ส่วนผสมของพาเมซานชีส วิธีทำ Parmesan ลักษณะและคำอธิบายของพาเมซาน
พระเบเนดิกตินให้อะไรมากมายแก่โลก รวมถึงพาเมซานชีสด้วย เชื่อกันว่าถูกประดิษฐ์ขึ้นเพราะพระต้องการชีสที่สามารถเก็บไว้ได้นานที่สุด ต้องขอบคุณคุณภาพนี้ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ปัจจุบัน Real Parmesan เป็นชีสที่ผลิตในอิตาลี ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่เปราะบางและผลิตได้เฉพาะในบางจังหวัดเท่านั้น
ประวัติของชีส
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เรื่องนี้ แต่พาร์เมซานมีอายุมากกว่า 1,000 ปี แนวคิดที่ว่าพระเบเนดิกตินสร้างขึ้นเป็นเพียงทฤษฎี แต่โดยทั่วไปแล้วค่อนข้างสมเหตุสมผล เนื่องจากพวกเขาผลิตอาหารสำหรับตนเองและพวกเขาต้องการผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ได้นาน การทำพาเมซานดั้งเดิมนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด ควรใช้เฉพาะวัวในท้องถิ่นเท่านั้นเนื่องจากเป็นอาหารที่ให้สิ่งที่ทำมาจากพาเมซานแท้ๆ
ในความเป็นจริงผู้ผลิตที่เหลือในทุกประเทศทั่วโลกที่เรียกชีสของพวกเขาว่า "Parmesan" ไม่มีสิทธิ์ทำเช่นนั้นเนื่องจากชื่อ "Parmesan" มีชีสเพียงประเภทเดียวเท่านั้นที่ผลิตใน ภูมิภาคเอมิเลีย โรมานยา
วิธีทำ Parmesan
ผลิตชีสทุกปี ทุกวันที่ 1 เมษายน ในวันนี้เองที่นมที่นำมาจากวัวในตอนเย็นจะถูกปล่อยทิ้งไว้ให้ตกตะกอน และในตอนเช้านมจะถูกนำออกจากนมซึ่งจะนำไปใช้ในการผลิต นมที่เหลือไม่ใส่ครีมก็ผสม นมเช้าโดยที่เนื้อครีมไม่พร่องมันเนย
ส่วนผสมนี้ถูกทำให้ร้อนถึง 35 องศาจากนั้นจึงนำเชื้อใส่ที่นั่นอย่างระมัดระวัง แป้งเปรี้ยวต้องเป็นธรรมชาติด้วยในต้นฉบับจะใช้น้ำจากท้องลูกวัวสำหรับสิ่งนี้ นมอุ่นเริ่มแข็งตัวและกระบวนการนี้จะดำเนินต่อไปจนกว่านมจะกลายเป็นก้อนทั้งหมด หลังจากนั้นก็นำออก บดและให้ความร้อนอีกครั้ง โดยเพิ่มอุณหภูมิเป็นประมาณ 50 องศา ดังนั้นเวย์สุดท้ายจึงออกมาจากชีส ซึ่งทำให้แข็งและสามารถเก็บรักษาได้นานเช่นนี้
พาร์เมซานถูกเก็บไว้อย่างไร?
ต้องต้ม Parmesan ซึ่งช่วยให้เก็บรักษาได้นานห่อด้วยผ้าหนาแน่นและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง หลังจากนั้นวางในรูปแบบไม้พิเศษซึ่งจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะสุกเต็มที่ แบบฟอร์มเหล่านี้มีส่วนที่ยื่นออกมาเล็ก ๆ ที่สร้างชื่อแบรนด์ของผู้ผลิตบนหัวชีสที่ทำเสร็จแล้ว แบรนด์นี้เขียนในลักษณะที่ว่าชีสแต่ละชิ้นจะมีชื่อผู้ผลิตกำกับไว้ เพื่อให้ผู้ซื้อทราบว่ากำลังซื้ออะไรอยู่
ในรูปแบบไม้ชีสจะต้องนอนเป็นเวลาหลายวันหลังจากนั้นจะถูกวางบนชั้นวางเพื่อการสุกขั้นสุดท้าย Parmesan ไม่ได้ถือเป็นหนึ่งในชีสที่มีอายุยืนยาวที่สุดอย่างไร้ประโยชน์ เนื่องจากมีเพียงระยะเวลาที่มันมีอายุมากขึ้นในสภาวะที่เหมาะสมเท่านั้น ซึ่งจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี ขึ้นอยู่กับการเปิดเผยนี้ที่ Parmesan แบ่งออกเป็นสดเก่าและเก่ามาก ชีสประเภทนี้มีอายุ 12 ถึง 18, 18 ถึง 24 และ 24 ถึง 36 เดือนตามลำดับ
Parmesan ถูกเก็บไว้ในปริมาตรที่ค่อนข้างใหญ่ โดยปกติแล้วจะเป็นรูปทรงกลมแบบคลาสสิก และวงกลมนี้สามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 40 กิโลกรัม ในช่วงเวลาที่เขาโตเต็มที่ เขาลดน้ำหนักได้หลายกิโลกรัม กระบวนการทั้งหมดของการทำให้สุกชีสมีการควบคุมอย่างเข้มงวด และหากพบข้อบกพร่องเพียงเล็กน้อย ชีสจะต้องถูกบรรจุและส่งขายทันที - ไม่สามารถปล่อยให้มีอายุได้ถึง 2-3 ปี เนื่องจากมันจะไม่เป็นจริงอีกต่อไป เนยแข็งพามิแสน.
