Sarullē bērzu sulas ar citronu. Receptes bērzu sulas aizvēršanai. Kā saglabāt bērzu sulas
Bērzu sulās - slaida koka dzīvības enerģija. Tas ir piesātināts ar mikroelementiem, vitamīniem, atsvaidzina un tai ir dziedinošs efekts. Kā mājās saritināt bērzu sulas? Atbilde uz šo jautājumu ir atrodama dažādās konservēšanas receptēs, izmantojot citronu, apelsīnu un citronskābi.
Smaržīga, caurspīdīga sula ir ne tikai gards dzēriens ar oriģinālu garšu, bet gan vesela dabīga pirmās palīdzības aptieciņa vienā glāzē. Kā daļa no "bērza asarām" - fitoncīdi, organiskās skābes, fermenti un gandrīz visi cilvēka ķermenim nepieciešamie mikroelementi.
Uzmanību! Lai atbrīvotos no dažādām slimībām un stiprinātu organismu, ieteicams izdzert no 8 līdz 10 litriem. bērzu sulas gadā.
Sulas īpatnība ir tā, ka tā ir strukturēta un tai ir tik daudz unikālu īpašību, ka ir diezgan grūti visu uzskaitīt. Pietiek pateikt, ka bērzu sulai ir izteikta pretvēža iedarbība un antioksidanta īpašības. Turklāt tas izšķīdina akmeņus urīnpūslī, nierēs un tiek izmantots čūlu, bronhīta un tuberkulozes ārstēšanai. Tai ir prettārpu, diurētiska iedarbība, stiprina imūnsistēmu un glābj no beriberi. Un pat, lai atbrīvotos no grumbām, tiek izmantots. Patiesībā šīs ir unikālas zāles.
Kad un kur vāc bērzu sulas?
"Bērza asaras" tiek vāktas pavasara sniega kušanas laikā, līdz koku rotā jaunas lipīgas lapas. Aprīlī bērziem sākas aktīva sulas plūsma un tie burtiski “raud”, izdalot dzidru šķidrumu.
Bērzu sulas vāc pavasarī
Vācības periods ir īss, tikai 15-20 dienas, un šajā laikā pieredzējuši kolekcionāri izsūc pietiekami daudz sulas dzeršanai un ražas novākšanai turpmākai lietošanai.
Starp citu, iegādātās bērzu sulas klasiskā trīs litru burkā ir tikai svaiga dziedinoša šķidruma līdzība. Ja jums ir paveicies un jūs īstajā laikā nonācāt Baltkrievijā vai Krievijas centrālajā daļā, varat izmantot šo iespēju.
"Universālās zāles" iegūšanas process
Jebkuras vērtības iegūšanai ir vajadzīgas zināšanas, prasmes un instrumenti. Šķidruma savākšanai ir piemēroti tikai pieauguši bērzi, kuru stumbra diametrs ir 20 cm un vairāk.20-25 cm stumbros tiek izurbts 1, 25 - 35 cm - divi.
Dienā pieaugušais bērzs var dot līdz 6 litriem. sula, bet labāk ir savākt 2 litrus. no katra koka.
Uzmanību! Zinātniski pierādīts, ka pareiza sulas vākšana nekaitē bērzu birzīs un mežiem. Gluži pretēji, vairāku gadu intensīvas ražošanas laikā sulas plūsma kļūst bagātīgāka.
Soli pa solim ceļvedis ārstnieciskā šķidruma savākšanai:
- Vispirms ir jānoņem mizas gabals 40 cm augstumā no zemes.
- Ar urbi izurbiet caurumu līdz 5 cm.
- Ievietojiet notekcauruli, jebkuru cauruli, caurspīdīgu medicīnisko pilinātāju vai marli, caur kuru iztecēs pilieni.
- Novietojiet savākšanas trauku uz zemes un nolaidiet tajā caurules vai teknes galu. Labākie apstākļi bagātīgai "ražai" ir saulains laiks un laiks no pulksten 12 līdz 18.
- Kā saka praktizētāji, nav nepieciešams pavadīt 24 stundas diennaktī pie ierīces. Pietiek, lai to pārbaudītu 1-2 p. dienā.
- Pēc 2 litru "universālo zāļu" saņemšanas caurumu piepilda ar sūnām vai nūju, kas apstrādāta ar dabīgu pesticīdu.
Bērzu sulas novākšana ziemai ar citronskābi
Parasti koka dzērienu cienītāji daļu sulas patērē uzreiz pēc ekstrakcijas, un daļa tiek atstāta konservēšanai. Pareizi apstrādājot, var saglabāt lielāku daļu unikālo uzturvielu, ko satur "bērza asaras".
Padoms. Galvenais ir neļaut dzērienam uzvārīties, pretējā gadījumā daļa ārstniecisko īpašību zudīs.
Lai sāktu darbu, jums jāsagatavo stikla burkas, 5 litri. dzidra sula, 25 gr. citronskābe, 630 gr. Sahāra. Pievienojot šīs sastāvdaļas, sula ar maigu garšu iegūst košu saldumu un vieglu skābenumu.
Konservēšanas soļi:
- Ielejiet visu sulu katliņā un uzlieciet uz klusas uguns. Tiklīdz parādās putas, tās ir jānoņem. Ja parādās burbuļi, kas norāda uz vārīšanās sākumu, ātri izslēdziet uguni.
- Ielieciet dzērienā citronskābi un cukuru.
- Pirms bērzu sulas ielej sterilās burkās, tās izfiltrē caur smalku sietu vai marli.
- Satiniet burkas vai pudeles ar vākiem un pēc atdzesēšanas nogādājiet tās aukstā vietā. Daži iesaka turēt spins karstā ūdenī apmēram 15 minūtes. papildu sterilizācijai.
Bērzu dzēriens ar citronu vai apelsīnu
Bērzu sulas ar maigu citrusaugļu aromātu patiks pat tiem, kam nepatīk dzidra dzeršana. Šīs receptes sastāvdaļu aprēķināšana ir ļoti vienkārša:
- 3 litru burku kopējam tilpumam jābūt vienādam ar litru sulas skaitu;
- katrai burciņai paņems 2 ēd.k. l. cukura un 1 citrona vai apelsīna šķēle. Tas, ko tieši lietot, ir atkarīgs no jūsu gaumes. Sākumā vairākas sagataves varat aizvērt ar citronu un sadalīt ar apelsīnu.
Padoms. Interesantu receptes variāciju piedāvāja ar bērzu mežu pierobežojošā ciema iedzīvotāji. Augļu vietā viņi burkās liek zīdīšanas saldumus: bārbele vai hercogiene.
Gatavošanas soļi:
- Uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ātri izslēdziet, ielejiet sagatavotos traukos.
- Katrā burkā ielejiet norādīto cukura un augļu daudzumu.
Konservētas bērzu sulas ar piparmētrām, mandarīniem un žāvētiem augļiem
Caurspīdīgās bērzu sulas pavāram ir kā tukša zīmēšanas papīra lapa māksliniekam. Konservēšanai var pieiet radoši un uzlabot dzēriena garšu ar dažādām piedevām:
- Savākto un izfiltrēto sulu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.
- Smaržīgajam šķidrumam pievieno piparmētru zariņu, mizota mandarīna šķēli, dažas citrona šķēles. Labāk – bez miziņas, sniegs rūgtenu pēcgaršu.
- Pēc tam ielieciet iepriekš nomazgātus žāvētus augļus. Piemēram, rozīnes vai rožu gurni.
- Pievienojiet pannā citronskābi proporcijā ½ tējk. par 10l. sula. Atkal uzvāra un ielej sagatavotos traukos.
Izsmalcināts dzēriens. Sula plus jāņogu spraudeņi
Bezkrāsainas sulas ar gludu, viegli saldenu garšu un izteiktu aromātu cienītājiem patiks uzlējums ar jāņogu spraudeņiem. Tās sagatavošanas principi ir tādi paši kā iepriekšējās versijās. Tikai zari ir iepriekš jānomazgā un jāsagriež, lai tie labi ietilptu burkās. Pēc tam izklāj tos sterilos traukos un pārlej ar karstu, saspringtu bērzu sulu. Izsmalcināts dzēriens ziemai ir gatavs!
