วิธีทำลูกชิ้นไก่. ลูกชิ้นไก่. สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
การเตรียมลูกชิ้นพร้อมไก่และข้าวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
1. การเตรียมส่วนผสม
เทน้ำ 3 ถ้วยลงในกระทะ เติมเกลือแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่ข้าวลงไป นำไปต้ม ลดไฟแล้วปรุงจนนุ่มและคนตลอดเวลา ฉันใช้เวลาหุง 8 นาที และหุงข้าวไม่สุกเล็กน้อยดีกว่าหุงมากเกินไป
วางข้าวที่เสร็จแล้วบนตะแกรง ปล่อยให้น้ำไหลออก ไม่จำเป็นต้องซาวข้าวและรอให้เย็น
หัวหอม 230 กรัม ปอกเปลือก ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับลดไฟแล้วทอดจนนิ่มแต่ไม่เป็นสีน้ำตาลประมาณ 6-8 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเย็น
เนื้อสัตว์ปีก 800 กรัมต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่ข้าวแช่เย็น หัวหอมแช่เย็น ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ และผสมให้เข้ากัน เพิ่มปาปริก้า - นี่คือพริกหวานเกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรสไข่ - ผสมมวลแล้วตีเบา ๆ ในชาม
2. ทำอาหารลูกชิ้น
เราสร้างลูกชิ้นตักเนื้อสับกองเล็ก ๆ ลงในช้อนโต๊ะม้วนแป้งแล้วปั้นเป็นลูกบอลแล้วตีให้เข้ากันบนฝ่ามือ 10-15 ครั้ง
รวมทั้งหมด 21 ชิ้น ชิ้นละ 70 กรัม
ลูกชิ้นติดอยู่ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางลูกชิ้น จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วทอดลูกชิ้นต่อไปทั้งสองด้านจนเกรอะกรังเล็กน้อย - คุณไม่ควรทอดมากเกินไป ฉันใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน
ในขณะที่ทอดเนื้อให้เตรียมจานอบ นำกระดาษรองอบชุบน้ำ บีบออกแล้วปิดกระทะ
เตรียมซอส.
ใส่ไก่ 0.5 ก้อนลงในชาม เติมเครื่องปรุงรสไก่ตามชอบ พริกไทยดำป่น เทน้ำเดือด 1 แก้ว - หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน
วางลูกชิ้นทอดในแม่พิมพ์ (ตามขอบ) เติมน้ำซุปใส่ใบกระวานแล้ววางในเตาอบอุ่นอบประมาณ 20 นาทีที่ 190 องศา
ผ่านไป 20 นาที ลูกชิ้นกับข้าว เมื่อพร้อมแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมมันบด พาสต้า หรือแยกเป็นจานก็ได้
รวมทั้งหมด 21 ชิ้น ชิ้นละ 70 กรัม
นี่คือสูตรสำหรับลูกชิ้นไก่ที่ฉันมีในคลังแสง!
สูตรลูกชิ้นไก่แสนอร่อยพร้อมแล้ว!
อร่อย!
ลูกชิ้นไก่สับเป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับธัญพืช พาสต้า ผัก สลัด และมันฝรั่งทุกประเภท สำหรับเนื้อสับ ควรใช้อกไก่ หัวหอม และเศษขนมปัง ปรุงรสจานด้วยซอส: ครีม, มะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว จัดทำในเตาอบและในกระทะ
ลูกชิ้นไก่สับกับน้ำเกรวี่จะนุ่มเป็นพิเศษหากคุณใส่ข้าวลงในเนื้อสับ
วัตถุดิบ:
- ไก่ – 2 อก;
- ข้าว – 1 แก้ว;
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
การตระเตรียม:
- ล้างซีเรียลและเติมน้ำ ปิดภาชนะที่มีฝาปิด อย่าคนระหว่างปรุงอาหาร
- ล้างเต้านมและทำให้แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้ากระดาษ
- หั่นเป็นชิ้นสับ คุณสามารถสับหรือใช้เครื่องปั่น
- ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นแล้วสับ
- ผสมกับไก่.
- ทำให้ข้าวเย็นลงและเพิ่มเนื้อ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทำให้มือเปียกแล้วนวดเนื้อสับ
- วางกระทะบนไฟ ความร้อน. เทน้ำมันลงไป
- ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอล วางในกระทะ เพื่อให้หมุนลูกบอลได้ง่ายขึ้น คุณควรจุ่มมือลงในภาชนะที่มีน้ำเป็นประจำ
- ทอดลูกชิ้น
- โอนไปยังกระทะ
- เทน้ำเดือดลงไป ควรคลุมลูกบอลด้วยส่วนผสมของเหลวจนหมด
- บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ สับหัวหอม
- โรยลูกชิ้นกับผัก
- เมื่อมันเดือดใส่เครื่องเทศทั้งหมด
- ปิดฝา.
- หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในน้ำเกรวี่
พร้อมซอสมะเขือเทศ
หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ ให้ปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ในระหว่างการปรุงอาหาร ลูกบอลจะเคี่ยวในน้ำเกรวี่ แช่น้ำให้นุ่ม และอร่อย
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ – 4 ชิ้น;
- ข้าว – 1 แก้ว;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- ส่วนผสมพริกไทย
- วางมะเขือเทศ - 1 ถ้วย;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- ปาปริก้า;
- แครอท – 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
- ผักชี;
- ไธม์.
การตระเตรียม:
- ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ เพื่อเติมน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย เพื่อปิดฝา ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวน ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
- ระบายความชื้นส่วนเกินออก เย็น.
- ตัดเนื้อ. วางในเครื่องบดเนื้อ บิด.
- ผสมกับข้าว
- ตีไข่
- เพิ่มเครื่องเทศ คน.
- ทำลูกบอล ทอดในน้ำมัน
- ปอกเปลือกแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือก
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
- เพิ่มแป้งและคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
- ทอดจนเป็นสีทอง
- เพิ่มหัวหอมและทอด ผักควรมีสีเกือบโปร่งใส
- เพิ่มแครอท ทอดจนนุ่ม
- เทใส่มะเขือเทศลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- หากคุณต้องการน้ำเกรวี่เพิ่ม ให้เติมน้ำเดือดตามจำนวนที่ต้องการ
- วางลูกบอลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทซอสลงไป หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- สับผักใบเขียว โรยลงบนจานที่เตรียมไว้
ลูกชิ้นอบกับซอสครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการเตรียมลูกชิ้นคือในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ตัวเลือกที่สองเหมาะสำหรับทั้งครอบครัวคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย จานนี้เตรียมจากเนื้อสับทุกชนิด แต่ลูกชิ้นที่นุ่มที่สุดทำจากไก่กึ่งสำเร็จรูป เพื่อให้แคลอรี่สูงน้อยลง ให้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด
วัตถุดิบ:
- ไก่สับ – 550 กรัม;
- เนย – 50 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เนยสำหรับซอส – 50 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
- ข้าว – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำซุป – 125 มล.;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือในซอส - 1 ช้อนชา;
- พาสลีย์;
- ผักชีฝรั่ง;
- ครีมเปรี้ยว 240 มล.
การตระเตรียม:
- ล้างซีเรียลแล้วใส่ลงในกระทะ นำข้าวลงไปจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ปอกหัวหอมแล้วสับ
- ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
- โอนผักลงในกระทะ ทอดจนนุ่ม
- สับผักชีฝรั่ง
- สับผักชีฝรั่ง
- ผสมผักใบเขียวกับไข่
- ทำให้ผักเย็นลง ผสมผสานกับสมุนไพร
- ใส่เนื้อสับลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มส่วนผสมข้าวและผัก ใส่เกลือ โรยพริกไทย เทใส่มะเขือเทศลงไป ผสม.
- ตั้งกระทะให้ร้อน มันจะต้องแห้งสนิท เพิ่มแป้ง อุ่นจนเหลือง เย็น.
- เทครีมลงในน้ำซุป ตี. ใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้
- เทลงในแป้ง ตีและตีเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
- ม้วนส่วนผสมลูกชิ้นเป็นลูกบอล ทอดทุกด้าน
- ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ เทซอสลงไป
- วางในเตาอบ
- อบประมาณครึ่งชั่วโมง รับมัน. โรยด้วยสมุนไพร
ในครีมในหม้อหุงช้า
แม่บ้านทุกคนมีช่วงเวลาที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหาร ผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์คือผู้เล่นหลายคน ช่วยให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและรักษาวิตามินที่ดีต่อสุขภาพในอาหาร
วัตถุดิบ:
- ไก่สับ – 450 กรัม;
- นม – 110 มล.;
- ชีส – 170 กรัม;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ครีม – 450 มล.;
- พริกไทย;
- กระเทียมแห้ง
- ไธม์;
- ขนมปังขาว – 2 ชิ้น;
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ;
- มาจอแรม
การตระเตรียม:
- เทน้ำลงในชามแล้ววางขนมปัง ทิ้งไว้ห้านาทีอย่าคน บีบจนความชื้นเกือบหมด
- ปอกเปลือกหัวหอมออก สับเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผสมหัวหอมและขนมปังกับเนื้อสับแล้วสับ คุณสามารถใช้วิธีการใดก็ได้: บด, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น
- เทนม เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ผสม.
- ทำลูกบอล ขนาดไม่ควรเกินห้าเซนติเมตร
- นำชามออกจากอุปกรณ์ ทาน้ำมันด้วยแปรงซิลิโคน จัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
- เกลือครีม
- ตะแกรงชีส
- ผสมชีสและครีม เทลงบนลูกชิ้น
- ปิดฝา.
