ปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์ที่บ้าน วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ให้นุ่มน่ารับประทานโดยใช้กรรมวิธีแบบโบราณ สูตรทิงเจอร์อ่อนนุช

สำหรับคนส่วนใหญ่ แสงจันทร์ทำให้เกิดความสัมพันธ์เชิงลบ เมื่อได้ยินคำนี้ หลายคนนึกภาพของเหลวขุ่นซึ่งมีรสชาติและกลิ่นไม่พึงประสงค์ ทั้งหมดนี้เป็นเพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำให้แสงจันทร์สูงส่ง หากคุณทำอย่างอื่นเพิ่มเติม คุณก็จะได้แอลกอฮอล์โฮมเมดคุณภาพสูง

กระบวนการกลั่นแสงจันทร์

คุณภาพของแอลกอฮอล์ทำเองขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย หากคุณรู้วิธีปรับแต่งแสงจันทร์ ไม่ได้รับประกันว่าคุณจะได้เครื่องดื่มที่สามารถใช้ได้ที่ทางออก เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมนั้นมีคุณภาพดี กลั่นต้องเตรียมจากเบียร์ที่บ้านที่ดีโดยใช้แสงจันทร์ที่เหมาะสม หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขเหล่านี้ จะไม่มีวิธีการใดที่จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่ผลลัพธ์

หากคุณแน่ใจว่าได้เตรียมแสงจันทร์ที่เหมาะสมแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็ควรได้รับการขัดเกลา ขั้นตอนหลายขั้นตอนนี้สามารถปรับปรุงรสชาติของแอลกอฮอล์ได้อย่างมาก ดังนั้น คุณสามารถไปที่ทางออกได้ ไม่ใช่แค่แสงจันทร์ แต่รวมถึงคอนยัค วอดก้า หรือแม้แต่วิสกี้ จะปรับปรุงแสงจันทร์ได้อย่างไร? ขั้นตอนนี้รวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

• ก่อนอื่นเครื่องดื่มต้องผ่านขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายสีขุ่นและตะกอน
• ในขั้นตอนที่สองจำเป็นต้องเติมสารเติมแต่งที่เหมาะสมลงในของเหลวซึ่งจะช่วยให้กลิ่นหอมของแสงจันทร์
• โดยธรรมชาติแล้วเครื่องดื่มจะต้องได้รับอนุญาตให้ชง

วิธีการทำความสะอาด

หากคุณไม่ทราบวิธีปรับแต่งแสงจันทร์ คุณควรเริ่มด้วยการทำความสะอาดมัน หากคุณต้องการได้รับความสุขอย่างแท้จริงจากแอลกอฮอล์ ก็จะต้องกำจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายทั้งหมด เนื่องจากแสงจันทร์และสารแปลกปลอมอื่นๆ ทำให้เกิดกลิ่นและรสที่ไม่พึงประสงค์ คุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้เพื่อกำจัดเครื่องดื่มของคุณ:

• การกลั่นแสงจันทร์อีกครั้งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการทำให้บริสุทธิ์ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีอุปกรณ์พิเศษ ที่ทางออกคุณจะได้วัตถุดิบที่แข็งแรงและบริสุทธิ์ซึ่งค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำคอนญักคุณภาพสูง
• การกรองสามารถทำได้ด้วยถ่านหรือสารอื่นที่มีคุณสมบัติดูดซับ การกระทำของพวกเขาไม่ควรขยายไปยังอนุภาคแขวนลอยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอนุภาคที่ละลายด้วย จำเป็นต้องส่งของเหลวผ่านตัวกรองหลายครั้งติดต่อกัน
• วิธีการพื้นบ้านทั่วไปในการทำความสะอาดแสงจันทร์จากสิ่งสกปรกนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ขาว ดูดซับสารส่วนเกินทั้งหมด ทำให้ผลึกเหลวใส
• วิธีที่มีประสิทธิภาพสูงสุดและในเวลาเดียวกันที่ยาวที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้อุปกรณ์ เช่น เสาสำหรับทำความสะอาดแสงจันทร์ แนะนำให้ใช้เมื่อความแรงของเครื่องดื่มเกิน 50 องศา หลังจากทำความสะอาดแสงจันทร์จากสารแปลกปลอมก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้

สารเติมแต่งจากธรรมชาติสำหรับทำคอนญัก

ให้อร่อย? คุณสามารถไปได้สองวิธี - ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติหรือของเทียม หลายคนเลือกธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าจะต้องใช้เวลามากในการเตรียมเครื่องดื่ม แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เมื่อเพิ่มส่วนผสมจากธรรมชาติลงในแสงจันทร์ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับส่วนผสมและสัดส่วนของส่วนผสม แต่ละผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติเฉพาะที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้เมื่อผสมหรือวางภายใต้เงื่อนไขบางประการ

ไม่กี่คนที่รู้ว่าด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งบางชนิดแสงจันทร์ธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ชั้นยอดได้ แขกของคุณจะไม่สามารถแยกแยะเครื่องดื่มโฮมเมดกับเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านราคาแพงได้ ดังนั้นคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสูตรที่ดีที่สุดต่อไปนี้สำหรับคอนญักโฮมเมดจากแสงจันทร์:

• สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบริสุทธิ์หนึ่งลิตร คุณต้องใช้โซดาเล็กน้อย พริกไทยดำสองสามเม็ด วานิลลินหนึ่งถุง และชาดำหนึ่งช้อนชา วางภาชนะด้วยของเหลวบนไฟอ่อนและความร้อนต่ำ อุณหภูมิสูงสุดของแสงจันทร์ไม่ควรเกิน 70 องศามิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะระเหยไป หลังจากที่คุณปิดเตาแล้ว ให้ปิดฝาภาชนะและปล่อยให้มันต้มจนเย็นสนิท กรองคอนญักในอนาคตและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่มืด
• องค์ประกอบทั่วไปของคอนญักโฮมเมดคือวอลนัท (กำมือใหญ่) ในกรณีนี้ มันไม่ใช่คอร์หรือเชลล์ที่ใช้ แต่เป็นพาร์ติชั่นที่อยู่ภายใน คุณจะต้องใช้กานพลู ยี่หร่า และน้ำตาลวานิลลาสองสามห่อ ส่งส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ไปยังขวดแสงจันทร์ขนาด 3 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ เพื่อให้เครื่องดื่มมีความสดชื่น คุณสามารถทดลองกับผิวเลมอนได้
• คอนญักแท้เตรียมในถังไม้ แต่น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เปลือกไม้โอ๊คซึ่งนึ่งในน้ำเดือด สำหรับแสงจันทร์ทุก ๆ ครึ่งลิตรคุณต้องแช่หนึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยและพริกไทยสองสามเม็ด

เข้มข้นพร้อม

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความรู้ของคุณเกี่ยวกับการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ ก็ถือว่ายอมรับได้ที่จะใช้รสชาติสำเร็จรูปสำหรับแสงจันทร์ ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาอยู่ในความสมดุลขององค์ประกอบด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะทำซ้ำกลิ่นหอมของคอนญักแท้หรือเครื่องดื่มชั้นยอดอื่น ๆ ได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ เวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก

บนบรรจุภัณฑ์ของสมาธิที่เสร็จแล้วจะมีการอธิบายลำดับการดำเนินการที่ชัดเจนสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับ คุณไม่จำเป็นต้องทดลองผสมส่วนผสมและเวลายืนด้วยตัวเอง เพียงทำตามคำแนะนำ กฎหลักคือความแรงของแสงจันทร์ไม่ควรเกิน 60 องศามิฉะนั้นรสชาติอาจผิดเพี้ยน

ควรให้ความสนใจอย่างจริงจังกับความจริงที่ว่าเพื่อให้มีรสชาติเข้มข้นต้องมีคุณภาพสูง คุณไม่ควรเก็บอาหารเสริมตัวนี้ไว้เพราะถ้ากลายเป็นอาหารพื้นฐานแล้วงานฉลองอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง มันจะดีกว่าถ้าคุณซื้อสมาธิซึ่งคุณสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้

แสงจันทร์จากแอปริคอตที่บ้าน

อะไรจะดีไปกว่าผลไม้สด? พวกเขาสามารถรับประทานสด ใส่ในขนมอบ ทำแยมจากพวกเขา และอื่น ๆ แต่คุณยังสามารถใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ สูตรต่อไปนี้จึงเป็นที่นิยมมาก ที่บ้าน มักใช้สูตรต่อไปนี้:

• ล้างผลไม้ 10 กิโลกรัมให้สะอาด เอาก้อนหินออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือใช้เครื่องปั่น)
• เติมน้ำตาล 5 กก. ลงในสารละลายที่ได้และเทน้ำ 15 ลิตร
• เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เพิ่มยีสต์สด 100 กรัม
• ภายใน 7-10 วันควรเติมของเหลวในที่อบอุ่นในภาชนะที่ปิดสนิท (หากคุณตัดสินใจที่จะไม่เพิ่มยีสต์การเตรียมเครื่องดื่มจะล่าช้าถึง 45 วัน)
• สัญญาณว่าการบดพร้อมจะเป็นการก่อตัวของตะกอนที่ด้านล่างและการได้มาซึ่งรสขมโดยของเหลว
• ก่อนอื่นคุณต้องกรองแสงจันทร์ในอนาคตหลาย ๆ ครั้งผ่านผ้ากอซหลายชั้น
• ใช้อุปกรณ์พิเศษกลั่นจนเครื่องดื่มมีความเข้มข้น 45 องศา

แสงจันทร์นี้นุ่มมาก กลิ่นแอปริคอตอ่อนๆ จะทำให้เครื่องดื่มมีความพิเศษ

สูตรและยีสต์

พื้นฐานของแสงจันทร์คือการบด แม้ว่าองค์ประกอบจะค่อนข้างง่าย แต่กระบวนการทำอาหารก็ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ สูตรสำหรับผสมน้ำตาลและยีสต์ต้องใช้ส่วนผสมตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 150 กรัม (หากคุณต้องการใช้วัตถุดิบแบบแห้ง คุณจะต้องใช้ 50 กรัม แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้กรดซิตริกเล็กน้อยด้วย)

สำหรับเทคโนโลยีการทำมันบดนั้นเริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นน้ำตาลด้วยน้ำเล็กน้อยจนละลายหมด ของเหลวควรเดือดประมาณ 10 นาที ถัดไปคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหลังจากนั้นไฟจะลดลงและน้ำเชื่อมจะปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

คุณภาพของน้ำมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเตรียมขนมไหว้พระจันทร์แสนอร่อย เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของตะกอนและรสที่ไม่พึงประสงค์ ควรใช้น้ำบริสุทธิ์ หากคุณนำของเหลวออกจากก๊อกก็ไม่ต้องต้ม ปล่อยให้มันชงสักสองสามวันดีกว่า น้ำผสมกับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

Sourdough ทำจากยีสต์ ในการทำเช่นนี้ เพียงเติมน้ำตามคำแนะนำเพื่อเปิดใช้งานส่วนผสมนี้ ในการเริ่มต้นกระบวนการหมัก ให้เติมยีสต์ลงในภาชนะที่มีส่วนประกอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า พวกเขาควรยืนอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน สัญญาณของการสิ้นสุดกระบวนการคือการหยุดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

เพื่อปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์ บดต้องผ่านขั้นตอน degassing ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องอุ่นเครื่องซึ่งเป็นผลมาจากการที่คาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินจะเริ่มทำงาน หากหลังจากนั้นคุณเติมดินเหนียวสีขาวหรือเจลาตินเล็กน้อย ส่วนผสมที่บดจะสะอาดและเบาขึ้นมาก

วิธีให้สีแสงจันทร์

หากคุณมีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำให้แสงจันทร์สูงส่งคุณควรเข้าใจว่ามันจะต้องได้รับไม่เพียง แต่รสชาติที่ถูกใจ แต่ยังรวมถึงสีสันที่สวยงามและสมบูรณ์ด้วย ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องใช้สีย้อมสังเคราะห์เลย ส่วนผสมจากธรรมชาติต่อไปนี้สามารถให้ร่มเงาแก่แอลกอฮอล์โฮมเมดของคุณ:

• เพื่อให้เครื่องดื่มมีสีทองน่ารับประทาน ให้ใช้หญ้าฝรั่น แต่เนื่องจากเครื่องเทศนี้มีราคาแพงมากจึงสามารถแทนที่ด้วยเปลือกส้มหรือพาร์ทิชันวอลนัทได้
• แสงจันทร์จะได้สีแดงเข้มถ้าคุณใส่บลูเบอร์รี่แห้งลงไป
• เพื่อให้เครื่องดื่มมีสีเหลืองสดใส ให้ใช้มินต์หรือบาล์มมะนาว ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายก็มีผลเช่นเดียวกัน
• หากคุณเติมดอกคอร์นฟลาวเวอร์แห้งลงในแสงจันทร์ พวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินที่แปลกตา
• เพื่อให้แสงจันทร์กลายเป็นสีเขียวมรกตควรใช้ใบแบล็คเคอแรนท์ พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียว เพื่อกำจัดรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ น้ำที่คั้นจากขนจะต้องต้มด้วยไฟอ่อนๆ จนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
• หากคุณต้องการให้เครื่องดื่มเป็นคอนยัคสีน้ำตาล ให้เติมน้ำตาลที่เผาแล้วเล็กน้อยลงไป คุณสามารถใช้ชาดำได้ แต่ต้องมีคุณภาพสูงอย่างแน่นอน
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการระบายสีแสงจันทร์คือการเติมแยมลงไป ดังนั้นคุณจะไม่เพียง แต่ให้เครื่องดื่มเป็นสีสดใส แต่ยังทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานด้วยกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อน

แสงจันทร์ไร้กลิ่น

บ่อยครั้งที่แสงจันทร์มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มาก นี่เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้เครื่องดื่มนี้ได้รับความอื้อฉาว วิธีขับรถ คำตอบนั้นง่าย: ปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสะอาดเครื่องและน้ำและส่วนประกอบอื่นๆ ให้มีคุณภาพดี นอกจากนี้ ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยคือความร้อนสูงเกินไป หากคุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถกำจัดได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• สำหรับแสงจันทร์สามลิตร คุณต้องใช้แมงกานีสประมาณ 2 กรัม ละลายในของเหลวและรอให้ตะกอนหลุดออก หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะต้องผ่านตัวกรอง ขั้นตอนสามารถทำซ้ำได้หลายครั้งจนกว่ากลิ่นจะหายไป
• หากต้องการเอาน้ำมันฟิวส์ออกจากแสงจันทร์ ให้ใช้เบกกิ้งโซดา ต้องเติมลงในของเหลวในอัตรา 10 กรัมต่อลิตร หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงจะเกิดการตกตะกอนที่ด้านล่างดังนั้นจึงต้องระบายแสงจันทร์ออกอย่างระมัดระวัง
• หากคุณไม่ต้องการเติมสารแปลกปลอมใดๆ ลงในแอลกอฮอล์ที่ผลิตเอง คุณสามารถกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้โดยใช้วิธีการ เช่น การแช่แข็ง เพียงวางภาชนะแก้วหรือโลหะของแสงจันทร์ในช่องแช่แข็ง น้ำที่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศจะแข็งตัวที่ผนังของภาชนะ และแอลกอฮอล์จะยังคงอยู่ในสถานะของเหลว เหลือเพียงเทลงในภาชนะอื่น
• ถ่านเป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยม ต้องบดให้ละเอียดแล้วห่อด้วยผ้ากอซหลายชั้น คุณต้องข้ามแสงจันทร์หลายครั้งผ่านตัวกรองอย่างกะทันหันดังกล่าว
• ผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ชนบทซึ่งการเข้าถึงพืชหลายชนิดแทบไม่จำกัด มักใช้รากไวโอเล็ตเพื่อกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เพียงแค่ต้องวางไว้ในแสงจันทร์เป็นเวลา 2 สัปดาห์

สูตรเครื่องดื่มอโรมายอดนิยม

เพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติของแสงจันทร์น่ารื่นรมย์และประณีต ใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วดังต่อไปนี้:

• เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสหวานอมเปรี้ยวให้เทแบล็กเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ 2.5 กิโลกรัมแล้วเติมวานิลลินเล็กน้อย ยิ่งแช่แสงจันทร์นาน กลิ่นหอมของเบอร์รี่ก็จะยิ่งสว่างขึ้น
• คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและทาร์ตหากคุณเติมขี้เถ้าภูเขาลงในแสงจันทร์ จำนวนผลเบอร์รี่ควรเป็นจำนวนที่ของเหลวครอบคลุม 2/3
• สูตรสำหรับแสงจันทร์มอสโกนั้นถือว่าน่าสนใจทีเดียว ในการเตรียมแอลกอฮอล์โฮมเมดจะเติมขิง 20 กรัมและสะระแหน่ 50 กรัมต่อของเหลว 3 ลิตร ควรดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือน
• มธุรสที่แท้จริงสามารถเตรียมได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์หวาน 4 ช้อนโต๊ะต่อแสงจันทร์หนึ่งลิตร เพื่อให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นและเผ็ดมากขึ้น ให้ใส่ผักชี บาล์มมะนาว และเปลือกไม้โอ๊คเล็กน้อย
• ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับแอปเปิ้ล เติมผลไม้ในขวดแก้วให้แน่นแล้วเทแสงจันทร์ลงไปเพื่อเติมพื้นที่ว่างทั้งหมด นำภาชนะไปตากแดด 10 วัน ในกรณีนี้ต้องเขย่าของเหลวอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่คุณกรองเครื่องดื่มแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่คุณเลือกลงไป แล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามวัน

ข้อสรุป

น่าเสียดายที่เครื่องดื่มอย่างแสงจันทร์ได้กลายเป็นความเสื่อมเสียในสายตาของคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม การเตรียมแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดสามารถเปรียบเทียบได้กับงานศิลปะจริง ๆ เพราะสามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้ ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำให้แสงจันทร์สว่างไสว เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีการกรองและแต่งกลิ่นรสใดที่จะช่วยให้เครื่องดื่มของคุณยอดเยี่ยมได้หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิต หากคุณมั่นใจในความรู้ของคุณ คุณสามารถทดลองรสชาติและกลิ่นต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย

หลังจากกระบวนการทำความสะอาดและกรองเสร็จสิ้น แสงจันทร์จะถูกเทลงในภาชนะเก็บแก้ว บ่อยครั้ง เพื่อปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์ มีการใช้สารเติมแต่งต่างๆ ที่ให้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน

จะปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์และเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับเครื่องดื่มของคุณได้อย่างไร? เพื่อจุดประสงค์นี้มักใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ สารปรุงแต่งรสอาจเป็นผลเบอร์รี่และผลไม้ รวมถึงของเสียที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค แต่มีกลิ่นที่อร่อย เครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้ง สมุนไพรสด เป็นต้น

การนำทาง

จะปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์ด้วยน้ำตาลได้อย่างไร?

หากคุณชอบเครื่องดื่มรสหวาน คุณสามารถเติมน้ำมันแสงจันทร์ด้วยวิธีที่ค่อนข้างง่าย ทำอัตราส่วน 1:1 ของน้ำและน้ำตาลนำไปต้มและปรุงอาหารกวนและเอาโฟมที่เกิดขึ้น จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมจนเกิดฟอง จากนั้นปิดหม้อและปล่อยให้เย็นลง ทิ้งไว้ 14 วัน จนเกิดตะกอนที่ก้นบ่อ

คุณสามารถให้แสงจันทร์มีกลิ่นน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้ น้ำผึ้งจะต้องเจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อย เมื่อผสมแสงจันทร์และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกัน ก๊าซจะถูกปล่อยออกมา ในกรณีนี้ต้องรอจนกว่าก๊าซจะหยุดไหล จากนั้นจึงเติมถ่านหินที่บดแล้ว 6 เม็ด เขย่าและยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องกรองแสงจันทร์เทลงในภาชนะที่ปิดสนิทและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน การกระทำง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์ ทำให้มันนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น และยังกำจัดกลิ่นของฟิวเซลออยล์

กระบวนการ aromatization เป็นอย่างไร?

Moonshine ได้กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ไม่ได้เกิดจากการกลั่นซ้ำ ๆ แต่เกิดจากการแช่ การเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่ง่ายที่สุดและสะดวกที่สุดคือการเติมน้ำผลไม้ บาล์ม สารสกัด หรือส่วนประกอบอะโรมาติกอื่นๆ หลังจากนั้นควรปิดผนึกภาชนะอย่างผนึกแน่นและใส่ในห้องใต้ดิน ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิต่ำ เวลาเปิดรับแสงจะอยู่ที่ 14 วัน ถึง 4 เดือน และขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้ สูตร ความชื้น อุณหภูมิแวดล้อม และในทางกลับกัน หากสามารถตั้งอุณหภูมิในการคงไว้ได้สูงถึง 50-60 องศาเซลเซียส กระบวนการทิงเจอร์จะลดลงเหลือ 1 สัปดาห์

วิธีทำน้ำหอมด้วยตัวเอง

คุณสามารถซื้อทิงเจอร์ ยาต้ม หรืออะโรเมติกส์อื่นๆ ได้ง่ายๆ ที่ร้าน หรือคุณสามารถทำเองโดยใช้วิธีการหมักแบบเย็นหรือแบบร้อนก็ได้ ก่อนแช่จำเป็นต้องบดสมุนไพรและเทตัวทำละลายซึ่งปริมาตรควรครอบคลุมวัตถุดิบประมาณ 5-6 ซม. ส่วนใหญ่มักใช้ตัวทำละลายตามสัดส่วนของปริมาณวัตถุดิบในอัตรา 1 ถึง 2 หรือ 1 ถึง 5. สมุนไพรสดแนะนำให้แช่ 3-5 วัน แห้ง - สำหรับ 8-15 เพื่อให้ได้สารเติมแต่งที่อิ่มตัวมากขึ้นสำหรับแสงจันทร์ สามารถใช้การกลั่นได้ ด้วยความช่วยเหลือของระบบการกลั่น แม้กระทั่งสารสกัดเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมเด่นชัด

วิธีปรุงรสแสงจันทร์เพื่อรสชาติและสี?

เพื่อให้แสงจันทร์มีกลิ่นหอมใช้ดอกไม้ผลไม้รากใบเปลือกไม้เป็นสารเติมแต่ง เครื่องเทศและเครื่องเทศเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สิ่งที่ไม่เติมแสงจันทร์ ฯลฯ เป็นต้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสารเติมแต่งที่ใช้นอกเหนือไปจากกลิ่นยังเปลี่ยนรสชาติของแสงจันทร์อีกด้วย

• ดังนั้นเมื่อใช้วานิลลิน เปลือกส้ม มะนาว ส้มเขียวหวาน หรือผลไม้รสเปรี้ยวหรือใบกระวานอื่น ๆ คุณจะได้กลิ่นแสงจันทร์ที่ค้างอยู่ในคอรสขม
• ขิง พริก หรือกานพลูช่วยเพิ่มรสไหม้
• รสขมเผ็ดเป็นเรื่องปกติเมื่อใช้หญ้าฝรั่นหรืออบเชย

วิธีการเตรียมวัตถุดิบสำหรับ aromatization?

สมุนไพรจะต้องเก็บเกี่ยวและทำให้แห้งในช่วงออกดอก ผลไม้มีส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์มากที่สุดเมื่อสุกเต็มที่ เมื่อเก็บเมล็ดควรให้ความสนใจกับเวลา - ควรเก็บเมล็ดในสภาพอากาศเปียกในตอนเช้าก่อนที่น้ำค้างจะลดลง มีการเก็บเกี่ยวดอกตูมโดยเฉพาะต้นเบิร์ชในฤดูใบไม้ผลิเช่นเปลือกไม้โอ๊ค

สูตรสำหรับแต่งกลิ่นแสงจันทร์โฮมเมด

คอนยัคโฮมเมดแสนอร่อย ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ);
• ชา (1 ช้อนโต๊ะ);
• แสงจันทร์ (3 ลิตร);
• ใบกระวาน (3 ชิ้น);
• พริกไทย (5 ชิ้น);
• กานพลู (3-5 ชิ้น);
• เปลือกส้ม

การทำอาหาร:ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ 10 วัน

ไส้เดือนไม้วอร์มวูด

ส่วนประกอบ:ไม้วอร์มวูดสด (ใบและดอก) และแสงจันทร์

การทำอาหาร:บดและทำให้วัตถุดิบแห้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเทและมีร่มเงา เทรสลงในภาชนะ ¼ เทมูนไชน์ ทิ้งไว้หนึ่งถึงสองสัปดาห์

สูตรเชอร์รี่

ส่วนประกอบ:เชอร์รี่สดแสงจันทร์

การทำอาหาร:เติมเชอร์รี่ลงในภาชนะ ¾ ของปริมาตร หลังจากเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง เพิ่ม moonshine และใส่ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 6 สัปดาห์ ระบายแสงจันทร์ บีบเชอร์รี่และความเครียด วันต่อมาเติมน้ำเชอร์รี่กลับไปที่แสงจันทร์แล้วบรรจุขวด ปิดให้แน่นและยืนเป็นเวลา 1 ปี

โรบิน

ส่วนประกอบ:ราสเบอร์รี่สด น้ำเชื่อม แสงจันทร์

การทำอาหาร:เติมผลเบอร์รี่ 75% ของภาชนะแล้วเทแสงจันทร์ ยืนอยู่ในที่มืดเป็นเวลาสองวัน กรองเนื้อราสเบอร์รี่ เติมราสเบอรี่สดลงในภาชนะครึ่งหนึ่งเพื่อเทแสงจันทร์เก่า ละลายน้ำตาลและเพิ่มมวลรวม ความเครียดและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 1 เดือน

สูตรทิงเจอร์อ่อนนุช

ส่วนประกอบ:แสงจันทร์ น้ำตาล ถั่วอ่อนผิวเขียว

การทำอาหาร:บิดถั่วในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดพร้อมกับเปลือก เพิ่มแสงจันทร์และทิ้งไว้ในภาชนะแก้วเป็นเวลา 30 วัน (ควรเข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ระบายแสงจันทร์ และเติมน้ำตาลให้กับถั่วที่เหลือ จากนั้นถั่วที่มีน้ำตาลควรปิดก๊อกและทิ้งไว้อีก 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นให้ผสมน้ำเชื่อมกับมูนไชน์ที่ระบายออกก่อนหน้านี้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 7 วัน แล้วเทลงในขวดเพื่อเก็บ ทิงเจอร์อ่อนนุชไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

เพิ่มสีสันให้แสงจันทร์

คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกด้วยแสงจันทร์และสีสันที่สวยงาม โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสมุนไพรบางชนิด คุณสามารถเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ หญ้าฝรั่นจะทำให้เครื่องดื่มมีสีเหลือง แสงจันทร์สีม่วงได้มาจากการยืนยันในเมล็ดทานตะวัน ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อใช้บลูเบอร์รี่ สีเขียวได้มาจากมินต์ แม้แต่แสงจันทร์สีน้ำเงินก็สามารถหาได้โดยทิงเจอร์บนดอกคอร์นฟลาวเวอร์

กฎพื้นฐานเพื่อให้ได้กลิ่นหอม

หากคุณเปลี่ยนวัตถุดิบเป็นวัตถุดิบสดใหม่ในแสงจันทร์ คุณก็จะได้ส่วนผสมเข้มข้น ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องดื่มได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำให้อะโรมาติกคือแก้ว หากจำเป็น ให้ลดเวลาในการทำให้เป็นอะโรมาติก คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้ วางขวดแอลกอฮอล์และรสลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีแผ่นไม้อยู่ด้านล่าง นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปแช่เย็นในน้ำเย็น

เพื่อให้มีกลิ่นไม่อิ่มตัวเล็กน้อย สามารถเพิ่มเครื่องปรุงในสารตั้งต้นได้ เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ คุณสามารถเตรียมน้ำที่จะใช้ทำมันบดได้ล่วงหน้า โดยยืนยันกับวัตถุดิบเดียวกัน

มีสูตรอาหารมากมาย ดังนั้นให้เลือกวิธีที่ดีที่สุดในการปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์และการทดลอง!

แอลกอฮอล์จะถูกประเมินโดยคุณสมบัติภายนอกก่อน ตามด้วยกลิ่นและรสชาติ สิ่งนี้ใช้ได้กับไวน์และคอนญักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแสงจันทร์คุณภาพสูงซึ่งสามารถให้โอกาสกับเครื่องดื่มที่เรียกว่า "ขุนนาง" แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์มันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ดังนั้นเราจะคิดร่วมกันว่าจะยืนหยัดกับแสงจันทร์อย่างไรเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ กลิ่นหอมเข้มข้น และเฉดสีที่บริสุทธิ์ มาดูคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญกันดีกว่า

ข้อมูลทั่วไป

ต้องขอบคุณสมุนไพรรสเผ็ดหลากหลายชนิด ผู้ที่ทำขนมไหว้พระจันทร์มีโอกาสไม่ จำกัด ในการให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณค่าทางโภชนาการในส่วนผสมต่างๆ เช่น อบเชย ถั่วไพน์ พริกไทยป่น ใบกระวานหรือวานิลลานั้นใกล้เคียงกับศูนย์ แต่สิ่งเหล่านี้มีส่วนทำให้ร่างกายดูดซึมแอลกอฮอล์ได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ด้วยสารเติมแต่งแอลกอฮอล์เสริมจะได้รสชาติและกลิ่นใหม่

ทิงเจอร์บนผลเบอร์รี่และผลไม้พร้อมกับสีสดใสและรสชาติที่ถูกใจมีผลการรักษา

เครื่องเทศที่มีกลูโคไซด์และน้ำมันหอมระเหยมีคุณสมบัติมีกลิ่นหอมมากที่สุด ในเวลาเดียวกันกลูโคไซด์เองไม่ใช่สารอะโรมาติกกลิ่นเฉพาะตัวจะถูกปล่อยออกมาภายใต้อิทธิพลของน้ำหรือแอลกอฮอล์ซึ่งนำไปสู่การสลายกลูโคไซด์ ภายใต้สภาพธรรมชาติ ส่วนประกอบเหล่านี้พบได้ในส่วนต่าง ๆ ของพืช อาจเป็นผลไม้ ใบไม้ เปลือก หรือแกนของลำต้น

เครื่องเทศแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับส่วนของพืชที่ใช้:

• เมล็ด - ลูกจันทน์เทศ;
• ผลไม้ - ผักชี, กระวาน, ออลสไปซ์, ยี่หร่า;
• ดอกไม้ - ดอกคาร์เนชั่น;
• ใบ - ใบกระวาน, มาจอแรม;
• เปลือก - อบเชย;
• ราก - ขิง calamus ฯลฯ

เครื่องเทศส่วนใหญ่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เรากำลังพูดถึงกานพลู, พริกไทย, อบเชย, ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศ

เวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับชนิดของพืชที่มีกลิ่นหอมและอุณหภูมิที่เปิดรับ ช่วงเวลาประมาณ 3 ถึง 5 สัปดาห์ เพื่อไม่ให้รอนานนัก นักทำขนมไหว้พระจันทร์บางคนจะย่อให้สั้นลงโดยเพิ่มอุณหภูมิในพื้นที่จัดเก็บ นี่คือวิธีการสร้างแอลกอฮอล์ "ต้น" มันจะมีกลิ่นและรสชาติ แต่ไม่เด่นชัดเท่ากับการแช่เป็นเวลานาน

เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหย จำเป็นต้องกลั่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มเสริมรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือสารเติมแต่งสำหรับแอลกอฮอล์ไม่ได้ผสมในส่วนผสม แต่เป็นแอลกอฮอล์สำเร็จรูปแล้ว

เมื่อใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสม ผลกระทบจะไม่สำคัญ กลิ่นจะอู้อี้ และรสชาติของสมุนไพรจะไม่สะท้อนเลย

วิดีโอ: ทิงเจอร์มะนาวบนแสงจันทร์

วิธีเปลี่ยนรสชาติและกลิ่น

สูตรแสงจันทร์ไร้กลิ่นประกอบด้วยการผสมสมุนไพรแห้ง สด อาหารเสริมสมุนไพร สารสกัดเข้าในทิงเจอร์ นอกจากกลิ่นหอมในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้ว รสชาติยังเปลี่ยนไปอีกด้วย

เพื่อปรับปรุงเอฟเฟกต์ สามารถทำซ้ำกระบวนการรับแสงเป็นครั้งที่สอง ตัวอย่างเช่น หากใช้เปลือกส้มซึ่งแสงจันทร์ยืนยันก่อนหน้านี้ จากนั้นหลังจากการกลั่นครั้งที่สอง คุณสามารถใส่ผิวส้มสดในขวดโหลแล้วส่งไปตั้งไว้สักพักหนึ่ง

ทิงเจอร์มะนาวมักถูกเรียกว่าวอดก้าของผู้หญิง - ดื่มง่ายและให้รสที่ถูกใจ

ควรใช้สมุนไพรแห้ง ใบสด และเครื่องเทศสำหรับแสงจันทร์ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ส่วนประกอบเหล่านี้มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่จะทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ในรูปแบบต่างๆ ดังนั้น คุณควรศึกษาก่อนว่าจะเกิดผลกระทบอะไรหากคุณเพิ่มองค์ประกอบที่เลือก

ก่อนที่จะตัดสินใจเลือกเครื่องดื่มเสริมโฮมเมดที่ดีที่สุด คุณควรรู้ว่าส่วนประกอบเหล่านี้สามารถผสมและใช้ในสัดส่วนที่ต่างกันได้

วิธีเปลี่ยนสี

เพื่อให้แอลกอฮอล์ที่ได้สีที่ต้องการ ควรใช้สารเติมแต่งบางชนิด แต่ถ้าเป้าหมายเป็นเพียงสี โดยไม่ปรับปรุงรสชาติ ส่วนผสมจากธรรมชาติจะไม่ทำงานสำหรับคุณ เนื่องจากมีผลโดยตรงต่อกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น ก่อนผสมแสงจันทร์บนส่วนประกอบที่เลือก คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เปลี่ยนคุณสมบัติด้านรสชาติของเครื่องดื่มโดยตรวจสอบการมีอยู่ของมันในตารางด้านบน

1. เพื่อให้แอลกอฮอล์เป็นสีเหลืองอำพัน ต้องผสมเยื่อวอลนัท ผิวส้ม และหญ้าฝรั่น
2. สีเหลืองที่อิ่มตัวมากขึ้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นสะระแหน่ ใบบาล์มมะนาว ขึ้นฉ่ายฝรั่งหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อย
3. เพื่อให้ได้โทนสีแดงคุณต้องยืนยันแอลกอฮอล์กับบลูเบอร์รี่
4. เมล็ดทานตะวันเป็นสิ่งที่แสงจันทร์ยืนยันที่บ้านเพื่อให้ได้โทนสีน้ำเงิน เพื่อเพิ่มความอิ่มตัว คุณต้องผสมในน้ำซุปบลูเบอร์รี่เล็กน้อย
5. ดอกคอร์นฟลาวเวอร์จะสร้างสีฟ้าที่อ่อนโยนและสังเกตเห็นได้เล็กน้อย

สีของแสงจันทร์ที่ไม่มีกลิ่นและรสจะถูกย้อมด้วยสีย้อม เครื่องเทศ เบอร์รี่ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่นๆ

1. แอลกอฮอล์จะได้โทนสีเขียวโดยแช่ใบแบล็คเคอแรนท์หรือก้านผักชีฝรั่งเป็นเวลานาน
2. สีน้ำตาลเข้มมาจากการเติมน้ำตาลไหม้ ชาที่ชงแล้ว กาแฟสำเร็จรูป หรือเปลือกไม้โอ๊ค

เมื่อเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยสารเติมแต่งที่เป็นของเหลว โปรดจำไว้ว่า การเพิ่มปริมาตร ระดับของเครื่องดื่มจะลดลง เพื่อไม่ให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ คุณต้องใช้ส่วนประกอบในปริมาณที่เหมาะสม

ทิงเจอร์สมุนไพร

สำหรับบางคน สุราโฮมเมดไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธียืนยันแสงจันทร์ในสมุนไพร ในกระบวนการนี้ มันสำคัญมากที่จะต้องกลั่นสองครั้งและเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน นั่นคือครั้งแรกที่แอลกอฮอล์ถูกขับออก ปรุงรสด้วยสมุนไพร ส่งไปผสม หลังจากเวลาที่กำหนดไว้ ตะกอนจะถูกลบออก ของเหลวจะถูกกลั่นในรอบที่สอง และอีกครั้งยืนอยู่บนสารเติมแต่งที่จำเป็น จากนั้นจึงระบายออกจากส่วนที่เหลือและบรรจุในขวด คุณสามารถเพิ่มสาขาสองสามสาขาลงในคอนเทนเนอร์เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ภาพ

“ยาอีลิกเซอร์รักษา”

สำหรับแอลกอฮอล์ 5 ลิตร คุณจะต้องใช้มินต์ขนาดกลาง 4 ก้าน 200 กรัม เสจ 80 กรัม ขิงและ 50 กรัม คัลกัน ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมแล้วย้ายไปยังภาชนะที่มีฝาปิดแน่นส่งไปยังที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เขย่าเนื้อหาทุก 2 วัน

เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการแช่ ของเหลวจะถูกกรอง กลั่นและเติมอีกครั้ง ตามด้วยการกรอง

ประวัติความเป็นมาของพืชชนิดหนึ่งมีต้นกำเนิดในรัชสมัยของปีเตอร์ที่ 1 จากช่วงเวลานั้นเองที่มันได้รับความสำคัญอย่างมากในการแพทย์พื้นบ้าน สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• แอลกอฮอล์ - 1 ลิตร;
• มะรุม - 350 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลู - 10 กรัม
• พริกไทย - 4-6 ชิ้น

สิ่งสำคัญคือต้องรอให้ยาเต็มที่ซึ่งกินเวลา 2.5-3.5 เดือน

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้อบเชย 4 แท่ง 10 กรัม กระวาน ดอกกานพลู 20 กรัม ลูกจันทน์เทศและความเอร็ดอร่อยจากส้มโอหนึ่งผล ทุกอย่างถูกเติมลงในแสงจันทร์ 1 ลิตรทิ้งไว้ 1 สัปดาห์หลังจากนั้นผสมเมล็ดถั่วพิสตาชิโอ 150 กรัม 250 กรัม น้ำผึ้งและขนมปังดำชิ้นเล็กๆ

เมื่อทำแอ๊บซินท์แบบโฮมเมด สิ่งสำคัญคือต้องได้รับแอลกอฮอล์ในปริมาณสูง ดังนั้นจึงต้องใช้การกลั่นสองครั้งหรือบางครั้งถึงสามเท่า

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• ยอดไม้วอร์มวูดแห้ง - 20 กรัม;
• แสงจันทร์ - 1 ลิตร;
• ยี่หร่าลำต้นหรือเมล็ด - 55 gr.;
• โป๊ยกั๊กลำต้นหรือเมล็ด - 55 กรัม

ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมและเก็บไว้นานกว่า 2 สัปดาห์ จากนั้นเติมน้ำ 0.5 ลิตรแล้วขับออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสมุนไพรไม่ไหม้และคงความชุ่มชื้น เพื่อให้สีเขียวกลั่นในของเหลว 400 มล. ให้เติม 12 กรัม พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน 7 กรัม เมลิสซ่า 11 กรัม ไม้วอร์มวูด

ความสม่ำเสมอนี้ถูกนึ่งที่อุณหภูมิ 50 ° C - ในโหมดนี้สมุนไพรเริ่มปล่อยคลอโรฟิลล์อย่างแข็งขันและทำให้แอลกอฮอล์อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม ถัดไปของเหลวจะถูกทำให้เย็นลง ความแข็งแรงของแอ็บซินท์แบบโฮมเมดควรมีอย่างน้อย 70%

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเปิดรับแสง ยิ่งใส่มาก สีก็จะยิ่งจางลง เครื่องดื่มที่มีค่าที่สุดคือแอ๊บซินท์สีเหลืองซึ่งเป็นสัญญาณของการยึดมั่นในสูตรในการผลิตและคุณภาพดี

มีหลายสูตรสำหรับคอนญักจากแสงจันทร์ซึ่งแตกต่างกันไปในส่วนผสมและเวลาทำอาหาร เราจะให้สูตรคลาสสิก เขาตะวันออก เขายังเป็นต้น

สำหรับแสงจันทร์ 3 ลิตรที่มีความแรง 40-45 °คุณจะต้อง:

• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำเร็จรูป
• กานพลู 15 ดาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย;
• วานิลลาบนปลายมีด (คุณสามารถใช้วานิลลาเอสเซนส์คุณไม่สามารถ - น้ำตาลวานิลลา)

กาแฟและน้ำตาลผสมกัน เจือจางด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและน้ำตาลละลาย เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดที่นี่และเทแอลกอฮอล์ พวกเขายืนยันตั้งแต่ 2 สัปดาห์ขึ้นไป - ในกรณีนี้เวลาจะเป็นประโยชน์ต่อเครื่องดื่มเท่านั้น ก่อนใช้งาน ให้สะเด็ดน้ำออกจากสารตกค้างหรือตัวกรอง

สูตรสำหรับ Metaxa กรีกแท้ถูกเก็บเป็นความลับมานานหลายศตวรรษ มีสูตรต่างๆ มากมาย ซึ่งคล้ายกับแบรนด์คลาสสิกของชาวกรีกมากหรือน้อย ไม่มีใครใช้แสงจันทร์ แต่เราตัดสินใจที่จะรวมเครื่องดื่มนี้ไว้ด้วยเนื่องจากในการเตรียมการคุณจะต้องใช้คอนยัคแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นไวน์ขาวแห้ง

ดังนั้น ขั้นตอนมีดังนี้:

1. คอนญักสปิริต 5 ลิตรผสมในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 6-6.5 เดือน
2. หลังจากยืนยันแล้วจะมีการเติมไวน์ Tokay หนึ่งขวด - ไวน์ของหวานสีขาวที่ได้จากองุ่นแห้ง ในต้นฉบับจะมีการเพิ่มไวน์น้ำแข็งที่ได้จากองุ่นแช่แข็ง ไวน์ทั้งสองนี้มีกลิ่นหอมมาก พวกเขาปิดอีกครั้งเป็นเวลา 5-5.5 เดือน
3. 2 เดือนก่อนสิ้นสุดภาคเรียนเตรียมแอลกอฮอล์คอนญัก (300 มล.) อีกครั้งและเติม 100 กรัมลงไป สะโพกกุหลาบแห้ง 3-4 กลีบ อบเชย 2 แท่ง วานิลลา 0.5 แท่ง (แบบธรรมชาติทั้งหมด ไม่มีผง) 20 กรัม ซาฮาร่า ปิดในขวดและทิ้งไว้เพียง 2 เดือน เขย่าเป็นระยะ (1 ครั้งใน 2-4 วัน)
4. หลังจากเวลานี้กรองเทลงในถังด้วยคอนยัคและไวน์น้ำแข็งและอีกเดือนครึ่ง หลังจากนั้นเหลือเพียงขวดเท่านั้น

วิดีโอ: วิธีทำ limoncello - เหล้ามะนาวอิตาลี

แสงจันทร์ในรูปแบบดั้งเดิมไม่ค่อยมีกลิ่นของทุ่งหญ้าในฤดูใบไม้ผลิหลังฝนตก หากปราศจากการทำความสะอาดและการให้เกียรติ การดื่มเครื่องดื่มนี้เป็นสิ่งที่น่าขยะแขยง มีคนประเภทหนึ่งที่รสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ไม่สำคัญนักพวกเขามี "การมาถึง" ที่ได้รับจากการใช้งานเพียงพอ แต่สำหรับผู้ที่ผลิตแอลกอฮอล์เพื่อตนเองและคนที่คุณรัก สิ่งสำคัญอันดับแรกคือต้องตรวจสอบคุณภาพและความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ วิธีทำเครื่องดื่มชั้นสูงจากแสงจันทร์ธรรมดาซึ่งจะไม่ขมและจะไม่ละอายที่จะวางบนโต๊ะสำหรับแขก?

บราก้าลดน้ำหนัก

การแก้ไขข้อผิดพลาดในตอนท้ายนั้นยากกว่าการป้องกันไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในตอนเริ่มต้น หลายคนคิดว่าจำเป็นหลังจากขั้นตอนการหมักและการกลั่นทั้งหมด อันที่จริง กระบวนการนี้ควรเริ่มต้นแม้ในขณะที่สร้าง mash ให้แม่นยำยิ่งขึ้นเมื่อปกป้องมัน

ทันทีที่กระบวนการหมักหยุดอย่างสมบูรณ์บราก้าต้องได้รับการชี้แจง มีหลายวิธีในการทำให้วัตถุดิบดังกล่าวสว่างขึ้น บางส่วนมีประสิทธิภาพมากที่สุด:

• ทำความสะอาดด้วยเบนโทไนท์
• ทำความสะอาดด้วยเจลาติน

น้ำนม

ในการทำความสะอาดแอลกอฮอล์ดิบเจือจางหนึ่งลิตร นมหนึ่งแก้ว (50-60 กรัม) ก็เพียงพอแล้ว หลังจากตกตะกอนแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องกรองส่วนผสมด้วย

การกลั่นครั้งที่สอง

หากในระหว่างการกลั่นครั้งแรก การเลือกเศษส่วนเริ่มต้นสามารถละเลยได้ ในระหว่างการกลั่นครั้งแรกจะต้องแยกเศษส่วนเริ่มต้นออกอย่างระมัดระวัง จำนวนของพวกเขาจะอยู่ที่ประมาณ 10% ของผลผลิตที่มีประโยชน์ อย่าลืมเศษส่วนสุดท้ายด้วย เมื่อระดับของเจ็ทลดลงต่ำกว่า 40 รอบ การเลือกชิ้นส่วนที่มีประโยชน์จะต้องหยุดลง

หลังจากการกลั่นครั้งที่สองจะได้การกลั่นที่มีความแรงมากกว่า 70 องศา ต้องเจือจางด้วยน้ำที่ตกตะกอนให้อยู่ในสภาวะที่เหมาะสม 40-50 องศา

หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีข้างต้นทั้งหมด เป็นเรื่องยากมากที่จะได้เครื่องดื่มคุณภาพสูงและน่ารับประทาน

เพื่อให้รสชาติของแสงจันทร์อ่อนลง มีหลายสูตร นี่คือวิธีหลัก

ใส่อาหารหวาน

คุณสามารถทำให้แสงจันทร์อ่อนลงได้โดยการเติมอาหารที่มีน้ำตาล เช่น น้ำผึ้ง ลูกเกด อาหารกลีเซอรีน น้ำเชื่อม น้ำตาลกลูโคสแบบผง หรือเดกซ์โทรส ในการผลิตเหล้าแสงจันทร์ มีการใช้น้ำตาลหลายประเภท เพื่อให้แสงจันทร์ไม่เพียง แต่นุ่มนวล แต่ยังเป็นสีที่น่าพึงพอใจคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเผา (คาราเมล)

เพิ่มอาหารที่เป็นกรด

กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสดช่วยขจัดความขมขื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยไม่ทำให้แสงจันทร์มีรสเปรี้ยว ในกรณีของน้ำมะนาว คุณต้องจำไว้ว่าหลังจากเติมแล้ว อาจเกิดความขุ่นเล็กน้อยของเครื่องดื่มและจะมองเห็นตะกอนได้

เพื่อให้ได้กลิ่นหอมอันสูงส่งคุณสามารถใช้ลูกจันทน์เทศ

หลังจากทำให้แสงจันทร์อ่อนลง คุณต้องปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่ง ภาชนะพร้อมเครื่องดื่มวางในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ยิ่งต้มนานยิ่งน่าดื่ม

ทำไมต้องซื้อวอดก้าหรือไวน์ที่มีคุณภาพน่าสงสัยในราคาที่สูงเกินไปในร้านค้า? หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด คุณจะมีแอลกอฮอล์ที่ดีเยี่ยมที่บ้านเสมอ ความปลอดภัยจะไม่เป็นที่สงสัย

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

อ่านบทความ: 12798 ครั้ง 03/02/2018

สำหรับหลาย ๆ คน การเตรียมแสงจันทร์ธรรมดาไม่ใช่ความสูงของความคิดสร้างสรรค์ของโรงกลั่น ผู้ชื่นชอบรสชาติที่แท้จริงเห็นในการกลั่นเฉพาะวัตถุดิบที่วิสกี้ รัม คอนญักและของแปลกใหม่อื่นๆ และไม่สามารถทำเครื่องดื่มได้ วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการทำเครื่องดื่มชั้นสูงคือการใช้เครื่องปรุง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถรับแอลกอฮอล์ได้เกือบทุกชนิด ไม่ใช่ต้นฉบับ แต่เป็นเครื่องดื่มที่ใกล้เคียงที่สุดในรสชาติกลิ่นและสี

อย่างไรก็ตาม มีสารปรุงแต่งรสหลายประเภท เพื่อไม่ให้เหล้ารัมหรือเตกีลาเสียในอนาคต คุณต้องใช้สารเติมแต่งอย่างชาญฉลาด เราจะบอกคุณถึงวิธีปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์แบบโฮมเมดอย่างถูกต้องด้วยความช่วยเหลือจากรสชาติต่างๆ เพื่อให้เครื่องดื่มที่คู่ควรกับเครื่องกลั่นที่แท้จริง

การเตรียมแสงจันทร์: ทำความสะอาดและทำให้รสชาติอ่อนลง

ประการแรกก่อน aromatization แสงจันทร์ต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึง ไม่ว่าแสงจันทร์จะยังมีประสิทธิภาพเพียงใด การทำความสะอาดอย่างทั่วถึงก็เป็นสิ่งจำเป็น ในการทำเช่นนี้ เราเจือจางแสงจันทร์ให้เข้มขึ้น 40% จากนั้นจึงทำความสะอาดทุกวิถีทางที่เป็นไปได้: ถ่านหิน นม โซดาหรืออื่นๆ

หลังจากทำความสะอาดแล้ว รสชาติของแสงจันทร์ควรจะอ่อนลงเล็กน้อย วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้แสงจันทร์อ่อนลงและปรับปรุงรสชาติคือการใช้น้ำตาล การใช้น้ำตาลคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้น แสงจันทร์จะขุ่นมัวและสูญเสียความนุ่มนวลไป กลั่นเป็นที่สมบูรณ์แบบ มันจะดีกว่าที่จะบดก่อนใช้

สัดส่วน - สำหรับมูนไชน์ 40% 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์ ไม่ควรทำความสะอาดและปรับผ้านุ่ม ไม่มีสารปรุงแต่งรสใดที่จะดับกลิ่นของลำตัวได้ ในทางกลับกัน เนื่องจากการผสมสารต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะมีกลิ่นและรสชาติไม่ดี

วิธีปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์ที่บ้าน

หลังจากทำความสะอาดและทำให้แอลกอฮอล์อ่อนตัวแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงแต่งได้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เอสเซ้นส์ โบนิไฟร์ เศษไม้ หรือสารเติมแต่งบางอย่าง (ผลเบอร์รี่ ผลไม้) ได้ แต่อาหารเสริมแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ซึ่งคุณต้องรู้ก่อนใช้ สัดส่วนที่ไม่ถูกต้องของการเพิ่มหรือเวลาในการเปิดรับแสงอาจทำให้แสงจันทร์เสียได้

เอสเซ้นส์และรสชาติเข้มข้น

ตัวแทนยอดนิยมจากการเลือกของเรา เป็นที่นิยมเนื่องจากราคาต่ำ ประสิทธิภาพสูง และความเร็วของผลกระทบต่อแอลกอฮอล์

อาหารเสริมจากธรรมชาติ

ไม่ว่ารสชาติหรือเครื่องดื่มที่ออกฤทธิ์เร็วและได้ผลเพียงใด ก็ยังคงผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นโดยมนุษย์ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งจากธรรมชาติ รายการของพวกเขาค่อนข้างกว้าง แต่ก็ยังสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มได้:

• ผิวเลมอนหรือส้มทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวและขมเล็กน้อย จากส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถเตรียม เช่น มะนาว
• ออลสไปซ์จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ร้อนปานกลาง
• รสเผ็ดจะให้โรสแมรี่และหญ้าฝรั่น
• ความคมชัดที่เผ็ดร้อนให้ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, โป๊ยกั๊ก, ใบกระวาน;
• สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน มีทั้งขิง กานพลู หรือพริกไทยดำ ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้ทำทิงเจอร์ขิงได้

การทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มด้วยสารเติมแต่งเหล่านี้ทำได้ง่ายพอๆ สิ่งสำคัญคือต้องใช้สารเติมแต่งอย่างระมัดระวังและเริ่มต้นด้วยสัดส่วนขั้นต่ำ เพื่อที่จะปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์ในเชิงคุณภาพต้องสังเกตสูตรสำหรับการแช่และสัดส่วนของการเติม ภาชนะที่มีสีจะถูกส่งไปยังที่มืดและเย็นและคนอย่างน้อย 1 ครั้งต่อวัน

บทความที่เกี่ยวข้อง