วิธีทำพายสีน้ำตาลหวาน พายทอดสีน้ำตาล การทอดพายในกระทะ: วิดีโอโดยละเอียด

เพื่อเตรียมพายตามสูตรนี้ คุณต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 0.7 ถ้วย;
• ยีสต์ (แห้ง) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• นมวัว (3.2%) – 270-300 มล.
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 75 มล.;
• ไข่– 1-2 ชิ้น;
• สีน้ำตาลสด– 1 พวง.

คุณสามารถแทนที่นมด้วยน้ำนิ่งธรรมดาได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ในชามลึก ผสมนม (น้ำ) น้ำตาลในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
2. ทิ้งมวลที่ได้ไว้เป็นเวลา 15 นาทีในห้องอุ่น
3. จากนั้นใส่เนยและแป้งที่เหลือลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง
4. นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีในที่อบอุ่น
5. ควรตั้งไข่ไก่ให้เดือด (ต้มสุก)
6. ควรล้างสีน้ำตาลให้สะอาดและสับละเอียด
7. บดไข่ต้มแล้วผสมกับสีน้ำตาล
8. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในไส้และผสม
9. แป้งจะต้องรีดออกอย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวังและแยกออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันเพื่อทำพายเพื่อความสะดวกในการทำงานครั้งต่อไป
10. เติมไส้แต่ละอันแล้วสร้างพาย
11. เตาอบอุ่นไว้ที่ 200 องศา วางพายบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบประมาณ 20 นาที

พาย kefir ผัดกับสีน้ำตาล: สูตรทีละขั้นตอน

โค้งและ พายแสนอร่อยกับสีน้ำตาลสามารถเตรียมได้โดยใช้แป้งที่เตรียมด้วย kefir

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• kefir (คุณสามารถใช้ 1%) – 250 มล.;
• น้ำตาลทราย (ขาว) – 4.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• โซดา – 3-4 กรัม
• เกลือเสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาลสด – 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 15%) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสม 1 ช้อนชาในภาชนะทรงลึก น้ำตาล, เกลือ, โซดา, kefir และไข่
2. จากนั้นใส่ครีมและแป้งลงในส่วนผสมแล้วผสม ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 20 นาที
3. ไส้เตรียมจากสีน้ำตาลบดและล้างและน้ำตาลทรายที่เหลือ
4. แป้งจะถูกกระจายเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน โดยแต่ละอันจะถูกรีดออก
5. ช่องว่างจะเต็มไปด้วยไส้ รูปทรง และบีบ
6. เทน้ำมันลงในกระทะและวางพาย ทอดทั้งสองด้านจน เปลือกโลกสีทอง.

เมื่อทอดพายแล้ว ควรวางพายไว้บนผ้าขนหนูเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

สูตรพายสีน้ำตาลจากขนมพัฟสำเร็จรูป

สูตรนี้ใช้เวลาว่างไม่มากนักเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องทำแป้ง แต่ซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมจาน:

• ขนมพัฟ(แช่แข็ง) – 1 แพ็คเกจ;
• สีน้ำตาลสด – 1 พวง;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 10 กรัม;
• เนย (โดยไม่ต้องเพิ่มเติม สารปรุงแต่งรสและเกลือ) – 30 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. แป้งควรจะละลายน้ำแข็ง
2. ล้างสีน้ำตาลสับและผสมกับน้ำตาล
3. สร้างชิ้นแป้ง 8 ชิ้น ใส่ไส้แต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นพาย
4. วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ควรเลือกใช้ด้านที่มีความสูงปานกลาง) ปัดแต่ละอันด้วยไข่ด้านบน
5. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที

คุณต้องใส่ไส้แต่ละพายลงไป ชิ้นเล็ก ๆ เนยและแป้งเล็กน้อย - ซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติม พายเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

พายสีน้ำตาลหวาน “ของหวาน”: สูตรที่มีน้ำตาล

ที่จำเป็น:

• แป้งสาลี – 450 กรัม;
• kefir ไขมันต่ำ - 310 มล.
• น้ำมันพืช (อนุญาตให้ใช้มะกอก) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เบกกิ้งโซดา – 2-4 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล (ทราย) - เพื่อลิ้มรส;
• สีน้ำตาล – 200 กรัม

