ลูกชิ้นกับซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ ลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว - แนวคิดดั้งเดิมสำหรับอาหารจานร้อนแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นฉ่ำในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมกับข้าวที่คุณเลือก

วิธีการปรุงลูกชิ้น

สิ่งที่ยากที่สุดกับลูกชิ้นคือต้องแน่ใจว่าพวกมันฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนาแน่นไม่แห้งเกินไป แต่ก็ไม่แตกสลายด้วย ในเรื่องนี้ลูกชิ้นของ IKEA เหมาะอย่างยิ่ง หลายคนมองว่าเป็นมาตรฐาน ลูกชิ้นเนื้อหอมเคลือบซอสครีมข้น ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมาก: เนื้อวัว, เนื้อหมู, เกล็ดขนมปัง, หัวหอม, น้ำมันหมู, เครื่องเทศ, น้ำตาลและไข่ผสมกัน (กล่าวอีกนัยหนึ่งคือไข่ผง) ไม่มีอะไรผิดปกติ ซึ่งหมายความว่าคุณและฉันก็สามารถทำเช่นนี้ได้เช่นกัน

ฉันไม่ชอบหมูและไม่ได้ซื้อมันมาหลายปีแล้ว ดังนั้นฉันจึงปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะจากเนื้อวัว หากคุณนำเนื้ออกวัวชิ้นหนึ่งมาทำเป็นเนื้อสับ คุณจะได้เนื้อและไขมันตามจำนวนที่ต้องการ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อหมู หากต้องการคุณสามารถนำเนื้อสัตว์สองประเภทมารวมกันในอัตราส่วน 50/50 ฉันแค่แนะนำให้คุณปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองเสมอผลลัพธ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

สูตรลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

สำหรับลูกชิ้นที่อร่อย เนื้อสับควรมีลักษณะเหมือนแป้งหนาๆ แต่จะไม่ได้ผล ดังนั้นเนื้อจึงถูกหมุนด้วยเครื่องบดละเอียดอย่างน้อยสองครั้ง คุณสามารถกลับหัวหอมพร้อมกับเนื้อได้ทันที หรือสับให้ละเอียดมากเพื่อไม่ให้โดดเด่นมากนักแต่ให้น้ำและรสชาติ กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดสดจะไม่ฟุ่มเฟือย สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถใช้พริกไทยดำ ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย และออริกาโน

ข้อมูลสำคัญ! เพื่อให้แน่ใจว่าลูกชิ้นจะชุ่มฉ่ำและมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ คุณไม่ควรใส่ไข่ลงไป ไข่ขาวจะทำให้เนื้อเหนียว ไม่ต้องกังวล ลูกชิ้นของคุณจะคงรูปร่างได้ดีหากไม่มีมัน

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว (น้ำเกรวี่) เมื่อคุณผสมเนื้อสับละเอียดตามต้องการแล้วก็ถึงเวลาปั้นลูกบอล การทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณง่ายกว่า ปั้นเรือลงบนฝ่ามือแล้วม้วนเนื้อสับจนได้เนื้อเนียนขนาดเท่าวอลนัท ลูกบอลที่เสร็จแล้วจะต้องทอดอย่างรวดเร็วทุกด้านด้วยไฟแรงเพื่อล็อคน้ำทั้งหมดไว้ข้างใน เทลูกชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง กับข้าวที่เหมาะที่สุดคือข้าวเมล็ดสั้นสีขาว

• ส่วน:

ภายในวันที่ 08/07/2018

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว: ส่วนผสม

• - 1 กก
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
• - 2 กานพลู
• - 3-4 สาขา
• - 1 ช้อนโต๊ะ
• - ไขมัน 100 กรัม
• วางกระทะที่มีก้นหนาบนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอก และทอดลูกชิ้นเบา ๆ ในแต่ละด้านเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ข้างใน
• เตรียมซอส. ในชามแยกต่างหากละลายแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับที่ตี เทน้ำซุปลงในกระทะเล็ก ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวกับแป้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากันแล้วคนตลอดเวลาจนซอสข้น
• เทซอสที่เสร็จแล้วลงบนลูกชิ้น ปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที
• เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สำหรับฉันดูเหมือนว่าสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์ไม่มีจานใดที่ดีไปกว่าลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอในวันนี้และคุณไม่สามารถจินตนาการได้ ตัดสินด้วยตัวคุณเองจานนี้อร่อยมากมีกลิ่นหอมและไส้ การเตรียมตัวนั้นค่อนข้างง่าย อย่างน้อย คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษด้านการทำอาหารใดๆ แต่คุณจะได้ทั้งอาหารจานหลักและน้ำจิ้มรสเด็ดไปพร้อมๆ กัน ลองนึกถึงบางสิ่งบางอย่างสำหรับกับข้าว เช่น เตรียมสลัดผักเบาๆ แล้วจัดโต๊ะได้ ค่อนข้างเร็วและอร่อยมาก!
สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณต้องการซื้อ หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานพิเศษ ควรเตรียมไก่สับหรือเนื้อไก่งวง และถ้าคุณชอบให้เนื้ออ้วนมากขึ้นก็ให้เลือกเนื้อวัวและหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน มันเป็นเนื้อสับชนิดนี้ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์บอกว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุด คุณสามารถเพิ่มหัวหอม กระเทียม ไข่ไก่ สมุนไพรสับละเอียด และเครื่องเทศลงไปได้
เพื่อเป็นไส้เราจะเตรียมซอสขาวจากครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้เราจะเพิ่มแป้งสาลีลงในผักผัดจากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย
เราจะไม่ทอดลูกชิ้นในกระทะ แต่จะวางไว้ในกระทะย่างทันทีเทซอสแล้วอบในเตาอบ ด้วยวิธีนี้จานจะนุ่มขึ้นและสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้

วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว) - 800 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น (1 ชิ้นสำหรับเนื้อสับ, 1 ชิ้นสำหรับซอส)
- กระเทียมสด - 1-2 กลีบ
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- ข้าว (กลม) - ¾ถ้วย
- เกลือ, พริกไทยป่น,
- ครีมเปรี้ยว - 500 มล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- รากแครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับผัดผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ต้มข้าวที่ล้างแล้วจนกึ่งสุกแล้วล้างออก

ใส่เครื่องเทศ ไข่ และข้าว

เราปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับ - ลูกชิ้น วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
จากนั้นเพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกและขูดลงไป ผัดต่อไปอีกสองสามนาที

ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีผสมผักแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที

ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดผสมซอสให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย

เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้น






หากซอสไม่ครอบคลุมทั้งหมด ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 35-40 นาที




นอกจากนี้เรายังแนะนำให้เตรียมซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นเป็นกับข้าวได้ อร่อย!

ลูกชิ้น- อาหารที่แพร่หลายในหลายประเทศซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าลูกชิ้นที่เติมซีเรียลไข่เครื่องเทศหรือผัก คำว่าลูกชิ้น "Kifteluce" มาจากคำภาษาเตอร์ก kyufta ซึ่งหมายถึงลูกชิ้นในซอส พวกเขาเตรียมไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ แต่ยังมาจากปลาและบางครั้งก็เป็นอาหารทะเลด้วย เพิ่งเจอสูตรทำปลาหมึกมาครับ ซึ่งผมแปลกใจมาก

ลูกชิ้นถือเป็นญาติสนิทของลูกชิ้นและ ลูกชิ้นก็เหมือนกับลูกชิ้นที่มักปรุงในซอสหรือน้ำเกรวี่ชนิดเดียว สูตรยอดนิยมสำหรับลูกชิ้นในมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, ผัก, ครีม, มะเขือเทศและซอสครีมเปรี้ยว

เนื่องจากลูกชิ้นมีเนื้อสัตว์น้อยกว่าเนื้อสัตว์ชิ้นเนื้อจึงมักรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักโดยคำนึงว่าซอสสำหรับพวกมันจะไม่เผ็ดหากไม่มีเกลือและเครื่องเทศในปริมาณมาก จานที่พบบ่อยที่สุดคือลูกชิ้นพร้อมข้าว

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:

• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

• ไข่ – 1 ชิ้น,
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีม - สูตร

ในการเตรียมลูกชิ้นในซอสครีมคุณต้องต้มข้าวก่อน โดยควรซาวข้าวในน้ำ 2-3 ส่วน วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือด เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 15 นาที วางข้าวไว้ในกระชอน ล้างใต้น้ำไหล ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่น ใส่เนื้อสับลงในชาม

เพิ่มข้าวลงในเนื้อสับ

ตีไข่

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ผสมเนื้อสับ

เพิ่มหัวหอมบดและนวดอีกครั้งด้วยมือของคุณ ใช้มือที่เปียก ม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. วางลูกชิ้นและข้าวลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง

อุ่นเตาอบที่ 180C ในขณะที่กำลังร้อนให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ตีไข่.

เพิ่มครีมลงไป

หลังจากนั้นให้ใส่ชีสแข็งขูด

หากต้องการให้มีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้หากต้องการ เกลือมัน

คน. เทซอสครีมลงบนลูกชิ้น

วางแบบฟอร์มที่มีลูกชิ้นในเตาอบ ลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีมในเตาอบต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

เสิร์ฟบัควีทและมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวสำหรับลูกชิ้น ทานให้อร่อย.

คำอธิบาย

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยววันนี้เราจะอบในเตาอบภายใต้ชั้นชีสแข็งขูด การผสมผสานระหว่างเนื้อสับแบบโฮมเมดกับครีมชีสและเครื่องเทศจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารอันโอชะอันประณีต ในระหว่างขั้นตอนการอบ ลูกชิ้นจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง เนื้อจะสุกเต็มที่ และชีสจะละลายและนุ่มยิ่งขึ้น เราจะเจือจางเนื้อสับที่เข้มข้นด้วยข้าวสวย หัวหอม และเครื่องเทศในปริมาณเล็กน้อย ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวที่อบในเตาอบสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้ นอกจากครีมเปรี้ยวแล้วเรายังเพิ่มหัวหอมแครอทและแป้งลงในซอสเพื่อความหนา เลือกเครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ: ใส่กระเทียมและพริกแดงเพื่อความเผ็ด และใส่ปาปริก้าเพื่อเพิ่มความหวาน

เพื่อให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้ง่ายขึ้นและง่ายขึ้นเราได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย เขาจะอธิบายและสาธิตการทำอาหารแต่ละขั้นตอนอย่างชัดเจน มาเริ่มทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวสำหรับมื้อเย็นกัน

วัตถุดิบ

• 
  (1/2 ถ้วย)
• 
  (700 กรัม)
• 
  (1/2 ชิ้นสำหรับเนื้อสับ และ 1/2 ชิ้นสำหรับซอส)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1/2 ชิ้น)
• 
  (200)
• 
  (150 กรัม)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างข้าวตามปริมาณที่ระบุอย่างทั่วถึงในน้ำเย็น จากนั้นตากให้แห้งและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยวิธีที่รู้จักและสะดวกสำหรับคุณ



เราล้างเนื้อสัตว์ที่เลือกไว้ด้วยน้ำเย็นจากนั้นจึงทำให้แห้งแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกครึ่งลูก



เพิ่มข้าวที่เย็นและแห้งลงในเนื้อและหัวหอม



นอกจากนี้เรายังเพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและเกลือลงในชามพร้อมกับเนื้อสับในอนาคต



ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนื้อสับเนียนและหนาแน่น



หั่นหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังสับพริกหยวกที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเพื่อให้เข้ากับหัวหอม เราล้างแครอทปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ



ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะจากนั้นใส่ผักสับลงไปทอดจนนิ่มเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟที่ไม่สูงเกินไป หากต้องการให้พริกไทยและเกลือผักขณะทอด



ใส่ครีมเปรี้ยวอุณหภูมิห้องตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะพร้อมผัก ผสมส่วนผสมแล้วนำซอสไปต้ม



เราเจือจางแป้งในน้ำต้มสุกครึ่งแก้วจากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ นำซอสไปต้มอีกครั้ง แต่อย่าให้ข้นเกินไป



ใช้มือเปียกปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วางไว้ในกระทะที่ค่อนข้างลึกแยกต่างหาก



เทซอสครีมเปรี้ยวที่ยังร้อนอยู่ลงบนลูกชิ้นในกระทะ จากนั้นใส่กระทะในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา



เราขูดชีสทั้งหมดที่เรามีด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุด



10 นาทีก่อนที่ลูกชิ้นจะสุกเต็มที่ ให้โรยด้วยชีสแข็งขูด



ระหว่างนี้ชีสจะละลายและกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน



วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหรือมันฝรั่งต้ม ลูกชิ้นในซอสครีมพร้อม!



อร่อย!

ในเตาอบเป็นอาหารที่นำความทรงจำในวัยเด็กกลับมา อันที่จริงในโรงเรียนอนุบาลนี่เป็นหนึ่งในอาหารโปรดที่กินได้โดยไม่ทิ้งร่องรอย และเป็นเรื่องยากที่ผู้ใหญ่จะปฏิเสธลูกชิ้นรสอร่อยที่ปรุงด้วยความรัก อาหารจานอร่อยนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคนและผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ เนื้อ ปลา ไก่ - มีหลายตัวเลือก แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิมเสมอ: เสียงอุทานอย่างกระตือรือร้นจากครอบครัวและความต้องการเพิ่มเติม เตรียมสูตรแล้วและเราจะวิเคราะห์โดยละเอียดในบทความ

สูตรคลาสสิก: ส่วนผสมหลัก

เพื่อเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ สิ่งที่ต้องเตรียมจึงจะออกมาดีเลิศ

สูตรคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เนื้อสับ. เราจะพูดถึงการเตรียมการที่เหมาะสมในส่วนต่อไปนี้ แต่สำหรับตอนนี้เราจะบอกว่าทำเองดีกว่า - อาหารจานนี้สามารถมอบให้ได้แม้กระทั่งกับเด็กเล็ก ๆ โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้เกิดอาการแพ้และอาหารไม่ย่อย สินค้าที่ซื้อจากร้านค้า คุณจะต้องมี 700 กรัม
2. ไข่ไก่ก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน พวกเขาจะเพิ่มความเหนียวให้กับมวลและป้องกันไม่ให้มันหลุดออกระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สองชิ้นก็เพียงพอแล้ว
3. ผักทีละชิ้น: แครอท, หัวหอม, และแม่บ้านหลายคนก็ใส่พริกหยวกด้วย.
4. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสำหรับทำซอส
5. เครื่องเทศที่ชอบ สูตรคลาสสิกต้องใช้เกลือและพริกไทยดำ (ควรบดสดๆ)
6. คุณจะต้องใช้แป้งและน้ำมันพืชในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมเนื้อสับ

เนื้อสับที่ดีที่สุดที่คุณสามารถปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมู อัตราส่วนโดยประมาณคือ 50 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์

คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูทั้งหมดได้ แต่ในกรณีแรกลูกชิ้นจะกลายเป็นเนื้อแข็งและแห้งและอย่างที่สอง - มีไขมันมากเกินไป ส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จอีกอย่างหนึ่งคือไก่สับและหมูสับ 50/50 เช่นกัน

เนื้อสับจะต้องเค็มและเพิ่มพริกไทยบดสดเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่มีโรงสีในฟาร์ม พริกไทยดำบดแบบอุตสาหกรรมก็สามารถทำได้ ส่วนผสมของพริก 5 ชนิดที่บดสดๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับด้วย

แม่บ้านบางคนหลังจากทอดผักในเนยแล้วให้เพิ่มครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับด้วยซึ่งสามารถทำได้ตามต้องการ หลังจากนั้นให้วางเนื้อสับไว้ด้านข้างเพื่อให้ส่วนผสม "เชื่อม" เข้าด้วยกัน

ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของจาน แม้ว่าจะเตรียมจากครีมเปรี้ยว แต่ก็มีหลายตัวเลือก มาจัดเรียงกันดีกว่า

ลูกชิ้นคลาสสิกในซอสครีมเปรี้ยวเตรียมในเตาอบด้วยซอสนี้ สำหรับผักทอด (โปรดจำไว้ว่าครึ่งหนึ่งสามารถใส่ในเนื้อสับได้หากต้องการ) คุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ประมาณ 200 กรัม) แล้วผสมให้เข้ากัน

ก่อนทอดให้สับผักด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ: หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ พริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อสับแครอทคุณสามารถใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ปกติหรืออุปกรณ์สำหรับหั่นแครอทในภาษาเกาหลี ผักที่อร่อยที่สุดจะถูกทอดในเนย แต่เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถใช้ผักโดยเฉพาะมะกอกก็ได้

จากนั้นผสมครีมเปรี้ยวกับผักทอด แยกกันทิ้งช้อนโต๊ะละลายในน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.) แล้วเติมแป้งเล็กน้อยที่นี่ (ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน คุณสามารถใช้ขวดโหลที่มีฝาเกลียวได้ หลังจากเติมครีมน้ำเกลือและพริกไทยแล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในผักแล้วนำไปต้ม

กระบวนการทำอาหาร

เมื่อเนื้อสับและซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้ สูตรลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีมมีดังนี้:

นอกจากนี้ยังควรบอกด้วยว่าหากเตาอบใช้งานไม่ได้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถใช้หม้อทอดอากาศหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมดอบได้ - ผลลัพธ์จะเหมือนเดิม

ลูกชิ้นกับข้าว

อีกทางเลือกหนึ่งที่จะกระจายลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ (ภาพด้านล่าง) คือการเติมข้าวลงไป มาดูการเตรียมตัวกัน.

นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรคลาสสิกแล้ว คุณจะต้องมีข้าวครึ่งแก้วและขนมปังขาวแช่ในนมด้วย

ข้าวจะต้องต้มจนนุ่ม ซึ่งในเวลานี้คุณก็สามารถเริ่มเตรียมเนื้อสับได้ โดยคุณจะต้องใส่ขนมปังขาว ไข่ เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ และผักทอดบางส่วนที่คั้นไว้แล้วลงไป ทันทีที่ข้าวพร้อม ให้ใส่ลงในส่วนผสมและสร้างลูกชิ้น

สูตรนี้เป็นโอกาสที่จะเลี้ยงสมาชิกในครัวเรือนที่ไม่รับข้าวเป็นเครื่องเคียง ลูกชิ้นประเภทนี้เป็นอาหารจานเดียวโดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว มันถูกเรียกว่า "เม่นเนื้อ" เด็กๆ ชอบพวกมันเป็นพิเศษ และแม่หลายๆ คนก็ตกแต่งจานด้วยตาพริกไทยดำ จากนั้นเมื่อข้าวยื่นออกมา พวกมันก็ดูคล้ายกับเม่นตัวน้อยจริงๆ

เราใช้ไก่สับ

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นดีต่อโภชนาการอาหาร แม่บ้านหลายคนลังเลที่จะปรุงอาหารโดยเชื่อว่าจานจะแห้งเกินไป อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้

ประการแรก คุณไม่เพียงแต่ควรใช้อกไก่สำหรับเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังควรใช้เนื้อจากต้นขาและน่องด้วย

เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง - อย่าลืมเพิ่มหัวหอมและกระเทียมหนึ่งกลีบลงในเนื้อสับนอกเหนือจากไข่และผัก เชฟหลายคนแนะนำให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่นั่น แต่คุณต้องใส่พริกไทยดำป่นมากกว่าลูกชิ้น - จากนั้นจานไก่จะมีรสชาติมากกว่า

ไม่เช่นนั้นการเตรียมลูกชิ้นไก่ก็ไม่ต่างจากลูกชิ้นปกติ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมข้าวต้ม หรือใช้มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศในซอส นอกจากนี้เตาอบยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมลูกชิ้นไก่ - พวกเขาจะไม่สุกเกินไปหรือแห้งเช่นเดียวกับที่จะเกิดขึ้นเมื่อเคี่ยวในกระทะและยังจะได้เปลือกที่น่ารับประทานและน่ารับประทานอีกด้วย

ลูกชิ้นปลา

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ปรุงลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเลี้ยงสมาชิกในครัวเรือนที่ไม่ชอบปลา นอกจากนี้สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็ก ๆ เพราะแม่จะไม่ต้องกังวลว่าลูกจะได้กระดูกในปลาซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยในลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับ

ดังนั้นวิธีการปรุงลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับ เนื้อปลาอะไรก็ได้ แต่ควรยึดติดกับปลาสายพันธุ์สีขาว เช่น ปลาค็อด พอลลอค และเฮคจะดีกว่า ลูกชิ้นที่ทำจากหอกก็ใช้ได้ดีเช่นกัน บดเนื้อและเพิ่มผัก: หัวหอม, แครอท ความจริงก็คือปลามีความนุ่มมากดังนั้นผักที่สับด้วยมีดจึงโดดเด่นเมื่อเทียบกับพื้นหลัง นอกจากนี้ผักสับยังช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำอีกด้วย

จากนั้นให้เตรียมตามสูตรมาตรฐาน: ใส่ไข่และขนมปังแช่นมหนึ่งก้อนลงในเนื้อสับ เราปั้นลูกชิ้นเติมซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกแล้วใส่ในเตาอบ เวลาทำอาหารคือ 20 นาทีที่ 180 องศา

กับข้าวแบบไหนที่เหมาะกับ?

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดแบบคลาสสิก แต่ตัวเลือกอื่นก็เป็นไปได้เช่นกัน: ข้าวหรือบัควีท บางคนชอบแค่สลัดผักที่ใส่น้ำมันพืชเป็นกับข้าว

สามารถรับประทานลูกชิ้นที่เติมข้าวได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงใดๆ

เพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

บางครั้งคุณต้องการให้ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบมีรสชาติพิเศษแตกต่างจากปกติ ความหลากหลายของซอสจะช่วยได้ เพื่อกระจายความหลากหลายคุณสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด ขั้นตอนจะเหมือนกันเฉพาะในกระบวนการทอดผักเท่านั้นก่อนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ

อีกทางเลือกหนึ่งคือซอสครีมและกระเทียม วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด: สำหรับส่วนผสมที่เตรียมไว้และต้มแล้วเพียงเติมกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด หากไม่มีกระเทียมสดก็จะช่วยได้ แห้ง (เม็ด) - หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในซอสได้เช่นเดียวกับเนื้อสับด้วย แชมปิญองเป็นสิ่งที่ดีที่สุด หากเป็นกระป๋องก็ไม่จำเป็นต้องทอดก่อน เห็ดดิบผัดพร้อมกับผักทั้งหมด