Pankūkas ar vienkāršu recepti soli pa solim. Citronu zivs ar riekstu-maizes skaidiņām
Izskalojiet liellopu plaušas zem tekoša ūdens, nolieciet uz griešanas dēļa un ar nazi izgrieziet kanāliņus. Pēc tam sagriež gabaliņos, kuru izmērs ir aptuveni 6 x 6 centimetri, tas var būt mazāks vai nedaudz vairāk par 1–1,5 centimetriem. Ielieciet gabalus dziļā ūdens katlā, lai tas pārklātu plaušas.
Ieslēdziet plīti augstā līmenī, uzlieciet uz tās pannu un ļaujiet ūdenim vārīties. Kad tas vārās, virspusē pacelsies pelēkas netīras putas, noņemiet pannu no plīts un izlejiet ūdeni. Izskalojiet plaušas zem tekoša ūdens un ievietojiet tīrā, mazgātā pannā. Piepildiet pannu vēlreiz ar vieglu ūdeni un lieciet uz plīts, ieslēgtu augstā līmenī, otrreiz nebūs spēcīgas putas, ja parādās neliels pārklājums, noņemiet gaišās putas ar rievotu karoti. Vāra plaušas 2 stundas, līdz tās ir pilnībā gatavas. Tikmēr ar nazi nomizo sīpolus un burkānus, noskalo zem tekoša ūdens no netīrumiem, sagriež mazos gabaliņos ar aptuveni 1,5 - 1,5 centimetru diametru un liek uz šķīvja.
Kamēr plaušas gatavojas, sagatavo mīklu un apcep pankūkas. Dziļā bļodā iecilā izlobītas vistas olas, pievieno cukuru un sāli. Sastāvdaļas sakuļ ar mikseri līdz dzeltenām pūkainām putām.
Pēc tam pievieno pusi no vajadzīgā miltu daudzuma un ar mikseri saputo sastāvdaļas viendabīgā masā. Jūs saņemsiet ļoti lipīgu mīklu.
Pēc tam pievienojiet pusi tējkarotes cepamās sodas.
Un saputo sastāvdaļas vēl 3-4 minūtes.
Tagad pievienojiet kefīru un putojiet masu vēl 2 - 3 minūtes.
Mīklā ielej apmēram 150 - 200 mililitrus augu eļļas un masu vēlreiz kuļ ar mikseri 1 - 2 minūtes.
Pievienojiet pēdējo miltu daļu un 3 līdz 5 minūtes putojiet mīklu līdz gludai.
Jums vajadzētu iegūt vidēja blīvuma mīklu, kas pēc konsistences atgādina biezu skābo krējumu.
Ieslēdziet plīti augstā līmenī, ielieciet to pannā un spēcīgi uzkarsējiet. Pannā eļļu nevajag liet, jo tu to ielēji mīklā, pietiks, ja paņemsi nelielu pārsēja gabaliņu, saloki 3-4 kārtās, iemērc augu eļļā, izspiedīsi. un ātri noslaukiet pannu ar šo pārsēju. Uz tās virsmas jāpaliek ļoti vieglam un plānam tauku slānim. Tad ņem kausu, piepilda to ar mīklu un lej pannā, noliekot pret sevi.
Pēc tam ar apļveida kustībām pagrieziet pannu, lai mīkla vienmērīgi izkliedētos pa visu pannu.
Uz pannas virsmas jāatrodas vienmērīgai plānai mīklas kārtai.
Cepiet to no vienas puses 2-3 sekundes. Apgrieziet ar virtuves lāpstiņu un ar vienu vieglu rokas kustību apgrieziet pankūku uz otru pusi. Cepiet to no otrās puses 1 līdz 3 sekundes.
Gatavās pankūkas liek uz šķīvja.
Izvārītās plaušas iemet caurdurī, ļauj buljonam notecināt un atdzist. Pēc tam nolieciet uz griešanas dēļa, sagrieziet ar nazi mazos gabaliņos, kuru diametrs ir 2x2 centimetri, un pārnesiet dziļā bļodā. Uzlieciet uz plīts pannu, ielejiet tajā augu eļļu, ielieciet tajā sīpolus un burkānus, sautējiet tos līdz pusgatavībai 10-12 minūtes un pievienojiet tiem sasmalcinātas plaušas.
Vārītas plaušas dos nelielu daudzumu buljona, sautējiet tajā burkānus un sīpolus līdz pilnīgai gatavībai 10 - 12 minūtes, periodiski tos apgriežot ar koka lāpstiņu, lai nepiedegtu. Pēc tam pārklāj pannu ar vāku un vāra sastāvdaļas vēl 5-7 minūtes.
Cepto ēdienu karstu samaļ caur gaļas mašīnā ar vidējiem caurumiem, palīdzot sev tos ar ēdamkaroti ievietot gaļasmašīnas kaklā. Sāli un piparus malto gaļu pēc garšas un ievietojiet dziļā bļodā.
Ņem pankūku, vienā tās galā liek sev nepieciešamo maltās gaļas daudzumu, apmēram 2 ēdamkarotes var būt.
1. solis: pagatavojiet plaušas.
Izskalojiet liellopu plaušas zem tekoša ūdens, nolieciet uz griešanas dēļa un ar nazi izgrieziet kanāliņus. Pēc tam sagrieziet gabalos, kuru izmērs ir aptuveni 6 x 6 centimetri, tas var būt mazāks vai nedaudz lielāks par 1-1,5 centimetri. Ielieciet gabalus dziļā ūdens katlā, lai tas pārklātu plaušas.
Ieslēdziet plīti augstā līmenī, uzlieciet uz tās pannu un ļaujiet ūdenim vārīties. Kad tas vārās, virspusē pacelsies pelēkas netīras putas, noņemiet pannu no plīts un izlejiet ūdeni. Izskalojiet plaušas zem tekoša ūdens un ievietojiet tīrā, mazgātā pannā. Piepildiet pannu vēlreiz ar vieglu ūdeni un lieciet uz plīts, ieslēgtu augstā līmenī, otrreiz nebūs spēcīgas putas, ja parādās neliels pārklājums, noņemiet gaišās putas ar rievotu karoti. Uzvāri plaušas 2 stundas līdz pilnīgai gatavībai. Pa to laiku ar nazi nomizo no mizas sīpolus un burkānus, noskalo zem tekoša ūdens no netīrumiem, sagriež mazos gabaliņos ar aptuveni 1,5 - 1,5 centimetru diametru un liek uz šķīvja. 2. solis: sagatavo pankūku mīklu.
Kamēr plaušas gatavojas, sagatavo mīklu un apcep pankūkas. Dziļā bļodā iecilā izlobītas vistas olas, pievieno cukuru un sāli. Sastāvdaļas sakuļ ar mikseri līdz dzeltenām pūkainām putām. 
Pēc tam pievieno pusi no vajadzīgā miltu daudzuma un ar mikseri saputo sastāvdaļas viendabīgā masā. Jūs saņemsiet ļoti lipīgu mīklu. Pēc tam pievienojiet pusi tējkarotes cepamās sodas. 
Un saputo sastāvdaļas 3-4 minūtes.
Tagad pievieno kefīru un masu vēl sakuļ 2-3 minūtes.
Apmēram ievietojiet mīklā 150-200 mililitri augu eļļu un vēlreiz sakuļ masu ar mikseri 1-2 minūtes.
Pievieno pēdējo miltu daļu un sakuļ mīklu līdz gludai 3-5 minūtes.
Jums vajadzētu iegūt vidēja blīvuma mīklu, kas pēc konsistences atgādina biezu skābo krējumu. 3. solis: apcep pankūkas.
Ieslēdziet plīti augstā līmenī, ielieciet to pannā un spēcīgi uzkarsējiet. Pannā eļļu nevajag liet, jo tu to ielēji mīklā, pietiks, ja paņemsi nelielu pārsēja gabaliņu, saloki 3-4 kārtās, iemērc augu eļļā, izspiedīsi. un ātri noslaukiet pannu ar šo pārsēju. Uz tās virsmas jāpaliek ļoti vieglam un plānam tauku slānim. Tad ņem kausu, piepilda to ar mīklu un lej pannā, noliekot pret sevi. 
Pēc tam ar apļveida kustībām pagrieziet pannu, lai mīkla vienmērīgi izkliedētos pa visu pannu. 
Uz pannas virsmas jāatrodas vienmērīgai plānai mīklas kārtai. 
Apcep to no vienas puses par 2-3 sekundes. Apgrieziet ar virtuves lāpstiņu un ar vienu vieglu rokas kustību apgrieziet pankūku uz otru pusi. Apcep to no otras puses 1-3 sekundes.
Gatavās pankūkas liek uz šķīvja. 4. solis: sagatavojiet malto gaļu no plaušām.
Izvārītās plaušas iemet caurdurī, ļauj buljonam notecināt un atdzist. Pēc tam nolieciet uz griešanas dēļa, sagrieziet ar nazi mazos gabaliņos ar diametru 2 x 2 centimetri un pārnes dziļā bļodā. Uzlieciet uz plīts pannu, ieslēdziet spēcīgu līmeni, ielejiet tajā augu eļļu, ielieciet tajā sīpolus un burkānus, sautējiet tos līdz pusgatavībai. 10-12 minūtes un pievienojiet tiem sasmalcinātas plaušas. 
Vārītas plaušas dos nelielu daudzumu buljona, tajā sautējiet burkānus un sīpolus līdz pilnīgai gatavībai 10-12 minūtes periodiski apgriežot tos ar koka lāpstiņu, lai nepiedegtu. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet sastāvdaļas vēl vairāk 5-7 minūtes.
Cepto ēdienu karstu samaļ caur gaļas mašīnā ar vidējiem caurumiem, palīdzot sev tos ar ēdamkaroti ievietot gaļasmašīnas kaklā. Sāli un piparus malto gaļu pēc garšas un ievietojiet dziļā bļodā. 5. solis: sarullējiet pankūkas.
Ņem pankūku, vienā tās galā liek sev nepieciešamo maltās gaļas daudzumu, apmēram 2 ēdamkarotes var būt. 
Pārklājiet malto gaļu 1 ar pankūkas malu un aptiniet pankūku no abām pusēm aploksnes formā. 
Pēc tam ar vieglām pirkstu stumšanas kustībām satiniet pankūku rullī prom no sevis. Gatavās pankūkas liek uz šķīvja. 6. solis: apcep pankūkas.
Ieslēdziet plīti augstā līmenī, uzlieciet uz tās pannu, ielejiet pannas apakšā augu eļļu un uzkarsējiet. Sarullētās pankūkas liek karstā eļļā. 
Apcep pankūkas no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavās pankūkas liek uz šķīvja, un uz priekšu garšo! 7. solis: pasniedziet pankūkas ar gaismu.
Vieglās pankūkas pasniedz karstas, uzliktas uz liela plakana trauka vai porciju veidā uz atsevišķiem šķīvjiem. Šādas pankūkas var pasniegt ar krējumu un krējumu, pārkaisa ar zaļumiem. Tāpat vieglām pankūkām der tādas mērces kā ķirbju, dzērveņu, skābo krējumu, plūmju un daudzas citas. Nogaršojiet pankūkas ar vieglu baudu zem sausa baltvīna vai jebkura veida sulas. Garšīgi un ekonomiski! Labu apetīti! - - Malto gaļu šāda veida pankūkām var pagatavot dažādi, piemēram, kombinējot ar gaļu un vieglu, ar sautētiem dārzeņiem un garšaugiem, no tīras gaļas, no sēnēm un no visa, ko sirds kāro.
- - Burkānus un sīpolus var novārīt kopā ar plaušām, pēc tam sagriezt gabaliņos, visas sastāvdaļas kopā apcept uz pannas un tad samalt caur gaļasmašīnu.
