ซอสเห็ดจากสูตรเห็ดสด ซอสเห็ดเป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับทุกจาน ผู้ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสรสเลิศจะต้องชื่นชอบสูตรนี้ซึ่งต้องใช้

หนึ่งในซอสที่ฉันชอบคือ ซอสเห็ด. นำความหลากหลายมาสู่คุณ เมนูประจำวันเสิร์ฟซอสเห็ดให้ มันฝรั่งบดพาสต้าหรือโจ๊ก น้ำเกรวี่นี้จะทำให้เครื่องเคียงอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณยังสามารถปรุงน้ำเกรวี่เห็ดขณะอดอาหารได้ เนื่องจากเป็นอาหารที่ไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• 500-600 กรัม เห็ด - พาสเจอร์ไรส์ดิบ แช่แข็ง หรือกระป๋อง (เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดพอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง โปแลนด์ - ที่คุณเลือก)
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน)
• พริกไทยดำ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• วางมะเขือเทศหรือซอส
• เครื่องเทศเพิ่มเติม สมุนไพรก็ได้

การทำอาหาร:

1. หากจำเป็นให้ทำความสะอาดเห็ด ของฉันหั่นเป็นก้อนขนาดกลางสำหรับ ""
2. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมแล้วล้างด้วย แครอทสามหัว เครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต
3. เห็ดเทลงในกระทะลึกที่มีความร้อน น้ำมันพืชเกลือและทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
   
4. ในเวลานี้ในชามลึกขนาดเล็ก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่มีชื่อ) ทอดแป้งในน้ำมันพืชร้อน
   
5. เติมน้ำแล้วปั่นจนละเอียด
   
6. ใส่หัวหอมและแครอทลงในเห็ดแล้วทอดประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
   
7. เทซอสจากแป้งทอดเทน้ำเดือดลงในกระทะที่มีเห็ดกรองผ่านตะแกรงโลหะ (เป็นที่พึงปรารถนาเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอมากขึ้น แต่ไม่จำเป็น) เติมน้ำเดือดเพื่อให้น้ำเกรวี่ครอบคลุมเห็ดให้เข้ากัน ปริมาณน้ำที่จะเติมขึ้นอยู่กับความข้นของน้ำเกรวี่ที่คุณต้องการ
   
8. เพิ่มน้ำเกรวี่ วางมะเขือเทศ(2 ช้อนโต๊ะ) หรือซอส คนให้เข้ากัน ปริมาณพาสต้าหรือซอสจะพิจารณาจากสีของน้ำเกรวี่ - ควรเป็นสีส้มแดงหรือน้ำตาลแดง
   
9. เราลองน้ำเกรวี่ใส่เกลือและพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศตามต้องการ เราใส่พริกไทยและใบกระวาน เราผสม ปล่อยให้ซอสเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ในน้ำเกรวี่เห็ดสำเร็จรูปเช่นเดียวกับใน

หม้อตุ๋นผัก พาสต้า มันบด ซีเรียล หรือสเต็กเนื้อสามารถมีรสชาติที่อร่อยขึ้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นเมื่อเสริมด้วยน้ำเกรวี่เห็ด เราขอเสนอตัวเลือกแบบลีนสำหรับเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดแชมปิญอง ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอตามความต้องการของคุณ การตั้งค่ารสชาติและโอกาส

เราจะปรุงน้ำเกรวี่เห็ดในน้ำ คุณสามารถแทนที่ได้หากต้องการ น้ำซุปไก่. บางสูตรใส่ครีมหรือนมเพื่อเพิ่มกลิ่นน้ำนม เราใช้แป้งซึ่งทอดในกระทะพร้อมกับเห็ดเพื่อให้เนื้อสัมผัสข้นขึ้น

สำหรับเห็ดนั้น คุณสามารถเลือกได้เองว่าจะใช้อันไหนสำหรับน้ำเกรวี่ เราใช้เห็ดเพราะมี ตลอดทั้งปีและปลอดภัยต่อสุขภาพ นอกจากนี้พวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานและช่วยให้กระบวนการสร้างอาหารง่ายขึ้น

ข้อมูลรสชาติที่สอง: เห็ด

วัตถุดิบ

• แชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ - 300 กรัม
• น้ำ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือ
• ปรุงรสสำหรับจานเห็ด - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำซอสเห็ดแชมปิญอง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะ ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดหรือสับละเอียด ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเห็ดและส่งไปยังกระทะเพื่อผัด

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดประมาณ 5-7 นาทีจนของเหลวระเหยเกือบทั้งหมด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเห็ดรวมถึงครีมเปรี้ยวหรือครีม

ใส่แป้งลงไปผัด

ผัดเห็ดกับแป้งประมาณ 2 นาที

เทลงใน 1.5-2 ถ้วย น้ำร้อน. ใช้ปริมาณของเหลวตามดุลยพินิจของคุณ ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

นำออกจากเตาและเสิร์ฟซอสเห็ดร้อนๆ

ในหมายเหตุ

• น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้จากป่า เห็ดแห้ง. ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นต้มเห็ดประมาณ 1 ชั่วโมง ท่อระบายน้ำ น้ำซุปเห็ดวี แยกจาน. เตรียมหัวหอมและแครอทผัด ผสมกับเห็ดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดไม่กี่นาที ใส่แป้งและน้ำซุปเห็ด เคี่ยวประมาณ 15 นาที ปิดฝา
• ในการเตรียมเกรวี่เห็ดแช่แข็ง ให้ละลายผลิตภัณฑ์ ล้างแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ทอดไม่กี่นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ แป้ง และน้ำ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
• ในการเตรียมน้ำเกรวี่จากเห็ดป่าสด ให้จัดเรียงผลิตภัณฑ์ก่อน แล้วล้างออกให้สะอาดหมดจด ต้มในน้ำเค็มหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ของเหลวระบายออก ผัดในน้ำมันพืชกับหัวหอมและแครอท เพิ่มแป้งและน้ำซุปที่ต้มเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เคี่ยวเป็นเวลา 15-20 นาที
• สำหรับเห็ดนางรมคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้โดยใช้หลักการเดียวกับจากเห็ดแชมปิญอง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาทอดของเห็ด - มันจะเพิ่มขึ้น หัวหอมกับแครอท กรณีนี้ควรใส่หลังจากผัดเห็ดนางรมแล้ว
• สมุนไพร Fenugreek จะช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดโดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง เพิ่มลงในกระทะระหว่างการตุ๋นและโยนทิ้งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• เตรียมน้ำเกรวี่ในคราวเดียวก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติในอุดมคติ ถ้าจะทิ้งให้ใส่ภาชนะแก้วที่มีฝาปิด เก็บในตู้เย็นได้ 1-2 วัน อุ่นเครื่องก่อนใช้งาน
• เพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่เห็ดปกคลุมด้วยฟิล์มเมื่อเย็นลง สามารถเก็บไว้ในอ่างน้ำระยะหนึ่งก่อนเสิร์ฟ
• อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป จานเห็ดเพื่อไม่ให้รสชาติและกลิ่นของเห็ดขัดกัน

ไม่แน่ใจว่าจะเสิร์ฟกับพาสต้าหรือเครื่องเคียงอะไรดี? น้ำเกรวี่เห็ดจากเห็ดแช่แข็ง ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบหลักสูตรที่สอง มันเตรียมค่อนข้างง่ายจาก ชุดขั้นต่ำสินค้า. และสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

ความลับของ "เห็ด"

คุณมีเห็ดแช่แข็งในตู้เย็นหรือไม่? วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำน้ำเกรวี่เห็ดจากพวกเขาโดยไม่ต้องแนบ ความพยายามพิเศษ. มันจะเติมเต็มรสชาติของพาสต้าโจ๊กโซบะข้าวและมันฝรั่งอย่างกลมกลืน โดยวิธีการตามสูตรด้านล่างคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้ไม่เพียง แต่จากการแช่แข็ง แต่ยังรวมถึงเห็ดสดและเห็ดเค็มด้วย

อ่านเพิ่มเติม:

แต่ก่อนที่เราจะเข้าครัว ลองมาดูเคล็ดลับของพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์กันก่อน:

• ครีมหรือครีมเปรี้ยวสามารถใช้เป็นของเหลวสำหรับน้ำเกรวี่เห็ด และเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารให้แทนที่ด้วยนม
• ที่จะให้ รสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถใส่มะเขือเทศเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ ควรเพิ่มก่อนผลิตภัณฑ์นม
• สามารถเสริมรสชาติของซอสเห็ดด้วยผัก - แครอทและหัวหอมรวมถึงสมุนไพรสดและแห้ง
• ถ้าคุณชอบเผ็ดและ อาหารจานอร่อยใส่พริกเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่
• มันกลายเป็นน้ำเกรวี่แสนอร่อยจากเห็ดกับชีสละลาย อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเพิ่มชีสลงในซอสจะต้องเทน้ำกรองแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

น้ำเกรวี่เห็ดแชมปิญองอร่อยเป็นพิเศษ ในการเตรียมเราต้องใช้กระทะที่มีด้านสูง ไม่ควรละลายเห็ดล่วงหน้าเราต้องการให้แข็ง คุณสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่ดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่กับพาสต้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ชิ้นมันฝรั่ง, ม้วนเนื้อสัตว์และแม้แต่ลูกชิ้น

สารประกอบ:

• เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง 150-200 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• หัวหอม;
• นม 250 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือแกงและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

• เราใส่เห็ดแช่แข็งลงในถุงปกติแล้วใช้ค้อนสับในครัวผ่านพวกมัน เห็ดควรแตกในถุง

• ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและผัดจนสุก อย่ากลัวว่าชิ้นเห็ดจะมีขนาดต่างกันเพราะในที่สุดเราจะได้ซอสที่เข้มข้นและอร่อย

• ตอนนี้ใส่นมลงในกระทะแล้วนำไปต้มจากนั้นลดระดับของเตา
• เราถูชีสบน เครื่องขูดละเอียดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผัดซอสจนละลายหมด

• ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำเกรวี่ของเราพร้อมแล้ว ต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ข้น จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงจานโปรดของคุณที่โต๊ะ

ซอสเห็ดพอร์ชินีรสเลิศ

ซอสเห็ดสำหรับพาสต้าสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้หากคุณปรุงด้วยไวน์ขาวและครีม โดยวิธีการตามสูตรนี้ คุณสามารถทำซอสจากเห็ดสด เราจะลองไหม

สารประกอบ:

• 0.5 กก. เห็ดขาวแช่แข็ง
• หัวหอม 2-3 หัว;
• ไวน์ขาว 250 มล.
• 500 มล ครีมหนัก 33%;
• ก้านผักชีฝรั่ง
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

• ล้างเห็ดแช่แข็ง น้ำเย็นแล้วใส่กระชอนเพื่อไล่ของเหลวส่วนเกินออก
• เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวงที่สวยงามหรือครึ่งวง ผัดหัวหอมในเนยจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาสิบนาที
• ตอนนี้ใส่ไวน์ลงในกระทะนำไปต้มและลดความร้อน เราเคี่ยวหัวหอมต่อไปเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

• เห็ดหั่นเป็นก้อน ขนาดเล็กและวางบนหัวหอม ทอดที่ระดับกลางของเตาเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา

• ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ครีม

• เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมผัดซอส
• ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ

• เสิร์ฟซอสเห็ดกับพาสต้า

เตรียมซอสลีน

จากเห็ดแช่แข็งคุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้ เธอมีความหลากหลาย เมนูประจำวันผู้ที่ยึดมั่น อาหารลดน้ำหนัก. แทนที่จะใส่ครีมและครีมเปรี้ยวเราจะใส่มะเขือเทศและน้ำ กำหนดปริมาณของเหลวตามความข้นของซอสที่คุณต้องการ

สารประกอบ:

• เห็ดแช่แข็ง 0.5 กก.
• แครอท;
• หัวหอม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำกรองเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช;
• 3-4 เซนต์ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• เกลือแกงและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

• ใส่เห็ดแช่แข็งลงในกระทะแล้วทอดคนให้เข้ากันจนของเหลวส่วนเกินไหลออกมา
• จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วทอดเห็ดจนเหลืองกรอบ
• เราทำความสะอาดผัก ถูแครอท และสับหัวหอมให้ละเอียด
• เรากระจายผักไปที่เห็ดแล้วผัดจนนิ่ม
• ในกระทะที่แยกต่างหากโดยไม่ต้องใส่น้ำมันให้ทอดแป้งที่ร่อนไว้จนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
• เติมน้ำลงในแป้ง ต้มให้เดือด ลดไฟลง จากนั้นใส่มะเขือเทศวางลงในกระทะ
• ผสมทุกอย่างและเคี่ยวซอสประมาณ 3-5 นาที
• ตอนนี้ใส่ซอสเห็ดและผักลงในกระทะปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วเคี่ยวจนข้น
• เสิร์ฟน้ำเกรวี่เห็ดกับเครื่องเคียง ปลาหรือเนื้อ

น้ำเกรวี่เห็ดเป็นอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพง นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารจานหลักส่วนใหญ่ ความเป็นกลางของน้ำเกรวี่ช่วยให้คุณรวมกับปลา เนื้อ ซีเรียล และผัก ความเรียบง่ายของการทำอาหารทำให้พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่เริ่มต้นเส้นทางการทำอาหารอย่างแม่นยำตั้งแต่การเตรียมน้ำเกรวี่เห็ด ความพร้อมของส่วนผสมก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน เนื่องจากครอบครัวที่มีรายได้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยจะสามารถเพิ่มน้ำเกรวี่ดังกล่าวในเมนูประจำวันของพวกเขาโดยไม่กระทบกับงบประมาณของครอบครัว

ส่วนผสมหลักที่จำเป็นสำหรับการทำน้ำเกรวี่เห็ดคือเห็ด เป็นที่น่าสังเกตว่าการเลือกเห็ดอาจแตกต่างกันมาก น้ำเกรวี่เตรียมจากเห็ดแชมปิญอง เห็ดชานเทอเรล เห็ดพอร์ชินี ฯลฯ นอกจากนี้วิธีการจัดเก็บก็ไม่สำคัญเพราะเห็ดทั้งสดและแห้งหรือแช่แข็งมีความเหมาะสม พื้นฐานของซอสเห็ดมักจะเป็นน้ำซุป (ไก่หรือผัก), ครีม, นมหรือน้ำเปล่า

แน่นอนว่าควรปรุงอาหารโดยใช้ครีมหรือนมเป็นหลักจากนั้นรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้นและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย น้ำและ น้ำซุปผักใช้สำหรับน้ำเกรวี่แบบไม่ติดมัน บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มแป้ง, หัวหอม, กระเทียม, ชีส, สมุนไพร ฯลฯ ลงในผลิตภัณฑ์หลัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารและสูตรอาหารเฉพาะของคุณเท่านั้น

วันนี้เราขอนำเสนอทั้งสามคน สูตรที่ดีที่สุดซึ่งออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือคุณในเวลาที่เหมาะสม น้ำเกรวี่แต่ละอย่างมีของตัวเอง รสชาติพิเศษเพราะผู้อ่านทุกคนจะสามารถค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตนเองได้

น้ำเกรวี่อเนกประสงค์ที่สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อสัตว์และปลา รวมถึง จานตัวเองจะไม่หายไปบนโต๊ะ หากคุณไม่มีเห็ดแห้งอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองราคาไม่แพงและราคาไม่แพงได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• เห็ดหอมแห้ง 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• ครีม 150 มล
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เราเปลี่ยนเห็ดแห้งลงในภาชนะลึกเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. จากนั้นต้มเห็ดในน้ำเดียวกันจนนุ่มแล้วสับให้ละเอียด
3. ละลายในกระทะ เนยและเจียวหัวหอมสับละเอียด
4. ใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที
5. จากนั้นใส่แป้ง เทครีมลงในส่วนผสมหลัก เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำซอสเห็ดไปต้มและปรุงอาหารจนได้ความข้นที่ต้องการ

ซอสเห็ดลีนเห็ดแช่แข็ง

น้ำเกรวี่เห็ดไม่ติดมันเหมาะที่สุดสำหรับกับข้าวที่มีซีเรียลต้มหรือมันฝรั่ง เพื่อให้รสชาติมีความพิเศษ ให้ใส่สมุนไพรสดสับเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ก่อนสิ้นสุดการปรุง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง 500 กรัม
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• น้ำ 250 มล
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องละลายเห็ดแล้วทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชจนความชื้นหมด
2. เราทำความสะอาดผัก ล้างมัน และหั่นให้ละเอียดที่สุด
3. ผสมหัวหอม แครอท และเห็ดเข้าด้วยกันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
4. ในกระทะที่สะอาด ทอดแป้งในเนยจนเป็นครีม
5. หลังจากนั้นเทน้ำลงในแป้งและนำไปต้มโดยไม่หยุดกวน
6. น้ำซุปที่ได้จะถูกเทลงบนผักกับเห็ด
7. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
8. เรายังคงปรุงอาหารด้วยไฟกวนตลอดเวลาจนกว่าน้ำเกรวี่จะกลายเป็นความหนาแน่นที่เราต้องการ

น้ำเกรวี่เห็ดกับครีมเปรี้ยวเห็ดแห้ง

ซูชิ เห็ดขัดอาจจะแพงที่สุดในบรรดาทั้งหมด และน้ำเกรวี่เห็ดที่อิงจากพวกมันก็ออกมาดี มีเนื้อหนามากและ ความอร่อยโดดเด่นด้วยกลิ่นกระเทียมที่มีอยู่ในรายการส่วนผสมสูตรเฉพาะนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดโปแลนด์แห้ง 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• น้ำซุปเห็ด 500 มล
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• 2 กลีบกระเทียม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เราเปลี่ยนเห็ดโปแลนด์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำค้างคืน (8 ชั่วโมง)
2. ในตอนเช้าต้มเห็ดจนนุ่ม
3. เรานำเห็ดต้มออกจากน้ำซุปแล้วสับให้ละเอียด
4. เราวางกระทะบนกองไฟแล้วใส่เนยลงไป ใส่แป้งลงในเนยละลายแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้นใส่น้ำซุปเห็ดและเคี่ยวเนื้อหาของกระทะให้แน่น ฝาปิดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ล้าง ปอกเปลือก และสับผัก ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมจนนิ่มในกระทะที่สะอาด
7. หลังจากนั้นเราจะโอนให้ ซอสเห็ดเทครีมเปรี้ยวและใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. นำซอสไปต้มแล้วตั้งไฟจนกว่าจะได้ความหนาแน่นที่เราต้องการ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสเห็ดแล้ว อร่อย!

น้ำเกรวี่เห็ด - ทางเลือกที่ดีซอสเนื้ออะไรก็ได้ สำหรับการเตรียมซอสเนื้อไม่เพียง เห็ดป่าแต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของเห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองอีกด้วย ไม่ว่าจะปรุงในสูตรใด ก็เข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม ข้าวบาร์เลย์มุก พาสต้า และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

เช่น น้ำเกรวี่เห็ดเข้ากันได้ดีกับมันบด สำหรับสูตรการทำซอสเห็ดแชมปิญองนั้นค่อนข้างหลากหลายและแตกต่างจากสูตรที่ง่ายที่สุดไปจนถึงของจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร อาหารโอ. คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดตาม น้ำซุปเนื้อเช่นเดียวกับใน รุ่นลีนไม่มีเนื้อสัตว์

วันนี้ฉันอยากจะเสนอวิธีที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมาก สูตรซอสเห็ดแชมปิญองกับหัวหอม แครอท และแป้ง ซอสเห็ดแชมปิญองปรุงในเวลาเพียง 20 นาที ซึ่งสะดวกมากเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แชมปิญอง - 500 กรัม,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ - 600 มล.
• เครื่องเทศ: สีดำ พริกไทยป่น, สมุนไพรโปรวองซ์ ,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำเกรวี่เห็ดจากเห็ดแชมปิญอง - สูตร

การทำน้ำเกรวี่เห็ดเริ่มต้นด้วยการเตรียมทั้งหมด สินค้าที่จำเป็น. ปอกเปลือกแครอทและ หัวหอม. ล้างและทำให้เห็ดแห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับทอด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่

ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) จนโปร่งใส

ทันทีที่หัวหอมผัดใส่แครอทขูดลงในกระทะ

ผสมแชมปิญองกับเห็ด หัวหอม และแครอท ทอดเป็นเวลา 7-8 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ควรทอดเห็ดและแครอทควรนิ่ม

โรยเห็ดด้วยเครื่องเทศและเกลือ

น้ำเกรวี่เห็ดจากเห็ดแชมปิญอง รูปถ่าย