มันฝรั่งทอดกับแฮมและชีส มันฝรั่งบดแสนอร่อยพร้อมแฮมและชีส
ปีที่สองในครอบครัวของเรา วันที่ 12 เมษายนเป็นวันหยุดที่สำคัญมาก (วันเกิดของลูกชายคนเล็กของเรา) ดังนั้นวันนี้จะมีของฉันสามคน พิเศษ. และอย่างแรกคือลูกมันฝรั่งที่น่าทึ่งเหล่านี้ เนื้อในนุ่มมาก มีกลิ่นหอมน่าทึ่งและเปลือกกรอบ... ฉันมักจะปรุงมันทุกอย่าง วันหยุดของครอบครัว. อยู่กลางโต๊ะเสมอ! คุณจะไม่แยแสกับความอร่อยนี้อย่างแน่นอน!
มันฝรั่งบด - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แฮม - 150 กรัม
กระเทียม - 3 ฟัน
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
เกลือ
เครื่องเทศ
เกล็ดขนมปัง (โฮมเมด!) - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 200 มล.
ฉันเตรียมมันฝรั่งบดไว้ล่วงหน้า มันควรจะไม่มีน้ำ นม และเนย! มันฝรั่งต้ม เค็ม และบด (ไม่มีก้อน!) เช่นเคย ฉันใช้แต่แครกเกอร์โฮมเมดเท่านั้น! คุณสามารถดูว่าฉันทำมันได้อย่างไรที่นี่ http://www.povarenok.ru/recipes/show/124 840/
เราตัดแฮม โดยปกติแล้วฉันจะใช้แฮมรมควันเล็กน้อยสำหรับลูกบอลแบบนี้ คุณต้องหั่นเป็นก้อนเล็กมาก
สับกระเทียม (คุณสามารถสับละเอียดได้) 
ตีไข่หนึ่งฟองลงในมันฝรั่งบด ใส่แฮมสับ กระเทียม และเครื่องเทศ ฉันมักจะทานปาปริก้าและออลสไปซ์ 
ผสมมันทั้งหมด จากนั้นใส่แป้งและผสมอีกครั้งจนเนียน 
ตัดชีสเป็นก้อน
ในจานที่แยกจากกัน ตีไข่สองฟองโดยใช้ที่ตี 
ตอนนี้เราสร้างลูกบอล ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เวลาสักหน่อย แป้งมันฝรั่ง, ทำ “แพนเค้ก” ออกมา. วางชีสไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นก้อนกลม 
กลายเป็นมันฝรั่งทอดสอดไส้ชีส 
จุ่มลงในชามพร้อมไข่ที่ตีไว้ อย่าเก็บมันไว้ในไข่นานเกินไป! มิฉะนั้นมันฝรั่งจะ "กระจาย" ทุกอย่างที่นี่จะต้องทำให้เสร็จอย่างรวดเร็ว! 
ม้วนเกล็ดขนมปังอย่างรวดเร็ว จากนั้นจุ่มลงในไข่อีกครั้งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังอีกครั้ง อย่าลืมทำขั้นตอนนี้สองครั้ง! 
ตอนนี้ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากแล้วพลิกกลับ ลูกบอลมีความสวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบมาก เมื่อสุกดีแล้วตักใส่จาน ลูกบอลไม่ใช้น้ำมันมากนัก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
พร้อม! คุณเสิร์ฟได้! ควรกินร้อนๆดีกว่าแล้วชีสที่อยู่ภายในลูกบอลจะนุ่มและเปลือกกรอบ แต่ลูกบอลเหล่านี้ก็อร่อยไม่น้อยแม้ว่าจะเย็นลงแล้วก็ตาม และอร่อยมากและสวยงามมาก ดังนั้นจานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด!
อร่อย!
วันนี้จะช่วยเราในครัวเป็นสูตรวิดีโอต้นฉบับจากช่องการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม "Bon Appetit Recipes" - และอีกครั้งที่ฉันจะกล่าวขอบคุณนักชิมสำหรับสูตรอาหารใหม่ - ครอบครัวของฉันมีความสุขมากกับอาหารจานนี้
ส่วนผสมสำหรับทำมันฝรั่งทอดชีสบอล:
- มันฝรั่ง (ต้ม) - 600 กรัม
- แฮมทอด (สับ) – เพื่อลิ้มรส;
- ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส (ก้อน) - 150 กรัม
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
- สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับการทอด;
- เกล็ดขนมปัง;
- แป้งสาลี - สำหรับข้น
สำหรับผู้ที่คิดและสำหรับผู้ที่นับ มูลค่าพลังงานถึงจะอร่อยขนาดนี้ขอแจ้งว่าปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- 302 กิโลแคลอรี หวังว่ามันฝรั่งทอดกรอบสอดไส้แฮมทอดรสเค็มนะ... ชีสนุ่มคุณจะชอบมันมาก มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ - เปลี่ยนมันฝรั่งต้มสุกเป็นมันฝรั่งบดแล้วผสมให้เข้ากัน ไข่ดิบหากไข่มีขนาดเล็กคุณสามารถใช้สองฟองได้ เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมนี้และ แป้งสาลี- เพื่อ "ทำให้หนาขึ้น" พูดได้เลย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับลงในน้ำซุปข้นได้
หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ เราจำเป็นต้องตัดชีสเค็มแข็งเป็นก้อน - ประมาณ 1 เซนติเมตรซึ่งเราจะ "ยัด" ลูกมันฝรั่งของเรา เราผสมแฮมลงในส่วนผสมมันฝรั่งกับไข่, เครื่องเทศและแป้ง, ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ว "ห่อ" ชีสก้อนหนึ่งในแป้งนี้ ตอนนี้ต้องม้วนมันฝรั่งให้เท่าๆ กัน เกล็ดขนมปังและทอด ควรวางลูกบอลที่เสร็จแล้วไว้ ผ้ากระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินและในขณะที่ขนมยังร้อนอยู่ ให้เสิร์ฟบนโต๊ะ) เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง - 700 กรัม;
- แฮม - 150 กรัม;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 2-3 โต๊ะ ช้อน;
- เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150-200 มล.
- เกลือ;
- เครื่องเทศ;
สำหรับซอส:
- kefir - 300 มล.;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- เขียวขจี
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ
เราแนะนำให้คุณเตรียมอาหารที่ช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดธรรมดาได้ในรูปแบบดั้งเดิม - ลูกมันฝรั่งกับชีสสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนมีดังต่อไปนี้ ในระหว่างการเตรียมการของพวกเขา ไส้ชีสละลายและสร้างเปลือกโลกที่กรุบกรอบซึ่งทำให้ลูกบอลมีลักษณะที่น่ารับประทาน นอกจากนี้ที่ดีจานนี้จะมาพร้อมกับซอส kefir รสเผ็ดซึ่งเป็นขั้นตอนการเตรียมที่อธิบายไว้ในสูตร
วิธีทำลูกมันฝรั่งกับแฮมและชีส - สูตรพร้อมรูปถ่าย
ขั้นแรก คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม หากจำเป็น คุณสามารถใช้หมูต้มหรือไส้กรอกแทนแฮมได้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ kefir ที่มีไขมันสำหรับซอส น้ำมันสำหรับทอดต้องได้รับการขัดเกลา เครื่องปรุงรสปาปริก้า ผักชี และแกงเป็นเครื่องเทศที่ดี
ขั้นตอนแรกคือการปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง คุณต้องปรุงในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำให้สะอาดและบดมันฝรั่งให้ละเอียด เมื่อมันฝรั่งบดเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ตีไข่ลงไป ใส่เครื่องเทศลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นชีสเป็นก้อนใหญ่ขนาดประมาณ 1.5 ซม.
เทแป้งลงในส่วนผสมมันฝรั่ง หลังจากผสมแล้ว ให้ใส่แฮมสับลงไป
จุ่มมือของคุณในแป้ง ตักขึ้นมาด้วยช้อน แป้งมันฝรั่งทำเค้กแบนเล็ก ๆ วางชีสไว้ตรงกลางแล้วม้วนเป็นลูกบอล
ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก เทลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา น้ำมันดอกทานตะวันและตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อน วางเกล็ดขนมปังบนจานแบน ควรใช้แครกเกอร์โฮมเมดซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่นาน คุณต้องมีก้อนที่ร่วนละเอียดโดยไม่มีเปลือก (หรือ ขนมปังขาว) ตากให้แห้งในเตาอบ จากนั้นจึงบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อทั่วไป
ควรจุ่มลูกบอลแต่ละลูกลงในส่วนผสมของไข่อย่างรวดเร็วแล้วจึงรีดเป็นเกล็ดขนมปัง จากนั้นอีกครั้ง - เข้าไปในไข่และอีกครั้งในแครกเกอร์
หลังจากนั้นให้วางลูกบอลที่เกิดในน้ำมันอุ่นแล้วทอดทุกด้านจน เปลือกกรอบ. วางลูกมันฝรั่งบดกับชีสลงบนกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมซอส kefir ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มสมุนไพรสับกระเทียมและเครื่องเทศที่กดผ่านการกดลงใน kefir
ควรเสิร์ฟจานร้อนดีกว่าอย่าลืมใส่ซอส kefir ลงไป
มันฝรั่งชีสบอลทอดพร้อมแล้ว
เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!
วัตถุดิบ:
- ไก่ 3 ตัว;
- 100 กรัม ;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- แฮม 150 กรัม
- 500 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
มันฝรั่งบดแสนอร่อยพร้อมแฮมและชีส สูตรทีละขั้นตอน
- ก่อนอื่นคุณต้อง มันฝรั่งดิบปอกเปลือก ต้ม เติมเกลือ และทำน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน: ไม่จำเป็นต้องเติมนมหรือเนย
- มาเตรียมแฮมกันเถอะ: หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ต่อไปคุณต้องสับกระเทียมด้วยมีด เครื่องขูดละเอียดหรือสื่อมวลชน
- ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่แฮมสับ กระเทียมสับลงในชามมันฝรั่งบด ตีไข่ 1 ฟองและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
- ถึงผู้ได้รับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเอง สำหรับมันฝรั่งคุณสามารถใช้ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น, โหระพา, ขมิ้น, มาจอแรมและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศประเภทหนึ่งหรือจะผสมรสชาติก็ได้
- เมื่อเพิ่มเครื่องเทศแล้ว ให้ใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ขับไข่สองฟองลงในชามแยกกัน แล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
- มาดูการขึ้นรูปลูกบอลกันดีกว่า นำแป้งมันฝรั่งมาทำเป็นเค้กแบนๆ แล้ววางชิ้นไว้ตรงกลาง ชีสแข็งและม้วนให้เป็นลูกบอล ขนาดของมันฝรั่งทอดขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่คุณใช้ คุณควรจะได้มันฝรั่งทอดยัดไส้ชีสแข็ง
- ต่อไป เราจะใช้ชามหนึ่งใส่ไข่ที่ตีแล้ว และชามที่สองพร้อมเกล็ดขนมปังโรย เพื่อความสะดวกต้องวางเคียงข้างกัน
- เมื่อมันฝรั่งปั้นเป็นก้อน คุณจะต้องจุ่มมันลงในไข่ที่ตีแล้วจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง จากนั้นจุ่มลงในไข่อีกครั้ง และอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง
- ด้วยวิธีนี้เราจึงสร้างลูกมันฝรั่งที่เหลือ
- ในการทอดลูกบอลคุณต้องใช้ จำนวนมาก น้ำมันพืช: เพื่อให้ลูกบอลในกระทะเคลือบน้ำมันพืชไว้เกือบหมด
- ในการทอดควรใช้กระทะก้นลึกจะดีกว่า
- ทอดลูกมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกินสามารถวางลูกบอลจากกระทะบนกระดาษชำระ
มาก ลูกอร่อยจาก มันฝรั่งบดควรกินร้อนกับแฮมและชีสดีกว่าจากนั้นชีสที่อยู่ข้างในจะนุ่มและนิ่มมากและเปลือกก็กรอบ จานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งไม่เพียง แต่สำหรับทุกวันเท่านั้น อาหารกลางวันของครอบครัวแต่ยังเหมาะสำหรับ ตารางเทศกาล. ลูกมันฝรั่งสามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระแถมยังเข้ากันได้ดีกับผักอีกด้วย ในเว็บไซต์ "อร่อยมาก" คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมันฝรั่งอื่น ๆ ได้
บทความในหัวข้อ
