วิธีทำน้ำมะเขือเทศสด เติมน้ำบีทรูทและน้ำแอปเปิ้ลลงในเครื่องดื่มมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศสำหรับคนชอบเผ็ด ใส่คื่นฉ่าย พริกไทย และเกลือ

ความรักของชาวรัสเซียที่มีต่อน้ำมะเขือเทศสามารถเทียบได้กับความรักของชาวอเมริกันที่มีต่อน้ำส้มเท่านั้น ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร แต่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือน้ำมะเขือเทศที่บ้าน แน่นอนถ้าคุณซื้อมะเขือเทศสุกในตลาดน้ำผลไม้ดังกล่าวจะกลายเป็นความสุขที่มีราคาแพง เรื่องราวของเราค่อนข้างสำหรับผู้ที่ไม่มีที่ที่จะปลูกมะเขือเทศ - สำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่คลั่งไคล้และผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านและหมู่บ้าน

การค้นพบอีกอย่างที่รอคอยผู้ที่ตัดสินใจทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านก็คือของเหลวสีแดงจากกระป๋อง ขวดและถุงจากร้านนั้นแตกต่างจากที่คุณคั้นจากมะเขือเทศสดด้วยตัวเองอย่างเห็นได้ชัด และที่สำคัญคือน้ำมะเขือเทศในระดับอุตสาหกรรมนั้นทำมาจากมะเขือเทศข้นที่ต้มจนข้น มันถูกเจือจางด้วยน้ำที่เตรียมไว้เติมเกลือและน้ำตาลรวมถึงสารกันบูดที่ไม่เปลี่ยนแปลง น้ำผลไม้ต้องเก็บไว้นานๆ!

เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านคุณต้องบีบให้เข้ากัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้คั้นน้ำผลไม้ในครัวเรือน เครื่องจักรสมัยใหม่ใช้งานได้ไม่นาน พักครึ่งชั่วโมง และอย่าดึงน้ำออกมาแรงเกินไป พูดตามตรง กากนั้นเต็มไปด้วยน้ำผลไม้และน่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป คนงานเก่าที่ผ่านการทดสอบตามกาลเวลามีลักษณะที่น่าเกลียด แต่พวกเขาบีบน้ำจากมะเขือเทศได้ดีกว่ามาก แต่เค้กยังคงเปียกอยู่ มะเขือเทศเนื้ออย่างเจ็บปวด

น้ำมะเขือเทศสามารถทำเองได้ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง ซึ่งเป็นงานที่ต้องใช้เวลามาก แต่น้ำผลไม้จะถูกบีบด้วยปัง บางครั้งมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเคี่ยวในภาชนะสำหรับทำสลัดสำหรับฤดูหนาวแล้วถูผ่านตะแกรง แต่วิธีนี้เหมาะกว่าสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ในอาณาเขตของประเทศของเราในบางแห่งยังคงขายอุปกรณ์ที่น่าทึ่งที่ผลิตในยูเครนซึ่งคล้ายกับเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล ที่ทางออกซึ่งเครื่องบดเนื้อมีตะแกรงตาข่ายที่แข็งแรงถูกพันในรูปแบบของกรวยที่ปลายซึ่งมีรูสำหรับเค้กที่จะออก คุณเพียงแค่ส่งมะเขือเทศสับผ่านอุปกรณ์นี้ และคุณจะได้น้ำมะเขือเทศที่ข้นมากโดยไม่มีเมล็ดหรือผิวหนังแม้แต่น้อย เพื่อเร่งกระบวนการ ช่างฝีมือประจำบ้านใช้สว่านหรือไขควงแทนด้าม ความเร็วนั้นเหลือเชื่อ! เราจะไม่พูดถึงการคั้นน้ำผลไม้ด้วยความช่วยเหลือของสื่อมืออาชีพแม้ว่าจะประสบความสำเร็จมากที่สุด - อุปกรณ์นี้มีความเหมาะสมในคลังแสงของฟาร์ม แต่ไม่ใช่ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

ดังนั้นคุณจึงตัดสินใจทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน พวกเขาลบออกในวิธีที่สะดวก ทุกอย่าง! ดื่มได้! แต่น้ำมะเขือเทศนั้นดีเพราะสามารถผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ ได้สำเร็จ และปรับปรุงรสชาติด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสต่างๆ คลาสสิกของประเภทคือการเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเกินไป พริกไทยดำยังดูดีในน้ำมะเขือเทศ คุณยังสามารถใส่กระเทียมลงในน้ำมะเขือเทศได้ ซึ่งทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เพื่อให้น้ำมะเขือเทศคั้นสดมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น คุณสามารถผสมกับน้ำคื่นฉ่ายหรือกะหล่ำปลี น้ำบีทรูทผสมกับน้ำมะเขือเทศแทบจะไม่รู้สึกเลยและจะมีประโยชน์มากมาย ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพิ่มพริกแดงเนื้อหวานเล็กน้อยให้กับมวลรวมซึ่งจะทำให้ได้รสชาติใหม่

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีของเสียน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในการคั้นน้ำ ให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศก่อนทำการคั้น ในการทำเช่นนี้ให้ตัดมะเขือเทศตามขวางตรงบริเวณที่ติดก้านสามารถตัด "ลา" ออกได้อย่างระมัดระวัง จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นจึงย้ายไปยังหม้อน้ำเย็นทันที ซึ่งคุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งหนึ่งกำมือเพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ ผิวจะหลุดออกมาโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม

น้ำมะเขือเทศที่บ้านสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับใช้ชั่วคราวเท่านั้น แต่ยังสำหรับฤดูหนาวด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์หรือผสมกับเครื่องเทศหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ นำโฟมออกแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อ ควรเลือกฝาปิดสำหรับการเก็บรักษาดังกล่าวเนื่องจากน้ำมะเขือเทศมีกรดมาก

ตัวเลือกน้ำมะเขือเทศทั้งหมดข้างต้นสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว นี่คือสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับคุณ

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "Piquant"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 5.5 กก.
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำส้มสายชู 140 มล. 9%
เกลือ 80-90 กรัม
15 ถั่วออลสไปซ์
4-5 กานพลู
2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด,
1-2 กานพลูกระเทียม
พริกไทยป่นแดงเล็กน้อย
ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำมะเขือเทศเทน้ำส้มสายชูผสมและปล่อยให้เดือดอีก 15 นาที เทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ธนาคารพลิกห่อ

น้ำมะเขือเทศปั่น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
แอปเปิ้ลเขียว 1 กก
บีทรูทขนาดใหญ่ 1 อัน
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 3-4 ต้น
แครอท 500 กรัม
พริกหวานแดง 300 กรัม
1-2 กานพลูกระเทียม
เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมผักและผลไม้ทั้งหมดบีบน้ำออกจากพวกเขา สับกระเทียมอย่างประณีตหั่นผักชีฝรั่งเป็นก้อน ผสมน้ำผลไม้ทั้งหมดแล้วจุดไฟ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาที เพิ่มกระเทียมและขึ้นฉ่ายเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เดือดอีก 15 นาที กรองและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกห่อ คุณสามารถใช้มะเขือเทศมากขึ้นในสูตรนี้

และในเว็บไซต์ของเรามีบทความดีๆ เกี่ยวกับน้ำมะเขือเทศบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว มีสูตรที่น่าสนใจมากมาย
Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

น้ำมะเขือเทศที่บ้านเงื่อนไข - นี่คือเครื่องดื่มที่มีรสชาติที่ถูกใจและวิตามินจำนวนมาก ทุกคนที่มีแผนของตัวเองจะปลูกมะเขือเทศไว้บนเตียง ผลไม้แรกสุดจะถูกกินในเวลาไม่กี่วัน ยิ่งกว่านั้นเราไม่ได้รอให้สุกเต็มที่ แต่เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลจำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา ผลไม้ที่สวยงามและถูกต้องสามารถดองหรือดองได้ แต่ผลไม้ที่ผิดและงุ่มง่ามเล็กน้อยสามารถใส่มะเขือเทศได้ มาดูกันดีกว่าว่ามีตัวเลือกใดบ้างสำหรับการเตรียมการ

น้ำมะเขือเทศที่บ้าน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับน้ำผลไม้จากมะเขือเทศคือการบิดผักที่ล้างแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตาม หลังจากใช้เทคนิคดังกล่าวแล้ว ยังมีของเสียอีกมาก อีกทางเลือกหนึ่งคือการสับมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ เยื่อกระดาษที่ได้พร้อมกับน้ำผลไม้จะถูกส่งผ่านผ้าขาว กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบาก แต่ทุกคนมีเครื่องบดเนื้ออยู่ที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ยากที่สุดคือการต้มผลไม้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางในเหล็กหล่อแล้ววางในเตาอบหรือเตาอบแก๊สเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงสแตนเลส ในกรณีนี้คือการสกัดของเหลวที่มีคุณภาพสูงสุด นอกจากนี้ยังมีวิธีการต้ม เติมมะเขือเทศลงในกระทะที่ใหญ่ที่สุดวางบนกองไฟ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพราะผักจะให้ของเหลวในปริมาณที่ต้องการ จากมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมกลายเป็นเรื่อง? ลิตรน้ำผลไม้

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

โอนวางมะเขือเทศลงในกระทะสแตนเลสวางบนเตาต้ม โปรดจำไว้ว่าโฟมจะปรากฏบนพื้นผิวระหว่างการเดือด ดังนั้นคุณต้องดูอย่างระมัดระวัง ให้แน่ใจว่าได้ผสมขึ้น ฝาและขวดพาสเจอร์ไรส์ เทมะเขือเทศสำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนเก็บในห้องเย็น

สูตรน้ำมะเขือเทศทำเอง

วัตถุดิบ:

เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

เพิ่มน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้, ต้ม, เทลงในขวด, ใส่ฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 10 นาที ม้วนด้วยฝาปิด คว่ำลง เก็บในที่มืด

ดูรายละเอียดทั้งหมดด้วย

วิธีทำน้ำมะเขือเทศโฮมเมด

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยบัลแกเรีย - 220 g
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

พริกไทยไม่มีหางม้าและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น ใช้น้ำมะเขือเทศ 200 กรัมต้มพริกไทยเป็นเวลา 5 นาทีแล้วบดผ่านตะแกรงสแตนเลส ผสมน้ำมะเขือเทศและพริกไทย ต้มมวลใส่น้ำตาลและเกลือ เทของเหลวเดือดลงในขวดฆ่าเชื้อในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

น้ำมะเขือเทศทำเอง

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดผ่ากลางผ่าครึ่งบิดในเครื่องบดเนื้อย้ายไปที่กระทะเคลือบนำไปต้มให้เดือดบดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ นำน้ำไปต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยฝาโลหะที่ปลอดเชื้อ

หากคุณต้องการเติมเกลือและน้ำตาลทราย คุณต้องเน้นสัดส่วนดังกล่าว - น้ำตาลทราย 100 กรัมต่อมะเขือเทศ 9 กิโลกรัม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณเอง

พวกเขาเปิดออกอร่อยมาก

รุ่นเผ็ดกับน้ำส้มสายชู

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาล - 520 กรัม
- มะเขือเทศ - 11 กก.
- เกลือ - 175 กรัม
- ถั่วออลสไปซ์ - 30 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 275 กรัม
- กานพลู - 8 ตา
- อบเชย - 3.5 ช้อนชา
- กระเทียมหนึ่งกลีบ
- พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร:

ล้างผลไม้เอาก้านตัดบีบส่วนที่เป็นของเหลวด้วยคั้นน้ำผลไม้เทลงในภาชนะเคลือบฟันต้มประมาณครึ่งชั่วโมงลดความร้อน เทเกลือ, น้ำตาลทราย, ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที, ใส่กระเทียม, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศทั้งหมด, ต้มต่ออีก 20 นาที เทมวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้, ไม้ก๊อก

เรียนรู้และ.

