Kāpēc kāposti nerūg, bet pūst - ko darīt: pareizā recepte. Ja neraudzē. Uzturvielu trūkums
kāposti ir veselīgi un nepieciešams ķermenim produkts. Dārznieki un dārznieki audzē šo produktu ar lielu mīlestību. Audzējot šo kultūru, jūs varat saskarties ar sliktu kāpostu augšanu, kā arī dažādām slimībām.
Šajā sakarā ir jāzina sliktas augu augšanas cēloņi un kas ar to jādara.
Iemesli, kāpēc kāposti neaug
Pat vispieredzējušākais dārznieks var slikti audzēt kāpostus. Šai parādībai ir daudz iemeslu. Galvenās var saukt par nekvalitatīvām sēklām, kuras nekādi nevar pārbaudīt, izņemot iestādot augsnē. Neatvērts sēklu maisiņš neko nespēs pastāstīt. Lai izvairītos no sliktas kvalitātes sēklas, jums ir jāiegādājas sēklas no uzticamiem uzņēmumiem, kas jau ilgu laiku ir bijuši tirgū. Turklāt vislabāk ir iegādāties sēklas no pieredzējušiem lauksaimniekiem, kuri audzē šo kultūru.
Papildus sliktajai sēklu kvalitātei ir arī augsnes kvalitāte, laistīšana, daudzums minerālvielas augsnē un dažādas slimības un gaismas trūkums.
Augsnes neatbilstība
Nepietiekamas kvalitātes augsne var izraisīt sliktu kāpostu augšanu. Lai kāposti labi augtu, ir vērts tos stādīt augsnē, kur agrāk auga tomāti vai kartupeļi. Augsnei jābūt auglīgai un irdenai. Augsni, kurā stādīs stādus, nedrīkst paskābināt. Labāk, ja augsne ir nedaudz skāba. Skābumu var samazināt ar laima vai dolomīta miltiem. Šī procedūra būtu jāveic rudenī.
Ir svarīgi zināt, ka jūs varat arī barot augsni ar smiltīm un kompostu. Mēslojuma un zemes attiecība ir viens spainis uz kvadrātmetru. Jūs varat arī mēslot ar superfosfātu un koksnes pelniem. Tas jādara pavasarī. 
Nepareiza laistīšana
Laistīšanas kāposti prasa īpašu uzmanību. Zemei nevajadzētu izžūt, taču 100% mitrums var izraisīt arī slimības, un kāposti vienkārši sāks pūt. Un, ja arī zeme izžūst, tad galva būs sasieta diezgan problemātiski.
Ir svarīgi zināt, ka pareiza laistīšana tiek veikta vakarā, vēlams mākoņainā dienā. Intervālam starp laistīšanu jābūt 5-6 dienām. Ja ārā valda vienmērīgs karstums, tad kāpostu dobe jālaista ik pēc 2-3 dienām. Pareiza aprūpe pēc laistīšanas ir nepieciešams atslābināt augsni un nogremdēt kāpostu galvas.
Uzturvielu trūkums
Ja ražas stādīšanas vietā nepietiek barības vielas, auga augšana var apstāties. Augs var sākt mirt uz vīnogulāja.
Pareiza pirmā stādu barošana sākas nedēļu pēc novākšanas. Kā mēslojums var kalpot kālija mēslojums 2 gramu apjomā, 2 grami amonija nitrāta vai 4 grami superfosfāta. Ar šo mēslojuma daudzumu vajadzētu pietikt 50 kāpostu krūmiem. Tas jāatšķaida ar 1 litru ūdens.
Interesants fakts ir tas, ka augs nekad neapdegs, ja to laistīs ar mēslojumu virs jau laistītas augsnes.
Turklāt barības vielas var lietot intensīvas augšanas periodā. Lai to izdarītu, ņem 10 gramus amonija nitrāta uz 10 litriem ūdens. Šis ir aprēķins 5 kāpostu galvām. Kāpostu attīstība šajā periodā solās būt strauja.
Slimības
Sliktas attīstības cēlonis ir slimības. Lielākā daļa slimību ir sēnīšu kaitēkļi.
Kila ir viens no sēnīšu patogēnu pārstāvjiem. Uz auga saknes veidojas izaugumi, kas var sasniegt liels izmērs. Šādi izaugumi neļauj augam saņemties nepieciešamo pārtiku. Lai noņemtu šo slimību, jums jāveic vairākas procedūras. Ir vērts izrakt, nevis nogriezt sakni un ārpus vietas to sadedzināt ar zemes gabalu.
Kāposti var sākt pūt uz vīnogulāju, ja tam ir melna kāja. Šī slimība ir arī sēnīšu slimība. Grow, skartie kāposti, nevarēs turpināt. Zemes gabals, kurā auga šādi kāposti, tiek uzskatīts par nepiemērotu, tāpēc nākamajā sezonā šajā vietā jāstāda cita kultūra. Un pirms sēklu stādīšanas zemē tās jāapstrādā ar granosanu. Apstrādes instrukcijas ir uz granosan iepakojuma. 
Peronosporozes kultūra var saslimt ļoti agrīnā attīstības stadijā. Slimība izpaužas ar lapu dzeltenumu, spilgti sarkaniem plankumiem uz lapām, kā arī to nāvi. Lai augs nesaslimtu, sēklas pirms stādīšanas jāizmērcē ūdenī, kura temperatūra ir 50 grādi, un pēc tam iemērc. auksts ūdens uz 2 minūtēm. Sēklu apstrāde var notikt arī ar tādām ķīmiskām vielām kā Thiram un Planriz. 
Baltā un pelēkā puve ir vēl viena slimība, kas neļauj galvām attīstīties. Puve attīstās mitrā vidē. Uz lapām un to spraugās veidojas balta puve, uz lapām parādās melnas svītras. Šāda kāpostu galva spēj inficēt blakus esošās dakšiņas, ja tās atrodas vienā krātuvē. Slimību var novērst, noberot sēklas, dezinficējot glabātuvi un savlaicīgi iztīrot puvi.
Kaitēkļi
Laputis, kāpuri, kāpuri, kā arī raibās blaktis ir kāpostu kaitēkļi. Gultas blaktis sāk baroties ar kāpostiem vasaras beigās un dēj kāpurus vasaras sākumā. Kaitēkļi barojas ar kāpostu sulu. Barošana notiek caur lapu punkciju. Punkcijas vieta sāk pazust. Ķīmiskās vielas, piemēram, Actellik un Phosbecid, spēj iznīcināt kāpostu kaitēkļus.
Laputis uzbrūk kāpostiem pavasarī. Tas velk sulu, un vienā mēnesī tas var izplatīties ar pelējumu. Kodes iznīcina olnīcas kodolu. 
gaismas trūkums
Ja stādīsit stādus pietiekami tuvu viens otram, kāpostu galviņas saņems mazāk gaismas. Attālumam starp dakšām jāsasniedz 50 cm, bet starp rindām - 70 cm. Jāņem vērā arī tas, ka blakus esošās kultūras var noēnot kāpostus, tāpēc ir vērts plānot dārzeņu un augļu stādīšanu zemē. Ja nav pietiekami daudz gaismas, kāposti sāks intensīvi izstiepties un pēc tam sāks žūt. Šo defektu nevar novērst. Ir vērts apsvērt šo faktu nākotnē.
Kā tikt galā ar sliktu kāpostu augšanu
Bieži kāpostos sakne izžūst. Tas ir saistīts ar kaitēkļiem un slimībām. Ja sakne nomirst ķīļa dēļ, tad tālāk nākamgad ir vērts stādīt kāpostus vietā, kur auga kartupeļi.
Jūs varat arī apkaisīt augsni ar tabakas putekļiem vai mēslot ar lauru lapa. Šis līdzeklis ir efektīvs pret punduriem un blusām.
Ja kāposti sāk krist dārzā, tad tie ir inficēti ar sēnīšu slimību. Melnā kāja ir visizplatītākā slimība. Lai iznīcinātu šādu slimību, var izmantot Bordo šķidrumu. Varat arī izmēģināt Metaxil.
