Kā marinēt nelielu aso piparu. Kā marinēt asos piparus. Vienkāršākā piparu recepte

Mēs visi aizveram saldos piparus turpmākai lietošanai dažādās formās. Bet šodien es jums pastāstīšu, kā sagatavot marinētus asos piparus ziemai.

Tomātu, ķiploku un aso piparu "dzirksts" ziemai

Vispirms padalīšos ar tomātu, ķiploku un aso piparu ziemas “Dzirksteles” uzkodas recepti, kas der gaļas ēdieniem, kartupeļiem un vienkārši uzkodām.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamie produkti:

• 3 kilogrami tomātu;
• 150 grami aso piparu;
• Kilograms saldo piparu;
• 7 ķiploku galviņas;
• Viena trešdaļa glāzes etiķa;
• ēdamkarote cukura;
• Glāze sāls.

Kā mēs darām:

1. Sagriežam nomazgātos, nomizotos dārzeņus.
2. Pārējās sastāvdaļas liek dārzeņu masā.
3. Labi samaisiet, atstājiet, lai šķidrums atdalītos desmit stundas.
4. Nolejiet šķidrumu, kas sakrājies uz virsmas.
5. Atlikušo maisījumu izklājam burkās, aizvākojam, uzkodu "Spark" uzglabājam pagrabā vai ledusskapī.

"Dzirksts" ar valriekstiem

Sagatavot:

• Kilograms tomātu;
• 20 gabaliņi valriekstu;
• 2 gabaliņi aso piparu;
• Pusi kilogramu bulgāru piparu;
• Liela mārrutku sakne;
• 300 grami ķiploku;
• 50 grami pētersīļu;
• 70 grami dilles;
• Trešdaļa glāzes etiķa;
• Trešdaļa glāzes augu eļļas;
• Puse deserta karotes sāls;
• Pusi glāzes cukura.

Uzkodu gatavošana:

1. Sagatavotos dārzeņus, garšaugus, riekstus apvijam.
2. Sāls, pievieno cukuru, eļļu, etiķi. Samaisiet pikanto uzkodu līdz gludai.
3. Kārto mazās stikla burciņās, liek ledusskapī.

Piezīme: Lai samazinātu pikantumu, mērci var pasniegt sajaucot ar skābo krējumu.

Kā marinēt karstos piparus ziemai: vienkārša recepte

Patiesi vienkārša recepte aso piparu kodināšanai nākotnei.

• Kilograms aso piparu;
• litrs ūdens;
• glāze cukura;
• Glāze sāls;
• Nepilnīga glāze etiķa.

Sāksim gatavot:

1. Pākstis nomazgājam, ļaujam nožūt. Cieši iesaiņojiet sterilās burkās. Mēs gatavosim bez sterilizācijas, bet ar dubultu pildījumu.
2. Pārlej augļus ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, izlejiet ūdeni.
3. Otrkārt, pārlej no ūdens pagatavoto marinādi ar sāli, cukuru un etiķi.
4. Sagriežam vākus, ļaujam atdzist, izņemam glabāšanai.

Pipari asā marinādē

Mums būs nepieciešams:

• 350 grami aso piparu;
• glāze ābolu sidra etiķa;
• ķiploka galva;
• 3 diļļu zariņi;
• 3 cilantro zariņi;
• piparmētru zariņš;
• 500 mililitrus ūdens;
• Deserta karote sāls;
• 1,5 ēdamkarotes koriandra pupiņu;
• Trešdaļa glāzes cukura;
• Lauru lapa;
• 2 krustnagliņas;
• Paprikas maisījums.

Nomazgāto papriku saduram kātiņa rajonā.

1. Noskalojam zaļumus, nomizojam ķiplokus.
2. Rūgtās pākstis ievieto traukā, pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku, uzstāj 5 minūtes. Izlejiet šķidrumu, atkal ielejiet jaunu verdošu ūdeni. Mēs atkārtojam 5 reizes.
3. No visiem receptē paredzētajiem produktiem marinādi gatavojam vārot 3 minūtes. Vārīšanas beigās pievieno etiķi. Noliek malā, pārklāj ar vāku, ļauj nostāvēties.
4. Augļus izklājam sterilizētā burkā, piepildām ar marinādi ar garšvielām līdz kakla malai, pagriežam. Noslēdz uz dienu.

Atdzesēto konservāciju pārnesam uz pagrabu.

Karstie pipari ziemai armēņu valodā

Es jums pastāstīšu, kā neparastā veidā armēņu valodā marinēt karstos piparus ziemai.

