Pildīti kāposti ir veģetārie. Vienkārši veģetārie kāpostu rullīši

1. solis: pareizi sagatavojiet kāpostu lapas.

Kāpostu galvu notīrām no augšējām lapām un rūpīgi noskalojam. Izgrieziet kātu ar garu asu nazi. Tālāk mēs savācam ūdeni katliņā un uzliekam uz vidējas uguns. Ūdeni vajag sālīt. Visus kāpostus liekam verdošā, sālītā ūdenī un vāram uz lēnas uguns 7-10 minūtes. Ir svarīgi ņemt vērā, ka kāpostu lapas kļūst mīkstas, bet ne vārītas. Pēc tam kāposti jāpārvieto caurdurī un jāļauj ūdenim labi notecināt. Kāpostus nedaudz atdzesējam un sadalām loksnēs, izvēloties tikai veselas un platas lapas. Ja to pamatne un dzīslas paliek raupjas, tās var nedaudz nosist ar virtuves āmuru, nebojājot kāpostu lapas integritāti.

2. solis: veģetārs pildījums kāpostu tīteņiem.

Katlā ar verdošu ūdeni pievieno vienu tējkaroti augu eļļas un nedaudz sāls. Turp sūtam arī nomizotus un iepriekš nomazgātus rīsus. Pagatavojiet to 10 minūtes uz lēnas uguns. Sēnes jānomazgā, jānomizo un jāsagriež gabaliņos. Sīpolus, burkānus un papriku arī nomizo un labi nomazgā. Sīpolu un piparus sagriež mazos gabaliņos. Burkānus berzē caur vidējo rīve. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz augu eļļas. Sīpolus un burkānus apcep līdz zeltainam. Pēc tam pievieno sagrieztas sēnes un apcep līdz gatavībai. Sēnes būs gatavas, kad tām būs ievērojami samazinājies apjoms un no tām būs iztvaikojusi visa sula. Gatavošanas laikā sēnes laiku pa laikam jāapmaisa. Pievienojiet pannā kubiņos sagrieztus tomātus un papriku, sāli un piparus pildījumu pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Sautētos dārzeņus izslēdz un kārtīgi samaisa ar rīsiem. Ļaujiet pildījumam pilnībā atdzist.

3. solis: veidojam kāpostu ruļļus.

Divas ēdamkarotes pildījuma izklājam uz kāpostu lapas un salokām aploksnes formā, aptinot malas uz iekšu. Kāpostu ruļļus izklājam uz iepriekš uzkarsētas pannas, apcepam vairākas minūtes, pēc tam pārlejam ar skābo krējumu un pārklājam ar vāku. Sautējiet kāpostu ruļļus uz mērenas uguns apmēram 10 minūtes. Skābā krējuma vietā kāpostu ruļļu pagatavošanai varat izmantot tomātu sulu.

4. darbība: pasniedziet veģetāros pildītos kāpostus.

Kāpostu tīteņus liek uz šķīvja, no pannas pārlej ar daudz saldā krējuma mērci un dekorē ar smalki sagrieztiem zaļumiem vai zariņiem. Trauku pasniedz karstu. Šie kāpostu tīteņi ir ļoti garšīgi, lai kalpotu kā piedeva pie gaļas ēdieniem. Labu apetīti!

Kāpostu lapas var pagatavot arī citā veidā: ietiniet kāpostus folijā un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc 5-7 minūtēm lapas mīkstinās, bet nezaudēs savas labvēlīgās īpašības.

Ja jums garšo garšvielas, tad kāpostu tīteņu pildījumam varat pievienot koriandru, baziliku vai citas piedevas pēc savas gaumes.

Pildītos kāpostus var arī tvaicēt (pannas vietā). Pēc tam mērci pasniedz atsevišķi kopā ar trauku. Tvaicēti kāpostu rullīši ir vēl gaisīgāki un mazāk kaloriju.

Kāpostu tīteņi. Patiešām, ļoti garšīgs un skaists ēdiens. Protams, šī ēdiena pagatavošana prasa laiku, taču tā nepārspējamā garša attaisno pavadīto laiku.

Vai ir iespējams pagatavot veģetāros kāpostu ruļļus? Nav nekā vieglāka.

Galvenais ir sagatavot nepieciešamās sastāvdaļas, atrast brīvo laiku un uzkrāt labu garastāvokli. Visas nepieciešamās sastāvdaļas ir viegli pieejamas mazumtirdzniecības ķēdēs.

Izmantojot mūsu detalizētos, soli pa solim sniegtos norādījumus par veģetāro kāpostu rullīšu gatavošanu, pat iesācēja saimniece noteikti gūs panākumus. Un jūsu ģimene vai viesi novērtēs jūsu darbu.

Veģetāro kāpostu ruļļu pamatā ir jauni baltie kāposti, baltās sēnes un rīsi. Mūsu receptē sēnes tiek žāvētas, bet, ja kādam ir pa rokai saldētas sēnes, arī tas ir labi, pagatavotais ēdiens no tā necietīs. Lai saprastu un viegli uztvertu instrukcijas, mēs apsvērsim un aprakstīsim divu veidu sēnes - gan kaltētas, gan saldētas.

Baltie kāposti ir mazkaloriju dārzenis, tikai 27,0 kcal.

100 grami kāpostu satur:

Olbaltumvielas - 1,8 gr;
Tauki - 0,1 gr;
Ogļhidrāti - 4,7 gr.

A, B1, B2, B6, E, PP vitamīnu komplekss, augsts C vitamīna saturs, kā arī makro un mikroelementi, piemēram, jods, kālijs, kalcijs, magnijs, mangāns, varš, nātrijs, selēns, sērs, fosfors, fluors, hlors, cinks.

Sēnes "Baltās" - šīs Dabas dāvanas piešķir ēdienam īpašu, meža garšu, padara ēdienu barojošu un bagātīgu.

Sēnēm žāvētā veidā ir augsts kaloriju saturs (286 kcal).

100 grami sēņu satur:

Olbaltumvielas - 30,3 gr;
Tauki - 14,3 gr;
Ogļhidrāti - 9,0 gr.

Kā arī nepieciešamie vitamīni B1, B2, B6, B9, E, PP, C, organismam nepieciešamie makro un mikroelementi - dzelzs, kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors.

Rīsi – daudzās valstīs šī labība ir lietošanas līderis salīdzinājumā ar citiem graudaugiem. Papildus tam, ka tiem ir lieliska garša, ķīmiskajā sastāvā rīsi ir savākuši gandrīz visu periodisko tabulu. Tā kaloriju saturs ir 303 kcal.

100 grami rīsu satur:

Olbaltumvielas - 7,5 gr;
Tauki - 2,6 gr;
Ogļhidrāti - 62,3 gr.

Kā arī pilns B vitamīnu komplekss, PP vitamīni, kā arī cilvēka organismam nepieciešamie makro un mikroelementi, piemēram, dzelzs, jods, kālijs, kalcijs, magnijs, mangāns, varš, nātrijs, selēns, fosfors, fluors, cinks.

Vispirms parunāsim par sēnēm:

! Ja ēdiena gatavošanai izmanto žāvētas sēnes, tās visu nakti jāmērcē ūdenī, lai tās mīkstinātu, un no rīta turpinietveģetāro kāpostu ruļļu pagatavošana. No sēnēm noteciniet ūdeni, tas nebūs vajadzīgs;

! Ja par pamatu gatavošanai ņem saldētas sēnes, tās jāatkausē, smalki jāsagriež un jāvāra 15 minūtes, ūdeni notecina, tas nebūs vajadzīgs. Pēc svara saldētām sēnēm vajadzēs 200 gramus.

Veģetārie kāpostu rullīši ar rīsiem un sēnēm: soli pa solim recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas veģetāriem kāpostu tīteņiem:

Sēnes "Baltās" žāvētas - 25 grami;
baltie kāposti - 4 lapas;
Tvaicēti rīsi - 65 grami;
Saldie pipari - 30 grami;
Burkāni - 60 grami;
Sviests - 60 grami;
Jūras sāls - 1/2 tējkarotes;
Melnie piparu graudi - 1/6 tējkarotes;
Lauru lapa - 1 gabals;
Žāvēti zaļumi (pētersīļi, dilles) - 1/2 tējkarotes;
Nepieciešamās mērces sastāvdaļas:
Kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
Svaigi tomāti - 100 grami;
Skābais krējums - 4 ēdamkarotes;
Medus - 1 tējkarote;
Jūras sāls - 1/2 tējkarotes.

Kā pagatavot veģetāros kāpostu ruļļus

1. Rīsus, iemērc ūdenī uz 3 stundām, lai mīkstina;

2. Ielejiet pannā attīrītu ūdeni (lai kāpostu lapas pilnībā pārklātu ar ūdeni), uzlieciet degļus uz pilnas uguns, kad ūdens uzvārās, iemērciet kāpostu lapas verdošā ūdenī, viegli piespiediet tās ar karoti, bet dariet nesalauž tos tā, lai lapas saglabātu savu viengabalainību, un vāra mīkstināšanai vienu minūti. Pēc tam uzmanīgi noņemiet lapas no pannas un ļaujiet notecēt.

No kāpostu lapām buljonu neizlejam, 200 mililitrus atstājam kāpostu ruļļu pagatavošanai;

3. Pipari sagriež plānās strēmelītēs, burkānus nomizo, sagriež plānās strēmelītēs un sautē sviestā.

4. Sēnes nokāš no ūdens, ja tās ir lielas, smalki sagriež un nosūta sautēties ar papriku un burkāniem uz 20 minūtēm;

5. Nosusiniet rīsus, noskalojiet, līdz ūdens ir tīrs, atkal nokāš un pievienojiet tam sautētu papriku, burkānus un sēnes. Pievieno sāli, maltus melnos piparus un visu kārtīgi samaisa. Mūsu pildījums kāpostu ruļļiem ir gatavs.

6. Uz loksnes malas liek 1/4 pildījuma un rūpīgi aptin loksni ar aploksni, lai pildījums būtu pilnībā loksnes iekšpusē. Gatavos pildītos kāpostus liek katliņā. Tādā pašā veidā aptiniet pārējās lapas un nolieciet uz pannas apakšas.

Mēs ņemam pannu ne vairāk kā divus litrus, pannas dibenam vajadzētu aptuveni sakrist ar četru kāpostu ruļļu izmēru.

7. Katlā ar kāpostu tīteņiem pievieno lauru lapu, kaltētus garšaugus, pārlej kāpostu buljonu (200 mililitrus) un liec vārīties 15 minūtes vidējā degļa temperatūrā, buljonam nevajadzētu vārīties, tikai nedaudz uzvāra.

Kamēr kāpostu tīteņi vārās, sagatavojiet sastāvdaļas topošajai mērcei.

Mērces pagatavošanas metode:

1. Sausā (bez eļļas) pannā apcep miltus līdz zeltaini brūnai.

2. Tomātu pārgriež uz pusēm, noņem kātiņu un trīs uz smalkās rīves (mizu no tomāta pēc berzes izmet).

3. Miltus apvieno ar tomātu, pievieno saldo krējumu, medu, sāli, visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai un nosūta uz kāpostu tīteņiem pannā.

4. Pagatavojiet kāpostu rullīšus mērcē 2 minūtes.

Mūsu gardie veģetārie kāpostu rullīši ir gatavi. Ja vēlaties, tos var dekorēt ar svaigiem zaļumiem. Iepriekš minētās sastāvdaļas ir paredzētas divām porcijām.

Labu maltīti, draugi!

Larisas Jaroševičas recepte.

Veģetārie kāpostu tīteņi jaunajam 2014. gadam uz vietni

Kāpostu ruļļu pagatavošanai ir ļoti daudz dažādu recepšu iespēju, lai gan tehnoloģija visiem ir vienāda. Kāpostu ruļļos kā pildījumu var likt dažādus produktus: dārzeņus, graudaugus, sēnes, vārdu sakot, pildījuma sastāvs pilnībā atkarīgs no individuālajām gaumēm. Arī kāpostu ruļļu pagatavošanas metodes ir dažādas: tās var vārīt katliņā (un pat iepriekš apcept) vai cept cepeškrāsnī. Un mērces ēdiena gatavošanai arī izmanto (vai neizmanto vispār) tīri garšas dēļ. Šodien es gribu piedāvāt recepti veģetāro kāpostu rullīšiem mērcē, pagatavoti cepeškrāsnī.

Šādas kāpostu tīteņi var būt lielisks priekšmets veģetāriešu piekritējiem, ko iekļaut 2014. gada Jaungada ēdienkartē vai kādās citās svinībās, jo svinīgāku un garšīgāku ēdienu diez vai var iedomāties.

Sastāvdaļas veģetāriem kāpostu tīteņiem

vidēji (vai lieli) kāposti

Pa 2 gabaliņiem katrs: sīpoli, paprika, burkāni un tomāti

malti pipari

skābs krējums - 200 grami

augu eļļa - ceturtdaļa tases

rīsi - puse tasi

šampinjoni - 200 g.

Ēdienu gatavošanas soli pa solim fotorecepte jaunā 2014. gada veģetāro kāpostu tīteņiem:

Vispirms sagatavojam kāpostu lapas, kurās iesaiņosim pildījumu. Sākotnēji kārtīgi nomazgājam kāpostu galvu un uzmanīgi ar nazi izgriežam no tās celmu. Tas ievērojami atvieglos kāpostu lapu atdalīšanas procesu no galvas.