Kvass ar koka dzērienu
Viena no oriģinālajām "bērza asaru" konservēšanas receptēm ir kvasa pagatavošana.
Lai iegūtu raudzētu dzērienu, bērzu sula jāuzsilda līdz 30 ° C. Pievienojiet pannai ar šķidrumu 15-20 gr. raugs un dažas rozīnes. Ja jums patīk citrusaugļu garša, dzērienā varat ievietot citrona miziņu. Pēdējais sagatavošanas posms ir fermentācija 2 nedēļas.
Padoms. Vāks no bērza kvasa fermentācijas laikā periodiski jānoņem, atbrīvojot izveidojušās gāzes.
Rezultātā sula pārvēršas gardā gāzētā dzērienā ar izteiktu garšu. Jūs varat to glabāt visas vasaras garumā.
Pēdējā laikā ārstnieciskās "bērzu asaras" praktiski ir pazudušas no veikalu plauktiem, un tomēr tām piemīt unikālas īpašības, kuras nevar aizstāt ne ar ko citu. Brīnišķīga dzēriena novākšana nākotnei var glābt jūs no pavasara beriberi, palīdzēt cīņā pret slimībām. Un tikai tāpēc, lai iepriecinātu ar neaizmirstamu maigu garšu.
Bērzu sulu novākšana un konservēšana - video
Bērzu sulas daudziem personificē bērnības garšu. Šis dzēriens ir ne tikai garšīgs, bet arī ārkārtīgi veselīgs, jo satur milzīgu daudzumu vitamīnu un noderīgu mikroelementu, kas piepilda organismu ar dzīvībai svarīgu enerģiju. Tiek uzskatīts, ka bērzu sulas ir sezonas produkts, ko var lietot tikai pavasarī, kad tās tiek tieši iegūtas. Patiesībā, ja ir brīvs laiks, bērzu sulas var iekonservēt ziemai, lai baudītu savu iecienīto dzērienu jebkurā gadalaikā.
Konservētu bērzu sulu receptes ir diezgan daudz. Dabisks produkts parasti tiek papildināts ar citām sastāvdaļām, kas piešķir bagātīgāku garšu un aromātu. Šajā rakstā jūs atradīsiet ne tikai vienkāršas un interesantas bērzu sulas konservēšanas receptes, bet arī uzzināsiet, kā pareizi sagatavoties ziemai, pamatojoties uz to.
Bērzu sulas konservēšana
Bērzu sulas ir tik unikālas, ka ir grūti īsi aprakstīt tās derīgās īpašības. Starp galvenajām dzēriena īpašībām izšķir spēju izšķīdināt nierakmeņus un urīnpūšļa akmeņus, stiprināt imūnsistēmu un piesātināt organismu ar vitamīniem. Turklāt tai ir izteikta pretvēža iedarbība un tai piemīt antioksidanta īpašības.
Kolekcija sākas agrā pavasarī, kad sniegs ir tikko sācis kust, un koki vēl nav pārklāti ar jaunām lapām. Tieši šajā periodā zem mizas sākas aktīva sulas plūsma, un nebūs grūti iegūt nepieciešamo šķidruma daudzumu.
Piezīme: Ir svarīgi ņemt vērā, ka savākšanas periods ir ļoti īss, ne vairāk kā 20 dienas. Bet, ja jūs mēģināt, pat šajā laikā jūs varat iegūt šo ārkārtīgi noderīgo produktu ne tikai svaigam patēriņam, bet arī ražas novākšanai ziemai.
Lai produkts būtu patiesi noderīgs un ekoloģiski garšīgs, tas jāiegūst meža dziļumos, maksimāli iespējamā attālumā no ceļiem un dzīvojamām ēkām. Zinātniski pierādīts, ka pareiza šķidruma savākšana kokiem nekaitē, bet diemžēl ne visi zina, kā pareizi un droši iegūt šķidrumu kokam (1. attēls).
Tehniski pareiza ekstrakcija tiek veikta šādi:
- Jāizvēlas tikai pieauguši koki, kuru stumbra diametrs ir vismaz 20 cm.Atkarībā no stumbra diametra jāizurbj viens vai divi urbumi. Vidēji viens koks var saražot līdz 6 litriem šķidruma dienā, taču, lai tam nekaitētu, no viena eksemplāra ieteicams savākt ne vairāk kā 2 litrus.
- Uz izvēlētā koka stumbra 40 cm augstumā no zemes līmeņa tiek noņemta neliela mizas daļa, un pēc tam tajā tiek izurbts caurums, kura diametrs nepārsniedz 5 cm.
- Caurumā ievietojiet caurulīti vai medicīnisko pilinātāju, caur kuru iztecēs šķidrums. Zem caurules ievieto savākšanas konteineru.
1. attēls. Pareiza produkta savākšana Tvertnes var atstāt uz pusi dienas, un, kad tās ir pilnas, bedre jāaizbāž ar sūnām vai koka irbulīti, kas apstrādāta ar preparātu pret kaitēkļiem un sēnītēm.
Ja jums izdevās savākt pietiekamu daudzumu produkta, jūs vienmēr varat to sagatavot turpmākai lietošanai, izmantojot tālāk norādītās receptes. Labāk gatavoties ziemai pašiem, jo veikala produktā nav tik daudz vitamīnu un uzturvielu.
Bērzu sulas ar citronu: receptes ziemai
Parasti savākto koksnes šķidrumu ir pieņemts lietot svaigu, bet, ja dzēriena izdevies novākt pārāk daudz, labāk to sagatavot ziemai.
Piezīme: Ja precīzi ievērosiet tehnoloģiju, varēsiet saglabāt visas šķidruma labvēlīgās īpašības. Pirmkārt, jāpatur prātā, ka sulu nevar vārīt, jo šādas termiskās apstrādes laikā tiek zaudēta lielākā daļa tās derīgo īpašību.
Cukurs un citronskābe palīdzēs papildināt dabīgā dzēriena garšu (2. attēls). Rezultātā šķidruma garša kļūs gaišāka un piesātinātāka. Lai saglabātu dzērienu pēc šīs receptes, jums būs nepieciešami 5 litri dabīgas sulas, 25 grami citronskābes un 630 grami cukura. Protams, jums ir jāsagatavo un jāsterilizē burkas, kurās dzēriens tiks uzglabāts ziemā.
Soli pa solim instrukcijas konservēšanai ar citronu izskatās šādi:
- Ielejiet sulu lielā katliņā un uzlieciet uz nelielas uguns. Šķidrums ir rūpīgi jāuzrauga, un, tiklīdz uz tā virsmas parādās putas, tas ir jānoņem. Ja uz virsmas parādās mazi burbuļi, nekavējoties izslēdziet uguni, jo tas nozīmē vārīšanās sākumu.
- Karstajā šķidrumā ielieciet cukuru un citronskābi un kārtīgi samaisiet.
- Lai sagataves konsistence būtu viendabīgāka, dzēriens jāizkāš caur marli un tikai pēc tam var liet sterilizētās burkās.
2. attēls. Konservēšana ar citronu Burkas hermētiski noslēdz ar vākiem un atstāj istabas temperatūrā, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam sagataves var pārvietot uz pieliekamo uzglabāšanai. Taču, ja šaubāties par šādas sagataves drošību, kannas bez vākiem var papildus uz 15 minūtēm nolaist karstā ūdenī un tikai tad sarullēt.
Ar apelsīnu
Jebkuri citrusaugļi, vai tas būtu citrons vai apelsīns, kalpo kā lieliska piedeva bērzu sulai, kam ir neitrāla garša. Šis dzēriens patiks pat tiem, kam nepatīk dabīgā šķidruma garša.
3. attēls. Apelsīnu dzēriens Lai izgatavotu sagatavi saskaņā ar šo recepti, jums pareizi jāaprēķina nepieciešamais sastāvdaļu daudzums. Vispirms izmēra sulas tilpumu, jo tam jāatbilst kārbu skaitam. Katram traukam jums vajadzēs arī 2 ēdamkarotes cukura un 1 šķēle jebkura citrusaugļa, mūsu gadījumā apelsīna (3. attēls).
Turpmākā sagatavošana ir ļoti vienkārša. Ielejiet visu sulu vienā pannā un uzkarsējiet, neļaujot tai vārīties. Pazīme, ka šķidrums ir gatavs vārīšanai, ir mazi pūtītes, kas parādījušās uz tā virsmas. Šajā laikā uguns ir jāizslēdz, un šķidrums jāielej sterilizētās burkās. Katrā traukā ielej cukuru, izliek apelsīnu un burkas satin ar vākiem.
Ar upenēm
Parastās upeņu spraudeņi palīdzēs dabīgajām bērzu sulām piešķirt papildu garšu un aromātu. Tātad jūs iegūstat ne tikai garšīgu, bet arī ārkārtīgi veselīgu dzērienu, jo šāda ziemas pagatavošanas sastāvdaļu termiskā apstrāde ir minimāla.
Kannu skaitu aprēķina tāpat kā iepriekšējās receptēs. Tas ir, tam jāatbilst sagatavotā produkta tilpumam. No papildu sastāvdaļām jums būs nepieciešams cukurs (2 ēdamkarotes uz trīs litru burku), kā arī jauni jāņogu zariņi. Krūmu dzinumus rūpīgi jānomazgā un jāsagriež mazos gabaliņos, lai tie brīvi ietilptu burkā (4. attēls).
4. attēls. Konservēšana ar jāņogām Visas pārējās ziemas bērzu sulas sagatavošanas darbības paliek nemainīgas: sula katliņā jāuzkarsē, bet ne uzvāra. Pēc tam ielejiet to sagatavotās burkās, izklājiet cukura un jāņogu spraudeņus un cieši aizkorķējiet ar vākiem. Jums nav jāapgriež burkas, vienkārši ļaujiet tām atdzist parastajā stāvoklī istabas temperatūrā. Šādas sagataves varat uzglabāt ne tikai vēsā pagrabā vai pagrabā, bet arī parastā pilsētas dzīvokļa pieliekamajā.
Pievieno piparmētru
Dabīgo bērzu sulu neitralitāte ļauj to papildināt ar visdažādākajām sastāvdaļām, kas uzlabo tās garšu un aromātu. Piparmētra, kas tiek pievienota konservēšanas procesā, palīdzēs padarīt dzērienu patiešām garšīgu un atsvaidzinošu.
Šāda dzēriena pagatavošanai vajadzēs 7 litrus sulas, 3 kaltētu piparmētru zariņus, 10 ēdamkarotes cukura un pusi tējkarotes citronskābes (5. attēls).
Piezīme: Ja jums nav svaigu vai kaltētu piparmētru, varat to droši aizstāt ar konfektēm ar atbilstošu garšu. Vajag tikai tās salikt burkās un pārliet ar sagatavoto šķidrumu, kas sajaukts ar cukuru un citronskābi.
Tāpat kā iepriekšējās receptēs, ziemas ražas novākšana sākas ar sulas karsēšanu. To lej katliņā un liek uz lēnas uguns, lai šķidrums uzkarsē, bet nesasniedz vārīšanās temperatūru. Kamēr šķidrums karsējas, nepieciešams sterilizēt burkas un vākus.
5. attēls. Koku sulas dzēriens ar piparmētru Kad uz virsmas parādās putas, tās jāsavāc un dzērienam jāpievieno cukurs un citronskābe. Pēc pilnīgas izšķīšanas pievienojiet piparmētru. Receptē teikts, ka šādam sulas daudzumam vajadzēs tikai trīs zariņus, bet, ja gribas bagātīgāku garšu, var pievienot vairāk zaļumu. Tagad jums ir jāizslēdz uguns un jāļauj maisījumam brūvēt 10 minūtes. Pēc tam maisījums atkal jāuzvāra, bet neļaujot vārīties.
Pēc tam dzērienu var droši liet burkās. Šādā gadījumā vēlams uz kakla uzlikt marli vai sietiņu, lai zaļumu gabaliņi neiekļūtu iekšā. Tālāk burkas vienkārši jāpasūta, jāatdzesē istabas temperatūrā un jānosūta uzglabāšanai.
Dažādi žāvēti augļi palīdzēs palielināt barības vielu daudzumu bērzu sulā, piemēram, mežrozīte, kas pati par sevi tiek uzskatīta par ārkārtīgi noderīgu produktu. Turklāt šis produkts dzērienam piešķirs papildu oriģinālu garšu (6. attēls).
Tā kā bērzu sulas ir ierasts slēgt trīs litru burkās, mēs sniegsim recepti tieši šādam tilpumam. Lai to izdarītu, jums vajadzēs apmēram 3 litrus sulas, trīs ceturtdaļas glāzes cukura vai granulētā cukura un vienu lielu sauju žāvētu rožu gurnu.
Gatavošanas tehnoloģija paliek nemainīga: katliņā karsējam šķidrumu un sterilizējam burkas. Kad šķidrums uzsilst un uz tā virsmas veidojas putas, pievieno cukuru un rožu gurnus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra, filtrē un ielej burkās. Pēc tam konteineri ir hermētiski jānoslēdz ar vākiem, jāapgriež otrādi, jāietin un jāatstāj pilnībā atdzist.
6. attēls. Ražas novākšana ziemā, pamatojoties uz koku sulām un rožu gurniem Šāds dzēriens tiek uzskatīts ne tikai par garšīgu, bet arī ārkārtīgi veselīgu. Savvaļas rožu kombinācija ar bērzu sulām lieliski stiprina imūnsistēmu, kalpo saaukstēšanās un sirds un asinsvadu slimību profilaksei.
Konservēšana ar bārbele
Jūs varat papildināt šo dabisko produktu ar citām sastāvdaļām, kas piešķirs tam ne tikai papildu garšu, bet arī ieguvumus. Šie produkti ietver svaigas vai žāvētas bārbeles (7. attēls).
Lai pagatavotu dzērienu, būs nepieciešami trīs litri svaigas koku sulas, 100 grami bārbele ogu (svaigu vai kaltētu) un glāze granulētā cukura. Labāk ir izmantot smiltis, nevis tīru cukuru, jo tas daudz ātrāk izšķīst siltā šķidrumā. Ja jums nav iespējas savākt vai iegādāties dabīgo bārbele, vienmēr varat to aizstāt ar konfektēm. Protams, šāda dzēriena priekšrocības būs mazākas, bet garša izrādīsies ne mazāk piesātināta.
7. attēls. Garšīgs un veselīgs dzēriens ar bārbele Vienkāršāk šādu dzērienu uzreiz aizvērt trīs litru burkās. Tātad jums būs vieglāk aprēķināt nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu. Pirmkārt, jums rūpīgi jāizmazgā un jāsterilizē burkas. Pēc tam katrā traukā ielej bārbeļu ogas un granulētu cukuru. Tālāk mēs uzstādām bērza šķidrumu sildīšanai. Lai to izdarītu, ielej to katliņā un uzvāra. Ir svarīgi nevārīt šķidrumu, jo tas zaudē savas derīgās īpašības un tiek uzglabāts daudz sliktāk.
Karsts. šķidrums jāfiltrē caur marli vai sietu un jālej burkās. Pēc tam burkas hermētiski noslēdz ar vākiem. Gadās, ka cukuram nav laika izšķīst traukā. Lai paātrinātu šo procesu, burku vienkārši sakratiet vai viegli apritiniet.
Mēs esam iesnieguši tikai galvenās konservēšanas receptes. Tā kā šim produktam ir neitrāla garša, to var papildināt ar pilnīgi jebkādām sastāvdaļām: skābiem bumbieriem un āboliem, mandarīniem, ķiršiem, jāņogām, aromātiskiem augiem un pat kivi. Katram no šiem dzērieniem būs unikāla garša, un, ja tiks ievērota pagatavošanas tehnoloģija, tas saglabās visas savas labvēlīgās īpašības un spēju stiprināt organismu.
Soli pa solim instrukcijas bērzu sulas saglabāšanai mājās ir parādītas videoklipā.
Diemžēl bērzu sulu sezona ir īsa. Un tāpēc mēs vēlamies, lai šis garšīgais un veselīgais dzēriens mūs priecētu ilgu laiku un vēl labāk - visu gadu. Šajā gadījumā palīgā nāks konservēšana. Bērzu sulas ripināšana ziemai ir pavisam vienkāršs process, ar to tiek galā pat jaunās saimnieces. Kas tad mums vajadzīgs? Svaigas bērzu sulas, cukurs, citroni, apelsīni un daži jāņogu krūma zari.
Bērzu sulas filtrē caur marli un liek uz plīts.
Pievienojiet cukuru ar ātrumu 6 ēdamkarotes uz trim litriem sulas. Kamēr sula karsējas, sagatavo burkas. Tos kārtīgi jānomazgā ar sodu un pēc tam 1/3 pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku šuvēm un atstāj uz 5-10 minūtēm.
Citronus un apelsīnus tīri nomazgā un sagriež resnos apļos, katrā burciņā liek 2-3 šķēles abu augļu.
Dažās burciņās liekam jāņogu zariņus.
Mēs uzraugām sulu uz plīts, tiklīdz tā sāk vārīties, izslēdziet to. Izlejiet ūdeni no burciņām un katrā ielejiet karstu sulu.
Pārklāj ar vāku un sarullē. Tajā pašā laikā sulas burciņu labāk nolikt uz grīdas, uz dvieļa, tā ērtāk sarullēt.
Pārbaudiet, vai vāks negriežas, apsēdieties cieši. Sarullētās burkas apgriežam otrādi, pārklājam ar kaut ko siltu: jaku, segu un atstājam uz vairākām stundām.
Sveiki dārgie lasītāji. Droši vien visi ir dzirdējuši par bērzu sulām. Daudzi cilvēki zina tās priekšrocības. Bet diemžēl šī produkta patēriņš mūsu valstī samazinās jau vairāk nekā gadu. Un iemesls nav pat tajā, ka cilvēki to nevarētu atļauties (tieši otrādi, litra sulas cena mūsdienās joprojām ir ļoti demokrātiska), bet gan tajā: pirmkārt, “modernās” sulas garšas īpašības atstāj daudz ko vēlēties, otrkārt, cilvēki viņi vienkārši neuzticas šāda veida "veikalu" produktiem, kuros ir vairāk ķīmijas nekā dabīgas sastāvdaļas. Šis vairs nav produkts, kas tika ražots stingri saskaņā ar GOST.
Proti, sulai, ko bez problēmām var iegādāties veikalā, ir ļoti mazs sakars ar īstām dabīgām bērzu sulām, un tās priekšrocības, ja tādas ir, ir minimālas. Ko darīt? Pilnībā atteikties no bērzu sulas lietošanas, vai izmantot ne tās labākās kvalitātes - no veikalu plauktiem? Ne viens, ne otrs. Galu galā, ir alternatīva! Sulu vari pagatavot pats un baudīt veselīgu dzērienu visa gada garumā – līdz nākamajai sezonai.
Ir pienācis laiks vākt izejvielas nākotnes dzērienam - pavasarim. Emuārā mēs iesvētījām tēmu. Un šodien mēs runāsim par tikpat svarīgu aspektu: kā saglabāt bērzu sulas. Jūs varat darīt visu pareizi: savākt, saglabāt.
Bet, ja gatavošanas un konservēšanas process tiek veikts nepareizi, tad visas šīs pūles var iet velti! Bet, ja ņemat vērā informāciju, ko esam jums sagatavojuši un izklāstījām zemāk, tad konservēšanas process notiks pēc iespējas ātrāk un ērtāk, un sula tiks uzglabāta ilgu laiku un nezaudēs savas ārstnieciskās īpašības.
Bērzu sulas palīdz uzturēt labu veselību un ir lielisks līdzeklis dažādu slimību profilaksei. Ar to jūs varat stiprināt imūnsistēmu, attīrīt asinsvadus, normalizēt svaru un stabilizēt asinsspiedienu. Un tās nebūt nav vienīgās pozitīvās sekas, ko varat sasniegt, dzerot sulu, kas pagatavota pēc tālāk norādītajām receptēm.
Ir dažādas receptes. Populārākās ir: bērzu sula ar citronu, sula ar apelsīnu, rozīnes, mežrozīšu gurni, jāņogas. No sulas un rozīnēm var pagatavot arī gardu, smaržīgu, veselīgu kvasu. Bonusā jums tiks pasniegta mājās gatavotas bērzu sulas ar konfektēm recepte. Tālāk - par visu sīkāk!
Kā saglabāt bērzu sulas ar citronu
Šī, iespējams, ir viena no populārākajām iespējām. Dažreiz kopā ar citronu pievieno nedaudz vairāk piparmētru. Tas padara dzērienu vēl atsvaidzinošāku un tonizējošāku. Tajā pašā laikā tam ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu, jo tajā ir piparmētru ēteriskās eļļas.
Šī dzēriena kulinārijas īpašības ir izcilas: tam ir patīkama skābena garša un raksturīga piparmētru pēcgarša. Bet, ja jums nepatīk piparmētra vai jūs nevarat / nevēlaties to pievienot, tad jums tas nav jādara.
Sastāvdaļas:
- Bērzu sula;
- svaigi citroni;
- piparmētras (vēlams zariņos, svaigas, ja nē, tad var bez piparmētras);
- baltais kristāliskais cukurs.
Gatavošanas metode
- Uz 10 litriem sulas būs nepieciešami 3-4 piparmētru zariņi, 1 vidēja izmēra citrons un 12 ēdamkarotes cukura.
- Sulu vajag uzlikt uz plīts (uz "lēnas" uguns) un uz lēnas uguns. Ēdienu gatavošanas piederumi, tāpat kā šīs receptes piemērā, un citi, labāk ir ņemt emaljētus. Pēc burbuļu parādīšanās uz šķidruma virsmas ir jāsavāc visas putas. Tam būs raksturīgs sarkanīgs nokrāsa.
- Pēc putu savākšanas sulai pievieno visas sastāvdaļas - pa vienai: citronu (sagrieztu šķēlēs), piparmētru (pēc izvēles), cukuru. Samaisiet.
- Vāra uz lēnas uguns vēl 13-15 minūtes. Tajā pašā laikā sterilizējiet traukus, kuros rullēsiet gatavo produktu. Vēlams arī vākus apstrādāt ar verdošu ūdeni.
Sarullējiet burkas, pa vienai piepildot tās ar sulu. Novietojiet tumšā vietā (ne aukstā), aptiniet ar segu vai citu siltu drānu. Pēc dienas varat nodot burkas uzglabāšanai pagrabā vai ledusskapī.
Kā saglabāt bērzu sulas ar apelsīnu
Šāds dzēriens būs ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs, smaržīgs. Tie, kam patīk saldās notis un citrusaugļu aromāts, to novērtēs.
Sastāvdaļas:
- Bērzu sula;
- svaigi apelsīni;
- balts kristālisks cukurs;
- citronskābe.
Dzēriena pagatavošanas metode
- Uz 10 litriem svaigas bērzu sulas nepieciešams: 1 nogatavojies apelsīns, 500 grami cukura, 3 tējkarotes citronskābes.
- Sula jāatstāj uz plīts emaljētā pannā, līdz tā sāk lēnām vārīties. Pēc dažām minūtēm vārīšanās no sulas, jums ir jāsavāc putas un jāizslēdz plīts.
- Kamēr vārās, gatavo pārējās sastāvdaļas: apelsīnus kārtīgi nomazgā un sagriež aptuveni vienādās 4 daļās (apelsīnu var arī sagriezt ripiņās). Ja burkas ir 1-2 litri katra, tad katru augļa daļu var sadalīt vēlreiz.
- Ievietojiet citrusaugļu gabalus iepriekš sterilizētās stikla burkās. Tur pievienojiet citronskābi un cukuru. Ir viegli aprēķināt pareizo to daudzumu: ja paņēmāt 10 litrus sastāvdaļu un jums ir, piemēram, 2 litru burkas, tad katrā burkā ielieciet piekto daļu skābes un piekto daļu cukura.
- Sula jau izvārījusies, putas savāktas. Ir pienācis laiks to liet burkās, kurās jau ir viss nepieciešamais.
- Sarullējiet vākus, kas apstrādāti ar verdošu ūdeni. Tālāk - viss tāpat kā iepriekšējā (ar piparmētru un citroniem) receptē.
Citrusaugļi, kas tiek izmantoti bērzu sulas preparātu receptēs, piešķir dzērienam svaigumu un pikantu.
Ne mazāk interesanta recepte, pēc kuras var pagatavot ļoti veselīgu un garšīgu dzērienu. To nevar uzglabāt tik ilgi, cik sulu ar citronu vai apelsīnu.
Bet, ja viss ir izdarīts pareizi, tad aukstā vietā līdz 3-4 mēnešiem glabāšanas laiks ir garantēts. Tātad, kā jūs to sagatavojat?
Sastāvdaļas:
- svaigas bērzu sulas;
- baltais cukurs;
- rozīnes (var izmantot no jebkuras vīnogu šķirnes);
- citrusaugļu miziņa (tikai nedaudz, ja vēlaties pēc garšas).
Tāpat, ja vēlaties, varat pievienot apelsīnu vai citronu. Bagātīgākai dzēriena garšai.
Gatavošanas metode
- Sula katliņā vārās dažas minūtes.
- Tam pievieno rozīnes (apmēram 1,5 tases uz 10 litriem sulas), un vārīšanās procesu uztur vēl 5 minūtes.
- Pievieno cukuru (2 ēdamkarotes uz katru litru sulas) un miziņu (citronu, apelsīnu).
- Viss ir sajaukts. Plīts izslēdzas.
- Nākamais ir šūšanas process, tāpat kā iepriekšējās receptēs.
Uz bērzu sulu bāzes var pagatavot ļoti garšīgu bērzu kvasu, tas izrādās ass, neparasts, it īpaši, ja pievieno rozīnes.
Kvass no bērzu sulām ar rozīnēm
Uz sulas un rozīņu bāzes var pagatavot dzērienu, kas ir unikāls ar savām ārstnieciskajām un gastronomiskajām īpašībām – kvasu. Šī recepte bija zināma mūsu senčiem. Tas ir saglabājies līdz mūsdienām gandrīz nemainīgs. Kvasa gatavošana ir vienkārša, un rezultāts jūs noteikti iepriecinās.
Sastāvdaļas:
- svaigas bērzu sulas (5 litri);
- rozīnes (200 grami);
- 1 glāze baltā cukura;
- dažas rupjmaizes garoziņas.
Kā pagatavot kvasu
- Sulu filtrē caur tīru marli un ielej stikla traukos.
- Tajos pašos traukos pievieno cukuru, maizes garozas un rozīnes.
- Uz katra trauka kakla (labāk ņemt burkas) jāvalkā gumijas cimdi (tie kalpos kā sava veida indikators).
- Bankas atstāj tumšā vietā aptuveni 21-25 grādu temperatūrā pēc Celsija.
- Šķidrums fermentēsies vairākas dienas. Kad gāzes pārpalikums tvertnē ir kritisks, cimdi pacelsies uz augšu, bet paliks valkāti uz kakla. Katra cimda pirkstā jāizdara viens caurums un jāatstāj dzēriens rūgt vēl vienu dienu. Tas, kā likums, ir pietiekami, lai tajā pabeigtu fermentācijas procesus.
- Pēc tam šķidrums jāfiltrē un bez vāka jāievieto ledusskapī. Pēc 48 stundām kvass ir gatavs lietošanai.
Kā saglabāt bērzu sulas ar rožu gurniem
Bērzu sulas vitamīnu un minerālvielu sastāvu un ārstnieciskās īpašības var ievērojami uzlabot, vienkārši pievienojot tai rožu gurnus. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un tikpat daudz pūļu.
Tas ir labs pretvīrusu līdzeklis, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un cīnīties ar sezonālām infekcijām. Tāpat ar tās palīdzību var normalizēt asinsspiedienu, jo sulai ir izteikta diurētiska iedarbība.
Sastāvdaļas:
- svaigas bērzu sulas;
- savvaļas roze (augļi);
- citronskābe;
Gatavošanas metode
- Uz 5 litriem sulas ņem: 25-30 rožu gurnus (svaigus vai sausus), 250 gramus cukura un 1 tējkaroti citronskābes.
- Vispirms izkāš sulu un liek uz plīts. Kad tas sāk vārīties, noņemiet putas un pievienojiet iepriekš minētās sastāvdaļas. Samaisiet. Vāra uz lēnas uguns vēl 8-10 minūtes.
- Pēc tam seko iepildīšana pudelēs un šuvju process, kā citronu vai apelsīnu receptēs.
Dzērienam, ja vēlaties, varat pievienot apelsīna šķēles vai citrona šķēles.
Kā pagatavot bērzu sulas ar jāņogām
Tas būs saldens dzēriens ar izteiktu jāņogu aromātu un tikko jūtamu skābenumu. Tās ieguvumi veselībai ir pierādīti ar laiku un pārbaudīti ar paaudžu pieredzi!
Sastāvdaļas:
- svaigas bērzu sulas (5 litri);
- jāņogu spraudeņi (14-16 gab.);
- citronskābe (15-20 grami);
- cukurs (pēc jūsu gaumes).
Gatavošanas metode
- Burkas un vāki zināmā veidā jāsagatavo iepriekš.
- Katliņā uz gāzes plīts liek sulu, uzvāra, noņem putas.
- Sulai pievieno cukuru un skābi, pasvīdina vēl 5 minūtes.
- Spraudeņus kārto burkās, pārlej ar sulu, satin un pārklāj ar segu.
Var pagatavot arī konservētas bērzu sulas ar konfektēm, var izmantot bārbele vai hercogiene.
Mājas bērzu sulas ar konfektēm recepte
Tas ir apsolītais bonuss. Recepte tiešām neparasta un interesanta. Sula ir garšīga un smaržīga. Konfektes tai nekādu labumu nedod, bet ļauj radīt īpašu garšas auru, kas noteikti neatstās vienaldzīgu. Tātad sāksim.
Sastāvdaļas:
Sastāvdaļas (apsveriet 3 litru burkas piemēru):
- Bērzu sula;
- cukurs (8 ēdamkarotes);
- 1-2 šķēles citrona;
- 3-4 bārbeļu konfektes (var ņemt ar citām garšām).
Gatavošanas metode
- Viss tiek darīts parastajā veidā: sulu liek uz plīts, uzvāra, noņem putas (ja tādas ir). Lēnām verdošam šķidrumam pievieno pavisam nedaudz citronskābes, cukuru, konfektes bez iesaiņojuma.
- Periodiski šķidrumu maisa, līdz saldumi pilnībā izšķīst, plīts tiek izslēgta.
- Citrona šķēles liek burciņā, tajā pašā vietā ielej sulu un sarullē.
Tagad jūs zināt, kā pareizi saglabāt bērzu sulas. Labu apetīti un labu veselību!
Oksana Šavyrina 25.11.2017
Ir maz cilvēku, kuri neko nav dzirdējuši par bērzu sulas priekšrocībām. Šķidrums, kas izdalās no nolauztiem bērzu stumbriem un zariem, satur vērtīgas organiskās skābes, vitamīnus, minerālvielas, fermentus un noderīgus mikroelementus. Tas stiprina organismu, palīdz cīnīties ar slimībām un uzlabo vielmaiņas procesus. Ir daudz veidu, kā to saglabāt, piemēram, ar citronu un apelsīnu.
Bērzu sulas ar citronu
Bērzu sulas konservēšana ar citronu ir neticami populāra. Tajā pašā laikā apstrādātajam produktam pievieno piparmētru. Izrādās patīkams un tonizējošs dzēriens ar skābumu un piparmētru pēcgaršu.
- 7 litriem šķidruma vajadzēs 3 piparmētru zariņus, puscitrona sulu un 10 ēdamkarotes cukura.
- Uzlieciet trauku ar saturu uz plīts un gaidiet, līdz parādās burbuļi. Sarkanās putas jānoņem ar karoti.
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Lej sterilizētos traukos un uztin vārītos vākus.
- Pārklājiet ar kaut ko siltu, piemēram, segu, un nākamajā dienā nolieciet to vēsā vietā.
Bērzu sulas ar apelsīnu
Citrusaugļu aromāts dzērienam var dot ne tikai citronu, bet arī apelsīnu. Šis saulainais saldais auglis piešķirs sulai patīkamu aromātu, tāpēc pasteidzies saritināt bērzu nektāru ar apelsīnu un iepriecini sevi un savus mīļos ar veselīgu dzērienu.
- 3 litriem šķidruma vajadzēs 1/4 nobrieduša apelsīna, 1 tējk. citronskābe un 150 gr. Sahāra.
- Izfiltrēto sulu liek uz plīts, un šajā laikā apelsīnus vajadzētu sadalīt 4 vienādās daļās, neaizmirstot pirms tam nomazgāt.
- Katrā sterilizētajā burkā liek augļus, cukuru un skābi, pārlej uzvārītu sulu un uztin termiski apstrādātos vākus.
Bērzu sulas ar mežrozīšu gurniem
Pievienojot rožu gurnus bērzu sulai, jūs varat uzlabot to vitamīnu sastāvu un ārstnieciskās īpašības. Šāds produkts kļūs par spēcīgu ieroci pret sezonālām infekcijām, un tam būs neliela diurētiska iedarbība. Un tā saldskābo garšu novērtēs daudzi.
- 3 litriem filtrēta šķidruma vajadzēs 15-20 rožu gurnus, 150-180 gr. cukurs un 1 nepilna tējkarote citronskābes.
- Uzlieciet trauku ar sulu uz plīts un noņemiet putas, tiklīdz tās parādās.
- Kamēr parādās burbuļi, pievienojiet 3 no norādītajām sastāvdaļām un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pēc tam lej sterilizētās burkās un satin.
- Turpmākās darbības ir tādas pašas kā iepriekšējā receptē.
Šādi var garšīgi saritināt bērzu sulas.
Bērzu sulas bez cukura
Šādas bērzu sulas konservēšana paredz tikai paša produkta aizbāzšanu bez piedevām. Pēc 10 minūšu vārīšanas var ieliet traukos un uztīt vākus. Sulu var mēģināt aizkorķēt pēc visām piedāvātajām receptēm un izvēlēties sev tīkamāko, taču bērzu sulas ripināšana bez cukura ir vienkāršākais veids. Veiksmi!
Kā pareizi ritināt bērzu sulas - 4 sagatavju receptes
Bērzu sulas ir garšīgs un neticami veselīgs dzēriens. Aukstā vietā tas tiek uzglabāts ilgu laiku, lai jūs varētu to saglabāt turpmākai lietošanai.
Bērzu sulu konservēšana
Cilvēka organismam visnoderīgākais ir iegūt visus vitamīnus un minerālvielas no svaigām bērzu sulām. Bet, ja esat savācis daudz brīnumainās dabas dāvanas, tad jums vajadzētu parūpēties par tās uzglabāšanu. Svaigu sulu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas, pēc tam tā sāk saskābt un kļūst mūsu organismam nepiemērota, tāpēc vislabākais variants būtu bērzu sulas konservēt mājas apstākļos. Mūsu labākās dzērienu konservēšanas receptes saglabās visas derīgās īpašības vairākus mēnešus. Tāpēc jebkurā laikā varat izdzert glāzi īstas dabas zāles. Tas ir īpaši noderīgi tiem, kam ir problēmas ar nierēm, aknām un žultspūšļiem. Regulāra bērzu sulas uzņemšana veicina akmeņu šķīšanu un daudzu šo orgānu slimību ārstēšanu.
Bērzu sulas konservēšana mājas apstākļos prasīs ļoti maz laika, izmaksu un problēmu.
Konservētas bērzu sulas
Šīs receptes fotoattēls ir parādīts iepriekš.
Sastāvdaļas
- bērzu sulas - 1,5-2 l;
- granulēts cukurs - 250 g;
- citronskābe - 8 g.
Ēdienu gatavošana
1. Vispirms sulu izkāš cauri vairākām marles kārtām. Savācot to, konteinerā var iekļūt nelieli pakaiši vai kukaiņi.
2. Izkāsto sulu lej katliņā, liek cukuru ar citronskābi un liek uz nelielas uguns, lai ievelkas. Uz virsmas veidosies putas, tās periodiski jānoņem, ja tas nav izdarīts, sula iegūs nepatīkamas dzeltenas nogulsnes.
3. Neļaujiet dzērienam vārīties, tiklīdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes, nekavējoties izslēdziet uguni. Vēlreiz izkāš caur sietu un marli, un var liet sterilizētās burkās.
4. Aizveriet burkas ar vākiem, apgrieziet otrādi, lai labāk noslēgtos, ietiniet siltā segā un atstājiet šajā pozīcijā klauvēšanai. Pēc dienas apgrieziet burkas parastajā stāvoklī, atkal aptiniet un turiet to līdz pilnīgai atdzišanai, pēc tam nolaidiet tās pagrabā vai pagrabā.
Bērzu sulas konservēšanai var izmantot arī citas receptes, ar visdažādākajām piedevām.
Bērzu sulas ar apelsīnu
Šāds dzēriens ar citrusaugļu notīm patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, tā regulāra lietošana labvēlīgi ietekmēs visu ģimenes locekļu veselību.
- bērzu sulas - 6 l;
- citronskābe - 3 tējkarotes;
- granulēts cukurs - 300 g;
- apelsīns - ½ gabals.
Ēdienu gatavošana
1. Divās sterilizētās burkās ar tilpumu 3 litri liek cukuru, apelsīna gabaliņus un citronskābi.
2. Izkāstas bērzu sulas uzvāra, uzreiz lej burkās un aizkorķē ar vākiem.
Bērzu sulas ar mežrozīšu gurniem
Vēl vairāk stiprināts dzēriens izrādīsies, ja pievienosi tam žāvētus augļus. Izmantojam mežrozīšu augļus, var ņemt jebkurus pieejamos žāvētos augļus.
Sastāvdaļas
- bērzu sulas - 3 l;
- savvaļas roze - sauja;
- granulēts cukurs - ¾ tase.
Ēdienu gatavošana
1. Izkāsto sulu uzvāra, noņem putas, kas parādās, liek cukuru un rožu gurnus. Visu kopā vāra 5-10 minūtes.
2. Lej gatavās burkās un sarullē.
bērzu sulas limonāde
Ļoti garšīgs atspirdzinošs dzēriens. Sagatavojiet to pavasarī, bet vasarā karstās dienās atveriet burku, atdzesējiet un izbaudiet.
Sastāvdaļas
- bērzu sulas - 6 l;
- granulēts cukurs - 1,5 glāzes;
- konfektes ("Hercogiene", "Bārbele", "Piparmētra") - 4-6 gab.;
- citronskābe - 1 tējkarote.
Ēdienu gatavošana
1. Izkāš bērzu sulas, uzliek uguni un uzvāra. Noņemiet putas, kas parādās, tad pievienojiet citronskābi, cukuru un konfektes. Visu kopā vāra uz ļoti mazas uguns 7-8 minūtes.
2. Lej burkās un satin ar vākiem.
Vīns no bērzu sulām
Vīna dzērienu cienītāji novērtēs bērzu sulas iespēju.
Sastāvdaļas
- bērzu sulas - 12,5 l;
- rozīnes - 40 gabali;
- granulēts cukurs - 2,5 kg;
- medus - 75 ml.
Ēdienu gatavošana
1. Vispirms no rozīnēm jāsagatavo starteris. Rozīnes liek bļodā, piepilda ar tīru ūdeni, pievieno 25 g cukura, samaisa un atstāj uz pāris dienām.
2. Bērzu sulas izkāš, lej lielā katliņā un liek uz lēnas uguns vārīties. Kad sulas tilpums samazinās par trešdaļu, ielieciet tajā cukuru, samaisiet un vāriet vēl nedaudz, līdz cukura graudi pilnībā izšķīst. Izslēdziet uguni un ļaujiet šķidrumam atdzist līdz siltam stāvoklim.
3. Ielejiet medu siltā bērzu buljonā, labi samaisiet, līdz tas izšķīst, un tagad ļaujiet tam pilnībā atdzist.
4. Pēc atdzesēšanas pievienojiet rozīņu starteri, samaisiet un ielejiet visu lielā stikla pudelē. Kaklam piestipriniet noslēgtu ūdens blīvējumu un atstājiet to šādā stāvoklī 15-20 dienas fermentācijai.
5. Gatavo vīnu ielej tīrās, sausās pudelēs, aizkorķē ar korķiem un uzglabā vēsā, tumšā vietā. Šo bērza vīnu var uzglabāt apmēram gadu.
Noklikšķiniet uz pogas, lai nepazaudētu recepti! Publikācija sociālajā tīklā sekundē!
Bērzu sulu konservēšana mājas apstākļos, labākās receptes
Mūsu piedāvātās labākās receptes bērzu sulu konservēšanai mājas apstākļos ļaus baudīt dabisku dzērienu jebkurā gadalaikā.
Bērzu sulas: 8 mājās gatavotu konservu receptes
Sveiki visiem! Pavasaris rit pilnā sparā, lai gan vakar pie mums ir sakrājies vesels sniega kalns, kas apgrūtināja staigāšanu. Ziema negrib braukt prom, dusmojies).
Šodien mēs runāsim par ļoti pārsteidzošu produktu, proti, bērzu sulu. Vai jums patīk šis dabas brīnums? Bērnībā pat atceros, ka pati kolekcionēju, bija tādi laiki. Šajā piezīmē mēs nerunāsim par to, kā pareizi salikt un kādi noteikumi jums par to jāzina. Mācīsimies to sagatavot un iekonservēt ziemai, un iemācīsimies pagatavot tā, lai nebūtu jāvāra.
Un tas nozīmē, ka mēs tajā saglabāsim visus vitamīnus un uzturvielas. To lieto arī tautas medicīnā, kopumā tas ir ļoti barojošs un dziedinošs dzēriens, agrāk Padomju Savienībā vāca katru gadu, pēc tam pārdeva skārdenēs.
Tāpat neaizmirstam, ka drīz pienāks cits laiks, un visi laimīgi dosimies uz laukiem un pļavām vākt pienenes, gatavot no tām ievārījumu un vīnu ar kvasu. Šeit ir maija neaizmirstams laiks). Urrā!
Recepte bērzu sulas pagatavošanai mājas apstākļos
Pirmais variants būs konservēts, citrusaugļu notij varat pievienot kādu augli, piemēram, apelsīnu. Tieši šī kombinācija piešķirs maigu garšu un aromātu, kā arī skaistu viegli dzeltenīgu krāsu.
Šāda produktu kombinācija ļaus ne tikai izdzert ļoti garšīgu dzērienu, bet arī palīdzēs paaugstināt cilvēka organisma imūnsistēmu kopumā, kā arī sajutīsi spēka pieplūdumu un lādiņu. Ir vērts pamēģināt!
Šī recepte ir ražota rūpnīcā, tieši tā viņi to darīja un lielās partijās sarullēja un izlika pārdošanā.
1. Vispirms ir jāsterilizē vāki, lai tos pāris minūtes vāra verdošā ūdenī. Un ievietojiet burkas cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.
2. Labi nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens un noteikti aplejiet tos ar verdošu ūdeni.
Interesanti! Var izmantot ne tikai apelsīnus, der arī citroni, kā arī jāņogu vai piparmētru zariņš.
3. Apelsīnus sagriež gredzenos, wow, kādi oranži skaisti vīrieši. Neaizmirstiet, ka arī nazi un kausu nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni. Noņemiet kaulus.
4. Tagad trīs litru burkas apakšā jānovieto trīs apelsīna gredzeni, puse tējkarotes citronskābes un cukura. Ja vēlaties un patīk saldāka sula, tad pievienojiet cukuru proporcijās - 200 g, un citronskābi - 1 tējk.
5. Uzlieciet uz plīts katlu ar bērzu sulām un uzvāriet, pēc tam ieslēdziet lēnu uguni un izpildiet tālākos norādījumus.
6. Ar kausu ielej dzērienu burkā. Noteikti novietojiet burku uz dvieļa vai mīkstas drānas.
7. Šķidrumu ielej gandrīz līdz pašai malai, pārklāj ar vāku un ar vērpšanu uzrullē, tad apgriež burku otrādi un skaties, lai šķidrums neizceļas. Ļaujiet burciņām atdzist un pēc tam patērējiet atdzesētu. Labu apetīti! Jūsu gatavošanās ziemai ir gatava. Varat pielīmēt vairāk etiķešu, lai neaizmirstu.
Garšīgs dzēriens ar citronu
Vai vēlaties atcerēties bērnības garšu? Atceros agrāk šādu limonādi tirgoja stikla traukos, bija maģiski garšīgi. Un, kad bija stiprs karstums, tas arī labi remdēja slāpes un visus uzmundrināja. Galu galā tas ir ļoti atsvaidzinošs un dod enerģiju un spēku, kad spīd saule.
Starp citu, bērni ir traki par šādu dzērienu, un tas ir saprotams, kāpēc tas ir dabisks bez jebkādiem piemaisījumiem un Eshek.
Sula ir jāsavāc tur, kur nav ceļa, un šim nolūkam vislabāk ir izmantot tīru plastmasas pudeli.
1. Izspiediet no citrona sulu, to ir viegli izdarīt ar sulu spiedi, vai uzsitiet ar to uz galda un pēc tam izdariet iegriezumu, un sula tecēs strūklā. Sajauc to ar cukuru.
3. Tagad vari tīt burkās, vai arī vienkārši baudīt tā smaržu un aromātu, dzert kā ārstniecisku dzērienu.
Recepte ar medu un bez cukura
Šī iespēja vairāk atgādina medus, kas, iespējams, arī ir. Tas izskatās neparasti un pārsteidzoši garšīgi, mēģiniet to izdarīt. Jā, un no dabīgiem produktiem, vienkārši pasaules brīnums.
Bērzu limonāde bez vārīšanas (sterilizācija)
Protams, neviens neapstrīdēs to, ka konservēšana vai daļēja apstrāde joprojām nogalina vitamīnus. Ir iespēja, kurā joprojām varat saglabāt visas vērtības, ko daba mums ir devusi.
Bet atcerieties, ka pēc svaigas sulas savākšanas tā apmēram divas dienas jāuzglabā vēsā vietā, un tad tā vienkārši sāks rūgt un izrādīsies kvass.
Ir viena metode, kas piemērota ziemai, un tā ir sasalšana. Bet, lai to izdarītu, saldētavā ir jābūt daudz vietas, vai arī jūs iztiksiet ar vienu maisiņu? Šajā gadījumā varat izmantot ne tikai maisiņus, bet arī plastmasas pudeles un pat krūzes.
Vai arī cits variants, sula, tiklīdz esat to savācis un tā vēl ir pilnīgi svaiga, izkāš caur marli un uzkarsē līdz 80 grādiem pēc Celsija, un pēc tam lej sterilizētās burkās zem vāka. Šāds šarms jāuzglabā vēsā vietā, vēlams pagrabā apmēram 2-3 mēnešus.
Bērzu dzēriens ar apelsīnu
Turpināsim savu sarunu. Un tagad mēs gatavojam ārstniecisko dzērienu ar apelsīnu, un tad mēs to velmējam burkās. Un galu galā jūs varat to izmantot vēlāk ar ledus gabaliņiem, iedomājieties, kā tas izskatīsies, skaists un burvīgs.
Apelsīna vietā varat ņemt jebkurus žāvētus augļus un pat rožu gurnus.
1. Katliņā ar dabas dzērienu liek cukuru, apelsīna šķēlītes (tās kārtīgi nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni) un plus citronskābi.
2. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz plīti.
Ielejiet šo šķidrumu sterilizētā burkā. Un aizveriet parasto neilona vāku, kuru arī vispirms uzvārāt.
Konservētas bērzu sulas ar citronskābi ziemai
Vispopulārākais variants, kas tika izmantots PSRS, un pat tagad tas ir diezgan populārs. Atgādiniet veco recepti, pēkšņi kādam tā iepatiksies, jo tā ir visvienkāršākā un nesarežģītākā.
1. Dabas dzērienam pievienojiet citronskābi un granulētu cukuru. Tālāk ņemiet žāvētus augļus, kas satur žāvētus ābolus, bumbierus, rozīnes un rožu gurnus.
Pirms ogas iemet šķidrumā, noskalo tekošā ūdenī un pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, un tad, kā parasti, visu lej tīrās burkās un aizver vākus.
3. Iznāk tik smuki, īpaši labi sanāk šāda sula gados svētkos vai dzīrēs. Priecīgu malkošanu!
Gatavojam kvasu no bērzu sulām
Kā saglabāt bērzu sulas ar rozīnēm un konfektēm?
Man tas ir interesants atradums, es nekad nebūtu domājusi par šādu ideju, bet vakar es to redzēju žurnālā, un jūs varat izmantot parastās lāstekas, nevis augļus, lai aromatizētu))). Jā, kurš kuram der, un ko es noteikti mēģināšu izdarīt šogad. Es domāju, ka daudzveidīgai ēdienkartei tas ir nepieciešams. Ko tu domā?
- bērzu sulas - 1 l
- cukurs - 1,5 ēd.k
- konfektes - 2 gab.
- citronskābe - pie naža gala vai pēc garšas
- rozīnes un citi žāvēti augļi - 40 g vai pēc izvēles
1. Sagatavojiet visu nepieciešamo. Vāra burkas un vākus.
Pēc tam lielā bļodā ielejiet svaigu sulu un pievienojiet tajā visas sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.
Var iztikt bez žāvētiem augļiem, tikai ar konfektēm.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un neaizmirsti, ja pēkšņi parādās putas, noņem tās ar karoti. Lej šādu kompotu burkās, satin zem metāla vākiem un ļauj atdzist. Uzglabāt pagrabā vai vēsā vietā.
Tas man ir viss. Kā vienmēr, novēlu visiem labu veselību, labklājību un uz drīzu tikšanos, draugi! Čau visiem! Rakstiet, atstājiet komentārus un vienmēr esiet pozitīvs. Lai jauka un gaiša diena!
Bērzu sulas: 8 mājās gatavotu konservu receptes
Bērzu sulas: 8 mājās gatavotas konservēšanas receptes Sveiki visiem! Pavasaris rit pilnā sparā, lai gan vakar pie mums ir sakrājies vesels sniega kalns, kas apgrūtināja staigāšanu. Ziema negrib aiziet,
Vietne sievietēm: veselība, skaistums, attiecību psiholoģija, karjera, bērnu audzināšana un attīstība, kā arī pārbaudītas receptes, rokdarbi, horoskopi, biznesa idejas, interesanti cilvēki, vietas un notikumi.
Bērzu sulas - labākās receptes
Ir pienācis brīnišķīgs laiks - bērzu sulu vākšana. Jūs varat runāt par tā priekšrocībām bezgalīgi. Tāpēc iesaku nepalaist garām iespēju un dzert pēc iespējas vairāk, īpaši svaigu. Bet ko tad, ja to ir daudz? Un variantu patiesībā ir ļoti daudz, domāju, ka katrs varēs izvēlēties recepti pēc savas gaumes.
Iepriekš minētā recepte ir paredzēta 5 litriem bērzu sulas. Nelielā sulas daudzumā atšķaida 25 gramus rauga, ielej galvenajā sulas tilpumā. Izspiest sulu no 1 citrona, 20-30 gr. medus un nedaudz cukura. Mēs apvienojam visas sastāvdaļas ar sulu un sajaucam. Ielejiet sulu pudelēs, katrā no kurām jāievieto pāris rozīņu gabaliņi. Mēs cieši aizveram konteinerus un nosūta tos vēsā tumšā vietā.
Kvasu no bērzu sulām var dzert jau 4. dienā, un to uzglabā 3-4 mēnešus.
Bērzu sulas konservēšana
Bērzu sulas ar citronu un apelsīnu.
Vienkāršākā konservēto sulu recepte, ko izmantoju jau vairākus gadus. Būtība ir ļoti vienkārša: sterilizējam nepieciešamo burciņu un vāku skaitu. Liek bērzu sulas uz vidējas gāzes, uzvāra, noņem putas un pievieno cukuru. Es metu acī cukuru, jo kādam garšo saldāk, kādam nē. Bet uz 5 litriem vajag vidēji 1 glāzi cukura. Citronu un apelsīnu sagriežam ripiņās, mizu nenoņemam, pārlej ar verdošu ūdeni un liekam burkās. 3 litru burkā ieliku 2 aplīšus citrona un 3 apļus apelsīna. Sulu ielejam burkās, uzgriežam vākus un apgriežam, burkas noliekam siltā vietā, ietītu segā. Nākamajā dienā konservētu sulu var sūtīt uz pagrabu vai citur, bet vienmēr tumšu un vēsu.
Bērzu sulas ar žāvētiem augļiem vai rožu gurniem:
Šo recepti var nedaudz mainīt atkarībā no jūsu personīgajām vēlmēm. Es personīgi sev ritinu bērzu sulas ar mežrozīšu gurniem, bet meitai taisu pēc tādas pašas receptes ar žāvētiem augļiem.
Sastāvdaļu aprēķins 3 litriem: nepilna glāze cukura, sauja rožu gurnu vai žāvētu augļu.
Sulu uzvāram, pievienojam cukuru un nomazgātus rožu gurnus, vāram 10 minūtes, tad lej burkās, iepriekš sterilizējot. Satinam vākus, apgriežam burkas un satinam.
Bērzu sulas ar konfekti
Recepte paredzēta 3 litriem sulas
Vāra bērzu sulas, pievieno pusglāzi cukura, tējkaroti citronskābes un konfektes - 2 gab. Lejam burkās, sterilizējam, satinam un sasildām.
Receptes pamatā ir 5 litri. Bērzu sulas uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, 300 gramus.Tvertnē, kurā glabās sulu, ieliek pāris citrona šķēles un ielej 1 litru galda balto vīnogu vīna, pēc tam tur ielej karstas bērzu sulas. Kad šķidrums atdzisis, pievieno pusi tējkarotes rauga (sausā), samaisa. Vīnam jānostāv 3 dienas, pēc tam to var aizkorķēt un uz 2 nedēļām nolikt aukstā vietā. Pēc šī laika bērzu sulu vīns būs gatavs.
Es arī gribu nedaudz novirzīties no tēmas un pastāstīt dažas receptes, ko var pagatavot no bērzu lapām.
Garšvielas ar bērzu lapām
Mums vajag bērzu lapas un nātres. Visu nomazgājam un izžāvējam. Kad lapas nožuvušas, sasmalcina tās kopā ar vienu krustnagliņas pumpuru.
Proporcija: 1 tējk bērzs, 1 krustnagliņas pumpurs, 1 tējk. nātres.
Garšvielas vislabāk uzglabāt tumšā vietā stikla traukā.
Garšviela ir piemērota zivju un gaļas ēdieniem.
Sasmalcinātas sausas bērzu lapas aplej ar verdošu ūdeni un iepilda 3 stundas.
Uz 250 ml. verdoša ūdens jums vajag 2 tējk. lapu.
Bērzu sulas - labākās receptes
Bērzu sulu konservēšana Bērzu sulas ar citronu un apelsīnu. Vienkāršākā konservēto sulu recepte, ko izmantoju jau vairākus gadus. Būtība ir ļoti vienkārša: sterilizējam nepieciešamo burciņu un vāku skaitu. Liek bērzu sulas uz vidējas gāzes, uzvāra, noņem putas un pievieno cukuru.
Saistītie raksti
