Āzijas virtuve. Āzijas virtuve
Šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta Āzijas virtuvei, kas apvieno Dienvidaustrumu, Dienvidu un Austrumāzijas virtuves. Šādu ēdienu receptēm ir savas īpatnības un tās atšķiras no mums ierastā ēdiena. Turklāt Āzijas virtuves receptēs tiek izmantoti tradicionālie reģiona produkti.
Āzijas virtuves iezīmes
Āzijas virtuves receptes izceļas ar daudzu garšvielu izmantošanu, pākšaugi un rīsi. Aktīvi tiek izmantoti arī augļi. Ir vērts atzīmēt, ka Āzijas virtuves receptes ir neticami daudzveidīgas, kas ir loģiski, jo tās pārstāv uzbeku, ķīniešu, taizemiešu, indiešu un citu tautu virtuves. Neskatoties uz to, ka šāds ēdiens mums nav pazīstams, pēdējā laikā šādi ēdieni ir kļuvuši arvien populārāki. Jūs varat tos izmēģināt tematiskie restorāni. Ja jums ir kaut kas pēc jūsu gaumes, tad dažas Āzijas virtuves receptes var atdzīvināt jūsu virtuvē.
funkciju Āzijas ēdieni ir garšu un aromātu bagātība. Un tajā pašā laikā visi ēdieni ir neticami viegli. Eiropieši viņus satika ne tik sen, bet neparasts ēdiens cilvēki jau ir iemīlējušies. Ēdienu gatavošanai aziāti aktīvi izmanto mērces: soju, zivis un daudzas citas. Izmanto arī kā piedevas vasabi, ingveru, čili garšvielas, kokosriekstu piens, tofu siers, karija pasta un jūraszāles. Āzijas ēdieni ir ne tikai mērces, bet arī garšvielas. Katra valsts dod priekšroku saviem iecienītākajiem favorītiem. Bez garšvielu pārpilnības vienkārši nav iespējams iedomāties nevienu Āzijas ēdienu.
Rīsi ar olu
Ja vēlaties mājās izmantot Āzijas virtuves receptes, tad vispirms vajadzētu izvēlēties vienkāršākās. Viegli pagatavojams ir tāds ēdiens kā rīsi ar olu. Šķiet, ka neparasti šādā ēdienā? Bet patiesībā ēdiens ir tradicionāls.Šāds ēdiens ir ļoti apmierinošs un garšīgs, tāpēc tas var kļūt labas pusdienas vai vakariņas.
Priekš gatavošanas pieņemsim olas (3 gab.), rīsi (170 g), ķiploki (divas daiviņas), Zaļie sīpoli, zaļie zirnīši(140 g), augu eļļa (divas ēdamkarotes), karote sojas mērces, sāls.
Ēdienam ir nepieciešams vārīt rīsus. Process aizņem apmēram desmit minūtes. Tā rezultātā rīsiem vajadzētu būt gandrīz gataviem. Šķidrumu no tā notecina un labi ieskalo tekošs ūdens. AT atsevišķs kastrolis vāra olas. Pa to laiku uzliek vokpannu uz uguns, ielej tajā eļļu un uz lēnas uguns vairākas minūtes apcep ķiplokus, sīpolus, zirņus. Tālāk vok pannā liek rīsus un sasmalcinātas olas, sajauc sastāvdaļas. Gatavo ēdienu var pārkaisa zaļie sīpoli.
Salāti ar garnelēm un nūdelēm
Garneļu nūdeļu salāti ir lieliski piemēroti, lai mājās atdzīvinātu Āzijas receptes. Tas tiek pagatavots ne tikai vienkārši, bet arī ātri. Mums būs nepieciešams: plānas nūdeles (630 g), ķekars redīsu, svaigs baziliks, kilograms gatavu garneļu, sojas mērce, pipari un sāls, olīveļļa.
Nūdeles liekam karstumizturīgā traukā un pārlejam ar verdošu ūdeni, neaizmirstot pievienot sāli un piparus. Atstājiet to piecas minūtes, pēc tam pārnesiet uz salātu bļodu. Tur pievienojam sasmalcinātus redīsus, baziliku, nomizotas garneles. Aplejiet salātus ar olīveļļu un samaisiet. Pēc tam izklājiet to uz šķīvjiem un noteikti ielejiet sojas mērci.
Zupa ar olu nūdelēm
Ja vēlaties to izmēģināt, jums vajadzētu pagatavot Āzijas virtuves zupu. Pirmajiem ēdieniem ir daudz recepšu. Mēs piedāvājam vienu no visvieglāk izpildāmajiem. Visi ir skaisti un bagātīga garša tāpēc tie ir tik populāri. Mājās var pagatavot zupu ar olu nūdelēm un cūkgaļu, bet pirms tam vajadzētu visu nopirkt vēlamos produktus: cūkgaļa (270 g), zaļais sīpols, sāls, pipari, augu eļļa (ēdamkarote), rīvēts ingvers (1 cm), olu nūdeles (140 g), vistas buljons (5-6 tases), viens rīvēts burkāns, sojas mērce ( ēdamkarote), cilantro (pēc garšas), redīsi (2 gab.), Divas olas.
Lielā pannā uzkarsē eļļu un apcep cūkgaļu, pievienojot sāli un piparus. Tikmēr uzvāra katliņā olu nūdeles līdz gatavībai, koncentrējoties uz instrukcijām uz iepakojuma. Pannā eļļā apcep rīvētu ingveru un sasmalcinātu sīpolu. Sastāvdaļas vāra uz uguns tikai pāris minūtes. Tālāk katliņā sajauc sagatavotās sastāvdaļas: nūdeles, cūkgaļu, sasmalcinātus redīsus, rīvētus burkānus, sasmalcinātas olas. Komponentu pildīšana vistas buljons nosūtīt uz uguni. Zupai vajadzētu vārīties pēc vārīšanas tikai divas līdz trīs minūtes. Tālāk pievienojiet sojas mērci un pasniedziet ēdienu uz galda.
Rolls "Philadelphia"
Ruļļi ir viens no visvairāk slaveni ēdieniĀzijas virtuve. To pagatavošanai ir daudz recepšu, katra no tām ir laba savā veidā. Vienkāršākos no tiem var pārbaudīt savā virtuvē. Ēdienu gatavošanai iegādāsimies: nori jūraszāles (1 gab.), Suši rīsus (210 g), lasi (160 g), rīsu etiķi (20 ml), krējuma siers sauc par "Philadelphia" (170 g), viens gurķis.
Rīsi ruļļiem jāsagatavo saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Kad rīsi ir gatavi, tie jāpārvieto traukā un jāpārlej ar etiķi. Lai izgatavotu ruļļus, ir nepieciešami bambusa paklājiņi. Tie ir iesaiņoti pārtikas plēve, un virsū uzklājiet nori loksni tā, lai tās raupjā puse būtu virsū. Ielieciet gatavos rīsus uz loksnes, bet centrā ielieciet sieru un gurķu gabalus. Tālāk rullīti sarullē ar paklāju. Tālāk ar mitru nazi sagriež rullīti astoņās daļās. Plāni sagrieztu lasi ieklāj starp sagrieztajām daļām. Un zivis var arī likt iekšā.
Salāti ar funchose
Daudzi Āzijas ēdieni (receptes ir dotas rakstā) tiek gatavoti, pamatojoties uz stikla nūdelēm. Funchoza ir izgatavota no mung pupiņu cietes un tai gandrīz nav izteiktas garšas, tāpēc to aktīvi izmanto salātiem. Lai pagatavotu ēdienu, iegādāsimies: stikla nūdeles(220 g), zaļās pupiņas (350 g), divi sīpoli, vistas fileja (520 g), viens pipars un burkāns pa vienam, sojas mērce (40 ml), rīsu etiķis (40 ml), ķiploka daiviņa, sāls, melnie pipari .
Vistas fileja salātiem jāsagriež plānas šķēles kuras cep uz lielas uguns. Pievienojiet pannā arī sīpolu un garšvielas. Cepiet sastāvdaļas līdz zeltaini brūnai.
Funzoza ir sagatavota pavisam vienkārši. Jums ir stingri jāievēro norādījumi uz iepakojuma. Sagriež salmiņos paprikas, un sasmalciniet burkānus uz rīves. Pupiņas vāra līdz gatavībai. Tālāk apcep to pannā ar papriku un burkāniem, pievienojot ķiplokus un garšvielas. Lielā bļodā sajauc stikla nūdeles, vistu ar sīpoliem un dārzeņiem. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar sojas mērci un rīsu etiķi. Traukam vēlams ļaut brūvēt apmēram stundu. Šādu ēdienu var pasniegt siltu vai aukstu.
Kādas ir labākās Āzijas virtuves receptes? Stikla nūdeļu salāti ir ļoti barojoši un tiem ir maz kaloriju. Tos var lietot pat tie cilvēki, kuri nepanes lipekli. Sakarā ar to, ka funchose nav izteiktas garšas, to izmanto visu veidu zupu un salātu pagatavošanai.
Gaļa ar soba nūdelēm
Tradicionālajā japāņu virtuvē plaši tiek izmantotas sobas nūdeles, kuras gatavo uz griķu miltu bāzes. Šāda produkta esamība ir zināma kopš sešpadsmitā gadsimta. Labākās receptesĀzijas virtuves pamatā ir dažādu, tostarp sobas, izmantošana. Piedāvājam pagatavot diezgan vienkāršu ēdienu - cūkgaļu ar sobu. Lai to izdarītu, sagatavo: cūkgaļu (490 g), sāli, sobas nūdeles (230 g), augu eļļu, melnos piparus, pusi no viena gurķa, zaļo sīpolu (divi kāti), čili piparus, sezama eļļu (2 tējk), rīsus etiķis (2 ēdamkarotes).
Sagatavo sobas nūdeles saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Svaigo cūkgaļu sagriežam gabaliņos, nomazgājam, sāli un piparus, tad apcepam pannā uz vidējas uguns līdz gatavībai. Tālāk gaļu pārliek traukā, pievieno sakapātus gurķus, nūdeles, sasmalcinātus sīpolus un čili piparus. Mēs garšojam gatavo ēdienu sezama eļļa un rīsu etiķi. Jūs varat pievienot sāli pēc garšas.
Rīsi ar pipariem un ananāsiem
Virtuves receptēs bieži tiek izmantoti augļi kopā ar dārzeņiem. Ja vēlaties pagatavot kaut ko neparastu, varat izmantot šādu ideju. Ļoti garšīgi ir rīsi ar ananāsiem un saldajiem pipariem. Šis ēdiens liek paskatīties pazīstami produkti. To bieži pasniedz ne tikai kā salātus, bet arī kā piedevu pie pamatēdiena. Ēdienu gatavošanai ņemiet: paprikas bulgāru (1 gab.), jar konservēti ananāsi, brūnie rīsi (230 g), sīpols (1 gab.), olīveļļa (tab. l.), trīs ķiploka daiviņas, ingvers (apmēram centimetrs saknes), sezama eļļa (2 ēd.k. l.), zaļā sīpola spalva , pipari , sāls, sezams (st. l.).
Vāra brūnos rīsus viegli sālītā ūdenī saskaņā ar instrukcijām. Uzkarsē pannā olīvju eļļa un uz tā apcep sasmalcinātu sīpolu, ingveru un ķiploku tikai dažas minūtes. Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet sasmalcinātus piparus un vāra sastāvdaļas vēl trīs minūtes. Un tikai pēc tam liekam pannā ananāsus un vārītos rīsus. Ēdienu pagatavojam vēl pāris minūtes, pēc tam noņemam no uguns un garšojam ar sezama eļļu un sojas mērci. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus. Ēdienu pasniedz karstu, rotātu ar zaļajiem sīpoliem un sezama sēklām.
Vistas fileja ar sezama sēklām un medu
Vienkāršas Āzijas virtuves receptes pārsteidz ar šķietami kombināciju nesaderīgi produkti. Jūs varat pagatavot vistu ļoti garšīgi, pievienojot medu un sezama sēklas. Šādas drosmīgas sastāvdaļu kombinācijas ir ļoti izplatītas Āzijas virtuvē.
Ēdienu gatavošanai mēs ņemam diezgan pazīstamus produktus: vistas fileja(490 g), medus (2 ēdamkarotes), sojas mērce (4 ēdamkarotes), ķiploki (4 daiviņas), augu eļļa, karijs, melnie pipari, maltais ingvers.
Fileju kārtīgi nomazgājam un sagriežam vidēja izmēra porcijās. Gaļu piparojam, sāli un berzējam ar karija un ingvera maisījumu. Pievienojiet arī sojas mērci. Ja jums garšo ķiploki, varat tos pievienot filejai, izlaižot to caur presi. Šajā formā atstājam gaļu marinēties, pietiek ar vienu stundu, bet jūs varat palielināt laika periodu.
Pannā ielej eļļu, uzkarsē un pievieno medu. Tiklīdz pēdējā sastāvdaļa ir izkususi, samaisa iegūto masu tā, lai tā vienmērīgi sadalītos pa visu pannas virsmu. Tālāk izklājiet fileju un apcepiet uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Gatavošanas beigās gaļu pārkaisa ar sezama sēklām un pēc dažām minūtēm noņem vistu no uguns.
Burkāni vjetnamiešu valodā
Daudzi jau sen ir iecienījuši asas uzkodas un Āzijas virtuvi. gatavošanas receptes Āzijas ēdiens ir neticami daudz, bet ne visus produktus var iegādāties pie mums, tāpēc ir jēga izvēlēties tos ēdienus, kuriem var atrast sastāvdaļas. ļoti garšīgs pikanta uzkoda Vjetnamiešu var pagatavot ar daikonu un burkāniem. Lai to izdarītu, mums nepieciešams: vienāds daudzums daikona redīsu un burkānu (katrs 280 g), cukurs (2 ēdamkarotes), sāls (2 tējkarotes), glāze ūdens un ceturtdaļa tases etiķa.
Noderīgi japāņu redīsi tiek izmantoti ēdiena pagatavošanai. Mēs notīrām burkānus un daikonu, sagriežam sakņu kultūras sloksnēs, izmantojot īpašu rīvi. Ielejiet ūdeni pannā un nosūtiet uz uguni, šķidrums ir nedaudz jāuzsilda. Tālāk pievienojiet tam sāli, cukuru un etiķi. Komponenti jāsamaisa, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Mums būs vajadzīgas vairākas stikla burkas. Tajos mēs pārvietosim sasmalcinātus dārzeņus. Katrai bļodiņai virsū lej marinādi. Mēs aizkorķējam burkas un nosūta tos ledusskapī, lai ievilktos.
Vjetnamiešu zivis
Zivis ir austrumu virtuves neatņemama sastāvdaļa. No baltajām zivīm varat pagatavot brīnišķīgu vjetnamiešu ēdienu. Lai to izdarītu, ņem: zivs fileju (430 g), šalotes (3 gab.), Divas ķiploka daiviņas, citronzāli (trīs kāti), rīvētu ingveru (1 cm sakne), kurkumu (tējkarote), sāli, čili pulveri (1 /2 tējk.), kinza, augu eļļa, sojas mērce (gald. l.).
Nepieciešams sajaukt kopā šalotes, ķiplokus, citronzāli, ingveru, kurkumu, piparus, sāli, čili pulveri. Sastāvdaļu maisījumam pievieno eļļu. Pēc tam zivis nomazgā un sagriež gabaliņos. Mēs to ievietojam sagatavotajā marinādē. Pēc piecpadsmit minūtēm zivi izņem un cep folijā, piemēram, uz grila. Pirms pasniegšanas trauku dekorē ar cilantro vai sīpolu zaļumiem un pārlej ar sojas mērci.
Banāni mīklā
Āzijas virtuvē ir daudz desertu. Banāni mīklā mūsdienās ir kļuvuši ļoti populāri. Tikai ēdiena gatavošanai rīsu milti kas padara desertu ļoti maigu. Lai pagatavotu saldumus, mēs ņemam: trīs banānus, pūdercukuru (60 g), rīsu miltus (120 g), zemesriekstu sviests(2 ēdamkarotes), gāzēts ūdens (puse glāzes).
Ielejiet rīsu miltus dziļā traukā un pēc tam lēnām ielejiet dzirkstošo ūdeni. Pēc tam mīciet mīklu, kuras konsistence ir zema tauku satura skābā krējuma konsistence. Banāni jāuzņem nogatavojušies, bet bez tumšiem plankumiem. Mēs tos notīrām un sagriežam trīs daļās. Katru gabalu iemērciet mīklā un apcepiet karstā zemesriekstu sviestā. Uz banāniem vajadzētu veidoties zelta garoza. Gatavs cepts deserts ir jāapkaisa pūdercukurs.
Pēcvārda vietā
Daudzveidīgā Āzijas virtuve ir bagāta ar mums neparastām receptēm. Mēs esam iedevuši tikai dažus no tiem, kurus varat pagatavot mājās.
Mūsu raksts iepazīstinās jūs tuvāk Āzijas virtuvei, kā arī iemācīs pagatavot vienkāršu un garšīgu austrumu ēdieni.
- Pēdējā laikā populārāki ir kļuvuši Āzijas un austrumu ēdieni. Pavāri tos mīl to ātruma un vieglas pagatavošanas dēļ. Vienkārši cilvēki patīk viņiem oriģināla garša un neaizmirstams aromāts
- Katrs cilvēks tajos atrod eksotiski ēdieni kaut kas savs. mīļotājiem augu barība var pagatavot maltītes liels daudzums viegli sautētus dārzeņus, cilvēki, kas vēro savu figūru, var ēst rīsus ar tītaru vai stikla nūdeles ar jūras veltēm
- Pats galvenais, nebaidieties izmēģināt kaut ko jaunu un ticiet man, Āzijas virtuve jūs noteikti pārsteigs. Ja vēl neesat iepazinies ar šo eksotiska virtuve, tad mēs jums piedāvājam dažus vienkāršas receptes kas palīdzēs pārsteigt ģimeni un draugus
Āzijas un Austrumu izstrādājumi
tofu siers- Droši vien katrs cilvēks zina, ka no mums ierastajiem produktiem ir gandrīz neiespējami pagatavot Āzijas ēdienu. Un tas nav par garšvielām.
- Patiešām, piemēram, tādu komponentu kā sojas mērci nav ar ko aizstāt. Tāpēc, ja neliekam to marinādē vai iekšā pikanta mērce tad mūsu ēdiens negaršos vienādi
- Šī iemesla dēļ labāk tomēr nemeklēt aizvietotāju. austrumu izstrādājumi un izmantojiet tos ēdiena gatavošanai. Turklāt tagad jūs varat tos iegādāties, pat neizejot no mājām. Viss, kas jums jādara, ir veikt pasūtījumu tiešsaistē un gaidīt piegādi.
Lielākā daļa populāri produkti:
rīsi suši
Jūras aļģes
sezama eļļa
Šitaki sēnes
tufu siers
rīsu etiķis un papīrs
marinēts ingvers
Kokosriekstu eļļa
Tempura milti
Japāņu nūdeles
Vasabi
Āzijas un austrumu virtuve - recepte
Ķīnas kāpostu zupa ar vistu
Austrumu virtuve ļoti atšķiras no mūsējās. Ēdiens tur tiek pagatavots ļoti ātri un visbiežāk tiek cepts. Minimālā termiskā apstrāde ļauj ietaupīt gandrīz visu noderīgi vitamīni un dot gatavs ēdiens pikantāka un svaigāka garša.
Tāpēc, ja vēlaties pagatavot pilnīgi identisku ēdienu, tad stingri ievērojiet visus gatavošanas noteikumus.
Recepte Āzijas zupa no Ķīnas kāpostiem:
Vispirms pagatavojiet buljonu no gaļas vai zivīm
Kamēr gaļa gatavojas, sezama eļļā apcepiet papriku, sīpols un austeru sēnes
Ķīnas kāpostus sagriež garās strēmelītēs un liek buljonā
Atstāj visu vārīties burtiski 2-3 minūtes
Tad zupai pievieno apceptos dārzeņus un karstie pipari
Vāra vēl 2 minūtes un esat gatavs ēst.
Zemesriekstu sviesta vistas recepte:
Vāra rīsu nūdeles
Pannā ielej eļļu un burtiski vienu minūti ieliek tajā asos piparus, kviešu dīgļus un zaļos sīpolus.
Tālāk pārejiet pie gaļas gabalu cepšanas.
Tad sajauc soju un pikanta mērce, zemesriekstu sviestu un smalki sagrieztu ingveru
Pievienojiet maisījumam nūdeles, gaļu un dārzeņus.
Visu kārtīgi samaisa un kārto uz šķīvjiem.
Āzijas zupas receptes
Zupa ar kokosriekstu pienu
Zupas iekšā Āzijas stils ir diezgan interesanti un īpaša garša. Sakarā ar to, ka to pagatavošanai tiek izmantots diezgan daudz sastāvdaļu, tās vienmēr izdala brīnišķīgu aromātu.
Visbiežāk tie pievieno gaļu (var aizstāt ar zivīm un jūras veltēm), rīsus vai nūdeles, smaržīgas garšvielas, asais pipars, svaigi dārzeņi un, protams, kviešu dīgļi. Rezultātā ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti krāsains.
Taizemes Tom Kha zupas recepte:
Uzkarsē wok un ielej sezama eļļu
Nākamajā posmā eļļai pievieno iepriekš sasmalcinātus čili piparus un citronzāli.
Kad eļļa ir piesātināta ar garšvielu aromātiem, ielej tajā kokosriekstu pienu un iegūtajam maisījumam pievieno laima lapas.
Ļaujiet zupai nedaudz uzvārīties un ielieciet to buljonā. mazi gabaliņi gaļu
Kad gaļa izcepusies, pievieno sāli, piparus un zivju mērce un visu lej bļodiņās
Āzijas zivju zupas ar kokosriekstu pienu recepte:
Vispirms zivis nomazgā, sagriež un sagriež gabaliņos.
Katliņā uzkarsē kokosriekstu pienu un garšo asas garšvielas
Kad piens vārās, mēs sākam tajā pazemināt zivis un sasmalcinātu ingveru.
Kamēr zupa ir gatava atsevišķā pannā, uzvāra rīsu nūdeles
Kad visas zupas sastāvdaļas ir gatavas, varat pāriet uz ēdiena prezentāciju.
Lai sāktu, bļodā ielieciet nelielu porciju nūdeles
Pēc tam piepildiet visu zivju zupa un apslaka ar zemesriekstu sviestu
Āzijas virtuves salāti
Āzijas salāti ar vistas greipfrūtu
Šie salāti var būt līdzīgi sātīga uzkoda, un lielisks papildinājums ar tvaicētiem rīsiem vai dārzeņiem saldskābo mērci.
Ja vēlaties, varat to izmantot vieglai uzkodai darbā. Neliela salātu porcija palīdzēs ātri saņemties un uz ilgu laiku aizmirst par izsalkuma sajūtu.
Recepte austrumu salāti ar vistu:
Vistas fileju uzvāra, nedaudz atdzesē un sagriež mazos kubiņos
Pusi greipfrūta nomizo no plēvēm un sagriež tāpat kā gaļu
Sasmalciniet asos piparus, piparmētru lapas un ingvera sakni
AT atsevišķi ēdieni izspiež laima un greipfrūtu sulu
Sāli, piparus, apkaisa ar sezama eļļu
Šķīvja centrā izkārtojiet gaļu, piparmētru lapas, ingveru, greipfrūtu un asos piparus un pārlejiet ar vieglu mērci.
Āzijas mērces
Saldskāba mērce
Daži cilvēki domā, ka Āzijas virtuvē tiek izmantotas tikai divas mērces, sojas mērce un zivju mērce. Protams, vairumā gadījumu tos ņem gaļas, zivju marinēšanai un dažādu mērču pagatavošanai.
Bet, ja jūs sākat iepazīties ar austrumu virtuvi nedaudz tuvāk, jūs varat uzzināt par citu, ne mazāk garšīgu un oriģinālās mērces. Ar vienas no tām recepti mēs jūs iepazīstināsim tagad.
Saldskābās mērces recepte ir iņ un jaņ.
Ielejiet rīsu kumosu katliņā un nedaudz uzkarsējiet
Tad pievieno sojas mērci un rīvētu čili piparu.
Kad maisījums nedaudz vārās, ielieciet pāris ēdamkarotes jebkura augļu ievārījums
Pasviedriet mērci vēl 5 minūtes un ļaujiet tai ievilkties
Āzijas ēdienu ēdienkarte
Pikanti marinēti Ķīnas kāposts
Āzijas ēdieni atšķiras no pazīstamākajiem. eksotiska kombinācija komponenti, un garšvielu pārpilnība un sojas produkti. Vēl viena atšķirība ir tā, ka viņi gandrīz nekad neizmanto tik pazīstamus kartupeļus, lai pagatavotu savus ēdienus.
Piemēram, zupās viņi visbiežāk liek rīsu nūdeles, gaļu un dažādi dārzeņi. Tā rezultātā viņi kļūst diezgan bieza zupa, kas var būt gan pirmais, gan otrais ēdiens.
Populārāko Āzijas ēdienu saraksts:
ramen
Cūkgaļa saldskābā mērcē
Pikanti marinēti Ķīnas kāposti
Cūkgaļas sautējums ar zvaigžņu anīsu
rīsu nūdeles ar liellopu gaļu
Pavasara rullīši ar garnelēm un cūkgaļu
Ķīniešu kārtainās pankūkas
Austrumu virtuves ēdienkarte
Pančani
Austrumu virtuve praktiski neatšķiras no Āzijas. Viņiem garšo arī garšvielas, asā mērce, kviešu dīgļi un viegli tvaicēti dārzeņi. Tās vienīgā atšķirība ir pilnīga prombūtne šķidras maltītes, tas ir, parastās zupas un borščs.
Bet tas nenozīmē, ka cilvēki iet tikai pie pamatēdieniem, viņi vienkārši vāra zupas nedaudz savādāk nekā mēs. Viņu buljons vairāk atgādina biezu un barojošu mērci, kas nedaudz pārklāj dārzeņus un gaļu. Tas ir saistīts ar faktu, ka austrumu mājsaimniecēm ļoti patīk to sabiezēt ar cieti.
Populārākie austrumu ēdieni:
Bulgogi
Kichmi no redīsiem
Kalbi
teokbokki
Kuksi zupa
Heh no cukini
Pančani
Austrumu virtuve: gaļas ēdieni
Vistas iesmi iekšā sojas mērce
Austrumu virtuve ietver jēra, liellopa, vistas un ļoti reti cūkgaļas izmantošanu. Bet atšķirībā no mums austrumos dzīvojošajiem nepatīk gaļu samalt maltajā gaļā. Viņi uzskata, ka šādā veidā visi tiek nogalināti. garšas īpašības produkts. Tāpēc viņi cenšas to cept veselu vai sagriezt mazos gabaliņos.
Austrumu gaļas ēdieni:
Jēra šašliku kebabs ar dārzeņiem
Lagmans ar liellopu gaļu
Vistas iesmi sojas mērcē
Heh gaļa
Cūkas ribiņas korejiešu valodā
Austrumu zupas
Austrumu jēra zupa
Ja vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību, tad pagatavojiet viņiem gardu un smaržīga zupa jēra austrumu stilā. Tās sagatavošana prasa minimālais komplekts produktiem un aptuveni 1 stundu laika.
Ja vēlaties šo ēdienu padarīt svinīgāku, tad dekorējiet to ar svaigiem zaļumiem un čili pipariem. Pasniedziet šo zupu ar tikko ceptām tortiljām.
Tātad:
Vāra selerijas un sīpolu buljonu
Pievienojiet tam, sagrieziet gaļas gabaliņos
Kad gaļa ir gatava līdz pusei, ielieciet rīsus pannā
Tālāk sakuļ olu, jogurtu, citronu sula, sāls un pipari
Maisījumu tievā strūkliņā ielej verdošajā zupā un ļauj tai sagatavoties.
Austrumu salātu recepte
Pikanti dārzeņu salāti
Ja negaidīti viesi nolemj ierasties pie jums, un jums nav ar ko viņus palutināt, mēģiniet pagatavot vienkāršu, bet oriģinālie salāti austrumu virtuve. Pati par sevi tas sastāv no mums pazīstamiem produktiem, tikai mums ierasto majonēzes mērci nāksies nomainīt pret vieglāku un noderīgāku.
pikanta recepte dārzeņu salāti:
Ņem jebkuru salātu maisījumu, saplēš gabaliņos un smērē skaists ēdiens
Gurķus, tomātus, sīpolus un ingveru sagriež strēmelītēs
Uzlieciet gatavos dārzeņus salātu maisījums
No dārzeņu eļļa, sāli, piparus, ķiplokus un citronu sulu sagatavo mērci
Salātiem pārlej mērci un pasniedz
Dienvidaustrumāzijas virtuve
Indonēzijas zivis
Dienvidaustrumu virtuves galvenais akcents, protams, ir jūras veltes. Vietējie pavāri papildināt tos jūraszāles, eksotiskas garšvielas, sulīgi dārzeņi un ēdamie ziedi.
Ļoti bieži ceļotāji, redzējuši šādu kluso dabu, baidās to izmēģināt. Un viņi to dara, protams, velti. Galu galā parasti šo ēdienu pagatavošanai izmanto svaigas jūras veltes, kas spēj piesātināt organismu ar lietderīgām vielām.
Indonēzijas zivju recepte:
Sīpolu, citronzāli, banānu apcep augu eļļā un pievieno iepriekš novārītus un nomazgātus rīsus
Sagrieziet zivis lieli gabaliņi un marinē to piparos, sālī un citrona sulā
Vispirms iemērciet zivis krējumā un pēc tam miltos un apcepiet lielā daudzumā eļļas
Uz šķīvja liek rīsus ar banānu un virsū zivi
Pie trauka var pasniegt jebkuru karstu mērci.
Austrumeiropas virtuve
Gaļa - moldāvu valodā "trīs gani"
Austrumeiropas virtuve ietver gruzīnu, armēņu, bulgāru un moldāvu virtuvi. Lai arī šo novadu ēdieni mums ir tuvi un pazīstami, starp tiem ir arī tādi, kas spēj mūs pārsteigt ar ko jaunu.
Parasti ēdiena gatavošanai šo reģionu iedzīvotāji izmanto tos pašus produktus, ko mēs, tikai ar vienu atšķirību, Austrumeiropas valstīs viņi ne pārāk mīl marinēt zivis un gaļu šķidrās marinādēs.
Gaļas recepte - moldāvu valodā "Trīs gani":
Marinējiet vistas, cūkgaļas un liellopa filejas sausās garšvielās
Pēc 1,5 stundām katru gabalu saputo atsevišķi un sagriež 2 cm platās sloksnēs
Tālāk, mainot katru gaļas veidu, mēs sākam to griezt pulksteņrādītāja virzienā
Mēs sasmalcinām sagatavi ar bambusa nūjām
Cep gaļu cepeškrāsnī, periodiski aplejot ar vīnu
Uzbekistānas austrumu virtuve
Uzbeku plovs
raksturīga iezīme Uzbeku virtuve ir gaļas ēdieni. Uzbeki mīl gaļu un zina, kā to pareizi pagatavot. Un visbiežāk viņi to neēd, piemēram, ceptā veidā. Parasti to sautē ar dārzeņiem, liek pīrāgos vai ar to gatavo maigāko manti.
Bet šī reģiona galvenais lepnums, protams, ir. Atšķirībā no mums viņi liek daudz gaļas, burkānus un asas garšvielasīsi sakot, viņi dara visu, lai ēdiena aromāts būtu pārsteidzošs.
Recepte Uzbeku plovs:
Katliņā uzkarsējam eļļu un liekam tajā sasmalcinātus sīpolus un burkānus
Kad dārzeņi ir apbrūnējuši, pievieno tiem gaļas gabaliņus (ideālā gadījumā tam vajadzētu būt jēra gaļai)
Tiklīdz pamanāt, ka burkānu gali kļūst tumšāki, nekavējoties pievienojiet katlam puslitru ūdens, sāli, ziru un bārbele
Nosūtiet visu nīkuļot uz 40 minūtēm
Šajā laikā rīsus aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nedaudz uzbriest.
Tad katlam pievienojam rīsus, uzliekam virsū 5-7 ķiploka daiviņas un visu aizveram ar vāku
Pēc 15 minūtēm plovs būs gatavs.
Austrumu saldumi
medus baklava
Austrumu saldumi patīk gandrīz visiem saldummīļiem. Šo saldumu galvenais akcents ir dažādas garšvielas un garšvielas. Tas ļauj konditorejas izstrādājumiem izveidot kulinārijas šedevri vienāds, kas nav atrodams nekur citur pasaulē.
Šajās valstīs ir vairāk nekā 200 sugu dažādi saldumi. Turklāt katrā reģionā viņi sagatavo kādu konkrētu. To parasti veic apmācīti cilvēki (kandalači) un izmantojot īpašu aprīkojumu.
Medus baklavas recepte:
Ņem miltus, olas, sāli un pienu un mīca mīksta mīkla
Sadaliet to 5 vienādās daļās un pagrieziet tās pēc iespējas plānākas
Katru slāni eļļojiet ar eļļu, satiniet ar gliemezi un nosūtiet uz pusstundu ledusskapī
Kamēr mīkla sasniedz vēlamo konsistenci, sasmalciniet riekstus
Izņem mīklu no ledusskapja un vēlreiz izrullē plānu.
Pirmo mīklas kārtu liekam veidnē un pārkaisām ar sasmalcinātiem riekstiem
Atkārtojiet procesu vēl trīs reizes
Pēdējo gabalu izrullējam, uzliekam uz riekstiem un sagriežam sagatavi rombos
Liek baklavu cepeškrāsnī uz apmēram 30 minūtēm
Kamēr tas cepas no medus un ūdens, mēs gatavojam smaržīgs sīrups
Gatavo baklavu pārlej ar sīrupu un ļauj labi iesūkties
Video: Āzijas citronu siera kūka
Cilvēkiem, kas orientēti uz Eiropu, plašie plašumi aiz Urāliem joprojām ir zināmā mērā terra incognita: ne visi var atbildēt uz vienkāršo jautājumu, ar ko Vjetnama atšķiras no Taizemes, pēdējo dažkārt parasti jauc ar Taivānu. Tikmēr Āzija ir plašs un visādā ziņā bagātākais reģions, kurā pasaules centrs lēnām, soli pa solim pārvietojas. Arī Āzijas virtuves izmēģināšana kļūst vienkāršāka – parādās atbilstoši restorāni, sāk tirgoties veikali eksotiski produkti- un interese par to pieaug ar katru dienu.
Pēc visu pārdomāšanas es nolēmu izveidot savu iecienītāko recepšu izlasi, kuru izcelsme ir Dienvidaustrumāzijā. Garšvielas, aromāti, garšvielas, neparastas kombinācijas un sprādzienbīstamas garšas — no šodienas izvēles ir daudz Āzijas recepšu. Kā ierasts, desmitnieku izvēlējos ar nožēlu - tajā nebija iekļauti daudzi manai sirdij dārgie ēdieni, kas būs jāatrod pašam. Protams, jaukt kopā Indijas, Taizemes, Ķīnas, Japānas un citu valstu virtuves ir tīrais vājprāts, taču šāds izkārtojums ļaus ātri iepazīties ar labāko no Āzijas receptes tiem, kuriem tie vēl ir jauni.
 |
Būt vienam no visvairāk populāri ēdieni Taizemes virtuve, zaļš sprakšķis lauž stereotipu, ka Taizemē viss ēdiens ir ugunīgs un pikants. Šajā karija mērcē jūtams saldums, garšaugu aromāts, bet asums manāms tikai pie iespēju robežas, tāpēc to var dot pat bērniem. Pati mērce, starp citu, ne vienmēr būs zaļa - lūk, zaļā ir visa pamatā: vienu reizi izvārījuši šos makaronus, pēc tam var ātri pagatavot kariju no jebkuriem produktiem. Es gatavoju kotletes no cūkgaļas, bet to vietā var būt vista, liellopa gaļa, zivis vai vienkārši dārzeņi: princips no tā nemainās. |
|
Būtībā ramen (aka ramen) ir japāņu ātrā ēdināšana, lai gan ķīnieši un korejieši, iespējams, nepiekritīs šai definīcijai. Tomēr tas ir valstī austoša saulešo vienkāršo un sātīga zupa Ar kviešu nūdeles sasniedza japāņiem raksturīgo izsmalcinātības līmeni: japāņu ramenā viņi ļoti bieži paši gatavo nūdeles un īpašā veidā gatavo gaļu (parasti cūkgaļu), un tas ir vesels dzejolis. Protams, ramen receptes ir bezgalīgas. Šajā receptē gatavosim ramen ar “saplēstu” gaļu, kā arī olu un zaļajiem sīpoliem: abi ir labākie draugi ramen. |
 |
 |
Vjetnamiešu zupa pho bo, citiem vārdiem sakot, pho ar liellopu gaļu, ir viens no tā sauktās Pan-Āzijas virtuves pīlāriem, moderns iespaidīgāko hitu sajaukums, kura izcelsme ir dažādās Dienvidaustrumāzijas virtuvēs. Nezinu, vai paši vjetnamieši apzinās, cik moderni viņi ir kļuvuši, bet pho zupa, kas parādījās apmēram pirms simts gadiem, jau ir stingri iestājusies vjetnamiešu virtuve un ieguva daudzas reģionālās variācijas. Pho zupa ar liellopa gaļu ideāls variants pirmajai iepazīšanās ar Vjetnamas virtuvi: buljons, kas tiek vārīts, pievienojot garšvielas, iegūstot tādas neparasta garša, varat gatavot iepriekš, un pēc tam pho bo gatavošana kļūst par 15 minūšu jautājumu. Vajag vairāk argumentu? |
|
Sviesta vista jeb murgh makhani ir viens no slavenākajiem ēdieniem indiešu virtuve. Reti indiešu restorāns neuzdrošinās to iekļaut ēdienkartē, un daži ēdieni var pateikt tik daudz par šefpavāra prasmēm. Tas ir kuriozi, bet tajā pašā laikā sviesta vista ir salīdzinoši jauns ēdiens: tas tika izgudrots, kā saka, pagājušā gadsimta vidū vienā no Ņūdeli restorāniem, kad kāds no apmeklētājiem pasūtīja kariju. . Restorānā karijs bija beidzies, bet bija tandūra krāsnī gatavota vista, kuru gudrā pavāre uzminēja sautēt krēmīga tomātu mērce. Nedaudz vienkāršāka recepte šis ēdiens ietver nomaiņu biezs krējums jogurtam, bet bez krēmīga neiztikt: no dziesmas nevar izmest ne vārda. |
 |
 |
Kā vecais joks teica, ja kļūdas pēc iedzērāt attīstītāju, izdzeriet arī fiksatoru, citādi lieta netiks pabeigta. Teikšu citādi: ja esi pagatavojis paneer sieru (vai atradis, kur to nopirkt, kas mūsu apstākļos ir vēl grūtāk) - ej līdz galam un vāri palak paneer, veģetāro kariju, kurā spināti un paneer ir galvenās lomas. Jāsaka, ka šis pāris ar savu uzdevumu tiek galā vairāk nekā veiksmīgi: par “gaļas” sastāvdaļu atbild panelis (neskatoties uz to, ka tajā nav ne grama gaļas), bet spināti rada svaigumu un apjomu. Galu galā, ja vien jūs neesat ciets gaļas ēdājs, es neredzu nevienu iemeslu, lai negatavotu populārāko. veģetārais ēdiens Indijas virtuve. |
|
Tiklīdz pienāk pirmo gurķu sezona, svaigi un kraukšķīgi, tiklīdz apnīk tos ēst tieši tā vai salātos, laiks darīt sālīti gurķi. Un es, iedomājieties, man īpaši nepatīk mazsālīti gurķi - tad tagad man nav vietas šajos dzīves svētkos? .. Bet, par laimi, ir šie ķīniešu "salauztie" gurķi - uzkoda, kas tiek pagatavota ļoti ātri , un tā garša bija sabalansēta, ka gurķi varēja rasties īpaši viņai. Atšķirībā no daudziem Ķīniešu receptes, šis ir pavisam vienkāršs, un izcilu rezultātu iegūst visi bez izņēmuma, turklāt pirmo reizi. |
 |
 |
Dienvidaustrumāzija nāk modē visā pasaulē, un līdz ar to - visas Āzijas virtuve, svaigs, spilgts un eksotisks. Tos pašus epitetus var piešķirt taju zupa tom yam, kas arvien biežāk parādās restorānos, pateicoties tūristiem, kas no Taizemes atved jaunus gastronomiskos piedzīvojumus. Protams, katrs no viņiem - un tas patīk gandrīz visiem - klusībā nožēlo, ka to nevar pagatavot mājās, jo šai zupai ir nepieciešamas sarežģītas, retas sastāvdaļas. Es steidzos viņus nomierināt: tas ir iespējams! Neiesaistīsimies garās debatēs par to, vai reālais apjoms jamss bez galangal un kafir laima lapām, bet vienkārši pagatavo šo taju zupu no mūsu lielveikalos atrodamās. |
|
Varbūt slavenākais kulinārijas tradīcija jēlu zivju ēšana nāk no Uzlecošās saules zemes: suši, sašimi, maki, tas arī viss. Nav pārsteidzoši, ka zivju tartars, kura izcelsme ir diezgan eiropeiska, vilina gatavot Āzijas stilā, kombinācija ir pārāk perfekta neapstrādāts lasis ar ingveru, cilantro, sojas mērci un citām Dienvidaustrumāzijai raksturīgām sastāvdaļām (tomēr, ja jums tas nepatīk, tad šeit ir vairāk klasiska recepte laša tartārs). Kopumā, kā vienmēr, mūsu moto šodien ir ātri, vienkārši un ļoti garšīgi. |
 |
 |
Laap, pazīstams arī kā larp vai larb, ir ēdiens, ko gatavo Laosā un Taizemes ziemeļaustrumos, kur lielākā daļa iedzīvotāju ir to pašu laosiešu pēcteči. Autors Eiropas klasifikācija tas ietilpst salātu kategorijā, bet tas, protams, ir nosacīts: vienkārši tāds ēdiens kā laap Eiropā neeksistē. Aprakstā arī būs maz teikts - cepta maltā gaļa ar zaļumiem, redz, neizklausās īpaši apetīti, bet nesteidzies izdarīt secinājumus, bet vienkārši pamēģini: rezultāts būs gan negaidīts, gan garšīgs. Un, protams, šādus “salātus” nav nepieciešams plānot kā iesildīšanos pirms pamatēdiena: to pasniedz ar vārīti rīsi, un, ja vēlaties, tas var aizstāt visas pusdienas. |
|
Nelielus iesmus uz bambusa iesmiem var nogaršot Dienvidaustrumāzijas ielās gandrīz visur. Šos kebabus sauc par satay (satay vai sate) un, iespējams, sākotnēji nāk no Indonēzijas, bet ir ieguvuši lielu popularitāti Malaizijā, Vjetnamā, Taizemē un līdz ar Āzijas virtuves modes izplatību - arī pārējā pasaulē. Satay iezīme ir tāda, ka iesmi tiek stādīti tikai vienā iesma pusē, lai tos būtu ērti ēst, atrodoties ceļā un bez ierīcēm. Un arī satay - jauks veids dažādojiet savu uzturu un dzīvi, nedaudz izbalējis līdz ar laikapstākļiem aiz loga: no pikanta, neparasti spilgtas kebabu garšas un dvēsele kļūst ne tik slinka. |
 |
Bieži vien dāmas, kas vēlas zaudēt svaru, brīnās, kāpēc aziāti ir tik tievi, un mēģina to izskaidrot ar fizioloģiju un iedzimtību. Patiesībā tas viss ir saistīts ar viņu uzturu. Kāda ir šī svara zaudēšanas virtuve, ko izmanto Āzijas iedzīvotāji, un kādi ir tās pamatprincipi, mēs analizējam rakstā.
Problēma liekais svars un Eiropa un Amerika ir aktuālākas nekā jebkad agrāk. Pietiek iziet ārā, lai pārliecinātos, ka gandrīz katram otrajam cilvēkam, vīrietim vai sievietei, ir liekais svars vai aptaukošanās. Tajā pašā laikā Āzijas valstīs gandrīz visi ir slaidi un formā! Lai saprastu, kāpēc aziāti ir tik tievi, jums ir nepieciešams uzzināt vairāk par viņu ēšanas paradumiem. Izlasot šo rakstu, jūs noteikti sapratīsit labāk un to, kā to aizpildīt.
Āzijas virtuves iezīmes un ietekme uz cilvēka svaru
Āzijas virtuve ir kolektīvs jēdziens. Tas ietver Ķīnas, Japānas, Taizemes, Vjetnamas, Korejas, Malaizijas un Filipīnu nacionālās pārtikas sistēmas, kurām ir daudz kopīga. Visi no tiem ir seni un tradicionāli. Aziāti gatavošanas receptes nodod no paaudzes paaudzē, viņiem nepatīk tās pārlieku pārveidot vai papildināt. Viņi ir ļoti konservatīvi savā pārtikā.Tiek piesaistīti gardēži no citām pasaules malām īpašs īpašums, kas, iespējams, piemīt visiem Āzijas ēdieniem. Viņiem ir spilgta garša un aromāts. Pateicoties tam, ka pavāri, ķīnieši, japāņi, izmanto dažādas garšvielas un saknes, Taizemes ēdiens nevar būt svaigs!
Atbalstītāji veselīgs dzīvesveids dzīve steidzās priecāties – Āzijas virtuve svara zaudēšanai un ķermeņa uzturēšanai optimālā formā ir vispiemērotākā. Lai dalītos savā viedoklī, pietiek iedziļināties tā iezīmēs.
Āzijas virtuves principi
1. Nelieli porciju izmēri.
Mērenība ir viena no atšķirības pazīmes austrumu cilvēks. Japāņi un taizemieši nepārēd, garšīgs ēdiens tos pasniedz mazos trauciņos, miniatūros gabaliņos, ēd ar irbulīšiem.2. Vāja izstrādājumu termiskā apstrāde.
Lielākā daļa Āzijas ēdienu sastāvdaļu ir neapstrādātas vai vārītas, tvaicētas, ceptas tikai dažas minūtes. Tāpēc tie saglabā maksimāli noderīgu un barības vielas. Galvenie tā postulāti tika apspriesti vienā no mūsu iepriekšējiem rakstiem.3. Mazkaloriju pirmie ēdieni.
Aziātiem ļoti patīk zupas ar dārzeņiem, jūras veltēm vai neliels daudzums liesa gaļa. Šīs siltās, viegli sagremojamās maltītes pozitīvi ietekmē darbu. kuņģa-zarnu trakta un uzlabo gremošanu, ko cilvēks izmantos otrajam un desertam.4. Mazāk gaļas, vairāk jūras velšu.
Tas nenozīmē, ka aziāti gaļu neēd vispār. Daudzas receptes ietver cūkgaļu un vistu. Bet tomēr uzsvars tiek likts uz upi un jūras zivis, garneles, mīdijas un citas ļoti garšīgas, veselīgas, mazkaloriju un ķermenim draudzīgas jūras veltes.5. Dārzeņu pārpilnība.
Piesātina organismu un vienlaikus attīra to, veicina dzīšanu un svara zudumu, kas bagāts ar vitamīniem un šķiedrvielām, galvenokārt zaļie dārzeņi: zaļie sīpoli, Ķīnas kāposti, gurķi, salāti.6. Rīsi garnējumam.
Bez tā, kā likums, neviena ēdienreize nav pabeigta. Balts un Brūnie rīsi, apaļgraudu un garengraudu, taju jasmīnu pievieno pirmajiem ēdieniem un pasniedz kā piedevu. Viņi pat gatavo ar to desertus! Labi zināms, ka aploksnes graudaugu lietošana ir lieliska gastrīta profilakse un peptiska čūlas. Tas arī attīra organismu no nitrātiem, liekā ūdens un sāls, un ir pierādīts, ka tas veicina svara zudumu.7. Liels skaits garšaugu, sakņu, garšvielu un garšvielu.
Karijs, vasabi, ingvers, kanēlis, fenhelis, zvaigžņu anīss, krustnagliņas - tas ir nepilnīgs saraksts ar piedevām, ko Āzijas ēdieni ir parādā spilgta garša. Turklāt tiem piemīt vielmaiņu stimulējošas, tauku dedzināšanas īpašības.8. Kaloriju un treknu desertu trūkums.
Parasti Āzijas valstīs cepšanai izmanto rīsu miltus un soju. Japāņi, ķīnieši un korejieši dod priekšroku karamelizētiem augļiem, augļiem un ogu želeja. Pienu, krējumu un sviestu saldajiem ēdieniem izmanto reti.9. Tējas ceremonijas.
Aziāti novērtē tādu dzērienu kā zaļo un oolong vai pu-erh garšu, tāpēc viņi to neeļļos ar cukuru vai pienu. Ir labi zināms, ka šie dzērieni ir nekaloriski, taču tie satur B vitamīnus, kā arī A, C, E un P, kāliju, kalciju, magniju, mangānu, varu, nātriju, hloru, cinku un citus mikroelementus, ēteriskās eļļas, metasaponīni, tanīns, teofilīns, citi antioksidanti, kas palīdz attīrīt organismu no brīvie radikāļi, toksīnus, veicinot vielmaiņas paātrināšanos.Āzijas ēdienu kaitējums
Ķīniešu un Japāņu virtuve labums un kaitējums nav salīdzināmi jēdzieni. Āzijas ēdienos nepārprotami ir vairāk veselīgu, svaru zaudējošu īpašību.Bet:
1. Par termiskā apstrāde produktiem, aziāti bieži izmanto speciālu pannu - wok.
Tajā produkti tiek intensīvi cepti lielā daudzumā augu eļļas. Pastāv augsts holesterīna līmeņa asinīs risks.
2. Liels skaits garšvielas un garšvielas ir kontrindicētas cilvēkiem ar paaugstināts skābums, gastrīts, citas gremošanas sistēmas slimības.
3. Neapstrādātas, viegli apstrādātas zivis un gaļa var saturēt baktērijas un toksīnus.
Viņiem ir jāzina, kā pareizi gatavot.
4. Neaizmirstiet, ka rīsi ir ogļhidrāti, kaut arī sarežģīti.
Ja cilvēks vēlas notievēt, labāk ar viņu nepārspīlēt, bet ēst no rīta.
Āzijas ēdieni nav vienīgais iedzīvotāju slaiduma un jaunības noslēpums Austrumu valstis. Jāatceras arī, ka viņi nodarbojas ar sportu, jo īpaši tradicionālo cji-gun, tai chi, ušu utt.
Secinājums liek domāt, ka ikvienam, kurš vēlas zaudēt svaru, ir jādalās ne tikai ar garšas vēlmēm, bet arī ar filozofiju, attieksmi pret dzīvi.
Vairākas Āzijas virtuves diētas receptes
1. recepte: viegla zupa ar zivju un sojas mērci
Nepieciešams:- ūdens - 1,5 litri;
- heks vai pollaks - 1 gabals;
- rīsi - 5 ēdamkarotes;
- jūras kāposti (svaigi vai konservēti) - 200 g;
- vistas ola - 1 gabals;
- sīpols - 1 gabals;
- sojas mērce - 3 ēdamkarotes;
- garšvielas un garšaugi pēc garšas.
2. recepte: karija rīsi ar dārzeņiem
Nepieciešams:- rīsi - 1 glāze;
- Dārzeņu maisījums saldēti vai svaigi dārzeņi (sparģeļi, burkāni, sīpoli, zaļie zirnīši) - 400 g;
- olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
- karijs - 1 tējkarote;
- garšvielas (melnie pipari, paprika, sarkanie, koriandrs, sāls) - pēc garšas.
3. recepte: cepti āboli ar valriekstiem
Nepieciešams:- sviests- 1 tējkarote;
- valrieksti sasmalcināts - 1 ēdamkarote;
- plūmju ievārījums - 1 ēdamkarote;
- āboli - 2 gabali;
- olas baltums- 1 gabals;
- pūdercukurs - 1 ēdamkarote.
Pat ar šī deserta recepti nav grūti saprast, kāpēc Āzijas sievietes ir tik slaidas! Galu galā mēs visi zinām
Saistītie raksti