แต่ชีสที่ผ่านการทดสอบอย่างมีเกียรติจะถูกทำเครื่องหมายด้วยเครื่องหมายคุณภาพพิเศษซึ่งรับประกันได้ว่าชีสนี้ผลิตขึ้นตามกฎและเงื่อนไขทั้งหมดและเฉพาะในบางพื้นที่ของอิตาลีซึ่งทำให้เป็น พาเมซานจริง
การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร
โดยธรรมชาติแล้ว ในชีสพาเมซานแท้ ๆ ไม่มีสารพิเศษ อันที่จริง ประกอบด้วยนมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น ของเขา รสชาติเข้มข้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกต่างชื่นชม และในอิตาลีมีการเพิ่มอาหารเกือบทั้งหมด: สลัด พาสต้า ริซอตโต้ ขนมปัง และอาหารจานร้อน อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่ดีสามารถรับประทานได้ในส่วนเล็ก ๆ ล้างด้วยไวน์
ปัญหาที่แท้จริงเพียงอย่างเดียวที่นักชิมต้องเผชิญเมื่อรับประทาน Parmesan คือต้องหั่นอย่างระมัดระวัง เนื่องจากอายุมากขึ้น มันจึงแข็งมาก แต่ในขณะเดียวกัน โครงสร้างก็เปราะบางมาก ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดทิ้งง่ายๆ นั่นคือเหตุผลที่ใช้มีดพิเศษที่มีด้ามกลมซึ่งสะดวกในการถือไว้ในฝ่ามือ แต่พาร์เมซานสามารถเก็บไว้ได้นาน: ถ้าคุณซื้อชิ้นใหญ่ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือน สำหรับประโยชน์ในการทำอาหารนั้น นิยมนำมาใช้กับอาหารเกือบทุกจานในอิตาลี ดังนั้น เชฟชาวอิตาลีแนบ สัมผัสสุดท้าย อาหารพร้อมทาน. เนื่องจากโครงสร้าง ชีสจึงไม่จับตัวเป็นก้อนในระหว่างการหลอม ทำให้มีรูปร่างที่เหมาะ
ส่วนผสมของ Parmesan
ในพาเมซานเช่นใน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีสารสำคัญมากมายที่บุคคลต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ประกอบด้วย ไขมันดีฟอสฟอรัสและแคลเซียม ในขณะเดียวกันก็ประกอบด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำซึ่งร่วมกับ สารที่เป็นประโยชน์ทำให้ขาดไม่ได้สำหรับการให้อาหารเด็กที่มีร่างกายที่กำลังเติบโตและสำหรับนักกีฬาที่ร่างกายต้องได้รับการฟื้นฟู นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้โดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรนอกจากนี้ยังจะขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีงานที่เกี่ยวข้องกับปัญญาอ่อนหรือ แรงงานทางกายภาพ.
| 29.16 ก | |
| 35.75 กรัม | |
| 25.83 ก | |
| 3.22 กรัม | |
| 6.04 กรัม | |
| ≈392 กิโลแคลอรี | |
| วิตามิน | |
|---|---|
| 201 ไมโครกรัม | |
| 0.039 มก. | |
| 0.332 มก. | |
| 0.271 มก. | |
| 0.453 มก. | |
| 0.091 มก. | |
| 7 ไมโครกรัม | |
| 1.2 ไมโครกรัม | |
| 0.5 ไมโครกรัม | |
| 0.22 มก. | |
| 1.7 ไมโครกรัม | |
| 15.4 มก. | |
| 92 มก. | |
| 23 มก. | |
| 44 มก. | |
| 1602 มก. | |
| 694 มก. | |
| 0.82 มก. | |
| 20 ไมโครกรัม | |
| 32 ไมโครกรัม | |
| 2.75 มก. | |
Parmesan ยังขาดไม่ได้เพราะมี จำนวนมากของโปรตีนมากถึง 2/3 ของน้ำหนักชีส โปรตีนนี้จำเป็นสำหรับร่างกายในฐานะที่เป็นองค์ประกอบในการสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อช่วยให้ระดับของฮอร์โมนเป็นปกติและมีการต่ออายุเซลล์ผิว สำหรับการเปรียบเทียบ มันมีโปรตีนเพียงประมาณ 20% และแม้ว่าโปรตีนที่มีอยู่ในนั้นจะถูกย่อยเร็วกว่ามาก: ใช้เวลาประมาณ 45 นาที วิตามินของกลุ่ม A ที่มีอยู่ในชีสมีประโยชน์อย่างมากในการรักษาสายตาปกติ ปรับปรุงสภาพของฟันและผิวหนัง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
Parmesan มีกลูตาเมตกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งปรากฏอยู่ที่นั่น โดยธรรมชาติ. เมื่อเดือดพาร์เมซานก็ผสมกับน้ำและโซเดียม ผลที่ได้คือโมโนโซเดียมกลูตาเมต แต่อาจให้ประโยชน์ได้เนื่องจากความเป็นธรรมชาติไม่เหมือนกับของเทียม นอกจากนี้ยังเป็นสารประกอบทางเคมีนี้ที่พาร์เมซานเป็นหนี้ รสชาติดั้งเดิม. กรดอะมิโนนี้ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและช่วยให้สมองนอกจากนี้ยังพบไม่เฉพาะในชีส แต่ในเห็ดและมะเขือเทศบางชนิด
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพาเมซาน:
- ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว;
- กระตุ้นการผลัดเซลล์ร่างกาย
- รองรับกล้ามเนื้อ
- ไม่มี ;
- ปรับปรุงสภาพของลำไส้;
- พัฒนากิจกรรมที่สำคัญของ bifidobacteria ที่เป็นประโยชน์
- ปรับปรุงสภาพของฟันและกระดูก
- ช่วยปรับปรุงการนอนหลับ
- สนับสนุน ระบบประสาท.
หลายคนสนใจว่าสามารถกินพาเมซานระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่เมื่ออาหารมี จำกัด อย่างจริงจังและต้องยกเว้นผลิตภัณฑ์นมจำนวนมาก Parmesan ไม่ใช่หนึ่งในนั้นคุณสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรหากคุณไม่มีอาการแพ้นม นอกจากนี้ยังไม่มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและถือว่าเป็นหนึ่งในที่สุด สินค้าปลอดภัย การเก็บรักษาระยะยาวเนื่องจากไม่มีสารกันบูดใดๆ
เพื่อให้ได้ชีส 1 กิโลกรัม ใช้นมจริง 16 ลิตร เมื่อนับชีสก้อนใหญ่หนึ่งหัว จะกลายเป็นนมมากกว่า 500 ลิตร
ในอิตาลีเด็ก ๆ จะได้รับเปลือกพาเมซานซึ่งเชื่อกันว่ามีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยในการพัฒนาระบบโครงร่าง
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ แต่ Nikolai Vasilievich Gogol เป็นแฟนตัวยงของ Parmesan ที่มักจะบ่นว่าเขาไม่มีความอยากอาหาร แต่ในขณะเดียวกันเขาก็ชื่นชอบอาหารที่มีชีส
Boccaccio สามารถตั้งชื่อได้ในหมู่แฟนชีส: แม้แต่ Decameron ที่สร้างสรรค์ที่สุดของเขาก็สามารถหาการอ้างอิงถึงคนที่มีความสุขซึ่งอาศัยอยู่บนภูเขา Parmesan
แม้แต่ในนวนิยาย Treasure Island พาร์เมซานยังถูกกล่าวถึงเมื่อ Ben Gunn ขอร้องให้เขามอบอาหารอันโอชะชิ้นนี้ให้เขา
Moliere นักเขียนชาวฝรั่งเศสชื่นชอบชีสนี้มากเสียจนในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเขากินชีสเกือบทั้งหมด
Parmesan ต้องรวมอยู่ในอาหารของนักบินอวกาศเนื่องจากมีสารอาหารเข้มข้น
จำเป็นต้องตรวจสอบ Real Parmesan อย่างสม่ำเสมอเพื่อความสมบูรณ์และคุณภาพ ทำได้โดยคนที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ: พวกเขาเคาะหัวชีสด้วยค้อนเงินขนาดเล็กและฟังเสียงที่ออกมา
ในบางภูมิภาคของอิตาลี ธนาคารยังออกเงินกู้ค้ำประกันด้วย ชีสอันทรงคุณค่า. คำมั่นสัญญาดั้งเดิมดังกล่าวถูกใช้ครั้งแรกในทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา และถูกใช้โดยเฉพาะสำหรับผู้ผลิตชีส เนื่องจาก Parmesan ใช้เวลานานกว่าจะสุก และกำไรแรกต้องรอนานกว่าหนึ่งปี พวกเขาจึงต้องกู้เงินโดยใช้สิ่งที่มีค่าที่สุดที่พวกเขามี นั่นคือชีส และจนถึงทุกวันนี้ Credito Emiliano หนึ่งในธนาคารได้ออกเงินกู้ที่พาเมซานค้ำประกันให้กับผู้ผลิตชีสที่ต้องการ
อันตรายและข้อจำกัด
ปัญหาเดียวของพาร์เมซานคือมีโซเดียมและมีความเข้มข้นค่อนข้างสูง ในวันผู้ใหญ่ คนรักสุขภาพไม่ควรบริโภคโซเดียมเกิน 2300 มก. และสำหรับผู้สูงอายุและเด็ก สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตหรือระบบหัวใจ ควรลดระดับนี้ลงเหลือ 1500
ชีสแสนอร่อยไม่ใช่แขกประจำบนโต๊ะของเรา แต่ไร้ประโยชน์เพราะพวกเขาเตรียมจากนมที่คัดสรรโดยใช้ แบคทีเรียที่มีประโยชน์. นักชิมหลายคนเลือกพาเมซานอิตาเลียนเพราะเนื้อแน่น กลิ่นนัท และความหวานที่น่าพึงพอใจ และนักโภชนาการก็เรียก ชีสสไปซี่ แหล่งที่มีคุณค่าโปรตีนและไขมันนมซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ
ก่อนใช้ สินค้าที่ไม่คุ้นเคยคุณจำเป็นต้องค้นหาว่าประกอบด้วยอะไร ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร และคาดหวังผลที่ตามมาอย่างไร
คุณสมบัติ Parmesan และองค์ประกอบทางเคมี
พวกเขาเรียนรู้ที่จะผลิตชีสพาเมซานแท้ ๆ เฉพาะในภาคเหนือของอิตาลี (Emilia Romagna) ชีสปรุงจากนมของวัวท้องถิ่น เนื่องจากเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสมุนไพรที่จำเป็นในการสร้าง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม
สูตรพิเศษอายุกว่า 1,000 ปี ได้รับการยกย่องจากพระเบเนดิกตินผู้คิดค้น อาหารสุขภาพการจัดเก็บระยะยาว และไม่น่าแปลกใจเพราะเผ็ด มวลชีสไม่มีรูควรทำให้สุกอย่างน้อยหนึ่งปี
เก็บน้ำนมของทุกปีในวันที่ 31 พฤษภาคม ในเช้าวันที่ 1 เมษายน ครีมเอาออก ซึ่งก็ใช้เตรียมของขึ้นชื่อ ซอฟชีส"มาสคาโปน" นมแก่แบบไม่ใส่ครีม ผสมกับนมสดตอนเช้า อุ่นถึง 35° และสูตรพิเศษ แป้งโดว์ธรรมชาติ. อาจทำให้หลายคนหวาดกลัว แต่ในต้นฉบับ น้ำย่อยของลูกวัวทำหน้าที่เป็นเชื้อ ระหว่างเกิดปฏิกิริยา นมอุ่นม้วนขึ้นกลายเป็นก้อนทั้งก้อนหนาแน่น นำออกจากของเหลวแล้วบดอีกครั้งและให้ความร้อนถึง 50 ° หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ชีสจะสูญเสียเวย์ทั้งหมด ซึ่งทำให้ได้ความแข็งที่ไม่เคยมีมาก่อนและความสามารถในการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน
ชีสอ่อนที่ได้จะถูกโอนไปยังรูปแบบไม้ซึ่งจะถูกแช่เป็นเวลาหลายวัน จากนั้นวางหัวไว้บนชั้นวางในห้องเก็บของที่เย็นและมืดซึ่งพวกมันจะสุกเป็นเวลา 12-18 เดือนและบางครั้งก็มากกว่านั้น (มากถึง 10 ปี) ในช่วงเวลานี้ชีสจะถูกเช็ดออกจากฝุ่นแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วเคาะ มวลของวงกลมหนึ่งวงถึง 40 กก. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางครึ่งเมตร
แคลอรี่ 100 กรัม ชีสไขมันประมาณ 300 กิโลแคลอรี ดังนั้นสำหรับ อาหารไดเอทไม่แนะนำให้ใช้
ในกระบวนการปรุงอาหาร Parmesan จะสะสมสารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- โปรตีน - 33% ของมวลรวม (มากกว่าในเนื้อสัตว์บางประเภท);
- วิตามินของกลุ่ม B, A, K, D;
- มาโครและธาตุขนาดเล็ก (โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ );
- กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
- กรดอะมิโน (กลูตาเมต, ทริปโตเฟน, วาลีน, อาร์จินีน, ไลซีน, ทรีโอทีนและอื่น ๆ );
- ไขมันนม
- ซาฮาร่า
แคลเซียมช่วยบำรุงสุขภาพ ระบบโครงกระดูกและฟันป้องกันความเปราะบางและการทำลายล้าง
วิตามินเอช่วยให้มองเห็นได้ชัดเจน ยืดหยุ่น และโทนสีผิว และยังเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหารทั่วไปอีกด้วย
กลูตาเมตกรดอะมิโนที่จำเป็นรวมกับโซเดียมซึ่งช่วยให้การเผาผลาญดีเยี่ยมดีขึ้น กิจกรรมของสมอง,เสริมสร้างระบบประสาท.
วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดในพาเมซานถูกดูดซึมได้ดีและรวดเร็ว เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีสภาพแวดล้อมที่เป็นไขมัน
ชีสอิตาเลียนควรมีอยู่ในอาหารของเราเนื่องจากคุณสมบัติดังต่อไปนี้
- จัดหาโปรตีนและแคลเซียมอย่างรวดเร็ว (ดูดซึมใน 45 นาที)
- สร้างและต่ออายุเซลล์ร่างกายด้วยกรดอะมิโน ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์
- เสริมสร้างกล้ามเนื้อรัดตัวส่งเสริมการฝึกกีฬาที่มีประสิทธิผล
- ไม่มีแลคโตส ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ได้
- ปรับปรุงการย่อยอาหารกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และการหลั่งน้ำย่อย Parmesan ยังผลิตการป้องกัน อาการท้องผูกเรื้อรัง, dysbacteriosis, ริดสีดวงทวาร
- กระตุ้นการสืบพันธุ์ของไบฟิโดแบคทีเรียที่จำเป็นสำหรับ จุลินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพลำไส้
- ผ่อนคลายระบบประสาท ลดความเครียด ภาวะซึมเศร้า และความกังวลใจ Parmesan ในอาหารเป็นกุญแจสำคัญในการนอนหลับอย่างรวดเร็วและนอนหลับสนิท แพทย์บางคนสังเกตผลของยากันชัก
- ก่อให้เกิดการป้องกันโรคกระดูกพรุน กระดูกหัก และการเคลื่อนตัว
- ปรับปรุงสภาพของเคลือบฟันป้องกันฟันผุ
- เร่งการเผาผลาญและมีส่วนทำให้น้ำหนักลดลงทางอ้อม
- ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมน เอ็นไซม์ และโปรตีนที่สำคัญที่สุด
- ชะลอการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
- มันมีผลดีต่อสุขภาพของหนังกำพร้า ผม และแผ่นเล็บ.
