โรสแมรี่แห้ง. โรสแมรี่: การรวบรวมและการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว
เครื่องเทศและสมุนไพรเป็นส่วนสำคัญที่สุด ศิลปะการปรุงอาหารเพราะพวกเขาเป็นผู้ที่สามารถให้ได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มากที่สุด สินค้าปกติ. เครื่องเทศยอดนิยมชนิดหนึ่งคือโรสแมรี่ ใน สดพืชชนิดนี้ไม่ได้ถูกเก็บไว้นานดังนั้นจึงเกิดคำถามขึ้น - จะเก็บรักษาโรสแมรี่อย่างเหมาะสมได้อย่างไรจึงจะสามารถใช้ได้นานขึ้น?
ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มจัดระเบียบพื้นที่เก็บข้อมูล คุณต้องเลือกเครื่องเทศนี้ให้ถูกต้องก่อน จำเป็นต้องให้ความสนใจ รูปร่างใบไม้: สีควรเป็นสีเขียวเข้ม พวกเขาไม่ควรดูเหี่ยวเฉา หากกลุ่มสีเขียวเข้มมีใบเหลืองอยู่ด้วย ปริมาณน้อยถ้าอย่างนั้นก็ควรงดเว้นการซื้อจะดีกว่า เป็นไปได้มากว่าเครื่องเทศมีอยู่แล้วบนเคาน์เตอร์ เป็นเวลานาน, และ กลิ่นหอมอันน่าจดจำพวกเขาอ่อนแอลงมากแล้ว
หากมีจุดสีดำบนใบก็ไม่ควรซื้อใบโรสแมรี่เช่นกัน นี่อาจบ่งบอกว่าต้นไม้ป่วยหรือเก็บไว้ไม่ถูกต้อง ในทั้งสองกรณี คุณจะไม่ได้รับความสุขจากการเติมเครื่องปรุงรสดังกล่าวลงในอาหาร
เป็นการดีถ้าคุณมีโอกาสประกอบช่อดอกไม้จากใบไม้ด้วยตัวเอง วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเลือกก้านเครื่องเทศที่เหมาะกับทุกพารามิเตอร์มากที่สุด ตามกฎแล้วสิ่งนี้เป็นไปได้เฉพาะในร้านค้าขนาดใหญ่บางแห่งเท่านั้น แต่ในตลาดคุณสามารถเจรจากับผู้ขายเกี่ยวกับการซื้อแบบเลือกสรรได้
วิธีเก็บโรสแมรี่ให้สดสำหรับฤดูหนาว
ไม่จำเป็นต้องพูดถึงการเก็บรักษาสดในระยะยาว แต่คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้อย่างมากเนื่องจากความลับบางประการ ส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาในตู้เย็น:
- ในกล่องปิด. ในร้านค้าเฉพาะคุณสามารถค้นหาภาชนะจัดเก็บพิเศษเพื่อขาย ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน. ในบางส่วนผู้ผลิตได้จัดให้มีหน้าต่างระบายอากาศขนาดเล็กซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ด้านในเน่าเสียได้
- ในแพ็คเกจ สิ่งเหล่านี้ไม่ควรเป็นถุงบรรจุภัณฑ์กระดาษแก้วธรรมดา แต่เป็นถุงพิเศษที่มีซิปล็อค ระบบล็อคจะขึ้นอยู่กับการกดส่วนที่แข็งของบรรจุภัณฑ์ลงในช่องพิเศษ (ลิ้นและร่องเช่นลามิเนต) หากจำเป็นคุณก็สามารถรับได้ ปริมาณที่ต้องการสมุนไพรแล้วปิดถุงอีกครั้ง
- ในกระดาษ parchment ในการทำเช่นนี้หลังจากบรรจุสมุนไพรแล้ว ให้ทำให้บรรจุภัณฑ์ที่ได้นั้นชุ่มชื้นด้วยน้ำจากขวดสเปรย์ กระดาษควรจะชุ่มไปด้วยความชื้นอย่างแน่นหนา
เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บโรสแมรี่ไว้ในที่ร่มเป็นเวลานาน ช่วยให้แม่บ้านบางคนยืดประจำเดือนออกไปได้ วิธีถัดไป. ปลายล่างของกิ่งพืชถูกตัดออก ใส่ในภาชนะที่มีน้ำแล้วปิดด้านบน ในถุงพลาสติก. สิ่งที่เหลืออยู่คือเช็ดกิ่งก้านออกจากความชื้นที่สะสมอยู่เป็นประจำ และแน่นอนว่าต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อให้ได้น้ำจืด
ทำให้พืชแห้ง
โรสแมรี่แห้งเป็นเครื่องเทศรูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การอบแห้งช่วยให้คุณรักษากลิ่นหอมและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก มีหลายวิธีในการทำให้พืชแห้งอย่างถูกต้อง
แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าโรสแมรี่แห้งจะเปิดเผยรสชาติเฉพาะในกรณีที่จานได้รับความร้อนเท่านั้น
นอกจากนี้ยังมีกฎที่จะช่วยให้คุณเก็บโรสแมรี่แห้งได้อย่างถูกต้อง หลังจากการอบแห้ง แนะนำให้โอนใบไม้ลงในขวดแก้วที่ปิดผนึกได้ หรือในกระดาษหรือถุงสูญญากาศ ควรเก็บไว้ในที่เย็น ห่างจากเตาอบและเตาไฟฟ้า เมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่แน่นหนาอายุการเก็บรักษาของเครื่องเทศแห้งจะอยู่ที่ 6 เดือนและในสุญญากาศ - สูงสุดหนึ่งปี
ออกอากาศ
ในการอบแห้งโรสแมรี่ด้วยวิธีนี้คุณเพียงแค่ต้องมัดกิ่งก้านห่อด้วยผ้ากอซหรือตาข่าย (เพื่อไม่ให้ใบไม้ร่วง) แล้วแขวนไว้ในที่มืด หลังจากผ่านไป 3-5 วัน คุณสามารถนำโรสแมรี่ออกจากการอบแห้งได้ ในการจัดเก็บคุณต้องแยกใบออกด้วยซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน
ในเครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้
เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ที่ดีในการกำจัดความชื้นไม่เพียงแต่จากผัก ผลไม้ และเห็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึง สมุนไพรรสเผ็ดรวมทั้งโรสแมรี่ด้วย ต้องหั่นกิ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 5 ซม. ต้องตั้งอุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศา มิฉะนั้นน้ำมันหอมระเหยจะระเหยไปอย่างไร้ร่องรอยและกลิ่นของเครื่องเทศแห้งจะอ่อนลงมาก
ในเตาอบ
วิธีนี้เป็นทางเลือกที่ประหยัดสำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไม่น่าจะบรรลุความสามารถเดียวกันนี้ ประเด็นก็คือใน เตาอบ(โดยเฉพาะแก๊สซึ่งไม่มีหน้าที่รักษาแรงดันแก๊สไว้) การควบคุมอุณหภูมิเป็นเรื่องยาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้เครื่องเทศแห้งเกินไป
ดังนั้นคุณต้องทำให้โรสแมรี่แห้งโดยใช้พลังงานขั้นต่ำ เตาอบโดยเปิดฝาออกเล็กน้อย วางแผ่นอบไว้บนชั้นบนสุด ระยะเวลาของขั้นตอนการอบแห้งประมาณ 4 ชั่วโมง
วิธีอื่นในการเตรียมโรสแมรี่สำหรับฤดูหนาว
ชาวอิตาเลียนชอบเตรียมเกลืออะโรมาติกจากโรสแมรี่ สำหรับสิ่งนี้ทะเล 150-200 กรัม เกลือแกงผสมกับใบตั้งแต่ 15-20 ก้าน มวลนี้จะต้องบดในเครื่องปั่นเพื่อให้เกลือได้โทนสีเขียว ตอนนี้กำลังถูกเทลงมา กระดาษ parchmentและอบให้แห้งในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 110 องศา คุณต้องเก็บเกลือไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิด
แช่แข็งในน้ำมัน
ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นกลาง ดังนั้นจึงต้องตัดใบผสมกับน้ำมันพืชแล้วใส่ในภาชนะซึ่งจะนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง สะดวกที่สุดในการใช้ถาดทำน้ำแข็งเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
ขั้นตอนสามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง: เมื่อน้ำมันหอมระเหยแข็งตัวให้ย้ายก้อนลงในถุงพิเศษแล้วกรอกแบบฟอร์ม ส่วนใหม่ช่องว่าง คุณไม่สามารถแช่แข็งโรสแมรี่ที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ได้
แปะ
วิตามินวางจากโรสแมรี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับนักชิม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- โรสแมรี่ 200 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ผิวของเลม่อน 1 ผล;
- ขิงสองสามชิ้น
สูตรมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา เพราะทุกคนสามารถเพิ่มส่วนผสมใดก็ได้ (เช่น สมุนไพรอื่นๆ) ที่จะช่วยปรับปรุงได้ คุณภาพรสชาติพาสต้า. ทั้งหมดนี้เทลงในแก้วน้ำมันพืชแล้วบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น
ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ รูปแบบที่แตกต่างกัน: ถุง ภาชนะ ถาดน้ำแข็ง (หลังจากเทส่วนผสมลงไปแล้วจึงเกิดเป็นก้อนอะโรมาติกที่แบ่งส่วน)
เครื่องดูดฝุ่น
สูญญากาศคือ วิธีที่ดีที่สุดการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเครื่องดูดฝุ่นในครัวเรือน ดังนั้นใบโรสแมรี่จึงถูกใส่ในถุงพิเศษและอากาศจะถูกสูบออกโดยใช้อุปกรณ์ เนื่องจากขาดออกซิเจน กระบวนการออกซิเดชั่น และการทำลายล้าง โครงสร้างเซลล์เกิดขึ้นช้ากว่ามากและโรสแมรียังคงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิมให้นานที่สุด เก็บกระเป๋าไว้ในตู้เย็น
จานใดจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่และได้รับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ถ้าจะเติมสมุนไพรลงไป คุณรู้หรือไม่ว่าการจัดการกรีนต้องได้รับการดูแลเป็นอย่างดี ทักษะการทำอาหาร. ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาสับอย่างเหมาะสมและเติมในเวลาที่เหมาะสมสามารถเปลี่ยนรสชาติของผลงานชิ้นเอกด้านอาหารได้อย่างรุนแรง คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับเงื่อนไขการเก็บรักษาสำหรับผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอม คุณอาจพบว่าเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้มีประโยชน์
ใบโหระพาเข้าคู่กับอาหารอะไรได้บ้าง?
ไม่ควรปรุงใบโหระพาเป็นเวลานาน ยิ่งคุณเปิดเผยเขานานเท่าไร การรักษาความร้อนยิ่งสูญเสียรสชาติ ใบโหระพาสด - บริษัทที่ดีที่สุดสำหรับแซนด์วิช สลัด และซอส โดยต้องใส่ลงในกระทะหรือกระทะไม่เกินหนึ่งนาทีก่อนที่จะสุก
ลองใส่ใบโหระพากับซอสพาสต้าที่ซื้อจากร้านค้า คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างทันที
วิธีการตัดโหระพาอย่างถูกวิธี
สามารถเพิ่มใบเล็กลงในอาหารในรูปแบบดั้งเดิมได้ ควรฉีกชิ้นใหญ่ออกแล้วพับเป็นกองเล็ก ๆ พับครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หากคุณต้องการสับสมุนไพรอย่างประณีต เพียงแค่ม้วนใบโหระพาอีกครั้งแล้วสับ
วิธีเก็บโหระพาสด
ตัดส่วนล่างของก้านออกแล้วเช็ดใบให้แห้ง เติมน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วใส่ผักใบเขียวลงไป นำถุงพลาสติกมาเจาะรูหลายๆ ช่องเพื่อให้ออกซิเจนซึมเข้าไปได้ วางถุงไว้เหนือภาชนะที่มีใบโหระพา ไม่ควรวางใบโหระพาไว้ในตู้เย็น มันจะรู้สึกค่อนข้างสบายบนโต๊ะในครัวห่างจากแสงแดดโดยตรง เปลี่ยนน้ำทุกวันแล้วคุณจะเพลิดเพลิน ใบโหระพาสดตลอดทั้งสัปดาห์
ผักชีฝรั่งและผักชี (ผักชี)
ผักชีฝรั่งใช้ร่วมกับอาหารอะไร?
เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีลงไป จานพร้อม, ถึง การสร้างการทำอาหารได้มา รสชาติที่สดใสและสี ผสมผักชีฝรั่งสับละเอียด (ผักชี) กับน้ำมะนาว แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนข้าว คุณจะได้กับข้าวที่อร่อย
ใส่ผักชีฝรั่งสับผักชีลงในภาชนะที่มีน้ำมันพืชบีบกระเทียมออกหนึ่งกลีบเติมมะนาวคั้นสดสองสามช้อนโต๊ะหรือ ซอสส้ม. น้ำดองนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ และปลาทุกประเภท
ผักชี (ผักชี) วิธีเก็บผักชีฝรั่งและผักชี
ล้างและทำให้พาร์สลีย์/ผักชีแห้ง ห่อผักใบเขียวด้วยผ้าชุบน้ำแล้วนำไปใส่ในถุงพลาสติก เก็บถุงไว้ในตู้เย็นได้ 3 ถึง 5 วัน
ผักชีฝรั่งหรือซอสเพสโต้ผักชี
ทำซอสเพสโต้จากผักชีฝรั่งหรือผักชี. มันเข้ากันได้ดีกับผัก อาหารทะเล พาสต้าและเนื้อสัตว์ ผสมผักใบเขียวหนึ่งกำมือในเครื่องปั่น วอลนัทค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป เติมพาร์เมซานขูด เกลือ และพริกไทยตามชอบ เก็บซอสไว้ในภาชนะสุญญากาศและเก็บในตู้เย็น
ปราชญ์ป่า ปราชญ์ใช้ร่วมกับอาหารอะไรได้บ้าง?
Sage เติมเต็มรสชาติของโพเลนต้าและอาหารตระกูลถั่วได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไก่หรือหมูอบกับผักและปราชญ์เล็กน้อยจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด
วิธีการตัดปราชญ์อย่างถูกต้อง
นำใบออกจากก้าน นำมาวางรวมกันแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ หากคุณต้องการให้เล็กกว่านี้ ให้พับเสจลงครึ่งหนึ่งแล้วสับอีกครั้ง
วิธีเก็บรักษาปราชญ์
ล้างและทำให้ผักแห้ง ห่อปราชญ์ด้วยผ้าเช็ดครัวที่ชื้นแล้วเก็บในตู้เย็นที่ ถุงพลาสติก. Sage จะเก็บมันไว้ คุณสมบัติด้านรสชาติและปรากฏภายใน 4 - 6 วัน
วิธีการย่างใบเสจ
ใบเสจย่างสำหรับตกแต่งซุป รีซอตโต้ และพาสต้าอย่างหรูหรา ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย และผัดใบเสจประมาณ 15 วินาทีจนกรอบ วางใบไม้ไว้บนกระดาษเช็ดครัวเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นโรยเกลือปราชญ์เล็กน้อย
โหระพาและโรสแมรี่
วิธีการตัดไธม์อย่างถูกต้อง
ไธม์และโรสแมรี่มีก้านที่ค่อนข้างแข็ง จึงไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้ เด็ดใบออกแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มโรสแมรี่และโหระพาในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้สูงสุด สมุนไพรเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่ และผักย่าง
วิธีเก็บไธม์และโรสแมรี่สด
ห่อสมุนไพรที่ล้างแล้วและแห้งในที่ชื้น ผ้ากระดาษแล้วใส่เข้าไป ถุงพลาสติก. ผักใบเขียวจะเก็บได้อย่างดีเยี่ยมในตู้เย็นเป็นเวลา 3-5 วัน
เกลืออะโรมาติกจากโหระพาและโรสแมรี่
ทำ เกลือปรุงรส. ผสมโรสแมรี่หรือโหระพาแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนกับเกลือหยาบ 1/4 ถ้วย
ใช้เครื่องปรุงในการปรุงเนื้อสัตว์ ปลา และผัก
ผักชีฝรั่งใช้ร่วมกับอาหารอะไรได้บ้าง?
นี่คือเครื่องปรุงรสที่เป็นสากลที่สุดสำหรับอาหารจานใดก็ตาม: ไข่คนและอาหารจานแรก ปลาและสัตว์ปีก น้ำมะนาวหรือครีมเปรี้ยวกับผักชีลาวจะทำให้น้ำสลัดอร่อย เป็นเรื่องยากที่ซอสจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีผักชีฝรั่งสองสามก้าน
วิธีเก็บผักชีลาวไว้ในตู้เย็น
เก็บผักไว้ในตู้เย็น โดยใส่ไว้ในถุงพลาสติกหรือในภาชนะบรรจุน้ำก่อน ผักชีฝรั่งจะไม่สูญเสียความสดเป็นเวลา 3-6 วัน
น้ำมันผักชีลาวเขียว
ทำ น้ำมันสีเขียว. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับความนิ่ม เนย, เกลือเล็กน้อย ห่อเนยในกระดาษ parchment หรือ ติดฟิล์ม. เก็บในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์
โรสแมรี่เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่มีชีวิตชีวาที่สุดในด้านรสชาติและกลิ่นหอม ซึ่งใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารหลาย ๆ ชนิดของโลก และอาหารบางจานที่ไม่มีกลิ่นนี้จะทำให้สูญเสียความสุขในการรับประทานอาหารไปทั้งหมด
หลายคนเริ่มปลูกสมุนไพรในสวนของพวกเขาและแม้แต่ในกระถางบนขอบหน้าต่างของอพาร์ตเมนต์ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับโรสแมรี่เมื่อใดที่ควรรวบรวมและวิธีทำให้พืชแห้งเพื่อเก็บรักษา ช่วงฤดูหนาว. สมุนไพรที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมสดชื่นและเข้มข้นตลอดฤดูหนาว เพิ่มความน่าสนใจให้กับการสร้างสรรค์เมนูอาหาร
โรสแมรี่: การเก็บเกี่ยว
เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมผักใบเขียวเป็นเครื่องเทศคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม โรสแมรี่จะบานในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ และในเวลานี้ความเข้มข้นของอีเทอร์ในใบอยู่ที่ระดับสูงสุด หากคุณต้องการปลูกพืชเช่น วิธีการรักษาวิธีที่ดีที่สุดคือเก็บก่อนที่ดอกแรกจะร่วง - ปลายเดือนพฤษภาคม คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่หน่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดอกไม้ด้วย
ช่วงออกดอกที่สองจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนสิงหาคมต้นเดือนกันยายน หลังจากการออกดอกครั้งที่สอง ใบไม้จะแห้งและสูญเสียบางส่วน สารอาหาร. ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวโรสแมรี่ หญ้าในฤดูใบไม้ร่วงจะไม่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นอีกต่อไป
คุณสามารถรับประทานหน่อสดได้ตลอดเวลาตราบใดที่พุ่มไม้ยังเขียวอยู่
วิธีการรวบรวมที่ถูกต้อง
ความเข้มข้นสูงสุด สารที่มีประโยชน์สะสมอยู่บนยอดลำต้น สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว แนะนำให้ตัดส่วนบนของหน่อออก โดยให้ห่างจากพื้นดินประมาณครึ่งหนึ่ง
ส่วนล่างลำต้นจะหยาบกว่า แข็งกว่า และมีกลิ่นหอมน้อยกว่า ถึงแม้ว่าหากคุณวางแผนที่จะเตรียมตัว จำนวนมากเครื่องเทศก็ใช้ทั้งหน่อได้ ตัดกิ่งด้วยกรรไกรตัดหญ้าธรรมดาหรือเครื่องมือที่สะดวกอื่นๆ สะดวกกว่าในการรวบรวมด้วยมือเปล่า แต่คุณสามารถใช้ถุงมือได้เช่นกัน
วิธีทำให้โรสแมรี่แห้งที่บ้าน
เพื่อให้พืชสามารถรักษาวิตามินและองค์ประกอบต่างๆ ไว้ได้สูงสุด จะต้องทำให้แห้งอย่างเหมาะสม
เข้าไปทำอย่างไร. สภาพธรรมชาติ, อ่านคำแนะนำ:
- ล้างก้านข้างใต้ น้ำไหลและวางไว้บนผ้าสะอาดเพื่อเช็ดให้แห้งจากความชื้น
- เตรียมกระดาษแข็งแผ่นใหญ่ แผ่นอบขนม หรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่สะดวกซึ่งมีพื้นผิวเรียบขนาดใหญ่ ปิดพื้นผิวด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษสะอาดธรรมดา (คุณสามารถใช้หนังสือพิมพ์ก็ได้)
- วางก้านโรสแมรี่ไว้บนกระดาษโดยให้แทบจะไม่สัมผัสกัน
- วางแผ่นไว้ในที่ร่มและอากาศถ่ายเทได้ดี อย่าทิ้งหญ้าไว้กลางแดดหรือในที่ร่มที่อับชื้น
- พลิกกิ่งทุกๆ สองสามวันเพื่อให้กิ่งแห้งทุกด้าน ระยะเวลาที่โรสแมรี่จะแห้งภายใต้สภาพธรรมชาตินั้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ สภาพแวดล้อมภายนอก: อาจใช้เวลา 2 ถึง 4 สัปดาห์
เครื่องเทศพร้อมเมื่อหน่อที่มีใบกลายเป็นสีฟางและหลุดร่วงง่าย บนพื้นผิวที่สะอาด (คุณสามารถใช้ถ้วยหรือจาน) ให้นำใบทั้งหมดออกจากหน่อ: จับก้านจากด้านบนด้วยมือข้างหนึ่ง เลื่อนอีกมือลงไปตามนั้น ใบไม้จะร่วงหล่นได้ง่าย
จัดเรียงใหม่ ใบไม้แห้งลงในขวดโหล ภาชนะ หรือภาชนะอื่นๆ ที่ปิดสนิทได้ วางในที่มืดและเก็บไม่เกิน 2 ปี
จำเป็นต้องทำให้โรสแมรี่แห้งที่บ้านนอกบ้านโดยใช้ผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงมาเกาะ นอกจากนี้อย่าวางใบที่มีหญ้าไว้ในกระแสลมแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นกิ่งก้านของคุณจะกระเด็นออกจากกัน ไม่เช่นนั้นฝุ่นจะเกาะอยู่เป็นจำนวนมาก
วิธีทำให้โรสแมรี่แห้งในเตาอบ
หากคุณไม่มีเงื่อนไขในการทำให้โรสแมรีแห้งโดย "อากาศ" ตามธรรมชาติหรือคุณไม่ต้องการรอ คุณสามารถทำให้โรสแมรีแห้งในเตาอบได้
ทำเช่นนี้:
- ล้างและทำให้กิ่งไม้แห้งโดยวางบนผ้าสะอาด
- เตรียมถาดอบ: วางกระดาษลอกลายไว้
- เปิดเตาอบที่ 40°C แล้ววางแผ่นสมุนไพรลงไป
- เก็บต้นไม้ไว้ในเตาอบประมาณ 50-70 นาทีโดยเปิดประตูเล็กน้อย ตรวจสอบเตาอบเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สมุนไพรไหม้
- ทันทีที่พืชเปราะบาง ให้เอาแผ่นอบออก ทำให้กรีนเย็นลง และตามคำแนะนำก่อนหน้านี้ ให้นำใบออกจากลำต้น ย้ายไปไว้ในภาชนะที่สะอาดแล้วเก็บไว้
หมายเหตุ: จริง ๆ แล้วหน่อยังเหมาะเป็นเครื่องปรุงรสด้วย เพียงเพราะว่ามันเหนียวจึงมักไม่ได้ใช้ แต่ถ้าคุณบดกิ่งแห้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ คุณจะได้เครื่องปรุงรสมากขึ้นในรูปของผงรสเผ็ด
โรสแมรี่: เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว
เครื่องปรุงรสแห้งสามารถเก็บใน ขวดแก้ว,ภาชนะพลาสติกและไม้,ถุงผ้าใบ
ควรเก็บสมุนไพรไว้ในที่มืดและแห้ง ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่ดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว โรสแมรี่ส่งกลิ่นหอมเข้มข้นและสิ่งที่อยู่ใกล้เคียงก็สามารถได้กลิ่น สินค้าเปิดโดยเฉพาะธัญพืช
เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บเครื่องเทศไว้ในภาชนะดีบุก คุณไม่ควรจัดเก็บ สมุนไพรแห้งในตู้เย็น
วิธีอื่นในการเตรียมโรสแมรี่สำหรับฤดูหนาว
การอบแห้งไม่ใช่ทางเลือกเดียวในการเก็บรักษาเครื่องเทศ ระยะยาวและใช้มัน ตลอดทั้งปี. พิจารณาตัวเลือกอื่นในการจัดเก็บโรสแมรี่
แช่แข็งในน้ำมัน
หากต้องการแช่แข็งผัก คุณจะต้องใช้ภาชนะน้ำแข็งและน้ำมันมะกอก
ล้างหญ้า ตากให้แห้ง สับให้ละเอียด แล้ววางลงในเซลล์ โดยเหลือพื้นที่ด้านบนไว้เล็กน้อย ด้านบนเติมแต่ละเซลล์ น้ำมันมะกอก. วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็ง ใช้โดยการเอาจานออกหนึ่งหรือสองก้อน
คุณสามารถแช่แข็งโรสแมรี่ลงไปได้ รูปแบบบริสุทธิ์พับกิ่งไม้เข้าไป ภาชนะพลาสติกและถอดออกตามความจำเป็น
แปะ
เพื่อเตรียมวิตามินเพสต์ คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น ใส่โรสแมรี่ (200 กรัม) สมุนไพรอื่นๆ ที่คุณเลือก มะนาว 1 ผล ขิง 2-3 ชิ้น กระเทียม 2-3 กลีบลงในชามเครื่องปั่น เติมทั้งหมด 0.5 ลิตร น้ำมันมะกอกและบดในเครื่องปั่น
ส่วนผสมพร้อมคุณสามารถเทลงในขวดเล็กหรือถุงซิปล็อคได้ เก็บในช่องแช่แข็ง เติมลงในจานโดยใช้ 1-2 ช้อนชา
เครื่องดูดฝุ่น
วันนี้มีเครื่องดูดฝุ่นในครัวเรือนลดราคาค่อนข้างมาก นี่เป็นวิธีการบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกมากสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวสินค้า. หากคุณมีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถบรรจุกิ่งไม้สดลงในถุงเล็กๆ ได้
การเตรียมโรสแมรี่สามารถผสมกับสมุนไพรชนิดอื่นได้ สินค้าจะอยู่ได้นานถึง 2 เดือนในตู้เย็น หากต้องการเก็บรักษาได้นานขึ้น ให้ใส่ถุงปิดผนึกสุญญากาศในช่องแช่แข็ง
คุณยังสามารถใส่โรสแมรี่ลงไปได้ น้ำมันพืชและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ก้านเขียวขจีที่สะอาดสองสามกิ่งลงในขวดที่มีน้ำมันหรือน้ำส้มสายชูทิ้งไว้สองสามสัปดาห์แล้วใช้ ของเหลวจะได้รับกลิ่นฉุน กลิ่นเผ็ด.
อย่างที่คุณเห็นการเก็บเกี่ยวโรสแมรี่สำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้หลายวิธี คุณสามารถเลือกอันที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเองหรือพยายามรักษาเครื่องเทศหลายประเภทในคราวเดียว
บางทีนี่อาจเป็นข้อมูลพื้นฐานทั้งหมดเกี่ยวกับโรสแมรี่เมื่อใดที่ต้องรวบรวมและวิธีทำให้สิ่งนี้แห้งและผิดปกติมาก อุดมไปด้วยวิตามินหญ้า วิธีการทั้งหมดค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ อย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่มีเวลาเตรียมเครื่องปรุงสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถหาโรสแมรี่แห้งได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง
โรสแมรี่เป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งมีรสชาติและคุณสมบัติกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร โดยใส่ในอาหารจานร้อนและเย็น ซุป ขนมอบ เครื่องดื่ม และขนมหวาน โรสแมรี่มีมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รวมถึงการปรับปรุงความจำ การย่อยอาหาร การไหลเวียนโลหิต และอื่นๆ
ข้อเท็จจริงสั้น ๆ แต่น่าสนใจเกี่ยวกับโรสแมรี่
- โรสแมรี่ได้ชื่อมาจากคำภาษาละติน โรสมารินัสซึ่งหมายถึง "หมอกเหนือทะเล" หรือ "หมอกเหนือทะเล";
- โรสแมรี่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลกะเพรา ซึ่งรวมถึงโหระพา ลาเวนเดอร์ ออริกาโน มิ้นต์ และสมุนไพรอื่นๆ อีกมากมาย
- พุ่มโรสแมรี่สามารถมีความสูงถึง 1.5 เมตร
- เติบโตอย่างป่าเถื่อนไปพร้อมๆ กัน ชายฝั่งทะเลอิตาลี กรีซ สเปน และฝรั่งเศส;
- ในศตวรรษที่ 16 ก้านโรสแมรี่ถูกจุดไฟและใช้ในการรมควันในโรงพยาบาลเพื่อฆ่าเชื้อโรค
- ในบางประเทศเป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งก้านโรสแมรี่ไว้บนหลุมศพ ดังนั้นจึงแสดงให้เห็นว่าสมาชิกในครอบครัวจะไม่ถูกลืม
- ในสมัยโบราณ โรสแมรี่ถูกใช้เป็นยาสมุนไพรเพื่อรักษาอาการปวดหัว ปวดฟัน และศีรษะล้าน
- โรสแมรี่ได้รับการยอมรับว่าเป็นไม้ล้มลุกแห่งปีในปี 2543 โดยสมาคมสมุนไพรนานาชาติ
- เมื่อแห้ง โรสแมรี่จะคงรสชาติและกลิ่นไว้เกือบทั้งหมด
- น้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่อาจเป็นพิษได้ในปริมาณมาก
- โรสแมรี่มักใช้เป็นสารแต่งกลิ่น และสารสกัดสามารถพบได้ในเครื่องสำอางหลายชนิด
- เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกโรสแมรี่ถือเป็นต้นฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ
- โรสแมรี่เติบโตจากเมล็ดได้ยากมาก
- แพร่กระจายได้ง่ายโดยการตัด;
- กลิ่นโรสแมรี่ดึงดูดผึ้ง
ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับโรสแมรี่
ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นแหล่งกำเนิดของโรสแมรี่ ตั้งแต่สมัยโบราณก็ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสและใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. เครื่องเทศนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสมองและเสริมสร้างความจำ ตัวอย่างเช่น ในสมัยกรีกโบราณ พวกเขาสวมก้านโรสแมรี่ไว้บนผมเมื่อเตรียมตัวสอบ
ในอังกฤษด้วยความสามารถของมัน โรสแมรี่จึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของความซื่อสัตย์: คุณได้กลิ่นโรสแมรี่ จำได้ว่าคุณแต่งงานแล้วและเปลี่ยนใจเรื่องการนอกใจ นี่อาจเป็นวิธีการทำงาน
เฉพาะในศตวรรษที่ 14 เท่านั้นที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะสกัดน้ำมันหอมระเหยจากโรสแมรี่ โดยพื้นฐานแล้วได้มีการผลิตน้ำหอมยอดนิยมในเวลานั้นที่เรียกว่า "ราชินีแห่งฮังการี"
ในศตวรรษที่ 16 และ 17 เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในการใช้โรสแมรี่เป็น วัตถุเจือปนอาหารเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
กลิ่นโรสแมรี่มักเชื่อมโยงกับอาหารดีๆ แต่มีคนไม่มากที่รู้ว่านอกเหนือจากกลิ่นหอมและรสชาติอันยอดเยี่ยมของโรสแมรี่ในการตกแต่งอาหารของคุณแล้ว ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายอีกด้วย โรสแมรี่ช่วยกระตุ้น ระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงการย่อยอาหารและยังมีส่วนประกอบต้านการอักเสบที่ช่วยลดความรุนแรงของโรคหอบหืด นอกจาก , การบริโภคโรสแมรี่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองจึงช่วยเพิ่มสมาธิ
คุณรู้สึกดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในตอนเช้า คุณมีความเอาใจใส่มากขึ้นและมีสมาธิน้อยลง คุณยังไม่ลืมที่จะทิ้งขยะ คุณทำงานทั้งหมดที่ทำงานเสร็จตรงเวลา - รู้ว่าทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณโรสแมรี่ และการฟาดฟันจากเจ้าหน้าที่เมื่อวานนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับเรื่องนี้
ประเภทของโรสแมรี่ ซื้อได้ที่ไหน และวิธีการเลือก
โรสแมรี่ขายแบบแห้งและสด
มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเครือใหญ่และในตลาดจากผู้ขายสมุนไพร/สลัด ของแห้งสามารถพบได้เกือบทุกที่: บรรจุและขายตามน้ำหนักทั้งในร้านค้าขนาดเล็กและตลาดจากผู้ขายเครื่องเทศและในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่
หากเป็นไปได้ให้ลองซื้อแบบสดๆ เพราะในรูปแบบนี้จะมีกลิ่นหอมมาก เมื่อซื้อโรสแมรี่สด ควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย: ใบควรดูสดและมีสีเขียวเข้มสดใส หลีกเลี่ยงการซื้อกิ่งไม้ที่มีใบเหลืองและ/หรือมีจุดดำอยู่
เมื่อซื้อแบบแห้งควรพยายามเลือกปลูกแบบออร์แกนิก หากซื้อแบบบรรจุภัณฑ์ให้ซื้อสินค้าจากแบรนด์ดัง
วิธีใช้
ก่อนที่จะเติมลงในอาหาร ควรล้างโรสแมรี่อย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้ใบซึ่งสามารถฉีกออกจากก้านได้ง่าย ขึ้นอยู่กับประเภทของจานและความต้องการของผู้ปรุงอาหารสามารถเพิ่มได้ทั้งแบบสับละเอียดหรือแบบละเอียด
หรือคุณสามารถเพิ่มทั้งก้านลงในซุป รสสตูว์ และ จานเนื้อ. อย่าลืมเอาออกก่อนเสิร์ฟนะคะ เคี้ยวไม่ค่อยอร่อย
แนวคิดบางประการเกี่ยวกับวิธีใช้โรสแมรี่:
- เพิ่มโรสแมรี่สดลงในไข่เจียว
- โรสแมรี่เป็นเพียงเพื่อนที่ดีสำหรับไก่และเนื้อแกะ
- เพิ่มโรสแมรี่ลงไป ซอสมะเขือเทศและซุป;
- ลองเติมโรสแมรี่เล็กน้อยลงในจิน โทนิค หรือน้ำมะนาว
- สับโรสแมรี่สดให้ละเอียด ผสมกับน้ำมันมะกอก และใช้เป็นซอสสำหรับขนมปังปิ้ง และถ้าคุณเพิ่มซอสนี้เพิ่มเติมให้สับละเอียด มะเขือเทศสุกและกระเทียมสองสามกลีบ... ฉันจะไม่เขียนอะไรเลยคุณแค่ต้องลองเอง อย่าลืมขนมปังปิ้ง
วิธีการจัดเก็บ
สด
แช่แข็ง
หากการหาโรสแมรีสดในเมืองของคุณไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ให้ซื้อโรสแมรีสดจำนวนมากในคราวเดียวแล้วแช่แข็งไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่ในภาชนะพลาสติกหรือถุงซิปล็อคแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
เปิดถุงแล้วแยกกิ่งตามจำนวนที่ต้องการตามต้องการ
ด้วยวิธีนี้จึงสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องใช้พื้นที่เลยและตอนนี้คุณก็มีโรสแมรี่สดอยู่ที่บ้านเสมอ
ความคิด: เทน้ำซุปหรือน้ำลงในถาดน้ำแข็ง ใส่ใบโรสแมรี่ 2-3 ใบในแต่ละ “ก้อน” แล้วแช่แข็ง เพิ่มน้ำแข็งหนึ่งหรือสองก้อนลงในซุปหรืออาหารจานร้อนเพื่อเพิ่มรสชาติ
แห้ง
ในรูปแบบแห้ง โรสแมรี่มักจะเก็บไว้ในภาชนะปิด ภาชนะแก้ว. ควรวางขวดไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น จึงสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 6 เดือน
โรสแมรี่แห้ง- เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแตกต่างจากเครื่องเทศอื่นๆ ในเรื่องความละเอียดอ่อนและซับซ้อน หลายคนรู้จักและดูในรูปแบบที่คุ้นเคยเหมือนกับเครื่องเทศในรูปภาพ
บ้านเกิดของสิ่งนี้ พืชที่น่าทึ่งคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน นั่นคือที่มาของวิธีการใช้ สิ่งที่พบบ่อยที่สุดและเป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คนคือการใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ในการปรุงอาหารพวกเขาใช้ทั้งกิ่งสดและแห้งของพืชชนิดนี้และแม้แต่ผงที่ได้จากเหง้า
รสชาติของโรสแมรี่มีรสขม และเมื่อถูกกัดจะมีอีเทอร์เผ็ดร้อนคล้ายไม้สน มีกลิ่นยูคาลิปตัสและมะนาวอ่อนๆ สังเกตมานานแล้วว่าการใช้เครื่องปรุงรสช่วยลดปริมาณเกลือในอาหารได้ แต่ฉันอยากจะทราบว่าเครื่องเทศที่น่าทึ่งนี้ไม่ "เป็นมิตร" กับใบกระวานดังนั้นการใช้เครื่องเทศชนิดหนึ่งจึงไม่รวมการใช้เครื่องเทศอื่นในจานเดียวกันโดยสิ้นเชิง
เนื่องจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของเรา เราจึงเข้าถึงได้เฉพาะเครื่องเทศแห้งเท่านั้น ซึ่งหาซื้อได้ง่ายในทุกมุมของประเทศอยู่ในรูปแบบนี้ที่ใช้บ่อยที่สุด ผู้คนไม่รู้ว่าการปลูกเครื่องเทศในกระถางบนขอบหน้าต่างนั้นง่ายแค่ไหน
การใช้โรสแมรี่แห้ง
การใช้โรสแมรี่แห้งมีหลากหลาย มักใช้ในการปรุงอาหาร แต่ก็มีสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณใช้เพื่อรักษาสุขภาพและความงามได้
ในการประกอบอาหาร
โรสแมรี่ใช้ในการปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ เชฟมากประสบการณ์พวกเขาไม่ได้คิดถึงคำถามทั่วไปเช่นวิธีใช้และสถานที่ที่จะเพิ่มโรสแมรี่แห้ง และเราจะเปิดเผยความลับของเครื่องปรุงรสนี้ให้ทุกคนที่สงสัย
เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนี้ถูกเติมระหว่างการปรุงอาหาร:
- หมักเนื้อสัตว์และปลา
- หม้อปรุงอาหารผัก
- พิซซ่าและขนมอบอิตาเลียนอื่นๆ
- จานปลา
- เครื่องดื่มปรุงแต่ง
ในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท โรสแมรี่แห้งเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อแกะ ซึ่งรบกวนกลิ่นเฉพาะของมันได้เป็นอย่างดี เนื่องจากเครื่องเทศมีกลิ่นหอมมากจึงควรเติมลงในอาหารในปริมาณเล็กน้อย ขอแนะนำให้บดใบไม้ในครกเซรามิกจากนั้นพวกเขาจะปล่อยความเผ็ดร้อนออกมามากขึ้น
องค์ประกอบของเครื่องเทศค่อนข้างเข้มข้นและในผลิตภัณฑ์แห้งนั้นแตกต่างจากก้านสดเท่านั้น น้อยลง น้ำมันหอมระเหยซึ่งจะหายไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง
พืชมีสารอัลคาลอยด์ น้ำมันต่างๆและเอสเทอร์ซึ่งทำให้ใบมีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้ น้ำมันโรสแมรี่มีการบูรซึ่งให้กลิ่นหอมยาวนาน
โรสแมรี่แห้งอีกด้วย สินค้าสดอุดมไปด้วยวิตามินเอ และซี รวมไปถึงวิตามินบี รวมถึงไนอาซิน พืชประกอบด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แมงกานีส ไอโอดีน เหล็ก ตลอดจนโพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง ซัลเฟอร์ และแมกนีเซียม
ในด้านความงาม
การใช้เครื่องเทศในด้านความงามก็พิสูจน์ตัวเองได้ดีเช่นกัน ที่ได้จากโรสแมรี่ น้ำมันหอมระเหยซึ่งผู้เชี่ยวชาญร้านเสริมสวยใช้รักษาอาการอักเสบของผิวหนัง ฉันอยากจะทราบด้วยว่าน้ำมันนี้ช่วยกระชับผิวที่หย่อนคล้อยได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ที่บ้าน คุณสามารถเตรียมโทนิคบำรุงผิวหน้าได้ง่ายๆ โดยใส่ใบแห้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในวอดก้า 1 แก้ว
นอกจากนี้ยังง่ายต่อการทำการประคบซึ่งใช้เป็นวิธีการต่อสู้กับสิ่งที่เรียกว่า "ถุง" ใต้ตา เตรียมจากเครื่องปรุงรสสองช้อนโต๊ะซึ่งเทน้ำเดือด ปริมาตรของเหลวที่เหมาะสมคือ 300 มล. ใช้ผลิตภัณฑ์อุ่นเมื่ออุณหภูมิของการแช่ลดลงถึง 37 องศาเซลเซียส
ยาต้มยังมีประโยชน์ต่อเส้นผมอีกด้วย ใช้เป็นมาส์กและทาทิ้งไว้ 10 นาทีหลังการซัก
ประโยชน์และโทษ
ประโยชน์ของโรสแมรี่แห้งนั้นมีมากมายมหาศาล ย้อนไปเมื่อวันวาน กรีกโบราณความสามารถอันน่าอัศจรรย์ในการต่อสู้กับไวรัสที่ทำให้เกิดโรคได้รับการเปิดเผย และยังมีการระบุถึงคุณสมบัติของมันในการจัดแสดงผลต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย มันถูกใช้เหมือนจูนิเปอร์เพื่อรมควันในห้องที่มีคนป่วยด้วยโรคติดเชื้อ
ในทางการแพทย์ โรสแมรี่ใช้ในรูปแบบของยาต้มและการชงทั้งทางปากและสำหรับการอาบน้ำอะโรมาติก การกระทำของโรสแมรี่มีวัตถุประสงค์เพื่อเอาชนะเงื่อนไขเช่น:
- ท้องอืดและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
- ไอเจ็บปวด;
- การติดเชื้อแบคทีเรียในลำไส้
- โรคของระบบประสาท
- ความดันโลหิตต่ำ.
ควรใช้โรสแมรี่ด้วยความระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์และผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง เนื่องจากจะทำให้กล้ามเนื้อหัวใจหดตัวมากขึ้น การใช้เครื่องปรุงรสค่ะ ปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการชักได้ คุณไม่ควรใช้โรสแมรี่ในอาหารที่เด็ก ๆ จะกิน
วิธีการปลูก คัดเลือก ตากแห้ง และเก็บที่บ้าน?
เราจะบอกแม่บ้านที่อยากรู้อยากเห็นประหยัดและใช้งานได้จริงทุกคนรวมถึงผู้ที่ต้องการเป็นหนึ่งเดียวกันว่าจะเติบโตเลือกและจัดเก็บที่บ้านได้อย่างไร
เชื่อฉันเถอะว่าโรสแมรี่นั้นปลูกง่ายมากที่บ้าน ต้นไม้ไม่เพียงแต่ดูสวยงามและเข้ากับการตกแต่งภายในได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังกระตุ้นความสนใจจากแขกอีกด้วย โรสแมรี่บุชสามารถหาได้จากทั้งเมล็ดและกิ่ง
การดูแลพืชนั้นง่าย: คุณเพียงแค่ต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่และรดน้ำดินอย่างสม่ำเสมอเช่นเดียวกับสิ่งอื่น ๆ พืชในร่ม. เครื่องเทศหอมจะรู้สึกดีที่สุดในหม้อเซรามิกที่มีดินเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย ขอแนะนำให้วางโรสแมรี่ไว้บนขอบหน้าต่างของหน้าต่างที่หันหน้าไปทางทิศตะวันออกหรือทิศใต้
เครื่องเทศเติบโตค่อนข้างเร็ว ดังนั้นแม้ว่าคุณจะใช้บ่อยๆ คุณก็จะไม่ประสบปัญหาขาดแคลน มันยังสามารถเบ่งบานได้ วันหนึ่งคุณจะเห็นดอกไม้สีม่วงเล็กๆ ที่สวยงาม
โรสแมรี่นั้นง่ายและแห้งง่ายที่บ้าน มันจะเพียงพอที่จะตัดก้านใบที่มีความยาวเท่ากันออกจากพุ่มไม้แล้วมัดเป็นพวง หลังจากนั้นประมาณสองสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์จะเข้าสู่สภาวะแห้งของตลาด จากนั้นคุณสามารถบรรจุเพื่อจัดเก็บได้
หากชีวิตของคุณค่อนข้างทันสมัยและคุณมี เครื่องอบผ้าไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้การเตรียมโรสแมรี่แห้งจะง่ายยิ่งขึ้น คุณจะใช้เวลาประมาณห้าชั่วโมงในการทำให้แห้งในอุปกรณ์ที่อุณหภูมิ 30-35 องศา
หากคุณซื้อเครื่องเทศแห้งสำเร็จรูปให้เลือกเครื่องปรุงรสที่ผลิตโดยผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเสมอ ในกรณีนี้คุณจะมีโอกาสซื้อ สินค้าที่มีคุณภาพผลิตตาม GOST และด้วย จังหวะที่ดีความเหมาะสมด้วยคุณค่าของชื่อเสียง บริษัทที่เคารพตนเองจะไม่ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพไม่เพียงพอ แต่ในทางกลับกัน จะพยายามผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพืชที่ปลูกในสภาพอินทรีย์
สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเครื่องเทศแห้งที่มีกลิ่นหอมนี้คือมุมมืดของตู้เก็บความเย็นและขวดแก้วสีเข้มที่มีฝาปิดมิดชิด อายุการเก็บรักษาของเครื่องเทศภายใต้สภาวะที่เหมาะสมคือประมาณหกเดือน
กับ ภาษากรีกชื่อของเครื่องเทศนี้แปลว่า "น้ำค้างทะเล" เชื่อกันว่าดอกไม้นี้นำความสุขมาสู่เจ้าของ เขาทำหน้าที่เป็นเครื่องรางที่ไม่เพียง แต่ขับไล่วิญญาณชั่วร้ายและวิญญาณชั่วร้ายเท่านั้น แต่ยังดึงดูดความสุขอีกด้วย และยังทำให้สามารถรักษาความเยาว์วัยได้อย่างลึกลับและมหัศจรรย์อีกด้วย
และเป็นไปได้มากว่าตำนานนี้ไม่มีโคมลอย!
บทความในหัวข้อ
