ซอสครีมสำหรับไก่: สูตรส่วนผสม เนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะ เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรอิตาเลี่ยน

เนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะเป็นอาหารราคาไม่แพงสำหรับแม่บ้านทุกคน เพื่อเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างเต็มที่เพียงแค่ซื้อเนื้อไก่ อุดมไปด้วยโปรตีนและสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชื่นชอบไก่ในซอสครีมเปรี้ยว ต้องขอบคุณซอสที่ทำให้เนื้อแห้งนุ่มและอร่อยมาก ลองทำอาหารจานวิเศษร่วมกันกับฉันสำหรับทั้งครอบครัว สูตรปรุงในกระทะดังนั้นไก่จะพร้อมอย่างรวดเร็วซึ่งหมายความว่าครอบครัวจะได้รับอาหารและจะขอบคุณเท่านั้น บางครั้งฉันไม่มีเวลาทำอาหาร แต่สูตรอาหารในกระทะช่วยฉันได้เสมอ สูตรนี้ค่อนข้างหลากหลาย ดังนั้นจึงสามารถปรุงในเตาอบและในหม้อหุงช้าได้ แต่ในกระทะคุณจะประหยัดเวลาได้ครึ่งหนึ่งซึ่งหมายความว่าคุณจะให้อาหารทุกคนได้อย่างรวดเร็วและพักผ่อน อย่าลืมดูเพิ่มเติม




สินค้าที่ต้องการ:

- เนื้อไก่ 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- น้ำ 100 กรัม
- น้ำมันพืช 30 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อไก่และซับให้แห้ง เพื่อเร่งการเตรียมเนื้อไก่ควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ




เกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อเพิ่มรสชาติ เนื้อไก่ขอเครื่องเทศเพราะเนื้อมีรสชาติจืดชืด ดังนั้นใส่เครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว นอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว คุณสามารถใส่ใบโหระพาแห้ง ผักชี หรือเครื่องแกง




สับหัวหอมให้ละเอียดและบาง คุณสามารถสับเป็นวงไตรมาส




เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่หัวหอมกับไก่ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ไก่สุกเร็ว โดยเฉพาะส่วนเนื้อ ไม่เกิน 10 นาทีในกระทะร้อนและเนื้อเกือบจะพร้อม






เทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อตุ๋นหลังจากทอด คุณต้องเติมของเหลวลงในเนื้อเพื่อให้ฉ่ำมากขึ้น




บีบกระเทียมลงในครีมและผสม มันกลายเป็นซอสครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่




เทซอสครีมลงบนเนื้อสัตว์เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ครัวจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมที่น่ารับประทานที่สุด ฉันยังแนะนำให้คุณปรุงอาหารดังกล่าว

เมื่อพนักงานต้อนรับต้องเผชิญกับงานทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมีโอกาสสูงที่จะเลือกสูตรอาหารที่มีนก ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารโดยไม่เป็นภัยคุกคามต่อรูปร่างและไม่ประนีประนอมกับเวลาว่าง วิธีการปรุงน้ำเกรวี่และทำงานกับสัตว์ปีกในกระทะ?

วิธีทำซอสครีมไก่

ผู้เชี่ยวชาญพูดถึงสูตรพื้นฐานสำหรับซอสมักพูดถึงครีมขาวหรือครีมเปรี้ยว สามารถพบได้ในอาหารของเกือบทุกประเทศและไม่สามารถนับจำนวนการดัดแปลงสูตรดั้งเดิมได้อีกต่อไป พื้นฐานของซอสคือครีมเปรี้ยวปริมาณไขมันที่กำหนดโดยความต้องการด้านรสชาติเท่านั้น - สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่มิฉะนั้นมวลจะแบ่งออกเป็นเศษส่วนเมื่อถูกความร้อนและขดตัว

สูตรอาจมีเนย คุณสามารถเพิ่มนมหรือครีม แป้งหรือแป้งถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มความหนาแน่นของมวลการทำงาน ส่วนผสมที่เหลือมีส่วนรับผิดชอบต่อรสชาติเป็นหลัก สามารถ:

• ไวน์ขาว;
• วางมะเขือเทศ
• ผักใบเขียว;
• บาร์เบอร์รี่;
• ใบโหระพาสด
• เห็ด.

