Marinēta tofu receptes. Citronu tofu marināde un salātu maisījums. Grilēts tofu ingvera mērcē

- Tas ir sojas siers (biezpiens), ko var iegādāties iepakojumā ar ūdeni. Tas ir lielisks olbaltumvielu avots un gaļas alternatīva veģetāriešiem un vegāniem.

Lai neitrālai garšai piešķirtu interesantu garšu, sieru var marinēt. Tas tiek darīts, lai pagatavotu dārzeņus ar ķīniešu tofu, pievienotu to salātiem, ēstu ar maizi vai grauzdiņiem.

Lūk, kā to izdarīt.

Jums būs nepieciešams:

• tofu siers
• olīvju eļļa
• etiķis, citronu sula vai sausais baltvīns
• garšvielas un garšvielas

un:

• papīra dvieļi
• tīrs dvielis
• apspiests svars (piemēram, plastmasas ūdens pudele vai grāmata)
• bļoda/burka
• vārglāze

1. Izņemiet tofu no iepakojuma un novietojiet to uz šķīvja, kas pārklāta ar 3 vai 4 papīra dvieļiem. Uzlieciet 3 vai 4 papīra dvieļus un viegli saspiediet tofu, lai noņemtu ūdeni.

2. Izņemiet tofu un novietojiet to uz sausu papīra dvieļu kaudzes. Ietin parastā dvielī un liek uz šķīvja.

Novietojiet virsū smagu priekšmetu. Tas noņems no tofu lieko mitrumu, kas palīdzēs marinādei labāk uzsūkties. Atstājiet apmēram 30 minūtes.

3. Iztiniet notecinātu tofu un pārlieciet to bļodā, traukā vai burkā. Ielejiet pietiekami daudz etiķa, citronu sulas vai vīna, lai pārklātu apmēram pusi no tofu.

4. Ielejiet olīveļļu, lai siers tikai pārklātu. Pievienojiet visas garšvielas vai garšvielas, kas jums patīk vislabāk.

5. Samaisiet vai sakratiet, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu. Ja vēlas, tofu var marinēt uz nakti.

Vēl viena marinēta tofu recepte

Sastāvdaļas:

• Tofu - 150 g
• Sojas mērce - 3-4 ēdamk. karotes
• Ingvers - aplis 2 cm biezs
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Sezama eļļa - 1 ēdamkarote. karote

Ēdienu gatavošana:

1. Tofu sagriež kubiņos ar apmēram 1,5 cm garu malu.

2. Atsevišķi sajauc sojas mērci, smalki sarīvētu ingveru, sasmalcinātu ķiploku un sezama eļļu.

3. Šo maisījumu pārlej tofu un liek ledusskapī līdz nākamajai dienai.

1. Jo ilgāk marinēsit tofu, jo spēcīgāka būs tā garša. Tofu pašam ir maz garšas, dažu stundu marinēšana garšu nesabojā, tikai bagātinās to.
2. Ja jums nav laika marinēt tofu ilgu laiku, vispirms varat sagriezt sieru šķēlēs un pēc tam vienkārši pārliet ar marinādi. Tādējādi siers marinēsies ātrāk.
3. Mēģiniet mainīt marinādes sastāvdaļas. Citronu sula ir izplatīta marinādes sastāvdaļa, taču var izmantot arī apelsīnu vai laima sulu. Svaigi garšaugi, piemēram, baziliks un cilantro, ir lieliski piemēroti marinādei; atcerieties tos mazliet pirms pievienošanas šķidrumam, lai palīdzētu tiem atbrīvot garšu.
4. Nenovietojiet tofu virsū smagu priekšmetu, lai nesasmalcinātu sieru.

Tofu siera priekšrocības

Tofu vēsture sākas Ķīnā apmēram pirms 2000 gadiem. Leģenda vēsta, ka tofu atklāja nejauši, kad ķīniešu šefpavārs pievienoja nigari jūraszāles sojas piena katlam, izraisot to sarecēšanu. Tāds sanācis tofu, ko sauc dažādi – gan Āzijas siers, gan Āzijas biezpiens. Tā priekšrocības ir ievērojamas, tāpat kā visiem sojas produktiem.

Pirmkārt, sojas siers nesatur kazeīnu kā parastie sieri. Otrkārt, tofu ir ļoti labs dzelzs avots. 110 g tofu satur 33,8% no šī svarīgā minerāla ikdienas vērtības.

Dzelzs organismā galvenokārt tiek izmantots kā daļa no hemoglobīna, molekulas, kas ir atbildīga par skābekļa transportēšanu asinīs. Tā daudziem ir mūžsena problēma, kā paaugstināt hemoglobīna līmeni, kā izrādījās, sojas produktu iekļaušana uzturā ir atrisināta.

Ir pierādīts, ka tofu, tāpat kā citas sojas pupiņas, palīdz samazināt un atvieglot menopauzes simptomus, uzlabo artrītu un samazina sirds slimību risku.

Lielākā daļa tofu veidu ir bagāti ar kalciju, kas palīdz cīnīties ar osteoporozi.

Tofu ir arī bagāts ar omega-3, tas kalpo kā profilakses līdzeklis pret trombu veidošanos artērijās, kas izraisa sirdslēkmes, kā arī uzlabo labā un sliktā holesterīna attiecību.

Tofu ir arī labs selēna avots, padarot to par spēcīgu antioksidantu.

- Nu, patiesībā, kad es biju jauns un traks, es domāju par bēgšanu un pamācību gatavot tofu. Tad kāpēc tu nebēdzis? Jo tas bija muļķīgs sapnis. Vai varat iedomāties, ka es gatavoju tofu? © Kung Fu Panda
/epigrāfu redaktors/

Iepazīstieties: pupiņu biezpiens, aka tofu. Manā vidē retais zina, kas tas ir un ar ko to ēd. Vēl nesen es par viņu neko nezināju. Izrādās, ka šis ir izcils ēdienkartes elements ar virkni noderīgu īpašību, par kurām leģendas sakņojas gadsimtiem ilgi. Tofu ir plašums jūsu iztēlei, jo tam nav sava aromāta, bet, tāpat kā sūklis, tas lieliski uzsūc “kaimiņu” smaržas un garšas.
Veikalā uzgāju tofu ar Provansas garšaugiem, interesējos pamēģināt un nopirku. Tas bija ļoti mīksts un patiešām bez garšas. Un es nolēmu piešķirt tai papildu garšu, paturot to marinādē.

Marinādei, ko paņēmu:

olīvju eļļa
balzamiko
Vusteršīras mērce. Runāšanas laikā var lauzt mēli. Vīrs viņu sauc par Češīras kaķi :)
Kajennas pipars
fenheļa sēklas
Provansas garšaugi (jo manai gaumei to sierā nebija pietiekami daudz)
citronu
sāls

Pievienojiet olīveļļai dažus pilienus Vusteršīras mērces.

Pēc tam ēdamkaroti balzamiko

Fenheļa sēklas (1 tējk.) un kajēnas piparus (3 gab.) Sasmalcinu javā. Šo garšvielu un Provansas garšaugu maisījumu pievienoju olīveļļai (1-2 tējk.)

Es sajaucu un mēģinu. Kaut kas pietrūkst. Es arī pievienoju ēdamkaroti citrona sulas un pusi tējkarotes sāls.

Vēlreiz labi samaisa marinādi. Es tos pārleju ar kubiņos sagrieztu sieru.

Tad ar citu ēdienu, par kuru runāšu citreiz.

Priecīgus kulinārijas piedzīvojumus!
© platāns

Pats par sevi tofu sojas siers ir bezgaršīgs, tā garša ir atkarīga no ēdienos pievienotajiem ēdieniem.

✔ marināde tofu: 200 g ūdens pievieno 6% ābolu sidra etiķi - 3-4 ēd.k. karotes vai nedaudz citronu sula; tad pievieno lauru lapu 1-2 gab., 3-4 gab. melnie pipari, 1-2 gab. krustnagliņas; kanēļa mizas gabals; cukurs un sāls - pēc garšas, uzvāra.

✔ Pēc garšas marinādei var pievienot rīvētu ingveru, maltus melnos un sarkanos piparus, koriandru, sasmalcinātu kinzu, pikantos Provansas garšaugus, ķiplokus. Kubiņos sagrieztu tofu pārlej ar gatavo marinādi. Uzglabāt nakti ledusskapī, apmēram 8-10 stundas. Tofu drīkst marinēt tikai stikla vai emaljētā traukā. Izmantojiet marinētu tofu kā neatkarīgu ēdienu un pikantu, smaržīgu salātu pagatavošanai.

Ļoti veselīgs, vienkāršs, ātri pagatavojams ēdiens.

Pirms pasniegšanas marinētu tofu var pārkaisīt ar cilantro vai vienkārši izrotāt ar zaļumu zariņiem.

Grilēts tofu ingvera mērcē

✔ 250 g tofu sagrieztu 2x2 cm kubiņos; ✔ Marinādei: smalki sakapā 30 g svaiga ingvera, sakapā 1 lielu ķiploka daiviņu un 1 mazu aso čili piparu, 5 ēd.k sojas mērces, 2 ēd.k. rast. eļļas, 2-3 ēd.k. citrona sulas, 1 ēdamkarote zaļā sīpola, sagriezta 1 sarkanā paprika.

Marinādei sajauc ingveru, ķiploku, pikanto. pipari, rasts. eļļa, citronu sula. Tofu gabaliņus liek marinādē. Marinējiet vismaz 1 stundu. Iemērciet 4 koka iesmus ūdenī apmēram 30 minūtes). Pārmaiņus uz iesmiem uzvelciet tofu, piparu un sīpolu gabalus. Turiet uz grila cepeškrāsnī 10-15 minūtes. Pasniedz ar marinādi.

Tofu ēdiena gatavošanā un sojas produktu priekšrocības.

Ar tofu sojas sieru var gatavot dažādus dārzeņu salātus, pīrāgus, kastroļus, rullīšus un rullīšus, sēņu ēdienus, zupas. Tofū var sasaldēt, pēc atkausēšanas tofu kļūst blīvs un stingrs, šāds tofu ir īpaši labs cepšanai, kopā ar dārzeņiem un mērcēm.
Tofū- tas ir sojas brīnums, lielisks produkts gaļas vietā. Gaļas aizstāšana savā ēdienkartē ar tofū atbrīvoties no daudzām papildu mārciņām, vienlaikus neierobežojot sevi pārtikas daudzumā. Tofu sojas siers ir viens no bagātākajiem augu olbaltumvielu avotiem, tofu satur visas pamata aminoskābes, kā arī lielu daudzumu organisma dzīvībai nepieciešamo vitamīnu: E, F un B grupas vitamīnus, kāliju, magniju, cinku, dzelzs, fosfors, folijskābe, minerālvielas un daudz olbaltumvielu. Sojas produkti ir arī bagāti ar izoflavoniem un izvada no organisma kancerogēnas vielas, novērš daudzas slimības, tostarp vēzi. Tofū tas ļoti viegli uzsūcas organismā un ir noderīgs cilvēkiem ar kuņģa slimībām un gastrītu, lieko svaru, sirds un asinsvadu slimībām un diabētu. Regulāra sojas produktu lietošana: tofu, piens, dīgsti palīdz uzlabot audu un šūnu stāvokli, koncentrēšanos un atmiņu, palēnina novecošanās procesus, stiprina kaulu audus, regulē nieru darbību, pazemina holesterīna līmeni asinīs. Sojas un sojas produkti ir noderīgi sievietēm menopauzes periodā dodot organismam fitoestrogēnus (vielas pēc ķīmiskās struktūras līdzīgas estrogēniem) un palīdz mazināt menopauzes izpausmes, mazina karstuma viļņus. Uztura speciālisti bieži iesaka iekļaut tofu savā uzturā cilvēkiem, kuri jau sen ir sapņojuši šķirties no liekajiem kilogramiem.
Sojas piens ir spēcīgs lipīdu avots antioksidanti: lecitīns un linolskābes, nodrošinot darbu nervu sistēma un smadzenes. Sojas piens satur izoflavonus, kas novērst vēzi, osteoporozi, sirds slimības.

Sarma, tofu liepu lapās
Tofu siers kāpostu lapās
marinēts tofu

Viegli un svaigi salāti var būt pilnvērtīgas pusdienas vai vakariņas! Šis ir īsts vitamīnu maisījums, kas garšots ar pikanto tofu sieru! Visas sastāvdaļas ir lieliski apvienotas viena ar otru, un liels daudzums zaļumu padara šos pikantos salātus par īstu ķermeņa atradumu pavasarī!

Publikācijas autors

Esmu dzimusi militārpersonu ģimenē, tāpēc dzīves laikā paspēju padzīvot daudzās PSRS un Krievijas pilsētās un valstīs, kā arī ieguvu neatvairāmu aizraušanos ar ceļošanu, jaunām zināšanām un dažādu valstu virtuvi. No ceļojumiem viņš atved ne tikai suvenīrus, bet arī jaunas receptes. Tagad viņš dzīvo Austrijas dienvidos, pie Itālijas robežas. Šī reģiona virtuvē savdabīgi savijas Austrijas, Itālijas un Vācijas tradīcijas.

• Receptes autore: Inna Beljajeva
• Pēc pagatavošanas saņemsiet 4
• Gatavošanas laiks: 30 min

Sastāvdaļas

• 200 gr. tofu siers
• 15 gr. baziliks
• 15 gr. pētersīļi
• 2 ķiploka daiviņas
• 1/2 gab citronu
• 4 ēd.k dārzeņu buljons
• 2 ēd.k sojas mērce
• 200 gr. gurķi
• 150 gr. tomāti
• 200 gr. olīvas
• 100 gr. bulgāru pipari
• 60 gr. sīpols sarkans
• 50 gr. salāti
• 50 gr. rukola
• 2 ēd.k baltvīna etiķis
• 40 gr. olīvju eļļa
• malti melnie pipari

Gatavošanas metode

Nomazgājiet zaļumus kodināšanai un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ķiplokus nomizo. Ar nazi rupji sakapājiet zaļumus un ķiplokus.

Tofu sagriež 1,5 x 1,5 cm kubiņos.

Blendera traukā liek sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus, pārlej 4 ēdamkarotes auksta buljona, sojas mērci. Izspiediet sulu no puscitrona, vienu ēdamkaroti atlieciet mērcei un pievienojiet blenderī vēl divas ēdamkarotes citrona sulas. Visu saputo un pārlej ar tofu maisījumu. Atstāj marinēties 20 minūtes.

Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet sīpolus un gurķus plānos pusgredzenos, tomātus šķēlēs un sarkanos piparus sloksnēs.

Pagatavojiet salātu mērci: nelielā bļodā samaisiet etiķi, 1 ēdamkaroti citrona sulas, sāli, piparus un olīveļļu.

Izņemiet tofu no marinādes, izmetiet marinādi. Salātu bļodā liek zaļumus, sasmalcinātus dārzeņus, tofu un olīvas. Pievienojiet mērci un samaisiet.

Salāti ar tofu gatavs!

Labu apetīti!