Cūkgaļas kotletes skābā krējuma mērcē. Kotletes ar mērci. Gardas receptes: ar tomātu mērci, ar rīsiem, krēmīgā mērcē un kā bērnudārzā

Kotletes ir ikviena mīļākais kulinārijas šedevrs, kas ar savu garšu atgādina bērnību. Tās ir mazas gaļas bumbiņas gardā mērcē. Tos gatavo īsu laiku, un mērce piešķir tiem unikālu sulīgumu un maigumu.

Tās atšķiras no tradicionālajām kotletēm ar to, kā tās gatavo malto gaļu. Receptē obligāti jābūt ūdenī izmērcētai maizei, sīpoliem un olām. Galvenā atšķirība ir tā, ka maltā gaļa ir jāsit nost, pretējā gadījumā gatavošanas laikā kotletes var zaudēt formu.

Labākās receptes ir balstītas uz dažādu veidu maltās gaļas maisījumu. Var pievienot tītara vai vistas malto gaļu, garša kļūs tikai labāka. Daudz patīkamāk ir veidot no šāda veida maltās gaļas - tā ir sulīga un plastiska.

Maziem bērniem patīk ežu kotletes. Tos iegūst, maltajai gaļai pievienojot rīsus. Mazuļiem vislabāk ir pagatavot mērci no skābā krējuma un citiem piena produktiem, nepievienojot piparus.

Kotletes var pagatavot cepeškrāsnī, pannā vai lēnajā plītē. Lai pagatavotu kotletes cepeškrāsnī, iepriekšēja cepšana nav nepieciešama - tas palīdzēs samazināt kaloriju saturu. Pirms gatavošanas kotletes parasti liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm, lai tās ciešāk turas.

Ir divi galvenie veidi, kā pagatavot šo ēdienu: kotletes ar tomātu mērci vai skābā krējuma mērci. Tradicionāli ar pēdējo versiju tie tiek veidoti diezgan lielā formā, mandarīna izmērā.

Mērces smarža kotletēm ar krējumu neatstāj vienaldzīgus, gaļas garša kļūst izteikta, skābais krējums izceļ aromātu un piešķir ēdienam vieglu skābenumu. Šo kulinārijas šedevru diez vai var saukt par diētisku, tāpēc recepte vislabāk ir balstīta uz skābo krējumu ar zemu tauku saturu. Tas palīdzēs padarīt ēdienu mazāk kaloriju un novērsīs smaguma sajūtu kuņģī.

Gatavošanas laiks ir 15 minūtes, trauka kaloriju saturs ir 156,7 kalorijas uz 100 gramiem.

Kā pagatavot skābā krējuma mērci kotletēm? Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Recepte gatavošana:

Gatavs! Jūs varat ielej galveno ēdienu. Skābā krējuma mērce ir lieliski piemērota dārzeņiem.

Kotlešu garša ir pazīstama katram no mums: sulīgas un smaržīgas, kopā ar gaisīgu kartupeļu biezeni, tās radīja ideālu tandēmu sātīgām pusdienām vai vakariņām pēc smagas darba dienas.

Ēdienu gastronomiskās īpašības ir tieši atkarīgas no tā pamatnes – vista, cūkgaļa, liellopu gaļa vai zivis kā malta gaļa atspoguļojas kotlešu garšas īpašībās. Tomēr katrai no iespējām ir jāpievērš uzmanība.

Kotletes skābā krējuma mērcē

Tradicionālā rokasgrāmata kotlešu pagatavošanai pannā ļaus, izmantojot minimālu virtuves iekārtu, pagatavot labāko nacionālās virtuves restorānu cienīgu ēdienu.

1. darbība. Jau iepriekš maltajai gaļai pievieno garšvielas.

2. darbība. Apaļos rīsus, kas iepriekš vārīti līdz pusei, noskalojiet zem ūdens, nedaudz nosusiniet un nosūtiet uz gaļas-olu maisījumu.

3. darbība. Smalki sagrieziet sīpolu, pēc tam nosūtiet to uz pannas ar verdošu augu eļļu. Cepšanai veltiet līdz 10 minūtēm. Zelta sīpolu masu kārtīgi iemaisa maltajā gaļā.

4. darbība. No iegūtās masas, aklo bumbiņas, no kurām dažas tiek novietotas uz dēļa un nosūtītas uz saldētavu.

5. darbība. Sāciet gatavot trauka otro daļu. Lai to izdarītu, notīriet dārzeņus. Burkānus sarīvē sloksnēs, bet sīpolu sasmalcina. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns pannā ar augu eļļu 15 minūtes.

6. darbība. Tvaicētiem dārzeņiem pievieno kotletes un nedaudz ūdens. Uz 20 minūtēm pārklājiet trauku ar vāku, tādējādi radot apstākļus sautēšanai.

7. darbība. Kamēr ēdiena gaļas un dārzeņu daļa atbilst standartam, parūpējieties par krējuma mērci: sajauciet saldo krējumu ar dažām ēdamkarotēm ūdens, sāli un garšvielām.

8. darbība. Sajauc saldā krējuma mērci un kotletes.

Trauku ievilkties prasīs 5-10 minūtes: jums būs laiks uzklāt galdu un savākt visus mājiniekus, ja viņi vēl nav sajutuši smaržu.

Cepeškrāsnī ceptas kotletes krējuma mērcē

Kotletes krējuma mērcē, kas pagatavotas cepeškrāsnī, pēc garšas neatšķiras no tā paša ēdiena, kas pagatavots pannā: maigas, sulīgas un garšīgas. Laimīgu gatavošanu!

Produkti kotletēm cepeškrāsnī:

• Gaļa (cūkgaļas-liellopu gaļas maisījums) - 1000 g;
• Spuldze - 1 gab.;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Rīsi (mizoti) - ¾ tase;
• liela ola - 1 gab .;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Neaizmirstiet par mērces produktiem:

• 0,5 l skāba krējuma;
• 1 st. karote miltu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• saulespuķu eļļa.

Kopējais kotlešu gatavošanas laiks ir aptuveni 1 stunda. Trauka kaloriju saturs ir 218 kcal.

Soli pa solim instrukcijas receptei kotlešu pagatavošanai cepeškrāsnī skābā krējuma mērcē:

1. Noskalo un vāra rīsus līdz pusei gatavi. Nolejiet no tā "buljonu". Izlaist pusgatavus rīsus caur tekošu ūdeni;
2. Gaļas mašīnā ievieto gaļas pamatni, ķiploka daiviņas un sīpolu;
3. Gaļas masai pievieno olu un rīsus, sāli un garšvielu;
4. Sakuļ malto gaļu – šis triks piešķirs maltajai gaļai elastību un viendabīgumu;
5. Veido bumbiņas no kotletēm ar rādiusu 10-15 mm;
6. Liek kotletes uz iepriekš ieeļļotas cepešpannas;
7. Nomizojiet, smalki sagrieziet dārzeņus un pēc tam apcepiet dārzeņus ne ilgāk kā 5 minūtes;
8. Pēc miltu pievienošanas apcep dažas minūtes;
9. Cepto dārzeņu masā iemaisa skābo krējumu, ko pēc tam uzvāra;
10. Iegūto mērci ielej cepešpannā ar kotletēm;
11. Cepiet cepeškrāsnī 40-45 minūtes.

Kotletes tomātu-skābā krējuma mērcē

Garda recepte gaļas bumbiņām tomātu pastas un skābā krējuma mērces variācijā ir lieliski piemērota vasarai. Jūs varat uzaicināt visus savus draugus uz gardām vakariņām brīvā dabā: viņus neapšaubāmi iepriecinās tikšanās gastronomiskā sastāvdaļa.

Pirms gatavošanas uzkrājiet šādus produktus:

• malta cūkgaļa - ½ kg;
• Maize - 100 g;
• Rīsi - 50 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Sāls - 1,5 tējkarote;
• Milti - 4/5 tase;
• Tomātu pasta - 60 g;
• Krēmveida (ne smērējams) sviests - 50 g;
• Skābais krējums - ¼ kg;
• Piens - 150 ml;
• Sarkanie un melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gaļas ēdiena pagatavošana prasīs apmēram 1 stundu. Kotlešu kaloriju saturs skābā krējuma mērcē ar tomātiem ir aptuveni 190 kcal / 100 g produkta.

Vispirms iemērciet maizi pienā. Sīpolam piešķiriet kubveida formu un apcepiet karstā pannā, iesmērējot ar augu eļļu.

Vāra graudaugus rīsu un ūdens proporcijā 1:6, līdz tie ir pusgatavi. Tas aizņem vidēji 10-20 minūtes. Nolejiet lieko ūdeni.

Gaļas šķēles pārvērš maltajā gaļā, atšķaida piena-maizes maisījumu, vārītos rīsus, sāli, piparus. Samaisa un labi saputo.

No iegūtās gaļas masas izrullējiet bumbiņas 2-3 cm rādiusā.Pirms cepšanas verdošā augu eļļā tās jāapviļā miltos - tas kotletēm piešķirs zeltainu garoziņu.

Dziļa trauka dibenā liek kotletes, kuras aromatizē ar tomātu-skābā krējuma mērci, kas pagatavota, vairākas minūtes apcepot ar miltiem un tomātu pastu sajauktu kausētu sviestu, kam pievieno saldo krējumu un nedaudz ūdens, sāli un garšvielas un atnes līdz vārīšanās temperatūrai.