แม่บ้านบางคนทำซอสครีมสำหรับไก่ในกระทะล่วงหน้าและใช้เมื่อเสิร์ฟอาหารโดยไม่ใช้ความร้อน เพื่อจุดประสงค์นี้ ขอแนะนำให้สร้างรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งจากสองรูปแบบ:

• ซอสแคลอรี่ต่ำแบบคลาสสิกประกอบด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วน้ำตาลและเกลือครึ่งช้อนชาพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ส่วนผสมถูกผสมและวิปปิ้งมวลจะเย็นลง
• รุ่นที่อร่อยที่สุดสำหรับเนื้อไก่คือกลีบกระเทียม 2-3 กลีบ ครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วย ใบโหระพาแห้ง 1 หยิบมือและเกลือ

วิธีการปรุงไก่ในครีมในกระทะ

มีหลายวิธีในการทำอาหาร: แม่บ้านบางคนชอบทอดเนื้อแยกกันและตกแต่งด้วยน้ำเกรวี่ก่อนเสิร์ฟ คนอื่นชอบที่จะตุ๋นเนื้อไก่ในครีมในกระทะเพื่อให้อิ่มตัวกับซอสนี้และนุ่ม มีคนต้มไก่ล่วงหน้าปรุงผักแยกจากกันภายใต้ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันในตอนท้ายและปล่อยให้มันยืนสักสองสามนาที สูตรอาหารใด ๆ ที่สมควรได้รับความสนใจดังนั้นด้านล่างนี้คือแนวคิดที่ได้รับความนิยมและหลากหลายที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

สูตรคลาสสิก

วิธีการทำงานกับนกแบบนี้จะดึงดูดใจแม่บ้านที่ประหยัดเวลา ไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อสัตว์ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางเกือบพร้อมกัน จะใช้ส่วนไหนของไก่ก็ได้ แต่ต้องเหมือนกัน เหล่านั้น. คุณปรุงเฉพาะส่วนขาหรือเฉพาะส่วนปีก ฯลฯ ส่วนต่าง ๆ จะสุกไม่เท่ากัน ส่วนผสมของจาน:

• ไก่ - 0.8 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ;
• ครีม - 2/3 ถ้วย;
• น้ำต้ม - 1/3 ถ้วย;
• แป้งเกรดสูงสุด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยด้านบน

เตรียมไก่ในกระทะในซอสครีมดังนี้:

1. ซับส่วนนกให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกกรอบ ถูด้วยเกลือโรยด้วยเครื่องเทศหากต้องการ
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนทอดไก่จนเหลืองทั่วพื้นผิว
3. ล้างกระทะ (เอาไก่ออกสักครู่) เทหัวหอมครึ่งวงที่นั่น เมื่อโปร่งใสให้ใส่แป้ง ปรุงอาหารสองสามนาที
4. ในชามแยกต่างหากรวมครีมกับน้ำ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ ใส่มวลนี้ลงในหัวหอมด้วยแป้ง
5. ปรุงครีมด้วยไฟอ่อนจนข้น
6. ใส่ไก่ทอดกลับ ใต้ฝาจะปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

อาหารอกไก่

จานนี้มีข้อดีหลายประการซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ ยิ่งคุณทานครีมที่มีไขมันน้อยเท่าไหร่ คุณก็จะยิ่งรู้สึกขอบคุณรูปร่างของคุณมากขึ้นเท่านั้น สีเขียวที่มีอยู่ในสูตรช่วยปรับปรุงการย่อยของเนื้อไก่ แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมผักหรือพาสต้าหากคุณมีแผนออกกำลังกายหลังมื้ออาหาร

ชุดส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 10% - ครึ่งแก้ว
• ต้นหอม;
• พาสลีย์;
• เกลือ.

อกไก่ในซอสครีมในกระทะเตรียมง่ายและรวดเร็ว:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำลงในกระทะเกลือ เคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม: เมื่อใช้ไฟอ่อนจะใช้เวลา 35-40 นาที
2. เทครีมโรยด้วยเครื่องเทศหากต้องการ ผัดเคี่ยวต่ออีก 4-5 นาที
3. ใส่ต้นหอมซอย จัดเสิร์ฟ

เนื้อไก่กับเห็ด

อาหารจานเลิศรสสำหรับโต๊ะเทศกาล เสริมด้วยไวน์ขาวแห้งและพาสต้าอิตาเลี่ยนเส้นยาว จากเห็ดแชมปิญองและชานเทอเรลสร้างส่วนผสมที่ดีที่สุดกับเนื้อไก่ หากต้องการสามารถอบจานสำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟหลังจากโรยด้วยซอฟต์ชีส: มอสซาเรลล่า, ซูลูกูนิ ชุดส่วนผสมนั้นง่าย:

• ไก่ - 700 กรัม
• เห็ด - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% - ครึ่งแก้ว
• กานพลูของกระเทียม;
• ซอสถั่วเหลือง - 1/5 ถ้วย;
• มะนาวฝาน
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• เนย;
• เกลือ.

ปรุงสตูว์ไก่ในกระทะในซอสครีมอย่างรวดเร็ว:

1. หากคุณเอาอกมาต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณใช้ส่วนอื่นของนก (ขา ปีก) ไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนเพิ่มเติม
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดไก่ลงไป เมื่อได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะให้ใส่เห็ดสับ
3. รวมครีมเปรี้ยวกับซอสถั่วเหลือง กระเทียมบีบ และน้ำมะนาวผ่านการกด โรยลูกจันทน์เทศ
4. เทซอสลงบนไก่กับเห็ดปิดฝาหม้อ การปรุงอาหารช้าต่อไปจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

นี่คือสูตรไก่อื่นที่มีเห็ดและครีมเปรี้ยวในกระทะ

กับมัสตาร์ด

สตูว์เนื้อวัวสัตว์ปีกที่ละเอียดอ่อนและรวดเร็วนั้นน่าสนใจสำหรับรสชาติที่ผิดปกติ เครื่องเคียงที่เหมาะจะเป็นมันฝรั่งใหม่บดหรือข้าวกล้อง สำหรับการเสิร์ฟขนาดกลางสองมื้อที่คุณต้องการ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• กระเปาะ;
• วางมะเขือเทศไม่มีสารเติมแต่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย - 1/3 ช้อนชา
• ปาปริก้า;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

สตูว์เนื้อวัวไก่ในกระทะในซอสครีมเตรียมดังนี้:

1. ลอกหนังอกออก ล้างและหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หมักผมด้วยโหระพา เกลือ และอบเชย
2. รวมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ ปาปริก้า และเมล็ดมัสตาร์ด
3. ผัดหัวหอมสับใส่ชิ้นไก่ในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ทอดได้ทุกด้าน
4. เทซอสครีมเคี่ยวประมาณ 17-20 นาทีปิดฝา

ขาไก่กับผัก

คุณไม่จำเป็นต้องหาเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ด้วยซ้ำ - หมอนผักตุ๋นหนาทึบเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่ ข้อแม้เพียงอย่างเดียว - ชีสและซอสครีมเปรี้ยวจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่และปริมาณไขมันของอาหาร อย่างไรก็ตาม รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจอย่างมากของอาหารในภาพถ่ายและในชีวิตก็คุ้มค่าที่จะเลิกไดเอทในบางครั้ง รายการส่วนผสมมีดังนี้:

• ขาไก่ - 6-8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง - 70 กรัม
• ครีมเหลว - ครึ่งแก้ว
• ครีม - แก้ว;
• เนย - 25 กรัม
• แป้ง - 1/5 ถ้วย;
• แครอท;
• กะหล่ำดอก - 240 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น

หลักการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะใส่แป้ง ทันทีที่เปลี่ยนสีให้เทครีมเปรี้ยวที่ตีด้วยครีมและชีสขูด ไม่ควรปล่อยให้มวลเดือด - อิดโรยด้วยพลังงานที่อ่อนแอที่สุด
2. ในกระทะที่อยู่ติดกันทอดขาไก่ขูดด้วยเกลือ เพิ่มชิ้นแครอทและดอกกะหล่ำปลี
3. เทครีมปิดฝา จานจะพร้อมภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง

วิดีโอ

เนื้อไก่ที่นุ่มที่สุดในซอสครีมเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง นี่คือการผสมผสานระหว่างรสชาติและสีสันที่ดีที่สุด เตรียมเร็วมาก เราให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกที่เลือกสำหรับการปรุงอาหาร

เนื้อไก่ในซอสครีมทอดในกระทะ

อกไก่ในกระทะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ไม่มีกระดูก - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 โต๊ะ ล.;
• พริกไทยป่นและเกลือ

