Pildījuma gatavošana aknu pīrāgiem. Cepumu pīrāgi: gatavošanas metodes, padomi. Cepti pīrāgi ar aknām un kartupeļiem

Aknas ir mazkaloriju blakusprodukts, ko regulāri iesaka lietot sportistiem, kā arī cilvēkiem, kas cieš no anēmijas un grūtniecēm. Pīrāgu pildījums padara konditorejas izstrādājumus ne tikai garšīgus, ļoti smaržīgus, bet arī veselīgus. Tās pagatavošanai ir piemērotas jebkuras aknas: cūkgaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa.

Vistas aknu pildījums

Sastāvdaļas:

• - 750 g;
• sīpols - 300 g;
• milti - 25 g;
• gaļas buljons - 50 ml;
• sviests;
• olīveļļa - 60 g;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

Mēs labi nomazgājam aknas, izgriežam visas plēves, traukus un sasmalcinām gabalos. Tad liek dziļā pannā, pārlej ar pusglāzi ūdens un liek uz mērenas uguns. Kad šķidrums vārās, noņemiet putas un, tiklīdz viss ūdens ir iztvaikojis, vairākas reizes skalojiet aknas ar aukstu ūdeni, lai nomazgātu visus asins recekļus. Nomazgājiet pannu, ielejiet tajā eļļu un apcepiet aknas. Šajā laikā notīrām sīpolu, smalki sagriežam un pievienojam gaļai, visu sautējot līdz sārtainai nokrāsai. Kad sīpols ir kļuvis zeltains, pievienojiet nedaudz ūdens, apkaisa ar sāli, pipariem un garšvielām. Rūpīgi samaisiet, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Lai noteiktu aknu gatavību, mēs tās caurduram ar zobu bakstāmo - asins šķidrumam nevajadzētu parādīties uz virsmas. Gatavās aknas atdzesē un sasmalcina kopā ar sīpolu, izmantojot blenderi. Lai pildījums nesadrūpētu, padarām viskozāku. Lai to izdarītu, sviestā apcep nedaudz miltu, pievieno svaigu gaļas buljonu un kārtīgi samaisa, sadalot kunkuļus. Pēc tam maisījumu ielej maltajā gaļā un gatavo aknu pildījumu rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai.

Ar aknām pildīti pīrāgi

Sastāvdaļas:

• rauga gatavā mīkla - 1 kg.

Pildījumam:

• liellopa sirds - 500 g;
• - 500 g;
• liellopu plaušas - 500 g;
• vārīti rīsi - pēc izvēles;
• sīpols - 3 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu pildījumu no aknām un sirds, rūpīgi nomazgājam visu gaļu un vāram orgānus, ja iespējams, dažādos katlos, apmēram 30 minūtes. Pēc plaušu vārīšanās noteikti izlejiet ūdeni un atkal piepildiet to ar verdošu ūdeni, lai tādējādi atbrīvotos no rūgtuma. Pēc tam, kad viss ir pagatavots, mēs notīrām aknas, sirdi un plaušas no plēvēm un sagriežam mazos gabaliņos. Tālāk mēs izlaižam liellopu gaļu caur gaļas mašīnā kopā ar mizotiem sīpoliem un pievienojam nedaudz augu eļļas. Ja vēlas, maltajai gaļai var pievienot vārītus rīsus un visu atšķaidīt ar buljonu, lai pildījums nebūtu sauss. Gatavo mīklu sadalām gabalos, izrullējam bumbiņās, izrullējam, katrai pa vidu ieliekam nedaudz pildījuma, maliņas saspiežam un veidojam pīrāgus. Cepam tos uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes, izvēloties 180°C temperatūru.

Pīrāgi var būt neatkarīga uzkoda vai papildinājums pamatēdienam. Svarīgs aspekts ir pareizi sagatavots pildījums. Īpaši grūti ir pagatavot ēdienus ar īpašām garšas īpašībām. Interesants variants būtu liellopu aknu pildījums pīrāgiem. Bet liellopu aknām nepieciešama īpaša sagatavošana un kompetenta sagatavošana, pretējā gadījumā cepšanas garša tiks pilnībā sabojāta.

Ideāla produkta izvēles noslēpumi

Cepumi izrādīsies patiešām garšīgi un smaržīgi, ja izvēlēsities svaigu un kvalitatīvu produktu. Subproduktu izvēles noslēpumi ir šādi:

• Pērkot aknas, jāpievērš uzmanība krāsai un smaržai. Svaiga produkta krāsa atgādina gatavus ķiršus, un smarža ir ar saldenu noti.
• Ir vērts izmantot tikai svaigus vai atdzesētus subproduktus, jo saldētas aknas var sabojāt un absorbēt daudz smaku.
• Lai neiegādātos pārāk cietas aknas, kuras termiskās apstrādes laikā var nekļūt mīkstas, jāizvēlas mazi gabaliņi.

Iegādes procesā jāiepazīstas ar dokumentiem, kuros ir visa informācija par dzīvnieka veselības stāvokli un pārbaužu rezultātiem.

Kā pareizi sagatavot produktu pārstrādei

Maigs un garšīgs liellopu aknu pildījums tiks iegūts tikai tad, ja produkts būs sagatavots saskaņā ar visiem kulinārijas noteikumiem un ieteikumiem. Liellopu aknas jāapstrādā šādi:

1. Vispirms nomazgājiet to aukstā tekošā ūdenī.
2. Iemērciet produktu dažas minūtes siltā ūdenī.
3. Izņemiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
4. Sānos izveidojiet griezumus un noņemiet augšējo plēvi, kas ir jānoņem.
5. Noteikti noņemiet vēnas un žults ceļu paliekas. Nekavējoties sagrieziet aknas mazos gabaliņos.
6. Iemērciet produktu pienā vienu stundu. Pēc tam izņemiet gabaliņus un nolieciet uz papīra dvieļiem, lai tie nožūtu.

Noslēpumi par aknu sagatavošanu

Ēdienu gatavošanu var veikt divos veidos - produktu vāra vai cep. Šajā gadījumā jums ir stingri jāievēro visi sagatavošanas noteikumi. Tad gabali izrādīsies mīksti un maigi.

Lai subprodukti nekļūtu cieti un tiem nebūtu nepatīkamas smakas, jums precīzi jāzina, cik daudz gatavot liellopu aknas pīrāgiem. Vispirms tas jāieliek pannā un jāuzliek uz plīts. Kad ūdens vārās, pievienojiet garšvielas un samaziniet siltumu līdz minimumam. Gatavošana ilgst 35 minūtes. Gatavību var pārbaudīt šādi: lielāko gabalu iedur dziļi, ja izdalās viegls šķidrums, produkts gatavs.

Aknas jācep šādi: labi sakarsētā pannā saliek mazus gabaliņus. Pēc piecām minūtēm katrs gabals ir jāapgriež un šo daļu apcep tikpat ilgi. Garšvielas un sāli pievieno tikai cepšanas beigās.

Standarta pildījums jebkura veida pīrāgiem

Vienkāršākais pildījums liellopu aknu pīrāgiem, kas ir īpaši daudzpusīgs, tiek pagatavots no vienkārša produktu komplekta un ir ļoti vienkāršs. Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• ½ kg aknu.
• 1 sīpols.
• 1 burkāns.
• Lauru lapa un smaržīgie pipari.
• Citas garšvielas.

Gatavošanas princips:

1. Vāra subproduktus, līdz tie ir pilnībā gatavi. Katliņā liek lauru lapu un smaržīgos piparus, lai noņemtu spilgto aknu smaržu.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
3. Cepiet sīpolu ar burkāniem līdz pilnīgai gatavībai. Cepšanai izmantojiet sviestu vai olīveļļu.
4. Sajauc aknas un dārzeņu cepšanu, pievieno sāli un citas garšvielas. Izlaist masu caur gaļas mašīnā.

Rezultāts ir pastveida pasta, kas vairāk izskatās pēc aknu pastētes.

Aknu sagatavošanas iezīmes ceptiem pīrāgiem

Īpaši prasmīgi jāgatavo cepti pīrāgi ar liellopu aknām, jo ​​šāda veida konditorejas izstrādājumus ir viegli pāržāvēt. Turklāt augu eļļas smarža var traucēt pildījuma smaržu un aromātu.

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg galvenās sastāvdaļas.
• 2 lieli sīpoli.
• Pusi tasi skābā krējuma.
• Garšvielas.

Turklāt var izmantot sēnes. Visbiežāk tiek gatavoti šampinjoni vai austeru sēnes.

Ceptu pīrāgu pildījuma pagatavošanas princips ir šāds:

1. Iztīrītās un jau izmērcētās aknas sasmalcina ar sīpoliem, izmantojot gaļasmašīnu.
2. Pannā ielieciet nelielu gabaliņu sviesta un pēc tam ielejiet skābo krējumu.
3. Šeit ielej sasmalcinātas aknas ar sīpoliem. Cep masu, līdz galvenais produkts kļūst drupans.
4. Pievienojiet garšvielas un samaisiet sastāvu. Izslēdziet plīti un pārklājiet saturu ar vāku.

Sēnes jāpievieno brīdī, kad dzīvnieku sastāvdaļa sasniedz pusi gatavības. Pēc tam gatavo pīrāgu sastāvdaļu atdzesē un ievieto mīklā.

Delikāts liellopu aknu pildījums ar ķiplokiem un zaļumiem

Šādam triviālam ēdienam ir vērts izmantot oriģinālus pildījumus, kas izceļas ar produktu un pagatavošanas vienkāršību. Pēc šī principa gatavo pildījumu pīrāgiem no liellopu aknām, ķiplokiem un zaļumiem.

Vispirms izvēlieties produktus:

• 0,5 kg liellopu aknas.
• Spuldze.
• Garšvielas.
• 2 ķiploka daiviņas.
• Svaigi zaļumi.
• Skābais krējums vai krējums.

Vispirms jums ir jāsagatavo aknas. Jūs nevarat mērcēt produktu pienā, jo smalki sagrieztā sastāvdaļa ir jāsauttē skābā krējumā vai krējumā. Pietiek ar 10 minūtēm termiskās apstrādes. Lai komponents dotu sulu un būtu piesātināts ar garšu, piena produktam var pievienot dažas ēdamkarotes augu eļļas.

Kad piena viela iztvaiko un uzsūcas aknās, pannā ir vērts pievienot smalki sagrieztus sīpolus. Lai dārzenis nepiedegtu, pievienojiet nedaudz vairāk augu eļļas. Dažas minūtes pirms galveno sastāvdaļu gatavošanas beigām izspiediet ķiplokus.

Beigās samaisa atdzesēto aknu, sīpolu un ķiploku maisījumu. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Ir vērts izmantot pētersīļus, dilles, seleriju, baziliku. Pievieno garšvielas. Ja nepieciešams, pievieno 1 olu, kas palīdzēs iegūto vielu saturēt kopā.

Standarta pildījuma daudzveidība

Liellopu aknu pīrādziņu pildījuma receptei nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas:

• 1/3 kg aknu.
• ½ glāzes rīsu.
• 1 spuldze.
• Garšvielas pēc garšas vēlmēm.

Sastāvdaļu sagatavošana:

1. Sagatavotās aknas sagriež ļoti mazos gabaliņos. Šī slīpēšanas iespēja samazinās sastāvdaļas gatavošanas laiku.
2. Sagrieziet sīpolu pēc iespējas smalkāk.
3. Sajauciet abus komponentus un apcepiet pannā līdz pilnīgai gatavībai. Pievieno garšvielas. Cepšanai vēlams lietot skābo krējumu ar olīveļļu, tad produkti pēc garšas iegūs vieglu krēmīgu nokrāsu.
4. Vāra rīsus. Atstājiet 10-15 minūtes caurdurī, lai noņemtu lieko mitrumu.
5. Visas sastāvdaļas sajauc un izlaiž caur gaļas mašīnā.

Aknu un kartupeļu pildījums

Liellopu aknu pīrādziņu pildījumu var apvienot vienādās proporcijās ar citu sastāvdaļu. Kartupeļi būtu ideāli. Vajag izvārīt 0,5 kg kartupeļu, no kuriem pēc tam jātaisa kartupeļu biezeni.

Sautējiet aknas, kas izlaistas caur gaļas mašīnā ar sīpoliem. Var pievienot dažas ēdamkarotes skābā krējuma. Šeit jums jāievieto garšaugi un garšvielas. Pēc tam sajauc abas galvenās sastāvdaļas un pievieno nedaudz kausēta sviesta.

Pirms ievietošanas mīklā nolieciet pildījumu malā uz 10-15 minūtēm. Tad maisījums izrādīsies viendabīgs, un visas garšas būs pilnībā sajauktas un sadalītas. Var papildus dot laiku, lai pildījums noturētos mīklā.

gatavošanas noslēpumi

Nepietiek tikai ar to, ka zināt, kā pagatavot liellopu aknas pīrāgiem, jums ir jāsaprot vispārējie šāda ēdiena pagatavošanas principi.

Ja pildījums izrādījās pārāk sauss un pati konsistence ir neviendabīga, tad pirms likšanas mīklā maisījumam varat pievienot olu vai nedaudz skābā krējuma. Ja notika pretējais, tad jums jāpievieno nedaudz rīvmaizes.

Lai mīklas garša nepārtrauktu pamatnes īpašo aromātu, ir vērts izmantot svaigas miltu bāzes versijas. Šajā gadījumā vēlams izmantot vairāk pildījuma - šajā produktā mīklas daļai nevajadzētu būt lielākai par 15% no kopējā tilpuma.

Interesants pīrāgu variants būs nevis pastētē apstrādātas, bet mazos gabaliņos sagrieztas aknas. Tajā pašā laikā katra šķēle saglabā īpašu aromātu un garšu. Kas attiecas uz pašu pīrāgu, tad sanāk glīts, iekšpuse no miltu pamatnes neizriet.

Mana vīramāte man iedeva lielu iepakojumu kvalitatīva ārzemju piena pulvera. Viņa teica, ka ar viņu izrādās vienkārši maģiski konditorejas izstrādājumi. Viņai izrādījās taisnība - neviens svaigs, īsts dabīgs piens nav salīdzināms ar sauso pienu rezultātu ziņā (es nevaru noticēt, ka es to saku, bet fakti runā paši par sevi). Tagad cepu ar sausu un iesaku pamēģināt !!!

Ja vēlaties izmantot piena pulveri, izmēģiniet jebkuru (manējais ir caurspīdīgā, nemarķētā aizzīmogotā iepakojumā, tāpēc es nevaru to nosaukt).
Vispirms tas ir jāatšķaida - deserta karote silta ūdens krūzē (tie ir standarta ieteikumi). Šai receptei izmantoju 2 ēdamkarotes ar slaidu puslitram ūdens.

1. Nelielā daudzumā silta piena izšķīdina 2 tējk. cukuru un raugu liek siltā vietā, līdz virsū izveidojas liela putu vāciņš (apmēram 20 minūtes).
2. Mīksto, izkusušo margarīnu sagriež gabaliņos un iemet lielā bļodā. Pievienojiet tur 6 ēdamkarotes cukura un kārtīgi samaisiet, līdz cukurs izklīst (es viegli saputoju ar mikseri). Pēc tam izlejam pienu (es izmantoju sauso pienu, receptei skatīt papildus informāciju! Bet var izmantot arī parasto) un vēlreiz apmaisām.
3. Iesijā miltus no augšas bļodā (2 glāzes), nekādā gadījumā nejauc !! No augšas kārtīgi pietuvināto raugu lej uz miltiem, vienlaikus ar karoti sajaucot to ar miltiem. Lēnām sāciet sajaukt ar pārējo maisījumu. (Kā teica vecmāmiņa, triks ir ļaut raugam saskarties ar margarīnu pēc iespējas vēlāk.) Mīklai jābūt kā pankūkām, ja nepieciešams, pievieno miltus. Pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā (es lieku uz plīts un uz klusas uguns ieslēdzu pārējos degļus). Tur tam vajadzētu nostāvēties kādas 50 minūtes, bet laiks atkarīgs no rauga aktivitātes un kvalitātes (skaties, lai tas neaizplūst).
4. Mīklu liekam lielā katliņā (pārliecinieties, ka tā ir silta) un pakāpeniski pievienojot izsijātus miltus, mīciet mīklu. Tāds, lai vairs neliptu pie rokām, bet par gatavu arī nevarētu nosaukt, proti, jābūt “jēlā” šķidram. Liekam atpakaļ uz plīts. Uz 40 minūtēm.
5. Mīklu sadrupinām tā, lai iznāk gāzes burbuļi un atkal pievienojot miltus, mīcam mīklu. Šoreiz rezultātam jābūt gatavai mīklai, mīkstai, elastīgai un pēc izskata pat ēstgribu! Liekam atpakaļ uz plīts. Ja man ir pietiekami daudz laika un sāku gatavot agri, tad atstāju uz stundu, lai būtu laiks mīcīt 2 vai vairāk reizes. Bet vismaz vienu reizi to vajag mīcīt.
6. Pildījums: Smalki sakapā aknas (šoreiz bija slinkums sagriezt gabaliņos - liku kombainā. Sanāca šķidra maltā gaļa. Galvenais neizmantot blenderi - pastēte nederēs ). Smalki sagrieziet sīpolu, trīs burkānus uz rīves
7. Pannā ielej pietiekami lielu daudzumu eļļas, uzkarsē un karstā pannā liek aknas. Sāls to un apkaisa ar 2 ēdamkarotēm miltu (ēdamkarotes, bez priekšmetstikliņa). Rūpīgi samaisiet, lai neveidotos lieli kunkuļi. Apcep pāris minūtes uz lielas uguns un pievieno dārzeņus. Apcep zem vāka vēl 5 minūtes un pievieno pienu vai krējumu (nevaru precīzi pateikt, cik, es daru pēc acs. Tik daudz, lai pildījums nebūtu šķidrs, bet aknas var nodzēst - milti sajaucas ar pienu un tas sabiezēs). Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
8. Veidojam pīrāgus un atstājam uz cepešpannas raudzēties vismaz 20 minūtes (Vajag!!! Lai mīkla būtu gaisīgāka un vieglāka).
9. Liek cepeškrāsnī. Pēc dažām minūtēm izņemam un iesmērējam savus "izaugušos" pīrāgus ar nedaudz sakultu olu. Cep līdz ēstgribu, labi pazīstama krāsa
10. Pīrāgi bija ap 50. Bet neiesaku taisīt mazāk mīklas, kad sanāk garšīgāka. Labāk pulcējiet draugus un ģimeni uz tēju!

Aknas ir mazkaloriju un veselīgi subprodukti. Augstā vitamīnu un mikroelementu satura dēļ ieteicams regulāri lietot sportistiem, cilvēkiem, kas cieš no anēmijas, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Pildījums no aknām pīrāgiem vai pankūkām padara ēdienus ne tikai garšīgus, bet arī ļoti veselīgus.

Piemērots jebkurš pildījums: liellopa gaļa, cūkgaļa vai vistas gaļa. Nedaudz laika un pacietības, un mēs iegūsim smaržīgu un veselīgu malto gaļu. Kas mums nepieciešams:

Sastāvdaļas aknu pildīšanai

Aknas - 700-750 gr.
Sīpoli - 300 gr.
Olīveļļa vai dzīvnieku tauki - 60 gr.
Sāls, garšvielas un pipari - pēc garšas

Kā pagatavot aknu pildījumu

Gaļu nomazgājam, izgriežam plēves un lielus traukus un sagriežam vidējos gabalos.

Mēs izklājam gaļu augstā pannā, ielej 1/2 tase ūdens un uzliek mērenu uguni. Kamēr ūdens pannā vārās, ar rievkaroti noņem putas. Kad ūdens ir iztvaikojis, noskalojiet aknas ar aukstu ūdeni (lai izskalotu visus asins recekļus). Noskalo pannu, pārlej ar eļļu vai pievieno smalki sagrieztu speķi un liek cepties.

Smalki sagrieziet sīpolu, pievienojiet to aknām un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam, kad sīpols ir apcepts, uzlej nedaudz ūdens, pievieno sāli, piparus un garšvielas, aizver vāku un sautē kopā ar sīpoliem 12-15 minūtes.Lai noteiktu, vai aknas ir gatavas, lielāko gabalu caurduram ar zobu bakstāmo - nē. vajadzētu izplūst asins šķidrumam.

Gatavo gaļu atdzesējam un sasmalcinām kopā ar sīpoliem, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā (jāizlaiž cauri gaļas mašīnai 2-3 reizes). Drupinātais aknu pildījums ir gatavs.

Lai, veidojot pankūkas vai pīrāgus, pildījums nesadrūpētu, tas jāpadara viskozāks. Cep 20-25 gr. miltus sviestā, pievieno 50 ml gaļas buljona, kārtīgi samaisa, sadalot kunkuļos un pievieno maltajai gaļai. Miltu mērces vietā var pievienot pāris ēdamkarotes majonēzes. Pildījumu kārtīgi samaisa līdz gludai.

Aknu pildījums pīrāgiem, pelmeņiem un pankūkām ir gatavs. Ja vēlas, aknu pildījumam var pievienot kartupeļus, ceptas sēnes, vārītus rīsus, griķus vai smalki sagrieztu olu.

Ja pēc pildīšanas jums joprojām ir papildu pildījums no aknām, pievienojiet tam olu, nedaudz miltu, veidojiet kūkas un apcepiet eļļā. Jūs saņemsiet garšīgas pankūkas no aknām. Labu apetīti!

Pīrāgu receptes

Uzziniet, kā pagatavot cepumus ar cepumiem cepeškrāsnī vai pannā: dažādas pildīšanas iespējas, soli pa solim receptes ar fotogrāfijām un detalizētas video instrukcijas.

2 h

300 kcal

3/5 (2)

Cepumu pīrāgi cepeškrāsnī

Sastāvdaļas un pagatavošana

Virtuves instrumenti:

• dziļa bļoda vai kastrolis;
• maza bļoda;
• putotājs vai mikseris;
• virtuves kombains vai gaļas mašīnā;

• panna;
• cepampapīrs;
• karote.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

Pārbaudei:

Pildījumam:

Papildus:

• augu eļļa cepšanai un viena ola pīrāgu eļļošanai.

mīklas mīcīšanu

1. Mazā bļodiņā salauž olu, pievieno divas ēdamkarotes cukura un vienu tējkaroti sāls.
   
   
2. Sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri.
   
   
3. Pievienojiet divas ēdamkarotes augu eļļas, pēc tam samaisiet.
   
   
4. Ielejiet miltus dziļā bļodā un pievienojiet divus mazus iepakojumus sausā rauga vai vienu ēdamkaroti, ja jums ir liels iepakojums, tad samaisiet.
   
   
5. Sakulto olu masu lej miltos, pievieno arī līdz ķermeņa temperatūrai uzkarsētu pienu.
   
6. Rūpīgi samaisiet ar karoti vai lāpstiņu un pēc tam sāciet mīcīt mīklu ar rokām.
   
7. Mīca, līdz mīkla kļūst viendabīga masa, tad pārklāj ar virtuves dvieli un ļauj pietuvoties 50-60 minūtes.
   
   

Ēdienu gatavošanas pildījums

1. Nomazgājiet aknas, notīriet tās no vēnām un sagrieziet ērtos gabaliņos.
   
   
2. Sīpolus un burkānus nomizo un nomazgā. Sīpolu sagriež lielos kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
   
   
3. Pannā ielej augu eļļu un liek uz vidējas uguns. Ielieciet aknas uz pannas.
   
   
4. Cep līdz gatavībai apmēram 10 minūtes, vārīšanas beigās sāli un pievieno garšvielas pēc garšas.
5. Mēs izklājam gatavās aknas no pannas atsevišķā traukā.

   Lai aknas, lai pildījums būtu pēc iespējas maigāks, iesaku tās pārāk necept, bet likt bļodā un pārklāt ar vāku.

6. Pannā ar eļļu, kas palikusi pēc aknu cepšanas, liek sagatavotos sīpolus un burkānus. Cepam apmēram 10-15 minūtes, pēc tam liekam bļodā ar aknām un nedaudz atdzesējam pildījumam sagatavotos produktus.
   
   
7. Ielieciet aknas ar ceptiem dārzeņiem virtuves kombaina bļodā vai gaļas mašīnā un sasmalciniet.
   
   
8. Aknu pildījums pīrāgiem ir gatavs. Vēlos atzīmēt, ka aknu pildījums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, un pīrāgi ar to būtībā ir diētiski.
   
   

Pīrāgu gatavošana un cepšana

1. Uzrūgušo mīklu izklājam uz galda, kas iepriekš pārkaisīts ar miltiem, un kārtīgi mīca, rokas labi ieziežot ar augu eļļu.
   
   
2. No mīklas veido bumbiņas tenisa bumbiņas lielumā. Satīt bumbiņās vai ar rokām mīcīt plakanas kūkas.
   
   
3. Kūkas vidū liek pildījumu, apmēram vienu ēdamkaroti.
   
4. Mēs nostiprinām sagataves malas, pēc tam ar rokām viegli nospiežam uz leju un noliecam šuvi uz leju.
   
   
5. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un ielieciet uz tās sagatavotos pīrāgus.
   
   
6. Mazā bļodā ielaužiet olu un samaisiet. Pīrādziņu virsiņas apsmērē ar olu masu, izmantojot otiņu. Pēc tam nolieciet cepešpannu siltā vietā 15-20 minūtes.
   
   
7. Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru uz 180°. Ielieciet cepešpannu ar pīrāgiem cepeškrāsnī un cepiet apmēram 30 minūtes.
   
   
8. Gatavos pīrāgus izņemam no cepeškrāsns un liekam uz liela trauka.
   
   

Īpaši iepriecinās aknu pīrāgi, kas tiek pasniegti pie tējas. Tos var ēst arī kopā ar pirmo un otro ēdienu vai atsevišķi kā uzkodu.

Savu ēdienkarti vari dažādot, apgūstot gatavošanu un.

Video recepte cepumu pīrāgiem cepeškrāsnī

Ar mīklas mīcīšanas procesu, pildījuma gatavošanu, kā arī pīrāgu veidošanu var iepazīties, noskatoties šo video:

Vistas aknu pīrāgi

Daudzas mājsaimnieces savās receptēs izvēlas izmantot vistas aknas, uzskatot tās mīkstākas un maigākas. To var izmantot arī pīrāgu pagatavošanai.

Mīklu mīcam tāpat kā galvenajā receptē, un pildījumam ņemam:

• 500 g vistas aknas;
• divas vidējas spuldzes;
• sāls;

• garšvielas;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas secība

1. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež lielos gabaliņos.
   
   
2. Pannā ielej augu eļļu un karsē uz vidējas uguns.
   
   
3. Sīpolu liek pannā un apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Pēc tam izklājiet aknas un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Lai aknas pēc iespējas labāk iztvaicētos, pannu var pārklāt ar vāku. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas.
   
   
5. Gatavās aknas ar sīpoliem ielieciet atsevišķā traukā un nedaudz atdzesējiet. Pēc tam samaļ virtuves kombainā vai gaļas mašīnā.
   
   
6. Veidojam pīrāgus un cepam cepeškrāsnī 25-30 minūtes.
   
   
7. Izņem no krāsns un pasniedz galdā.
   
   

Cepti aknu pīrāgi

Pīrāgu gatavošana ar aknām var būt ātrāka, ja jums patīk uz pannas cepti konditorejas izstrādājumi.

Lai pagatavotu šos pīrāgus, jums jāņem:

• divas glāzes miltu;
• viena tējkarote sausā rauga;
• 300 g cūkgaļas vai liellopa aknas;
• viens sīpols;

• sāls;
• garšvielas;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas secība

1. Sagrieziet aknas vidējos gabalos un iemērciet aukstā ūdenī vairākas stundas. Nolejam ūdeni, un aknas sasmalcinām gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.
   
   
2. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
3. Pannā ielej augu eļļu un karsē uz vidējas uguns. Uzlieciet uz tā sīpolu un apcepiet apmēram piecas minūtes. Tad pievieno sagatavotās aknas, samaisa, pievieno sāli, garšvielas un vāra uz lēnas uguns apmēram 8 minūtes. Pēc tam malto gaļu liek atsevišķā traukā un atdzesē.
   
   
4. Bļodā ielej apmēram pusglāzi silta ūdens, pievieno vienu tējkaroti sausā rauga un pusi tējkarotes sāls, tad samaisa.
   
   
5. Ielejiet miltus dziļā bļodā un ielejiet tajā ūdeni ar atšķaidītu raugu. Mīciet mīklu, pakāpeniski ielejot vēl pusglāzi silta ūdens. Samaisa līdz elastīgai.
   
   
6. Iegūto mīklu sadala apmēram desmit identiskos gabalos. Katru gabalu izrullējiet vai saplaciniet ar rokām kūkā.
7. Kūkas vidū liekam vienu līdz pusotru ēdamkaroti pildījuma, aiztaisām malas un ar rokām viegli piespiežam iegūto sagatavi no augšas.
   
   
8. Pannā ielej augu eļļu un karsē uz vidējas uguns.
9. Sagatavotos pīrāgus izklājam pannā un apcepam no katras puses, līdz parādās zelta garoza.
   
   

Šos pīrāgus ir labi paņemt līdzi kā uzkodu uz ceļa. Tie ir labi pasniegti arī ar pienu un skābo krējumu.

Gatavošanas secība

1. Ielejiet rīsus nelielā katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet, līdz tie ir mīksti.
   
   
2. Liek aknas atsevišķā pannā, pievieno ūdeni, sāli un vāra apmēram 15 minūtes.
3. Vārītās aknas samaļ gaļas mašīnā vai ar virtuves kombainu.
   
   
4. Sīpolu nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
5. Pannā ielej nedaudz eļļas, uzliek uz vidējas uguns un uzkarsē. Ielieciet uz tā sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
   
   
6. Pēc tam pievieno aknas, rīsus, samaisa un visu kopā sautē apmēram piecas minūtes. Tad liek atsevišķā traukā un atdzesē.
   
   

Es ceru, ka manas receptes jums ļoti palīdzēs, un jūs iepriecināsiet sevi un savu ģimeni. Turklāt es sagaidu, ka jūs nekavēsities pie šīm metodēm un sāksiet meklēt kaut ko jaunu sev. Un komentāros dalieties ar mums iespaidos par manām receptēm un jauninājumiem.