Metaxa ir grieķu brendijs ar oriģinālu garšu. "Metaxa" - kas tas ir un ar ko viņi to dzer
Izveidojot nelielu ģimenes uzņēmumu Metaxas ražošanai, Spyros Metaxas pat neiedomājās, ka pēc dažām desmitgadēm viņa izgudrotais alkohols kļūs par Grieķijas zīmi un iekļūs pasaules slavenāko alkoholisko dzērienu simtniekā. Tagad tas tiek piegādāts vairāk nekā 120 valstīs. Mēs apsvērsim Metaxa lietošanas iespējas, vēsturi un kultūru.
Metaxa(grieķu Μεταξά) ir tumši zeltains grieķu alkoholiskais dzēriens ar stiprumu 38%, kas iegūts, sajaucot izturētu vīnogu brendiju ar saldo muskatriekstu vīnu un augu uzlējumu, kura noslēpumu ražotājs patur noslēpumā. Metaxa ir žāvētu augļu un muskatriekstu aromāts. Garšā jūtamas ozola un vaniļas notis.
Daudzi uzskata, ka Metaxa ir konjaks vai brendijs, taču patiesībā tas ir unikāls dzēriens, kuram pasaulē nav analogu, tāpēc to ir grūti attiecināt uz kādu alkohola grupu.
Metaxa ir izgatavots no dubulti destilēta vīna spirta. Izmantots vīna materiāls no trim reģioniem: Korintas, Krētas un Atikas. Pēc destilācijas spirtu iztur ozolkoka mucās 3-15 gadus (elitārā tipa Metaxa var izturēt līdz 80 gadiem).
Metaxa novecošanās process Pēc tam iegūto brendiju sajauc ar 12 mēnešus izturētu Maskata vīnu, kas ražots Samos un Lemnos salās. Pēc tam pievienojiet oriģinālo augu uzlējumu un rožu ziedlapiņas. Pēdējā posmā gatavā Metaxa tiek izturēta ozolkoka mucās -6°C temperatūrā vismaz 6 mēnešus. Pēc filtrēšanas un iepildīšanas pudelēs dzēriens nonāk pārdošanā.
Metaxa ražošana sākās 1888. gadā Pirejas pilsētā. Dzēriena radītājs ir grieķu vīndaris Spyros Metaxas. Par emblēmu viņš izvēlējās sengrieķu monētu, kas veltīta grieķu uzvarai pār persiešiem jūras kaujā pie Salamisas pilsētas. Šī monēta tika atrasta zemes darbu laikā rūpnīcas celtniecības laikā.
Gandrīz uzreiz pēc ražošanas uzsākšanas Metaxa tika prezentēta Grieķijas, Serbijas, Krievijas un Etiopijas karaļnamiem. Dižciltīgie cilvēki augsti novērtēja jauno alkoholu, padarot Spyros Metaxas uzņēmumu par savu oficiālo piegādātāju. Kopš tā laika Metaxa Eiropā sauc par "grieķu zīdu". Vārds "metaksi" ir tulkots no grieķu valodas kā "zīds".
Kopš 1900. gada Metaxa tiek eksportēts uz ASV, kur sākotnējās vieglās garšas dēļ to sauca par "lidojošo brendiju". 1968. gadā rūpnīca tika pārcelta uz Atēnām, kur tā atrodas joprojām. 1989. gadā Metaxa preču zīmi nopirka Remijs Kointreau.
Metaxa veidi
Šo brendiju klasificē tikai pēc spirta nogatavināšanas perioda ozolkoka mucās. Pati klasifikācija ir ļoti līdzīga pašmāju konjaku marķējumam.
- Metaxa 3 zvaigznes - vismaz 3 gadi iedarbības;
- Metaxa 5 zvaigznes - vismaz 5 gadi iedarbības;
- Metaxa 7 zvaigznes - vismaz 7 gadi iedarbības;
- Metaxa Grand Olympian Reserve - 12 gadi;
- Metaxa Grand Fine - pārdod keramikas krūzē, vecumā no 8 līdz 15 gadiem;
- Metaxa Private Reserve - tiek piegādāts kristāla karafe, vecumā no 20 līdz 30 gadiem;
- Metaxa AEN ir brendijs vecumā no 30 līdz 80 gadiem.