ล้างเนื้อให้สะอาด หากต้องการสามารถละเว้นผิวหนังในการปรุงอาหารได้ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเปลือกสีเหลืองปรากฏขึ้น - ของเหลวจะระเหยก่อนจากนั้นเปลือกจะเริ่มปรากฏขึ้น จะใช้เวลาไม่เกิน 15-17 นาที หากปรุงด้วยไฟปานกลาง

ในหมายเหตุ หากคุณต้องการซอสที่เป็นของเหลวมากขึ้นคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย - 2-3 ช้อนโต๊ะ

เมี่ยงเห็ดเผาะสูตรเด็ด

เนื้อไก่กับเห็ดเป็นส่วนผสมที่อร่อยและน่าพอใจ

สูตรการทำอาหารประกอบด้วยรายการผลิตภัณฑ์:

• เห็ดสด - 400 กรัม
• อกไก่ - 500 กรัม
• กระเปาะ;
• แครอท;
• น้ำมันพืช - 2 โต๊ะ ล.;
• ครีม - 120 มล.;
• น้ำดื่ม - 50-70 กรัม
• พริกเกลือ
• หัวหอมสีเขียว - ขน 50 กรัม

ล้างเต้านมและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดบนไฟร้อนปานกลาง

ในขณะเดียวกันก็ล้างแครอทและหัวหอมให้สะอาด แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เรากระจายไก่ใส่เกลือและพริกไทยผสมและปรุงอาหารต่อ

ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหารกับผัก ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ หลังจากปรุงเนื้อไก่กับผักประมาณ 10-15 นาทีให้ใส่แชมเปญผสมปิดฝาและลดความร้อนเล็กน้อย เราปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เจือจางครีมด้วยน้ำแล้วเทซอสลงบนจานผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

เราล้างขนหัวหอมสับ

เสิร์ฟไก่กับแชมเปญในซอสครีมกับมันฝรั่งหรือซีเรียลโรยด้วยหัวหอมสด

เต้านมอบในซอสครีมในเตาอบ

• อกไก่ 4 ชิ้น ไม่มีกระดูกและหนัง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ขมิ้นเล็กน้อย
• 2 แครอทขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม
• กระเทียม 2-4 กลีบ

ล้างไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 5-7 นาทีปรุงรสด้วยขมิ้น - เนื้อจะได้สีเหลืองอ่อน

ในขณะเดียวกัน ปอกกระเทียมและแครอท ขูดแครอทหยาบ ๆ สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ครีม, เกลือ, พริกไทยและผสม

ใส่เนื้อในจานอบผสมกับแครอทแล้วเทซอส อบในที่อุ่นถึง 180 องศา เตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ในหม้อหุงช้า

• อกไก่ไม่มีกระดูก 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• กระเปาะ;
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• 2 โต๊ะ ล. แป้ง;
• 1-2 ชา ล. เกลือละเอียด
• ⅓ ช้อนชา ล. พริกไทยป่น
• ¼ ช้อนชา ล. ซาฮารา;
• 1 โต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

เราเปิดหม้อหุงช้าในโหมด "การทอด" เป็นเวลา 10 นาทีและตั้งน้ำมันให้ร้อน ปอกหัวหอมและกระเทียม สับให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมัน

ในขณะเดียวกันล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายไปยังส่วนผสมของหัวหอม - กระเทียม ปล่อยให้ทอดจนสิ้นสุดการจับเวลา กวนเป็นครั้งคราว

หลังจากสัญญาณ, เกลือและพริกไทย, เทครีม, ใส่น้ำตาลและแป้ง, คน เราเปิดโปรแกรม "ดับ", "เคี่ยว" หรือ "อบ" เวลา 30 นาที

ตัวเลือกครีมและชีส

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• พริกเกลือ
• ชุดเครื่องเทศ "สำหรับไก่" - 1-2 ช้อนชา ล.;
• ฮาร์ดชีส - 70-100 กรัม
• น้ำ - 50 กรัม
• เนยใสสำหรับทอด - 30-40 กรัม
• สมุนไพรสดเป็นตัวเลือก

ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ไก่ลงไป เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศไก่ ผสมและปรุงต่ออีก 5 นาที

ผสมครีมกับเกลือและพริกไทยเจือจางด้วยน้ำ บดชีสแข็งบนเครื่องขูด

เทซอสลงบนเนื้อด้วยหัวหอมผสมรอให้เดือดแล้วปรุงใต้ฝาอีก 10 นาที จากนั้นเทชีสผสมเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

สามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในซอสครีมเปรี้ยวหรือใช้สดเพื่อตกแต่งจานได้หากต้องการ

ในซอสครีมกระเทียม

• เนื้อไก่ - 650 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 1 โต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• พริกเกลือ

ทอดแป้งด้วยไฟอ่อนในกระทะที่แห้งจนเหลืองเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แป้งไหม้ต้องคนตลอดเวลา จากนั้นเทลงในชามใส่ครีมเพิ่มพริกไทยและผสม

ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก / กระดาษเช็ดมือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 20 นาที - ก่อนปิดฝาให้ถอดฝาออกก่อนหมดเวลา 5-7 นาที

ปอกกระเทียมแล้วกดลงในซอสครีมเปรี้ยว เทซอสลงบนเนื้อ ผสมและปรุงอาหารต่อไปอีก 7-10 นาที กวนเป็นครั้งคราว ซอสจะข้นขึ้น

ทำอาหารในหม้อ

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบสามารถปรุงในรูปแบบของจานที่เต็มเปี่ยมด้วยเครื่องเคียงของมันฝรั่ง:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• 6-8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทใหญ่;
• หัวหอมใหญ่;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือ;
• ชีสแข็ง 150 กรัม

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหม้อ เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมด้วย แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียด ผสมและทาชั้นที่สองบนมันฝรั่ง

ใส่ไก่ด้านบนหั่นเป็นก้อน

ผสมครีมกับสมุนไพรแห้งและเกลือเทลงในหม้อ ไม่ควรเติมไว้ด้านบน - ควรมีพื้นที่ว่าง 2 ซม.

เราวางหม้อบนตะแกรงในเตาอบให้ความร้อนสูงถึง 180-190 องศา อบจานเป็นเวลา 40 นาที

สามชีสบนกระต่ายขูดหยาบ หลังจาก 40 นาทีโรยจานด้วยชีสแล้วส่งไปยังเตาอบอีก 10-15 นาที

สูตรมีดังนี้:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 กอง;
• ครีมเปรี้ยว - 5 โต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 2 โต๊ะ ล.;
• น้ำ - ½กอง;
• หัวหอม - 1 หัว;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา ล.

เนื้อไก่ล้างหั่นเป็นก้อนใส่ในชามแล้วราดซอสหมัก ทน 20-30 นาที

ระหว่างนี้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมัน ผสมครีมกับสมุนไพรและเจือจางด้วยน้ำ

เรารวมเนื้อกับหัวหอมซีอิ๊วไม่จำเป็นต้องระบายออก ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที จากนั้นเทซอสครีมปรุงต่ออีก 5-7 นาทีกวน เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหรือเครื่องปรุงมันฝรั่ง

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรนี้อยู่ในหมวด "fast dinner" เรียบง่ายทุกประการ: ในการเตรียมการในองค์ประกอบของส่วนผสมและแสงในแง่ของการโหลดท้อง ปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง ชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มชุ่มฉ่ำและไม่เหมือนเนื้อแห้งเลย สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด ปาปริก้า ไวน์ขาวแห้ง ชีสลงในซอส และผสมเนื้อกับผักหรือเห็ดเมื่อย่าง ทางเลือกของเครื่องปรุงขึ้นอยู่กับคุณ ฉันเตรียมโจ๊กบัควีทร่วน

ฉันคิดว่าสูตรสำหรับเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดา แต่ยังรวมถึงในช่วงวันหยุดด้วย เมื่องานเลี้ยงดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง สลัดเนื้อและมายองเนสจะเบื่อ และคงจะดีหากเจือจางอาหารที่ "หนัก" ด้วยของที่เบาลง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเนื้อไก่กับซอสครีมคุณจะต้อง:

• เนื้ออกไก่ - 300-350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10-15% - 150-200 มล.
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น - 3 หยิก;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ขิงบด - 1/3 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำ - 1-1.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงเนื้อไก่ในกระทะในซอสครีม สูตรอาหาร

โดยปกติสำหรับจานนี้ฉันไม่ใช้เนื้อทั้งหมด แต่ตัดชั้นภายในออกแล้วตัดส่วนที่แคบออก ตรงกลางที่ชั้นของเนื้อหนาขึ้นฉันออกไปสับ หากเต้านมมีขนาดใหญ่ 600-700 กรัมเพียงครึ่งเดียวจะนำไปปรุงอาหารในครีมและยังคงสับ ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับหนึ่งคำ

เพื่อให้น้ำเกรวี่ดูสดใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ฉันจึงใส่เครื่องเทศลงไป ฉันเอาพริกขี้หนู ขมิ้น (สามารถใช้แทนเครื่องปรุงรสแกงได้) พริกไทยและขิงเพื่อความเผ็ด โดยทั่วไปคุณสามารถปฏิเสธเครื่องเทศ (ถ้าคุณปรุงอาหารสำหรับเด็ก) หรือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โดยหลักการแล้วเนื้อไก่ในครีมรวมกับสารเติมแต่งใด ๆ ดังนั้นจึงมีที่ให้เดินเตร่

ฉันผสมเนื้อกับเครื่องเทศทิ้งไว้สองสามนาทีในขณะที่ฉันทำความสะอาดและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เขาอุ่นน้ำมันในกระทะวางชิ้นเนื้อ ไฟปานกลางเพื่อไม่ให้เครื่องเทศไหม้และเนื้อจะถูก "ปิดผนึก" อย่างรวดเร็วด้วยเปลือกทุกด้าน

หลังจากผ่านไปห้านาที น้ำจากเนื้อก็ระเหยออก ชิ้นเนื้อก็มีสีแดงเล็กน้อย ฉันไม่แนะนำให้คุณทอดอย่างแรง แต่เนื้อก็นุ่ม เปลือกทอดก็ไม่มีประโยชน์ ลงสีน้ำตาลอ่อนก็พอ

ฉันโยนหัวหอมออก ฉันเปิดไฟใต้กระทะเป็นไฟที่เงียบแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเพื่อให้อิดโรยประมาณ 5-7 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

สำหรับซอสฉันผสมครีมและแป้ง อีกทางเลือกหนึ่งคือการชุบแป้งไก่และทอดในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเจือจางด้วยน้ำ ข้อดีของวิธีการของฉันคือจะไม่มีแป้งเป็นก้อนในซอส มันจะออกมาเนียนและนุ่ม และสะดวกกว่าในการควบคุมความหนาแน่น

ฉันถูด้วยช้อนจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีความหนาแน่นจนเหลือร่องรอยที่เห็นได้ชัดเจน แต่โดยหลักการแล้ว ความหนาแน่นไม่สำคัญเท่ากับความสม่ำเสมอ

ฉันค่อยๆเติมน้ำเย็น (เย็นเพราะร้อนจะทำให้แป้งเดือดและก้อนแป้งจะก่อตัวขึ้น) ฉันกวน ก่อนอื่นฉันเทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว จากนั้นเมื่อเทลงในกระทะ ฉันจะเติมถ้าจำเป็น

ชิ้นไก่นุ่มหัวหอมอิ่มตัวด้วยน้ำมันและกลายเป็นน้ำซุปข้น หากคุณต้องการทอดให้เพิ่มไฟให้แรงขึ้นเพียงผัดเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ มิฉะนั้นน้ำเกรวี่จะมีรสขมซึ่งแม้แต่เครื่องเทศก็ไม่อุดตัน

ฉันเติมครีมเปรี้ยวเจือจาง ฉันเกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน ปล่อยให้อุ่นขึ้น

เมื่อร้อนขึ้น ซอสครีมเปรี้ยวจะเริ่มข้นขึ้น คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อที่ว่าถ้ามันหนาขึ้นให้เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปทันทีเทครีมเปรี้ยวลงไป

ภาพแสดงให้เห็นว่าความสม่ำเสมอของซอสเปลี่ยนไปอย่างไร: มันหนาขึ้นเกือบเหมือนครีมเป็นเนื้อเดียวกันสีเปลี่ยนเป็นครีมสีเหลือง โดยหลักการแล้ว ทุกอย่างพร้อม คุณสามารถปิดได้ เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องนำไปต้มให้เดือดครีมเปรี้ยวอาจทำให้ตกใจ ทันทีที่ Bulki ปรากฏขึ้นฉันก็ปรุงเพียงไม่กี่นาที

ดูแลเครื่องเคียงล่วงหน้าเพื่อไม่ให้อาหารจานหลักต้องอุ่นใหม่ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกทำอาหารอย่างรวดเร็ว: พาสต้า, มันฝรั่ง, บัควีทหรือข้าว

เรามีเนื้อไก่ปรุงในซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับโจ๊กบัควีท ค่อนข้างน่าพอใจ อร่อย และปรุงในเวลาเดียวกัน และคุณสามารถเพิ่มผักตามฤดูกาล: ทำสลัดหรือหาอะไรจากช่องว่าง Bon Appetit ทุกคน! Plushkin ของคุณ.

สูตรวิดีโอเพื่อการรับชมที่ถูกใจ:

อร่อยและน่าพอใจมากกลายเป็นอาหารที่ปรุงในกระทะค่อนข้างง่าย อกไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศต่าง ๆ นั้นอร่อยและน่าพอใจเสมอหากคุณปรุงอย่างถูกต้อง! แน่นอนคุณสามารถทอดผักใด ๆ พร้อมกับเนื้อไก่ได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีผักจานนี้ก็ยังน่ารับประทานมาก รสชาติทั้งหมดของอาหารจานนี้อยู่ที่การทอดเนื้อและครีมเปรี้ยวในกระทะและเครื่องเทศที่คุณใช้ แต่ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม พริกไทยดำหนึ่งเม็ดก็เพียงพอแล้ว ฉันชอบจานนี้สำหรับซอสแสนอร่อยซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการทอดเนื้อสัตว์และครีมเปรี้ยว ร่วมกับขนมปังเป็นหลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระ แต่คุณสามารถต้มพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานอร่อยนี้ได้

วัตถุดิบ

• - เนื้อไก่ 500 ก
• - หัวหอมขาว 1 หัว
• - ครีมเปรี้ยว 300 ก
• - น้ำมันพืช 50 ก
• - พริกไทยดำ
• - เกลือเพื่อลิ้มรส
• - ขึ้นฉ่ายบดแห้ง 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

ปรุงเนื้อไก่ด้วยครีมในกระทะในเวลาประมาณ 30 นาที มันรวดเร็วสำหรับอาหารจานเนื้อ แต่เนื่องจากเนื้อไก่ปรุงเร็วมากจึงสามารถปรุงอกไก่กับครีมเปรี้ยวในกระทะได้ในเวลาอันสั้น คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมซึ่งก่อนอื่นต้องหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้น จากนั้นจะต้องทอดในน้ำมันพืชกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าจะมีสีทอง หลังจากนั้นคุณต้องใส่เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะที่มีหัวหอมทอด ถัดไปคุณต้องพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสเนื้อไก่และปรุงรสด้วยขึ้นฉ่ายแห้งบด

เนื้อไก่ที่มีหัวหอมและเครื่องเทศควรตุ๋นให้ละเอียดในน้ำผลไม้ใต้ฝา ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เมื่อของเหลวจากใต้เนื้อเดือดจำเป็นต้องทอดเนื้อไก่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง หากในกระทะมีน้ำมันพืชไม่เพียงพอหรือเดือดแล้วจะต้องเพิ่ม เมื่อเนื้อไก่ทอดเป็นเปลือกสีแดงต้องใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ จากนั้นคุณต้องผสมเนื้อไก่กับหัวหอมและครีมให้ละเอียดเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเอาอกไก่ที่ตุ๋นในครีมออกจากเตา คุณต้องปล่อยให้จานที่ปรุงแล้วขับเหงื่อประมาณ 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

ในสูตรสำหรับเนื้อไก่ในครีมในกระทะคุณสามารถใส่เครื่องเทศตามความชอบของคุณ: ผักชีแห้งบด, โหระพา, ออริกาโน, โหระพาและอื่น ๆ สำหรับคนรักชีส คุณสามารถโรยจานของเราด้วยชีสแข็งขูดเมื่อเสิร์ฟ เนื้อไก่ที่มีครีมเปรี้ยวและชีสโรยอยู่ด้านบนจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเล็กน้อย แต่ยังอร่อยกว่าด้วย คุณสามารถกระจายอาหารจานนี้ด้วยเห็ด ในการทำเช่นนี้พร้อมกับเนื้อไก่คุณต้องทอดเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ในน้ำมันพืชในน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวด้วยครีมเปรี้ยว เนื้อไก่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้กับเห็ดในครีมเปรี้ยวในกระทะจะอร่อยมาก

ฉันทำอาหารไม่เก่ง! ปรากฎว่าเปลือกที่ทอดและอร่อยนี้เป็นสิ่งที่อันตรายที่สุดต่อสุขภาพของมนุษย์! ทุกคนเลือกที่จะมีสุขภาพที่ดี ทำอาหารถูกหรือกินอาหารปรุงผิด :ไม่แน่ใจ: