Līdakas kotletes ar sviestu recepte. Pārbaudītas receptes līdaku zivju kūkām: ar speķi, biezpienu, mērci. Līdakas zivju kūkas - "uz encore"! Krāsnī ceptas līdakas kotletes

Līdaka ir saldūdens plēsējs ar garu, saplacinātu galvu, lielu muti un iegarenu ķermeni. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Turklāt tam ir tādi noderīgas sastāvdaļas Priekš cilvēka ķermenis piemēram, olbaltumvielas un folijskābi.

Plkst bieža lietošana līdakas normalizē darbu sirds un asinsvadu sistēmu, tiek stiprināti nervi, pazeminās cukura līmenis asinīs un nostiprinās organisms kopumā.

Paņēmieni līdaku kotlešu pagatavošanai tika izgudroti ne tik sen, taču tie jau ir ieguvuši popularitāti un tagad konkurē pat ar visām jūsu iecienītākajām gaļas karbonādēm. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pareizi sagriezt līdaku un pagatavot no tās garšīgas, sulīgas un apmierinošas kotletes.

Kā sagriezt līdaku kotletēm

Lai grieztu zivis, nepieciešams dēlis un nazis ar asu asmeni. Saldējums vispirms būs jāatkausē.

1. Rūpīgi nomazgājiet zem tekošs ūdens nosusina ar papīra dvieļiem. Tālāk jums ir jānoņem vēdera spuras ar plānu ādas plēvi, pēc tam veiciet iegriezumu gar žaunu līnijām.
2. Atveriet vēderu, ļoti uzmanīgi noņemiet iekšpusi, tad pārgrieziet uz pusēm. Rezultātā jums vajadzētu iegūt divus gurnu gabalus, no kuriem viens paliek galva un mugurkauls.
3. Lai atdalītu fileju no kauliem, zivi nepieciešams nolikt ar izciļņu uz leju un ar vienu veiklu kustību nogriezt. Ar speciālu zivju pinceti izvelciet mazus kaulus.
4. Tagad atliek noņemt ādu no liemeņiem. Paplašināt uz virtuves dēlis lejā pa fileju, vienā rokā turot dakšiņu, piespiež, kur bija aste. Otrajā paņemiet nazi un ļoti ātri staigājiet pa produktu pa ādu. Viss ir gatavs.

Skatāmies šiku video par līdaku nokaušanu.

Līdakas kotletes - soli pa solim foto recepte

Pazīstamā līdaku zivs ir viens no populārākajiem diētiskajiem produktiem. 100 g vārītas līdakas satur 21,3 g olbaltumvielu, bet tikai 1,3 g tauku.Tā ir bagāta ar būtiskiem mikroelementiem un vitamīniem, īpaši A un B grupas vitamīniem.

Zems kaloriju saturs (uz 100 g - 98 kcal) ļauj cilvēkiem, kuri kontrolē savu svaru, ēst šīs zivis. To dod arī maziem bērniem - ēdieni ar zemu tauku saturu no līdakas ir garšīgas un veselīgas.

Ir daudz veidu, kā izmantot līdaku. Bet slavenākos no tiem, iespējams, var saukt par kotletēm, soli pa solim foto kuras recepte ir dota zemāk.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Daudzums: 8 porcijas

Sastāvdaļas

• Maltā gaļa ir svaiga, varat ņemt saldētu: 800 g
• Sīpoli: 100 g
• Olas: 2 gab.
• Sāls: 1 tējk ar slidkalniņu
• Sviests: 30 g
• Dārzeņu eļļa:0,5 st. grauzdēšanai
• Piens un ūdens sautēšanai: 100 ml un 50 ml
• Garšvielas ( Lauru lapa, varat melnos vai smaržīgos piparus):

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

"Slepenībā" jaunajai saimniecei:

• Malto gaļu nosist - tas nozīmē, ka zivju bumbiņa vairākas reizes ir jāiemet dziļā bļodā no augstuma.
• Malto līdaku nevar sabojāt ar sīpoliem. Jo vairāk sīpolu, jo garšīgāk.
• Katru reizi, veidojot kotletes, bagātīgi samitriniet rokas. auksts ūdens no krāna. Tātad maltā gaļa nelīp pie rokām, un garoza būs zeltaināka.

Recepte līdaku kotletēm ar speķi

Parasta tauki padarīs līdaku zivju kūkas maigas, sātīgas un diezgan sulīgas.