- − Maltai gaļai varat pievienot jebkuras garšvielas, kas jums patīk gaļas ēdieniem, piemēram, koriandru, kardamonu, ingveru, maltu lauru lapu, krustnagliņas, zvaigžņu anīsu un daudzas citas.
Cūkgaļas plaušas ir mazvērtīgs blakusprodukts, kurā salīdzinājumā ar gaļu ir maz uzturvielu. Bet, neskatoties uz to, no tā sanāk garšīgi ēdieni. Šādu secinājumu izdarīju pēc tam, kad gatavoju ar gaismu pildītās pankūkas.
Mana mīļotā vīramāte dzīvo laukos, tur mazo mājsaimniecību, t.sk. un cūkas. Kad viņi tika izaudzēti un nokauti, viņi mums uzdāvināja: gaļu, speķi un cūkgaļas plaušas. Cūkgaļas plaušu ieraudzīšana man bija liels pārsteigums un pārsteigums, jo. Es kādreiz domāju, ka tas ir neēdams. Un jā, man tas nekad agrāk nav izdevies. Šajā sakarā es mēģināju izvēlēties vieglāko veidu, kā to pagatavot.
Izlasot dažādus forumus, es izvēlējos gatavot šo konkrēto ēdienu, jo tas man šķita visvienkāršākais. Lai gan šī bija mana debija, pat eksperiments, domāju, ka ēdienu varēs pagatavot arī turpmāk.
Bet tikai es tā domāju, jo. mans mīļais vīrs, lai gan viņš ēda pankūkas ar apetīti, viņam nebija pietiekami daudz gaļas. Nākamreiz domāju viņam uztaisīt kombinēto pildījumu ar liellopa gaļas piedevu.
Bet, kad vecāki ieradās pie mums ciemos, viņi ar prieku ēda pankūkas un prasīja vēl piedevas. Starp citu, arī mana mamma neko tādu nebija gatavojusi ar gaišo. Bet tagad viņai radās vēlme to izmēģināt savā kulinārijā.
Grūtības pakāpe- vidēji.
Gatavošanas laiks– 1 stunda 20 minūtes.
Sastāvdaļas:
2 ēd.k dārzeņu eļļa
cukurs pēc garšas
šķipsniņa sāls
Gatavošanas metode:
Izsijā miltus un liek bļodā.
No gatavās šķidras konsistences mīklas apcep pankūkas.
Kad pankūkas gatavas, sāc gatavot pildījumu.
Plaušas liek katliņā, pārlej ar ūdeni, sāli, uzliek uguni un vāra 1 stundu.
Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos un apcep.
Kad plaušas izcepušās, tad savērpj gaļasmašīnā un liek pannā cepties.
Cepto sīpolu sagriež gaļas mašīnā un pievieno gaismai pannā.
Pievienojiet sviestu un samaisiet.
Paņemiet pankūku un ielieciet to uz tāfeles.
Uzlieciet plaušu pildījumu ar sīpolu un aptiniet to ar aploksni.
Dariet to pašu ar visām pankūkām un pasniedziet.
Pasniedzot, pēc vēlēšanās pārlej ar skābo krējumu.
Padoms:
1.
Daži pavāri saka, ka plaušas pirms gatavošanas jāizmērcē, lai no tām izdalītos asiņaini izdalījumi, trombi un toksīni. Bet es darīju savādāk: vispirms ļāvu vārīties 10 minūtes, un tad nomainīju ūdeni pret jaunu. Kad plaušas bija vārītas, ūdens bija dzidrs.
2. Lai noskaidrotu plaušu gatavību, tā ir jāizdur ar nazi vai dakšiņu. Ja sarkanais šķidrums neizceļas, tad gatavs.
Lai saņemtu labākos rakstus, abonējiet Alimero lapas vietnē .
Pankūkas ar vieglu, viegli pagatavojamu un ikvienam pieejamu ēdienu. Gaisīgās pankūkas apvienojumā ar vārītu gaismu un garšvielām sagādās neaprakstāmu baudu Jūsu ģimenei, mīļajiem, radiem un nepārkāps Jūsu budžetu! Protams, lai pagatavotu šo kulinārijas šedevru, būs jāpiepūlas, taču šo pankūku garša ir tā vērta!
- Vieglā liellopa gaļa - 1 kilograms
- Sīpoli - 2-3 gab
- Burkāni - 1-2 gab
- Izsijāti kviešu milti - 500 grami
- Kefīrs, piens vai rūgušpiens - 1 litrs
- Vistas olas - 2 gab
- Augu eļļa - apmēram 400 grami vai tik daudz, cik nepieciešams
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Soda - puse tējkarotes
- Sāls - pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
1. solis: pagatavojiet plaušas
Izskalojiet liellopu plaušas zem tekoša ūdens, nolieciet uz griešanas dēļa un ar nazi izgrieziet kanāliņus. Pēc tam sagriež gabaliņos, kuru izmērs ir aptuveni 6 x 6 centimetri, tas var būt mazāks vai nedaudz vairāk par 1–1,5 centimetriem. Ielieciet gabalus dziļā ūdens katlā, lai tas pārklātu plaušas.
Ieslēdziet plīti augstā līmenī, uzlieciet uz tās pannu un ļaujiet ūdenim vārīties. Kad tas vārās, virspusē pacelsies pelēkas netīras putas, noņemiet pannu no plīts un izlejiet ūdeni. Izskalojiet plaušas zem tekoša ūdens un ievietojiet tīrā, mazgātā pannā. Piepildiet pannu vēlreiz ar vieglu ūdeni un lieciet uz plīts, ieslēgtu augstā līmenī, otrreiz nebūs spēcīgas putas, ja parādās neliels pārklājums, noņemiet gaišās putas ar rievotu karoti. Vāra plaušas 2 stundas, līdz tās ir pilnībā gatavas. Pa to laiku ar nazi nomizo no mizas sīpolus un burkānus, noskalo zem tekoša ūdens no netīrumiem, sagriež mazos gabaliņos ar aptuveni 1,5 - 1,5 centimetru diametru un liek uz šķīvja.
2. darbība: sagatavojiet pankūku mīklu
Kamēr plaušas gatavojas, sagatavo mīklu un apcep pankūkas. Dziļā bļodā iecilā izlobītas vistas olas, pievieno cukuru un sāli. Sastāvdaļas sakuļ ar mikseri līdz dzeltenām pūkainām putām.
Pēc tam pievieno pusi no vajadzīgā miltu daudzuma un ar mikseri saputo sastāvdaļas viendabīgā masā. Jūs saņemsiet ļoti lipīgu mīklu.
Pēc tam pievienojiet pusi tējkarotes cepamās sodas.
Un saputo sastāvdaļas vēl 3-4 minūtes.
Tagad pievienojiet kefīru un putojiet masu vēl 2 - 3 minūtes.
Mīklā ielej apmēram 150 - 200 mililitrus augu eļļas un masu vēlreiz kuļ ar mikseri 1 - 2 minūtes.
Pievienojiet pēdējo miltu daļu un 3 līdz 5 minūtes putojiet mīklu līdz gludai.
Jums vajadzētu iegūt vidēja blīvuma mīklu, kas pēc konsistences atgādina biezu skābo krējumu.
3. solis: apcep pankūkas
Ieslēdziet plīti augstā līmenī, ielieciet to pannā un spēcīgi uzkarsējiet. Pannā eļļu nevajag liet, jo tu to ielēji mīklā, tad pietiks, ja paņemsi nelielu pārsēja gabaliņu, saloki 3-4 kārtās, iemērc augu eļļā, izspiedīsi. un ātri noslaukiet pannu ar šo pārsēju. Uz tās virsmas jāpaliek ļoti vieglam un plānam tauku slānim. Tad ņem kausu, piepilda to ar mīklu un lej pannā, noliekot pret sevi.
