วิธีทำปีกไก่กรอบ. ปีกไก่ในเตาอบ - ของว่างอิสระและหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม

ปีกไก่กรอบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่เหมาะสมเสมอ: ทั้งในงานฉลองและงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบครอบครัวที่ผ่อนคลาย แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่านี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่หลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงปีกไก่ในเตาอบเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีเปลือกที่น่ารับประทาน ไม่มีอะไรซับซ้อนมากในกระบวนการอบปีกกรอบในเตาอบ แต่ก็ยังมีประเด็นสำคัญสองสามข้อที่ต้องสังเกตโดยไม่ล้มเหลว

ประการแรกน้ำดองมีความสำคัญอย่างยิ่ง ประการที่สองปีกในเตาอบที่มีเปลือกกรอบจะได้รับภายใต้โหมดและเวลาที่แน่นอน ประการที่สาม กระบวนการเองก็มีความสำคัญเช่นกัน เป็นการยากที่จะปรุงปีกด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มเพื่อให้ได้สีทองกรอบ

โอ้ บางอย่างที่ฉันใช้อธิบายยาวเกินไปในความคิดของฉัน มันจะดีกว่าถ้าฉันแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและความคิดเห็นโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำปีกไก่ในเตาอบกรอบ และคุณจะเห็นเองว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 6 ชิ้น (น้ำหนักรวมประมาณ 500-600 กรัม)
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว.

วิธีทำปีกไก่ในเตาอบกรอบ:

ปีกไก่ของฉัน เอาขนที่เหลือออก เราตัดปีกไก่ชิ้นสุดท้ายออก - มันบางมาก ปรุงเร็วและแห้งเกินไปหลังจากอบปีกไก่ในเตาอบกรอบ เรากางปีกในชามสลัดหรือกระทะลึก

เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, ส่วนผสมพิเศษสำหรับไก่ (มีขายในร้านค้าใด ๆ ), ใส่น้ำผึ้ง, เทน้ำมันพืชและซีอิ๊วขาว

และผสมปีกด้วยมือของคุณพยายามกระจายเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของไก่อย่างสม่ำเสมอ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำผึ้ง - ถ้ามันไม่เหลวมาก (เช่นของฉัน) มันจะไม่ง่ายเหมือนซอสถั่วเหลือง

เราปิดฝากระทะชามสลัดด้วยฟิล์มยึด และทิ้งปีกไก่ไว้ในแบบฟอร์มนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หากคุณต้องการเวลามากกว่านี้ฉันแนะนำให้คุณซ่อนภาชนะที่มีปีกไก่ในตู้เย็น

จากนั้นวางปีกบนถาดอบหรือในจานอบ ไม่จำเป็นต้องปิดปีก - ไม่ใช้กระดาษฟอยล์หรือฝาปิด พวกมันหมักได้ค่อนข้างดีและจะไม่แห้ง

เราส่งปีกไก่ไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับเนื้อไก่ที่นุ่มในการปรุงอาหารและนุ่มและปีกเองก็ถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองกรอบ หากคุณยังสงสัยว่าอาหารของคุณพร้อมหรือยัง คุณสามารถเจาะปีกด้วยไม้เสียบ - มันควรจะเข้าไปในเนื้อได้ง่าย และน้ำใสๆ จะไหลซึมออกมาจากรู

ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบปีกในเตาอบด้วยเปลือกโลก หากคุณมีคำถามเพิ่มเติม เรายินดีที่จะตอบคำถามเหล่านี้ในความคิดเห็น

ปีกไก่สามารถปรุงในเตาอบได้อร่อยมาก พวกเขากลายเป็นสีแดงก่ำฉ่ำด้วยเปลือกกรอบหากเก็บไว้ในน้ำดองก่อนแล้วจึงอบบนแผ่นอบ เหตุใดสูตรการทำปีกไก่แสนอร่อยจึงรวมถึงอายุที่จำเป็นในน้ำดอง?ซอสหมักซึ่งรวมถึงมายองเนสและซอสถั่วเหลืองจะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ น้ำผึ้งจะให้ความหวานเล็กน้อยและเครื่องเทศ - รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ปรากฎว่าอร่อยซึ่งยากที่จะแยกออก ปีกที่อบในเตาอบไม่เพียง แต่เสิร์ฟเป็นเนื้อย่างแสนอร่อยสำหรับมื้อที่สองเท่านั้น แต่ยังมีเบียร์ (และ) สำหรับผู้ชื่นชอบอย่างหลังด้วย

ในการปรุงปีกไก่ในเตาอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

ปีกไก่ 1 กก

มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง -1 ช้อนโต๊ะ

5-6 กลีบกระเทียม

เกลือพริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส

พาสลีย์

ขั้นตอนการเตรียมปีกที่แดงก่ำและกรอบ:

1. ต้องล้างปีกไก่เอาขนที่ไม่ได้ถอนออก (บางครั้งเจอ) และตัดข้อต่อที่สามที่ไม่จำเป็นออก ฉันซื้อปีกที่เอาปีกออกแล้วและถ้ามีฉันจะตัดมันออก - ไม่มีประโยชน์เพราะมันแทบไม่มีเนื้อสัตว์เลย คุณสามารถแยกปีกที่เหลือออกเป็นสองส่วนได้ แต่ปกติฉันจะไม่ทำเช่นนี้ ดังนั้นฉันจึงไม่เสียเวลาในครัว

2. ตอนนี้เกลือเนื้อพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่ในตู้เย็นในขณะที่

3. เตรียมน้ำดอง ในชามขนาดใหญ่ผสมมายองเนส ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง กลีบกระเทียมที่ผ่านการกด และผักใบเขียวสับละเอียด ฉันมีผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเช่น: ผักชี, โหระพา, สะระแหน่ หากคุณไม่มีสมุนไพรสด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งที่เหมาะกับเนื้อไก่ได้

4. เรานำปีกออกมาเคลือบด้วยซอสและใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ชิ้นมีขนาดเล็กดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยน้ำดอง - หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากคุณมีเวลาน้อย คุณสามารถเร่งกระบวนการดองโดยการตัดปีก จากนั้นแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนไหม้และแปรงฟอยล์ด้วยแปรงลูกกวาดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เราใส่ปีกลงไปทาด้วยน้ำมันพืชด้านบนแล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที คุณสามารถใช้จานอบแทนถาดอบซึ่งในทำนองเดียวกันจะต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันก่อน

ผ่านไปไม่เกิน 40 นาที ปีกก็เป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ฉันจะเอามันออกมาให้คุณตัดสิน

เพียงแค่ในสวนเราได้ทำให้มันฝรั่งเล็กสุกแล้วดังนั้นปีกไก่ที่อบในเตาอบพร้อมกับมันและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ปีกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ง่ายซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานอิสระที่เต็มเปี่ยมและของว่างที่น่าสนใจสำหรับเบียร์ เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรหอมๆ ขนมปังปิ้ง และซอส บทความวันนี้มีสูตรง่ายๆ หลายอย่างสำหรับปีกกรอบในเตาอบ

สำหรับการเตรียมอาหารดังกล่าว ขอแนะนำให้ซื้อไก่แช่เย็นที่ไม่ได้แช่แข็ง ก่อนเริ่มการรักษาความร้อน ปีกจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ทำความสะอาดขนที่เหลือ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง และแช่ในน้ำดองชั่วครู่

ในการเตรียมซอสมักใช้ครีมเปรี้ยวมายองเนส adjika ซอสมะเขือเทศน้ำมันพืชหรือน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเกลือ, สะระแหน่, โหระพา, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่งหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ

เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง สามารถจุ่มปีกลงในแป้งแล้วโรยด้วยขนมปังที่ทำจากเกล็ดขนมปัง แครกเกอร์ ข้าวโอ๊ตหรือเกล็ดข้าวโพด แนะนำให้อบที่อุณหภูมิสูงหรือปานกลาง และเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์มากเกินไปจะต้องรดน้ำด้วยน้ำที่โดดเด่นเป็นระยะ

ตัวเลือกด้วย adjika

อาหารที่ปรุงตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสเผ็ดที่น่าพอใจ เนื่องจากมีน้ำดองเนื้อจึงฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารอบรสเผ็ดจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน ก่อนที่คุณจะอบปีกด้วยเปลือกกรอบ ตรวจดูว่าคุณมี:

• adjika 4 ช้อนโต๊ะ
• ปีกครึ่งกิโล.
• พริกแกงและใบโหระพา อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ น้ำมันพืช และพริกไทยป่น

ปีกที่ล้างแล้วจะถูกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและแช่ในน้ำดองที่ทำจาก adjika และเครื่องเทศ สามชั่วโมงต่อมาพวกเขาจะถูกย้ายอย่างระมัดระวังไปยังถาดอบที่บุด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปอบความร้อน ปีกปรุงด้วยแป้งกรอบในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศา หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงพวกเขาก็นำออกจากเตาอบและวางบนโต๊ะ

แปรผันกับขิง

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดปานกลางนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตร ก็ดีเหมือนกันทั้งร้อนและเย็น ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีแทนปีกไก่ทอดกรอบทั่วไป ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลืองสองช้อนใหญ่
• ปีกไก่หนึ่งโหล
• พริกแดง ½ ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ
• ขิงขูดหนึ่งช้อนชา
• เกลือและน้ำมันพืช.

ก่อนปรุงปีกไก่กรอบต้องล้างในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นก็นำไปจุ่มในน้ำดองที่ทำจากน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ พริกแดง และขิงขูด หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังถาดอบและส่งไปอบด้วยความร้อน ปีกไก่หมักปรุงที่อุณหภูมิปานกลางประมาณสี่สิบห้านาที พวกเขาจะถูกนำออกจากเตาอบเป็นระยะและรดน้ำด้วยน้ำผลที่ได้ เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือสลัดผักสด

ตัวแปรครีม

อาหารที่ทำตามวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่คาดไม่ถึง จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจนผู้เริ่มต้นสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 4 ช้อนมัสตาร์ดขนาดใหญ่
• ปีกไก่หนึ่งปอนด์
• น้ำผึ้งสองช้อนใหญ่
• ครีมหนัก 125 มล.
• 1.5 ช้อนชา แกง.
• เกลือและพริกไทยป่น.

ปีกที่ล้างและทำให้แห้งวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาห้าสิบนาที ในช่วงเวลานี้พวกมันจะถูกรดน้ำด้วยไขมันที่หลั่งออกมาเป็นระยะ หลังจากนั้นก็ทาซอสที่ทำจากครีม น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และเครื่องเทศ แล้วนำกลับไปอบด้วยความร้อน ปีกปรุงด้วยแป้งกรอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่มีมายองเนส

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคน เหมาะสมเท่าเทียมกันในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว ปิกนิก และในงานเลี้ยงฉลอง ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ปีกไก่สิบอัน
• มายองเนส 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนใหญ่
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยป่นและปาปริก้า ½ ช้อนชา
• เกลือ.

ปีกที่ล้างแล้วจะถูกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง ใส่ในภาชนะก้นลึกแล้วเทด้วยน้ำดองที่ทำจากซอสถั่วเหลือง มายองเนส กระเทียมบด และเครื่องเทศ ไม่ช้ากว่าครึ่งชั่วโมงต่อมาพวกเขาจะถูกวางบนแผ่นอบและส่งไปอบด้วยความร้อนในภายหลัง ผลิตภัณฑ์หมักอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาประมาณสี่สิบนาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 220 0 C แน่นอนคุณสามารถทำปีกไก่ที่มีเปลือกกรอบในกระทะได้ แต่ในกรณีนี้พวกมันจะกลายเป็นไขมันและแคลอรีสูง .

แปรผันกับแครกเกอร์เค็ม

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ชุดอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำปีกสีแดงก่ำแสนอร่อย อย่าลืมตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมี:

• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• แกงหนึ่งช้อนชา.
• ปีกแช่เย็น600กรัม.
• ไข่สดสองสามฟอง
• แครกเกอร์เค็ม 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ
• เกลือ.

ปีกไก่ล้างและตากแห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามลึก จากนั้นพวกเขาก็ใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศและราดด้วยซอสมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

หนึ่งชั่วโมงต่อมา พวกเขาจะถูกจุ่มลงในแป้งไข่เบา ๆ ม้วนในแครกเกอร์ที่ร่วน วางในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วส่งไปอบต่อด้วยความร้อน ทำปีกไก่กับเปลือกกรอบในเตาอบ ก่อนอื่นอบที่อุณหภูมิสองร้อยสามสิบองศา ยี่สิบนาทีต่อมาอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 160 0 C และจานจะพร้อมเต็มที่

แปรผันกับน้ำผึ้ง

จานที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดและเข้ากันได้ดีทั้งร้อนและเย็น ในการสร้างคุณจะต้อง:

• ปีกไก่หนึ่งกิโล
• ซอสถั่วเหลือง 200 มล.
• เนยนุ่มสองช้อนขนาดใหญ่
• ชีสแข็งอย่างดี 100 กรัม
• น้ำผึ้งแท้หนึ่งช้อนโต๊ะ.
• ไข่แดงจากไข่สองฟอง
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• เกล็ดขนมปัง

ปีกที่ล้างแล้วพับลงในชามลึกแล้วราดด้วยน้ำดองที่ประกอบด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และพริกขี้หนูสับ ไม่ช้ากว่าครึ่งชั่วโมงต่อมา พวกเขาจะสลับกันจุ่มลงในเกล็ดขนมปังที่ทำจากไข่แดง เนย และชีสขูด รีดในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนถาดอบ ปีกหมักเตรียมไว้ในเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศา ระยะเวลาของการรักษาความร้อนประมาณยี่สิบนาที

ตัวเลือกน้ำมะนาว

ปีกที่ทำขึ้นตามวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงก่ำซึ่งซ่อนเนื้อฉ่ำและนุ่มไว้ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำครอบครัวที่เต็มเปี่ยม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปีกแช่เย็นหนึ่งปอนด์
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.
• น้ำผึ้งแท้ 50 กรัม.
• ออริกาโนแห้งหนึ่งช้อนชา
• น้ำคั้นจากมะนาวสองลูก

ปีกที่ล้างและแห้งจะถูกตัดออกเป็นสามส่วน ชิ้นเนื้อที่หนาที่สุดวางบนถาดทาไขมัน ราดด้วยน้ำดองที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และออริกาโน แล้วนำเข้าเตาอบ ปีกปรุงด้วยแป้งกรอบในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศาประมาณครึ่งชั่วโมง ทุก ๆ ห้านาทีจะมีการราดซอสเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

ตัวเลือกชีสแข็ง

อาหารจานนี้ปรุงจากส่วนผสมง่ายๆ ที่พนักงานต้อนรับผู้สุขุมมีอยู่เสมอ ดังนั้นมันจะเป็นการค้นหาที่แท้จริงสำหรับผู้ที่อยู่ในบ้านซึ่งแขกที่ไม่คาดคิดมักจะปรากฏตัว ในการสร้างคุณจะต้อง:

• ปีกแช่เย็นหนึ่งกิโล
• ไข่สดขนาดใหญ่
• เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วยตวง
• ชีสแข็งอย่างดี 80 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับเนื้อไก่

ปีกที่ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วใส่ในชามลึก หลังจากนั้นก็โรยเกลือปรุงรสเนื้อไก่ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น

ไม่เกินครึ่งชั่วโมงต่อมาพวกเขาจะถูกจุ่มลงในชามที่มีไข่ดิบที่ตีไว้แล้วโรยทุกด้านด้วยเกล็ดขนมปังผสมกับชีสแข็งขูดและวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปีกอบด้วยเปลือกกรอบในเตาอบที่ร้อนถึงหนึ่งร้อยเจ็ดสิบห้าองศาไม่เกินสี่สิบนาที

ปีกไก่อบนั้นยากที่จะทำให้แห้ง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงแบบดิบๆ และต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม กล่าวอีกนัยหนึ่งการทำลายซากส่วนนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับการได้รับทองคำจากตะกั่วโดยไม่ต้องใช้ศิลาอาถรรพ์ ในการเสิร์ฟปีกที่กรอบและชุ่มฉ่ำสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ คุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าดูอุณหภูมิในเตาอบอย่างใกล้ชิดหรือมองหาส่วนผสมในการดองที่แปลกใหม่ พวกเขาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เตรียมน้ำดองที่คุณชื่นชอบ (โชคดีที่เครื่องเทศและเครื่องปรุงสำเร็จรูปส่วนใหญ่รวมกับไก่) วางนกลงบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบ ทั้งหมด! คุณสามารถทำธุรกิจของคุณอย่างใจเย็นหรืออุทิศเวลาว่างให้กับกับข้าว สลัด หรือของหวาน ยังสงสัยว่าจะทำปีกไก่ในเตาอบหรือไม่? สูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณทีละขั้นตอนและรายละเอียดเกี่ยวกับรายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมอาหาร และในตอนท้ายของบทความ ฉันได้ตีพิมพ์ซอสหมักยอดนิยมสำหรับทุกรสนิยม

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีอบปีกไก่ในเตาอบ (สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

ปีกไก่เนื้อเหมาะสำหรับการย่าง มีเนื้อและไขมันมากกว่า สัตว์ปีกมีผิวหนังที่แข็งกว่าและมีเนื้อปีกน้อยกว่า จะไม่มีอะไรอยู่ที่นั่นจริงๆ จานนี้เหมาะจะเป็นของว่างสำหรับเบียร์ (แทนปลาหมึกแห้ง :-) หรือแคร็กเกอร์) เตรียมส่วนผสมหลัก. ล้างปีกไก่ให้สะอาด คุณสามารถแช่ในน้ำเย็นได้ 30-60 นาที หารือ. มี "ตอไม้" จากขนนกหรือไม่? เผามันบนเตาแก๊สหรือดึงออกมาด้วยแหนบในครัว คุณสามารถตัดพรรคสุดท้ายโดยไม่ต้องมีความรู้สึกผิดชอบชั่วดี นอกจากนี้หากต้องการให้แบ่งปีกออกครึ่งหนึ่ง (ตามเส้นเอ็น) เพื่อให้ง่ายต่อการตัด ให้หมุนข้อต่อด้านในออกก่อน
นำปีกไก่ที่เตรียมไว้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
ผัดส่วนผสม เทลงบนปีกไก่
แปรงแต่ละปีกด้วยน้ำดอง ปิดฝาชาม หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 30-40 นาที วางแผนที่จะหมักอีกต่อไป? อย่าลืมย้ายไก่ไปยังที่เย็น
ทาถาดอบหรือจานอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางปีก เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาครอบครองหนึ่งแถว ดังนั้นพวกเขาจะกลายเป็นสีแดงก่ำและกรอบมากขึ้น
หากต้องการโรยงาด้านบนคั่วในกระทะแห้งตามภาพ ใส่ปีกไก่ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 35-45 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าจานพร้อมแล้ว ให้เจาะปีกในส่วนที่หนาที่สุด (ใกล้กับกระดูก) ไม่มี ichor? ไก่พร้อมแล้ว
เสิร์ฟปีกไก่ทันทีที่นำออกจากเตาอบ อร่อยมากกับมันฝรั่งหรือกับข้าวกับพาสต้าต้ม

สูตรน้ำดองอีกสองสามสูตรสำหรับปีกอบกรอบ:

• การผสมผสานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตะวันออกรสเผ็ดร้อน สำหรับไก่หนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้ซีอิ๊วขาว 100 มล. กระเทียมสด 3-4 กลีบ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเทียมหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ 3/4 ช้อนชา ขิงป่น, พริกไทยเล็กน้อย, น้ำมันพืช 50 มล. และเกลือแกง - เพื่อลิ้มรส ปอกเปลือกกระเทียม บดด้วยวิธีที่สะดวก อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำเพื่อทำให้เป็นของเหลว ผสมกับซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช (ทานตะวันหรืองา) กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศป่น ผสมให้เข้ากัน เติมปีกด้วยส่วนผสม หมักไว้ตั้งแต่ 30 นาทีถึงหลายชั่วโมง น้ำผึ้งกับซีอิ๊วจะถูกอบบนผิวของไก่และคุณจะได้เปลือกที่มันวาวน่ารับประทาน และภายในปีกจะยังคงฉ่ำและนุ่ม
• มัสตาร์ดดอง ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้มัสตาร์ดสำเร็จรูป (3 ช้อนโต๊ะ), น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียม - 3-4 กลีบและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมเพียงพอที่จะหมักปีกไก่ 600-800 กรัม รวมส่วนผสมทั้งหมด (บดกระเทียมล่วงหน้า) ถูปีก อบในเตาอบตามที่อธิบายไว้ในสูตรหลัก
• ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือผสมเครื่องเทศแห้งที่คุณชื่นชอบกับน้ำมันพืชและเกลือ adjika แห้ง, มาจอแรม, ขมิ้น, แกงผสม, พริกหยวกหวาน, โหระพา, โรสแมรี่, เผ็ด, โหระพาหรือสมุนไพรโปรวองซ์แห้งเหมาะสำหรับไก่ ใส่น้ำหมักลงในปีกไก่. ให้ "พัก" เป็นเวลา 40-60 นาที และเริ่มอบในเตาอบ

ในเตาอบปีกไก่ 1 กิโลกรัมอบเป็นเวลา 40 นาที - 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
ในตะแกรงอากาศอบปีกไก่ด้านละ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา
ในหม้อหุงช้า อบปีกในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที
ไมโครเวฟ 20 นาที ที่ 800 วัตต์

วิธีอบปีกไก่
ปีกไก่ - 1 กิโลกรัม (ประมาณ 12 ชิ้น)
มายองเนสหรือครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศผสม (ไม่จำเป็นสำหรับเนื้อสัตว์) - 3 ช้อนชา
Tarragon (tarragon) แห้ง - 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมผลิตภัณฑ์ = ล้างปีกให้สะอาด ตรวจดูว่าไม่มีขนหรือไม่ ถอนออก ตากให้แห้ง ใส่ปีกลงในภาชนะ เติมเครื่องเทศ (3 ช้อนชา) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ราดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) ผสม เครื่องเทศเครื่องเทศและมายองเนส / ครีมเปรี้ยวกระจายทั่วเนื้อ ปิดฝาภาชนะที่มีปีกด้วยฝาปิดหรือฟิล์มยึด และควรแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) แต่ไม่จำเป็น

อบในเตาอบ
หล่อลื่นแบบฟอร์มหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ปีกให้แน่น เทมายองเนสที่เหลืออยู่ในชาม อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ในระหว่างการอบปีกจะปล่อยไขมันซึ่งสามารถรดน้ำได้เป็นระยะ ทันทีที่ปิดปีกด้วยเปลือกสีทองจานก็พร้อม

การอบด้วยไมโครเวฟโดยไม่ต้องย่าง
แบ่งปีกแต่ละข้างออกครึ่งหนึ่งในส่วนที่เป็นข้อ ใส่ปีกไก่ลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ตั้งไมโครเวฟไปที่ 800 วัตต์ นำเข้าอบ 3 ครั้ง นาน 7 นาที กวนปีกทุกครั้ง

เตาไมโครเวฟย่าง
ตั้งไมโครเวฟที่ 800 วัตต์ แล้วอบปีกไก่ในชามเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นย้ายปีกไปที่ระดับบนของตะแกรงแล้วอบต่ออีก 10 นาที วางจานลงเพื่อสะเด็ดน้ำ

อบในหม้อหุงช้า
เรดมันด์ พานาโซนิค โพลาริส ฟิลิปส์ บอร์ก
วางปีกที่ด้านล่างของ multicooker เทน้ำดองและอบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นโยนปีกและอบต่ออีก 20 นาที

ทอด
วางปีกไก่บนตะแกรงอากาศ อบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา

หมักน้ำผึ้งสำหรับปีกไก่
ส่วนผสมต่อ 1 กิโลกรัม
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 4 กานพลู
น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - ครึ่งแก้ว
ซอสทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส
โหระพา เกลือ และพริกป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมน้ำหมักน้ำผึ้งสำหรับปีกอบ = ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่ปีกลงในน้ำหมักที่ได้ ผสม หมักปีกอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นเริ่มอบ

หมักมะเขือเทศสำหรับปีกไก่
ส่วนผสม ปีกไก่ 1 กก
กระเทียม - 2 กานพลู
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงแห้ง - 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งและใบโหระพา - สำหรับ 1 พวงขนาดกลาง
พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมน้ำดองมะเขือเทศสำหรับปีกอบ = บดกระเทียม 2 กลีบ, สับผักใบเขียว, ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทาปีก ใส่เนื้อในที่เย็นแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นวางปีกบนแผ่นอบ อบในเตาอบ 30-40 นาที ก่อนความพร้อมไม่กี่นาทีให้ทาปีกด้วยมายองเนสแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ซอสเผ็ดสำหรับปีกไก่
ส่วนผสมต่อ 1 กิโลกรัม
ส้ม - 1 ชิ้น
ขิง - 20 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 20 มิลลิลิตร (4 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำซอสเผ็ดสำหรับปีกไก่อบ = บีบน้ำจากส้มผสมกับขิงขูดและซีอิ๊วขาว กระจายซอสที่เตรียมไว้บนปีกแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วอบในเตาอบจนสุก

ปริมาณแคลอรี่ของปีกไก่ - 108 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

อายุการเก็บรักษาของปีกไก่อบคือ 3 วันในตู้เย็น

ประโยชน์ของปีกไก่นั้นเกิดจากเนื้อหาของวิตามิน A (การเจริญเติบโตของเส้นผมและกระดูก) กลุ่ม B (การเผาผลาญอาหาร) E (ระบบไหลเวียนโลหิต) และ K (การย่อยอาหารที่เหมาะสม) อยู่ในนั้น