ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

ครีมเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเป็นสูตรที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในการทำขนมหวาน นอกจากวิธีการเตรียมแบบคลาสสิกแล้วยังมีตัวเลือกอื่นที่น่าสนใจอีกด้วย ครีมเปรี้ยวสามารถทำให้ข้นขึ้นหรือมีของเหลวมากขึ้น มีแคลอรีสูง หรือเป็นอาหารก็ได้ คุณสามารถเพิ่มโกโก้วานิลลินเบอร์รี่และถั่วลงไปได้

ด้วยการใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ ครีมเปรี้ยวจึงได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทำให้ครีมนุ่มและให้รสชาติครีม สิ่งสำคัญคือครีมเปรี้ยวสดและเข้มข้น หากคุณเชื่อถือผลิตภัณฑ์ในตลาดก็ควรซื้อครีมเปรี้ยวที่นั่นแทนที่จะซื้อในร้านค้า เพื่อให้ได้ครีมที่โปร่งสบาย คุณควรเติมน้ำตาลทรายละเอียด แต่นักทำขนมมืออาชีพชอบน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 1/2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 160 กรัม
• ผงวานิลลาหนึ่งถุง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวเย็นลงในภาชนะแล้วหมุนเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ คุณต้องทำสามวิธีในแต่ละครั้งหนึ่งนาที
2. จากนั้นเราก็เพิ่มความเร็วและเทน้ำตาล แต่ไม่ใช่จำนวนทั้งหมด แต่เป็นครั้งละหนึ่งช้อน
3. ในตอนท้ายใส่วานิลลินแล้วตีต่ออีกสองนาทีจนฟู

ชั้นหวานกับคอทเทจชีส

เมื่อเร็ว ๆ นี้ของหวานที่ใช้คอทเทจชีสเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเพิ่มลงในแป้งและทำเป็นชั้นละเอียดอ่อนสำหรับของหวานต่างๆ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสหนึ่งซอง
• ครีมเปรี้ยว 420 มล.
• ทรายขาว 170 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสโดยบดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวให้มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องใช้ก้อนเดียว
2. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง
3. หลังจากผ่านไปสองนาที ให้เติมทรายหวานลงไปและคนส่วนผสมจนละลายหมด คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ด้วยการเติมน้ำมัน

ในการเตรียมครีมนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ครีมเปรี้ยว เนย น้ำตาล ครีมเปรี้ยวที่เติมเนยจะได้ความนุ่มนวลโปร่งสบายหนาแน่นและแน่นอนว่าอร่อย ครีมนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเค้กหลายชั้นเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเติมเค้กและเอแคลร์ด้วย สำหรับสูตรควรใช้ครีมเปรี้ยวและเนยที่มีไขมันเต็มซึ่งมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82%

วัตถุดิบ:

• เนย 140 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 280 มล.
• ผงหวาน 140 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในชามแล้วตีเป็นเวลาสามนาที
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวพร้อมกับผงแล้วบดส่วนผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงจนได้มวลที่หนาแน่น

ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลสำหรับเค้ก

ที่บ้านไม่สามารถตีครีมเปรี้ยวให้ได้ความหนาที่ต้องการได้เสมอไป ตามกฎแล้วครีมจะกลายเป็นของเหลว แต่มีวิธีเพื่อให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

1. แม่บ้านหลายคนอ้างว่าคุณสามารถหาครีมข้นได้จากครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเท่านั้นไม่ใช่จากผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายในร้านค้า เพื่อทดสอบสมมติฐานดังกล่าว ให้ซื้อครีมเปรี้ยวไขมัน 30% ในตลาด พับผ้ากอซเป็นสี่ส่วนแล้ววางผลิตภัณฑ์นมหมักลงไป แขวนถุงไว้เหนือภาชนะแล้วรอสามชั่วโมง หากหางนมออกมาจากผ้ากอซครีมเปรี้ยวก็จะกลายเป็นครีมข้นสำหรับเค้ก
2. หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแม้แต่ครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุดให้กลายเป็นมวลของเหลวได้ ยิ่งคุณเปิดเครื่องผสมอาหารไว้นานเท่าไร โอกาสที่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการก็จะน้อยลงเท่านั้น จะทำอย่างไร? คำตอบนั้นง่าย - ครีมเปรี้ยวและแม้กระทั่งอุปกรณ์นั่นคือชามและที่ตีก็ต้องเย็น คุณต้องคนอย่างรวดเร็วและแรง
3. เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอคุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งได้ ส่วนผสมดังกล่าวไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด แต่จะส่งผลต่อความหนาแน่นของรสชาติด้วย สิ่งเดียวที่คุณควรทำคือเก็บมวลครีมไว้ในที่เย็นก่อนนำไปใช้ทำของหวาน
4. การเติมเนยจะทำให้ครีมมีความหนาแน่นมากขึ้นแม้ว่ารสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อยและมวลครีมก็จะเข้มข้นและหนักขึ้นด้วย
5. วิธีที่ง่ายและทันสมัยที่สุดคือสารเพิ่มความเข้มข้นของครีมซึ่งสามารถผลิตได้ภายใต้ยี่ห้อต่างๆ แต่วิธีการใช้งานจะเหมือนกันสำหรับทุกคน

ปรุงอาหารด้วยไข่

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าคัสตาร์ดสามารถทำจากนมได้ แต่สำหรับหลาย ๆ คนกลับกลายเป็นว่าค้นพบว่าครีมดังกล่าวสามารถทำจากครีมเปรี้ยวและไข่ได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 280 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 130 กรัม
• เนย 140 กรัม
• สารสกัดวานิลลาสองสามหยด

วิธีทำอาหาร:

1. ในอ่างน้ำละลายทรายหวานพร้อมกับครีมเปรี้ยวและไข่ ทันทีที่มวลข้นขึ้นให้นำออกจากความร้อนและเย็น
2. เพิ่มเนยในสัดส่วนเล็กน้อยลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่แล้วผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
3. เติมสารสกัดวานิลลา 2-3 หยด ผสมและใช้ตามที่ต้องการ

วิธีทำครีม

ในการเตรียมครีมละเอียดอ่อนที่มีรสชาติครีม คุณจะต้องใช้ครีมหนัก ครีมเปรี้ยว และสารให้ความหวานใดๆ แม่บ้านส่วนใหญ่มักใช้น้ำตาล แต่เราแนะนำให้แทนที่ด้วยผงหวานหากคุณไม่มี ให้ใช้น้ำตาลทรายที่ดีที่สุดที่หาได้หรือบดในเครื่องบดกาแฟ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 550 กรัม
• ผงหวาน 240 กรัม
• ครีม 280 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณมีครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดคุณต้องชั่งน้ำหนักออก วางผลิตภัณฑ์ในผ้าขาวบางแล้วแขวนไว้บนภาชนะเพื่อให้หางนมออกมาทั้งหมด หากไม่เสร็จสิ้นครีมจะกลายเป็นของเหลว
2. วางครีมลงในชามลึก เทครีมแช่เย็นแล้วเติมผง เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลาห้านาที หากครีมมีรสไม่หวานมากให้เติมผงเพิ่ม

ครีมช็อคโกแลตทำจากครีมเปรี้ยวน้ำตาลและโกโก้

เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวให้ใช้เนย แต่ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ครีมหนักและเปลี่ยนรสชาติ แต่มีอีกวิธีหนึ่งที่คุณสามารถทำให้มีความหนาสม่ำเสมอได้ - เจลาติน

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 280 กรัม
• ผงหวานห้าช้อนโต๊ะ
• นมครึ่งแก้ว (น้ำ)
• 1 ช้อนชา เจลาติน;
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในนม (น้ำ) แล้วปล่อยให้บวม จากนั้นเราก็ส่งองค์ประกอบไปที่อ่างน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเจลาตินละลายหมด
2. ใช้เครื่องผสมผสมครีมเปรี้ยวกับผงและเครื่องปรุงจนเนียน
3. จากนั้นใส่เจลาตินแช่เย็นลงไป ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ครีมชงเล็กน้อย

สำหรับของหวานบิสกิตควรใช้ครีมที่มีความหนาแน่นปานกลาง สำหรับแป้งขนมชนิดร่วนควรทำให้ครีมเหลวมากขึ้นเพื่อให้สามารถแช่เค้กกรอบได้ดี และสำหรับเมอแรงค์ตัวเลือกในอุดมคติคือครีมที่มีความคงตัวหนาแน่นมากภายใต้อิทธิพลของการทำให้มีของเหลวมากขึ้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถสลายได้

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

ชั้นครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กนั้นง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดสามารถทำได้หลายรุ่นที่น่าสนใจโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ลองเพิ่มสารสกัดวานิลลา, วอลนัทหนึ่งแก้ว, ผลไม้หรือโกโก้ลงในครีมเปรี้ยวหวานแล้วรสชาติของอาหารอันโอชะจะสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้นมาก คุณสามารถสร้างความหวานชนิดใดก็ได้ที่ต้องการ: ของเหลวเพื่อให้เค้กซึมซาบได้ดี มีความหนา มีแคลอรีสูง เป็นอาหาร

วิธีทำครีมเปรี้ยว

หากคุณรู้วิธีทำครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล เพียงตีส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาที วิธีนี้จะทำให้ความละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ครีมจะต้องสด มีไขมันอย่างน้อย 25% จะดีกว่าที่จะนำตลาดไม่ใช่ซื้อจากร้านค้า เจลาตินหรือวุ้นวุ้นจะถูกเติมลงในครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมเพื่อเป็นสารเพิ่มความข้น ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายสามารถทำได้โดยการเติมน้ำตาลทรายละเอียด นักทำขนมที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้น้ำตาลผงซึ่งสามารถตีอาหารอันโอชะได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

คลาสสิค

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 318 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ครีมเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเป็นที่นิยมเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์และง่ายต่อการผลิต ความละเอียดอ่อนมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติครีมที่ยอดเยี่ยม และความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน ตามสูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกมีเพียง 2 ส่วนประกอบและเครื่องปรุงเหมาะสำหรับเค้กสปันจ์นโปเลียนเค้กน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• วานิลลิน – 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะแล้วตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาที ทำ 3 วิธี
2. เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมโดยเติมน้ำตาลผงครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
3. ใส่วานิลลาในตอนท้ายแล้วตีต่ออีกนาทีจนได้ส่วนผสมที่หนาและฟู

ด้วยเชอร์รี่

• จำนวนเสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 334 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ครีมที่มีครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยสีชมพูและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน อย่าลืมว่าเชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ฉ่ำเกินไปซึ่งจะให้ของเหลวจำนวนมากในกระบวนการดังนั้นจึงรวมเจลาตินไว้ในสูตรไม่เช่นนั้นของหวานจะไม่ข้นขึ้น การรักษาด้วยเชอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแบ่งชั้นเค้กสำเร็จรูปหรือเค้กสปันจ์ในเค้ก หากคุณใส่อาหารอันโอชะลงในชามแล้วแช่แข็ง คุณจะได้ของหวานที่เย็นชื่นใจอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 400 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง – 250 กรัม;
• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• เจลาติน – 30 กรัม;
• เชอร์รี่สด (หรือแช่แข็ง) – 300 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. เจลาตินเทน้ำแล้วปล่อยให้บวม
2. ในเวลานี้ใส่น้ำตาลผงลงในเชอร์รี่ (ไม่มีหลุม) แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
3. จากนั้นใส่คอทเทจชีสและวานิลลินแล้วนวดอีกครั้ง จากนั้นใส่เจลาตินและคนให้เข้ากัน
4. ผลิตภัณฑ์นมหมักถูกตีแยกจากกันจากนั้นจึงเติมลงในมวลหลักแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ด้วยสตรอเบอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น

สูตรครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมาก แต่เบอร์รี่นี้จะเพิ่มกลิ่นฉุนและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมให้กับของหวาน สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือสตรอเบอร์รี่จะผลิตน้ำผลไม้ในปริมาณเล็กน้อยและส่วนผสมอาจมีน้ำมูกไหล เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอจึงเพิ่มส่วนประกอบอื่นลงในสูตร - ครีมโดยที่ไม่ยากที่จะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ครีมเย็น – 90 มล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 180 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้วตีจนเนียน
3. เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ใส่ในตู้เย็นให้เย็น
4. เกลี่ยส่วนผสมฟูที่เตรียมไว้ลงบนชั้นเค้ก และตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่ฝาน

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 286 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น

ลองทำครีมเปรี้ยวอีกเวอร์ชันหนึ่งด้วยนมข้น ของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้มีความนุ่ม โปร่งสบาย และมีรสชาติครีมที่ยอดเยี่ยม ความละเอียดอ่อนของนมข้นสามารถใช้สำหรับแช่เค้ก เป็นฟองดองสำหรับคัพเค้กและขนมหวานแสนอร่อยอื่นๆ สำหรับทำคัสตาร์ดเค้กและวาฟเฟิล

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว (ขั้นต่ำ 25%) – 200 มล.
• นมข้น - 1 กระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

1. ตีครีมเปรี้ยวไขมันเย็นด้วยเครื่องผสมจนฟู
2. จากนั้นเติมนมข้นแล้วตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยเคเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น

ครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนพร้อมรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ไม่เกะกะ อาหารอันโอชะนี้สามารถใช้ได้ทั้งเป็นชั้นของน้ำผึ้ง บิสกิต เค้กขนมชนิดร่วนและเป็นจานแยกต่างหาก เลือกเจลาตินคุณภาพสูงสุดสำหรับขนมของคุณ ไม่เช่นนั้นของหวานอาจไม่แข็งตัวและเค้กจะไม่คงรูปร่าง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 400 มล.
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน – 10 กรัม;
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม
2. ผสม kefir, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, วานิลลินแล้วตีด้วยที่ตี (เครื่องผสม, เครื่องปั่น) จนกระทั่งความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลายหมด
3. อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำจนละลายหมดและเย็น เพิ่มส่วนผสมนมหมัก 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน
4. เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว kefir คนให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำผลิตภัณฑ์ออกมาแล้วตีด้วยเครื่องผสม มวลจะหนาขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ของหวานก็พร้อม

ด้วยลูกพรุน

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น

คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดลงในของหวานได้ แต่ยังสามารถใส่ผลไม้แห้งเช่นลูกพรุนได้อีกด้วย การผสมผสานนี้เหมาะสำหรับเค้กที่มีชั้นเค้กหวานเนื่องจากรสเปรี้ยวของลูกพรุนและครีมเปรี้ยวจะทำให้ความหวานลดลง ในการเตรียมของหวานด้วยครีมเปรี้ยวกับเบอร์รี่แห้งคุณต้องใช้เหล้าเล็กน้อยเพื่อแช่ผลไม้แห้ง ด้วยเทคนิคนี้ ทรีตเมนต์จะได้กลิ่นหอมดั้งเดิมและรสชาติแอลกอฮอล์อ่อนๆ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 600 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ลูกพรุน – 200 กรัม;
• เหล้า (ผลไม้) – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกพรุนสับละเอียดเทเหล้าทิ้งไว้ 45 นาทีเพื่อแช่ ผัดเป็นครั้งคราว
2. รวมผลิตภัณฑ์นมหมักกับน้ำตาลแล้วตีจนเนียน
3. เพิ่มผลไม้แห้งลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

ด้วยกล้วย

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน

หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับบัตเตอร์ครีมที่ซับซ้อน ให้ลองใส่กล้วยลงในซาวครีมครีมทั่วไป ผลไม้เหล่านี้จะทำให้ขนมนุ่มขึ้นและข้นขึ้น ครีมเปรี้ยวกล้วยอาจเป็นจานแยกหรือจิ้มกับบิสกิตช็อกโกแลตก็ได้ ช็อกโกแลตชิปหรือเกล็ดมะพร้าวเข้ากันได้ดีกับครีมนี้

วัตถุดิบ:

• กล้วยลูกใหญ่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. กล้วยบดในเครื่องปั่นจนเละ
2. เพิ่มส่วนประกอบของนมหมักลงในมวลนี้และตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
3. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม ตีต่อไปจนละลาย

ครีมเปรี้ยวกับโกโก้

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น

คนรักของหวานหลายๆ คนชอบสูตรครีมเปรี้ยวเพราะความเรียบง่ายและใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย หากคุณต้องการรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ให้ลองเติมผงโกโก้ลงในของหวาน ด้วยวิธีนี้ขนมจะกลายเป็นช็อกโกแลตอย่างแท้จริง สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวและใช้เป็นไส้สำหรับเค้ก แพนเค้ก หลอด และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 150 กรัม;
• เนย (นิ่ม) – 80 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• โกโก้ – 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนประกอบนมหมักกับน้ำตาลและโกโก้จนเนียน
2. วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา
3. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและปรุงจนข้น อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่เนยลงไปและคนให้เข้ากันจนละลาย
5. นำออกจากเตาให้เย็น

ด้วยเจลาติน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 124 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า

บางสูตรในการทำครีมข้นต้องเติมเนย แต่รสชาติของมวลดังกล่าวจะแตกต่างจากสูตรคลาสสิกแบบดั้งเดิม วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ครีมเปรี้ยวมีความเข้มข้นคือการใช้ครีมข้นซึ่งมีขายในร้านค้า หากคุณไม่ต้องการเติมส่วนผสมเทียม ให้ลองทำขนมด้วยเจลาติน มันจะช่วยให้คุณได้มวลหวานที่หนาแน่นสม่ำเสมอได้อย่างง่ายดายจึงสามารถนำไปใช้เป็นชั้นเค้กได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• น้ำตาลผง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ (นม) – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน – 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุง (วานิลลิน)

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำ (นม) พักไว้จนพองตัว
2. จากนั้นนำไปใส่ในอ่างน้ำและให้ความร้อนจนส่วนประกอบละลายหมด ทิ้งไว้ให้เย็น
3. ตีครีม, ผง, เครื่องปรุงด้วยเครื่องปั่น (เครื่องผสม) จนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เจลาตินในตอนท้าย

ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการอบมันสามารถใช้ในการแช่เค้กใด ๆ มันจะทำให้นุ่มลงแม้กระทั่งของที่เหลือในเตาอบโดยไม่ตั้งใจ

หลายๆ คนยังรับประทานเป็นของหวานอีกด้วย ซึ่งอร่อยมากและยังเตรียมง่ายอีกด้วย ผู้ที่ไม่ชอบหวานสามารถเติมน้ำตาลได้มากขึ้นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของตนเอง

ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมจะต้องมีไขมันหนาและสดไม่เช่นนั้นจะไม่ขึ้นฟู มี "เคล็ดลับ" อีกสองสามอย่างที่ทุกคนไม่รู้ หากครีมเปรี้ยวไม่ข้นมากให้ใช้ครีมข้นพิเศษ เพื่อให้ตีได้ดีขึ้น จะต้องบดน้ำตาลทรายให้เป็นผง

ถ้าอยากให้ครีมติดแน่น ให้ใช้เจลาติน วิธีปรุงสะโพกไก่ยัดไส้ - ดู

ครีมเปรี้ยวง่าย

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
• น้ำตาลผง – 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

วิธีทำครีมเปรี้ยว

• ก่อนเตรียมครีมเปรี้ยวสองสามชั่วโมงให้ใส่ครีมเปรี้ยวในตู้เย็นให้เย็น
• วางครีมเปรี้ยวที่เย็นลงในชามลึกหรือเครื่องปั่น
• ใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาแล้วตีจนครีมเนียน

คัสตาร์ดครีมเปรี้ยว

หากผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่และทุกอย่างถูกต้องครีมก็จะออกมาสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 130 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

• ใส่ครีมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตีไข่ลงไป
• เพิ่มน้ำตาลและแป้งร่อน ผสมให้เข้ากัน
• วางกระทะในอ่างน้ำและให้ความร้อน คนตลอดเวลา มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนและค่อนข้างหนา
• นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
• ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่น
• ใส่เนยในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เย็นลงเล็กน้อยขณะเดียวกันก็ตีด้วยเครื่องผสมต่อไป
• ครีมควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและฟู

ครีมเปรี้ยวมะนาว

ครีมนี้ให้ความสดชื่นและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับใครที่ชอบขนมอบที่ไม่หวานมาก

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
• มะนาวครึ่งลูก

สูตรอาหาร

• ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงในตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม
• เทน้ำเดือดลงบนมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก
• ในขณะที่ตีต่อไปให้เทน้ำมะนาวลงในครีมเปรี้ยวเป็นเส้นบาง ๆ
• นอกจากนี้ให้เติมนมข้นในส่วนเล็กๆ
• ตีอีกครั้งจนได้เนื้อครีมที่ฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน
• ครีมเปรี้ยวมะนาวพร้อมแล้ว

ครีมเปรี้ยวกับเจลาติน

ครีมที่แข็งแกร่งมากซึ่งคงรูปร่างได้ดี

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• เจลาติน – 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

เตรียมครีมเปรี้ยวกับเจลาติน

• เทน้ำเย็นลงบนเจลาตินแล้วพักไว้ 20-25 นาทีเพื่อให้เจลาตินบวม
• วางภาชนะที่มีเจลาตินลงในอ่างน้ำ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง ให้ความร้อนจนเม็ดเจลาตินละลายหมด ห้ามนำไปต้มไม่ว่ากรณีใดๆ
• นำเจลาตินออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
• ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นในตู้เย็นเติมวานิลลาและน้ำตาลปกติในส่วนเล็ก ๆ ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลาย
• เทเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง
• ครีมพร้อมแล้ว คุณสามารถใช้ได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

อร่อย.

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ครีมเปรี้ยวคลาสสิกสำหรับเค้ก - ดูสูตรทีละขั้นตอนตลอดจนเคล็ดลับเฉพาะเกี่ยวกับส่วนผสมและการใช้ครีม

ต่อ 1 กก

25 นาที

275 กิโลแคลอรี

5/5 (8)

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:จานปริมาตร 500-800 มล. ช้อนโต๊ะและช้อนชาหลายช้อนชาถ้วยตวงที่ตีและเครื่องปั่นเนื่องจากแนะนำให้นวดมวลด้วยความเร็วที่อุปกรณ์พิเศษเท่านั้นที่สามารถให้ได้

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำเค้กเป็นชั้นๆ แต่การเลือกครีมมักจะทำให้แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดยังต้องดิ้นรน บางครั้งฉันก็ไม่มีความปรารถนาที่จะถามคำถามเช่นนั้น และฉันเลือกมากที่สุด เรียบง่าย, อร่อยและรวดเร็วครีมเปรี้ยวหวานสำหรับเค้กซึ่งเป็นสูตรที่คุณยายของฉันใช้ในทุกโอกาสในชีวิต

ครีมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีความหนาพอที่จะเติมและ ตกแต่งของหวานใด ๆ เนื่องจากเตรียมจากครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์) โดยเติมน้ำตาลทรายละเอียด นี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเค้ก คัพเค้ก และขนมอบของคุณ สามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการบรรจุเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเคลือบและปรับระดับพื้นผิวของเค้กที่ทำเสร็จแล้วอีกด้วย ปาฏิหาริย์ที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนเช่นนี้เกิดขึ้นจากผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล อย่างไรก็ตาม ศักดิ์ศรีของมันยังซ่อนปัญหาหลักไว้ด้วย หลายคนไม่กล้าเริ่มทำอาหารเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีทำครีมเปรี้ยวคลาสสิกสำหรับเค้กทีละขั้นตอนเพื่อให้มีความหนืดคงที่และหนาเพียงพอ หากปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายสำหรับไข่ - เพื่อให้ไข่ข้นขึ้นเพียงแค่ตีด้วยน้ำตาลแล้วจะทำอย่างไรกับครีมเปรี้ยว?

วันนี้ฉันตัดสินใจเขียนคำแนะนำโดยละเอียดเพื่อตอบทุกคำถามเกี่ยวกับการทำครีมเปรี้ยวทันที

หนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด ความลับวิธีทำและทำให้ครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกสำหรับเค้กโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ทำอาหารแบบมืออาชีพ แต่เพียงทำที่บ้านก็ประกอบด้วยการเลือกจังหวะการเตรียมที่เหมาะสม พยายามใช้เวลาในการอ่านสูตรและเริ่มนำไปใช้

คุณจะต้องการ

ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมจะต้องสูงที่สุด อ้วนดังนั้นอย่าพยายามหามันในร้าน ครีมเปรี้ยวที่ดีและสดซึ่งมีราคาต่อช้อนอย่างแท้จริงสามารถพบได้ที่ตลาดเท่านั้น

อย่าลืมปล่อยให้ครีมเปรี้ยวกำจัดความชื้นส่วนเกินโดยวางไว้บนผ้ากอซบาง ๆ แล้วแขวนไว้บนชามขนาดใหญ่เป็นเวลา 30 นาที วิธีนี้จะช่วยให้คุณกรองเวย์ส่วนเกินออกได้อย่างรวดเร็ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมข้นที่ทำจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลสำหรับเค้ก

คุณสามารถเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีมเพื่อให้ได้สีและกลิ่นหอมของช็อกโกแลตที่น่าพึงพอใจ

นอกจากนี้ในขั้นตอนสุดท้ายของการตีฉันมักจะเพิ่มสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในมวลเพราะหลังจากนี้แม้แต่เค้กสปันจ์ธรรมดาบนโต๊ะก็จะทำให้คุณและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งของ ฤดูร้อน.

ของคุณ สากลครีมพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถตอบคำถามวิธีการปรุงอาหารได้อย่างมั่นใจ อร่อยครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กและขนมอบโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นสำหรับ 1-3 ชมเนื่องจากแม้แต่ครีมเปรี้ยวที่หนาที่สุดและหนืดที่สุดก็ต้องใช้เวลาพอสมควรในการพิสูจน์และทำให้แข็งตัวก่อนนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ เช่น เติมเค้กหรือเคลือบเค้ก

สูตรวิดีโอการทำครีมเปรี้ยว

คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องโดยดูสูตรการทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กทีละขั้นตอนในวิดีโอด้านล่าง:

ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดนี้สามารถเป็นได้ นำมาใช้ไม่เพียงแต่สำหรับการทำให้ชุ่มเท่านั้น แต่ยังสำหรับด้วย ตกแต่งเค้ก. ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเจลาตินสองสามกรัมในน้ำอุ่นเพิ่มเติมแล้วเติมลงในครีมในขั้นตอนการวิปปิ้งขั้นสุดท้าย เมื่อครีมของคุณเย็นแล้ว ให้ใส่ลงในกระบอกฉีดขนมหรือถุง แล้วปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น

ในกรณีนี้ฉันอยากจะแนะนำรูปแบบอื่น ๆ ของครีมที่มีครีมเปรี้ยวเป็นฐานให้คุณทราบ หากคุณไม่มีเวลามองหาส่วนผสมในตลาดก็จะเหมาะกับคุณเป็นอย่างดีซึ่งสามารถรับได้แม้จะใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% ก็ตาม สำหรับคนรักนมข้นก็มีนมผสมซึ่งทำให้ฟันหวานที่บ้านของฉันสม่ำเสมอ และสิ่งที่โปร่งสบายนั้นไม่เพียงโดดเด่นในเรื่องความง่ายในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่ามันดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กด้วย

คนไม่ชอบของหวานไม่ค่อยจะเข้ามาหาเรา เพื่อเอาใจแขกของคุณและนำเสนอด้วยเค้กแสนอร่อย เพียงแค่อบเค้กสปันจ์แล้วทาด้วยครีมเนื้อละเอียดอ่อน

แม่บ้านคนไหนรู้วิธีทุบแป้งสิ่งสำคัญคือต้องมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น การเตรียมชั้นจะไม่ทำให้เกิดปัญหาอีกต่อไปหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดคือเนยและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

อย่าเสียเวลาและเรียนรู้วิธีทำอาหารเลยตอนนี้

วิธีการเลือกครีมเปรี้ยว

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสมหลัก - ครีมเปรี้ยว - ต้องจำไว้ เมื่อคุณมาที่ตลาดหรือร้านค้า คุณจะเห็นสินค้าให้เลือกมากมาย และที่สำคัญอย่าสับสน

หากคุณต้องการให้ครีมเปรี้ยวในครั้งแรกมีความบางเบาและเรียบเนียน ให้ซื้อครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง 30% เป็นตัวบ่งชี้ที่เหมาะกับคุณ และฉันไม่แนะนำให้คุณชำระให้น้อยลง

ครีมเปรี้ยวควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีร่องรอยของเวย์ที่ปล่อยออกมา

คุณสามารถทำให้ครีมเปรี้ยวข้นได้โดยใส่ในถุงผ้ากอซแล้วแขวนไว้เหนือชามเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เคล็ดลับการทำครีม

ต้องเตรียมครีมสำหรับชั้นบิสกิตจากผลิตภัณฑ์แช่เย็น นอกจากนี้การตีครีมควรเกิดขึ้นในชามเย็นและมีสิ่งที่แนบมาด้วย "ปัด" เย็นแบบเดียวกัน

ความเร็วในการตีวิปปิ้งสูง รักษาไว้ตลอดกระบวนการเพื่อไม่ให้ชั้นกลายเป็นของเหลว

เทคนิคบางอย่างที่นักทำขนมที่มีประสบการณ์ใช้ในการทำงานจะช่วยให้ครีมเปรี้ยวข้นขึ้น

เช่น เติมมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด รสชาติของครีมจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่ความคงตัวของครีมจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

สารเติมแต่งอีกอย่างหนึ่งที่ทำให้ครีมเปรี้ยวได้รับความเสถียร เรากำลังพูดถึงเจลาตินก่อนใช้งานให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีแล้วละลายที่อุณหภูมิสูง

ไม่ควรต้มสารละลายเจลาตินไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติ น้ำมันเป็นส่วนประกอบที่จะทำให้ครีมเปรี้ยวไม่เพียงแต่ข้นขึ้นเท่านั้น แต่ยังหนาแน่นขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้เนยจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของครีม

สูตรอาหาร: บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้ก

รายการร้านขายของชำ:

ครีมเปรี้ยว - 0.4 กก. เนยหนึ่งซองและน้ำตาลหนึ่งแก้ว (น้ำตาลผง)

ก่อนที่คุณจะเริ่ม ให้วางเนยลงบนโต๊ะและปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย เนื่องจากอุณหภูมิในห้องครัวสูงขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากเตาอบเปิดอยู่ (คุณกำลังอบเค้กสปันจ์) กระบวนการจึงดำเนินไปอย่างรวดเร็วและไม่มีใครสังเกตเห็น

ในทางตรงกันข้าม ให้ทิ้งครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นแล้วนำออกมาเฉพาะเมื่อคุณพร้อมที่จะตีเท่านั้น

ความคืบหน้า:

1. รวมน้ำตาลและเนยแล้วตีจนเป็นครีม
2. ในชามแยกต่างหาก ตีครีมเปรี้ยวโดยใช้อุปกรณ์ผสมแช่เย็น
3. ในหลายขั้นตอนให้เติมครีมลงในน้ำมัน คุณควรจะได้มวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรเก็บไว้ในที่เย็นก่อนใช้งาน

หากคุณซื้อครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดต้องระวังในการตีด้วย อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแยกตัวออกจากกันและก่อตัวเป็นเวย์และเมล็ดมัน

สูตรอาหาร: ครีมโกโก้

ชั้นช็อกโกแลตดูดีบนเค้กสีเข้ม หากจำเป็นก็สามารถใช้เป็นสีเคลือบได้

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่สีดำเท่านั้น แต่ยังเพิ่มนมและครีมขาวลงในครีมเค้กด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

ไข่ 1 ฟอง; 0.120 กก.ลิตร น้ำมัน; น้ำตาลผง 0.150 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำแข็ง ช็อคโกแลตละลาย 50 กรัมหรือผงโกโก้ 15 กรัม วานิลลาเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีเนยนุ่มจนฟู ตีไข่แล้วผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มน้ำตาลผงทีละน้อยแล้วตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม
3. ปัดโกโก้และวานิลลาในน้ำเย็น เทสารแขวนลอยที่เกิดขึ้นลงในส่วนผสมน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน
4. หากคุณใช้ช็อกโกแลต คุณจะต้องละลายและทำให้เย็นลง แนะนำผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังโดยเทลงในลำธารที่ด้านข้างของภาชนะ

สูตรอาหาร: เนยและครีมเปรี้ยวกับนมข้น

ครีมสำหรับเค้กสปันจ์ไม่มีน้ำตาลความหวานของมันถูกกำหนดโดยการมีนมข้น

มวลที่นุ่มและเรียบเนียนไม่เพียงเหมาะสำหรับเค้กสปันจ์หลายชั้นเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเติมเอแคลร์และขนมอบพัฟด้วย

เอา:

นมข้น 200 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน - 0.5 กก. และ 70 กรัมสล. น้ำมัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทำให้ภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันเย็นลงแล้วใช้ที่ตีเพื่อตีครีมเปรี้ยวลงไป
2. ในชามขนาดเล็ก บดนมข้นกับเนยนิ่ม
3. รวมทั้งสองมวลและทำงานได้ดีกับเครื่องผสม ชั้นที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว สามารถใช้กับเค้กสปันจ์และอื่น ๆ ได้

คัสตาร์ดครีมและเนยสำหรับเค้ก

รสชาติและความสม่ำเสมอของครีมจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานทุกคนที่เคยลองขนมหวานมาแล้วมากมาย

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อย แต่คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

คุณจะต้องการ:

ไข่ 1 ฟอง; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง เนย 130 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัม น้ำตาล (150 กรัม.

การตระเตรียม:

1. ตีครีมกับไข่
2. เพิ่มน้ำตาลและแป้ง คนส่วนผสมจนเนียนแล้วใส่ในอ่างน้ำ
3. ผัดเนื้อหาของกระทะโดยไม่หยุดเป็นเวลา 10-15 นาที ส่วนผสมจะได้ความหนาสม่ำเสมอซึ่งหมายความว่าต้องต้มและต้องระบายความร้อน
4. ตีเนยนุ่มในชามแยกต่างหากแล้วใส่ทีละชิ้นลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่แช่เย็น

เลเยอร์นี้พร้อมใช้งานต่อไป

สูตรวิดีโอของฉัน