Ir svarīgi augu pareizi laistīt un mēslot, kā arī neaizmirstiet ievērot gaismas režīmu, un tad tas augs visu sezonu.
Par kāpostiem jautājumos un atbildēs
Kāposti cilvēcei ir zināmi kopš neatminamiem laikiem, līdzās maizei kāposti ir viens no senākajiem cilvēces pārtikas produktiem. Tas ir zināms cilvēcei vairāk nekā 5 tūkstošus gadu. Galvas kāposti ieradās Krievijā no Bizantijas. Šeit viņi nekavējoties sāka to raudzēt, lai saglabātu to ilgu ziemu, tāpat kā agrāk. Un jau no Krievijas fermentācija kā kāpostu konservēšanas veids vispirms izplatījās visā Eiropā un pēc tam visā pasaulē.
Gadās galviņkāposti balta galva un sarkans zirgs. Abi aukstumizturīgi, audzē tos caur stādiem. Redhead izmanto tikai salātiem. Tas nav raudzēts, no tā netiek vārīta kāpostu zupa, to neizmanto pīrāgu pildīšanai.
Kāposti ēd un dzer "kā zirgs", tāpēc to audzēšanai ir piemērotas tikai ļoti auglīgas augsnes, kas ir labi piesātinātas ar organiskām vielām. Tomēr tas nebūt nenozīmē, ka pirms kāpostu stādīšanas augsnē jāievada svaigi kūtsmēsli. Kāpostiem nepatīk svaigi kūtsmēsli, taču tos ļoti ieteicams pārsēt ar svaigu kūtsmēslu šķīdumu vai nezāļu uzlējumu.
Kāpostu audzēšanai sagatavotajās augsnēs humusa saturam jābūt vismaz 4%. Turklāt visā augšanas periodā ir nepieciešama regulāra mēslošana ar minerālmēsliem un organiskajiem mēslošanas līdzekļiem. Kāpostiem kopā ar redīsiem ir nepieciešama pastāvīga laistīšana, kā arī tīrs un auksts akas ūdens. To nevar laistīt ar ūdeni no rezervuāriem, jo šāds ūdens satur dūņainas daļiņas, kuras, nokrītot starp lapām, veido netīrumu slāni uz kātiņiem, izraisot lapu puvi.
Taču kāposti necieš piemirkušas augsnes, īpaši tās, kuras lietus laikā applūst ar ūdeni. Viņa sāk mirt sakņu sistēma gaisa trūkuma dēļ.
Kad stādi aug, augsnei jābūt mēreni mitrai. Pieaugot, nepieciešamība pēc mitruma pieaug un sasniedz maksimālo līmeni galviņas vai ziedgalvas piesiešanas brīdī, bet 2-3 nedēļas pirms ražas novākšanas kāpostu laistīšana krietni jāsamazina, pretējā gadījumā galva var saplaisāt.
Smilšainas augsnes un jaunizveidotie kūdrāji nav piemēroti kāpostu audzēšanai. Kāpostiem arī nepatīk augt uz māliem. Turklāt tas neaug skābās augsnēs - tas acumirklī saslimst ar sakņu saknēm, ar kurām ir diezgan grūti tikt galā.
Kāpostu augsnei jābūt neitrālai vai viegli sārmainai reakcijai. Jāatzīmē ļoti svarīgs punkts: kāposti ir ļoti fotofili. Daļējā ēnā vai saules apspīdētās vietās tikai pusi dienas nesasien kāpostgalvu un neveido ziedgalvu vai veido tās maza izmēra.
Ko kāposti mīl?
Viegla, vēsa gaisa temperatūra (17-19°), mitra, trūdvielām bagāta augsne ar pH reakciju 6-7.
Kas kāpostiem nepatīk?
Skāba, blīva, slikta augsne, sausums, karstums un ēna.
Visi kāpostu veidi ir aukstumizturīgi augi, izņemot lielāko māsu - ziedkāpostu.
Sēklas izšķiļas 2 ° temperatūrā, ātri dīgst. 5-6 ° temperatūrā - pēc 10 dienām un 18-20 ° - tikai pēc 3-4 dienām.
Jaunie dzinumi iztur īslaicīgas salnas līdz -4 ° (izņemot ziedkāpostus), un pieaugušie kāposti spēj izturēt temperatūru līdz -6-7 °, savukārt kāpostu galva nemaz nepasliktinās, bet gluži pretēji, tas kļūst garšīgs un kraukšķīgs, jums vienkārši nepieciešams to pareizi atkausēt, uz īsu brīdi nolaižot aukstā ūdenī. Vai arī dodiet viņam iespēju atkausēt tieši dārzā.
Tomēr, ja jūs audzējat kāpostus uzglabāšanai, nevis kodināšanai, labāk tos izņemt pirms sala. Ja kāposti paliek dārzā sasaluši (pie -5-6 °) ilgāk par divām dienām, tie tiks slikti uzglabāti - ne ilgāk kā 2-3 mēnešus. Zemākā temperatūrā vai vairāk ilgstošas sals pavasarī augšanas apikālais punkts var nedaudz nosalt, un tad vienas lielas kāpostgalvas vietā veidojas vairākas mazas kāpostgalvas. Raža, protams, nokrīt, bet kāpostu galvas nogatavojas normāli un ir diezgan piemērotas raudzēšanai.
Vai man vajadzētu audzēt kāpostu stādus dzīvoklī?
Šis gadījums ir neperspektīvs, jo kāposti mīl gaismu, vēsumu, augstu mitrumu, un mūsu dzīvokļos ir tumšs, kāpostiem ir pārāk karsts un sauss. Stādi aug trausli, stipri izstiepti un pat apguļas. No šādiem stādiem, protams, nekas vērtīgs neizaugs.
Kāpostus labāk sēt nedaudz vēlāk tieši siltumnīcā, tiklīdz pārklājat ar plēvi. Labakais laiks sēšana: marta sākums - aprīļa sākums, atkarībā no reģiona. Ziemeļrietumiem - aprīļa sākums. Sals iet cauri augsnei. Ja uz ķeblīša vai dēļa novietosiet kastīti ar iesētajiem stādiem, ko siltumnīcas galā kā šūpoles uzkarināsiet uz virves cilpām, stādi būs salnam nepieejami. Tiesa, katram gadījumam kastes ar stādiem labāk ietīt ar lutrasilu vai plēvi.
Tādā pašā veidā, bet nedaudz vēlāk, jūs varat sēt bietes stādiem, ziedkāposti, cukini un gurķi, puķu stādi. Kastes ar iesētajiem stādiem jāietin ar foliju, lai saglabātu siltumu un mitrumu.
agri baltie kāposti parasti stādus ieteicams sēt februārī-martā. Viņas barošanās laukums ir mazs -30x30 cm Nogatavošanās periods ir aptuveni 90-100 dienas pēc dīgtspējas. Jūnijā tas jau ir gatavs, tāpēc to bieži sauc par jūnija kāpostiem.
Neapsildītai siltumnīcai ziemeļu reģionos šāds periods ir nereāls. Un vēlāk agro kāpostu sēšanai nav nekādas jēgas. Turklāt tas ir piemērots tikai salātiem un lietošanai blanšētā veidā. Shchi no tā nevāra, un vēl jo vairāk, tas nav raudzēts. Daudz vieglāk audzēt salātiem kāposti(piemēram, pak choi), vai Pekina.
Vidēji nogatavojušies baltie kāposti parasti stādus ieteicams sēt aprīļa beigās (vai maija sākumā tieši zemē). Tās nogatavošanās periods ir aptuveni 120 dienas. Ēdienu laukums - 45x45 cm.
Vidēja nogatavināšanas baltie kāposti ir universāli, tas ir, tie ir piemēroti salātiem, skābētiem kāpostiem, izmanto pīrāgiem un kāpostu zupai. Bet tas nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai.
Neskatoties uz ieteikumiem, es neaudzēju kāpostus bez sēklām, jo krustziežu blusa, kas pārziemo augsnē un var pilnībā apēst jaunos kāpostu dzinumus. Kultūru patversme ar lutrasilu neglābj no šī kaitēkļa - gluži pretēji, zem lutrasila augsne ātri sasilst, un blusa agrāk atstāj augsni. normāls laiks(8° temperatūrā).
Vēlās šķirnes Kāpostus stādiem ieteicams sēt aprīļa sākumā, jo to nogatavošanās periods ir 150–160 dienas. Viņai nepieciešama liela barošanās vieta, tāpēc stādi jāstāda zemē pēc 60x60 cm parauga.Vīnos kāpostus var sēt aprīļa beigās, jo reģionos ar garu un siltu rudeni tos var izņemt pat vidū. oktobris pēc salnām.
Vēlīnās kāpostu šķirnes ir paredzētas ilgstoša uzglabāšana. Pēc ražas novākšanas tie uzreiz ir nederīgi raudzēšanai, jo tajos vēl ilgstoši notiek cukuru uzkrāšanās process, tāpēc vēlīnās šķirnes iespējams raudzēt tikai pēc decembra. Ja pasteigsies, kāposti būs mīksti un bez garšas.
Kā, pērkot kāpostus skābētiem kāpostiem, atšķirt vēlās šķirnes galvu no vidēji vēlīna vai vidēji nogatavošanās perioda?
Ja galviņas lapas ir baltas, biezas, sulīgas – šis kāposts uzreiz der skābam. Ja lapas ir plānas, zaļas, cieši pieguļ viena otrai - tas ir kāposts uzglabāšanai. Raudzēt varēs tikai pēc 2-3 mēnešiem.
Kāpēc kāposti kļūst mīksti un tiem ir nepatīkama garša un smarža skābuma laikā?
Visticamāk, jūs raudzējāt vēlu šķirni rudenī, nevis raudzējāt ziemā. Vai arī kāposti pēc ražas novākšanas bija sasaluši. Šajā gadījumā tai ir salda pēcgarša un nepatīkama smaka. Vai arī kāpostos ir pārāk daudz nitrātu. Tas notiek ar pārmērīgu mēslojumu ar slāpekļa mēslojumu, ieskaitot kūtsmēslus. Bet varbūt jūs to nepareizi raudzējāt: jūs to glabājāt ilgu laiku paaugstināta temperatūra(vairāk nekā 4-5 dienas temperatūrā virs 20°C) vai caurdurtiem skābētiem kāpostiem, lai atbrīvotu lieko oglekļa dioksīdu, kas veidojas fermentācijas laikā.
Kādām īpašībām jāpievērš uzmanība, audzējot kāpostus?
Audzējot stādus, laistiet mēreni. Jūnijā kāposti jālaista katru dienu, jo notiek intensīva lapu augšana (2-3 lapas nedēļā). Laistīšana tiek palielināta, galvai augot, bet 2-3 nedēļas pirms griešanas laistīšana tiek samazināta, pretējā gadījumā galva var saplaisāt. 2* Virsējā mērce jāveic regulāri – katru nedēļu uzreiz pēc laistīšanas, pārmaiņus bioloģiski un minerālvielu piedevas. Kā organisko pārsēju varat dot nezāļu vai kūtsmēslu vai putnu izkārnījumu uzlējumu. Kā minerālu jūs varat lietot 3 ēd.k. l. azofoski vai nitrofoski, un vēl labāk ekofoski uz ūdens spaiņa.
Kāpostiem nepieciešams aptuveni tikpat daudz slāpekļa un kālija. Ja viņai dos nedaudz vairāk kālija nekā slāpekļa, viņa neuzkrāj nitrātus nākotnei.
Kāpostgalvas siešanas laikā ir nepieciešami mikroelementi, īpaši bors. Sākot ar brīdi, kad viņai ir 5-6 pārklājošās lapas, vislabāk ir pievienot 2 tējk. universāls mikromēslojums.
Ekstrēmākajā gadījumā jums ir jāpievieno vismaz borskābe 2 g uz 10 litriem virskārtas.
Kāpēc kāposta galva nav piesieta?
Kāposti vispirms ievieto barības vielu krājumus pārklājošajās lapās, tāpat kā pieliekamajā, lai tās izmantotu, sasienot kāpostu galvu. Parasti kāpostu galviņu sāk piesiet pie 7-9 pārklājošām lapām. Nez kāpēc daudzi noņem šīs lielās zaļās noseglapas, proti, tās sabojā pieliekamo, un kāposti tās spītīgi sāk veidot no jauna. Tātad notiek cīņa "kurš uzvar" starp kāpostu un vietnes īpašnieku, bet kāpostu galvu nebija un nav.
Kad kāposts pats iztukšo lapas-pieliekamos, tas jums to parādīs, jo tā pārklājošās lapas kļūs pilnīgi dzeltenas, un tas pats tās nometīs. Jūs varat viņai palīdzēt, bet tikai ar pilnīgu apakšējo lapu dzeltēšanu.
Turklāt kāpostus var vienkārši nepietiekami barot un dzert – neaizmirstiet, ka tas ir rijējs un ūdens dzērājs. Sāciet dot pastiprinātu barošanu, vismaz 2 litrus nedēļā, un viss būs labi.
Iemesls var būt arī augsnes sausums karsts laiks. Palieliniet laistīšanu.
Un vēl viens izplatīts iemesls ir nepietiekams apgaismojums. Es vēlreiz atkārtoju, ka kāposti ir ļoti gaismas mīloša kultūra. Ēnā viņa nesasiet kāpostu galvu.
Starp citu, ar pārmērīgu mēslojumu ar slāpekli arī kāpostu galva ir slikti sasieta. Tātad slāpekli dosim tikai kopā ar kāliju un nepārsniegsim slāpekļa piebarošanas normas.
Kā audzēt kāpostu stādus?
Kastē vismaz 7 cm dziļā vai tieši augsnē siltumnīcā sēklas iesējam vismaz 2 cm dziļās rievās.Kāpostu sēklas ir lielas, tās viegli izkaisīt 2-3 cm attālumā vienu no otras. Augsnei jābūt neitrālai, mitrai un pietiekami barojošai. Augsni kastei var sagatavot no kūdras (1 spainis), smilšu (1/2 spainis) un pelnu (1 litra burka) maisījuma, labi samaisa, piepilda kasti, ielej ūdeni, izveido rievas un izkaisa sēklas. viņos. Atlaidiet sēklas ar augsni.
Lai augsne nezaudētu siltumu un mitrumu, kultūraugi jāpārklāj ar plēvi. No stādu parādīšanās brīža plēve ir jānoņem un kāposti regulāri jālaista, bet neapplūst, lai augsne pastāvīgi būtu mēreni mitra.
Galvenais šajā posmā ir augsnes neitrāla reakcija. Turklāt nevajadzētu pieļaut pārmērīgu hipokotila ceļa stiepšanu. Bieži vien tas notiek ne tikai slikta apgaismojuma, bet arī pārāk blīvu stādu dēļ. Stādi ir pārpildīti, un tas sāk stiept. Šajā brīdī stublāja apakšējā daļa var izžūt. Šajā gadījumā nevar izvairīties no slimības. melna kāja, jo stādi novājinās un nespēs pretoties slimībai.
Tāpēc labāk ir nekavējoties noņemt dažus augus ar sabiezējušām kultūrām (vēlāk būs mazāk problēmu), bet atlikušos augus izgriezt.
Nedēļu pirms stādu pārstādīšanas pastāvīgā vietā augsne dārzā labi jāaplaista ar 3% (1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens) vara sulfāta (vai jebkura cita vara saturoša preparāta) šķīdumu, lai iznīcinātu sporas. no kluba. Turklāt, stādot stādus, ir nepieciešams papildus deoksidēt augsni tieši. Katram augam bedrē 1 dess. l. (ziemeļrietumos - 1 ēdamkarote) kalcija nitrāta, ielej pilnu aku ar ūdeni un stāda stādus kopā ar zemes gabalu.
Stādot stādus, bedrei jābūt pietiekami dziļai, jo dīgļlapu lapas ir pilnībā pārklātas ar augsni, nenolūstot, un pirmās divas īstās lapas ir līdz pusei pārklātas ar augsni, un pēc 2 dienām augsne tiek nokrata. Šajā gadījumā stādi transplantācijas laikā nezaudēs nevienu lapu.
Stādiem līdz transplantācijas brīdim jābūt 4-5 īstām lapām (apmēram 30-45 dienas pēc dīgtspējas). Ja stāds ir aizaudzis un tam ir vairāk lapu nekā nepieciešams, tad labāk nogriezt divas apakšējās lapas, jo tās tik un tā nokalst, un līdz šim brīdim mitrums iztvaiko. Aizaugušu stādu kāts, kā likums, veido izliektu ceļgalu. Stādot zemē, tas jāpārklāj ar augsni, nemēģinot to iztaisnot.
Transplantācija jāveic vakarā. Ja nākamajā dienā ir pārāk karsts un saulains laiks, tad iestādītos stādus pāris dienas jāpaēno, var izmantot no avīzes loksnes salocītu vāciņu. Tiklīdz parādījās jauna lapa, stādi iesakņojās.
Kam jāpievērš uzmanība, audzējot stādus
Augsnei pastāvīgi jāuztur pH 6-7. Lai to izdarītu, ik pēc 2-3 nedēļām kāposti jālaista ar laima pienu.
Glāze laima (vēlams dolomīta milti) jāatšķaida 10 litros ūdens un šī misa jālej zem katra kāpostauga saknes 1 litru. Ielejiet atlikušo kaļķi spainī ar ūdeni un aplejiet citus kāpostu (krustziežu) augus. Viņiem visiem nepatīk skāba augsne.
Atcerieties: kvila dzīvo tikai skābā augsnē. Bet vienu reizi visu sezonu nav iespējams deoksidēt augsni. Pirmkārt, skābo lietus dēļ. Turklāt gruntsūdeņi no apakšas arī ir skābi. Tāpat nekavējoties pievienojiet lielas devas kaļķi nav iespējams: tas saistīs augsnes fosforu un kāliju, kas augiem kļūs nepieejams.
Reģionos ar mitru klimatu (Primorje, ziemeļrietumi, Kaļiņingradas apgabals uc) biežas lietusgāzes no augsnes izskalo visus minerālos elementus, tostarp kalciju, tieši mūsu akās, jo šajos reģionos humusa ir ļoti maz. augsnes, kas saglabā augsnes šķīdumu.
Laima piena vietā kāpostus var laistīt ar kalcija nitrāta šķīdumu (3 ēdamkarotes uz 10 litriem ūdens), kas sārmina augsni. Zem katra auga saknes ielej 0,5 litrus šķīduma.
Galvas kāpostiem ir nepieciešams nolocīt, pretējā gadījumā kāpostu galva var nokrist uz sāniem un nogulties uz zemes. Šajā gadījumā puves slimības iespējamība ir augsta.
Kas izraisa kāpostus?
Lielākā daļa un galvenokārt - ķīlis. Tajā pašā laikā kāpostu lapas iegūst zilganu nokrāsu un tiek sasietas pusdienlaikā. Ja izrok krūmu, uz saknēm redzēsi izaugumus - tas ir ķīlis.
Tad kāposti diezgan bieži slimo ar asinsvadu un gļotādu bakteriozi, miltrasu.
Asinsvadu bakteriozes slimības gadījumā lapu malās parādās lieli izplūduši dzelteni plankumi, un gaismā ir redzamas melnas vēnas. Uz griezuma ir redzami melni trauki. Augs ir jāizrok un jāsadedzina. Saslimstot ar gļotādu bakteriozi, lapu kātiņi piestiprināšanās vietā pie kātiņa kļūst gļotaini, pūst un pretīgi smaržo. Augi nekavējoties jāiznīcina. Visbiežāk kāposti uzglabāšanas laikā saslimst ar gļotādu bakteriozi.
Bakteriozes tiek pārnestas ar sēklām un augu atliekām. Lai izvairītos no infekcijas pārnešanas ar sēklām, pirms sēšanas tās jātur 15-20 minūtes. iekšā karsts ūdens(53°). Tad nekavējoties sējiet. Ar miltrasas slimību lapu augšpusē parādās dzelteni plankumi, un apakšējā pusē zem plankumiem veidojas pelēks pārklājums. Slimību pārnēsā arī ar sēklām un augu atliekām. Agrā vecumā stādi var saslimt ar melnu kāju. Tagad pret visām šīm nelaimēm ir lieliski neķīmiski un neindīgi mikrobu preparāti, kas satur dzīvas Bacillus subtilis sugas augsnes baktērijas.
Tiklīdz baktērijas nonāk mitrā augsnē, tās sāk aprīt visu sēnīšu un baktēriju slimību ierosinātājus. Nevajadzētu gaidīt, līdz slimības sagrauj visus kāpostus - veiciet profilaktiskus pasākumus, tas ir, laistiet augus vismaz reizi 2-3 nedēļās ar mikrobu preparātu šķīdumu, ne tikai kāpostus, bet visas dārzeņu kultūras.
Vienā dienā var izmantot visus apstrādātos dārzeņus un garšaugus, kā arī augļus un ogas, tikai, protams, tie vispirms jānomazgā ar ūdeni.
Ja jūsu rīcībā šādu preparātu nav, jums būs jāizmanto tas pats 0,1% vara sulfāta šķīdums (vai jebkurš cits preparāts, kas satur varu).
Jāatceras, ka pēc tam apstrādātos augus nevar izmantot pārtikā apmēram 20 dienas.
Kurš ēd kāpostus?
Jaunajos gados - krustziežu blusa.
Nekāda apputeksnēšana ar pelniem un vēl jo vairāk ķīmiskās indes to vairs neietekmē, un pesticīdus nevajadzētu izmantot nelielā sešu akru platībā.
Ir viens līdzeklis, kas nav pārāk kaitīgs, proti, šampūns suņu mazgāšanai pret blusām (suņi laiza matus pēc mazgāšanas ^ tāpēc neviens saimnieks nelietos suņiem bīstamu šampūnu). Ņem 3 ēd.k. l. no šī šampūna uz 10 litriem ūdens un no rīta izsmidziniet kāpostus.
Vai ir vēl daži kāposti balti(un rāceņi arī), kas atliek dzeltenas olas kāpostu lapas apakšpusē. Tauriņš ir skaidri redzams, jo tas lido dienas laikā. Tiklīdz šis baltais (vai dzeltenais) tauriņš uzzibsnī, nekavējoties pārklājiet kāpostus ar lutrasilu vai uzvelciet neilona zeķes uz katras kāpostu galviņas (piemēram, no vecām zeķbiksēm).
Tauriņš, vispārīgi runājot, tīrīšana. Viņa nedēs olas uz netīras lapas. Tāpēc pietiek notraipīt ar ūdenī sajauktiem pelniem, kuriem labākai saķerei pievieno ziepes.
Un tauriņš mīl savus bērnus un nedēs olas uz kāpostiem, kam ir dīvaina smarža. Tātad pārlejiet kāpostus tauriņu vasarā ar nezāļu uzlējumu. Smarža samulsinās sīgu, un tā aizlidos, lai dētu olas citur.
Starp citu, skaidri redzami olu dēšanas baltumi. Tos var vienkārši sasmalcināt, un kāpurus, kuriem izdevās izdzīvot, var arī saplacināt. Tās ir arī labi saskatāmas, un īpaši labi redzams to darbības rezultāts - apēstās lapas. Uz tiem ir viegli atrast pašu kaitēkli.
Un ir tāds kaitēklis kā kāpostu kode. Viņa dēj vienu, neuzkrītošu olu, no kuras izšķiļas smaragdzaļš kāpurs, kas ir neticami kaitīgs. Kāpurs uzreiz iekļūst topošajā kāpostgalvā un to visu sabojā.
Nodara diezgan lielu kaitējumu kāpostiem kāpostu muša.Šis kaitēklis augsnes virspusē izdēj olu, no kuras izšķiļas kāpurs, izgrauž kāposta stublāja pamatni vai sakni un, dabiski, iznīcina augu pumpuros. Slapjos gados kaitējums var būt ievērojams, bet sausā gadā ola izžūst tieši uz augsnes un kāpurs iet bojā. Parasti no kāpostiem ieteicams noņemt augsni, bet pašus kāpostus apliet ar sālsūdeni (1 glāze sāls uz 10 litriem ūdens).
Visi šie kaitēkļi pirmo reizi lido ķiršu ziedēšanas laikā. Viņu gadu otrā reize sākas ap jūlija vidu un ilgst vairāk nekā mēnesi. Signāls vienmēr ir kāpostu baltais tauriņš. Tiklīdz sīga mirgo, veiciet steidzamus pasākumus kāpostu aizsardzībai. Vienkāršākais veids ir to pārklāt ar lutrasilu, rūpīgi aizverot visas plaisas, pretējā gadījumā kode noteikti ielīdīs jebkurā plaisā.
Turklāt ir mūsdienīgi neķīmiski preparāti, kurus gatavo no augsnes mikroorganismiem. Šīs zāles uzsūcas augos un trīs nedēļas pasargā tās no kaitēkļiem, tostarp ērcēm. Kaitēkļi - pat sūcot, pat grauzdami, nogaršojuši apstrādāto augu, nekavējoties pārtrauc ēst, jo šīs zāles tiem izraisa paralīzi gremošanas trakts. Un pēc divām dienām viņi mirst no bada. Tāpēc divas dienas pēc apstrādes jūs varat droši ēst apstrādātus augus.
Gliemeži un gliemeži Viņiem patīk ēst arī kāpostus. Viņi naktīs iziet baroties un izgrauž lielas bedrītes lapās. Protams, šos kaitēkļus var savākt un iznīcināt vai izbarot cāļiem. Lai to izdarītu, to barošanas vietās ir jāizliek šīfera gabali. Gliemeži kādu dienu rāpo zem tiem. Dienas laikā jums vienkārši jāapgriež šīferis un jāsavāc kaitēkļi.
Pret gliemežiem var lietot arī indi – metaldehīdu. Zem katras kāpostu kājas blakus kātam ielieciet 3-4 tā granulas. Kad gliemeži naktī rāpjas uz kāpostiem, tie sadedzinās vēderu uz šīm granulām un mirs. Bet metaldehīds ir diezgan spēcīga inde, un jums tas ir jāapzinās.
Pret gliemežiem ir sena pārbaudīta metode: ūdens spainī atšķaida 1/2 tase 9% etiķa un vakarā uzlej kāpostus ar šo šķīdumu virs galvas.
Krievu folklorā populāri izteicieni vairāk nekā pietiekami par kāpostiem. Kāpēc, piemēram, saka, ka kāpostos atrodami bērni? Teiciens nerodas no nulles. Un ir pienācis laiks to atcerēties tagad, kad ir pienācis laiks sakopt un raudzēt dārzeņu.
Domājams, ka kāposti nogatavojas līdz oktobra sākumam – pēc pirmajām nelielajām salnām kāpostu dakšiņas saritinās stāvākas un kļūst cietākas, un to garša ir cukurotāka nekā septembrī pļautajam.
Galvenā kāpostu novākšanas metode ir kodināšana. Lai padarītu to kraukšķīgu, ir nepieciešams raudzēt jaunu mēnesi. Un ne iekšā mazie konteineri, un mucā - nez kāpēc ierūguši lielā skaitā kāposti vienmēr ir garšīgi.
Taču, lai arī cik pazīstama mums būtu šī ražas novākšanas metode, tās ceļš uz Krieviju bija apļveida: klejotāji mongoļi mācīja krieviem skābēt kāpostus, kuri savukārt pārņēma recepti no ķīniešiem. Tie, vēl 3. gadsimtā pirms mūsu ēras, baroja skābēti kāposti neskaitāma strādnieku armija, kas uzcēla Lielo Ķīnas mūri.
Un tomēr krievi izgudroja savu, nacionālo dārza dāmas raudzēšanas veidu. Tiklīdz tie nebija izsmalcināti: viņi raudzēja veselas kāpostu galviņas, slāņotās ar gurķiem un āboliem, sadalot baltos un pelēkos.
Balto pagatavoja no labākajām saspringtajām kāpostu galviņām, no tām noņemot visas augšējās zaļās lapas. Šis kāposts tika uzskatīts svētku ēdiens, "kunga".
Augšējās tīrās lapas netika izmestas. No tiem saņēma pelēkie kāposti. Slāņi tika pārkaisīti ar sāli un rudzu milti. Ja zem jūga izcēlās maz sulas, tos pievienoja mucā, lai uzlabotu fermentāciju rudzu kvass. Varbūt tieši šī metode deva nosaukumu "skābēti kāposti", tas ir, ar kvasu.
Mūsdienu saimnieces nav zemākas par viņu vecvecajiem. Un šķiet, ka recepte visiem ir vienāda, un katram ir sava garša. Kādam garšo ar dillēm, kāds pievieno ķimenes. Vieni taisa skābās bietes, citi ar burkāniem... Kāds skābumam izmanto tikai sāli, bet cits sāli un cukuru.
Mans paraksts uzkodu recepte: slānis sasmalcināti kāposti garšvielas pēc visiem noteikumiem (sauja sāls un cukura uz spaini kāpostu) plus ķimenes, koriandra un piparu graudi vai paprikas gredzeni; kārtu ceturtdaļas kāpostu galvu, pārklāj ar rīvētu burkānu kārtu, kas sajaukta ar sasmalcinātu ķiploku. Un tā tālāk. Ja tas izdala maz sulas, pievienojiet sālījumu, kas ņemts no kāpostiem, kas rūgst blakus parastajā veidā. Pārēsties!
Kāposti tiek uzglabāti atšķirīgi. Dažus sasaldē, citus ieliek ledusskapī vai pagrabā. Uzglabāju abos veidos, ledusskapī garšo labāk, bet vietas nepietiek.
Bet kāpēc bērni atrodami kāpostos?!
Viss ir vienkārši. Mūsu vecvecmāmiņas kāpostus novāca nevis bankās un spainī - mucās. Vienatnē tik daudz apstrādāt ir grūti, un tāpēc sievietes to darīja kopā, pārvietojoties no mājas uz māju. Uzaicinājums uz kāpostu ballītēm bija labas gribas zīme.
Meitenēm šis laiks īpaši patika - izrādīja savu centību, un saimnieces vērīgi aplūkoja, kura līgava ir čakla un ātra pie rokas. Pēc tam, kad kubli bija piepildīti ar kāpostiem, mājās tika klāti galdi ar uzkodām. Puiši atnāca.
Varēja kāpostu vakaros iepazīties, un tur, redz, kāzas. Augošais pirmdzimtais jaunai māmiņai jautās: “Kur mani aizveda?” Viņa atcerēsies smieklīgas sagataves, pasmaidiet un atbildiet: "Viņi to atrada kāpostos."
Daudzi cilvēki ir pazīstami ar skābpiena kāpostu procesu. pieredzējušas mājsaimnieces, taču arī viņi, ievērojot visus noteikumus, saskaras ar to, ka ierauga vietā dārzeņu pagatavošana iegūst pīļojošu smaržu. Kāpēc kāposti nerūg, bet pūst un kā izvairīties no neveiksmēm šajā procesā? Vai neizdevušos sālījumu var izglābt? Kā izvēlēties pareizie dārzeņi un darīt garšīga sālīšana?
Kāpēc kāposti nerūg
Fermentācijas process ir ķīmiskā reakcija, kā rezultātā veidojas pienskābes baktērijas, pateicoties kurām kāposti sasniedz vēlamo skābuma pakāpi. Šo baktēriju reprodukcijai ir jāievēro noteikta temperatūra iekštelpās - no 17 līdz 21 ° C, sāls proporcijas, trauku un dārzeņu tīrība. Līdz ar to atbilde uz jautājumu: "Kāpēc kāposti neskāb?".
