วิธีทำกาแฟราฟ Citrus raff - วิธีทำอาหารที่บ้าน สูตรที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม

"กาแฟ Raf" (หรือเรียกง่ายๆ ว่า "Raf") เป็นเครื่องดื่มร้อนที่ทำจากเอสเปรสโซ่ ครีม และน้ำตาลสองชนิด - วานิลลาและสีขาวธรรมดา ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและนึ่งในเหยือก (เหยือกนม)

พวกเขามากับเครื่องดื่มนี้ในมอสโกวในร้านกาแฟ Coffee Bean ผู้มาเยือนคนหนึ่งชื่อราฟาเอลไม่ชอบกาแฟทั่วไป บาริสต้าจึงตัดสินใจชงเอสเปรสโซ่ใส่ครีมและน้ำตาลวานิลลาให้เขา ขาประจำคนอื่น ๆ ในร้านก็เริ่มถามหากาแฟ "เช่นเดียวกับ Raf" เครื่องดื่มประสบความสำเร็จอย่างมากและไม่กี่ปีต่อมาก็ปรากฏในร้านกาแฟอื่น ๆ ในขณะเดียวกันชื่อก็ลดลงเป็น "Raf-coffee"

ข้อดีอีกอย่างของสูตรกาแฟ Raf คือสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องมีคือกาแฟ ครีม และน้ำตาลวานิลลา ลองทำตามสูตรผมดูนะครับ

สูตรกาแฟคลาสสิค Raf

เครื่องชงกาแฟ เหยือก (คนส่งนม); ถ้วยใสทรงสูงสำหรับเสิร์ฟ

เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดและนุ่มนวลของกาแฟ ให้ใช้ครีมที่มีไขมัน 10-15%

ในการเตรียมกาแฟ Raf ให้ใช้กาแฟธรรมชาติที่คุณชื่นชอบ แน่นอนคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยใช้กาแฟสำเร็จรูป แต่รสชาติและกลิ่นในกรณีนี้จะด้อยกว่า

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิดีโอสูตร

ในการเตรียมกาแฟ Raf อย่างถูกต้องตามสูตรดั้งเดิม ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ก่อนปรุงอาหาร

https://youtu.be/8DfLnrKJiI0

สูตรกาแฟ Citrus Raf

เวลาทำอาหาร: 5 นาที.
เสิร์ฟ: 1.
แคลอรี่: 89 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ เหยือก (คนส่งนม); เขียง; เครื่องปั่น; กรอง; มีด; ถ้วยใสทรงสูง

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิดีโอสูตร

วิดีโอนี้จะช่วยให้คุณเตรียม Orange Raf Coffee ตามสูตรของฉันได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เมื่อคุณได้รับชมแล้ว คุณจะพร้อมใช้งานได้ในไม่กี่นาที!

สูตรน้ำเชื่อมลาเวนเดอร์สำหรับ Raf Coffee

คุณสามารถเพิ่มไซรัปนี้ไม่เฉพาะกับกาแฟ Raf เท่านั้น แต่กับเครื่องดื่มกาแฟอื่นๆ น้ำเชื่อมลาเวนเดอร์เป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน และง่ายต่อการเตรียม เตรียมมันและทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยกาแฟแสนอร่อยที่เติมน้ำเชื่อมลาเวนเดอร์ดั้งเดิม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 2 ลิตร
แคลอรี่: 326 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:เครื่องชั่งครัว หม้อ; ช้อน; กระชอน

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เธอรู้รึเปล่า?ในการเตรียมกาแฟ Raf โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ (ที่บ้าน) ให้ผสมเอสเปรสโซ 1 ช็อต ครีมร้อน 100 มล. และวานิลลา 1 ช้อนชากับน้ำตาลปกติ หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟหรือคาปูชินาโตเร ให้ตีเครื่องดื่มด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องตี คุณจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยใกล้เคียงกับต้นตำรับมาก -เมื่อเตรียมกาแฟด้วยเครื่องกดแบบตุรกีหรือฝรั่งเศส ให้กรองอย่างระมัดระวัง เพราะผงกาแฟขนาดเล็กอาจทำให้เครื่องดื่มเสียได้

วิดีโอสูตร

วิดีโอนี้แสดงวิธีการชงน้ำเชื่อมลาเวนเดอร์อย่างถูกต้อง ฉันแนะนำให้ดู!

• หากคุณต้องการทดลอง ลองเปลี่ยนน้ำตาลวานิลลาในสูตรด้วยน้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนหรือน้ำเชื่อมที่คุณชื่นชอบ - ลาเวนเดอร์ คาราเมล แบล็กเบอร์รี่ หรือมะพร้าว (หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ)
• ขอแนะนำให้อุ่นถ้วยหรือแก้วสำหรับเครื่องดื่มด้วยไอน้ำ
• หากคุณมีครีมไขมันเพียง 30-33% ให้เจือจางด้วยนม (1:2)
• น้ำตาลวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาในปริมาณเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) จำไว้ว่าถ้าคุณใส่วานิลลามากเกินไป กาแฟจะขมมาก
• ลองกาแฟรสอร่อยแบบอื่น - "กับคอนญัก" และ "กาแฟกับอบเชย" ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งผิดปกติมาก

เมื่อเร็ว ๆ นี้กาแฟ Raf หลายประเภทปรากฏขึ้น - พวกเขาแทนที่ครีมด้วยนม, น้ำตาลปกติด้วยน้ำตาลอ้อย, และเพิ่มส่วนผสมลับของตัวเอง คุณยังสามารถทดลองกับสูตรอาหารคลาสสิก โดยคิดค้นสูตรดั้งเดิมของคุณเอง ขอให้โชคดีและแรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์!

กาแฟ Raf กลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มประเภทกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันถูกเตรียมจากส่วนผสมดั้งเดิม: กาแฟ ครีม และน้ำตาล โดยไม่ทิ้งใครไว้ข้างหลัง

ประวัติการดื่มกาแฟ

ประวัติความเป็นมาของมันน่าสนใจ ผู้สร้างคือบาริสต้าสาวจากร้านกาแฟเล็กๆ ในมอสโกว มันเกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ผ่านมา เธอสนใจแขกประจำคนหนึ่ง ชื่อของเขาคือราฟาเอล สิ่งที่เธอสังเกตเห็นคือเขามาเยี่ยมเป็นประจำโดยไม่สั่งกาแฟ เขาไม่เคยดื่มมัน จากนั้นเธอก็เสนอค็อกเทลเอสเปรสโซ ครีมนม และน้ำตาลวานิลลาให้เขา ลูกค้าชอบเครื่องดื่มและเขาเริ่มมาที่นี่ทุกวันกับเพื่อน ๆ สั่งค็อกเทลนี้

คำสั่งเริ่มปรากฏขึ้นทีละน้อย "ทำเครื่องดื่มเหมือนของราฟาเอล" จากนั้นคำว่า "Like Raf" ก็มา ผลที่ได้คือกาแฟ Raf ใหม่ที่แพร่กระจายออกไปไกลกว่าร้านกาแฟ เมื่อเวลาผ่านไป มันได้รับการเปลี่ยนแปลงที่หลากหลายด้วยเครื่องเทศ น้ำเชื่อม และเครื่องดื่มทุกประเภท

วิธีการทำอาหาร

Classic Raf ประกอบด้วยเอสเปรสโซ 25 มล. น้ำตาล 5 กรัมและวานิลลาในปริมาณที่เท่ากัน ครีม 15 เปอร์เซ็นต์ - 100 มล.