Sastāvdaļas:

• Fileja - 500 gr.;
• Salo - 140 gr.;
• Batons - 250 gr.;
• Vistas ola - 1 gab .;
• Sīpols - 1 gab .;
• Garšvielas - 2-3 šķipsniņas;
• Pasterizēts piens - 60 ml;
• Rafinēta eļļa - cepšanai;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet visus produktus kulinārijas procesam.
2. Izlaidiet galveno sastāvdaļu caur gaļas mašīnā ar bekonu, sīpolu un ķiploku.
3. Ar rokām salauž balto klaipu, liek dziļā šķīvī, ielej pienu un samaisa. Turiet šādi 5 minūtes.
4. Tagad apvienojiet to ar maltu zivi, garšvielām un olu.
5. Labi samaisa, lai pagatavotu viendabīga masa. Veido kotletes.
6. Uzkarsē pannu ar dārzeņu eļļa, uzmanīgi ielieciet tajā pusfabrikātu un apcepiet no abām pusēm līdz gala stāvoklim. Viss cepšanas process aizņem tikai 15-20 minūtes.
7. Pasniedz karstas līdakas kotletes ar garnējumu.

Gardas, sulīgas zivju kūkas - soli pa solim recepte

Ne visi uzņemas gatavot kotletes no zivīm, piemēram, līdakas, jo tā ir nedaudz sausa. Bet, ja jūs stingri ievērosit zemāk norādīto recepti, jūs iegūsit sulīgu produktu.

Sastāvdaļas:

• Fileja - 450 gr.;
• Salo - 100 gr.;
• Batons - 150 gr.;
• Kāposti - 80 gr;
• Vārīts piens - 100 ml;
• Spuldze - 1 gab.;
• Ola - 1 gab .;
• Garšvielas - 2 šķipsniņas;
• rīvmaizes - 150 gr.;
• Augu eļļa - cepšanai;
• koriandrs - 5 zari;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode līdakas kotlete:

1. No maizes nogriež garoziņu, sagriež drupačas kvadrātiņos un pārlej silts piens. Ļauj ievilkties, bet pagaidām vajag pagatavot malto zivi
2. Sasmalciniet zivis ar gaļas mašīnā ar lielu resti. Tad pievieno iepriekš smalki sagrieztu sīpolu, kāpostu un speķi. Tad maize. Sasmalciniet iegūto masu vēl vienu reizi.
3. Pievienojiet visas garšvielas pēc garšas, sasmalcinātu cilantro, iepriekš sakultu olu un nedaudz sāls. Rūpīgi samaisiet ar galda piederumu.
4. No maltās zivs veido kotletes, sarullē panējumā.
5. Pēc tam uzmanīgi liek uz karstas pannas ar dārzeņu eļļa un apcep 5 minūtes no katras puses.
6. Pasniedzot, izrotājiet ar cilantro zariņiem.

Kā pagatavot līdakas kotletes - video recepte.

Veselīgs, sulīgs ēdiens cepeškrāsnī

Vai esi kādreiz cepeškrāsnī gatavojusi līdakas kotletes? Tātad jums ir lieliska iespēja. Ticiet man, šie produkti ir ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

• Zivis - 600 gr.;
• Spuldze - 2 gab.;
• Ola - 1 gab .;
• balts klaips - 170 gr .;
• Krējums 30% - 120 ml;
• cūkgaļas tauki - 140 gr .;
• Rīvmaizes - 5 ēd.k. l.;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Dilles - neliels ķekars;
• Malti smaržīgie pipari - pēc ieskatiem;
• Sāls - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet maizi ar rokām, ielejiet krējumu vai siltu pienu.
2. Speķi nomizo no garozas, sagriež kubiņos 2x2 izmērā.
3. Sīpolam noņem mizu, sagriež 4 daļās. Nomizo ķiploka daiviņas un pārgriež uz pusēm.
4. Visu kopā ar līdakas fileju un zaļumiem izlaiž caur gaļasmašīnu 2 reizes. Pievieno piparus un norādītais daudzums sāls. Sagatavoto masu labi samaisa.
5. Ieslēdz cepeškrāsni, iestati temperatūru uz 180C un, kamēr tā uzsilst, gatavo kotletes. Veido tos, apviļā rīvmaizē. Izklāj uz ietaukotas cepešpannas rafinēta eļļa, uzstādiet virtuves blokā un cepiet tieši pusstundu.
6. Pasniedz ar skābā krējuma un sasmalcinātu zaļumu mērci.

Variants ar mannu

Lielisks variants ātrās kotletes no līdakas ar mannu. Garšīgi.

Sastāvdaļas:

• Zivju fileja - 0,5 kg;
• Maize - 0,3 kg;
• Vārīts piens - 150 ml;
• Manna - 3-4 ēdamk. l.;
• Ola - 2 gab.;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Zaļumi - neliels ķekars;
• augu eļļa - 70 ml;
• Sāls nav obligāta.

Gatavošanas metode:

1. Nomizo divus sīpolus un sagriež 4 daļās.
2. Zivi kopā ar sīpolu liek blendera traukā un pārvērš viendabīgā masā.
3. Sasmalcināto kukulīti sajauc ar pienu, turi 10 minūtes, tad labi saspaida ar rokām.
4. Tad pievieno garenu kukulīti, iepriekš sakultu olu, smalki sagrieztas dilles, nedaudz sāli un vēlreiz sakuļ.
5. Pievieno 2 ēd.k. l. mannu, samaisa, pārklāj ar šķīvi un atstāj uz 15 minūtēm.
6. No zivju masas, izmantojot ēdamkaroti, veido kotletes.
7. Labi apviļā mannā.
8. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, uzmanīgi izklāj pusfabrikātu un cep no abām pusēm līdz gatavībai.

Katru nedēļu cilvēka uzturā ir jābūt zivīm, jo ​​tās ir bagātas ar fosforu un milzīgs apjoms mikroelementi, kas ir tik nepieciešami dzīvībai un mūsu ķermenim. Bet katru reizi, kad vāra zivju zupu vai cep zivis, tas ir kaut kā banāli, vislabāk ir gatavot zivju kotletes. Un nevajag smērēt rokas pie galda un izņemt kaulus!

Pollaks, heks, karpas, zandarts, menca vai līdaka tiek uzskatīti par ideālām zivīm zivju kūku pagatavošanai. Katrai saimniecei piedurknē ir savs “trumpis”, un gatavošanas procesā maltajai zivij tiek pievienotas dažādas sastāvdaļas, lai līdaku kotletes būtu sulīgas un smaržīgas. Piemēram, šādas sastāvdaļas var būt: biezpiens, maize, speķis, sasmalcinātu gaļu, majonēze utt. Bet klasiska sastāvdaļa ir sīpols, kas piešķir kotletēm gan sulīgumu, gan brīnišķīgu aromātu, bet, ja to arī apcep nelielā daudzumā augu eļļas, tad kotletes iegūs bagātīgāku garšu.

Līdakas kotletes ar ceptiem sīpoliem

Mūsu reģionā viens no pieejamās zivis līdaka ir, tā ir gaļīga un tāpēc garšīga un maigas kotletes. Līdakas kotletes ar cepti sīpoli var pagatavot cepeškrāsnī, lēnajā plītī, cept uz pannas vai tvaicēt. Ir daudz iespēju, un katrs var izvēlēties sev piemērotu recepti.

Lai pagatavotu līdakas kotletes ar ceptiem sīpoliem, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• līdakas fileja - 1 kg,
• Baltmaize - 2 - 3 šķēles (apmēram 150 grami),
• vistas olas - 2 gab.,
• Sīpoli - 2 gabali (lieli),
• Cukurs - ½ tējkarote,
• sāls un malti pipari garša,
• Dārzeņu eļļa.
• Piens maizes mērcēšanai.

Papildus dzēšanai līdaku kotletes Jums būs nepieciešams:

• ūdens,
• Sīpols - 1 gabals,
• Lauru lapa - 1 gab.,
• Smaržo piparu zirņi - 5 gab.

Pareiza līdaku kotlešu sagatavošana ar ceptiem sīpoliem

Vispirms jāsagriež līdaka, jāatdala fileja no lielajiem kauliem un ādas. Pēc tam fileju izlaiž caur gaļas mašīnā ar smalku restīti.

Gabali baltmaize vajag ieliet neliels daudzumsūdeni un ļauj ievilkties.

Sīpolu nomizo un noskalo auksts ūdens. Pēc tam sagrieziet ļoti smalki. Uzkarsē pannu un ielej tajā vienu tējkaroti augu eļļas. Tad sīpolu pārliekam uz sakarsētas eļļas un apcepam līdz skaistai zeltainai krāsai.

Sagatavotajā līdakas maltajā gaļā pievieno izmērcētos maizes gabaliņus (no kuriem vispirms jāizspiež viss šķidrums), vistas olas, sāli un cukuru. Visu sajaucam un beigās pievienojam augu eļļā apceptos sīpolus. Mēs sajaucam.

Tad no sagatavotās maltās gaļas veidojam apaļus zivju kūkas un apcep tos no abām pusēm karstā augu eļļā uz lielas uguns (ne līdz gatavībai, bet līdz zeltaini brūns).

Tad kotletes ievietojam dziļā pannā. Virsū uzliek kubiņos sagrieztu sīpolu, lauru lapu un piparu graudus. Mēs piepildām silts ūdens tā, lai tas gandrīz pilnībā nosegtu kotletes. Pārklājot pannu ar vāku, uzlieciet kotletes uz lēnākās uguns un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Kamēr kotletes sautēs, tās uzsūks lielāko daļu šķidruma, kā dēļ kļūs vēl sulīgākas.

Tad līdakas kotletes liek uz porciju šķīvjiem un pasniedz ar kartupeļu biezputra vai vārīti rīsi.

Arī maltajai zivij sulīgumam var pievienot svaigus dārzeņus, īpaši cukini, kam nav izteiktas garšas, bet gatavam ēdienam piešķir sulīgumu.

recepte ar speķi, cukini un ceptiem sīpoliem

Lai pagatavotu līdakas kotletes ar cukini un ceptiem sīpoliem, jums būs nepieciešams:

• Maltā līdakas fileja - 0,5 kg,
• cūkgaļas tauki - 100 grami,
• Sīpols - 1 gabals,
• Svaigi cukini - 200 grami,
• Sāls un malti pipari - pēc garšas,
• augu eļļa cepšanai,
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. karote,
• ūdens,
• Maizes drupačas.

Pareiza līdaku kotlešu sagatavošana ar cukini un ceptiem sīpoliem

Vispirms jātīra līdaka no kauliem un ādas, tad fileja jāizlaiž caur gaļasmašīnu ar smalku režģi, beigās jāsaņem 0,5 kg maltas zivs.

Cūkgaļas tauki, kā arī zivis jālaiž caur gaļas mašīnā.

Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pēc tam apcep uz pannas augu eļļā (1 ēdamkarote).

Pēc tam mēs berzējam svaigu jauno cukīni ar ādu uz vidējas rīves un kopā ar sīpoliem nosūta to uz malto zivi. Pievieno olu, piparus un sāli. Visu kārtīgi samaisa un ļauj līdakas kotletēm maltajai gaļai nostāvēties 15-20 minūtes.

Tad no nosēdinātās maltās gaļas veidojam kotletes un apviļājam rīvmaizē. Cep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Pievieno arī zivju kūkām to sulīguma dēļ maltā cūkgaļa. No tā kotletes kļūst ne tikai sulīgas, bet arī apmierinošākas. Mūsu soli pa solim fotorecepte būs tikai par to, kā pagatavot līdakas kotletes ar cūkgaļu:

Līdakas kotletes ar malto cūkgaļu

Šajā receptē mēs neizmantosim speķi, tāpēc, lai pagatavotu garšīgus un sulīgas kotletes no līdakas jums vajadzēs cūkgaļu ar nelielu tauku daudzumu.

Ja esat zivju cienītājs, šī recepte noderēs! Līdakas kotletes ir ļoti maigas un ēstgribas, tās lieliski sader ar gandrīz jebkuru garnīru un svaigi dārzeņi. Receptes priekšrocība ir tāda, ka mūsu kotletēs nebūs olu, tāpēc tās varēsiet pagatavot pat gavēņa laikā (zivju dienās).

Vienīgās grūtības, ar kurām jūs varat saskarties, ir zivju sagriešana. Ja esat jauns šajā procesā, jums būs jāpavada zināms laiks. Tomēr jums nevajadzētu baidīties: šeit nav nekā nesaprotama. Nepieciešama tikai prakse!

Sastāvdaļas:

• līdaka - 1 gab. (apmēram 2 kg);
• spuldze - 1 gab.;
• baltmaize - dažas šķēles;
• maizes drupačas- 30-50 g;
• augu eļļa - apmēram 2-3 ēdamk. karotes;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Līdakas kotlešu recepte ar fotogrāfijām soli pa solim mājās

1. Vispirms nogriežam līdaku. Pēc zivs attīrīšanas no zvīņām nogriež galvu un asti - atstāj uz. Uzmanīgi noņemiet iekšpusi, noņemiet ādu, atlasiet no filejas visus lielos kaulus.
   
2. Izmantojot blenderi, sasmalciniet fileju viendabīgā maltajā gaļā. Jūs varat arī izlaist zivis caur gaļas mašīnā ar smalku režģi.
   
3. Pēc miziņas noņemšanas sīpolu smalki sagriež. Cep labi sakarsētā pannā ar eļļu līdz zeltaini brūnai. Pēc atdzesēšanas un lieko tauku iztukšošanas sīpolu pārnesam uz malto gaļu.
   
4. Pēc garozu nogriešanas maizi piepildiet ar nelielu ūdens daudzumu. Mēs atstājam 5-10 minūtes. Uzbriedināto maizi samaļ ar blenderi un pievieno maltajai gaļai. Sāli, pievieno piparus pēc garšas un kārtīgi samaisa.
   
