Svaigu dārzeņu salāti. Svaigu dārzeņu salāti: recepte ar fotoattēlu
Salātu lapas tiek uzskatītas par ļoti vitamīniem un veselīgām, tās var izmantot dažādos salātos. Tie ir īpaši noderīgi pavasarī, kad organisms pa ziemu ir zaudējis minerālvielu savienojumus un vitamīnus.
Svaigi lapu salāti tiek uzskatīti par vienu no vecākajiem un noderīgākajiem augiem. Tas ir barojošs un dziedinošs, kā arī tajā ir maz kaloriju. Šo daudzpusīgo produktu var izmantot gan salātu formā, gan vieglu piedevu pagatavošanai gaļai un zivīm.
Salāti labvēlīgi iedarbojas uz organismu, normalizē gremošanas procesu, stiprina imūnsistēmu, kā arī pazemina asinsspiedienu, turklāt labvēlīgi iedarbojas uz nervu sistēmu, jo iedarbojas nomierinoši.
Salātu lapas var patērēt lielos daudzumos un neuztraukties par produkta kaloriju saturu. To bieži lieto cilvēki, kuri ievēro diētu, jo, pateicoties diētai ar šo produktu, liekie kilogrami ātri aizlido, tā teikt.
Svaigu salātu ēšana palīdzēs paātrināt atveseļošanos, kā arī mazināt klepu. Ja tos lietojat vismaz vienu reizi dienā kopā ar citronu sulu, jūs varat ātri tikt galā ar gripu un saaukstēšanos, jo tajos esošais vitamīnu komplekts ir diezgan augsts. Ir K, A vitamīns un citi komponenti. Vispār lieliski ... Kā pagatavot salātus no svaigiem salātiem? Es apsvēršu vairākas šī ēdiena receptes.
Vitamīnu salāti
Šo salātu pamatā būs salātu lapas, pievienojot svaigu gurķi un vistas olu. Kā to pagatavot? Vispirms noskaidrosim precīzas sastāvdaļas:
Salātu lapas 7-8 gab.;
- Svaigi gurķi - 3 gab.;
- Vārītas vistas olas - 5 gab.;
- pāris svaigu diļļu un pētersīļu zariņu;
- Sāls pēc garšas;
- majonēze - 2 ēdamkarotes.
Salātu pagatavošana ir šāda. Salātu lapas labi nomazgā ar tekošu ūdeni, pēc tam nosusina un ar rokām saplēš mazos gabaliņos. Tālāk pievienojiet kubiņos sagrieztas vistas olas, pēc tam ielieciet sasmalcinātus gurķus. Pēc tam sasmalciniet dilles un pētersīļus. Visas sastāvdaļas sajauc bļodā, pievienojot nelielu daudzumu sāls pēc garšas, kā arī liek majonēzi un atkal visu labi samaisa. Apetīti rosinošs ēdiens ir gatavs ēšanai. Labu apetīti!
Salāti ar gurķiem un svaigiem salātiem
Šie salāti ir ļoti atsvaidzinoši. Kombinācijā ar gurķi salātu lapas iegūst jaunas garšas īpašības, turklāt viegla mērce padarīs ēdienu vēl neparastāku un garšīgāku. Tās sagatavošana neprasa daudz pūļu. Kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas?
Svaigi gurķi - 2 gab.;
- Zaļie sīpoli - 50 grami;
- salātu lapas - 200 grami;
- Cukurs - puse tējkarotes;
- Pusglāze saldā krējuma;
- ēdamkarote atšķaidīta etiķa;
- Sāls pēc garšas.
Šādi top salāti. Gurķi jānomazgā un jāsagriež pusgredzenos, no tiem nedrīkst noņemt ādu. Salātu lapas mazgā ūdenī, un tās var saplēst mazos gabaliņos ar rokām. Zaļo sīpolu spalvas sasmalcina ar asu nazi.
Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto dziļā bļodā, pēc tam ielej etiķi, pievieno skābo krējumu un pievieno garšvielas pēc garšas. Kā mērci varat izmantot olīveļļu un citronu, vai arī varat ēdienu garšot ar majonēzi, kā vēlaties. Labu apetīti!
Salāti ar tomātiem, gurķiem un salātiem
Šie salāti tiek pagatavoti diezgan ātri. Vispirms jums ir jāpasaka, kādas sastāvdaļas jums ir nepieciešamas šim ēdienam:
Svaigi tomāti - 3 gab.;
- Cietais siers - 50 grami;
- Svaigi gurķi - 3 gab.;
- salātu lapas - 5 gab.;
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
- balzamiko etiķis pēc garšas;
- Sāls pēc garšas.
Šie ir diezgan viegli salāti, kuros ietilpst salātu lapas, tās vispirms jānomazgā, pēc tam saplēš mazos gabaliņos, labāk negriezt. Svaigus gurķus ieteicams plāni sagriezt uz pusēm. Tos nepieciešams likt salātu bļodā, tiem pievieno iepriekš nomazgātus tomātus, kurus sagriež šķēlēs.
Sieru labāk izmantot cietās šķirnes, to pievieno citām sastāvdaļām, iepriekš sarīvē uz rīves vai arī var sagriezt mazos kubiņos. Pēc tam visas sastāvdaļas apkaisa ar olīveļļu, kuru ieteicams sajaukt ar balzamiko etiķi. Šajā gadījumā neaizmirstiet trauku nedaudz sālīt. Papildus var pievienot dažus svaigus garšaugus, kurus ieteicams iepriekš smalki sasmalcināt.
Salāti ar vistu, sieru un svaigiem salātiem
Lai pagatavotu šos salātus no svaigām salātu lapām, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:
Vārīta vistas fileja - 1 gab;
- Sāls pēc garšas;
- Vīna etiķis - 1 ēd.k. karote;
- krējums - 150 mililitri;
- zilais siers ar pelējumu - 100 grami;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- salātu lapas - 100 grami.