วิธีทำน้ำมะเขือเทศโฮมเมด

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - หนึ่งถัง
- พริกหยวก - 3 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- หัวหอม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผลมะเขือเทศลวกแช่ในน้ำเย็นทันทีเอาผิวหนังออก ปอกพริกไทยล้างออก ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมและหัวหอม ตัดผักทั้งหมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อถูตะแกรงเทลงในภาชนะเคลือบ, ต้ม, ต้มประมาณ 10 นาที, เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก

ตัวเลือกผักชีฝรั่ง

สินค้าที่ต้องการ:

เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - ช้อนชา
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- ก้านคื่นฉ่าย - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ส่งผลมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ต้มของเหลวในภาชนะเคลือบ ล้างคื่นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำต้มนำไปต้มถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นต้มเทน้ำลงในขวดไม้ก๊อก

ลองสิ่งเหล่านี้ด้วย

ตัวเลือกไข่

วัตถุดิบ:

น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
- น้ำมะนาว - ช้อนชา
- ไข่แดง
- ผักใบเขียว
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- น้ำจิ้มใต้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผสมไข่แดงและน้ำผลไม้ในเครื่องผสม ปรุงรส

น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศในประเทศ.

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล น้ำมะเขือเทศ
- น้ำพริกหวาน
- เกลือ
- กิ่งก้านทาร์รากอน

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมน้ำผลไม้, เกลือ, ตั้งไฟให้เดือด, เพิ่ม tarragon กิ่งหนึ่ง, ปล่อยให้เดือด 5 นาที, เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้, ปิดฝา เตรียมน้ำพริกไทยดังนี้: ล้างพริกทำความสะอาดจากห้องเมล็ดและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ บีบของเหลวด้วยคั้นน้ำผลไม้

รุ่นมะเขือเทศฟักทองกับเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

พาสลีย์
- น้ำฟักทอง
- ใบลูกเกดดำ
- มะเขือเทศ
- เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเทส่วนผสมฟักทองนำไปต้มบดผ่านตะแกรง เกลือมวลที่เกิดขึ้นใส่ผักชีฝรั่งสับใบแบล็คเคอแรนท์ความร้อนต้มเป็นเวลาห้านาทีม้วนขึ้น

น้ำมินต์จากมะเขือเทศ

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตอนเช้าตรู่เพราะจะทำให้รู้สึกสดชื่นและสะอาด อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศมีรสค่อนข้างเปรี้ยว ดังนั้นอย่าใช้มันเมื่อคุณอดอาหาร ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
- มิ้นต์สดสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวฝาน
- พริกป่นเล็กน้อย

ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมะเขือเทศ พริกป่นและสะระแหน่ เทลงในแก้ว ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด

คุณจะต้องการ:

แตงกวาดอง - 1 ลิตร
- มะเขือเทศ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 50 กรัม

การทำอาหาร:

อุ่นน้ำเกลือและน้ำมะเขือเทศ ละลายน้ำตาล เทลงในขวดหรือขวดขณะที่ยังร้อนอยู่ ? พาสเจอร์ไรส์ขวดที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลา 15 นาที ถ้าคุณเอาขวดสองลิตรต้มเป็นเวลา 20 นาที

แตกต่างกับมาจอแรมและแครอท

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล มะเขือเทศ น้ำแครอท
- มาจอแรม

การทำอาหาร:

ก้านมาจอแรมเทส่วนผสมของน้ำผลไม้, ความร้อน, ต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด เทมวลเดือดพร้อมกับมาจอแรมลงในขวดแล้วม้วนฝา

เครื่องดื่มที่ทำจากมะเขือเทศ ลูกพลัม ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล

ล้างมะเขือเทศและผลไม้ให้สะอาด เอาก้านออก แบ่งลูกพลัมออกเป็นซีก เอาก้อนหินออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาล ต้ม 45 นาที

ดื่มจากกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ
- น้ำกะหล่ำปลี
- เกลือ
- น้ำตาลทราย

การทำอาหาร:

ผสมของเหลวทั้งสองชนิด ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ความร้อน แพ็คในขณะที่ยังร้อนในขวดและเหยือกร้อน พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 80 องศา

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

อบเชยและกานพลู - โดย? G
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 80 มล
- น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ - 3 ลิตร
- น้ำตาล - 155 กรัม
- พริกไทยดำ
- กระเทียม
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

การทำอาหาร:

เลือกมะเขือเทศสุกสีแดงชงเครื่องดื่มที่มีเนื้อ สับกระเทียมและผักใบเขียว ถูทันที สุดท้าย ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ มัดซินนามอน กานพลู และพริกไทยดำลงในถุงผ้ากอซ จุ่มลงในมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้มมวลให้เหลือครึ่งหนึ่งเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

สินค้าที่ต้องการ:

กระเทียม - 10 กรัม
- พริกไทยดำ
- ดอกคาร์เนชั่น
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร
- น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลเปรี้ยว - 520 g
- รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 50 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำตาล - 75 กรัม

การทำอาหาร:

รวมน้ำผลไม้กับมันฝรั่งบดต้ม ใส่กระเทียมและรากที่บดแล้ว น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และน้ำตาลทราย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที จุ่มถุงผ้าก๊อซกับเครื่องปรุงรสแห้งลงในมวล ฆ่าเชื้อเหมือนดื่มมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศคูบาน.

สินค้าที่ต้องการ:

ดอกคาร์เนชั่น - 20 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 25 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 15 กรัม
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- หัวหอม
- น้ำตาลทราย - ? แว่นตา
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- อบเชย
- ผงมัสตาร์ด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมวางจากมะเขือเทศสีแดงฉ่ำใส่กระเทียมสับหัวหอมสับ ผสมมวลต้มลงไปครึ่งหนึ่ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เครื่องเทศน้ำส้มสายชูและน้ำตาล จุ่มเครื่องเทศลงในถุงเป็นเวลาสิบนาที ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทซอสลงในขวดม้วนฆ่าเชื้อ

คุณสามารถใช้ตัวเลือกทั้งหมดในการทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่เรานำเสนอได้เพราะได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุด ใช้มวลมะเขือเทศเพื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย: บอร์ช ซอสมะเขือเทศ ผักยัดไส้ น้ำเกรวี่ ฯลฯ

คุณจะต้องการ:

ทำน้ำผลไม้ที่บ้าน

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดกัน สิ่งแรกที่อาจนึกถึงคือการคั้นน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่วิธีการที่ตรงไปตรงมานี้จะไม่ได้ผลเท่าที่ควร น้ำผลไม้จะเปิดออก แต่ไม่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันก็จะไม่มีเนื้อขนาดใหญ่เช่นนี้

เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะบีบของเหลวออก แต่เยื่อกระดาษเกือบทั้งหมดจะไม่เข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นจึงใช้วิธีอื่น ๆ เช่น คุณสามารถทำน้ำผลไม้จากการวางมะเขือเทศได้ เนื่องจากผู้ผลิตรายใหญ่ส่วนใหญ่ใช้ตัวเลือกนี้ คุณยังสามารถทำจากมะเขือเทศธรรมชาติ ทั้งสองตัวเลือกมีมูลค่าการพิจารณา

วิธีที่ดีที่สุดในการทำน้ำมะเขือเทศอย่างรวดเร็วคือการซื้อน้ำพริกหลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำต้มหนึ่งแก้วสองหรือสามช้อนโต๊ะลงในน้ำต้มหนึ่งแก้วรวมทั้งเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส น้ำผลไม้ไม่ควรหนาหรือโปร่งแสง หากความสอดคล้องเหมาะสมที่สุดก็พร้อม


แต่นี่เป็นวิธีการแบบครั้งเดียว คุณมักจะต้องเข้าใจวิธีทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยในปริมาณมาก จากนั้นเราก็ต้องการมะเขือเทศสด

คุณล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อใบใหญ่ มันถูกเผาอย่างช้าๆ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพราะเมื่อผลไม้เหล่านี้ (และมะเขือเทศซึ่งตรงกันข้ามกับแบบแผนเป็นผลไม้แม้ว่าจะค่อนข้างแปลกที่ได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้) ต้มให้นิ่มหลังจากนั้นพวกเขาจะให้น้ำผลไม้ เพียงแค่กวนพวกเขา หลังจากเดือดควรปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

ยิ่งมะเขือเทศต้มดีเท่าไหร่ น้ำผลไม้ก็จะยิ่งออกมาดีเท่านั้น

ขั้นตอนต่อไปในการทำน้ำมะเขือเทศอย่างถูกต้องคือการบดมะเขือเทศผ่านตะแกรง น้ำผลไม้ควรจะข้นเหมือนน้ำซุปข้น ทั้งหมดนี้นำไปต้มหลังจากนั้นโฟมจะถูกลบออก

การเปลี่ยนแปลงเป็นไปได้ ตัวอย่างเช่น คุณยังสามารถส่งชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นล่วงหน้าผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีในกระทะเคลือบฟันด้วยผักชีชิ้นหนึ่งจนกว่าโฟมจะหายไป ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะแตกต่างกันเล็กน้อย

น้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มนี้ได้ง่ายๆ แต่ควรเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวไว้ดีกว่ามาก เพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มนี้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ เมื่อร่างกายขาดวิตามินประเภทต่าง ๆ ที่มีอยู่ในนี้ น้ำผลไม้.


เทเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้าลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากนำโฟมออกจากขวดแล้ว ม้วนขวดและห่อด้วยผ้าห่ม ขวดเหล่านี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

การทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิด การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวไม่เพียงแต่น่ารับประทาน แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายอีกด้วย เครื่องดื่มนี้จะช่วยให้ผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้ โรคของระบบประสาท โรคหัวใจ รวมทั้งผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นี้ควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งหมายความว่าส่งเสริมการลดน้ำหนัก

เป็นน้ำมะเขือเทศทำเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผักนี้และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้คือประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด (A, C, PP) และแร่ธาตุ (แคลเซียม คลอรีน ไอโอดีน ฯลฯ) ชุดขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ดังกล่าวช่วยให้แน่ใจถึงการทำงานปกติของอวัยวะภายในทั้งหมด เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษอย่างรวดเร็ว

น้ำมะเขือเทศเป็นยาป้องกันโรคเพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ยังมีแง่บวกอื่น ๆ :

1. ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ส่งผลดีต่อการผลิตเซโรโทนิน สารนี้สามารถฟื้นฟูระบบประสาทโดยเฉพาะหลังจากสถานการณ์ตึงเครียด
2. เครื่องดื่มต่อสู้กับจุลินทรีย์ในลำไส้ยับยั้งกระบวนการเน่าเปื่อยในทางเดินอาหารและทำความสะอาดร่างกาย มะเขือเทศถูกย่อยและดูดซึมได้ดี นอกจากนี้ มะเขือเทศยังถูกขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว
3. ขจัดอาการท้องผูกและความผิดปกติอื่นๆ ของลำไส้ มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ
4. แนะนำสำหรับ urolithiasis, โรคโลหิตจาง, น้ำหนักเกิน
5. มะเขือเทศช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
6. ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับใช้ในภาวะลิ่มเลือดอุดตัน
7. สามารถดื่มได้ในระหว่างการให้นม แต่ในกรณีนี้ควรทำให้แน่ใจว่าเด็กไม่แพ้
8. น้ำมะเขือเทศคั้นสดมีประโยชน์มาก ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

ข้อเสียของเครื่องดื่ม

มีแง่ลบบางประการของผลิตภัณฑ์นี้:

1. เป็นที่น่าจดจำว่าถ้าคุณใช้เครื่องดื่มมะเขือเทศในปริมาณที่พอเหมาะก็จะไม่เป็นอันตรายต่อบุคคล จะส่งผลเสียต่อร่างกายหากผลิตภัณฑ์นี้ผสมกับแป้ง
2. เครื่องดื่มจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดหากผสมกับเกลือแกง มันจะดีกว่าที่จะแทนที่เกลือด้วยน้ำมันพืช ส่วนใหญ่เป็นน้ำมันมะกอก
3. น้ำมะเขือเทศรสเผ็ดสามารถทำลายสุขภาพได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปัญหาเกี่ยวกับไต ตับ หรือกระเพาะอาหาร

น้ำมะเขือเทศมาตรฐานสำหรับฤดูหนาว

ในการทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องเปล่งประกายด้วยพรสวรรค์ในการทำอาหาร ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้เฉพาะเมื่อเตรียมมะเขือเทศ ก่อนบดจะต้องปอกเปลือกออก ในการทำเช่นนี้ต้องลวกผลไม้ 2-3 นาทีในน้ำเดือด

มะเขือเทศหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่ม เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือมะเขือเทศสด ไม่เน่า และตำหนิอื่นๆ มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอและอายุการเก็บรักษาจะสั้น

หากคุณต้องการดื่มมากขึ้น ให้เลือกผลไม้ฉ่ำๆ มะเขือเทศเนื้อจะทำให้เครื่องดื่มมีความหนาและจะเป็นเหมือนซอสมากกว่า

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้หั่นมะเขือเทศ ใส่เกลือแล้ววางบนเตาประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ในการปรุงน้ำมะเขือเทศตาม GOST จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

ในการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อเก็บน้ำมะเขือเทศ:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ใช้มีดคมตัดมะเขือเทศแต่ละลูกให้ตื้น หลังจากนั้นก็พับใส่ชามแยกและเติมน้ำร้อน
2. หลังจากถือไว้ 2-3 นาทีน้ำจะถูกระบายออกและลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ สถานที่ที่ติดก้านอยู่นี่คือที่ที่ไนเตรตที่เป็นอันตรายสะสมอยู่ หลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นตามสะดวกสำหรับแม่บ้านแต่ละคน
3. ของเหลวถูกเทลงในกระทะเติมเกลือ มวลถูกปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
4. อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการทำอาหารออก
5. หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและบิด ถัดไป ควรคว่ำเหยือกและรอให้เย็นสนิท หากไม่มีการรั่วไหล สามารถย้ายไปยังตู้กับข้าวหรือที่จัดเก็บอื่นๆ เพื่อหมุนได้

คุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใส่เกลือ แต่รสชาติจะไม่เด่นชัดมากนัก

การเตรียมโถ

มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมขวดสำหรับทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านอย่างเหมาะสม ก่อนล้างและฆ่าเชื้อ ให้ตรวจสอบแต่ละภาชนะอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีรอยแตกหรือบิ่น

ธนาคารทำหมันด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ใช้วงกลมอลูมิเนียมบนภาชนะที่มีน้ำเดือด
• ใช้ตะแกรงจากอุปกรณ์สำหรับทำอาหารตั๊กแตนตำข้าว
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง + 150 ° C

ธนาคารที่มีความจุ 1 ลิตรฆ่าเชื้อโดยเฉลี่ยเป็นเวลา 15 นาที ภาชนะสองลิตร - 20 นาที

เมื่อปิดเครื่องดื่มมะเขือเทศและปิดฝาขวดโหลไว้อย่างเรียบร้อย พวกเขาจะคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท หากของเหลวไหลออกแม้ในปริมาณเล็กน้อย คุณควรเปลี่ยนฝาบนโถอย่างแน่นอน

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กระป๋องเย็นลงจนสุดแล้ว จะต้องนำผลิตภัณฑ์ไปไว้ในที่เย็น

การเลือกมะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำผลไม้

คำถามเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำมะเขือเทศคุณภาพดีที่บ้านสามารถตอบได้อย่างชัดเจน: เลือกมะเขือเทศที่สุกฉ่ำและแดงที่สุด พวกเขาควรจะมีรสหวาน มะเขือเทศสีเหลืองและสีเขียวไม่ได้ทำให้เครื่องดื่มดี ผลไม้ที่ไม่สุกและสุกเกินไปจะไม่ทำงาน หากมะเขือเทศกระป๋องไม่สุกเครื่องดื่มจะมีรสขมด้วยผลไม้ที่สุกเกินไปน้ำผลไม้จะกลายเป็นรสจืด หากคุณกำลังเตรียมน้ำผลไม้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นของเหลว สะดวกกว่าในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มันเร็วกว่าการทำเครื่องดื่มด้วยมือมาก

มะเขือเทศประมาณ 1.5 กก. ใช้สำหรับน้ำผลไม้สำเร็จรูป 1 ลิตร ตามมาตรฐานน้ำมะเขือเทศเตรียมผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยการเติมเกลือเล็กน้อย แต่ถ้าครอบครัวของคุณตั้งค่าบางอย่างสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเครื่องเทศหรือรวมมะเขือเทศกับอื่น ๆ ผักเพื่อลิ้มรส

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านจำนวนมากขึ้นชอบทำน้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศในนั้นถูกแปรรูปด้วยไอน้ำเนื่องจากสารอาหารส่วนใหญ่ถูกเก็บรักษาไว้ วิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศด้วยวิธีนี้โดยเฉพาะจากการวางมะเขือเทศนั้นขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

การเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้จะช่วยให้สามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ได้นาน

ในการทำเครื่องดื่มให้สังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้โฮมเมด 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

เราเตรียมเครื่องดื่มดังนี้:

• ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
• มวลควรเดือด
• ในขณะที่กำลังต้มน้ำผลไม้ ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที
• น้ำผลไม้เทลงในขวดฝาบิดและภาชนะถูกทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

หากคุณปรุงน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผลไม้จะถูกลวกก่อน หลังจากนั้นลอกเปลือกออกจากพวกมันแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อและคั้นน้ำผลไม้จากเนื้อมะเขือเทศผ่านตะแกรง

น้ำมะเขือเทศพร้อมออลสไปซ์

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• ออลสไปซ์ 4-5 เม็ด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 5 ใบ.

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศ:

1. ผลไม้มะเขือเทศล้างอย่างดี
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดหางม้าที่ไม่จำเป็นออก
3. ชิ้นงานถูกบดด้วยเครื่องปั่น
4. มวลที่ได้จะถูกเทลงในกระทะ
5. จากนั้นเนื้อทั้งหมดจะถูกบดผ่านตะแกรงโลหะ
6. ของเหลววางอยู่บนเตา
7. มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่นั่น
8. หลังจากเดือดมวลจะยังคงติดไฟอีก 10 นาที
9. โถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
10. หลังจากนั้นจะเทเครื่องดื่มร้อนที่ชงแล้วลงไป
11. ภาชนะทั้งหมดที่มีน้ำผลไม้ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

เครื่องดื่มทำมือดังกล่าวไม่สามารถเทียบได้กับเครื่องดื่มที่ผลิตในโรงงาน

น้ำมะเขือเทศใส่กระเทียม

น้ำผลไม้นี้ทำมาจากมะเขือเทศจำนวนมาก นำมะเขือเทศ 11 กก. ทันที ลำดับของงานเหมือนกันคือ ขั้นแรกให้ล้างผลไม้เอาก้านออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยเหตุนี้จึงได้น้ำผลไม้ที่ไม่มีเนื้อ จากนั้นตั้งหม้อพร้อมเครื่องดื่มบนกองไฟ ต้องตรวจสอบปริมาณน้ำย่อยดังกล่าวอย่างระมัดระวัง เมื่อมวลเดือดจะต้องลดความร้อนลง

เพิ่ม 7 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ เกลือ (ประมาณ 175 กรัม) และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อรสชาติที่ถูกใจผลิตภัณฑ์นี้ 400-700 กรัมก็เพียงพอแล้ว น้ำผลไม้ต้มต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ (3-4 กลีบ)

จากนั้นคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู (9%) ให้คุณทานในปริมาณ 275 กรัม ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุง สำหรับมะเขือเทศ 11 กก. คุณจะต้อง:

• ออลสไปซ์ 30 เม็ด;
• 10 กานพลู;
• พริกแดงเล็กน้อย
• อบเชยเพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย (บนปลายมีด)

หลังจากเติมเครื่องปรุงแล้วน้ำจะต้มที่บ้านอีก 15 นาที หลังจากนั้นก็บรรจุขวดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรน้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อกับพริกหวาน

มะเขือเทศอร่อยเข้ากันได้ดีกับพริกหยวก ดังนั้นในสูตรอาหารหลายจานที่มีมะเขือเทศจึงมีผลิตภัณฑ์นี้อยู่ด้วย

สำหรับการผลิตเครื่องดื่ม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. 1 ถังกับมะเขือเทศ
2. พริกหวาน 3 ชิ้น.
3. กระเทียม - 3-5 กลีบ
4. 1 หลอด.

ลำดับการกลิ้ง:

1. ผักล้างและทำความสะอาดส่วนประกอบที่ไม่จำเป็น
2. มะเขือเทศที่ตัดออกจากก้านจะถูกราดด้วยน้ำเดือดและแช่ในน้ำเย็นทันทีดังนั้นเปลือกจึงถูกกำจัดออกอย่างดี มะเขือเทศทั้งหมดปอกเปลือก
3. พริกไทยบัลแกเรียถูกตัดเมล็ดออกจากมัน
4. หัวหอมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. มวลถูกกรองผ่านตะแกรงโลหะหรือบีบด้วยผ้ากอซ
7. ของเหลวที่ได้จะถูกจุดไฟและนำไปต้ม หากผลไม้ถูกย่อยแล้วเครื่องดื่มก็จะน้อยลง
8. หลังจากนั้นเครื่องดื่มมะเขือเทศจะถูกเทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือเตาอบแล้วบิดด้วยฝาโลหะและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ให้เย็น

น้ำมะเขือเทศกับโหระพา

หากคุณเติมโหระพาลงในน้ำมะเขือเทศ เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมมากและได้รสชาติของผักสีเขียวที่ผิดปกติ การเก็บรักษาเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้สุกงอม แต่ให้แน่ใจว่าไม่มีเน่า โหระพาใช้ทั้งสดและแห้ง

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อดื่มมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศสด 4-5 กก.
• โหระพา 1 พวง;
• เกลือแกง 50-100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศกับโหระพาที่บ้าน:

1. ในตอนเริ่มต้นของการเตรียมการจะดำเนินการเช่นเดียวกับน้ำมะเขือเทศประเภทอื่น มะเขือเทศล้างและหั่นต้องเอาก้านออก
2. ขั้นแรก ให้ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์
3. หากยังมีเมล็ดและเปลือกเหลืออยู่ก็ควรบดของเหลวผ่านตะแกรง แต่ถ้าไม่รบกวนคุณ ก็ปล่อยมันไปเถอะครับ
4. หลังจากนั้นมวลที่ทำขึ้นจะถูกเผาเป็นเวลา 20 นาที มันสามารถย่อยได้ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวัง
5. ในช่วงเวลานี้ กำลังเตรียมเหยือกและฝาปิดสำหรับการบิด โถนึ่งฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือเตาอบ และต้มฝาในน้ำเป็นเวลาหลายนาที
6. สองสามนาทีก่อนที่จะเอาน้ำผลไม้ออกจากกองไฟใส่เกลือน้ำตาลและโหระพา หากคุณใช้สมุนไพรนี้ในรูปแบบแห้ง คุณจะต้องการสมุนไพรเล็กน้อยเพราะ ใบโหระพาแห้งมีกลิ่นแรงกว่าโหระพาสด
7. จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในกระป๋องแล้วบิดด้วยฝาโลหะ
8. ในขั้นตอนสุดท้ายเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ไหจะพลิกและห่อจนเย็นสนิท

น้ำมะเขือเทศกับผักชีลาว

Dill ยังทำให้มะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

นี่คือวิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเองด้วยการเติมผักชีฝรั่ง:

• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1.5-2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 120 มล. (6-9%);
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือละเอียด 15 กรัม
• ใบกระวาน 5 ใบ.

วิธีชงเครื่องดื่ม:

1. ผลไม้จะถูกล้างและส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดจะถูกลบออก เพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ ผลไม้จะถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อก่อน จากนั้นถูผ่านตะแกรง และสุดท้ายเครื่องดื่มจะถูกบีบด้วยผ้าก๊อซ
2. ตอนนี้เทน้ำจากมะเขือเทศลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมเกลือและน้ำตาลทันที
3. เมื่อพวกเขาละลายในของเหลวอย่างสมบูรณ์น้ำส้มสายชูจะถูกเติมที่นั่นและเครื่องดื่มจะถูกจุดไฟเล็ก ๆ เพื่อให้อิดโรยเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้เตรียมผักชีฝรั่งล้างและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นมัดมัดและพร้อมกับใบกระวานถูกหย่อนลงในน้ำเดือด
5. หลังจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วยังอุ่นอยู่ พวกเขาจะบิดตามแบบแผนมาตรฐาน
6. ในลำดับเดียวกัน คุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยการเติมคื่นฉ่ายแทนผักชีฝรั่ง คุณจะได้รสชาติที่น่าสนใจมาก นอกจากนี้ ขึ้นฉ่ายยังอุดมไปด้วยวิตามิน เติมพลังและเติมพลังบวกตลอดทั้งวัน

เติมน้ำบีทรูทและน้ำแอปเปิ้ลลงในเครื่องดื่มมะเขือเทศ

สำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม ให้เตรียมน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตรและน้ำบีทรูท 200 มล.

ลำดับการทำงานเริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือเทศและหั่นมะเขือเทศ ใช้คั้นน้ำผลไม้เพื่อทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศ

เติมน้ำแอปเปิ้ลและบีทรูทลงในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศ เมื่อมวลเดือดให้เทของเหลวลงในขวด ในฤดูหนาวคุณจะมีความสุขกับเครื่องดื่มนี้เพราะ มีธาตุ แร่ธาตุ และวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย และทำได้โดยไม่ยาก

น้ำมะเขือเทศจากซอสมะเขือเทศ: สูตร

มีบางครั้งที่ไม่มีเวลาเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศคุณภาพสูงได้ แน่นอนว่าเครื่องดื่มจากมันจะไม่มีประโยชน์เท่ากับมะเขือเทศสด แต่ในแง่ของรสชาติมันจะไม่ยอมแพ้กับผลิตภัณฑ์กระป๋องและในราคาที่จะถูกกว่าร้านค้าสำเร็จรูป

ในการตัดสินใจว่าจะทำน้ำมะเขือเทศจากซอสมะเขือเทศได้อย่างไร ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหนึ่งข้อ: ในการเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศจากแป้งสำเร็จรูป จะต้องมีคุณภาพสูงและประกอบด้วยมะเขือเทศเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นๆ

การเตรียมน้ำมะเขือเทศจากการวางมะเขือเทศไม่ยากเพียงแค่เจือจาง 1-2 ช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้ว มวลเข้มข้น

บทสรุป

ดังนั้นการทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านจึงค่อนข้างง่าย แต่ถ้าคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มมะเขือเทศเสริมรสชาติแสนอร่อยในวันที่อากาศหนาวเย็น คุณจะต้องทำงานหนักในฤดูร้อน

Borscht สลัดและซอสต้องใช้น้ำสลัดมะเขือเทศ ดังนั้นควรปิดน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตรผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะช่วยให้เสบียงที่ทำในรูปแบบที่เหมาะสมกับรสชาติที่ตั้งใจไว้ อาหารที่ใช้มะเขือเทศจะอิ่มตัวด้วยวิตามินที่มีประโยชน์เมื่อจำเป็นในฤดูหนาว และแม้แต่น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วก็เติมพลังงานให้ร่างกายได้โดยไม่ต้องใช้อาหาร

ความสำคัญของมะเขือเทศในอาหาร

สรรพคุณทางยาของมะเขือเทศช่วยให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ ผู้สูบบุหรี่เพียงแค่ต้องกินมะเขือเทศ เนื่องจากสารที่แตกตัวในนั้นมีส่วนช่วยในการกำจัดนิโคตินออกจากปอด เพื่อให้ความดันโลหิตคงที่ คุณต้องดื่มน้ำมะเขือเทศทุกวัน

มะเขือเทศในอาหารประจำวันมีสุขภาพหัวใจแข็งแรงกระดูกแข็งแรงป้องกันมะเร็ง การบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำจะเป็นประโยชน์สำหรับคนอ้วน ด้วยโรคอัลไซเมอร์ก็แนะนำให้กินผลไม้สีแดงนี้

มะเขือเทศกระป๋อง

ผลไม้สีแดงนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในการเก็บรักษาทั้งหมด ทั้งในสกุลเดียว และร่วมกับผักและผลไม้อื่นๆ น้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สามารถรีดได้เหมือนมะเขือเทศทั้งลูก ในอนาคต ชิ้นงานที่ได้จะถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นส่วนผสมในอาหารประเภทอื่นๆ ในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นส่วนผสมของ Borscht, kharcho เติมลงในสตูว์หรือใช้เป็นฐานสำหรับซอส มะเขือเทศสามารถเก็บรักษาไว้ด้วยเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อหรือของเหลวสะอาด ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้น้ำผลไม้นี้ที่ไหนในอนาคต

เค้กที่ได้หลังจากคั้นน้ำผลไม้สามารถแปรรูปเป็นซอสมะเขือเทศได้

การเลือกมะเขือเทศสำหรับน้ำมะเขือเทศ

สำหรับจานนี้ควรเลือกมะเขือเทศจากสวน พวกเขามีสุขภาพดีและไม่มีจีเอ็มโอ ด้วยการปฏิบัติตามขั้นตอนการบรรจุกระป๋องอย่างเหมาะสม การบวมและการระเบิดของบทบัญญัติจะไม่รวมอยู่ในข้อกำหนด ในการทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ควรเลือกมะเขือเทศที่นุ่มและฉ่ำเพราะในกรณีนี้จำเป็นต้องได้รับน้ำผลไม้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื้อที่มีผิวหนังจะลงไปในถังขยะ

ในการทำมะเขือเทศคุณสามารถใช้ผักที่เน่าเสียเล็กน้อยซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของบทบัญญัติ พอดีกับผู้ที่ถูกแดดเผาและไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์อีกต่อไป มะเขือเทศที่เริ่มเน่าเล็กน้อยหลังจากนอนอยู่ที่บ้านเป็นเวลาหลายวันก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน แน่นอน สถานที่ที่เน่าเสียควรถูกตัดทิ้ง

สูตรน้ำมะเขือเทศ

การเตรียมน้ำผลไม้นั้นมีราคาถูกที่สุดโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมันพืช ด้านล่างนี้ คุณจะพบตัวเลือกในการทำน้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำมะเขือเทศคั้นสดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง

ส่วนผสมสำหรับน้ำผลไม้ 1 แก้ว:

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 200 กรัม (ประมาณ 2 ชิ้น)
• เกลือ / น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สูตรน้ำมะเขือเทศมาตรฐานผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศฉ่ำ - 10 กก. (คุณได้รับของเหลว 8.5 ลิตร)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ควรเลือกขวดโหลที่มีขนาดเล็กกว่าเพราะไม่สามารถใช้มะเขือเทศขวดขนาด 3 ลิตรได้ทันที และไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์

หากคุณต้องการทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด สูตรที่ใช้คั้นน้ำผลไม้จะเป็นวิธีที่สมเหตุสมผลที่สุดในการเตรียม สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนผิดปกติให้กับรสชาติมาตรฐานของมะเขือเทศ สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในส่วนผสมได้ สูตรสำหรับน้ำผลไม้ดังกล่าวแสดงไว้ด้านล่าง

น้ำมะเขือเทศคื่นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ก้านคื่นฉ่าย - 3 ชิ้น.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

น้ำมะเขือเทศพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 9 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ใน 1 ถังมะเขือเทศประมาณ 9 กก.

น้ำมะเขือเทศกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 11 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เกลือ - 170 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 270 กรัม
• ออลสไปซ์ - 30 ถั่ว;
• พริกแดง - 0.5 ช้อนชา;
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก;
• อบเชย - 3.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ในการแปรรูปมะเขือเทศจำนวนมาก ควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า ซึ่งจะช่วยลดเวลาและความพยายามของคุณได้อย่างมาก

สูตรสำหรับน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เกือบจะเหมือนกัน แต่จะต่างกันเพียงเล็กน้อยเมื่อเติมส่วนผสมเพิ่มเติม

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+