Pēc tam ar apļveida kustībām pagrieziet pannu, lai mīkla vienmērīgi izkliedētos pa visu pannu.
Uz pannas virsmas jāatrodas vienmērīgai plānai mīklas kārtai.
Cepiet to no vienas puses 2-3 sekundes. Apgrieziet ar lāpstiņu un ar vienu vieglu rokas kustību apgrieziet pankūku uz otru pusi. Cepiet to no otrās puses 1-3 sekundes.
Gatavās pankūkas liek uz šķīvja.
4. solis: sagatavojiet malto gaļu no plaušām
Izvārītās plaušas iemet caurdurī, ļauj buljonam notecināt un atdzist. Pēc tam nolieciet uz griešanas dēļa, sagrieziet ar nazi mazos gabaliņos, kuru diametrs ir 2x2 centimetri, un pārnesiet dziļā bļodā. Uzlieciet uz plīts pannu, ielejiet tajā augu eļļu, ielieciet tajā sīpolus un burkānus, sautējiet tos līdz pusgatavībai 10-12 minūtes un pievienojiet tiem sasmalcinātas plaušas.
Vārītas plaušas dos nelielu daudzumu buljona, sautējiet tajā burkānus un sīpolus līdz pilnīgai gatavībai 10 - 12 minūtes, periodiski tos apgriežot ar koka lāpstiņu, lai nepiedegtu. Pēc tam pārklāj pannu ar vāku un vāra sastāvdaļas vēl 5-7 minūtes.
Cepto ēdienu karstu samaļ caur gaļas mašīnā ar vidējiem caurumiem, palīdzot sev tos ar ēdamkaroti ievietot gaļasmašīnas kaklā. Sāli un piparus malto gaļu pēc garšas un ievietojiet dziļā bļodā.
5. solis: sarullējiet pankūkas
Ņem pankūku, vienā tās galā liek sev nepieciešamo maltās gaļas daudzumu, apmēram 2 ēdamkarotes var būt.
Pārklājiet malto gaļu 1 ar pankūkas malu un aptiniet pankūku no abām pusēm aploksnes formā.
Pēc tam ar vieglām pirkstu stumšanas kustībām satiniet pankūku rullī prom no sevis. Gatavās pankūkas liek uz šķīvja.
6. solis: apcep pankūkas
Ieslēdziet plīti augstā līmenī, uzlieciet uz tās pannu, ielejiet pannas apakšā augu eļļu un uzkarsējiet. Sarullētās pankūkas liek karstā eļļā.
Apcep pankūkas no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavās pankūkas liek uz šķīvja, un uz priekšu garšo!
7. darbība: pasniedziet pankūkas ar gaismu
Vieglās pankūkas pasniedz karstas, uzliktas uz liela plakana trauka vai porcijās uz atsevišķiem šķīvjiem. Šādas pankūkas var pasniegt ar krējumu un krējumu, pārkaisa ar zaļumiem. Tāpat vieglām pankūkām der tādas mērces kā ķirbju, dzērveņu, skābo krējumu, plūmju un daudzas citas. Nogaršojiet pankūkas ar vieglu baudu zem sausa baltvīna vai jebkura veida sulas. Garšīgi un ekonomiski!
Labu apetīti!
- Malto gaļu šāda veida pankūkām var pagatavot dažādi, piemēram, kombinējot ar gaļu un vieglu, ar sautētiem dārzeņiem un garšaugiem, no tīras gaļas, no sēnēm un no visa, ko sirds kāro.
- Burkānus un sīpolus var novārīt kopā ar plaušām, tad sagriezt gabaliņos, visas sastāvdaļas kopā apcept uz pannas un tad samalt caur gaļasmašīnu.
- Maltai gaļai varat pievienot jebkuras garšvielas gaļas ēdieniem, kas jums patīk, piemēram, koriandru, kardamonu, ingveru, maltu lauru lapu, krustnagliņas, zvaigžņu anīsu un daudzas citas.
Universāls ēdiens - pankūkas, ko mīl daudzi. Man patīk, ka tas ir patiešām daudzpusīgs. Pankūkās var ietīt: ikri, gaļu, sēnes, zivis, ogas, biezpienu. Ja pildījumam ņemam cūkgaļas plaušas, mēs parasti iegūsim budžeta variantu gardām, sātīgām brokastīm vai vakariņām.
Produkti
Malta gaļa:
1) cūkgaļas plaušas - 750 g;
2) sīpoli - 2-3 gab.;
3) sāls - pēc garšas;
4) malti melnie pipari - pēc garšas;
5) augu eļļa - pēc garšas (cepšanai).
Mīkla:
1) piens - 500 ml;
2) ola - 1 gab.;
3) augstākās šķiras kviešu milti - 2 glāzes;
4) cepamais pulveris - ½ tējk;
5) cukurs - 1 ēd.k. l.;
6) sāls - šķipsniņa.
Laiks: sagatavošana - 3 stundas, gatavošana - 1 stunda.
Porcijas - 17 gab.
Recepte
1. Es ņemu svaigas cūkgaļas plaušas. Es vienmēr lieku uz stundu aukstā ūdenī, vairākas reizes mainu ūdeni, lai notīrītu.
2. Tad izklāju augstā katliņā, pārlej ar ūdeni. Ūdens piepilda pannu par 2/3, jo gatavošanas laikā veidojas daudz putu, un plaušas paceļas virspusē. Savācu izveidojušās putas un izmetu. Kad ir ūdens, tajā iemetu divās pusēs sagrieztu sīpolu. Gaļas subproduktus vāra apmēram 2 stundas zemā siltumā. Gatavojot plaušas pannā, es to vairākas reizes apgriežu.
3. Gatavība Izmēģinu ar nazi. Ja pēc punkcijas ar nazi šķidrums izplūst nevis asiņains, bet viegls, tad plaušas ir gatavas. Gatavo produktu lieku uz šķīvja, gaidu, kamēr atdziest. Tad caur gaļasmašīnu sagriežu smalkā sietā.
4. Mīklu pankūkām var mīcīt gan ar ūdeni, gan ūdeni ar pienu, bet visgardākās pankūkas sanāks, ja mīklu mīca ar pilnpienu. Olu, cukuru un galda sāli sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno siltu pienu. Visu sajaucu, un tad pievienoju kviešu miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Pirms tam, tāpat kā jebkurai cepšanai, es izsijāju miltus caur sietu, lai bagātinātu tos ar skābekli. Tagad lieku mīklu “atpūsties” uz 15 minūtēm. Tad mīklā ieleju 1 ēdamkaroti nerafinētas saulespuķu eļļas.
6. Pankūkas apcepu no abām pusēm. Vienas pankūkas cepšana aizņem pāris minūtes.
7. Maltā gaļā lieku daudz sīpolu, iepriekš apcepot augu eļļā.
8. Kad sīpols ir apsarkts, tajā ieliku cūkgaļas plaušas.
9. Gaismas sajaucu ar sīpoliem, tad pievienoju sāli un piparus pēc garšas, visu apcepu kopā. Ja nepieciešams, pievienoju vēl augu eļļu.
10. Pēc tam liemeni zem vāka 7-10 minūtes.
11. Cūkgaļas plaušu pildījums pankūkām ir gatavs. Pildījums ir sulīgs, mīksts un gaisīgs.
12. Aptinu pankūkas.
13. Katras pankūkas centrā lieku 1 ēdamkaroti (ar slaidu) pildījuma.
14. Tad es aptinu pankūkas ar aploksni.
15. Man sanāca 17 pankūkas.
Ļoti garšīgas ir pankūkas, kas pildītas ar cūkgaļas plaušām ar sīpoliem. Jums tie jāuzglabā ledusskapī. Pēc tam varat uzkarsēt pannā zem vāka, apcepot no abām pusēm sviesta (augu) eļļā.
Saistītie raksti