Kāpēc kāposti puvi
Šķiet, ka jūs visu izdarījāt pareizi, taču gaidītā iesācēja vietā produkts sabojājas - kļūst tumša krāsa, parādās raksturīga sasmērējusies smarža un pārmērīgi skāba nepatīkama garša, nevis kraukšķīgs, bet gan mīksts un slidens. Var uzzināt, kāpēc kāposti nerūg, bet var iziet ārā. Ir vairāki iemesli, kāpēc sagatave pēc vārīšanas var pasliktināties:
- Pareizais sulas daudzums neizcēlās. Pirms sasmalcinātu kāpostu čipsu ievietošanas traukā, tie jāsamaisa, līdz izdalās sula.
- Sāls kvalitāte un proporcija netiek ievērota. Ēdienu gatavošanā izmantojiet akmens sāls vai regulāri rupjā sāls, bez piedevām. Uz 1 kg dārzeņu ieteicams pievienot 1,5-2 ēdamkarotes sāls.
- “Nosmacēts” ar fermentācijas gāzēm. 3. dienā burkas saturs ir jāsadursta ar koka irbulīti, lai atbrīvotos uzkrātais sērūdeņradis (oglekļa dioksīds). Jums tas jādara vismaz 3 reizes dienā.
- Gaisa piekļuve. Neļaujiet skābeklim iekļūt konteinerā ar produktu. Jums jāpārliecinās, ka sālījums to pilnībā pārklāj.
- Ir uzaugusi sēne. 2. vai 3. dienā uz sagataves virsmas parādās putas. Tas ir jānoņem, līdz tas pilnībā izzūd, pretējā gadījumā tas veicina sēnīšu veidošanos, kas izraisa vājināšanos.
- Nepiemērotu šķirņu izmantošana. Skābpienam piemērotas vēlās (ziemas) kāpostgalvu šķirnes. Tos novāc septembra beigās – oktobra sākumā.
Kā atdzīvināt skābos kāpostus
Dažos gadījumos marinētus gurķus var atgriezt normālā rūgšanas procesā, un produkts atkal iepriecinās ar patīkamu krāsu un smaržu, un ēšana kļūs garšīga un veselīga. Kad produktam ir sasmaržojusies, neko nevar darīt, tāpēc uzmanīgi sekojiet līdzi procesam traukā no brīža, kad noliekat burciņu raudzēt, lai laikus saglabātu visu saturu.
Ja neraudzē
2.dienā sagatavotajam sagatavei jāsāk rūgt, bet pārbaudot ir skaidrs, ka process nekustas. Šajā gadījumā, ja kāposti nerūgst, bet ir normāli izskats un smarža, jums būs jāveic vairākas vienkāršas darbības lai viņu glābtu:
- Tvertnē ar produktu ir nepieciešams pievienot nedaudz cukura, kas atšķaidīts ar ūdeni - 2 tējkarotes uz 1 kg dārzeņu.
- Pielāgojiet vides temperatūru, kur kāposti ir skābi. Viņai nepatīk auksta vide un spēcīga pārkaršana. Par to, kāda temperatūra ir jāuztur, tika teikts iepriekš.
Ja pārsālīti
Produktu var reanimēt, kad ir notikusi pārsālīšana, un tas ir kļuvis bezgaršīgs. Atveseļošanās metodes sāls līdzsvars:
- Ir nepieciešams izņemt saturu no trauka un sajaukt ar iepriekš sagatavotiem svaigiem dārzeņiem (burkāniem, pipariem, āboliem utt.). Viņi uzsūks daļu sāls un dos pikanta garša kāposti.
- Ja sālījums jau paspējis izcelties un noklāt visus kāpostu čipsus, tad vajag ar ēdamkaroti (bet ne visu - tikai no augšas) izķemēt un pievienot vārīts ūdens telpas temperatūra.
Ja šīs metodes nepalīdzēja samazināt lieko sāli, nevajag izmisumā. Šādu sagatavi var izmantot kāpostu zupā, borščā, mērces mērcē, pīrāgu pildījumos, pagatavot kūku, pievienojot gaļu un rīsus, kas pārvilks papildu sāls. Var izmantot kā atsevišķu ēdienu, bet dāsni piegaršojot dārzeņu eļļa un sīpoli.
Kā marinēt kāpostus
Skābēti kāposti - produkts dabiskā fermentācija, kas satur bagātīgu vitamīnu un uzturvielu kompleksu: C vitamīns un šķiedrvielas palīdz uzlabot zarnu darbību, askorbīnskābe stiprina imūnsistēmu. Pēc minerālvielu daudzuma šis produkts ir viens no līderiem. Mīklas process ir jāpieiet ļoti uzmanīgi, ņemot vērā visas iezīmes: noteiktas šķirnes izmantošanu, trauku izvēli, temperatūras kontroli. ārējā vide kur atradīsies konteiners ar starteri.
Šķirnes izvēle
Svarīgu lomu sagatavošanā spēlē marinēšanai paredzēto kāpostu dažādība. Viņai jābūt vēlīnās šķirnes. Piemērotas šķirnes sulīgu, saldu augļu iegūšanai: “Maskavas vēlu”, “Valentina F1”, “Harkovas ziema”, “Ženēva F1”. Šīs šķirnes nogatavojas vēlu, un tās jānovāc septembra beigās – oktobra sākumā. Šādām dakšām ir dzeltenīga krāsa, griežot tās izdala sulu, vidēja biezuma lapas ir elastīgas ar saldenu pēcgaršu.
Proporcijas
Lai iegūtu garšīgus skābētus kāpostus, ir svarīgi ievērot sastāvdaļu proporcijas: sāls, garšvielas, burkāni. Dažiem cilvēkiem patīk fermentācijai pievienot cietos ābolus, granātābolu sēklas. Tas ir jūsu gaumes ziņā. Galvenais - jāliek sāls 2 ēd.k. karotes uz kilogramu produkta. Proporciju neievērošana novedīs pie produkta pārsālīšanas vai nepietiekama sālīšanas, savukārt par mazsālīšanu - sapuvums. Dārzeņiem vajadzētu aizņemt ne vairāk kā 1/4 no kāpostu tilpuma.
Noteikumi
Tvertnei jābūt stikla vai koka. Plastmasas un metāla trauki ir kontrindicēti – plastmasa var izdalīt savu smaku, un metāls oksidēsies. Uzvārītajiem un traukā sapakotajiem kāpostu čipsiem noteikti uzliek slogu vai kādā citā veidā apspiešanu. Apspiešana nedrīkst būt akmens un metāls. Starp apspiešanu un raugu jums jāieklāj iepriekš sagatavots lina vai kokvilnas audums. Ja raudzē pudelē, tad apspiešana nav nepieciešama. Dažas mājsaimnieces tic zīmēm un gatavo fermentāciju ieteicamajās dienās Mēness kalendārs.
Video
Sveiki dārgie lasītāji. Droši vien katram no mums ir mīļākais ēdiens, kuras pamatā ir baltie kāposti. Atcerieties, daudzi garšīgs ēdiens neiztikt bez kāpostu pievienošanas, piemēram, tā paša boršča, kuram bez kāpostiem diez vai būs tik unikāla garša. Tas tiek pasniegts absolūti jebkurā formā, jo tas ir pazīstams ne tikai ar savu unikāla garša, bet arī netālu noderīgas īpašības. Kāpēc mēs tik bieži ēdam kāpostus? Lieta ir tāda, ka tas satur liela summa vitamīni un minerālvielas, bez kuriem mūsu ķermenis vienkārši nevar iztikt. Turklāt, nezinot, kāpēc, mēs sniedzamies pēc svaigu kāpostu salātiem, un mēs vienkārši nevaram apstāties.
Izrādās, ka mūsu organisms pats zina, kādu vitamīnu tam trūkst, tāpēc rodas vēlme šo produktu ēst pietiekami daudz. Kaut kur zemapziņas līmenī mēs saprotam, ka tas ir noderīgi, tāpēc cenšamies uzturēt veselīgu mūsu ķermeņa darbību.
Protams, svarīgi ir tikai saglabāt savu veselību, bet ko darīt, ja ar to joprojām ir kādas problēmas? Neuztraucieties, šajā gadījumā palīgā nāks tie paši kāposti, kas ne tikai atbrīvosies no traucējošas slimības, bet arī papildinās organismu ar visām nepieciešamajām vielām.
Šim dārzeņam ir milzīgs vitamīnu klāsts, starp kuriem dominē B vitamīni, kā arī A, E, K. Mēs arī visi zinām, ka kāposti satur diezgan iespaidīgu daudzumu askorbīnskābe, kas ir tik nepieciešams, lai stiprinātu mūsu ķermeņa aizsargfunkciju.
Bet skābētos kāpostos askorbīnskābes saturs dubultojas. Galu galā tieši kodināšanas procesā kāposti izdala probiotikas, kas tikai veicina zarnu mikrofloras atjaunošanos.
Pārbaudītas receptes, kas savākušas vairāk nekā 700 atzīmes Patīk.
Cita starpā šāda veida kāposti ir bagāti ar daudzām minerālvielām, tostarp: dzelzi, magniju, cinku, fosforu, kalciju un kāliju.
Kāposti ir arī bagāti ar tādām vielām kā:
- aminoskābju spēle svarīga loma olbaltumvielu sintēzē (sadalīšanā), kā rezultātā organisms tiek piesātināts nepieciešamo daudzumu olbaltumvielas pārvērstas enerģijā;
- glikoze ir avots lielākajai daļai orgānu, tostarp smadzenēm, bet sarkanajām asins šūnām tas parasti ir vienīgais uzlādes avots;
- šķiedra palīdz izvadīt visu kaitīgās vielas, ieskaitot toksiskos toksīnus. Ar zarnu kustības problēmām tie ievelkas organismā, kā rezultātā lēnām to saindē.
Kāposti ir vislabāk pazīstami ar augstu C vitamīna un šķiedrvielu saturu. Pateicoties šīm divām sastāvdaļām, mēs varam saglabāt savu imunitātes stāvokli. visu gadu. Protams jūnijā svaigi kāposti būs daudz noderīgāks par ziemu, bet arī aukstā laikā var griezties vienkāršie kāpostiīstā askorbīnskābes noliktavā.
Runājot par rupjām šķiedrām, neatkarīgi no tā, kādā veidā jūs ēdat kāpostus, tie joprojām būs. Un tā ir laba ziņa tiem, kuri nevar iztikt bez paštaisītiem kāpostu tīteņiem vai kāpostu pīrāgiem.
Pateicoties šķiedrvielām, vielmaiņa uzlabojas, kas nozīmē, ka visi orgāni strādās savā tempā, kas novērsīs iespējamos darbības traucējumus viņu darbā.
Tas arī liek domāt, ka ar šāda produkta palīdzību jūs varat atbrīvoties no papildu mārciņas ar kuru tu dzīvo kopā jau gadu. Ja gremošanas process norit ātrāk nekā parasti, tad attiecīgi sagremotajai pārtikai vienkārši nebūs laika pārvērsties taukaudos.
Šajā brīdī meitenēm, kuras vēroja savu figūru, acumirklī iedegās acis, un katrai galvā bija doma pagatavot kaut ko “kāpostu”. Bet nesteidzieties, dārgās dāmas, jo, lai zaudētu nīsto kilogramus, jums būs jāēd kāposti tīrā formā. Tāpēc par pīrāgiem un kāpostu pīrāgi būs jāaizmirst.
Ar tā sastāvu viss kļuva skaidrs, bet kā katra no labvēlīgajām vielām ietekmē mūsu ķermeņa atsevišķu sistēmu darbību? Tā komponentiem atsevišķi vai kombinācijā ir šāda ietekme uz mūsu ķermeni:
—pretiekaisuma. Askorbīnskābe, ko satur kāposti, palīdz stiprināt mūsu imūnsistēma, un tas, savukārt, cīnās ar iekaisuma procesa avotu;
— atjaunojošs. Flavonoīdi veicina bojāto šūnu atjaunošanos, kā arī jaunu veidošanos. Turklāt tie veicina šūnu atjaunošanos, kā arī to veselīgā stāvokļa saglabāšanu;
— pretsāpju līdzeklis. Kāpostu sula satur vielas, kas palīdz mazināt sāpes. Tāpēc kāpostu lapaļoti bieži uzklāj uz brūcēm vai sāpošām locītavām vai pat tikai uz galvas;
—anti-sklerotisks līdzeklis. Pateicoties augsts saturs skābes šajā produktā, kļūst iespējams regulēt holesterīna līmeni asinīs, kas patiesībā aizsargā pret holesterīna aizbāžņu veidošanos;
— atkrēpošanas līdzeklis. Paātrina krēpu izdalīšanās procesu, kā rezultātā iekaisuma process tiek likvidēts. ne bez iemesla kāpostu sula dot maziem bērniem kaitīgo sīrupu vietā, kas satur alkoholu;
— pretmikrobu līdzeklis. Iznīcina mikrobus, kas var izraisīt jebkuru slimību. Tādā pašā nolūkā uz atvērtām brūcēm tiek uzklāta kāpostu lapa;
— novērš audzēju veidošanos. Tie paši flavonoīdi novērš jebkādas īslaicīgas izmaiņas šūnās, kā arī iespējamās mutācijas, kas var izraisīt ļaundabīgu audzēju audzēja formā.
Galvenās funkcijas baltie kāposti esam identificējuši, un tagad ir jānoskaidro, kāpēc ir nepieciešams lietot šo produktu.
Gremošanas sistēmas darbības uzlabošana
Papildus tam, ka kāposti paātrina vielmaiņu un savlaicīgi attīra zarnas no kaitīgām vielām, tie ir arī lielisks palīgs gremošanas sistēmas čūlu dzīšanas procesā.
Un tas notiek, pateicoties U vitamīnam, kas ne tikai veicina esošo čūlu ātru sadzīšanu, bet arī aptur gastrīta un kolīta attīstību.
Plkst paaugstināts skābums kuņģa, kāpostu ēdieniem ir jāveic pilnīga termiskā apstrāde, jo tikai šajā gadījumā tiks izvadīta lielākā daļa skābes. Bet svaigu dārzeņu salātu lietošana šajā gadījumā ir kontrindicēta.
Paasinājuma periodā peptiska čūlas zarnas, kāposti ir jāizslēdz no ikdienas uztura. Fakts ir tāds, ka šķiedra, pateicoties savām īpašībām, ir arī caurejas līdzeklis, un zarnu gļotādas kairinājums šajā gadījumā ir ļoti nevēlams.
Bet tas nenozīmē, ka mēs nevaram lietot kāpostu sulu. Protams, slimības saasināšanās laikā to nevajadzētu darīt, taču, kad sāpes mazinās, varat droši turpināt peptiskās čūlas ārstēšanu ar kāpostu sulu.
Ja nav slimības kuņģa-zarnu trakta ja jums tā nav, varat ēst kāpostus vismaz trīs reizes dienā, galvenais, lai tas jums neradītu diskomfortu. Patiešām, šajā produktā šķiedrvielu koncentrācija samazinās, kas nozīmē, ka tai vajadzētu kalpot kā piedeva galvenajam ēdienam. Vienkārši sakot, ievērot kāpostu diētu nebūtu labākā ideja.
Bet cilvēkiem, kas cieš no aizcietējumiem, kāposti ir ideāli piemēroti absolūti jebkurā formā. Tas normalizē zarnu darbu, kā arī paātrina tā darbu.
Holesterīna samazināšana
Papildus askorbīnskābei, kas, kā mēs jau zinām, ir lielisks palīgs holesterīna plāksnīšu iznīcināšanā, kāposti satur arī U vitamīnu, mēs to jau minējām.
Šis elements paātrina vielmaiņu, lai asinīs saglabātos pareizais holesterīna daudzums, un tā pārpalikums vienkārši tiek izvadīts no organisma. Tādējādi holesterīnam nav laika pielipt pie asinsvadu sieniņām, kas nozīmē, ka ievērojami samazinās aterosklerozes risks.
Atbrīvošanās no liekā svara
Pats par sevi kāpostiem ir zems kaloriju saturs, taču svara zaudēšanas noslēpums nepavisam nav tajā. Jebkurā gadījumā ķermenim ir jābūt piesātinātam ar nepieciešamo kaloriju skaitu, ja tas nav kāposts, tad ir jābūt kādam saldumam, ko mēs noteikti “panāksim” pēc nogurdinošas diētas. Tātad jautājums šeit ir pilnīgi atšķirīgs.
Šajā produktā esošās šķiedras palīdz mūsu organismam īsā laikā tikt galā ar pazīstama ēdiena sagremošanu. Citiem vārdiem sakot, tas vienkārši paātrina vielmaiņu. Tas ir, mēs varam ēst visu, ko vēlamies (protams, saprātīgos daudzumos), un mēs nekļūsim labāki, jo gremošanas process ir ievērojami paātrināts, un tauki netiek nogulsnēti uz sāniem.
Uztura speciālisti iesaka ēst skābētus kāpostus, jo tie satur tartronskābi, kas tikai neļauj ogļhidrātiem pārvērsties taukos. Bet plkst termiskā apstrāde kāposti, šī viela iztvaiko.
Atbrīvojieties no locītavu iekaisuma sāpēm
Šajā gadījumā kāpostus var lietot gan iekšā, gan izmantot kā kompresi slimām locītavām. Ar podagru, piemēram, vislabāk to lietot apstrādātā veidā, jo tādā veidā pazudīs visa nevajadzīgā skābe, un paliks tikai šķiedra.
Tieši šīs rupjas šķiedras palīdz izvadīt no organisma visu nevajadzīgo skābi, kas visbiežāk kļūst par locītavu iekaisuma provokatoru. Protams, maz ticams, ka jūs varēsit atjaunot bojātās locītavas, taču jūs varat apturēt to deformāciju.
Turklāt ar parastās kāpostu lapas palīdzību var atbrīvoties no neciešamajām artrīta vai artrozes sāpēm. Tikai šim nolūkam pašā lapā būs jāizdara nelieli iegriezumi, lai tā ļautu sulai plūst. Tādējādi iegūsiet pašas dabas radītu kompresi.
Un, pateicoties kalcijam, kas ir viena no kāpostu sastāvdaļām, jūs varat stiprināt skeletu. Tas palīdzēs aizsargāt jūsu kaulus no dažādiem mehāniskiem bojājumiem, stiprinot tos.
Atvieglo elpceļu slimību simptomus
Kāpostu sula jau sen ir izmantota jebkura veida klepus ārstēšanai, taču tās ietekme ar to neapstājas. Turklāt tas atvieglo elpošanas sistēmas iekaisuma procesu, kā arī paātrina krēpu izdalīšanos.
Varat arī pastiprināt ar sildošu kompresi no tā paša dārzeņa lapām. Starp citu, jūs varat pievienot šādu kompresi ar karoti medus, kas uzlabos sasilšanas efektu. Svarīgi atcerēties, ka kāposta lapu (īpaši ar medu) nepieciešams uzklāt uz visām krūškurvja daļām, izņemot sirds zonu.
Liekā šķidruma izvadīšana no organisma
Nieru mazspējas gadījumā šis produkts kļūs īsts atradums, jo tas palīdzēs nierēm tikt galā ar izdalīšanos lieko ūdeni. Bet kāpostus labāk izmantot sautējumā, jo ar šādu slimību ir jāierobežo skābu pārtikas produktu patēriņš.
Baltie kāposti - ieguvumi ķermenim
Katram dzimumam, kā arī dažādām vecuma kategorijām ir savas atšķirības ķermeņa struktūrā un attīstībā, tāpēc jums vajadzētu precīzi izdomāt, kā šo produktu ietekmē katru no tiem.
- Sievietes veselība ir tieši atkarīga no estrogēna līmeņa asinīs. Dažos gadījumos šī sievišķā hormona daudzums var palielināties un tādējādi negatīvi ietekmēt piena dziedzerus.
Turklāt mēs no pirmavotiem zinām, kā kāposti ietekmē piena dziedzeru augšanu. Ja vēlaties palielināt krūtis - ēdiet pēc iespējas vairāk vairāk kāpostu Turklāt tas ir arī labs jūsu veselībai.
- Priekš vīriešu veselība kāposti ir arī nepieciešami, jo tie novērš rašanos ļaundabīgs audzējs prostata. Turklāt folijskābe atjauno reproduktīvo funkciju, uzlabojot spermas ražošanu.
- Grūtniecēm noderēs arī kāpostu ēšana, jo šķiedrvielas palīdzēs normalizēt zarnu darbību. Galu galā diezgan izplatīta problēma topošo māmiņu vidū ir aizcietējums.
Un C vitamīns veicina, jo biezas asinis grūtniecības laikā var izraisīt pat spontānu abortu. Kālijs savukārt palīdzēs atbrīvoties no tūskas, kas ir nemainīgs simptoms, īpaši pēdējos grūtniecības mēnešos.
- Bērniem kāpostu lietošana ir obligāta procedūra, jo augošam organismam regulāri jāsaņem viss noderīgs materiāls. Ir arī jāsaņemas pietiekami C vitamīns, lai stiprinātu mazuļa imūnsistēmu, jo tas vēl nav pilnībā izveidojies, un tāpēc nevar tikt galā ar dažām infekcijām.
Pie kāpostu bērnu var pieradināt tikai no trīs gadu vecuma, jo līdz šim vecumam mazuļa vājās zarnas nespēj tikt galā ar tik smagu elementu kā šķiedrvielas.
Kāposti nav tik skābi kā citrons, ko bērni bieži atsakās ēst, tāpēc droši vari iekļaut uzturā, un būt droši, ka bērns saņems savu “askorbīnskābes” porciju.
Balto kāpostu kaitējums un kontrindikācijas
Protams, šādam produktam ir daudz vairāk priekšrocību nekā kaitējuma, taču nevajadzētu domāt, ka tā pilnīgi nav. Vissvarīgākais, vienkārši neaizraujieties ar kāpostu lietošanu pilnībā, jo tas var izraisīt dažus zarnu darbības traucējumus. Un vēlreiz atgādinām, ka jāsēž kāpostu diēta aizliegts, ja vien nevēlies visu dienu pavadīt mājās.
Ir dažas kontrindikācijas, kas ir atkarīgas no ķermeņa stāvokļa. Ja cilvēks ir pilnīgi vesels, tad viņam nav no kā baidīties. Un šeit rodas daži blakus efekti var ar šādām slimībām:
- kuņģa un zarnu peptiskās čūlas saasināšanās periods;
- kuņģa vai zarnu asiņošana;
- palielinātas zarnu kontrakcijas;
- pankreatīts.
Pieskaroties kāpostgalvai jābūt stingrai, saspiežot, tā nedrīkst mainīt formu. Turklāt lapām nedrīkst būt plankumi vai bojājumi. Nedrīkst būt arī smakas, jo tas var liecināt par produkta novecošanos.
Jūs varat uzglabāt kāpostus apmēram sešus mēnešus, vēlams vēsā, sausā vietā. Ir svarīgi, lai kāposti nesaskartos ar ūdeni, jo tie var sākt pūt un produkts tiks sabojāts.
Kopumā kāposti ir veselīgs dārzenis, varētu pat teikt, ka savā ziņā universāls. No tā tiek gatavoti, iespējams, visgaršīgākie ēdieni, kas mums visiem tik ļoti patīk. Turklāt tas palīdz atbrīvoties no liekais svars, kas noteikti ieinteresēs daudzas meitenes.
Tāpēc jums vajadzētu vēlreiz apskatīt šo produktu un, iespējams, padarīt to par biežu viesi savā virtuvē, taču neaizmirstiet, ka tā pārmērīga lietošana var radīt dažas īslaicīgas problēmas ar zarnām. Un peptiskās čūlas saasināšanās periodā kāpostus parasti ir aizliegts lietot uzturā, jo tie var kairināt gremošanas orgānu gļotādas.
Saistītie raksti