1. อุ่นแก้วหรือถ้วยที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่ม
2. เทครีมที่เติมวานิลลาและน้ำตาลธรรมดาลงไป (อย่างละ 1 ช้อนชา) ลงในเหยือก
3. ใส่เอสเปรสโซที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
4. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องนึ่งจนเกิดฟอง
5. เติมเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว ตกแต่ง และเสิร์ฟ

คุณสมบัติของการเตรียมคือความแตกต่างเล็กน้อย - ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีด้วยกาแฟในเวลาเดียวกัน ในรูปแบบดั้งเดิมมันถูกเตรียมในถ้วยเอง แต่นั่นเป็นจุดเริ่มต้น

หากต้องการใช้สูตรนี้เพื่อทำราฟที่บ้าน คุณจะต้องมีเครื่องชงกาแฟ จะทำอย่างไรถ้าไม่ใช่? อย่าสิ้นหวัง คุณสามารถชงได้ในแบบเติร์กและอย่าลืมกรองเครื่องดื่ม อนุภาคขนาดเล็กอาจทำให้เครื่องดื่มเสียได้ ครีมต้องการความร้อนมากเพื่อให้เครื่องดื่มร้อน ผสมทุกอย่างตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือการได้รับโฟม ต้องยอมรับว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะบรรลุผลอย่างละเอียดที่บ้าน แต่ก็เป็นไปได้ที่จะเข้าใกล้ต้นฉบับ

ตัวเลือกสูตร

ตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรอาหารราฟจะดึงดูดใจคุณ และคุณจะต้องปรุงด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น, เครื่องดื่มสีส้ม.

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 11% - 250 มล.
• น้ำส้ม - 20 มล.
• เอสเพรสโซ - หนึ่งมื้อ;
• น้ำมันหอมระเหยส้ม - สองหยด
• น้ำเชื่อมวานิลลา - 20 มล.

การปรุงอาหารนั้นเหมือนกับสูตรดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์ ชิปส้มจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับเครื่องดื่ม

Raf จะเหมาะถ้าคุณใช้น้ำส้มคั้นสดๆ ไม่ใช่แบบซื้อตามร้าน ความเปรี้ยวของส้มที่แทบจะมองไม่เห็นจะเพิ่มกลิ่นหอมของความสดชื่นและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มกาแฟใหม่ ๆ จะต้องประทับใจกับผลไม้รสเปรี้ยว

เครื่องดื่มที่ผ่อนคลาย ลาเวนเดอร์ผู้หญิงสั่งบ่อยขึ้น กลิ่นหอมมหัศจรรย์ของลาเวนเดอร์จะสร้างบรรยากาศแห่งความโรแมนติก เติมเสน่ห์และความคิดริเริ่ม ไม่มีวิธีการเพิ่มเติมในการเตรียมเครื่องดื่ม มีเพียงกลิ่นดอกไม้เท่านั้นที่สร้างสรรค์ขึ้นจากส่วนผสมของน้ำตาลและดอกลาเวนเดอร์ ส่วนประกอบทั้งสองนี้ผสมกันและบดอย่างระมัดระวัง

ด้วยการเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา เราได้รับสิ่งพิเศษ ที่รัก. เสิร์ฟเครื่องดื่มในถ้วยที่เสิร์ฟคาปูชิโน่ รสชาติที่นุ่มนวลน่ารับประทานนำชัยชนะมาสู่ผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมการแข่งขันกาแฟและได้รับการเสนอชื่อหลายครั้ง กลิ่นหอมของน้ำผึ้งช่วยดับกลิ่นอบเชยได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในร้านกาแฟคุณสามารถหาเครื่องดื่มได้หลากหลายเช่น ถั่วหรือถั่วลิสง Raf. ยังไม่แพร่หลายและเป็นที่นิยม อย่างไรก็ตามผู้ที่ได้ลิ้มลองจะสังเกตเห็นรสชาติที่เข้มข้นของค็อกเทลดั้งเดิม สูตรแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย เนื่องจากมีส่วนผสมของถั่วลิสง น้ำเชื่อมคาราเมล หรือน้ำตาลอ้อย

มีความเห็นว่าการวางควรมาจากผู้ผลิตในอเมริกา เชื่อกันว่ามีถั่วในผลิตภัณฑ์นี้มากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน ก่อนปรุงอาหารต้องเจือจางพาสต้าให้มีความข้นของครีมเปรี้ยว ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตีในเครื่องชงกาแฟ

ให้บริการเครื่องดื่ม

ในร้านกาแฟ ราฟที่คุณสั่งจะเสิร์ฟในแก้วเดียวกับที่ใส่คาปูชิโน่ คำอธิบายคือความคล้ายคลึงกันของส่วน (ประมาณ 120 มล.) มีเสิร์ฟใส่แก้วใสด้วย ในกรณีแรก ตกแต่งท็อปปิ้งด้วยช็อกโกแลตขูดหรือโกโก้ก็ได้ ในรุ่นที่สอง ฟองครีมวานิลลาโปร่งสบายที่ปกคลุมเครื่องดื่มดูน่าทึ่ง

สิ่งสำคัญคือควรวางจานที่เสิร์ฟ raf ไว้ในมืออย่างสะดวกสบายเพราะเอฟเฟกต์ที่น่าตื่นเต้นของกาแฟขึ้นอยู่กับทั้งการเสิร์ฟและจาน

ความแตกต่างเล็กน้อยอีกอย่างที่ไม่ควรลืม - ระวังด้วยการเติมวานิลลินเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่เด่นชัดด้วยความขมขื่น

อิทธิพลต่อรูปร่าง: อาหารชีสและกาแฟ

ผู้ที่ใส่ใจรูปร่างของตนเอง (เรากำลังพูดถึงผู้หญิงมากขึ้น) จำเป็นต้องทราบข้อมูลต่อไปนี้ Raf ทำตามสูตรดั้งเดิมมี 135 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 130 มล. จะดื่มหรือไม่ดื่มก็ขึ้นอยู่กับคุณ

โดยวิธีการที่จะไม่เพิ่มน้ำหนักด้วยกาแฟ หลายคนรู้จักอาหารชีสกาแฟ การเชื่อถือบทวิจารณ์ คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ในสองสามวัน นอกจากนี้เครื่องดื่มที่คิดค้นขึ้นในฝรั่งเศสยังได้รับการขัดเกลาและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย วางชีสสองสามชิ้นในกาแฟสำเร็จรูปร้อน บางคนกินด้วยช้อน บางคนดื่มกาแฟก่อนแล้วจึงกินชีสที่ละลาย

ทางเลือกของพันธุ์ชีสได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันโดยให้ความสำคัญกับชีสที่มีราคาแพงกว่า เช่นเดียวกับกาแฟ เครื่องดื่มสำเร็จรูปสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ไม่เหมาะ

ยังไม่มีใครให้สูตรชีสราฟแยกต่างหาก

ตำนานเกี่ยวกับกาแฟ

แต่มีตำนานเกี่ยวกับกาแฟ:

1. สาเหตุของโรคหัวใจคือการบริโภคกาแฟ อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้วชี้ให้เห็นว่าผู้ที่ชื่นชอบกาแฟมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคดังกล่าวน้อยกว่าผู้ที่ปฏิเสธเครื่องดื่มนี้ แต่ก็ไม่เจ็บที่จะระวัง
2. ผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อเหงือกและฟันของเครื่องดื่มนั้นไม่ได้รับการยืนยันจากสิ่งใด นักวิทยาศาสตร์พิสูจน์แล้วว่ากาแฟช่วยให้ฟันแข็งแรง ใช้เฉพาะเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ
3. ผลกระทบด้านลบของการดื่มกาแฟต่อการตั้งครรภ์ก็กลายเป็นเรื่องแต่งขึ้น สิ่งเดียวที่ เป็นที่ยอมรับกันคือทารกจากผู้ชื่นชอบกาแฟมักเกิดมาด้วยน้ำหนักที่น้อย
4. กาแฟไม่ทำให้อ้วน และแม้กระทั่งกาแฟใส่น้ำตาล แต่ด้วยนมคุณไม่จำเป็นต้องถูกพาไป

อาจารย์ที่รักงานของพวกเขาอยู่ในกระบวนการสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่อง พวกเขาสร้างรสชาติที่น่าทึ่งและเครื่องดื่มที่ไม่มีใครเทียบได้ ในกระบวนการของงานนี้ได้สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริงซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มที่ประดิษฐ์ขึ้นก่อนหน้านี้ Rough Cheese Coffee เป็นกาแฟใส่ชีสใส่เกลือชนิดแรกของโลก

15 อันดับเครื่องดื่มกาแฟ

โลกของกาแฟนั้นกว้างใหญ่ เพื่อให้เข้าใจถึงความหลากหลายของกาแฟ ทำความคุ้นเคยกับข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่รวมอยู่ใน 15 อันดับแรก มันจะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างของพวกเขา

1. เอสเปรสโซเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มกาแฟซึ่งเป็นองค์ประกอบพื้นฐาน
2. Ristretto หรือเอสเปรสโซ่สั้นเป็นเครื่องดื่มสำหรับจิบสองสามครั้ง กาแฟแก้วนี้มีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่าเครื่องดื่มก่อนหน้า
3. เอสเปรสโซคู่ - ดอปปิโอ
4. Lungo เป็นเอสเปรสโซแบบยาว
5. อเมริกาโน่โดยหลักการแยกการเสิร์ฟ (เอสเปรสโซ่ น้ำร้อน นม ตามสั่ง)
6. คาปูชิโน่เช่นเอสเปรสโซดื่มที่บาร์ สายตานี่คือความแตกต่างที่ชัดเจนของสี (สีน้ำตาลและสีขาว) พื้นผิวมีความหนาและเรียบเนียน
7. กาแฟลาเต้ใส่นมมีรสนมเป็นส่วนใหญ่ แต่มีฟองเล็กน้อย
8. ลาเต้มัคคิอาโต้จะแตกต่างตรงที่กาแฟจะเทลงในนม ตามปกติ - นมในกาแฟ
9. คาปูชิโน่แก้วเล็ก - เอสเปรสโซ่มัคคิอาโต้
10. สีขาวเรียบ - สีขาวเรียบมีโฟมกำมะหยี่บาง ๆ
11. ราฟกาแฟชวนให้นึกถึงไอศกรีมหรือครีมบรูเล่ที่ละลายเล็กน้อย
12. ไอริช - กาแฟไอริช ด้านบนนี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดเดียวที่มีความแตกต่างอย่างชัดเจน: ครีมเย็น, กาแฟร้อน, ไอริชวิสกี้
13. กาแฟเย็นปั่น.
14. กาแฟกรีกเป็นเครื่องดื่มกาแฟเย็นกับซอสช็อคโกแลต
15. กาแฟที่สมบูรณ์แบบสำหรับฟันหวานคืออัฟโฟกาโตซึ่งเป็นของหวานที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับกาแฟราฟ - มันคืออะไรและรสชาติเป็นอย่างไร เป็นไปได้ที่จะเติมช่องว่างโดยทำความคุ้นเคยกับข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับเครื่องดื่มและเตรียมเครื่องดื่มในครัวของคุณ ผลลัพธ์จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบรุ่นที่อ่อนโยนและนุ่มนวลด้วยการเติมนมและครีมลงในเครื่องดื่มที่เข้มข้นขึ้น

กาแฟราฟกับคาปูชิโน่ต่างกันอย่างไร?

องค์ประกอบของกาแฟราฟถูกกำหนดโดยสูตรซึ่งอาจห่างไกลจากสูตรดั้งเดิมรวมถึงผลลัพธ์ ในแบบดั้งเดิมรสชาติของเครื่องดื่มนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงคาปูชิโน่ แต่ก็มีเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งทำได้โดยเทคนิคการเตรียมเป็นหลัก

1. เมื่อสร้างคาปูชิโน่จะเสริมด้วยวิปปิ้งนมในขณะที่ราฟแบบคลาสสิกนั้นปรุงด้วยครีมที่มีปริมาณไขมัน 11% เท่านั้น
2. ซึ่งแตกต่างจากคาปูชิโน่ตรงที่ส่วนประกอบของนมเท่านั้นที่จะกลายเป็นฟอง กาแฟราฟฟ์จะถูกตีจนเป็นฟองหลังจากผสมส่วนประกอบแล้ว
3. ในคาปูชิโน่ เฉพาะ "ฝา" เท่านั้นที่มีฟอง ในขณะที่ราฟทั้งหมดเป็นโครงสร้างที่มีฟองและอิ่มตัวด้วยฟองจนจิบสุดท้าย
4. คาปูชิโน่มีต้นกำเนิดจากอิตาลีและมีรากลึกย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 และกาแฟราฟก็ได้รับความนิยมค่อนข้างเร็วในร้านกาแฟแห่งหนึ่งในมอสโกว ในปี 1997 พวกเขาเริ่มเตรียมเครื่องดื่มสำหรับแขกคนหนึ่งชื่อ Rafael ซึ่งเป็นที่มาของชื่อพันธุ์กาแฟ
5. คุณจะสามารถเข้าใจความหมายของกาแฟราฟฟ์ได้โดยการชิมฟองครีมวานิลลาโปร่งสบายพร้อมกลิ่นกาแฟเบาๆ

ประเภทของกาแฟราฟ

นอกจากรุ่นคลาสสิกแล้ว กาแฟราฟดั้งเดิมหลายสายพันธุ์ยังเป็นที่รู้จักอีกด้วย ซึ่งเตรียมด้วยการเติมเครื่องปรุงทุกชนิด หรือส่วนประกอบที่เปลี่ยนคุณสมบัติรสชาติของเครื่องดื่ม

1. เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมจะได้กลิ่นน้ำผึ้งที่ผิดปกติ หากน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งในระหว่างการเตรียม
2. ความฝาดและความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์จะทำให้เครื่องดื่มเติมน้ำส้มและผิวส้ม
3. กาแฟหยาบได้รับคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจและรสชาติที่ไม่ธรรมดาหากคุณปรุงด้วยฮาลวา ถั่ว และชีส
4. ผู้เสนอการผสมผสานที่ตัดกันจะพึงพอใจกับเครื่องดื่มที่มีรสเค็มหรือราฟที่ปรุงด้วยลาเวนเดอร์ เครื่องเทศหอมทุกชนิด และเครื่องเทศแบบตะวันออก

วิธีทำกาแฟราฟ?

กาแฟราฟคลาสสิกเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมโดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้ในครัว ตามหลักการแล้วคุณจะต้องใช้เครื่องชงกาแฟที่มีประสิทธิภาพหรืออย่างน้อยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นซึ่งส่วนผสมที่รวมอยู่ในเครื่องดื่มจะถูกวิปปิ้ง น้ำตาลวานิลลาควรเป็นวานิลลาธรรมชาติ ไม่สามารถเปลี่ยนส่วนประกอบด้วยวานิลลินสังเคราะห์ได้ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของรสชาติ

วัตถุดิบ:

• กาแฟเอสเปรสโซ - 50 มล.
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10-11% - 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1-2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. การเตรียมกาแฟ raff เริ่มต้นด้วยการได้รับเอสเปรสโซด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
2. อุ่นครีมในไมโครเวฟหรือบนเตา คนตลอดเวลา แต่อย่าให้เดือด
3. ใส่น้ำตาลวานิลลา เอสเปรสโซที่ปรุงแล้ว และตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมที่มีประสิทธิภาพ
4. เทเครื่องดื่มลงในถ้วยหรือแก้วที่อุ่นแล้วเสิร์ฟทันที

กาแฟ Raf ในเครื่องชงกาแฟ - สูตร

สูตรสำหรับกาแฟราฟในต้นฉบับจะต้องดำเนินการโดยใช้เครื่องชงกาแฟ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้โครงสร้างฟองที่ละเอียดอ่อนที่สุดของเครื่องดื่มร้อนที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้น ครีมไม่ต้องอุ่นที่นี่และอุ่นขึ้นในเหยือกพร้อมกับกาแฟในขณะที่ตีด้วยไอน้ำร้อน

วัตถุดิบ:

• เมล็ดกาแฟ - 12-13 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 11% - 250 มล.

