ถั่วแดงกับผักและซอสมะเขือเทศ ถั่วตุ๋นกับผักในซอสมะเขือเทศ
ในทวีปยุโรป ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเริ่มมีการเพาะปลูกเมื่อไม่นานมานี้ จนถึงศตวรรษที่ 18 มันถูกปลูกเป็น ดอกไม้ที่แปลกใหม่. ตอนนี้พืชตระกูลถั่วที่ยอดเยี่ยมนี้ได้กลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของมังสวิรัติและการถือศีลอด - ถั่วตุ๋นกับหัวหอมและแครอท - ทางเลือกที่ดีโปรตีนจากสัตว์
พวกกินเนื้อก็ชอบถั่วด้วย รสชาติกลางๆเข้ากันได้ดีกับทั้งไก่และหมู เครื่องเทศที่แตกต่างกันทำให้แต่ละจานแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนไม่ลงมือทำอาหาร เพราะเกรงว่าจะมีปัญหากับผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคย
ประเด็นหลักของการเตรียมตัว ถั่วอร่อย– แช่นานและนาน ก่อนปรุงอาหาร. เกือบทุกสูตรเกี่ยวข้องกับขั้นตอนเหล่านี้ เมล็ดธัญพืชสีแดงต้องการการประมวลผลค่อนข้างนานกว่าเมล็ดธัญพืชสีขาว โดยเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง และควรเป็นหนึ่งวัน
ถั่วอบวี ซอสมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศและเนื้อสัตว์ต่างๆ อาหารประจำชาติ. ตัวอย่างเช่น, โลบิโอจอร์เจียหรือ พริกเม็กซิกันคอนคาร์เน่. เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสและ หอมสมุนไพรเติมเต็มรสชาติของอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ข้อมูลรสชาติ จานผักที่สอง
วัตถุดิบ
- ถั่วแดงแห้งในเมล็ด - 300 กรัม
- แครอทสด - 1 ชิ้น;
- หัวหอม โบว์สีขาว- 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 200 กรัม
- มะเขือเทศสด- 300 กรัม;
- พริกขี้หนูทั้งตัว - 1 ชิ้น;
- เนื้อหรือ ซุปผัก- 1.5 ลิตร
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งใบ;
- ใบสดลอเรล;
- เกลือ วางมะเขือเทศ น้ำมันพืช
วิธีทำสตูว์ถั่วในซอสมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม
ล้างให้สะอาดแล้วแช่ถั่วแดงลงไป น้ำเย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง แต่ควรเป็นหนึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างอีกครั้ง แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนให้เดือด ปรุงถั่วเป็นเวลานานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจนนิ่ม เกลือในตอนท้าย
ถั่วกับผักสามารถปรุงได้เร็วขึ้นหากคุณบรรจุกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเอง. แค่ล้างออกก็เพียงพอแล้ว
แครอทและ หัวหอมล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกหรือกระทะก้นลึก. ผัดหัวหอมกับแครอท 
นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ 
ทอด พริกหยวกพร้อมด้วยแครอทและหัวหอม 
ปอกกระเทียมสับมันแล้วใส่ผัก
ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาก้านออก ทำแผลที่ไม้กางเขนบนผิวหนัง แล้วจุ่มแต่ละลูกลงในน้ำเดือดสักครู่ ลอกผิวออกแล้วหั่นมะเขือเทศลงไป ชิ้นเล็ก ๆตามภาพ 
โอนมะเขือเทศสับไปยังผักย่างเพิ่มวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะเกลือเทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม 
ล้างพริกขี้หนูเบา ๆ เอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นวงกลม หากคุณต้องการได้จานที่คมขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกและถ้าคุณใส่ผลไม้ทั้งผล รสชาติจะนุ่มนวลขึ้น
ล้างถั่วเสร็จแล้วใส่ในน้ำซุปพร้อมผักใส่แหวนที่นั่น พริกขี้หนู. นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 45-50 นาที 
หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง สตูว์ถั่วแสนอร่อยก็พร้อม เสิร์ฟในชามซุปลึก โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีบนขนมปังสด
สูตรนี้คล้ายกับพริกคอนคาร์เน่อาหารประจำชาติเม็กซิกันมาก เพียงแต่ไม่มีเนื้อสัตว์เท่านั้น เพื่อให้รสชาติใกล้เคียงกันมากขึ้น เติมน้ำมะนาว ผักชีพื้นและพริกหยวกหวาน 
หากต้องการให้ถั่วแห้งแช่น้ำเร็วขึ้น ให้ใส่ถั่วธรรมดาลงไปในน้ำด้วย ผงฟู. สิ่งนี้จะลดเวลาลงครึ่งหนึ่ง ตัวอย่างเช่นสำหรับ พันธุ์สีขาวหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับสีแดง 4 ชั่วโมง
เมล็ดถั่วก็เหมือนกับอาหารที่มีโปรตีนสูง เก็บได้ไม่นานนัก อายุการเก็บรักษาของถั่วนั้นน้อยกว่าหนึ่งปีจากนั้นกระบวนการไฮโดรไลซิสจะเริ่มขึ้นในผลไม้และสูญเสียรสชาติไป การใส่กลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในขวดจะช่วยให้พืชตระกูลถั่วเหล่านี้สดได้นานขึ้นเล็กน้อย
หัวหอมและกระเทียมในสูตรสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศ - asafoetida เธอส่งเสริม การย่อยอาหารง่าย เส้นใยหยาบเส้นใยถั่ว บน ปริมาณที่กำหนด 0.5 ช้อนชาจะเป็นส่วนผสมที่เพียงพอ
การปรุงถั่วแม้ว่ากระบวนการจะไม่รวดเร็ว แต่ก็ไม่ซับซ้อนเลย ทำตามคำแนะนำในสูตรอย่างถูกต้องแล้วคุณจะสบายดี อย่าลืมปรุงอาหารแสนอร่อยนี้และ จานอร่อยเพื่อคนที่คุณรัก
อาหารโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคนและเมื่อจำเป็นต้องปรุงอาหาร อาหารกลางวันเต็มรูปแบบพืชตระกูลถั่วจะช่วยได้โดยไม่ต้องใช้ปลาหรือเนื้อสัตว์ อร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อยตัวอย่างเช่น ได้มาจากถั่ว ถั่วตุ๋นกับผักมีอยู่ในอาหาร คนที่แตกต่างกันความสงบ. เหมาะสำหรับการอดอาหารเช่นเดียวกับมังสวิรัติ
คุณสมบัติการทำอาหาร
หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงถั่วกับผักอย่างถูกต้องมีความเป็นไปได้สูงที่มันจะแข็งหรือผักจะกลายเป็นโจ๊ก ดังนั้นก่อนที่จะเรียนรู้สูตรถั่วใหม่ๆ ควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำสองสามข้อ
- ต้องคัดแยกถั่วก่อนปรุงอาหารเนื่องจากศัตรูพืชสามารถเริ่มต้นได้ ล้างให้สะอาดและระมัดระวังด้วย
- ถั่วตุ๋นนานจนสุก การแช่ถั่วในน้ำเย็นจะช่วยลดช่วงเวลานี้ลงอย่างมาก โดยปกติจะทำในเวลากลางคืนเนื่องจากถั่วควรอยู่ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หากถั่วไม่ได้แช่ เวลาทำอาหารที่สัมพันธ์กับที่ระบุในสูตรจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อยหนึ่งเท่าครึ่ง
- เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อรับประทานพืชตระกูลถั่วจะทำให้ท้องอืดได้ ขั้นตอนง่าย ๆ จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้: หลังจากน้ำที่ต้มถั่วเดือดและเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจะต้องระบายออก
- ถั่วจะถูกตุ๋นก่อนจากนั้นจึงเพิ่มผักลงไป: ถั่วชนิดแรกที่ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าและชนิดสุดท้ายที่ต้องเตรียมน้อยที่สุด ข้อยกเว้นคือหัวหอมและแครอทซึ่งในการปรับปรุง ความอร่อย อาหารพร้อมสามารถทอดและวางในขั้นตอนแรกของการเตรียม สูตรมักจะระบุว่าอาหารใดที่จะใส่ลงในกระทะ
- เป็นการดีกว่าที่จะตุ๋นถั่วกับผักในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนามาก ในกรณีนี้จะปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย
เทคโนโลยีในการเตรียมถั่วตุ๋นอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ
ถั่วตุ๋นกับผักในกระทะ
- ถั่วขาวหรือแดง - 0.3 กก.
- หัวหอม - 0.2 กก.
- แครอท - 0.2 กก.
- พริกหยวก- 0.4 กก.
- มะเขือยาว - 0.5 กก.
- บวบ - 0.5 กก.
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
- น้ำมันพืช น้ำ - ตามต้องการ
- เกลือป่นพริกไทยดำหรือแดง - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างถั่วที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้เท น้ำสะอาด. ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารจนน้ำเดือด ต้ม 10 นาทีหลังจากนั้น ระบายน้ำ
- เทถั่วด้วยน้ำสะอาดใส่เกลือ เคี่ยวไฟกลางจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวจนถั่วนิ่ม
- ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยออกเป็น 4 ชิ้นแล้วสับเป็นเส้น
- หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วใส่น้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) หลังจากครึ่งชั่วโมงล้างมะเขือยาว น้ำไหล,ปล่อยให้มันไหล.
- ปอกเปลือกแครอท ล้าง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดพิเศษ
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
- ล้างบวบออกจากผิวหนัง ผ่าครึ่งแล้วตักเมล็ดออกด้วยช้อน หากผักยังเด็กอยู่จะไม่สามารถปอกได้ ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกเช่นกัน ขูดบวบที่เตรียมไว้ เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นๆ
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดจนหัวหอมได้สีที่น่ารับประทาน
- เพิ่มบวบและเคี่ยวกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มพริกหยวกและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
- นำถั่วออกจากน้ำที่ต้ม ใส่หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนา
- โอนผักจากกระทะไปยังชามที่มีถั่ว
- ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่มะเขือยาวลงไปผัดประมาณ 10 นาที
- สับกระเทียมด้วยมีดใส่มะเขือยาวทอดต่ออีก 5 นาที
- ส่งมะเขือยาวใส่ถั่วและผักอื่น ๆ ลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เจือจางมะเขือเทศวาง ในปริมาณที่น้อยน้ำ (ไม่เกินแก้ว) เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในส่วนผสมนี้หากจำเป็น
- เทลงบนจาน ส่วนผสมของมะเขือเทศ. ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
ก่อนเสิร์ฟถั่วตุ๋นกับผักควรโรยด้วยสมุนไพรและ วอลนัททั้งหมดนี้ถูกสับละเอียดล่วงหน้า
Lobio ในภาษาจอร์เจีย
- ถั่วแดง - 0.3 กก.
- หัวหอม - 0.3 กก.
- มะเขือเทศ - 0.3 กก.
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- นิวเคลียส วอลนัท- 120 กรัม
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ (3 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.
- ผักชีสด - 50 กรัม
- hops-suneli - 5 กรัม
- สะระแหน่แห้ง - 5 กรัม
- ออริกาโน - 5 กรัม
- เกลือ, แดง พริกไทยป่น- รสชาติ.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างถั่วและแช่ไว้ 6-8 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเปล่า ต้มไฟกลาง 5 นาที สะเด็ดน้ำ
- ล้างผักชีฉีกใบสับลำต้นด้วยมีดให้ละเอียดที่สุดแล้วเทน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น (คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน)
- เติมถั่วด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที
- ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อน คุณไม่จำเป็นต้องบดมากเกินไป
- ผ่ามะเขือเทศด้วยมีดคมๆ ลดลงเป็นเวลา 2-3 นาทีใน น้ำร้อน. เอาออกเย็น ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนใส่หัวหอมลงไป ทอดจนนุ่ม
- ใส่มะเขือเทศเคี่ยวหัวหอมกับพวกเขาเป็นเวลา 10 นาที
- หากมีน้ำเหลืออยู่ในหม้อหลังจากปรุงถั่วแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก ย้ายมะเขือเทศและหัวหอมจากกระทะไปที่กระทะ
- สับใบผักชีอย่างประณีตและวางพร้อมกับลำต้นบนถั่ว
- บีบกระเทียมลงในหม้อโดยตรง
- สับเมล็ดวอลนัทให้ละเอียดด้วยมีด เศษถั่วเทลงในกระทะที่มีถั่วและผักอยู่แล้ว
- ปรุงรสและเกลือ.
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่กระทะบนกองไฟ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
ถั่วตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้า
- ถั่ว - 0.2 กก.
- มะเขือเทศ - 0.3 กก.
- หัวหอม - 0.2 กก.
- แครอท - 0.2 กก.
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- น้ำ - ตามต้องการ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- แช่ถั่ว 4 ชั่วโมง ล้าง ต้มจนสุกครึ่ง
- สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทอย่างหยาบ
- สับกระเทียมด้วยมีด
- สับผักอย่างหยาบ
- ปอกเปลือกมะเขือเทศโดยจุ่มในน้ำเดือด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำมันลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ใส่ผัก เปิดโหมดดับไฟเป็นเวลา 20 นาที
- ใส่ถั่ว เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น (50-100 มล.) ปิดฝา
- เรียกใช้โปรแกรมดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
การปรุงถั่วตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด
หากคุณตุ๋นผักกับถั่ว คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่ไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นแทนสลัด
ถั่วใช้เป็นส่วนผสมสำหรับ จำนวนมากจาน แต่ยังสามารถเก็บรักษาไว้เป็นของว่างได้อีกด้วย หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดคือถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สามารถปรุงตามสูตรต่างๆ
หนึ่งใน ของว่างแสนอร่อยถือว่าถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ถั่วกระป๋อง สูตรคลาสสิกไม่เกี่ยวข้องกับการมีส่วนผสมจำนวนมาก สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ด้วยผลิตภัณฑ์เพียง 6 อย่าง:
- น้ำ 650 มิลลิลิตร
- พริกไทยดำเล็กน้อย (บด);
- เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
- วางมะเขือเทศ 225 กรัม
- 800 กรัม ถั่วขาว.
ถั่วกระป๋องตามสูตรคลาสสิกไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมาก วิธีการทำงานของกระป๋อง:
- ล้างถั่วแช่ไว้ 10 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลว 3 ครั้ง) จากนั้นกรองผ่านกระชอนล้างและต้มจนสุกครึ่ง
- ในภาชนะที่แยกจากกัน น้ำผสมกับซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และน้ำตาล
- ซอสผสมกับถั่วส่งไปยังเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นประมาณ 2 ชั่วโมงบนกองไฟที่เงียบสงบคุณควรตุ๋นถั่ว
- ขนมที่เตรียมไว้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยกุญแจเพื่อการอนุรักษ์ พลิกกลับ หุ้มฉนวนและทิ้งไว้ 2 วัน
Seaming จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ใน 2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ ถั่วจะอิ่มตัวด้วยรสชาติของมะเขือเทศและได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อน
สลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)
ด้วยผักสำหรับฤดูหนาว
ถั่วเข้ากันได้ดี ผักต่างๆแม่บ้านจำนวนมากเพิ่มลงในชิ้นงาน ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่น หัวหอม แครอท พริกหยวก ซูกินี นอกจากนี้ การเก็บรักษาอาจแตกต่างกันในการใช้ส่วนผสมหลัก เช่น ถั่วอาจเป็นหน่อไม้ฝรั่งธรรมดาหรือหน่อไม้ฝรั่งก็ได้
กะหล่ำปลีแดง: สูตรอาหารที่น่าสนใจการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
ถั่วเขียวกับแครอท
แครอททำให้การเตรียมถั่วมีโครงสร้างที่กรอบทำให้ยอดเยี่ยม อาหารว่างด้วยตนเองเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารอีกด้วย
ในการปรุงอาหารคุณต้อง:
- หน่อไม้ฝรั่ง 2 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- แครอท 1 กิโลกรัม
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 200 กรัม
- เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
แครอททำให้การเตรียมถั่วมีโครงสร้างที่กรอบ ทำอาหารอย่างไร:
- ฝักคัดแยกล้างหั่นเป็นเส้น
- เทน้ำ 1 แก้วลงในกระทะของเหลวใส่ไฟนำไปต้ม
- จากนั้นเทถั่วลงในน้ำเดือด
- แครอท, ล้าง, ปอกเปลือก, ขูดสำหรับสลัดเกาหลี
- หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง
- เทผักที่เตรียมไว้ลงในฝัก ปรุงรสด้วยซอส ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศ
- ทุกอย่างผสมเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีหวานผสมกับสมุนไพรสับปรุงต่ออีก 2 นาที
- สลัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ปิดฝา, ปิดฝาและหุ้มฉนวน
ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น อาหารว่างรสเผ็ด, หัวหอมไม่ควรต้ม แต่ให้ลวกด้วยน้ำเดือด
สไตล์อารามโฮมเมด
อื่น สูตรอร่อยอาหารเรียกน้ำย่อยถั่วในมะเขือเทศ - สไตล์สงฆ์
สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:
- ถั่ว 2 ถ้วย;
- แครอท 500 กรัม
- พริกหยวก 3 ฝัก
- 4 หลอด;
- 1 หัวกระเทียม
- วางมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดแช่แข็ง 800 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 3 สาขา
- ผักชี 3 สาขา
- 0.5 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย;
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนขนมพริกไทยดำ
- น้ำมัน 1 แก้ว
อีกหนึ่งสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยถั่วอร่อยในสไตล์อารามมะเขือเทศ ถั่วกระป๋องทำได้โดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:
- แช่ถั่วข้ามคืนเอนหลังในกระชอนและต้มเป็นเวลา 40 นาที
- ข้าวโพดละลายน้ำแข็ง
- แครอทล้างปอกเปลือกขูด สลัดเกาหลี.
- พริกล้างปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น
- หัวหอมเป็นอิสระจากแกลบหั่นเป็นครึ่งวง
- ผักใบเขียวล้างแห้งสับด้วยมีด
- วางมะเขือเทศ, หัวหอม, กลีบกระเทียมปอกเปลือก, พริกไทยดำสับในเครื่องปั่น
- ถั่วที่ปรุงแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่สะอาดเทน้ำมันน้ำส้มสายชูโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
- นำไปต้มผสมกับซอสมะเขือเทศและพริกหยวก คนส่วนผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- ข้าวโพดแครอทถูกถ่ายโอนไปยังชิ้นงานทุกอย่างถูกนำไปต้มและนำออกจากเตา
- อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ถัดไป ต้องปิดภาชนะบรรจุด้วยกุญแจถนอมอาหาร
ถั่วดองเย็นในเหยือก - คว่ำและห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงประเภทเนื้อสัตว์และซีเรียล
สลัดอิตาเลี่ยนสไปซี่
ถั่วอิตาเลี่ยนในซอสมะเขือเทศปรุงเองที่บ้านมีรสเผ็ด รสเผ็ด.
คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว: ตัวเลือกสูตร
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- ถั่วแดง 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ 400 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- เกลือ 1 ช้อนขนม
- 5 กลีบกระเทียม
- โหระพา 3 สาขา;
- น้ำมันมะกอก
ถั่วสไตล์อิตาเลียนในซอสมะเขือเทศปรุงเองที่บ้านมีรสเผ็ดร้อน วิธีปรุงถั่วกับผักเป็นภาษาอิตาลี:
- ถั่วล้าง, ย้าย, แช่ 4 ชั่วโมง
- ถั่วเอนหลังในกระชอนเทน้ำ 3 ลิตรผสมกับเกลือแล้วต้ม 2 ชั่วโมง
- หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
- กระเทียมถูกปอกเปลือกและนำไปกด
- หัวหอมและกระเทียมผัด น้ำมันมะกอกภายใน 4 นาที
- ถั่วผสมกับมะเขือเทศโหระพา, หัวหอม - กระเทียม ส่วนผสมเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
- เหล็กแท่งร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท เพื่อรักษาความสดของชิ้นงานให้นานที่สุดจะต้องทำการพาสเจอร์ไรส์: สำหรับสิ่งนี้ โถร้อนคุณต้องห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 2 วัน
ควรใช้ช่องว่างดังกล่าวเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหรือเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานที่สอง
เทถั่ว น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนให้พองตัว
ต้มถั่วด้วยไฟอ่อนจนสุก (เวลาต้มถั่วขึ้นอยู่กับพันธุ์ ฉันปรุง 1 ชั่วโมง) ถั่วควรนิ่ม แต่คงรูปและไม่เดือด ใส่ถั่วต้มบนตะแกรงแล้วสะเด็ดน้ำ
ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขูดแครอท ผัดผักสำหรับ น้ำมันพืชจนนุ่มเป็นเวลา 7-10 นาที คนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อน
ราดบนผักและ วางมะเขือเทศน้ำเปล่า 1 ถ้วย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าซอสมะเขือเทศเป็นกรดมาก คุณสามารถเติมน้ำตาลได้ เคี่ยวซอสมะเขือเทศใต้ฝาบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
จากนั้นใส่ถั่วลงในซอสมะเขือเทศพร้อมผักใส่กระเทียมบีบกระเทียมผสมและเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน
อร่อย, ถั่วเพื่อสุขภาพปรุงกับผักในซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟร้อนๆ
อร่อย!
- Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายแอปเปิ้ลมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ขนมชอร์ตครัส. สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
Tarte Tatin หรือพายพลิกเป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน มันหรูหรา พายฝรั่งเศสกับแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตครัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งของคุณให้สำเร็จ ตารางเทศกาล. ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีส่วนผสมของไข่และนม ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ติดมัน และรสชาติดีมาก!
- หูวี! ซุป "ปลา" ที่ไม่มีปลา สูตรลีนด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ
วันนี้เรามีสูตรที่ไม่ธรรมดา ซุปมังสวิรัติเป็นหูที่ไม่มีปลา สำหรับผมแค่อร่อย แต่หลายคนบอกว่ามันดูเหมือนหูจริงๆ
- ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลกับข้าว สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงซุปครีมฟักทองอบกับแอปเปิ้ลที่ผิดปกติ ใช่แล้ว ซุปแอปเปิ้ล! เมื่อมองแวบแรก ชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่ที่จริงแล้วมันออกมาอร่อยมาก ปีนี้ฉันได้ปลูกฟักทองพันธุ์แบ่งส่วน ...
- ราวิโอลีกับผักใบเขียวเป็นลูกผสมระหว่างราวิโอลีกับอุซเบก กุก ชูชวารา สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
ทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - ท้ายที่สุดมีหญ้าอยู่ในไส้ :) เริ่มแรกฉันได้แรงบันดาลใจจากสูตรสำหรับเกี๊ยวอุซเบกที่มีผักใบเขียว kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งความเร็ว การปั้นเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวิโอลีนั้นเร็วกว่ามาก!
- ผักทอดจากบวบกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วชิกพี เข้าพรรษา มังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน
ลองสิ่งนี้ที่ยอดเยี่ยม สลัดวิตามินจาก หัวผักกาดดิบกับแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและ ต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อขาดดังนั้น ผักสด!
บทความที่เกี่ยวข้อง