- ตั้งค่าโหมด "การดับ" เวลา 50 นาที
ลูกชิ้นไก่กับเห็ด
สำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากป่าลูกชิ้นกับเห็ดก็เหมาะ
วัตถุดิบ:
- ไก่สับ – 350 กรัม;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- แชมเปญ – 130 กรัม;
- ถั่วเขียวแช่แข็ง – 110 กรัม;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- ครีม – 250 มล.;
- ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
- ผักชี – 50 กรัม
การตระเตรียม:
- ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับผักใบเขียว
- ปอกแครอทและตะแกรง
- นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับ
- ผัดแครอทกับหัวหอม
- ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับเนื้อสับ
- ม้วนเป็นลูกบอล เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ทำให้มือเปียกด้วยน้ำ
- สับเห็ด
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดเห็ด เพิ่มลูกชิ้นลงไป ทอด.
- เพิ่มหน่อไม้ฝรั่ง เทครีมลงไป โรยด้วยเกลือ
- ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
ลูกชิ้นอาหารสำหรับเด็ก
จานนี้ที่พูดคุยกันคืออาหารเพื่อสุขภาพนึ่งจึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
วัตถุดิบ:
- ไก่สับ – 350 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ข้าวต้ม – 100 กรัม;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เขียวขจี;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- เกลือ.
การตระเตรียม:
- หุงข้าวโดยตวงปริมาณที่ต้องการ
- เอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม ใช้เครื่องขูดบดละเอียด ตะแกรงผัก
- เพิ่มเนื้อสับ
- ผสม.
- ตีไข่
- วางข้าวเย็น หากมวลมีน้ำมูกไหลคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาได้
- หากเตรียมอาหารในฤดูร้อนให้นำสมุนไพรสดสับแล้วใส่เนื้อสับลงไป ถ้าเป็นฤดูหนาว ให้ใช้วัชพืชแห้งหรือแช่แข็ง
- ใส่เกลือ ผสม.
- ม้วนเป็นลูกบอล วางในภาชนะนึ่ง อย่าลืมเทน้ำลงก้นกระทะด้วย ปิดฝา. เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบอลติดกัน ให้วางไว้ในชั้นเดียวแล้วอัดจาระบีภาชนะด้วยชั้นน้ำมัน
- ปรุงครั้งละครึ่งชั่วโมง ดังนั้นควรวางแผนเวลาและเริ่มเตรียมตัวล่วงหน้า
ไก่เม่นพร้อมข้าวอบในเตาอบ
จานนี้จะอร่อยถ้าคุณปรุงในซอสครีมเปรี้ยว สำหรับผู้ที่ไม่ชอบครีมเปรี้ยวคุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ด้วยเฮฟวี่ครีมในปริมาณเท่ากันได้
วัตถุดิบ:
- ข้าว – 0.5 ถ้วย;
- ไก่สับ – 550 กรัม;
- ซูลูกุนิชีส – 100 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว – 550 มล.;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- พริกไทย;
- เกลือ.
การตระเตรียม:
- เตรียมข้าวโดยการต้มจนสุกครึ่ง
- เย็นและผสมกับเนื้อสับ
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
- ตีไข่ ผสมทั้งหมด
- ในขณะที่ปั้นเม่นให้ใส่ชีสเข้าไปข้างใน
- อุ่นแผ่นอบและเคลือบพื้นผิวด้วยแปรงซิลิโคนจุ่มในน้ำมันพืช จัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
- วางในเตาอบ ปรุงอาหารจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ สับและทอด
- เทครีมเปรี้ยว คน.
- ใส่เกลือ เพิ่มพริกไทย
- เทลงบนเม่น เคี่ยวจนสุกที่อุณหภูมิ 190 องศา
หากคุณต้องการให้เม่นมีหนาม ให้ใส่ข้าวดิบลงในเนื้อสับแล้วราดซอสลงไปทันที เมื่อซีเรียลสุกข้าวจะออกมาคุณจะได้เม่นตัวจริง
แต่ตัวเลือกนี้จะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น
พร้อมซอสครีมมัสตาร์ด
ซอสที่เตรียมไว้อย่างดีจะเปลี่ยนลูกชิ้นให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร การเติมมัสตาร์ดลงในซอสทำให้ได้รสชาติหวานเผ็ดเข้มข้น
วัตถุดิบ:
- ไก่ – 570 กรัม;
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ใบโหระพาแห้ง;
- ผักชี – 20 กรัม;
- ข้าวต้ม – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- เกลือ;
- ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 6 ช้อนชา
ซอส:
- มัสตาร์ดฝรั่งเศสพร้อมธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนชา;
- เกลือ;
- น้ำ – 125 มล.;
- มัสตาร์ดเผ็ด - 2 ช้อนชา;
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
- แป้ง – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้น
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- ปอกกระเทียม
- วางในเครื่องบดเนื้อและบด
- สับใบสีเขียว
- เพิ่มเนื้อสับ
- โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ คน.
