Paradīzes hurmas ievārījums ar apelsīnu ir neparasta ziemas deserta kombinācija. Garšīgs un veselīgs deserts - hurmas ievārījums
Kā pagatavot hurmas ievārījumu ziemai - labākie padomi, noslēpumi un piecas lieliskas hurmas ievārījuma receptes.
Neatkarīgi no tā, cik daudzu veidu ogu un augļu aug uz mātes zemes, mūsu saimnieces atradīs katram no tiem pielietojumu. Tā tas ir arī ar hurmu.
Šodien pieredzējušās mājsaimnieces izmēģināja šo dienvidu cukura augli un izdarīja rožainu secinājumu: hurmas ievārījums ir nesalīdzināms! No šī saulainā augļa jūs iegūsit tikai pasakainu medus ražu ziemai.
Tiem, kas nezina, steidzam informēt, ka hurmas dzīvotnes valsts ir Turcija, Ēģipte, Armēnija, Spānija, Gruzija un citas karstās dienvidu valstis.
Hurmas priekšrocības cilvēka ķermenim slēpjas augstajā antioksidantu un vitamīnu, uztura šķiedrvielu un pektīna saturā. Šādu vielu saturs uzlabo gremošanu un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.
Pateicoties augstajam C un P vitamīnu saturam, hurma stiprina asinsvadus un novērš to trauslumu.
Saharoze un fruktoze, ko satur hurma, ļauj ātri remdēt izsalkumu un tajā pašā laikā nepatērēt daudz nevajadzīgu kaloriju.
Hurma satur dzelzi, pelnus, ūdeni, fosforu, magniju, kāliju, kalciju, olbaltumvielas un ogļhidrātus. Cilvēka ķermenim viens hurmas auglis satur gandrīz visu nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu komplektu.
A vitamīns hurmā uzlabo aknu darbību, redzi un pat dzimumdziedzerus.
Kosmetoloģijā hurmu var izmantot kā maskas ļenganai ādai, kurai ir nosliece uz pūtītēm.
Jūs varat bezgalīgi uzskaitīt hurmas derīgās īpašības, taču šim auglim ir arī kontrindikācijas. Tātad, lietojot hurmas, jāuzmanās tiem, kuri cieš no cukura diabēta vai zarnu aizsprostojuma. Īpaša uzmanība jāpievērš produktiem, kas nav saderīgi ar hurmu. Tie ir ūdens un piens.
Visos citos gadījumos iesakām izmēģināt hurmas gan svaigas, gan uzkrāt tās ziemai smaržīga ievārījuma veidā.
Kā pagatavot hurmu ievārījuma pagatavošanai
Hurma dzied no oktobra līdz novembrim un šajā periodā parādās mūsu veikalu plauktos, priecējot mūs visu ziemu. Tieši šajā laikā mēs iesakām pagatavot saules hurmas ievārījumu. Jums jāizvēlas hurma pēc izskata. Gataviem augļiem ir elastīga, mīksta virsma un šķietami caurspīdīga plāna miza. Nobriedušām hurmas lapām jābūt sausām un brūnām. Zaļais kātiņš norāda, ka hurma ir nenobriedusi.
Ievārījumam vispiemērotākā šķirne ir hurma, ko sauc par "kinglet".
Iegādātie augļi ir jānotīra no lapām un rūpīgi jānoskalo ar tekošu ūdeni.
Augļu savelkošo spēku var noņemt, nolaižot tos pusstundu siltā ūdenī. Hurma ir gatava ievārījuma pagatavošanai.
Trauki hurmas ievārījuma vārīšanai ziemai
Hurmas ievārījuma vārīšanai ir piemērota jebkura alumīnija vai emaljas panna. Galvenais, lai tā jauda atbilstu novākto augļu skaitam. Burkas hurmas ievārījumam ir piemērotas no 0,5 litriem vai vairāk. Neaizmirstiet kārtīgi izmazgāt burkas un sterilizēt (pārlej ar verdošu ūdeni).
Tāpat ir nepieciešams sagatavot karoti un šķīvi ievārījuma nosmelšanai.
Lai atbrīvotos no viskozajām hurmu šķirnēm no savelkošajām īpašībām, pirms gatavošanas augļus pusstundu vai stundu nepieciešams sasaldēt saldētavā.
Ļoti saldajām hurmu šķirnēm cukuru var uzņemt uz pusi mazāk, nekā norādīts receptē.
Ja hurma ievārījumam nav ļoti sulīga, tad sīrupu ieteicams vispirms uzvārīt no cukura un ūdens.
Lai uzlabotu ievārījuma garšu, mēģiniet pievienot dažādas garšvielas: vanilīnu, zvaigžņu anīsu, krustnagliņas. Tas ievērojami uzlabos sagataves garšu un padarīs to neparastu.
Hurmai ir tendence piedegt, tāpēc tās jāvāra uz ļoti zemas uguns, nepārtraukti maisot.
Receptes numurs 1. Vienkārša recepte hurmas ziemas ievārījumam
Vienkāršākais hurmas ievārījums prasīs tikai stundu jūsu laika. Rezultātā jūs iegūsit neparastu ievārījumu ar neparastu medus garšu. Jūsu bērniem un pārējai mājsaimniecībai šis kārums patiks.
Sastāvdaļas:
Hurma - 1 kg.,
Cukurs - 1 kg,
Ūdens - 2 ēdamk.,
Citronskābe - 0,5 tējk
Kā pagatavot vienkāršu hurmas ievārījumu:
Rūpīgi nomazgājiet hurmu un noņemiet no tās ādu. Sagrieziet augļus mazos kubiņos un ievietojiet atsevišķā traukā.
Katliņā ievārījumam uzvāra sīrupu no cukura un ūdens. Pēc tam, kad saldais šķidrums uzvārās, tajā var nolaist hurmas gabaliņus un vārīt ievārījumu uz lēnas uguns 50 minūtes. Neaizmirstiet periodiski maisīt masu un noņemt no tās putas.
Desmit minūtes pirms gatavības ievārījumam pievieno citronskābi un uzvāra, arī ik pa laikam apmaisot.
Gatavo ievārījumu noņem no uguns, atdzesē līdz vidējai temperatūrai un lej burkās. Aizkorķēto ievārījumu noņemam uzglabāšanai vēsā vietā.
Labu apetīti!
Receptes numurs 2. Hurmas ievārījums ar citronu
Šis ievārījums iepriecinās ar brīnišķīgu medus garšu ar citronskābuma piejaukumu. Ar šādu gardumu jūs varat pagatavot jebkādus konditorejas izstrādājumus un iepriecināt savus mīļos ziemas vakaros.
Sastāvdaļas:
Hurma - 2 kg.,
Cukurs - 1 kg,
Citrons - 1 gab.
Hurmas ievārījuma ar citronu recepte:
Hurmu kārtīgi noskalo, atdala kātiņus, nosusina un liek uz stundu saldētavā. Pēc tam augļi ir jāizņem, dabiski jāatkausē un jāattīra no mizas un sēklām. Hurmu sagriežam kubiņos, liekam traukā ievārījuma vārīšanai un pārkaisām ar cukuru.
Ielejiet visu augļu masu ar nelielu daudzumu silta ūdens (1 glāze) un nolieciet nākamo ievārījumu uz pusotru stundu.
Kad laiks ir pagājis, ievārījumu uzliek uz uguns un uzvāra. Vāra hurmu uz mazas uguns vismaz stundu.
Pa to laiku citronam noņem mizu un sēklas un sagriež mazos kubiņos. 15 minūtes pirms gatavības ievārījumam pievieno sasmalcinātu citronu un uzvāra, ik pa laikam apmaisot.
Gatavo karsto ievārījumu lej karstās burkās un uztin vāciņus.
Labu apetīti un siltus ziemas vakarus!
Receptes numurs 3. Hurmas ievārījums ar apelsīniem
Tiem, kas nezina, steidzam informēt, ka hurmu var kombinēt ar jebkuriem sezonas augļiem. Šajā gadījumā mēs runāsim par augļu kombināciju ar citrusaugļiem, proti, apelsīnu. Šis ievārījums izrādīsies spilgts, smaržīgs un nesalīdzināmi garšīgs.
Sastāvdaļas:
Hurma - 1 kg.,
Cukurs - 0,75 kg.,
Apelsīns - 3 gab.
Kā pagatavot hurmas ievārījumu ziemai:
Hurmas augļus nomazgājam, nomizojam no sēklām un nomizojam un sagriežam kubiņos. Ja vēlies iegūt viendabīgāku ievārījumu, tad hurmu vari ritināt cauri gaļas mašīnā vai samalt ar blenderi. Uzliekam pannā hurmas mīkstumu un aizmigsim ar cukuru.
Apelsīnus izlaižam caur sulu spiedi un ar iegūto sulu pārlejam sagatavoto hurmu. Smalki sagrieziet apelsīna miziņu un pievienojiet to tur.
Mēs uzliekam ievārījumu uz uguns un uzvāra, pēc kura mēs samazinām uguni un vāra ievārījumu vismaz 20 minūtes. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt smaržīgo ievārījumu un noņemt no tā putas.
Pēc 20 minūšu vārīšanas izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam atdzist. Tagad jūs varat veikt otro gatavošanas posmu. Ievārījumu atkal atgriežam ugunī un vāram pēc vārīšanas vēl 10 minūtes. Gatavo masu lej burkās un uztin vāciņus.
Neparastais ziemas ievārījums ir gatavs! Labu apetīti!
Receptes numurs 4. Hurmas ievārījums ar želatīnu
Un šāda hurmas ievārījuma recepte ļaus jums netērēt savu dārgo laiku. Mēģināsim pagatavot hurmas ievārījumu parastā maizes mašīnā. Un ticiet man, pēc šīs receptes pagatavots ievārījums būs pat labāks nekā pagatavots tradicionālā veidā.
Sastāvdaļas:
Hurma - 1 kg.,
cukurs - 0,5 kg,
Želatīns - 1 paciņa,
Citronu sula - 75 gr.
Kā pagatavot hurmas ievārījumu ar želatīnu:
Nomazgājiet hurmu un nosusiniet. Mēs noņemam no augļiem mizu un notīrām tos no kātiem un sēklām. Smaržīgo hurmu sagriež kubiņos un liek maizes mašīnas bļodā.
Izspiediet no citrona sulu un pārlejiet to pāri hurmai. Mēs tur pievienojam cukuru.
Tagad maizes mašīnā iestatām režīmu "Ievārījums" un ieslēdzam mašīnu. Ir jāuzrauga gatavošanas laiks. 10 minūtes pirms procesa beigām ievārījumam pievieno želatīnu (želējošu pulveri) un samaisa masu.
Karstu ievārījumu lej burkās un cieši aiztin vāciņus.
Neparasts hurmas ievārījums ir gatavs. Labu apetīti un garšīgu ziemas tējas dzeršanu!
Receptes numurs 5. Hurmas ievārījums ar garšvielām
Un šāds hurmas ievārījums, pateicoties tam pievienotajām garšvielām, kļūs par lielisku pildījumu dažādiem mājas konditorejas izstrādājumiem. Vienkārši laizi pirkstus! Un jūsu viesi būs patīkami pārsteigti par jūsu kulinārijas prasmēm.
Sastāvdaļas:
Hurma - 1 kg.,
Cukurs - 700 gr.,
Neļķes - 3 gab.,
Zvaigžņu anīss - 3 gab.,
Vanilīns - uz naža gala.
Kā pagatavot hurmas ievārījumu ziemai:
Rūpīgi nomazgājiet hurmas augļus un atbrīvojiet tos no mizas, kātiem un sēklām. Augļus sagriež kubiņos un liek traukā ievārījuma vārīšanai.
Apkaisa hurmu ar cukuru un noliek malā uz stundu vai divām, lai hurma izdala sulu.
Tiklīdz parādās hurmas sula, jūs varat likt ievārījumu uz uguns. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un, samazinot uguni, vāra vismaz 40 minūtes.
Pēc šī laika pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas un vāriet ievārījumu vēl piecas minūtes. Tagad noņemiet karsto dzērienu un ļaujiet tai atdzist (vismaz 2 stundas).
Kad ievārījums ir sasniedzis istabas temperatūru, to var likt atpakaļ uz uguns un pagatavot vēl desmit minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Gatavo smaržīgo masu lej karstās burkās un cieši aizver vākus. Šis ievārījums noteikti sniegs jums labu garastāvokli pelēkos sniegotos vakaros.
Labu apetīti un labu veselību!
Hurma ir daudzu iecienītākais auglis. Taču retais ir mēģinājuši pagatavot hurmas ievārījumu. Šādu delikatesi var droši saukt par neparastu un pat eksotisku. Ņemot vērā šī augļa sezonalitāti, ievārījuma vai ievārījuma pagatavošana ļauj uzkrāt krājumus visam gadam. Ir daudz recepšu, katrai no tām ir savas īpašības un priekšrocības. Apsveriet klasisko ievārījuma pagatavošanas veidu - tas ir tas, kurš saglabā maksimālu eksotisku augļu garšu un aromātu.
Ir svarīgi zināt, ka hurmas ievārījums, kura recepte tiks prezentēta zemāk, ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs kārums. Tas satur fruktozi, glikozi, beta-karotīnu, kāliju un magniju. Pievienojot šo desertu ēdienkartei, var stiprināt imūnsistēmu un pasargāt sevi no slikta garastāvokļa un stresa.
Hurmas ievārījums ir ideāla piedeva cietajam sieram vai svaigi ceptai maizei. Šī kombinācija pareizi atklāj aizjūras augļu garšu.
Noteikumi augļu izvēlei hurmas ievārījumam
Ņemot vērā tieši klasisko hurmas ievārījuma recepti, ir vērts izvēlēties gatavus augļus, kas nav pārāk viskozi. Šīs īpašības piemīt gataviem augļiem, tāpēc ievārījuma gatavošanu var atlikt līdz nogatavošanās sezonas beigām. Vēlams izmantot šķirni "Korolek".
Galvenie kritēriji hurmas izvēlei ievārījumam:
- auglim nav defektu - plaisas, sapuvuši plankumi;
- āda ir vienmērīga, blīva, caurspīdīga;
- augļa virsma ir nedaudz mīksta uz tausti, bet tajā pašā laikā diezgan elastīga;
- kātiņš ir pilnīgi sauss, tam ir brūna krāsa.
Nepērciet hurmu, ja kāts ir sauss, bet zaļš – tas liecina, ka auglis plūkts negatavs. Tāpēc tā garša ir zema.
Klasiskā hurmas ievārījuma recepte
Klasiskais hurmas ievārījums, recepte ar fotoattēlu, kas tiks parādīta zemāk, tiek pagatavots bez cukura (ja vēlas, cukuru pievieno ar ātrumu 0,8–1 kg uz 1 kg augļu). Gatavais deserts izrādās nedaudz pīrāgs, krēmīgs un ļoti smaržīgs. Tā kā hurma satur daudz glikozes un fruktozes, papildu saldinātāji nav nepieciešami. Garšvielu un citrona pievienošana uzlabo ievārījuma garšu.
Nepieciešamie produkti:
- hurma - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 70 ml;
- anīss vai zvaigžņu anīss - 2 gab .;
- rozā pipari - 1 gabals;
- kanēlis - 1 nūja;
- vaniļa - 0,5 pākstis;
- vidējs - 1 gab.
Svarīgi izmantot dabīgas garšvielas, nevis pulverveida. Galu galā, maltā veidā tiem ir ierobežots glabāšanas laiks. Turklāt daudzi negodīgi ražotāji pievieno dažādas pildvielas, lai samazinātu produkta izmaksas, un tas negatīvi ietekmē hurmas ievārījuma garšu saskaņā ar klasisko recepti.
Hurma
Laba diena, mani mīļie lasītāji! Saldos našķus mīl gan bērni, gan pieaugušie, neskatoties uz to, ka dažos gadījumos tie nemaz nav noderīgi figūrai un veselībai.
Tikmēr ir daži saldumi, kas noder, taču tos nevar nopirkt veikalā, tos var pagatavot tikai mājās. Kurā veikalā šodien jūs atradīsiet hurmas ievārījumu? Pareizi, neviena.
Eksotiskās ogas pārdod tikai svaigas vai žāvētas. Un mājās varat pagatavot līdzīgu ēdienu saldummīlim, un tieši tagad mēs vārīsim hurmas ievārījumu, es jums atklāšu gardāko recepti un pastāstīšu, cik neticami garšīgs un veselīgs hurmas ievārījums (ievārījums) tiek pagatavots ar apelsīniem. , ar citronu un mandarīniem.
Ir vērts atzīmēt, ka visas hurmu pagatavošanas metodes, kas tiks aprakstītas šajā rakstā, ļauj pēc iespējas vairāk saglabāt dabisko produktu garšu, krāsu un priekšrocības. Ievārījumam ir vērts izvēlēties gatavus mīkstus augļus, vislabāk no visām nesavelkošajām šķirnēm.
Šim ievārījumam ir salda, gandrīz medus garša, kas atšķaidīta ar skāba citrona notīm. Izrādās ļoti garšīgs. Ievārījums izkliedējas ar blīkšķi, lieliski piemērots brokastīm, pēcpusdienas tējai un pat vakariņām.
Jums būs nepieciešams:
- (der jebkura šķirne, arī adītās) - 3 kg.
- granulēts cukurs - 1500 gr.
- Citrons (varat paņemt zaļo laimu) - 1 liels vai 2 mazāks
- Auksts ūdens - 500 ml.
Kā gatavot:
1. Mana hurma, izgriež lapas kātiņa zonā, nomizo katru augli, sagriež šķēlēs, izņem, ja ir kauli.
2. Ēdienu gatavošanai sagatavotos produktus liekam maisiņā, uz diennakti liekam saldētavā.
3. Pēc dienas ogas izņemam no saldētavas, liekam bļodā, ļaujam istabas temperatūrā pilnībā atkust.
4. Citrons arī ir mans, sagriež ar mizu aplīšos vai apļu pusītēs, var arī mazāku, te jau pēc garšas, izņem, ja ir kauli. Pagaidām citrusaugļus atstājiet malā.
5. Ņemam pannu, kurā vārīsim mūsu eksotisko hurmas ievārījumu ar citronu, visus produktus liekam traukā “atkausētā hurmas-cukura” kārtās, līdz tie beigsies. Tālāk aizveram pannu un ļaujam nostāvēties vairākas stundas, kuru laikā hurmas mīkstums izdalīs sulu.
6. Kad traukā parādījās sula, mēs pārvietojam pannu uz plīts, iestatām uguni uz vidēju, ielej ūdeni un uzkarsē ēdienu līdz vārīšanās temperatūrai, neaizmirstot pastāvīgi maisīt sastāvdaļas.
7. Kad ievārījums vārās, liekam atdzist, bet pagaidām gatavosim citronu.
8. Ielejiet citronu ar ūdeni tā, lai tas būtu tikai nedaudz pārklāts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl piecas minūtes. Ūdeni notecinām, bet pašu citronu no šķidruma neizspiežam.
9. Hurmai pievieno citrusaugļus, atkal vajag vārīt produktus. Vāra pēc vārīšanas piecas, maksimāli septiņas minūtes. Viņu hurmas citronu ievārījums tagad ir gatavs! Atliek karstu ielej sagatavotās sterilās burkās, aizvākot, atdzesēt un uzglabāt ledusskapī vai virtuves skapī.
Uz piezīmi! Ievārījums labi saglabāsies, ja sterilizēsiet traukus, kuros tas tiks liets. Gatavo ievārījumu varat uzglabāt istabas temperatūrā, šāda ievārījuma derīguma termiņš hermētiski noslēgtās burkās tumšā vietā ir 2 gadi.
Labu apetīti!
Eksotiskajam ievārījumam, ko ļoti iecienījuši bērni, ir viegli pikanta garša. Tās pagatavošanai var izmantot dažādas garšvielas, piemēram, kanēli vai kādu citu garšvielu. Apskatīsim klasisko recepti.
Jums būs nepieciešams:
- Hurma - 1 kg.
- 2 tases - cukurs
- Saldie apelsīni - 2 lieli augļi
Kā gatavot:
Soli pa solim recepte viņu hurmas ievārījumam ar apelsīnu.
1. Hurmu nomazgājam zem ūdens, noņemam mizu, nogriežam lapas, sagriežam mazos gabaliņos, izņemam kaulus, liekam katliņā.
2. Apelsīnus arī nomazgā, veselus ar mizu iemet verdošā ūdenī un vāra 3 minūtes. Applaucē citrusaugļus, nomizo, sagriež mazās šķēlītēs.
Uz piezīmi! Ievārījumam apelsīnus var vai nu sagriezt gabaliņos, vai izlaist caur gaļas mašīnā.
3. Visus produktus liekam vienā pannā, samaisām, pievienojam cukuru, tādā formā atstājam istabā, pārklātu ar vāku, uz 2 vai 3 stundām.
4. Kad produkti iedarbina sulu, uzlieciet mūsu trauku uz uguns (vidēja vai maza), vāriet ievārījumu pusstundu pēc vārīšanās. Tajā pašā laikā vākam jābūt atvērtam, un svarīgi ir nepārtraukti maisīt pašas sastāvdaļas, lai cukura sīrups nepiedegtu un nepiešķirtu rūgtumu citiem produktiem.
5. Izslēdzam plīti, ļaujam ievārījumam pilnībā atdzist un atkal uzvārām, bet tagad tikai uzvārām, noņemam no uguns un lejam burkās, kuras iepriekš jāsterilizē kopā ar vākiem.
6. Gatavo ievārījumu satinam vai cieši aizveram ar neilona vai kādu citu vāku. Eksotisko ievārījumu var ēst, tiklīdz tas ir atdzisis.
7. Hurmas un apelsīnu ievārījuma glabāšanas laiks slēgtās burkās ir 2-2,5 gadi. Jūs varat to uzglabāt, tāpat kā iepriekšējo versiju, gan aukstumā, gan istabas temperatūrā, bet galvenais tumšā vietā.
Labu apetīti!
Šis deserts ir lielisks kārums bērniem un pieaugušajiem. Tas izrādās neticami skaists, spilgts un ne mazāk garšīgs. Vieglās mandarīna notis apvienojumā ar hurmas saldumu padara šo ievārījumu vienkārši par lielisku maltīti.
Jums būs nepieciešams:
- (izvēlēties spēcīgus blīvus augļus) - 1 kg.
- Hurma (vēlams nesaveloša šķirne, spāņu valoda ir lieliska) - 1 kg.
- Kilograms cukura
Kā gatavot:
Kā pagatavot hurmu un mandarīnu ievārījumu, soli pa solim recepte.
Uzmanību!Šo ievārījumu vislabāk pagatavot vakarā, jo produktiem būs vajadzīgs zināms laiks, lai ievilktos.
1. Mandarīnus noskalo zem ūdens un kopā ar mizu iemērc verdošā ūdenī uz piecām minūtēm.
2. Tūlīt no verdoša ūdens mandarīnus vajadzētu uzņemt aukstā ūdenī un atstāt tajā vismaz 12 stundas.
3. No rīta vai tūlīt pēc 12 stundām citrusaugļi jāizņem no ūdens, jānomizo, jāizņem visas baltās dzīslas, jāizjauc šķēlēs. Ja šķēlēs redzat kaulus, tie ir jāizņem.
4. Mana hurma, noņemiet mizu no katra augļa, sagrieziet mazos kubiņos vai izlaidiet caur gaļas mašīnā.
5. Sagatavotos produktus sajaucam katliņā, pievienojam cukuru, sajaucam visas sastāvdaļas un nosūtam uz uguns gatavot. Mūsu ogām un augļiem vajadzētu nožūt ugunī apmēram trīsdesmit minūtes, kamēr tie periodiski jāmaisa, lai tie nepiedeg.
6. Kad pagājusi pusstunda, ievārījums jāizņem, jāatdzesē līdz istabas temperatūrai un pēc tam vēlreiz jāvāra un jāvāra kādas 10 minūtes.
7. Hurmas un mandarīnu ievārījumu karstu lej jebkura izmēra sterilās burkās pēc saviem ieskatiem. Ievārījumu var gan sarullēt, gan vienkārši hermētiski noslēgt. Sarullētā izstrādājuma derīguma termiņš ir 2,5 gadi, kārbām, kas noslēgtas ar blīviem neilona vākiem - 2 gadi.
Noderīgs padoms! Hurmas ievārījumu var pasniegt galdā kā cienastu pie tējas vai pie baltmaizes un izmantot kā ievārījumu dažādu pīrāgu, kūku, biezpiena un citu desertu pagatavošanai.
Labu apetīti!
Kaloriju hurmas ievārījums 100 gr. - 215 kcal
Video recepte: Hurmas ievārījums (ievārījums)
Saskarsmē ar
Kā pagatavot hurmas ievārījumu? Ēdienu gatavošanas noslēpumi un smalkumi. TOP 6 garšīgas receptes.
Raksta saturs:
Ievārījuma ēšana ziemā ir tradīcija sniegotā un salnā dienā. Tomēr reizēm gribas ko eksotisku, piemēram, hurmas. Tas ir līdzvērtīgs mandarīniem ziemā ir ļoti populārs. Bet dažas šķirnes ir viskozas, tāpēc šis auglis nav ikviena gaumei. No šādiem augļiem varat pagatavot dažādas sagataves, piemēram, pagatavot ievārījumu. Galu galā ir pēdējais laiks atspēkot mītu, ka ievārījumu gatavo tikai vasarā. To var pagatavot visu gadu no ziemas augļiem, tāpat kā šajā hurmas piemērā. Un tā kā ogai ir vairākas šķirnes, ievārījums var izrādīties ar atšķirīgu garšu, taču vienmēr būs skaista dzintara krāsa. Tālāk ir sniegtas vairākas šīs delikateses receptes no neparasta produkta.
Lai zinātu, kā pagatavot gardu hurmas ievārījumu, jums jāapgūst daži vienkārši noslēpumi, kas palīdzēs iegūt nevainojamu gardumu.
- Izskatam izvēlieties hurmu. Gatavi augļi ar elastīgu mīkstu virsmu, sausām brūnām lapām. Ja kātiņš ir zaļš, tad hurma ir nenobriedusi.
- Ievārījumam neizmantojiet augļus ar plaisām un tumšiem plankumiem.
- Ja oga ir pīrāga, tad no tās var atbrīvoties, augļus sasaldējot. Hurmas, kas vēl nav nogatavojušās ar blīvu struktūru, labāk iesaldēt.
- Vēl viens veids, kā atbrīvoties no savelkuma, ir iegremdēt augļus uz pusstundu siltā ūdenī.
- Labākā ievārījuma šķirne tiek uzskatīta par "Korolok".
- Lai pagatavotu ievārījumu, ņemiet alumīnija vai emaljas pannu.
- Burkas iepriekš rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet, aplejot ar verdošu ūdeni.
- Hurma var piedegt, tāpēc vāra uz ļoti zemas uguns, nepārtraukti maisot.
- Gatavošanas beigās jums jāpievieno alkohols (konjaks, dzēriens, rums utt.). Nedariet to gatavošanas laikā.
- Cukuru var aizstāt ar fruktozi, bet tam vajadzētu būt mazākam, pretējā gadījumā ievārījums izrādīsies pārāk salds.
- Pēc hurmas iepildīšanas ar cukuru vai fruktozi masu patur pāris stundas, lai oga izdalītu sulu.
- Ja hurma nav ļoti sulīga, tad vispirms uzvāra sīrupu no cukura un ūdens.
- Pievienojot kanēli, jāseko līdzi ievārījumam, jo. tas var aizbēgt. Tad jums vajadzēs nodzēst putas.
- Nepievienojiet garšvielas lielos daudzumos, jo. kombinācijā ar smalkām hurmām tās izpaužas spēcīgi.
- "Medus" hurmām par labākajām piedevām tiek uzskatīts citrons un konjaks.
- Citrusaugļus var pievienot sulas, mīkstuma un mizas veidā.
- Ja oga ir ļoti salda, tad cukura daudzumu var samazināt uz pusi no ieteicamās porcijas, kas ieteikts receptē.
- Paņemiet želējošu piedevu 1 kg hurmas 40 g, lai iegūtu šķidru un plūstošu ievārījumu. Ja vēlaties iegūt blīvāku gardumu, palieliniet želatīna daudzumu līdz 60 g.
Ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī optimālā programma ir "Sautējums", piemērots ir arī režīms "Cepšana", "Ievārījums" vai "Multi-cook". Pretējā gadījumā gatavošanas process neatšķiras no parasto katlu un gāzes plīšu izmantošanas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 282 kcal.
- Porcijas vienā traukā – 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Cukurs - 0,5 kg
- Hurma - 1 kg
- Lielais citrons - 0,5 gab.
Soli pa solim hurmas ievārījuma pagatavošana lēnajā plītī:
- Noskalo ogas, nosusina un noņem mīkstumu.
- Ievietojiet hurmu multivarkas biezoknī.
- Apkaisiet to ar cukuru, pievienojiet citrona sulu un samaisiet.
- Ieslēdziet programmu "Dzēšana" ar taimeri uz pusstundu.
- Pēc šī laika sarullējiet kārumu sterilizētās burkās.
Vienkāršs hurmas ievārījums prasīs stundu, un rezultāts būs neparasts ar medus garšu.
Sastāvdaļas:
- Hurma - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
- Ūdens - 2 ēd.k
- Citronskābe - 0,5 tējk
- Hurmai noņem mizu un sagriež kubiņos.
- Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Pēc uzvārīšanās iemērciet tajā hurmu.
- Vāra ogas uz lēnas uguns 50 minūtes, ik pa laikam apmaisot un noņemot putas.
- 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet citronskābi.
- Gatavo ievārījumu noņem no uguns, atdzesē un lej burkās.
- Aizveriet ievārījumu ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.
Hurmas ievārījums ar konjaku ir visizplatītākā un klasiskākā recepte. Gatavā deserta garša ir bagāta un pikanta. Un pēc degustācijas vienaldzīgs nepaliks pat izsmalcinātākais gardēdis.
Sastāvdaļas:
- Hurma - 600-650 g
- vaniļas cukurs - 30 g
- Konjaks - 150 ml
- Cukurs - 0,5 kg
- Hurmai noņem mizu, sagriež šķēlēs, atbrīvojas no sēklām un ar dakšiņu vai blenderi pārvērš mīkstumu biezenī.
- Samaisiet hurmu ar cukuru.
- Nosūtiet to uz uguns un vāriet 10 minūtes pēc vārīšanas.
- Beigās pārlej ar konjaku un atdzesē.
- Atkārtojiet termisko apstrādi.
- Ielejiet karsto kārumu sterilizētos traukos. Pārklājiet ar siltu segu un nolieciet aukstumā.
Neskatoties uz to, ka ievārījumu labāk gatavot no gatavām hurmām, no pārgatavojušiem augļiem var pagatavot arī satriecoši garšīgu kārumu. Lai to izdarītu, ievārījumam jāpievieno garšvielas un jāliek vairāk cukura, lai iegūtu pareizo konsistenci.
Sastāvdaļas:
- Badian - 2 zvaigznes
- Hurma - 1 kg
- Citronskābe - pēc garšas
- Neļķes - 3 gab.
- Cukurs - 800 g
- Noņemiet ogas no lapām ar kātiem, noskalojiet un nosusiniet.
- Izņem mīkstumu, liek katliņā un pārkaisa ar cukuru.
- Pēc stundas uzliek uguni un pēc vārīšanās vāra 40 minūtes.
- Pēc tam apkaisa ar garšvielām un mērcē 2 stundas.
- Vāra ievārījumu vēl 10 minūtes un kārto burkās.
Viendabīgs, ar medus garšu un vieglu skābumu iegūst hurmas ievārījumu ar citrusaugļu piedevu. Lieliski piemērots pildīšanai konditorejas izstrādājumos, biezpiena masā, mannā vai auzu pārslās.
Sastāvdaļas:
- Hurma - 2 kg
- Cukurs - 1 kg
- Citrons - 1 gab.
- Nomazgājiet hurmu, noņemiet mizu un sēklas un sagrieziet kubiņos.
- Ielieciet to bļodā ēdiena gatavošanai un apkaisa ar cukuru.
- Augļu masu pārlej ar siltu ūdeni un atstāj uz 1,5 stundām.
- Kad laiks ir pagājis, uzliek uguni un uzvāra.
- Vāra uz lēnas uguns vienu stundu.
- Citronu nomizo ar sēklām un sagriež kubiņos.
- 15 minūtes pirms gatavības nosūtiet to uz ievārījumu un vāriet 15 minūtes.
- Gatavo karsto ievārījumu lej karstās burkās un uztin vāciņus.
Hurma acumirklī piesaista uzmanību veikalu plauktos un tirgus stendos. Tam ir skaista oranža krāsa un patīkams aromāts. Bet ar to šī augļa priekšrocības nebeidzas. Hurma ir vitamīnu un mikroelementu krātuve: kālijs, jods, magnijs, beta-karotīns. Turklāt hurma palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un pacels garastāvokli.
Hurmas ievārījumam ir piemērota jebkura hurma.
Bet, ja sanāk pīrāgi, savelkoši augļi, tad iesaku hurmu sagriezt gabaliņos un uz dienu ielikt saldētavā. Tas atbrīvosies no viskozitātes. Tad jums ir jāatkausē hurma un jāgatavo saskaņā ar recepti. Vēl viens veids, kā cīnīties ar hurmas viskozitāti, ir apstrāde ar stipru alkoholu. Bet es neieteiktu izmantot šo metodi šajā gadījumā, ja bērni ēdīs ievārījumu. Tomēr šis ievārījums netiek vārīts ilgi, alkoholam šajā laikā nebūs laika iztvaikot.
Uzgāju saldo hurmu, tāpēc saldēšanas procedūru izlaidu. Nomizoto hurmu sagriezu kubiņos un pārkaisu ar cukuru. Atstāja uz divām stundām. Šajā laikā hurma deva sulu, kas pilnībā izšķīdināja cukuru.
Nomazgāto citronu applaucēju ar verdošu ūdeni un kopā ar miziņu sagriežu mazos gabaliņos.
Es negriežu miziņu - man tā patīk labāk. Bet, ja baidāties, ka miziņa būs rūgta, noņemiet to.
Citronu kopā ar sulu, kas izcēlusies, ielieku nelielā katliņā un pārlej ar ūdeni. Jums ir nepieciešams diezgan daudz ūdens, lai nosegtu citrusaugļu gabaliņus. Pēc vārīšanas vāra trīs minūtes.
Es ievietoju hurmu katliņā, ielej ūdeni (100 ml) un uz lēnas uguns uzvāra.
Saistītie raksti
