Sāls viegli sālītu gurķu recepte. Marinētu gurķu recepte. Auksti marinēti gurķi
Sālīti gurķi ir patiesi sens krievu tradicionālais ēdiens. Visos svētkos, gandrīz visos salātos, pirmajā un otrajā, katrā nozīmīgajā receptē jūs varat atrast šos brīnišķīgos dārzeņus.
Saimnieces ir izmēģinājušas tik daudz ko, tik daudz eksperimentu un tik daudz recepšu, ka papīra nepietiek, lai visu izrakstītu. Ir nepieciešams pakavēties pie populārākajām un pārbaudītākajām metodēm.
Biežāk viņi ir ieinteresēti, lai gurķi būtu ne tikai garšīgi un mazsālīti, bet arī spēcīgi un kraukšķīgi. Ja ievērojat visus sālīšanas noteikumus, ievērojat receptes, tad viss izdosies.
Šodien ēdienkartē. Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem:
Pēc jebkuras no šīm receptēm jau nākamajā dienā varēsiet baudīt neparasti garšīgus mazsālītus gurķus - visi paštaisītie būs apdullināti!
Mazsālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem burciņā: klasiska recepte
Šī ir tradicionālā recepte burkā. Iepriekš viņi tajā tikai gatavoja. Ne visi domāja par iepakojumu. Bet tur bija vismaz ducis kārbu — visa konservēšana, kodināšana un sālīšana notika tikai tajās.
Pēc šīs klasiskās receptes jūs varat ļoti ātri pagatavot mazsālītus gurķus. Un ne obligāti vasarā, jūs varat arī ziemā (tagad šīs lietas veikalos ir daudz). Nu, vasarā - tie ir savējie, un tāpēc garšīgāki! Pagatavo 15-20 minūtēs. Un pēc 2 dienām jūs jau varat ēst šos nevainojamos sāļos augļus.
Šodien 3 litru burkā vārīsim klasiskos sālītos gurķus ar ķiplokiem un zaļumiem. Var ņemt gan 1, gan 2 litrus – attiecīgi samazinot produktus, atbilstoši proporcijai.
Sastāvdaļas
- Gurķi - puskilograms (nedaudz mazāk, nedaudz vairāk - vienalga),
- Ķiploki - 3-4 daiviņas,
- Zaļumi - pāris lapas jāņogas, ķirši,
- Dilles - 2 lietussargi,
- Pipari - 5 zirņi,
- Lauru lapa - 1-2 gab.,
- Rupja sāls - pāris ēdamkarotes,
- Cukurs - 1 tējkarote,
- Filtrēts ūdens - 1 litrs,
- 3 litru burka.
Recepte
Pirmais solis ir mazgāt augļus un nosusināt. Apgrieziet galus. Ja dārzeņi ir nedaudz “noguruši”, tad tos vajadzētu uzmundrināt ar ļoti aukstu ūdeni. Ļaujiet tam kādu laiku palikt tajā. Lielus augļus vajadzētu sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās.
Burkas dibenā var likt veselus zaļumus (vai kā es nedaudz sasmalcinu - tie ātrāk dod sulu).
Pēc tam nomizo ķiploku daiviņas un sagriež šķēlēs. Jūs nosūtāt uz banku. Ir arī pipari.
Un uz šī zaļo ķiploku "paklāja" jūs uzklājat mūsu gurķus.
Ir pienācis laiks sagatavot sālījumu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Un ļaujiet tam vārīties vēl 5 minūtes - ļaujiet tai pilnībā izšķīst.
Kamēr vēl karsts, ātri ielejiet sālījumu dārzeņu burkā. (Lai burka neplaisātu, to nepieciešams applaucēt ar nedaudz karstu ūdeni vai nolikt slapju un aukstu dvieli).
Sālītus gurķus mums nevajag ripināt, jo šodien mūsu uzdevums nav marinēt ziemai, bet gan padarīt tos mazsālītus, lai tos varētu uzreiz lietot uzturā. Tātad mēs pārklājam no augšas ar marli un tumšā, vēsā vietā.
Pēc 2 dienām (mēģinu nākamajā dienā) ir gatavi testēšanai mazsālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem.
Ēdiet tādu, kāds tas ir, vai ar piedevu – zemnieciski kartupeļi ir tieši piemēroti.
Burciņā ir vēl viens veids, kā marinēt gurķus - ar sauso metodi (šeit skaidrs, ka bez ūdens). Visas sastāvdaļas ir tikai sasmalcinātas burkā. Gurķus sadalām uz pusēm un tad vēl vairākās daļās. Burku aizveram un kratām minūtes 3.Atstāj pāris minūtes ievilkties un ēdiens gatavs.
Tā nu pēc 5 minūtēm esam gatavi svaigi sālīti gurķi - ātri un garšīgi.
Nav slikti pievienot šādus gurķus .
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem maisiņā: ātra recepte 5 minūtēs
Ātra recepte 5 minūtēs Šī recepte ir līdzīga iepriekšējai sausās sālīšanas burkā. To sauc arī par klasisko. Jo viņš ir vienkāršs.
Lai 5-10 minūšu laikā iegūtu gatavus sālītos gurķus, ir nepieciešams katru dārzeņu sadalīt vairākās daļās. Lai viņi visi var sālīt vienmērīgi.
Es daru savādāk un gurķus paturu veselus.
Produkti
- Gurķi (svaigi) - viens kg.,
- Ķiploki - 4 mazas daiviņas,
- Zaļumi - ķekars dilles un cilantro,
- Sāls - viena ēdamkarote
- Cukurs - pēc izvēles (1 tējkarote)
Kā ātri un garšīgi pagatavot klasiskos sālītos gurķus?
Cik daudz vieglāk. Noskalojiet augļus un nosusiniet. Noņem sēžamvietu un katru vairākās vietās sadursta ar dakšiņu. Tātad tie ātri uzsūc sāli un sauso marinādi.
Smalki sagrieziet visus garšaugus un ķiplokus.
Ielieciet visus produktus maisiņā un kārtīgi sakratiet.
Piesieniet maisu un ievietojiet to citā somā, lai nekas neizplūst.
Periodiski sakratiet maisu 3 stundas. Sālīti gurķi ir gatavi.
Un, ja, kā jau teicu iepriekš, dārzeņus sagriež 8-10 šķēlēs, mūsu ēdiens tiks pagatavots 5 minūtēs.
Tagad skatieties video recepti:
Viegli sālīti gurķi maisā 2 stundas
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem katliņā: aukstā kodināšanas metode
Pēc šīs receptes gurķi ir stipri – saglabā formu, kraukšķīgi un ļoti garšīgi.
Savienojums
- Svaigi gurķi - 6-7 gab.,
- Ķiploki - 3 daiviņas,
- Zaļumi (2 upeņu lapas, ķirši, 2 diļļu galotnes),
- Akmens sāls - 3 ēdamkarotes,
- Tīrs auksts ūdens - apmēram litrs, nedaudz mazāk,
- Cukurs - 1 tējkarote.
Recepte
Vispirms sagatavo dārzeņus – nomazgā un noslauka. Nogriež galus.
Pannas apakšā liek zaļās lapas, dilles un smalki sagrieztu ķiploku. Trešdaļu no šiem produktiem labāk atstāt vēlākam laikam.
Virsū liek gurķus un atlikušo trešdaļu.
Aukstā ūdenī mīciet sāli, līdz tas pilnībā izšķīst. Un piepildiet pannu ar šo sālījumu.
Istabas temperatūrā mazsālīti gurķi būs gatavi 2 dienu laikā, vēsā vietā - 3-4 dienās.
Tādā pašā veidā auksto sālīšanu var sālīt ne tikai katliņā, bet arī burciņā vai pat koka kubli.
Šie marinētie augļi būs lielisks papildinājums un pat sastāvdaļa mutē laistošiem ēdieniem:
Visas iepriekš minētās receptes ar sālījumu ir piemērotas šai tēmai. Var izmantot gan karstās, gan aukstās kodināšanas metodes.
Vienīgā atšķirība ir tāda, ka, izmantojot karstu sālījumu un ar sterilām burciņām, jūs varat uzglabāt šāda veida dārzeņus ilgu laiku. Parasti tie ir sagatavoti ziemai.
Un ar aukstu sālījumu - var jau ēst gandrīz nākamajā dienā. Bet tomēr labāk nogaidīt un turēt augli šķīdumā vismaz 3 dienas, lai labāk sālītu. Tātad tie izrādās kraukšķīgi un neprātīgi garšīgi.
Gatavošanas process ir saistīts ar vienu lietu: proporcionāli ūdenī izšķīdina noteiktu daudzumu sāls, pievieno garšvielas un garšaugus. Tātad 3 litru burkai pietiek ar 3 ēdamkarotēm sāls. Un nepārspīlējiet ar garšvielām.
Dārzeņi nav cieši izlikti burkā un pārlej ar sagatavotu sālījumu.
Viegli sālītus gurķus ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem ar verdošu ūdeni
Šī gurķu kodināšanas metode piesūcina gurķus vienmērīgi un efektīvi. Kraukšķīgie dārzeņi ir gatavi 2-3 dienas.
Sastāvdaļas
- gurķi - 1 kilograms,
- Ķiploki - 1 maza sīpola galva,
- Zaļumi - ķiršu un mārrutku lapas (katra 2-3 gab.),
- Pāris diļļu lietussargu,
- Sāls - 2 tabulas. karotes,
- Cukurs - puse galda. karotes,
- piparu graudi - 4-5 zirņi,
- Ūdens - litrs.
Kā pagatavot ar verdošu ūdeni
Iesaku svaigus augļus. Tikko no krūma izņemtos dārzeņus iemērciet bļodā ar ūdeni. Lai kļūtu stiprāks un uzturētu formu. Pēc tam mēs noņemam "dibenus".
Noplēsiet zaļās lapas ar rokām un salokiet līdz apakšai. Ir arī piparu graudi un smalki sagriezti ķiploki.
Tagad uzmanīgi salieciet dārzeņus. Mēs viens otram īpaši nespiežam.
Tagad mēs gatavojam marinādi (sālījumu - kā vēlaties). Katliņā uzvāra tīru ūdeni un pievieno tur sāli un cukuru. Pagatavosim 5 minūtes un ātri ielejam mūsu "pāragrus".
Aizveram un tīrām līdz "labajiem laikiem". Pēc 2-3 dienām cenšamies ārstēt visus mājsaimniecības locekļus.
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem uz minerālūdens
Vēl viena interesanta recepte maziem marinētiem gurķiem ir uz minerālūdens ar gāzēm. Un tas ir arī ātrs veids. Un augļi ir kraukšķīgi un garšīgi.
Produkti
- Svaigi gurķi - apmēram viens kilograms,
- Ķiploki - 4 daiviņas,
- Zaļumi - mārrutku lapa, 3 - ķirši, ķekars dilles,
- rupja sāls - divas ēdamkarotes,
- Melnie piparu graudi,
- Minerālūdens (dzirkstošais minerālūdens) - 1,5 litri.
minerālūdens recepte
Tāpat kā citās receptēs, vispirms pagatavojiet dārzeņus. Notīram, mazgājam, nogriežam galus.
Visi zaļumu dūnu konteineri kodināšanai. Augļi virsū.
Sāli sajauc glāzē minerālūdens un pārlej. Ja minerālūdens jau ir sāļš, tad pievieno mazāk sāls.
Aizveriet un atstājiet ievilkties vienu vai divas dienas.
Starp citu, esmu pierādījis garšīgas receptes citiem dārzeņiem:
- Pipari Lečo — laiziet pirkstus — 11 medus receptes
Viegli sālīti gurķi ar ķiploku un ātri pagatavojami garšaugi ar tomātiem
Un tagad mēs pievienosim nedaudz miziņas - mēs pievienosim tomātus mūsu galvenajiem produktiem. Lai visi vasaras dārzeņi tiek sālīti vienā "partijā". Pirmkārt, pārbaudiet, kā garšo mazsālīti tomāti.
Ir arī vairākas ražošanas iespējas: žāvē maisā un ar sālījumu burkā. Tikai ēdiena gatavošanai maisā mums vajag mazus tomātus - Ķiršu šķirnes, lai tie ātrāk sālītos. Lietojot burkā, pietiek ar parastajām siltumnīcas šķirnēm. Atšķirība ir tāda, ka augļi nebija lieli.
Sastāvdaļas receptei iepakojumā
- Gurķi - puskilograms
- ķiršu tomāti - 300 grami,
- Ķiploki - 2 daiviņas,
- Zaļumi - mārrutku lapas un diļļu ķekara veidā,
- Sāls - 1 galds. karote,
- malti melnie pipari,
- Cukurs ir paredzēts visiem.
Sausā sālīšana
Mēs ņemam ne lielus gurķus, labāk ir mazi. Ar tomātiem viss ir skaidrs - daudz mazāks nekā Cherry.
Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus un ielieciet maisiņā ar dārzeņiem. Sāls un cukurs un pipari. Piecpadsmit reizes kratam un uz brīdi ledusskapī.
Nākamajā dienā, ja tas ir pilnīgi neizturami, tad pēc 20 minūtēm, pretējā gadījumā labāk uz dienu - atveram maisiņu un mēģinām - vai drīzāk, mēs baudām kraukšķīgus sālītus gurķus un stiprus tomātus.
Un šeit ir video:
Es jums saņēmu vēl vienu lielisku recepti mazsālītiem gurķiem - ungāru gaumē ar etiķi. Pats rūgšanas procesā iegūto sālījumu dzeru tieši tādu - man garšo tieši tā - viegli pikants.
Sastāvdaļas
- mazi gurķi,
- Mārrutki ir sakne
- dilles,
- Rudzu maize - gabals,
- sāls,
- Etiķis.
Kā pagatavot mazsālītus gurķus ungāru gaumē
Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus. Nogrieziet galus un sagrieziet augļus gareniski. Tādā veidā tie ātrāk izžūs.
Smalki sagrieziet dilles un mārrutku sakni.
Gurķus izklājam burkā kārtās, pārkaisot ar mārrutkiem un dillēm. Virsū uzliek rupjmaizes šķēli. Un uz maizes 5 pilienus galda etiķa.
Mēs sagatavojam sālījumu proporcijā 1 litrs - 1 ēdamkarote sāls.
Ielejiet sālījumu burkā un pārklājiet ar apakštasīti. Noņemiet siltā, sausā vietā.
Nākamajā dienā jūs pamanīsit, ka mūsu sālījums ir kļuvis tumšāks. Bet nebaidieties - viss ir kārtībā. Trešajā dienā tas kļūs gaišāks. Tieši tad mūsu sālīšana beidzot būs gatava. Ir pienācis laiks izmēģināt!
Tagad video kodināšanas recepte no padomju laikiem, kad tos tirgoja tikai ungāru valodā:
Un šīs nav visas receptes, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus. Ja katrai no tām pievieno vēl vismaz vienu sastāvdaļu, iegūst citu garšu, citas sajūtas.
Un jūs varat pagatavot kraukšķīgus gurķus ar degvīnu, ar medu, pikantu, ar sinepēm, ar olīveļļu, ar ābolu un citiem ...
Viss jūsu fantāzijas un iespēju dēļ.
Labu apetīti!
Jūlijs ir laiks, kad gurķi jau ir nogatavojušies dačās Krievijas vidienē. Salāti, un vienkārši kraukšķināt uz svaiga gurķa, protams, ir labi. Taču gurķu svarīgākais uzdevums ir pavisam cits – tie vienkārši jālieto mazsālīti.
Turklāt sālītus gurķus ir daudz vieglāk pagatavot ziemai nekā sālītus.
Kādus gurķus izvēlēties?
Mazs, spēcīgs, plānslāņains, pūtīte. Maskavas reģionā viena no labākajām šķirnēm ir Nežinskis. Protams, tie nedrīkst būt dzelteni un rūgti. Jāmēģina.Mazsālīšanai vislabāk der svaigi no dārza noplūkti gurķi. Tātad, ja jums nav savas vasarnīcas, labāk ir iegādāties dārzeņus ārpus pilsētas.
Svarīgs! Mazsālītiem, atšķirībā no sālītajiem, jāņem aptuveni vienādi gurķi, tad tie būs vienmērīgi sālīti. Kad mēs marinējam gurķus ziemai, tas nav tik svarīgi, jo tie jau ilgu laiku ir sālījumā.
Kādu ūdeni izvēlēties
Ūdens ir viena no svarīgākajām sastāvdaļām jebkurā konservēšanā, bet īpaši svarīgi tas ir gurķiem. Vislabāk ir ņemt avota ūdeni. Galu galā nevajag tik daudz: izmērcē gurķus un pagatavo sālījumu. Uz 5 kilogramiem dārzeņu pietiek ar divām piecu litru pudelēm vai vienu spaini.
Ja avota ūdens nav pieejams, var izmantot pudelēs pildītu vai filtrētu krāna ūdeni. Ielejiet to emaljētā bļodā, apakšā ielieciet sudraba karoti un kaut ko vara, pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties pāris stundas. Metāli nedaudz uzlabos ūdens garšu.
Galda piederumi
To var darīt stikla burkā, bet ērtāk – katliņā. Emalja, protams. Varat arī izmantot keramikas vai stikla trauku. Gurķus ērtāk likt pannā, ērtāk tos izņemt no turienes. Turklāt jums pat nav jāiet uz banku.
Vajadzēs arī vāku vai lielu šķīvi, ar kuru pannā var nospiest gurķus. Un apspiešana. Jūs varat vienkārši paņemt kādu burku vai citu trauku, kas piepildīts ar ūdeni.
Mērcēšana ir obligāta
Un, lai marinētu, un lai pagatavotu mazsālītu, gurķi ir jāmērcē. Mērcēšanas procesā tie kļūst kraukšķīgi un stiprāki. 3-4 stundu laikā gurķi kļūs stipri un elastīgi. Pat ja jūs tikko novācāt gurķus no dārza, jums tie joprojām ir jāizmērcē.Garšaugi un garšvielas
Dilles, jāņogu lapas un obligāti mārrutku lapas. Jāņogas piešķir kraukšķīgumu un rada aromātu, un mārrutki papildus neaizmirstamai garšai un smaržai pasargā gurķus no pelējuma. Turklāt tas dezinficē.
Karstajā sālījumā varat pievienot lauru lapu un piparu graudus (melnos, smaržīgos piparus).
Sāls
Nav jodēts, nav jūras. Rupjš, akmens sāls ir labāks. Mazos neņem konservēšanai, dārzeņi no tā var kļūt mīksti. Parasti liek 2 ēd.k. uz litru ūdens.
Ko vēl var pievienot?
Uzticīgi marinētu gurķu pavadoņi ir āboli un jāņogas, gan melnās, gan sarkanās. Tie piešķirs interesantu aromātu un smalku skābumu. Taču esiet uzmanīgi, jo klasiskā mazsālīta gurķu garša var mainīties, tāpēc ogas un augļus vajadzētu likt tikai nedaudz.Cik daudz jāgaida
Karstā sālījumā gurķi būs gatavi dienā. Ar aukstu - 2-3 dienas.
Kā ilgāk uzglabāt marinētus gurķus
Pēc tam, kad sālījums ir atdzisis un gurķi nostāvējušies 4-5 stundas, labāk tos ievietot ledusskapī. Aukstumā rūgšanas process palēninās, un gurķi ilgāk paliek mazsālīti.
Bet tie joprojām pamazām pārvērtīsies par sāļiem. Tāpēc labāk ir nedaudz pagatavot. Gatavā sālījumā varat pievienot svaigus gurķus, ēdot tos, kas tajā bija. Jaunie gurķi garšos nedaudz savādāk, taču tie būs arī sālīti.
sālīta gurķa recepte
5 kg gurķu
7-10 diļļu zari ar lietussargiem
1 ķiploka galva
30 mārrutku lapas
4 tējk smaržīgo piparu zirņi
2 tējk sarkanie piparu graudi
jāņogu lapas
6 ēd.k sāls
1. solis. Nomazgājiet gurķus un iemērciet aukstā ūdenī 2 stundas.
2. solis. Zaļumus sagriež rupji, ķiplokus nomizo, mārrutku lapas sakapā, 2-3 lapas atstāj veselas.
3. solis. Emaljētas pannas apakšā ielieciet mārrutku lapas, pēc tam dažus sasmalcinātus garšaugus un garšvielas. Uzklājiet gurķu kārtu. Augšā atkal zaļumus ar garšvielām, tad gurķus. Pēdējais slānis ir veselas mārrutku lapas.
4. solis. 3 litros karsta, bet ne uzvārīta, uzlej ūdeni, atšķaida sāli un pārlej gurķiem. Nospiediet uz leju ar presi. Atstāj uz 2 dienām.
Ātri marinēti gurķi
Recepte 2 kg gurķu
10 melnie piparu graudi
5 smaržīgo piparu zirņi
1 tējk Sahāra
rupjā sāls
Diļļu kātu ķekars
Solis 1. Sasmalciniet piparus javā ar cukuru un 2 ēd.k. rupjā sāls.
2. solis. Noņemiet citroniem miziņu, pievienojiet sāls un piparu maisījumam. Izspiediet sulu no citroniem.
Solis 3. Nogrieziet dilles.
4. solis. Nomazgājiet gurķus, iemērciet 1 stundu. Pēc tam no abām pusēm nogrieziet astes.
5. solis. Nesitiet katru gurķi pārāk stipri ar piestu vai smagā naža rokturi, lai gurķis saplaisātu, pēc tam katru gurķi sagrieziet šķērsām vairākās daļās.
6. solis. Gurķus apkaisa ar sāli un pipariem, pārlej ar citrona sulu un samaisa. Pievieno vēl 1-2 ēdamkarotes sāls, zaļumus un atstāj uz pusstundu. Pirms pasniegšanas nosusiniet sāli ar papīra dvieli.
Ja steidzaties, izlaidiet mērcēšanu. Tad gurķus var marinēt apmēram stundas laikā.
Gurķi maisiņā
Mazsālīti gurķi maisiņā Foto: AiF / Jekaterina Tjuņina
Recepte 1 kg gurķu
neliels ķekars zaļumu (diļļu “lietussargi”, svaigas mārrutku lapas, jāņogas, ķirsis)
3 ķiploka daiviņas
1 ēd.k rupjā sāls
1 tējk ķimenes (pēc izvēles)
Iztīriet plastmasas maisiņu vai plastmasas trauku ar cieši pieguļošu vāku
1. solis. Ar rokām saplēš dilles un lapas, ieliek maisiņā.
Solis 2. Nogrieziet gurķu astes, arī nosūtiet tos maisiņā.
3. solis. Izspiediet ķiplokus caur ķiplokspiedi (var sasmalcināt ar nazi).
4. solis. Sasmalciniet ķimenes sēklas javā ar piestu vai izmantojiet rullīti.
5. solis. Maisiņā pievieno sāli, ķimenes un ķiplokus, cieši sasien un kārtīgi sakrata, lai gurķi pilnībā sajauktos ar pārējām sastāvdaļām.
6. solis. Pārnesiet maisu uz šķīvja un ievietojiet ledusskapī vienu stundu. Šajā laikā gurķi būs viegli sālīti, kraukšķīgi ar ķiploku.
Tagad mēs jums pateiksim, kā ļoti ātri un bez lielām virtuves apgrūtinājumiem pagatavot sālītus gurķus.
Kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus 2 stundās
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- gurķi - 1 kg;
- dilles - 1 ķekars;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls - 1 ēdamkarote bez augšdaļas;
- cukurs - 1 maza šķipsniņa.
Sagrieziet tīros gurķus gareniski 4 daļās un pēc tam katru daļu 2 šķērsām. Smalki sagrieziet dilles. Izspiediet ķiplokus caur presi. Sajauc sāli un cukuru. Paņemiet stipru plastmasas maisiņu un ievietojiet tajā visas sagatavotās sastāvdaļas. Piesieniet maisu ar skarbu diegu vai nostipriniet tā augšdaļu ar īpašu kulinārijas skavu. Sakratiet maisiņu rokās, lai sajauktu tā saturu. Ielieciet iepakojumu ledusskapī. Ik pēc pusstundas maisu sakratiet, lai izdalītā sula vienmērīgi sadalītos pa gurķiem. Pēc 2 stundām šajā laikā, iespējams, vārīsiet kartupeļus un cepsiet kotletes, zvaniet ģimenei pusdienās. Ielieciet gurķus dziļā bļodā un noteikti ielejiet tiem smaržīgo sulu no maisiņa. Somas vietā varat ņemt pārtikas trauku ar cieši pieguļošu vāku.
Kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus 8 stundās
Šiem gurķiem būs nepieciešami tieši tādi paši produkti kā pirmajā receptē. Turklāt jums būs nepieciešams arī ūdens - 1 litrs.
- Mazos, identiskos gurķus labi nomazgājiet un no abām pusēm nogrieziet to galus.
- Ielieciet gurķus burkā, pārkaisot tos ar ķiploku šķēlītēm un sasmalcinātām dillēm.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam sāli un cukuru. Pagaidiet, līdz sāls un cukurs pilnībā izšķīst.
- Gurķus burciņā pārlej ar karstu sālījumu un atstāj uz virtuves galda līdz rītam.
- No rīta pārkārtojiet burku ledusskapī, bet neaizmirstiet paņemt paraugu no kraukšķīgiem marinētiem gurķiem.
Kā ātri pagatavot sālītus gurķus 3 dienu laikā
Šos mazsālītos gurķus varat pagatavot iepriekš, ja nav nepieciešams tos pasniegt ļoti ātri.
- Trīs litru burkā liek 2 kg svaigu gurķu. Pirms tam jūs varat nogriezt to galus.
- Garšojiet gurķus ar ķiploku (2-3 krustnagliņas) un diļļu lietussargu (pāris gabaliņi).
- Divos litros auksta ūdens izšķīdina 2 ēdamkarotes rupjā akmens sāls un kafijas karoti granulētā cukura.
- Ielejiet gurķus ar iegūto sālījumu un atstājiet tos siltus 12 stundas.
- Kad sālījums ir nedaudz duļķains, novietojiet burku aukstumā.
- Pēc trim dienām pasniedziet gurķus uz galda.
Trīs aprakstītās receptes atšķiras viena no otras tikai gatavošanas laikā. Izvēloties piemērotu metodi, sālītos gurķus var pagatavot pēc garšas dažādus. Pievienojiet tiem visas pikantās lapas (ķirši, jāņogas, mārrutki - katrs 1-2 gab.), garšvielas (piparu graudi, ķimenes, smaržīgie pipari - katrs 5-10 gab.). Estragons lieliski sader ar gurķiem - uz 1 kg dārzeņu liek vienu no tā mazajiem zariņiem.
Šis padoms ir jāizmanto, ja dārzeņu novākšanai ir atlikušas ne vairāk kā sešas stundas, kad ir pietiekami daudz laika, varat ielikt gurķus burkā un pārliet sālījumu, pēc dienas augļi būs pilnībā sālīti, un tie tiek pasniegti plkst. galds ar dažādiem ēdieniem. Zemāk esošā recepte paredzēta trīslitru burciņai, ja jātaisa litru burkas, tad pietiek visus produktus dalīt ar trīs.
Sastāvdaļas mazsālītu gurķu pagatavošanai ar aukstu sālījumu:
- Rupja sāls - apmēram trīs lielas karotes;
- Dilles (zari) svaigas - neliels ķekars;
- Svaigi jauni gurķi - apmēram divi kilogrami;
- Vārīts un dzesēšanas ūdens (var izmantot filtrētu) - 5-7 glāzes;
- Pikanti jauni ķiploki - viena maza galva.
Kā dažu stundu laikā pagatavot gardus gurķus aukstā sālījumā:
Lai pagatavotu viegli sālītus kraukšķīgus gurķus aukstā ūdenī, jāsāk ar sastāvdaļu sagatavošanu. Iesākumam ir vērts paņemt gurķus, ja tie savākti no dārza, tad tos nevajag mērcēt, bet, pērkot dārzeņus tirgū, tos uz pāris mēnešiem mērcē traukā ar atdzesētu ūdeni. stundas. Pēc šī laika gurķus rūpīgi nomazgā no netīrumiem un noņem augļu galus, lai labāk sālītu.
Tālāk viņi sāk gatavot ķiplokus, tos attīra no liekajām miziņām un ar nazi nospiež, lai krustnagliņa kļūst plakana, tas palīdzēs izcelt vairāk aromāta un garšas no pikanta dārzeņa. Ņem lielu kastroli, tajā ielej vairākas glāzes filtrēta vai pudelēs pildīta ūdens, pēc tam katliņā ielej rupjo sāli un labi samaisa, līdz sāls granulas pilnībā izšķīst.
Mazsālīti gurķi pēc ātras receptes ar citronu
Sastāvdaļas:
Melnie pipari granulās - 10 gab.;
Jauni, sulīgi maza izmēra gurķi - 2 kilogrami;
malti smaržīgie pipari - 5-10 grami;
Baltais cukurs - neliela karote;
Rupja sāls - apmēram divas ēdamkarotes;
Vairāki ķekari svaigu diļļu;
2 mazi citroni
Gurķu ar citronu pagatavošanas process:
Šie sālītie kraukšķīgie gurķi pēc receptes zemāk ir neticami garšīgi un arī ļoti neparasti, jo dārzeņu novākšanas procesā tiek izmantota nevis etiķskābe vai citronskābe, bet gan parastie citroni. Tāpēc iesākumam ir vērts paņemt dažas piparu granulas un pārliet javā, svarīgi no smaržīgajiem pipariem pagatavot ļoti smalku pulveri, pēc tam javai pievieno nelielu karoti baltā cukura smiltīs, un visu atkal samaļ miltos kopā ar pipariem. Tiklīdz cukurs un pipari ir saberzti, tajos ielej divas ēdamkarotes rupjās sāls, pēc tam procedūru atkārto, līdz maisījums iznāk pulvera veidā.
Tālāk ir vērts sagatavot citronus, lai tos nomazgātu, un es noņemu miziņu, tā ir miziņa, kas jāpievieno maisījumam javā. No atlikušajiem citroniem pilnībā izspiež sulu, jo tā noderēs tālākai augļu pagatavošanai marinādē. Tāpat ir nepieciešams noskalot diļļu zaļumus un diezgan smalki sasmalcināt. Jūs varat atlikt visas sastāvdaļas un sākt gatavot dārzeņus, šim nolūkam gurķus nosūta uz lielu trauku, kur ielej ūdeni ar ledu.
Tas palīdzēs padarīt gurķus kraukšķīgākus un spilgtākus. Pietiek atstāt mazus augļus ūdenī vienu stundu, pēc tam tie sāk sālīt dārzeņus. Katram gurķim tiek nogriezti galiņi, un pēc tam tie stingri nespiež uz katru dārzeņu, tas ir nepieciešams, lai augļiem parādītos plaisas. Tikai pēc šīs procedūras katru gurķi sagriež lielās šķēlēs.
Tālāk gurķus pārliek lielā traukā, dārzeņus pārkaisa ar cukura, sāls un maltu piparu maisījumu, pārlej ar izspiestu citrona sulu un visu kārtīgi samaisa. Lai augļi būtu pietiekami sālīti, tiem būs jāpievieno vēl pāris ēdamkarotes rupjās sāls, jāpievieno nedaudz zaļumu un jāatstāj bļodā uz trīsdesmit minūtēm.
sp-force-hide ( displejs: nav;).sp-forma ( displejs: bloks; fons: #ffffff; polsterējums: 15 pikseļi; platums: 600 pikseļi; maksimālais platums: 100%; apmales rādiuss: 8 pikseļi; -moz-border -rādiuss: 8px; -webkit-border-radius: 8px; apmales krāsa: #dddddd; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fontu saime: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ievade ( displejs: inline-block; necaurredzamība: 1; redzamība: redzams;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; platums: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fons: #ffffff; apmales krāsa: #cccccc; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fonta izmērs: 15 pikseļi; polsterējums pa kreisi: 8,75 pikseļi; polsterējums pa labi: 8,75 pikseļi; apmale- rādiuss: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; augstums: 35px; platums: 100%;).sp-form .sp-field etiķete (krāsa: #444444; fonta izmērs : 13 pikseļi; fonta stils: normāls; fonta svars: treknrakstā;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -krāsa: #0089bf;krāsa: #ffffff;platums: auto;fonta svars: treknraksts;).sp-forma .sp-button-container (text-align: left;)
Sveiki visiem! Kraukšķīgie sālīti gurķi ar ķiplokiem un dillēm ir mana vājība. Bet kā tos ātri pagatavot? Ir dažas lieliskas receptes. Piemēram, tas var būt tradicionāli bankā, vai tas var būt iepakojumā. To es jums šodien pastāstīšu sīkāk.
Piekrītu, tie lieliski saskan ar jebkuriem ēdieniem, piemēram, ar vai cepti cepeškrāsnī. Šī ir lieliska uzkoda svētku galdam, kā arī ikdienas pusdienām vai vakariņām.
Dažreiz es tos ievietoju vai ielieku, nevis svaigus. Un pat pie stiprajiem stiprajiem dzērieniem viņi parasti ir neaizvietojami biedri. Tie noteikti derēs visur.
Sālīšanai ņemiet vidēja izmēra gurķus ar pūtītēm. Vispopulārākā šī biznesa šķirne ir Nežinskis. Un ņem akmens sāli.
Jums tie jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas, tad tie jau kļūst pilnīgi sāļi.
Es vēlētos sākt ar visizplatītāko veidu. Gandrīz visi par viņu zina. Viss tiek darīts bez sālījuma, viņi paši dos daudz sulas. Bet pēc tam, kad jūs tos saņemsiet, jums izdalīsies siekalas. Tā viņi smaržo.
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 1 kg
- Sāls - 3/4 ēdamkarotes
- Svaigas dilles, cilantro - ķekars
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
Ēdienu gatavošana:
1. Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt gurķus. Pēc tam nogriež abas "dibena" puses. Vairākās vietās ar dakšiņu sadursta, no divām pretējām pusēm, tā būs labāk sālīta.
Ja vēlaties, varat arī sagriezt tos četrās šķēlēs. Tādā veidā tie izžūs vēl ātrāk.
2. Ielieciet mūsu dārzeņus plastmasas maisiņā. Sasmalciniet svaigus garšaugus ar nazi un uzlejiet to virsū. Pēc tam izspiediet ķiplokus tur caur presi vai vienkārši smalki sasmalciniet.
3. Piesien maisu un ieliec otrā maisā, lai neizplūst sula, ko dos gurķi. Pareizi sakratiet maisiņu, lai sāls, ķiploki un garšaugi būtu vienmērīgi sadalīti iekšpusē. Un atstājiet istabas temperatūrā 2-4 stundas, laiku pa laikam kratot.
5. Pēc dažām stundām uz jūsu galda būs brīnišķīgi kraukšķīgi, garšīgi, marinēti gurķi.
Kraukšķīgi sālīti gurķi burciņā. Ātra recepte 5 minūtēs
Šis ir ļoti ātrs veids, kā pagatavot mūsu uzkodu. Ar jauniem kartupeļiem tos būs vienkārši lieliski kombinēt, īpaši, ja pievienosiet skābo krējumu. Es domāju, ka vīrieši to teiks ne tikai ar piedevu, bet arī ar dažiem dzērieniem. Nu nevaru nepiekrist. Tagad, kad svaigus dārzeņus veikalos var iegādāties jebkurā gadalaikā, tos var pagatavot gan vasarā, gan ziemā.
Mums vajag tikai:
- Svaigi gurķi - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Lauru lapa - 2-3 gab.
- Dilles - ķekars
- Sāls - 2/3 tējkarotes
- Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes
Ēdienu gatavošana:
1. Vispirms burciņā ieber sāli un piparus. Pēc tam sadaliet pētersīļus vairākās daļās, smalki sagrieziet ķiplokus un arī nosūtiet visu uz burku.
2. Tad smalki sakapā dilles un arī tās liek burkā. Gurķiem nogriež galus, tad sagriež vairākās šķēlēs un arī sūti tur. Pēc tam aizveriet burku ar vāku un krata 3-5 minūtes. Šajā darbībā varat iesaistīt savu vīru.
Nepārpildi burku ar dārzeņiem, vajag vietu, lai labāk sakratītu.
3. Un pēc tam atveriet vāku, ielieciet kārumu traukā un palīdziet sev ar piedevu ar savu vīru. Pēc garšas varat ielej nerafinētu saulespuķu eļļu.
Soli pa solim recepte tūlītējai vārīšanai uz minerālūdens ar gāzi
Bet šo iespēju es uzzināju salīdzinoši nesen. Un varu teikt, ka gurķi ir brīnišķīgi. Apsveriet tikai vienu punktu - ja jums ir sāļš minerālūdens, tad sāls daudzumam jābūt nedaudz mazākam. Kopumā izmēģiniet un novērtējiet!
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg.
- Mārrutku lapa - 1 gab.
- Dilles - ķekars
- Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
- Melnie pipari - šķipsniņa
- Gāzētais minerālūdens - 1 l.
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Žāvētu Provansas garšaugu maisījums - 1 tējkarote
Ēdienu gatavošana:
1. Trauka apakšā liek mārrutku loksni. Tad uzber diļļu zariņus. Tālāk lieciet nomizotus un rupji sakapātus ķiplokus, kā arī melnos piparus.
2. Gurķiem nogriež galus un uzloka virsū tā, lai tie cieši piespiestos viens pie otra. Varat arī pārgriezt tos uz pusēm gareniski. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Ja vēlaties, pievienojiet visas garšvielas, kas jums patīk.
3. Izšķīdiniet sāli glāzē minerālūdens, pievienojiet tur Provansas garšaugus un samaisiet. Ielejiet tos dārzeņos. Aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī apmēram dienu. Pēc tam jūs varat tos izmēģināt.
Kā pagatavot sālītus gurķus aukstā ūdenī
Vēl viens interesants variants. Pēc šīs receptes to var darīt gan 3 litru burkā, gan katliņā. Kā jums būs ērtāk. Un, godīgi sakot, šī recepte ir mana iecienītākā gatavošana. Šī ir garša, kas man patīk visvairāk. Tas man atgādina bērnību, kad ciematā vecmāmiņa mani cienāja ar šiem kraukšķīgiem svaigi sālītiem zaļajiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 2 kg.
- Mārrutku lapa - 2-3 gab.
- Jāņogu lapas - 7-10 gab.
- Diļļu lietussargi - 2-3 gab.
- Estragons - 2 zariņi
- Ķiploki - 5-8 gab.
- Lauru lapa - 2-3 gab.
- Pipari - 10-15 gab.
- Sāls - 2 ēdamkarotes ar slaidu
- Ūdens - 1,5 litri.
Izvēlieties sastāvdaļu daudzumu atbilstoši savai gaumei.
Iepriekš iemērciet gurķus parastā aukstā ūdenī vienu stundu.
Gatavošanas metode:
1. Katla vai burkas apakšā vispirms liek mārrutku lapas, tad diļļu lietussargus. Pēc tam izklāj pārējās sagatavotās lapas un zaļumus. Virsū uzliek divās vai trīs daļās sagrieztus ķiplokus. Tad lauru lapu un piparus. Gurķiem nogriež galus un kārto visam pa virsu katliņā. Tad ielieciet vēl vienu diļļu lietussargu un mārrutku lapu.
2. Puslitra burkā ielej ūdeni un ieber tajā sāli. Samaisiet, līdz pilnībā izšķīst, pēc tam ielejiet pannā un pievienojiet atlikušo ūdeni. Jūs varat ņemt filtrētu ūdeni vai iegādāties attīrītu ūdeni veikalā.
3. Pēc tam pārklāj ar šķīvi vai vāku uz augšu un atstāj istabas temperatūrā divas dienas. Pēc tam palīdziet sev un ārstējiet savu ģimeni. Pēc tam gatavus uzglabājiet tos ledusskapī bez sālījuma. Bet personīgi es tos neuzglabāju ilgu laiku, tie ātri izkliedējas.
Video par to, kā ātri un garšīgi pagatavot marinējumu maisiņā 2 stundu laikā
Ja jums joprojām ir šaubas, skaidrības labad iesaku noskatīties video. Un tad viss kļūs pilnīgi skaidrs.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg.
- Ķiploki - 1 galva
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Svaigas dilles - 1 ķekars
Tagad apskatiet gatavošanas metodi. Šeit viss ir ļoti detalizēti izskaidrots.
Un gribas piekrist autorei, šādi pagatavoti mazsālīti gurķi būs vienkārši garšīgi. Kraukšķīgi un smaržo pēc pievienotiem garšaugiem un ķiplokiem. Un, ja pievienosi arī dažas garšvielas no sevis, tad sliktāk noteikti nebūs.
Klasiska recepte katliņā ar karstu sālījumu
Vēl viens labs veids, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus. Viss tiek sagatavots ne vairāk kā 15 minūtēs, taču tad jāgaida, līdz tie paši sasniegs pilnu gatavību.
Vecajās dienās tam izmantoja mucas. Bet mēs esam moderni cilvēki, tāpēc lietojam mūsdienīgus virtuves piederumus – pannu.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1,5 kg.
- Ūdens - 2 litri.
- Sāls - 1,5 ēdamkarotes
- Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
- Diļļu lietussargi - daži zariņi
- Jāņogu un ķiršu lapas
- Karstie melnie pipari - pēc garšas
- mārrutku lapa
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus no abām pusēm. Liek katliņā. Virsū izklāj ķiplokus (var daiviņas sagriezt divās pusēs), jāņogu lapas un ķiršus. Mārrutkiem var atstāt tikai kātiņus, jo no tiem nāk visa garša. Tad ielieciet diļļu lietussargus.
Paņemiet emaljētu vai nerūsējošā tērauda pannu.
2. Citā katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un liek uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, kad ūdens vārās, ielej to dārzeņos. Ūdenim vajadzētu pārklāt visu līdz augšai.
Ielešanai nepieciešams 1 litrs ūdens - 1 ēdamkarote ar sāls slaidu.
3. Un atstājiet istabas temperatūrā uz 6-8 stundām, varat uz nakti. Pēc tam liec pannu ledusskapī vēl uz 3-4 stundām un vakariņās būs brīnišķīga kraukšķīga uzkoda.
Nu, dārgie draugi, tagad jūs zināt dažus lieliskus veidus, kā ātri pagatavot gardus, kraukšķīgus mazsālītus gurķus. Izvēlieties pēc saviem ieskatiem.
Labu apetīti!
Saistītie raksti