5. Samitriniet plaukstas aukstā ūdenī un veidojiet iegarenas sagataves, kuras apviļājam rīvmaizē. Ja vēlas, var izmantot rīvmaizes vietā. kviešu milti vai iztikt bez maizes vispār.
   
6. Ietaukojam plašu pannu ar biezu dibenu ar rafinētu augu eļļu, uzkarsējam. Mēs liekam savus pusfabrikātus uz karstas virsmas vienā kārtā. Cep uz mērenas uguns 2-3 minūtes (līdz apakšpuse ir brūna).
   
7. Tālāk apgrieziet pusgatavās kotletes, paturiet vēl 2 minūtes, pēc tam samazinām uguni līdz minimumam, ielejiet 1-2 ēd.k. ēdamkarotes verdoša ūdens un, pārklājot pannu ar vāku, ielieciet produktus līdz pilnībā sagatavots(tas prasīs apmēram 10 minūtes). Šī metode palīdzēs padarīt mūsu kotletes vēl garšīgākas, jo ūdens dēļ tās nemaz neizžūs.
   
8. Gatavās līdakas zivju kūkas var pasniegt ar vienkārši salāti dārzeņu un kartupeļu biezeni, der arī kā garnīrs vārīti rīsi vai makaroni.
   

Labu apetīti!

Šeit ir soli pa solim recepte ar gardāko zivju kūku fotogrāfijām. Par pamatu tiek ņemtas upes zivis - līdakas. Nebrīnieties: pareizi pagatavota šīs zivs fileja var būt ļoti maiga. Līdaka ir ļoti asakaina zivs, tāpēc vienkārši uzcepot uz pannas vai cepot cepeškrāsnī, neizdosies, tad tiek mocīts, lai iegūtu kaulus. Bet kauli ir mazi (izņemot grēdu) un lieliski samalti gaļas mašīnā. Un, pateicoties zivju blīvajai un izturīgajai ādai, jūs varat pagatavot lielisku svētku ēdiens- krāsnī pildīta līdaka. Viņi to visu pilda ar vienu un to pašu zemi malta līdaka. Bet šodien mēs runāsim par vairāk ikdienas mājās gatavots ēdiens, ko, starp citu, var pagatavot arī no citām asakām un sausām zivīm (asari, heks u.c.) - tās ir līdaku zivju kūkas. Tos pagatavo pavisam vienkārši un ātri, galvenais, lai pa rokai būtu laba gaļasmašīna.

Kā pagatavot līdaku kotletes, lai tās nebūtu sausas un cietas, bet mīkstas, ļoti maigas, mutē kūstošas? Es padalīšos ar jums kulinārijas smalkumi. Vispirms maltajai gaļai pievienosim nedaudz speķa. Dažas receptes pievieno nedaudz sviesta vai biezs krējums. Jebkurš no šiem komponentiem padarīs kotletes sulīgus un mīkstus, bet ar speķi tas būs barojošāks. Turklāt, lūdzu, ņemiet vērā, ka, pievienojot šķidrās sastāvdaļas, papildus jāievada biezinātājs - rīsi vai milti. Otrs noslēpums ir kausētais siers, tas piešķir kotletēm ļoti maigu, patīkamu krēmīga garša Un siera garša, kas lieliski izceļ līdakas garšu. Trešais noslēpums ir maizes cepšana. Viņa tur sulu iekšā kotletēs. Līdakas kotlešu receptē, kuru vēlos piedāvāt, ir sastāvdaļu minimums. Nav nepieciešami papildu aromātiskie komponenti un garšvielas, lai netraucētu un pareizi neatklātu zivju garšu. Bet, ja vēlaties, tikai nedaudz - var pievienot nedaudz garšvielu. Priekš upes zivis piemēram, līdaka, der koriandrs, timiāns, oregano. Tātad sulīgo līdaku kotlešu recepte soli pa solim, ar smalkumiem un viltībām.

Lai pagatavotu kotletes, jums būs nepieciešams:

• 1,5 līdakas (nomizotas 1 kg);
• 1 kausētais siers (100 g);
• 200 g speķa;
• 250 g sīpolu;
• 2 olas;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• nedaudz dilles;
• sāls, pipari pēc garšas;
• milti putekļu slaucīšanai;
• augu eļļa cepšanai.

Vienkārša recepte zivju kūkām no līdakas (malta gaļa)

1. Atkausē līdaku vai ņem svaigu. Paturiet prātā, ka zivis tiek uzglabātas neilgu laiku, pagatavojiet to tajā pašā dienā pēc atkausēšanas un nokausēšanas, vēlams uzreiz. Mēs mazgājam liemeni, nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Zivju griešana ir mūsu pirmais un grūtākais posms soli pa solim recepte. Noņemiet iegurņa spuras un galvu. Pēc tam veicam iegriezumu gar liemeni, noņemam iekšpuses un izciļņu. Izmantojiet asu nazi, lai kopā ar kauliem sagrieztu pēc iespējas mazāk filejas. Atstājiet pārējos kaulus un ādu. Šīs daļas netraucē, un to noņemšana ir diezgan apgrūtinoša. Varat ņemt saldētu malto zivi, tikai pirms gatavošanas ļaujiet tai atkausēt. Tas ir nepieciešams, lai sastāvdaļas labi sajauktos.

Starp citu, līdaka daudziem nepatīk tās sausuma dēļ, bet noder diētisks produkts. Zivju kaloriju saturs uz 100 g ir 84 kalorijas, tajā ir mazāk par 1 gramu tauku, ogļhidrātu nav vispār. Tomēr ir daudz olbaltumvielu, vitamīnu A, B1, B2, B9, C, E, joda un dzelzs. Līdakas fileja stimulē imūnsistēmu un nervu sistēma Palīdz cīnīties ar kaitīgiem mikroorganismiem. Regulāra lietošanaŠis produkts normalizē ķermeņa svaru, novērš beriberi (īpaši B vitamīna deficītu), samazina diabēta risku, dziedē aknas.

2. Tikām galā ar zivi, tad viss būs vieglāk un interesantāk. Sīpolu sagriež tā, lai būtu ērti likt gaļas mašīnā. Mēs notīrām ķiploku daiviņas. Var paņemt sarkano salātu sīpolu - arī garšīgi. Ja jums nepatīk ķiploki, nelietojiet tos. Dažus pievieno maltajai gaļai mazs gabals(ar nagu) svaigs ingvers- tas piešķir kotletēm pikantumu. Austrumos ingveru bieži pievieno zivju ēdieniem, bet in Šis gadījums- amatierim.

3. Sagriež speķi mazos gabaliņos, lai būtu ērti arī iegremdēt gaļas mašīnā.

4. Izlaidiet taukus caur gaļas mašīnā.

5. Tālāk izlaižam līdaku. Kāpēc ir vērts izmantot gaļas mašīnā, nevis blenderi? Gaļasmašīnas naži labāk sasmalcina kaulus, turklāt maltā gaļa izrādās blīvāka un viendabīgāka. Tāpēc šādas līdaku zivju kūkas būs vismīkstākās un maigākās. Un blenderis pārvērtīs sastāvdaļas ūdeņainā biezenī, no kura tad būs grūti veidot skaistas kotletes.

6. Izlaidiet malto gaļu vēl vienu vai divas reizes, lai sasmalcinātu atlikušos kaulus.

7. Pievieno sīpolu, ķiploku un kausētais siers. Dilles izlaiž arī caur gaļas mašīnā. Sīpolus un zaļumus var smalki sagriezt ar nazi, ja vēlas, lai kotletēs tie būtu skaidri jūtami un garšas nesajaucas. Bet ritināt gaļas mašīnā ir daudz ērtāk un ātrāk. Zaļumu daļiņas ir vienmērīgi sadalītas visā maltā gaļā, tā izskatās skaisti.

8. Bļodā pievienojiet olas, sāli, piparus. Visu samaisa 5-7 minūtes līdz gludai, var izmantot ar rokām. Padoms: malto gaļu nedaudz nosit, šādas kotletes sanāks vēl sulīgākas. Lai sakultu malto gaļu, vairākas reizes iemetiet to bļodā no zema augstuma. Vēl viens triks: pārklājiet maisījumu ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī 15-20 minūtes. Zivis ir labāk piesātinātas ar sāli un garšvielām.

9. Laikā, kad cepu pirmo kotlešu partiju, iznāca vēl kāda sula (pirmā bildē kotletes no pirmās partijas). Jūs varat to notīrīt ar miltiem, 2-3 ēd.k. nebūs lieki. Turklāt maltā gaļa var izrādīties ūdeņaina, ja sulīgs sīpols sasmalcina gaļas mašīnā vai berzē uz rīves. Galvenais, lai kotletes būtu labi veidotas no maltās gaļas. Bet jūs nevarat pārspīlēt arī ar miltiem, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt ēdiena garšu. Skatoties uz priekšu, teikšu, ka abi varianti izrādījās ļoti garšīgi.

10. Sarullējiet kotletes ar mitrām rokām. Pirms katra jauna porcija malto gaļu, noskalo rokas, lai būtu ērti veidot (tā maltā gaļa nelīp pie rokām).

11. Ielieciet kotletes miltos.

12. Apviļā miltos. Tas ir mūsu panējums, kas neļaus sulai tecēt ārā. Līdakas kotletes ir jārullē, pretējā gadījumā tās izrādās sausas. Vairāk panēšanas iespēju ir krekeri, klijas ar piedevām. Starp citu, miltus labi aizstāj ar rīvmaizi un sastāvā šķidra malta gaļa.

13. Nokratiet liekos miltus.

14. Liek kotletes karstā eļļā un cep uz vidējas uguns, līdz izveidojas garoziņa. Līdakas kotletēm, kuras tika ripinātas rīvmaizē, ir tumšāka un kraukšķīgāka garoza nekā miltu kotletēm. Tāpēc lielākajai daļai maigas kotletes vienkārši ņem miltus. Šajā panējumā zivs izrādās sulīgāka un mīkstāka.

15. Apgrieziet un vēlreiz apcepiet. Cepšanas process ilgst 15-20 minūtes atkarībā no kotlešu biezuma. Ja vēlaties samazināt ēdiena kaloriju saturu, rīkojieties šādi: kotletes apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai 7-8 minūtes, pēc tam ielej nedaudz ūdens, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns. Kotletes var celt līdz gatavībai cepeškrāsnī.

16. Kad viss apcepts (vai izcepies), liec uz šķīvja, kas noklāta ar papīra dvieļiem vai salvetēm, lai notīrītu lieko eļļu. Ko pasniegt ar zivju kūkām? Līdaku kombinē ar kartupeļiem, tvaicētiem dārzeņiem, vārītiem rīsiem. Populāras piedevas līdakām ir krējums, krējums, tomātu mērces, kā arī majonēze. Pirms pasniegšanas mājās gatavots zivju ēdiens dekorē ar svaigiem zaļumiem.

Maigas, mutē kūstošas ​​līdaku kotletes ir gatavas. Es ceru, ka recepte ar fotoattēlu jums bija noderīga un jūs ieguvāt visgardākās zivju kūkas. Labu apetīti!

Viena no populārākajām zivīm mūsu ēdienkartē ir līdaka. Viņas gaļa ir beztauku, nedaudz sausa, lai ēdiens kļūtu sulīgs, to gatavojot ir nepieciešamas dažas nianses. To var izmantot diētisks ēdiens tie, kas vēro savu svaru. Visvairāk gatavots no līdakas dažādus ēdienus: kotletes, zivju zupa, aspic, zrazy, rullīši, tas ir ļoti populārs pildīti, bet vispirms ir jāizvēlas pareizās zivis.

Kā izvēlēties līdaku un to nomierināt?

Bet ne daudziem ir iespēja gatavot garšīgi ēdieni no tikko noķertas zivs, un tāpēc veikalā vai tirgū ir jāzina, kā to pareizi izvēlēties. Ir vērts to darīt uzmanīgi.

Jums jāpievērš uzmanība, lai acis būtu tumšas, spīdīgas,žaunas Rozā krāsa, blīvas zvīņas. Elastīgam liemenim nevajadzētu būt ar asu dūņu smaku, bet tas vienmēr nedaudz smaržo pēc dubļiem. Ēdienu gatavošanai nav piemērota zivs ar duļķainām acīm, mīkstu, neelastīgu mīkstumu, pelēkām žaunām un sausu āķainu asti.

Kad zivs atrodas jūsu virtuvē, vispirms tā ir rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu gļotas un zvīņas. To ir viegli izdarīt, ja prot iztīrīt līdaku kotlešu pagatavošanai. Mazos zvīņas ir ērtāk notīrīt, ja vispirms noslaukāt liemeni papīra dvieli vai salvetes.

Iemērciet asti rupjā sāls- tātad būs vieglāk pie tā noturēties. Turot asti kreisajā rokā, ar labo roku, turot nazi leņķī, nokasiet zvīņas no astes līdz galvai. Ērtāk to darīt izlietnē, lai svari neizklīst pa virtuvi. Pēc vienas mucas pabeigšanas apgrieziet zivis un notīriet arī otru pusi, pēc tam noņemiet zvīņas no vēdera un muguras. Pēc tam zivis atkal rūpīgi jāizskalo. Tālākai griešanai būs nepieciešams ļoti ass nazis.

Atveriet zivs vēderu no astes spuras līdz galvai un izņemiet saturu. Noskalo zivis. Nogrieziet spuras ar šķērēm. Nogrieziet gaļu pie galvas un sagrieziet to virzienā no galvas līdz astei gar grēdu. Dariet to pašu ar otro pusi, apgriežot līdaku otrādi uz galdu. Tālāk ar ļoti asu nazi no filejas jāizgriež ribas. Lielākām zivīm būs jānoņem āda.

Mazajām līdakām, kas sver līdz pusotram kilogramam, ādu var atstāt un samaļ kopā ar gaļu. Līdakas grēda, galva un spuras uzvilktas zivju buljons zupai. Pieredzējuši zvejnieki atdala filejas no mugurkaula, nepārgriežot vēderu, tikai nogriežot vēdera spuras.

Tādā gadījumā vienmēr pastāv zarnu atvēršanas draudi, tāpēc labāk zivi vispirms izķidāt. Gatavos gabalus vēlreiz noskalojiet zem krāna.

Nelieciet līdakas kotletēs ķiplokus vai aromātiskas garšvielas, jo tās nogalinās zivju garša, bet par to ēdiens tiek novērtēts. Varat pievienot dažus garšaugu zariņus, piemēram, pētersīļus, dilles vai nedaudz muskatrieksta.

Gardas līdaku kotletes ar speķi - recepte

Lai šim ēdienam piešķirtu sulīgumu, maltajai gaļai pievieno speķi.

Kotlešu pagatavošanai no 1 kg gatavā fileja nepieciešams:

• 150 g tauku,
• 2 gab. sīpols,
• 200 g baltmaizes bez garozas,
• 200 ml piena
• 2 olas,
• 50 ml augu eļļas,
• 4 ēd.k. l. maizes drupačas,
• 0,5 tējk sāls,
• pipari.

1. Ielieciet maizi pienā. Sagriež salo un zivju fileju. Nomizojiet un ceturtdaļās sīpolu. Maizi nedaudz saspaida, ņem sasmalcinātās sastāvdaļas un divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā.

2. Maltai masai pievieno olas pievieno sāli un piparus, mīca, līdz masa kļūst viskoza. Ja pildījums ir sauss, tad var pievienot nedaudz piena.

3. Palmas samitrina eļļā, veido kotletes un panna. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek uz tās kotletes. Cepiet no vienas puses, līdz garoza ir zeltaini brūna, apgrieziet uz otru pusi un apcepiet vēl piecas minūtes.

Sulīgu līdakas kotlešu gatavošana bez taukiem

Ne visi ēd speķi, gatavo garšīgas kotletes iespējams bez tā.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• fileja - 1200 g,
• sviests - 150 g,
• sīpoli - 3 gab.,
• krējums - 150 ml,
• maizes drupatas- 200 g,
• olas - 3 gab.,
• kartupeļi - 2 gab.,
• augu eļļa - 60 ml,
• mannas putraimi- 5 ēd.k. l.,
• sāls un pipari.

1. Sīpolu sagriež četrās daļās. Fileju sagriež gabaliņos. Mērcē maizi krējumā.

2. Sīpolu, fileju, maizi izlaižam caur gaļasmašīnu divas reizes. Pievieno nomizotu un sarīvētu smalkā rīve kartupeļi, olas, sāls, pipari, mīksts sviests. Kārtīgi samaisa. Ar sausu masu jāpievieno vairāk krējuma. Ja neveidojas, tad jāieber pāris ēdamkarotes mannas.

3. Kārtīgi samaisiet malto gaļu un atstāj, līdz manna uzbriest.

4. Veido kotletes, apviļā mannā un apcep augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tas prasīs piecas minūtes katrā pusē.

Kā pagatavot līdakas kotletes cepeškrāsnī ar skābo krējumu?

Jūs varat mēģināt pagatavot kotletes citā veidā: vispirms tās jāapcep pannā un pēc tam jācep cepeškrāsnī.

Fileju sagriež un sasmalcina gaļas mašīnā. Mērcē maizi pienā. malta zivs kārtējo reizi caur gaļasmašīnu, lai kopā ar maizi, sīpoliem un burkāniem izlocītu. Salaužiet tajā olas mīksts sviests sviestu, pievieno garšvielām un labi samaisa. Veido kotletes un apviļā kukurūzas miltos.

3. Šeit jums jāzina, cik daudz cept līdakas kotletes pannā, Cik ilgi vēl vārās cepeškrāsnī. Vispirms labi uzkarsē pannu ar augu eļļu, uz lielas uguns tajā trīs minūtes apcep kotletes no katras puses. Tas tiek darīts tā, lai veidojas garoza un iekšpusē saglabātos sulīgums. Apceptās kotletes liek katliņā ar eļļu, virsū liek saldo krējumu un liek uz desmit minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Kā piedeva līdakas kotletēm der kartupeļu biezeni, vārīti rīsi, sautēti dārzeņi.

Kotlešu video recepte: