เค้กเนื้อปลาพอลลอคแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ปลาพอลลอคทอด: สูตรอร่อยมากในกระทะ, ในเตาอบ, นึ่ง
ฉันเพิ่งปรุงเค้กปลาพอลลอคสับ และบอกตามตรงว่าฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ จากปลาราคาประหยัดที่ไร้ค่าเช่นนี้ชิ้นเนื้อทอดก็อร่อย
วิธีการปรุงอาหารนั้นผิดปกติ - เนื้อไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และชิ้นปลาเหล่านี้ให้ความรู้สึกที่ดีในชิ้นเนื้อสำเร็จรูป
ฉันเคยปรุงชิ้นเนื้อสับจากไก่เท่านั้น และฉันทำชิ้นปลาทอดด้วยวิธีปกติจากเนื้อสับ เช่นเดียวกับในสูตรสำหรับชิ้นเนื้อหอก
แน่นอนว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับเนื้อปลาที่มีไขมันต่ำ ไม่เพียงแต่สำหรับพอลลอคเท่านั้น ฉันคิดว่าปลาค็อด ปลาเฮก ปลานิล ปลาแฮดด็อก จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก
ส่วนผสมในการทำเค้กปลาพอลลอค:
เนื้อปลา 500 กรัม
ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
หอมใหญ่ 1 หัว (170-200 กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
1 เซนต์ ล. กองผักชีฝรั่งสับ
กระเทียม 1-2 กลีบ
1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช
วิธีทำเค้กปลาพอลลอคสับ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อพอลลอคที่ละลายแล้วด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่หัวหอมสับและส่วนผสมอื่นๆ ลงในชามที่มีเนื้อปลา หากไม่มีเครื่องปรุงพิเศษสำหรับปลา ให้เติมเครื่องเทศแห้งตามชอบ
สามารถใช้ส้อมตีไข่ได้เล็กน้อย
4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและเตรียมเนื้อสับสำหรับทำเค้กปลาสับ:
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อน
6. ทอดเค้กปลาด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับ
7. หลังจากพลิกชิ้นทอดแล้วให้ปิดฝากระทะลดความร้อนและทอดอีกด้านหนึ่งจนสุก
8. วางชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระพับ 2-3 ชั้นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
แม้ว่าเค้กปลาสับเหล่านี้จะทำมาจากพอลลอค แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง (เช่นมันฝรั่งบด) หรือเพียงแค่กับสลัดผักสด ลองทำอาหารคุณจะไม่เสียใจ
Charlotte อร่อยกับแอปเปิ้ลในเตาอบ - ง่าย ...
แยมจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆที่บ้าน ...
ไก่สับแสนอร่อย - ภาพทีละขั้นตอน ...
พายปลาและข้าวแป้งยีสต์ –…- สลัดไก่สับปะรดกระป๋องและ…
อย่างที่คุณทราบ ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพที่ควรปรากฏในเมนูของแต่ละคนอย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากปลา เนื่องจากมีปลาหลายสายพันธุ์ด้วย ที่นี่เรายังเสนอการทำเค้กปลาพอลลอค - สูตรสำหรับอร่อยและน่าพอใจที่คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้
ทำไมเราถึงใช้พอลลอค? เพราะเป็นปลาที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดทุกประการ มันมีอยู่ในทุกร้านค้าและราคาไม่แพงอย่างแน่นอน นอกจากนี้ คุณภาพของรสชาติมักจะไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบกับทุกคน และไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวของโคลน ซึ่งพบได้บ่อยในปลาประเภทอื่น นอกจากนี้พอลลอคยังเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินพีพี ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโคบอลต์ และตับของเขามีวิตามินเอจำนวนมาก มีประโยชน์สำหรับฟัน ผม เล็บ และผิวหนัง รวมทั้งที่ขาดไม่ได้สำหรับระบบทางเดินหายใจ
ลองหาวิธีทำเค้กปลาที่บ้านกันเถอะ - นี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในทุก ๆ ด้าน
วัตถุดิบ
ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนผสม เราจะนำเสนอชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับทำพอลลอคชิ้นเล็กชิ้นน้อยธรรมดา แต่แม่บ้านแต่ละคนสามารถเปิดจินตนาการและเพิ่มสิ่งที่เป็นของตัวเองลงในสูตรเพื่อทดลองกับรสนิยม เราคิดว่าครอบครัวจะต้อนรับเท่านั้น
- เนื้อพอลลอค 700 กรัม (หรือปลาทั้งตัวต่อน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัม)
- มันฝรั่งดิบ 2 หัวขนาดกลาง
- 1 หรือ 2 หัวหอม (ไม่จำเป็น)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- ขนมปังขาว 1 - 2 ชิ้นแช่ในนมแล้วบีบออก
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด;
- เกล็ดขนมปังสำหรับทุบตี
อย่างที่คุณเห็น ไม่จำเป็นต้องซื้อของในต่างประเทศหรือสินค้าหายากใดๆ เพื่อเรียนรู้วิธีการทำเค้กปลาที่บ้าน และเราไม่แนะนำให้ใช้กระเทียมในชิ้นปลา
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำเค้กปลาพอลลอค
ตอนนี้ได้เวลาเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณแล้ว เราขอเสนอสูตรอาหารที่ทำตามได้ง่ายแก่คุณ ซึ่งแม้แต่พนักงานหญิงมือใหม่ก็ทำอาหารได้
- ก่อนอื่นเราเตรียมเนื้อสับ เราทำความสะอาดปลา ตัดครีบ หางและหัว ไส้ ดึงด้านในออกทั้งหมด และทำความสะอาดจากเกล็ด จากนั้นเราก็ทำการกรีดตามแนวสันของปลาแล้วดึงกระดูกสันหลังออกมาด้วยกระดูกซี่โครงขนาดใหญ่ จากนั้นปลาจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หากคุณซื้อเนื้อพอลลอคแล้วไม่จำเป็นต้องทำสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดก็เพียงพอแล้วที่จะล้างปลา
- ต่อไปปอกมันฝรั่งแล้วปอกหัวหอม เพื่อให้หัวหอมไม่ขมมากสามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้ จริงอยู่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็หายไปบางส่วนเช่นกัน
- ปลา มันฝรั่งแช่ในนม ขนมปังบีบ และหัวหอม จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณเห็นว่าเหมาะสม คุณสามารถข้ามได้อีกครั้ง หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเตรียมเนื้อสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องปั่น
- ในตอนท้ายเราขับไข่เข้าไปในเนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างเบา ๆ จนเนียน หลังจากนั้นควรทิ้งเนื้อสับไว้เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ "ถึง" อย่างที่พวกเขาพูด
- ตั้งกระทะบนไฟเบา ๆ เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
- ด้วยมือที่เปียก คุณต้องปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง มันไม่คุ้มที่จะทอดเป็นเวลานานเค้กปลาจะสุกเร็วเหมือนปลาทั่วไป
ด้านล่างนี้เป็นการสาธิตวิธีทำเค้กปลา - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แผ่นโกงนี้จะช่วยให้คุณไม่ลืมอะไรและปรุงเค้กปลาพอลลอคที่อร่อยที่สุดในโลก ศึกษาอย่างระมัดระวังและเคล็ดลับทั้งหมดของเรา และครอบครัวของคุณจะยินดีเป็นอย่างยิ่งกับอาหารที่คุณวางแผนจะดูแลพวกเขา
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กปลาพอลลอคแล้ว อร่อย รวดเร็ว และไม่ส่งผลกระทบต่องบประมาณของครอบครัวมากนัก สิ่งที่เรานำเสนอให้คุณที่นี่เป็นสูตรคลาสสิก โดยเพิ่มผักเพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แน่นอน คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณ ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่อาศัยอยู่ในครอบครัวของคุณ และคุณคาดหวังว่าจะมีคนมาเยี่ยมหรือไม่ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนในอัตราส่วนเชิงปริมาณของส่วนผสม
- ถ้าคุณชอบชิ้นเนื้อแห้ง (และสิ่งนี้ก็เกิดขึ้นด้วย) คุณไม่จำเป็นต้องใส่มันฝรั่งลงในเนื้อสับ มันเติมความชื้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยที่พวกเขาจะไม่แห้ง
- หากชิ้นเนื้อหลุดออกมาระหว่างการทอด แสดงว่าเนื้อสับเปียกเกินไป จำเป็นต้องบีบกระดาษทิชชู่ให้แรงขึ้นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
- อย่าใส่ไข่มากกว่าหนึ่งฟองในเนื้อสับ ความจริงก็คือมันมีบทบาทในการติดกาวระหว่างการปรุงอาหาร และหากมีไข่จำนวนมาก ลูกชิ้นจะกลายเป็น "ยาง" และจะไม่ฉ่ำและละลายในปากของคุณอีกต่อไป
- พอลลอคสำหรับทำอาหารทอดของเราดีกว่าที่จะซื้อแช่เย็น หากคุณยังคงซื้อน้ำแข็งแช่แข็ง ให้สังเกตว่าไม่มีชั้นน้ำแข็งหนาอยู่บนนั้น และเป็นการดีกว่าที่จะละลายปลาดังกล่าวที่ชั้นล่างของตู้เย็นทีละน้อยเพื่อระบายของเหลวที่ละลายแล้ว แม้ว่าพอลลอคจะถูกแช่แข็งในสภาพที่เหมาะสม แต่ก็ไม่ควรมาก
- หากคุณต้องการทำอาหาร dเค้กปลาเด็กแล้วสูตรต้องปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ประการแรกคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมและประการที่สองควรนึ่งชิ้นเนื้อเหล่านี้ คุณยังสามารถอบในเตาอบได้อีกด้วย มันจะมีประโยชน์มากกว่าการทอดในกระทะ
- ในการทดลอง เราแนะนำให้พยายามเพิ่มชีสขูดลงในเนื้อสับ ชิ้นเนื้อพอลลอคดังกล่าวจะยิ่งฉ่ำและมีรสเผ็ดผิดปกติ ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองทำอาหารทุกประเภทและการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติควรชอบสูตรนี้เป็นพิเศษ
- ถ้าคุณชอบแป้งกรอบ กระทะต้องเผาก่อน แล้วจึงเผาน้ำมันพืชลงไปด้วย จากนั้นจะจัดเตรียมแป้งเค้กปลาพอลลอคที่น่ารับประทานไว้ให้คุณ
พอลลอคเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหาร ไม่แพง แต่รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการทำให้สามารถทำอาหารจานอร่อยจากซากรวมทั้งสำหรับเด็ก ๆ ได้! เพิ่มเซโมลินา, ผัก, สมุนไพรสด, น้ำมันหมู, คอทเทจชีสหรือขนมปังแช่ในนมลงในพอลลอคชิ้นเล็กชิ้นน้อย จานนี้เตรียมในกระทะหรือในเตาอบนึ่งหรือในหม้อหุงช้า มาทำความรู้จักกับสูตรพื้นฐานในการทำเค้กปลากันเถอะ
ข้อมูลรสชาติ เมนูปลาจานที่สอง
วัตถุดิบ
- เนื้อพอลลอค - 350 กรัม
- ก้อนสีขาว - 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - 70 มล.
วิธีทำ Pollock cutlets ด้วยขนมปัง
ในการเตรียมลูกชิ้นปลา คุณจะต้องมีก้อนสีขาวสองสามชิ้น ตัดขอบของก้อนเพื่อให้เนื้อสีขาวยังคงอยู่ ตอนนี้แช่เนื้อในแก้วนม ลูกชิ้นเหล่านี้มีรสชาติที่นุ่มนวล 
ละลายเนื้อพอลลอคก่อน หากคุณมีปลาทั้งตัว ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังก่อน แทนที่จะใช้พอลลอคสำหรับชิ้นเนื้อ คุณสามารถใช้ปลาเฮกหรือปลาหอกแทนได้ 
เตรียมเนื้อปลาสับ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบจุ่ม ความสม่ำเสมอของเนื้อสับหลังจากบดด้วยเครื่องปั่นจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีชิ้น ใส่เนื้อพอลลอคลงในชาม ใส่เนื้อของก้อนที่บีบนมก่อนหน้านี้ลงในปลา 
บดพอลลอคสับแล้วตีไข่ไก่หนึ่งฟองลงไป 
เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยให้กับปลาสับเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมเล็ก ๆ กานพลูกระเทียมและผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) ด้วยมีดใส่เนื้อสับ หรือจะใส่เบคอนสับละเอียด (50 กรัม) หรือเนยแช่แข็ง (50 กรัม) ขูดบนเครื่องขูดหยาบเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสับก็ได้ 
ผัดเนื้อสับด้วยช้อนถ้าความสม่ำเสมอกลายเป็นน้ำเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาแห้งหนึ่งช้อนลงไปได้ ตีเนื้อสับให้ละเอียดในชามเพื่อให้คงรูปเมื่อทอด นำมวลในมือของคุณแล้วโยนกลับเบา ๆ ทำเช่นนี้ 2-3 ครั้ง 
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะที่ไม่ติดกระทะ แช่มือในน้ำเย็นจัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางในกระทะ ทอดด้านหนึ่งให้ดีแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง อย่าทอดผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนสูง มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะยังคงดิบอยู่ภายใน 
วางเค้กปลาพอลลอคพร้อมเสิร์ฟบนจาน
สำหรับชิ้นเนื้อซอสครีมเปรี้ยวหรือซอสทาร์ทาร์เหมาะอย่างยิ่ง คุณสามารถนำเสนอมันบดหรือข้าวต้มเป็นเครื่องเคียง 
เครือข่ายทีเซอร์
วิธีการตัดพอลลอคสำหรับชิ้นเนื้อเป็นเนื้อสะอาด:
- เริ่มต้นด้วยการล้างและทำให้ซากปลาแห้ง - เพื่อไม่ให้ลื่นเมื่อตัด
- วางปลาไว้บนเขียง
- จับซากด้วยมือข้างหนึ่งด้วยมืออีกข้างหนึ่งเริ่มมีดโต๊ะคมจากด้านข้างของหางใต้สันเขา
- ขับมีดไปตามความยาวของกระดูกสันหลังปลาจนสุด
- เอาผิวหนังออกจากเนื้อนี้แล้วตัดกระดูกซี่โครงออก
- แล้ววางปลาลงบนกระดูกสันหลังแล้วหั่นท่อนล่างในลักษณะเดียวกัน
เคล็ดลับ
ปลาสับกลายเป็นหลวมมากและยากที่จะรวบรวมชิ้นเนื้อจากมัน เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกในมือของคุณจากนั้นในกระทะนอกเหนือจากไข่และเซโมลินาแล้วให้เพิ่มแป้งสาลีเล็กน้อยลงในเนื้อสับ (เนื้อสับ 1 กิโลกรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ) คุณสมบัติเหนียวของมันมีประโยชน์ในการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ อีกเคล็ดลับหนึ่ง - พยายามทำให้ไส้หนาไม่ใช่ของเหลว ระบายน้ำส่วนเกิน
ในการเติมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากปลาสับ อนุญาตให้นำขนมปังข้าวสาลีไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ :
- มันฝรั่งบดดิบหรือขึ้นฉ่าย
- semolina แห้งหรือโจ๊ก semolina ต้ม;
- ซีเรียลต้ม - ข้าว, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์;
- ไม่ใช่เต้าหู้หวาน
เท่าไหร่และเท่าไหร่ที่จะทอดพอลลอคชิ้นเนื้อ?
ขึ้นอยู่กับขนาดของไส้ของคุณ แต่อัลกอริทึมทั่วไปของการกระทำมีดังนี้:
- ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะที่จำเป็นในน้ำมันร้อนมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะติดกับด้านล่างและสูญเสียรูปร่างที่น่าดึงดูด
- ทอดก่อนด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างของชิ้นทอดแล้วพลิกกลับและลดความร้อนให้ปานกลาง
- ปิดฝากระทะแล้วทอดชิ้นทอดจนนุ่ม คุณสามารถพลิกกลับได้อีก 1-2 ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าข้างในทอดแล้ว
ชิ้นทอดในกระทะจะกลายเป็นรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์หากคุณเพิ่มโหระพาสองสามก้านลงในน้ำมันระหว่างการเตรียม
เค้กปลาพอลแล็คกับเซโมลินา
สามารถเพิ่มโจ๊ก Semolina ลงในเนื้อปลาสับ ต้มในนมที่ไม่มีน้ำตาล semolina จะทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มและนุ่มขึ้น
วัตถุดิบ:
- เนื้อพอลลอค - 400 กรัม
- ขนหัวหอมสีเขียว - 1-2 ชิ้น;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 3-4 กรัม
- เครื่องเทศ - เหน็บแนม;
- แป้งเซมะลีเนอร์แห้ง - 50 กรัม
- นม - 60 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
การทำอาหาร
- ปรุงเซโมลินา - เทซีเรียลลงในนมเย็นใส่ไฟแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อมวลเดือดให้ปิดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
- ล้างเนื้อพอลลอคแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสีเขียว
- เพิ่มโจ๊กเย็นลงในเนื้อสับ ใส่ไข่แดง เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับแล้วตีสองสามครั้งในชาม
- ด้วยมือที่เปียก แบ่งมวลออกเป็นชิ้นส่วน 60-70 กรัม ให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีรูปร่างเป็นวงรีแบน ทอดทันทีในน้ำมันร้อนในกระทะหรือกระทะ
แม้จะไม่มีขนมปัง แต่ผลิตภัณฑ์ก็อร่อยและอร่อยมาก
พอลลอคทอดกับเบคอนในเตาอบ
ความชุ่มฉ่ำและความเปราะบางของชิ้นเนื้อช่วยเพิ่มไขมันหมูดิบ เค้กปลาพอลแล็คกับเบคอนในเตาอบปรุงนานกว่าในกระทะเล็กน้อย ความสอดคล้องของเนื้อสับควรจะหนาขึ้น ไขมันภายในจะถูกทำให้ร้อนทำให้เนื้อนุ่มขึ้น และด้านนอก เปลือกอบสีแดงก่ำจะค่อยๆ ก่อตัวขึ้น
วัตถุดิบ:
- ซากพอลลอค - 1-2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ไขมันดิบ - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ขั้นแรก เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180-200 องศาเซลเซียส
- ตัดซากปลาเป็นเนื้อสะอาด
- ในเครื่องบดเนื้อ ให้เลื่อนเนื้อ น้ำมันหมู และหัวหอมสลับกัน ซาโลสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่ดิบเท่านั้น แต่ยังใส่เกลือหรือรมควันด้วย
- ผัดไข่ เกลือ และเครื่องเทศ
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคนตาบอดและขนมปังในแป้ง แป้งสามารถถ่ายได้ไม่เพียง แต่ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซีเรียลด้วย
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร (ไม่มี) และวางผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปในระยะห่างจากกัน
- ส่งไปอบประมาณ 35-40 นาที เนื่องจากเนื้อสับมีไขมัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเคลื่อนออกจากฟอยล์หรือแผ่นอบได้ง่ายและจะไม่ไหม้
พอลลอคทอดกับคอทเทจชีสนึ่ง
ในเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มขนมปังหรือเซโมลินาได้ไม่เพียง แต่ชีสกระท่อมเท่านั้น อนุญาตให้ใช้ชีสกระท่อมที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- เนื้อพอลลอค - 300 กรัม
- คอทเทจชีส - 50 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- บดเนื้อปลาให้เป็นน้ำซุปข้นในแบบที่คุณสะดวก - ในเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร
- ล้างผักชีฝรั่ง ซับให้แห้งและสับละเอียด สามารถสับกับปลา
- ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเหล็ก
- ในชามผสมเนื้อ, คอทเทจชีส, ไข่แดง, สมุนไพรและเกลือให้ละเอียด แบ่งเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ช่องว่างของทอด
- เตรียมเครื่องนึ่ง เปิดเครื่อง ใส่ชิ้นทอดลงในชามเพื่อให้มีทางผ่านสำหรับไอน้ำร้อนระหว่างกัน ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้หม้อนึ่งไฟฟ้าหรือกระทะธรรมดาที่มีรูเจาะด้านใน ซึ่งวางอยู่บนเตาของเตา
- พอลลอคชิ้นเนื้อกับคอทเทจชีสนึ่งจะออกมามีประโยชน์และเป็นต้นฉบับ สิ่งเหล่านี้สามารถเตรียมสำหรับเด็กสำหรับมื้อกลางวันหรือน้ำชายามบ่าย
ลูกชิ้นทอดจากพอลลอคกับสมุนไพร
ปลาทอดสมุนไพรและผักเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือดูรูปร่าง เลือกผักตามใจชอบ แม้แต่ฟักทองขูด บวบหรือแครอทก็ได้รับอนุญาต
วัตถุดิบ:
- พอลลอคสับ - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50-70 มล.
การทำอาหาร
- เตรียมผักและสมุนไพรทั้งหมดสำหรับสูตร - ล้างและทำความสะอาด ถัดไปขูดบนเครื่องขูด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- ผสมผักและสมุนไพรกับเนื้อสับ ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ รวมทั้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี. นวดแป้งแล้วตีเล็กน้อย
- ปั้นเป็นก้อนแล้วเคลือบในแป้งที่เหลือ
- ทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนนิ่ม เสิร์ฟเนื้อพอลลอคแบบไม่ติดมันกับสมุนไพรและผักสด
เนื้อพอลลอคสับกับข้าวในหม้อหุงช้า
การใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าใหม่สำหรับห้องครัวช่วยประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อพอลลอคกับข้าวทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- เนื้อพอลลอค - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 10-20 กรัม
- ใบโหระพาสด - 4-5 ใบ;
- ข้าวกลม - 50 กรัม
- เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
การทำอาหาร
- ต้มข้าวแยกต่างหากจนนุ่ม ระบายยาต้ม อย่าล้างเมล็ดธัญพืช - ความเหนียวของพวกเขาจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่กระจุย
- ล้างเนื้อพอลลอคในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด คุณสามารถใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับสับเนื้อได้ ซึ่งรวมอยู่ในชุดเครื่องบดเนื้อ
- ล้างผักใบเขียวและตัดด้วยมีด
- ในชามผสมข้าว, ปลา, ผักใบเขียวทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ผสมและแบ่งเป็นส่วนๆ 50-60 กรัม
- ในชาม multicooker ให้อุ่นน้ำมันในโหมด "Frying" จัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เมื่อพื้นผิวด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกกลับด้าน
- หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทน้ำร้อน 40-50 มล. ลงในชาม แล้วเปลี่ยนโหมดเป็น "การดับ" หลังจาก 10 นาที ลูกชิ้นฉ่ำก็พร้อม!
ทอดจากพอลลอคต้ม
การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากพอลลอคต้มเป็นเรื่องง่าย สูตรของเราพร้อมให้บริการคุณ!
วัตถุดิบ:
- ซากพอลลอค - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ขนมปังข้าวสาลี - 50 กรัม
- ครีม - 30 มล.
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
- เนย - 10 กรัม
การทำอาหาร
- ล้างซากพอลลอคและวางในกระทะ เติมน้ำเพื่อให้ปลาอยู่ในนั้นอย่างสมบูรณ์ ต้มจนสุก เย็นลงเล็กน้อยและใช้มือแยกเนื้อออกจากกระดูก ผิวหนัง และครีบ
- เทครีมลงบนขนมปังในชาม
- ส่งพอลลอคต้มกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ยังสับขนมปังด้วยครีม คุณไม่จำเป็นต้องบีบครีม
- ตีไข่ลงในเนื้อสับใส่เกลือ คน.
- ปั้นเป็นก้อนแล้วชุบเกล็ดขนมปัง
- อุ่นส่วนผสมของเนยและน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ กระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและทอดจนสุก
สูตรใหม่ในกรอบโรงเรียนสำหรับแม่บ้านมือใหม่ วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำเค้กปลาพอลลอคแสนอร่อย พวกเขาจะถามสูตรของคุณ เตรียมตัวให้พร้อม จดจำไว้ด้วยใจ เพราะชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั้นน่าทึ่งมาก แม้ว่าปลาที่ถูกที่สุดจะใช้สำหรับพวกเขา นี่คือเคล็ดลับในการทำอาหาร:
1) ผิวหนังจะถูกลบออกจากพอลลอคโดยไม่ล้มเหลวเพราะมันรุนแรงและสามารถทำให้ความสม่ำเสมอของชิ้นเนื้อเสียหายได้
2) ไม่เพียงเพิ่มหัวหอมดิบลงในเนื้อสับ แต่ยังปรุงสุกด้วยแครอท - ด้วยเหตุนี้เนื้อพอลลอคจึงไม่เพียงได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังสีสวยอีกด้วย
3) เคล็ดลับหลักคือการใช้ส่วนผสม "มหัศจรรย์" ที่สามารถเปลี่ยนแม้แต่ปลาที่แห้งที่สุดให้กลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่หรูหรา ส่วนผสมนี้คือน้ำมันหมู ใครก็ตามที่เคยลองหอกชิ้นเล็กชิ้นน้อยกับเบคอนอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะเข้าใจทันทีว่ามันเกี่ยวกับอะไร ซาโลจะเพิ่มความนุ่มอร่อยให้กับปลาสับ และชิ้นเนื้อจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้กินเนื้อที่โด่งดังที่สุด
4) ใช้เกล็ดขนมปัง - พวกมันจะสร้างเปลือกที่กรอบ
ชิ้นเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้จะดึงดูดนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดเนื่องจากจะไม่มีรสและกลิ่นคาวเด่นชัด เนื้อพอลลอคทอดกรอบหอมกรุ่นจะกลายเป็นอาหารจานโปรดประจำบนโต๊ะของคุณ!
เราจะต้อง:
- ซากพอลแล็ค - 1 ชิ้น (700-800 กรัม)
- ไขมันหมู - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ขนมปังขาว (แห้ง) - 100 กรัม
- เกล็ดขนมปัง;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส);
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
วิธีทำผัดพอลลอคทอดให้อร่อย
1. ต้องละลายพอลลอค ควรทำสิ่งนี้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องวางปลาในน้ำร้อน เพื่อให้กระบวนการละลายน้ำแข็งเกิดขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติมากที่สุด จากนั้นล้างปลาให้สะอาด เช็ดให้แห้ง (คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปากให้เปียกได้) หากคุณมีเนื้อแสดงว่าการเตรียมการสิ้นสุดลง และถ้าคุณมีปลาทั้งตัวก็มักจะขายโดยไม่มีหัวและมีอวัยวะภายในขั้นต่ำ นำออกแล้วตัดปลาตามสันเขาแยกเนื้อออกจากกระดูก ไม่มีกระดูกเล็กๆ ในปลา คุณเพียงแค่ต้องเอาหนังออกจากมัน มีความหนาแน่นและรุนแรงคุณไม่ควรใส่ลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแข็ง ผิวจะถูกลบออกได้ง่ายเหมือนถุงน่องและไม่ฉีกขาด เป็นผลให้คุณจะได้เนื้อดังกล่าว
2. แช่ขนมปังเก่าในน้ำอุ่น เมื่อความชื้นอิ่มตัวเต็มที่แล้ว ให้บิดออก
3. เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง พักไว้ครึ่งหนึ่ง - มันจะบิดดิบพร้อมกับปลา สับครึ่งหลังอย่างประณีตใส่ในกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เราทำความสะอาดแครอทล้างพวกเขาและสามบนกระต่ายขูดละเอียดใส่หัวหอมผสมและทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาทีจนแครอทนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง นำเนื้อย่างออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง
4. ระหว่างผัดผัก มาทำเนื้อสับกัน เราได้รับเครื่องบดเนื้อ เราส่งปลา เบคอน หัวหอมครึ่งลูกแล้วบีบขนมปังขาว
5. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ, หัวหอมผัดเย็นกับแครอท, เกลือ, พริกไทยคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส นวดเนื้อสับเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที
6. ได้เวลาปั้นชิ้นเนื้อแล้ว เพื่อให้ไส้ไม่ติดมือให้ชุบน้ำ ฉันทำขนมพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพราะมันสุกสม่ำเสมอกันมากขึ้น
7. เกล็ดขนมปังทอดดีที่สุดในเกล็ดขนมปัง ซึ่งจะคงความชุ่มฉ่ำ ส่วนทอดด้านนอกจะทอดและน่ารับประทาน คุณต้องทอดเค้กปลาด้วยไฟปานกลาง (เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นไปทุกทิศทางและชิ้นเนื้อไม่ไหม้) ทั้งสองด้านจนกระทั่งเปลือกที่สวยงามสวยงามปรากฏขึ้นในกระทะที่อุ่นแล้วโดยเติมน้ำมันพืชหากจำเป็น Pollack cutlets สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะเสิร์ฟชิ้นเนื้อกับซอสครีมต่างๆและสมุนไพรสับ
คลิกชั้นเรียน
บอก VK
การทำอาหารที่อร่อยและในขณะเดียวกันก็น่าสนใจได้ไม่ยาก ถ้าคุณรู้ว่าคุณจะเซอร์ไพรส์และทำให้คนที่คุณรักพอใจได้อย่างไร แม้ว่าเค้กปลาจะไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ล่าสุดก็ถูกลืมไปบ้างแล้ว มันคุ้มค่าที่จะแก้ไขความเข้าใจผิดที่น่ารำคาญนี้และสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารด้วยมือของคุณเอง หลายคนที่ยังไม่เคยลองเมนูนี้จะต้องติดใจแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วรสชาติและรูปลักษณ์ของมันอยู่ด้านบน
หนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับการทำชิ้นเนื้อคือพอลลอค มีเนื้อเยอะและแทบไม่มีกระดูก คุณภาพของรสชาติก็มีค่ามากและด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์บางอย่างพวกเขาเพิ่มขึ้นตามลำดับความสำคัญ นอกจากนี้ ตัวเลือกนี้ยังเป็นมิตรกับงบประมาณอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาแดงทะเลราคาแพงสำหรับสูตรนี้ แต่พอลลอคจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะ
วิธีทำปลา
หลายคนมองว่าพอลลอคเป็นปลาที่ไม่เหมาะสมเนื่องจากความแห้งและรสชาติจืดชืด แต่แม่บ้านฝีมือดีรู้วิธีแก้ไขเป็นอย่างดี ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากส่วนผสมบางอย่าง คุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับจานสี และขจัดความแห้งกร้านด้วยเทคนิคเล็กน้อย ส่งผลให้เนื้อมีความฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ
ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้เนื้อทั้งตัวในการปรุงอาหาร ไม่แพงนัก แต่ใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่ามาก ด้วยวิธีนี้สามารถหลีกเลี่ยงกระดูกที่ไม่จำเป็นได้ หากไม่มีเนื้อคุณสามารถลองตัดซากเป็นชิ้น ๆ ด้วยตัวเอง
ส่วนใหญ่แล้วซากศพขายโดยไม่มีหัวและเกล็ดและคุณสามารถใส่มันได้โดยไม่มีปัญหา เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาจะล้างและทำให้แห้ง แยกหัวก่อนถึงปลายเหงือก และควรตัดหางออกอย่างระมัดระวังก่อนเริ่มโครงกระดูกของปลา ตัดครีบด้วยกรรไกร ตัดช่องท้องด้วยมีดคมๆ แล้วค่อยๆ ดึงจากจุดเริ่มต้นไปยังส่วนท้ายของช่องท้อง นำส่วนเกินออกแล้วลอกฟิล์มออก ล้างออก.
สำหรับปลา ให้กรีดตามยาวที่ด้านหลังและหน้าท้องให้เรียบร้อย ใช้มีดยกเนื้อและแยกเนื้อ ทำขั้นตอนเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง กระดูกแยกออกจากกันอย่างดี ผลที่ได้คือเนื้อที่เต็มเปี่ยมที่ดีโดยไม่มีการสร้างกระดูกที่ไม่จำเป็น
แยกเนื้อออกจากกระดูกเองได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและได้รับความแม่นยำ จากนั้นเนื้อชั้นหนึ่งใน 10 นาทีจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย
สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ตัวเลือกนี้ทำง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถทำได้โดยทั้งพ่อครัวมือใหม่และพ่อครัวที่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือการต้องการทำอะไรที่เป็นต้นฉบับและน่าสนใจ
วัตถุดิบ:
- หมูอ้วน - 150 กรัม
- พอลลอค - 600 กรัม
- นมสด - 1/2 ถ้วย
- ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น
- หอมหัวใหญ่.
- ข้าวโอ๊ต - แก้ว
- น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
- เครื่องเทศ.
จานถูกออกแบบมาสำหรับ 6 คน
กระบวนการทำอาหาร:
1. ตัดไขมันและเนื้อเป็นชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ทำขั้นตอนเดียวกันกับหัวหอม
3.ตีไข่ โรยด้วยเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการ ผสมให้เข้ากันจนได้มวลหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ค่อยๆเทนมและผสมเนื้อสับ ทำตามขั้นตอนจนกว่าจะได้ความหนืดคงที่และหยุดเกาะกับจาน
5. ตีไข่ด้วยพริกไทย บดข้าวโอ๊ตจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทลงในชามสำหรับทำขนมปัง
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป นำไปต้ม. ทำไส้ด้วยมือเปียก จุ่มลงในไข่ก่อนจากนั้นใส่ข้าวโอ๊ตสับลงในกระทะ
7. ทันทีที่เปลือกเป็นสีน้ำตาลให้พลิกอีกด้านหนึ่ง ลูกชิ้นแดงก่ำต้องเคี่ยวเล็กน้อยจนสุกเต็มที่อีก 5-6 นาที
8.พลิกกลับด้านให้กรอบกรอบ
เสิร์ฟพร้อมผักและข้าว เปลือกเป็นสีแดงก่ำและกรอบ และชิ้นเนื้อทอดละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงเนื่องจากเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
ดูสูตรวิดีโอของเราด้วย:
ทานให้อร่อย!
วิธีทำลูกชิ้นในเตาอบ
หลายคนโต้แย้งอย่างถูกต้องว่าพอลลอคเป็นปลาที่บอบบางที่สุดซึ่งคุณสามารถทำอะไรก็ได้ และในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร หากคุณรวมส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้องและทำซอสดั้งเดิม ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- เนื้อพอลลอค - 700 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 1/4 ถ้วย
- เกล็ดขนมปัง
- ไข่เลือก.
- กระบอง-จาน.
- เครื่องเทศ.
- เนย - 50 กรัม
- นมสด - แก้ว
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว
- แครอท karoteli - 2 รากพืช
- ครีมเปรี้ยว 15% - 50 กรัม
จานถูกออกแบบมาสำหรับ 8 ท่าน
กระบวนการทำอาหาร:
1. เตรียมอาหารทั้งหมด
2. เทนมลงในภาชนะที่ลึก เพิ่มเซโมลินาและขนมปัง ผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้มันบวม เทเนยละลายลงไป
3. ประมวลผลเนื้ออย่างระมัดระวังผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น ผสมกับมวลนม เพิ่มเครื่องเทศ
4. ปอกแครอทและหัวหอมออกจากส่วนที่เกิน ตัดรากพืชเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมให้ดี ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่และนม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากมวลชิ้นเนื้อทำชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง แม้ว่ามวลจะไม่หนาแน่น แต่คุณต้องพยายามสร้างลูกบอลเดียวกัน ในอนาคตพอลลอคที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
5. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช จัดเรียงชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง โรยด้วยหัวหอมและแครอท ใส่ซอสลงไป เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา วางจานไว้ 20-30 นาที อบที่ 180 องศา
6. รับและจัดวางบนจานแบ่งส่วน ด้านบนด้วยความเขียวขจี
ค่อนข้างเร็วและในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ละลายในปากของคุณได้อย่างแท้จริง พอลลอคกลายเป็นน้ำจิ้มแบบง่ายๆ
ลูกชิ้นปลากับเซโมลินา
เพื่อให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจกับสิ่งผิดปกติเป็นเรื่องง่าย ด้วยเหตุนี้จึงควรค่าแก่การทดลองเล็กน้อย ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายอย่างแน่นอนและจะเกินความชื่นชม
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮก - 800 กรัม
- หมูอ้วน - 200 กรัม
- ไข่เลือก.
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 1/2 ถ้วย
- เครื่องเทศ.
- หัวหอม - สองสามหัว
- เกล็ดขนมปัง
จานถูกออกแบบมาสำหรับ 7 ท่าน
กระบวนการทำอาหาร:
1. เตรียมเนื้อ
2. ตัดไขมันออกเป็นส่วน ๆ แล้วบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมและดำเนินการในลักษณะเดียวกัน ขับไข่และเครื่องเทศให้เป็นมวลที่เกิด
3. เทแป้งเซมะลีเนอร์แล้วนวด เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทำซ้ำขั้นตอน
4. ทิ้งเนื้อสับไว้เพื่อให้เซโมลินาบวม แบบฟอร์ม cutlets จากมวล โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป เทลงในเนยอุ่น ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ
6. โอนชิ้นทอดไปยังกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ไฟช้าๆเพื่อดับเป็นเวลา 5-8 นาที
7. ตักใส่จานตกแต่งด้วยสมุนไพร
Bon Appetit ทุกคน!
สำหรับคู่รัก
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร อาหารที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี ในขณะเดียวกันก็จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด
วัตถุดิบ:
- เนื้อพอลลอค - กิโลกรัม
- หัวหอม.
- เนย.
- ไข่เลือก.
- เครื่องเทศ.
จานถูกออกแบบมาสำหรับ 9 คน
กระบวนการทำอาหาร:
1. แปรรูปเนื้อพอลลอคให้เป็นเนื้อสับ ผสมกับเครื่องเทศ
2. ตีไข่และผสม
3. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำ แบบฟอร์มช่องว่าง
4. หล่อลื่นตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยเนย
5. เทน้ำลงในแม่พิมพ์ วางช่องว่างในแบบฟอร์ม
6. ปรุงอาหารอย่างน้อย 20 นาที
7. เสิร์ฟลูกชิ้นโรยด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
ง่ายและรวดเร็วมาก คุณสามารถปรุงอาหารที่เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ มันยังเบาและอร่อยมาก
กับคอทเทจชีส
เชฟผู้ชำนาญการทราบดีว่าหากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจลงในสูตรง่ายๆ จะทำให้สีใหม่ๆ เปล่งประกาย ในกรณีนี้ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมและน่าสนใจมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อพอลลอค - 600 กรัม
- คอทเทจชีสธรรมชาติ - 120 กรัม
- หอมหัวใหญ่.
- กระบอง - 2 ชิ้น
- นม - 50 มก.
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่เลือก.
- เครื่องเทศ.
จานถูกออกแบบมาสำหรับ 4 ท่าน
กระบวนการทำอาหาร:
1. เตรียมเนื้อ
2. ปอกหัวหอม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ผัดบน skorod ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนได้สีทอง
3.หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ดังนั้นจะได้ลูกชิ้นสับ
4. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วโอนไปยังปลา
5. ใส่หัวหอมลงในภาชนะ
6. ตัดเปลือกออกจากก้อน แช่น้ำนมเป็นเวลา 5 นาที รับ บีบ วางกับสินค้าอื่นๆ
7. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ ให้คนให้เข้ากัน
8. นวดอีกครั้งด้วยมือของคุณ สิ่งนี้จะช่วยสร้างความสม่ำเสมอที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสับและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
9. แบบฟอร์มช่องว่าง ม้วนในแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน. วางชิ้นทอดในน้ำมันร้อน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
10. เทราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยสมุนไพร
ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดา ผลลัพธ์ที่ได้จึงยอดเยี่ยมทั้งในแง่ของรสชาติและประโยชน์ใช้สอย
อาหาร
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทุกคนอย่างแท้จริงในเวลาเดียวกัน แม้ว่าจะมีกลอุบายบางอย่าง แต่รสชาติยังคงสูงเท่าเดิม และที่สำคัญที่สุดสูตรดังกล่าวจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น
วัตถุดิบ:
- พอลลอค - 700 กรัม
- ไข่เลือก.
- เกล็ดข้าวสาลี.
- เกล็ดขนมปัง
- หัวหอม - สองหัว
- ครีม - 1/2 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งแห้ง - ช้อนชา
- เครื่องเทศ.
จานถูกออกแบบมาสำหรับ 8 ท่าน
กระบวนการทำอาหาร:
1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
2. ประมวลผลเนื้อและหัวหอมด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่ครีม ผักชีลาว ซีเรียล เครื่องเทศ ผสมให้ละเอียด
4. ผัดมวลจนเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น
5. ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยด้วยขนมปัง
6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน โพสต์ช่องว่าง เพิ่มลงในชามน้ำ ใส่ในการปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
7. ออกจากแม่พิมพ์แล้วตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมอาหาร และเด็กๆ ที่ลองอาหารใหม่ๆ ก็จะชอบเช่นกัน
เข้าพรรษา
ตัวเลือกนี้เป็นที่ต้องการอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงการถือศีลอดแบบออร์โธดอกซ์ ในขณะเดียวกัน การไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย สิ่งเดียวที่คุณต้องรู้คือผลิตภัณฑ์ลับที่จะยึดมวลรวมเข้าด้วยกันและสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
วัตถุดิบ:
- เนื้อพอลลอค - 600 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 60 กรัม
- หอมหัวใหญ่.
- งา - 10 กรัม
- แป้งสาลี - 40 กรัม
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ.
จานถูกออกแบบมาสำหรับ 6 คน
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง
2. แยกเยื่อกระดาษออกจากสันเขา
3. วางชิ้นที่แบ่งไว้ในเครื่องปั่น เพิ่มเซโมลินา, ไข่, หัวหอม, เครื่องเทศและแป้ง ทำใหม่อย่างระมัดระวัง
4. อาหารบดยาพิษเพื่อ”พักผ่อน”เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้เนื้อสัมผัสแน่นขึ้นและกลูเตนจากธัญพืชและแป้งจะพองตัวดีขึ้น
5. รูปแบบจากมวลของชิ้นงาน ใช้เกล็ดขนมปังเคลือบ
6. ม้วนช่องว่างในงา ผัดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ผลิตภัณฑ์สีแดงก่ำที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะในงาจะดึงดูดทุกคน ผลที่ได้คืออร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ
สูตรในหม้อหุงช้า
ตัวเลือกนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณคิดว่ามันมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมาตรฐาน หากทำถูกต้องได้ผลเกินคาดแน่นอน
วัตถุดิบ:
- เนื้อพอลลอค -90 กรัม
- หัวหอม.
- ข้าวโอ๊ต - 150 กรัม
- ไข่ที่เลือก - สองสามชิ้น
- ครีม - 70 มก.
- น้ำมันพืช - 150 มก.
- แป้ง.
- เครื่องเทศ.
จานถูกออกแบบมาสำหรับ 7 ท่าน:
กระบวนการทำอาหาร:
1. ส่งหัวหอมเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ครีม ไข่ และเครื่องเทศ นวด.
3. ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มวลยืน เป็นสิ่งสำคัญที่ข้าวโอ๊ตจะบวม ความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
4. สร้างช่องว่างจากมวลแล้วม้วนเป็นแป้ง
5. เทน้ำมันลงใน multicooker วางลูกชิ้นให้เรียบร้อย ทอดในโหมด "ปลา" ประมาณ 10 นาที หากมีฝาเปิดอย่างน้อย 15
6. พลิกอีกด้านแล้วปรุงในปริมาณเท่าเดิม
7.ดึงออก เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง
ผู้ชื่นชอบอาหารปลาอย่างแท้จริงจะต้องชอบตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน
ปริมาณแคลอรี่ของเค้กปลา
นักเลงรูปร่างเรียวทุกคนตระหนักดีว่าเค้กปลาพอลล็อคเป็นอาหารในอุดมคติ หากคุณปรุงในหม้อต้มหรืออบสองครั้ง ปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งมื้อจะไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี
สูตรปลาทอดมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและมีประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะเดียวกัน พวกมันก็มีสารอาหารที่ร่างกายต้องการมากขึ้น ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้บริโภคปลาชนิดนี้อย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ ใหญ่กว่าดีกว่า. ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม
เคล็ดลับการทำเค้กปลา
- ผู้ที่ชื่นชอบปลาที่มีความซับซ้อนทราบดีว่าพอลลอคเป็นปลาแห้ง แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลลัพธ์หากคุณเติมน้ำมันหมู จะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
- ขนมปังที่แช่ในนมหรือครีมจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำมากขึ้นและไม่เพิ่มจำนวนแคลอรี่
- กะหล่ำปลีสดไม่เพียงแต่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ แต่ยังสร้างรสชาติที่พิเศษอีกด้วย เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอต้องบิดเข้าที่กับเนื้อ ดังนั้นจึงสามารถใช้มันฝรั่งสดได้
- ช่องระบายอากาศต้องระมัดระวังมาก วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา การคั่วครั้งแรกเป็นไปอย่างรวดเร็วจนกรอบ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้พื้นผิวที่กรอบพร้อมเนื้อหาที่ละเอียดอ่อนในเวลาเดียวกัน
- ชีส สมุนไพร เครื่องเทศและอาหารโปรดอื่นๆ จะช่วยกระจายรสชาติให้หลากหลาย เกือบทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับพอลลอค
- พอลแล็คชิ้นเนื้อสามารถปรุงสุกโดยใช้อุปกรณ์ต่างๆ: เตาอบ เตาย่าง กระทะ หม้อต้มสองชั้น และหม้อหุงช้า รสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับวิธีการ
Pollack cutlets เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การยอมรับและลองใช้ในโอกาสแรก พวกเขาจะต้องทึ่งกับจานรสชาติของพวกเขาและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างแท้จริง
ทวีต
บอก VK
บทความที่เกี่ยวข้อง
