ลูกชิ้นเนื้อสับในซอสครีมเปรี้ยว ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว - สูตรที่พิสูจน์แล้ว วิธีการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวอย่างถูกต้องและอร่อย

หากคุณกำลังมองหาสูตรสำหรับอาหารค่ำแบบโฮมเมดสำหรับครอบครัว ให้ปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบตามตัวเลือกด้านล่าง ครัวเรือนจะไม่เบื่อหน่ายกับการยกย่องทักษะการทำอาหารของคุณ โดยชื่นชมลักษณะรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารที่ได้รับ

วิธีการปรุงลูกชิ้นในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่?

ลูกชิ้นแสนอร่อยในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสูตรอาจแตกต่างกันทั้งในองค์ประกอบของซอสและการเตรียมการเองปรุงด้วยวิธีพื้นฐาน สิ่งสำคัญในกระบวนการใช้เทคโนโลยีที่เลือกคือการปฏิบัติตามคำแนะนำ:

1. พื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์อาจเป็นเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ปรุงรสด้วยหัวหอมและเครื่องเทศหรือฐานที่มีหลายองค์ประกอบด้วยการเติมข้าวผักหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
2. ซอสสำหรับลูกชิ้นในเตาอบทำจากครีมเปรี้ยวซึ่งมักจะเติมมะเขือเทศ
3. ช่องว่างทรงกลมที่ทำจากเนื้อสับจะถูกวางลงในแม่พิมพ์ทันทีหรือผัดเล็กน้อย

ลูกชิ้นกับข้าวในเตาอบ

เตาย่างกับน้ำเกรวี่แบบดั้งเดิมมีคุณค่าทางโภชนาการ น่ารับประทาน และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มักใช้เนื้อหมูและเนื้อบดจากเนื้อสดหรือแช่แข็ง ล้างข้าวให้สะอาดและต้มจนเกือบสุกโดยเลือกพันธุ์ขัดเมล็ดกลม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 ซี่;
• แครอทพริกหวานและไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน

การทำอาหาร

1. เนื้อสับผสมกับข้าว หัวหอม ไข่ กระเทียม เกลือ พริกไทย
2. พวกเขาทำลูกกลม, ขนมปังในแป้ง, ทอด, โอนไปยังแม่พิมพ์
3. ผัดผักเพิ่มครีมน้ำเครื่องเทศเทซอสที่ได้
4. ลูกชิ้นอบในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที โรยด้วยชิปชีสในตอนท้าย

ลูกชิ้นกับมันฝรั่งในเตาอบ

คุณต้องการทำทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียงพร้อมกันหรือไม่? ปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งในเตาอบ ชิ้นผักแช่ในซอสครีมเปรี้ยวด้วยการเพิ่มมะเขือเทศและกลายเป็นอร่อยสุดจะพรรณนา เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง - และบนโต๊ะอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบสำหรับสี่คน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• ข้าว - 80 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ครีม - 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 70 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน

การทำอาหาร

1. เนื้อสับผสมกับข้าวต้มหอมใหญ่ปรุงรส
2. หัวล้างทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น
3. ครีมผสมกับมะเขือเทศ, กระเทียม, เครื่องเทศ, กระจาย 2/3 ของส่วนผสมไปที่มันฝรั่ง
4. ช่องว่างกลมทำจากเนื้อสับกับข้าว
5. วางมันฝรั่งครึ่งแผ่นในรูปแบบน้ำมัน จากนั้นจึงใส่ลูกชิ้น และมันฝรั่งที่เหลือระหว่างกัน
6. ปิดจานด้วยซอสและปรุงลูกชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบภายใต้กระดาษฟอยล์ประมาณ 45-50 นาที

ลูกชิ้นไก่ในเตาอบ

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ ทำจากเนื้อไก่ มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นอาหาร พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ข้าวหรือพาสต้ากับข้าวหรือเพียงแค่เสริมด้วยการตัดผัก จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้ลูกชิ้น 8-9 ชิ้นและจะใช้เวลา 40 นาทีในการตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 300 กรัม
• น้ำ - 100 มล.;
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. บดไก่ด้วยกลีบกระเทียมปอกเปลือก
2. เพิ่มไข่เครื่องเทศสร้างช่องว่างทรงกลมวางในแม่พิมพ์
3. ส่ง 10 นาทีที่ 200 องศา
4. ครีมผสมกับน้ำและเครื่องเทศลูกไก่เทส่วนผสมโรยด้วยชีส
5. หลังจากอบอีก 20 นาที ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบจะพร้อม

ลูกชิ้นไก่งวงในเตาอบ

สูตรต่อไปนี้สำหรับลูกชิ้นในเตาอบนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อไก่งวงเป็นพื้นฐาน ซอสครีมเปรี้ยวช่วยเติมเต็มผลิตภัณฑ์อย่างกลมกลืนทำให้พวกเขามีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเผยให้เห็นรสชาติและลักษณะทางโภชนาการทั้งหมดของจานอย่างเต็มที่และทำให้ชุ่มฉ่ำ ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง 4 เสิร์ฟจะพร้อม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 120 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน

การทำอาหาร

1. บดไก่งวงด้วยหัวหอม, ใส่ไข่, ข้าวต้ม, เครื่องปรุงรส
2. พวกเขาทำลูกบอลกลม ปั้นเป็นสีน้ำตาล แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
3. ครีมเปรี้ยวผสมกับครีมสมุนไพรเทลงในแม่พิมพ์
4. นอกจากนี้ลูกชิ้นไก่งวงปรุงในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

มีทบอลกับชีสในเตาอบ

ลูกชิ้นอร่อยในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ปรุงตามคำแนะนำต่อไปนี้จะทำให้นักชิมพึงพอใจ ผลิตภัณฑ์ฉ่ำที่น่าแปลกใจที่มีไส้ชีสอยู่ข้างในจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและจะสาดน้ำที่โต๊ะ เสิร์ฟร้อนเพิ่มเครื่องเคียงหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชิ้นขนมปัง - 2 ชิ้น.;
• นม - 100 มล.;
• แครอทและไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมซอสมะเขือเทศและน้ำ - 150 กรัมต่อชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน

การทำอาหาร

1. เนื้อสับผสมหัวหอม ไข่ ขนมปังแช่นมปรุงรส
2. ชีสถูกตัดเป็นก้อน
3. ทำลูกกลมๆ ใส่ชีสก้อนหนึ่งก้อนในแต่ละอัน
4. ผัดผักเพิ่มครีมเปรี้ยวมะเขือเทศเครื่องเทศและเทลูกชิ้นในรูปแบบ
5. ภาชนะจะถูกส่งเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

ลูกชิ้นเนื้อในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ รสเผ็ดเน้นถึงข้อดีทั้งหมดของเนื้อสัตว์ประเภทนี้ทำให้จานมีรสชาติที่อธิบายไม่ได้และมีส่วนช่วยในการได้รับลักษณะทางโภชนาการที่ดีที่สุด ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเลี้ยงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสี่คนได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 700 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• แครอทและไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 500 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง น้ำมัน

การทำอาหาร

1. เนื้อบิด คลุกเคล้ากับข้าว กระเทียม หัวหอม ปรุงรส
2. ทำช่องว่างกลมทอดวางในแม่พิมพ์
3. ผัดผัก ใส่แป้ง ครีมเปรี้ยว สมุนไพร เครื่องเทศและราดด้านบน
4. อบลูกชิ้นเนื้อในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

ลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงลูกชิ้นปลาสับในเตาอบ ข้อดีของอาหารจานนี้คือสามารถใช้ให้อาหารปลาได้แม้จะไม่ใช่แฟนตัวยงของอาหารจานนี้ ปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบอื่น ด้วยเนื้อสำเร็จรูปที่พร้อมใช้งานจะสามารถทำสูตรให้เสร็จใน 40 นาทีและผลลัพธ์จะเป็น 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ปลาสับ - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ซี่;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 300 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน

การทำอาหาร

1. ปลาสับผสมกับหัวหอมขนมปังแช่ในนมเค็มและพริกไทย
2. ทำช่องว่างใส่ในแบบฟอร์ม
3. หัวหอมผัดในน้ำมัน, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, เครื่องปรุงรส, น้ำเติม, เครื่องเทศเทลงบนลูกบอล
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ลูกชิ้นบัควีทในเตาอบ

ลูกชิ้นสามารถทำได้ไม่เพียงกับข้าวหรือไม่มีสารเติมแต่ง การผสมผสานเนื้อสับกับบัควีทต้ม คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ที่สมบูรณ์แบบของอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปราน พยายามนำสูตรข้างต้นไปใช้จริง ประเมินความได้เปรียบเหนือสูตรอื่น และจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการทำเช่นนี้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าว

อันดับแรก เราคลุมเคาน์เตอร์ด้วยผ้าเช็ดครัว ใส่ข้าวลงไปแล้วคัดแยก กำจัดขยะทุกชนิด จากนั้นเราเทเมล็ดธัญพืชลงในกระชอนล้างให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำเย็นแล้วโยนลงในหม้อขนาดเล็กที่ไม่ติดกระทะแน่นอนไม่เคลือบ

ขั้นตอนที่ 2: หุงข้าว

เทซีเรียลด้วยน้ำบริสุทธิ์ในปริมาณที่เหมาะสมแล้ววางบนไฟร้อนปานกลางและหลังจากเดือดให้ลดระดับลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงรสของเหลวเดือดเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะไม้จนเนียน

หุงข้าวภายใต้ฝาปิดจนสุกเต็มที่ถ้า เมล็ดยาว - 20 นาที, แ พันธุ์อื่นๆ 15 ถึง 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมขนมปัง

เราไม่เสียเวลาสักนาที เราแบ่งขนมปังขาวสองแผ่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังชามที่สะอาด เทนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งตัวแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะใช้จนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอม

หลังจากนั้น ใช้มีดทำครัวที่คมใหม่ ปอกหัวหอม ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 7 มม.

ขั้นตอนที่ 5: ทอดหัวหอม

จากนั้นเราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไป นำหัวหอมสับไปจุ่มลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่มสำหรับ 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนสีผักทันทีที่มันนิ่ม โปร่งใส โอนไปยังชามขนาดเล็กและเย็นที่อุณหภูมิห้องใกล้หน้าต่างแง้ม

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมข้าวต้ม

เมื่อข้าวพร้อม เมล็ดข้าวจะนิ่ม แต่ยังคงความสมบูรณ์ของข้าว เราทิ้งในกระชอนและทิ้งไว้ในอ่างสำหรับ 2-3 นาทีเพื่อแก้วของเหลวส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น

จากนั้นเราก็เปลี่ยนซีเรียลที่ต้มแล้วลงในชามลึก นอกจากนี้เรายังเพิ่มหมูสับสด เนื้อวัว หัวหอมทอด ไข่ไก่ดิบไม่มีเปลือก และขนมปังขาวที่คั้นจากนมส่วนเกินก่อนหน้านี้ ปรุงรสทุกอย่างตามชอบด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยมือที่สะอาดจนเนียนและไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 8: สร้างลูกชิ้น

เทแป้งสาลีร่อนประมาณ 100 กรัมลงในชามแห้งขนาดเล็ก จากนั้นเราเอามือจุ่มน้ำไหลแล้วใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงในฝ่ามือ เราปั้นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทจากนั้นม้วนเป็นแป้งแล้ววางบนเขียงหรือจานแบนที่สะอาด ในทำนองเดียวกันเราทำลูกชิ้นอื่น ๆ จนกว่าส่วนผสมของข้าวกับเนื้อจะเสร็จสิ้น

ขั้นตอนที่ 9: ทอดลูกชิ้น

ตอนนี้เราตั้งกระทะเดียวกันบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืช 60 มิลลิลิตรลงไป นี่คือประมาณ 3–3.5 ช้อนโต๊ะ แม้ว่าจะเป็นไปได้มากกว่านั้น แต่ทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอาหารที่มีไขมันมากน้อยแค่ไหน ทันทีที่เครื่องอุ่นขึ้น เราลดลูกชิ้นชุดแรกลงที่นั่นแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน จากนั้นใช้ส้อมโต๊ะพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ จากนั้นใช้ไม้พายครัวที่ทำด้วยไม้ เราย้ายลูกชิ้นสีน้ำตาลไปยังจานที่สะอาด แล้วส่งส่วนถัดไปไปที่กระทะและปรุงในลักษณะเดียวกันจนกว่าจะหมด

ขั้นตอนที่ 10: เตรียมซอสครีมเปรี้ยว

หลังจากที่ลูกชิ้นทอดแล้ว ให้ล้างกระทะ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางอีกครั้ง ใส่เนยลงไป

เมื่อมันละลายและยังอุ่นขึ้นให้เทแป้งสาลีร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

เราผัดให้เป็นสีเหลืองอ่อน-เบจ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่ครีม เกลือ พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนข้นไม่ให้เดือด

ขั้นตอนที่ 11: นำจานไปพร้อมเต็มที่

เมื่อมวลครีมกับเนยเริ่มมีลักษณะเป็นแป้งกึ่งหนา เช่น แพนเค้ก เราจะเปลี่ยนลูกชิ้นทอดลงไป คลุกเคล้ากับซอสเบา ๆ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อและ 15-20 นาที. จากนั้นปิดเตาแล้วให้จานหอมต้มเพิ่ม 10 นาทีแล้วก็ไปชิมกัน!

ขั้นตอนที่ 12: เสิร์ฟลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวหลังจากปรุงอาหารยืนยันเล็กน้อย จากนั้นวางบนจานและเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

นอกจากข้าวและลูกชิ้นแสนอร่อยเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถนำเสนอเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้ เช่น ข้าวต้ม มันบด มันฝรั่งแจ็คเก็ต ซีเรียลจากซีเรียลที่คุณชอบ พาสต้า สลัดผักสด ผักดองหรือน้ำดอง แม้ว่าจะหั่นเป็นชิ้น ขนมปังสดก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน สนุก!
ทานให้อร่อย!

บ่อยครั้งที่หัวหอมทอดพร้อมกับแครอทและหลังจากนั้นส่วนผสมผักถูกส่งไปยังข้าวและเนื้อสับคุณยังสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสองสามกลีบที่บีบผ่านการกดผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่งโหระพาหรือผักชี

บางครั้งใส่ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงในซอสเนยครีม ในกรณีนี้จานได้รับรสเปรี้ยวบางอย่าง

ต้องการปรุงอาหารลูกชิ้นที่มีไขมันน้อยลงหรือไม่? ม้วนลูกชิ้นในแป้งอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50 นาทีแล้วเคี่ยวในซอสสำเร็จรูปในกรณีนี้การบริโภคน้ำมันพืชน้อยที่สุด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับครีมเปรี้ยวคือครีม พริกไทยดำรสเผ็ดจะหอม และเนยที่ใช้สำหรับซอสคือผัก

คุณจะปฏิเสธได้อย่างไรเมื่อมีลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสครีมเปรี้ยวอยู่บนโต๊ะต่อหน้าคุณ? จริงมันเป็นไปไม่ได้

เรากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่? และถ้าคุณปรุงลูกชิ้นด้วยซอสครีมเปรี้ยวอย่างเป็นส่วนตัวและอร่อยแล้วไม่มีราคาสำหรับอาหารจานนี้ ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวรูปตรงหน้าคุณเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับลูกชิ้นธรรมดาถ้าลูกหรือสามีของคุณเบื่อพวกเขาแล้ว แต่คุณต้องการที่จะปรุงอาหารที่ผิดปกติจากเนื้อสับที่วางอยู่ในช่องแช่แข็ง ยิ่งไปกว่านั้น ลูกชิ้นยังเป็นอาหารว่างทั่วไป แต่ฉันต้องการทำอาหารจานที่สองพร้อมกับเครื่องเคียง ลูกชิ้นสับจะอร่อยและน่าพอใจมากถ้าปรุงด้วยซอสครีมเปรี้ยว

เอาใจครอบครัวของคุณด้วยการเตรียมลูกชิ้นเหล่านี้ คุณสามารถรับชมวิดีโอได้อย่างชัดเจน https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKMลูกชิ้นในซอสครีมมะเขือเทศเป็นงานศิลปะที่แท้จริง หอมกรุ่น นุ่มนวล และประณีตอย่างเหลือเชื่อ เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานความอยากลองทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว เพราะเมื่อเนื้อแช่ในซอสครีมเปรี้ยวมาก กลิ่นหอมของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะไปไกลกว่าในครัว

ซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารเสริมที่สามารถทำให้อาหารจานที่สองอร่อยและชุ่มฉ่ำได้ หากคุณปรุงลูกชิ้นด้วยซอสครีมเปรี้ยวสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวของคุณ คุณจะไม่เพียงแต่ทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจ แต่ยังมาเยี่ยมแขกด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้พร้อมซอสครีมเปรี้ยว ลักษณะเฉพาะของการปรุงเนื้อหรือลูกชิ้นปลาคือสามารถทำได้ในเวลาอันสั้น คุณจะไม่มีเวลามารู้สึกตัว เพราะภายในครึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานบนโต๊ะอาหาร! ดังนั้นเราจึงปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวโดยเติมมะเขือเทศ ชีส เห็ด ปลา หรือส่วนผสมอื่นๆ

ที่ไหนและที่สำคัญที่สุดวิธีทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว? คุณสามารถใช้ผู้ช่วยที่บ้านที่คุณชื่นชอบ - หม้อหุงช้าหรือปรุงลูกชิ้นบนเตาธรรมดาในกระทะ และคุณสามารถปรุงลูกชิ้นอบในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ ทางเลือกเป็นของคุณ

สูตรลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวเป็นพิเศษเพราะมีรสครีมที่น่าพึงพอใจที่สุดและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ลูกชิ้นกับซอสครีมเปรี้ยวเตรียมจากเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสับสำหรับลูกชิ้น - ผักนานาชนิด แต่คุณสามารถกระจายรสชาติของจานด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 700 กรัม

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 1 ถ้วย;

พริกหยวกหนึ่งแครอทและหัวหอม

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

เนย;

กระเทียม - 2 กลีบใหญ่

แป้งสาลี - 1 ถ้วยเต็ม;

เกลือพริกไทย

เนื้อสับพร้อมพริกไทยและเกลือ หลังจากนั้นให้สร้างลูกชิ้นทรงกลมที่ค่อนข้างใหญ่แล้ววางลงบนแผ่นอบหรือจานอบอื่น ๆ ทันทีซึ่งควรคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบพิเศษล่วงหน้า

ตอนนี้เราทำสิ่งที่สำคัญที่สุด เราจะเตรียมซอสครีมสำหรับลูกชิ้น สูตรมีดังนี้:

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่คุณปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลีแล้วสับพริกหยวกเป็นเส้น ผัดผักทั้งหมดในเนยจนได้ลักษณะสีทอง หลังจากเทครีมเปรี้ยวลงไปในผัก ปรุงซอสครีมเปรี้ยวจนเดือด

นำแก้วแยกต่างหากแล้วคนให้เข้ากันกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว ผสมน้ำกับครีมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นเพิ่มเนื้อหานี้ลงในซอสครีม เพิ่มพริกไทย เกลือ และนำซอสไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทซอสลงบนลูกชิ้น ใส่ลูกชิ้นกับซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร (อย่าร้อนมากเกินไป) ตั้งเวลาในเตาอบ - 20 นาที ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว

นี่คือลักษณะที่ลูกชิ้นที่เราโปรดปรานพร้อมซอสครีมเปรี้ยว - อาหารขั้นต่ำความพยายามขั้นต่ำ - และส่วนผสมขั้นต่ำ - อาหารมื้ออร่อยแสนอร่อยสำหรับสองสามวันสำหรับทั้งครอบครัวพร้อมแล้ว

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นไก่เกือบจะเหมือนชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวมีสูตรง่ายๆตามที่สามารถทำอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องหันไปใช้หม้อหุงช้าหรือเตาอบ แต่ในกระทะธรรมดา อย่างไรก็ตามในเตาอบที่ลูกชิ้นจะกลายเป็นนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง, หอม, อร่อย, กับซอสครีมเปรี้ยวอร่อยนอกจากนี้และผักเพื่อสุขภาพ. ข้อดีอีกอย่างของการทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบก็คือ คุณไม่จำเป็นต้องดูลูกชิ้นตลอดเวลา ไม่ต้องพลิกกลับ เพราะลูกชิ้นจะอ่อนระโหยโรยราในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ไก่สด - 700 กรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

ครีมเปรี้ยวไขมันหนา - 1 ถ้วย;

หัวหอมขนาดกลาง - 3 ชิ้น;

กระเทียม - 2 กลีบกลาง;

แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;

พริกแดงหวาน -250 กรัม

แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;

พริกไทยดำป่น, เกลือ;

รากผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง.

สูตรสำหรับลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยว:

ขั้นแรก เตรียมเนื้อสับ เลื่อนเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กลีบกระเทียม เกลือ พริกไทย หัวหอม 1 ลูก และไข่ไก่ คุณควรนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งจึงให้ความยืดหยุ่น ในกระทะผัดหัวหอม, แครอท, พริกหยวก, หั่นเป็นเส้น, ปรุงรสด้วยรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย เทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในผักที่เตรียมไว้ ทอดให้เหลืองสวย คนและเติมเกลือ คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย แต่ให้พริกไทยดำตามที่ควรจะเป็นเพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติพิเศษ นำส่วนผสมผักไปต้ม

แยกกันใส่แป้งลงในแก้วน้ำต้มไม่ควรมีก้อนถ้ามีให้กำจัดออกให้เทน้ำลงในครีมอย่างระมัดระวังเทแป้งลงในครีมแล้วใส่ผัก ต้มซอสครีมเปรี้ยวอีกครั้งเล็กน้อย

สร้างลูกชิ้นจากไก่สับที่เตรียมไว้ด้วยมือที่เปียก (คุณควรได้ลูกชิ้นประมาณ 10 ลูก) หลังจากลูกชิ้นไก่วางบนกระดาษฟอยล์ในแม่พิมพ์แล้วเทซอสครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 0.5 ชั่วโมง

ลูกชิ้นในครีมเปรี้ยว - ซอสเห็ด

ลูกชิ้นจานในครีม - ซอสเห็ดมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งประกอบด้วยความจริงที่ว่านอกเหนือไปจากเผ็ดละลายในปากของคุณลูกชิ้นอร่อยคุณยังจะได้ซอสครีมเปรี้ยวที่ผิดปกติอย่างไม่น่าเชื่อกับเห็ด ครีมเปรี้ยว - ซอสเห็ดสามารถเทได้ไม่เพียง แต่บนลูกชิ้น แต่ยังบนเครื่องเคียงที่เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นและแม้แต่กระจายบนผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แยกต่างหาก มาทำลูกชิ้นในครีมเปรี้ยว - ซอสเห็ดกัน สำหรับจานนี้ คุณสามารถซื้อเห็ดอะไรก็ได้ หรือใช้เห็ดป่าที่เก็บมาสดๆ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับและหมู - 150 กรัมต่อชิ้น

เห็ด (หลากหลาย) - 500 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

ครีมและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 มล.

เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย;

สูตรสำหรับลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเห็ดสำหรับทำครีมเปรี้ยว - ซอสเห็ดและลูกชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างเห็ดไหลใต้น้ำให้สะอาด แล้วหั่นเห็ดแต่ละเป็น 5 หรือ 6 ก้อน จากนั้นปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด - สับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดผักกับเห็ดจนน้ำจากเห็ดหมด ผักตุ๋นกับเห็ดจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที ใส่เห็ด 1/3 กับหัวหอมทอดในกระทะแยกต่างหากสำหรับลูกชิ้นส่วนที่เหลือจำเป็นสำหรับการทำครีม - ซอสเห็ด

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเนื้อสับทั้งสองอย่าง ใส่ไข่ 1/3 ของเห็ด พริกไทย เกลือ และปั้นมวลที่ได้ให้เป็นลูกชิ้นกลม ทางที่ดีควรปรุงลูกชิ้นในเตาอบที่มีความร้อนสูง ลูกชิ้นตุ๋นในเตาอบไม่เกินห้านาที

เตรียมซอสครีมสำหรับลูกชิ้นสูตร ในการทำเช่นนี้เพิ่มเห็ดในครีมเปรี้ยวพร้อมกับหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเป็นน้ำซุปข้น ใส่ครีม เครื่องเทศ และเกลือลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันอีกครั้ง ผสมลูกชิ้นในรูปแบบกับครีมเปรี้ยว - ซอสเห็ด เคี่ยวไฟครึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยวได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างความหลากหลายให้กับเมนูของครอบครัว ลูกชิ้นปลาที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกับซอสที่หอมอร่อย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ข้าวต้ม และเครื่องเคียงอื่นๆ

วัตถุดิบ:

ปลาขาวเนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม

ขนมปังขาวชิ้น - 100 กรัม

ความเอร็ดอร่อยของมะนาวขนาดกลาง

น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม

น้ำต้ม - 1 แก้ว;

เนยและแป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

ไข่แดง - 1 ชิ้น;

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยว:

บดเนื้อปลาโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในปลาสับที่ได้ ขูดผิวมะนาวแล้วใส่ปลาสับ ตีโปรตีนให้เป็นโฟมที่ดี เทส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน หากจู่ๆ ได้เนื้อสับแห้ง ให้เจือจางด้วยนมเล็กน้อย

ปั้นลูกชิ้นปลาและทอดในน้ำมันพืช ย่างแป้งสาลีเพื่อทำซอสครีมเปรี้ยว คุณควรมีซอสครีมที่ดี ผสมแป้งกับเนยและเพิ่มครีมทั้งหมด น้ำมะนาว และน้ำเล็กน้อย เพิ่มไข่แดงลดความร้อนเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ เทลูกชิ้นปลากับซอสครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวเป็นเวลาแปดสิบนาที ลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว

ลูกชิ้นเนื้อในซอสครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นมีคุณสมบัติที่โดดเด่นอย่างหนึ่ง - จะไม่มีวันสุกเกินไปหรือแห้งเหมือนลูกชิ้นธรรมดา ดังนั้นลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวจึงเป็นสวรรค์สำหรับพนักงานต้อนรับสาวและพ่อครัวมือใหม่ที่มี "ปัญหา" กับลูกชิ้น จานนี้เรียกอีกอย่างว่า "เม่นลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว" เนื่องจากเป็นข้าวซึ่งพ่อครัวมักเตรียม "เม่นเนื้อ"

ลูกชิ้นเนื้อในซอสครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ พวกเขาสามารถตุ๋น, นึ่ง, อบหรือผัดในน้ำมันเช่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่หลังจากราดซอสครีมเปรี้ยวเท่านั้น ลูกชิ้นของเราตุ๋นในซอสครีมมะเขือเทศ ต้องขอบคุณเมนูนี้ที่อร่อยกว่าและละเอียดกว่า

วัตถุดิบ:

เนื้อดิน - ครึ่งกิโลกรัม

หัวหอม - หัวเดียว;

ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว;

ข้าวกลม - ห้าสิบกรัม

เกล็ดขนมปัง - สองช้อนโต๊ะ;

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - หนึ่งร้อยกรัม

ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ (ซอส) - ห้าสิบกรัม

แป้งสาลี - หนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;

น้ำเดือด.

สูตรสำหรับลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว:

บิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ลดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ทั้งฟอง, มอด, เกล็ดขนมปัง, พริกไทยดำลงในมวลหัวหอม

หากเนื้อไม่มีไขมัน คุณสามารถเทน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อทำให้เนื้อดินชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณให้ละเอียดยิ่งขึ้น ด้วยวิธีนี้เนื้อสับจะนุ่มและแน่นยิ่งขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มข้าวที่ปรุงจนสุกครึ่งแล้ว

หลังจากล้างมือด้วยน้ำ ด้วยมือที่เปียก ให้บีบเนื้อบดผสมกับข้าวออก จากชิ้นที่ดึงออกมา ให้กลายเป็นชิ้นกลมเล็กๆ ผลลัพท์ที่ได้

ลูกชิ้นว่างพับจานทันทีแล้วส่งไปที่เตาอบ คุณสามารถเคี่ยวลูกชิ้นบนเตาได้ แต่ควรปิดฝาภาชนะให้แน่นมากเพื่อดับไฟได้อย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม ลูกชิ้นที่ปรุงในเตาอบจะอร่อยกว่าและอร่อยกว่ามาก

ตอนนี้ภาชนะที่จะปรุงลูกชิ้นนั้นเต็มไปด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์แล้ว ให้ดำเนินการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวจากครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่มีไขมันต่ำหรือซื้อจากร้านค้า (ซอสมะเขือเทศหรือซอส) ซึ่งก็คือ

ผสมแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะในชามลึกแยกต่างหากพร้อมกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว คุณจะต้องใช้แป้งเพื่อทำให้ซอสข้น ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง แบ่งก้อนที่เป็นไปได้ทั้งหมดและเติมน้ำ นำส่วนผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำจนได้ซอสที่ต้องการ เทซอสครีมมะเขือเทศลงบนลูกชิ้นและเข้าเตาอบ ปิดฝาชาม. ลูกชิ้นตุ๋นในซอสครีมมะเขือเทศเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที ลูกชิ้นเนื้อในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวและชีส

เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มมาก เนื้อลูกวัวแห้งมาก ดังนั้น เพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อ คุณสามารถเพิ่มเบคอนเค็มหรือเนื้อสดลงในเนื้อสับ แต่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวอ่อน - 600 กรัม

ไขมันสด - 150 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

ชีสแข็ง - 150 กรัม

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 150 มล.;

เกลือ;

พริกไทยดำ;

ไข่ไก่สองฟอง

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่

น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

สูตรสำหรับลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว:

ร่วมกับน้ำมันหมูสับเนื้อลูกวัวอ่อนในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ขับไข่สองฟองลงในเนื้อลูกวัวสับที่เตรียมไว้ ใส่พริกไทยดำป่น เกลือเล็กน้อย กลีบกระเทียมสับ

ในการพิจารณาว่ามีเครื่องเทศและเกลือเพียงพอในเนื้อลูกวัวสับสำเร็จรูปหรือไม่ คุณสามารถทำได้: ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับสำเร็จรูป อุ่นน้ำมันพืชในกระทะทอดลูกชิ้นจากทุกด้าน เกลือในเนื้อจะละลายหมดในระหว่างการทอด และพริกไทยดำจะได้ยินได้ดี มาลองชิมรสชาติของลูกชิ้นกันดีกว่า แล้วคุณจะรู้ทันที หลังจากที่แครอทบนเครื่องขูดตามปกติแล้วให้ขูดและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้ไฟอ่อนในน้ำมันพืชอย่าลืมคนให้เคี่ยวผักจนเป็นสีใส

เพิ่มผักตุ๋นลงในเนื้อสับแล้วเทผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มขนมปังหรือก้อนที่แช่ในนมได้ 1/3 ของขนมปังหรือก้อนก่อนหน้านี้ลงในเนื้อสับหากต้องการ นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณเป็นเวลานานจนเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น

เมื่อสร้างลูกชิ้นกลมจากเนื้อสับแล้วจำเป็นต้องใส่ลงในหม้อลึกทีละอัน หลังจากครีมเปรี้ยวเจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำต้มเย็นแล้วเทลูกชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยซอสครีมเปรี้ยว อุ่นเตาอบได้ถึง 180 0 C ใส่หม้อกับลูกชิ้นลงไปเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที ลูกชิ้นพร้อมในครีมเปรี้ยว - ซอสชีสพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

ควรเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้น ท้ายที่สุดแล้วการแต่งตัวดังกล่าวเป็นส่วนสำคัญของจานลูกชิ้น สามารถปรุงได้หลายวิธี บางคนทำซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้น บางคนใช้ครีมเปรี้ยว และบางคนถึงกับใส่กรีกโยเกิร์ตลงในจาน วันนี้เราจะพิจารณาวิธีการทำอาหารเหล่านี้ทั้งหมด

การทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับลูกชิ้น

น้ำสลัดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่เอาใจครอบครัวเป็นประจำด้วยลูกชิ้นแสนอร่อยและเครื่องเคียงบางชนิด เพื่อเตรียมความพร้อมเราอาจต้อง:

• ซอสมะเขือเทศไม่เผ็ดเกินไป - 1 ถ้วย;
• ซอสทาบาสโก - ประมาณ 1/2 ช้อนขนม;
• น้ำตาลทรายแดงขนาดใหญ่ - ช้อนเต็มขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - ช้อนขนาดใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนเต็มขนาดใหญ่

ขั้นตอนการทำซอสมะเขือเทศ

แน่นอนว่าในการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับลูกชิ้น คุณควรเตรียมเนื้อสับที่มีกลิ่นหอมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนลูกชิ้นที่เรียบร้อยออกมา ถัดไปจะต้องวางในกระทะด้วยน้ำเดือดและต้มประมาณ¼ชั่วโมง ในขณะที่ลูกชิ้นได้รับการประมวลผลด้วยความร้อน คุณสามารถดำเนินการเตรียมซอสได้โดยตรง ในชามใบเล็กๆ คุณต้องผสมซอสมะเขือเทศรสเผ็ดไม่มากกับทาบาสโก น้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำตาลทรายแดงหยาบและซีอิ๊วขาว จากนั้นผสมให้เข้ากัน

หลังจากที่ซอสสำหรับลูกชิ้นพร้อมแล้ว ก็ต้องวางลงบนลูกชิ้น อย่างไรก็ตาม ควรทำ 7 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ นอกจากนี้ น้ำซุปหอมกรุ่นกับผลิตภัณฑ์มากมายสามารถแจกจ่ายบนจานพร้อมกับเครื่องเคียงได้อย่างปลอดภัยและเสิร์ฟทันที

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่สามารถซื้อซอสทาบาสโกได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้

เราทำซอสอร่อยสำหรับลูกชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว

หากคุณไม่ชอบน้ำสลัดมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงมันด้วยผลิตภัณฑ์จากนมเช่นครีมเปรี้ยว ในการทำซอสครีมสำหรับลูกชิ้นเราต้องการ:

• น้ำซุปเนื้อไม่อ้วนมาก - แก้วเต็ม
• ครีมข้น - ½ถ้วย;
• แป้งเบาคุณภาพสูง - 1 ช้อนขนาดใหญ่ (ไม่สมบูรณ์);
• เนยธรรมชาติ - ช้อนขนม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 185 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนขนม;
• พริกไทยดำบด - ช้อนขนม;
• โรสแมรี่ - 1/2 ช้อนเล็ก

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว

ซอสลูกชิ้นครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดายเหมือนกับน้ำสลัดมะเขือเทศ ก่อนอื่นคุณต้องทอดแป้งคุณภาพสูงในเนยเพื่อให้ได้สีทองจำนวนมาก ถัดไปคุณต้องเทน้ำซุปเนื้อลงไปแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นจะต้องเพิ่มซีอิ๊วพริกไทยดำบดโรสแมรี่แห้งรวมทั้งครีมหนักและครีมเปรี้ยว 20% ลงในผลิตภัณฑ์ หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วควรปรุงจนข้นประมาณ 11 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเทลูกชิ้นและเครื่องปรุงได้อย่างปลอดภัยวางในจานลึกพร้อมซอสสำเร็จรูป

อย่างไรก็ตาม น้ำสลัดนี้ไม่เหมาะสำหรับลูกชิ้นเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับลูกชิ้นหรือเนื้อทอด อบ หรือต้ม ด้วยซอสครีมเปรี้ยว จานของคุณจะยิ่งอร่อย หอม และน่าพอใจมากยิ่งขึ้น

ทำอาหารอร่อยกันทั้งครอบครัว

เราพูดถึงวิธีทำซอสสำหรับลูกชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน อย่างไรก็ตาม ยังมีอีกหลายสูตรสำหรับทำน้ำสลัดดังกล่าว หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ไม่วางมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ครีมหรือครีมเปรี้ยว แต่เป็นโยเกิร์ตกรีก ซึ่งทำให้ซอสมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจนแขกรับเชิญหรือสมาชิกในครัวเรือนของคุณต้องพึงพอใจ

ดังนั้นสูตรซอสลูกชิ้นอย่างง่ายต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

กระบวนการทำอาหารโดยละเอียด

หากคุณไม่ทราบว่าซอสโยเกิร์ตกรีกชนิดใดที่เหมาะกับอาหารจานนี้ เราสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า Tzatziki ให้คุณได้ ทำให้รสชาติเผ็ดร้อนของลูกชิ้นเข้ากันได้อย่างลงตัว

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซอสที่ผิดปกติสำหรับลูกชิ้น คุณควรแปรรูปผักเพียงชิ้นเดียวให้ละเอียด ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัดที่นำเสนอ

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างแตงกวาสดและฉ่ำในน้ำอุ่นแล้วตัดส่วนปลายและผิวหนังออกหากจำเป็น ถัดไป ผักที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และทิ้งไว้ในชาม (ข้าง) เป็นเวลา ¼ ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด แตงกวาควรถูกบีบออกจากความชื้นส่วนเกินอย่างทั่วถึง ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้น้ำสลัดเหลวเกินไป

หลังจากแปรรูปผักแล้วควรเติมกรีกโยเกิร์ตน้ำมะนาวคั้นสดพริกไทยเกลือและผักชีฝรั่งสับ

ไม่แนะนำให้ใช้การประมวลผลด้วยความร้อนของการแต่งกายดังกล่าว มิฉะนั้นคุณอาจจบลงด้วยไม่ใช่ซอส แต่เป็นมวลที่เข้าใจยากและมีรสชาติที่น่าสงสัย

ขอแนะนำให้เสิร์ฟน้ำสลัดกับลูกชิ้นร้อนในสภาพเย็น ดังนั้นซอสจะมีรสชาติที่สว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นซึ่งจะไม่ทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสลูกชิ้นแล้ว สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถใช้ทางเลือกอื่นในการเตรียมน้ำสลัดนี้ได้ อันไหนให้เลือกเป็นธุรกิจของคุณเอง สิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดของใบสั่งยาทั้งหมดอย่างชัดเจน

ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารที่เตรียมง่ายซึ่งมักทำในโรงเรียนอนุบาล โรงอาหารของโรงเรียน และห้องครัวที่บ้าน ลูกชิ้นขนาดเล็กที่มีน้ำเกรวี่หอมกรุ่นเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกซอสลูกชิ้นที่เหมาะสม เครื่องปรุงรสเหลวสำหรับพวกเขาเตรียมจากการวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวมักเติมเห็ดผักและสมุนไพร ในบรรดาสูตรอาหารมากมาย เป็นการยากที่จะหาสูตรที่เหมาะสมไม่ได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ความยากลำบากในการเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นจะไม่เกิดขึ้นแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ แต่คำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์จะช่วยให้น้ำเกรวี่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

• ซอสที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยเหมาะที่สุดสำหรับลูกชิ้น ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากการวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมของทั้งสองอย่าง
• คุณไม่ควรใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับซอสมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานและลูกชิ้นเองก็กลายเป็นที่น่าพอใจ
• เพิ่มผักเพื่อให้ซอสข้นและฉ่ำ หากนำไปผัดล่วงหน้า ซอสจะอร่อยกว่า แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
• ซอสจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณใส่สมุนไพรแห้ง สมุนไพรสดในส่วนผสม บางสูตรต้องเติมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย นอกจากนี้ยังช่วยให้น้ำเกรวี่มีกลิ่นหอม
• เป็นความคิดที่ดีที่จะใส่เห็ดลงในซอสลูกชิ้น พวกเขาจะไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติดีขึ้น แต่ยังทำให้จานมีรสชาติที่เย้ายวน
• หากคุณต้องการให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ แช่ในซอสและกลิ่นหอมของมัน พวกเขาจะต้องเคี่ยวในนั้น เพื่อรักษาเปลือกที่น่ารับประทาน ลูกชิ้นจะทอดแยกจากกัน และซอสที่เตรียมไว้แยกต่างหาก ใช้เป็นน้ำเกรวี่
• ในการเพิ่มเครื่องเทศให้กับซอสคุณสามารถใส่แตงกวาดอง, พริก, กระเทียมลงไป ควรใส่ส่วนผสมเหล่านี้เข้าไปเป็นครั้งสุดท้ายเมื่อซอสเกือบพร้อม

เมื่อเลือกสูตรซอสสำหรับลูกชิ้น ให้พิจารณาว่าพวกเขาจะเสิร์ฟกับข้าวกับอะไร ตัวเลือกใด ๆ สำหรับซอสครีมเปรี้ยวนั้นเหมาะสำหรับผักจะดีกว่าถ้าปรุงมะเขือเทศเป็นข้าวหรือพาสต้า

ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้น

• น้ำซุปหรือน้ำ - 0.75 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• ครีม - 40 มล.;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• แป้ง - 35 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
• ลดความร้อนโรยหัวหอมด้วยแป้งทอดกวน 2-3 นาที
• ผสมวางมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุป
• ค่อยๆ เติมของเหลวที่ได้ ตีส่วนผสมในกระทะด้วยตะกร้อมือเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• เกลือ ปรุงรสตามชอบ ดับไฟ 5 นาที

ในซอสมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้ คุณสามารถเคี่ยวลูกชิ้นในกระทะหรือในเตาอบ หากต้องการเสิร์ฟซอสแยกกัน ควรทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อยโดยลดปริมาณน้ำหรือน้ำซุปลงครึ่งหนึ่ง

ซอสครีมเปรี้ยวกับผัก

• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• พริกหวาน - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำซุปผักหรือน้ำ - 0.25 ลิตร;
• ครีม - 0.3 ลิตร;
• สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• นำแกลบออกจากหัวหอม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับเตรียมสลัดเกาหลี
• นำเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่วง
• เจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำซุปหรือน้ำ หากคุณกำลังเตรียมซอสไม่ให้เสิร์ฟแยกกัน หรือรดน้ำลูกชิ้นก่อนเสิร์ฟ แต่หากต้องการเคี่ยวลูกชิ้นในนั้น คุณสามารถใช้น้ำหรือน้ำซุปได้มากเป็นสองเท่า ในการอบลูกชิ้นในเตาอบไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนความสอดคล้องของซอส
• ในกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันใส่หัวหอมลงไปผัดจนนุ่ม
• เพิ่มแครอทและพริกทอดประมาณ 5-10 นาที
• โรยด้วยแป้งทอดประมาณ 3-4 นาที
• เทซอสครีมลงในส่วนในขณะที่ตีเนื้อหาของกระทะด้วยที่ตี ปล่อยให้ซอสข้นโดยเคี่ยวสักครู่แล้วนำออกจากเตา

ซอสดูสดใสและน่ารับประทาน มันสามารถทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงถ้าผักในระยะแรกไม่ได้ผัดในน้ำมัน แต่เคี่ยวในน้ำเล็กน้อยทอดแป้งแยกต่างหากในกระทะที่แห้งแล้วเติมครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำลงไปปรุงอาหารจนข้นและ จากนั้นรวมผักกับซอส

ซอสเห็ดสำหรับลูกชิ้น

• แชมเปญสด - 0.4 กก.
• ครีม - 0.5 ลิตร;
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป;
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเห็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นจาน
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เห็ดลงไป ผัดจนของเหลวที่ออกจากเห็ดระเหยไป
• ปอกเปลือกหั่นหัวหอมทอดในกระทะแยกต่างหากจนนิ่ม
• ใส่เห็ดลงไปในหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดประมาณ 2-3 นาที
• โรยด้วยแป้งแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มครีมคนให้เข้ากัน นำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• ตีซอสด้วยเครื่องปั่นในขณะที่บดผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

สามารถเทซอสลงบนลูกชิ้นก่อนเสิร์ฟหรือเสิร์ฟแยกกัน หากจำเป็นสามารถอุ่นซอสได้ - ทำให้เย็นลงจะอร่อยน้อยลง หากคุณต้องการให้เครื่องปรุงรสมีรสครีม แทนที่จะใช้น้ำมันพืชสำหรับผัดเห็ดและหัวหอม คุณควรใช้เนย

ซอสนมที่ละเอียดอ่อนสำหรับลูกชิ้น

• นม - 0.25 ลิตร;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 20 มล.
• สมุนไพรสด - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
• ละลายเนยในกระทะ ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
• เทนมลงไป ตีซอสให้ไม่เป็นก้อน หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของพวกมันได้ ให้เช็ดซอสผ่านตะแกรงแล้วกลับไปที่กระทะ นำไปต้ม.
• เทไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน
• หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ผักใบเขียวปรุงเครื่องปรุงรสต่อไปกวนประมาณ 2-3 นาที

ซอสสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่หรือสำหรับย่างลูกชิ้นในเตาอบ อย่ากลัวที่จะนำเสนอให้กับเด็ก ๆ : แอลกอฮอล์จากน้ำเกรวี่จะระเหยไปอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการเตรียมและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็ก ภารกิจของไวน์คือการทำให้ซอสมีความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ

น้ำจิ้มรสเด็ดสำหรับลูกชิ้นกับน้ำส้ม

• ส้ม - 0.2 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 50 มล.;
• ซอสทาบาสโก - 3-4 หยด;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.;
• มัสตาร์ด Dijon - 40 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 40 มล.
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างส้มให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง ใช้เครื่องคั้นน้ำส้มคั้นน้ำผลไม้ออกมา ขูดความเอร็ดอร่อยจากครึ่งหนึ่งของผลไม้
• เจือจางแป้งในน้ำส้มเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลและแป้งละลายหมด
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว
• ผสมกับส่วนแรกของซอส อุ่นเครื่อง
• เมื่อซอสเริ่มเดือด ให้ใส่ทาบาสโกและผิวที่ขูดแล้วคนให้เข้ากัน
• ต้มซอสประมาณ 2-3 นาทีกวนออกจากเตา

ซอสที่ทำตามสูตรข้างต้นมีรสหวานอมเปรี้ยวกลายเป็นเผ็ด เสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้นแยกต่างหาก แนะนำให้แช่ซอสก่อนเสิร์ฟ

ซอสสำหรับลูกชิ้นอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เครื่องปรุงรสบางอย่างออกแบบมาเพื่อตุ๋นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ส่วนตัวเลือกอื่นๆ จะใช้เป็นน้ำเกรวี่หรือเสิร์ฟแยกกันแช่เย็น แม่บ้านคนใดสามารถทำซอสได้หากปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรที่เลือกอย่างเคร่งครัด

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus