สลัดคลาสสิก "รังนกกระทา" สลัดรังนกกระทา - สูตรพร้อมรูปถ่าย เหมาะสำหรับทุกโต๊ะในวันหยุด

สูตรอาหารสลัดรังกับไข่นกกระทา:

มาเตรียมไก่กัน ตัดเนื้อออกจากกระดูก (สำหรับผู้ที่จะใช้เต้านมทั้งตัว) และเอาผิวหนังออก คุณสามารถใช้ต้นขาแทนเนื้อได้

เราใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ในระหว่างการปรุงอาหารให้เติมเกลือลงในน้ำคุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่วออลสไปซ์เพื่อเพิ่มรสชาติ เรายังต้มไก่และไข่นกกระทา

ขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้เตรียมพายมันฝรั่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ถูหัวที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นแท่งยาวบาง ๆ ใส่มันฝรั่งขูดในน้ำเย็นทันทีเพื่อไม่ให้มืด

หลอดมันฝรั่งที่ได้จะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็น

กระจายมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ บนผ้าขนหนูกระดาษและนำน้ำที่เหลือออกอย่างระมัดระวังที่สุด

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ระดับน้ำมันควรอยู่ที่ประมาณ 4 ซม. มันฝรั่งไม่ควรไปถึงก้นกระทะในระหว่างการทอด ทอดมันฝรั่งเป็นก้อนด้วยไฟปานกลางในน้ำมันร้อนจัด เราไม่ใส่มันฝรั่งมากเกินไปในแต่ละครั้ง เพราะหากอุณหภูมิของน้ำมันลดลงอย่างมาก มันฝรั่งจะเริ่มเดือด ทอดมันฝรั่งทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เรานำมันฝรั่งทอดที่เสร็จแล้วออกจากน้ำมันด้วยช้อน slotted วางบนผ้าขนหนูกระดาษแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย (ในขณะที่มันฝรั่งยังเปียกจากน้ำมันเกลือจะเกาะติดกับพื้นผิวได้ดี)

เราตัดเนื้อไก่สำเร็จรูปเป็นเส้นหรือแบ่งเป็นเส้นใยด้วยมือของเรา

ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ

ไข่ไก่ปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋า

หัวหอมสีเขียว (หรือหัวหอมธรรมดา) สับละเอียดพร้อมกับใบผักชีฝรั่ง

ในชามสลัดขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดและพายมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง เราผสม

เราแต่งสลัดด้วยมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมหากต้องการ

ใส่สลัดลงในชามสลัดลึก ด้านบนของสลัดด้วยความช่วยเหลือของมันฝรั่งทอดที่เหลือเราสร้างรัง: เรากระจายมันฝรั่งเป็นวงกลมโดยมีภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยอยู่ตรงกลาง

ในใจกลางของ "รัง" เราวางไข่นกกระทาที่ปอกเปลือกแล้วหากต้องการตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สลัด "รังนก" พร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะ

ล่าสุดเราไปเยี่ยมแม่ เนื่องจากตอนนี้มันเป็นเรื่องยากสำหรับแม่ในการทำอาหารให้คนทั้งกลุ่ม พี่สาวของฉันและฉันเห็นด้วยกับการประชุมดังกล่าวและทำสลัดและขนมอบที่บ้าน เราทุกคนได้พัฒนารสนิยมบางอย่างแล้วและทุกครอบครัวก็มีสลัดที่อร่อยและสวยงามที่ชื่นชอบ แต่ก็ยังมีบางอย่างที่เรายังไม่ได้ลอง

ฉันต้องการทำอาหารใหม่ๆ ในเวลาเดียวกันและ "ซ้อม" ก่อนปีใหม่ ทางเลือกตกอยู่กับสลัด Quail's Nest ดีหรือ caprcaillie สลัดนี้มีสองชื่อและรูปแบบสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ในความคิดของฉัน การเปิดตัวครั้งนี้ประสบความสำเร็จ อย่างน้อยเราก็ชอบรสชาติของสลัด ใช่และดูด้วย

วัตถุดิบ


อกไก่ต้ม 200 กรัม
แตงกวาสด 1 ลูกเล็ก
แตงกวาดอง 1 ลูกเล็ก
ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง
ไข่นกกระทาต้ม 5 ฟอง (สำหรับตกแต่ง)
เห็ดดอง 100 กรัม
ชีส 100 กรัม
4 มันฝรั่งดิบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
มายองเนสสำหรับน้ำสลัด
หอมหัวใหญ่
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก

ความซับซ้อน:เฉลี่ย

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง.

ความคืบหน้า


การเตรียมสลัด


ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มให้เย็น ฉันทำมันก่อน ฉันยังต้มไข่ไว้ล่วงหน้า

ฉันตัดเนื้อ

ฉันสับเห็ด (ฉันมีเห็ดเค็ม)

แตงกวาสดหั่นบาง ๆ

แล้วแตงกวาดอง ลืมถ่ายรูปมา แต่ดูสด ๆ เหมือนเดิม :)
ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส

ล้างไข่นกกระทา.

หัวหอมสับ

จากนั้นผักชีฝรั่ง

เธอวางมันไว้และเริ่มเตรียมมันฝรั่ง

การทำอาหารไม้พุ่มจากมันฝรั่ง


ฉันทำความสะอาดมันฝรั่ง

ฉันถูมันด้วยเครื่องขูดเกาหลี

ใส่มันฝรั่งขูดในน้ำเย็นทันที

ล้างใส่กระชอนวางบนกระดาษชำระ

เมื่อมันฝรั่งแห้ง พวกเขาจะทอดในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ "กิ่งไม้" ติดกัน ฉันได้สี่ใบ ฉันแนะนำให้คุณอย่าพยายามประหยัดเวลาและใส่มันฝรั่งให้มากขึ้น “Khvorost” กลายเป็นว่าไม่สวยและสามารถเกาะติดกันเป็นก้อนได้ (ตรวจสอบแล้ว :))

ฉันวางมันฝรั่งทอดไว้บนกระดาษชำระ

คุณสามารถสร้างลูกอัณฑะจากส่วนผสมของไข่แดงขูด มายองเนส และผักชีฝรั่ง (หรือเห็ดสับละเอียด) แต่ฉันต้องการใช้นกกระทา จริงอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์พวกเขาไม่สวยงาม แต่มีจริง
นี่คือวิธีที่รังเปิดออก ลิ้มรสกรุบกรอบ เราชอบมัน! มันฝรั่งไม่สามารถไว้ชีวิตได้ มันจะไม่เสียสลัดเลย

ทานให้อร่อย!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero ที่

สลัด "รังนกกระทา" (หรือที่รู้จักในชื่อ "รังของเคเปอร์คาลี") อร่อยมากจนใช้ช้อนเพียงไม่กี่ช้อนกินก็อร่อยได้ สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับรูปลักษณ์ของมัน: คุณจะไม่มีวันเบื่อที่จะชื่นชมมัน!

สูตรสลัดรังนกกระทา

ปอกมันฝรั่งดิบแล้วขูดแครอทเกาหลี ถ้าไม่อยู่ในมือ ให้หั่นเป็นแท่งบางๆ ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง เกลือ และวางบนกระดาษชำระ - ไขมันส่วนเกินจะหายไป

ตัดไก่เป็นเส้นบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวก, มันฝรั่งต้มและลูกพรุน (ปอกเปลือกออกจากเมล็ดก่อน) ไข่และชีสขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผักกาดหอมวางเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส ชั้นแรกเป็นมันฝรั่งต้ม ตามด้วยไก่รมควันทั้งหมด ลูกพรุน ครึ่งหนึ่งของจำนวนไข่ทั้งหมด

ทำ Nest Salad กับมันฝรั่งอบ! ถัดไป - ชีสขูดครึ่งหนึ่ง พริกหยวก ไก่อีกครั้ง เห็ด ไข่ และสุดท้าย ชีสแข็ง บดชีสที่ละลายแล้วบนกระต่ายขูดชั้นดี สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกไทยดำป่นและเห็ดทอดสับเล็กน้อย จากมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชม้วนไข่นกกระทาขนาดเล็ก

ตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยมันฝรั่งทอดเพื่อสร้างรัง ใส่ "ลูกอัณฑะ" ไว้ตรงกลาง ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีหากต้องการ สลัด "รังนกกระทา" พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย! และจำไว้ว่า:

• คุณสามารถใช้ไก่ต้มหรือไก่งวงแทนการรมควัน
• ผักกาดหอมไม่จำเป็นต้องเป็นชั้น คุณสามารถผสมส่วนผสม ใส่ในกอง ตกแต่งด้วยมันฝรั่งและ "ลูกอัณฑะ" ก็จะอร่อยไม่แพ้กัน

สลัด "รังของนกกระทา" เป็นสลัดที่น่าสนใจและสวยงามที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง แม้จะเตรียมง่าย แต่สลัดก็อร่อยมาก สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับครอบครัวของคุณในวันหยุดได้ สลัดมีไก่และไข่นกกระทา แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้ไข่นกกระทาเท่านั้นพวกเขาต้องการครึ่งหนึ่ง

เตรียมสลัดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ

เริ่มเตรียมสลัดกับมันฝรั่งหั่น ต้องทำความสะอาดทำให้แห้งและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือมันฝรั่งในตอนท้ายเมื่อพร้อม

วางมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ลูกเต๋าแฮมและแตงกวาดอง ใส่ในชามสลัดลึก

ต้มไก่และไข่นกกระทาจนสุก ปอกไข่ไก่หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามสลัด หากคุณใช้ไข่นกกระทาคุณต้องใช้ 6-8 ชิ้น เพิ่มแครอทเกาหลีลงในสลัด

สลัดและพริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม

วางสลัดบนจานแบนเป็นรูปวงกลมแล้วเกลี่ยให้เรียบ จัดมันฝรั่งทอดไว้ด้านบน

จากนั้นตกแต่งสลัดแสดงจินตนาการของคุณ วางไข่นกกระทาไว้ตรงกลางสลัด พวกเขาสามารถทำความสะอาดได้เช่นเดียวกับในกรณีของฉันหรือคุณสามารถทิ้งไว้ในเปลือกแล้วทุกคนจะทำความสะอาดด้วยตัวเอง ในวงกลมคุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี ฉันมีต้นหอมและผักชีฝรั่ง หลังจากลงทะเบียนแล้ว สามารถเสิร์ฟสลัด Quail's Nest ได้ทันที