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาลทราย – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แป้ง - “แป้ง” โต๊ะ

น้ำมันพืชไม่ควรมีกลิ่นของเมล็ดพืชเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของแป้งและไส้

ขั้นตอนการเตรียมพายของหวานกับสีน้ำตาล:

1. ใส่แป้ง kefir เนยและน้ำตาลลงในภาชนะทรงลึกผสมใส่เกลือและโซดาผสมอีกครั้ง แต่ใช้เครื่องผสม
2. คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
3. ล้างสีน้ำตาล น้ำไหลบดผสมกับน้ำตาล
4. โรยพื้นผิวการทำงานที่จะวางแป้งด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย
5. แป้งแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันแล้วรีดออก
6. วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ขอบจะถูกบีบและเกิดพาย
7. ในกระทะที่มีขอบสูงให้ตั้งไฟ น้ำมันพืชและวางพายลงไป
8. ต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองกรอบซึ่งเป็นของตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับจานที่ทำเสร็จแล้ว

พายสำเร็จรูปกับ เปลือกกรอบวางบน ผ้ากระดาษหรือผ้าสะอาดเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออกเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากจาน เสิร์ฟเป็นของหวานแสนอร่อย

สูตรพายหวานกับสีน้ำตาลและน้ำผึ้ง

การใช้สีน้ำตาลสดเป็นพื้นฐานในการเติมคุณสามารถสร้างไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสร้างอีกด้วย จานรสเลิศซึ่งก็จะมี กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน.

สูตรจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สีน้ำตาลสด (ใบ) – 350 กรัม
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 90 กรัม;
• สะระแหน่สด (ใบ) – 2-3 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 6-7 แก้ว;
• ยีสต์ – 70 กรัม;
• นมวัว– 130 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น – 120 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. อุ่นนมเล็กน้อย (อย่าต้มจนเกิดฟอง) ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
2. แยกไข่ออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง - ไข่ขาวและไข่แดง
3. ตีไข่ขาวและน้ำตาลจนเกิดฟองนุ่มแต่หนาแน่น เพิ่ม kefir เนยและเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน
4. ทางที่ดีควรร่อนแป้งเพื่อให้ได้ความสว่างและความฟู เพิ่มลงในภาชนะแล้วผสมอีกครั้ง
5. ทิ้งแป้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 90 นาที
6. แป้งพร้อมบดด้วยมือของคุณเบา ๆ แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. แผ่ออกไปสร้าง ขนมปังแผ่นบาง.
8. ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดโดยใช้ น้ำอุ่นหั่นผสมกับน้ำตาล
9. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างสะระแหน่สับแล้วเติมลงในส่วนผสมของสีน้ำตาลและน้ำตาล เพิ่มน้ำผึ้งและผสม
10. วางไส้ลงบนแป้งแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นพายโดยปิดผนึกขอบ
11. วางชิ้นส่วนบนถาดอบ เคลือบด้วยไข่แดงที่ตีไว้
12. ควรอุ่นเตาอบที่ 190 องศาและวางถาดอบ ขนมอบใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียม

พายกับสีน้ำตาล (วิดีโอ)

การทำพายเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายและบางครั้งก็น่าตื่นเต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณลองทำพายกับลูกๆ ของคุณ สูตรใหม่. ฉ่ำน่ารับประทานมีด้านเป็นสีดอกกุหลาบและสวยงาม กลิ่นหอมสดชื่นพวกเขาสร้างความสะดวกสบายของครอบครัวอย่างแท้จริงที่บ้าน

พายซอเรลเป็นขนมอบโฮมเมดง่ายๆ ที่อร่อยมากและเตรียมได้รวดเร็ว มักจะเตรียมในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนเมื่อครั้งแรก สมุนไพรสดบนเตียง

เล็กน้อยเกี่ยวกับความลับ:

ไส้พายอาจเป็นได้ทั้งแบบหวานและเค็มและแบบโฮมเมดหรือแบบต่างๆ การทดสอบที่ซื้อมา. เมื่อพูดถึงการซื้อสีน้ำตาล คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการเลือกสีน้ำตาล

คุณควรเลือกสีน้ำตาลชนิดใดเมื่อซื้อ:

• ด้วยสีเขียวสดใสและเข้มข้น
• เมื่อทำการซื้อคุณสามารถฉีกใบไม้หรือก้านชิ้นเล็ก ๆ ออกได้ - ควรมาจากความเขียวขจี กลิ่นหอมมีความเปรี้ยวเล็กน้อย
• สีน้ำตาลไม่ควรแข็ง มีขนาดกลาง
• ใบไม้ไม่ควรได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชและแมลง - ปราศจากเศษและแมลง
• แต่ละลีฟในการสตาร์ทเครื่องไม่มีความเสียหาย
• คุณไม่ควรซื้อสีน้ำตาลและผักใบเขียวอื่น ๆ ในภาชนะเพราะไม่สามารถมองเห็นข้างในได้เสมอไป

และสุดท้ายคุณควรจำไว้ว่าความเขียวขจีประเภทนี้ลดปริมาณลงอย่างมากเนื่องจากการบำบัดความร้อน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก สดและ เติมกลิ่นหอมเมื่อปรุงอาหาร

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อเตรียมสีน้ำตาล?

• เชฟยืนยันอย่างมั่นใจว่ากรีนเหล่านี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน การรักษาความร้อน;
• เมื่อปรุงอาหาร คุณต้องใช้เครื่องครัวคุณภาพสูงที่มีเซรามิกหรือสารเคลือบป้องกันอื่นๆ

เพื่อลดความเป็นกรดของไส้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขอแนะนำให้เพิ่มส่วนเล็กๆ ลงในสีน้ำตาล ส่วนผสมเพิ่มเติม. ตัวอย่างเช่นการใช้สีน้ำตาลขนาดกลาง 1 พวง - พริกไทยป่นสด 1 หยิบมือและไข่ต้ม 2 ฟอง

สูตรการทำพายที่เต็มไปด้วยสีน้ำตาล:

หากคุณโชคดีและได้เป็นเจ้าของที่น่าภาคภูมิใจนี้ ผักใบเขียวแสนอร่อยจากนั้นจึงดำเนินการเลือกแบบง่ายและ สูตรด่วนในการเตรียมการ ขนมอบโฮมเมดเพื่อเอาใจตัวเองและครอบครัว

สูตรด้วยแป้งยีสต์ในเตาอบ

สีน้ำตาลอ่อนและชุ่มฉ่ำ เติมกลิ่นคาราเมลอันละเอียดอ่อนและ แป้งโปร่งคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอนและพายจะมีเปลือกสีทอง

รายการร้านขายของชำ:

• แป้งขาว อย่างดี– 300 กรัม;
• ไข่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 125 กรัม;
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน (มี) – 65 มล.;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• สีน้ำตาล – 1 พวงใหญ่และมีน้ำหนัก
• เนยคุณภาพสูง – 65 กรัม;
• 1 ไข่แดงสำหรับทาพาย
• เกลือเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมพาย:

เพื่อปรุงอาหารได้ดี แป้งยีสต์คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและหลังจากนวดแล้วแนะนำให้เปิดเตาอบเพื่อให้ค่อยๆร้อนขึ้นถึงอุณหภูมิ 180C

สามารถนวดแป้งได้ง่าย ๆ ด้วยมือในชามครัวหรือใช้ในการปรุงอาหาร อุปกรณ์พิเศษ- เครื่องทำขนมปัง

มีความจำเป็นต้องผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดใส่น้ำตาลและเกลือยีสต์ผสมและค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งที่จะไม่ติดมือคุณ พักไว้โดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ แป้งควรจะขึ้นหลังจากนั้นก็ต้องนวด

ในการเตรียมไส้ต้องล้างใบให้สะอาดและทำให้แห้งดังนั้นคุณควรดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า สับสมุนไพรแห้ง ถ้าเป็นไปได้ อย่าใช้ก้านแข็งในการปรุงอาหาร

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนยลงไป ใส่สีน้ำตาลแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล แล้วเคี่ยวเบา ๆ จนผักใบเขียวสุก เป็นการดีที่จะทำให้ทุกอย่างเย็นลงและในช่วงเวลานี้แป้งจะซึมซาบและพักตัว

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ คลึงออก วางตรงกลาง ไส้ฉ่ำและหยิก วางตะเข็บพายคว่ำลง อย่าลืมทาไข่แดงด้วย

อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนสุก

พายทอดหวาน

พวกเขาจะสดใสขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ อาหารเย็นกับครอบครัวและคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไก่หรือ น้ำซุปเนื้อหรือจะแวะทานของว่างอร่อยๆ ได้ที่ เวลาฤดูร้อน. สิ่งที่คุณต้องทำขนม พายทอดสีน้ำตาลเหรอ?

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (มี) – 50 กรัม;
• สีน้ำตาลพวงใหญ่

การตระเตรียม:

ผสมยีสต์ด้วย น้ำตาลทราย(1 ช้อน) แล้วเติมน้ำ โดยควรอุ่นเล็กน้อยแต่ไม่ร้อน รอจนกระทั่งมี “ฝา” ของโฟมขึ้นบนพื้นผิว

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่เนยเกือบทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้แล้วเพิ่มแป้งคลุกแป้ง ปิดจานด้วยผ้าเปียกแล้วพักไว้จนขึ้น 2-3 ครั้ง

ใน ปริมาณน้อยในเนยหรือแค่น้ำ เคี่ยวสีน้ำตาลสับ เย็น ปรุงรสไส้ด้วยน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันและทิ้งไว้จนน้ำตาลละลาย ถ้าคุณมีที่บ้าน น้ำตาลทราย– จากนั้นใช้ไส้และแป้งก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น คนให้เข้ากัน ที่เหลือก็แค่ปั้นพายก่อนปรุง

โรยโต๊ะด้วยแป้ง คลึงแป้งออกแล้วปั้นเป็นพาย คุณสามารถทอดด้วยไฟปานกลางในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยหรือเทลงไป ปริมาณที่เพียงพอและทำในกระทะหรือกระทะ ทันทีที่มันปรากฏขึ้น เปลือกสีน้ำตาลทองทั่วทั้งพื้นผิวของพาย - พร้อมแล้วและคุณสามารถจัดโต๊ะได้

พร้อมหัวหอมและไข่

พายกับหัวหอมสีเขียวรสเผ็ด ไข่แสนอร่อยและ สมุนไพรหอมจะกลายเป็น ทางเลือกที่ดีเบื่อเนื้อหรือพายผลไม้

สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมการ:

• แป้งสาลีสามแก้ว
• 250 กรัม เนยหรือมาการีนคุณภาพดี
• 3 ไข่ - 1 ฟองสำหรับแป้งส่วนที่เหลือ 2 ฟองสำหรับไส้
• สีน้ำตาลพวงใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• 6 หัวหอมสีเขียว
• 125 กรัม ครีมเปรี้ยวโฮมเมด
• น้ำมันพืชสำหรับทาพาย

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง - ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นขนมชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้ในชามขนาดใหญ่คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ 1 ฟองใส่เกลือและน้ำตาลเนยนิ่ม ผสมส่วนผสมและค่อยๆ ใส่แป้งเพื่อนวดแป้งให้เป็นก้อนยืดหยุ่นซึ่งไม่ควรติดมือมากเกินไป ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือแม้กระทั่ง ตู้แช่แข็งจากนั้นคุณก็สามารถทำงานกับมันได้ในภายหลังโดยไม่ต้องยุ่งยาก

ต้มไข่ที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที เย็น ปอกเปลือก และสับละเอียด เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป

ไส้สีน้ำตาลนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย - เคี่ยวสีน้ำตาลด้วยการเติมน้ำหรือเนยจนนิ่ม เย็นแล้วผสมกับไข่และหัวหอม ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย

รีดแป้งก้อนหนึ่งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งของโต๊ะแล้วปั้นพายเพื่อให้ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและไส้ไม่หลุดออกมา

ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางผลิตภัณฑ์ เปิดเตาอบ พายที่มีหัวหอมและไข่สามารถทาด้วยเนย ไข่แดง หรือชาหวานเข้มข้น

อบประมาณ 20 นาที เปิดเตาอบที่ 180C

ในกระทะบนแป้งที่ปราศจากยีสต์

ฉ่ำมากและ พายดั้งเดิมปรุงในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วใช้ ทดสอบอย่างรวดเร็วไม่มียีสต์ ครอบครัวของคุณจะชอบพวกเขามากเพราะการทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดี

รายการร้านขายของชำ:

• แป้งพรีเมี่ยม 3 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว (ชนิดใดก็ได้แม้แต่ของเมื่อวาน)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง;
• 30 กรัม เนยสำหรับแป้ง
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• สีน้ำตาลพวงใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอดพาย

ทำอาหารอย่างไร?

ในแก้ว kefir ดับโซดาเติมเกลือและน้ำตาลครึ่งหนึ่งไข่และเนยนิ่ม โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่ด้วย มาการีนที่ดี. ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มแต่ยืดหยุ่น

เตรียมไส้ - สับสีน้ำตาลที่ล้างแล้วเคี่ยวในเนยและน้ำตาลจนทรายละลายและผักใบเขียวนิ่มและลดปริมาตร

โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม ใส่ไส้ที่แช่เย็นลงไป บีบแล้ววางลงไป กระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช

ทอดแต่ละด้านประมาณ 3 นาทีจนกระทั่ง เปลือกอร่อยแล้วนำไปอุ่นใต้ฝาเป็นเวลา 1 นาที

และอย่าลืมว่าในระหว่างการอบชุบ ปริมาณกรีนเริ่มต้นจะลดลงอย่างมาก พยายามเก็บสีน้ำตาลไว้สำรองไว้เพื่อจะได้ทำเป็นชุดพิเศษได้หากมีแป้งเหลืออยู่

ขอให้มีความสุขกับการอบขนมที่บ้านและเรียกน้ำย่อย!

พายนี้มักจะเป็นการเปิดเผยสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ทุกอย่างเกี่ยวกับมันเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว. ประการแรกคือแป้งซึ่งมีโครงสร้างเป็นขนมชนิดร่วน แต่นวดด้วยยีสต์ ประการที่สอง ไส้สีน้ำตาลหวานอมเปรี้ยวซึ่งเราคุ้นเคยกับการเห็นเฉพาะใน Borscht สีเขียวเท่านั้นและไม่เกี่ยวข้องกับพายหวานเลย แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเริ่มอบขนมและเพลิดเพลินได้ทันที รสชาติที่ผิดปกติ . และพายสีน้ำตาลยังเป็นโอกาสที่ดีสำหรับแม่บ้านมือใหม่ในการทำความคุ้นเคยกับยีสต์เพราะเป็นเชื้อราตามอำเภอใจที่มักจะทำให้เกิดความกลัวและด้วยเหตุนี้จึงไม่เต็มใจที่จะคนจรจัดกับแป้ง

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 200 กรัม
• น้ำ 125 มล. (3/4 ถ้วย)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งสำหรับเติมตอนนวดแป้ง

สำหรับการกรอก:

• สีน้ำตาล 0.5 กก
• แป้ง 1 ช้อนชา

จำนวนแป้งคำนวณสำหรับถาดอบขนาด 27 x 37 ซม.ฉันไม่แนะนำให้ "ยืด" แป้งลงบนถาดอบที่ใหญ่กว่านี้ เพราะ... เค้กจะบางและแห้งในเตาอบ

โดยปกติสีน้ำตาลจะขายเป็นช่อ เมื่อซื้อควรคำนึงถึงคุณภาพของใบด้วย พวกเขาควรจะฉ่ำยืดหยุ่น แต่ไม่เก่าและไม่มีความเสียหาย สีน้ำตาลจะรับประทานได้ดีที่สุดในระหว่าง อาจและ มิถุนายนเมื่อยังเยาว์วัยและมีกรดออกซาลิกเพียงเล็กน้อยซึ่ง ปริมาณมากรบกวนการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย สีน้ำตาล 0.5 กก- นี้ สองแบบนี้ คาน.

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

อุ่นอีกครั้ง น้ำ(125 มล.) เพื่อให้รู้สึกอบอุ่น ละลายในนั้น น้ำตาล(1 ช้อนชา) แล้วเติม ยีสต์แห้ง. คนให้เข้ากันและปล่อยให้ยีสต์มีชีวิตขึ้นมา

ในรูปแบบนี้พวกเขาจะรอและคุณจะเตรียมแป้ง

ลงไปในที่ร่อนแล้ว แป้งใส่ชิ้นส่วน เนยอ่อน และหยิก เกลือ.