การทำอาหาร

1. เมล็ดธัญพืชถูกบดแล้วใส่ในถาดและกดเบา ๆ
2. เตรียมเอสเปรสโซอะโรมาติก 25-30 มล.
3. เทเอสเปรสโซ่ช็อตลงในเหยือก เติมน้ำตาล วานิลลาและครีม
4. ตีส่วนผสมในเหยือกที่อุณหภูมิ 60 องศา
5. เทกาแฟราฟที่นุ่มและหอมกรุ่นลงในแก้วหรือถ้วยพร้อมเสิร์ฟทันที

กาแฟน้ำผึ้ง raff - สูตร

รสชาติที่นุ่มนวลที่สุดและกลิ่นหอมที่ดีที่สุดจะทำให้กาแฟน้ำผึ้งโปรดหากปรุงตามสูตรต่อไปนี้ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยพื้นผิวที่เป็นฟองของเครื่องดื่มดั้งเดิมด้วยอบเชยบดเล็กน้อยซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจและความเผ็ดร้อนที่ยากจะลืมเลือน

วัตถุดิบ:

• กาแฟเอสเปรสโซ - 50 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เตรียมเอสเปรสโซด้วยวิธีที่สะดวก
2. ครีมอุ่นผสมกับกาแฟเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
3. ตีส่วนผสมด้วยคาปูชินาโตเรหรือเครื่องปั่นจนได้ฟองหนา
4. เทเครื่องดื่มที่ชงเสร็จแล้วลงในแก้วหรือถ้วย แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติครีมน้ำผึ้งกาแฟชั้นเยี่ยม

กาแฟ Citrus raff - สูตร

กาแฟส้มปรุงด้วยการเติมน้ำส้มซึ่งต้องคั้นจากส้มสดก่อนใช้ ปริมาณของสดจะถูกกำหนดโดยสูตรหรือเพื่อลิ้มรสเป็นรายบุคคล หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผิวส้มเล็กน้อยโดยผสมลงในมวลรวมหรือเพียงแค่โรยชิปบนพื้นผิวของเครื่องดื่มก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• กาแฟเอสเปรสโซ - 50 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้ม - 2-4 ช้อนชา

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10-11% - 100 มล.

การทำอาหาร

1. เตรียมเอสเปรสโซ่ร้อนหอมกรุ่น
2. ใส่ครีมอุ่น น้ำตาลวานิลลา และน้ำส้มคั้นสด กรองผ่านกระชอน
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องคาปูชิโน่หรือเครื่องปั่น เทใส่แก้ว
4. ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยผิวส้มหรือส้มฝานและเสิร์ฟทันที

Nut Rough Coffee - สูตร

ไม่มีอะไรอิ่มเอมใจเท่ากับเครื่องดื่มบราวนี่อุ่นๆ หอมกรุ่นสักแก้ว วิธีการชงกาแฟแบบราฟนี้ค่อนข้างแตกต่างจากแบบคลาสสิกและเกี่ยวข้องกับการใช้นมแทนครีม แทนที่จะใช้น้ำตาลวานิลลาจะใช้น้ำตาลอ้อยหรือแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมคาราเมลซึ่งจะเหมาะสมมากในกรณีนี้ เตรียมนมอุ่นด้วยเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• กาแฟเอสเปรสโซ - 50 มล.
• น้ำตาลอ้อยหรือน้ำเชื่อมคาราเมล - เพื่อลิ้มรส;
• เนยถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 100 มล.
• น้ำ.

การทำอาหาร

1. วางเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ครีมเปรี้ยวเทลงในพินเชอร์
2. เพิ่มน้ำเชื่อมคาราเมลหรือน้ำตาลเทนม
3. เตรียมเอสเปรสโซส่วนหนึ่ง เทลงในส่วนผสมที่เหลือ
4. ตีกาแฟแบบบ้าๆบอๆด้วยช่องระบายไอน้ำหรือใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ เทลงในถ้วย

กาแฟชีสราฟ - สูตร

เครื่องดื่มยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการคือชีสซี่คอฟฟี่แรฟฟ์ เครื่องดื่มในกรณีนี้จัดทำขึ้นโดยเพิ่มชีสแปรรูปที่แพร่กระจายได้ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนโยนอย่างน่าอัศจรรย์ อย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและเลือกวิธีการและคุณภาพด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• กาแฟเอสเปรสโซ - 50 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• ครีมชีส - 30 กรัม
• ครีม - 100 มล.

การทำอาหาร

1. เตรียมเอสเปรสโซธรรมชาติ
2. ฉันใส่ครีม ชีส น้ำตาลวานิลลาและกาแฟลงในที่หนีบ
3. ตีทุกอย่างด้วยช่องจ่ายไอน้ำจนได้ฟองอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทเครื่องดื่มลงในถ้วยและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน

กาแฟหยาบลาเวนเดอร์ - สูตร

หลังจากได้ชิมกาแฟราฟสุดคลาสสิกและเรียนรู้ว่ามันคืออะไร ก็ถึงเวลาชื่นชมเครื่องดื่มดั้งเดิมที่ประณีตงดงาม สามารถเปลี่ยนจานสีแบบดั้งเดิมได้โดยเพิ่มดอกลาเวนเดอร์บดลงในองค์ประกอบ ในการทำเช่นนี้ สารเติมแต่งจะถูกบดล่วงหน้าพร้อมกับน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟหรือบดด้วยผงน้ำตาลในครกให้เป็นผงที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• กาแฟเอสเปรสโซ - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ดอกลาเวนเดอร์ - 0.5 ช้อนชา
• ครีม - 100 มล.

การทำอาหาร

1. บดลาเวนเดอร์กับน้ำตาลและผสมกับครีมอุ่น
2. เพิ่มเอสเปรสโซร้อนที่ปรุงแล้ว ส่วนผสมจะถูกตีด้วยช่องระบายไอน้ำ เครื่องปั่น
3. กาแฟลาเวนเดอร์เทลงในถ้วยหรือแก้ว ตกแต่งด้วยกลีบดอกลาเวนเดอร์ พร้อมเสิร์ฟ

กาแฟหยาบรสเผ็ด - สูตร

สูตรคลาสสิกสำหรับการชงกาแฟราฟนั้นง่ายต่อการกระจายโดยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ รวมถึงอบเชยป่น กระวาน ขิง กานพลู และอื่น ๆ อีกมากมายตามความชอบของคุณ ทุกคนสามารถจัดประเภทส่วนผสมที่มีรสเผ็ดซึ่งมีความสำคัญมากที่สุดซึ่งการรวมกันทำให้เกิดอารมณ์และความสุข

วัตถุดิบ:

• กาแฟเอสเปรสโซ - 100 มล.
• วานิลลาหรือน้ำตาลปกติ - 1 ช้อนชา
• น้ำเชื่อม Mango Spicy - 10 มล.
• อบเชยบด, ขิงและกระวาน - อย่างละ 0.5 ช้อนชา;
• ครีม - 100 มล.

การทำอาหาร

1. กำลังเตรียมเอสเปรสโซ
2. ครีมน้ำเชื่อมเทลงในพินเชอร์
3. ใส่น้ำตาล อบเชยป่น กระวาน และขิง
4. เพิ่มกาแฟที่เตรียมไว้และตีทุกอย่างโดยใช้เต้าเสียบไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 15 วินาที
5. เทเครื่องดื่มลงในแก้วและโรยด้วยอบเชยหากต้องการ

กาแฟราฟเค็ม

คุณสามารถทำราฟโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลในขณะที่รับเครื่องดื่มที่มีรสเค็มซึ่งจะช่วยเสริมแซนวิชและแซนวิชได้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างมื้ออาหารว่าง หนึ่งในส่วนประกอบของเครื่องดื่มในกรณีนี้คือคอทเทจชีสหรือครีมชีสซึ่งจะให้กลิ่นรสเค็ม

ผู้ชื่นชอบกาแฟหอมอร่อยรู้สูตรมากมายในการทำเครื่องดื่มนี้ หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารใหม่คือ Raf coffee

เครื่องดื่มประเภทนี้ถูกคิดค้นขึ้นในรัสเซียในช่วงปลายยุค 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา นั่นคือเมื่อสองทศวรรษที่แล้วมีการคิดค้นสูตรอาหารใหม่ สูตรดั้งเดิมสำหรับการชงกาแฟ Raf นั้นเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมทั้งหมดตั้งแต่เริ่มต้นสร้างเครื่องดื่ม และไม่ต้องเพิ่มในตอนท้าย ตามที่สูตรกาแฟทั่วไปแนะนำ

คุณสมบัติเครื่องดื่ม

กาแฟหยาบในวิกิพีเดียอธิบายว่าเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีฟองครีมเบา ๆ ซึ่งเป็นภาพที่เราเห็นในภาพถ่าย เพื่อให้ได้โฟมครีมเหลวจะผสมในเครื่องชงกาแฟกับถั่วบด มีอะไรผิดปกติในเครื่องดื่มปกติด้วยครีมหรือเติมนม? แต่การเทผลิตภัณฑ์นมหลังจากชงกาแฟก็เป็นเรื่องหนึ่ง และแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับการผสมนมกับกาแฟจนกว่าจะเติมน้ำ

วิกิพีเดียบอกรายละเอียดวิธีเตรียมและเสิร์ฟเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ให้ดีที่สุด

ปรากฎว่ากาแฟ Raf มีประโยชน์มากที่สุดในแก้วคาปูชิโน่ขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมจะโรยด้วยผงตกแต่งซึ่งตกแต่งผลิตภัณฑ์และกระตุ้นความปรารถนาที่จะดื่มทั้งถ้วยที่ด้านล่าง หากคุณเสิร์ฟกาแฟ Raf ในแก้วใสขนาดใหญ่ คุณสามารถชื่นชมความงามของเครื่องดื่มแต่ละชั้นได้

เกี่ยวกับการรวมกันที่ประสบความสำเร็จ

จนถึงขณะนี้ บาริสต้าทุกคนพยายามที่จะชงกาแฟ Raf ในเครื่องชงกาแฟ แต่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมตามสูตรส่วนตัว

ในขั้นต้น มี 5 ตัวเลือกสำหรับการทำกาแฟ Raf:

• ขึ้นอยู่กับเอสเพรสโซมาตรฐาน
• ขึ้นอยู่กับแก้วใบใหญ่หรือถ้วยใบเล็ก
• ด้วยการเติมน้ำตาลปกติหรือวานิลลา
• ด้วยครีมแช่เย็น
• ด้วยวิปครีม.

จนถึงตอนนี้ ใครๆ ก็พยายามทำกาแฟ Raf ในแบบฉบับของตัวเอง มีคนผสมกาแฟกับนมและน้ำตาลอ้อย บางคนเติมน้ำเชื่อม แต่หากต้องการตัวอย่างกาแฟแบบเดียวกับ Rafu ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิม

ตัวแปรคลาสสิก

สูตรกาแฟ Raf แรกที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน ได้แก่ :

• เอสเพรสโซ่ 25 มล.
• วานิลลา 5 กรัมและน้ำตาลปกติในปริมาณที่เท่ากัน
• ครีมที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 15% - 100 มล.

ถ้วยหรือแก้วที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มต้องอุ่นให้ร้อน

• เทครีมลงในเหยือกแล้วเติมน้ำตาล
• เราเริ่มเครื่องชงกาแฟและเตรียมเอสเปรสโซ
• เทเอสเปรสโซลงในเหยือกที่มีครีมข้นหวานอยู่ และตีส่วนผสมจนฟองอากาศโปร่งแต่ได้ฟอง
• เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในจานที่เตรียมไว้ อุ่นแล้วโรยด้วยผง

Wikipedia มุ่งเน้นไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าเวลาเตรียมเครื่องดื่มไม่เกิน 10 นาที ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิคือ 70 0 C และปริมาณแคลอรี่ของกาแฟ Raf คือ 170 กิโลแคลอรี

• หากต้องการดื่มในปริมาณที่มากขึ้น คุณควรเพิ่มปริมาณเอสเปรสโซเป็นสองเท่า ปริมาณน้ำตาลและครีมปรับตามความชอบ
• ในการทำกาแฟแสนอร่อยที่บ้านเช่น Rafu ที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลงขอแนะนำให้เจือจางครีมด้วยนม ปริมาณไขมันของสารเติมแต่งนมควรต่ำกว่า 10%
• หากน้ำตาลวานิลลาถูกแทนที่ด้วยวานิลลินคุณต้องลองดื่ม ด้วยวานิลลินในปริมาณที่มากเกินไปผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจมีรสขม

ทำอาหารที่บ้าน

ในการทำกาแฟ Raf ที่บ้านคุณควรใช้ความพยายามเล็กน้อย บ่อยครั้งที่พลังของเครื่องชงกาแฟที่บ้านไม่เพียงพอที่จะทำให้เกิดฟองหนาทึบดังแสดงในภาพ ดังนั้นเพื่อให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยเครื่องดื่มดั้งเดิมคุณควรปฏิบัติดังนี้

เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กาแฟบดละเอียดหนึ่งช้อนชา
• น้ำ 45-50 มล.
• ครีมไขมันต่ำ - 100 มล. เพื่อให้ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มต่ำ
• วานิลลาหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลปกติ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• เตรียมเอสเปรสโซในเครื่องชงกาแฟ หากไม่มีให้ปรุงในเติร์กธรรมดา ในกรณีที่สอง ควรกรองกาแฟเพื่อกำจัดของเหลวที่มีสิ่งเจือปนเล็กน้อย
• อุ่นครีมโดยไม่ต้องเดือด
• เทครีมอุ่นลงในกาแฟแล้วใส่น้ำตาล โดยวิธีการนี้สามารถเพิ่มน้ำตาลลงในครีมได้ในขั้นตอนการให้ความร้อน
• ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนโฟมโปร่งสบายปรากฏขึ้น
• เทเครื่องดื่มลงในถ้วยอุ่น ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหารได้ในวิดีโอ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากาแฟ Raf คืออะไร วิกิพีเดียตั้งข้อสังเกตว่านี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยพร้อมกลิ่นวานิลลาครีมที่ละเอียดอ่อน เครื่องดื่มนี้มีอายุเพียง 20 ปี แต่ก็ได้รับความรักจากคนรักกาแฟแล้ว นอกจากนี้ Raf Coffee ยังมีความภาคภูมิใจในการ์ดกาแฟมากมาย วันนี้มีการเตรียมการไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหลายประเทศในยุโรปด้วย ข้อดีของการเตรียมเครื่องดื่มคืออิสระอย่างแท้จริงของบาริสต้า ทุกคนสามารถเสริมสูตรด้วยส่วนผสมของตัวเอง

สรุปข้างต้น

หากคุณต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนหรือแขกในบ้านของคุณ ขอแนะนำให้เตรียมกาแฟ Raf ดั้งเดิม มันคืออะไร? วิกิพีเดียจะบอกคุณ ความคิดเห็นของคนรักกาแฟอ้างว่านี่เป็นเครื่องดื่มพิเศษที่ให้ความอบอุ่น รวบรวม และยกระดับอารมณ์ ชอบหรือไม่ ทุกคนควรค้นหาและสร้างความคิดเห็นของตนเองเกี่ยวกับกาแฟ Raf

ผู้ชื่นชอบขนมหวานและผู้ที่ชื่นชอบความแปลกใหม่และรสชาติดั้งเดิมจะต้องหลงรัก raf อย่างแน่นอน นอกจากนี้ที่บ้านการเตรียมค็อกเทลกาแฟร้อนนี้ค่อนข้างง่าย สิ่งที่จะช่วยและรวบรวมโดยเรา 15 สูตร

กาแฟราฟคืออะไร? ประวัติโดยย่อเกี่ยวกับประวัติการคิดค้นสูตรกาแฟราฟ

พูดอย่างเคร่งครัด กาแฟราฟไม่ใช่กาแฟเช่นนั้น นี่คือเครื่องดื่มค็อกเทลกาแฟซึ่งประกอบด้วยเอสเปรสโซครีมและน้ำตาลวานิลลารุ่นดั้งเดิม แม้ว่า raf จะจัดได้ยากว่าเป็นกาแฟ เครื่องดื่มรสหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดนั้นใกล้เคียงกับของหวานมาก

ร้านกาแฟมอสโก "Coffee Bean" ถือเป็นแหล่งกำเนิดของสูตรกาแฟราฟ เครื่องดื่มนี้ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ลูกค้าประจำโดยใช้นามแฝง Raf (หรือ Rafael) ซึ่งเป็นผู้ขอให้เตรียมค็อกเทลกาแฟนี้ให้เขาก่อน เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นในปี 1996 และตั้งแต่นั้นมาสูตรกาแฟที่เรียบง่ายนี้ก็ได้รับรางวัลมากมายจากการแข่งขันกาแฟต่างๆ และยังเป็นที่รักของคอกาแฟทุกคนอีกด้วย

ราฟกาแฟคือคาปูชิโน่รัสเซียหรือลาเต้รัสเซีย?

คำตอบคือไม่ การเปรียบกาแฟราฟกับลาเต้หรือคาปูชิโน่ถือเป็นความผิดพลาด

ใส่นมในลาเต้และคาปูชิโน่ ใส่ครีมในราฟพร้อมกับน้ำตาลวานิลลา ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันสร้างรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

นอกจากนี้เทคโนโลยีการเตรียมยังแตกต่างกันโดยพื้นฐาน

เครื่องดื่มลาเต้ "พัฟ" เลเยอร์ถูกสร้างขึ้นตามลำดับ: นมอุ่น - กาแฟดำ - ฟองนมวิปปิ้ง เป็นที่เข้าใจกันว่าไม่ควรผสมเลเยอร์

เทคโนโลยีการเตรียมคาปูชิโน่ช่วยให้สามารถตีฟองนมเบื้องต้นโดยใช้เครื่องทำคาปูชิโน่ (หรืออีกวิธีหนึ่ง) และหลังจากได้ฟองนมแล้วก็เทผลิตภัณฑ์ลงในกาแฟเอสเปรสโซที่เตรียมไว้

ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มเหล่านี้ซึ่งเป็นประเภทกาแฟใส่นม ราฟไม่ใช่แค่กาแฟที่ใส่ครีม ซึ่งแตกต่างจากสูตรกาแฟส่วนใหญ่ตรงที่นี่ครีมจะถูกตีพร้อมกับกาแฟ ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีฟองครีมวานิลลาละเอียดอ่อน

องค์ประกอบและลำดับ ทำเครื่องดื่ม

ส่วนผสมสำหรับชงกาแฟ raff จากเครื่องดื่ม 150-160 มล.:

• เอสเพรสโซ -25ml;
• ครีม 10-15% - 100ml;
• น้ำตาล -5g (หนึ่งช้อนชา)

เพื่อให้สอดคล้องกับเทคโนโลยีการทำอาหาร จึงใช้เหยือก

ข้อมูลอ้างอิง: เหยือกคือจานพิเศษสำหรับตีฟองนมเพื่อให้ได้ฟองนม

ครีมอุ่นโดยใช้ไอน้ำหรืออย่างอื่น (บางคนแนะนำให้ใช้ไมโครเวฟด้วยซ้ำ) จากนั้นเทลงในเหยือกพร้อมกับกาแฟเอสเปรสโซ่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ด้วยความช่วยเหลือของช่องระบายไอน้ำ ทุกอย่างจะถูกตีจนเกิดฟองที่ละเอียดที่สุด

วิธีการชงกาแฟที่บ้านเราจะบอกต่อไป

การปรากฏตัวของเครื่องดื่มกาแฟชนิดใหม่ในรัสเซียทำให้เกิดการทดลองมากมายเพื่อค้นหาสูตรและส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

ดังนั้นจึงมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง:

• สำหรับฐาน - เลือกเอสเปรสโซมาตรฐานหรือสองเท่า
• สำหรับวิธีการเสิร์ฟ - ในถ้วยเล็กหรือแก้วใหญ่
• สารให้ความหวาน - น้ำตาลวานิลลาเท่านั้นหรือทั้งวานิลลาและน้ำตาลปกติ
• ตามเทคโนโลยีการเตรียม - คลาสสิกกับครีมอุ่นและตีด้วยไอน้ำหรือโดยไม่ต้องตีด้วยครีมเย็นเพียงแค่เทลงในกาแฟ

อย่างไรก็ตาม จินตนาการอันไร้ขอบเขตของมืออาชีพด้านกาแฟและมือสมัครเล่นไม่ได้สร้างเฉพาะสูตรราฟที่ไม่เหมือนใครเท่านั้น เทคโนโลยีที่หลากหลายได้รับการทดสอบและพบว่าเป็นที่ยอมรับ ช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านได้

คลาสสิกของการทำอาหาร raf ในเวอร์ชันของผู้แต่ง

ก่อนอื่นเตรียมในอัตรา 25 มล. ต่อการให้บริการของเครื่องดื่ม 150 มล. จากนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลวานิลลาลงในครีมแล้วตั้งไฟ ผสมเอสเปรสโซกับส่วนผสมของวานิลลาครีมร้อนและตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นฟอง เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะด้วยคาปูชินาโตเร แต่ถ้าไม่มีให้ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเพียงแค่ตี ในรุ่นหลังกว่าจะเฆี่ยนได้ก็ใช้เวลานาน อย่างไรก็ตาม เราจำเป็นต้องได้โฟมที่เบาและโปร่งสบาย เพราะสิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติครีมวานิลลาและกลิ่นกาแฟที่อร่อย กาแฟ Raff เสิร์ฟในถ้วยขนาดใหญ่หรือในแก้วลาเต้ใส

สูตรดั้งเดิมพร้อมสารเติมแต่งยอดนิยมในปัจจุบัน

ซิตรัสรสเปรี้ยว หรือที่รู้จักในชื่อ Orange Raff หรือที่รู้จักในชื่อ Citrus Raff

เรียกว่าส้มหรือซิตรัสราฟ แม้ว่าสิ่งหลังจะไม่ถูกต้องทั้งหมดเพราะ สูตรสำหรับส้มเขียวหวานได้ปรากฏขึ้นแล้ว ส้มเขียวหวานเป็นส้มชนิดเดียวกับส้ม

1 ตัวเลือก

สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกใช้กับการแก้ไขสองครั้ง:

จะใช้น้ำส้มคั้นสด (สด) หรือน้ำตาลกลิ่นส้มก็ได้

ต้องกรองส้มสดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อส้มเข้าไปในเครื่องดื่ม

เพียงเติมน้ำส้มคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมก่อนตี

แทนที่จะใช้เอสเปรสโซในสูตรนี้ คุณสามารถทำเอสเปรสโซสองเท่าได้

ตัวเลือก 2

นอกจากนี้ยังใช้สูตรคลาสสิกที่นี่

แต่ไม่ได้เติมน้ำผลไม้ แต่ใส่น้ำตาลส้มในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำตาลวานิลลา

การเตรียมเครื่องปรุงซาฮาร่า

น้ำตาลปรุงแต่งสามารถใช้ทำเครื่องดื่มและสมูทตี้ได้ เช่นเดียวกับขนมอบและของหวาน

สำหรับน้ำตาล 200-400 กรัม ให้ใช้สารปรุงแต่งรสอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:

น้ำมันดอกกุหลาบ 16 หยด

16 หยดน้ำมันหวานหรือส้มสีเลือด

ความเอร็ดอร่อยของส้ม 2 ลูก

ความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวาน 5-6 ผล

ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 3 ลูก

1 เซนต์ กาแฟบดสดหนึ่งช้อน

ใช้ช้อนไม้หรือสาก ค่อยๆ บดน้ำตาลในจานกระเบื้องเคลือบด้วยสารปรุงแต่งกลิ่นรสที่เลือกไว้ ใส่ภาชนะแก้วหรือกระเบื้องให้แน่น เก็บในภาชนะปิดอย่างระมัดระวัง

ส้มเขียวหวาน

มันเตรียมเหมือนกับส้ม แต่ใช้น้ำส้มเขียวหวานหรือน้ำตาลส้มเขียวหวาน

มิฉะนั้นจะมีการสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด

Raf กับน้ำเชื่อม

สำหรับสูตรนี้ มีการใช้ไซรัปกาแฟหลากหลายชนิด ซึ่งผู้ผลิตมีให้มากมาย

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติด้วยน้ำเชื่อม:

คาราเมล– ในตัวของมันเอง รสชาติที่หอมหวานและละเอียดอ่อนของกาแฟราฟยังอิ่มตัวด้วยครีมคาราเมลที่ละลายในปาก

วนิลา- ช่วยเพิ่มรสชาติคลาสสิกของเครื่องดื่ม

Amaretto- ความขมของอัลมอนด์ทำให้กาแฟมีรสฝาด แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคนเพราะความขมขื่นขัดแย้งกับรสชาติดั้งเดิมของกาแฟราฟ เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมอัลมอนด์

น้ำเชื่อม ถั่ว- เพิ่มกลิ่นบ๊องฟรุตตี้

มะพร้าวน้ำเชื่อม - ทำให้รสชาติของรุ่นคลาสสิคนุ่มนวลยิ่งขึ้น

เชอร์รี่– ควรใช้น้ำเชื่อมนี้ด้วยความระมัดระวัง ท้ายที่สุดแล้วเชอร์รี่เมาจะให้ความเปรี้ยว

ช็อคโกแลต- รสชาติของช็อกโกแลตละลายเป็นสูตรคลาสสิกที่ยากจะเสีย

และอื่น ๆ น้ำเชื่อมมีให้เลือกมากมาย - เมเปิ้ลและ ไอริช, สตรอว์เบอร์รีและ แครนเบอร์รี่, สะระแหน่และ ขิง, บลูคูราเซาและ ไอริชครีม, เกาลัดและ อบเชย, เกรนาดีนและ ส้มแดง, แมนดารินและอื่น ๆ และอื่น ๆ. ที่บ้านมีขอบเขตสำหรับการทดลองรสชาติ

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียม raf ด้วยน้ำเชื่อม:

จำนวนส่วนประกอบที่ใช้ยังคงเท่าเดิมในสูตรคลาสสิก โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมในอัตราส่วน 1:1 หรือ 1:2 นี่คือที่มาของรสนิยมส่วนตัว

น้ำเชื่อมกาแฟที่เลือกจะถูกเทลงในเครื่องตีก่อน จากนั้นจึงเทเอสเปรสโซที่เตรียมไว้ จากนั้นเทครีมอุ่นลงในรุ่นคลาสสิก เพิ่มน้ำตาลวานิลลาส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตี

กล้วย

สำหรับตัวเลือกค็อกเทลนี้ ปริมาณกาแฟเอสเปรสโซในสูตรจะเพิ่มขึ้น 3-4 เท่าเป็น 100 มล.

ใช้ตาม:

• เอสเพรสโซ - 75-100ml;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 10-15% - 100ml;
• วนิลา
• ½ กล้วย

กล้วยบดครึ่งลูก (ใช้ส้อมจิ้มก็ได้)

เนื่องจากส่วนผสมมีจำนวนมาก จึงเสิร์ฟในแก้วทรงสูงเท่านั้น

ราฟกับฮาลวา

สูตรสำหรับฟันหวานที่ใหญ่มากเพราะด้วย halva ความหวานของเครื่องดื่มจึงเพิ่มมากขึ้น

สูตร Raf กับ halva เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเวอร์ชันคลาสสิก

• เอสเพรสโซ - 25 มล.;
• น้ำผึ้ง - ครึ่งช้อนชา
• ครีม 10-15% - 100ml;
• ฮาลวา - 100 กรัม

แทนที่จะใส่น้ำผึ้ง คุณสามารถทิ้งน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมไว้ตามสูตรที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้

บด halva ให้ละเอียดที่สุด ผสมให้เข้ากันในครีมอุ่น

เครื่องดื่มนี้เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

ราฟ ฮันนี่

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม 170 มล.:

• เอสเพรสโซ - 50 มล.
• น้ำผึ้ง - 1.5-2 ช้อนชา
• ครีม 10-15% - 100ml;
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา

การแทนที่น้ำตาลทรายในเครื่องดื่มนี้ด้วยน้ำผึ้งไม่ทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเสียไป

ส่วนผสมทั้งหมดถูกวิปปิ้งตามเทคโนโลยีปกติ

เครื่องดื่มเสิร์ฟร้อนโรยอบเชยด้านบน

คุณสามารถปรุงตามสูตรนี้โดยไม่ต้องใช้อบเชย

ราฟถั่วลิสง, aka nut, aka กาแฟ Snickers

ปริมาณไขมันของเนยถั่วซึ่งเป็นชิปของสูตร Snickers นี้เกี่ยวข้องกับการแทนที่ครีมด้วยนมที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่ามาก

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมขึ้นอยู่กับ 150-170 มล. ของเครื่องดื่ม:

• เอสเพรสโซ - 25-50ml;
• น้ำตาลอ้อย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมคาราเมล) - 5g (หนึ่งช้อนชา);
• นม - 100 มล.
• เนยถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะกอง

เจือจางส่วนผสมล่วงหน้าด้วยน้ำอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันจนครีมเปรี้ยวไม่ข้นเกินไป

Raf Lavender หรือที่รู้จักกันในชื่อดอกไม้

พื้นฐานของสูตรนี้คือการแทนที่วานิลลาในองค์ประกอบด้วยดอกลาเวนเดอร์

• เราชงกาแฟดำในอัตรา 1.5 ช้อนชากาแฟบดต่อน้ำบริสุทธิ์ 100 มล.
• น้ำตาล - 5g (หนึ่งช้อนชา);

• ครีม 10-15% - 100 มล.
• ช่อดอกลาเวนเดอร์แห้ง - ½ ช้อนชา

ดอกลาเวนเดอร์พร้อมกับน้ำตาลผ่านเครื่องบดกาแฟก่อน ผงปรุงรสที่เตรียมด้วยวิธีนี้ผสมกับเอสเปรสโซและครีมอุ่น ๆ แล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟอง มันสวยงามที่จะเสิร์ฟค็อกเทลโรยด้วยดอกลาเวนเดอร์ด้วยการหยิกง่าย ๆ หรือผ่านลายฉลุในรูปของดอกไม้หัวใจ ฯลฯ

มะพร้าว

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม 250 มล.:

• เอสเปรสโซ - 120 มล.
• น้ำตาล - 5g (หนึ่งช้อนชา);

• กะทิ - 110 มล.
• มะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้า

เพียงตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เมื่อเสิร์ฟค็อกเทลในแก้วทรงสูง โรยหน้าด้วยเกล็ดมะพร้าว

เผ็ด

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม 220 มล.:

• กาแฟเอสเปรสโซ - 100 มล.
• น้ำตาล - 5g (หนึ่งช้อนชา);

• ครีม 10-15% - 100 มล.
• น้ำเชื่อมมะม่วง - 10 มล. (สองช้อนชา);
• อบเชยป่น ขิง และกระวาน อย่างละ 1/2 ช้อนชา

กระบวนการปรุงอาหารนั้นสอดคล้องกับความคลาสสิคอย่างเต็มที่ เรากำลังทำเอสเปรสโซ

เทส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในเครื่องปั่น (ที่บ้านในเครื่องปั่น) แล้วใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องนึ่งหรือเครื่องปั่นเป็นเวลา 15 วินาทีขึ้นไป

เสิร์ฟในแก้วทรงสูง โรยด้วยอบเชย

วนิลา

ตัวเลือกของผลิตภัณฑ์นี้แสดงถึงสูตรคลาสสิกที่หลากหลาย เพื่อแทนที่น้ำตาลวานิลลาให้ใส่ผงวานิลลาธรรมชาติหรือสารสกัดวานิลลาธรรมชาติหรือวานิลลิน

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม 180 มล.:

• กาแฟเอสเปรสโซคู่ - 50 มล.

• ครีม 10-15% - 100ml;
• ผงวานิลลาธรรมชาติหรือสารสกัดวานิลลาธรรมชาติ - 10 มล. (สองช้อนชา) หรือวานิลลิน - ครึ่งผง

เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า

ราฟเค็ม

ค็อกเทลรุ่นนี้ได้ชื่อมาจากรสชาติที่ติดมากับครีมชีส

• กาแฟดำ - 100 มล.

• ครีม 10-15% - 100 มล.
• นม - 100 มล.
• ครีมชีส - สองช้อนโต๊ะ

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ไม่มีน้ำตาลและแทนที่จะเป็นรสหวานแบบคลาสสิกเครื่องดื่มมีรสเค็ม

ชีสราฟหรือที่รู้จักในชื่อกาแฟชีสราฟ

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม 350 มล.:

• กาแฟดำ - ในอัตรา 15 กรัมของเมล็ดกาแฟบดต่อน้ำ 150 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• พริกไทย - หยิก;

• ครีม 10-15% - 100 มล.
• ครีมชีส (มาสคาโปน, ริคอตต้า, ฟิลาเดลเฟียหรือคอทเทจชีส) - 50 กรัม (สองช้อนโต๊ะ);
• อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศ - อย่างละ 1/2 ช้อนชา

ชงกาแฟแบบเติร์กด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสมชีสกับครีมอุ่นด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นตามรูปแบบมาตรฐานพร้อมกับกาแฟและน้ำตาลให้ตีในเหยือก

บลูเบอร์รี่มิ้นท์

ไม่ใช้น้ำเชื่อม แต่ใส่เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่กำหนดรสชาติ

เครื่องปรุง:

• กาแฟเอสเปรสโซ - 120 มล.
• น้ำตาล - 15 กรัม (สามช้อนชา)

• ครีม 10-15% - 100 มล.
• บลูเบอร์รี่ - 50 กรัม
• กิ่งสะระแหน่

ก่อนตีค็อกเทลให้บดบลูเบอร์รี่กับสะระแหน่ด้วยเครื่องปั่น

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

เมื่อเวลาผ่านไป มีคอกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ปรากฏขึ้น ตัวอย่างเช่น อนุญาตให้ใช้เป็นพื้นฐานได้ ไม่เพียงแต่เอสเปรสโซเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกาแฟที่เตรียมในเครื่องกดแบบฝรั่งเศส ในเครื่องชงกาแฟ หรือแม้แต่กาแฟสำเร็จรูป สามารถแทนที่ครีมด้วยนมไขมันเต็มและแทนที่จะใส่น้ำตาลวานิลลาอ้อยและวานิลลาบดหรือวานิลลินแยกกัน

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำกาแฟราฟที่บ้าน ในกรณีนี้ คุณต้องชงเอสเปรสโซในเครื่องชงกาแฟ เครื่องทำกาแฟ หรือในเติร์ก แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือในเหยือก แม้ในกรณีที่ไม่มีเครื่องชงกาแฟสมัยใหม่ คุณก็ไม่ควรปฏิเสธค็อกเทลนี้ อนุญาตให้ใช้หม้อกาแฟและที่ตีแบบปกติ

กรองกาแฟที่ชงแล้วจนเกิดฟอง ร่วมกับครีมอุ่นเล็กน้อยและส่วนผสมที่เหลือ ตีด้วยเครื่องปั่นจนโฟมปรากฏขึ้น

Raf และอาหารเข้ากันได้หรือไม่?

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มส่วนหนึ่งอยู่ที่ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.

นั่นคือส่วนหนึ่งของ 150 มล. จะเพิ่ม 150 กิโลแคลอรี

แน่นอนว่านี่เป็นค่าประมาณ แม้ว่าครีมจะมีปริมาณ 2/3 ของเครื่องดื่ม แต่ปริมาณไขมันของครีมอาจแตกต่างกันอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วความแตกต่างระหว่างครีมไขมัน 10% และไขมัน 15% นั้นมีความสำคัญ ค่าพลังงานสูงของเครื่องดื่มยังอธิบายได้จากการมีน้ำตาลในสูตร อย่างไรก็ตามในความเห็นของเรานั้นถูกต้องเฉพาะในกรณีที่ดื่มค็อกเทลหลายส่วนต่อวัน หนึ่งหน่วยบริโภคที่มีรสหวานตามสูตรเป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์สำหรับการรับประทานอาหารปกติ

แต่กาแฟราฟไม่ใช่อาหารจานหลักอย่างแน่นอน

ความลับและ "ชิป"

1. อุปกรณ์เสิร์ฟสำหรับกาแฟราฟจะต้องอุ่นขึ้นและหลังจากนั้นจึงเทเครื่องดื่มเพื่อเสิร์ฟเท่านั้น
2. เสิร์ฟค็อกเทลทันทีก่อนที่โฟมจะจับตัวเป็นก้อน
3. ควบคุมปริมาณน้ำตาลวานิลลาเมื่อคำนวณปริมาณอาหารที่เพิ่มขึ้นสำหรับการเสิร์ฟหลายครั้ง มิฉะนั้นรสชาติของเครื่องดื่มอาจเสียได้
4. ในการละลายน้ำตาลวานิลลาให้ผสมกับครีมก่อนอุ่น
5. สำหรับการตี ให้เลือกคาปูชินาทอรีเชิงกล
6. ความหนาแน่นและความคงตัวของโฟมขึ้นอยู่กับคุณภาพของการตี

สูตรวิดีโอเป็นเชอร์รี่บนเค้ก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส