ความชอบและพฤติกรรมการรับรสของ cyprinids Isaeva Olga Mikhailovna วิธีการศึกษาเครื่องวิเคราะห์รสชาติ การกำหนดเกณฑ์ความไวของรสชาติ

วิทยานิพนธ์

Isaeva, Olga Mikhailovna

ระดับการศึกษา:

ปริญญาเอกสาขาชีววิทยา

สถานที่ป้องกันวิทยานิพนธ์:

รหัสพิเศษ VAK:

ความชำนาญพิเศษ:

วิทยาวิทยา

เลขหน้า:

บทที่ 1 การทบทวนวรรณกรรม

บทที่ 2 วัสดุและวิธีการ

2.1. วัตถุประสงค์ของการศึกษา

2.2. เงื่อนไขการเลี้ยงและเตรียมปลาเพื่อทดลอง

2.3. การกำหนดความชอบด้านรสชาติ

2.4. ศึกษาพลวัตของการตอบสนองต่อรสนิยมทางพฤติกรรม

2.5. การเตรียมเม็ดทดลอง

2.6. ลักษณะทั่วไปของวัสดุ

บทที่ 3 การตอบสนองพฤติกรรมการลิ้มรสของปลาคาร์พต่อการชิมแบบคลาสสิก กรดอะมิโนฟรี และกรดอินทรีย์

3.1.1. รสคลาสสิค

3.1.2. กรดอะมิโนอิสระ

3.1.3. กรดอินทรีย์

3.2. Gorchak

3.2.1. รสคลาสสิค

3.2.2. กรดอะมิโนอิสระ

3.2.3. กรดอินทรีย์

3.3. Verkhovka

3.3.1. รสคลาสสิค

3.3.2. กรดอะมิโนอิสระ

3.4. ปลาคาร์พทองคำ

3.4.1. รสคลาสสิค

3.4.2. กรดอะมิโนอิสระ

3.5. บรีม

3.5.1. รสคลาสสิค

3.5.2. กรดอะมิโนอิสระ

บทที่ 4 พลวัตของพฤติกรรมการชิม

คำตอบกับปลาคาร์พ

4.2.1. เม็ดที่มีซิสเทอีน

4.2.2. เม็ดกลูตามีน

4.3. Gorchak

บทที่ 5 การอภิปรายของผลลัพธ์ 86 บทสรุป 123 บทสรุป 127 ข้อมูลอ้างอิง 127 ภาคผนวก

บทนำสู่วิทยานิพนธ์ (ส่วนหนึ่งของบทคัดย่อ) ในหัวข้อ "ความชอบและพฤติกรรมการรับรสของปลาคาร์พ"

ความเกี่ยวข้องของหัวข้อ พฤติกรรมการให้อาหารสนับสนุนการทำงานที่สำคัญที่สุดในชีวิตของปลา - โภชนาการ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อบุคคลและต่อประชากรและสายพันธุ์โดยรวม บทบาทนำในการจัดเตรียมทางประสาทสัมผัสของขั้นตอนสุดท้ายของพฤติกรรมการให้อาหารของปลานั้นเล่นโดยการรับรสซึ่งให้การประเมินคุณสมบัติรสชาติของเหยื่อและการปฏิบัติตามความต้องการทางโภชนาการของปลาตลอดจนการบริโภคที่เพียงพอ วัตถุที่เป็นอาหาร (Atema, 1980; Pavlov and Kasumyan, 1990, 1998; Kasumyan, 1997 ) จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับระบบการรับรสของปลาได้ทุ่มเทให้กับการอธิบายลักษณะทางสัณฐานวิทยาและภูมิประเทศของปุ่มรับรสเป็นหลัก โครงสร้างพื้นฐานและการปกคลุมด้วยเส้น การศึกษาโครงสร้างทางสัณฐานวิทยาของส่วนกลางของระบบรสชาติ (Zuwala, Jakubowski, 1993; Reutter, 1992; Jakubowski, Zuwala, 2000; Vasilevskaya, 1974) การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของระบบกินของปลาได้ดำเนินการโดยใช้วิธีการอิเล็กโทรฟิสิกส์เป็นหลัก (Marui and Caprio, 1992; Jones, 1990; Sutterlin, 1975) อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ทิศทางอื่นในการศึกษาการรับรสชาติได้รับการพัฒนาอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิผลมาก: นี่เป็นวิธีการทดสอบปฏิกิริยาเชิงพฤติกรรมด้วยความช่วยเหลือซึ่งเป็นไปได้ที่จะประเมินความชอบในรสชาติของปลาที่ค่อนข้างมาก จำนวนข้อมูลการทดลองที่สะสมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาให้แนวคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับรูปแบบทั่วไปและลักษณะเฉพาะของความสัมพันธ์ของปลากับสิ่งเร้ารสชาติ ความเหมือนและความแตกต่างในสเปกตรัมอาหารของสารดูดกลืนที่มีประสิทธิภาพในปลาที่มีอายุต่างกันและเป็นระบบ ตำแหน่ง และยังแสดงความคล้ายคลึงและความแตกต่างระหว่างการรับรสภายนอกและภายในช่องปาก (Kasumyan, 1997; Kasumyan, D/aving, 2003)

แต่จนถึงตอนนี้ คำถามเกี่ยวกับการมีอยู่ของความเหมือนและ/หรือความแตกต่างในความชอบด้านรสชาติยังคงมีการตรวจสอบที่แย่มาก ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดพันธุ์ปลา. ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะทางสรีรวิทยาของการตอบสนองพฤติกรรมการรับรสของปลา ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอิทธิพลของวิถีชีวิตของสายพันธุ์ cyprinids ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดต่อการรวมตัวกันขององค์ประกอบต่าง ๆ ของการตอบสนองทางพฤติกรรมต่อสิ่งเร้ารสชาติต่างๆ

การศึกษาคำถามเหล่านี้และคำถามที่สำคัญอื่น ๆ เกี่ยวกับการรับรสชาติของปลานั้นนอกจากจะมีความสำคัญในทางปฏิบัติและทางทฤษฎีแล้ว เนื่องจาก ทำให้สามารถอธิบายบทบาทของระบบประสาทสัมผัสนี้ได้อย่างชัดเจนเพื่อให้มั่นใจว่าการเลือกโภชนาการของปลาด้วยวัตถุที่เป็นอาหารอย่างเพียงพอ ในการรักษาสภาวะสมดุล ความรู้เกี่ยวกับรูปแบบของความไวต่อรสชาติของปลา การตอบสนองต่อสารรับรสประเภทต่างๆ สัมพันธ์กับความเป็นไปได้ในการแก้ปัญหาเฉพาะที่เกี่ยวกับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำสมัยใหม่ เช่น การค้นหาสารกระตุ้นทางโภชนาการทางเคมีที่มีประสิทธิภาพสูง การปรับปรุงที่มีอยู่และการสร้าง อาหารเทียมชนิดใหม่ การพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพสำหรับให้อาหารปลา ตลอดจนเหยื่อเคมีเทียมและเหยื่อปลา

วัตถุประสงค์. เพื่อศึกษาความชอบในรสชาติ ความไวต่อสิ่งกระตุ้นในรสชาติประเภทต่างๆ และลักษณะเฉพาะของพฤติกรรมการรับรสในปลาสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด (โดยใช้ปลาในวงศ์ Cyprinid Cyprinidae เป็นตัวอย่าง)

วัตถุประสงค์ของการศึกษารวมถึง:

เพื่อเปรียบเทียบความชอบด้านรสชาติของสารปรุงแต่งกลิ่นรสแบบคลาสสิกและกรดอะมิโนอิสระในไซปรินิดส์

ค้นหาความชอบของกรดอินทรีย์ในปลาคาร์พ

ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างความน่ารับประทานของสารกับคุณสมบัติทางโครงสร้างและทางเคมีกายภาพของสารบางชนิด

เพื่อกำหนดระดับความไวของรสชาติของ cyprinids ต่อสารรับรสที่มีคุณสมบัติกระตุ้นและยับยั้ง

เพื่อศึกษาพฤติกรรมการกินของไซปรินิดส์ โครงสร้าง พลวัต และคุณลักษณะขององค์ประกอบหลักของการตอบสนองพฤติกรรมการดูดกลืน

ความแปลกใหม่ทางวิทยาศาสตร์ ความแปลกใหม่ทางวิทยาศาสตร์ของงานวิทยานิพนธ์นี้อยู่ที่การขยายความเข้าใจเกี่ยวกับลักษณะการทำงานของระบบรสชาติในสายพันธุ์ปลาที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด และอธิบายลักษณะของการตอบสนองพฤติกรรมของรสชาติที่พวกมันแสดงออกมา เป็นครั้งแรกที่มีการกำหนดรสชาติของ Cyprinids 5 สายพันธุ์สำหรับสารปรุงแต่งรสคลาสสิกและกรดอะมิโนอิสระปลา 2 สายพันธุ์สำหรับกรดอินทรีย์ถูกกำหนดในการทำงาน

เป็นครั้งแรกที่มีการกำหนดระดับความไวในการรับรสของปลาคาร์พ 3 สายพันธุ์ต่อสารที่มีคุณสมบัติรสชาติเชิงบวกตลอดจนสารที่ก่อให้เกิดการตอบสนองต่อรสชาติเชิงลบ (สารยับยั้ง) แสดงให้เห็นว่าไม่มีความเชื่อมโยงร่วมกันสำหรับไซปรินิดส์ระหว่างระดับความน่ารับประทานของสารและคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ (น้ำหนักโมเลกุล ค่า pH ของสารละลาย จำนวนกลุ่มฟังก์ชัน) เป็นครั้งแรกที่มีการศึกษาโครงสร้างของการตอบสนองรสนิยมทางพฤติกรรมของปลาโดยใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์ดั้งเดิม "BH-P13b" พลวัตของการแสดงออกได้รับการชี้แจงระยะเวลาของพฤติกรรมแต่ละพฤติกรรมของการตอบสนองต่อรสชาติถูกกำหนดแยกกันสำหรับการทดลอง ลงท้ายด้วยการกลืนกินหรือการปฏิเสธวัตถุอาหารเทียม (เม็ดอาหาร)

ความสำคัญในทางปฏิบัติของงาน ผลของการศึกษานี้สามารถนำไปใช้ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมงในการค้นหาสารกระตุ้นเคมีในอาหารที่มีประสิทธิภาพสูง ในการปรับปรุงและพัฒนาเหยื่อและเหยื่อปลอม ในการเตรียมและปรับปรุงสูตรอาหารเทียมเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน ปลา. ผลลัพธ์ที่ได้จากพลวัตของการตอบสนองพฤติกรรมของรสชาติทำให้ได้แนวคิดที่ชัดเจนยิ่งขึ้นเกี่ยวกับลักษณะของการแสดงพฤติกรรมการให้อาหารที่ซับซ้อนโดยปลาในระยะสุดท้ายและวิธีการควบคุมโดยตรงด้วยความช่วยเหลือของสิ่งเร้าทางเคมี ผลการศึกษาจะใช้ในหลักสูตรการบรรยาย "สรีรวิทยาของปลา" อ่านให้นักศึกษาภาควิชา Ichthyology คณะชีววิทยามหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก บทบัญญัติที่ได้รับการคุ้มครอง

1. ความชอบด้านรสชาติของปลาสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดซึ่งเป็นของตระกูลเดียวกัน (cyprinids) มีลักษณะเฉพาะที่มีความจำเพาะสูง

2. ความน่ารับประทานของสารบางชนิดในปลาที่สัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดอาจเกิดขึ้นพร้อมกัน

3. ความเข้มข้นของสารที่มีคุณสมบัติรสชาติที่น่าดึงดูดและน่ารังเกียจสำหรับปลานั้นใกล้เคียงกัน

4. พฤติกรรมการกินของปลามีโครงสร้างและพลวัตบางอย่าง มีลักษณะเฉพาะและลักษณะทั่วไปของปลาที่มีวิถีชีวิตและนิสัยการกินที่แตกต่างกัน และขึ้นอยู่กับคุณสมบัติด้านอาหารของวัตถุที่เป็นอาหาร

งานนี้ได้รับการสนับสนุนโดยมูลนิธิรัสเซียเพื่อการวิจัยขั้นพื้นฐาน (ทุน 04-0448157 และ 07-04-00793) และอยู่ในกรอบของแผนงานเฉพาะเรื่องของสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งสหพันธรัฐ "NIIERV"

อนุมัติงาน. เอกสารวิทยานิพนธ์ถูกนำเสนอในการประชุม All-Russian Symposium " อายุและสรีรวิทยาของปลา"(Borok, IBVV, 1998), การประชุมนานาชาติระหว่างมหาวิทยาลัย "Lomonosov-98" (มอสโก, มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก, 1998), การประชุม Interuniversity ครั้งที่ 2 ที่อุทิศให้กับวันโลกเพื่อการอนุรักษ์พื้นที่ชุ่มน้ำ (Rybnoye, 1999), การประชุมทางจริยธรรมระหว่างประเทศครั้งที่ 26 (บังกาลอร์, อินเดีย, 1999), การประชุมนานาชาติ "ความสัมพันธ์ทางโภชนาการในชุมชนน้ำและระบบนิเวศ" (Borok, 2003), การประชุมทางวิทยาศาสตร์ระดับนานาชาติครั้งที่สอง "เทคโนโลยีชีวภาพ - การคุ้มครองสิ่งแวดล้อม" (มอสโก, 2004), การประชุมนานาชาติ " ปัญหาสมัยใหม่ทางสรีรวิทยาและชีวเคมีของสิ่งมีชีวิตในน้ำ"(Petrozavodsk, 2004), การประชุมนานาชาติ "พฤติกรรมปลา" (Borok, 2005), การประชุมครั้งที่ 9 ของ SBO RAS (Tolyatti, 2006), การประชุมนานาชาติ "ปัญหาของนิเวศวิทยาประชากรสัตว์" (Tomsk, 2006), การประชุมนานาชาติ IV " การสื่อสารทางเคมีกับสัตว์ ปัญหาพื้นฐาน” (มอสโก, 2549) ที่ colloquia ของห้องปฏิบัติการ Chemoreception และพฤติกรรมปลาของภาควิชา Ichthyology คณะชีววิทยามหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก

ผลงานส่วนตัวของผู้เขียน ผู้เขียนมีส่วนร่วมโดยตรงในการกำหนด การรับ และการประมวลผลของวัสดุทดลอง การตีความผลลัพธ์ เธอเป็นเจ้าของวิธีแก้ปัญหาของงานทั้งหมด ภาพรวมของผลลัพธ์ การพิสูจน์ข้อสรุปทางวิทยาศาสตร์

สิ่งพิมพ์ บทบัญญัติหลักของวิทยานิพนธ์นำเสนอในสิ่งพิมพ์ 15 ฉบับ

โครงสร้างวิทยานิพนธ์ วิทยานิพนธ์นำเสนอด้วยข้อความพิมพ์ดีด 171 หน้า ประกอบด้วย 27 ตาราง 18 รูป และภาคผนวก 11 ฉบับ ประกอบด้วย บทนำ 5 บท บทสรุป บทสรุป รายชื่อวรรณกรรมและภาคผนวก รายการอ้างอิงมี 260 แหล่ง 150 แห่งเป็นภาษาต่างประเทศ

บทสรุปวิทยานิพนธ์ ในหัวข้อ "Ichthyology", Isaeva, Olga Mikhailovna

1. สายพันธุ์ Cyprinids ที่ศึกษามีความไวต่อรสชาติที่เด่นชัดต่อสารเคมีประเภทต่างๆ - กรดอะมิโนอิสระ, กรดอินทรีย์, สารแต่งกลิ่นคลาสสิก

2. สเปกตรัมของรสชาติของกรดอะมิโนอิสระ กรดอินทรีย์ และสารแต่งกลิ่นรสคลาสสิกในไซปรินิดต่างกันในด้านความกว้าง องค์ประกอบ และประสิทธิผลสัมพัทธ์ของสาร ในกรณีส่วนใหญ่ไม่พบความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญระหว่างสเปกตรัมรสชาติของไซปรินิด ซึ่งยืนยันระดับความจำเพาะของสายพันธุ์ในระดับสูงของความชอบในรสชาติของปลา รวมถึง ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดประเภท

3. ความชอบด้านรสชาติของ cyprinids สำหรับสารบางชนิดอาจเหมือนกันหรือคล้ายกัน ระดับความไวต่อรสชาติต่อสารที่มีคุณสมบัติรสชาติที่น่าดึงดูดหรือน่ารังเกียจสำหรับปลานั้นไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

4. ไอโซเมอร์โครงสร้างมีความน่ารับประทานที่แตกต่างกันสำหรับปลาและทำให้เกิดการตอบสนองของรสชาติที่แตกต่างกันในลักษณะเชิงปริมาณ ไม่พบความสัมพันธ์ที่เหมือนกันกับไซปรินิดส์ระหว่างระดับความน่ารับประทานของสารและลักษณะทางโครงสร้างและคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ (น้ำหนักโมเลกุล ค่า pH ของสารละลาย จำนวนกลุ่มฟังก์ชัน ฯลฯ)

5. ลักษณะเฉพาะของพฤติกรรมการกินของปลาคือการจับและปฏิเสธวัตถุอาหารซ้ำ ๆ ก่อนกลืนหรือปฏิเสธที่จะกินในที่สุด จำนวนการจับซ้ำ ระยะเวลาในการจับวัตถุ ตลอดจนเวลาทั้งหมดที่ใช้โดยปลาในการทดสอบอาหารขึ้นอยู่กับรสชาติของวัตถุที่เป็นอาหารและวิถีชีวิตและนิสัยการกินของปลา

6. พฤติกรรมการรับรสดำเนินไปในลักษณะเดียวกันในปลาชนิดต่างๆ ในกรณีที่ปลากลืนเหยื่อหรือปฏิเสธที่จะกินในที่สุด พฤติกรรมการรับรสจะแตกต่างกันในระยะเวลาของการเก็บรักษาวัตถุอาหารและช่วงเวลาระหว่างการจับและการเปลี่ยนแปลงของพารามิเตอร์เหล่านี้

บทสรุป

ผลลัพธ์ที่ได้จากงานวิจัยนี้ยืนยันถึงความเฉพาะเจาะจงของสายพันธุ์ในระดับสูงของสเปกตรัมรสชาติในปลา รวมถึงสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด ความคิดริเริ่มของสปีชีส์ของสเปกตรัมรสชาตินั้นสัมพันธ์กับกลุ่มของสารประกอบที่ศึกษาทั้งหมด - สารแต่งกลิ่นคลาสสิก, กรดอะมิโนอิสระ, กรดอินทรีย์ ในเวลาเดียวกันทัศนคติต่อรสชาติของสารบางชนิดในปลาที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดอาจใกล้เคียงกันหรือใกล้เคียงกันซึ่งบ่งบอกถึงความคล้ายคลึงกันในความชอบของพวกมัน ไม่ต้องสงสัย เพื่อที่จะกำหนดข้อสรุปที่เข้มงวดมากขึ้นเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างความชอบในรสชาติและอนุกรมวิธานของปลา จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม การทำงานต่อไปในทิศทางนี้และการเพิ่มจำนวนของสายพันธุ์ปลาที่ศึกษาจะช่วยค้นหาคำตอบสำหรับคำถามอื่นๆ ที่ยังไม่ค่อยเปิดเผยเกี่ยวกับการรับรสชาติของปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการเลือกสรรรสชาติของปลากับวิถีชีวิตและ อาหาร.