- องค์ประกอบจะต้องถูกขับไล่ ในการทำเช่นนี้ให้นำมวลทั้งหมดมาไว้ในมือแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม ทำซ้ำหลายครั้ง
- ตีไข่แล้วใส่ข้าวลงไปในเนื้อสับ ผสม.
- แช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ปิดด้านบนด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกก่อตัว
- เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดมือ ให้ทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำ บิดลูกบอล
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปจนเป็นสีเหลืองทอง
- โอนไปยังภาชนะและมีฝาปิดเพื่อให้ความอบอุ่น
- ใส่น้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟจนเกิดฟอง
- เทครีมเปรี้ยวใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมัน ทอดกวนสักครู่
- เพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
- เทน้ำนำไปต้ม นำออกจากเตา
- หากต้องการซอสข้น ให้เติมแป้งแล้วปรุงจนข้น
- วางลูกชิ้นสับลงในส่วนผสมที่ได้ เพื่อปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
ลูกชิ้นไก่สับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่เป็นอาหารสำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจที่สุด (ยุ่งที่สุด) สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเสนอนั้นง่ายและประหยัดมาก ในการเตรียมลูกชิ้น ให้ใช้ไก่สับแช่แข็งสำเร็จรูป ข้าว 1 กำมือและหัวหอม แต่เราจะไม่ปิ้งลูกชิ้นในแป้ง/เกล็ดขนมปังแล้วทอด
เราจะวางลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วลงในแม่พิมพ์ทันทีแล้วส่งไปอบในเตาอบ และเพื่อให้ลูกชิ้นนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ก่อนอบ เราจะปรุงรสด้วยเกรวี่ง่ายๆ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำจากครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด พร้อมด้วยผักพื้นฐาน - หัวหอมและแครอท มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเรียบง่ายมาก ลองมัน!
วัตถุดิบ
- ข้าว – 100 กรัม (น้ำหนักธัญพืช)
- ไก่สับ (ฉันมีมันสำเร็จรูปแช่แข็ง) – 500 กรัม
- หัวหอม – 2 หัวเล็ก
- แครอท – 1 ชิ้น,
- วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- ครีมเปรี้ยว (10-20%) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำ – 200 มล.
- น้ำมันพืช – 30 มล.
- เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ก้านสองสามอัน
การตระเตรียม
- ก่อนอื่นให้ต้มข้าวก่อน เราต้องการให้มันสุกครึ่งหนึ่ง ดังนั้นเราจึงล้างข้าวให้สะอาดและเติมน้ำในอัตราส่วน 1:1.5 เหล่านั้น. 0.5 ช้อนโต๊ะ ฉันกินข้าว 0.75 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ต้มข้าวด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือข้าว
- จากนั้นข้าวที่หุงสุกควรจะเย็นลง ปล่อยให้เย็น ระหว่างนี้เรามาเตรียมเนื้อสับที่เหลือสำหรับทำลูกชิ้นกัน ไก่สับแช่แข็ง - ละลายน้ำแข็งฉันใส่ไว้ในไมโครเป็นเวลา 10 นาที เข้าสู่โหมด "ละลายน้ำแข็ง" เราสับหัวหอมด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณฉันบดมันด้วยเครื่องปั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เมื่อข้าวเย็นสนิทแล้ว ให้ผสมกับไก่สับและหัวหอม ใส่ไข่ลงไป เติมเกลือลงในเนื้อสับและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส/เครื่องเทศตามต้องการ ฉันเพิ่มปาปริก้าเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีซึ่งเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากในความคิดของฉันเหมาะสำหรับเกือบทุกจาน เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นพร้อมแล้ว
- ทำให้มือของเราเปียกด้วยน้ำแล้วม้วนเนื้อสับเป็นลูกขนาดเท่าส้มเขียวหวานขนาดเล็ก เราใส่มันลงในแม่พิมพ์ โดยควรเป็นแบบที่ลึกกว่า ต่อไปเราทำน้ำเกรวี่ ฉันปรุงด้วยผัก - หัวหอมและแครอท หากคุณไม่ชอบผักในน้ำเกรวี่ (บางครั้งลูกๆ ของฉันประท้วงต่อต้านการเพิ่มผักประเภทนี้) คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ สับหัวหอมที่สองเป็นก้อน แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดผักใต้ฝาจนนิ่ม
- ในเวลาเดียวกันทำซอส: ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำทั้งหมดใส่สมุนไพรสับ หากจำเป็น ให้เติมเกลือและปรุงรสซอส
- เทซอสครีมมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผัก โยนใบกระวานสองสามใบลงไปแล้วปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 5 นาที เสร็จแล้ว นำใบกระวานออกจากซอสที่เตรียมไว้ เทลงบนลูกชิ้นแล้วใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา
- อบลูกชิ้นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถนำออกและเสิร์ฟได้ ลูกชิ้นออกมาชุ่มฉ่ำ นุ่ม มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก! อร่อย!
สวัสดีผู้อ่านที่รัก! หลายคนรวมทั้งฉันก็รักไก่ด้วย มันอร่อยและน่าพึงพอใจและมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นฉันจึงรู้สูตรอาหารมากมายด้วย: หรือ แต่เมื่อคุณต้องการอะไรอร่อยๆ แต่ไม่กระทบรอบเอว ฉันจะปรุงลูกชิ้นไก่ในเตาอบ ทั้งครอบครัวยังคงอิ่มและพึงพอใจ :)
และสำหรับสาวก PP หรือผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็มีสูตรบวบสับแบบไม่ใส่ซอส ข้อดีอีกอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้ก็คือสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ เช่น ข้าวต้ม มันฝรั่ง หรือพาสต้า
สูตรลูกชิ้นไก่อบกับซอสครีมเปรี้ยว
นี่คือลูกชิ้นคลาสสิกพร้อมข้าวในซอสครีมเปรี้ยว มีทบอลมีความนุ่มมากและมีรสชาติครีมอ่อนๆ
ในการเตรียมตัว ให้นำ:
- ไก่สับ 600-700 กรัม
- ข้าว 130 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- เนย 60 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- น้ำ 150 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
1. ล้างและต้มข้าวในน้ำเค็มจนนิ่ม
2. ใส่หัวหอมขูดบนเครื่องขูดละเอียดและกระเทียมผ่านการกดลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ตีไข่ลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นคุณต้องเติมข้าวต้มแล้วผสมอีกครั้ง ทำลูกบอลขนาดกลางจากส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว
4. หยิบเนยหนึ่งชิ้นแล้วทาจาระบีที่ด้านล่างและด้านข้างของจานอบ วางลูกชิ้นไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกันและไม่ติดกันระหว่างปรุงอาหาร วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที
5. เตรียมซอส. ในกระทะ (ใช้ไฟปานกลางเล็กน้อย) ให้ละลายเนย เทแป้งลงในเนยแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน เทลงในน้ำแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เพิ่มครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศเนื้อ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาทีคนตลอดเวลา
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เอาลูกชิ้นออกแล้วเทซอสให้ทั่วด้านบน ใส่ในเตาอบอีก 20 นาทีจนสุก
ลูกชิ้นไก่ในเตาอบในซอสครีมกับชีส - สูตรไม่มีข้าว
ตัวเลือกนี้เตรียมได้ง่าย การไม่มีข้าวทำให้กระบวนการหุงอาหารเร็วขึ้น ชีสเป็นจุดเด่นของอาหารจานนี้และสร้างเปลือกที่น่ารับประทานมากบนชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นกับครีมเป็นตัวเลือกที่ win-win สำหรับมื้อเย็น!
วัตถุดิบ:
- เนื้ออกไก่ 500 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ไข่ 1 ฟอง;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- ครีม 200 มล. มีไขมัน 10-20%
- 1 ช้อนชา ออริกาโน่;
- เกลือ, พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. เนื้อสับสำหรับสูตรนี้ไม่สม่ำเสมอ นำเนื้อ 1 ชิ้นมาคลุมด้วยฟิล์ม ตีให้ละเอียดด้วยค้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดเนื้อและหัวหอมที่สองเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน คุณสามารถบดส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. วางเนื้อสับลงในชามแล้วใส่เนื้อสับลงไป ตอกไข่ ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. ปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดกลางแล้ววางในจานอบ วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 25 นาที
5. นำลูกชิ้นออกแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบ เทครีมลงบนทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 30-35 นาที
ทรีตเมนต์นี้เข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิดเช่นกัน
ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศในเตาอบ
เนื้อสัตว์ทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แต่การทานไก่กับซอสมะเขือเทศควบคู่กันนั้นเหมาะอย่างยิ่ง มันจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นและบรรเทาเนื้อไก่จากความแห้งโดยธรรมชาติ มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่ดี
คุณจะต้องการ:
- ข้าว 300 กรัม
- ไก่สับ 500 กรัม
- 1/2 ชิ้น แครอท;
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ไข่ 1 ฟอง;
- 3 ช้อนชา แป้ง;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- น้ำ 400 มล.
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
1. ต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง เย็นแล้วใส่เนื้อสับ
2. บดหัวหอม 3/4 ด้วยกระเทียมในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในมวลรวม ตีไข่ เกลือ พริกไทย และผสมจนเนียน
3. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นปั้นลูกชิ้นแล้ววางลงในกระทะ
4. สำหรับซอสให้สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศบด
5. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมน้ำ (300 มล.) ลงในซอสผักแล้วนำไปต้ม เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรตามต้องการ
6. เจือจางแป้งในน้ำเย็น 100 มล. หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ เทลงในซอส คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปล่อยให้เดือดดี
ลูกชิ้นไก่บดเป็นอาหารจานง่ายๆ ที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ ปรุงในเตาอบหรือกระทะ พร้อมซอสหรือเคลือบ
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- ข้าว 250 กรัม
- แครอท 130 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พวงผักชีฝรั่ง
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศแก้วที่สามได้)
- น้ำต้มหนึ่งแก้ว
เพื่อให้อาหารจานนี้มีน้ำหนักเบาและมีแคลอรี่ต่ำ เราขอแนะนำให้คุณใช้กระทะเทฟล่อน ไม่เช่นนั้นเราจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มอีกเล็กน้อยในการทอด
ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณอาจถามว่าทำไมเราถึงตัดมันบดในเครื่องบดเนื้อได้? เป็นไปได้ แต่เราจะใช้เส้นทางของการต่อต้านที่มากขึ้นเพื่อให้เนื้อไก่สามารถสัมผัสได้ชัดเจนในลูกชิ้น หากคุณหั่นไก่ด้วยมือด้วย เราขอแนะนำว่าอย่าละลายน้ำแข็งทั้งหมด เนื้อปลาที่แช่แข็งเล็กน้อยจะตัดได้ง่ายกว่ามาก
สำหรับแครอทและหัวหอม ตอนนี้เราต้องการเพียงครึ่งหนึ่งของทั้งสองอย่างเท่านั้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ใส่ผักลงในชามผสมก้นลึก เรายังส่งผักชีฝรั่งสับละเอียดไปที่นั่นด้วย
นอกจากนี้เรายังเพิ่มเนื้อสับพร้อมกับไข่ไก่และข้าวลงในชามพร้อมผัก เกลือและพริกไทยเนื้อหาของชามและผสม เรามีไก่สับพร้อมข้าวและผัก ทิ้งมันไปซะ
สับหัวหอมและแครอทที่เหลือครึ่งหนึ่งอีกครั้งแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะเป็นเวลา 5 นาที กันไว้. เราจะเพิ่มการทอดนี้ลงในน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นในภายหลังเล็กน้อย
กลับมาที่เนื้อสับของเรากันดีกว่า เราล้างมือด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดและเริ่มปั้นลูกชิ้นกลมขนาดไข่นกกระทา วางลูกชิ้นลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งทั้งสองข้าง
ทอดอีกด้านหนึ่ง
วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีผนังหนา
มาเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่กัน ใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน (หรือหนึ่งในสามของน้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว) และน้ำ 1 แก้วในการทอดแครอทหัวหอม
คนและเทน้ำเกรวี่ลงในกระทะพร้อมกับลูกชิ้น
วางลูกชิ้นไก่สับบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที หากน้ำเกรวี่เริ่มระเหย คุณสามารถเติมน้ำได้อีกครึ่งแก้วอย่างปลอดภัย
การจะบอกว่าลูกชิ้นไก่กลายเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์นั้นเป็นการพูดที่น้อยเกินไป! สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งบด บัควีทหรือโจ๊กข้าวสาลี
สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: ลูกชิ้นกับข้าวมันไก่สับ
ลูกชิ้นไก่พร้อมข้าวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับประทานอาหารเย็นแสนอร่อยและแสนอร่อย แน่นอนว่าลูกชิ้นไม่ได้เตรียมไว้สำหรับมื้อเย็นเท่านั้น จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือเป็นอาหารเช้าก็ได้ เนื่องจากลูกชิ้นเนื้อไก่พร้อมข้าวจะออกมาเบาและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ และซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวก็เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับพวกเขาเท่านั้น
- เนื้อไก่ 900 กรัม
- ข้าว 100 กรัม
- หัวหอม 170 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- วางมะเขือเทศ 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 150 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- สมุนไพรอิตาเลียนเพื่อลิ้มรส
มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อเตรียมลูกชิ้นไก่กับข้าวกัน
เราล้างชิ้นเนื้อไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจากนั้นทำให้แห้งแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นได้อีกด้วย วางเนื้อที่เตรียมไว้ลงในชามทรงลึก เราล้างข้าวตามจำนวนที่ระบุอย่างละเอียดหลายครั้งในชามน้ำเย็น จากนั้นปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง
ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่หัวหอมสับลงในน้ำซุปข้นลงในชามพร้อมกับไก่
วางข้าวที่หุงสุกไว้ในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด จากนั้นปล่อยให้เย็นลง
เมื่อข้าวเย็นลงเพียงพอแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในเนื้อ นวดให้ละเอียดจนเนียน จากนั้นจึงใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมสมุนไพรอิตาเลียนแห้งอะโรมาติกจำนวนหนึ่งหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ บดเนื้อสับด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
เราทำให้มือเปียกในน้ำเย็นแล้วปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นขนาดเท่าลูกพีชขนาดกลาง แต่ละลูกเคลือบด้วยแป้งอย่างทั่วถึง
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางลูกชิ้นไว้ในส่วนต่างๆ แล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง วางลูกชิ้นที่ปรุงสุกไม่สมบูรณ์ลงในกระทะทรงลึกที่เหมาะสม
ในชามขนาดใหญ่รวมครีมเปรี้ยวไขมันตามจำนวนที่ต้องการกับมะเขือเทศบดแล้วคนให้เข้ากันจนซอสเนียน
ในกระทะเดียวกับที่ทอดลูกชิ้นไก่ไว้ก่อน ให้ตั้งครีมเปรี้ยวผสมกับมะเขือเทศบดเล็กน้อยแล้วเติมน้ำ เทซอสอุ่นๆ ลงบนลูกชิ้นไก่ในกระทะ เคี่ยวลูกชิ้นจนเนื้อและข้าวสุกด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา
เสิร์ฟจานเสร็จร้อนในจานแบ่งส่วนพร้อมกับซอส ลูกชิ้นไก่สับพร้อมข้าวในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศพร้อม
สูตรที่ 3: ลูกชิ้นไก่สับในเตาอบพร้อมเคลือบ
ลูกชิ้นไก่สับที่ยอดเยี่ยมในซอสเคลือบรสชาติ ลูกชิ้นไก่อบในเตาอบเหมาะสำหรับทั้งงานเลี้ยงเด็กและโต๊ะผู้ใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเติมซอสร้อนเล็กน้อยลงในเคลือบอะโรมาติก
- ไก่สับ - 500 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ซอสเปรี้ยวหวาน – 100 มล
- ซอสพริกร้อน (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส
- ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- หัวหอมแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ปาปริก้าป่น - ½ช้อนชา
- เกลือ - ½ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับลูกชิ้นไก่กัน มาทำเนื้อไก่สับกันเถอะ บดขนมปังขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เราจะส่งกระเทียมผ่านการกด
ในชามผสมไก่สับ เกล็ดขนมปัง ไข่ เกลือ พริกไทย กระเทียม และปาปริก้าบด
ผสมส่วนผสมลูกชิ้นสับทั้งหมดให้เข้ากัน
ทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ จากไก่สับขนาดเท่าวอลนัท
วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางลูกชิ้นบนกระดาษ วางลูกชิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบลูกชิ้นไก่สับในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
เตรียมเคลือบ โดยผสมซอสเปรี้ยวหวาน (ซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาล (เติมซอสพริกร้อนได้หากต้องการ)
เรานำลูกชิ้นออกจากเตาอบ
เคลือบลูกชิ้นไก่ด้วยเคลือบที่เตรียมไว้ แล้ววางลูกชิ้นเคลือบในเตาอบอีก 5 นาที
ลูกชิ้นไก่เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันเสียบไม้เสร็จแล้วและเสิร์ฟลูกชิ้นอบเคลือบบนโต๊ะ
สูตรที่ 4: ลดน้ำหนักลูกชิ้นไก่ในน้ำมะเขือเทศ
ในสูตรลูกชิ้นไก่สับนี้คุณต้องปรุงในกระทะทันทีโดยไม่ต้องทอด นอกจากนี้ยังใช้ไก่สับเพื่อให้ลูกชิ้นกลายเป็นอาหารและมีไขมันส่วนเกินน้อยลง แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือนึ่ง - ใครต้องการสิ่งนี้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ
- ไก่สับ – 200-300 กรัม
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
- ข้าว - ครึ่งแก้ว
- หัวหอม – 1 หัว
- มะเขือเทศโฮมเมด – 1 ถ้วย
- แครอท – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยดำ - ถั่วเล็กน้อย
- ใบกระวาน
- เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - ไม่จำเป็น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
หุงข้าวในน้ำเค็มก่อน ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ขูดแครอทแล้วทอดร่วมกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
ผสมให้เข้ากันเติมเกลือเติมพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและสร้างลูกบอล - ลูกชิ้นของเรา
เทมะเขือเทศจากมะเขือเทศลงในภาชนะทรงลึก
ใส่พริกไทย ใบกระวาน เครื่องปรุงรส เติมเกลือหากจำเป็น
เคี่ยวส่วนผสมมะเขือเทศพร้อมกับลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 -40 นาที
ก่อนเสิร์ฟให้เทลูกชิ้นที่เสร็จแล้วกับซอสที่ใช้ปรุงหรือกับข้าว
สูตรที่ 5: วิธีปรุงลูกชิ้นจากไก่สับ (ภาพทีละขั้นตอน)
- ไก่สับ – 350 กรัม;
- ก้อน – 3-4 ชิ้น;
- นม - 1 แก้ว;
- หัวหอม – 1 หัว;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ระดับ;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- แครอท – ผัก 4 ราก;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณลำบาก ทุกคนที่รู้ว่ามีดคืออะไรและถือทัพพีอยู่ในมือจะสามารถจัดการมันได้ในเวลาไม่นาน
ดังนั้นตัดเปลือกออกจากชิ้นก้อนแล้วใส่ลงในชามลึกแล้วเติมนมลงไป ปล่อยให้มันนั่งเปียก
เราละลายเนื้อสับล่วงหน้าหรือซื้อแช่เย็น เราใส่ปริมาณที่เราต้องการลงในชามแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงไป บีบเนื้อขนมปังขาวออกแล้วใส่เนื้อสับลงไป
เพิ่มแป้งเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม
ลักษณะเฉพาะประการหนึ่งของการเตรียมลูกชิ้นคือการรีดด้วยแป้ง ไม่ใช่เกล็ดขนมปัง ในกรณีนี้เราเทลงในเนื้อสับโดยตรง ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในกระทะที่มีด้านสูง เทน้ำมันและน้ำ 0.5 ถ้วย
ถ้าไม่เติมน้ำ แครอทจะดูดซับน้ำมันเร็วมาก ไม่มีเวลาปล่อยน้ำออกและเริ่มไหม้ เลยมาช่วยสักหน่อยให้คงความชุ่มฉ่ำ เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาในกระทะเดือดแล้ว ให้ม้วนเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ แล้ววางลงบนแครอท
ปิดฝาแล้วเคี่ยวลูกชิ้นไก่สับด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก อร่อย!
สูตรที่ 6: ลูกชิ้นไก่สับพร้อมข้าวและแครอท
ต้องขอบคุณข้าวที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและคงรูปร่างไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร จานนี้สามารถเรียกได้ว่าประหยัดและตามที่แม่บ้านหลายคนบอกว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่ดีที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบ เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็กด้วยซึ่งช่วยให้คุณเตรียมลูกชิ้นสำหรับทั้งครอบครัวได้
- อกไก่ – 1 ชิ้น (600-800 กรัม);
- ข้าว – 1 แก้ว;
- หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนข้าวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ควรปรุงภายใต้ฝาปิดโดยไม่ต้องคนระหว่างกระบวนการ
บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เรายังสับหัวหอมและเพิ่มลงในไก่สับ คุณจะต้องมีหัวหอมสำหรับทำน้ำเกรวี่ด้วย นั่นเป็นเหตุผลที่เราใช้เพียงครึ่งเดียว ไม่ใช่ทั้งหมด
รวมเนื้อสับกับข้าว ผสม. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผสมเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้ละเอียด
เราปั้นลูกบอลแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปั้นลูกบอลด้วยมือเปียกได้ง่ายกว่า ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงดูเรียบร้อยและสม่ำเสมอ ทอดลูกชิ้นไก่ทุกด้านเบา ๆ ในน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางในกระทะ
เติมลูกชิ้นจนมีน้ำปกคลุมอย่างดี ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะแล้วนำไปต้มพร้อมกับลูกชิ้น เพิ่มถั่วลันเตา 2-3 เม็ดเพื่อทำให้จานมีกลิ่นหอม
เคี่ยวลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้ประมาณ 20-30 นาที เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรที่ 7: ลูกชิ้นอาหารจากไก่สับกับฟักทองในซอส
ลูกชิ้นไก่กับฟักทองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก: ปรุงโดยไม่มีข้าวและมีฟักทองที่ดีต่อสุขภาพมากมายซึ่งทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ซอสมะเขือเทศเข้ากับลูกชิ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบและสะดวกเมื่อใช้กับข้าว
- เนื้อไก่หรือเนื้อสับ – 500 กรัม
- ฟักทอง – 400-500 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 1-2 กลีบ
- ชีส – 50 กรัม
- พาสลีย์,
- เกลือพริกไทย
สำหรับซอส:
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น (หรือวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำ 1 แก้ว
- เกลือพริกไทย
เราทำเนื้อไก่สับ (ถ้าเราใช้เนื้อ) ขูดหรือผ่านเครื่องปั่นฟักทองและหัวหอมขูดชีสส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วสับผักชีฝรั่ง รวมส่วนผสมที่บดแล้ว ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
เราสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่ได้และวางลงในแม่พิมพ์
เตรียมซอสมะเขือเทศ: หั่นหัวหอม, มะเขือเทศ, เติมน้ำ, ใส่เกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามนาที แทนที่จะใช้มะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดได้ เพราะน้ำเกรวี่จะมีรสชาติและสีของมะเขือเทศมากกว่า
เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 30-40 นาที คุณยังสามารถปรุงลูกชิ้นบนเตาได้ - ปิดฝาลูกชิ้นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วบนจานแล้วเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว
บทความในหัวข้อ
