สูตรจากขนมพัฟโดยไม่ต้องเติม พัฟเพสตรี้: สร้างสรรค์ไอเดียที่คู่ควรกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร พัฟหวาน, ลิ้น, พัฟขนแปรง

ขนมพัฟแบบคลาสสิกค่อนข้างยากในการเตรียม ง่ายกว่าที่จะซื้อแบบสำเร็จรูปและซื้อเมื่อคุณต้องการทำขนม แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนของทำเองทุกอย่าง ลองค้นหาวิธีง่ายๆ ในการทำขนมพัฟบนอินเทอร์เน็ต สูตรด้านล่างถือว่าคุณมีอยู่แล้ว

ช้อนโต๊ะ.คอม

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 200–300 กรัม
• ไข่ไก่
• เบค่อนแผ่น;
• เนยแข็งพามิแสน;
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 7-10 เซนติเมตร วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment ทำเส้นขอบสูงประมาณ 1 เซนติเมตรตามขอบของสี่เหลี่ยม

แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละช่องสี่เหลี่ยมของคุณและวางเบคอนสักสองสามแผ่น เกลือ พริกไทย และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและพาร์เมซานขูด (สามารถแทนที่ด้วยชีสชนิดอื่นได้)

เปิดเตาอบที่ 200°C. อบพัฟประมาณ 10-15 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่คุณสามารถนำพัฟออกก่อนเวลาได้หากต้องการให้ไข่มีน้ำมูกไหล

Clarkscondensed.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• ไส้กรอก 200 กรัม
• เนยแข็งชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• 4 ฟอง;
• ซอสฟาร์มปศุสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสซัลซ่า 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยแข็งพามิแสน.

การทำอาหาร

คลึงแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร วางแก้วไว้ตรงกลางวงกลมนี้แล้วตัดวงกลมอีกอันออก ตัดวงแหวนที่ได้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม ควรมีลักษณะเหมือนดอกไม้

คุณยังสามารถตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วปั้นเป็นวงแหวนได้ดังรูป

ทาแหวนด้วยซอสแรนช์ หากไม่มีให้ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันกับเครื่องเทศต่าง ๆ (ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ, พริกไทย, ผงกระเทียมและอื่น ๆ )

ตัดไส้กรอกและทอดเบา ๆ จากนั้นตอกไข่ใส่กระทะแล้วทอด คนตลอดเวลา ในตอนท้ายเพิ่มซัลซ่าสามช้อนโต๊ะ

กระจายไส้รอบ ๆ วงแหวนเพื่อให้สะดวกในการงอ "กลีบดอก" ในภายหลังและหลังจากปรุงอาหารแล้วให้ตัดพัฟ ปิดวงแหวนด้วยการงอ "กลีบดอก" ทั้งหมดแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด อบพัฟในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C เสิร์ฟร้อนสำหรับอาหารเช้า

Patsy/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 400 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม + 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นขนาดใหญ่ ใส่หนึ่งในจานอบกลมหรือสี่เหลี่ยม ตีครีมชีส เนย น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาจนเนียน เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์

วางชั้นที่สองของแป้งไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ หากต้องการคุณสามารถถักเปียหรือขัดแตะจากแป้งที่เหลือแล้วตกแต่งชีสเค้กด้วย โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาล ถ้าคุณชอบอบเชย คุณก็สามารถโรยด้วยอบเชยได้เช่นกัน

อบชีสเค้กครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C จนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อเย็นลงให้ส่งไปยังตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ

minadezhda/depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• เนย 130 กรัม
• กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
• 7 ฟอง;
• เกลือ 3 ช้อนชา

การทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ ต้มไข่แล้วสับให้ละเอียดด้วย

บีบกะหล่ำปลีและผสมกับไข่ ละลายเนยแล้วเทลงในไส้

แผ่แป้งออกตามขนาดของกระทะ คุณควรมีสองชั้นที่เหมือนกัน วางถาดอบด้วยหนึ่งในนั้นแล้ววางไส้ วางชั้นที่สองของแป้งไว้ด้านบน บีบขอบ หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

สาวที่กินทุกอย่าง.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 100 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง 1 แก้ว
• นม 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสม ผสมครีมชีส น้ำตาล น้ำเลมอน และความเอร็ดอร่อยจนเนียน แผ่แป้งออกแล้วทาด้วยส่วนผสมของเนย กระจายผลเบอร์รี่ด้านบนแล้วห่อม้วน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปวางบนถาดอบกลม

อบม้วนเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180°C ขณะที่กำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วกับนม 1-2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนสักครู่เพื่อให้ผงละลายหมด ถ้าฟรอสติ้งหนาเกินไป ให้เติมนมอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้หากต้องการ

นำม้วนออกจากเตาอบแล้วทาเคลือบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

Dream79/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 1 กก.
• หมู 500 กรัมหรือเนื้อดิน
• เนย 50 กรัม
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร

บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศที่ชอบ

ตัดแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนแต่ละอัน ใส่เนื้อสับสองสามช้อนโต๊ะและเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนครึ่งวงกลม ปิดเนื้อสับด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วบีบให้แน่น

ทอดพาสต้าในน้ำมันพืชร้อนจนเหลืองทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้วให้วางแผ่นหนาบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

Thefoodcharlatan.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 200 กรัม
• กล้วย 2 ลูก
• "นูเทลล่า";
• น้ำตาล;
• อบเชย.

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ทาฐานของแต่ละอันด้วยนูเทลล่า (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะต่อสามเหลี่ยม) ดูวิธีทำช็อกโกแลตวางที่บ้าน

ปอกกล้วยและหั่นเป็นสี่ส่วน แบ่งชิ้นกล้วยเป็นรูปสามเหลี่ยม ม้วนพัฟขึ้นปิดขอบที่เปิดไว้เพื่อไม่ให้มองเห็นไส้ มันควรจะเป็นพาย ม้วนแต่ละอันด้วยน้ำตาลก่อนแล้วจึงใส่อบเชย วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบพัฟประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 190°C ควรรับประทานขณะร้อนเพื่อให้นูเทลล่าไหลเหมือนช็อกโกแลตร้อน

จินนี่/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 220 กรัม
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางชีสชิ้นหนึ่ง (ถ้าคุณไม่มีมอสซาเรลล่า ให้ใช้ชนิดอื่นที่นิ่มกว่า) ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วพับทับเบเกิล แปรงพวกเขาด้วยส่วนผสมของเนยละลายกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

เปิดเตาอบที่ 190°C แล้วปูกระดาษรองอบในถาดอบ อบเบเกิลเป็นเวลา 10 นาที

vkuslandia/depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• สับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง (วงแหวน);
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร

นำสับปะรดออกจากโถและซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ ตัดแป้งที่รีดออกเป็นแถบกว้าง 2-3 ซม. ห่อแหวนสับปะรดแต่ละอันด้วยแถบแป้ง (เหมือนที่เราทำกับเบคอน) แล้วเกลี่ยบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ)

อบพัฟในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยขนมอบด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้งาหรือเมล็ดงาดำเป็นเครื่องโรยหน้า

bhofack2/depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• เฟต้าชีส 200 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและต้นหอมเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

Spanakotiropita เป็นพายผักโขมและเฟต้าแบบกรีกดั้งเดิม ในการทำสปานาโคไทโรพิตแบบแบ่งส่วน ให้ละลายน้ำแข็ง ตากให้แห้ง และสับผักโขม ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และรวมกับเฟต้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ใส่หัวหอมทอด น้ำมันมะกอกที่เหลือ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม

คลึงแป้งให้บางแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 10-12 เซนติเมตร ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อพายเป็นรูปสามเหลี่ยม วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

esimpraim/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• แยมสตรอเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 2 ลูก
• 1 แอปเปิ้ล
• 1 กีวี

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. คุณสามารถสร้างกันชนขนาดเล็กรอบ ๆ ขอบได้

กระจายแป้งก่อนด้วยครีมเปรี้ยว (จะดีกว่าถ้าใช้ไขมัน) แล้วตามด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ หากไม่มีสตรอว์เบอร์รี คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ จัดผลไม้ฝานบางๆไว้ด้านบน เพ้อฝันเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ส่งจานไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยบิสกิตสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

Kasza/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 30 x 45 เซนติเมตร หั่นแฮม (จะใช้ไส้กรอกหมอหรือไส้กรอกอะไรก็ได้ตามชอบ) และชีสเป็นชิ้นบางๆ

สับสมุนไพรและกระเทียมผสมกับมายองเนสแล้วเกลี่ยแป้งชั้นนี้โดยถอยห่างจากขอบ 3-5 เซนติเมตร ทาแฮมและชีสให้ทั่วแป้ง ปล่อยให้ขอบที่ยังไม่ได้ทามันว่าง ม้วนขึ้นเพื่อให้แถบแป้งนี้อยู่ด้านนอก สามารถชุบน้ำเพื่อปิดม้วนให้แน่น

ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 4-6 ซม. วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment จากด้านบนม้วนสามารถทาด้วยไข่แดงและโรยด้วยเมล็ดงาดำหรืองา อบม้วนในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

p.studio66/depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• 6 ไส้กรอก
• ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• งา ซอส และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3-4 เซนติเมตร จาระบีแต่ละอันด้วยซอสที่คุณชื่นชอบโรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูดละเอียด ห่อไส้กรอกในแถบแป้งแล้ววางฮอทด็อกบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษไข ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา (ไม่จำเป็น)

อบไส้กรอกในแป้งเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C

เคน ฮอว์กินส์/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 200 กรัม
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

การทำอาหาร

รีดแป้งหนาไม่เกิน 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1-2 ชิ้นที่ฐานของสามเหลี่ยม ม้วนสามเหลี่ยม วางบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่ตีไว้

อบครัวซองต์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C

uroszunic/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 300 กรัม
• อกไก่รมควัน 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร

แผ่ออกและตัดขนมพัฟเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร ใช้แถบเดียวแล้วใส่อกไก่สับละเอียดและชีสขูดลงไป ปิดด้วยแถบอีกแถบหนึ่งแล้วติดเข้าด้วยกันที่ฐาน บิดพัฟเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแถบที่เหลือทั้งหมด

วางผมเปียที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ!) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที

อลาเต้ฟู้ด.คอม

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• 2-3 แอปเปิ้ล
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปกติ 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 2 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง ½ ถ้วย;
• นม 2-3 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ในเดนมาร์กพายแอปเปิ้ลขนมพัฟเป็นที่นิยม เราขอแนะนำให้คุณสร้างการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของการถักเปีย

ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นพวกเขาจะต้องคาราเมลด้วยไฟอ่อน: ปรุงอาหารในกระทะพร้อมกับน้ำตาลอ้อยวานิลลาสกัดและอบเชยหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 5 นาที

แผ่แป้งออกทาด้วยเนยละลายโรยด้วยน้ำตาลปกติและอบเชยที่เหลือ วางแอปเปิ้ลและปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งด้านบน จากนั้นตัดเป็นเส้นวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วบิดเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง

อบหางหมูประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ในขณะที่พวกเขากำลังอบให้เคลือบ รวมผงน้ำตาล นม และสารสกัดวานิลลา คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยเติมผงหรือนม

เทเปียที่เสร็จแล้วพร้อมเคลือบและเสิร์ฟ

sweetmusic_27/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• ซาลามิ 100 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
• ไข่ 1 ฟอง
• มะกอก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หากคุณเป็นแฟน คุณจะต้องชอบพายเหล่านี้อย่างแน่นอน ไส้เข้ากันได้ดีกับโฟม ซาลามี ชีส มะเขือเทศ และมะกอกควรสับให้ละเอียดและรวมกับไข่ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้

แผ่แป้งออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยไส้ พายคนตาบอด อบที่ 180°C จนเป็นสีน้ำตาลทอง

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ฟอง

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสมตีไข่สองฟองกับน้ำตาลครึ่งถ้วยและคอทเทจชีส เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ใส่นมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อขอบของชีสเค้กเหมือนพาย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

นำเข้าอบ 30-40 นาที ที่ 180°C.

ความคิดกระจัดกระจายsofacraftymom.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ 400 กรัม
• มอสซาเรลลา 200 กรัม
• 3 มะเขือเทศ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกทำด้านข้างรอบ ๆ ขอบ หากต้องการคุณสามารถทำมินิพิซซ่าแบบแบ่งส่วนได้ ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอกและซอสมะเขือเทศ โรยด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ

วางไส้ มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และมอสซาเรลล่าก็เพียงพอสำหรับพิซซ่า a la Margherita แต่คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งใดก็ได้ (เบคอน, เห็ด, มะกอกและอื่น ๆ )

โรยหน้าพิซซ่าด้วยสมุนไพรสด แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

Tarte Tatin

จอย/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 6 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• อบเชยเล็กน้อย

การทำอาหาร

Tarte Tatin เป็นพายแอปเปิ้ลฝรั่งเศสที่มีไส้อยู่ด้านบน ทำการจองทันที: แทนที่จะใช้แอปเปิ้ลคุณสามารถใช้ลูกแพร์, มะม่วง, ลูกพีชหรือสับปะรด

จาระบีจานอบด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงไว้ในจานอบและโรยด้วยอบเชย ปิดแอปเปิ้ลด้วยแป้งพัฟม้วนเป็นชั้น

อบเค้กครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C เมื่อทาร์ตเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ให้คว่ำพิมพ์ลงบนจานหรือถาดโดยให้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน เสิร์ฟร้อน อาจจะด้วยไอศกรีม

หากคุณมีสูตรขนมพัฟที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง ก็ยินดีรับฟังความคิดเห็น มาแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารกัน!

ตับเนื้อสำหรับพายควรเป็นสีเชอร์รี่เข้มสดและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย ลักษณะเฉพาะของเครื่องในที่มีค่านี้คือฟิล์มบางใสที่ปกคลุมพื้นผิวด้านนอกทั้งหมดของตับ แช่ในน้ำเย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร ในช่วงเวลานี้ ฟิล์มบนพื้นผิวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและความขมขื่นจะหายไป ต้องแยกฟิล์มอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดคมๆ แงะขอบออก หลังจากนั้นควรหั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งล่วงหน้าเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจะสะดวกกว่าในการหั่น

สับหัวหอมผัดในน้ำมันพืชอุ่น


ธนูควรโปร่งแสง


จากนั้นคุณต้องเพิ่มตับสับลงไป


เมื่อสัมผัสกับกระทะร้อน จะค่อยๆ เปลี่ยนจากสีเบอร์กันดีเป็นสีเทา ต้องกวนชิ้นส่วนบ่อย ๆ เพื่อให้ตุ๋นอย่างสม่ำเสมอ เมื่อตับสูญเสียสีเดิม เกลือ พริกไทย และนำออกจากความร้อน คุณไม่สามารถเก็บไว้บนเตาเป็นเวลานานได้เพราะเครื่องในตามอำเภอใจนี้อาจกลายเป็นของแข็งได้


ขนมพัฟสำหรับถุงควรรีดออกเป็นชั้นหนา 3-4 มม. เพื่อไม่ให้ติดต้องโรยแป้งทั้งสองด้าน


ตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านเท่า 10 ซม.


วางไส้แช่เย็น 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางของแต่ละอัน


รวบรวมขอบของสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วบีบให้แน่นทำให้พายมีรูปร่างเหมือนถุง แล้วทาด้วยไข่แดง


ถุงขนมพัฟที่มีตับเนื้อควรเว้นระยะห่างกัน 3 ซม. บนแผ่นรองอบที่รองด้วยกระดาษไข ควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

ผู้หญิงทุกคนพยายามที่จะเอาอกเอาใจญาติของเธอด้วยพายและขนมปังต่างๆ โดยการอบคุณสามารถกำหนดระดับความสามารถของพนักงานต้อนรับได้ ท้ายที่สุดคุณต้องแสดงจินตนาการเมื่อเลือกไม่เพียง แต่ไส้ แต่ยังรวมถึงรูปร่างของผลิตภัณฑ์ในอนาคตด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปั้นพายอย่างสวยงาม

พายคืออะไร

การอบเป็นศิลปะ สูตรพายต่างๆ ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเป็นเวลาหลายศตวรรษ ในขณะนี้มีหลายวิธีในการเตรียมตัว พายคืออะไร? การอบสามารถ:

1. อาหารจานหลัก. ส่วนใหญ่มักเป็นพายที่มีไส้เนื้อหรือปลา
2. อาหารว่าง. สำหรับการเตรียมพายนั้นใช้ไส้เห็ดหรือผัก
3. ขนม. ตามกฎแล้วขนมอบหวานที่มีไส้ผลไม้หรือนมต่างๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมนูของร้านอาหารต่างประเทศหลายแห่งรวมถึงพายและพาย เอกลักษณ์ของการอบไม่เพียง แต่อยู่ในการบรรจุเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลือกแป้งด้วย สามารถ:

1. ยีสต์ - อุดมไปด้วยใช้สำหรับพายและขนมปัง
2. ปราศจากยีสต์ - คัสตาร์ดและพัฟ

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำพายสวยๆ ได้ ซึ่งภาพที่แสดงด้านล่างนี้ สามารถเป็นอะไรก็ได้:

1. กลม.
2. วงรี.
3. รูปสามเหลี่ยม
4. สแควร์และอื่น ๆ

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงพายและขนมปังจากแป้งยีสต์เนื่องจากในกระบวนการปรุงอาหารมันจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

เราทำพายรูปไข่

พายรูปไข่สวยแค่ไหน? เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณใช้ไส้ได้เกือบทุกชนิด นั่นคือเหตุผลที่รูปวงรีถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด ในการทำพายดั้งเดิม คุณต้อง:

1. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูก
2. ควรม้วนช่องว่างดังกล่าวเป็น flagella แล้วตัดเป็นลูกบาศก์ (ประมาณ 4 เซนติเมตรต่อชิ้น)
3. แต่ละชิ้นจะต้องม้วนเป็นเค้กรูปวงรี ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร
4. ตรงกลางของชิ้นงานคุณต้องใส่ไส้เล็กน้อย หลังจากนั้นจะต้องโยนขอบด้านหนึ่งของเค้กลงบนขอบที่สองแล้วบีบ ผลลัพธ์ควรเป็นเสี้ยว

นั่นคือทั้งหมด พายรูปไข่พร้อมแล้ว เมื่ออบหรือทอดควรวางช่องว่างโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง

พายกลมดั้งเดิม

วิธีการปั้นพายกลมที่สวยงาม? ที่จริงมันง่าย เป็นที่น่าสังเกตว่าแบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับการอบด้วยไส้ผลไม้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กลมคุณต้อง:

1. แบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออกเพื่อให้ได้เค้กที่มีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร
2. ใส่ไส้ตรงกลางของช่องว่าง
3. รวบรวมขอบของเค้กตรงกลางอย่างระมัดระวังและหยิกอย่างระมัดระวัง ผลลัพธ์ควรเป็นกระเป๋า

เมื่ออบควรวางพายเหล่านี้ด้วยที่หนีบ มิฉะนั้นเค้กจะกระจาย

สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ น่ารัก

วิธีการปั้นพายอย่างสวยงามจากแป้งยีสต์? หากไส้เป็นของแห้ง เช่น มันฝรั่งหรือเนื้อสับ ควรทำขนมอบทรงสี่เหลี่ยม ต้องใช้เวลาสักหน่อย เป็นที่น่าสังเกตว่าไส้ผลไม้หรือผักจากพายดังกล่าวอาจรั่วไหลออกมา ในการเตรียมผลิตภัณฑ์รูปทรงสี่เหลี่ยม คุณต้อง:

1. แผ่เค้กออกจากแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดกลาง
2. ใส่จำนวนไส้ที่ต้องการตรงกลางของแต่ละช่องว่าง
3. ค่อยๆ ยกมุมแป้งขึ้นแล้วบีบเข้าหากัน

กระจายพายเหล่านี้บนแผ่นอบหรือในกระทะโดยให้ตะเข็บขึ้น วิธีนี้เค้กจะไม่กระจาย

การอบแบบสามเหลี่ยม

วิธีการปั้นพายแป้งยีสต์ที่สวยงามสำหรับตารางเทศกาล? ในกรณีนี้ รูปทรงสามเหลี่ยมเหมาะอย่างยิ่ง พายอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับการอบด้วยการเติมแบบเปิด ในการทำพายสามเหลี่ยม คุณต้อง:

1. แผ่แป้งออกเพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยมเรียบร้อย
2. ใส่ไส้ตรงกลางของชิ้นงานที่ได้
3. พับขอบทั้งสองเพื่อให้เป็นรูปลูกศร
4. พับขอบที่เหลือขึ้น

ความลับของการทำพายจากแป้งยีสต์

1. เพื่อให้ในระหว่างกระบวนการสร้างแบบจำลองแป้งไม่ติดมือคุณต้องทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
2. เพื่อให้ขอบของเค้กติดกันช่างฝีมือแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำ
3. ก่อนอบควรปิดชิ้นงานด้วยฟิล์มยึดซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ ในกรณีนี้ควรใช้ข้าวโพด พายควรยืนอยู่ใต้ฟิล์มประมาณ 15 นาที เป็นผลให้ขนมอบจะดูสวยงามยิ่งขึ้น
4. ด้านบนของพายควรทาด้วยไข่หรือนมที่ตีแล้ว ด้วยเหตุนี้ในระหว่างขั้นตอนการอบผลิตภัณฑ์จะได้รับเปลือกที่น่ารับประทาน

ถ้าแป้งไม่มียีสต์

หากไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับยีสต์คุณสามารถใช้แป้งพัฟหรือคัสตาร์ดธรรมดาได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถทำพายได้:

1. จากแวดวง.
2. จากสายรัด
3. ด้วยโครงร่างนูนดั้งเดิม

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้เป็นแป้งยีสต์ได้

พายแก้ว

วิธีการปั้นพายอย่างสวยงามจากแป้งที่ปราศจากยีสต์? เทคโนโลยีการผลิตค่อนข้างง่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาต้องเกิน 5 มิลลิเมตร
2. จากแป้งให้ตัดช่องว่างทรงกลมออกโดยควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน
3. ตรงกลางเค้กคุณต้องใส่ไส้แล้วปิดเค้กที่สอง ต้องบีบขอบของช่องว่างอย่างระมัดระวัง

ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาดอบหรือในกระทะ

พายแฟลเจลลา

นี่เป็นอีกวิธีดั้งเดิมในการปั้นพายจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ การเตรียมเค้กนั้นง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. แผ่แป้งออกแล้วตัดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ออก จากด้านข้างของแต่ละมุมมันคุ้มค่าที่จะตัด
2. ใส่ไส้ตรงกลางของชิ้นงาน
3. หลังจากนั้นจะต้องยกขอบแต่ละด้านขึ้นและพับตามขวาง ต้องปิดผนึกขอบ

พายที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะต้องวางบนถาดอบ

พายนูน

ต้องการทำพายที่สวยงามหรือไม่? รูปถ่ายของขนมอบสำเร็จรูปที่ปรุงด้วยความรักด้วยมือของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีทักษะนั้นช่างน่าดึงดูดใจทำให้เกิดความอยากอาหารและความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะลองอาหารอันโอชะอย่างน้อยสักชิ้น! อย่างไรก็ตาม การทำพายให้นูนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามลำดับ สำหรับการผลิตการอบแบบดั้งเดิม ไม่จำเป็นต้องมีมากนัก:

1. ควรรีดแป้งเพื่อให้ได้ชั้นรูปไข่
2. ใส่ไส้ในรูปแบบของไส้กรอกตรงกลางของแต่ละช่องว่าง
3. เหน็บด้านล่างและด้านบนของเค้กประมาณหนึ่งในสี่
4. พับมุมตามขอบด้านกว้างสองครั้งตามขวาง

มันยังคงเป็นเพียงการอบพายในเตาอบ

กฎสำหรับการปั้นจากแป้งที่ปราศจากยีสต์

แป้งที่ปราศจากยีสต์มีความหนาแน่นมากกว่ามัฟฟิน จากนั้นคุณสามารถปรุงพายแบบไม่ติดมันด้วยไส้ที่หลากหลาย เพื่อให้การอบเสร็จดูน่ารับประทานคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. หากคุณต้องการพายที่มีเปลือกสีทองที่น่ารับประทานให้ทาด้วยไข่ขาวก่อนอบ
2. หากคุณอบทุกอย่างในเตาอบ คุณควรอุ่นให้ถึง 100 องศาเท่านั้น อุณหภูมิจะต้องค่อยๆ เพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจนถึงระดับที่ต้องการ
3. ในการทำพายออกจากเตาอบให้โปร่งและนุ่มคุณต้องพรมน้ำทันทีหลังอบ

สรุปแล้ว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะทำให้ยีสต์หรือคัสตาร์ดตาบอดได้อย่างสวยงามเพียงใด เทคโนโลยีนี้ค่อนข้างง่าย หากจำเป็น คุณสามารถเชี่ยวชาญการแกะสลักได้หลายวิธี สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย อย่าลืมว่าการบรรจุบางอย่างต้องใช้รูปแบบการอบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น พายสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมไม่เหมาะสำหรับการบรรจุของเหลว ในกรณีนี้ควรทำผลิตภัณฑ์ให้เป็นทรงกลมหรือวงรี สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

สิ่งที่จะปั้นจากขนมพัฟ?
จากแป้งพัฟสำเร็จรูป คุณสามารถสร้าง ตัด หรือขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและหลากหลายได้มากมาย ซึ่งน่าทึ่งมาก ฉันเลือกสูตรขนมพัฟ
พายที่มีรูปร่างผิดปกติจากขนมพัฟ:

พัฟมุมสามเหลี่ยม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปิดพัฟคือวางไส้ตรงกลางแป้งสี่เหลี่ยม พับครึ่งตามแนวทแยงมุมแล้วบีบขอบ มันกลายเป็นมุม พวกเขาสามารถทำอาหารหวานและเผ็ดด้วยชีส, คอทเทจชีส, ไข่และสมุนไพร, กับผลเบอร์รี่และผลไม้
วิธีทำซองพัฟ

คุณสามารถทำได้ด้วยแป้งสี่เหลี่ยม: ห่อมุมทั้ง 4 เข้าหากึ่งกลางแล้วบีบเพื่อไม่ให้เปิดออก คุณจะได้รับ "ซองจดหมาย" ที่สวยงามซึ่งใช้ได้ดีกับการเติมแอปเปิ้ลคอทเทจชีสกับลูกเกด

วิธีทำครัวซองต์

ครัวซองค์เป็นรูปเบเกิลเหมือนกัน ดังนั้นเราจึงนำแถบแป้งสามเหลี่ยมวางไส้ในส่วนกว้างแล้วพับ โปรดทราบ: รูปทรงของครัวซองต์ขึ้นอยู่กับความกว้างและความยาวของแถบ ซึ่งมันจะแตกต่างกัน!
สูตรครัวซองต์ช็อคโกแลต

วิธีทำหลอดพัฟ

หากพัฟก่อนหน้านี้สามารถขึ้นรูปด้วยมีดและมือได้ คุณจะต้องขึ้นรูปพิเศษในรูปแบบของกรวยโลหะสำหรับท่อ แผ่นพัฟเพสตรี้แถบแคบจะพันทับกันเล็กน้อย ต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้สามารถถอดท่อได้ง่าย

วิธีทำแป้งพัฟ - รังขนมพัฟ

ตอนนี้เรามาดูตัวเลขที่ซับซ้อนมากขึ้น การอบในรูปแบบของรังพัฟดูดั้งเดิมมากซึ่งคุณสามารถใส่ไส้ต่างๆได้ตั้งแต่คาเวียร์สีแดงและเห็ดทอดไปจนถึงสตรอเบอร์รี่ด้วยครีม
ในการทำรังเราตัดวงกลมคู่หนึ่งออกจากแป้ง - ด้วยแก้ว จากนั้นในครึ่งหนึ่งเราตัดตรงกลางด้วยแก้วขนาดเล็ก
เราวางวงแหวนที่อบไว้บนวงกลมแล้วทากาวด้วยครีมเนยหรือมายองเนสแล้วเติม "รัง" ด้วยไส้ คุณจะได้รับขนมอบที่ผิดปกติหรือขนมอบสำหรับชาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการบรรจุ

วิธีทำแป้งพัฟสูตรดั้งเดิม

และพยายามทำ "ขนสัตว์" ด้วย - มันดูผิดปกติมาก ในสี่เหลี่ยมแป้งให้ตัดเล็ก ๆ ในรูปแบบกระดานหมากรุกในแนวตั้ง - ตรงกลางของชิ้นส่วนปล่อยให้อีกครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหมือนเดิม ใส่ไส้ลงไปแล้วปิดด้านบนด้วยครึ่ง openwork ยืดออกเล็กน้อยแล้วบีบขอบ "Vuliki" ได้รับการตั้งชื่อตามความคล้ายคลึงกับรังผึ้ง และทำงานได้ดีเป็นพิเศษกับผลไม้ที่มีสีสันสดใส เช่น เชอร์รี่ แอปริคอต ฟักทองกับน้ำตาลและอบเชย

แท็ก

งานฉลองงานเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีชีสเค้กสีแดงก่ำและพาย ในเรื่องนี้แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะปั้นพายที่สวยงามเพราะ รูปร่างหน้าตาเป็นเงื่อนไขที่สำคัญไม่น้อยไปกว่ารสชาติที่ดี รูปแบบการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฟิลเลอร์ (เนื้อ, ปลา, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งหรือแยม)

รูปร่างของพายคืออะไร

หากไม่มีขนมอบชวนน้ำลายสอ ประวัติศาสตร์ของอาหารสลาฟก็เป็นสิ่งที่คิดไม่ถึง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีวิธีใหม่ ๆ ในการปั้นพายอย่างสวยงาม เคล็ดลับหลักของการได้ขนมอบสูตรดั้งเดิมคือส่วนผสมของไส้ที่อร่อย แป้งที่ดี และฝีมือของผู้ปรุง เป็นที่น่าสังเกตว่าพายเป็นอาหารที่ผิดปกติเพราะขึ้นอยู่กับการเติมพวกเขาสามารถ:

• ของหวาน (ปั้นด้วยแยมหรือคอทเทจชีส);
• อาหารเรียกน้ำย่อย (ปั้นไส้ผักหรือเห็ด);
• อาหารจานหลัก (ปั้นด้วยเนื้อ มันฝรั่ง หรือปลา)

เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แป้งไม่ได้อยู่ที่ไส้ที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของการอบด้วย คุณสามารถปั้นพายจากแป้งต่างๆ:

• ยีสต์ (เตรียมในฟองน้ำหรือวิธีที่ไม่ใช่แป้ง);
• ปราศจากยีสต์ (คัสตาร์ด พัฟ หรือเชบูเร็ก)

การสร้างแบบจำลองพายจากแป้งยีสต์กลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริงหากพนักงานต้อนรับแสดงจินตนาการของเธอ รูปร่างของผลิตภัณฑ์สามารถเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส, กลม, วงรี

เพื่อให้พายของคุณน่ารับประทานสำหรับทุกคนที่พบเห็น ขอแนะนำให้ปั้นพายโดยปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร:

1. เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงบนฝ่ามือเพื่อไม่ให้ชิ้นงานติดมือ
2. เพื่อให้ขอบของเค้กติดกันดี สามารถทาจาระบีด้วยน้ำหรือไข่ขาว
3. ทิ้งพายไว้บนฟิล์มยึดน้ำมันเป็นเวลา 15 นาทีก่อนส่งไปยังเตาอบหรือกระทะ ด้วยเหตุนี้การอบจะเขียวชอุ่มและน่ารับประทาน
4. ในการรับพายที่มีเปลือกสีทองคุณต้องประมวลผลไข่แดงที่ตีแล้ว

ผลิตภัณฑ์ทรงกลมนำเรากลับไปสู่วัยเด็ก พายดังกล่าวปั้นด้วยแอปเปิ้ลและไส้ผลไม้อื่น ๆ วิธีนี้จะช่วยกักเก็บน้ำไว้ข้างใน ในการรับผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่สวยงาม:

1. แผ่เค้กเล็ก ๆ ออกจากแป้งหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร
2. วางไส้ตรงกลาง
3. ขอบของเค้กถูกรวบรวมไว้ตรงกลางของพาย
4. จับขอบเพื่อรับกระเป๋า
5. กระจายบนแผ่นอบด้วยที่หนีบ

วงรี - พายยีสต์รูปแบบที่นิยมมากที่สุด สำหรับฟิลเลอร์ คุณสามารถทานหัวหอมกับไข่ กะหล่ำปลี ตับ และอื่นๆ วิธีการปั้นพายรูปไข่:

1. แบ่งแป้งเป็นลูก
2. ม้วนแต่ละลูกเป็นม้วน
3. ตัดม้วนผลเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. ด้วยมีด
4. แผ่ออกแต่ละชิ้นเป็นเค้กวงรีหนา 3-5 มม.
5. วางไส้ตรงกลาง
6. วางขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานอีกด้านหนึ่งทำให้เค้กตาบอดเป็นรูปครึ่งวงกลม
7. ควรวางพายโดยให้ด้านที่มีตะเข็บคว่ำลงในกระทะ

ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์รูปสามเหลี่ยมคือขนมอบที่มีไส้เปิด ในฐานะที่เป็นไส้เนื้อมันฝรั่งกับไก่หรือปลาเหมาะสำหรับพวกเขา วิธีปั้นพายรูปสามเหลี่ยม:

1. แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 ซม.
2. วางไส้ตรงกลาง
3. พับขอบทั้งสองเข้าหากัน (คุณควรจะได้ลูกศร)
4. พับขอบที่เหลือขึ้น

พายนูนจะช่วยทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและมีความสุข ไส้สามารถเค็มหรือหวานได้เฉพาะความหนาที่สม่ำเสมอเท่านั้นที่สำคัญ วิธีทำพายนูน:

1. แป้งถูกรีดออก
2. ตัดวงรีออกจากชั้นผลลัพธ์
3. ตรงกลางเป็นไส้ (ไส้กรอก)
4. ด้านบนและด้านล่างของชิ้นงานถูกซ่อนไว้ในเศษหนึ่งส่วนสี่
5. มุมพับตามขวางตามขอบด้านกว้าง (ราวกับว่ากำลังพันผ้าอยู่)

วิธีการทำพาย

ในการทำขนมอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วยคุณต้องรู้เทคโนโลยีการทำอาหาร มีหลายวิธีในการปั้นพายด้วยไส้ต่างๆ ขั้นตอนแรกในการเตรียมผลิตภัณฑ์คือการนวดแป้ง คุณต้องใช้เกลือ น้ำตาล แป้ง นม ยีสต์ (ไม่ใช่สำหรับสูตรอาหารทั้งหมด) ขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ขนาดของพายกำหนดปริมาณการบรรจุ เมื่อรีดแป้งคุณต้องสร้างลูกบอลเดียวกัน มิฉะนั้นพายจะมีขนาดต่างกัน

ตามเนื้อผ้าในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งเป็นเรื่องปกติที่จะใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

1. เตรียมแป้งฉีกชิ้นที่มีขนาดเท่ากันปั้นเป็นก้อน วางช่องว่างบนโต๊ะในครัว รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งเป็นวงกลม
2. ตัดส่วนสำคัญของแป้งเสร็จแล้วม้วนเป็นไส้กรอกหั่นเป็นส่วน ๆ ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกจุ่มลงในแป้งทั้งสองด้านโดยวางไว้บนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ ต้องนวดชิ้นส่วนด้วยนิ้วของคุณหรือรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง
3. จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วคุณต้องตัดส่วนสำคัญออกแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง ใช้แก้วและตัดวงกลมสำหรับพายออกจากแป้ง

วิธีการปั้นพาย

รูปร่างของพายขึ้นอยู่กับแป้งและไส้ มีกฎเพียงข้อเดียวคือควรปิดขนมอบที่มีเนื้อ ผัก หรือปลา (เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ) สามารถเปิดพายกับแยมชีสกระท่อมหรือไส้อื่น ๆ ได้ ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมพายอย่างถูกต้อง:

1. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ สร้าง koloboks เรียบร้อยโดยการหมุนระหว่างฝ่ามือ ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ แผ่เค้กกลมออกด้วยพินกลิ้ง อย่าทำให้แป้งบางเกินไปเพราะจะทำให้ฟิลเลอร์ฉีกขาดได้ ขนาดของช่องว่างก็มีความสำคัญพายที่ใหญ่เกินไปดูไม่สวยงามและไม่สะดวกในการรับประทาน
2. วางไส้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
3. โดยคำนึงถึงว่าคุณวางแผนที่จะทอดพายในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบคุณสามารถพับเค้กเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวหรือโดยการยกขอบแป้งขึ้น ตาบอด (แถบตะเข็บจะเปิดออกตรงกลาง) .

วิธีทำพาย

มีหลายวิธีในการปิดพาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฟิลเลอร์ของผลิตภัณฑ์และประเภทของแป้ง คุณสามารถปั้นวงรี (เรือ) สี่เหลี่ยม (ซอง) พายกลม (ถุง) สร้างความสุขให้กับครัวเรือนของคุณอย่างต่อเนื่อง หากวิธีการเตรียมคือยีสต์จะเป็นการดีกว่าที่จะปั้นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างกลมหรือวงรี นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการรับขนมสำหรับพิธีชงชาของครอบครัว ขอแนะนำว่าเมื่อปั้นพายให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ช่องว่างมีคุณภาพสูงและไม่ติดกับฝ่ามือ

วิธีปิดพายวงรีหรือกลม:

1. นำลูกบอลที่เตรียมไว้นวดเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม.
2. วางไส้ตรงกลาง
3. เพื่อให้ได้รูปไข่ให้เชื่อมต่อขอบตรงข้ามบีบ ควรปั้นพายกลมเหมือนถุงยืดขึ้น
4. หากคุณทาน้ำมันที่ขอบพายจะไม่เปิดออกเมื่อทอดซึ่งจะทำให้ฉ่ำและอร่อย

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมให้ใช้ไม้นวดแป้งรีดชั้นแป้งออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ไส้วางอยู่ตรงกลางและผลิตภัณฑ์ถูกขึ้นรูปเหมือนซองจดหมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนมพัฟ บ่อยครั้งที่แม่บ้านชอบปั้นพายสามเหลี่ยม วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า แต่แทนที่จะเป็นซองจดหมาย คุณต้องทำมุม

วิธีการห่อ

หลังจากที่คุณรีดช่องว่างและเตรียมฟิลเลอร์แล้วคุณต้องห่อพายให้สวยงาม มีหลายวิธีในการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม:

1. เชื่อมต่อปลายของชิ้นงานเพื่อสร้างรอยต่อที่ด้านบน ในเวลาเดียวกัน พยายามไม่ให้มันยื่นออกมาระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
2. วางฟิลเลอร์รูปไส้กรอกที่ด้านหนึ่งของชิ้นงาน จากด้านเดียวกันพวกเขาเริ่มห่อไส้เพื่อทำพายในรูปของท่อรีด
3. ปั้นผลิตภัณฑ์สี่เหลี่ยมในขณะที่คุณห่อซองไปรษณีย์ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถด้นสดได้ตามดุลยพินิจของคุณสิ่งสำคัญคือไส้ไม่หลุดออกจากพาย

หยิกขอบพายสวยแค่ไหน

ขอบที่เรียบร้อยจะทำให้ขนมอบสวยงามตามภาพและน่ารับประทาน วิธีปั้นผลิตภัณฑ์ด้วยตะเข็บเดิม:

1. ผมเปีย. จับชิ้นงานไว้ในมือซ้ายห่อขอบด้วยนิ้วหัวแม่มือของมือขวาเพื่อให้ได้เชือกบิด หยิกปลายผลลัพธ์ที่ขอบเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์
2. เม่น บีบผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยมตามขอบหรือทำการตัดเล็ก ๆ ทุกๆ 1 ซม. ซึ่งจะต้องพับตามแนวทแยงมุม
3. แผ่เค้กออก ตัดขอบให้ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้า วางฟิลเลอร์ไว้ตรงกลางปิดขอบด้านบนทั้งสองที่มุม 45 องศา หลังจากนั้นให้เชื่อมต่อขอบด้านล่างด้วย ศูนย์ถูกปิดผนึกสุดท้าย เปิดตะเข็บเป็นมัดแน่น

วิดีโอ: การทำพายให้สวยงามแค่ไหน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส