Metaxa เป็นบรั่นดีกรีกที่มีรสชาติดั้งเดิม "Metaxa" - มันคืออะไรและดื่มด้วยอะไร

การสร้างธุรกิจครอบครัวขนาดเล็กสำหรับการผลิต Metaxas Spyros Metaxas ไม่ได้คิดด้วยซ้ำว่าหลังจากผ่านไปสองสามทศวรรษ แอลกอฮอล์ที่เขาคิดค้นจะกลายเป็นจุดเด่นของกรีซและเข้าสู่ 100 อันดับแรกของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ปัจจุบันมีจำหน่ายมากกว่า 120 ประเทศ เราจะพิจารณาคุณสมบัติ ประวัติ และวัฒนธรรมของการใช้ Metaxa

Metaxa(กรีก Μεταξά) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กรีกสีทองเข้มที่มีความแรง 38% ซึ่งได้มาจากการผสมบรั่นดีองุ่นแก่กับไวน์ลูกจันทน์เทศหวานและการแช่สมุนไพร ซึ่งเป็นความลับโดยผู้ผลิต Metaxa มีกลิ่นหอมของผลไม้แห้งและลูกจันทน์เทศ บนเพดานมีโน๊ตของโอ๊คและวานิลลา

หลายคนคิดว่า Metaxa เป็นคอนยัคหรือบรั่นดี แต่ในความเป็นจริง มันเป็นเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครในโลกนี้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะถือว่า Metaxa มาจากแอลกอฮอล์ทุกกลุ่ม

Metaxa ทำจากสุรากลั่นสองเท่าของไวน์ วัสดุไวน์ที่ใช้แล้วจากสามภูมิภาค: Corinth, Crete และ Attica หลังจากการกลั่น แอลกอฮอล์จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 3-15 ปี ( Metaxa ประเภทชนชั้นสูงสามารถมีอายุได้ถึง 80 ปี)

กระบวนการชราของ Metaxa

ต่อมา บรั่นดีที่ได้จะผสมกับไวน์มัสกัตอายุ 12 เดือน ซึ่งผลิตบนเกาะซามอสและเล็มนอส จากนั้นเพิ่มการแช่สมุนไพรดั้งเดิมและกลีบกุหลาบ ในขั้นตอนสุดท้าย Metaxa ที่เสร็จแล้วจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คที่อุณหภูมิ -6°C เป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน หลังจากการกรองและบรรจุขวด เครื่องดื่มก็ลดราคา

การผลิต Metaxa เริ่มขึ้นในปี 1888 ในเมือง Piraeus ผู้สร้างเครื่องดื่มคือ Spyros Metaxas ผู้ผลิตไวน์ชาวกรีก เพื่อเป็นสัญลักษณ์ เขาเลือกเหรียญกรีกโบราณที่อุทิศให้กับชัยชนะของชาวกรีกเหนือเปอร์เซียในการรบทางเรือใกล้กับเมืองซาลามิส เหรียญนี้พบระหว่างการขุดดินระหว่างการก่อสร้างโรงงาน

เกือบจะในทันทีหลังจากเริ่มการผลิต Metaxa ถูกนำเสนอต่อราชวงศ์ของกรีซ เซอร์เบีย รัสเซีย และเอธิโอเปีย บุคคลผู้สูงศักดิ์ชื่นชมแอลกอฮอล์ชนิดใหม่นี้อย่างสูง ทำให้บริษัท Spyros Metaxas เป็นซัพพลายเออร์อย่างเป็นทางการ ตั้งแต่นั้นมา Metaxa ก็ถูกเรียกว่า "ผ้าไหมกรีก" ในยุโรป คำว่า "metaksi" แปลมาจากภาษากรีกว่า "ไหม"

ตั้งแต่ปี 1900 Metaxa ได้ถูกส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา โดยที่รสชาติดั้งเดิมของมันจึงถูกเรียกว่า "ฟลายอิ้งบรั่นดี" ในปี พ.ศ. 2511 โรงงานดังกล่าวได้ย้ายไปอยู่ที่กรุงเอเธนส์ซึ่งยังคงตั้งอยู่ ในปี 1989 เครื่องหมายการค้า Metaxa ถูกซื้อโดย Remy Cointreau

ประเภทของ Metaxa

บรั่นดีนี้จำแนกตามอายุของแอลกอฮอล์ในถังไม้โอ๊คเท่านั้น การจำแนกประเภทนั้นคล้ายกับการติดฉลากคอนญักในประเทศมาก

• Metaxa 3 stars - อย่างน้อย 3 ปีของการเปิดรับ;
• Metaxa 5 stars - อย่างน้อย 5 ปีของการเปิดรับ;
• Metaxa 7 stars - อย่างน้อย 7 ปีของการเปิดรับ;
• Metaxa Grand Olympian Reserve - อายุ 12 ปี;
• Metaxa Grand Fine - ขายในเหยือกเซรามิก อายุ 8 ถึง 15 ปี
• Metaxa Private Reserve - มาในขวดคริสตัลอายุระหว่าง 20 ถึง 30 ปี
• Metaxa AEN เป็นบรั่นดีที่มีอายุระหว่าง 30 ถึง 80 ปี

Metaxa AEN - ประเภทที่แพงที่สุด

วิธีดื่ม Metaxa อย่างถูกต้อง

1. ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด Metaxa เมาที่อุณหภูมิห้องในจิบเล็กน้อยจากแก้วเหล้า วิธีนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มได้อย่างเต็มที่ หลังจากการจิบครั้งแรก ความอบอุ่นอันน่ารื่นรมย์จะแผ่กระจายไปทั่วร่างกาย โดยทุกครั้งที่จิบต่อไปจะเพิ่มความเข้มข้นขึ้น นักเลงบางคนชอบดื่ม Metaxa กับน้ำแข็ง แต่แล้วกลิ่นก็หายไป ฉันแนะนำให้เติมน้ำแข็งเฉพาะกับ Metaxa ที่มีอายุน้อย (3-5 ปี)

เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ Metaxa คุณสามารถเสิร์ฟผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว ส้ม) องุ่น แซนวิชคาเวียร์ ช็อกโกแลตนม ผักกาดสด ชีส และแม้แต่เนื้ออบ

แว่นตาสำหรับ Metaxa

2. พร้อมเครื่องดื่มอื่นๆเพื่อลดความแข็งแรง Metaxa จะเจือจางด้วยน้ำโทนิกและน้ำส้มในอัตราส่วน 1: 1 บรั่นดีนี้ยังเพิ่มลงในชาและกาแฟ ในกรีซ ชา Metaxa ถือเป็นยารักษาโรค Metaxa ไม่เจือจางด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำแร่

3. เป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลบาร์เทนเดอร์ได้สร้างสูตรอาหารดั้งเดิมหลายสูตรที่เผยแพร่ไปทั่วโลก

ค็อกเทลกับ Metaxa

1. กรีกโมจิโต้เหล้ารัมคิวบาถูกแทนที่ด้วย Metaxa ในเวอร์ชันนี้ ซึ่งต่างจากสูตร Mojito คลาสสิก ส่วนผสมอื่นๆ จะไม่เปลี่ยนแปลง

• สะระแหน่ - 3-4 ใบ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• Metaxa - 50 มล.;
• โซดา (สไปรท์) - 80-100 มล.;
• ก้อนน้ำแข็ง.

การเตรียม: ใส่มินต์และน้ำตาลลงในแก้วทรงสูง จากนั้นบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในที่เดียวกันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เท Metaxa ใส่น้ำแข็งสองสามก้อน เติมพื้นที่ที่เหลืออยู่ในแก้วด้วยโซดาหรือสไปรท์

กรีก mojito

2. Metaxa เปรี้ยว(เมทาซ่าเปรี้ยว). สูตรสำหรับค็อกเทลนี้คิดค้นโดย Spyros Metaxas เอง

• น้ำส้ม - 30 มล.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• Metaxa - 50 มล.;
• โซดา - 100 มล.;
• ก้อนน้ำแข็ง.

เตรียม: เติมเชคเกอร์ครึ่งทางด้วยน้ำแข็ง เพิ่มน้ำผลไม้และ Metaxa ผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 60 วินาที เทส่วนผสมลงในแก้วทรงสูงที่มีปริมาตร 230-300 มล. เติมโซดาในช่องว่างที่เหลือ

ผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์บางคนลงทะเบียน Metaxa ในหมวดหมู่ของคอนญักหรือบรั่นดี ในความเป็นจริงมันเป็นเครื่องดื่มอิสระที่ผลิตขึ้นเฉพาะในกรีซเท่านั้น สีของ Metaxa ถูกกำหนดอย่างแจ่มแจ้งเป็นสีทองเข้ม ป้อมปราการคือ 38% (ในบางแหล่ง 40%) "แอมโบรเซียแห่งเฮลลาส" นี้ถูกเทลงในขวดที่มีรูปทรงดั้งเดิม ในกรีซคุณสามารถเห็นภาชนะและเนื้อหาที่หลากหลายที่สุด (ไม่ได้ส่งออก)

ที่มาของความสำเร็จ

Metaxa ถูกบรรจุขวดครั้งแรกในปี 1888 ธุรกิจครอบครัวขนาดเล็ก (ก่อตั้งโดย Spyros Metax) ในไม่ช้าก็เริ่มสร้างรายได้จำนวนมาก เครื่องดื่มกำลังเป็นที่นิยมนอกประเทศผู้ผลิต สุราชนิดใหม่เป็นที่ชื่นชอบของชาวราชวงศ์เช่นกัน ในศตวรรษก่อนที่ผ่านมา "คอนญักกรีก" ถูกส่งไปยังราชสำนักของกรีซและเซอร์เบีย จักรพรรดิรัสเซีย และผู้ปกครองเอธิโอเปีย ในปี 1900 ผู้ผลิตไวน์จากคาบสมุทรบอลข่านส่งไปยังโลกใหม่ ทุกวันนี้ ขวดที่มีตราสัญลักษณ์เป็นเหรียญบนฉลากสามารถหาซื้อได้ตามร้านเหล้าทั่วโลก

สูตรเนื้อหา

ไม่มีอะไรซับซ้อน ยกเว้นความลับของครอบครัวผู้สร้าง ไวน์มัสกัตและสมุนไพรแช่บรั่นดีองุ่นคุณภาพสูง องค์ประกอบของส่วนผสมสุดท้ายเป็นเรื่องลึกลับ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าทิงเจอร์นั้นเสริมด้วยกลีบกุหลาบ

เทคโนโลยีแห่งชาติ

Metaxa เป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติที่แท้จริง พื้นฐานของป้อมปราการแอลกอฮอล์ (บรั่นดี) ทำจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวใน Corinth, Attica (จังหวัดกรีก) และบนเกาะครีต สำหรับการผสมจะใช้ไวน์จากพันธุ์ที่ปลูกใน Samos และ Lemos (เกาะ Aegean) ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปี เพิ่มการแช่สมุนไพรลงในส่วนผสม เส้นชัยก่อนบรรจุขวดคือการบ่มเป็นเวลาหกเดือนในถังไม้โอ๊คในที่เย็น (-6°C)

ดาวเกี่ยวกับความอดทนและสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

จำนวนดาวบนฉลากจะบอกผู้ซื้อเกี่ยวกับ Metaxa ประเภทต่างๆ ทุกอย่างเป็นเหมือนในรัสเซีย - ระยะเวลาของแอลกอฮอล์องุ่นถูกระบุโดยดาว:

• มี 3 ดาวบนฉลาก - อายุขั้นต่ำ 36 เดือน;
• 5 ดาว - สอดคล้องกับการเปิดรับ 5 ปี;
• 7 ดาว - เนื้อหาเจ็ดปีในถังไม้โอ๊ค

ขวดที่มีดาว (3-7) สามารถซื้อได้นอกประเทศกรีซ พันธุ์ "เก่า" และยอดแหลมจะไม่ส่งออกไปต่างประเทศ

ในตลาดภายในประเทศ

มี 2 ​​สายพันธุ์ที่มีการกำหนดสำรอง:

• แกรนด์โอลิมเปีย- สิบสองปีของการเปิดรับ;
• ส่วนตัว- ภาชนะพิเศษ (ขวดคริสตัล) + 20-30 ปีในถัง

Grand Fine อีกประเภทหนึ่ง อายุ 8-15 ปี เทลงในเหยือกเซรามิก AEN เป็นเครื่องดื่มที่แปลกใหม่และมีราคาแพงที่สุด ระยะเวลาของบาร์เรล "จำคุก" คือ 30-80 ปี

บริโภคอย่างชาญฉลาด

ผู้ชื่นชอบ "ความภาคภูมิใจของกรีซ" ชอบที่จะใช้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ในจิบเล็ก ๆ (ลิ้มรส) จากแก้วเหล้า ด้วยวิธีนี้จะเผยให้เห็นช่อแห่งรสชาติอย่างเต็มที่ที่สุด จิบแรก ร่างกายจะรู้สึกถึงความอบอุ่นแผ่ซ่านเป็นคลื่นที่แผ่วเบา บางครั้งใส่น้ำแข็งเล็กน้อยลงในแก้ว แต่ไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิด

เจือจางแล้วเติม

ดื่ม Metaxa อย่างไรให้แข็งแรงน้อยลง? น้ำผลไม้ส้มและยาชูกำลังปกติจะช่วยได้ (อัตราส่วนที่เหมาะสมคือ 1: 1) ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์เป็นเครื่องปรุงสำหรับกาแฟหรือชา (ตัวเลือกหลังถือเป็นยาในกรีซ) การเจือจางด้วยน้ำแร่และแอลกอฮอล์อื่น ๆ เป็นรูปแบบที่ไม่ดี

ชุดค็อกเทล

คุณสามารถสร้างค็อกเทลผสมเองได้ แต่นักเลงตัวจริงต้องรู้จักสูตรคลาสสิกสองสามสูตรที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นจากกรีซ

Metaxa เปรี้ยว- พวกเขาเชื่อว่า Spyros Metax มีส่วนร่วมในสูตรนี้ ในเชคเก้อร์ ผสมน้ำแข็ง น้ำส้ม (30 มล.) และมะนาว (20 มล.) บรั่นดี (50 มล.) เทส่วนผสมลงในแก้วทรงสูงและเติมน้ำอัดลม

อเล็กซานดรา- ชื่อของราชินีอังกฤษ (ครองราชย์ 2445-2453) สำหรับคนรักแอลกอฮอล์หวาน ครีมผสม (สามารถแทนที่ด้วย Baileys) เหล้าช็อคโกแลตและบรั่นดีในสัดส่วนที่เท่ากัน น้ำแข็งไม่จำเป็นที่นี่

Metaxa กับชา- มันคือค็อกเทล! เบส - ชาดำแช่เย็น (60 มล.) ถูกเติมลงในแก้วที่มีบรั่นดีผสม (25 มล.), น้ำส้ม (50 มล.), น้ำเชื่อมเลมอน (20 มล.) และน้ำแข็ง เสิร์ฟพร้อมฟาง

กรีก mojito- ความแตกต่างหลักและเพียงอย่างเดียวคือแอลกอฮอล์เข้มข้น (เราเปลี่ยนเหล้ารัมคิวบาเป็นบรั่นดีจากเฮลลาส) ส่วนผสมที่เหลือและวิธีการเตรียมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เกี่ยวกับรสชาติและของว่าง

กลิ่นแรกอันทรงพลังคือกลิ่นหอมของผลไม้แห้ง อธิบายโดยการทำให้ผลเบอร์รี่องุ่นแห้งก่อนแต่งวัสดุหลัก - บรั่นดี ความแตกต่างของรสที่ค้างอยู่ในคอ - ฮาล์ฟโทนของโอ๊ค กลิ่นวานิลลา และลูกจันทน์เทศ - เป็นสัญญาณของการผสมผสานกับไวน์ การเสื่อมสภาพในระยะยาวในภาชนะไม้โอ๊คและสารเติมแต่งในรูปแบบของการแช่สมุนไพร

Metaxa เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กรีก มันโดดเด่นด้วยสีทองที่อุดมไปด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งคาดเดาโทนสีวานิลลารวมถึงกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศและผลไม้แห้ง ป้อมปราการ Metaksy 38 องศา

เครื่องดื่มนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยเทคโนโลยีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ ผลลัพธ์ที่ได้คือแอลกอฮอล์ที่เกินขอบเขตของมาตรฐานและการจำแนกประเภทที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป

กรีกคอนญักหรือ Metaxa บรั่นดี?

เมื่อ Spyros Metaksas ในปี 1888 เพิ่งเริ่มการผลิตผลิตผลที่โด่งดังของเขาในตอนนี้ เขาวางตำแหน่งนั้นไว้อย่างแม่นยำว่าเป็นคอนยัค หลังสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่ 2 ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของฝรั่งเศสจากภูมิภาคคอนญักได้รับสิทธิพิเศษในการใช้ชื่อนี้

ต้องเปลี่ยนชื่อ Metax ท้ายที่สุดตอนนี้ผู้ผลิตไม่มีสิทธิ์ใช้ชื่อเดิม คำถามเกิดขึ้น: “ควรเปลี่ยนชื่อคอนญัก Metaxa ในภาษากรีกว่าอย่างไร?” นี่เป็นปัญหาที่ทราบ อันที่จริงเนื่องจากคุณสมบัติการผลิตที่เหมือนกันทั้งหมดชื่อบรั่นดีจึงไม่เหมาะ

ในท้ายที่สุด เราตัดสินใจที่จะไม่สร้างวงล้อขึ้นมาใหม่ และเครื่องดื่มก็เริ่มเรียกง่ายๆว่า Metaxa

มีการผลิตอย่างไร?

Metaxa ผลิตจากแอลกอฮอล์ไวน์ ซึ่งผ่านขั้นตอนการกลั่นถึงสองครั้ง สำหรับการผลิตนั้นใช้องุ่นที่ปลูกใน Corinth, Attica หรือ Crete

เมื่อการกลั่นทั้งสองถูกทิ้งไว้เบื้องหลัง แอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกเติมลงในถังไม้โอ๊ค ระยะเวลาของการเปิดเผยดังกล่าวจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 80 ปี ขึ้นอยู่กับว่า Metaxa ประเภทใดที่พวกเขาต้องการได้รับในท้ายที่สุด

หลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่ง แอลกอฮอล์จะเจือจางด้วยไวน์มัสกัต ซึ่งมีอายุหนึ่งปี สัดส่วนที่ถูกต้องของการผสมพันธุ์จะถูกเก็บไว้เป็นความลับอย่างเคร่งครัด

หลังจากนั้นจะมีการเติมสมุนไพรและกลีบกุหลาบลงใน Metaxa หลังจากนั้นจะใส่ลงในถังไม้เดิมอีกครั้งที่อุณหภูมิ -5 ถึง -6 องศา ระยะเวลาถือครองขั้นต่ำคือ 180 วัน เครื่องดื่มบรรจุขวดแล้วขาย

การจัดหมวดหมู่ที่ยอมรับ

ตัวบ่งชี้หลักที่กำหนดการจัดประเภทคือเวลาของการสัมผัสแอลกอฮอล์ครั้งแรก มีเครื่องดื่มประเภทดังกล่าว:

• Metaxa 3 ดาว - การเปิดรับ 3 ปี;
• Metaxa 5 stars - การเปิดรับ 5 ปี;
• Metaxa 7 stars - การเปิดรับ 7 ปี;
• Metaxa Olympian Grand Reserve - อายุ 12 ปี;
• Metaxa Fine Grand - 8-15;
• Metaxa Reserve ส่วนตัว - 20-30;
• Metaxa AEN - อายุ 30-80 ปี

ตามความคิดเห็นของคนรักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือ:

• Metaxa 5 ดาว;
• เมทาซ่า 7 ดาว

สิ่งนี้อธิบายได้ง่ายมาก มันเป็นพันธุ์เหล่านี้ที่ถือว่าเหมาะสมที่สุดในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ พันธุ์ต่อไปนี้มีราคาแพงกว่ามาก และเครื่องดื่มติดป้าย 3 ดาวก็แรงตามรีวิวเดียวกัน

ดื่มอย่างไร?

มีสองวิธีที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในการดื่ม Metaxa

ขั้นแรกสามารถบริโภคได้โดยไม่เจือปน ไม่แนะนำให้ใช้น้ำแข็ง เชื่อกันว่าสิ่งนี้ส่งผลเสียต่อกลิ่นของมัน

เท Metaxa ลงในแก้วเหล้าหรือช็อตเล็กๆ แล้วดื่มในจิบเล็กน้อย เพียงเท่านี้คุณก็จะได้สัมผัสกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่เข้มข้น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้จ่ายเป็นจำนวนมากในการซื้อ Metaxa 7 stars จะเหมาะสมที่สุดสำหรับการชิมดังกล่าว

หากคุณต้องการของว่าง คุณมีทางเลือกมากมาย คุณสามารถเสิร์ฟส้ม องุ่น ช็อคโกแลต ชีสจาน หรือเนื้อสุกดี

ประการที่สอง Metaxa สามารถเจือจางด้วยน้ำส้มหรือยาชูกำลัง สัดส่วนที่เหมาะสมคือ 50:50 วิธีนี้มักใช้โดยเพศที่ยุติธรรมซึ่งไม่คุ้นเคยกับการดื่มแอลกอฮอล์ที่รุนแรง แต่ผู้ที่ต้องการเข้าร่วมตำนานกรีกด้วย

คุณยังสามารถเพิ่ม Metaxa ลงในกาแฟสดหรือชาดำเพื่อลิ้มรส

ค็อกเทลยอดนิยม

เมทาซ่าเปรี้ยวสูตรนี้คิดค้นโดย Spyros Metaxos เอง

• น้ำส้ม - 35 มล.
• น้ำมะนาว 25 มล.;
• Metaxa - 60 มล.;
• น้ำอัดลม - 120 มล.;
• น้ำแข็งเกล็ด.

เติมน้ำแข็งบดครึ่งหนึ่งลงในเชคเก้อร์ เทน้ำส้มและแอลกอฮอล์ เขย่าสักครู่ แล้วเทลงในแก้วทรงสูง เติมน้ำอัดลม.

อเล็กซานดรา.ค็อกเทลนี้อุทิศโดยผู้สร้างให้กับราชินีอังกฤษอเล็กซานดราแห่งเดนมาร์ก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• Metaxa - 35 มล.;
• เหล้าช็อคโกแลต - 35 มล.;
• วิปครีม - 35 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการที่เหมาะสม

ทุกอย่างที่นี่เรียบง่ายและรวดเร็วมาก ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทลงในแก้วทรงสูง

นอกจากนี้ แฟน ๆ ของ Mojito ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับเวอร์ชันภาษากรีกได้ เครื่องดื่มจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกันทุกประการจำเป็นต้องเปลี่ยนเหล้ารัมแบบดั้งเดิมด้วย Metaxa เท่านั้น

สวัสดีเพื่อน! วันนี้ฉันขอเชิญคุณไปที่กรีซที่มีแดดจัดซึ่งมีการสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก

เมทาซ่า!!! คำพูดดีๆ จากประวัติศาสตร์ที่ผ่านมาของเรา ไม่นานมานี้ ในยุค 90 ที่ยอดเยี่ยม metaxa ขวดหนึ่งเพียงพอสำหรับการจ่ายเงินตามปกติสำหรับงานที่ยอดเยี่ยม สงสัยว่าทำไม?

แต่เพราะในตอนนั้น อย่างน้อยมันก็เป็นของจริง ปกติ และมันเป็นขวด Metaxa จริง. ต้องการตรวจสอบหรือไม่ เลยถามเพื่อนที่อายุเกิน 60 แล้ว คำว่า metaxa มีความหมายยังไงสำหรับพวกเขา!

คนที่อายุน้อยกว่า-ไม่ต้องถาม สำหรับพวกเขา คำตอบสำหรับคำถาม: metaxa - มันคืออะไร ชัดเจน: คอนญักกรีก

แม้ว่านี่ไม่ใช่คอนยัค แต่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งใช้เทคโนโลยีคอนญักจากไวน์มัสกัตด้วยการเติมสารสกัดจากสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน ตามองค์ประกอบ metax มีแนวโน้มที่จะเป็นบรั่นดี แต่ก็มีความแตกต่างเช่นกัน

นอกจากนี้ metaxa ของจริงยังถูกบ่มในถังที่ทำจากไม้ชนิดหนึ่ง - ฝรั่งเศสหรือเรียกอีกอย่างว่า - Limousin oak ลักษณะเฉพาะของมันคือต้นไม้มีความหนาแน่นสูงและรูพรุนในนั้นเล็กกว่าไม้โอ๊คยุโรปหลายเท่า

โดยวิธีการที่ป่าขนาดใหญ่ของต้นโอ๊กชนิดนี้ปลูกเป็นพิเศษในสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นไม้ที่ขายทั่วโลกโดยเฉพาะสำหรับการผลิตไวน์

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

ในพงศาวดารของกรีกโบราณ มีการกล่าวถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นซึ่งได้มาจากการกลั่นไวน์มัสกัตซึ่งถูกกล่าวถึงเมื่อกว่า 5,000 ปีที่แล้ว เกาะกรีกแต่ละแห่งมีสูตรสำหรับทำเครื่องดื่มเป็นของตัวเอง

เมื่อ 120 กว่าปีที่แล้ว Spyros Metaxa ผู้ประกอบการรายหนึ่งจากเกาะ Euboea (ในกรีซ นามสกุลของเขาดูเหมือน Metaxas) ตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจในการผลิตบรั่นดีของกรีก

สไปรอสและลูกชายของเขาศึกษาสูตรอาหารทั้งหมดที่รู้จักในขณะนั้น โดยอิงจากสูตรเหล่านี้ พวกเขาได้คิดค้นเทคโนโลยีที่ทันสมัยขึ้นมาเอง และในบริเวณใกล้เคียงของเมืองพีเรียส การก่อสร้างโรงงานขนาดใหญ่ก็เริ่มขึ้น

เมื่อขุดหลุมฐานราก คนงานพบเหรียญโบราณขนาดใหญ่ที่ทำจากทองคำบริสุทธิ์ ซึ่งแสดงภาพนักรบที่เข้าร่วมในการต่อสู้ในตำนานของ Salamis และเรือตรีศูล ความจริงข้อนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นสัญญาณที่ดีและเจ้าของโรงงานตัดสินใจที่จะวางรูปเหรียญนี้ไว้บนฉลากของเครื่องดื่มในอนาคต

ลูกชายได้พัฒนาการออกแบบขวดแบบเอกสิทธิ์เฉพาะบุคคล - และในปี พ.ศ. 2431 แบรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใหม่ METAXA (ในภาษากรีกเขียนว่า Μεταξά) ได้ถือกำเนิดขึ้น มันถูกรวมไว้ในแผนที่แอลกอฮอล์ของพระราชวังของกรีซทันทีซึ่งเสิร์ฟที่โต๊ะที่งานเลี้ยงรับรองของ King George I.

และแล้วในปี 1900 Metaxa ซึ่งเอาชนะยุโรปอย่างมั่นใจรวมถึงรัสเซียก็เริ่มส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา ที่นั่นเครื่องดื่มถูกเรียกว่า "ฟลายอิ้ง บรั่นดี"

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 โดยได้รับอนุญาตจากจักรพรรดินิโคลัสที่ 2 โรงงานแห่งนี้ก็ถูกสร้างขึ้นในโอเดสซาเช่นกัน ซึ่งผลิต Metaxa ตามเทคโนโลยีดั้งเดิม ไวน์มัสกัตถูกนำมาจากเกาะ Aegean ของ Lemnos และ Samos

โรงงานที่คล้ายกันถูกเปิดขึ้นในกรุงไคโรและกรุงคอนสแตนติโนเปิล (อิสตันบูล) แต่ในปี 1968 โรงงานแห่งใหม่ที่ทันสมัยกว่าถูกสร้างขึ้นในเขตชานเมืองของกรุงเอเธนส์ และโรงงานอื่นๆ ทั้งหมดก็ปิดตัวลง และตอนนี้ Metaxa ผลิตในกรีซเท่านั้น - ขายได้มากกว่า 12 ล้านขวดต่อปีทั่วโลก - ใน 50 ประเทศ

อย่างไรก็ตาม แบรนด์ดังกล่าวยังเป็นเจ้าของบริษัท Karelia Fine Tobaccos SA ซึ่งสร้างโดย Spyros Metaxa ในปี 1888 เช่นเดียวกัน ผลิตผลิตภัณฑ์ยาสูบจากยาสูบพันธุ์ต่างๆ ในท้องถิ่น รวมทั้งซิการ์สำหรับบรั่นดี

วันนี้ Metaxa เป็นบรั่นดีที่มีชื่อมากที่สุดในโลก โดยมีเพียงเหรียญทองในนิทรรศการอันทรงเกียรติที่สุด ในพิพิธภัณฑ์ที่โรงงาน ในสถานที่อันทรงเกียรติ มีเหรียญทองขนาดใหญ่จากจักรพรรดินิโคลัสที่ 2

ในปี 1990 ตามข่าวลือ บริษัท ถูกซื้อโดยกลุ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Diageo (Grand Metropolitan) แต่ชาวกรีกรับรองว่า บริษัท เป็นของลูกหลานของผู้สร้าง 100%

เทคโนโลยีการผลิต Metaxa

กระบวนการนี้ค่อนข้างซับซ้อนและมีหลายขั้นตอน

• ประการแรก บนโครงกระดูกของแอตติกา ครีต และใกล้เมืองคอรินธ์ องุ่นมัสกัตปลูกและทำจากไวน์ ไวน์มีอายุอย่างน้อย 12 เดือน ใช้เพียง 3 พันธุ์: Mavro, Savvatiano และ Sultatina ยิ่งกว่านั้นองุ่นจะไม่ถูกกำจัดออกจากพุ่มไม้จนกว่าจะเหี่ยวเฉากลางแดด
• เครื่องกลั่นที่มีความแรง 70 องศาทำจากองุ่น การระเหิดสองครั้งที่เหมาะสมเป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด
• ขณะนี้มีการผลิตถังใหม่ของ Limousin oak ในฝรั่งเศส โดยมีความจุ 300 และ 500 ลิตร
• ไวน์แอลกอฮอล์ถูกวางไว้ในถังเหล่านี้เป็นเวลา 3 ปี ในช่วงเวลานี้จะได้รสชาติที่นุ่มนวลและสีทอง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เป็นเวลากว่า 70 ปีแล้วที่โรงงาน Metaxa ที่มีปริมาตร 6 ตันถูกเก็บไว้ที่โรงงาน เธอยังมีชื่อ - สไปรอส มันถูกวางโดยหลานชายของผู้ก่อตั้งบริษัท ทุกปี จะมีการนำถังหลายสิบลิตรออกจากถังนี้ เพื่อผสมพันธุ์ Metaxa Private Reserve ที่แพงที่สุด

• จากนั้นเทแอลกอฮอล์ที่มีอายุมากลงในถังขนาดใหญ่และผสมกับไวน์มัสกัตบริสุทธิ์จากเกาะ Lemnos และ Samos จนถึงระดับที่ต้องการ 38-42 องศา การเปิดรับแสงเกิดขึ้นเป็นเวลา 1 หรือ 2 ปีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของ metaxa
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกทำให้เย็นลงอย่างมาก (สูงถึง -6 องศา) และกรองผ่านถ่านกัมมันต์
• จากนั้นช่องระบายอากาศจะถูกเพิ่มลงในถัง: เหล่านี้เป็นสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนหลายชนิดและกลีบกุหลาบชา Hibiscus
• นอกจากนี้ การเปิดรับแสงจะดำเนินการอีกครั้งโดยขึ้นอยู่กับจำนวนดาวที่จะระบุไว้บนฉลาก

การแบ่งประเภท Metax

มันถูกกำหนดโดยอายุ: 3, 5, 7 และ 12 ปีรวมถึงส่วนประกอบเพิ่มเติมในพันธุ์ที่ระบุ

• Metaxa 3* (อายุ 3-4 ปี) เป็นพันธุ์ที่มีรสเผ็ดมากที่สุด จึงดื่มน้ำแข็งเพื่อลดกลิ่น
• Metaxa 5* (อายุ 5-6 ปี) มีสีน้ำผึ้งและกลิ่นวานิลลาผลไม้ ขวดลายเซ็นปิรามิด
• Metaxa 7* (อายุ 7-11 ปี) - พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีกลิ่นลูกจันทน์เทศที่สังเกตได้และสีที่เข้มข้น ขวดในรูปแบบของโถ
• Metaxa 12* (อายุ 12-17 ปี) เป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศที่จัดวางอยู่บนโต๊ะระหว่างงานเลี้ยงรับรองทางการฑูต นอกเหนือจากฐานผลไม้วานิลลาแล้วยังมีรสยาสูบอ่อน ๆ Metaxa 12 Stars เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เครื่องแรกของโลกที่ได้ไปในอวกาศ
• Metaxa Honey Shot - ด้วยการเติมน้ำผึ้งที่เก็บรวบรวมจากสวนกุหลาบชา
• Metaxa Private Reserve เป็นพันธุ์ที่แพงที่สุดซึ่งมีการเพิ่มเครื่องดื่มอายุ 70 ​​ปีจากถังขนาด 6 ตันเดียวกัน มีสีเหลืองอำพันเข้ม กลิ่นหอมประณีต และบรรจุขวดในคริสตัล พันธุ์นี้ไม่ได้ส่งออกเลย คุณสามารถซื้อได้ในกรีซเท่านั้น และคุณยังต้องซื้อใบอนุญาตเพื่อส่งออกแต่ละขวด
• Metaxa Angel's Treasure เป็นบรั่นดีที่อ่อนโยนที่สุด เวอร์ชั่นสำหรับสุภาพสตรี
• Metaxa AEN เป็นของขวัญหลากหลายรูปแบบใหม่ในกล่องทรงกลมพร้อมตัวล็อคส่วนบุคคล หุ้มด้วยหนังสีส้มบางแบบธรรมชาติ อายุของบรั่นดี - อย่างน้อย 80 (!) ปี ความหลากหลายที่แข็งแกร่งที่สุดของทั้งหมด - 45.3% ผสมกับเปลือกส้มแดงและวอลนัทย่าง ราคา - สำหรับเศรษฐี - จาก 80,000 รูเบิลต่อขวด
  
• Metaxa Grand Olympian Reserve - ซีรีย์โอลิมปิกอายุ 8 ถึง 15 ปีบรรจุขวดในโถพิเศษที่ทำจากเครื่องลายครามชั้นดีพร้อมเครื่องประดับกรีก
• Metaxa Grand Fine - เปิดรับตั้งแต่ 8 ถึง 15 ปีขายในเหยือกเซรามิกทึบแสง เกรดของขวัญ

ดื่ม Metaxa กับอะไรดี

โดยพื้นฐานแล้วเครื่องดื่มนี้เมาในรูปแบบบริสุทธิ์จากแก้วขนาดเล็ก เก็บที่อุณหภูมิห้อง ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับขนมขบเคี้ยวคือมะนาว, ส้ม, องุ่นโต๊ะ, ช็อคโกแลตนม, คานาเป้กับคาเวียร์สีแดง คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดเบาๆ เนื้อแดงอบ และชีสราคาแพงได้อีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีค็อกเทลที่ใช้ metaxa ที่เป็นที่นิยมอีกด้วย

1. Mojito ในภาษากรีก: มะนาวชิ้นหนึ่งและใบสะระแหน่ 3 ใบวางที่ด้านล่างของแก้ว โรยน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ลูกบีบออกและกระแทกอย่างง่ายดาย เพิ่ม metaxa 50 มล. สไปรท์ 100 มล. และก้อนน้ำแข็ง
2. ค็อกเทลสำหรับรถเข็น: metaxa 100 มล., เหล้าส้ม 50 มล., 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.
3. Metaxa Sour เป็นสูตรที่สร้างขึ้นโดยหลานชายของผู้ก่อตั้ง บริษัท Spyros Metaxas: สำหรับบรั่นดี 50 มล., น้ำมะนาวและน้ำส้ม 30 มล., น้ำโทนิค 100 มล. และน้ำแข็ง 3 ก้อน
4. ค็อกเทลสำหรับสุภาพสตรีของอเล็กซานดรา: เท metaxa 30 มล. เหล้า Baileys และเหล้าช็อกโกแลตลงในเชคเกอร์
5. ความสดชื่นของค็อกเทลในฤดูร้อน: เติมน้ำแข็งเต็มแก้ว เติมสกู๊ปส้ม 50 มล. น้ำเชื่อมเลมอน 20 มล. เมทาซ่า 25 มล. และชาเย็นไม่ใส่น้ำตาล 60 มล.

ฉันจะบอกอะไรคุณได้บ้างเพื่อน! ปากเต็มไปด้วยน้ำลาย - ตอนนี้ค็อกเทลน่าจะดังปัง แม้ว่าฉันมักจะดื่ม metaxa ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ฉันชอบวิธีนี้มากกว่า

และสำหรับคุณในวันปีใหม่และคริสต์มาส ฉันจะเตรียมข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการเตรียมและดื่มกบ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่สุด ลาก่อนซิม!

Metaxa เป็นคอนยัคธรรมดา มีเพียงภาษากรีกเท่านั้น วิธีดื่ม Metaxa + วิดีโอ? เหมือนคอนยัค! อย่างไรก็ตาม Metaxa ไม่ได้เป็นเพียง "บรั่นดีกรีก" เท่านั้น แต่เป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ เก่าแก่และเข้มข้นมาก ดังนั้นกฎดั้งเดิมในการดื่มจึงแตกต่างจากที่เรารู้จักเล็กน้อย Metaxa เมาที่อุณหภูมิห้องในจิบเล็กน้อยจากแก้วเหล้า

มาดูวิธีการดื่ม Metaxa อย่างถูกต้องกันดีกว่า

ค็อกเทล

เป็นส่วนผสมหลัก Metaxa มักถูกเติมลงในค็อกเทลราคาแพงและเป็นที่นิยมมากมาย โดยปกติแล้ว บรั่นดีระดับ 3 ดาวจะถูกนำไปทำค็อกเทล เนื่องจากเป็นการดูหมิ่นศาสนาที่แท้จริง ตัวอย่างเช่น Metaxa Private Reserve ระดับห้าดาวที่มีอายุครึ่งศตวรรษสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

เช่นเดียวกับคอนญัก Metaxa เข้ากันได้ดีกับยาชูกำลังและน้ำแข็งได้ดีกว่า นอกจากนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้สามารถผสมกับโคล่าหรือน้ำมะนาว

โซโล

นักชิมตัวจริงรู้ดีว่าคอนยัคสามารถดื่มได้เฉพาะเมื่อดื่มในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดเท่านั้นแม้จะไม่มีของขบเคี้ยวก็ตาม ก่อนจิบ Metaxa ในวัยสูงอายุ ก่อนอื่นคุณต้องสัมผัสถึงกลิ่นหอมของเครื่องดื่มก่อน Metaxa ไม่เมาในจิบขนาดใหญ่ หลายคนชอบเครื่องดื่มนี้กับมะนาว อื่นๆ - กับส้ม! อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดื่มกับองุ่น ช็อคโกแลต และคาเวียร์

วิธีการให้บริการ Metaxa

แก้วรูปทรงกลมบนขาเต็มไปด้วยเครื่องดื่มหนึ่งในสี่ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 18-20 องศา ห้ามมิให้อุ่นแก้วโดยเด็ดขาดซึ่งมักใช้ในการดื่มคอนญัก สำหรับผู้ชื่นชอบ Metaxa จริงการกระทำดังกล่าวเป็นการดูหมิ่นเชื่อกันว่าสิ่งนี้เป็นอันตรายต่อเครื่องดื่ม นักชิมที่มีประสบการณ์บอกว่าเป็นการดีที่สุดที่จะอุ่นแก้วด้วยเครื่องดื่มในมือของคุณ ในขณะที่เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่ส่งออกมาพร้อมๆ กัน

อาหารว่าง

Metaxa ไม่ใช่เครื่องดื่มที่บริโภคระหว่างงานเลี้ยงที่มีเสียงดัง เพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะโฟกัสไปที่กลิ่นหอมของมัน Metaxa เสิร์ฟพร้อมของหวาน ชา มะกอก ไอศครีมได้ดีที่สุด

ถ้าอยากกินจริงๆล่ะ? ชาวกรีกพูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ พวกเขาจำเป็นต้องรู้วิธีดื่ม Metaxa อย่างถูกต้องอย่างแน่นอน? ในร้านอาหารกรีกราคาแพง เครื่องดื่มนี้เสิร์ฟพร้อมเนื้ออบ น้ำซุปและครีม!

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+