Cep ar mērci pildītas kotletes 200 grādu temperatūrā apmēram pusstundu.

Recepte zivju kotletēm skābā krējuma mērcē lēnajā plītē

Vai plānojat zivju dienu mājās? Tad pieraksti recepti!

Nepieciešamajā pārtikas preču sarakstā:

• ½ kg zivju filejas;
• 100 ml piena;
• 100 g maizes;
• 1 sīpols;
• 1 ola;
• Sāls, citronu sula - pēc jūsu gaumes.

Kas attiecas uz mērcei paredzēto produktu daudzumu:

• 30 g sviesta (neziedēta) sviesta;
• 60 g miltu;
• 100 ml buljona / ūdens (attīrīts);
• 50 g skāba krējuma;
• 1 dators. vistas olas dzeltenums;
• Sāls, dilles, citronu sula - pēc jūsu vēlmēm.

Stundu skaits, kas jāpavada zivju kotlešu gatavošanai, ir 1 stunda. 100 g kulinārijas šedevra kaloriju saturs ir 159 kcal.

1. Nomizoto maizi liek pienā;
2. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu;
3. Zivs fileju nomazgā, nokāš un sadala lielos gabalos;
4. Izspiediet no citrona sulu un nolejiet lieko pienu no maizes;
5. Zivīm, kas izlaistas caur gaļas mašīnā, pievienojiet visas sastāvdaļas no “kotletes” daļas, tas ir, olas, maizi, sāli, garšvielas;
6. Sadaliet malto gaļu daudzās daļās, no kurām katra piešķir vēlamo formu;
7. Multivarkas bļodā ieslēdziet "Cepšanas" režīmu, ieeļļojiet ar jebkuru (vēlams augu) eļļu, apbrūniniet miltos, ielejiet šķidrumu, skābo krējumu, olas dzeltenumu, citrona sulu, sāli un sasmalcinātas dilles;
8. Izveidotās gaļas bumbiņas pievieno saldā krējuma mērcei. Pārslēdziet multivarku uz dzēšanas režīmu;
9. Pagaidiet nākamās 30-40 minūtes, līdz ēdiens ir pagatavots;
10. Ar multivarkas signālu jūs varat droši sākt ēst. Labu apetīti!

Vistas kotletes skābajā krējumā

“Viegli, ātri un pretkrīzes” - un ko vēl uzslavēt par vistas kotlešu un skābā krējuma mērces recepti.

Ēdienu gatavo no:

• malta vistas gaļa - 1 kg;
• Luka - 2 gab.;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Rīsi - 0,2 g;
• Olas - 1 gab .;
• Skābais krējums - 0,2 l;
• Ūdens - 0,2 l;
• Milti - 1 ēd.k. karotes;
• Burkāni - 1 gab .;
• Rūsa. eļļas - 4 ēdamk. karotes;
• Sāls un pipari - pēc garšas.

Vidēji kotlešu pagatavošana no maltas vistas aizņem ne vairāk kā 1 stundu. Gatavā ēdiena kaloriju saturs ir 182 kcal / 100 g.

Pirmais solis ir mazgāt rīsu graudus. Ielejiet ūdeni proporcijā rīsus pret ūdeni, piemēram, 1:2, un vāriet uz lēnas uguns apmēram 7-12 minūtes. Sasmalciniet nomizotu sīpolu un ķiploku.

Maltai vistas gaļai pievieno olu, dārzeņus un garšvielas, sāli. Kārtīgi samīca malto gaļu, no kuras veido vēlamā izmēra bumbiņas. Ievietojiet kotletes kazakā.

Apstrādājiet un sagrieziet burkānus un sīpolus, piešķirot attiecīgi salmiņu un kubiņu formu. Sautē dārzeņus uz vidējas uguns dažas minūtes. Savienojiet miltus ar burkānu-sīpolu tandēmu. Atsevišķā traukā ar verdošu ūdeni sajaukto skābo krējumu nosūtiet uz pannu. Sezona un sāls.

Ar mērci, kas uzvārīta, pārlej gaļas bumbiņas ar rīsiem. Pārklājiet pusfabrikātu ar vāku un vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns.

Veidojot bumbiņas, samitriniet rokas, lai nepieļautu pildījuma pielipšanu.

Pārliecinieties, ka gatavošanas laikā kotletes tiek "uzlietas" mērcē, jo tā to garša būs intensīvāka. Ja ar mērci nepietiek, izmantojiet vārītu ūdeni vai buljonu.

Labu apetīti!

Mērce kotletēm jāsagatavo obligāti. Galu galā šāda mērce ir gaļas bumbiņu ēdiena neatņemama sastāvdaļa. To var pagatavot dažādos veidos. Kāds gatavo tomātu mērci kotletēm, kāds izmanto saldo krējumu, un kāds pat šādā ēdienā liek grieķu jogurtu. Šodien mēs apsvērsim visas šīs gatavošanas metodes.

Gardas tomātu mērces pagatavošana kotletēm

Šī mērce ir vispopulārākā starp tiem, kuri regulāri lutina savu ģimeni ar gardām gaļas bumbiņām un kādu piedevu. Lai to sagatavotu, mums var būt nepieciešams:

• kečups nav pārāk pikants - 1 glāze;
• Tabasco mērce - apmēram 1/2 deserta karotes;
• liels brūnais cukurs - liela pilna karote;
• sarkanvīna etiķis - liela karote;
• sojas mērce - liela pilna karote.

Tomātu mērces gatavošanas process

Protams, lai pagatavotu mājās gatavotu tomātu mērci kotletēm, iepriekš jāsagatavo smaržīga maltā gaļa un jāripina no tās glītas gaļas bumbiņas. Pēc tam tie jāievieto katliņā ar verdošu ūdeni un vāra apmēram ¼ stundu. Kamēr kotletes tiek termiski apstrādātas, varat pāriet uz tiešu mērces gatavošanu. Lai to izdarītu, nelielā bļodiņā ne pārāk pikantais kečups jāsajauc ar Tabasco, sarkanvīna etiķi, rupjo brūno cukuru un sojas mērci un pēc tam labi samaisa.

Pēc tam, kad mērce kotletēm ir gatava, tā jāizklāj uz gaļas bumbiņām. Tomēr tas jādara 7 minūtes pirms tie ir pilnībā gatavi. Turklāt smaržīgo buljonu ar sātīgiem produktiem var droši sadalīt uz šķīvjiem kopā ar piedevu un nekavējoties pasniegt.

Starp citu, ja Tabasco mērci nevarēja nopirkt, tad to var aizstāt ar pikanto čili kečupu.

Gatavojam gardu mērci kotletēm ar krējumu

Ja jums nepatīk tomātu mērce, varat to pagatavot ar piena produktu, piemēram, skābo krējumu. Lai pagatavotu krēmīgu mērci kotletēm, mums ir nepieciešams:

• liellopa buljons nav ļoti trekns - pilna glāze;
• biezs krējums - ½ tase;
• augstas kvalitātes vieglie milti - 1 liela karote (nepilnīga);
• dabīgais sviests - deserta karote;
• skābs krējums 20% tauku - 185 g;
• sojas mērce - deserta karote;
• sasmalcināti melnie pipari - deserta karote;
• rozmarīns - 1/2 mazas karotes.

Kā pagatavot skābā krējuma mērci

Skābā krējuma kotlešu mērci pagatavo tikpat viegli un vienkārši kā tomātu mērci. Vispirms sviestā jāapcep augstas kvalitātes milti, iegūstot zeltainu masu. Tālāk tajā jāielej liellopa buljons un jāvāra vēl apmēram 3 minūtes. Pēc tam produktiem jāpievieno sojas mērce, malti melnie pipari, kaltēts rozmarīns, kā arī biezs krējums un 20% skābs krējums. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas ar lielu karoti tās jāvāra līdz sabiezēšanai, apmēram 11 minūtes. Pēc tam dziļā šķīvī izklātas kotletes un garnējumu droši var pārliet ar gatavo mērci.

Starp citu, šī mērce ir piemērota ne tikai gaļas bumbiņām, bet arī, piemēram, kotletēm vai vienkārši ceptai, ceptai vai vārītai gaļai. Ar skābā krējuma mērci jūsu ēdiens kļūs vēl garšīgāks, smaržīgāks un apmierinošāks.

Gardu ēdienu gatavošana visai ģimenei

Par to, kā pagatavot mērci kotletēm ar skābo krējumu, mēs runājām iepriekš. Tomēr šādas mērces pagatavošanai ir daudz vairāk recepšu. Viens no tiem paredz izmantot nevis tomātu pastu, kečupu, krējumu vai skābo krējumu, bet gan grieķu jogurtu, kas var padarīt mērci tik garšīgu un aromātisku, ka ar to iepriecinās kāds no jūsu aicinātajiem viesiem vai mājiniekiem.

Tātad vienkāršai kotlešu mērces receptei ir jāizmanto šādas sastāvdaļas:

Detalizēts gatavošanas process

Ja nezināt, kura grieķu jogurta mērce ir piemērota šādam ēdienam, tad varam sniegt padomu par produktu ar nosaukumu Tzatziki. Tas lieliski līdzsvaro kotlešu pikanto garšu, padarot tās garšīgākas.

Pirms sākat gatavot tik neparastu mērci kotletēm, jums rūpīgi jāapstrādā viens dārzenis, kas ir daļa no piedāvātās mērces.

Tādējādi ir nepieciešams mazgāt svaigu un sulīgu gurķi siltā ūdenī un pēc tam nogriezt no tā galus un ādu, ja nepieciešams. Pēc tam nomizotais dārzenis ir jāsarīvē uz lielas rīves un jāatstāj bļodā (malā) ¼ stundas. Kad nosauktais laiks pagājis, gurķi rūpīgi jāizspiež no liekā mitruma. Tas tiek darīts, lai mērce neizrādītos pārāk šķidra.

Pēc dārzeņa apstrādes tam jāpievieno grieķu jogurts, svaigi spiesta citrona sula, kā arī pipari, sāls un sasmalcinātas dilles.

Šāda pārsēja termiskā apstrāde nav ieteicama. Citādi var sanākt nevis mērce, bet gan nesaprotama masa ar apšaubāmu garšu.

Šādu mērci vēlams pasniegt pie karstām kotletēm aukstā stāvoklī. Tātad, mērcei būs košāka un bagātīgāka garša, kas neatstās vienaldzīgu nevienu jūsu mājinieku.

Summējot

Tagad jūs zināt, kā pagatavot kotlešu mērci. Bērniem un pieaugušajiem šī pārsēja pagatavošanai varat izmantot citas iespējas. Kuru izvēlēties, ir jūsu pašu bizness. Galvenais tajā pašā laikā ir skaidri ievērot visas receptes prasības.

Kotletes ar mērci ir garšīgas maltās gaļas bumbiņas, kas sautētas biezā aromātiskā mērcē. Nejauciet tos ar kotletēm, starp tām ir vairākas būtiskas atšķirības. Kotletes visbiežāk tiek gatavotas lielākas, jo tās ir atsevišķs pilnvērtīgs gaļas ēdiens, piemēram, vakariņām. Kotletes cep vai sautē pannā, var cept arī cepeškrāsnī ar mērci vai bez tās. Kotletes vāra buljonā, parasti tās papildina kādu ēdienu, piemēram,.

Gardu kotlešu klāsts ir ļoti plašs, pārsvarā atšķiras ar papildu sastāvdaļām. Kotletēm var pievienot sīpolus un burkānus, var likt rīsus, garšīgas ir kotletes ar sēnēm vai pildītas ar dārzeņiem, kuras ietin maltajā gaļā. Var pagatavot arī dažādas mērces kotletēm un tās krasi ietekmēs garšu. Nu, un pats galvenais, pašas kotletes var pagatavot no dažāda veida gaļas. Negribu redzēt kotletes, bet kotletes visdažādākajos pagatavojumos visas ieņem galveno balvu.

Protams, es nevarēšu aptvert visas iespējas, bet es padalīšos ar jums daudzām garšīgām.

Kotletes ar krējuma tomātu mērci

Man šķiet pareizi sākt ar vienkāršām un klasiskām receptēm. Tie parasti ir vispieprasītākie un populārākie. Mēs jau kopš bērnības esam tā pieraduši pie kotletēm, ka nereti meklējam to pagatavošanas receptes, kas ir ļoti līdzīgas tām, ko gatavo mūsu mammas un vecmāmiņas, kā arī čaklās pavāres bērnudārzā. Un tas viss nav tikai. Starp citu, precizēšu, ka kotletes var pagatavot bērniem un viņiem tās ļoti garšo gan pēc garšas, gan pēc formas, un man nav jāstāsta, cik bērniem garšo mērce. Jūs varat izvēlēties jebkuru garnīru pēc savas gaumes, bet tagad iemācīsimies pagatavot gardas kotletes ar mērci.

Kotletēm jums būs nepieciešams:

• maltā gaļa - kg,
• ola - 1 gab.,
• sīpoli - 1-2 gab.,
• ķiploki - 1-2 gab.,
• skābs krējums - 4 ēdamkarotes,
• milti - 2 ēdamkarotes,
• sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Kotletēm var izmantot gan gatavu malto gaļu, gan pašam vīt no izvēlētās gaļas. Izvēlieties cūkgaļu, liellopu gaļu vai abu malto gaļu. Viens no maniem padomiem ir nepadarīt pildījumu pārāk liesu, tas ir, pilnīgi bez taukiem. Nedaudz tauku maltā gaļā padarīs kotletes sulīgākas, un tajā pašā laikā tās termiskās apstrādes laikā praktiski izkusīs.

2. Smalki sagrieziet sīpolu, īpaši, ja gatavojat bērniem. Pielāgojiet daudzumu paši, var likt vienu vai divus sīpolus. Arī pats sīpols palīdz kotletēm padarīt mīkstākas un sulīgākas. Lielā, parocīgā bļodā sajauciet sīpolu ar malto gaļu. Ķiplokus samaļ uz rīves vai ar nazi, pievieno arī maltajai gaļai.

3. Maltās gaļas bļodā ielaužiet vienu jēlu olu un samaisiet. Ola palīdzēs panākt labu maltās gaļas lipīgumu, lai topošās kotletes gatavībā nesadrūpētu. Sāli un piparus malto gaļu pēc savas gaumes.

4. No maltās gaļas veido vienmērīgas vidēja izmēra bumbiņas. Apviļā tos miltos, lai cepot iegūtu gardu zeltainu garoziņu, un visas gaļas sulas ir noslēgtas iekšā. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un uz vidējas uguns apcep kotletes no visām pusēm līdz vieglam sārtumam.

5. Nākotnes mērces gatavošana. Šī recepte ir visvienkāršākā – sajauciet tomātu pastu ar skābo krējumu, atšķaidiet ar vienu glāzi silta ūdens.

6. Ielejiet kotletes pannā ar iegūto mērci, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes.

7. Vārīšanās procesā mērce iegūs bagātīgāku sarkanu krāsu, pateicoties tomātu mērcei. Pēc piecpadsmit minūtēm zem vāka uz vidējas uguns kotletes būs gatavas un iemērc gardā mērcē.

Gardas kotletes ar mērci ir gatavas. Universālākā un vienkāršākā recepte. Ja saldā krējuma vietā liksiet krējumu, tad garša būs maigāka un mazāk skāba. Pasniedz ar karstu garnīru, piemēram, kartupeļu biezeni, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem. Labu apetīti!

Maigas kotletes ar rīsiem, kas cepti krāsnī mērcē

Gandrīz visi esam izmēģinājuši kotletes ar rīsiem, un daudzi tās pat pazīst ar nosaukumu "Eži". Tos var cept arī pannā biezā mērcē, vai arī cept cepeškrāsnī, kas padarīs tos tikai maigākus, jo pannā nebūs vīstoša cepšanas, bet gan viendabīgs karstums no visām pusēm. Mērces garšai pievienosim sīpolus un burkānus.

Jums būs nepieciešams:

• sajaukta malta gaļa - 600 grami,
• vārīti rīsi - 1 glāze,
• ola - 1 gab.,
• sīpoli - 2 gab.,
• burkāni - 1 gabals,
• ķiploki - 2 daiviņas,
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes,
• skābs krējums - 2 ēdamkarotes,
• milti - 2 ēdamkarotes,
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Gaļu ritiniet caur gaļas mašīnā vai ņemiet gatavo malto gaļu. Ielieciet to bļodā un pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Mērcei mums vajag otro sīpolu. Tādā pašā veidā salauž olu. Sāls un pipari. Vispirms samaisiet malto gaļu ar karoti un pēc tam ar rokām, lai tā vislabāk sajauktos.

2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

3. Atsevišķā traukā sajauciet skābo krējumu un tomātu pastu. Pievienojiet tiem divas ēdamkarotes miltu un samaisiet līdz gludai pastai.

4. Ielejiet glāzē aukstu vārītu ūdeni un pakāpeniski ielejiet to bļodā topošajā mērcē. Ielejiet nedaudz un samaisiet, tad pievienojiet vēl ūdeni un samaisiet, līdz viss ūdens ir pazudis.

Milti ir nepieciešami šādā mērcē, lai iegūtu blīvumu. Tas arī rada ļoti raksturīgo garšu, ko atceramies no bērnības mērcē, kas tika pasniegta bērnudārza un skolas ēdnīcā.

5. Uzkarsē pannu ar eļļu. Otro sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sīpolu apcep eļļā līdz caurspīdīgam, tad pievieno pannā sarīvētus burkānus un apcep uz vidējas uguns, līdz burkāni mīkstina.

6. Tagad pannā ar sīpoliem un burkāniem ielej sagatavoto tomātu-skābā krējuma mērci. Samaisiet, pievienojiet nedaudz sāli un ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Sāli un piparus topošo mērci pēc savas gaumes. Tāds tas būs sāļums gatavā formā.

7. Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 180 grādiem. Paņem cepamtrauku un sāc veidot kotletes. Lai to izdarītu, nedaudz samitriniet rokas ar ūdeni un izrullējiet diezgan liela izmēra bumbiņas no maltās gaļas. Gatavās kotletes liek formā. Kad viss ir akls, ņemam pannu ar mērci un uzlejam virsū kotletes. Ja ar mērci nepietiek, tad pielej nedaudz ūdens, tā vārīšanās procesā cepeškrāsnī sajaucas ar mērci.

8. Liek kotletes ar mērci cepeškrāsnī un cep apmēram 30 minūtes 180 grādos.

Pēc pusstundas kotletes ir gatavas. Far pagatavo ļoti ātri, un mums jau bija gatavi rīsi. Jūs saņemsiet ļoti maigas un garšīgas kotletes ar smaržīgu biezu mērci ar sīpoliem un burkāniem. Šīs ir ļoti barojošas un apmierinošas pusdienas vai vakariņas. Izvēlieties garnējumu pēc savas izvēles. Ēd veselībai!

Kā pagatavot kotletes ar mērci kā bērnudārzā

Tiem, kurus neglābjami velk nostalģija atcerēties, ka ļoti garšo un gatavot kotletes kā bērnudārzā, piedāvāju tik labu un detalizētu video. Tajā ir aprakstīts kotlešu gatavošanas process un visas tam nepieciešamās sastāvdaļas. Šādā receptē nav nekā sarežģīta, un pavāri ar viņu neturēja militārus noslēpumus. Tagad tas būs pieejams jums. Pagatavojiet kotletes un neaizmirstiet maigos makaronus.

Kotletes krēmīgā mērcē ceptas ar sieru

Neviena tomātu mērce, kotletes ar rīsiem ir izcilas. Krēmīgā mērce ir ne mazāk skaista, un, ja tai pievieno sieru, tad to nevar vilkt aiz ausīm. To varu teikt par sevi un savu ģimeni, taču esmu gandrīz pārliecināts, ka daudzi man piekritīs.

Krējums ir smalka lieta, tāpēc šajā mērcē cepsim arī kotletes.

Jums būs nepieciešams:

• maltā gaļa - 600 grami,
• rīsi - 100 grami,
• krējums 10% - 330 ml,
• siers - 100 grami,
• ķiploki - 2 daiviņas,
• kartupeļu ciete - 1 tējkarote,
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. No gaļas gatavo malto gaļu, liek traukā, kurā ir ērti maisīt. Pievienojiet malto ķiploku, kas izlaists caur presi vai sarīvēts uz smalkas rīves. Sāls (apmēram 0,5 tējkarotes).

2. Vāra rīsus līdz pusei. Pievienojiet to maltai gaļai. Pievienojiet 0,5-1 tējkaroti iecienītākās maigas garšvielas. Piemēram, Provansas vai itāļu garšaugi darbojas ļoti labi.

3. Malto gaļu apmaisa ar rokām, sanāk vienmērīgāk nekā ar karoti vai lāpstiņu dēļ tā, ka maltā gaļa ir diezgan bieza un kunkuļaina.

4. Nedaudz samitriniet rokas ar ūdeni un sarullējiet apaļās lielās kotletēs. Paņemiet ērtu dziļu cepšanas trauku un apakšā novietojiet nākotnes kotletes. Sviests nav nepieciešams, jo mēs tos vārīsim mērcē.

5. Atsevišķā bļodā samaisiet mērci. Lai to izdarītu, bļodā ielej krējumu. Smalko vai rupjo sieru sarīvē. Krējumam pievieno sieru, kā arī garšvielas un sāli pēc garšas. Tur ielej tējkaroti kartupeļu cietes, tas ir nepieciešams, lai krēmīgā mērce būtu nedaudz biezāka. ciete garšu nemaz neietekmēs. Visu labi samaisa.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Liek kotletes cepeškrāsnī un cep 20 minūtes, kuru laikā kotletes sasniegs pusgatavas.

7. Piepildiet kotletes ar mūsu sagatavoto mērci. Katrai kotletei pa virsu liek apakšā atlikušo sieru (un tas nosēdīsies), lai tā izceptos ar skaistu zeltainu garoziņu.

8. Liek kotletes ar mērci atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 20-25 minūtes. Mērce samazināsies, un siers izcepsies ar skaistu garoziņu. Kotletes būs pilnībā gatavas.

Pasniedziet karstas kotletes krēmīgā mērcē ar piedevām un dārzeņu salātiem. Labu apetīti!

Oriģinālās kotletes ar griķiem - grieķi. Soli pa solim video recepte

Ja esat pamēģinājuši kotletes ar rīsiem, bet jums tās jau ir nedaudz apnikušas, tad ir pienācis laiks šajā brīnišķīgajā ēdienā ienest ko jaunu. Pievienojiet rīsu vietā griķus un iegūsiet jauna veida gardas kotletes. Šādas mutē kūstošas ​​kotletes gatavo arī ar biezu, bagātīgu mērci, kurā tās cep.

Sastāvdaļas ir diezgan pazīstamas: maltā gaļa, sīpoli, ola, milti un tomātu pasta. Rīsu vietā vārīti griķi. Pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes, lai padarītu šīs kotletes pikantas vai pikantas un iepriecinātu mājsaimniecību ar jaunumu.

Bieži pagatavojiet kotletes ar mērci un neaizmirstiet tās dažādot, mainot mērces un piedevas. Neaizmirstiet par garšīgiem sānu ēdieniem un salātiem, pusdienām jābūt barojošām un veselīgām. Veselību jums un labu garastāvokli!

Apraksts

Kotletes skābā krējuma mērcēšodien cepsim cepeškrāsnī zem rīvēta cietā siera kārtas. Mājās gatavotas sulīgas maltās gaļas kombinācija ar skābo krējumu, sieru un garšvielām ļaus radīt izsmalcinātu gardumu. Cepšanas procesā kotletes iegūs zeltainu garoziņu, gaļa pilnībā izcepsies, siers izkusīs un kļūs vēl mīkstāks. Bagātīgo malto gaļu atšķaidīsim ar vārītiem rīsiem, sīpoliem un garšvielām nelielā daudzumā. Šādas kotletes krējuma mērcē, ceptas cepeškrāsnī, var tikt pasniegtas pat uz svētku galda.Bez pašam saldajam krējumam mērcei pievienosim sīpolus, burkānus un miltus biezināšanai. Garšvielas izvēlieties pēc garšas: pikantumam pievienojiet ķiplokus un sarkanos piparus, saldumam - papriku.

Lai jums būtu vieglāk un vieglāk pagatavot šādu ēdienu mājās, esam sagatavojuši detalizētu soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Viņš aprakstīs un vizuāli demonstrēs katru gatavošanas posmu. Sāksim vakariņās gatavot kotletes krējuma mērcē.

Sastāvdaļas

• 
  (1/2 tase)
• 
  (700 g)
• 
  (1/2 gab. maltai gaļai un 1/2 gab. mērcei)
• 
  (1 dators.)
• 
  (1 dators.)
• 
  (1/2 gab.)
• 
  (200)
• 
  (150 g)
• 
  (2 ēdamkarotes)
• 
  (garša)
• 
  (garša)
• 
  (garša)

Gatavošanas soļi

Norādīto rīsu daudzumu kārtīgi nomazgā aukstā ūdenī, pēc tam nosusina un novāra līdz pusvārījumam jebkurā sev zināmā un ērtā veidā.



Izvēlētās gaļas gabalu nomazgājam zem tekoša auksta ūdens, pēc tam nosusinām un izlaižam caur gaļasmašīnu kopā ar pusi nomizotu sīpola.



Gaļai ar sīpoliem pievieno atdzesētus un sausus rīsus.



Bļodā ar topošo malto gaļu pievienojam arī vienu vistas olu, maltus melnos piparus pēc garšas un sāli.



Mīciet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai blīvai maltai gaļai.



Atlikušo sīpola pusi sagrieziet mazos gabaliņos. Tāpat, lai tas atbilstu sīpolam, sagriež nomazgātos un nomizotos papriku. Burkānus nomazgājam, nomizojam un sarīvējam uz rupjās rīves.



Pannā uzkarsējam nelielu daudzumu augu eļļas, tad liekam uz tās sasmalcinātos dārzeņus, cepam 10 minūtes uz ne pārāk lielas uguns līdz mīkstam. Cepšanas procesā dārzeņus, ja vēlaties, sāli un piparus.



Pannā ar dārzeņiem iesmērējam vajadzīgo daudzumu istabas temperatūras skābā krējuma, sajaucam sastāvdaļas, uzvāra mērci.



Miltus atšķaida pusglāzē vārīta ūdens, tad šo maisījumu ielej pannā. Atkal uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļauj tai pārāk sabiezēt.



No iepriekš sagatavotās maltās gaļas ar mitrām rokām veidojam glītas mazas kotletes. Mēs tos ievietojam atsevišķā diezgan dziļā pannā.



Ielejiet gaļas bumbiņas pannā ar vēl karstu skābā krējuma mērci, pēc kuras mēs nosūta pannu uz cepeškrāsni 40 minūtes. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem.



Visu sieru, kas mums ir, berzējam uz mazākās rīves.



10 minūtes pirms kotletes pilnībā izcepušās, pārkaisa tās ar rīvētu cieto sieru.



Šajā laikā sieram vajadzētu izkausēt un pārvērsties par gardu zeltainu garoziņu.



Gatavo ēdienu liek uz šķīvjiem un pasniedz ar vārītiem makaroniem vai kartupeļiem. Kotletes skābā krējuma mērcē ir gatavas!



Labu apetīti!