- ครอบครอง มีคุณค่าทางโภชนาการสูง- พาเมซานชิ้นเล็ก ๆ สนองความหิวเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ส่งเสริมการหลั่งน้ำนมในแม่พยาบาล
- เหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 10 เดือนขึ้นไป (ปริมาณประมาณ 3 กรัมต่อวัน)
ข้อจำกัดและอันตราย
น่าเสียดายที่อร่อย อิตาเลี่ยนชีสมีประโยชน์ไม่สำหรับทุกคน
การใช้โมโนโซเดียมกลูตาเมตซึ่งเป็นสารประกอบธรรมชาติที่เรารู้จักในฐานะสารกันบูดยังคงเป็นที่น่าสงสัย ร่างกายที่อ่อนแอ โดยเฉพาะตัวเด็ก อาจไม่รับรู้ถึงองค์ประกอบเลย ส่งผลให้ร่างกายแข็งแรง อาหารเป็นพิษหรือแม้แต่อาการแพ้
กรดอะมิโนอีกชนิดหนึ่ง (กลูตามีน) ในปริมาณมากกระตุ้นระบบประสาทมากเกินไป ซึ่งส่งผลให้เกิดความวิตกกังวล ไมเกรนอย่างรุนแรง การฟุ้งซ่าน และการรบกวนการนอนหลับ
โซเดียมเองก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความเข้มข้นสูง ไม่ควรบริโภคไมโครอิเลเมนต์มากกว่า 2300 มก. ต่อวัน ดังนั้นคุณไม่ควรเปลี่ยนอาหารหลักเป็นพาเมซาน ผู้ป่วยที่อายุมากกว่า 50 ปี รวมทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ควรใช้อาหารที่อุดมด้วยโซเดียมด้วยความระมัดระวัง นอกจากนี้ แร่ธาตุยังเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคไต เนื่องจากจะเก็บของเหลวในร่างกายและขัดขวางการทำงานปกติ ระบบขับถ่ายมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของอาการบวม ห้ามมิให้มีส่วนร่วมใน Parmesan และผู้ที่มีประวัติเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือกล้ามเนื้อหัวใจตาย
มีข้อห้ามอื่น ๆ สำหรับการใช้ภาษาอิตาลี ชีสแข็ง:
- อาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร ( ภาวะกรดเกิน, แผลในกระเพาะอาหาร, enterocolitis, ตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะและอื่น ๆ).
- โรคไต (นิ่ว, pyelonephritis, glomerulonephritis, ความไม่เพียงพอและอื่น ๆ )
- ภาวะอาหารเป็นพิษเฉียบพลัน ท้องร่วงเรื้อรัง
- แพ้ส่วนผสมในชีส
- Diathesis ในเด็กในระยะเฉียบพลัน
- โรคอ้วนในระยะต่างๆ (ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงและไขมัน)
- ปวดหัวและไมเกรนเป็นประจำ
- ภาวะความดันโลหิตสูง ( โรคไฮเปอร์โทนิกวิกฤต ครรภ์เป็นพิษ)
แพทย์ระบบทางเดินอาหารและนักโภชนาการได้ตั้งชื่อพาร์เมซานในปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน - 40 กรัม ในปริมาณนี้ ผลิตภัณฑ์จะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนและแคลเซียมในปริมาณที่ช็อต ปรับปรุงการเผาผลาญและฆ่าความหิว แน่นอนสำหรับ ประโยชน์สูงสุดซื้อสินค้าในร้านชีสเฉพาะและขอใบรับรองคุณภาพ
วิดีโอ: ชีส Parmesan ดีสำหรับอะไร?
พาร์เมซานชีสแข็งมาก ผลิตภัณฑ์นมจาก นมวัว. รสชาติที่ฉุน บ๊อง และเค็มเล็กน้อยเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติในอาหารอิตาเลียน การเพิ่มพาร์เมซานชีสในอาหารของคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของจานและให้สารอาหารเพิ่มเติมแก่ร่างกาย
สูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งสร้างขึ้นในวันนี้สามารถทำให้พนักงานต้อนรับทุกคนประหลาดใจ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าหลายคนทำไม่ได้หากไม่มีส่วนผสมเช่นพาร์เมซานชีส อันที่จริงเกือบทุกคนรู้ว่านี่เป็นชีสแข็ง แต่บ่อยครั้งที่ความรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ไม่ค่อยดีนัก ดังนั้นจึงควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมของอิตาลีโบราณ
วิธีทำพาเมซานชีส
ชีส Parmesan เป็นที่รู้จักในแวดวงการทำอาหารว่า Parmigiano-Reggiano การจะเรียกได้ว่า Parmigiano Reggiano ตัวจริงนั้นต้องมาจากภูมิภาคเฉพาะในภาคเหนือของอิตาลี ปราศจากหลุม และเติบโตเต็มที่อย่างน้อยหนึ่งปี
ชีสแข็งพิเศษหลากหลายชนิดสามารถพบได้ในอิตาลีเท่านั้น หลายคนจะบอกว่าไม่ต่างจากชีสแข็งทั่วไปมากนัก แต่ข้อความดังกล่าวไม่สามารถถือว่าถูกต้องได้ หลังจากนั้น:
- ตามเนื้อผ้าผู้ผลิตชีสทำมาเป็นเวลา 800 ปีแล้ว (สูตรนี้คิดค้นโดยพระเบเนดิกตินที่ต้องการผลิตภัณฑ์นมที่มีอายุการเก็บรักษานาน)
- แม้ว่าพื้นฐานจะรวมถึงนมวัว แต่ก็นำมาจากการรีดนมสองครั้ง - เย็นวันแรกจากนั้นเช้า
- กระบวนการรีดนมเกิดขึ้นด้วยมือเท่านั้น
- ต้องทิ้งนมไว้ค้างคืนหลังจากนั้นจะผสมกับนมตอนเช้าและอุ่นที่ 35 องศา
- ถัดไปเพิ่มเชื้อที่เรียกว่าน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร
- ชิ้นส่วนที่แข็งของเนยแข็งที่เกิดขึ้นจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และให้ความร้อนถึง 55 องศา
- หลังจากเดือดของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออกและตัวชีสจะถูกวางลงในผ้าลินินธรรมชาติแล้วใส่ในแม่พิมพ์ไม้พิเศษ
- หลังจากผ่านไปสองสามวันวงกลมชีสจะถูกนำออกมาและวางบนชั้นวางเพื่อให้สุก
- นมวัวอิตาลีไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
- วัวควรเลี้ยงในทุ่งหญ้าของจังหวัดต่างๆ ของอิตาลีเท่านั้น เช่น โมเดนา ปาร์มา โบโลญญา ปาดัว มันตัว และเรจจิโอ เอมิเลีย
Parmigiano Regiano เป็น "ผู้ผูกขาด" ของ Parmesan ชีสแบรนด์โรงงาน บริษัทนี้ควรพิมพ์โลโก้บนเปลือก Parmesan เพื่อให้จดจำได้แม้กระทั่งชิ้นเล็กๆ
อาหารอันโอชะจากนมของอิตาลีสุกจาก 12 ถึง 36 เดือน (สิ่งสำคัญคือไม่มีรูในนั้น) พาเมซานทั้งหมดต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่เข้มงวด:
เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมชีสไม่เกิน 45 ซม.
มีความสูงไม่เกิน 25 ซม.
น้ำหนักไม่เกิน 44 กก.
มีความหนาของเปลือกโลก 6 มม.
มีกลิ่นหอมของผลไม้หวาน
มีสีเหลือง
ประโยชน์ของพาเมซานชีส
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นมจากธรรมชาติอย่างแท้จริง (ไม่มีสารกันบูด) อุดมไปด้วยส่วนประกอบดังกล่าว:
- น้ำ;
- ผลิตภัณฑ์เถ้า;
- เศษส่วนของโปรตีน
- ไขมัน;
- คาร์โบไฮเดรต (ในชีสมีปริมาณขั้นต่ำ);
- กรดไขมันอิ่มตัว
- กรดไขมันไม่อิ่มตัว
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
- กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด
- เรตินอล (วิตามินเอ);
- วิตามินกลุ่ม B ที่หลากหลาย (ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไซยาโนโคบาลามิน, ไพริดอกซิน, โคลีน, ไนอาซิน, แพนโทธีนิกและกรดโฟลิก);
- Calciferol (เรียกว่าวิตามินดี);
- Phylloquinone (วิตามินเค);
- โทโคฟีรอล (วิตามินอีของกลุ่มอัลฟา);
- ธาตุอาหารหลัก (แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม);
- แร่ธาตุแทนด้วยทองแดง, สังกะสี, เหล็ก, แมงกานีส, ซีลีเนียม
โดยเฉลี่ย ปริมาณแคลอรี่รวมของชีสพาร์เมซาน 100 กรัมจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 300 ถึง 392 กิโลแคลอรี
เป็นผลิตภัณฑ์จากนม พาร์เมซานมีโปรตีนสูง ใน 100 กรัมเนื้อหาของมันคือ 38 กรัม โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกเซลล์ ผิวหนัง กล้ามเนื้อ และอวัยวะของเรา
ไม่มีแคลเซียมก็ไม่มีกระดูกที่แข็งแรง แคลเซียมพร้อมด้วยโปรตีนและวิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นในการบรรลุและรักษาน้ำหนักที่เหมาะสม เนื้อเยื่อกระดูก. แคลเซียมในชีสนี้ดูดซึมได้ง่ายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ
วิตามินเอจำเป็นสำหรับ วิสัยทัศน์ที่ดีโดยเฉพาะในที่แสงน้อยหรือ เวลามืดวัน วิตามินนี้จำเป็นสำหรับผิวหนัง กระดูก และเนื้อเยื่อของร่างกายอื่นๆ
ประโยชน์ของพาเมซานชีส
วันนี้การขายชีส Parmesan นั้นไม่น่าแปลกใจ แท้จริงแล้วในคุณค่าของรสชาติที่สูงนั้นถือได้ว่าเป็นเจ้าของจำนวน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งควรสังเกต:
- การป้องกันส่วนเมมเบรนของเซลล์
- การย่อยอาหารดีขึ้น (เนื่องจากการหลั่งน้ำย่อยดีขึ้น);
- เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด;
- ปรับปรุงการเผาผลาญ (มักรวมอยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก);
- การสังเคราะห์เศษส่วนโปรตีนที่ใช้งานอยู่
- การสร้างและเสริมสร้างระบบโครงร่าง (ป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกพรุน);
- รักษากล้ามเนื้อ;
- ชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
- รักษาสุขภาพให้แข็งแรง ผิว, ผมและเล็บ;
- การรักษาความคมชัดของภาพ (โดยเฉพาะในสภาพแสงน้อย);
- ฤทธิ์กันชัก;
- มีผลสงบเงียบ
- ช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
- ช่วยในการต่อสู้กับ ผลกระทบด้านลบความเครียด
- เพิ่มอารมณ์และ การต่อสู้ที่มีประสิทธิภาพด้วยภาวะซึมเศร้า
- ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ
- มันถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องโหลดกระเพาะอาหาร (ในเวลาเพียง 45 นาที);
- มีคุณค่าทางโภชนาการสูง (จึงเปรียบได้กับเนื้อวัวหรือเนื้อหมู)
สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ชีสอิตาลีดังกล่าวจะช่วยฟื้นฟูวิตามินและแร่ธาตุที่สูญเสียไป และสำหรับเด็ก จะช่วยให้สร้างอวัยวะและโครงกระดูกทั้งหมดได้อย่างถูกต้อง บ่อยครั้งแนะนำให้นำพาเมซานมาใส่ในอาหารของทารก (อย่างละ 3 กรัม) ตั้งแต่อายุ 10 เดือนขึ้นไป
วิธีการเลือกและเก็บพาร์เมซานชีส
เพื่อไม่ให้ผิดพลาดและได้รับคุณภาพสูงจริงๆ ผลิตภัณฑ์ชีส(ไม่ใช่ของปลอม) คุณควรใส่ใจกับ:
- การปรากฏตัวบนเปลือกของโลโก้ "Parmigiano-Reggiano";
- การมีอยู่ของ อปท. (เธอชี้ไปที่การควบคุมการผลิตตั้งแต่ต้น)
ซื้อแล้วต้องสกัดชีสออกจาก บรรจุภัณฑ์ของร้านห่อด้วยกระดาษ parchment ก่อนแล้วจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์
จากช่วงเวลาที่ผลิตชีส (ต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) พาร์เมซานสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิแปดองศาเป็นเวลาประมาณหกเดือน แต่ทางที่ดีควรใส่ในตู้เย็น
การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร
เชฟตระหนักดีว่าไม่เพียงแค่ Parmesan มาจากอิตาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติของมันด้วย:
- โครงสร้างเป็นเกล็ด
- ความเปราะบางอย่างรุนแรง (มันแตกอยู่ใต้มีดซึ่งทำให้ไม่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้)
- ปัจจัยในการ "หยิบ" ด้วยมีดพิเศษ
- รสเค็มจัด รสถั่วเล็กน้อย
เนื่องจากปัจจุบันพาร์เมซานมักจะทำใน ประเทศต่างๆคุณสามารถซื้อชีส "เก่า" (18-24 เดือน) แก่มาก (24–36 เดือน) และชีส "สด" (12-18 เดือน) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอายุ
รสชาติและน้ำหนักที่เท่ากันจะขึ้นอยู่กับระดับของการทำให้สุกโดยตรง ตัวอย่างเช่น Parmesan "เก่ามาก" จะกลายเป็นมากขึ้น รสจัดจ้านและน้ำหนักลดลง
ในกรณีที่มีข้อบกพร่อง (ช่องว่าง, รอยแตก) พาร์เมซานจะขายเฉพาะในเวอร์ชันที่บดแล้วเท่านั้น
ตามกฎของอาหารอิตาเลียนชีสดังกล่าว:
- ถูเพื่อโรยอาหารจานร้อนทุกชนิด (ตั้งแต่รีซอตโต้ไปจนถึงพาสต้า) ;
- เพิ่มในสลัดสด
- เทียบเท่ากับอาหารเรียกน้ำย่อยชีสเย็น ๆ มากมาย
- มักทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักในการผลิตซอสขาวที่เรียกว่า
- นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบในการทอดปลาและเนื้อสัตว์
- ใช้เป็นจานแยก (ชิ้นที่ฉีกขาดถูกล้างด้วยไวน์แดง)
พาร์เมซานชีสอันตราย
อันตรายหลักต่อบุคคลสามารถนำเนื้อหาจำนวนมากในชีสดังกล่าว องค์ประกอบทางเคมีเช่นโซเดียม
เขาเป็นคนที่มีข้อห้ามในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย
เพราะก่อนทานอร่อย สินค้าอิตาลีทุกคนควรปรึกษาแพทย์เพื่อกำหนดปริมาณรายวัน
นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้ใช้:
- ด้วยอาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร
- ในช่วงระยะเวลาของการเป็นพิษ
- ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ (อาจเกิดขึ้น การแพ้เฉพาะบุคคลผลิตภัณฑ์) ;
- เด็กที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคประจำตัว
- คนอ้วน (เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่สูง);
- ทุกข์ทรมานจากไมเกรนเรื้อรัง
โดยทั่วไป ควรบริโภคชีสประมาณ 40 กรัมต่อวัน
ชีส Parmesan มีประโยชน์และคุณสามารถปรุงอะไรได้มากขึ้นในวิดีโอ
Parmesan เป็นชีสแข็งพิเศษที่ทำจากนมวัว ไม่มีมันทำไม่ได้ อาหารอิตาเลี่ยน. นักชิมชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้เป็นพิเศษ - มีรสเค็มและบ๊อง นักโภชนาการได้พิสูจน์มานานแล้วว่าพาร์เมซานมีประโยชน์เพียงใด ดังนั้นพวกเขาจึงพัฒนาเมนูขึ้นมาเป็นพิเศษ ชีสมีความพิเศษอย่างไร? มีประโยชน์จริงหรือ? ใช้อย่างไรให้ถูกวิธี?
องค์ประกอบและแคลอรี่
กี่แคลอรี่อยู่ใน Parmesan? เมื่อเทียบกับชีสชนิดอื่น Parmesan มีเพียง 292 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างระบบกล้ามเนื้อ การฟื้นฟูผิว และความสมดุลของฮอร์โมน
นอกจากนี้ชีสยังมีโปรตีนประมาณ 33% เมื่อเทียบกับ เนื้อไม่ติดมัน. สารสำคัญแคลเซียมจำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรง โปรดทราบว่า Parmesan นั้นร่างกายย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์มีวิตามินเอซึ่งจำเป็นสำหรับการมองเห็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบุคคลต้องทำงานที่คอมพิวเตอร์ในที่แสงน้อยอยู่ตลอดเวลา การรับประทานชีสสามารถปรับปรุงสภาพของฟันและผิวหนังได้อย่างมาก
สำคัญ!คุณไม่ควรพาพาเมซานไปเพราะมีโซเดียมจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดสมองความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ แต่ถ้าคุณต้องการกินชีสสักชิ้นจะดีกว่าถ้าชอบพาเมซานด้วยความช่วยเหลือคุณจะเร่งทุกอย่าง กระบวนการเผาผลาญ.
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ทำไมชีสอิตาลีถึงมีค่ามาก?
- ไม่โหลดระบบย่อยอาหาร
- ฟื้นฟู ระบบกล้ามเนื้อเพราะมีกรดไขมันจำนวนมาก
- ชีสไม่มีน้ำตาลแลคโตส ผู้ที่แพ้นมสามารถรับประทานได้
- ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้เพิ่มคุณค่าด้วย bifidobacteria ป้องกัน
- ช่วยเสริมสร้างกระดูก การป้องกันที่ดีที่สุดโรคกระดูกพรุน
- ต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับอย่างแข็งขัน
- ปรับปรุงกระบวนการคิดทั้งหมด
Parmesan มีกรดอะมิโนกลูตาเมต นั่นคือเหตุผลที่สินค้ามี รสชาติไม่ธรรมดา. แน่นอนว่าตอนนี้มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของกรดนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ากลูตาเมตมีผลดีต่อกระบวนการเมตาบอลิซึม และทำให้การทำงานของสมองเป็นไปอย่างสมบูรณ์
การบริโภค Parmesan ระหว่างตั้งครรภ์
ผู้หญิงที่อุ้มเด็กทารกกลัวชีวิตของทารก เธอจึงสนใจในคำถามว่าอะไรเป็นไปได้และเป็นไปไม่ได้ แน่นอนว่าอาหารต้องปลอดภัย! ด้วยเหตุนี้ สารกึ่งแข็งจำนวนมาก พันธุ์อ่อนบลูชีสเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด
Parmesan หมายถึงชีสชนิดแข็งที่มี คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ดังนั้นจึงอนุญาตให้รวมไว้ในเมนูสำหรับสตรีมีครรภ์ได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับแม่และทารกในครรภ์ Parmesan มีระดับ pH ต่ำ, ความชื้น, ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายไม่ค่อยทวีคูณ
เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับการผลิตพาเมซานนั้นใช้ ทางธรรมชาติจึงไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดในผลิตภัณฑ์จึงสามารถ เวลานานเก็บไว้. แน่นอนว่าก่อนกินชีสอย่าลืมปรึกษาสูตินรีแพทย์ คุณอาจไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์ได้
อันตราย
เนื่องจากพาเมซานมีโซเดียมซึ่งเรากล่าวไว้ข้างต้นจึงไม่ควรบริโภค:
- ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
- แก่ผู้เฒ่า.
- ผู้ป่วยที่มีโรคไต
- ผู้ป่วยเบาหวาน.
ไม่ค่อยเห็น อาการแพ้สำหรับโมโนโซเดียมกลูตาเมต เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่มีอาการปวดหัวไมเกรนบ่อยๆ ควรใช้พาเมซานอย่างระมัดระวังในกรณีที่แพ้นมซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก
อาหารลดน้ำหนัก
ไม่จำเป็นต้องเริ่มทรมานตัวเองด้วยการอดอาหาร ถ้าคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารให้อร่อย อาหารสุขภาพ. เราขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อย
"ความฝันของนิ้ว"
เตรียม (200 กรัม), arugula (2 ถ้วย), พาร์เมซาน (ขูดชีส 70 กรัม), ไข่, แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) หนึ่งในสี่ของหัวหอม การเตรียมจานเป็นอย่างไร?
- ขั้นแรก arugula สับละเอียด
- หัวหอมถูกตัดและทอด (พยายามใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด)
- รวมหัวหอม + arugula
- เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ใส่ชีส, คอทเทจชีส, ไข่, แป้งลงไป ความสนใจ! คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- แบ่งมวลออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ให้รูปร่างของแพนเค้ก
- พอน้ำเริ่มเดือด ก็ใส่แพนเค้กชิ้นเล็กๆ ลงไป
- หลังจาก malfatiya หรือเป็นธรรมเนียมที่เราจะพูดว่า - เกี๊ยวขี้เกียจ,ทุ่นลอยก็เอาออกมาได้.
- ราดด้วยพาร์เมซาน สมุนไพร ทานให้อร่อย!
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับพาเมซาน
- มารดาในอิตาลีทราบดีว่าชีสมีแคลเซียมอยู่มาก ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนากระดูกของทารก ดังนั้นจึงให้เปลือกชีสแก่ทารกเป็นพิเศษ
- ใช้นมประมาณ 16 ลิตรทำพาร์เมซาน 1 กิโลกรัม
- Parmesan รวมอยู่ในเมนูของนักบินอวกาศ ห้ามชีสประเภทอื่น!
- เพื่อทดสอบความสุกของชีส ให้เคาะด้วยค้อนเงิน
- คุณจำ Treasure Island นวนิยายชื่อดังของ Stevenson ได้หรือไม่? นี่คือวิธีที่โจรสลัดเบนน์เดินไปรอบๆ และขอให้ทุกคนปฏิบัติต่อเขาด้วยพาเมซาน
- นักเขียนชื่อดัง Giovanni Boccaccio ในงานเกือบทั้งหมดของเขาระลึกถึงผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้
- นักเขียนบทละครชื่อดัง Moliere ไม่ได้กินอะไรเลยในวัยชรา ยกเว้นชีสนี้
ดังนั้นพาเมซานจึงเป็น "ราชาแห่งชีส" ซึ่งควรค่าแก่ความสนใจของเรา ชาวอิตาเลียนรู้เรื่อง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ Parmegiano Reggiano ของพวกเขาซึ่งเป็นสาเหตุหลักในเมนูของพวกเขา อย่าลืมลองชีส บางทีคุณอาจจะชอบมันมากที่สุด มันมีประโยชน์มากกว่าภาษาดัทช์ ชีสแปรรูป. คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใน รูปแบบบริสุทธิ์ปรุงจากมัน อาหารอร่อย– ซุป, สลัด, รวมกับคนอื่น ๆ ส่วนผสมเพื่อสุขภาพ. กินอาหารที่คุณพอใจ แต่จำไว้เสมอเกี่ยวกับความกลมกลืน ความงาม และเอวที่บาง!
บทความที่เกี่ยวข้อง