ในงานที่อุทิศให้กับการรับรสชาติของปลานั้น มีการให้ความสนใจอย่างมากกับการค้นหาคุณสมบัติทางโครงสร้างหรือทางเคมีฟิสิกส์ของสารเคมีที่สามารถอธิบายหรือสัมพันธ์กับคุณสมบัติด้านรสชาติของปลา ผลงานแสดงให้เห็นว่าปลามีระดับความชอบที่แตกต่างกันสำหรับสารที่มีลักษณะโครงสร้างของโมเลกุลแตกต่างกันหรือมีคุณสมบัติต่างกัน อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการระบุถึงความเชื่อมโยงระหว่างลักษณะทางโครงสร้างและทางเคมีฟิสิกส์ของสารกับความน่ารับประทาน ซึ่งพบได้ทั่วไปสำหรับปลา ซึ่งอธิบายได้จากความจำเพาะของสายพันธุ์ของสเปกตรัมรสชาติ

ข้อมูลโครงสร้างพฤติกรรมการกินและพลวัตของมันในปลาได้รับมาเป็นครั้งแรก การกลืนกินหรือการปฏิเสธเม็ดสุดท้ายเกิดขึ้นในปลาหลังจากการปฏิเสธหลายครั้งและจับเม็ดซ้ำ ยิ่งจับเม็ดเม็ดได้มากเท่าไร ปลาก็ยิ่งใช้เวลากับพฤติกรรมการรับรสนานขึ้นเท่านั้น ในการประเมินคุณภาพรสชาติของเหยื่อ สิ่งนี้ใช้ได้กับการทดลองที่จบลงด้วยการกลืนกินเม็ดและการทดลองที่ปลาปฏิเสธในที่สุด ระยะเวลาของการตอบสนองต่อรสชาติในกรณีหลังนั้นสั้นกว่ามาก สาเหตุหลักมาจากระยะเวลาการกักเก็บเม็ดยาในช่องปากที่สั้นลง ระยะเวลาการกักเก็บแกรนูลอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอลดลงตามการตั้งค่าแต่ละครั้ง ในขณะที่ช่วงเวลาระหว่างการตั้งค่าจะเปลี่ยนแปลงน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญ พลวัตของการตอบสนองของรสชาติแตกต่างกันในรสขม ปลาทรายแดง และ tench บางทีนี่อาจเป็นเพราะความแตกต่างในธรรมชาติและกลยุทธ์ในการเลี้ยงปลา วิถีชีวิตของพวกเขา ปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำนิ่งและกินอาหารส่วนใหญ่เป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม (ปลาทรายแดง ปลาเทนช์) มีแนวโน้มที่จะวิเคราะห์วัตถุรับรสเป็นเวลานาน เนื่องจากมีโอกาสที่อนุภาคในดินที่กินไม่ได้จะเข้าสู่ช่องปากและจำเป็นต้องแยกวัตถุที่เป็นอาหาร ปลาเหล่านี้ยังจับเม็ดซ้ำจำนวนมาก

รูปแบบของการรับรสปลา ลักษณะเฉพาะของการตอบสนองของปลาต่อสารรับรสประเภทต่างๆ พลวัตของการตอบสนองพฤติกรรมการรับรส เป็นสิ่งที่น่าสนใจในทางปฏิบัติอย่างยิ่ง และสามารถนำไปใช้ในการแก้ปัญหาต่างๆ ของการประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การศึกษาที่ดำเนินการนี้แสดงให้เห็นถึงโอกาสในการค้นหาและสร้างสารกระตุ้นและยับยั้งที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับปลา และทำหน้าที่เป็นพื้นฐานทางชีววิทยาสำหรับการพัฒนาวิธีการควบคุมพฤติกรรมการกินของปลาด้วยความช่วยเหลือของสิ่งเร้ารสชาติ ผลลัพธ์ที่ได้จากเราสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานของอาหารสัตว์ เหยื่อตกปลา และเหยื่อตกปลา เพื่อแก้ไขสูตรของพวกมันโดยการแนะนำสารพิเศษที่มีผลกระตุ้นสูง หรือโดยการแยกส่วนประกอบที่มีสารยับยั้งออกจากองค์ประกอบ สิ่งนี้จะไม่เพียงลดการสูญเสียอาหารเทียมโดยตรง แต่ยังช่วยให้การแปลงอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับการเจริญเติบโตของปลา เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคอาหารที่น่าดึงดูดใจด้วยเคมีจะมาพร้อมกับการหลั่งของเอ็นไซม์ย่อยอาหารในปลาที่รุนแรงยิ่งขึ้น (Takesla and Takn, 1992)

รายการอ้างอิงสำหรับการวิจัยวิทยานิพนธ์ ผู้สมัครของ Biological Sciences Isaeva, Olga Mikhailovna, 2007

1. Andriyashev A.P. 1944. บทบาทของอวัยวะรับความรู้สึกในการหาอาหารในทะเลเบอร์บอท // Zhurn. ชีวภาพทั่วไป ต.5 ลำดับที่ 2. ส. 123-127.

2. Andriyashev A.P. พ.ศ. 2498 บทบาทของอวัยวะรับความรู้สึกในการหาอาหารในปลา // ต. การประชุมเกี่ยวกับวิธีการศึกษาฐานอาหารและโภชนาการของปลา มอสโก: Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต น. 135-142.

3. Aristovskaya G.V. พ.ศ. 2478 เกี่ยวกับโภชนาการของปลาโวลก้าคามาบางตัว // Tr. สาขาตาตาร์ของ VNIORH ต.2

4. Arnold I.I. พ.ศ. 2445 การสังเกตโภชนาการของปลาในบางพื้นที่ของหุบเขาวัลได // " แถลงการณ์ของอุตสาหกรรมปลา". ลำดับที่ 1

5. Bely N.D. พ.ศ. 2499 ชีววิทยาและการผสมพันธุ์ของทรายแดง. Kyiv: จาก Academy of Sciences ของยูเครน SSR น. 45-54.

6. Bobrov Yu.P. พ.ศ. 2511 โภชนาการและการเจริญเติบโตของปลาคาร์พหญ้าในสภาพบ่อเลี้ยงในเขตภาคกลางของ RSFSR // งานวิจัยใหม่เกี่ยวกับนิเวศวิทยาและการผสมพันธุ์ กินพืชเป็นอาหารปลา. ม.: วิทยาศาสตร์. น. 106-115.

7. Bodrova N.V. 2505 ตัวรับความรู้สึกทางเคมีของทรายแดง // ปัญหาของวิทยาวิทยา เล่มที่ 2 ฉบับที่ 4 (25) น. 48-54.

8. Bodrova N.V. พ.ศ. 2508 การจัดระเบียบโครงสร้างของตัวรับกลิ่นในปลา.// ใน ส. ไบโอนิคส์ ม.: วิทยาศาสตร์. น. 48-69.

9. Borutsky E.V. 1950. วัสดุเกี่ยวกับโภชนาการของปลาคาร์พเงินอามูร์ (Hypophthalmichthys molitrix Val.) // การดำเนินการของอามูร์ ichthyologicalการเดินทาง 2488-2492 ต.1

10. Vasilevskaya N.E. พ.ศ. 2517 ว่าด้วยการรับสารเคมีที่ไม่มีกลิ่นในปลา // ใน: ลักษณะสำคัญของพฤติกรรมและทิศทางของปลา. ม.: วิทยาศาสตร์. น. 36-56.

11. Verigin B.V. พ.ศ. 2504 ผลงานการปรับสภาพของปลากินพืชเป็นอาหารในแถบตะวันออกไกลและมาตรการเพื่อการพัฒนาต่อไปและการศึกษาในพื้นที่ใหม่ // ปัญหาด้านวิทยาวิทยา ต.1 ไม่ใช่ 4 (21). น. 640-649.

12. Gaevskaya N.S. พ.ศ. 2499 งานหลักของการศึกษาฐานอาหารและโภชนาการของปลาในด้านพื้นฐานการประมง // การประชุมเรื่องระเบียบวิธีศึกษาฐานอาหารและโภชนาการของปลา ม.: สำนักพิมพ์ของ Academy of Sciences แห่งสหภาพโซเวียต หน้า 6-20.

13. Gdovsky P.A. , Gremyachikh V.A. , Nepomnyashchikh V.A. พ.ศ. 2537 อิทธิพลของภาวะไม่ปกติต่อระดับน้ำตาลในเลือดและพฤติกรรมการสำรวจของ Cyprinus carpio ต่อหน้าจุดสังเกตที่มองเห็นได้ Zh. วิวัฒนาการ ชีวเคมีและฟิสิกส์ T.30. ลำดับที่ 6.S.746-752.

14. Girsa I.I. 2524. การส่องสว่างและพฤติกรรมของปลา. ม.: วิทยาศาสตร์. 163 น.

15. Grandilevskaya-Dexbach M.J1. พ.ศ. 2504 ลักษณะสำคัญของสัตว์หน้าดินและโภชนาการปลาของอ่างเก็บน้ำกามารมณ์ (พ.ศ. 2498-2559) // ต. อูราล ป. GosNIORKh. ลำดับที่ 5

16. Devitsyna G.V. พ.ศ. 2540 ว่าด้วยการจัดการเคมีสัมผัสและสัมผัสของพฤติกรรมอาหารในปลาค็อดแห่งทะเลขาว, Vopr. วิทยาวิทยา ท. 37 ลำดับที่ 1 ส. 94-100

17. Devitsyna G.V. พ.ศ. 2541 การพัฒนาอวัยวะรับสารเคมีในยีนของกระดูกงู Esox lucius II Vopr. วิทยาวิทยา ท. 38 ลำดับที่ 4. ส 537-547

18. Devitsyna G.V. 2547. ระบบเคมีของปลา: โครงสร้าง-หน้าที่องค์กรและปฏิสัมพันธ์ // บทคัดย่อของวิทยานิพนธ์. ศ. . ดร.ไบโอล. วิทยาศาสตร์ ม.44 น.

19. Devitsyna G.V. 2548. โครงสร้างของเครื่องมือดูดกลืนภายในช่องปากของปลาที่เกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะของพฤติกรรมการกินของพวกมัน // การดำเนินการของการประชุมนานาชาติ "พฤติกรรมปลา" โบรก. น. 131-138.

20. Devitsyna G.V. , Gadzhieva A.R. พ.ศ. 2539 พลวัตของการพัฒนาทางสัณฐานวิทยาของระบบรสชาติในช่วงเริ่มต้นของตัวแทนสองคนของปลาสเตอร์เจียน Acipenser nudiventris และ A. persicus // คำถาม. วิทยาวิทยา ต. 36. ลำดับที่ 5. ส. 674-686.

21. Devitsyna G.V. , Kazhlaev A.A. พ.ศ. 2538 ระบบสัมผัสเคมีและการเปลี่ยนแปลงรูปร่างของพวกมันในปลาสเตอร์เจียนอายุน้อยตอนต้น ชีวฟิสิกส์ ต. 40. ฉบับ. 1.ค. 146-150.

22. Devitsina G.V. , Kasumyan A.O. 2000. ปฏิสัมพันธ์ส่วนกลางของระบบเคมีในปลาสเตอร์เจียน // ระบบประสาทสัมผัส. ท.14 ลำดับที่ 2 ส.107-117

23. Dmitrieva E.H. 2500. การวิเคราะห์ทางสัณฐานวิทยาของปลาคาร์พไม้กางเขนสองสายพันธุ์, ต. สถาบันสัณฐานวิทยาของสัตว์. A.N. Severtsova. ต. 16.

24. Dmitrieva T.M. , Moskaleva T.M. พ.ศ. 2527 Electrophysiologicalลักษณะของความสำคัญเชิงหน้าที่ของการรับรู้เคมีที่ไม่เกี่ยวกับกลิ่นในปลา // Tr. 1 ทั้งหมด. การประชุมสรีรวิทยาทางประสาทสัมผัสของปลา มูร์มันสค์ น. 49-51.

25. Domrachev P.F. , Pravdin I.F. 2505 ปลาในทะเลสาบอิลเมนและแม่น้ำ Volkhov และความสำคัญของการประมง // Mat. จากการวิจัย ร. Volkhov และแอ่งน้ำ เลนินกราด ปัญหา X.

26. Dragomirov N.I. พ.ศ. 2497 การพัฒนาของตัวรับผิวหนังที่ด้านล่างของศีรษะในตัวอ่อนปลาสเตอร์เจียนที่เปลี่ยนไปเป็นวิถีชีวิตแบบ Demersal Dokl Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต ต. 97. ลำดับที่ 1. น. 173-176.

27. Egorov A.G. พ.ศ. 2531 ปลาในอ่างเก็บน้ำทางตอนใต้ของไซบีเรียตะวันออก (cyprinids, cod-like, perch-like) อีร์คุตสค์: จากมหาวิทยาลัยอีร์คุตสค์ 328 น.

28. Zhiteneva T.S. พ.ศ. 2523 การให้อาหารทรายแดงในไบโอโทปต่างๆ ของอ่างเก็บน้ำ Rybinsk, Inf. กระดานข่าว « ชีววิทยาของน่านน้ำภายในประเทศ". เลนินกราด: วิทยาศาสตร์. หมายเลข 46 น. 26-30.

29. Zhukov P.I. 2508 ปลาของเบลารุส มินสค์: สำนักพิมพ์ "วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี" 415 น.

30. Zadorin A.A. , Zuev I.V. , Vyshegorodtsev A.A. 2547 Verkhovka (.Leucaspius delineatus (Heckel)) เป็นสายพันธุ์ที่รุกรานในแหล่งน้ำของดินแดนครัสโนยาสค์ // ประเด็นของ Ichthyology ลำดับที่ 1 ส.75-79.

31. ซเวเรวา อี.วี. พ.ศ. 2535 ความไวต่อรสชาติของปลาแซลมอนบางชนิดและผลของ pH ของน้ำต่ำต่อปลาแซลมอน // มอสโก, มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก, คณะชีววิทยา, ภาควิชา วิทยาวิทยา งานรับปริญญา. หน้า 86

32. Zvereva O.S. , Kuchina E.S. , Ostroumov N.A. พ.ศ. 2496 ตกปลาและตกปลาในตอนกลางและตอนล่างของ Pechora M. : Iz-vo AN SSSR.1. น. 131-139.

33. อิฟเลฟ บี.ซี. พ.ศ. 2520 นิเวศวิทยาการทดลองทางโภชนาการของปลา Kyiv: วิทยาศาสตร์ ความคิด 272 น.

34. Kassil V.G. พ.ศ. 2515 รสชาติ // สรีรวิทยาของระบบประสาทสัมผัส 4.2. ล.: วิทยาศาสตร์. pp.562-606.

35. Kassil V.G. 2533. พฤติกรรมการกินในยีน. ล.: วิทยาศาสตร์. 220 หน้า

36. เกษมยาน อ.โอ. 2533. สรีรวิทยาทางประสาทสัมผัสของปลาทะเล. ด้านระเบียบวิธี ความเกียจคร้าน ส. 57.

37. เกษมยาน อ.โอ. 2534. กลไกทางประสาทสัมผัสเพื่อการนำไปปฏิบัติที่เชื่อถือได้ เคมีสื่อสารในปลา // ใน: ปัญหาการสื่อสารทางเคมีของสัตว์. ม.วิทยาศาสตร์. น. 263-270.

38. เกษมยาน อ.โอ. 2540. การรับรสและพฤติกรรมการให้อาหารปลา // Vopr. วิทยาวิทยา ต.37 ลำดับที่ 1 น. 78-93.

39. เกษมยาน อ.โอ. 2548. ความชอบและพฤติกรรมการรับรสในปลา // การประชุมนานาชาติเรื่อง "พฤติกรรมปลา". โบรก. น. 225-227.

40. เกษมยาน อ.อ., เทพศิน จี.วี. พ.ศ. 2540 ผลของการขาดการดมกลิ่นต่อความไวต่อสารเคมีและสถานะของต่อมรับรสในปลาสเตอร์เจียน // Vopr. วิทยาวิทยา ต. 37. ลำดับที่ 6 ส. 823-835.

41. Kasumyan A.O. , Kazhlaev A.A. พ.ศ. 2536. พฤติกรรมตอบสนองของลูกปลาสเตอร์เจียนไซบีเรีย Acipenser baeri และ stellate sturgeon A. stellatus (Acipenseridae) ในวัยเด็กต่อสารที่ก่อให้เกิดความรู้สึกรับรสประเภทหลัก วิทยาวิทยา ท. 33 ลำดับที่ 3 ส. 427-443

42. Kasumyan A.O. , Marusov E.A. พ.ศ. 2545 การตอบสนองเชิงพฤติกรรมของปลาซิ่น Phoxinus phoxinus (Cyprinidae) ต่อสัญญาณทางเคมีในบรรทัดฐานและหลังภาวะโลหิตจางเฉียบพลันและเรื้อรัง // Vopr. วิทยาวิทยา ต. 42. ลำดับที่ 5. ส. 684-696.

43. Kasumyan A.O. , Marusov E.A. พ.ศ. 2546. พฤติกรรมตอบสนองของปลาซิวที่ไม่เสียหายและไม่เน่าเปื่อยเรื้อรัง Phoxinus phoxinus (Cyprinidae) ต่อกรดอะมิโนอิสระ // Vopr. วิทยาวิทยา ท.43 ลำดับที่ 4 ส.528-539

44. Kasumyan A.O. , Marusov E.A. 2548 แบบแผนของการตอบสนองพฤติกรรมของอาหารในปลาในบรรทัดฐานและหลังภาวะไม่ปกติเฉียบพลันและเรื้อรัง // การดำเนินการของการประชุมนานาชาติ "พฤติกรรมปลา" โบรก. น. 227-232.

45. Kasumyan A.O. , Morey A.M.Kh., 1996. ความไวต่อรสชาติของปลาคาร์พ // Vopr. วิทยาวิทยา ท. 36 ลำดับที่ 3 ส. 386-399.

46. ​​​​Kasumyan, A.O. and Morei, A.M.Kh., 1997. รสนิยมของสารปรุงแต่งรสคลาสสิกในปลาคาร์พหญ้าอ่อน หนึ่ง. ท. 357 ลำดับที่ 2 ส. 284-286.

47. Kasumyan A.O. , Morey A.M.Kh., 1998. ผลของโลหะหนักต่อกิจกรรมการให้อาหารและการตอบสนองทางพฤติกรรมของ Cyprinus carpio 1. ทองแดง แคดเมียม สังกะสี และตะกั่ว // Vopr. วิทยาวิทยา ต. 38. ลำดับที่ 3. ส. 393-409.

48. Kasumyan A.O. , Nikolaeva E.V. 1997. รสนิยมชอบของคำถาม Poecilia reticulata II ของปลาหางนกยูง วิทยาวิทยา ต. 37. ลำดับที่ 5. ส. 696-703.

49. Kasumyan A.O. , Pashchenko N.I. พ.ศ. 2525 การประเมินบทบาทของกลิ่นในการป้องกันปฏิกิริยาของปลาคาร์พหญ้า Ctenopharyngodon idella (Val.) (Cyprinidae) กับฟีโรโมนปลุก // ปัญหาของ Ichthyology ต. 22. ปัญหา. 2. ส. 303-307.

50. Kasumyan A.O. , Ponomarev V.Yu. พ.ศ. 2529 ศึกษาพฤติกรรมของปลาม้าลาย Brachidanio rerio Hamilton-Buchanan (Cypriniformes, Cyprinidae) ภายใต้การกระทำของสัญญาณอาหารเคมีธรรมชาติ, Vopr. วิทยาวิทยา ต.26. ปัญหา. 4. ส. 665-673

51. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. พ.ศ. 2535 ความไวในการรับรสของชุมปลาแซลมอน Oncorhynchus keta ต่อสารกระตุ้นรสชาติหลักและกรดอะมิโน // ระบบประสาทสัมผัส ต. 6. ครั้งที่ 3. ส. 100-103.

52. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. 2536. พฤติกรรมตอบสนองของปลาเทราต์แคสเปียนเด็กและเยาวชน Salmo trutta caspius Kessler ต่อสารแต่งกลิ่นประเภทหลัก // แถลงการณ์ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก เซอร์ 16. ชีววิทยา. ลำดับที่ 2. ส. 48-54.

53. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. พ.ศ. 2537 การเปรียบเทียบการตอบสนองของรสชาติภายในช่องปากและภายนอกช่องปากต่อกรดอะมิโนอิสระในสามสายพันธุ์ของปลาสเตอร์เจียนในสกุล Acipenserll Biophysics ต.39 เลขที่ 3. ส. 526-529.

54. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. พ.ศ. 2539 คุณสมบัติด้านรสชาติของกรดอะมิโนอิสระสำหรับปลาเทราท์แคสเปียนเด็กและเยาวชน Salmo trutta caspius Kessler // คำถาม. วิทยาวิทยา ท.34 ลำดับที่ 6 ส.831-838

55. Kasumyan, A.O. และ Sidorov, S.S. , การวิเคราะห์เปรียบเทียบการตอบสนองของรสชาติของปลาเทราท์สีน้ำตาลอ่อน Salmo trutta trutta จากประชากรของทะเลแคสเปียน, ทะเลบอลติกและทะเลสีขาว, Dokl อาร์เอส. ท. 343 ลำดับที่ 3 ส. 417-419

56. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. , 2001. ความไวต่อรสชาติของ charr ทะเลสาบเด็กและเยาวชน Salvelinus namaycush (Salmonidaé) II ปัญหาการประมง ภาคผนวก 1 ส. 121-125

57. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. ปี 2548 ก. ความชอบของปลาเทราต์สีน้ำตาล Salmo trutta ของประชากรสามกลุ่มที่แยกตามภูมิศาสตร์ // Vopr. วิทยาวิทยา ท. 45 ลำดับที่ 1 ส. 117-130

58. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. พ.ศ. 2549 ผลของความอดอยากต่อการตอบสนองพฤติกรรมการรับรสในปลาคาร์พ // การดำเนินการของการประชุมนานาชาติ "พฤติกรรมปลา". โบรก. น. 237-240.

59. Kasumyan A.O., เตาิก JI.P. พ.ศ. 2536. การตอบสนองเชิงพฤติกรรมของปลาสเตอร์เจียน (Acipenseridae) ต่อกรดอะมิโน, Vopr. วิทยาวิทยา ท. 33 ลำดับที่ 5 น. 691-700.

60. Kasumyan A.O. , Morey A.M.Kh. , Sidorov S.S. พ.ศ. 2536 ความไวต่อรสชาติของปลาคาร์พ Cyprynus carpió ต่อสารที่ก่อให้เกิดความรู้สึกรับรสหลัก // Dokl. Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต ต. 330. ลำดับที่ 6 ส. 792-793.

61. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. , Pashchenko H.H. พ.ศ. 2536 ผลของอุณหภูมิของน้ำต่อความไวของรสชาติของปลาสเตอร์เจียน stellate ตัวอ่อน Acipenser stellatus ต่อกรดอะมิโนอิสระ Dokl. Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต ท.331 N2. หน้า248-250.

62. Kasumyan A.O. , Taufik L.R. , Protsenko Yu.V. พ.ศ. 2534 การรับกลิ่นและการรับกลิ่นของปลาสเตอร์เจียนที่ทอดต่อกรดอะมิโน // พื้นฐานทางชีววิทยาของการเพาะพันธุ์ปลาสเตอร์เจียนอุตสาหกรรม มอสโก: VNIRO. น. 37-53.

63. Kasumyan A.O. , Kazhlaev A.A. , Sidorov S.S. , Pashchenko H.H. 2534. ความน่าดึงดูดใจในการดมกลิ่นและกลิ่นของส่วนประกอบอาหารเทียมสำหรับลูกปลาสเตอร์เจียน stellate // การประมง ลำดับที่ 12. หน้า 53-55

64. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. , Pashchenko N.I. , Nemchinov A.V. พ.ศ. 2535 ความไวต่อรสชาติภายนอกและภายในช่องปากของปลาสเตอร์เจียนรัสเซียตัวอ่อน Acipenser gueldenstaedti ต่อกรดอะมิโน Dokl Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต ท. 322 ลำดับที่ 1.ส. 193-195.

65. Kupchinsky BS 2530 ทรายแดงของอ่างเก็บน้ำของลุ่มน้ำไบคาล - อังการา อีร์คุตสค์: จากมหาวิทยาลัยอีร์คุตสค์ 144 หน้า

66. คิริลลอฟ F.N. พ.ศ. 2515 ปลายากูเตีย ม.: วิทยาศาสตร์. 360 น.

67. Lebedev V.D. , Spanovskaya V.D. พ.ศ. 2526 วงศ์ Cyprinidae (Cyprynidae) IM ชีวิตของสัตว์ ต.4 ปลา. หน้า 228-272

68. ลินด์เบิร์ก จี.ยู. พ.ศ. 2490 ปลากินตัวอ่อนของเอเชียกลาง ม.: จาก Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต น. 78-90.

69. ลูปาเชว่า แอล.ไอ. พ.ศ. 2510 โภชนาการของปลาคาร์พในระยะแรกของการพัฒนา // Rybn. ครัวเรือน เคียฟ ปัญหา. 3. ส.102-104.

70. Manteifel B.P. , Girsa I.I. , Leshcheva T.S. , Pavlov D.S. พ.ศ. 2508 จังหวะโภชนาการและกิจกรรมเคลื่อนไหวของปลานักล่าน้ำจืดบางตัว // โภชนาการของปลานักล่าและความสัมพันธ์กับสิ่งมีชีวิตที่เป็นอาหาร ม.: วิทยาศาสตร์. น. 3-81.

71. Mikhailova E.S. , Kasumyan A.O. 2548. การเปรียบเทียบการตอบสนองพฤติกรรมทางรสชาติในสติกเกิลแบ็คสามแฉกจากประชากรที่แยกตัวตามภูมิศาสตร์หลายแห่ง // การดำเนินการของการประชุมนานาชาติ "พฤติกรรมปลา" โบรก. หน้า 336-340.

72. Morey A.M.Kh. , 1995. ความไวต่อรสชาติของปลาคาร์พและการเปลี่ยนแปลงภายใต้การกระทำของโลหะหนัก / M .: Moscow State University, วิทยานิพนธ์. สำหรับการแข่งขัน อุ๊ย ขั้น, ปริญญาเอก, 172 น.

73. Nikolsky G.V. พ.ศ. 2499 ปลาในลุ่มน้ำอามูร์ ผลลัพธ์ของการสำรวจอามูร์ ichthyological 2488-2492 ม.: จาก Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต 551 วิ

74. Nikolsky G.V. พ.ศ. 2514 วิทยาวิทยาเอกชน. ม.: ม. 471 น.

75. Nikolsky G.V. พ.ศ. 2517. นิเวศวิทยาของปลา. ม.: ม. 174 น.

76. Nikolsky G.V. , Gromicheva N.A. , Morozova G.I. , Pikuleva V.A. 2490 ปลาของลุ่มน้ำ Pechora ตอนบน // ปลาของลุ่มน้ำ Pechora ตอนบน ม.: จาก

77. มอก. วัสดุสำหรับความรู้เกี่ยวกับสัตว์และพืชของสหภาพโซเวียต ชุดใหม่. ภาควิชาสัตววิทยา. ปัญหา. 6(XXI). หน้า 5-209.

78. Nikolsky P.D. , Zhdanova H.H. 2502 อิทธิพลของช่วงเวลาน้ำท่วมฟาร์มเลี้ยงปลาต่อการอยู่รอดของปลาทรายแดงเด็กและเยาวชน // Rybnoe khozyaystvo ลำดับที่ 2. ส. 15-18.

79. Nikolaeva E.V. , Kasumyan A.O. , 2000. การวิเคราะห์เปรียบเทียบความชอบในรสชาติและการตอบสนองทางพฤติกรรมต่อสิ่งเร้ารสชาติในปลาหางนกยูงตัวเมียและตัวผู้ Poecilia reticulata และ Vopr วิทยาวิทยา ท. 40 ลำดับที่ 4 ส. 560-565.

80. Nikolaeva E.V. , Kasumyan A.O., 2001. รสนิยมความชอบของลูกปลาลิ้นหมาขั้วโลก Liopsetta gîacialis และปลาดุก Anarhichas lupus II ประเด็นการประมง ภาคผนวก 1 ส. 197-201

81. Nikonov G.I. 2541 "ลิฟวิ่งซิลเวอร์" Ob-Irtysh Tyumen: จาก "OFT Design" น. 98-180.

82. โอซินอฟ เอ.จี. พ.ศ. 2527 เกี่ยวกับที่มาของปลาเทราต์สีน้ำตาล Salmo trutta L. (Salmonidae): ข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องหมายทางชีวเคมีของยีน Vopr. วิทยาวิทยา ต. 24. ฉบับ. 1. ส. 11-24.

83. Osinov A.G. , เบอร์นาช J1 2539 "แอตแลนติก" และ "ดานูบ" สายวิวัฒนาการกลุ่มของปลาเทราต์สีน้ำตาล Salmo trutta complex: ความแตกต่างทางพันธุกรรม, วิวัฒนาการ, การป้องกัน // Vopr. วิทยาวิทยา ต. 36. ฉบับที่ 6. ส. 762-786.

84. Pavlov D.S. , Kasumyan A.O. 2533. ฐานประสาทสัมผัสพฤติกรรมการให้อาหารปลา // Vopr. วิทยาวิทยา ต. 30. ฉบับ. 5. ส. 720-732

85. Pavlov D.S. , Kasumyan A.O. พ.ศ. 2541 โครงสร้างพฤติกรรมการให้อาหารปลา // Vopr. วิทยาวิทยา ท.38 ลำดับที่ 1 ส.123-136.

86. Pashchenko N.I. , Kasumyan A.O. พ.ศ. 2527 กระบวนการเสื่อมและงอกใหม่ในเยื่อบุจมูกของปลาคาร์พ Ctenopharyngodon idella (Val.) (Cyprinidae) หลังจากสัมผัสกับผงซักฟอก Triton-X-100 // Vopr. วิทยาวิทยา ต. 24. ฉบับ. 1. ส. 128-137

87. Pevzner P.A. พ.ศ. 2521 การศึกษาด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนของต่อมรับรสของปลาไหลยุโรป Anguilla anguilla II Cytology ท. 20. หมายเลข 10. ส. 1112-1118.

88. Pevzner P.A. พ.ศ. 2523 ลักษณะวิวัฒนาการบางประการของการจัดระเบียบอวัยวะรับรสในปลา // ระบบประสาทสัมผัส กลิ่นและรสชาติ จิ: วิทยาศาสตร์. น. 82-93.

89. Pevzner P.A. พ.ศ. 2524 ก. การจัดโครงสร้างขั้นสูงของตัวรับรสในปลากระดูกอ่อน I. ปลาสเตอร์เจียนตัวเต็มวัย // ซิทอล ท. 23. ลำดับที่ 7 ส. 760-766.

90. Pevzner P.A. 19816 การจัดระเบียบโครงสร้างขั้นสูงของตัวรับรสชาติในปลากระดูกอ่อน I. ตัวอ่อนเปลี่ยนไปเป็นการให้อาหาร // Tsitol ท. 23. ลำดับที่ 8 ส. 867-873.

91. Pevzner P.A. พ.ศ. 2528 การจัดโครงสร้างพิเศษของตัวรับรสในปลากระดูกอ่อน สาม. ตัวอ่อนในช่วงโภชนาการไข่แดง // Tsitol ต. 27. ลำดับที่ 11 ส. 1240-1246.

92. Poddubny A.G. พ.ศ. 2509 ว่าด้วยการตอบสนองแบบปรับตัวของประชากรแมลงสาบต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพถิ่นที่อยู่ Tr. สถาบันไบโอล. น้ำภายใน Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต ปัญหา. 10 (13)

93. ปราฟดิน I.F. พ.ศ. 2509 คู่มือการศึกษาปลา. ม.: จาก " อุตสาหกรรมอาหาร". 375 หน้า

94. Puchkov N.V. 2497. สรีรวิทยาของปลา // Pishchepromizdat. ม.371 น.

95. Rodionova L.A. พ.ศ. 2512 โภชนาการของแมลงสาบในอ่างเก็บน้ำ Kama // Uchenye zapiski Permskogo un-ta "วัสดุของการประชุมทางวิทยาศาสตร์และการผลิตเกี่ยวกับสถานะของฐานวัตถุดิบของอ่างเก็บน้ำของภูมิภาคระดับการใช้งานและการใช้ประมง" เพอร์เมียน

96. แนวทางเทคโนโลยีชีวภาพในการเพาะพันธุ์และเลี้ยงปลากินพืชเป็นอาหาร 2000. เอ็ด. Vinogradova V.K. VNIIPRKh, 211 น.

97. Spanovskaya V.D. , Grigorash V.A. พ.ศ. 2504 จังหวะการให้อาหารปลาไซปรินิดในแต่ละวัน // Vopr. นักวิทยาวิทยา ต.1 ไม่ใช่ 2(19). น. 297-306.

98. Stepanova H.A. พ.ศ. 2496 การใช้อ่างเก็บน้ำ Katta-Kurgan // Izv. สถาบันวิทยาศาสตร์แห่งอุซเบก SSR ปัญหา. 5.

99. สตูจ TS พ.ศ. 2516 การทดลองศึกษาโภชนาการของปลาคาร์พหญ้าอ่อน // Kazakh Academy of Sciences เอสเอสอาร์ นิเวศวิทยาของไฮโดรไบอองส์ในอ่างเก็บน้ำของคาซัคสถาน อัลมา-อาตา. 136-142.

100. ซูเอตอฟ ซี.บี. พ.ศ. 2482 เพื่อความรู้เกี่ยวกับผลผลิตปลาในอ่างเก็บน้ำ ข้อความ VIII คุณค่าของชั้นตะกอนในการใช้อาหารธรรมชาติของปลา // ต. ลิมนอล ศิลปะ. ในโกสินทร์. ปัญหา. 22. ส. 241-249.

101. Fedorov A.B. 1960. Ichthyofauna แห่งลุ่มน้ำ Don ในภูมิภาค Voronezh // การประมงและการประมงของภูมิภาค Voronezh (ผลงานของการสำรวจประมงบูรณาการปี 1953-1957) Voronezh: จากมหาวิทยาลัย Voronezh น. 149-249.

102. Flerova G.I. , Gdovsky P.A. พ.ศ. 2519 อัตราการแพร่กระจายของการกระตุ้นตามเส้นใยของเส้นประสาทรับกลิ่นและการตอบสนองของสมองรับกลิ่นของปลาภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง // ประเด็น Ichthyology ต. 16. ฉบับ. 1 (96) น. 119-125.

103. Fokina E.S. , Kasumyan A.O. พ.ศ. 2546 การเปรียบเทียบความชอบในรสนิยมของคนรุ่นต่างๆ ของ Pungitius pungitius stickleback เก้าแฉก (Gasterosteiformes) // รายงานของ Academy of Sciences ต.389. ลำดับที่ 4 หน้า 570-573

104. Fortunatova K.P. , Popova O.A. พ.ศ. 2516 ความสัมพันธ์ด้านการให้อาหารและการให้อาหารของปลานักล่าในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโวลก้า ม.: วิทยาศาสตร์. 298 น.

105. Harborn D. 1985. ชีวเคมีสิ่งแวดล้อมเบื้องต้น. ม.: Mir.289 น.

106. Kharitonova H.H. พ.ศ. 2506 ความสัมพันธ์ทางโภชนาการและโภชนาการของปลาคาร์พและปลาคาร์พสีเงินในบ่อ // Ukr. สถาบันวิจัยปลา. ครัวเรือน. “เลี้ยง ผลผลิตปลาบ่อน้ำ". วิทยาศาสตร์ ท. ที.เอ็กซ์วี. น. 7-25.

107. ไฮแอตต์ เค.ดี. 2526. กลยุทธ์ทางโภชนาการ // พลังงานชีวภาพและการเติบโตของปลา. (ภายใต้กองบรรณาธิการของ W. Hoare และคนอื่นๆ) มอสโก: อุตสาหกรรมเบา หน้า 70-112.

108. Cheremisova K.A. พ.ศ. 2501 ให้อาหารปลากะพงขาวและปลาคาร์พเงินในแหล่งอาศัยใหม่ // ต. สถาบันอุทกชีววิทยาเบลารุส ต. 11

109. Shcherbina G.Kh. พ.ศ. 2530 เกี่ยวกับนกกินน้ำสีเทาของทะเลสาบ Vishnetynetsky // Inf. แถลงการณ์ " ชีววิทยาของน่านน้ำภายในประเทศ". เลขที่ 75.ส.43-47.

110. Shaposhnikova G.Kh. 2507 ชีววิทยาและการกระจายของปลาในแม่น้ำประเภทอูราล ม.: วิทยาศาสตร์. 349 น.

111. ชิโวเคเน่ Ya.S. พ.ศ. 2532. การย่อยทางชีวภาพในสิ่งมีชีวิตในน้ำและแมลง. วิลนีอุส: Moxlas. 223 น.

112. Shorygin เอเอ พ.ศ. 2495 ความสัมพันธ์ทางโภชนาการและโภชนาการของปลาในทะเลแคสเปียน มอสโก: Pishchepromizdat. 267 น.

113. Aburto-Oropeza O. , Sala E. , Sanchez-Ortiz C. 2000. พฤติกรรมการกินการใช้ที่อยู่อาศัยและความอุดมสมบูรณ์ของผู้สัญจรไปมาของ Angelfish Holacanthus (Pomacanthidae) ในทะเล Cortes ทางตอนใต้ // ชีววิทยาสิ่งแวดล้อมของปลา ว. 57. หน้า 435-442.

114. Adamek Z. , Fasaic K. , Debeljak L. 1990. ขีด จำกัด อุณหภูมิที่ต่ำกว่าของการบริโภคอาหารจากพืชในปลาคาร์พอ่อน (Ctenopharyngodon idella Val.) // Ichthyologia. หมายเลข 22. หน้า 1-8.

115 Adams M.A. , Johnsen P.B. , Hong-Qi Z. 1988. การเพิ่มประสิทธิภาพทางเคมีของการให้อาหารสำหรับปลากินพืชเป็นอาหาร Tilapia zillii II การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ. V. 72. หน้า 95-107.

116. Adron J.W. , Mackie A.M. พ.ศ. 2521 การศึกษาลักษณะทางเคมีของสารกระตุ้นการให้อาหารปลาเทราท์สายรุ้ง Salmo gairdneri Richardson // Journal of Fish Biology ว. 12. น. 303-310.

117. Appelbaum S. 1980. Versuche zur Geschmacksperzeption einiger imlarvalen undadulten สนามกีฬา//Arch. ฟิชเชอไรวิส. Bd.31. No. 2 P. 105-114.

118. Atema J. 1971. โครงสร้างและหน้าที่ของการรับรสในปลาดุก (Ictalurus natalis) // สมอง พฤติกรรมและวิวัฒนาการ. V. 4. หน้า 273-294.

119. Atema J. 1980. ประสาทสัมผัสทางเคมี สัญญาณทางเคมี และพฤติกรรมการให้อาหารในปลา // พฤติกรรมของปลาและการนำไปใช้ในการจับและเพาะเลี้ยงปลา มะนิลา. ป. 57-101.

120. แบร์ด อาร์.ซี. 2508 ผลกระทบทางนิเวศวิทยาของพฤติกรรมของปลาบู่ dimorphic ทางเพศ Microgobius gulosus (Girard) // Publ. สถาบัน วิทยาศาสตร์ทางทะเล เท็กซัส ว.10.ป. 1-8.

121. บาร์โลว์ แอล.เอ., นอร์ธคัท อาร์.จี. 2538. ต้นกำเนิดของตัวอ่อนของต่อมรับรสครึ่งบกครึ่งน้ำ // ชีววิทยาพัฒนาการ. V. 169. หน้า 273-285.

122. Bardach J.E. , Winn H.E. , Menzel D.W. พ.ศ. 2502 เสาแห่งความรู้สึกในการป้อนอาหารของนักล่าแนวปะการังกลางคืน Gymnothorax moringa และ G.vicinus // Copeia ลำดับที่ 2. หน้า 133-139.

123. Bardach J.E. , Todd J.H. , Crickmer R.K. พ.ศ. 2510 การปฐมนิเทศตามรสชาติของปลาในสกุล Ictalurus II Science ลำดับที่ 155 น. 276-1278.

124. Beidler L.M. พ.ศ. 2510 ประจุลบมีอิทธิพลต่อการตอบสนองของตัวรับรสชาติ // การดมกลิ่นและรสชาติ II (เอ็ด. ที. ฮายาชิ). อ็อกซ์ฟอร์ด: Pergamon Press. ป. 509-535.

125. Brown S.B. , Evans R.E. , Thompson พ.ศ. , Hara T.J. 2525 การรับรู้ทางเคมีและมลพิษทางน้ำ // การรับรู้ทางเคมีในปลา (Ed. T.J. Hara) Elsevier Scientific Publishing Co., อัมสเตอร์ดัม หน้า 363-393

126. ไบรอัน เจ.อี., ลาร์กิน พี.เอ. พ.ศ. 2515 ความเชี่ยวชาญด้านอาหารโดยปลาเทราต์ส่วนบุคคล // Journal of the Fisheries Research Board of Canada. ว. 29. น. 1615-1624.

127. Callan W.T. , Sanderson S.L. 2546. กลไกการให้อาหารในปลาคาร์พ: การกรองแบบ crossflow, ส่วนที่ยื่นออกมาของเพดานปากและการพลิกกลับของการไหล // J. Exp. ไบโอล. V. 206. หน้า 883-892.

128. Caprio J. 1975. ความไวสูงของตัวรับรสปลาดุกกับกรดอะมิโน // J. Comp. ไบโอเคมี. กายภาพ ว. 52 อ. ป. 217-251.

129. Caprio J. 1978. การดมกลิ่นและรสชาติในปลาดุกช่อง: การศึกษาอิเล็กโทรสรีรวิทยาของการตอบสนองต่อกรดอะมิโนและอนุพันธ์ // Journal of Comparative Physiology. ว. 123. หน้า 357-371.

130. Dabrowski K. , Rusiecki M. 1983. เนื้อหาของอาหารอินซูแพลงค์โทนิกของกรดอะมิโนรวมและฟรีของลูกน้ำปลา // การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ. ว. 30. หมายเลข 1-4. ป. 31-42.

131. De la Noue J. , Choubert G. 1985. การย่อยได้ชัดเจนของสิ่งมีชีวิตต่อหน่วยพื้นที่ที่ไม่มีกระดูกสันหลังโดยเรนโบว์เทราต์ // การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ. ว. 50 น. 103-112.

132. Devitsina G.V. 2546. เกี่ยวกับปฏิกิริยาของระบบเคมีในปลา // J. of Ichthyology, V.43. เสริม 2. "พฤติกรรม การกระจาย และการย้ายถิ่นของปลา". หน้า 214-227

133. Doving K.B. พ.ศ. 2529 คุณสมบัติทางหน้าที่ของระบบกลิ่นของปลา // ความก้าวหน้าทางสรีรวิทยาทางประสาทสัมผัส. V. 6. เบอร์ลิน. หน้า 39-104.

134. Doving K.B. , Seslet R. , Tommesen G. 1980. ความไวต่อกลิ่นของกรดน้ำดีในปลา insalmonid // Acta Physiol. สแกนดิ. ว. 108. หน้า 123-131.

135. Dubois-Dauphin M. , Doving K.B. , Holley A. 1980. ความสัมพันธ์ทางภูมิประเทศระหว่างหลอดรับกลิ่นกับระบบรับกลิ่นใน tench (เกลื้อนเกลื้อน L) // ความรู้สึกทางเคมี. ว. 5. ลำดับที่ 2. ป. 159-169.

136. Dussault G.V. , Kramer D.L. พ.ศ. 2524 พฤติกรรมการกินและการกินของปลาหางนกยูง Poecilia reticulata (ราศีมีน: Poeciliidae) // วารสารสัตววิทยาของแคนาดา ว. 59. หน้า 684-701.

137. Farr J.A., Herrkind W.F. พ.ศ. 2517 การวิเคราะห์เชิงปริมาณของปฏิสัมพันธ์ทางสังคมของปลาหางนกยูง Poecilia reticulate (ราศีมีน: Poeciliidae) ตามหน้าที่ของความหนาแน่นของประชากร // พฤติกรรมสัตว์. ลำดับที่ 22 น. 582-591.

138. นิ้ว T.E. พ.ศ. 2519 ทางเดินอาหารในปลาดุกหัววัว ส่วนที่ 1 การเชื่อมต่อของปมประสาทด้านหน้า // Journal of Comparative Neurology. ว. 165. หน้า 513-526.

139. Finger T.E. , Morita Y. 1985. สองระบบการดูด: นิวเคลียสของใบหน้าและช่องคลอดมีการเชื่อมต่อของก้านสมองที่แตกต่างกัน // วิทยาศาสตร์. V. 227. หน้า 776778.

140. Finger T.E. , Drake S.K. , Kotrschal K. , Womble M. , Dockstader K.C. พ.ศ. 2534 การเจริญเติบโตภายหลังตัวอ่อนของระบบอาหารส่วนปลายในปลาดุกช่อง Ictalurus punctatus II Journal of Comparative Neurology ลำดับที่ 314 น. 55-66.

141. Frank M.E. , Hettinger T.P. , Mott A.E. พ.ศ. 2535 ความรู้สึกของการรับรส: ประสาทชีววิทยา อายุ และผลของยา // บทวิจารณ์ที่สำคัญในชีววิทยาช่องปากและการแพทย์ V. 3. ลำดับที่ 4. หน้า 371-393.

142. Frankiewicz P, Zalewski M. , Biro P, Tatrai I, Przybylki M. 1991. อาหารของปลาจากลำธารทางตอนเหนือของพื้นที่เก็บกักน้ำของทะเลสาบ Balaton (ฮังการี) // Acta Hydrobiol, V. 33 . หมายเลข 1-2. ป. 149-160.

143. Gerhart D.J, Bondura ME, Commito J.A. 2534 การยับยั้งการให้อาหารปลาซันฟิชโดยการป้องกันสเตียรอยด์จากแมลงปีกแข็ง: ความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างกับกิจกรรม // วารสารนิเวศวิทยาเคมี V. 17. หน้า 1363-1370.

144. Goh Y, Tamura T. 1980a. ผลของกรดอะมิโนต่อพฤติกรรมการกินปลาทรายแดงทะเลแดง // ชีวเคมีเปรียบเทียบและสรีรวิทยา 66C. ป. 225-229.

145. Goh Y, Tamura T. 1980b. การตอบสนองของการดมกลิ่นและการรับรสของกรดอะมิโนในปลาทะเลแดงและปลากระบอกที่ทอดยาวจากทะเลสองตัว // ชีวเคมีเปรียบเทียบและสรีรวิทยา 66C. ป. 217-224.

146. Gomahr A, Palzenberger M, Kotrschal K. 1992. ความหนาแน่นและการกระจายของต่อมรับรสภายนอกใน cyprinids // สิ่งแวดล้อม. ไบโอล. ปลา. V. 33. No. 12. P. 125-134.

147 Halpern บี.พี. พ.ศ. 2529 ข้อจำกัดที่กำหนดในสรีรวิทยาของรสชาติโดยข้อมูลเวลาตอบสนองของรสชาติของมนุษย์ // Neurosci พฤติกรรม. ความละเอียด ว. 10. น. 135-151.

148 Hara T.J, Sveinsson T, Evans R.E, Klaprat D.A. 2536. ลักษณะทางสัณฐานวิทยาและการทำงานของอวัยวะรับกลิ่นและการรับกลิ่นของ Salvelinus สามสายพันธุ์ // Can. เจ. ซูล. V. 71. No. 2 P. 414-423.

149 Hara T.J. , Carolsfeld J. , Kitamura S. 1999. ความแปรปรวนของความรู้สึกไวต่ออาหารในปลาแซลมอน โดยมีการอ้างอิงพิเศษถึงความแตกต่างของสายพันธุ์ในเรนโบว์เทราต์ Oncorhynchus mykiss // Can. เจ. ฟิช. น้ำ วิทย์ ว. 56. หน้า 13-24.

150 ฮาร์ต พี.เจ.บี., กิลล์ เอ.บี. พ.ศ. 2535 ข้อจำกัดในการเลือกขนาดของเหยื่อโดยใช้สติกเกิลแบ็คสามแฉก: ความต้องการพลังงาน ความจุและความสมบูรณ์ของลำไส้ // J. Fish Biol ว. 40 น. 205-218.

151. Heinsbroek L.T.N. , Kreuger J.G. พ.ศ. 2535 การให้อาหารและการเจริญเติบโตของปลาไหลแก้ว แองกวิลลา แองกวิลลา แอล. ผลของสารกระตุ้นการให้อาหารต่อการบริโภคอาหาร การเผาผลาญพลังงาน และการเจริญเติบโต // การจัดการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมง. ลำดับที่ 23 น. 327336.

152. Hellstrom T. , Doving K.B. 2529 Chemoreception ของ taurocholate ในปลาค็อด anosmic และ sham-operated Gadus morhua // Behavioral Brain Res. V. 21. หน้า 155-162.

153. แฮร์ริค ซี.เจ. พ.ศ. 2444 เส้นประสาทสมองและอวัยวะรับความรู้สึกทางผิวหนังของปลาซิลูริดในอเมริกาเหนือ // Journal of Comparative Neurology and Physiology. ว. 11. น. 177-249.

154. Hidaka I. 1982. การกระตุ้นการรับรสและพฤติกรรมการให้อาหารในปลาปักเป้า // Chemoreception in Fishes. (เอ็ด. ที. เจ. ฮารา). Elsevier Scientific Publishing Co., อัมสเตอร์ดัม ป. 243-257.

155. Hidaka I. , Ishida Y. 1985. การตอบสนองของ Gustatoiy ใน Shimaisaki (tigerfish) Therapon oxyrhynchus II Bulletin ของสมาคมประมงวิทยาศาสตร์แห่งประเทศญี่ปุ่น V. 51. หน้า 387-391.

156. Hidaka I. , Ohsugi T. , Kubomatsu T. 1978 การกระตุ้นการรับรสและพฤติกรรมการให้อาหารในปลาปักเป้า Fugu pardalis ส่วนที่ 1 ผลกระทบของสารเคมีเดี่ยว // สัมผัสและรสเคมี ลำดับที่ 3 หน้า 341-354

157. Holm J.C. , Walther B. 1988. กรดอะมิโนอิสระในแพลงก์ตอนสัตว์น้ำจืดที่มีชีวิตและอาหารแห้ง: ความสำคัญที่เป็นไปได้สำหรับการให้อาหารครั้งแรกในปลาแซลมอนแอตแลนติก (Salmo salar) // Aquakulture. ลำดับที่ 71. ป. 341-354.

158. Horppila J. 1994. อาหารและการเจริญเติบโตของแมลงสาบ (Rutilus rutilus (L. )) ในทะเลสาบ Vesijarvi และการเปลี่ยนแปลงที่เป็นไปได้ในแนวทางการจัดการทางชีวภาพ // Hydrobiologia V. 294. หน้า 35-41.

159. Horppila J. 1999. Diel เปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของอาหารของ Cyprinid ที่กินไม่เลือกซึ่งเป็นสาเหตุของข้อผิดพลาดในการประมาณการบริโภคอาหาร // Hydrobiologia V. 294. หน้า 35-41.

160. Horppila J. , Ruuhijarvi J. , Rask M. , Karppinen C. , Nyberg K. , Olin M. 2000. การเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลในอาหารและความอุดมสมบูรณ์ของคอนและแมลงสาบในบริเวณชายฝั่งและทะเลของทะเลสาบขนาดใหญ่ / / วารสารชีววิทยาปลา. ว. 56 น. 51-72.

161. Jakubowski M. 1983. รายละเอียดใหม่ของโครงสร้างพื้นฐาน (TEM, SEM) ของต่อมรับรสในปลา // Zeitschrift fur Mikroskopisch-Anatomische Forschung ว. 97. หน้า 849-862.

162. Jakubowski M. , Whitear M. 1990. สัณฐานวิทยาเปรียบเทียบและเซลล์วิทยาของต่อมรับรสใน teleosts // Z. mikrosk.-anat ฟอร์ช. V. 104. ลำดับที่ 4. หน้า 529-560.

163. โจนส์ เค.เอ. พ.ศ. 2532 รสชาติอร่อยของกรดอะมิโนและสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับเรนโบว์เทราต์ Salmo gairdneri Richardson // J. Fish Biol ว. 34 เลขที่ ลพ. 149-160.

164 Kaku T. , Tsumagari M. , Kiyohara S. , Yamashita. พ.ศ. 2523 การตอบสนองอย่างกระปรี้กระเปร่าในปลาซิวโด Pseudorasbora parva I I สรีรวิทยาและพฤติกรรม ว. 25. น. 99-105.

165. Kamstra A., Heinsbroek L.T.N. 2534. ผลของสารดึงดูดต่อการเริ่มให้อาหารปลาไหลแก้ว, แองกวิลลา แองกวิลลา แอล. // การจัดการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมง. ลำดับที่ 22 น. 47-56.

166. Kanwal J.S. , Caprio J. 1983. การตรวจสอบทางไฟฟ้าของระบบรส oropharyngeal (IX-X) ในช่องปลาดุก Ictalurus punctatus II J. Comp. กายภาพ A. V. 150. หน้า 345-357.

167. Kanwal J.S. , Caprio J. 1988. รสชาติที่ทับซ้อนกันและแผนที่สัมผัสของ oropharynx ในกลีบเลี้ยงช่องคลอดของช่องปลาดุก Ictalurus punctatus // J. Neurobiol V. 19. หมายเลข 3 หน้า 211-222.

168. Kanwal J.S. , Finger T.E. พ.ศ. 2535 การเป็นตัวแทนส่วนกลางและการคาดการณ์ของระบบการกิน // Fish Chemoreception (Ed. T.J. Hara) แชปแมนและฮอลล์ ลอนดอน. ป. 79-102.

169. Kapoor B.G. , Evans H.E. , Pevzner R.A. พ.ศ. 2518 ระบบกินของปลา // ส่งเสริมชีววิทยาทางทะเล ว. 13 น. 53-108.

170. Kasumyan A.O., 1999. การดมกลิ่นและการรับรสในพฤติกรรมของปลาสเตอร์เจียน. // เจ.แอพพ์. อิคธิล. ว. 15. น. 228-232.

171. กสุมมาน อ. 2545. พฤติกรรมการค้นหาอาหารปลาสเตอร์เจียนที่เกิดจากสิ่งเร้าทางเคมี: กลไกทางประสาทสัมผัสที่เชื่อถือได้ // J. Appl. อิคธิล. ว. 18. น. 685-690.

172. เกษมยาน อ.โอ. 2547. ระบบกลิ่นในปลา: โครงสร้าง หน้าที่ และบทบาทในพฤติกรรม//จ. อิคธิล. ว. 44. เสริม. 2. หน้า 180-223

173. กสุมญาณ อ.อ., Doving K.B. 2546. ความชอบในรสชาติของปลา // ปลาและการประมง. V. 4. หน้า 289-347.

174. Kasumyan A.O. , Nikolaeva E.V. 2545. การวิเคราะห์เปรียบเทียบความชอบในรสชาติของปลาที่มีระบบนิเวศและการให้อาหารต่างกัน // Journal of Ichthyology. ฉบับที่ 41. เสริม 2. หน้า 203-214.

175. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. , 1995. ความอร่อยของกรดอะมิโนอิสระและสารให้รสคลาสสิกใน Frolich Char, Salvelinus alpinus erhythrinus (Georgi) // Nordic J. Freshw. ความละเอียด หมายเลข 71. หน้า 320-323.

176. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. พ.ศ. 2545 ความแปรปรวนส่วนบุคคลของความชอบในรสชาติใน minnow Phoxinus phoxinus II Journal of Ichthyology ฉบับที่ 42. เสริม 2. หน้า 241-254

177. Kasumyan A.O. , Marusov E.A. , Sidorov S.S. , 2003. พฤติกรรมการให้อาหารของ Gymnocephalus cernuus ที่มีกลิ่นเหม็นซึ่งกระตุ้นโดยสารกระตุ้นการดมกลิ่นและกลิ่น วารสาร Ichthyology. ว. 43. เสริม. 2. ป. 247-254.

178. Kennedy M. , Fitzmaurice P. 1970. ชีววิทยาของ tench, Tinea tinea (L. ) ในน่านน้ำไอริช // Proc. รอยัล ไอริช อคาด ว. 69. หน้า 31-82.

179. Kiyohara S. , Yamashita S. , Harada S. 1981. ความไวสูงของตัวรับอาหาร minnow ต่อกรดอะมิโน // Physiol และ Behav V. 26. No. 6 P. 1103-1108.

180. Kiyohara S. , Shiratani T. , Yamashita S. 1985. การกระจายส่วนปลายและส่วนกลางของกิ่งใหญ่ของเส้นประสาทรับรสใบหน้าในปลาคาร์พ // Brain Res. ว. 325. หน้า 57-69.

181. Klaprat D.A. , Evans R.E. , Hara T.J. 1992. สารปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อมและการรับรู้เคมีในปลา // ใน: การรับรู้เคมีของปลา (ed. T.J. Hara). แชปแมนและฮอลล์ ลอนดอน. หน้า 321-341

182. Kleerekoper H. 1969. การดมกลิ่นในปลา. บลูมิงตัน. มหาวิทยาลัยอินดีแอนา กด.

183. Konishi J. Zotterman Y. 1961. หน้าที่ของรสชาติในปลาคาร์พ: การศึกษาอิเล็กโทรสรีรวิทยาของเส้นใยอาหาร // Acta Physiologica Scandinavica. ว. 52. หน้า 150-161.

184. Kotrschal K. , Peters R.C. , Doving K.B. พ.ศ. 2539 ปฏิกิริยาเคมีและประสาทสัมผัสจากครีบหลังด้านหน้าของลูกกรง Gaidropsarus vulgaris (Gadidae, Teleostei) // Prim.Sensory Neuron. V. 1. หมายเลข 4. หน้า 297-309.

185. แม็กกี้ น. พ.ศ. 2525 การระบุตัวกระตุ้นการให้อาหาร // การรับรู้ทางเคมีในปลา (เอ็ด. ที. เจ. ฮารา). สาธารณะวิทยาศาสตร์ Elesevier คอมพ์ อัมสเตอร์ดัม. ป. 275-291.

186 Mackie A.M., แอดรอน เจ.ดับบลิว. พ.ศ. 2521 การระบุ inosine และ inosine-5"-monophosphate เป็นตัวกระตุ้นการกินอาหารสำหรับ turbot, Scophthalmus maximus // Comparative Biochemistry and Physiology. 60 A. P. 79-88.

187 Mackie A.M., มิทเชลล์ เอ.ไอ. 2526. การศึกษาลักษณะทางเคมีของสารกระตุ้นการให้อาหารสำหรับปลาไหลยุโรปเด็กและเยาวชน, ​​แองกวิลลาแองกวิลลา (L) // Journal of Fish Biology. ว. 22. หน้า 425-430.

189. Marui T. , Caprio J. 1992. Teleost gustation // ใน: Fish Chemoreception (Ed. T.J. Hara). แชปแมนและฮอลล์ ลอนดอน. หน้า 171-198.

190 Marui T. , Evans R. E. , Zielinski B. , Hara T. J. พ.ศ. 2526 การตอบสนองอย่างกระปรี้กระเปร่าของเรนโบว์เทราต์ (Salmo gairdneri) ต่อกรดอะมิโนและอนุพันธ์ // เจคอมพ์ กายภาพ ว.153ก. หน้า 423-433.

191. Mearns K.J. , Ellingsen O.F. , Doving K.B. , Helmer S. 1987. พฤติกรรมการให้อาหารในปลาเทราต์สายรุ้งที่โตเต็มวัยและปลาแซลมอนแอตแลนติก parr ที่เกิดจากเศษส่วนทางเคมีและส่วนผสมของสารประกอบที่ระบุในสารสกัดจากกุ้ง // การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ลำดับที่ 64 น. 47-63.

192. Mistretta C.M. 2534. พัฒนาการทางประสาทชีววิทยาของระบบรสชาติ // ใน: กลิ่นและรสในสุขภาพและโรค. นิวยอร์ก: Raven Press. ป. 35-64.

193. Nikolaeva E.V. , Kasumyan A.O. พ.ศ. 2543 การวิเคราะห์เปรียบเทียบความชอบในรสชาติและการตอบสนองทางพฤติกรรมต่อสิ่งเร้าในการกินในเพศหญิงและเพศชายของปลาหางนกยูง Poecilia reticulata II Journal of Ichthyology ว. 40 น. 479-484.

194. Ohsugi T. , Hidaka I. , Ikeda M. 1978 การกระตุ้นตัวรับรสชาติและพฤติกรรมการให้อาหารในปลาปักเป้า Fugu pardallis ส่วนที่ 2 ผลกระทบที่เกิดจากส่วนผสมของสารสกัดจากหอย // Chemical Senses and Flavour. V. 3. หน้า 355-368

195. O "Maoileidigh N. , Bracken J.J. 1989. ชีววิทยาของ tench, Tinea tinea (L. ) ในทะเลสาบไอริช // การจัดการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมง V. 20. ลำดับที่ 2 หน้า 199-209

196. Osse J.W.M. , Sibbing F.A. , Van Den Boogaart J.G.M. 1997. การจัดการอาหารในช่องปากของปลาคาร์พและ pther cyprinids: การปรับตัวและข้อจำกัด // Acta Physiol. สแกนดิ. V.161. เสริม. 638. หน้า 47-57.

197. Perkar C. , Krupauer V. 1968. ความสัมพันธ์ทางอาหารระหว่างปลาคาร์พอายุสองปีกับปลาเทนช์ในสต็อกหลายสายพันธุ์ // Prace VURN Vodn., N8, P.29-54.

198. Ramirez I., Sprott R.L. พ.ศ. 2521 กลไกทางพันธุกรรมของการดื่มและการให้อาหาร // Neurosci. ไบโอเบฟ รายได้ ว. 2. เลขที่ 1. หน้า 15-26.

199. Reid M. , Hammersley R. 1996. ผลของเครื่องดื่มอัดลมต่อพฤติกรรมการกินในช่วงเจ็ดวัน // Proc. Nutr. ซ. ว. 55. เลขที่ 3. หน้า 251.

200. Reiter R. , Lukowicz M.v. , Arnold R. , le Deit H. , Aquaron R. , Schmidter A. , ​​Kuznik M. , Burkard S. , Rannz D. , Rambeck W.A. 2002. Algen im Fischfutter-eine Möglichkeit der Jochanreicherung im Süßwasserfisch // Fischer und Teichwirt. ว. 53 ลำดับที่ 6 หน้า 211-212

201. ริงเลอร์ เอ็น. เอช. พ.ศ. 2528 การเปลี่ยนแปลงส่วนบุคคลและชั่วขณะในการเปลี่ยนเหยื่อโดยปลาเทราต์สีน้ำตาล Salmo trutta // Copea V.4. หน้า 918-926.

202. Reutter K. 1971. Die Geschmacksknospen des Zwergwelses Amiurus nebulosus, Morphologische und histochemixche Untersuchungen // Z. mikr. อนัต. บีดี 120. ส. 280-308.

203. Reutter K. 1986. Chemoreceptors // ใน: ชีววิทยาของจำนวนเต็ม. ครั้งที่สอง (เอ็ด. เจ. เบไรเตอร์-ฮาห์น, เอ. จี. มาทอลต์ซี และ เค. เอส. ริชาร์ดส์) เบอร์ลิน. สปริงเกอร์. ป. 586-604.

204. Reutter K. 1992. โครงสร้างของอวัยวะรับอาหารส่วนปลาย แสดงโดยปลาซิลูรอยด์ Plotosus lineatus (Thunberg) // Fish Chemoreception (Ed. T.J. Hara) แชปแมนและฮอลล์ ลอนดอน. ป. 60-78.

205. Reutter K. , Witt M. 1993. สัณฐานวิทยาของอวัยวะกระดูกสันหลังรสและการจัดหาเส้นประสาท // ใน: Mechanisms of Taste Transduction (Ed. S.A. Simon and S.D. Roper) สำนักพิมพ์ ซี.อาร์.ซี. โบคา ราตัน. ป. 29-82.

206. Sakashita H. 1992. พฟิสซึ่มทางเพศและนิสัยการกินของปลากลิง, Diademichthys lineatus, และการพึ่งพาอาศัยกับเม่นทะเลเจ้าบ้าน // Environm. ไบโอล. ปลา. ว. 34 น. 95-101.

207 Schulte BA, Bakus G.J. 2535. การยับยั้งการปล้นสะดมในฟองน้ำทะเล: ห้องปฏิบัติการกับการศึกษาภาคสนาม // กระทิง. วิทยาศาสตร์ทางทะเล ว. 50 ลำดับที่ 1 น. 205-211.

208. Selset R., Doving K.B. พ.ศ. 2523 พฤติกรรมของถ่านที่โตเต็มที่ (Salmo alpinus L. ) ต่อกลิ่นที่เกิดจากการหลอมเหลวของประชากรเอง // Acta Physiol สแกนดิ. ว. 108. หน้า 113-122.

209. ซิบบิ้ง เอฟเอ 2531 ความเชี่ยวชาญและข้อจำกัดในการใช้ทรัพยากรอาหารของปลาคาร์พ Cyprinus carpio: การศึกษาการแปรรูปอาหารในช่องปาก // ชีววิทยาสิ่งแวดล้อมของปลา ลำดับที่ 22 น. 161-178.

210. Sibbing F.A. , Osse J.W.M. , Terlouw A. 1986. การจัดการอาหารในปลาคาร์พ (Cyprinus carpio): รูปแบบการเคลื่อนไหว กลไกและข้อจำกัด // J. Zool. ซ. แห่งลอนดอน. ข้อ 210(A). ลำดับที่ 2. น. 161-203.

211. Sinclair J.D. , Kampov-Polevoy A. , Stewart R. , Li T.-K. พ.ศ. 2535 รสนิยมชอบในเส้นหนูที่เลือกไว้สำหรับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำและสูง // แอลกอฮอล์ ว. 9. ลำดับที่ 2 ป. 155-160.

212. Sukop I. , Adamek Z. 1995. ชีววิทยาอาหารของปลาชนิดหนึ่งอายุหนึ่ง, สองและสามขวบในวัฒนธรรมผสมผสานกับปลาคาร์พและปลากินพืชเป็นอาหาร // พล. โค้ง. ไฮโดรไบโอล ว. 42. หมายเลข 1-2. ป. 9-18.

213. ซัทเทอร์ลิน น. พ.ศ. 2518 แรงดึงดูดทางเคมีของปลาทะเลบางชนิดในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติ // Journal of the Fisheries Research Board of Canada. ลำดับที่ 32. หน้า 729-738.

214. Sutterlin A.M. , Sutterlin N. 1970. การตอบสนองของรสชาติในปลาแซลมอน Arlantic (Salmo salar) parr // Journal of the Fisheries Research Board of Canada. ลำดับที่ 27 พ.ศ. 2470-2485

215. Takeda M. , Takii K. 1992. การกินอาหารและโภชนาการในปลา: การประยุกต์ใช้กับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ // ใน: Fish Chemoreception (Ed. T.J. Hara). แชปแมนและฮอลล์ ลอนดอน. หน้า 271-287

216. Takeda M. , Takii K. , Matsui K. 1984. การระบุสารกระตุ้นการให้อาหารสำหรับปลาไหลเด็กและเยาวชน // แถลงการณ์ของสมาคมประมงวิทยาศาสตร์แห่งประเทศญี่ปุ่น. ลำดับที่ 50 น. 1039-1043.

217. Takii K. , Shimeno S. , Takeda M. , Kamekawa S. 1986. ผลของสารกระตุ้นการให้อาหารในอาหารต่อกิจกรรมเอนไซม์ย่อยอาหารของปลาไหล // แถลงการณ์ของสมาคมประมงวิทยาศาสตร์ญี่ปุ่น. ลำดับที่ 52 น. 1449-1454.

218. Valentincic T. , Caprio J. 1994. พฤติกรรมการกินแบบต่อเนื่องของกรดอะมิโนในปลาดุกช่องที่ไม่เสียหายและ anosmic Ictalurus punctatus // Physiol. พฤติกรรม. ว. 55 ลำดับที่ 5 ป. 857-863.

219. Van Damme R. , Bauwens D. , Vanderstighelen D. , Verheyen R.F. 1990. การตอบสนองของจิ้งจก Lecerta vivípara ต่อสารเคมีนักล่า: ผลกระทบของอุณหภูมิ // พฤติกรรมสัตว์. ว. 40 น. 298-305.

220. Weatherley N.S. 2530 อาหารและการเจริญเติบโตของ 0 กลุ่ม dace, Leuciscus leuciscus (L. ) และแมลงสาบ Rutilus rutilus (L. ) ในแม่น้ำลุ่ม // J. Fish Biol ว. 30 น. 237-247.

221. เวเบอร์ อี. เอช. พ.ศ. 2370 Archiv fur Anatomie และ Physiologie. ป. 309-315.

222. Welsch IL, Storch V. 1969. Die Feinstruktur der Geschmacksknospen von Welsen Ciarias batrachus (L.) และ Kryptopterus bicirrhis (Cuvier et Valenciennes) // Zeitschrift ขน Zellforschung และ Mikroscopische Anatomie ว. 100 น. 552-559.

223. Witt M. , Reutter K. 1990. การสาธิตด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนของไซต์การจับเลกตินในต่อมรับรสของปลาดุกยุโรป Silurus glanis (Teleostei) // ฮิสโตเคมี ว.94. ป. 617-628.

224. White A.W. , Fukuhara O. , Anraku M. 1989. การตายของลูกน้ำจากการกินสารพิษไดโนแฟลเจลเลตที่เป็นพิษ // กระแสน้ำแดง: ชีววิทยา วิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม และพิษวิทยา Proc. อินเตอร์ที่ 1 อาการ น้ำแดง. นิวยอร์ก หน้า 395-398.

225. Whitear M. 1971 ความเชี่ยวชาญพิเศษของเซลล์และการทำงานของประสาทสัมผัสในหนังกำพร้าของปลา // Journal of Zoology. ลอนดอน. V. 163. หน้า 237-264.

226. Whitear M. 1992. เซลล์เคมีโดดเดี่ยว // ใน: Fish Chemoreception (Ed. T.J. Hara) แชปแมนและฮอลล์ ลอนดอน. หน้า 103-125.

227. วูตตัน อาร์.เจ. 2541. นิเวศวิทยาของปลา Teleost // ใน: Kluwer Academic Publishers. ดอร์เดรชท์.

228. Wunder W. 2500. Die Sinnesorgane der Fische // Allgem. ฟิชเชอไรเซตุง. ว. 82. หน้า 1-24.

229. Yamamoto T. , Kawamura Y. 1981. เวลาตอบสนองในผู้ใหญ่ของมนุษย์ // Physiol. พฤติกรรม. ว. 26. หน้า 715-719.

230. Yoshii K. , Kamo N. , Kurihara K. , Kabataki Y. 1979. การตอบสนองอย่างกระปรี้กระเปร่าของตัวรับปลาไหลเพดานปากต่อกรดอะมิโนและกรดคาร์บอกซิลิก // วารสารสรีรวิทยาทั่วไป. V. 74. หน้า 301-317.

231. Zuwala K. , Jakubowski M. 1993. กล้องจุลทรรศน์แสงและอิเล็กตรอน (SEM, TEM) ของต่อมรับรสใน tench Tinca tinea (ราศีมีน: Cyprinidae) II Acta Zoologica. สตอกโฮล์ม V. 74. ลำดับที่ 4. หน้า 277-282.

โปรดทราบว่าข้อความทางวิทยาศาสตร์ที่นำเสนอข้างต้นนั้นถูกโพสต์เพื่อการตรวจสอบและได้รับผ่านการจดจำข้อความวิทยานิพนธ์ดั้งเดิม (OCR) ในเรื่องนี้ อาจมีข้อผิดพลาดที่เกี่ยวข้องกับความไม่สมบูรณ์ของอัลกอริธึมการรู้จำ
ไม่มีข้อผิดพลาดดังกล่าวในไฟล์ PDF ของวิทยานิพนธ์และบทคัดย่อที่เรานำเสนอ

480 ถู | 150 UAH | $7.5 ", เมาส์ออฟ, FGCOLOR, "#FFFFCC",BGCOLOR, "#393939");" onMouseOut="return nd();"> วิทยานิพนธ์ - 480 rubles, shipping 10 นาทีตลอด 24 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์

Isaeva Olga Mikhailovna ความชอบและพฤติกรรมการรับรสของ cyprinids: วิทยานิพนธ์... ผู้สมัครของ Biological Sciences: 03.00.10.- มอสโก, 2550.- 171 น.: ป่วย RSL OD, 61 07-3/1170

บทนำ

บทที่ 1 การทบทวนวรรณกรรม 10

บทที่ 2 วัสดุและวิธีการ 3 8

2.1. วัตถุวิจัย 3 8

2.2. เงื่อนไขการเก็บรักษาและการเตรียมปลาเพื่อการทดลอง 39

2.3. การกำหนดความชอบด้านรสชาติ 40

2.4. การศึกษาพลวัตของการตอบสนองต่อรสนิยมทางพฤติกรรม 42

2.5. การเตรียมเม็ดทดลอง 43

2.6. ลักษณะทั่วไปของวัสดุ46

บทที่ 3 การตอบสนองพฤติกรรมการรับรสของ Cyprinids ต่อรสนิยมคลาสสิก กรดอะมิโนอิสระและกรดอินทรีย์ 48

3.1. หลิน 48

3.1.1. รสคลาสสิค 48

3.1.2. กรดอะมิโนอิสระ49

3.1.3. กรดอินทรีย์ 5 0

3.2. กอร์ชัค 55

3.2.1. รสคลาสสิค 5 5

3.2.2. กรดอะมิโนอิสระ55

3.2.3. กรดอินทรีย์ 57

3.3. Verkhovka 60

3.3.1. รสคลาสสิค 60

3.3.2. กรดอะมิโนอิสระ 60

3.4. ปลาทอง64

3.4.1. รสคลาสสิค 64

3.4.2. กรดอะมิโนอิสระ 65

3.5.1. รสคลาสสิค 68

3.5.2. กรดอะมิโนอิสระ 69

บทที่ 4 พลวัตของการแสดงปฏิกิริยาตอบสนองพฤติกรรมรสชาติใน Cyprinids 72

4.1. หลิน 72

4.2.1. เม็ดที่มีซิสเทอีน ​​76

4.2.2. เม็ดกลูตามีน81

4.3. กอร์ชัค 84

บทที่ 5. อภิปรายผล 86

บทสรุป123

ผลการวิจัย 127

รายชื่อวรรณกรรมที่อ้างถึง

บทนำสู่การทำงาน

ความเกี่ยวข้องของหัวข้อ. พฤติกรรมการให้อาหารสนับสนุนการทำงานที่สำคัญที่สุดในชีวิตของปลา - โภชนาการ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อบุคคลและต่อประชากรและสายพันธุ์โดยรวม บทบาทนำในการจัดเตรียมทางประสาทสัมผัสของระยะสุดท้ายของพฤติกรรมการให้อาหารปลานั้นเล่นโดยการรับรสซึ่งให้การประเมินคุณสมบัติรสชาติของเหยื่อและการปฏิบัติตามความต้องการทางโภชนาการของปลาตลอดจนการบริโภครายการอาหารที่เพียงพอ (Atema, 1980; Pavlov และ Kasumyan, 1990, 1998; Kasumyan, 1997 ). จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ มีการศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับระบบการรับรสของปลาเป็นหลักในการอธิบายลักษณะทางสัณฐานวิทยาและภูมิประเทศของปุ่มรับรส ศึกษาโครงสร้างพื้นฐานและการปกคลุมด้วยเส้นของพวกมัน และศึกษาการจัดโครงสร้างทางสัณฐานวิทยาของส่วนกลางของระบบรสชาติ (Zuwala and Jakubowski, 1993; Reutter, 1992; Jakubowski และ Zuwala, 2000). ; Vasilevskaya, 1974). การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของระบบดูดอาหารของปลาได้ดำเนินการโดยใช้วิธีการอิเล็กโทรฟิสิกส์เป็นหลัก (Mati and Caprio, 1992; Jones, 1990; Sutterlin, 1975) อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ทิศทางอื่นในการศึกษาการรับรสชาติได้รับการพัฒนาอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิผลมาก: นี่เป็นวิธีการทดสอบปฏิกิริยาเชิงพฤติกรรมด้วยความช่วยเหลือซึ่งเป็นไปได้ที่จะประเมินความชอบในรสชาติของปลาที่ค่อนข้างมาก จำนวนข้อมูลการทดลองที่สะสมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาให้แนวคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับรูปแบบทั่วไปและลักษณะเฉพาะของความสัมพันธ์ของปลากับสิ่งเร้ารสชาติ ความเหมือนและความแตกต่างในสเปกตรัมอาหารของสารดูดกลืนที่มีประสิทธิภาพในปลาที่มีอายุต่างกันและเป็นระบบ ตำแหน่ง และยังแสดงความคล้ายคลึงและความแตกต่างระหว่างการรับรสภายนอกและภายในช่องปาก (Kasumyan, 1997; Kasumyan, D/aving, 2003)

แต่จนถึงตอนนี้ คำถามของการมีอยู่ของความเหมือนและ/หรือความแตกต่างในความชอบของรสนิยมที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด

พันธุ์ปลา. ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะทางสรีรวิทยาของการตอบสนองพฤติกรรมการรับรสของปลา ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอิทธิพลของวิถีชีวิตของสายพันธุ์ cyprinids ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดต่อการรวมตัวกันขององค์ประกอบต่าง ๆ ของการตอบสนองทางพฤติกรรมต่อสิ่งเร้ารสชาติต่างๆ

การศึกษาคำถามเหล่านี้และคำถามที่สำคัญอื่น ๆ เกี่ยวกับการรับรสชาติของปลานั้นนอกจากจะมีความสำคัญในทางปฏิบัติและทางทฤษฎีแล้ว เนื่องจาก ทำให้สามารถอธิบายบทบาทของระบบประสาทสัมผัสนี้ได้อย่างชัดเจนเพื่อให้มั่นใจว่าการเลือกโภชนาการของปลาด้วยวัตถุที่เป็นอาหารอย่างเพียงพอ ในการรักษาสภาวะสมดุล ความรู้เกี่ยวกับรูปแบบของความไวต่อรสชาติของปลา การตอบสนองต่อสารรับรสประเภทต่างๆ สัมพันธ์กับความเป็นไปได้ในการแก้ปัญหาเฉพาะที่เกี่ยวกับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำสมัยใหม่ เช่น การค้นหาสารกระตุ้นทางโภชนาการทางเคมีที่มีประสิทธิภาพสูง การปรับปรุงที่มีอยู่และการสร้าง อาหารเทียมชนิดใหม่ การพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพให้อาหารปลา ตลอดจนเหยื่อเคมีเทียมและเหยื่อปลา

วัตถุประสงค์. ตรวจสอบความชอบในรสชาติ ความไวต่อสิ่งกระตุ้นรสชาติประเภทต่างๆ และพฤติกรรมการรับรสในปลาสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด (เช่น ปลาในวงศ์ Cyprinid, Cyprinidae)

วัตถุประสงค์ของการศึกษารวมถึง:

เพื่อเปรียบเทียบความชอบในรสชาติของสารปรุงแต่งกลิ่นรสแบบคลาสสิกและกรดอะมิโนอิสระในไซปรินิด

ค้นหาความชอบของกรดอินทรีย์ในปลาคาร์พ

สำรวจความสัมพันธ์ระหว่างความน่ารับประทานของสารกับคุณสมบัติทางโครงสร้างและทางเคมีกายภาพบางส่วน

เพื่อกำหนดระดับความไวของรสชาติของ cyprinids ต่อรสชาติของสารที่มีคุณสมบัติกระตุ้นและยับยั้ง

เพื่อศึกษาพฤติกรรมการกินของ cyprinids โครงสร้าง พลวัต และคุณลักษณะขององค์ประกอบหลักของการตอบสนองพฤติกรรมการกิน

ความแปลกใหม่ทางวิทยาศาสตร์ ความแปลกใหม่ทางวิทยาศาสตร์ของงานวิทยานิพนธ์นี้อยู่ที่การขยายความเข้าใจเกี่ยวกับลักษณะการทำงานของระบบรสชาติในสายพันธุ์ปลาที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด และอธิบายลักษณะของการตอบสนองพฤติกรรมของรสชาติที่พวกมันแสดงออกมา เป็นครั้งแรกที่มีการกำหนดรสชาติของ Cyprinids 5 สายพันธุ์สำหรับสารปรุงแต่งรสคลาสสิกและกรดอะมิโนอิสระปลา 2 สายพันธุ์สำหรับกรดอินทรีย์ถูกกำหนดในการทำงาน

เป็นครั้งแรกที่มีการกำหนดระดับความไวของรสชาติของ cyprinids 3 สายพันธุ์ต่อสารที่มีคุณสมบัติของรสชาติที่เป็นบวก เช่นเดียวกับสารที่ก่อให้เกิดการตอบสนองต่อรสชาติเชิงลบ (ตัวยับยั้ง) แสดงให้เห็นว่าไม่มีความเชื่อมโยงร่วมกันสำหรับไซปรินิดส์ระหว่างระดับความน่ารับประทานของสารและคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ (น้ำหนักโมเลกุล ค่า pH ของสารละลาย จำนวนกลุ่มฟังก์ชัน) เป็นครั้งแรกที่ใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์ดั้งเดิม "BH-Fish" ที่มีการศึกษาโครงสร้างของการตอบสนองรสนิยมทางพฤติกรรมของปลา พลวัตของการแสดงออกได้รับการชี้แจง ระยะเวลาของการกระทำทางพฤติกรรมส่วนบุคคลของการตอบสนองต่อรสชาติถูกกำหนดแยกกันสำหรับ การทดลองที่จบลงด้วยการกลืนกินหรือการปฏิเสธวัตถุอาหารเทียม (เม็ดอาหาร)

ความสำคัญในทางปฏิบัติของงาน ผลของการศึกษานี้สามารถนำไปใช้ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมงในการค้นหาสารกระตุ้นทางเคมีอาหารที่มีประสิทธิภาพสูง ในการปรับปรุงและพัฒนาเหยื่อและเหยื่อประดิษฐ์ ในการเตรียมและปรับปรุงสูตร

อาหารเทียมเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานของปลา ผลลัพธ์ที่ได้จากพลวัตของการตอบสนองพฤติกรรมของรสชาติทำให้ได้แนวคิดที่ชัดเจนยิ่งขึ้นเกี่ยวกับลักษณะของการแสดงพฤติกรรมการให้อาหารที่ซับซ้อนโดยปลาในระยะสุดท้ายและวิธีการควบคุมโดยตรงด้วยความช่วยเหลือของสิ่งเร้าทางเคมี ผลการศึกษานี้ใช้เป็นส่วนหนึ่งของการบรรยาย "สรีรวิทยาของปลา" อ่านให้นักศึกษาภาควิชา Ichthyology คณะชีววิทยามหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก บทบัญญัติที่ได้รับการคุ้มครอง

ความชอบในรสชาติของสายพันธุ์ปลาที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดซึ่งเป็นของตระกูลเดียวกัน (cyprinids) มีลักษณะเฉพาะด้วยความจำเพาะของสายพันธุ์สูง

ความน่ารับประทานของสารบางชนิดในปลาที่สัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดอาจเกิดขึ้นพร้อมกัน

ความเข้มข้นของสารที่มีคุณสมบัติรสชาติที่น่าดึงดูดและน่ารังเกียจสำหรับปลานั้นใกล้เคียงกัน

พฤติกรรมการกินของปลามีโครงสร้างและพลวัตบางอย่าง มีลักษณะเฉพาะและลักษณะทั่วไปของปลาที่มีวิถีชีวิตและนิสัยการกินที่แตกต่างกัน และขึ้นอยู่กับคุณสมบัติด้านอาหารของวัตถุที่เป็นอาหาร

งานเสร็จแล้ว ด้วยการสนับสนุนทางการเงินของมูลนิธิรัสเซียเพื่อการวิจัยขั้นพื้นฐาน (ทุน 04-04-48157 และ 07-04-00793) และภายในกรอบของแผนงานเฉพาะเรื่องของสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งสหพันธรัฐ "NIIERV"

อนุมัติงาน. เอกสารวิทยานิพนธ์ถูกนำเสนอในการประชุม All-Russian Symposium "Age and Ecological Physiology of Fish" (Borok, IBVV, 1998), the International Interuniversity Conference "Lomonosov-98" (มอสโก, Moscow State University, 1998), การประชุม Interuniversity ครั้งที่ 2 อุทิศให้กับวันโลกเพื่อการอนุรักษ์พื้นที่ชุ่มน้ำ (Rybnoe, 1999), การประชุมทางจริยธรรมระหว่างประเทศครั้งที่ 26 (บังกาลอร์, อินเดีย, 1999), การประชุมนานาชาติ“ Trophic Relationships in Aquatic

ชุมชนและระบบนิเวศ” (Borok, 2003), การประชุมทางวิทยาศาสตร์ระดับนานาชาติครั้งที่สอง “เทคโนโลยีชีวภาพเพื่อการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม” (มอสโก, 2004), การประชุมนานาชาติ “ปัญหาสมัยใหม่ของสรีรวิทยาและชีวเคมีของสิ่งมีชีวิตในน้ำ” (Petrozavodsk, 2004), การประชุมนานาชาติ “พฤติกรรมปลา (Borok, 2005), การประชุมครั้งที่ 9 ของ SBO RAS (Tolyatti, 2006), การประชุมนานาชาติ "ปัญหาของนิเวศวิทยาประชากรของสัตว์" (Tomsk, 2006), การประชุมนานาชาติครั้งที่ IV "การสื่อสารทางเคมีของสัตว์" ปัญหาพื้นฐาน” (มอสโก, 2549) ที่ colloquia ของห้องปฏิบัติการ Chemoreception และพฤติกรรมปลาของภาควิชา Ichthyology คณะชีววิทยามหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก

ผลงานส่วนตัวของผู้เขียน ผู้เขียนมีส่วนร่วมโดยตรงในการกำหนด การรับ และการประมวลผลของวัสดุทดลอง การตีความผลลัพธ์ เธอเป็นเจ้าของวิธีแก้ปัญหาของงานทั้งหมด ภาพรวมของผลลัพธ์ การพิสูจน์ข้อสรุปทางวิทยาศาสตร์

สิ่งพิมพ์ บทบัญญัติหลักของวิทยานิพนธ์นำเสนอในสิ่งพิมพ์ 15 ฉบับ

โครงสร้างวิทยานิพนธ์ วิทยานิพนธ์นำเสนอด้วยข้อความพิมพ์ดีด 171 หน้า ประกอบด้วย 27 ตาราง 18 รูป และภาคผนวก 11 ฉบับ ประกอบด้วย บทนำ 5 บท บทสรุป บทสรุป รายชื่อวรรณกรรมและภาคผนวก รายการอ้างอิงมี 260 แหล่ง 150 แห่งเป็นภาษาต่างประเทศ

ขอบคุณ.ผู้เขียนรู้สึกขอบคุณอย่างสุดซึ้งต่ออาจารย์ที่ปรึกษาทางวิทยาศาสตร์ ศาสตราจารย์ ดุษฎีบัณฑิต สาขาวิทยาศาสตร์ชีวภาพ เอ.โอ. Kasumyan สำหรับความช่วยเหลือและการสนับสนุนที่ทรงคุณค่าในทุกขั้นตอนของการทำงานและการเตรียมวิทยานิพนธ์ ผู้เขียนรู้สึกขอบคุณอย่างจริงใจต่อเจ้าหน้าที่ภาควิชา Ichthyology คณะชีววิทยามหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโกสำหรับความช่วยเหลือและคำแนะนำในระหว่างการทำงานและรับวัสดุทดลอง: S.S. Sidorov, E.A. Marusov โทรทัศน์ Golovkina, G.V. Devitsina รวมถึงนักศึกษาภาควิชา Ichthyology E.N. Dokuchaeva และ A.N. Gruban เพื่อขอความช่วยเหลือในการทำการทดลอง ผู้เขียนแสดงออก

ขอขอบคุณอย่างจริงใจต่อเจ้าหน้าที่ของสถาบันชีววิทยาแห่งน่านน้ำใน ไอดี ปาปานิน (IBVV RAS) สลินโก, ไอ.จี. Grechanov และ Yu.V. Chebotareva สำหรับโอกาสในการใช้ทรายแดงเด็กและเยาวชนในการทดลอง ผู้เขียนแสดงความขอบคุณอย่างจริงใจต่อ D.D. Vorontsov สำหรับการพัฒนาโปรแกรมคอมพิวเตอร์ "BH-Fish" และความเป็นไปได้ในการใช้งาน ผู้เขียนรู้สึกขอบคุณและขอบคุณผู้อำนวยการสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งสหพันธรัฐ "สถาบันวิจัยนิเวศวิทยาของอ่างเก็บน้ำประมง" ปริญญาเอกสาขาวิทยาศาสตร์กายภาพและคณิตศาสตร์ศาสตราจารย์ V.N. Lopatin สำหรับความช่วยเหลือด้านเทคนิค การปรึกษาหารือ และการสนับสนุนทางการเงินในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมวิทยานิพนธ์เพื่อการป้องกัน

การกำหนดความชอบด้านรสชาติ

พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำแต่ละแห่งได้รับการติดตั้งเครื่องกระจายอากาศเซรามิกที่มีรูพรุนซึ่งเชื่อมต่อกับไมโครคอมเพรสเซอร์ จากด้านบน โถถูกปิดด้วยฝาพลาสติกที่มีรูตรงกลางสำหรับป้อนอาหารเม็ดทดลองและให้อาหารปลา เพื่อแยกปลาออกจากกันด้วยสายตา ผนังด้านหลังและด้านข้างของจิ๊กเกอร์นั้นทำจากพลาสติกทึบแสงหรือแปะด้วยกระดาษสีขาว ซึ่งปลาและเม็ดที่ใส่เข้าไปในจิ๊กเกอร์นั้นมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนสำหรับผู้ทดลองที่ทำ การสังเกตผ่านผนังโปร่งใสด้านหน้าของจิ๊กเกอร์ การเปลี่ยนแปลงน้ำบางส่วนในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำได้ดำเนินการทุกสัปดาห์ ในช่วงเวลาของการทดลอง ปลาจะถูกป้อนให้อิ่มด้วยหนอนเลือดวันละครั้งหลังจากสิ้นสุดการทดลอง

การทดลองเชิงพฤติกรรมเพื่อกำหนดความชอบในรสชาติของปลานั้นเริ่มต้นขึ้นหลังจากที่ผู้ทดลองได้ปรับตัวให้เข้ากับสภาวะของการทดลองแล้วเท่านั้น ในตอนท้ายของระยะเวลาของการปรับตัวให้ชินกับสภาพแวดล้อมที่สังเกตการก่อตัวของพฤติกรรมปลาปกติแสดงออกในการเคลื่อนไหวอิสระทั่วตู้ปลาทั่วไปไม่มีความประหม่าหรือซ่อนตัวระหว่างการเคลื่อนไหวหรือการจัดการที่ทำโดยผู้ทดลองเมื่อสังเกตปลาให้อาหารหรือทำความสะอาดตู้ปลา . ถึงเวลานี้ปลาเริ่มกินด้วยความเต็มใจและคุ้นเคยกับสภาพใหม่ภายใน 2-3 วัน เพื่อประเมินทัศนคติของปลาต่อสิ่งเร้าในการลิ้มรส เราใช้วิธีการบนพื้นฐานของการลงทะเบียนปฏิกิริยาการทดสอบพฤติกรรมของปลาบนเม็ดวุ้นเทียม เนื้อหาของสารปรุงแต่งรสที่ทดสอบ

ก่อนเริ่มการทดลอง ปลาได้รับการฝึกเบื้องต้นให้จับอาหารของตัวอ่อน chironomid (หนอนเลือด) ทีละชิ้น จากนั้นจึงใช้เม็ดวุ้นที่มีสารสกัดจากหนอนเลือด ผู้ทดลองเรียนรู้อย่างรวดเร็วที่จะจับแกรนูลที่ใช้ ปลามักจะอยู่เหนือน้ำหรือที่ด้านล่างของตู้ปลาใต้รูในฝาและจับเม็ดที่ให้มาเกือบ 00% ของการนำเสนอ การตั้งค่าของแกรนูลเกิดขึ้นตามกฎทันทีที่มันลงไปในน้ำหรือหลังจาก 2-5 วินาที ข้อยกเว้นคือการเคลือบด้านบน ในการทดลองซึ่งการตั้งค่าของแกรนูลเกิดขึ้นหลังจาก 30.0 วินาทีเท่านั้น บุคคลที่เตรียมด้วยวิธีนี้ก็คว้าสิ่งที่เสนอให้กับพวกเขาในเวลาต่อมา

หลังจากเสร็จสิ้นการฝึกอบรม พวกเขาเริ่มการทดลองโดยกินหลังจากปฏิกิริยาทางพฤติกรรมของปลาต่อการนำเข้าไปในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ;!ulu ในการทดลองแต่ละครั้งซึ่งเริ่มต้นด้วยการนำเม็ดหนึ่งเม็ดเข้าไปในตู้ปลา ตัวชี้วัดต่อไปนี้ถูกบันทึก: จำนวนครั้งในการจับเม็ดที่นำเข้ามาจนถึงช่วงเวลาของการกลืนกินหรือการปฏิเสธขั้นสุดท้าย 2) ระยะเวลาการเก็บรักษาเม็ด (เป็นวินาที) ในการตั้งค่าครั้งแรก 3) ระยะเวลาในการจับเม็ดเข้าปากโดยปลาตลอดการทดลอง 4) ความน่ารับประทานของเม็ด ได้แก่ เม็ดที่ยึดไว้ถูกกินหรือทิ้ง

ระยะเวลาในการเก็บเม็ดโดยปลาถูกบันทึกโดยใช้นาฬิกาจับเวลาแบบแมนนวลของ Agat ของประเภทการรวม

ช่วงเวลาของการกลืนกินเม็ดจะถูกกำหนดโดยการเคลื่อนไหวเคี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะโดยขากรรไกรและการฟื้นฟูการเคลื่อนไหวเป็นจังหวะโดยฝาครอบเหงือก การปฏิเสธเม็ดสุดท้ายโดยปลานั้นตัดสินโดยพฤติกรรมของมันซึ่งแสดงออกในการถอนตัวของปลาออกจากเม็ดและไม่มีการเข้าใกล้หรือพยายามจับซ้ำ การทดลองที่ปลาจับเม็ดไม่ได้ภายใน 1 นาทีหลังจากที่นำเข้าไปในตู้ปลาไม่ได้นำมาพิจารณา เม็ดที่ปลาปฏิเสธหรือจับไม่ได้ (กรณีที่หายากมาก) ถูกนำออกจากตู้ปลาทันทีหลังจากสิ้นสุดการทดลอง

ให้แกรนูลที่มีสารกระตุ้นรสชาติต่างกันในลำดับแบบสุ่มและสลับกับแกรนูลที่มีสารสกัดจากตัวอ่อนไคโรโนมิดที่ความเข้มข้นที่ระบุไว้ข้างต้นและด้วยแกรนูลควบคุม ช่วงเวลาระหว่างการทดลองกับผู้ทดลองคนเดียวกันคืออย่างน้อย 10-15 นาที จำนวนการทดลองกับแกรนูลชนิดเดียวกันในผู้ทดลองที่ต่างกันมีจำนวนใกล้เคียงกันหรือเท่ากัน

การตรวจสอบพลวัตของการตอบสนองต่อรสนิยมทางพฤติกรรม ในการทดลองชุดพิเศษ พลวัตของการตอบสนองต่อรสนิยมทางพฤติกรรมได้รับการศึกษา เพื่อจุดประสงค์นี้ ระยะเวลาต่อเนื่องกันของการกักเก็บเม็ด (Y) และช่วงเวลาระหว่างการจับเม็ด (I) รวมทั้งระยะเวลาจากการตกของเม็ดลงไปในน้ำจนถึงการจับโดยปลา (I0) ถูกบันทึกไว้ใน ปลาที่เก็บไว้ในกล่องจิ๊กเกอร์ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มีการใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์ "BH-Fish" ซึ่งทำให้สามารถกำหนดระยะเวลาของช่วงเวลาเหล่านี้ได้ด้วยความแม่นยำ 0.1 วินาที การลงทะเบียนของเหตุการณ์เหล่านี้ (การจับและการปฏิเสธแกรนูลต่อเนื่องระหว่างการทดลองแยกต่างหาก) ทำได้โดยการกดปุ่มที่เกี่ยวข้องบนแป้นพิมพ์หรือเมาส์ของคอมพิวเตอร์ ระยะเวลาของการทดสอบทั้งหมด เช่นเดียวกับช่วงเวลาแต่ละช่วง (ระยะเวลาการกักเก็บเม็ดและช่วงเวลาระหว่างการเก็บรักษา) ถูกบันทึกในไฟล์แยกต่างหาก จากนั้นข้อมูลเหล่านี้จะถูกใช้สำหรับการประมวลผลทางสถิติ

กรดอะมิโนอิสระ

ไม่พบสารกระตุ้นการยับยั้งในกรดอะมิโนและสารแต่งกลิ่นรสแบบคลาสสิก กรดอะมิโนส่วนใหญ่ -12 จาก 21 ชนิดทำให้การบริโภคแกรนูลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (ตารางที่ 6) รสชาติที่น่าดึงดูดที่สุดสำหรับ tench นั้นถูกครอบครองโดย cysteine ​​ซึ่งในองค์ประกอบของเม็ดทำให้ปลาบริโภคได้เกือบ 100% ประสิทธิภาพของกรดอะมิโนที่กระตุ้นอื่น ๆ นั้นต่ำกว่ามาก เวลาเก็บรักษาเฉลี่ยของแกรนูลที่มีกรดอะมิโนต่างกันแตกต่างกันไป (ตั้งแต่ 2-3 วินาทีถึง 23 วินาที) และมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับความอร่อย (ตารางที่ 7) ความแปรปรวนในจำนวนเฉลี่ยของเม็ดจับในการทดลองกับกรดอะมิโนต่ำกว่า (จาก 1.0 ถึง 2.1) ไม่พบความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญของตัวบ่งชี้นี้กับพารามิเตอร์อื่นๆ ของการตอบสนองต่อรสชาติ เม็ดที่มีซิสเทอีนที่น่าสนใจมากถูกปลากลืนไปโดยส่วนใหญ่หลังจากการจับครั้งแรก (ในการทดลอง 144 จาก 146 ครั้งที่กลืนเม็ด) การกักเก็บเม็ดด้วยสารนี้โดยปลานั้นยาวนานกว่า 3-5 เท่าหรือมากกว่า กรดอะมิโนอื่นๆ (ตารางที่ 8) . โดยเฉลี่ยแล้ว ปลาจะเก็บเม็ดที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ดึงดูดน้อยกว่าหรือไม่แยแสในระยะเวลาที่สั้นลง ในขณะที่การปฏิเสธและการจับซ้ำของเม็ดในระหว่างการทดลองเกิดขึ้นบ่อยกว่ามาก ตัวอย่างเช่น ในการทดลองบางอย่าง ปลาจับแกรนูลที่มีซีรีน อาร์จินีน กรดแอสปาร์ติก กรดกลูตามิก หรือไทโรซีนได้มากถึง 7-8 ครั้งขึ้นไป การเปรียบเทียบการบริโภคเม็ดปลาที่มี os-phenylalanine และ P-phenylalanine ไม่พบความแตกต่างที่มีนัยสำคัญทางสถิติ (p 0.05)

เนื่องจากมีผลกระตุ้นสูงของซิสเทอีน จึงมีการทดลองเพื่อกำหนดความเข้มข้นของธรณีประตูของกรดอะมิโนนี้ พบว่าเมื่อความเข้มข้นลดลง ความน่ารับประทานของแกรนูลก็ลดลงตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับตัวชี้วัดอื่นๆ ส่วนใหญ่ในการตอบสนองต่อรสชาติ ที่ความเข้มข้น 0.01 M คุณสมบัติที่น่าสนใจของ cysteine ​​​​จะไม่ปรากฏอีกต่อไป ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการควบคุมพารามิเตอร์การตอบสนองอื่น ๆ (จำนวนการจับและระยะเวลาในการเก็บเม็ดโดยปลา) สังเกตได้จากความเข้มข้นของซิสเทอีน 0.001 M (ตารางที่ 8)

กรดอินทรีย์

กรดอินทรีย์ส่วนใหญ่ - 17 ใน 19 มีรสชาติที่น่าดึงดูดสำหรับเทนช์ ผลการกระตุ้นของกรด 7 ชนิด ได้แก่ กรดมาลิก a-ketoglutaric ออกซาลิก ทาร์ทาริก มาลิก ซิตริกและมาโลนิกสูงที่สุด (ระดับการบริโภคเม็ดมากกว่า 70%) เม็ดกับพวกมันส่วนใหญ่หลังจากการตั้งค่าครั้งแรกและการคงอยู่ในระยะยาวในช่องปาก กรดเพียงสองชนิดเท่านั้นที่ไม่มีผลต่อการบริโภคเม็ดของปลา - อะซิติกและโชลิค

บันทึก. , - ระดับความสำคัญตามลำดับ /? 0.05, 0.01, 0.001. ก่อนการเฉือนครั้งแรก - รสชาติตอบสนองต่อกรดอะมิโนอิสระ ระหว่างสแลช - สำหรับกรดอินทรีย์ หลังจากการเฉือนครั้งที่สอง - กรดอะมิโนอิสระ กรดอินทรีย์ และสารแต่งกลิ่นคลาสสิกทั้งหมด

สำหรับกรดอินทรีย์ โดยทั่วไปแล้ว มีการระบุความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างระดับของการบริโภคแกรนูล และจำนวนการกระทำของการตั้งค่าแกรนูลและระยะเวลาของการเก็บรักษาโดยปลา (ตารางที่ 9)

การทดลองเพื่อกำหนดระดับความไวของรสชาติของ tench ต่อกรดอินทรีย์ได้ดำเนินการโดยใช้ตัวอย่างของกรด Maleic ซึ่งเป็นหนึ่งในกรดที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด เป็นที่ยอมรับแล้วว่าผลการกระตุ้นของกรดมาเลอิกนั้นแสดงออกมาในช่วงความเข้มข้น 0.1-0.01 โมลาร์ โดยความเข้มข้นที่ลดลงอีกระดับหนึ่ง (0.001 โมลาร์) จะไม่ปรากฏผล เมื่อความเข้มข้นลดลง การบริโภคแกรนูลและระยะเวลาในการเก็บโดยปลาจะลดลงตามธรรมชาติ และจำนวนการจับในการทดลองจะเพิ่มขึ้น (ตารางที่ 8)

ในการทดลองที่มีรสขม ใช้สารปรุงแต่งรสคลาสสิก กรดอะมิโนอิสระ และกรดอินทรีย์ นอกจากนี้ยังกำหนดระดับความไวของขีด จำกัด ของความขมต่อสารแต่งกลิ่นรสที่มีคุณสมบัติในการยับยั้ง

รสคลาสสิค

พบว่าในบรรดาสารแต่งกลิ่นรสแบบคลาสสิก มีเพียงกรดซิตริกเท่านั้นที่ระคายเคืองอย่างมีประสิทธิภาพสำหรับมะระ ซึ่งทำให้การบริโภคเม็ดลดลงอย่างรวดเร็ว (ตารางที่ 10) ซูโครส แคลเซียมคลอไรด์ และโซเดียมคลอไรด์ เป็นตัวกระตุ้นรสชาติที่ไม่แยแส เม็ดที่มีสารสกัดจากหนอนเลือดถูกกินอย่างเต็มใจที่สุด

จำนวนเฉลี่ยของเหตุการณ์การจับเม็ดในการทดลองอยู่ระหว่าง 1.3–1.9 (สารสกัดจากหนอนเลือดและสิ่งเร้าที่ไม่แยแส) ถึง 2.3–2.1 (การควบคุมและกรดซิตริก)

เวลาการกักเก็บเม็ดโดยปลานั้นยาวนานที่สุดเฉพาะในการทดลองด้วยสารสกัดจากหนอนเลือดและสั้นที่สุดในการทดลองด้วยกรดซิตริก ในกรณีอื่น ๆ เวลาการกักเก็บเม็ดยาไม่แตกต่างจากกลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ เวลาการกักเก็บแกรนูลที่ไม่สวยงาม (ที่มีกรดซิตริก) โดยปลานั้นสั้นเป็นประวัติการณ์ - 0.6 วินาทีในการจับครั้งแรก และ 1.4 วินาทีระหว่างการทดลองทั้งหมด

รสคลาสสิค

ในบรรดากรดอะมิโนอิสระพบว่ามีกรดอะมิโนกระตุ้น 8 ชนิดและกรดอะมิโนยับยั้งหนึ่งชนิดคือไอโซลิวซีนซึ่งระดับการบริโภคเม็ดที่เท่ากับ 0 นั่นคือไม่มีเม็ดชนิดนี้ถูกกลืนโดยปลาหลังจาก การตั้งค่า (ตารางที่ 22) กรดอะมิโน 12 ตัวที่เหลือไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อการบริโภคเม็ดและทำหน้าที่เป็นสารที่ไม่แยแสสำหรับปลา รสชาติที่น่าดึงดูดใจที่สุดคือเม็ดที่มีอะลานีน (59.3%) ซึ่งมีระดับการบริโภคสูงกว่าเม็ดที่มีสารสกัดจากน้ำของหนอนเลือด (57.1%) นอกจากนี้ ตามระดับการลดลงของผลกระตุ้น กรดอะมิโนถูกจัดเรียงตามลำดับต่อไปนี้: ไกลซีน, ซีสเตอีน, กลูตามีน, ไลซีน, แอสปาราจีน, วาลีน, ทรีโอนีน จำนวนการจับของแกรนูลแตกต่างกันไปในช่วง 1.5 ถึง 2.8 การทดลองกับแกรนูลที่มีกรดอะมิโนกระตุ้นอะลานีน ไกลซีน แอสพาราจีน และทรีโอนีน กรดอะมิโนอาร์จินีน กรดแอสปาร์ติก และนอร์วาลีนที่ไม่แยแส และไอโซลิวซีนของกรดอะมิโนยับยั้งมีความโดดเด่นจากการจับซ้ำจำนวนเล็กน้อยอย่างมีนัยสำคัญ เวลากักเก็บเม็ดมีความสัมพันธ์อย่างมากกับระดับของความอร่อย (rs=0.96; pO.001) (ตารางที่ 23) เวลาเก็บรักษาที่สั้นที่สุดอยู่ในการทดลองกับไอโซลิวซีน ซึ่งไม่น่าสนใจสำหรับปลาทรายแดง (1.0 วินาทีหลังจากการจับครั้งแรกและ 1.7 วินาทีระหว่างการทดลองทั้งหมด) และกับกรดอะมิโนที่ไม่แยแสบางอย่าง เช่น นอร์วาลีน ไทโรซีน ทริปโตเฟน และเมไทโอนีน

ลักษณะเฉพาะของการตอบสนองต่อรสชาติของปลาทรายแดงคือการจับเม็ดเม็ดละเอียดซ้ำๆ กันหลายครั้ง ในการทดลองบางอย่างถึง 22-25 ครั้ง รวมทั้งการคงตัวของเม็ดทรายไว้นาน (ในการทดลองบางอย่าง นานกว่า 1 นาที ).

เพื่ออธิบายพลวัตของการตอบสนองพฤติกรรมการรับรสของ tench ได้ใช้แกรนูลที่มีอะลานีน การเลือกกรดอะมิโนนี้เกิดจากความจริงที่ว่าในบรรดาสารที่ทดสอบทั้งหมด ในการทดลองกับอะลานีน พบว่ามีการจับแกรนูลซ้ำๆ โดยเฉลี่ยจำนวนค่อนข้างมาก - 1.6 (ตารางที่ 6) สิ่งสำคัญคือก่อนกลืนหรือปฏิเสธเม็ดสุดท้าย ปลาจะเก็บไว้ในช่องปากเป็นเวลานาน ทางเลือกของอะลานีนยังถูกกำหนดโดยระดับการบริโภคของแกรนูลใกล้ถึง 50% ซึ่งทำให้สามารถวิเคราะห์ไดนามิกของการตอบสนองต่อรสชาติแยกกันสำหรับการทดลองที่จบลงด้วยการกลืนกิน (การทดลอง SH) หรือการปฏิเสธของแกรนูล (OG -การทดลอง) ลักษณะสำคัญของระเบียบวิธีเหล่านี้ของการตอบสนองของ tench ต่อเม็ดอะลานีนช่วยอำนวยความสะดวกอย่างมากในการแก้ปัญหาของการอธิบายพลวัตของการตอบสนองต่อรสชาติเชิงพฤติกรรมของปลา จากปลาทดลอง 15 ตัว มีการคัดเลือกบุคคลสองคนสำหรับการทดลอง พารามิเตอร์การตอบสนองแต่ละตัวซึ่งสะท้อนถึงค่ากลุ่มเฉลี่ยในระดับสูงสุด

ปริมาณการใช้เม็ดที่มีอะลานีนในชุดการทดลองนี้คือ 54% และระยะเวลาเฉลี่ยของการทดลองคือ 12.4 วินาที ในการทดลองส่วนใหญ่พบการชัก 1-2 ครั้งของเม็ดเล็กจำนวนสูงสุดของการชักคือ 6 (รูปที่ 2) ระยะเวลาเฉลี่ยของการทดลองขึ้นอยู่กับจำนวนการจับซ้ำของแกรนูล (รูปที่ 3) และแปรผันจาก 5.7 วินาทีในกรณีที่จับครั้งเดียวเป็น 33.1 วินาทีด้วยการจับซ้ำ 6 ครั้ง (ตารางที่ 25) โดยเฉลี่ย ระยะเวลาการกักเก็บเม็ดยาจะสั้นกว่าอย่างมีนัยสำคัญ (2.72 วินาที) เมื่อเทียบกับช่วงการตั้งค่า (4.52 วินาที) ที่ยาวที่สุดคือการคงอยู่ครั้งแรกของแกรนูลและช่วงเวลาระหว่างการตั้งค่าที่ 1 และ 2 (ตารางที่ 25)

ระยะเวลาต่อเนื่องกันของการตอบสนองพฤติกรรมการกินของ tench ต่อเม็ดที่มี L-alanine คือ 0.1 M. Y - Y6 - ตามลำดับช่วงแรกและช่วงต่อมาของการถือเม็ด HJ-J - I5-6 - ตามลำดับ ช่วงเวลาระหว่างเม็ดแรกและเม็ดที่สอง และการตั้งค่าเม็ดละเอียดที่ตามมา การกำหนดที่เหลือมีดังในรูปที่ 3

ยังได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันเมื่อวิเคราะห์พลวัตของการตอบสนองพฤติกรรมการรับรสโดยปลาแยกกันในการทดลองที่จบลงด้วยการกลืนกินหรือการปฏิเสธเม็ด - การคงอยู่หลังจากการจับครั้งแรกนานกว่าครั้งต่อ ๆ ไป และระยะเวลาของการกักเก็บลดลง ด้วยการจับเม็ดยาแต่ละครั้ง ช่วงเวลาระหว่างการยึดจับลดลงอย่างต่อเนื่องในการทดลอง OG และยังคงอยู่ในระดับเดียวกันในการทดลอง CG ระยะเวลาของการตอบสนองต่อรสชาติยาวนานขึ้นในการทดลอง 3G (ตารางที่ 25, รูปที่ 2 และ 3)

เม็ดที่มีซิสเทอีน

ปลามีลักษณะเฉพาะด้วยความหลากหลายของการปรับตัวของสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับการให้อาหาร (Nikol'skii, 1956, 1971, 1974; Wootton, 1998) ลักษณะและองค์ประกอบของอาหารที่ปลาบริโภค ความกว้างและความแปรปรวนของสเปกตรัมของสิ่งมีชีวิตที่ใช้เป็นอาหาร วิธีการได้มาซึ่งอาหาร จังหวะของสารอาหาร ฯลฯ แตกต่างกัน เป็นที่เชื่อกันว่าปลามีประสิทธิภาพดีกว่าสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่นๆ ในแง่ของตัวชี้วัดเหล่านี้ (Nikol'skii, 1974) ในใยอาหารที่มีการจัดระเบียบอย่างซับซ้อนและมีหลายองค์ประกอบซึ่งก่อตัวในระบบนิเวศทางน้ำและให้ความเสถียรและความเสถียรแก่พวกมัน ปลามักเป็นผู้บริโภคที่มีลำดับสูงสุด (Biro, 1998) การศึกษาโภชนาการของปลา ลักษณะของพฤติกรรมการให้อาหาร พื้นฐานทางประสาทสัมผัสของการค้นหา การตรวจจับและการเลือกวัตถุที่เป็นอาหาร ผลกระทบต่อประสิทธิภาพทางโภชนาการของสภาพแวดล้อมภายนอกต่างๆ และสถานะแรงจูงใจภายในและสถานะทางสรีรวิทยาของปลา ในพื้นที่ดั้งเดิมของการวิจัยเชิงวิทยา (Shorygin, 1952; Nikolsky, 1956 ; Gaevskaya, 1956; Manteifel et al., 1965; Fortunatova and Popova, 1973; Ivlev, 1977; Hiatt, 1983; Mikheev, 2006) ปัญหาเหล่านี้ยังคงได้รับการพัฒนาอย่างแข็งขันในปัจจุบัน โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปัญหาในการอธิบายกลไกและรูปแบบที่เป็นรากฐานของการตระหนักรู้ของปลาที่มีอาการทางชีววิทยาที่ซับซ้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับโภชนาการและพฤติกรรมการกิน - นิเวศวิทยา สรีรวิทยา จริยธรรม และอื่นๆ (Hart, Gill, 1992; Pavlov and Kasumyan, 1990, 1998; Kasumyan, 1997; Osse et al., 1997; Kasumyan and Doving, 2003) การพัฒนาปัญหาพื้นฐานที่สำคัญเหล่านี้ยังเป็นที่สนใจอย่างมากในการแก้ปัญหาที่รุนแรงหลายอย่างของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมงสมัยใหม่ เช่น การปรับให้เหมาะสมและการสร้างวิธีการและเทคโนโลยีใหม่ ๆ ในการให้อาหาร การพัฒนาอาหารเทียม การเพิ่มความสามารถในการจับอุปกรณ์ตกปลา เป็นต้น (Jobling, 1994; Jobling et al., 1995) ระบบรับสัมผัสเคมีมีบทบาทสำคัญในการจัดเตรียมทางประสาทสัมผัสของพฤติกรรมการให้อาหาร - ลำดับการกระทำที่ซับซ้อนตั้งแต่รับสัญญาณอาหารและการค้นหาเหยื่อที่อาจเกิดขึ้น ไปจนถึงการตรวจจับ การประเมินเบื้องต้น การจับ การประมวลผลภายในช่องปาก และการกลืนกินหรือการปฏิเสธ การรับรสเกี่ยวข้องกับการควบคุมคุณภาพของเหยื่อที่ปลาจับได้ การประเมินคุณสมบัติการรับรส และการปฏิบัติตามความต้องการทางโภชนาการของแต่ละบุคคล (Kasumyan and Doving, 2003)

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าปฏิกิริยาทางพฤติกรรมส่วนใหญ่ของสัตว์ รวมทั้งปลา เกิดขึ้นจากข้อมูลที่ส่งผ่านช่องทางประสาทสัมผัสต่างๆ ไปพร้อม ๆ กัน ทั้งระบบสัมผัสเคมีหลัก - การดมกลิ่นและการกลืน - สามารถมีส่วนร่วมในการก่อตัวของการตอบสนองเชิงพฤติกรรมของปลาต่อเม็ดที่มีสารเคมี บทบาทของระบบเคมีบำบัดที่สาม ซึ่งเป็นความไวต่อสารเคมีทั่วไป ดูเหมือนจะไม่มีนัยสำคัญในการก่อตัวของการตอบสนองของปลาต่อเม็ด เนื่องจากจากการศึกษาทางอิเล็กโทรฟิสิกส์ที่ดำเนินการเป็นพิเศษได้แสดงให้เห็น ระบบนี้มีช่วงของสิ่งเร้าที่มีประสิทธิภาพจำกัดอย่างยิ่ง (Kotrschal et อัล., 1996) คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าระบบสัมผัสเคมีสองระบบแบบใด คือ การดมกลิ่นหรือการรับรส มีหน้าที่ในการแสดงปฏิกิริยาตอบสนองทางพฤติกรรมต่อเม็ดที่บันทึกโดยเราในปลานั้นมีความสำคัญพื้นฐาน การทดลองกับปลาอะโนสมิกเป็นวิธีดั้งเดิมในการอธิบายบทบาทของกลิ่นในการตอบสนองต่อสัญญาณเคมีประเภทต่างๆ ของปลา (Kasumyan and Pashchenko, 1982; Liley et al., 1993; Kasumyan and Devitsina, 1997 และอื่นๆ อีกมากมาย) การวิเคราะห์เปรียบเทียบการทดลองเชิงพฤติกรรมกับปลาคาร์พและปลาซิวที่ควบคุมไม่ได้และควบคุม (ไม่บุบสลาย) ซึ่งดำเนินการตามวิธีการที่เหมือนกันกับของเรา แสดงให้เห็นว่าปลาที่ขาดความไวในการรับกลิ่นไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในปฏิกิริยาต่อเม็ดกับสาร ในปลาที่ขาดออกซิเจนและไม่บุบสลาย ความเข้มข้นของสารที่ป้อนเข้าไปในแกรนูลก็เหมือนกัน ข้อมูลเหล่านี้ให้เหตุผลในการสรุปว่าระบบการดมกลิ่นไม่เกี่ยวข้องกับการจัดเตรียมทางประสาทสัมผัสของความแตกต่างที่สังเกตพบในการตอบสนองเชิงพฤติกรรมของปลาทดลองต่อเม็ดที่มีสารต่างๆ และลักษณะและความเข้มข้นของการตอบสนองเหล่านี้มาจากการรับรสภายในช่องปาก (Kasumyan และ Morsi, 1996; Kasumyan และ Sidorov, 2005)

ผลลัพธ์ของเราแสดงให้เห็นว่าไซปรินิดส์ที่ศึกษาสามารถจำแนกและตอบสนองต่อเม็ดเม็ดที่มีสารแต่งกลิ่นรสได้แตกต่างกัน เช่น สารแต่งกลิ่นรสแบบคลาสสิก กรดอะมิโนอิสระ และกรดอินทรีย์ ในบรรดาการตอบสนองรสนิยมทางพฤติกรรมของปลาเหล่านี้ มีคุณลักษณะทั่วไปอย่างหนึ่งที่สามารถสังเกตได้: ในทุกสายพันธุ์ ซูโครสไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับการบริโภคเม็ด เป็นตัวกระตุ้นรสชาติที่ไม่แยแส (ตารางที่ 26, รูปที่ 15) ลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งของการตอบสนองต่อรสชาติต่อสิ่งเร้ารสชาติแบบคลาสสิกคือกรดซิตริกมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่น่าดึงดูดใจอย่างมากสำหรับปลาทรายแดงและปลาเทนช์ และรสชาติที่น่ารังเกียจอย่างมากสำหรับรสขม ปลาคาร์พสีทอง และปลามงกุฎ โซเดียมคลอไรด์ทำให้ระดับการบริโภคเม็ดใน tench และ bream เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และสำหรับสปีชีส์อื่น ๆ มันเป็นสารที่ไม่แยแส แคลเซียมคลอไรด์ทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นรสชาติที่มีประสิทธิภาพสำหรับเทนช์ ปลาทรายแดง และปลาคาร์พสีทอง

ระบบรสชาติประเมิน รสชาติอาหาร- ความรู้สึกที่ซับซ้อนที่รับรู้ระหว่างการทดสอบ – การชิม (การประเมินผลิตภัณฑ์อาหารในช่องปาก)

รสชาติ – ความรู้สึกที่เกิดขึ้นเมื่อต่อมรับรสตื่นเต้นและถูกกำหนดทั้งในเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ

การประเมินรสชาติจะลดลงเพื่อกำหนดประเภทของรสชาติและความเข้มข้น มาตรฐานของสารแต่งกลิ่นรสเบื้องต้นในการขายสินค้า ให้พิจารณาเป็น ตามลำดับ คือ หวาน – ซูโครส; เปรี้ยว – กรดไฮโดรคลอริก; เค็ม – เกลือ; ขม – ควินิน (คาเฟอีน) ประเภทและเฉดสีอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถรับได้โดยการผสมสามในสี่รสชาติหลักที่เป็นไปได้ในสัดส่วนที่ต้องการ

คำจำกัดความเชิงคุณภาพของรสชาติเกิดจากการกระทำของสารบนปุ่มรับรสซึ่งส่วนใหญ่อยู่ที่ลิ้น นอกจากนี้ยังพบบนผิวเยื่อเมือกของช่องปาก ผนังคอหอย ต่อมทอนซิล และกล่องเสียง จำนวนตุ่มรับรสทั้งหมดในช่องปากของมนุษย์มีถึง 9,000 ชิ้น นอกจากนี้ คำจำกัดความของรสชาติยังสัมพันธ์กับการสัมผัสอาหารในช่องปากอีกด้วย

เครื่องรับรสของปากมนุษย์เป็นเครื่องวิเคราะห์ทางเคมีที่มีความไวมากกว่าเครื่องมือสมัยใหม่ ความสมบูรณ์ของเฉดสีต่าง ๆ การผสมผสานของความรู้สึกรสชาติเกิดขึ้นจากการระคายเคืองของอวัยวะรับความรู้สึกพิเศษ – ปุ่มรับรส (ตา) ซึ่งแต่ละเซลล์ประกอบด้วยเซลล์รับเคมีที่ไวต่อความรู้สึกหลายเซลล์ซึ่งเชื่อมต่อกับเซลล์ประสาทรับความรู้สึก เซลล์ตัวรับเคมีตอบสนองต่อสารเคมีบางชนิด

ต่อมรับรสมีความแตกต่างกันเพื่อรับรู้รสชาติหลัก ๆ ได้แก่ รสหวาน เค็ม เปรี้ยวและขม หลอดไฟที่ปลายลิ้นไวต่อรสหวานที่สุด ที่ขอบด้านหน้าของลิ้น - ถึงรสเค็มที่ขอบหลังลิ้น – เปรี้ยวที่ฐาน – ให้ขม

สารทั้งหมดที่ก่อให้เกิดรสชาติของอาหารสามารถละลายได้ในน้ำ เฉพาะในรูปแบบที่ละลายน้ำเท่านั้นที่จะส่งผลต่อเครื่องวิเคราะห์ทางเคมีของอุปกรณ์รับรส

เกณฑ์การรับความรู้สึกยังขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของสารละลายด้วย ซึ่งอาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงสถานะของโมเลกุลโปรตีนของต่อมรับรส การรับรู้สารแต่งกลิ่นรสที่ดีที่สุดเกิดขึ้นที่อุณหภูมิของสารละลายใกล้เคียงกับอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์ (36.5 ° C) สารละลายร้อนของสารชนิดเดียวกันในระดับความเข้มข้นที่ระบุดูเหมือนไม่มีรส นั่นคือไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกใดๆ เมื่อเย็นลงที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส รสหวานจะเด่นชัดกว่ารสเค็มหรือรสขม

เมื่อประเมินรสชาติ ความเร็วของการรับรสก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยจะรับรู้รสเค็มได้เร็วที่สุด รสหวานและเปรี้ยวจะช้ากว่า รสขมจะรับรู้ได้ช้าที่สุด

จัดสรรลักษณะของรสชาติดังต่อไปนี้

รสเปรี้ยว--กำหนดลักษณะเฉพาะของรสชาติพื้นฐานของสารละลายในน้ำของกรดส่วนใหญ่ (เช่นกรดซิตริกและทาร์ทาริก) ความรู้สึกรับกลิ่นที่ซับซ้อนซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการมีกรดอินทรีย์

ความเป็นกรด – สมบัติทางประสาทสัมผัสของสารแต่ละชนิดหรือสารผสมที่ทำให้เกิดรสเปรี้ยว

รสเปรี้ยว-- กำหนดระดับความเข้มของรสชาติของผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวที่ต่ำกว่า

รสขม--กำหนดลักษณะรสชาติพื้นฐานที่เกิดจากสารละลายที่เป็นน้ำของสารเคมี เช่น ควินินและคาเฟอีน รวมทั้งอัลคาลอยด์บางชนิด

ความขมขื่น – คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของสารแต่ละชนิดหรือสารผสมที่ทำให้เกิดรสขม

รสเค็ม--กำหนดลักษณะรสชาติพื้นฐานที่เกิดจากสารละลายของสารเคมีเช่นโซเดียมคลอไรด์

ความเค็ม – คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของสารแต่ละชนิดหรือสารผสมที่ทำให้เกิดรสเค็ม

รสหวาน --กำหนดลักษณะรสชาติพื้นฐานที่เกิดจากสารละลายที่เป็นน้ำของสารเคมี เช่น ซูโครส

ความหวาน – สมบัติทางประสาทสัมผัสของสารแต่ละชนิดหรือสารผสมที่ทำให้เกิดรสหวาน

รสอัลคาไลน์- กำหนดลักษณะรสชาติหลักที่เกิดจากสารละลายของสารเคมีเช่นโซเดียมไบคาร์บอเนต

ความเป็นด่าง – สมบัติทางประสาทสัมผัสของสารแต่ละชนิดหรือสารผสมที่ทำให้เกิดรสด่าง

ฝาด รสฝาด -กำหนดลักษณะความรู้สึกที่ซับซ้อนที่เกิดจากการหดตัวของพื้นผิวเมือกของช่องปากและเกิดจากการกระทำของสารเช่นแทนนิน ความฝาด – คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของสารแต่ละชนิดหรือสารผสมที่ทำให้เกิดรสฝาด

รสเมทัลลิก --กำหนดลักษณะรสชาติพื้นฐานที่เกิดจากสารละลายที่เป็นน้ำของสารเคมี เช่น เฟอร์รัสซัลเฟต

รสจืด รสสด – ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสชาติเฉพาะ

รสที่ค้างอยู่ในคอ – การรับรสหลังจากกลืนกินหรือนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องปาก ซึ่งแตกต่างจากความรู้สึกเมื่ออยู่ในช่องปาก

ผลิตภัณฑ์อาหารมีรสชาติเดียว (น้ำตาล – หวาน เกลือ – เค็ม, กรด – รสเปรี้ยว) หรือแตกต่างกันตามประเภทของรสชาติหลัก ในกรณีนี้ เราสามารถพูดถึงการผสมผสานของรสชาติที่กลมกลืนกันและไม่กลมกลืนกัน . ใช่ g อย่างกลมกลืนโดยรวมแล้วรสหวานหรือรสเค็มรวมกับรสเปรี้ยวหรือขม ตัวอย่าง ได้แก่ รสหวานอมเปรี้ยวของผลไม้ ขนมหวาน รสหวานอมขมของช็อกโกแลต ผักดองเปรี้ยวเค็ม มะกอกรสเค็ม ไม่ปรองดองผสมกัน เช่น เค็ม-หวาน, ขม-เปรี้ยว. การรวมกันเหล่านี้ถูกมองว่าเป็นรสชาติที่แตกต่างกันสองแบบ ซึ่งไม่ใช่ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นของหายากและมักเกิดขึ้นจากการเน่าเสีย (เช่น รสเปรี้ยวอมขมของผักดอง)

การรับรู้รสชาติขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมี ความหนืด และปริมาณของอาหาร ธรรมชาติของสารที่มีกลิ่นและกลิ่นและความเข้มข้นของการปล่อย, อัตราการกำจัด, ธรรมชาติของผลกระทบต่ออวัยวะของรสชาติ; ความพร้อมของสารเหล่านี้ในช่วงเวลาหนึ่ง สภาวะการรับประทานอาหาร (โดยเฉพาะ การหายใจ ปริมาณและความเร็วของการไหลของน้ำลาย ระยะเวลา อุณหภูมิ) และคุณภาพของการเคี้ยวของผลิตภัณฑ์

เป็นที่ยอมรับแล้วว่าการประเมินความเข้มของรสชาติหลักสามารถได้รับอิทธิพลจากสีของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น สีเหลืองและสีเขียวอ่อนจะเพิ่มการประเมินความเข้มข้นของความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ และสีแดงจะช่วยเพิ่มการประเมินความเข้มของความหวานเมื่อเทียบกับแบบไม่มีสี นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงช่วงเวลาของการปราบปรามรสชาติหนึ่งด้วยอีกรสชาติหนึ่งด้วย ตัวอย่างเช่น รสเปรี้ยวถูกระงับด้วยความหวาน และในระดับที่น้อยกว่า – เค็มและขม รสเค็มและขมถูกระงับโดยความเข้มข้นของซูโครสและกรดซิตริก รสหวานถูกระงับเล็กน้อยโดยความเข้มข้นของกรดซิตริกเล็กน้อย

รสที่คงอยู่แม้ความดับของแรงกระตุ้นที่ก่อขึ้นนั้นเรียกว่า รสรอง . มันสามารถเหมือนกันและความคมชัด เหมือนเป็นเพราะหลังจากหยุดแรงกระตุ้นของรสชาติแล้ว ประสาทสัมผัสในการรับรสยังคงเหมือนเดิมในคุณภาพที่เหมือนกับตอนที่สัมผัสกับแรงกระตุ้นของรสชาติ ตรงกันข้ามเรียกว่ารสทุติยภูมิซึ่งเกิดขึ้นหลังจากการขจัดแรงกระตุ้นของรสชาติในปัจจุบัน

ผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดทำให้เกิดรสชาติรองบางอย่าง ไม่ว่าจะเหมือนกันหรือต่างกัน หากรสชาติรองเหมือนกันและตรงกับโปรไฟล์รสชาติหลักของผลิตภัณฑ์และหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อกลืนกินชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์นี้ แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง แต่ถ้ากลืนแล้วยังมีรสทุติยภูมิอยู่ในปาก แสดงว่าสินค้านั้นด้อยกว่าอันแรกในแง่ของมูลค่าผู้บริโภค ในทางปฏิบัติของการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสมักพบรสชาติที่ตัดกันทุติยภูมิ เช่น น้ำกลั่นหลังจากบ้วนปากด้วยสารละลายเกลือดูเหมือนจะมีรสหวาน หลังจากประสบกับรสหวานในช่วงเวลาสั้น ๆ รสเปรี้ยวจะถูกรับรู้อย่างรุนแรงยิ่งขึ้นและความรู้สึกที่ไม่พึงประสงค์ก็ทวีความรุนแรงขึ้น ดังนั้นไวน์ที่บ่มแล้วจะไม่ถูกประเมินหลังจากไวน์หวาน ผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือเล็กน้อยจะไม่ได้รับการประเมินหลังจากการประเมินผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือแห้ง

ความอร่อย (รส– รสชาติ) – ความรู้สึกที่ซับซ้อนในช่องปากที่เกิดจากรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหาร กำหนด (ประเมิน) ทั้งในเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ

รสชาติอาจได้รับผลกระทบจากการสัมผัส ความร้อน ความเจ็บปวด และ/หรือความรู้สึกทางการเคลื่อนไหว

การประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารโดยพิจารณาจากการรับรู้ที่ซับซ้อนและการวิเคราะห์เกี่ยวกับการมองเห็น การดมกลิ่น การสัมผัส การได้ยิน อะคูสติก และแรงกระตุ้นอื่นๆ (สิ่งเร้า) เรียกว่าการประเมินความดีหรือรสชาติ ซึ่งตรงกันข้ามกับรสชาติ

การเปลี่ยนแปลงเชิงปริมาณในแต่ละองค์ประกอบของความดีในช่วงเวลาหนึ่งนำไปสู่การก้าวกระโดดเชิงคุณภาพและเป็นผลให้เกิดผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงขึ้นซึ่งมีคุณค่าที่กลมกลืนกันหรือเต็มรสชาติ เมื่อเวลาผ่านไป ความสมดุลระหว่างองค์ประกอบแต่ละส่วนของความดีจะถูกรบกวน และทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์แย่ลง ตัวอย่างคือกระบวนการสุก การแก่ และการตายของไวน์

เมื่อประเมินรสชาติ จำเป็นต้องคำนึงถึงปรากฏการณ์ดังกล่าวเนื่องจากลักษณะทางสรีรวิทยาของอวัยวะรับความรู้สึก เช่น การปรับตัวและความเหนื่อยล้า

การปรับตัว – นี่คือการลดลงของความไวของอวัยวะของรสชาติที่เกิดจากการได้รับแรงกระตุ้นของรสชาติที่มีคุณภาพเดียวกันและความเข้มข้นคงที่เป็นเวลานาน เมื่อทำการทดสอบตัวอย่างจำนวนมากที่มีรสชาติเหมือนกัน ความเข้มข้นเท่ากัน การปรับตัวเป็นสาเหตุของผลลัพธ์ที่บิดเบี้ยว อวัยวะของรสชาติซึ่งแตกต่างจากการมองเห็นและคล้ายกับกลิ่นนั้นมีลักษณะเฉพาะโดยการปรับตัวอย่างรวดเร็ว

ความเหนื่อยล้า- ลดการรับรู้ของรสชาติเนื่องจากความเมื่อยล้าของต่อมรับรสภายใต้อิทธิพลของแรงกระตุ้นซ้ำ ๆ มันเกิดขึ้นหลังจากเวลาที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์, สถานะทางสรีรวิทยาและจิตใจของผู้ทดสอบ, การฝึกอบรม, สภาพการทำงาน

ในการศึกษารสชาติต้องจำไว้ว่าความรู้สึกในรสชาตินั้นซับซ้อนและนอกเหนือไปจากเส้นประสาทรับรสแล้วยังมี trigeminal (สัมผัส, ความเจ็บปวด, ความไวต่ออุณหภูมิ) และเส้นประสาทรับกลิ่นที่เกี่ยวข้อง

มีหลายวิธีในการศึกษารสชาติ แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีวิธีใดที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว อวัยวะรับรสหลักคือลิ้น ดังนั้นในทางปฏิบัติ ตรวจสอบความไวของลิ้นต่อสารรับรส. เมื่อศึกษาฟังก์ชันการรับรส จำเป็นต้องคำนึงถึงภูมิประเทศที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ของความไวของรสชาติของลิ้น รูปนี้แสดงให้เห็นว่าน้ำตาลสามารถรับรู้ได้ดีกว่าโดยปลาย, ขอบและส่วนหลังที่สามของลิ้น, เกลือ - โดยส่วนหลังที่สามของลิ้น, ขอบและปลาย, เปรี้ยว - โดยส่วนปลายและส่วนลึกของส่วนหลังที่สามของลิ้น ขมขื่น - ที่ส่วนหลังที่สามของลิ้นและอ่อนลงที่ส่วนปลาย

โดยปกติแล้วจะใช้สารละลายของน้ำตาล เกลือ กรดซิตริกหรือกรดไฮโดรคลอริกและควินินไฮโดรคลอไรด์ สารหลายชนิดไม่สามารถตรวจสอบรสชาติพร้อมกันได้ ในการศึกษาความไวต่อรสชาติ จำเป็นต้องคำนึงถึงระยะเวลาของผลที่ตามมาของสิ่งเร้ารสชาติ

เกณฑ์การรับรสกำหนดโดยการนำสารแต่งกลิ่นรสเข้าปากด้วยวิธีการต่างๆ

กานแนะนำสารปรุงแต่งรสด้วยความช่วยเหลือของแว่นขยายซึ่งเป็นตัวแทนของหลอดแก้วในรูปแบบของเกือกม้า

ที่ส่วนโค้งของท่อมีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 มม. ซึ่งสารละลายจะเข้าสู่ลิ้นจากภาชนะที่เชื่อมต่อกับท่อ

ข้อเสียของวิธีนี้คือความไม่ถูกต้องในการกำหนดความไวเนื่องจากการเพิ่มการกระตุ้นทางกล

ผู้วิจัยบางคนใช้สารแต่งกลิ่นรสกับลิ้นโดยใช้แปรง Wantschau แต่การขีดเส้นกั้นจะไม่ถูกต้องในวิธีนี้เนื่องจากการรวมการกระตุ้นด้วยการสัมผัส

ในการกำหนดเกณฑ์การรับรส วิธีการล้างปากด้วยน้ำยาปรุงแต่งรสก็ใช้เช่นกัน แต่วิธีนี้ใช้ได้กับการกำหนดความไวของรสชาติของพื้นผิวทั้งหมดของเยื่อเมือกพร้อมกับปุ่มรับรส แต่ไม่เหมาะในกรณีที่เป็น จำเป็นในการพิจารณาความไวของแต่ละส่วนต่าง ๆ ของลิ้น

N.V. Timofeev เสนอให้ใช้วิธีการลงทะเบียนน้ำลายไหลโดยใช้แคปซูลของ Yushchenko ด้วยการนำสารแต่งกลิ่นรสเข้าไปในช่องปากเพื่อประเมินความรู้สึกของการรับรสตามวัตถุประสงค์ อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนบางคนชี้ให้เห็นถึงความเป็นอิสระของน้ำลายสะท้อนจากสิ่งเร้ารสชาติ

N. F. Suvorov เชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดเกณฑ์รสชาติโดยวิธีการลงทะเบียนน้ำลายไหล เนื่องจากน้ำลายมีอยู่ตลอดเวลา ขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่นๆ (ทางจิต ฯลฯ)

N. F. Suvorov และ A. G. Pshonik ใช้การตอบสนองของหลอดเลือดแบบปรับอากาศเพื่อลิ้มรสสารเพื่อวิเคราะห์การรับรส วิธีนี้มีประโยชน์น้อยในกิจกรรมภาคปฏิบัติของเรา เนื่องจากการพัฒนาปฏิกิริยาตอบสนองแบบมีเงื่อนไขต้องใช้เวลาระยะหนึ่ง

N. F. Suvorov เชื่อว่าแต่ละคนสามารถพัฒนาปฏิกิริยาตอบสนองของหลอดเลือดแบบมีเงื่อนไขกับสารสี่รสชาติหลัก

เพื่อตรวจสอบรสเปรี้ยว บางคนตรวจสอบ "รสไฟฟ้า" ด้วยการกระตุ้นด้วยไฟฟ้าที่ขั้วบวก

วัตถุประสงค์ทางคลินิกที่ยอมรับได้มากที่สุดคือเทคนิคการหยดของ S. A. Kharitonov ซึ่งพัฒนาขึ้นในรายละเอียดเพิ่มเติมโดย S. D. Rolle

ตามข้อมูลของ N.K. Gusev เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการกำหนดรสชาติคือ 1.5-3 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร ซึ่งเป็นช่วงที่ความไวของรสชาติรุนแรงที่สุด

การแก้ปัญหาของความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นทีละน้อยจากเกณฑ์ย่อยโดยเจตนานั้นถูกนำไปใช้อย่างเคร่งครัดครั้งละหนึ่งครั้งไปยังส่วนต่าง ๆ ของลิ้นโดยคำนึงถึง "ภูมิประเทศ" ของรสชาติตาม Kiselev (เกลือและน้ำตาลที่ขอบของลิ้นเปรี้ยว - ที่ปลายขมับ - บนพื้นที่ของ papillae ล้อมรอบด้วยเพลาทางด้านขวาและซ้ายจากนั้นในแต่ละด้านของด้านหลังที่สามของลิ้น) ดังนั้นรสชาติจึงถูกทดสอบแยกกันในแต่ละครึ่งลิ้น

ก่อนการศึกษาและหลังจากแต่ละหยด ปากจะถูกล้างด้วยน้ำกลั่น เนื่องจากความแห้งกร้านและคราบจุลินทรีย์บนลิ้นจะสะท้อนให้เห็นในเกณฑ์ของรสชาติและเพื่อขจัดสารละลายที่ตกค้าง: การศึกษาจะดำเนินการในช่วง 2-3 นาทีเนื่องจากผลที่ตามมายาวนานความรู้สึกรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรสขม - นานถึง 2 นาที

ผู้ป่วยได้รับคำสั่งไม่ให้ขยับลิ้นเนื่องจากการหดตัวของกล้ามเนื้อตามที่ผู้เขียนบางคนส่งผลต่อเกณฑ์การรับรส

การลงทะเบียนของธรณีประตู (สำหรับแต่ละครึ่งของลิ้น แยกส่วนหน้าสองในสามและส่วนหลังที่สาม) ดำเนินการตามความเข้มข้นขั้นต่ำของสารละลายซึ่งกำหนดโดยอาสาสมัครอย่างถูกต้อง ปกติก็เพียงพอแล้วที่จะทดสอบรสชาติของเกลือและน้ำตาล

AI Bronstein ใช้สารละลายน้ำตาล เกลือ ควินิน และกรดซิตริกเพื่อศึกษารสชาติ

สมมติว่าเกณฑ์รสชาติตามที่ผู้เขียนหลายคนไม่ตรงกันเนื่องจากการใช้วิธีการต่าง ๆ S. D. Rolle แนะนำว่าในตอนเริ่มงานการศึกษาเกณฑ์รสชาติในคนที่มีสุขภาพดีควรดำเนินการตามวิธีที่ใช้ (แม้ ไข้หวัดใหญ่หรือต่อมทอนซิลอักเสบสามารถเปลี่ยนการรับรู้รสชาติได้อย่างสมบูรณ์)

แม้ว่าวิธีการวิจัยของ Kharitonov-Rolle จะค่อนข้างเป็นที่ยอมรับสำหรับวัตถุประสงค์ทางคลินิก แต่อย่างไรก็ตามต้องตระหนักว่าวิธีการศึกษาความไวต่อรสชาตินั้นจำเป็นต้องมีการพัฒนาและปรับปรุงเพิ่มเติม

อาหารแมวต้องมีรสชาติอร่อยเพื่อให้สัตว์กินได้เพียงพอตามข้อกำหนดด้านโภชนาการและพลังงาน มิฉะนั้น แม้แต่อาหารที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ก็ไร้ประโยชน์ เพราะท้ายที่สุดแล้ว แมวก็ไม่กินมัน บางครั้งเมื่อสุขภาพของสัตว์ต้องการก็จำเป็นต้องใช้อาหารพิเศษซึ่งรสชาติไม่น่าสนใจสำหรับสัตว์มากนัก มีหลายวิธีในการแก้ปัญหานี้ ช่วยให้คุณคงความน่ารับประทานของอาหารสัตว์ได้ในระดับสูง

ความน่ารับประทานสูงของอาหารเป็นหนึ่งในเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับการบริโภคของสัตว์

เป้าหมายหลักของโภชนาการคือการให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายอย่างสม่ำเสมอในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการ ประการแรกคือให้พลังงานเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่คำนวณอย่างถูกต้องของอาหารสัตว์ ดังนั้นการพัฒนาอาหารสำหรับแมวจึงขึ้นอยู่กับค่าพลังงานเป็นหลัก: ปริมาณอาหารที่แมวกินควรสอดคล้องกับความสามารถในการย่อยอาหาร

หากรับประทานอาหารน้อยเกินไป แมวจะไม่รู้สึกอิ่ม เมื่อบริโภคอาหารในปริมาณที่มากเกินไป ประสิทธิภาพการย่อยอาหารจะลดลง ซึ่งสัมพันธ์กับความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

ความอยากอาหารลดลงเป็นสัญญาณของความเครียดในแมว

ความอร่อยสูงของอาหารช่วยให้แมวรับมือกับความเครียดบางประเภทได้

สัญญาณแรกของความเครียดในแมวหลายตัวคือความอยากอาหารลดลง หากในสถานการณ์เช่นนี้สัตว์ได้รับอาหารที่ไม่น่าดึงดูดสำหรับเขามากนักและหากความเครียดไม่ผ่านไปนานเกินไปความเสี่ยงของการขาดสารอาหารในร่างกายจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการบริโภคอาหารไม่เพียงพออย่างเรื้อรัง เป็นผลให้แมวสูญเสียน้ำหนักคุณภาพของขนลดลงและภูมิคุ้มกันลดลง

ตัวอย่างสถานการณ์ที่แมวมีความอยากอาหารผิดปกติ:

สภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนไป

เมื่อลูกแมวหรือแมวโตเข้าสู่สภาพแวดล้อมที่ไม่คุ้นเคยของบ้านใหม่ เมื่อพวกเขาย้ายไปอยู่กับครอบครัวใหม่ หรือเมื่อถูกทิ้งไว้ในโรงแรมสัตว์เลี้ยงในช่วงวันหยุดพักร้อน

เปลี่ยนอาหาร

แมวบางตัวปฏิเสธที่จะเปลี่ยนอาหารใหม่ที่ไม่คุ้นเคย ปรากฏการณ์นี้เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการเสนออาหารใหม่ให้กับสัตว์ในสภาวะที่ไม่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ หรือเมื่อแมวได้รับอาหารชนิดเดียวกันมาเป็นเวลานาน Neophobia เป็นหนึ่งในกลไกการปรับตัวตามธรรมชาติที่กำหนดความสามารถของแมวในการเปลี่ยนจากอาหารประเภทหนึ่งไปเป็นอาหารประเภทอื่น ดังนั้นจึงรับรองสวัสดิภาพของสัตว์และป้องกันการพัฒนาของการรังเกียจอาหารซึ่งยากที่จะเอาชนะได้มาก

ขอแนะนำให้แทนที่ฟีดหนึ่งด้วยฟีดอื่นทีละน้อย ตัวอย่างเช่น ในวันที่ 1 คุณสามารถผสมอาหารใหม่ 25% กับอาหารปกติของแมว 75% ในวันที่ 2 ฟีดเหล่านี้ผสมกันในจำนวนที่เท่ากัน และในวันที่ 3 ฟีดใหม่ 25% จะถูกเพิ่มลงใน 75% ของฟีดใหม่ ในวันที่ 4 คุณสามารถเริ่มให้อาหารสัตว์ได้เพียงอาหารใหม่เท่านั้น

จะประเมินความอร่อยของอาหารได้อย่างไร?

เพื่อประเมินความน่ารับประทานของอาหารสำเร็จรูป จึงมีการศึกษาพิเศษ สิ่งเหล่านี้ขึ้นอยู่กับการประเมินพฤติกรรมของแมวที่ได้รับอาหารทดสอบอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ขั้นตอนที่สำคัญและน่าสนใจที่สุดขั้นตอนหนึ่งของการศึกษานี้คือการประเมินความพึงพอใจของแมวที่มีต่ออาหารชนิดใดชนิดหนึ่งและวิธีที่พวกมันกินเข้าไป

การกำหนดอาหารที่แมวชอบ

หากต้องการทราบว่าแมวชอบอาหารประเภทใด เราจะพิจารณาความแตกต่างระหว่างการบริโภคอาหารสองชนิดที่แตกต่างกันซึ่งสัตว์เข้าถึงได้ฟรี จากนั้นพวกเขาวิเคราะห์ว่าสิ่งใดเป็นพื้นฐานสำหรับการเลือกสัตว์ ความน่าเชื่อถือของผลลัพธ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับจำนวนแมวที่เข้าร่วมการทดสอบ ระดับความถูกต้องของข้อมูลจะเพิ่มขึ้นหากสัตว์ที่ได้รับการคัดเลือกสำหรับการศึกษามีความไวต่อรสชาติของอาหารมากที่สุด

การประเมินวิธีที่แมวกินอาหาร

การให้คะแนนนี้สะท้อนถึงความน่าดึงดูดใจของอาหารแมว เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่าสัตว์สามารถกินอาหารได้มากเพียงใดในช่วงเวลาหนึ่งๆ หรือต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการกินอาหารในปริมาณที่กำหนด ได้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมจากการถ่ายทำวิดีโอ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถดูว่าสัตว์เหล่านี้จับอาหารเม็ดแห้งได้อย่างไร และความยากลำบากนี้นำมาซึ่งความยุ่งยากอย่างไร พวกเขายังประเมินความน่าดึงดูดใจของอาหารแมวภายใต้เงื่อนไขต่างๆ ของการบำรุงรักษา - ในโรงเลี้ยงสัตว์หรือกับเจ้าของส่วนตัว นอกจากนี้ พวกเขายังสังเกตเห็นว่ารูปลักษณ์ของอาหาร บรรจุภัณฑ์ และอื่นๆ ที่สร้างความประทับใจให้กับเจ้าของอาหารนั้นน่าประทับใจเพียงใด

ความอร่อยของอาหารลดลงเมื่อเวลาผ่านไปหรือไม่?

อาหารทุกอย่างไม่ดีเมื่อเวลาผ่านไป เพื่อให้มั่นใจว่าความน่ารับประทานของอาหารสัตว์จะคงอยู่ตลอดอายุการเก็บรักษา จึงจำเป็นต้องชะลอการเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบอาหารสัตว์ที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

การควบคุมการกักเก็บไขมันในอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเม็ดเคลือบอาหารแห้ง เมื่อสัมผัสกับออกซิเจนในบรรยากาศ โมเลกุลของไขมันจะถูกทำลาย ทำให้เกิดสารประกอบที่ไม่เสถียร นั่นคือ อนุมูลอิสระ ซึ่งทำให้เกิดการออกซิเดชันของไขมัน ไขมันเหลวที่ไม่อิ่มตัวจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วที่สุดที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้น หากคุณเก็บอาหารในที่สว่างที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาจะลดลง

คุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระคือการสกัดกั้นอนุมูลอิสระก่อนที่จะก่อให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ ซึ่งเป็นผลมาจากการที่เปอร์ออกไซด์จะก่อตัวขึ้นก่อน ตามด้วยผลิตภัณฑ์รองของกระบวนการออกซิเดชัน - คีโตนและอัลดีไฮด์ ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีความเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้น แมวไม่ค่อยกินอาหารที่มีไขมันหืน ซึ่งกลิ่นนั้นสามารถระบุได้ง่าย การใช้สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงช่วยให้คุณสามารถรักษาความน่ารับประทานของอาหารได้และปกป้องสุขภาพของสัตว์จากผลที่ไม่พึงประสงค์จากการกินอาหารที่เน่าเสีย

รายละเอียดอะโรมาติกของฟีด

คุณภาพของอาหารสำเร็จรูปไม่ได้ขึ้นอยู่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับกลิ่นด้วย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแมวที่ประเมินอาหารเป็นหลักผ่านประสาทสัมผัสในการดมกลิ่น สารแต่งกลิ่นรสที่ใช้ในการผลิตอาหารเป็นสารระเหย และแมวก็รับกลิ่นได้ง่าย อย่างไรก็ตาม การทำเช่นนี้มีความเสี่ยงที่จะเกิดการระเหยของรสชาติเมื่ออาหารถูกเก็บไว้โดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ ส่งผลให้อาหารเม็ดแห้งที่สัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานจะเก็บกลิ่นภายในเป็นหลัก ซึ่งไม่น่าดึงดูดสำหรับแมว

นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่กลิ่นที่น่าพึงพอใจในตอนแรกของอาหารสัตว์จะกลายเป็นปัจจัยที่น่ารังเกียจในระหว่างการเก็บรักษานานเกินไป หลังจากการปรากฏตัวของสารแต่งกลิ่นรสสำหรับอาหารสำเร็จรูป ความสนใจอย่างมากได้ให้ความสนใจในการศึกษาอิทธิพลที่มีต่อคุณภาพของอาหารสัตว์ระหว่างการเก็บรักษา งานหลักคือการเลือกสารเติมแต่งที่คงรสชาติของอาหารสำเร็จรูปไว้ได้ตลอดอายุการเก็บรักษา

เพื่อลดการสูญเสียรสชาติและกลิ่นหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ ขอแนะนำให้ซื้ออาหารที่บรรจุเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเพียงพอสำหรับการให้อาหารแมวทุกวัน แมวที่มีน้ำหนักตัว 4 กก. กินอาหารแห้งประมาณ 50 ครั้งต่อวัน ดังนั้นบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. จะเพียงพอสำหรับเธอเป็นเวลาหนึ่งเดือน หากภาชนะบรรจุอาหารที่เปิดอยู่ถูกเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิคงที่และหลังจากการป้อนครั้งต่อไป อาหารจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นทันที วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะคงรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ได้ยาวนาน แต่จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ที่ต้องเก็บไว้นาน

ความอร่อยเป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องพิจารณาตั้งแต่เริ่มต้นการพัฒนาอาหารสัตว์ ตัวอย่างเช่น การใช้ความร้อนเพื่อแยกโปรตีนและไขมันออกจากเนื้อสัตว์มีผลอย่างมากต่อความน่ารับประทานของอาหาร ในทำนองเดียวกัน แหล่งที่มาของไขมันบางชนิดจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารโดยขึ้นอยู่กับความต้านทานต่อการเกิดออกซิเดชัน

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+