• 2 kilogrami aso piparu;
• 4 ķiploku galviņas;
• 70 grami sāls;
• Liels ķekars pētersīļu;
• 250 mililitri augu eļļas;
• Pusotru tasi ābolu sidra etiķa.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, veiciet gareniskus griezumus, izņemiet sēklas.
2. Sasmalciniet ķiplokus un pētersīļus, sajauciet ar sāli.
3. Ielieciet pākstis bļodā, apkaisot ar sagatavoto maisījumu. Atstāj uz dienu ar aizvērtu vāku.
4. Sajauc eļļu ar etiķi. Uz šī maisījuma apcepiet uzlietos augļus.
5. Pārliekam tos sausās, sterilās burkās, pārklājam ar vākiem, sterilizējam divdesmit minūtes, satinam.

Pēc gaisa dzesēšanas iznesam uz pagrabu.

Veseli asie pipari marinēti ziemai burkās

Es ierosinu pagatavot marinētus karstos piparus ziemai pēc divām receptēm. Viens no tiem ar sviestu un otrs ar medu.

Ar sviestu

Pirmajai receptei mums ir nepieciešams:

• Kilograms aso piparu;
• glāze etiķa;
• 2 glāzes augu eļļas;
• Vidēja ķiploka galva;
• Sāls galda gulta ar slidkalniņu;
• Pusi glāzes cukura;
• 4 mazas lauru lapas;
• 14 piparu graudi.

Manas pākstis, nogriež astes. Mēs notīrām ķiplokus, sadalām zobos.

1. Uzvāra litru ūdens ar cukuru, sāli, garšvielām, eļļu, ķiplokiem, etiķi. Mēs pārklājam ar vāku.
2. Vārošā marinādē izklājiet augļus divos posmos, blanšējiet 5 minūtes.
3. Mēs sterilizējam divu litru burkas parastajā veidā. Katrā izklājam garšvielas no marinādes, cieši ievietojam pākstis, pārlej verdošu pildījumu, sarullējam.
4. Pārklājiet ar biezu segu, ļaujiet atdzist.

Mēs izņemam sagatavi uzglabāšanai vēsā vietā.

Marinēti pipari ar medu

Ņemsim litru burku:

• Karstie pipari;
• 60 grami medus;
• 30 grami sāls;
• Glāze ābolu sidra etiķa.

Nomazgātos augļus sasmalcinām pie kātiņa, saliekam cieši burkā, pārlejam ar marinādi. Lai to pagatavotu, uzmanīgi sajauciet etiķi ar sāli un medu.

Mēs aizveram uzkodu ar neilona vāku, uzglabājam ledusskapī vai pagrabā.

Kā marinēt rūgtos piparus ziemai aukstā veidā

Tagad es jums pastāstīšu, kā aukstā veidā aizvērt karstos piparus ziemai.

Ir jāņem:

• Kilograms aso piparu;
• Liels ķekars dilles;
• 100 grami ķiploku;
• pētersīļu ķekars;
• 50 grami sāls;
• Litrs ūdens.

Kā sagatavoties:

1. Sterilizētās burkās ievietojam zaļumus, ķiplokus, nomazgātus asos piparus.
2. Ielejiet litru ūdens emaljētā traukā, pievienojiet sāli. Ļaujiet tai vārīties, vāriet dažas minūtes.
3. Noņemiet pildījumu no plīts un atdzesējiet.
4. Atdzesēto sālījumu ielej stikla traukā ar dārzeņiem.
5. Mēs aizveram sagatavi ar neilona vāku.

Nosūtām uzglabāšanai ledusskapī.

Karstie pipari ziemai "Vkusnyatina": mana recepte

Gatavojot dārzeņu sagataves ziemai, es vienmēr aizveru vairākas asās paprikas burkas veselas. Šis pipars lieliski sader ar gaļas un dārzeņu ēdieniem.

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 700 grami aso piparu;
• 2 lielas ķiploku galviņas;
• 10 melnie pipari;
• 10 smaržīgo piparu zirņi;
• glāze vīna etiķa;
• litrs ūdens;
• ēdamkarote sāls;
• ēdamkarote cukura;
• Daži pētersīļu un bazilika zariņi;
• 2 deserta karotes malta koriandra.

Kā marinēt:

1. Tā kā pipari tiks pilnībā aizvērti, mums rūpīgi jāizvēlas augļi. Tiem jābūt labi nogatavinātiem, bez bojājumiem un traipiem.
2. Izvēlētos mazgātos dārzeņus caurduram ar zobu bakstāmo pie astes. Ielieciet traukā ēdiena gatavošanai. Ielejiet ūdeni, uzvāra.
3. Vāra trīs minūtes, neļaujot pārāk vārīties. Noņemiet kastroli no plīts, pārklājiet to ar vāku. Augļiem vajadzētu būt karstā ūdenī piecpadsmit minūtes.
4. Pildījuma pagatavošanai trauciņos ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, veselas ķiploka daiviņas, zaļumus, garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ielejiet etiķi, vāriet trīs minūtes uz lielas uguns. Mēs noņemam sālījumu no uguns, uzstājam ar aizvērtu vāku desmit minūtes.
6. Sagatavoto burku apakšā ievietojam zaļumus, ķiplokus no uzlietā sālījuma. Uzmanīgi novietojiet auklas. Virsū liek garšaugus un garšvielas. Ielej marinādi.
7. Hermētiski noslēdz. Atstājiet to siltu uz dienu.

Pēc tam ievietojam noliktavā.

Pikanta uzkoda ziemai no tomātiem un čili pipariem: recepte

Šī tomātu un čili piparu uzkoda ir diezgan pikanta, vienlaikus ļoti garšīga un smaržīga. Tā kā šī ir vienkārša recepte, to var pagatavot pat iesācēja saimniece.

Mēs pieņemam šādus produktus:

• 2 kilogrami tomātu;
• 500 grami čili piparu;
• 4 lielas ķiploku galviņas;
• Trīs ceturtdaļas glāzes cukura;
• Glāze sāls;
• Ceturtdaļa tases augu eļļas;
• 70 mililitri etiķa;
• Diļļu ķekars.

Kā aizvērt:

1. Nomazgātos tomātus sagriež vairākos gabalos un griež.
2. Mēs notīrām papriku no sēklām, noņemam kātiņu, sagriežam lielos gredzenos. Zaļumus smalki sagriežam.
3. Savītos tomātus liek emaljētā traukā, pievieno augu eļļu, cukuru un sāli.
4. Uz vidējas uguns uzvāra mērci, tad pievieno dārzeņus. Mēs pagatavojam uzkodu uz lēnas uguns divdesmit minūtes. Gatavošanas beigās ielieciet zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus, etiķi.
5. Pēc sagatavošanas sagatavi izliek burkās, hermētiski aizkorķējot. Aptiniet ar segu un ļaujiet atdzist līdz rītam. Uzglabājam pagrabā.

Iesaku pievērst uzmanību video receptei aso piparu pagatavošanai ziemai.

Ikviens, kam patīk interesantas uzkodas, noteikti iecienīs šo marinēto aso piparu ziemai. Pirmkārt, tas izskatās ļoti neparasti un apetīti rosinoši: daudzkrāsainas marinētu aso piparu pākstis vienkārši lūdz ielikt mutē. Otrkārt, šī konservējuma garša būs tieši tāda, kādu no tā sagaidāt: ļoti spilgta un karsta.

Bet tajā pašā laikā tas ir tik pikants, ka šo uzkodu tomēr gribas nogaršot, nevis domāt, kā nodzēst tās pikantumu. Sastāvdaļas šajā marinēto karsto piparu receptē ir izvēlētas tā, lai tās būtu pikantas, bez pārmērīgas.

Liels šī pipara pluss ir tas, ka tos ir viegli pagatavot – tos pat nevajag griezt: blanšē, pārlej ar marinādi un nedaudz sterilizē. Tāpēc tiem, kas meklē vienkāršu aso piparu recepti ziemai, šī noteikti derēs. Ar prieku padalīšos, kā pareizi marinēt asos piparus, lai tie būtu ļoti garšīgi, un kā pagatavot asos piparus, lai tas būtu viegli un ātri. ar savu pārbaudīto recepti. Ejam uz virtuvi?

Sastāvdaļas 4 puslitra burciņām:

• 200 g zaļo aso piparu;
• 600 g sarkano aso piparu.

Katrai 0,5 litru kannai:

• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 5-7 melnie pipari;
• 2-3 smaržīgo piparu zirņi.
• 25 ml 9% etiķa (5 tējk.).

Marināde:

• 1 litrs ūdens;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote sāls.

Kā marinēt karstos piparus:

Sašķirojam papriku, atgrūžam sapuvušos, ar salauztu mizu. Rūpīgi noskalojiet papriku ar tekošu ūdeni. Ja zirgastes ir garas, nedaudz sagrieziet tās.

Lielā katliņā (5-7 l) uz lielas uguns uzvāra ūdeni. Norādītajam paprikas skaitam jābūt vismaz 3,5–4 litriem ūdens. Ielejiet sāli verdošā ūdenī - 2 tējkarotes uz 4 litriem ūdens. Nolaidiet papriku un turiet uz lielas uguns 5 minūtes.

Nekavējoties pārlejiet papriku aukstā ūdenī (apmēram tikpat lielā daudzumā), lai tie ātri atdziest. Mēs 5 minūtes nostādinām piparus ūdenī un uzliekam uz trauka.

Iepriekš sterilizētu burku apakšā liekam 2-3 ķiploka daiviņas, melnos un smaržīgos piparu zirņus.

Uzmanīgi novietojiet piparus vertikāli, cenšoties tos nesaspiest un ievietojiet to burkā ciešāk. Virsū izklāj atlikušos ķiplokus.

Sagatavojam marinādi (1 litrs marinādes atlicis norādītajam paprikas skaitam). Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno tam sāli un cukuru un maisa, līdz kristāli izšķīst. Katrā burkā ielej etiķi un pēc tam uzlej verdošu marinādi līdz augšai.

Burkas pārklājam ar vākiem un nosūtām sterilizēt - liek katliņā, pārlej ar siltu ūdeni, nedaudz pirms sasniedz burku kakliņu. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē piparu burkas 8-10 minūtes. Pēc tam burkas hermētiski noslēdzam un apgriežam otrādi.

Šādus marinētus čili piparus varat uzglabāt istabas temperatūrā, tumšā vietā.

Klasiskā recepte

Visbiežāk izmantotā klasiskā recepte piparu kodināšanai. Lai to pagatavotu, ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas. Viņu saraksts izskatās šādi:
- paprika - 1 kg;
- vīna etiķis - 150 ml;
- sāls - 150 g.

Kodināšanai der tikai jaunas sarkanās un zaļās paprikas pākstis. Tie ir jāsakārto. Visi bojātie dārzeņi un tie, kuriem ir puve, tiek noņemti uz sāniem. Pārējos piparus liek traukā, piepilda ar ūdeni un kārtīgi tajā nomazgā. Tad šķidrums ir jāiztukšo, un pipari jāpārnes dziļā bļodā. Pēc tam dārzeņus pilnībā piepilda ar 5% sāls šķīdumu. No augšas ir nepieciešams tos nospiest ar apspiešanu. Pēc tam piparus atstāj uz 6 dienām vēsā vietā. Pēc šī laika sālījumu nepieciešams notecināt, dārzeņus pārlej ar vīna etiķi, kārtot sterilās burkās un sarullēt jumtiņus.

Pikantā recepte

Lai pagatavotu marinētus piparus saskaņā ar šo metodi, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- galda etiķis - 100 ml;
- cukurs - 1 tējkarote;
- melnie pipari - 6 gab;
- ūdens - 500 ml;
- sāls - 40 g;

Paņemiet papriku, šķirojiet to un noskalojiet. Nogrieziet kātu un uzmanīgi izņemiet sēklas. Pēc tam, izmantojot asu nazi, katru dārzeņu vairākās vietās sadursta. Tas ļaus tai labāk iesūkties marinādē. Sterilizējiet burkas un vākus. Sadaliet papriku sagatavotās bļodiņās. Paņemiet vārītu ūdeni, pievienojiet tam cukuru un sāli. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Pēc tam sālījumā ielej vajadzīgo daudzumu galda etiķa un pievieno piparu graudus. Pēc tam visu vēlreiz samaisa. Gatavo marinādi lej burkās un sarullē. Tajā pašā laikā paturiet prātā, ka nākotnē zaļās pākstis iegūs dzeltenu nokrāsu. Tas ir diezgan normāli, tāpēc nedomājiet, ka sagataves ir pazudušas.

Marinēti pipari "Kaukāzietis"

Šī paprikas pagatavošanas recepte iepriecina tik daudzus. Tam nepieciešams sekojošais:
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- augu eļļa - 300 ml;
- sāls - 10 g;
- ūdens - 70 ml;
- garšvielas - 3 tējkarotes;
- etiķis (70%) - 5 ml.

Nomazgājiet papriku un noņemiet kātiņus. Dziļā pannā ielej eļļu un uzkarsē. Tam pievieno piparu graudus, sāli, cukuru un visu kārtīgi samaisa. Samaziniet uguni un visu sautējiet 5-7 minūtes. Tad pievieno garšvielas, rupji sakapātus pētersīļus, visu samaisa un patur uz uguns vēl 10 minūtes.

Sterilizējiet burkas un vākus. Piparus ar pētersīļiem un garšvielām kārto traukos. Paņemiet vārītu ūdeni un atšķaidiet tajā etiķi. Ielejiet marinādi burkās un pēc tam sarullējiet papriku.

Kā pagatavot mājās gatavotu vistu: gatavošanas iespējas

Garšīgi un rudi kurniki jau izsenis uzskatīti par svētku pīrāgiem, tie bija skaisti dekorēti, un to pagatavošanai tika izvēlēti labākie.

• Kā pagatavot cukīni, kas pildīti ar dārzeņiem
• Kādus ēdienus ēst saaukstēšanās vai gripas gadījumā
• Kā pagatavot neparastas dārzeņu kotletes
• Kā pagatavot vieglu desertu: zemeņu marmelāde uz agara-agara
• Ēdieni pēc sastāvdaļāmAr šo rakstu
  arī skatoties

  Aizmirsi savu paroli?
  Vēl neesat reģistrējies?

  Marinēti aso piparu gredzeni

  Šī recepte ir paredzēta pikantu ēdienu cienītājiem. Marinēti asie pipari, sagriezti gredzenos. Šī aso piparu kodināšanas metode ir ļoti ērta, jo pēc tam piparu gredzenus, ja nepieciešams, varat izņemt porcijās.

  Šādus piparus var izmantot picai, pievienot gaļas ēdieniem vai pagatavot sviestmaizes. Marinētu papriku gatavošana ir ļoti vienkārša, manuprāt, šī piparu recepte ir piemērota ikvienam, un pat iesācēju pavāri to var viegli marinēt.

  No viena kilograma aso piparu ziemai iegūst trīs 250 gramu burciņas marinētu papriku.

  Sastāvdaļas

  • Karstie pipari - 1 kg.
  • Vīna etiķis - 2 ēd.k.
  • Ūdens - 2 ēd.k.
  • Ķiploki - 3 zobi.
  • Sāls - 3 tējk.

  Ēdienu gatavošana

  Ielejiet ūdeni katliņā un sterilizējiet tajā esošās burkas. Ielejiet tik daudz ūdens, lai tas nosegtu burkas. Kad ūdens sāk vārīties, pannu var noņemt no uguns.

  Tagad ķersimies pie marinādes. Sajauc 2 tases ūdens un 3 tases vīna etiķa, pievieno ķiplokus, sāli un uzvāra.

  Lai marinādei labāk piešķirtu ķiploku garšu, tos var viegli sasmalcināt ar naža asmeni.

  Paprikai nogriež kātus un sagriež apmēram 1 cm platos gredzenos.

  Karstie pipari var viegli apdedzināt ādu. Lai tas nenotiktu, griežot var valkāt gumijas cimdus.

  Piparu gredzenus kārto burciņās, pārlej ar karstu marinādi un aizver ar vākiem.

  Marinētus asos piparus var uzglabāt visu ziemu, varbūt pat ilgāk, ziemā ēdu visus.

  Es mierīgi ēdu pa taisno no burciņas, asie pipari etiķa dēļ zaudē daļu sava asuma un kļūst ne pārāk asi.

  Marinēti asie pipari

  Marinēti asie pipari - sagatavošana nav tik ļoti nepieciešama. Bet, ja jums patīk pikants pirmais ēdiens, šī recepte ir paredzēta jums. Pagatavot ziemai marinētus asos piparus burkās nav nemaz grūti. Rezultāts pārsteigs un iepriecinās: pagatavojums ir ne tikai pikants un oriģināls, bet arī skaists. Paprikas burciņa marinādē var tikt izmantota kā virtuves dekors - ja vien to neatver un apēd saturu.

  Nu, mēģināsim gatavot? No produktiem būs nepieciešami sarkanie čili pipari, ķiploki (kur bez), visparastākais galda etiķis, akmens sāls, sinepju sēklas, smaržīgo un melno piparu graudi, lauru lapa un ūdens.

  Sastāvdaļas 1 puslitra burciņai

  • 300 grami sarkano aso piparu pākstis;
  • 3 krustnagliņas;
  • 7 smaržīgo piparu zirņi;
  • 2 cm vidēja biezuma mārrutku sakne;
  • 1 ķiršu lapa;
  • šķipsniņa diļļu sēklu;
  • 2 vidēja izmēra ķiploka daiviņas.

  Ielejot-marinādi 1 litram ūdens

  • 4 ēdamkarotes sāls bez augšdaļas;
  • 2 ēdamkarotes cukura;
  • uz katru puslitra burku - 1 tējkarote 9% etiķa.

  Ēdienu gatavošana

  Vispirms jums ir jāsagatavo burkas, kurās mēs izkārtosim sagatavi. Der mazas burciņas, uz 500 vai 300 ml, var būt neparastas formas, būs skaistāk. Burkas rūpīgi jāizskalo, pēc tam jāsterilizē uz tvaika vai cepeškrāsnī, vai arī varat izmantot mikroviļņu krāsni. Tad jums ir jāizskalo karstie pipari. Negrieziet un netīriet - mēs to marinēsim kopā ar sēklām. Bet ķiploka daiviņas nomizo no miziņas un sagriež plānās ziedlapiņās.

  Pagatavo garšvielas. Nomazgājiet ķiršu lapas. Mārrutku sakni nomizo, nomazgā, noteikti izgriež visus tumšos punktus, iespiedumus, vietas ar bojājumiem. Sagrieziet sakni mazos gabaliņos. Uz liela plakana šķīvja vai trauka sakārto visas garšvielas un garšaugus kaudzēm – būs ērti paņemt, pildot burkas. Piepildiet vienu burku ar pipariem un piepildiet ar ūdeni. Kad visas burkas ir piepildītas, atliek vien veikt vienkāršu aprēķinu (vienā burkā ietilpīgo šķidruma tilpumu reiziniet ar burku skaitu).

  Tagad sāciet pildīt burkas. Katras burkas apakšā liek krustnagliņu, piparu graudus, mārrutku sakni, ķiršu lapu, dilles un diļļu sēklas. Virsū liek papriku. Uzstādiet tos vertikāli, cenšoties aizpildīt pēc iespējas vairāk vietas. Papriku nolieciet līdz burkas pleciem, nevis augstāk. Marināde, atdziestot, saraujas, tādēļ, ja pipari ir sakrauti līdz pat augšai, tie uzglabāšanas laikā izvirzīs no marinādes un var sabojāties.

  Gatavojam marinādi: uzvāra nepieciešamo ūdens daudzumu (skaitām), pievieno apmēram 1 glāzi, ņemot vērā šķidruma iztvaikošanu vārīšanās laikā. Pievieno sāli un cukuru (mēs arī aprēķinām daudzumu), uzvāra. Samaisiet, lai izšķīdinātu visus sāls kristālus, noņemiet putas. Papriku pārlej ar verdošu marinādi un pārklāj ar sagatavotiem vākiem.

  Pēc 10-15 minūtēm, kad burkas jau var paņemt ar rokām, lej pannā marinādi. Nosedziet burkas ar vākiem. Marinādi uzvāra, ar verdošo marinādi vēlreiz pārlej piparu burciņas. Aptiniet vēlreiz, tikai uz 5 minūtēm. Ielejiet marinādi atpakaļ katliņā un atkal uzkarsējiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

  Etiķi lej tieši burkās, pārlej ar verdošu marinādi. Nekavējoties cieši noslēdziet ar vākiem – uztiniet vai pieskrūvējiet. Pārbaudiet aizvākojuma hermētiskumu: ja, burciņai sasverot, no zem vāka nekarājas šķidruma piliens, tas nozīmē, ka tā ir labi aizvērta. Apgrieziet aizvērtās burkas ar marinētiem asiem pipariem otrādi un aptiniet tās siltā segā. Atstāt uz 10-12 stundām, līdz gandrīz pilnībā atdzisis. Atdzesētas burkas var uzglabāt istabas temperatūrā – tumšā vietā, tālāk no siltuma avotiem.

Pagatavojot ziemai marinētus asos piparus, jūs nolaizīsiet pirkstus ar receptēm ar fotoattēlu, kas palīdzēs paildzināt jūsu iecienītā dārzeņa baudījumu un piešķirs ēdieniem pikantu garšu.

Izvēloties sagatavju recepti, mēs tai izvirzām noteiktas prasības, un tas nav nejauši. Dažas receptes, lai cik garšīgas tās būtu, neparedz ilgu uzglabāšanu, un dažreiz tās aizmirst par to pieminēt. Rezultātā tiek zaudēts produkts, līdzekļi, laiks un cerības.

Tāpēc ir jāpiemin, ka zemāk esošās receptes ir:

• pārbaudīts;
• garšīgi;
• ilgstoša uzglabāšana (saskaņā ar sagatavošanas tehnoloģiju)

Pipari etiķī "Viegli un vienkārši"

Burciņa ar šādiem pipariem ir virtuves skapī, iespējams, katrā mājsaimniecē. Šādas sagataves izgatavošana ir ne tikai vienkārša, bet arī vienkārša un ātra.

Litra burkā liekam sarkanos, papriku, asos piparus un pārlejam ar 9% galda etiķi, tādu, kādu pārdod parastajos veikalos. Mēs pārklājam ar neilona vāku un nosūta to uz plauktu virtuves skapī.

Pēc 2-3 nedēļām pipari kļūst sulīgi, maigi, mēreni marinēti un ļoti garšīgi. Šāds produkts tiek uzglabāts ļoti ilgu laiku.

Sagatavojot šādus piparus, karstus, marinētus, ziemai, vienkāršus un uzticamus, tos var izmantot gan tīrā veidā, gan ēdiena gatavošanā. Lietošanai der arī pikants etiķis, ko var pievienot ēdieniem un konservēšanai.

"Viegli un vienkārši ar sīpoliem"

Izmantojot iepriekšējo recepti, kad pipari ir marinēti tīrā etiķī bez piedevām, varat to dažādot, pievienojot burciņai sīpolus.

Spuldzes šim labāk ņemt mazas, mazas. Pēc tīrīšanas tos ieliek burkā veselus, un, ja tie ir lieli, tos pārgriež uz pusēm.

Šāds marinēts sīpols ar pipariem izrādās ļoti sulīgs, garšīgs un pikants, pat īsti gardēži novērtēs pikanta dārzeņa garšu.

Austrumu recepte

Nav noslēpums, ka austrumos garšaugi un garšvielas ir pieprasītāki nekā Eiropā. Tieši no turienes pārņemam pieredzi par pikantu vīraks izmantošanu kulinārijas mākslā, tātad asie pipari ziemai armēņu valodā, mums patika.

Gatavojot pikantu ēdienu, īpaši jāpievērš uzmanība tam, lai pipariem jābūt biezu sienu, blīviem un elastīgiem. Dārzeņiem nav nepieciešama īpaša sagatavošana. Pietiek nomazgāt un nosusināt ar salveti.

Lai sagatavotu šādu preparātu, ir nepieciešams sasildīt piparus. To var izdarīt vairākos veidos:

1. Blanšē verdošā ūdenī 1-2 minūtes, pēc tam iemērc aukstā ūdenī;
2. Cep pannā, līdz āda saplaisā;
3. Sildiet mikroviļņu krāsnī 1-2 minūtes ar visaugstāko pulsu;
4. Grils vai bārbekjū;
5. Cep cepeškrāsnī, līdz mīksts.

• ūdens - 500 ml;
• etiķis - 100 ml;
• saulespuķu eļļa - 500 ml;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 100 g.

Šī marinādes proporcija ir dota, pamatojoties uz 3,5 kg aso sarkano piparu.

Visas sastāvdaļas pievieno katliņā un uzvāra. Sagatavotos asos piparus izklāj verdošā marinādē un uzvāra.

Tajā pašā laikā burkas un vāki tiek sagatavoti tradicionālā veidā jums.

Sagatavotā trauka apakšā uzklāj 1-2 ķiploka šķēles, un virsū izklāj piparus. Pārlej ar marinādi un satin ar metāla vākiem.

marinēti pipari

Raudzēšanai izmanto ne tikai labi nogatavojušos augļus, bet arī zaļos. Tomēr raža izskatās labāk, ja visiem augļiem ir vienāda gatavības pakāpe.

Pipari tiek caurdurti ar dakšiņu, šī procedūra ļaus sālījumam iekļūt dobajos augļos.

• pipari - 3 kg;
• ūdens - 5 l;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• ķiploki - 1 galva;
• pikanti zaļumi (baziliks, estragons, oregano, pētersīļi) pa 100 g

Jūs varat marinēt jebkurā traukā, kas ļaus jums uzlikt apspiestību auglim, lai uz pirksta būtu sālījums.

Tvertnes apakšā ievietojam pikantos garšaugus un nomizotus ķiplokus. Sāli atšķaida ūdenī un pēc tam papriku pārlej ar sālījumu. Pārklājiet ar lina salveti un uzstādiet apspiešanu.

Mēs nosūtām konteineru uz aukstu vietu. Fermentācijas process notiks 3-4 nedēļu laikā.

Marinēti asie pipari ir ideāls ziemas sagatavošanas līdzeklis. Tas der ar pirmajiem ēdieniem, piedevām, bārbekjū, kā neatkarīga uzkoda dzīrēm. Pikantā garša tiek saglabāta pat marinētā veidā.

Katrs čili preparāts tiek gatavots pēc īpašas receptes. Karstie pipari ir labi piemēroti konservēšanai. Tam nav nepieciešama rūpīga sterilizācija, jo tai pašai piemīt antiseptiskas īpašības.

Marinēti asie pipari ziemai klasiskā marinādē

Vienkāršākā recepte, ko mūsu vecmāmiņas nodeva no mutes mutē. Pēc garšas varat pievienot galvenajām sastāvdaļām: garšaugus, garšvielas, sinepju sēklas.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g pākstis;
• 1 litrs ūdens;
• 1 st. l. sāls;
• 1 st. l. Sahāra;
• 1 ķiploka galva;
• etiķis 9% - 50 ml.

Soli pa solim instrukcija:

1. Pākstis nomazgājam, nosusinām.
2. Mēs notīrām ķiplokus.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno sāli, garšvielas, cukuru. Etiķi ielej kā pēdējo.
4. Vāra papriku un ķiplokus verdošā ūdenī 10 minūtes.
5. Sadaliet piparus burkās. Līdz malām pārklāj ar verdošu marinādi.
6. Sarullējiet vākus. Apgrieziet otrādi. Ielieciet tumšā vietā.

Recepte bez sterilizācijas

Vienkārša recepte, kurā nav jāvāra marināde, sterilizē burkas. Ir svarīgi tikai ievērot pareizas produktu proporcijas.

Sastāvdaļas:

• paprika - 1 kg;
• puslitru tīra ūdens;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• cukurs - 2,5 ēdamk. l.;
• 1-2 gab. lauru lapas vienā burkā;
• etiķis - 100 g.

Procedūra:

1. Pipari rūpīgi jānomazgā un jānosusina uz dvieļa.
2. Sterilizējam burkas, vākus ar verdošu ūdeni vai cepeškrāsnī.
3. Tvertnes apakšā liekam lauru lapas, pētersīļus un citas garšvielas pēc vēlēšanās.
4. Burkas cieši piepildām ar pākstīm.
5. Ielejiet burkās verdošu ūdeni līdz augšai.
6. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
7. Nolejiet sālījumu katliņā. Uzvāra. Pievieno sāli un cukuru.
8. Katrai burciņai pievieno 1 ēdamk. l. etiķis.
9. Pipariem pārlej verdošu marinādi. Cieši uzskrūvējiet vākus.

Sāļa uzkoda būs gatava ēst pēc mēneša.

Ēdienu gatavošana armēņu gaumē ar aromātiskiem augiem

Armēnijas recepte piparu pagatavošanai ziemai iepriecinās pat gardēžus. Pateicoties īpašai metodei, uzkoda ir maiga un ne pārāk karsta. Tas ir ideāls papildinājums jebkurai ēdienreizei!

Nepieciešams sagatavot:

• nedaudz nenobrieduši pipari - 3 kg;
• 100 g sāls;
• 2 ķekarus pētersīļu;
• 500 ml ābolu sidra etiķa;
• augu eļļa - 350 ml;
• 3 ķiploku galviņas.

Procedūra:

1. Nomazgātās un žāvētās pākstis sagriež pie pamatnes sēklu vietā. Liek lielā bļodā.
2. Sajauciet sasmalcinātus pētersīļus un ķiplokus ar sāli. Šajā maisījumā pipariem vajadzētu gulēt uz dienu.
3. Pannā sajauciet eļļu un etiķi. Apcep piparus.
4. Gatavo komponentu liek burkās. Sterilizējiet tos ūdens vannā apmēram 20 minūtes.

Uzkoda būs gatava ēst pēc dienas.

Marinēti asie zaļie pipari

Papildus sarkanajam čili kodināšanai piemērots arī zaļš dārzenis. Šo sugu novērtē gardēži. Recepte ir tikpat vienkārša, bet garša nedaudz atšķiras.

Sagatavošanai mēs ņemam:

• 1 kg piparu;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls un tāds pats cukura daudzums;
• 1,5 litri filtrēta ūdens;
• galda 9% etiķis - 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas soļi:

1. Piparu graudus izskalo caurdurī. Sauss. Cieši iesaiņojiet burkās.
2. Piepildiet ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tai brūvēt vismaz 15 minūtes.
3. Nolejiet ūdeni katliņā. Pievieno garšvielas, etiķi. Maisījumu labi uzvāra.
4. Lejam marinādi burkās, satinam ar atslēgu.

Bankas pirmās 2 nedēļas jāuzglabā otrādi. Izvēlieties tumšu vēsu vietu.

Kā pagatavot eļļā

Šī uzkoda ir ne tikai pikanta, bet arī daudz kaloriju. Ideāli piemērots stipriem alkoholiskajiem dzērieniem.

Sagatavot:

• 1,5 kg sarkano aso piparu;
• 1 litrs ūdens;
• 3 art. l. sāls;
• cukurs - 200 g;
• 50 g medus;
• galda etiķis - 200 g;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.

Veiciet tālāk norādītās darbības.

1. Čili pākstis vispirms jāizvāra. Sadaliet burkās.
2. Pagatavo marinādi: tīrā filtrētā ūdenī atšķaida sāli, cukuru, medu. Uzvāra. Pirms gatavības ielej porcijās etiķi, eļļu.
3. Pārlej pākstis ar sagatavoto sālījumu. Ar atslēgu satinam vākus.