Metaxa AEN - visdārgākais veids Veidi, kā pareizi dzert Metaxa
1. Tā tīrākajā veidā. Metaxa dzer istabas temperatūrā maziem malciņiem no dzēriena glāzēm. Tieši šī metode ļauj pilnībā izbaudīt dzēriena garšu un aromātu. Jau pēc pirmā malka patīkams siltums izplatās pa visu ķermeni, ar katru nākamo malku tas pastiprinās. Daži zinātāji labprātāk dzer Metaxa ar ledu, bet tad aromāts zūd. Ledu iesaku pievienot tikai zemas novecošanas (3-5 gadi) Metaxa.
Kā Metaxa uzkodu varat pasniegt citrusaugļus (citronus, apelsīnus), vīnogas, sviestmaizes ar kaviāru, piena šokolādi, svaigus salātus, sierus un pat ceptu gaļu.
Brilles priekš Metaxa 2. Ar citiem dzērieniem. Lai samazinātu stiprumu, Metaxa tiek atšķaidīts ar toniku un citrusaugļu sulām attiecībā 1: 1. Šo brendiju pievieno arī tējai un kafijai. Grieķijā Metaxa tēja tiek uzskatīta par ārstniecisku. Metaxa nav atšķaidīts ar alkoholiskajiem dzērieniem un minerālūdeni.
3. Kokteiļu sastāvā. Bārmeņi radījuši vairākas oriģinālas receptes, kas izplatījušās visā pasaulē.
Kokteiļi ar Metaxa
1. Grieķu Mohito. Atšķirībā no klasiskās Mojito receptes, šajā versijā Kubas rums tiek aizstāts ar Metaxa, citas sastāvdaļas netiek mainītas.
- piparmētra - 3-4 lapas;
- cukurs - 2 tējkarotes;
- laima - 1 gabals;
- Metaxa - 50 ml;
- soda (sprite) - 80-100 ml;
- ledus kubi.
Pagatavošana: augstā glāzē pievieno piparmētru un cukuru, tad tajā pašā vietā izspiež viena laima sulu un labi samaisa. Ielejiet Metaxa, pievienojiet dažus ledus gabaliņus. Aizpildiet atlikušo vietu glāzē ar soda vai sprite.
grieķu mojito 2. Metaxa skāba(Metaxa Sour). Šī kokteiļa recepti izgudroja pats Spyros Metaxas.
- apelsīnu sula - 30 ml;
- citronu sula - 20 ml;
- Metaxa - 50 ml;
- soda - 100 ml;
- ledus kubi.
Pagatavošana: šeikeri līdz pusei piepilda ar ledu, pievieno sulas un Metaxa. Maisiet vismaz 60 sekundes. Ielejiet maisījumu augstā glāzē ar tilpumu 230-300 ml, atlikušo vietu piepildiet ar soda.
Daži alkohola cienītāji reģistrē Metaxa konjaka vai brendija kategorijā. Patiesībā tas ir neatkarīgs dzēriens, kas ražots tikai Grieķijā. Metaxa krāsa viennozīmīgi definēta kā tumši zeltaina, cietoksnis ir 38% (dažos avotos 40%). Šo "Hellas ambroziju" ielej sākotnējās formas pudelēs. Pašā Grieķijā jūs varat redzēt eksotiskākos konteineru veidus un satura šķirnes (nav eksportētas).
Panākumu avots
Metaxa pirmo reizi tika iepildīta pudelēs 1888. gadā. Neliels ģimenes uzņēmums (dibināja Spyros Metax) drīz sāka gūt ievērojamus ienākumus. Dzēriens kļūst populārs ārpus ražotājvalsts. Jaunais alkohols patika arī cilvēkiem ar karaliskām asinīm. Aizpagājušajā gadsimtā "grieķu konjaks" tika piegādāts Grieķijas un Serbijas karaliskajiem galmiem, Krievijas imperatoram un Etiopijas valdniekam. 1900. gadā vīndari no Balkānu pussalas piegādāja Jaunajā pasaulē. Mūsdienās pudeles ar ģerboni monētas formā uz etiķetes var iegādāties dzērienu veikalos visā pasaulē.
Satura recepte
Nekas sarežģīts, izņemot vienu veidotāju ģimenes noslēpumu. Augstas kvalitātes vīnogu brendijai pievieno muskata vīnu un zāļu uzlējumu. Pēdējās sastāvdaļas sastāvs ir noslēpums. Ir zināms, ka tinktūra tiek papildināta ar rožu ziedlapiņām.
nacionālā tehnoloģija
Metaxa ir īsts nacionālais produkts. Alkohola cietokšņa (brendija) pamats ir izgatavots no vīnogām, kas novāktas Korintā, Atikā (Grieķijas provincēs) un Krētas salā. Blendēšanai izmanto vīnu no šķirnes, kas audzēta Samos un Lemos (Egejas jūras salās). Produkts tiek uzglabāts vismaz gadu. Maisījumam pievieno augu infūziju. Finiša līnija pirms iepildīšanas pudelēs ir sešu mēnešu izturēšana ozolkoka mucās aukstumā (-6°C).
Zvaigznes par izturību un labāko sev
Zvaigznīšu skaits uz etiķetes pastāstīs pircējam par dažādiem Metaxa veidiem. Šeit viss ir kā Krievijā - vīnogu spirta novecošanas ilgumu norāda zvaigznes:
- Uz etiķetes ir 3 zvaigznes - minimālais novecošanas periods ir 36 mēneši;
- 5 zvaigznes - atbilst 5 gadu ekspozīcijai;
- 7 zvaigznes - septiņu gadu saturs ozolkoka mucās.
Pudeles ar zvaigznītēm (3-7) var iegādāties ārpus Grieķijas. Vairāk "vecās" un elites šķirnes uz ārzemēm netiek eksportētas.
Vietējā tirgū
Ir 2 sugas ar apzīmējumu Reserve:
- Lielais olimpietis- divpadsmit ekspozīcijas gadi;
- Privāts- īpašs konteiners (kristāla karafe) + 20-30 gadi mucās.
Cita veida Grand Fine, vecumā no 8 līdz 15 gadiem, ielej keramikas krūkās. AEN ir eksotiskākais un dārgākais dzēriena veids. Mucas "ieslodzījuma" termiņš ir 30-80 gadi.
Patērē saprātīgi
"Grieķijas lepnuma" cienītāji dod priekšroku tīram produktam mazos malciņos (garšojot) no dzēriena glāzēm. Ar šo metodi garšas buķete tiek atklāta vispilnīgāk. Ar pirmo malku ķermenis sajutīs siltuma pieplūdumu, kas izplatās maigā vilnī. Dažreiz glāzē tiek ielikts nedaudz ledus, taču nav ieteicams to ļaunprātīgi izmantot.
Atšķaida un pievieno
Kā dzert Metaxa, lai tas būtu mazāk stiprs? Citrusaugļu sulas un parasts toniks nāks palīgā (optimālā attiecība ir 1: 1). Produktu nav aizliegts izmantot kā kafijas vai tējas aromatizētāju (pēdējā iespēja Grieķijā tiek uzskatīta par ārstniecisku). Atšķaidīt ar minerālūdeni un citu alkoholu ir slikta forma.
kokteiļu komplekts
Kokteiļa kombināciju var izdomāt pats, taču īstam cienītājam ir jāzina dažas klasiskas receptes ar stipro alkoholu no Grieķijas.
Metaxa skābs- viņi uzskata, ka receptē piedalījies pats Spyros Metax. Šeikerī sajauc ledu, apelsīnu sulu (30 ml) un citronu (20 ml), brendiju (50 ml). Maisījumu ielej augstā glāzē un piepilda ar gāzētu ūdeni.
Aleksandra- Lielbritānijas karalienes vārds (valdīja 1902-1910). Saldā alkohola cienītājiem. Krējumu sajauc (var aizstāt ar Baileys), šokolādes liķieri un brendiju vienādās proporcijās. Ledus šeit nav vajadzīgs.
Metaxa ar tēju- tas ir kokteilis! Pamatu – atdzesētu melno tēju (60 ml) pievieno glāzei ar sajauktu brendiju (25 ml), apelsīnu sulu (50 ml), citronu sīrupu (20 ml) un ledu. Pasniedz ar salmiņu.
grieķu mojito- galvenā un vienīgā atšķirība ir stiprajā alkoholā (kubas rumu mainām pret brendiju no Hellas). Pārējās sastāvdaļas un pagatavošanas metode paliek nemainīga.
Par garšu un uzkodām
Spēcīga pirmā garšas nots ir žāvētu augļu aromāts. Tas izskaidrojams ar vīnogu ogu žāvēšanu pirms galvenā materiāla - brendija - mērcēšanas. Pēcgaršas nianses - ozola pustoņi, vaniļas nots un muskatrieksts - ir sajaukšanas ar vīnu pazīmes, ilgstoša izturēšana ozolkoka traukos un piedevas zāļu uzlējuma veidā.
Metaxa ir grieķu alkoholiskais dzēriens. Tas izceļas ar bagātīgu zelta krāsu, izsmalcinātu garšu, kurā tiek uzminēti vaniļas toņi, kā arī ar dziļu muskatrieksta un žāvētu augļu aromātu. Metaksy cietoksnis 38 grādi.
Šis dzēriens ir unikāls. Pateicoties unikālajai ražošanas tehnoloģijai, izlaide ir spirts, kas pārsniedz vispāratzīto standartu un klasifikāciju robežas.
Grieķu konjaks vai Metaxa brendijs?
Kad Spyros Metaksas 1888. gadā tikko sāka ražot savu tagad slaveno ideju, viņš to pozicionēja kā konjaku. Pēc Otrā pasaules kara beigām franču alkohola ražotāji no konjaka reģiona saņēma ekskluzīvas tiesības izmantot šo nosaukumu.
Metax bija jāpārdēvē. Galu galā tagad tā ražotājiem nebija tiesību izmantot bijušo nosaukumu. Radās jautājums: "Par ko pārdēvēt grieķu konjaku Metaxa?". Tā bija zināma problēma. Patiešām, visu to pašu ražošanas iezīmju dēļ arī brendija nosaukums neiederējās.
Galu galā mēs nolēmām neizgudrot riteni no jauna. Un dzērienu sāka saukt vienkārši par Metaxa.
Kā tas tiek ražots?
Metaxa tiek ražots no vīna spirta, kas divas reizes ir izgājis destilācijas procedūru. Tās ražošanai tiek izmantotas vīnogas, kas audzētas Korintā, Atikā vai Krētā.
Kad abas destilācijas ir atstātas, iegūtais spirts tiek ievadīts koka ozolkoka mucās. Šādas iedarbības termiņš svārstās no 3 līdz 80 gadiem, atkarībā no tā, kādu Metaxa viņi galu galā vēlas iegūt.
Pēc noteikta laika spirtu atšķaida ar Muskata vīnu, kas izturēts vienu gadu. Pareizās audzēšanas proporcijas tiek stingri ievērotas.
Pēc tam Metaxa pievieno garšaugu un rožu ziedlapiņu uzlējumu. Pēc tam to atkal iepilda tajās pašās koka mucās -5 līdz -6 grādu temperatūrā. Minimālais turēšanas periods ir 180 dienas. Pēc tam dzēriens tiek iepildīts pudelēs un pārdots.
Pieņemta klasifikācija
Galvenais rādītājs, kas nosaka klasifikāciju, ir alkohola sākotnējās iedarbības laiks. Ir šādi dzērienu veidi:
- Metaxa 3 zvaigznes - ekspozīcija 3 gadi;
- Metaxa 5 zvaigznes - ekspozīcija 5 gadi;
- Metaxa 7 zvaigznes - ekspozīcija 7 gadi;
- Metaxa Olympian Grand Reserve - 12 gadi;
- Metaxa Fine Grand - 8-15;
- Metaxa Reserve Private - 20-30;
- Metaxa AEN - 30-80 gadi.
Saskaņā ar alkohola cienītāju atsauksmēm mūsu valstī populārākie ir:
- Metaxa 5 zvaigznes;
- Metaxa 7 zvaigznes.
Tas ir izskaidrots ļoti vienkārši. Tieši šīs tā šķirnes tiek uzskatītas par optimālām cenas un kvalitātes attiecības ziņā. Sekojošās šķirnes ir daudz dārgākas. Un dzēriens, kas apzīmēts ar 3 zvaigznēm, ir skarbs saskaņā ar tām pašām atsauksmēm.
Kā dzert?
Ir divi vispārpieņemti Metaxa dzeršanas veidi.
Pirmkārt, to var lietot neatšķaidītu. Ledus lietošana nav ieteicama. Tiek uzskatīts, ka tas negatīvi ietekmē tā aromātu.
Ielejiet Metaxa dzēriena glāzēs vai mazos šāvienos un dzeriet maziem malciņiem. Tikai tādā veidā jūs varēsiet izjust bagātīgo unikālo garšu. Ja neplānojat tērēt ievērojamu summu pirkumam, tad Metaxa 7 zvaigznes būs optimālas šādai degustācijai.
Ja jums ir vajadzīgas uzkodas, tad jums ir plaša izvēle. Var pasniegt apelsīnus, vīnogas, šokolādi, siera šķīvi vai labi pagatavotu gaļu.
Otrkārt, Metaxa var atšķaidīt ar apelsīnu sulu vai toniku. Optimālā proporcija ir 50:50. Šo metodi bieži izmanto daiļā dzimuma pārstāves, kuras nav pieradušas lietot stipru alkoholu, bet arī vēlas pievienoties grieķu leģendai.
Jūs varat arī pievienot Metaxa svaigi pagatavotai kafijai vai melnajai tējai pēc garšas.
Populāri kokteiļi
Metaxa skābs. Tās recepti izgudroja pats Spyros Metaxos.
- apelsīnu sula - 35 ml;
- citronu sula 25 ml;
- Metaxa - 60 ml;
- Gāzēts ūdens - 120 ml;
- sasmalcināts ledus.
Piepildiet pusi šeikera ar sasmalcinātu ledu. Ielejiet citrusaugļu sulas un spirtu. Minūti krata. Tad ielej augstā glāzē. Uzpildiet ar dzirkstošo ūdeni.
Aleksandra.Šo kokteili tā veidotājs veltījis Dānijas Lielbritānijas karalienei Aleksandrai.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Metaxa - 35 ml;
- šokolādes liķieris - 35 ml;
- putukrējums - 35 ml.
Pareizi sagatavošanas soļi.
Šeit viss ir ārkārtīgi vienkārši un ātri. Sajauc visas sastāvdaļas. Ielejiet augstā glāzē.
Arī visi Mojito fani var baudīt tā grieķu versiju. Dzēriens tiek pagatavots tieši tādā pašā veidā, tikai nepieciešams tam tradicionālo rumu aizstāt ar Metaxa.
Sveiki draugi! Šodien aicinu uz saulaino Grieķiju, kur top viens no populārākajiem alkoholiskajiem dzērieniem pasaulē.
Metaxa!!! Tik foršs vārds no mūsu nesenās vēstures. Pavisam nesen, vēsajos 90. gados, pudele metaxa bija pietiekama normālai samaksai par lielisku darbu. Interesanti, kāpēc?
Bet tāpēc, ka tajā laikā tas bija vismaz kaut kas īsts, normāls - un tā bija Metaxa pudele. Īsta. Vai vēlaties to pārbaudīt? Tāpēc pajautā draugam, kuram tagad ir pāri 60 – ko viņiem nozīmē vārds "metaksa"?!
Tie, kas ir jaunāki - nevajag jautāt. Viņiem atbilde uz jautājumu: metaxa - kas tas ir, ir nepārprotama: grieķu konjaks.
Lai gan tas nav gluži konjaks, bet unikāls alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots, izmantojot konjaka tehnoloģiju, no Maskata vīniem, pievienojot Vidusjūras garšaugu ekstraktus. Pēc sastāva metax, visticamāk, ir brendijs, taču ir arī atšķirības.
Turklāt īstā metaksa tiek izturēta mucās, kas izgatavotas no viena veida koka - franču vai to sauc arī par limuzīna ozolu. Tā īpatnība ir tāda, ka koks ir ļoti blīvs un poras tajā ir vairākas reizes mazākas nekā Eiropas ozolam.
Starp citu, ASV ir īpaši iestādīti milzīgi šāda veida ozolu meži, kuru koksni visā pasaulē pārdod tieši vīna darīšanai.
Dzēriena vēsture
Vēsturiskajās Grieķijas hronikās stiprais alkoholiskais dzēriens, kas iegūts, destilējot muskatvīnu, minēts vairāk nekā pirms 5000 gadiem. Katrai Grieķijas salai bija sava dzēriena pagatavošanas recepte.
Pirms nedaudz vairāk kā 120 gadiem viens uzņēmējs no Eibojas salas Spyros Metaxa (Grieķijā viņa uzvārds izklausās pēc Metaksas) nolēma uzsākt biznesu grieķu brendija ražošanā.
Spiross un viņa dēli pētīja visas tolaik zināmās receptes, pamatojoties uz tām, nāca klajā ar savu moderno tehnoloģiju. Un Pirejas pilsētas apkaimē sākās lielas rūpnīcas celtniecība.
Rokot pamatu bedri, strādnieki atrada lielu seno monētu no tīra zelta, kurā bija attēlots karotājs, kurš piedalījās leģendārajā Salamisa kaujā, un trireme kuģi. Šis fakts tika atzīts par labu zīmi, un rūpnīcas īpašnieki nolēma šīs monētas attēlu ievietot topošā dzēriena etiķetē.
Dēli neatkarīgi izstrādāja ekskluzīvu pudeles dizainu – un 1888. gadā piedzima jauns alkohola zīmols METAXA (grieķu valodā rakstīts Μεταξά). Tas nekavējoties tika iekļauts Grieķijas karaļa pils alkohola kartē, pasniegts pie galda karaļa Džordža I pieņemšanās laikā.
Un jau 1900. gadā Metaxa, pārliecinoši iekarojot Eiropu, tostarp Krieviju, sāka eksportēt uz ASV. Tur dzēriens saucās "Lidojošais brendijs".
20. gadsimta sākumā ar imperatora Nikolaja II atļauju Odesā tika uzcelta arī rūpnīca, kas ražoja Metaxa pēc oriģinālās tehnoloģijas. Muskata vīnus tur ieveda no Egejas jūras salām Lemnos un Samos.
Līdzīgas rūpnīcas tika atvērtas Kairā un Konstantinopolē (Stambulā). Bet 1968. gadā Atēnu pievārtē tika uzcelta jauna, modernāka rūpnīca, un visas pārējās tika slēgtas. Un tagad Metaxa tiek ražots tikai Grieķijā - vairāk nekā 12 miljoni pudeļu gadā tiek pārdoti visā pasaulē - 50 valstīs.
Starp citu, zīmolam pieder arī uzņēmums Karelia Fine Tobaccos SA, ko arī Spyros Metaxa izveidoja tajā pašā 1888. gadā. Tas ražo tabakas izstrādājumus no vietējām tabakas šķirnēm, tostarp cigārus brendija brendijai.
Mūsdienās Metaxa ir titulētākais brendijs pasaulē, kuram ir tikai zelta medaļas prestižākajās izstādēs. Muzejā pie rūpnīcas goda vietā atrodas liela zelta medaļa no imperatora Nikolaja II.
1990. gadā, saskaņā ar baumām, uzņēmumu nopirka alkohola grupa Diageo (Grand Metropolitan). Bet grieķi apliecina, ka uzņēmums 100% pieder radītāja pēctečiem.
Metaxa ražošanas tehnoloģija
Process ir diezgan sarežģīts un daudzpakāpju.
- Pirmkārt, uz Atikas, Krētas un netālu no Korintas skeletiem audzē Muskata vīnogas un no tām gatavo vīnu. Vīns ir izturēts vismaz 12 mēnešus. Tiek izmantotas tikai 3 šķirnes: Mavro, Savvatiano un Sultatina. Turklāt vīnogas netiek noņemtas no krūmiem, līdz tās novīst saulē.
- No vīnogām gatavo destilātu ar stiprumu 70 grādi. Pareiza dubultā sublimācija ir viens no vissvarīgākajiem brīžiem.
- Šobrīd Francijā top jaunas Limuzīnas ozola mucas, kuru tilpums ir 300 un 500 litri.
- Šajās mucās vīna spirtu ievieto 3 gadus. Šajā laikā tas iegūst patīkamu maigu garšu un zeltainu krāsu.
Interesants fakts: vairāk nekā 70 gadus rūpnīcā tiek glabāta Metaxa muca ar tilpumu 6 tonnas. Viņai pat ir vārds - Spyros. To nolika uzņēmuma dibinātāja mazdēls. Katru gadu no šīs mucas tiek ņemti vairāki desmiti litru - dārgākās Metaxa Private Reserve šķirnes blenderēšanai.
- Tālāk izturēto spirtu ielej lielākā mucā un sajauc ar tīru muskatvīnu no Lemnos un Samos salām līdz vēlamajam stiprumam 38-42 grādiem. Ekspozīcija tiek veikta uz 1 vai 2 gadiem, atkarībā no metaxa šķirnes.
- Gatavo produktu spēcīgi atdzesē (līdz -6 grādiem) un filtrē caur aktīvo ogli.
- Tad mucām pievieno ventilācijas atveres: tās ir dažādas Vidusjūras garšaugi un Hibiska tējas rožu ziedlapiņas.
- Turklāt ekspozīcija atkal tiek veikta atkarībā no zvaigžņu skaita, kas tiks norādīts uz etiķetes.
Metax sortiments
To nosaka novecošanas gadi: 3, 5, 7 un 12 gadi, kā arī papildu komponenti nominālajās šķirnēs.
- Metaxa 3* (3-4 gadi) ir pikantākā šķirne, tāpēc to dzer ar ledu, lai mazinātu aromātu.
- Metaxa 5* (vecumā no 5-6 gadiem) ir medus krāsa un augļu vaniļas aromāts. Piramīdveida paraksta pudele.
- Metaxa 7* (7-11 gadi) - populārākā šķirne, ir jūtams muskatriekstu aromāts un bagātīga krāsa. Pudele amforas formā.
- Metaxa 12* (12-17 gadi) ir izsmalcināts dzēriens, kas tiek klāts uz galdiem diplomātisko pieņemšanu laikā. Papildus augļu-vaniļas pamatnei ir viegla tabakas pēcgarša. Metaxa 12 Stars bija pirmais alkoholiskais dzēriens pasaulē, kas nonāca kosmosā.
- Metaxa Honey Shot – ar tējas rožu plantācijās savāktā medus pievienošanu.
- Metaxa Private Reserve ir visdārgākā šķirne, kurai pievienots 70 gadus vecs dzēriens no tās pašas 6 tonnas mucas. Tam ir dziļa dzintara krāsa, izsmalcināts aromāts un tas ir iepildīts kristālā. Šo šķirni vispār neeksportē, to var iegādāties tikai Grieķijā, un katras pudeles izvešanai vēl ir jāiegādājas licence.
- Metaxa Angel's Treasure ir mīkstākais no visiem brendijiem, dāmu versija.
- Metaxa AEN ir jauna dāvanu šķirne apaļā kastē ar individuālu slēdzeni, kas apvilkta ar dabīgu plānu oranžu ādu. Brendija izturēšana - vismaz 80 (!) gadi. Spēcīgākā šķirne no visām - 45,3%. Piesātināts ar sarkano apelsīna miziņu un grauzdētiem valriekstiem. Izmaksas - miljonāriem - no 80 tūkstošiem rubļu par pudeli.
- Metaxa Grand Olympian Reserve - Olimpiskā sērija, novecošanās no 8 līdz 15 gadiem, iepildīta īpašās amforās, kas izgatavotas no smalka porcelāna ar grieķu ornamentiem.
- Metaxa Grand Fine - ekspozīcija no 8 līdz 15 gadiem, pārdod necaurspīdīgās keramikas krūzēs. Dāvanu pakāpe.
Ar ko dzert Metaxa
Būtībā šo dzērienu dzer tīrā veidā, no mazām glāzēm. Uzglabāt istabas temperatūrā. Uzkodām vispiemērotākās ir citrons, apelsīns, galda vīnogas, piena šokolāde, kanapē ar sarkanajiem ikriem. Varat arī pasniegt vieglus salātus, ceptu sarkano gaļu un dārgus sierus.
Ir arī vairāki populāri kokteiļi, kuru pamatā ir metaxa.
- Mohito grieķu valodā: glāzes apakšā uzliek laima gabaliņu un 3 piparmētru lapiņas, uzkaisa 2 tējk brūnā cukura, izspiež 1 laima sulu un viegli taranē. Pievieno 50 ml metaksa, 100 ml sprite un ledus kubiņu.
- Ratiņu kokteilis: 100 ml metaxa, 50 ml apelsīnu liķiera, 1 tējk. citronu sula.
- Metaxa sour ir uzņēmuma dibinātāja Spyros Metaxas mazdēla radītā recepte: uz 50 ml brendija tiek ņemti 30 ml citrona un apelsīnu sulas, 100 ml tonizējoša ūdens un 3 ledus gabaliņi.
- Alexandra dāmu kokteilis: ielej šeikerī 30 ml metaxa, Baileys liķiera un šokolādes liķiera.
- Kokteilis Vasaras svaigums: piepildiet augstu glāzi ar ledu, pievienojiet 50 ml apelsīna karotes, 20 ml citrona sīrupa, 25 ml metaxa un 60 ml atdzesētas tējas bez cukura.
Nu ko es jums, draugi! Pilna mute ar siekalām - šobrīd kokteilis ietu ar blīkšķi. Lai gan es parasti dzeru metaxa tīrā veidā, man tas patīk labāk šādā veidā.
Un jums Jaunā gada un Ziemassvētku priekšvakarā es sagatavošu interesantu informāciju par to, kā pagatavot un dzert grogu - aromātiskāko dzērienu no visiem. Ardievu sim!
Metaxa ir parasts konjaks, tikai grieķu. Kā dzert Metaxa + Video? Kā konjaks! Taču Metaxa nav tikai “grieķu brendijs”, tas ir unikāls, sens un ļoti stiprs dzēriens, tāpēc tradicionālie tā dzeršanas noteikumi nedaudz atšķiras no mums zināmajiem. Metaxa dzer istabas temperatūrā maziem malciņiem no dzēriena glāzēm.
Sīkāk apskatīsim, kā pareizi dzert Metaxa.
kokteiļi
Kā galvenā sastāvdaļa Metaxa bieži tiek pievienota daudziem dārgiem un populāriem kokteiļiem. Parasti kokteiļiem tiek ņemts trīszvaigžņu brendijs, jo tādiem nolūkiem izmantot, piemēram, pusgadsimtu vecu pieczvaigžņu Metaxa Private Reserve ir īsta zaimošana.
Tāpat kā konjaks, Metaxa labi sader ar toniku, labāk ar ledu. Tāpat šo alkoholisko dzērienu var sajaukt ar kolu vai citronu sulu.
Solo
Īsti gardēži zina, ka konjaku var baudīt, tikai dzerot to tīrākajā veidā, arī bez uzkodām. Pirms pirmā labi izturēta Metaxa malka vispirms ir jāsajūt dzēriena aromāts. Metaxa nedzer lielos malkos. Daudzi dod priekšroku šim dzērienam ar citronu, citi - ar apelsīnu! Starp citu, jūs varat to dzert ar vīnogām, šokolādi un ikriem.
Kā apkalpot Metaxa
Sfēriskas formas glāzi uz kājas piepilda ar dzērienu par ceturtdaļu. Ideālā temperatūra ir 18-20 grādi. Ir stingri aizliegts iepriekš uzsildīt glāzi, kas bieži tiek praktizēta, dzerot konjaku. Īstā Metaxa cienītājiem šādas darbības ir zaimojošas, tiek uzskatīts, ka tas kaitē dzērienam. Pieredzējuši degustētāji saka, ka vislabāk ir uzsildīt glāzi ar dzērienu rokā, vienlaikus baudot izplūstošo aromātu.
Uzkodas
Metaxa nav tas dzēriens, ko dzer trokšņainu mielastu laikā, jo ir tik neiespējami koncentrēties uz tā aromātu. Metaxa vislabāk pasniedz ar desertu, tēju, olīvām, saldējumu.
Ko darīt, ja jūs patiešām vēlaties ēst? Ko par to saka grieķi, viņiem noteikti ir jāzina, kā pareizi dzert Metaxa? Dārgos grieķu restorānos šo dzērienu pasniedz ar ceptu gaļu, buljonu un krējumu!
Saistītie video
Saistītie raksti