Augu eļļu ieteicams ar putojamo slotiņu sakult kopā ar etiķi un krējumu, šo maisījumu garšo ar sāli. Sieru rūpīgi sadrupina un pievieno mērcei, visu samaisa. Salātu lapas jānomazgā un jāizžāvē, tad tās saplēš mazos gabaliņos un liek porcijās.
Tad vistas fileju sagriež mazos gabaliņos, tie var būt salmiņi vai kvadrāti, pēc tam tos izklāj uz salātu lapām. Tad visu pārlej ar vārītu siera mērci. Labu apetīti!
Svaigi dārzeņi ir daudzu vitamīnu un minerālvielu noliktava. Pēc ārstu un uztura speciālistu domām, mūsu organismam katru dienu ir nepieciešami svaigi dārzeņi un augļi. Daudzi no tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, klausās šādu padomu burtiski un pat ļoti bieži no savas ēdienkartes izslēdz sautējumus un vārītus ēdienus. Šāda diēta netiek uzskatīta par pareizu, jo tā var saasināt hroniskas slimības un pat izraisīt alerģiju. Tieši tāpēc, sastādot ēdienkarti, konsultējieties ar ekspertiem šajā jautājumā, lai nekaitētu savam organismam, bet tikai piesātinātu to ar nepieciešamajiem vitamīniem. Galvenais noteikums ir vienmēr mazgāt dārzeņus un augļus pirms to ēšanas.
Salāti no svaigiem dārzeņiem - ēdienu un ēdienu gatavošana
Svaigo dārzeņu salāti vienmēr ir bijuši un paliek visvēlamākie salāti uz mūsu galdiem. Līdz ar pavasara iestāšanos to sortiments katru reizi paplašinās, jo daži dārzeņi nogatavojas. Kā likums, redīsi, zaļie sīpoli, svaigi garšaugi tiek uzskatīti par pirmo agrīno dārzeņu, no kura pavāri sāk vitamīnu salātu gatavošanas sezonu no svaigiem dārzeņiem. Daudzveidojot ar dažām papildu sastāvdaļām un iedarbinot jūsu kulinārijas iztēli, no tiem tiek pagatavoti lieliski salāti, piesātināti ar vitamīniem, ogļhidrātiem un minerālvielām. Lai pagatavotu dārzeņu salātus, mēģiniet ņemt neskartus augļus. Viegli noskalojiet tos vēsā ūdenī, nosusiniet ar dvieli un tikai tad sāciet gatavot. Izmantojiet tikai augļa ēdamo daļu, uzmanīgi noņemot kātiņu un ādu. Šodien mēs mēģināsim analizēt dārzeņu salātu pagatavošanas recepti un tehnoloģiju, uzzināsim dažus interesantus ieteikumus no mūsu slavenajiem šefpavāriem.
Svaigu dārzeņu salātu receptes:
1. recepte: dārzeņu salāti no redīsiem, sīpoliem un dillēm
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ķekars redīsu;
- dilles - 1 ķekars;
- ķekars svaigu zaļo sīpolu;
- dilles - 1 ķekars;
- skābs krējums - 2-3 ēdamkarotes,
- Mocarella - 4-5 bumbiņas.
Gatavošanas metode:
Nogrieziet redīsu no kātiņa, nogrieziet sēžamvietu un viegli noskalojiet zem auksta ūdens. Sagriež plānās šķēlēs un sāli pēc garšas.
Sagrieziet zaļo svaigo diļļu un zaļo sīpolu ķekaru.
Pievieno redīsiem, sāli pēc garšas un garšo ar skābo krējumu. Nogaršosim. Pievienojiet tās sastāvdaļas, kuru trūkst. Viegli samaisa, un salāti ar svaigiem redīsiem ar krējumu ir gatavi. Pirms salātu pasniegšanas galdā ņem mocarellas siera bumbiņas, sadala ar rokām divās daļās un liek salātos.
2. recepte: dārzeņu tomātu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- tomāti - 4-5 gab .;
- gurķi - 4-5 gab .;
- bulgāru pipari - 2 gab. (dzeltens un sarkans);
- loks - 1 gab.;
- olīveļļa - 3-4 ēdamkarotes;
- sezama sēklas;
- Fetas siers;
- sāls un pipari.
Gatavošanas metode:
Nomazgājam dārzeņus, nomizojam gurķus. Papriku pārgriež uz pusēm, izņem sēklas. Pipari un gurķi sagriež gredzenos, bet tomātus mazās šķēlēs. Sāli, piparus pēc garšas, pievieno nedaudz olīveļļas. Samaisa, pārkaisa ar grauzdētām sēklām un kubiņos sagrieztu fetas sieru.
3. recepte: dārzeņu vistas salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas fileja - 400 g;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- pipari un sāls;
- rozmarīns - 1 ēdamkarote;
- citronu timiāns - 1 ēdamkarote;
- ola - 1 gab .;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- lapu salāti - 1 ķekars;
- sarkanais sīpols - 1 gab .;
- ķiršu tomāti - 500 g;
- melnās olīvas;
- 5 maizes šķēles grauzdiņam.
Degvielas uzpilde:
- balzamiko etiķis - 2 ēdamkarotes;
- olīveļļa - 4 ēdamkarotes;
- pipari un sāls;
- ķiploki - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Gatavojam vistas kotletes. Blenderī sasmalcina ķiploka daiviņas un vistas filejas kubiņus. Gatavajai maltajai gaļai pievieno olu, sasmalcinātus zaļumus, piparus un sāli. Mēs sajaucam. Pannā ielej eļļu, un, kamēr tā karsējas, veidosim mazas kotletes saviem topošajiem dārzeņu salātiem. Lai jums būtu vieglāk veidot skaistas kotlešu formas, pavāri iesaka nedaudz samitrināt plaukstas - tā gaļa nelīp pie rokām, un kotlešu forma izskatīsies vienmērīga.
Tagad sāksim gatavot salātus. Nomazgājiet ķiršu tomātus un sagrieziet tos 2 daļās. Sarkano sīpolu noskalo zem auksta ūdens un sagriež pusgredzenos.
Maizes šķēles sagriež kubiņos un žāvē uz pergamenta papīra cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
Visas sastāvdaļas ir sagatavotas, un tagad jums ir jāgaršo salāti. Ķiplokus saspiežam ar piestu. Pievienojiet tai olīveļļu, piparus, sāli, balzamiko etiķi un samaisiet.
Paņemsim salātus.
Vispirms ierīvē plakanu salātu trauku ar ķiploku. Tad izklājam skaistu svaigu salātu lapu spilventiņu, uzliekam kārtīgas līdz sārtā krāsā ceptas vistas kotletes, sīpolu pusgredzenus, sagriežam olīvas un ķiršu tomātus. Pārlejiet dārzeņu salātus ar sagatavoto mērci un pa virsu apkaisa ar ruddy krekeriem.
4. recepte: dārzeņu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- tomāti - 2 gab .;
- baklažāni - 2 gab .;
- loks - 1 gab.;
- citrons - 1 gab .;
- svaigi zaļumi - 0,5 ķekars;
- granātābolu sīrups - pēc garšas;
- meža rieksti - 20 g;
- olīvju eļļa;
- pipari un sāls.
Gatavošanas metode:
Vispirms nomizojiet baklažānus un sagrieziet tos kārtās. Cepšanas pannā ielej eļļu un apcep tajā baklažānus līdz pusgatavībai. Nekavējoties iemērciet tos ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu. Eļļā, kurā cepām baklažānus, pēc sagriešanas pusgredzenos vēl jāapcep sīpols.
Ielieciet bļodā, pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus, sasmalcinātus zaļumus un samaisiet. Starp divām pergamenta papīra kārtām izklājiet lazdu riekstus un apvelciet tos ar rullīti - mums vajag sasmalcinātus riekstus. Pievienojiet tos salātiem, labi piparus, pievienojiet sāli un, ja vēlaties, ķiplokus.
Tagad jums ir nepieciešams ielej gatavos salātus ar granātābolu mērci, apkaisa ar citronu sulu. Šajā gadījumā nav ieteicams pievienot eļļu - ar to pietiek sīpolu un baklažānu salātos. Kā dekorāciju varat izmantot svaigus garšaugus un lazdu riekstus.
Šie salāti lieliski sader ar bārbekjū un glāzi sarkanvīna. Izmēģiniet to, pagatavojiet saskaņā ar mūsu salātiem un izbaudiet to lielisko pikanto un pikanto kaukāziešu garšu un patīkamu saldu pēcgaršu.
Salāti no svaigiem dārzeņiem - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem šefpavāriem
- Visus dārzeņus, kurus izmantojat salātu pagatavošanai, ieteicams neskalot zem krāna, bet gan likt ūdens traukā, labi nomazgāt un noskalot ar tīru ūdeni.
Vasarā, kad nemaz negribas stāvēt pie plīts un veltīt savu dārgo laiku sarežģītu silto ēdienu gatavošanai, palīgā nāks garšīgi un veselīgi dārzeņu salāti. Tie ir lieliski sabiedrotie jebkuram garnīram, grilētai gaļai vai zivīm, grauzdētai mājputnu gaļai un tvaicētiem pīrādziņiem. Dārzeņu salāti ir lieliski piemēroti diētiskajam un medicīniskajam uzturam. Tie piesātinās mūsu organismu ar vitamīniem un minerālvielām, atjaunos kuņģa-zarnu trakta darbību un remdēs izsalkumu.Svaigu dārzeņu salāti ir neatņemama ikdienas ēdienkartes sastāvdaļa. Zinātnieki ir veikuši pētījumus, saskaņā ar kuriem noskaidrots, ka katram cilvēkam veselības uzturēšanai ikdienā jāuzņem vismaz 500 g dārzeņu, garšaugu, augļu un ogu. Tāpat dārzeņu salāti tiek izmantoti svētku galda dekorēšanai un papildināšanai, tiem ir vēdera sagatavošana turpmākajam karstajam ēdienam. Īpaša loma bērnu uzturā ir svaigiem salātiem.
Dārzeņi salātiem: no vēstures līdz mūsdienām
Mūsdienās tirgi un veikali ir pārsātināti ar milzīgu skaitu dažādu dārzeņu un garšaugu, ko var izmantot salātu pagatavošanai. Vienīgi jārūpējas, lai tie būtu svaigi, elastīgi, sulīgi, dabīgi un labi saplūst viens ar otru. Tikai daži zina, taču pirms vairākiem tūkstošiem gadu salātus nesauca par dārzeņu maisījumiem, bet gan no garšaugiem un augu lapām, kas garšotas ar sāli, medu un augu eļļu. Šo ēdienu pasniedza ar gaļu.
Klasiskā salātu recepte ilgu laiku palika nemainīga, un tūkstoš gadus vēlāk franču šefpavāri sāka veikt drosmīgus kulinārijas eksperimentus, pieskārās arī salātiem. Papildus pētersīļiem, endīvijām un sīpoliem viņi klasiskajam maisījumam sāka pievienot salātus, pienenes un cigoriņus. Vēlāk salātu sastāvs ievērojami paplašinājās, iekļaujot artišokus, gurķus, kāpostus, selerijas, saldos piparus un sparģeļus. Tradicionālā mērce nav aizgājusi otrajā plānā, bet bieži vien ir aizstāta ar dažādām mērcēm un majonēzi.
Mazkaloriju dārzeņu salātu sastāvs
Sieviešu vidū populāri ir mazkaloriju salāti. Neskatoties uz to, ka tajos ir dārzeņi un zaļumi ar zemu kaloriju saturu, tie tiek galā ar tiem uzticētajiem uzdevumiem, pareizāk sakot, bagātina uzturu ar vitamīniem un mikroelementiem un nomāc izsalkuma sajūtu. Tātad, mazkaloriju dārzeņu maisījumu galvenās sastāvdaļas: burkāni, kolrābji, brokoļi, ziedkāposti un baltie kāposti, zaļie zirnīši, tomāti, gurķi, bietes, redīsi, rāceņi, redīsi, saldie paprika, kreses, salāti, sparģeļi, skābenes, pētersīļi, baziliks, dilles, zaļie sīpoli, cilantro un rukola. Garšvielas, piemēram, kanēlis, ingvers vai sinepes, var būt papildu sastāvdaļas. Kā mērci izmanto augu eļļas (linsēklu, olīvu un sezama) un svaigi spiestas citronu sulas maisījumu.
Mērces svaigu dārzeņu salātiem
Svarīga loma ir salātu mērcei. Nepareiza vai neveiksmīga mērce var nežēlīgi sabojāt visgardāko dārzeņu maisījumu. Šobrīd lielveikalos tiek piedāvāts liels sortiments jau gatavu mērču un mērču, kuras tikai jāpievieno salātiem un jāsamaisa. Tie ir paredzēti tiem, kam absolūti nav laika sagatavot mājās gatavotu mērci. Tradicionālās mērces tiek gatavotas no augu eļļām ar medu, balzamiko vai ābolu kumosu, citronu sulu, garšvielām, rīvētu ķiploku un sausām maltām garšvielām. Mūsdienās populārā majonēze nav labākā mērce svaigu dārzeņu salātiem, to labāk aizstāt ar zema tauku satura skābo krējumu, kefīru vai dabīgo jogurtu.Visgaršīgākie salāti būtu lielisks papildinājums pusdienām vai vakariņām. To sastāvā var iekļaut sinepes, majonēzi, valriekstus, salātu lapas, olīvas, konservus u.c. Apskatiet interesantu recepšu izlasi.
Gardāko salātu receptes
Salāti ar gurķiem un franču sinepēmNepieciešamie produkti:
Olīveļļa - 4 ēdamk. karotes
- 45 ml balzamiko etiķa
- sāls
- spuldzes galva
- pipari, cukurs - katrs 2 tējk
- gurķi - 8 gab.
- dilles, pētersīļi - katrs 4 zariņi
Ēdienu gatavošana:
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sīpoliem pagatavojiet marinādes mērci: uz mazas uguns balzamiko etiķī izšķīdiniet granulētu cukuru un sāli. Nelieciet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet karstu sīpolu, ļaujiet nedaudz nostāvēties. Gurķi sadrupina gareniski, diezgan plānās šķēlēs. Apgrieziet centrālo daļu ar sēklām ar nazi. Sajauc piparu maisījumu, sinepes un eļļu. No sīpola notecina marinādi. Gurķus liek uz šķīvjiem, sāli, pievieno sīpolus, pārlej ar mērci, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Salāti ar āboliem, bietēm, kartupeļiem un saldajiem pipariem
Nepieciešamie produkti:
Kartupeļi - 4 lietas
- ābolu sidra etiķis - 2,15 ēd.k. l.
- vistas ola - 3 gab
- saldie pipari, āboli - 2 gab.
- citronu sula - liela karote
- majonēze - 90 g
- zaļumu ķekars
- Holandes siers - 145 g
- sāls - 1/35 tējk
- pāris šķipsniņas piparu
- bietes - 4 gab.
Gatavošanas soļi:
Kartupeļus ar bietēm rūpīgi nomazgā, novāra mizās (katru dārzeņu veidu atsevišķi). Atdzesējiet augļus, nomizojiet. Bietes sagriež strēmelītēs, apslaka ar ābolu etiķi, atstāj uz 20 minūtēm iemarinēties. Kartupeļus sagriež sloksnēs. Vāra cieti vārītas olas, nomizo, sagriež šķēlēs. Ābolus nomizo, sagriež strēmelītēs, apslaka ar citrona sulu. Saldos piparus sasmalciniet sloksnēs, ierīvējiet sieru. Visas sastāvdaļas liek kārtās salātu bļodā, sāli. Pagatavo mērci: sajauc saldo krējumu un majonēzi, pievieno sakapātus zaļumus, sāli un piparus, apmaisa un pārlej traukam.
Garšīgākie salāti ar fotogrāfijām:
Salāti ar valriekstiem, anšoviem un bietēm
Sastāvdaļas:
Jaunās bietes - 2 gab.
- maurloki - 6 kāti
- drupans biezpiens - 3 ēd.k. karotes
- sajauc salātus - pāris saujas
- sauja valriekstu
- olīveļļa - pāris tējkarotes
Degvielas uzpildei:
apelsīns
- puse citrona
- sauja valriekstu
- franču sinepes - maza karote
- anšovi - 2 gab
Gatavošanas soļi:
Uzkarsē cepeškrāsni. Bietes nomazgā, ietin folijā, liek uz cepešpannas ar sāli, cep. Izspiediet no apelsīna 100 ml sulas. Ielejiet apelsīnu sulu nelielā katliņā, samaziniet uz pusi. Pagatavo mērci: javā un valriekstus liek javā, pievieno olīveļļu, samaļ, pievieno sinepes, pievieno citrona sulu, olīveļļu, samaļ, vēlreiz samaisa, izber caur sietu 4 ēd.k. karotes vārītas apelsīnu sulas, vēlreiz samaisiet. Izceptās bietes nomizo, sadrupina plānās šķēlītēs, ieliek mērcē, apmaisa, ļauj nostāvēties. Smalki sagrieziet maurlokus. Apvieno ar salātu lapām, pievieno bietes un mērci. Ar rokām salauziet atlikušos valriekstus, izrotājiet salātus. Pārkaisa ar granulētu biezpienu, apslaka ar sviestu.
Garšīgākie salāti - soli pa solim foto
Kāpostu salāti ar olīvām
Jums būs nepieciešams:
Selerijas kāti - 2 gab.
- olīvas bez kauliņiem - 15 gab.
- saldās paprikas pārslas - ēdamkarote
- kaperi - ēdamkarote
- olīvju eļļa
- ziedkāposti - 700 g
- sāls
- malti sarkanie pipari
Kā gatavot:
No kāpostgalvas noņem augšējās lapas, nogriež cieto kātu, galvu sadala mazās lapiņās, lai iegūtu mazas ziedkopas. Nomazgājiet, vāriet sālītā verdošā ūdenī, pēc 7 minūtēm ielieciet caurdurī, ļaujiet atdzist. Sadrupina olīvas. Sagrieziet seleriju šķēlēs. Bļodā sajauc seleriju, olīvas un kāpostus. Pievieno iepriekš nomazgātus kaperus, saldās paprikas pārslas, pārkaisa ar sarkanajiem pipariem un sāli, pārkaisa ar olīveļļu, apmaisa. Ievietojiet bļodu ledusskapī uz 30 minūtēm.
Salāti ar kāpostiem, lēcām un bietēm
Jums būs nepieciešams:
sasmalcināti valrieksti
- zaļās lēcas - 140 g
- citronu sula - liela karote
- ½ galviņas kāpostu
- vārītas bietes
- olīvju eļļa
Gatavošanas soļi:
Bietes ietin folijā, cep cepeškrāsnī. Lēcas piepilda ar ūdeni, uzvāra. Sasmalciniet kāpostus. Bļodā samaisa kāpostus, lēcas, bietes, pievieno riekstus. Sezona ar eļļu, sāli, garšvielām, citrona sulu, labi samaisa.
Garšīgākie gurķu salāti
Garneļu recepte
Sastāvdaļas:
Garšvielas
- garneles - 445 g
- majonēzes mērce
- diļļu ķekars
- gurķi - 150 g
- trīs olas
- sāls ar melnajiem pipariem
Kā gatavot:
Iemetiet garneles sālītā verdošā ūdenī, turpiniet gatavot pāris minūtes. Nolejiet ūdeni, atbrīvojiet jūras veltes no čaumalas. Vāra cieti vārītas olas, ļaujiet tām atdzist tieši ūdenī, pievienojot garšvielas, smalki sadrupina, apvieno ar garnelēm, samaisa, garšo ar majonēzes mērci, sezonu, samaisa.
Cik dažādas gardu kulinārijas ēdienu receptes var pagatavot no dārzā augošā! Pat vispieredzējušākais šefpavārs nezina precīzu iespējamo recepšu skaitu! Un runāt par svaigu dārzeņu un augļu salātu ieguvumiem veselībai ir bezgalīgs. Katra no salātu dārzeņu sastāvdaļām papildus aromatizējošām nokrāsām piešķir noderīgus mikroelementus, vitamīnus, saulainu mundrumu un labu garastāvokli.
Ievērības cienīgs ir fakts, ka kulinārijas gardumi uz augu bāzes vienmēr ir ekonomisks variants, lai gardi pabarotu ģimeni. Pat ja dārzā neaudzējat dārzeņus un garšaugus, bet visu pērkat tirgū, privātās lauksaimniecības produkcijas pašizmaksa ir daudz lētāka nekā slavenu Eiropas vai pašmāju pārtikas ražotāju preces.
Daudzas saimnieces piesaista ēdienu gatavošanas process no augu valsts produktiem, jo salātu kompozīcijas ir piemērotas gan ikdienas ēdienkartē, gan uz svētku galda.
Svarīgi, protams, tos pareizi sagatavot! Lai visi noderīgie komponenti tiktu maksimāli saglabāti, lai tas būtu garšīgs un apmierinošs.
Kā pareizi veikt šādu uzdevumu - pastāstīs zemāk esošās receptes un nenovērtējamie šefpavāra padomi. Tieši šie šefpavāra komentāri ļaus viegli tikt galā ar dārzeņu salātu gatavošanu!
Kā pagatavot svaigu dārzeņu salātus - 15 šķirnes
Kāposti ir obligāts produkts uz katra galda. Un jo biežāk šis dārzenis dominēs jūsu uzturā, jo veselīgāks kļūs jūsu ķermenis. Dārzā visi audzē dažādu veidu un šķirņu kāpostus. Un no tā ir bezgalīgi daudz salātu!
Sastāvdaļas 4 porcijām:
- baltie kāposti - 1 kg;
- Zaļumi (dilles, pētersīļi, baziliks utt.) - 1 ķekars sortimentā;
- Mājas gurķis - 4-5 gab.;
- Saldie pipari (sarkanie) - 3-4 gab.;
- Apelsīns - 1 gab;
- Tomāts (pēc izvēles) - 1 gab;
- Sīpols - 1 gab;
- Ābolu sidra etiķis - 2 ēdamkarotes;
- Sāls / cukurs - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Kāpostus smalki sagriež, pievieno sāli/cukuru un kārtīgi samīca, lai iznāk sula. Atstāj uz 30 minūtēm.
Gurķi, saldie pipari - sagriež plānās šķēlēs;
Zaļumi, sīpoli - smalki sagriezti.
Pēc pusstundas, kad kāposti jau labi piesātināti ar savu sulu, samaisiet visus pārējos dārzeņus un tikai tagad pievienojiet apelsīnu, izjauktu šķēlēs, kuras arī sadala uz pusēm.
Atstājiet salātus 2 stundas aukstumā, lai garša būtu perfekta. Pasniedziet pie galda, vēlams kā atsevišķu ēdienu.
Gandrīz jebkurus kāpostu salātus var pagatavot bez eļļainas mērces, jo sālīta, saldināta un etiķa sula ir lieliska alternatīva jebkurai mērcei!
Ar vasarīgiem tomātu, kāpostu un gurķu salātiem ar papriku nevienu nepārsteigsi. Un šie visu iemīļotie salāti ir klāti ar visdažādākajām mērcēm: skābo krējumu, majonēzi, etiķi-sinepēm, saulespuķu u.c. Bet kāpostu salātiem mērce nav vajadzīga, jo šis dārzenis satur pietiekami daudz sulas, lai garšotu visas salātu sastāvdaļas. no dvēselēm!
Sastāvdaļas 4 porcijām:
- Kāposti - 1 kg;
- Gurķi - 0,5 kg;
- Tomāti - 0,5 kg;
- Saldie pipari - 0,5 kg;
- Pētersīļi - 1 ķekars;
- Sāls / cukurs + ābolu sidra etiķis - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Smalki sagrieziet kāpostus, sāli / cukuru un sasmalciniet ar rokām, līdz parādās sula. Atstāj uz 1 stundu.
Tomāti, gurķi, garšaugi, paprika - visus dārzeņus skaisti sagriež.
Pēc stundas kāpostiem pievieno pārējos dārzeņus, apkaisa ar etiķi un var pasniegt.
Šo salātu noslēpums ir tāds, ka nogatavināšanas ziņā vēlams izmantot agros vai vidējus kāpostus, jo. šīs ir sulīgākās šķirnes. Un tā kā salātos nav eļļas mērces, to aizstāj kāpostu mērce kopā ar etiķi.
Šie salāti īpaši patiks tiem, kas mīl smalku ēdienu, jo. šī ēdiena galvenā sastāvdaļa tiek cepta cepeškrāsnī, kas nozīmē, ka tas iegūst izsmalcinātu “dūmu” garšu.
Sastāvdaļas:
- Jauni cukini - 2 gab;
- Tomāti - 2 gab;
- Burkāni un sīpoli - 1 gab;
- Saldie pipari - 1 gab;
- Zaļumi - 1 ķekars;
- Ķiploki - 1 daiviņa;
- Sāls / cukurs - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Cukini,saldo papriku,sīpolus,burkānus nomizo un sagriež 2x2cm gabaliņos.Visu liek uz cepešpannas,kas pārklāta ar eļļotu papīru un cep cepeškrāsnī līdz mīksti.
Tādā pašā veidā sagriež tomātus, smalki sagriež zaļumus.
Ielejiet dārzeņus no cepeškrāsns salātu bļodā, pievienojiet ķiplokus, tomātus un zaļumus, kas izlaisti caur presi. Ja vēlaties, šiem salātiem varat pievienot pāris ēdamkarotes olīveļļas vai augu eļļas. Visu samaisa un pasniedz.
Recepte gatavošanas procesā ir līdzīga iepriekšējai receptei "Gandrīz kā uguns". Atšķirība ir tikai tā, ka šeit cukini vietā ir baklažāni un sēnes, lai ir īsta sajūta, ka esi mežā!
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab;
- Tomāti - 2 gab;
- Saldie pipari - 2 gab;
- Meža sēnes - 300 gr;
- Sīpols - 1 gab;
- Zaļumi - 1 ķekars;
- Sāls un eļļa - pēc izvēles.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet, nomizojiet un salieciet dārzeņus uz pergamenta cepeškrāsnī. Cep līdz mīkstam.
Sēnes nomizo, nomazgā un nākamajā kārtā cep uz atsevišķas loksnes, arī līdz mīkstas.
Smalki sagrieziet zaļumus. Izņem visus ceptos produktus un atdzesē. Pievieno zaļumus un ēd.
Vienkārši salāti ar saulespuķu eļļu.
Unikāla parasto dārzeņu vinegreta sastāvdaļu un šiem salātiem neparastu pupiņu piedevu kombinācija. Izrādās, ka vinegretam ir ļoti īpaša garša. Un tas, ka šie ir vinegreta salāti, atgādina tikai bietes.
Sastāvdaļas 4 porcijām:
- Bietes - 0,5 kg;
- Burkāni - 0,3 kg;
- Kartupeļi - 1 kg;
- Sīpols - 1 gab;
- Konservēta kukurūza - 1 kārba;
- Konservētas (vai vārītas) pupiņas - 1 ēd.k.;
- Konservēti zirņi - 1 ēdamkarote;
- Sāls / garšvielas / garšaugi - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 3-4 ēdamk.
Ēdienu gatavošana:
Dārzeņus novāra formās (vai cep cepeškrāsnī), atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
Sīpolu 30 minūtes marinējiet sālītā verdošā ūdenī, pēc tam smalki sagrieziet.
Sajauc visus dārzeņus, pievieno visus pākšaugus un sezonu ar eļļu. Pēc 30 minūtēm jūs varat pasniegt.
Kompetentāk būs dārzeņus nevis cept, bet cept mizā, jo. ar šādu termisko apstrādi tiek saglabāts vairāk mikroelementu un vitamīnu.
Šī ir vienkārša, bet ļoti interesanta recepte. Un garša un ieguvumi šeit ir vairākas reizes augstāki!”
Sastāvdaļas:
- Bietes - 1 kg;
- Ābolu sidra etiķis - 4-5 ēdamkarotes;
- Zaļās sīpolu spalvas - 0,5 ķekars;
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- Sāls - 2 tējk;
- Cukurs - 4 tējk;
- Ķimenes - 1 ēd.k.
Ēdienu gatavošana:
Bietes nomizo un sarīvē uz korejiešu rīves. Sezona ar ķiploku, sāli, cukuru, kas izlaista caur presi, pievieno ķimenes un etiķi. Atstāj uz 1 dienu vēsā vietā marinēties.
Pasniedzot, sagriež sīpolu spalvas un sajauc ar bietēm.
Šī recepte ir īpaši paredzēta cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem. Bietes satur eļļas, kas palīdz normalizēt kuņģa darbību, šis dārzenis labvēlīgi ietekmē asinsrades funkciju, visa organisma šūnām.
Brokoļi ir garšīgi!
Brokoļi jau sen ir audzēti mūsu dārzos. Šo dārzeņu cep, vāra, cep, sālīt. Salātu kompozīcijās arī brokoļi ir ļoti iedarbīgi!
Sastāvdaļas:
- Brokoļu kāposti - 0,5 kg;
- Saldie pipari - 4-5 gab.;
- Sīpols - 1 gab;
- Tomāti - 2 gab;
- Sāls / garšvielas - pēc garšas;
- Jebkura eļļa - 3-4 ēdamkarotes
Ēdienu gatavošana:
Brokoļu kāpostus sadala ziedkopās un vāra labi sālītā ūdenī 5-7 minūtes. Caur caurduri atbrīvo no liekā šķidruma, atdzesē.
Tomātus, sīpolus un papriku sagriež 2x2 cm kubiņos, liek uz ietaukotas cepešpannas un cep cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti un līdz parādās īpašs aromāts. Atdzesē dārzeņus.
Visu samaisa, sāli un apkaisa ar eļļu un zaļumiem.
Dārzeņu salāti ar mērci
Cik daudz salātu receptes ir izstrādājuši kulinārijas speciālisti, tik daudz mērču šiem salātiem, visticamāk, pastāv. Tradicionāli mēs uzskatām majonēzi, saulespuķu vai olīveļļu, skābo krējumu. Taču ir arī citas negaidītas mērces sastāvdaļu kombinācijas, kas piešķir salātiem pārsteidzošu garšu.
Saulespuķu eļļas un sojas mērces kombinācija salātos tiek izmantota diezgan bieži. Tas ēdienam piešķir īpaši pikantu garšu un aromātu. Pat ja visizplatītākie ir dārzeņi no dārza, salāti joprojām izrādīsies ar aizjūras notīm.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 gab;
- Burkāni - 1 gab;
- Daikon redīsi - 1 gab;
- Diļļu zaļumi - 0,5 ķekars;
- Zaļās sīpolu spalvas - 5-7 gab.;
- Saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
- Sojas mērce - 5-6 ēdamkarotes;
- Sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Ja izmantosiet korejiešu burkāniem paredzētu rīvi, tad salāti izskatīsies kā ķīniešu virtuves ēdiens. Bet principā labi derēs arī mūsu pašmāju rīve.
Sagatavojiet dārzeņus (burkānus, redīsus un gurķus): nomazgājiet, nosusiniet no ūdens atlikuma, nomizojiet. Vispirms sarīvē burkānus. Sāls un misu, lai palielinātu sulīgumu.
Pēc tam sarīvē gurķi un redīsus. Smalki sagrieziet dilles. Un sagrieziet zaļo sīpolu spalvas līdz 5 cm garos gabaliņos, un pēc tam sagrieziet katru gareniski plānās sloksnēs.
Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar saulespuķu eļļu un sojas mērci.
Izmēģinājuši šos salātus vismaz vienu reizi, jūs noteikti vēlēsities tos padarīt par tradicionālu ēdienu savai ģimenei. Kāds ir noslēpums? Mērcē!
Sastāvdaļas:
- Tomāti un gurķi - katrs 4 gab.;
- Saldie pipari - 2 gab;
- Kāposti, burkāni un jaunie saulespuķu kāposti - katrs 100 g;
- Dilles - 1 ķekars;
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- Saulespuķu eļļa (var būt olīveļļa) - 6 ēdamkarotes;
- Etiķis - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - 1 tējk;
- malti melnie pipari - 0,5 tējk;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas.
Ēdienu gatavošana:
Tomāti, gurķi un saldā paprika, un zaļie sīpoli 2x2 cm kubiņos.
Kāposti, trīs burkāni uz korejiešu rīves.
Dilles smalki sakapājam.
Pagatavo mērci: sajauc etiķi, eļļu, melnos piparus, sāli un ķiplokus un sakuļ ar putojamo slotiņu. Šai mērcei pievienojiet dārzeņus, tos sagriežot. Beigās - visu kārtīgi samaisa un ēd.
Pirms saulespuķu asnu pievienošanas salātiem vēlams tos nogaršot. Šī ir savdabīga garša, un, ja jums nepatīk, varat tos salātos aizstāt ar jaunām pupiņu pākstīm vai sparģeļu pupiņām.
Sinepju mērce šajos salātos ir praktiski mājās gatavota majonēze. Un dārzeņi, kas garšoti ar tik smaržīgu mērci, iegūst spilgtāku garšu.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 2 gab;
- Tomāts - 2 gab;
- Saldie pipari - 1 gab;
- Zaļie sīpoli - 4-5 spalvas;
- Sāls un sasmalcināti pētersīļi - pēc garšas;
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Sinepes - 1 tējk;
- Etiķis - 1 tējk
Ēdienu gatavošana:
Visus dārzeņus sagriež 2x2 cm kubiņos.Sīpolus - strēmelēs. Samaisa un ļauj nedaudz nostāvēties, līdz mērce ir pagatavota.
Mērcei sajauc saulespuķu eļļu, cukuru, veikala sinepes, ābolu vai balzamiko etiķi (5%). Sakuļ ar mikseri līdz gludai.
Sagatavojiet salātus un pasniedziet.
Skāba krējuma-majonēzes duets piešķirs jūsu salātiem maigu un pikantu garšu vienlaikus. Apbrīnojamais salātu sastāva izskats iepriecinās, un garša sagādās prieku pat gardēžiem!
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 0,5 kg;
- Redīsi un burkāni - katrs 2;
- Ābols - 1 gab;
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
- Skābais krējums - 4 ēdamkarotes;
- Majonēze - 4 ēdamkarotes;
- Sāls, garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet kāpostus, burkānus, redīsus un ābolus, nomizojiet un sarīvējiet uz korejiešu rīves. Liek katru dārzeņu atsevišķi!
Ābolus nevar nomizot no augšējās mizas – tā tiks saglabāti vairāk noderīgo mikroelementu.
Sajauc skābo krējumu un majonēzi, pievieno smalki sagrieztus zaļumus un ķiplokiem izlaistos ķiplokus. Visu liek vienā bļodā un sakuļ līdz gludai.
Salātus klāj kārtās:
1 kārta - kāposti - pārsmērējiet ar skābo krējumu un majonēzes mērci;
2 kārtas - redīsi - virsū mērce;
3 kārtas - burkāni - virsū mērce;
4 kārtas - āboli - virsū mērce;
Pēdējais slānis ir aizmigt ar zaļumiem.
Dārzeņi skābā krējuma mērcē ir daudziem pazīstama un iemīļota kombinācija. Un ja skābajam krējumam pievieno sinepju graudus! Šāds negaidīts sastāvs mainīs salātu garšu un padarīs tos nedaudz pikantus.
Sastāvdaļas:
- Gurķi un tomāti - katrs 2 gab.;
- Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
- Skābais krējums - 1,5 ēdamkarotes;
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- Sinepju graudi - 1 tējk;
- Sāls / cukurs / malti melnie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Dārzeņus smuki sagriež un samaisa.
Sajauc saldo krējumu, olīveļļu, sinepju sēklas, sāli un garšvielas - labi sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai biezai krēmīgai masai.
Pārlej dārzeņus un pasniedz nekavējoties.
Karstu un smaržīgu ēdienu vienmēr visi ēd ar prieku. Šis nav klasisks pirmā ēdiena piemērs – tie ir salāti, kas tiek pasniegti arī karsti!
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 1 gab;
- bulgāru pipari - 2-3 gabali;
- Cukini - 1 gab;
- Baklažāni - 1 gab;
- Tomāti - 2-3 gabali;
- Saulespuķu eļļa - 100 g;
- Sāls, cukurs, garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež 2x2 cm kubiņos.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves (vai uz korejiešu rīves), bet piparus sagriež strēmelītēs.
Atsevišķi apcep katru dārzeņu, liek traukā, nedaudz notecinot atlikušo eļļu un samaisa. Pasniedz karstu.
Topinambūrs kulinārijā nav tik populārs kā vietējie kartupeļi. Lai gan kopumā tas ir dabisks kartupeļu analogs. Tajā ir vēl daži noderīgi mikroelementi un vitamīni, un to audzēšana tiek uzskatīta par vieglu. Topinambūra salāti piepildīs telpu ar patīkamu pie sārta ceptu kartupeļu aromātu un sniegs daudz patīkamu garšu!
Sastāvdaļas:
- Jeruzalemes artišoks - 0,5 kg;
- Zaļās sīpolu spalvas - 1 ķekars;
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- Tomāts - 1 gab;
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes;
- Sāls / garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet tekošā ūdenī un izvāriet topinambūru mizā (var cept cepeškrāsnī, līdz tas mīksts). Atdzesējiet un noņemiet ādu. Sagriež kubiņos 1,5x1,5 cm.
Sagrieziet zaļos sīpolus un tomātus kubiņos.
Ķiploku labāk nespiest cauri ķiploku gatavotājam, bet arī sagriezt mazos gabaliņos - tas saglabās smalkāku garšu un aromātu, bet nepiesātinās ēdienu ar pikantumu.
Sāls un pipari dārzeņi pēc garšas. Visu samaisa lielā bļodā un pārlej ar skābo krējumu.
Ir tik vienkārši un ātri pagatavot oriģinālus un ļoti barojošus salātus.
Kāpēc tāds nosaukums? Diezgan bieži tieši šie salāti tiek gatavoti aukstajā ziemas-pavasara periodā. Sulīgo zaļo sīpolu un svaiga gurķa aromāts kopā ar spilgti oranžu kukurūzu patiešām atgādina pavasari!
Sastāvdaļas:
- Ķīnas kāposti (vai jebkurš kāposts) - 0,5 kg;
- Gurķi - 1 gab;
- Zaļās sīpolu spalvas - 5-7 gab.;
- Konservēta kukurūza - 1 kārba (200 g);
- Skābais krējums - 200 g.
Ēdienu gatavošana:
Sasmalciniet kāpostus un mīciet, līdz tie ir mīksti. Gurķi un sīpolu sagriež.
Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno kukurūzu (bez šķidruma) un pārlej ar skābo krējumu. Pa virsu var izrotāt ar dillēm vai citiem zaļumiem pēc garšas.
Saistītie raksti