ใช้มือถูเนยให้เป็นแป้ง ชิต.

ขณะเดียวกันยีสต์ก็มีชีวิตขึ้นมาและมีฟอง โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที

ทำหลุมในเศษแป้งเนยแล้วเทยีสต์ลงไป

ค่อยๆ ใส่แป้งและเนยจากขอบลงไปตรงกลางแล้วนวดแป้ง หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก

ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน แป้งขนมชนิดร่วนชอบการนวดอย่างรวดเร็ว ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นให้เป็นลูกบอล.

ใส่แป้งลงในชาม ปิดฝา ติดฟิล์ม และปล่อยให้มันลุกขึ้น 30-40 นาทีอย่าลืมเจาะรูบนฟิล์มด้วยมีดเพื่อให้แป้งหายใจได้ หากไม่มีฟิล์ม ให้คลุมชามด้วยผ้าขนหนู

ในขณะที่ยีสต์กำลังทำงานที่มองไม่เห็น - ทำให้แป้งคลายตัว ดูแลสีน้ำตาล. จัดเรียงใบทั้งหมด ขจัดเศษซาก ตัดแต่งกิ่งและทิ้งก้าน ล้างใบแล้ววางในกระชอน ถ้าคุณมีเครื่องอบสลัด คุณสามารถทำให้สีน้ำตาลแห้งในนั้นได้ หากไม่มีการทำให้แห้ง ให้ห่อใบไม้ด้วยผ้าแห้งที่สะอาด เมื่อสีน้ำตาลแห้งแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม

แป้งขึ้นฟูเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและพร้อมสำหรับการตัด

วางแป้งบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดและแบ่งเป็น สองส่วน: ส่วนหนึ่ง - มันจะลงไปตามพายทำให้มันใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ม้วนออกแล้วใช้ไม้นวดแป้งเพื่อถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

โรยด้านล่างของพาย แป้งทั่วทั้งพื้นผิว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำสีน้ำตาลออกมาในระหว่างการอบ

ในชามที่มีสับ สีน้ำตาลเพิ่ม น้ำตาล(0.5 ถ้วย) และผสมเบาๆ ด้วยมือ หากต้องการให้เค้กมีรสหวานมากขึ้นสามารถเติมน้ำตาลได้ 1 ถ้วย

เปลี่ยนด้วยมือของคุณ สีน้ำตาลกับน้ำตาลลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วใช้ไม้นวดแป้งปิดด้านบนของพาย

ปิดผนึกขอบปิโรก

ใช้กรรไกรหรือมีดทำเล็กๆ ตัดให้ทั่วพื้นผิวของพาย ไอน้ำจะหลบหนีผ่านพวกเขา

อบพายในเตาอุ่น อุณหภูมิ 180°C 30 นาที. พายจะไม่เป็นสีน้ำตาลมากนักนี่คือคุณสมบัติของแป้งที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ และนี่คือเหตุผลว่าทำไมเขาถึงไม่ธรรมดา

.

แป้งกลายเป็นร่วนมากและในเวลาเดียวกันก็นุ่ม

ไส้ได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นไปไม่ได้ที่จะเดาว่าเป็นสีน้ำตาล

พายหวานกับสีน้ำตาล สูตรสั้นๆ.

คุณจะต้องการ:

• เนย 200 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมียม 3 ถ้วย (ปริมาณถ้วย 200 มล.)
• น้ำ 125 มล. (3/4 ถ้วย)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งสำหรับโรยเวลานวดแป้ง

การกรอก:

• สีน้ำตาล 0.5 กก
• น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• แป้ง 1 ช้อนชา

ต้มน้ำ (125 มล.) จนอุ่นเป็นสุข ละลายน้ำตาลลงไป (1 ช้อนชา) แล้วเติมยีสต์แห้ง ใส่เนยนุ่มและเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนไว้ ถูด้วยมือเพื่อให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทำหลุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทยีสต์ลงไป นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชาม ปิดด้วยฟิล์ม พักไว้ 30-40 นาที
ล้างสีน้ำตาล สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นเส้น ใส่ในชาม
ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าเล็กน้อย แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยแป้งด้วยแป้ง
เพิ่มน้ำตาลลงในสีน้ำตาลผสมด้วยมือแล้วโอนไปที่แป้ง แผ่แป้งชั้นที่สองออกแล้วปิดพาย ปิดขอบของพายและกรีดที่ด้านบน อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที โรยพายที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผง

ติดต่อกับ

สูตรพาย

วิธีการปรุงพายสีน้ำตาลที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ สูตรทีละขั้นตอนและข้อเสนอแนะ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ ขนมอบแสนอร่อย!

1 ชั่วโมง 25 นาที

200 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ตอนแรก ฤดูร้อนซุปและบอร์ชท์ที่ทำจากสีน้ำตาลเป็นที่นิยมอย่างมาก จากนั้นพวกเขาก็จางหายไปในพื้นหลังและแม่บ้านก็เพิกเฉยต่อเขา และผู้ที่มี พล็อตของตัวเองและไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะวางไว้ที่ไหน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันจำได้ว่าพ่อแม่ของฉันและฉันไปเยี่ยมป้าของฉันซึ่งอาศัยอยู่ในหมู่บ้านได้อย่างไร สิ่งที่น่าประทับใจอย่างยิ่งคือพายที่เธอทำโดยใช้สีน้ำตาลจากแป้งยีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันอยากจะบอกคุณ

พายหวานสีน้ำตาลทำจากแป้งยีสต์ทอดในกระทะ

อุปกรณ์ทำครัว: ถ้วย 0.5 ลิตร, ชามหรือกระทะขนาดใหญ่, ที่ตี, ชามขนาดกลาง, ครกหรือที่บด, กระทะทอด, ไม้พาย, ช้อน

รายการส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ

สำหรับการกรอก

• สีน้ำตาลสด 2-3 ช่อ;
• น้ำตาล.

เตรียมแป้ง

1. เทน้ำต้มอุ่นหนึ่งแก้วลงในถ้วยครึ่งลิตร
2. เพิ่มแพ็คเกจเล็ก ๆ หนึ่งชุด ยีสต์แห้ง(11 กรัม) หากคุณใช้ยีสต์จากบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ ให้ใส่ 2 ช้อนชากองๆ
3. เพิ่มน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและแป้งร่อนสามช้อนโต๊ะ ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือแล้วพักไว้

นวดแป้ง

การทำพาย

พายทอด

พายสีน้ำตาลและไข่

พายสีน้ำตาลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มมากขึ้นอีกด้วยหากคุณเปลี่ยนไส้เล็กน้อยโดยเพิ่มไข่ซึ่งฉันจะเล่าให้ฟัง

รายการส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ

• ยีสต์แห้งหนึ่งซองเล็ก
• สามไข่;
• เคเฟอร์ 500 มล.
• แป้งหกแก้ว

• น้ำตาล;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สำหรับการกรอก

• สีน้ำตาล 2-3 ช่อ;
• 2-3 ฟอง;
• เกลือ.

สูตรวิดีโอทำอาหาร

คุณสามารถดูวิธีการเตรียมแป้งอย่างเหมาะสม นวดแป้งและทอดพายสีน้ำตาลและเรียนรู้เคล็ดลับของไส้เพื่อให้ชุ่มฉ่ำและพายทอดโดยดูวิดีโอนี้:

พายซอเรลหวานในเตาอบ สูตรพร้อมขนมพัฟ

หากคุณไม่ชอบการทอดแต่ พายอบสามารถปรุงในเตาอบได้ และใช้พัฟเพสตรี้เพื่อความรวดเร็ว

รายการส่วนผสม

• ครีม 30 กรัม
• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• สีน้ำตาลหนึ่งพวง;

• ไข่หนึ่งฟอง;
• หรือน้ำมัน;
• แป้ง 10 กรัม
• น้ำตาล.

ลำดับการทำอาหาร

1. ล้างสีน้ำตาลและเอาหางออก จากนั้นสับละเอียดแล้วใส่ในชาม เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
2. รีดแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนด้วยมีด เราแบ่งแต่ละชิ้นอย่างมีเงื่อนไขออกเป็นสองส่วนและทำการตัด 3-4 ครั้งในครึ่งหนึ่งด้วยมีด วางสีน้ำตาลที่เตรียมไว้ในช่วงครึ่งหลัง วางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบนของไส้แล้วโรยด้วยแป้ง
3. ปิดไส้ด้วยส่วนที่ตัดแล้วกดขอบ
4. ตอกไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แปรงด้านบนของพายด้วยไข่แดง
5. เปิดเตาอบและติดตั้ง อุณหภูมิ 200°วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของถาดอบแล้ววางพายไว้ด้านบน
6. วางกระทะในเตาอบและ อบประมาณ 15-20 นาที
7. นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน
8. พายเหล่านี้จะอร่อยเป็นพิเศษด้วย ชาผลไม้และแยมหรือแยม

ด้วยสมุนไพรที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานนี้ พายสีน้ำตาลดูน่ารับประทานมากและขอเข้าปากของคุณ

พายขึ้นอยู่กับแป้งยีสต์

สูตรพายสีน้ำตาลนี้สามารถนำมาพิจารณาโดยผู้เริ่มต้นหรือผู้ที่มีไม่มาก เวลาว่าง. วิธีการนี้ทำให้สามารถรับแป้งยีสต์ได้อย่างรวดเร็วและในเวลาอันสั้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่สด 2 ฟอง;
• kefir - 1 แก้ว;
• 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำตาล – 4.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• สีน้ำตาลที่เพิ่งเก็บมาจำนวนมาก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพื่อให้สูตรพายสีน้ำตาลมีชีวิตขึ้นมาคุณต้องตอกไข่เป็น kefir แล้วเติม 1 ช้อนชา น้ำตาล เกลือ และโซดา
2. เพิ่มครีมเพื่อให้แน่ใจว่าสม่ำเสมอสม่ำเสมอและเพิ่มแป้ง
3. นวดแป้งมันจะหนืดเกินไปและจะติดมือคุณ การใช้แป้งเมื่อทาก็จะได้ผลอย่างที่ควรจะเป็น
4. จัดเรียงสีน้ำตาลล้างและสับ เติมน้ำตาลที่เหลือ
5. โรยแป้งบนฝ่ามือแล้วใช้มืออีกข้างเกลี่ยแป้งให้ทั่วแล้วปั้นเป็นเค้กแบน
6. ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วปิดขอบ
7. แดงเดือดด้วย น้ำมันพืชปิดก้นกระทะด้วยพายแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก
8. หลังจากนั้นคุณสามารถโอนพายสีน้ำตาลทอดลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟได้

พายขนมพัฟ

สูตรพายสีน้ำตาลนี้สำหรับคนขี้เกียจเพราะตอนนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมขนมพัฟ หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป พัฟเพสตรี้จะสุกเร็วมาก และผู้ที่โชคดีได้ลองชิมจะมีความสุขขนาดไหน!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ 0.5 แพ็ค
• สีน้ำตาลที่เก็บมาสดๆ จำนวนมาก
• น้ำตาลทรายจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 30 กรัม;
• แป้ง - 10 กรัม;
• ไข่หรือไข่แดง 1 ฟองสำหรับทา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เพื่อให้ได้พายด้วย สีน้ำตาลสดตามสูตรนี้คุณต้องตั้งแป้งให้ละลายน้ำแข็งและในระหว่างนี้ให้แยกสีน้ำตาลออกล้างสับและเติมน้ำตาล
• ตัดชั้นแป้งออกเป็น 4 สี่เหลี่ยมเหมือนกัน ไส้ที่มีอยู่ทั้งหมดควรแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
• กระจายไปตามเลเยอร์ แต่พยายามทาทางด้านซ้ายเนื่องจากมีการวางแผนที่จะปกปิดทางด้านขวา ในกรณีนี้ควรทำการตัดสามครั้งทางด้านขวาโดยห่างจากกันประมาณ 1.5 ซม.
• วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนกองไส้แล้วโรยด้วยแป้งหนึ่งในสี่ของช้อนชา
• ปิดไส้ด้วยส่วนที่ว่างที่สองของแป้งแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
• วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เพียงเท่านี้ขนมพัฟก็พร้อมแล้ว