Salātu receptes ar asiem pipariem. Salāti ar marinētiem asajiem pipariem. Pikantā piparu garšviela

Pikantu cienītāji ne vienmēr ir apmierināti ar galda šķirni. Vairums ēdienu viņiem nereti ir mīksti, jo ne visiem "garš karsti", un daudziem veselība neļauj ēst stipri garšīgus ēdienus. Pats trakākais ir uzkodas – tās pēc garšas parasti ir diezgan neitrālas. Tomēr sev un saviem svētkiem šādi "cietēji" var pagatavot pikantus salātus. Viņu receptes ieguvums ir jūra.

kāpostu salāti

Pat visparastākie dārzeņi ir diezgan piemēroti, lai no tiem pagatavotu salātus, tik pikantus, cik vēlaties. Ņem ceturtdaļu kilograma parasto balto kāpostu, smalki sagriež, sālī un saburzī, lai izplūst sula. Kāpostos ieber divu svaigu gurķu šķēles. Nelielu burkānu berzē uz sarkanās paprikas un sagriež strēmelītēs. Zaļumus (kāds ir pa rokai vai kā gribi) smalki sagriež, ķiploka daiviņu nosmacē. Sastāvdaļas tiek apvienotas, un pikantu salātu pagatavošanai tiek pagatavota mērce: bļodā sajauc ceturtdaļu karotes koriandra un asos sarkanos piparus, pārlej ar divām ēdamkarotēm karstas augu eļļas, vienu stipru etiķi un tējkaroti sojas mērces. Dārzeņus pārlej ar kompozīciju, un trauku “cietokšņa” iegūšanai pusotru stundu paslēpj ledusskapī.

Izraēlas pikanti salāti

Ļoti interesanta un kārdinoša recepte! Ņem vairākas daudzkrāsainas un pāris asas un cep cepeškrāsnī līdz labam iedegumam, pēc tam rūpīgi notīra. Sula, kas sakrājusies dārzeņos, rūpīgi jāizlej bļodā. Saldos piparus sagriež diezgan lielās šķēlēs, karstos vai plānos salmiņos vai mazos kvadrātiņos. Tiem pievieno dažas rīvētas ķiploka daiviņas. Ielešanai sajauc paprikas sulu, olīveļļu, nedaudz sāls un divreiz vairāk cukura - lai salāti sanāk pikanti, bet ar pikantu saldenu noti. Plus citrona sula un nedaudz.Precīzu attiecību katrs izrēķina pats. Šo šedevru var ēst pusstundas laikā, un nākamajā dienā tas kļūst vēl garšīgāks.

"ķīniešu pūķis"

Ķīnieši izgudroja ļoti garšīgus salātus – pikantus, ar gaļu un dārzeņiem. Viņam svaigas bietes un trīs burkānus sarīvē uz korejiešu rīves, četrus sīpolus sagriež plānos pusgredzenos un sautē, nedaudz mazāk par mārciņu cūkgaļas sagriež gandrīz strēmelēs un apcep. Mazos un zaļumus sagriež pēc iespējas smalkāk. Visas sastāvdaļas sajauc, apber piparus, sālī, pārkaisa ar cukuru un aromatizē ar 3% etiķi ar olīveļļu (1:8). asu izturēt ledusskapī nav nepieciešams, var ēst uzreiz.

"Asā mēle"

Nosaukums runā pats par sevi. Un tajā pašā laikā norāda uz galveno sastāvdaļu, kas ir iekļauta šajos pikantajos salātos. Recepte nav pārāk lēta, taču arī ne pārmērīgi dārga - tai būs nepieciešama cūkgaļas (vai liellopa) mēle. To aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz stundu, lai uzsūktos. Pēc tam ūdeni nomaina ar svaigu ūdeni, un kastroli novieto uz plīts. Pēc vārīšanas noņem putas, uzskrūvē uguni, ūdenī iemet piparus ar sāli un lauru, un mēli vāra līdz mīkstai - vidēji četrdesmit minūtes. Pēc tam to notīra zem auksta ūdens – tas atvieglo mizas noņemšanu – un sagriež kubiņos. Apmēram desmit marinēti kornišoni sadrupina tādā pašā veidā. Trešdaļu kilograma pikantā sagriež uz pusēm, lai salmiņi nebūtu pārāk gari. Burkānu marinādi izmanto kā mērci. Pēc sajaukšanas - pusstundu ledusskapī, pēc tam pikantos, pikantos un rafinētos salātus var pasniegt uz galda.

Pikanti gaļas salāti

Tas veiksmīgi apvieno cūkgaļu un neapstrādātas sēnes. Nelielu gaļas gabalu, divsimt gramus, sagriež kubiņos un marinē vīna etiķī ar garšvielām un sāli divdesmit minūtes - pusstundu. Pēc tam cūkgaļas šķēles ļoti ātri apcep uz lielas uguns apmēram desmit minūtes, enerģiski maisot. Kamēr gaļa atdziest, divus tomātus sagriež lielos kubiņos, salātu lapas sagriež strēmelītēs, sīpolu sagriež plānos gredzenos un sagriež astoņus šampinjonus. Salātus garšo ar pikantu augu (jebkuru) eļļu, kur sarīvē nelielu gabaliņu ingvera un izspiež cauri pāris ķiploka daiviņas.

pikanti augļi

Ja jūs domājat, ka pikants un augļi nav savienojami, jūs maldāties. Protams, garša būs neparasta, taču iegūsiet vislielākās uzmanības cienīgus pikantus salātus (recepte ar foto ir rakstā). Jums tas nav jāpilda ar neko - sastāvdaļas dos daudz sulas, kas kalpos kā pildījums. Bumbieri sagriež kubiņos bez mizas (vēlams no cietajām šķirnēm). Mazās zemenes var liet veselas, lielas - sagriezt divās vai četrās daļās. Sulīgos persikus sagriež šķēlēs, zilo sieru - mazos kubiņos, čili piparus - plānās strēmelītēs. Visu rūpīgi samaisa un pārkaisa ar maltiem pipariem. Izmēģini – esi pārsteigts! pikants patīkami pārsteigs pat izvēlīgus gardēžus.

Pikantie salāti - vispārīgie gatavošanas principi

Pikanti ēdieni ir bijuši ļoti populāri vairāk nekā vienu gadsimtu. Šādi ēdieni ir gatavoti kopš pirmo garšvielu parādīšanās. Šobrīd ir vairāki tūkstoši dažādu garšvielu nosaukumu. Tikai paprikas sugu vien ir aptuveni pusotrs tūkstotis.

Pikantie salāti ir viena no visizplatītākajām ēdienu kategorijām, kurā aktīvi tiek izmantotas visa veida garšvielas, garšvielas un garšvielas. Šo uzkodu īpaši iecienījuši stiprā dzimuma pārstāvji, pateicoties tā bagātīgajam aromātam un pikantajai garšai. Pikantos salātus var lietot atsevišķi no citiem ēdieniem, tie bieži tiek pasniegti arī svētku galdā. Pikantie salāti ir labi ēst aukstajā sezonā - pikantā pikanta garša sasilda un veicina labāku asinsriti.

Nav vienotas standarta shēmas pikantu salātu pagatavošanai. Iemesls tam ir šim ēdienam izmantoto produktu daudzveidība un to pagatavošanas metodes. Pikantie salāti var būt tīri dārzeņu, gaļas vai kombinēti. Ir atļautas arī visas pikantu salātu sastāvdaļu termiskās apstrādes metodes. Dažas receptes harmoniski apvieno neapstrādātus dārzeņus ar ceptu gaļu vai, piemēram, marinētus ēdienus ar vārītu vistu vai šķiņķi. Galvenais ir prasmīgi apvienot dažādas garšvielas un atlasīt tās tā, lai tās atbilstu visām pikanto salātu sastāvdaļām.

Mūsdienu kulinārijā visbiežāk tiek izmantotas asas garšvielas, piemēram, visa veida malti pipari, sinepes, mārrutki, čili, adžika, paprika un citi. Lai salāti kļūtu pikanti, ēdienam var pievienot sausās garšvielas, vai arī pagatavot speciālu aso mērci un pārliet ar to visām salātu sastāvdaļām.

Pikantie salāti - ēdienu un ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu pikantus salātus, var būt nepieciešami visdažādākie ēdieni, sākot no mazām un dziļām salātu bļodām līdz plašiem plakaniem trauciņiem. Noderēs arī panna vai katls ēdienu gatavošanai un cepšanai, griešanas dēlis un neliela bļoda asās mērces pagatavošanai.

Atkarībā no receptes, pikantajiem salātiem pievieno gan svaigus, gan iepriekš pagatavotus produktus. Jebkurā gadījumā dārzeņi un gaļa ir rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, pēc tam jāuzvāra vai jāapcep, pēc tam jāsagriež vēlamajā formā. Ja tiek izmantoti konservi, tie rūpīgi jāiztukšo no liekā šķidruma.

Pikantu salātu receptes:

1. recepte: pikanti salāti

Šo vienkāršo, bet ļoti garšīgo salātu pagatavošana prasīs diezgan daudz laika, taču ieguvumi no tiem ir milzīgi. Salātus var pagatavot katru dienu un pasniegt kā piedevu gaļas un dārzeņu ēdieniem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Bietes - 400 g;
• Dažas ķiploka daiviņas;
• Pusi tējkarotes sarkano piparu;
• augu eļļa (saulespuķu) - 100 ml;
• Pētersīļu dilles;
• Sāls un etiķis - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vāra bietes līdz gatavībai, atdzesē un sarīvē uz rupjās rīves. Ļoti smalki sasmalciniet vai sasmalciniet ķiplokus. Smalki sagriež pētersīļus un dilles. Mazā bļodiņā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli un sarkanos asos piparus, aplej ar etiķi. Gatavos pikantos salātus garšo ar saulespuķu eļļu.

2. recepte: pikanti cūkgaļas salāti

Šis sātīgais un pikantais ēdiens neatstās vienaldzīgu nevienu vīrieti. Ēdienu var pasniegt uz svētku galda un pārsteigt viesus ar izsmalcinātu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 200 g;
• Sīpoli - 2-3 gab .;
• Lielie paprika - 1 gab .;
• Saulespuķu eļļa - 3 tējk;
• 2 gab. Čili pipari;
• Etiķis - 4 ēdamk. l., sojas mērce - 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Šiem salātiem labāk izvēlēties liesu cūkgaļu. Gaļu noskalo zem tekoša ūdens, sagriež kubiņos un apcep saulespuķu eļļā. Sīpolu sagriež plānos gredzenos, liek etiķī un atstāj uz stundu marinēties. Nomazgājiet papriku, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet serdi ar sēklām un sagrieziet plānos pusgredzenos. Atsevišķi pagatavojiet mērci: sajauciet sojas mērci un smalki sagrieztus čili piparus. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pārlej ar karstu mērci.

3. recepte: Pikanti aknu salāti

Neticami garšīgi, garšīgi salāti. Šo bagātīgo ēdienu var pagatavot pusdienās vai pasniegt kā svētku uzkodu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2-3 mazi burkāni;
• Vistas aknas - 250 g;
• Sīpols - 1 gab .;
• Pikanti marinēti gurķi - maza burciņa;
• Saulespuķu eļļa un sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• ķiploka daiviņa, malti melnie pipari;
• Majonēze (vēlams olīvu) - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sagrieziet plānās sloksnēs. Sīpolu iemērc verdošā ūdenī un smalki sagriež. Vāra vistas aknas, sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā. Smalki sagrieziet ķiplokus. Pikantos marinētos gurķus sagriež plānās tāfelītēs. Visas pikanto salātu sastāvdaļas liek salātu bļodā, samaisa, pievieno maltus melnos piparus un garšo ar olīvu majonēzi ar sojas mērci.

4. recepte: pikanti karaliski salāti

Šis ēdiens ir īsts atradums patiesiem pikantu salātu cienītājiem. Salātu gatavošana ir diezgan vienkārša no visiem pieejamajiem produktiem un neaizņem daudz laika.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Lieli nogatavojušies tomāti - 3 gab .;
• Salas siers - 200 g;
• Tītara gaļa - 400 g;
• Cukurs, sāls - pēc garšas;
• paprika;
• Citronu sula - 3 ēd.k. l.;
• Augu eļļa cepšanai;
• Zaļo sīpolu ķekars;
• Vienkāršs jogurts bez piedevām.

Gatavošanas metode:

Tomātus uz dažām sekundēm liek verdošā ūdenī, noņem un noņem mizu. Pēc - sagriež mazās šķēlēs. Nomazgājiet zaļos sīpolus, sagrieziet mazos gredzenos. Cieto pikanto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Tītara gaļu sagriež nelielos kubiņos un apcep augu eļļā. Atsevišķi pagatavo mērci mērcei: atsevišķā traukā sakuļ jogurtu, citronu sulu, sāli un cukuru. Sacepto gaļu, tomātus, zaļos sīpolus un sieru liek salātu bļodā. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa, pievieno papriku un garšo ar sagatavoto maisījumu.

5. recepte: pikanti barojoši salāti

Šo pikanto salātu pagatavošana aizņem ļoti maz laika. Ēdiens sasildīs jūs aukstajā ziemā un dažādos ierasto ikdienas ēdienkarti ar pikantu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Baklažāni - kilograms;
• vidēja izmēra burkāni - 3-4 gabali;
• Sarkanais salātu sīpols - 4 gab .;
• Saldie paprika - 3 gab .;
• 4 ķiploka daiviņas;
• Pētersīļi un cilantro - ķekars;
• Sarkanie malti pipari;
• augu eļļa - 120 ml.

Gatavošanas metode:

Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus, noslaukiet. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Baklažānu sagriež aplī un ar burkāniem cep cepeškrāsnī. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Smalki sagrieziet ķiplokus vai sasmalciniet ķiploku spiedē. Smalki sagrieziet koriandru un pētersīļus. No paprikas noņemiet visas sēklas, sagrieziet dārzeņus plānās sloksnēs. Visas sastāvdaļas sajauc salātu bļodā, pievieno sarkanos maltos piparus un pārlej ar augu eļļu.

Pikantu salātu gatavošanas pamatā ir vairāki noslēpumi, kurus apgūstot, varat pagatavot patiesi pārsteidzošu ēdienu. Tātad, sarkanie karstie pipari ir diezgan grūti garšo. Tāpēc pavāri izmanto šādu tehniku: piparus apcep karstā pannā un pēc tam ātri atdzesē. Šāda apstrāde ļauj noņemt lieko rūgtumu, vienlaikus atstājot patīkamu asumu.

Tā kā pikantos salātos bieži izmanto burkānus un papriku, šie dārzeņi ir jāizvēlas īpaši rūpīgi. Labāk ir iegādāties svaigus liela izmēra dārzeņus - tiem ir vairāk sulas un garšas.

Ja ēdienam ļaus nedaudz pagatavot, tas kļūs vēl garšīgāks, bagātīgāks un aromātiskāks. Sojas mērce tiek plaši izmantota pikantos salātos, tāpēc jums ir jāpārliecinās, ka tai nav pārāk sāļa garša. Vēl viena svarīga nianse ir sīpols, sagriezts plānos gredzenos un apcepts augu eļļā. Šī sastāvdaļa piešķirs papildu garšu un pikanci. Izmantojot vīna etiķi mērcei, svarīgi nepārspīlēt, pretējā gadījumā salāti nekļūs pikanti, bet gan skābi.

Salāti ar papriku ir īsts glābiņš daudzām mājsaimniecēm. Pirmkārt, ir tikai milzīgs skaits recepšu, kurās varat izmantot šo produktu. Otrkārt, lielāko daļu paprikas salātu ir ļoti viegli pagatavot, tāpēc ar šādu ēdienu tiek galā pat visnepieredzējušākā saimniece. Treškārt, paprikas salāti ir ārprātīgi veselīgi.

Pirmā šī dārzeņa pieminēšana Eiropā datēta ar aptuveni 16. gadsimtu. Tajos laikos tas bija diezgan rets produkts, un ne visi varēja atļauties to ēst. Spāņi bija pirmie, kas audzēja papriku. Laika gaitā šis auglīgais augs izplatījās arvien tālāk Eiropā.

Mūsdienās bulgāru piparus var iegādāties lielveikalos, veikalos un tirgos. Vasarā tas ir ļoti lēts, tāpēc salātus ar šo dārzeņu var attiecināt uz budžeta ēdieniem.

Kā pagatavot salātus ar papriku - 15 šķirnes

Šis ir ļoti garšīgs un patiesi iespaidīgs ēdiens. Ir pilnīgi iespējams to pasniegt uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 300 gr.
• Sīpols (sarkans) - 2 gab.
• bulgāru sarkanie pipari - 1 gab.
• Dzeltenā paprika - 1 gab.
• Zaļais sīpols - 1 ķekars
• Ķīnas kāposti - 0,5 galvas
• Skābais krējums - 2 ēd.k. l.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Sinepes - 1 ēd.k.
• Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Vistas fileju nomazgā, uzvāra, atdzesē un sagriež vidēja lieluma kubiņos. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Mani kāposti, paprika un zaļais sīpols nosusina un sagriež strēmelītēs. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc dziļā bļodā.

Lai pagatavotu mērci, sajauc saldo krējumu ar sinepēm, sāli un pipariem un pievieno vienu sasmalcināta ķiploka daiviņu.

Šī mērce ir diezgan pikanta, tāpēc skābajam krējumam sinepes un piparus nevar pievienot vispār. Šos produktus labāk pasniegt galdā atsevišķi, lai katrs varētu salātus papildināt ar pikantām sastāvdaļām pēc savas gaumes.

Kad mērce gatava, pievieno to galvenajiem produktiem un visu kārtīgi samaisa.

Šos salātus ir patiešām viegli pagatavot. Pat iesācēja saimniece varēs pārsteigt viesus ar šādu ēdienu, pavadot minimālu laiku un bez īpašām kulinārijas prasmēm.

Sastāvdaļas:

• Konservētas sarkanās pupiņas - 1 bundža
• Olīvas bez kauliņiem - 200 gr.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• Sīpols - 0,5 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Olīveļļa, salāti, garšvielas - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

No konservētām pupiņām un olīvām noteciniet ūdeni. Olīvas sagriež divās daļās. Nomazgājiet papriku, noņemiet kātiņu ar sēklām un sagrieziet vidēja lieluma kubiņos. Notīriet un nomazgājiet sīpolus un ķiplokus. Sīpolu sasmalcina, ķiplokus smalki sakapā.

Skaistā salātu bļodā sajauc piparus, pupiņas, olīvas, sīpolus un ķiplokus. Tur pievienojiet olīveļļu, rupji saplēstas salātu lapas, sāli un iecienītākās garšvielas. Salātus rūpīgi samaisa un pasniedz.

Šie salāti atbilst savam nosaukumam. Tas ir ļoti viegli un vienkārši pagatavojams, un tajā pašā laikā tas satur minimālu kaloriju daudzumu.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 3 gab. (dažāda krāsa)
• Olīvas bez kauliņiem - 1 bundža
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Olīveļļa - 3 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet, izņemiet sēklas un kātus un sagrieziet piparus sloksnēs. No olīvām noteciniet ūdeni. Ķiplokus nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Tagad visas šīs sastāvdaļas sajaucam salātu bļodā, garšojam ar olīveļļu, vēlreiz samaisām un pasniedzam.

Šis ir ļoti sātīgs un garšīgs ēdiens. Salāti "Boyarsky" var būt galvenais ēdiens uz jebkura svētku galda.

Sastāvdaļas:

• Vistas šķiņķis - 300 gr.
• Svaigs gurķis - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• Konservēti šampinjoni - 200 gr.
• Cietais siers - 100 gr.
• Žāvētas plūmes - 5 gab.
• Olas - 3 gab.
• Majonēze, sāls un zaļumi - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Mans gurķis un pipari un sagriež strēmelēs. Sēnes sagriež šķēlēs. Dažas minūtes iemērciet žāvētas plūmes verdošā ūdenī un pēc tam sagrieziet sloksnēs. Šķiņķi sagriež strēmelītēs. Olu uzvāra, atdzesē, nomizo un sagriež strēmelītēs. Mēs berzējam sieru uz lielas rīves.

Sagatavotās sastāvdaļas apvienojam, pievienojam majonēzi, sāli pēc garšas un kārtīgi samaisām. Salātus pārkaisa ar lielu daudzumu sasmalcinātu garšaugu.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, būs vajadzīgs zināms laiks un pūles, tomēr gala rezultāts sevi attaisnos par 100%.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• bulgāru pipari (sarkanie) - 1 gab.
• Zaļais sīpols - 1 ķekars
• Cietais siers - 150 gr.
• Sāls - pēc garšas
• Majonēze - 2 ēd.k. l.
• Skābais krējums - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

Vāra un atdzesē burkānus un bietes. Atdzisušos dārzeņus notīram, nomazgājam un sarīvējam uz rupjās rīves, vai sagriežam strēmelītēs. Nomazgājiet sīpolu, nosusiniet un smalki sagrieziet. Mans pipars, sagriež kātu, izņem sēklas un sagriež strēmelēs. Mēs berzējam sieru uz lielas rīves. Kad galvenās sastāvdaļas ir sagatavotas, varat sākt veidot salātus. Dziļā salātu bļodā izkārtojiet produktus šādā secībā.

1. Pirmais slānis ir burkāni;
2. Otrais slānis ir sālīts skābs krējums;
3. Trešais slānis ir bietes;
4. Ceturtais slānis ir majonēze;
5. Piektais slānis - zaļie sīpoli;
6. Sestais slānis - pipari
7. Septītā kārta ir siers.

Šādus salātus var pagatavot ne tikai lielos trauciņos, bet arī nelielās porcijās salātu bļodiņās.

Šis ļoti neparastais un eksotiskais ēdiens nevienu neatstās vienaldzīgu. Viņam ir visas iespējas kļūt par iecienītāko ēdienu daudziem.

Sastāvdaļas:

• Nomizotas garneles - 500 gr.
• Čili piparu plāksne - 0,5 gab.
• Tomāts - 2 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• Avokado - 1 gab.
• Citrons - 0,5 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Olīveļļa, sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Notīriet, nomazgājiet un sasmalciniet ķiplokus. Smalki sagrieziet čili. Uz karstas pannas viegli apcep čili, ķiplokus un garneles.

Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet papriku un avokado. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet kubiņos.

Sajauc dārzeņus ar garnelēm, sāli, pipariem, apkaisa ar olīveļļu un puscitrona sulu. Gatavos salātus var dekorēt ar garnelēm.

Salāti "Svaigums" ir patiesi unikāls ēdiens. Pateicoties tādu sastāvdaļu kā šķiņķa, bulgāru piparu un kukurūzas kombinācijai, tas var būt neatkarīgs ēdiens, kam nav nepieciešama papildu dekorēšana.

Sastāvdaļas:

• Svaigs gurķis - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• Vistas olas - 4 gab.
• Šķiņķis - 300 gr.
• Konservēta kukurūza - 200 gr.
• Zaļumi - 10 gr.
• Majonēze - 3 ēd.k. l.
• Sāls - 3 šķipsniņas
• Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas

Ēdienu gatavošana:

Vāra un notīra olas. Pēc tam jums vajadzētu atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Baltumus sagriež strēmelītēs, dzeltenumus sakapā, pievieno majonēzei un kārtīgi samaisa ar to.

Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un kātu un sagrieziet sloksnēs. Mans gurķis un sagriež strēmelēs.

Ja gurķi nomizo, tad salāti būs maigāki un gaisīgāki.

Šķiņķi sagriež strēmelītēs.

Nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļumus.

Skābā krējuma-olu masai pievieno sāli, piparus un, ja vēlas, sasmalcinātu ķiploku. Tagad tas viss ir rūpīgi jāsamaisa. Degvielas uzpildes stacija ir gatava.

Visas sasmalcinātās sastāvdaļas liek salātu bļodā, pārlej ar mērci un visu samaisa.

Labu apetīti!

Šie ir ļoti populāri un labi zināmi salāti. "Grieķu" salātu pagatavošanai ir diezgan daudz recepšu, tomēr katrā no tām ir klāt paprika.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 500 gr.
• bulgāru pipari - 350 gr.
• Svaigi gurķi - 400 gr.
• Sīpoli - 150 gr.
• Siers "Fetta" - 200 gr.
• Olīvas bez kauliņiem - 150 gr.
• Olīveļļa - 5 ēd.k. l.
• Citronu sula - 2 ēd.k. l.
• Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Bulgāru piparus, gurķus un tomātus nomazgā, notīra un sagriež lielos kubiņos. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos. No olīvām noteciniet ūdeni.

Tagad visas sastāvdaļas jāsajauc, sezonu ar eļļu un citronu sulu, sāli un pipariem.

Lai grieķu salāti izskatītos iespaidīgāki, tie jāizklāj nelielā platā traukā, kas iepriekš ir pārklāts ar salātu lapām.

Šie salāti ir vienkārši neaizstājami cilvēkiem, kuri vēro savu svaru un ir apņēmušies ievērot veselīgu uzturu.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 gab.
• bulgāru pipari - 2 gab.
• Citrons - 0,5 gab.
• Zaļie (pētersīļi, baziliks) - 1 ķekars
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Ingvers, pipari, sāls, olīveļļa - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet baklažānus un piparus, nomizojiet un sagrieziet lielos kubiņos. Tagad dārzeņus vajadzētu pārvietot plastmasas maisiņā un pievienot tiem ingveru, piparus, olīveļļu. Dārzeņus sasienam ar garšvielām un eļļu un kārtīgi samaisām maisiņā. Tālāk no maisiņa izņemam piparus ar baklažāniem, uzliekam uz cepešpannas un uz 30 minūtēm liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Kamēr dārzeņi cepas, var pagatavot zaļumus. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet pētersīļus. Baziliku nomazgā un saplēš vidēja izmēra gabaliņos. Ķiplokus nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Izspiediet sulu no citrona.

Kad dārzeņi izcepušies, tie jāliek salātu bļodā, jāsāli, jāpievieno garšaugi, ķiploki, citrona sula un visu kārtīgi, bet saudzīgi jāsamaisa.

Salāti "Vitamīns" ir ļoti veselīgs ēdiens, kas ir bagāts ar noderīgām minerālvielām un vitamīniem.

Sastāvdaļas:

• Sarkanie kāposti - 300 gr.
• Tomāts - 200 gr.
• Gurķi - 200 gr.
• bulgāru pipari - 200 gr.
• Redīsi - 100 gr.
• Zaļumi, sāls, augu eļļa - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet visus dārzeņus un, ja nepieciešams, notīriet. Smalki sagrieziet kāpostus. Bulgāru pipari un gurķi sagriež sloksnēs. Redīsus sagriež plānās šķēlēs. Tomāti - kubiņos.

Sajauc dārzeņus, sezonu ar augu eļļu un sāli. Ja vēlaties, salātiem pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un vēlreiz rūpīgi samaisiet.

“Classic” ir salāti, kas katram no mums ir pazīstami no agras bērnības. Tieši šos salātus gatavoja mūsu mammas un vecmāmiņas.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 gab.
• Tomāts - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• Skābais krējums, sāls, zaļumi - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Mani dārzeņi un garšaugi. Mēs tīrām bulgāru piparus no kātiņa un sēklām. Tomātus sagriež kubiņos. Gurķi sagriež šķēlēs. Pipari sagriež vidēja izmēra kubiņos. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet garšaugus.

Tagad sajaucam dārzeņus un garšaugus, sāli, piparus, pievienojam saldo krējumu un visu kārtīgi samaisām. Salātus var pasniegt pie galda.

Šis ir īpašs ēdiens. Tam nepieciešami īpaši trauki – bļoda, lai būtu iespējams visas sastāvdaļas pasniegt atsevišķi. Šie salāti atbilst savam nosaukumam. Tas ir nenormāli skaisti, bet garša vienkārši aizmirst par visu.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 200 gr.
• bulgāru pipari - 350 gr.
• Burkāni - 250 gr.
• Gurķi - 300 gr.
• Redīsi - 300 gr.
• Sojas mērce - 5 ēd.k. l.
• Ūdens - 5 ēd.k. l.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas

Ēdienu gatavošana:

Mana vistas fileja, uzvāra un sagriež kubiņos. Mans gurķis un berzēt to uz rupjas rīves. Pipari nomazgā, izgriež kātiņu, izņem sēklas un sagriež kubiņos. Burkānus un redīsus notīrām, nomazgājam un sarīvējam uz rupjās rīves. Ķiplokus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.

Lai pagatavotu mērci, sajauciet ūdeni, sojas mērci un ķiplokus.

Dažādos trauka sektoros liekam burkānus, gurķus, redīsus, piparus un gaļu.

Ielejiet mērci trauka mazākajā daļā.

Šis ir neprātīgi skaists ēdiens, kas var būt piemērots restorānam. Vieglām uzkodām vislabāk piemēroti salāti ar papriku un liellopa gaļu.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 400 gr.
• bulgāru pipari - 2 gab.
• Konservētas sarkanās pupiņas - 1 bundža
• Sarkanais sīpols - 1 gab.
• Balzamiko etiķis - 2 ēd.k. l.
• Olīveļļa - 2 ēd.k. l.
• Šķidrais medus - 1 tējk
• Citronu sula - 1 ēd.k. l.
• Sezama sēklas - 1 tējk
• Sāls, malti melnie pipari, zaļumi - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Uzvāra, atdzesē un sagriež liellopu gaļas sloksnēs. Pipari nomazgā, atbrīvojas no kātiņa un sēklām un sagriež sloksnēs. Sīpolu notīrām, nomazgājam, sagriežam pusgredzenos. Zaļumus nosusinām un smalki sagriežam.

Dziļā bļodā sajauc liellopu gaļu, papriku, pupiņas, sīpolus, zaļumus un visu samaisa. Tagad sāksim pildīt.

Mazā, dziļā šķīvī samaisiet olīveļļu, medu, citronu sulu, balzamiko etiķi, sāli un piparus. Degvielas uzpildes stacija ir gatava.

Sagatavotajām sastāvdaļām pievieno mērci, visu kārtīgi samaisa. Gatavos salātus izrotājiet ar zaļumiem un pa virsu pārkaisiet ar sezama sēklām.

Šie salāti atbilst savam nosaukumam. Tas ir nenormāli skaisti, bet garša vienkārši aizmirst par visu.

Sastāvdaļas:

• Sālīts lasis - 200 gr.
• Avokado - 200 gr.
• bulgāru pipari - 200 gr.
• Gurķi - 150 g.
• Rīsi - 150 gr.
• Majonēze, sāls - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Salāti "Varavīksnes lasis" ir ēdiens, kas ir izklāts kārtās. Vispirms sagatavosim visas sastāvdaļas.

Vāra rīsus līdz gatavībai, labi noskalo un atdzesē. Gurķi, piparus un avokado nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Lasi nomazgā un sagriež kubiņos. Tagad sāksim veidot salātus. Lai to izdarītu, ievietojiet produktus stikla salātu bļodā šādā secībā:

1. Pirmais slānis ir avokado;
2. Otrais slānis ir rīsi;
3. Trešais slānis ir lasis;
4. Ceturtais slānis ir pipari;
5. Piektais slānis ir gurķis.

Pārklājiet katru slāni ar majonēzi.

Šādi salāti lieliski pildīs vieglas uzkodas lomu un kļūs par vienkārši neaizstājamu cienastu gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas:

• Ābols - 3 gab.
• bulgāru pipari - 2 gab.
• Dilles - 1 ķekars
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l.
• sāls, cukurs, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet ābolus un papriku, nomizojiet un sagrieziet kātiņus. Sagatavotos produktus sagriežam vidēja izmēra kubiņos. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet garšaugus.

Sajauc saldo krējumu ar sāli, cukuru un pipariem.

Sajauc ābolus, papriku un zaļumus, pārlej ar saldā krējuma mērci un visu kārtīgi samaisa.

Man ļoti garšo asās aso piparu uzkodas, tik garšīgi pasniegt pie sātīgas maltītes. bet mīksta vai trekna ēdiena zupa, dārzeņi, gaļa un pat kumoss ar sāļiem pīrāgiem. Marinēti asie pipari ir lieliska uzkoda, ja kāds svin svētkus vai vēlas sasildīties no iekšpuses!

Kopumā, ja jums ir pietiekami daudz aso piparu pākstis, varat to marinēt ziemai. Paprikas novākšanas recepte ir vienkārša, izmantojot to pašu tehnoloģiju un ar šādu marinādi var konservēt gurķus, tomātus, ķiploku bultiņas.

Kas nepieciešams aso papriku konservēšanai

aso piparu pākstis;
Garšvielas pēc vēlēšanās: ņēmu ķiplokus, estragonu (estragonu), piparu graudus. Var mārrutku sakni vai lapas, ķiršu vai jāņogu lapas, baziliku, diļļu lietussargus, krustnagliņas, kanēļa gabaliņu.

Marinādei uz katru litru ūdens:

Sāls 4 tējkarotes (nedaudz mazāk par 1 ēdamkaroti)
Cukurs 2 ēdamkarotes.

Katrā litra burkā 1 tējkarote 9% etiķa.

Kā marinēt piparus ziemai

Paprikas sagatavošana konservēšanai

Noskalo pākstis, nogriež sausos galus. Bet pāksts nav jāatver, tikai tad, ja šaubāties, ka tā ir laba iekšā (šī iemesla dēļ es šoreiz nogriezu dažus padomus). Ļaujiet pipara mazajai astītei izlīst, un jūs to turēsit vēlāk, kad atvērsiet burku un sāksiet baudīt pikantu uzkodu.

Piepildiet burkas ar pipariem un garšvielām

Sagatavotās burkās (nomazgātas, applaucētas ar ūdeni) liek garšvielas un papriku. Pipariem vajadzētu sasniegt burkas plecus (vēlams zemāk, bet ne augstāk), jo tad tie var uzpeldēt un nedaudz pacelties virs marinādes, kas samazinās konservu glabāšanas laiku.

Trīs reizes piepildiet burkas ar pipariem un aizveriet

Uzvāra ūdeni un pagatavo marinādi no sāls un cukura. Karstos piparus pārlej ar verdošu marinādi un pārklāj ar tīru vāku.

Ļaujiet tām nostāvēties, līdz burku var paņemt ar kailām rokām un nesadedzināt. Ielejiet sālījumu atpakaļ katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Otrreiz pārlej papriku. Ļauj nostāvēties minūtes 5.Nokāš, vēlreiz uzvāra sālījumu.

Trešo reizi papriku pārlej ar verdošu sālījuma marinādi. Pievieno etiķi.

Aizver ar vārītiem vākiem.

Atdzesējiet burkas un nosūtiet uz noliktavu

Apgrieziet aizvērtās burkas otrādi, aptiniet un ļaujiet marinādē esošajiem pipariem atdzist līdz rītam. Atdzesētas asās paprikas burkas var uzglabāt istabas temperatūrā, ja mājās ir mēreni silts, nevis karsts, sausā, vēdināmā vietā.

Ziemā atvērtās burkas jāpārvieto uz ledusskapi uzglabāšanai, līdz visi pipari ir apēsti.

Garšīgi pipari burciņā

Karsto piparu novākšanas iezīmes ziemai

Kuri pipari ir piemēroti konservēšanai

Ideālas ir mazas (plānas un garas) zaļo vai sarkano aso piparu pākstis. Galvenais, lai pākstis ir blīvas, bez bojājumiem, nav gausas.

Var konservēt arī strēmelēs sagrieztus lielos asos piparus, bet veselas pākstis uz galda sanāk gan garšīgāk, gan skaistāk.

Ko darīt, ja nav pietiekami daudz aso piparu

Aso piparu marinādei varam pievienot mazus tomātus, tie sanāks ļoti pikanti un ļoti garšīgi.

Kādus vākus aizvērt asos piparus

Es izmantoju nogriežamos skrūvējamos vāciņus. un ja tādu nav, tad papriku var konservēt zem vienkāršiem dzelzs vākiem (lakotiem).

Labu apetīti un dzirkstošu, patīkamu tirpšanu mutē. ;))))

Mēs krājam asos piparus: sālīšanu, kodināšanu un citas ražas novākšanas metodes

Astie pipari ir pikants dārzenis, kas piešķir spilgtumu un pikantumu jebkuram ēdienam, ko iemīļojuši visi asā cienītāji, ziemai var pagatavot ļoti daudzos veidos: sālījumā, sālījumā veselā vai ar citām piedevām utt. Lasiet par šīm metodēm mūsu rakstā.

Ja jums garšo asi un pikanti ēdieni, tad asie pipari noteikti ir biežs viesis jūsu virtuvē. Kopā ar tādām piedevām kā ķiploki un mārrutki, tas ļauj jebkuram ēdienam piešķirt unikālu garšu, ko tik ļoti novērtē sāļo ēdienu cienītāji.

Kāpēc daži cilvēki tik ļoti mīl raudošos un applaucošos asos piparus? Zinātnieki uz šo jautājumu atbildēja: izrādās, ka aso piparu lietošana stimulē endorfīnu – laimes hormonu – ražošanu: smadzenes, kuras pikantuma dēļ saņem briesmu signālu, kas patiesībā organismu negatīvi neietekmē, endorfīnus izdala asinīs, bet pikantu ēd cilvēks gūst baudu. Savukārt endorfīni stiprina imūnsistēmu, kas uzlabo asinsriti, mazina stresu un sāpes, ja tādi bijuši.

Tātad, ja jums ir galvassāpes - vienkārši apēdiet asos piparus, un sāpēm vajadzētu pāriet!

Svarīgs jautājums ir, kam asie pipari ir noderīgi, un kam tie ir kaitīgi. Mediķi ziņo: aso papriku ēst ir kontrindicēts visiem, kas slimo ar jebkādām kuņģa-zarnu trakta slimībām, un arī visiem pārējiem šis dārzenis ir jāēd, jo tajā ir daudz noderīgu vielu, tajā skaitā A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP vitamīni, beta karotīns, holīns, fosfors, dzelzs, kālijs un citi.

Plaši izplatītais uzskats, ka viss pikants, arī asie pipari, ir neveselīgs, ir malds: ja šo dārzeni ēdīsiet ar mēru, tas tikai labvēlīgi ietekmēs veselību. Tiek uzskatīts, ka regulāra mērena aso piparu lietošana palīdz atbrīvoties no bezmiega, uzlabo stāvokli ar dažām diabēta komplikācijām, aknu slimībām, šis dārzenis normalizē asinsvadu darbību un smadzeņu nervu audu darbību, ārstē epilepsiju, bronhiālo astmu, alerģiju, labdabīgus audzējus, aterosklerozi.

Interesanti, ka aso piparu vispārpieņemtais nosaukums ir čili, šī ir tikai sarunvalodas forma. Vārds "čili" tiek tulkots kā "sarkans", bet tajā pašā laikā šāds pipars var būt ne tikai sarkans - ir zināms, ka krāsa var būt no melnas olīvas līdz dzeltenai. Bieži vien asos piparus sauc arī par kajēnu.

Astos piparus ziemai var konservēt ļoti daudzos veidos, un to novākšanai ir tik daudz recepšu, ka, pat katru gadu tos novācot savādāk, joprojām nav iespējams izmēģināt visas iespējas. To sālī, marinē, raudzē, žāvē, konservē etiķī, citronu sulā, olīveļļā u.c.

Mēs runāsim par labākajiem aso piparu novākšanas veidiem, par iespējām katrai gaumei: gan ar etiķi, gan bez tā, gan veselu, gan savītu, un daudziem citiem.

Sākumā vienkāršākās un visizplatītākās receptes aso piparu kodināšanai un sālīšanai.

Vajadzēs: asos piparus, piedevas pēc garšas - piparu graudus, mārrutku lapas, jāņogas vai ķiršus, dilles (lietussargus), krustnagliņas, kanēli, baziliku, ķiplokus, estragonu u.c. marināde - uz 1 litru ūdens, 2 ēd.k. cukura un 4 tējk. sāls, katrai burciņai - 1 tējk. etiķis 9%.

Kā marinēt veselus asos piparus. Pākstis noskalo, ja gali ir sausi, nogriežam, bet neatverot pāksti (to dara tikai tad, ja ir šaubas, ka pipari iekšā ir labi). Burkās liek piedevas un piparus, pēdējos applaucējot ar ūdeni, piepilda burkas ar saturu līdz pleciem.

Ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un sāli, papriku burkās aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar steriliem vākiem un pagaidi, kamēr burkas atdzisušas līdz rokām pieļaujamam temperatūrai (neplaucēšanās), sālījumu notecina katliņā, uzvāra, pārlej vēlreiz, bet atstāj burkas jau 5 minūtes, pēc tam atkal nolejiet sālījumu vēsā, uzvāriet un uzlejiet trešo reizi burkā. pusi uz leju.

aso piparu kodināšanas recepte

Vajadzēs: 1 kg aso piparu, 40 g diļļu, 30 g ķiploku un selerijas, sālījumu - 1 litru ūdens, 80 ml etiķa 6%, 60 g sāls.

Kā pagatavot karstos piparus tomātos. Noskalo piparus un noņem kātiņus, nedaudz apcep augu eļļā. Divreiz uzvāra no tomātiem izspiesto sulu, izkāš un pievieno cukuru un sāli pēc garšas.

Papriku kārto burkās, katru rindu pārlejot ar tomātu sulu. Aizveriet burkas un sterilizējiet 20 minūtes.

Vajadzēs: asos piparus, dabīgo ābolu etiķi, ja vēlas - smaržīgus garšaugus (mairāns, oregano, baziliks, rozmarīns u.c.), medu - apmēram 1 ēd.k uz 0,5 litru burciņu.

Šāds pipars būs gatavs pēc mēneša (uzglabājot tumšā vietā), vai ātrāk - ja piparus nogriež no vienas puses vai sadurs ar zobu bakstāmo.

Vajadzēs: asos piparus, auksti spiestu olīveļļu, ja vēlas - kaltētus garšaugus, sasmalcinātus ķiplokus.

Vajadzēs: asos piparus, pikantos garšaugus pēc garšas, ķiploku, lauru lapu, smaržīgos piparus, mārrutku sakni, marinādi 1 bundžiņai 0,5 l - ābolu sidra etiķi un auksti spiestu olīveļļu proporcijā 1 pret 1, 1 ēd.k. medus.

Mēs izskatījām dažādas aso piparu novākšanas iespējas ziemai, starp kurām katrs kulinārijas speciālists var atrast sev piemērotu variantu. Lai veicas gatavošanā un patīkamāk pikantās uzkodas!

Marinētu sēņu salāti ar gurķiem un karstajiem pipariem

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu salātus:

• marinētas sēnes - 300 gr.
• svaigi gurķi - 200 gr.
• karstie pipari - 100 gr.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• sinepes - 15 gr.
• tomātu pasta - 15 gr.
• augu eļļa - 30 ml.
• cukurs, sāls, dilles.

Salātu pagatavošanas metode:

1. Astos piparus nomizo no sēklām, sagriež plānās strēmelītēs.
2. Gurķus un marinētas sēnes sagriež kubiņos.
3. Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves.
4. Sagatavotos produktus apvienojam un sajaucam ar mērci no tomātu pastas, sinepju, cukura, sāls un augu eļļas maisījuma.
5. Salātus pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.

Vistas salāti ar marinētām sēnēm

Zupa ar porcini sēnēm un klimpām

Ēdamās sēnes kulinārijā

Pīrāgs ar malto gaļu un marinētām sēnēm

Salāti ar sālītām piena sēnēm, olu un kūpinātu krūtiņu

Cepiet ar šampinjoniem kokosriekstu pusītēs

2010-2016 Sēnīte. Sēņu ceļvedis, receptes ar sēnēm, sēņošanas padomi Vietnes materiālu kopēšana ir aizliegta.

Ar aktīvu tiešo saiti uz materiālu ir iespējama tikai daļēja izmantošana.

Kulinārijas portāls skushal.ru

Marinēti asie pipari

Marinēti asie pipari ir diezgan viegli pagatavojama, ārkārtīgi ēstgribu aukstā uzkoda. Vissvarīgākais tās gatavošanā ir atrast pareizās sastāvdaļas: smaržīgu saulespuķu eļļu un garus karstos piparus.

Mēs sākam gatavot 1 dienu pirms pasniegšanas. Marinētu karsto piparu recepte:

Paprikas kātiņus noņemam ar šķērēm vai (pēc izvēles) kopā ar asajām sēklām. Sagatavotos piparus liekam lielā katliņā, pārlejam ar verdošu ūdeni, lai ūdens nosedz visas paprikas, uzliekam virsū mazāka diametra vāku vai šķīvi un uzliekam apspiešanu, lai paprika vārīšanas laikā neuzpeld. Mēs uzliekam spēcīgu uguni, uzvāra, samazina uguni līdz minimumam, vāra 5 minūtes. Pēc tam noslēdz uguni un ļauj 1 stundu atdzist. Atliecam caurdurī un nosusinām.

Smalki sagriež ķiplokus un visus zaļumus, samaisa, liek lielā katliņā, pievieno saulespuķu eļļu, etiķi, cukuru, sāli, uči-suneli, ja vēlas, uzliek stipru uguni, uzvāra, samazina uguni līdz minimumam un vāra 20 minūtes.

Papriku liekam katliņā ar marinādi un turpinām visu kopā gatavot 30 minūtes. Pārliecināmies, ka paprika nevārās un nesāk birt: paprikai jābūt mīkstai, bet veselai. Izmēģinām garšvielas un sāli – ja vēlas, pievienojam gatavošanas procesā.

Astos piparus ar marinādi liekam sterilizētās sausās stikla burkās, uzreiz aizveram vākus un atstājam atdzist. Uzglabāt tumšā vēsā vietā. Marinētie asie pipari būs gatavi 24 stundu laikā, bet, jo ilgāk tie stāvēs, jo garšīgāki tie būs.
Sastāvs 5-6 litru burkām:

karstie zaļie pipari - 10 kg.

nerafinēta saulespuķu eļļa - 1,5 litri.

baltvīna etiķis - 0,5 l.

ķiploki - 0,5 kg.

cukurs - 1 glāze

koriandrs - 1 liels ķekars (100 gr.)

selerijas - 1 liels ķekars (100 gr.)

pētersīļi - 1 liels ķekars (100 gr.)

dilles - 1 liels ķekars (100 gr.)

sāls -. brilles

ucho - suneli (pēc izvēles) - 2 ēdamk. karotes.

Un šeit ir vēl viena ziņkārīga recepte aso piparu pagatavošanai ziemai:

Labu apetīti!

Ja negaršo pikants, ķiploku daudzumu var samazināt, bet, jāsaka, saldie kraukšķīgie pipari daļēji neitralizē un ar savu svaigumu attaisno pildījuma pikantumu.

3 lieliem saldajiem pipariem:

500 g cietā siera (krievu, gouda)
1 iepakojums (200g) sviesta
8 ķiploka daiviņas
šķipsniņa sāls
apstādījumi dekorēšanai

Ēdienu gatavošana:

Iepriekš sasaldē sviestu, sarīvē sviestu, sieru, pievieno ķiploku, izlaista caur ķiplokspiedi, sāli, visu kārtīgi samaļ.

Papriku nomazgā, noslauka, ar nazi nogriež galvas augšdaļu, izņem iekšpuses.

Cieši, bez atstarpēm, ar nelielu slaidu pildām papriku ar pildījumu, ietinam pārtikas plēvē, papriku uzliekam uz platās daļas un viegli uzspiežam virsū, vēl vairāk sablīvējot pildījumu.

Mēs tīrām aukstumā 2-3 stundas, pēc tam sagriežam 7-9 mm biezās šķēlēs

Marinēti pipari - garšīgi dārzeņi jebkurā gadalaikā

Marinētie pipari ir daudzu mājsaimnieču iecienīts ēdiens, ko pēc ātrās receptes var pagatavot tieši pirms ēdienreizes vai pagatavot ziemai burciņās. Šī ēdiena popularitātes noslēpums slēpjas ne tikai garšā, bet arī dārzeņa derīgajās īpašībās. Tajā ir rekordliels C vitamīna daudzums. Pat vairāk nekā upenēs vai citronā!

Turklāt saldajiem un asajiem pipariem ir spilgti piesātināta krāsa, tāpēc ar tiem var dekorēt gandrīz jebkuru salātu vai gaļas ēdienu.

Marinējiet piparus ar etiķi un augu eļļu. Izmanto arī sausās garšvielas, svaigus garšaugus, ķiplokus, sinepes, medu u.c. Lai uzreiz iegūtu gatavus salātus, papriku pievieno kāpostus, tomātus, gurķus, sīpolus, burkānus un daudzus citus dārzeņus.

Ziemas pagatavošanai burkas pilda ar karstu vai aukstu marinādi. Pati pipari var tikt izmantoti veseli, sagriezti kubiņos vai strēmelēs.

Marinētu papriku izmanto kā sastāvdaļu zupās un salātos. Tāpat, ja marinējat veselu, dārzeņus vēlāk varat pildīt ar jebkuru pildījumu, piemēram, malto gaļu.

Trauku uzglabā vēsā vietā sarullētās burkās vai ledusskapī parastā necaurlaidīgā traukā. Atkarībā no receptes un uzglabāšanas metodes pipari saglabā savu garšu no vairākām nedēļām līdz vairākiem gadiem.

Marinēti pipari ziemai bez sterilizācijas

Vienkāršākais no visiem iespējamajiem veidiem, kā marinēt piparus ziemai. Šo recepti var uzskatīt par pamata un papildināt to ar jebkādām sastāvdaļām.

Tie var būt dažādi dārzeņi vai vienkārši smaržīgas garšvielas, kā arī ogu lapas, mārrutki, diļļu lietussargi u.c.

4 kg bulgāru piparu;

1 glāze galda etiķa;

2 glāzes cukura;

3 litri ūdens;

Sāls.

1. Papriku noskalo, noņem kātiņus un vāra 7 minūtes.
2. Katru piparu sagrieziet ceturtdaļās.
3. Uzkarsē norādīto ūdens daudzumu līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina tajā cukuru un nedaudz sāls.
4. Sablīvē piparus karstās burkās, pārlej ar karstu marinādi un satin burkas ar vākiem.
5. Aptiniet burkas dvielī un ļaujiet tām pilnībā atdzist.

Interesanti no tīkla

Marinēti karstie pipari

Tehniski asos piparus marinē pavisam vienkārši, tomēr ir jāzina daži šī procesa noslēpumi. Ļoti svarīgi ir vāra augļus, līdz tie kļūst mīksti, bet nesadalās. Lai to izdarītu, piparus labāk vairākas reizes apliet ar verdošu ūdeni, nevis vārīt uz uguns.

Svarīgi arī, liekot burkā, lai nesabojātu augļus un ņemtu vīnogu etiķi, nevis galda etiķi.

• 350 g aso piparu;
• 100 ml vīnogu etiķa;
• 500 ml ūdens;
• 1 ķiploka galva;
• 3 cilantro zariņi;
• 1 piparmētras zariņš;
• 3 diļļu zariņi;
• 3 lauru lapas;
• 2 tējk koriandra zirņi;
• 1 tējk melnie piparu graudi;
• 2 smaržīgo piparu zirņi;
• 3 tējk Sahāra;
• 2 tējk sāls.

1. Atdaliet zaļumu lapas (cilantro, dilles, piparmētras) no kātiem.
2. Noskalojiet papriku, katru caurduriet pie kājas.
3. Ielejiet piparus katliņā, ielejiet verdošu ūdeni un aizveriet vāku.
4. Pēc 5 minūtēm ūdeni notecina un pievieno jaunu porciju verdoša ūdens.
5. Atkārtojiet procedūru vēl 3-4 reizes.
6. Uzvāra puslitru ūdens, verdošā ūdenī iemet piparus un koriandru.
7. Pievieno lauru lapas, sāli, cukuru un nemizotas ķiploka daiviņas.
8. Ielieciet tur zaļumu lapas un visu vēlreiz uzvāriet.
9. Ielejiet etiķi, samaisiet, vāriet vēl 3 minūtes, pēc tam noņemiet kastroli no uguns.
10. Ļaujiet marinādei nostāvēties 15 minūtes.
11. Izņemiet ķiplokus un zaļās lapas no katliņa, ielieciet tos sterilizētās burkas apakšā.
12. Burkā liek asos piparus un visu pārlej ar marinādi, uzvelk vākus.

Rūgti marinēti pipari

Karstie pipari ir iekļauti daudzos ēdienos, mērcēs un garšvielās. Ja jūsu ģimenē ir pikantu uzkodu cienītāji, tad ziemai šādus preparātus uzkrāt ir obligāti. Pipari pēc šīs receptes nebūs pārāk rūgti, nedaudz skābi un kraukšķīgi.

Piparu daudzums būs patstāvīgi jānosaka burkā likšanas procesā. Labāk ir ņemt to ar rezervi katram gadījumam.

• Capsicum (uz litru burka);
• 1 st. l. sāls;
• 1 tējk Sahāra;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 5 melnie pipari;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• 4 smaržīgo piparu zirņi;
• 1 šķipsniņa graudu sinepju.

1. Rūpīgi izskalojiet burku ar karstu ūdeni, apakšā ielieciet sinepes, smaržīgos piparus un melnos piparus.
2. Ķiploku nomizo no augšējās miziņas un arī liek burkā.
3. Sablīvē tur papriku un pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Ļaujiet burciņai nostāvēties 20 minūtes, pēc tam izlejiet no tās ūdeni, atstājot apmēram 250 ml marinādei.
5. Pievienojiet etiķi un satiniet burkas.

Saldie marinēti pipari ar medu

Recepte ir paredzēta apmēram 7 puslitra burciņām garšīgu saldo marinētu papriku. Medus pievienošana ēdienam piešķir pārsteidzošu "vasaras" garšu. Piparus labāk pievienot katliņā ar marinādi pa daļām, pārliecinoties, ka šķidrums pilnībā pārklāj dārzeņus.

Ja vēlas, ķiploka daiviņas var marinēt veselas.

• 6 kg bulgāru piparu;
• 2 glāzes medus;
• 8 art. l. sāls;
• 8 art. l. dārzeņu eļļa;
• 30 melnie pipari;
• 14 lauru lapas;
• 1 glāze etiķa;
• 1,5 litri ūdens;
• 1 ķiploka galva.

1. Nomizo un sagriež piparus ceturtdaļās, ķiplokus ripiņās.
2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno medu, etiķi, augu eļļu.
3. Tur ieber sāli, lauru lapas un piparu graudus.
4. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un ieber tajā piparus, vāra 7 minūtes.
5. Mainot piparu un ķiploku plāksnes, piepildiet burkas līdz pleciem.
6. Pipariem (joprojām vārās) pārlej marinādi un satin ar sterilizētiem vākiem.
7. Atdzesējiet burkas istabas temperatūrā, ietinot tās siltā segā.

Bulgāru marinēti pipari ar ķiploku

Marinēti ķiploki lieliski papildina gandrīz jebkuru dārzeņu konservēšanu. Lejot papriku ar marinādi, burku ieteicams nedaudz ritināt, lai šķidrums vienmērīgi sadalītos pa visu virsmu. Marinādi var slāņot.

Tas ir saistīts ar augu eļļu. Nesam par to vajadzētu uztraukties.

• 5 kg piparu;
• 2 glāzes augu eļļas;
• 1 glāze etiķa;
• 1 glāze ūdens;
• 3 art. l. sāls;
• 1 glāze cukura;
• 3 ķiploku galviņas;
• 4 smaržīgo piparu zirņi;
• 5 melnie pipari.

1. Nomizo papriku un sagriež gareniskās šķēlēs.
2. Vāra piparus 3-4 minūtes vienkāršā ūdenī.
3. Citā katliņā sajauc glāzi ūdens, sāli, cukuru, augu eļļu un etiķi.
4. Uzvāra marinādi un ieliek tajā nomizotās ķiploka daiviņas.
5. Burku apakšā liek ķiplokus no marinādes, pievieno piparu graudus.
6. Sapako papriku burkās, pārlej ar marinādi.
7. Satin burkas, ietin segā un atdzesē istabas temperatūrā.

Kāposti marinēti ar papriku un dārzeņiem

Gardus marinētus salātus var pagatavot vien dažu minūšu laikā, bet līdz pilnīgai gatavībai būs nepieciešamas aptuveni 3 dienas. Sīpolus vislabāk ņemt sarkanā krāsā, bet, ja nepieciešams, to var aizstāt ar parastajiem sīpoliem.

Nav nepieciešams satīt burkas!

• 500 g bulgāru piparu;
• 2 kg balto kāpostu;
• 500 g sarkano sīpolu;
• 500 g burkāni;
• 100 g cukura;
• 60 g sāls;
• 150 ml etiķa;
• 200 ml augu eļļas.

1. Sasmalciniet kāpostus, apkaisa ar vienu tējkaroti sāls un kārtīgi samīca ar rokām.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, piparus un burkānus sloksnēs.
3. Ielieciet visus dārzeņus vienā dziļā bļodā, pievienojiet cukuru, atlikušo sāli, augu eļļu un etiķi.
4. Visu kārtīgi samaisa un liek burkās.
5. Aizveriet burkas ar vākiem un uzglabājiet ledusskapī.

Ātri eļļā marinēti pipari

Dažkārt kādam ēdienam gribas pievienot marinētus piparus tieši šeit un tagad, negaidot, līdz tie ir pietiekami marinēti. Šajā gadījumā šī recepte nāks palīgā, kas ļauj iegūt gardu piparu tikai pusstundu.

Ja pēc tam arī gribas taisīt sagataves ziemai, vienkārši saliec visu burkās un pārlej ar atlikušo marinādi.

• 1,5 kg bulgāru piparu;
• ½ glāzes augu eļļas;
• 3 art. l. etiķa esence;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• ½ glāzes cukura;
• 1 litrs ūdens;
• Ķiploki;
• Žāvēti zaļumi.

1. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno tam sāli un cukuru.
2. Pievieno etiķi, samaisa un vēlreiz uzvāra marinādi.
3. Papriku nomizo no kātiem un sēklām, sagriež šķēlēs.
4. Vāra piparus marinādē 15 minūtes katru partiju (ja tā uzreiz neder).
5. Ielieciet piparus dziļā bļodā, pievienojiet caur presi izlaistos ķiplokus un kaltētus garšaugus (var arī svaigus).
6. Visu kārtīgi samaisa un pasniedz.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot marinētus piparus. Labu apetīti!

Marinētie pipari ir košs un ļoti veselīgs ēdiens, kas aukstajā sezonā kļūs par iecienītu cienastu visai ģimenei. Tas palīdzēs dažādot ierasto uzturu un kompensēt vitamīnu trūkumu organismā. Pirms marinētu piparu gatavošanas jums jāizlasa daži praktiski padomi no pieredzējušiem šefpavāriem, lai tiktu galā ar visām mājsaimniecības vēlmēm:

• Kodināšanai labāk izmantot dažādu krāsu papriku, tad ēdiens sanāks košāks;
• Pipari burkā var gulēt tā, ka starp tiem būs vieta, kas nav piepildīta ar marinādi. Jāraugās, lai tas nenotiktu, pretējā gadījumā banka var uzsprāgt;
• Aso piparu kodināšanai vislabāk ir izmantot vienkāršus sarkanos augļus bez jebkādiem piemaisījumiem. Zaļās vēnas norāda uz to. ka pipari vēl nav nogatavojušies un nav piemēroti ziemas ražas novākšanai;
• Ja marinādes receptē ir svaigi garšaugi, jāņem tikai lapas bez kātiem;
• Capsicum pirms kodināšanas, jums ir nepieciešams izdurt cauri pie kātiņa. Tas atbrīvos lieko gaisu;
• Lejot piparus ar marinādi, mēģiniet pārliecināties, ka visas garšvielas no katliņa iekrīt burkā;
• Karstos piparus var pagatavot bez sterilizācijas, jo tiem ir pietiekami daudz rūgtuma un skābuma, lai saglabātu.

Karsto piparu receptes

Apraksts

sarkanie pipari- visu garšvielu karalis. Piparu garums sasniedz līdz 11 cm ar platumu 5 cm.

Ovāla, sfēriska, koniska forma ir tumši vai spilgti sarkanā krāsā.

Capsicum Viņam ļoti patīk siltums, tāpēc mūsu valstīs jūs viņu nesastapsit savvaļā. Ir divu veidu pipari: pikanti un dārzeņu.

Pikantās šķirnes izmanto nobriedušā veidā (kā garšvielu), bet dārzeņu šķirnes - nenogatavojušās.

Capsicum, receptes kulinārijā ir gan neapstrādātā, gan žāvētā veidā. Receptes ar papriku daudzveidīgs: sālīts, marinēts, pildīts, sautēts, no tā gatavo dažādas pastas un mērces.

Ja mājās gatavojam austrumniecisku ēdienu, tad bez paprika neiztikt!

Capsicum augļi satur cieti, olbaltumvielas, taukus, karotīnu, C vitamīnu (divreiz vairāk nekā citrusaugļos), kā arī P, B1, B2 un alkaloīdu kapsaicīnu, kas piešķir augļiem dedzinošu garšu. Tas satur arī daudz cukura un sulas, tāpēc tas nav pakļauts ilgstošai uzglabāšanai un ātri bojājas.

Patīkami apzināties, ka var noderēt arī kaut kas patīkams!

Zāļu ražošanai izmanto jau nogatavojušos augļus. Zāles ir pretsāpju efekts un palielina apetīti.

Uzklājot uz ādas, tas sniedz siltuma sajūtu un neveido burbuļus. Capsicum kairina nervu galus bez tiešas ietekmes uz kapilāriem.

Lieliski izskatīsies, ja uz virtuves palodzes terakotas podiņā saliks pāris papriku. Un viens augs lieliski rotās svētku Ziemassvētku galdu.

Fani, kas ēd sarkanos piparus, apgalvo, ka īstai no šīm šķirnēm gatavotai mērcei galdautā vajadzētu iededzināt caurumu.

Sarkanos piparus nevajadzētu ilgstoši karsēt, jo tie kļūs pārāk rūgti pēc garšas. Izplatīta kļūda, ko pieļauj mājsaimnieces, lai izvairītos no pipariem, ir to pievienošana gatavajiem ēdieniem.

Lai sabalansētu ēdiena garšu ar pipariem, jāpievieno līdz gatavībai!

Marinētu aso piparu recepšu izlase

Astie pipari ir pikants dārzenis, kas piešķir spilgtumu un pikantumu jebkuram ēdienam, ko iemīļojuši visi asā cienītāji, ziemai var pagatavot ļoti daudzos veidos: sālījumā, sālījumā veselā vai ar citām piedevām utt.

Plaši izplatītais uzskats, ka viss pikants, arī asie pipari, ir neveselīgs, ir maldīgs priekšstats: ja šo dārzeni ēdīsiet ar mēru, tas tikai labvēlīgi ietekmēs veselību. Tiek uzskatīts, ka regulāra mērena aso piparu lietošana palīdz atbrīvoties no bezmiega, uzlabo stāvokli ar dažām diabēta komplikācijām, aknu slimībām, šis dārzenis normalizē asinsvadu darbību un smadzeņu nervu audu darbību, ārstē epilepsiju, bronhiālo astmu, alerģiju, labdabīgus audzējus, aterosklerozi.

Interesanti, ka aso čili piparu vispārpieņemtais nosaukums ir tikai sarunvalodas forma. Vārds čili tiek tulkots kā sarkans, bet tajā pašā laikā šāds pipars var būt ne tikai sarkans, zināms, ka krāsa var būt no melnas olīvas līdz dzeltenai. Bieži vien asos piparus sauc arī par kajēnu.

Protams, katrs, kurš mīl šo dārzeni, pa vasaru, ražas novākšanas laikā, piedomā, kā to varētu novākt ziemai.

Receptes un metodes aso piparu novākšanai ziemai

Konservēti čili pipari medus marinādē e

• Ūdens 1 l
• Astās piparu pākstis
• Ķiploki - 1 liela daiviņa
• Dilles, pētersīļi, piparu graudi, baziliks pēc garšas
• Neļķe - 1 ziedkopa burkā)
• Lauru lapa - 1 gabals vienā burkā
• Sāls 1 ēd.k. karote
• Cukurs 1 ēd.k. karote
• Medus 1 ēd.k. karote
• Etiķis 9% - 1 tējkarote uz litru burciņu

Nepieciešamas burkas un vāki.
Vispirms sagatavojam papriku konservēšanai: pākstis ir jānomazgā, un, nokožot, astes nav ērti jānogriež. Uz pāris minūtēm iemērc papriku verdošā ūdenī, izņem un vairākās vietās iedur (ar dakšiņu vai zobu bakstāmo).

Tad sterilizētās burkas pildām ar papriku, sasmalcinātiem zaļumiem un garšvielām. Vispārējam sastāvam var pievienot arī mārrutku sakni vai lapas, ķiršu vai jāņogu lapas, kā konservējot gurķus un tomātus.

Pipariem vajadzētu sasniegt burkas plecus (vēlams zemāk, bet ne augstāk), jo tad tie var peldēt un nedaudz pacelties virs marinādes, un tas samazina konservu glabāšanas laiku.

Tālāk jums jāuzvāra ūdens un jāsagatavo marināde no sāls, medus un cukura (mēs nolaižam medu, sāli un cukuru ūdenī un vāra uz lēnas uguns, līdz tas pilnībā izšķīst). Karstos piparus pārlej ar verdošu marinādi un pārklāj ar tīru vāku.

Tiem vajadzētu stāvēt, līdz burku var paņemt ar kailām rokām un nesadedzināt. Ielejiet sālījumu atpakaļ katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Otrreiz pārlej papriku.

Ļauj nostāvēties minūtes 5.Nokāš, vēlreiz uzvāra sālījumu. Trešo reizi papriku pārlej ar verdošu sālījuma marinādi.

Pievienojiet burkā etiķi. Aizver ar vārītiem vākiem.

Es izmantoju skrūvējamus vāciņus, kas ir ļoti ērti. Apgrieziet aizvērtās burkas otrādi un ļaujiet atdzist.

Atdzesētas asās paprikas burkas var uzglabāt istabas temperatūrā, bet atvērtās burkas uzglabāšanai jāpārvieto uz ledusskapi.

marinēti asie pipari

• 1 kg aso piparu jebkura
• 1,5 st. l sāls
• 1,5 ēdamkarotes cukura
• 3 ēdamkarotes 9% etiķa
• uz 1,5 litriem ūdens.
• 3-4 krustnagliņas
• 2 piparmētru zariņi

Noskalo piparus, liek burkās, pārmaiņus ar piparmētru.

Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Tad notecina ūdeni, pievieno sāli, cukuru un vēlreiz uzvāra.

Sālījumā ielej etiķi un lej burkās.

Pievienojiet krustnagliņas, sarullējiet un apgrieziet.

Konservēti asie pipari ziemai.

Šai receptei konservēti karstie pipari izrādās skābs.

Pildījums 700 gramu burciņai:

asais pipars(sarkans, zaļš, bet vislabāk ir izmantot mazus asos čili piparus)
150 ml. 9% etiķis
150 ml. ūdens
1,5 ēdamkarotes cukura

Kā marinēt karstos piparus ziemai:

asais pipars noskalo aukstā ūdenī. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, ieber tajā piparus un blanšē trīs līdz piecas minūtes verdošā ūdenī.

PIEZĪME: Ja vēlaties, lai pipari paliktu kraukšķīgi, tad neblanšējiet tos, bet pildiet burkās divas reizes: pirmajā reizē ar ūdeni (tad varat izliet ūdeni, ja nevēlaties, lai pipari būtu pārāk rūgti). Otro reizi pārlej ar marinādi.

Sterilizējam burkas, ieberam tajās piparus.

Sajauc ūdeni, cukuru, uzvāra, ielej etiķi, ļauj vārīties, un noslēdzam gāzi. Ja vēlaties, pildījumam pievienojiet pāris krustnagliņu pumpurus un dažus melno smaržīgo piparu zirņus.

Verdošu pildījumu lej burkās ar pipariem, satin burkas ar vākiem.

Marinētu aso piparu recepte

Vajadzēs: asos piparus, piedevas pēc garšas piparu graudus, mārrutkus, jāņogu vai ķiršu lapas, dilles (lietussargus), krustnagliņas, kanēli, baziliku, ķiplokus, estragonu u.c. marināde uz 1 litru ūdens, 2 ēd.k. cukura un 4 tējk. sāls, katrai burciņai 1 tējk. etiķis 9%.

Kā marinēt veselus asos piparus. Pākstis noskalo, ja gali ir sausi, nogriežam, bet neatverot pāksti (to dara tikai tad, ja ir šaubas, ka pipari iekšā ir labi).

Burkās liek piedevas un piparus, pēdējos applaucējot ar ūdeni, piepilda burkas ar saturu līdz pleciem. Ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un sāli, papriku burkās aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar steriliem vākiem un pagaidi, kamēr burkas atdzisušas līdz rokām pieļaujamam temperatūrai (neplaucēšanās), sālījumu notecina katliņā, uzvāra, pārlej vēlreiz, bet atstāj burkas jau 5 minūtes, pēc tam atkal nolejiet sālījumu vēsā, uzvāriet un uzlejiet trešo reizi burkā. pusi uz leju.

aso piparu kodināšanas recepte

Vajadzēs: 1 kg aso piparu, 40 g diļļu, 30 g ķiploku un selerijas, sālījumu 1 litru ūdens, 80 ml etiķa 6%, 60 g sāls.

Kā marinēt asos piparus. Papriku cep cepeškrāsnī līdz mīkstam, ļauj atdzist, cieši kārto sterilizētās burkās, pārliekot ar ķiplokiem un zaļumiem.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, ielej etiķi, ļauj sālījumam atdzist, ielej to burkās, uzliek slodzi un atstāj piparu burkas 3 nedēļas (istabas temperatūrā), pēc tam uzglabā aukstumā.

Ja vēlaties pagatavot asos piparus ne pilnībā, pievērsiet uzmanību šādai receptei.

Vītā aso piparu recepte

Jums būs nepieciešams: 1 kg aso piparu, ½ glāzes ābolu / vīna etiķa 5-6%, 1 ēd.k. sāls.

Kā pagatavot asos piparus ziemai. Gatavi jebkuras krāsas asie pipari, uzreiz var būt vairākas krāsas, noskalo, nogriež kātiņus, kopā ar sēklām izlaiž caur gaļasmašīnu (lielo restīti), sajauc ar etiķi un sāli, liek sterilizētās burkās, aizkorķē ar steriliem vākiem, glabā vēsā, sausā un tumšā vietā.

Šāds preparāts ir piemērots ceptiem mājputniem un gaļai, zivīm, zupām un buljoniem, kā arī var būt lielisks pamats adžikai.

Sekojošā recepte daudzām mājsaimniecēm var šķist vēl interesantāka.

Karsto piparu recepte tomātos

Vajadzēs: sīkaugļu asos piparus, augu eļļu, mājās gatavotu tomātu sulu, cukuru, sāli.

Kā pagatavot karstos piparus tomātos. Noskalo piparus un noņem kātiņus, nedaudz apcep augu eļļā.

Divreiz uzvāra no tomātiem izspiesto sulu, izkāš un pievieno cukuru un sāli pēc garšas. Papriku kārto burkās, katru rindu pārlejot ar tomātu sulu.

Aizveriet burkas un sterilizējiet 20 minūtes.

Jūs varat pagatavot asos piparus ziemai bez sāls un bez etiķa.

Recepte aso piparu novākšanai bez sāls

Vajadzēs: asos piparus, dabīgo ābolu etiķi, ja vēlas, smaržīgus garšaugus (mairāns, oregano, baziliks, rozmarīns u.c.), medu uz 0,5l burciņu apmēram 1 ēd.k.

Kā pagatavot karstos piparus bez sāls. Papriku noskalo, cieši saliek sterilizētās burkās, līdz pašai augšai piepilda ar etiķi, lai tas pilnībā nosedz piparus.

Šāds pipars būs gatavs pēc mēneša (uzglabājot tumšā vietā), vai ātrāk, ja piparus nogriež no vienas puses vai sadurs ar zobu bakstāmo.

Pēc šādas ražas novākšanas atlikušo etiķi var izmantot kā mērci dažādiem salātiem.

Recepte aso piparu novākšanai bez etiķa

Vajadzēs: asos piparus, auksti spiestu olīveļļu, kaltētus garšaugus pēc vēlēšanās, sasmalcinātu ķiploku.

Kā pagatavot karstos piparus bez etiķa. Papriku noskalo un nosusina, cieši kārto sterilās burkās, pilnībā piepilda ar eļļu, aizvāko un uzglabā tumšā vietā.

Eļļu no šīs sagataves var izmantot salātiem.

Abās iepriekšējās sagataves versijās ir apvienota šāda recepte.

Recepte asās paprikas novākšanai eļļas-etiķa marinādē

Vajadzēs: asos piparus, zaļumus pēc garšas, ķiploku, lauru lapu, smaržīgos piparus, mārrutku sakni, marinādi uz 1 burciņu 0,5 l ābolu sidra etiķa un auksti spiestu olīveļļu attiecībā 1 pret 1, 1 ēd.k. medus.

Kā pagatavot karstos piparus. Noskalo un nosusina, piparus cieši saliek burciņās, pārliekot ar plastmasu sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, pievienojot lauru un piparu graudus, ja vēlas, virsū liek strēmelītēs sagrieztu mārrutka sakni.

Marinādei sajauc ābolu etiķi un eļļu, pievieno medu, samaisa, pārlej papriku, aizvāko burciņas un turi siltumā. Pipari būs gatavi lietošanai pēc 2-3 nedēļām, lai samazinātu laiku, piparus vajadzētu nogriezt no vienas puses vai iedurt ar zobu bakstāmo.

Etiķi šajā receptē var aizstāt ar citronu sulu, bet tad jāpievieno mārrutku sakne.

Marinēti asie pipari medus marinādē

Marināde.
Uz 1 litru ūdens.
3-4 tējk medus
2-4 ēdamkarotes etiķis.

Noskalo piparus, sadur ar čigānu adatu vai ko ērts, nogriež garās astes. Tad liekam burciņā cieši, slāņojot ar iecienītākajām garšvielām, ķiploku, lauru lapu, smaržīgo piparu zirņiem, pārlej ar verdošu ūdeni.Nostāv 5 minūtes, nokāš. Atkal ielej verdošu ūdeni utt.

3-4 reizes.
Ielejiet verdošu marinādi. Uzvāra.
Marinādi iesaku nogaršot pirms liet burciņās - var vēlēties kaut ko pievienot. Ja nav pietiekami salds, pievienojiet vairāk medus.
Uzglabājiet piparu burkas istabas temperatūrā 3 dienas. Pēc tam uzglabā ledusskapī.

Ja pirms pildīšanas burkā nav pietiekami daudz paprikas, varat paņemt saldo piparu, sagriezt to platās strēmelītēs un pievienot karstajam. Šajā marinādē un tik tveicīgā apkārtnē tas būs arī pikants un būs patīkama uzkoda jūsu galdam.

Aso piparu marinādei varat pievienot mazus tomātus, tie iznāks ļoti pikanti un ļoti garšīgi. Mēs izskatījām dažādas aso piparu novākšanas iespējas ziemai, starp kurām katrs kulinārijas speciālists var atrast sev piemērotu variantu.

Lai veicas gatavošanā un patīkamāk pikantās uzkodas!

marinēti pipari

Pārtikas saglabāšana ziemai ir Krievijas kulinārā mantojuma neatņemama sastāvdaļa. Kuram gan nepatīk kraukšķēt uz gurķa vai baudīt gardu sulīgu tomātu ziemā, rudenī vai agrā pavasarī?

Mūsu vietnē mēs jau esam daudz runājuši par dažādu produktu konservēšanas receptēm. Šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot marinētus piparus.

Ir vērts teikt, ka marinētie bulgāru pipari un marinēti asie čili pipari ir cienīga alternatīva parastajiem gurķiem un tomātiem. Tā der ne tikai kā uzkoda, bet arī kā piedeva pie dažāda veida gaļas un kartupeļu ēdieniem.

Šajā rakstā pastāstīsim par pārbaudītiem veidiem, kā saglabāt dažādu veidu papriku, lai varētu palutināt savu ģimeni ar gardu ēdienu veselu gadu.

Ātri marinēti pipari

Vispopulārākā no receptēm ir saldie marinētie pipari. Uzkodas no asiem asajiem sarkanajiem pipariem ne visiem garšo, ne visiem. Papildus tiek pasūtīti salāti ar marinētiem čili pipariem cilvēkiem, kuri slimo ar gastrītu un citām kuņģa-zarnu trakta slimībām, bet laipni gaidīta saldo paprikas uzkoda!

Tātad, sāksim ar saldajiem pipariem.

Kā tiek pagatavoti ātri marinēti pipari? Kāpēc ātri? Jo šis ēdiens izrādās tik garšīgs, ka ilgi gaidīt vienkārši nav iespējams!

Ātri marinētu piparu pagatavošanas princips ir šāds: piparus nedaudz uzvāra verdošā ūdenī ar garšvielām, bet tā, lai tas saglabā formu, tad pārlej ar marinādi un atstāj uz dienu brūvēt. Lai pagatavotu piparus saskaņā ar mūsu recepti, jums būs nepieciešams:

• sulīgi jebkuras krāsas maza izmēra paprika - 2 kg
• galda etiķis - 2/3 tase
• ūdens - 1 l
• granulēts cukurs, augu eļļa - katra 0,5 glāzes
• sāls - 2 ēd.k. karotes

Šie produkti ir pietiekami, lai pagatavotu 4 litrus uzkodu.

Lielā katliņā ielejiet etiķi, ūdeni un augu eļļu. Pievienojiet tiem cukuru, sāli un uzlieciet uz plīts.

Atstāj vārīties.

Šajā laikā papriku nomazgā un, nelobot, sadur ar dakšiņu, lai no tām izplūst gaiss.

Vārošā marinādē vāriet papriku 5 minūtes, pēc tam pārnesim tos stikla traukos.

Piepildi burkas ar verdošu marinādi līdz pleciem un sarullē. Aptiniet un atstājiet atdzist.

Kad burkas ir atdzisušas, tās var likt pieliekamajā vai kur tās glabās. Jūs varat atvērt burkas jebkurā laikā, jo pipari jau sākotnēji ir gatavi lietošanai.

Ja vēlaties ēst visus iegūtos piparus uzreiz, tad piepildiet tos ar marinādi un ļaujiet tai ievilkties ledusskapī 24 stundas. Ļoti vienkārši un ļoti garšīgi!

marinēti asie pipari

Ja esat pikanta cienītājs, tad marinētie asie pipari jums ir lieliski piemēroti. Šī uzkoda lieliski sader ar grilētu gaļu un labu vīnogu vīnu.

Patiesībā šādi to ēd Gruzijā, kas ir slavena ar spēju garšīgi pagatavot un ēst sātīgi.

Lai pagatavotu marinētus karstos piparus ziemai, jums nav nepieciešams daudz. Pietiek pareizi pagatavot piparu marinādi ar tam ideāli piemērotiem zaļumiem un pareizi apstrādāt pašus piparus, lai tie saglabātu formu, krāsu un garšu, bet tajā pašā laikā izdalītu nevajadzīgu rūgtumu.

Tātad, mēs gatavojam karstos sarkanos piparus. Lai pagatavotu 1 litru uzkodu, ņem:

• karstie sarkanie pipari - 500 g
• cilantro, dilles - katrs 5 zari
• piparmētra - 2 zariņi
• jauni ķiploki - 2 galviņas
• sāls - 2 tējkarotes
• cukurs - 2 tējkarotes
• koriandrs - 1 tējkarote
• melnie un smaržīgo piparu zirņi - pa 1 tējkarotei
• lauru lapa - 2-3 gab.
• neļķe - 2-3 ziedkopas
• balto vīnogu etiķis - 150 ml

Pirmkārt, mēs apstrādāsim piparus. Valkājiet cimdus, jo pipari sadedzina ādu.

Konservēšanai izvēlieties ļoti kvalitatīvu papriku – piesātinātu sarkanu, bez vēnām, ar zaļām astēm. Pipari rūpīgi jānomazgā un jāizdur cauri asti pie astes, lai no tās nāk gaiss, un vēl labāk - papriku sagriež gareniski, lai tie marinādei piešķir papildu rūgtumu.

Papriku liekam katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un uzvāra, tad vāra apmēram 4 minūtes. Pēc tam pārklāj pannu ar vāku un tvaicē papriku vēl 15 minūtes.

Šajā laikā apstādījumu zariem nogriežam visas lapas, stublājus izmetam. Lapas atstāj veselas, negriež.

Liekam katliņā ar ūdeni un garšvielām, 5 minūtes vāram marinādi, tad ielejam tajā vīnogu etiķi un atstājam 10 minūtes brūvēt.

Atliek izmazgāt un sterilizēt burkas, ielikt tajās zaļumus, ķiplokus un papriku, cenšoties nesabojāt, lej marinādi zem paša vāka un konservēt.

Marinēti pipari ar kāpostiem

Piparus var konservēt ne tikai atsevišķi, bet arī kā daļu no salātiem vai uzkodām no vairākām sastāvdaļām. Vislabākā kombinācija ir paprika, kas marinēta ar kāpostiem.

Neskatoties uz to, ka produktu kombinācija šķiet nesarežģīta, ar papriku marinēti kāposti ir ēdiens, ar kuru var izrotāt svētku galdu. Ir svarīgi tikai to pareizi pagatavot un skaisti pasniegt.

Mēģiniet pagatavot daudzkrāsainus piparus, kas konservēti ar burkāniem. Tas izskatīsies ļoti iespaidīgi uz šķīvja. Šai receptei jums būs nepieciešams (uz 1 litru gatavā produkta):

• bulgāru pipari - 5 gab.
• smalki sagriezti kāposti - 0,5 kg
• burkāni - 1 gab.
• karstie sarkanie pipari - 0,5 pākstis
• cukurs - 2 ēdamk. karotes
• sāls - 1,5 ēd.k. karotes
• galda etiķis - 20 ml (2 ēdamkarotes)
• ūdens - 1 glāze

Vispirms papriku nomazgā un rūpīgi izgriež kātiņus kopā ar sēklām.

Bļodā sajauc sasmalcinātus kāpostus ar 1 ēd.k. tējkaroti sāls un viegli to saberž.

Kāpostiem pievienojiet rīvētus burkānus un piepildiet ar šo maisījumu papriku.

Sagatavojam marinādi: šim nolūkam sajaucam ūdeni, cukuru, sāli un etiķi. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno tai čili piparus. Ielejiet piparus ar verdošu marinādi un, aizverot trauku ar šķīvi, ielieciet apspiešanu.

Mēs atstājam piparus 2 dienas kodināšanai.

Pēc šī laika papriku pārliekam sterilizētās burkās, piepildām ar sālījumu un satinam.

Kā redzat, ir daudz recepšu garšīgai konservēšanai. Gūstiet iedvesmu un eksperimentējiet!

Garšīgi sagatavošanās darbi jums!

Karstie pipari: gatavošanas receptes. Marinēti asie pipari

Karstie pipari ir diezgan pikants dārzenis, kas gandrīz jebkuram ēdienam piešķir pikantumu un spilgtumu. Viņu mīl visi pikanta cienītāji, tāpēc biežs viesis viņu virtuvē. Kopā ar tādām piedevām kā mārrutki un ķiploki piešķirs ēdienam neaizmirstamu garšas noti, ko ļoti novērtē sāļo kārumu cienītāji.

Kāpēc asie pipari ir tik populāri? Atbildi uz šo jautājumu sniedz zinātnieki. Tātad tā izmantošana veicina endorfīnu, tas ir, laimes hormonu, ražošanu.

Tāpēc cilvēks, ēdot pikantu, gūst baudu. Tajā pašā laikā tiek stimulēta imūnsistēma, uzlabojas asinsrite, mazinās stress, izzūd sāpju sindroms.

Karstos piparus var novākt ziemai, ir daudz veidu, kā to izdarīt. To var sālīt, marinēt veselu vai ar piedevām, žāvēt, raudzēt, konservēt etiķī vai citronu sulā, olīveļļā utt.

Par to mēs šodien runāsim.

marinēti asie pipari vesels)

Sastāvdaļas. asie pipari, garšvielas pēc garšas (pipari, mārrutku lapas, ķirši un jāņogas, kā arī diļļu lietussargi, baziliks, ķiploki, krustnagliņas un kanēlis). Marināde: uz litru ūdens ņem divas glāzes cukura un četras tējkarotes sāls, katrā litra burkā liek vienu karoti etiķa.

Pirms marinētu aso papriku gatavošanas ziemai, tās pākstis nomazgā, sausos galus nogriež. Garšvielas un piparus liek sagatavotās burkās, kuras iepriekš applauc ar verdošu ūdeni. Tvertni nepieciešams piepildīt līdz pleciem.

Tad ūdeni uzvāra, pievieno sāli, cukuru un pārlej burciņu saturu, aizver ar neilona vākiem un noliek malā, lai atdziest. Tad sālījumu lej katliņā, uzvāra un burciņas pārlej vēlreiz. Tos arī aizver un atstāj uz piecām minūtēm.

Tad sālījumu atkal notecina, uzvāra un burkas izlej pēdējo reizi, pēc tam, kad tajās ir ieliets etiķis. Tvertni aizkorķē, apgriež otrādi un atdzesē.

Marinēti pipari savīti gaļas mašīnā

Sastāvdaļas. viens kilograms aso piparu, pusglāze ābolu sidra etiķa, viena ēdamkarote sāls.

Astos piparus ziemai sagatavojam šādi: jebkuras krāsas gatavās pākstis nomazgā, tām nogriež kātiņus un izlaiž caur gaļas mašīnā, neizņemot sēklas. Iegūto masu sajauc ar sāli un etiķi un izliek sterilizētās burkās, pēc tam aizver ar vākiem un liek tumšā, vēsā vietā.

Šī garšviela ir lieliski piemērota ceptai gaļai, zivīm, pirmajiem ēdieniem, kā arī to var pievienot adžikai.

Pamatnoteikumi aso piparu kodināšanai

Ir daudz aso piparu receptes. Dažās niansēs tie var atšķirties, taču kodināšanas pamatprincipi paliek nemainīgi.

Noteikti jābūt tādiem produktiem kā sāls, etiķis un garšvielas, kas pagatavotas no smaržīgajiem un melnajiem pipariem, krustnagliņām un kanēļa. Bieži izmanto dilles, ķiplokus, selerijas un ingveru. Vislabākais ir rupjais sāls, jo smalkais sāls bieži satur jodu, kas var izmainīt pākstis.

Etiķis, protams, var ņemt ābolu vai vīnu, bet labākais variants ir koncentrēts galds. Visas garšvielas jāliek veselas, pretējā gadījumā sālījums izrādīsies duļķains. Marinēšanas trauki jāizvēlas no stikla vai alumīnija, jo šāda virsma nereaģē ar etiķi un nepiešķirs ēdienam nepatīkamu pēcgaršu.

Marinētajiem asajiem pipariem vajadzētu nogatavoties trīs nedēļu laikā, un tos var uzglabāt līdz vienam gadam. Bet pēc četriem mēnešiem tas kļūst nedaudz mīksts.

Ja dārzeņu burka ir atvērta, tad tā jāuzglabā tikai ledusskapī, aizvērta ar neilona vāku.

Karstie pipari eļļas marinādē

Sastāvdaļas. asie pipari, garšvielas pēc garšas (garšaugi), ķiploki, mārrutku sakne, kā arī lauru lapa un piparu graudi. Marinādei: uz litru burciņu ņem puslitru ābolu etiķa un olīveļļas, vienu ēdamkaroti medus.

Pākstis labi nomazgā un nosusina, cieši saliek gatavās burkās, apber ar ķiplokiem un zaļumiem, pievieno lauru lapas, piparu graudus, sasmalcinātu mārrutku sakni. Pagatavo marinādi: sajauc etiķi un eļļu, pievieno medu, visu kārtīgi samaisa, pārlej burkas un aizver ar neilona vākiem.

Papriku novāc trīs nedēļas siltā vietā, pēc tam tā būs gatava lietošanai.

Etiķi var aizstāt ar citronu sulu, taču šajā gadījumā mārrutkus burciņās liekam obligāti.

Karstie pipari tomātu sulā

Sastāvdaļas. sula no trīs kilogramiem tomātu, viena kilograma aso sarkano piparu, vienas karotes sāls, trīs tases cukura, piecām lauru lapām, pustējkarotes maltu melno piparu, trīsdesmit gramiem ķiploku, piecām ēdamkarotēm augu eļļas un vienas karotes etiķa.

Karstos piparus, kuru receptes mēs šodien apsveram, mazgā un žāvē. Bankas tiek sterilizētas. Sulu liek uz uguns, piecpadsmit minūtes pēc vārīšanās, pievieno sāli un garšvielas, vāra pusstundu, tad liek piparu pākstis un vāra divdesmit minūtes.

Tad pievieno saspiestu ķiploku un augu eļļu, savukārt lauru lapu izņem. Visu uzvāra, ielej etiķi, labi samaisa.

Karstos piparus liek burciņās, pārlej ar sulu, sarullē un ietin līdz pilnīgai atdzišanai. Jāatzīmē, ka šajā ēdienā pipari nav tik pikanti kā sula, lai gan pēdējās garša ir neparedzama un lieliska.

Atvērtās burkas vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Garšvielas lieliski noder makaroniem, gaļai, plovam un zupām.

Citsaks

Šī pikantā armēņu garšviela lieliski sader ar marinētiem gurķiem, kāpostiem un bārbekjū. Pipari viņai ņem tikai zaļu, tai jābūt plānai un karstai.

Sastāvdaļas. seši kilogrami aso piparu, desmit litri ūdens, viens ķekars dilles, divas glāzes sāls.

Karstie pipari nav jāmazgā, tos atstāj uz galda divas dienas, lai tie savīst. Tad to nomazgā un ar dakšiņu izdur cauri katrai pākstim.

Sagatavotos piparus liek traukā, sajauc ar ķiplokiem un sasmalcinātām dillēm, pārlej ar iepriekš sagatavotu sālījumu. Lai to izdarītu, sāli iepriekš izšķīdina aukstā ūdenī. Tvertni nosedz un divas vai trīs dienas pakļauj spiedienam.

Gatavību var noteikt pēc krāsas: pipariem vajadzētu kļūt dzelteniem.

Burkas kārtīgi izmazgā, piparus un dilles izņem, izspiež, saliek traukos un taranē. Ja ir sālījums, to notecina.

Piparus pasterizē desmit minūtes un sarullē, pārlejot ar karstu sālījumu.

Marinēti asie pipari: recepte ar skvošu un čili

Sastāvdaļas. trīsdesmit paprika, divdesmit patisoni, pieci čili pipari, lauru lapas un piparu graudi pēc garšas, puse ķekara diļļu, viena glāze sāls, pusotra glāzes cukura, četri simti gramu etiķa, trīs litri ūdens.

Kā marinēt asos piparus? Gatavošanas receptē teikts, ka pākstis jānomazgā, dārzeņus pārgriež uz pusēm un visu kārtām liek sagatavotās burkās. Ūdeni uzvāra lielā traukā.

Čili sagriež plānos pusgredzenos, pievieno garšvielas un dilles, pievieno ūdeni un vāra apmēram pusstundu. Šī ir marināde, ar kuru mēs ielejam dārzeņus. Pēc tam trīs litru burkas jāsterilizē trīsdesmit piecas minūtes, jāuzvelk ar vākiem un jānovieto tumšā, vēsā vietā.

Karstos piparus pasniedz ar meksikāņu, ķīniešu vai taju ēdieniem kopā ar smaržīgajiem rīsiem.

Karstie pipari ar zaļajiem tomātiem

Sastāvdaļas. divas tases kubiņos sagrieztu zaļo tomātu, trīs čili pipari, divas ēdamkarotes augu eļļas, viena ķiploka daiviņa, viena lauru lapa, viena ceturtdaļa sausa oregano, timiāns, majorāns, trīs ēdamkarotes cukura, trīs ēdamkarotes sāls, viens litrs ūdens, puslitrs galda etiķa.

Čili piparus vajadzētu sagriezt gredzenos un kopā ar pārējiem dārzeņiem nosūtīt sterilizētās burkās. Tālāk jums jāsagatavo marināde no ūdens, etiķa, cukura un sāls, pievienojiet tai garšvielas un augu eļļu.

Tas viss ir nepieciešams, lai ielej dārzeņus, aizver tos ar vākiem, atdzesē un trīs dienas ievieto aukstā vietā. Uzglabājiet uzkodas aukstumā.

Karstie pipari bez etiķa

Sastāvdaļas. rūgtie pipari, auksti spiesta olīveļļa, ķiploki, zaļumi.

Pirms marinētu aso papriku gatavošanas jāsagatavo dārzeņi: jānomazgā un jāizžāvē, pēc tam jāieliek burkās, kuras vispirms jāsterilizē. Pilnībā piepildiet ar eļļu, aizveriet ar kaprona vāku. Uzglabājiet pārtiku tumšā vietā.

Sviests no ražas ir labi piemērots izmantošanai salātos.

Dažas interesantas lietas

Tāpēc mēs apskatījām, kā jūs varat pagatavot asos piparus ziemai. Ārsti saka, ka šāda uzkoda ir lieliska tiem, kuri neslimo ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Šis produkts ir bagāts ar vitamīniem, beta-karotīnu, dzelzi, fosforu, holīnu un daudziem citiem noderīgiem elementiem. Daudzi maldās, apgalvojot, ka asie pipari ir neveselīgi: ja to lietos mērenībā, tas uz organismu iedarbosies tikai pozitīvi.

Tātad, produkts palīdz atbrīvoties no bezmiega, uzlabo stāvokli ar cukura diabēta komplikācijām, normalizē asinsvadu darbību, paaugstina smadzeņu nervu audu aktivitāti, ārstē astmu, alerģiju, epilepsiju, aterosklerozi un pat labdabīgus audzējus.

Astiem pipariem (sarkanajiem) ir spēcīgs pikants aromāts un rūgta garša. Tas ir saistīts ar tajā esošo kapsaicīna saturu, kas nav atrodams dārzeņos.

Dažas šķirnes ir tik asas, ka pieskaršanās pākstim var izraisīt ādas kairinājumu. Šo dārzeņu ēdiena gatavošanā izmanto reti.

Turklāt tā pārmērīga lietošana var izraisīt ļaundabīgu audzēju attīstību, jo tas kairina kuņģa gļotādu. Ja ievērosiet normu, tas noderēs arī kuņģa-zarnu traktam, kā arī ļaus piesātināt organismu ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem, kas nepieciešami tā normālai dzīvei.

Pievieno komentāru

Pikantu cienītājiem patiks šī recepte. Marinētie asie pipari pēc šīs receptes kalpos kā lieliska piedeva gaļai, zivīm, vistas gaļai, jebkuriem dārzeņiem. Šim sagatavei labāk izvēlēties gaļīgu šķirņu asos piparus.

Šī gatavošana prasīs ļoti maz laika un tiks nodrošināta ar gardu marinētu aso papriku visai ziemai.

Lai pagatavotu marinētus karstos piparus, jums būs nepieciešams:

asie pipari - patvaļīgs daudzums (cik daudz ietilps burkās).

ūdens un etiķis 9% - vienādos daudzumos (uz pusēm) - cik satilps burkā.

(!) Puse no burkas būs ūdens un puse no burkas būs etiķis.

Gaļīgo aso piparu vēlams vairākas dienas noturēt istabas temperatūrā (izklāj uz galda), ļaujot nedaudz savīst, tad to būs vieglāk sapakot burciņās, un tas nekādā veidā neietekmēs garšu. Nomazgājiet papriku, nosusiniet un nogrieziet kātus.

Ievietojiet papriku tīrās burkās, cenšoties cieši piegult.

Uzvāra ūdeni un ielej piparu burkas ar verdošu ūdeni. Aizveriet burkas ar vākiem un atstājiet uz 5 minūtēm.

Pēc 5 minūtēm izlejiet pusi ūdens no burkas.

Ielejiet etiķi tieši burkā, līdz pašai augšai.

Cieši aizveriet vāku un apgrieziet burku otrādi.

Kad burkas ir atdzisušas, marinētos asos piparus var atdzesēt vai atstāt istabas temperatūrā. Ziemā pikanti marinēti pipari būs lielisks papildinājums daudziem ēdieniem.

Laba diena, mūsu dārgie lasītāji! Es piedāvāju jūsu uzmanībai karsto piparu recepti ziemai medus marinādē.

Ir pienācis ilgi gaidītais siltais laiks, tik karsts, ka mēs vairs neesam priecīgi. Un tad ir svaigi dārzeņi, augļi, garšaugi.

Visām saimniecēm, īpaši karstajā laikā, jo jādara viss, jāsagatavojas aukstajai salnai ziemai. Apkoposim visus spēkus un auglīgi darbosimies savā mīļākajā virtuvē.

Piekrītu, dažreiz ļoti gribas kaut ko pikantu. Ja lasāt šo aso piparu recepti ziemai medus marinādē, esat atradis to, ko meklējāt. Marinēti asie pipari ziemai ir tik garšīgi, ar sulīgu mīkstumu, bagāti ar medus garšu.

Vārdi vienkārši nevar izteikt. Pikantu cienītāji sapratīs.

Jau vairāk kā gadu pēc šīs receptes gatavoju asos piparus ziemai. Manai ģimenei ļoti garšo šī aso piparu gatavošana ziemai, īpaši ar tikko pagatavotu boršču vai zupu.

Tikai maltīte! Karstās paprikas gatavošanas process ziemai ir pavisam vienkāršs. Galvenais ir uzkrāt svaigus asos piparus.

Varat izmantot gan sarkanu, gan zaļu, jebkura izmēra. Nu ko, sāksim gatavot marinētus asos piparus ziemai.

Sastāvdaļu skaits aso piparu novākšanai ziemai tiek aprēķināts viena litra burciņai.

Sastāvdaļas marinētu aso piparu pagatavošanai ziemai:

- asie pipari 250-300 grami,

- lauru lapa 3 gab.,

- saldie zirņu pipari 5 gab.,

- melnie pipari 5 gab.

Marinādei:

- sāls 4 ēdamkarotes,

- etiķis 0,5 glāzes,

- saulespuķu eļļa 3 ēdamkarotes.

Recepte karstajiem pipariem ziemai:

Mūsu aso piparu pagatavošanai ziemai mēs sagatavosim sastāvdaļas. Astos piparus liek caurdurī, rūpīgi noskalo zem tekoša auksta ūdens, atstāj uz 15-20 minūtēm, lai notecētu liekais šķidrums.

Mēs nenoņemam kātu. Sagatavotās sterilizētās burkās liek asos piparus, lauru lapu, melnos un smaržīgos piparus.

Var uzstādīt divos veidos. Vertikālā stāvoklī vai, uzmanīgi, novietojiet burkas aplī.

Tagad ir pienācis laiks medus marinādei. Piemērotā dziļā traukā apvienojam ūdeni, medu, sāli, galda etiķi, saulespuķu eļļu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisa, līdz sastāvdaļas ir izšķīdušas. Ar karstu marinādi viegli ieber piparus. Aizverot litru burku, marinādes sastāvdaļu daudzumu var samazināt.

Nosedziet ar sterilu vāku. Mēs ieliekam dziļā pannā, kuras apakšā pārklājam blīvu audumu. Ielejiet karstu ūdeni līdz burkas kaklam un nosūtiet uz stipru uguni.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sterilizējam no vārīšanās brīža 20-25 minūtes.

Marinēti asie pipari ziemai medus marinādē ir gatava. Apgrieziet otrādi, aptiniet ar siltu segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Uzglabājam pieliekamajā istabas temperatūrā līdz nepieciešamībai.

Gatavojiet ar prieku un izbaudiet maltīti!

marinēti asie pipari

gatavošanas recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Lieliska recepte aso piparu konservēšanai ziemā. Pipari ir kraukšķīgi un labi saglabā savu pikantumu. Ziemā marinēti pipari vienmēr noder kā laba uzkoda pie glāzes auksta degvīna.

Šādi marinēti asie pipari lieliski uzglabājas dzīvoklī istabas temperatūrā. Lai pagatavotu asos marinētos piparus, varat izmantot gan sarkanos, gan zaļos piparus.

Manā gadījumā izmantoju zaļos, parastos asos piparus.

marinēti asie pipari- gala fotogrāfija

Karstie pipari (sarkani vai zaļi)

Ķiploki 3-5 daiviņas

Melnie pipari (5 zirņi)

Lauru lapa 1-2 gab

Etiķis 60 ml. (9%)

Sāls 10 gr.

Atkausē zivis

Zivis labāk atkausēt aukstā ūdenī, pievienojot šķipsniņu sāls.

Etiķa konversijas tabula

5 g (tējkarote)

15 g (ēd.k.)

5 g (tējkarote)

15 g (ēd.k.)

5 g (tējkarote)

15 g (ēd.k.)

5 g (tējkarote)

15 g (ēd.k.)

5 g (tējkarote)

15 g (ēd.k.)

Sāls un garšvielu daudzums norādīts uz 1 litra burciņu. Ēdienu gatavošanai karsti marinēti pipari. bankas vispirms ir jāsterilizē.

Sterilizētās burkās liek ķiplokus, lauru lapu, melnos piparus un sāli.

Nomazgātajiem asajiem pipariem nogriežam kātiņus un cieši saliekam burkās. Piparu sēklas nevar nomizot, tas marinētajiem pipariem piešķirs papildu asumu.

Ja jūs joprojām nolemjat iztīrīt piparus no sēklām, tad tas jādara ar gumijas cimdiem.

Tālāk pievienojiet etiķi un ielejiet verdošu ūdeni. Atstājiet 5-10 minūtes, pēc tam sterilizējiet 10 minūtes un uzvelciet vākus. Sarullētās burkas jāapgriež otrādi, jāietin un jāatstāj pilnībā atdzist.

Marinēti asie pipari ir gatavi.

Marinēti asie pipari

Nolēmu ziemai pagatavot marinētus asos piparus. Kaukāzā viņi saka: "Nekas nesildīs dvēseli un ķermeni aukstā dienā kā pikanta uzkoda."

Marinētu aso piparu uzkoda, man bija jāmēģina ne tikai Kaukāzā.

Bulgārijā viena no labākajām pikantajām uzkodām ir cepta marinēta asā paprika. tos tur sauc par "mazajiem lietņiem". Velnišķīgi garšīgs ēdiens.

Lieliski sader ar labu vīnogu brendiju. Jā, un šeit parasti, kad kaut ko svinam ar draugiem, vienmēr pasūtām marinētus gurķus: marinētus dārzeņus, ķiplokus, marinētus asos piparus.

Astie pipari (astie pipari, čili pipari, rūgtie pipari) - tie visi ir tropiska (lai gan aug gandrīz visur sakņu dārzos) auga augļi, ko zinātniski sauc par Capsicum frutescens vai Capsicum annuum. Pasaulē ir zināmas daudzas sarkano aso piparu šķirnes, un to asumu nosaka pēc īpašas skalas, ko ierosinājis amerikāņu ķīmiķis Vilburs Skovila.

Neskatoties uz plaši izplatītajiem maldiem, sarkanos piparus Kaukāzā izmanto diezgan mēreni, lai gan tie ir iekļauti tur izplatītajās garšvielās un piedevās: adžika, satsebeli, satsivi, bage utt. Marinētus asos piparus ir viegli pagatavot.

Ir svarīgi izvēlēties pareizos zaļumus, marinēt un pareizi piemetināt papriku. Varat arī marinēt papriku.

Marinēti asie pipari

Par recepti

Marinēti asie pipari

Sastāvdaļas

350 gr asi sarkanie pipari

3 zaļā cilantro zariņi

3 zariņi diļļu zaļumu

1 zariņš zaļā piparmētra

1 galva Ķiploks

100 ml vīnogu etiķa

Garšvielas Sāls, cukurs, koriandra zirņi, krustnagliņas, melnie pipari un saldie zirņi, lauru lapa

Karstie sarkanie pipari

Gatavošanas metode: Marinēti asie pipari.

1. Marinētie asie pipari ir ideāli piemēroti, ja marinētie pipari ir pilnīgi nogatavojušies. Intensīvi sarkans, bez zaļu un brūnu svītru piejaukuma. Garas, ne vienmēr taisnas pākstis ar zaļām astēm. Ideālā gadījumā noplūktu no krūma tieši pirms kodināšanas.
2. No zaļajiem cilantro, piparmētru, diļļu zariņiem ir jānogriež visas lapas. Neizmantojiet stublājus marinādē. Tie ir raupji, un pat pēc kodināšanas tie praktiski neder pārtikai. Slīpēt zaļumus arī nav vērts, lapas labāk izmantot tādas, kādas tās ir, veselas.

Zaļumi un ķiploki kodināšanai

Izjauciet ķiplokus šķēlēs, tos nenomizojot. Starp citu, marinētas ķiploka daiviņas un marinētas asās paprikas vienlaikus, tad tās kļūs par lielisku uzkodu.

Nomazgājiet piparu pākstis un caurduriet ar plānu nazi kātiņa zonā, pretējā gadījumā kodināšanas laikā gaiss paliks iekšā. Ielieciet pākstis lielā katliņā un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Paturiet zem vāka 5 minūtes, noteciniet ūdeni un vēlreiz pārlejiet ar verdošu ūdeni. Tā dariet 3-4 reizes. Papriku vajadzētu vārīt, bet ne vārīt. Ir svarīgi, lai pākstis būtu mīkstas, bet nekādā gadījumā tās nav saplīsušas.

Nedaudz pasautē asos piparus

To var darīt savādāk. Katliņā liek topošos marinētos asos piparus un pārlej ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 2-3 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un turiet papriku zem vāka 15 minūtes.

Pa to laiku izmazgājiet 800 gramu burku. Kāpēc 800 grami? Man ir tikai viens. Un jūs rēķināties ar savām bankām ar visiem produktu daudzumiem. Noteikti ielejiet burku ar verdošu ūdeni no tējkannas, vismaz 5 minūtes. Vai sterilizējiet jebkurā iespējamā veidā.

Katliņā ielej 0,5 litrus ūdens. Pievieno ūdenim:
- 1 tējk sāls
- 2 tējk Sahāra
- 2 tējk koriandra zirņi
- 5-6 melnie piparu graudi
- 2-3 smaržīgo piparu zirņi
- 1-2 krustnagliņas
- 2-3 lauru lapas
- ķiploka daiviņas
- visi sagatavotie zaļumi

Marinādi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej 100 ml vīnogu etiķa, vēlams no baltajām vīnogām. Parasto pārtikas etiķi labāk nelietot, aromāts pazudīs. Vāra marinādi 2-3 minūtes, tad noņem pannu no uguns un ļauj marinādei nostāvēties 15 minūtes.

Ielieciet visus zaļumus un ķiplokus no marinādes sterilizētā burkā pašā apakšā. Izvārītos asos piparus uzmanīgi izņem no pannas, cenšoties nesabojāt, un liek burkā. Pākstis metinātā stāvoklī ir viegli saliektas, un tos nav grūti sakraut. Kad visas pākstis saliktas burkā, burciņā ielej marinādi, cenšoties burciņā dabūt visus koriandra zirņus, melnos un smaržīgos piparus, krustnagliņas.

Izvārītos asos piparus uzmanīgi izņem no pannas, cenšoties tos nesabojāt, un liek burkā

Viegli nospiediet piparu pākstis burkas iekšpusē ar neaso dakšas galu, cenšoties saglabāt pākstis neskartas un izlaist pēc iespējas vairāk gaisa. Piepildiet burku ar marinādi zem vāka, cik vēlaties. Un nekavējoties aizveriet vāku. Marinētus asos piparus ietin burciņās ar siltu segu un ļauj pilnībā atdzist.

Piepildiet burku ar marinādi zem vāka, cik vēlaties. Un nekavējoties aizveriet vāku

Marinētus asos piparus varat uzglabāt ārpus ledusskapja. Ļoti ērti izmantot burkas ar uzgriežamiem vākiem, tad "dežūras" burciņu var glabāt ledusskapī, un pēc vajadzības izņemt no tās marinētus asos piparus.

Marinēti asie pipari garšīga gatavošana ziemai

Marinēti asie pipari garšīga gatavošana ziemai

Vīna etiķī marinēti asie pipari

Aleksandrs | 30.01.2014 13:43

Par 3 litru burku. Noskalo piparus. nogriež astes. izdari iegriezumus (lai sālījums nonāk iekšā). Uzvāra 1,5 litrus ūdens. pievieno 4 ēd.k. karotes sāls. 2 ēd.k. karotes cukura.

250 gr. etiķis 9%. Ielieciet mārrutku loksni burkas apakšā. ķiršu lapas. jāņogu lapas. dilles svaigas. lauru lapa.Piparus cieši izklāj, pārbīdot ar dillēm (es liku daudz dilles. Varēsi apēst vēlāk).

Ielejiet verdošā sālījumā. nekavējoties uztiniet vāku. Apgrieziet burku. aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.

Jūs varat ēst pēc mēneša.

Anyutas piezīmju grāmatiņa | 30.01.2014 14:04

Paldies, Aleksandr!
Kāds ir tavs pipars? Dūšīgi ass vai ne?

Slavjana | 30.01.2014 14:52

Cik skaisti pipari, es labprāt izmēģinātu tik pikantu uzkodu)))

Caprese salāti

Caprese ir itāļu virtuves nacionālais ēdiens. Šī ir viegla uzkoda - salāti, klasiskā receptē.

Salāti ar vistas fileju

Svaigi salāti ar vistas fileju ir labs variants jebkuram svētku galdam, kā arī sātīga uzkoda.

Salāti lavašā

Ar salātiem pildīts lavaša rullītis ir lielisks variants, ja vajag paņemt līdzi kaut ko ēdamu.

kukurūzas salāti

Tiem, kam negaršo sausie gaļas salāti, bet tajā pašā laikā ēd krabju nūjiņas uz abiem vaigiem, ēdot tos konservētus.

Olivier salātu receptes

Iespējams, nav vienas receptes visiem iecienītākajiem Olivier salātiem. To gatavo ar desu, zivi.

Gatavošanās Lieldienām:

Kulich saskaņā ar GOST kā PSRS

Padomju laikos maizes ceptuves cepa Lieldienu kūkas pēc standarta receptēm un apstiprinātiem GOST. Dienu pirms.

Lieldienu vainaga recepte ar foto

Uz Lieldienu galda brīvdienās saviem viesiem varat likt ne tikai Lieldienu kūkas un biezpienu.

Lieldienu kūku receptes lēnajā plītī

Lieldienas ir īpaši svētki, kas piepilda dvēseli ar gaismu un sirdi ar prieku. Gatavojoties tam, viņi to iztīra.

Lieldienu siers lēnajā plītē

Neviens svētku Lieldienu galds nevar iztikt bez tradicionālās smaržīgās Lieldienu kūkas – Lieldienām. Biezpiens.

Biezpiena kūka

Gaišajos Lieldienu svētkos īpaša uzmanība tiek pievērsta svētku simbolam, proti, Lieldienu kūkai.

Marinēti asie pipari

Man jautāja, vai man garšo marinēti jalopeno no skārdenes. Nav labi. Viņi ir kaut kā slapji, letarģiski, piebāzti ar kaut kādu ķīmiju, un to asums ir kaut kā kastrēts.

Bet jūs varat to izdarīt pats, pat ļoti ātri. Es domāju, ka aso piparu cienītājiem patiks šī vienkāršā recepte.

Vispirms ejam uz siltumnīcu un savācam (kam nepaveicas - tie pērk veikalā) papriku, šajā gadījumā - jalopeno. Tos parasti ēd zaļus, tāpēc maiņai izmantoju arī sarkanos fresno piparus, kas karstumā ir ļoti tuvi jalopeno un nedaudz saldāki, atgādinot papriku.

Tam tā nav jābūt, tas ir iespējams tikai ar zaļiem vai tikai ar sarkaniem, kurš ir skaistāks. Fresno vietā ir piemērotas arī sarkanas, nogatavojušās jalopeno. Galvenais ir izvērtēt savas stiprās puses, izvēloties piparu šķirni.

Un paturiet prātā, ka kodināšana vismaz šajā gadījumā nesamazinās pikantumu.

Šeit mums ir 10 jalopeno un 10 fresno pipari. Sasmalciniet tos diezgan plāni, izmetiet astes.

Ja rokas ir jūtīgas, labāk griezt ar gumijas cimdiem. Gribu atgādināt, ka nedrīkst pieskarties acij vai citām ne mazāk jutīgām vietām, kamēr rokas nav kārtīgi nomazgātas.

Šķiet, ka jalopeno nemaz nav tik asie pipari, kamēr nepieskaras tiem, kur nevajag.

Tagad papildinājumi: piecas ķiploka daiviņas, četri mazi sīpoli vai šalotes (kopā ap 100 gramiem), pāris lauru lapas. Somā ir meksikāņu oregano.

Derēs parasts timiāns, vai arī nekas, lai gan gatavajam ēdienam būs nedaudz cita nokrāsa. No maisiņa ņemam oregano par kādiem 2-3 centiem, apmēram tējkaroti.

Vai divreiz vairāk smalki sagrieztu svaigu.

Marināde: uzkarsē divas tases parastā 5% etiķa, pievieno 2 ēdamkarotes sāls un 2 ēdamkarotes cukura, oregano, lauru lapas un karsē, visu laiku maisot. Kad sāls un cukurs izšķīst, ļaujiet atdzist. Mēs iegūstam kaut ko līdzīgu:

Sasmalcina sīpolu un ķiploku, liek kopā ar papriku.

Visu pārlej ar marinādi, kārtīgi izmaisa un pilda burkā vai citā aiztaisāmā traukā. Mēs iegūstam apmēram litru no šī:

Aizveram, liekam ledusskapī uz diennakti, lai nogatavojas un pazūd etiķa smarža, un var lietot. Es apsolu, ka, izmēģinot šos, jūs nevēlēsities skatīties uz veikala produktiem - tie ir kraukšķīgi, pikanti, vilinoši smaržojoši. Ledusskapī tās viegli nodzīvos aptuveni pusotru līdz divus mēnešus.

Varbūt tie būtu stāvējuši ilgāk, bet līdz tam parasti tie ir beigušies. Šie pipari iet visur, kur iet marinēts gurķis: uz gaļas sviestmaizes, uz ceptas gaļas, salātos vai burito, vai vienkārši kā uzkoda ar degvīnu. Tā kā sēklas paliek, pikantums no membrānām pakāpeniski pāries mīkstumā, tāpēc var šķist, ka, jo garākas ir paprika, jo pikantākas tās ir.

Ja jums tas nepatīk ļoti asi, varat daļu papriku aizstāt ar papriku vai pirms griešanas izņemt sēklas ar plēvēm. Ja vēlaties to pikantāku, izmēģiniet ar citām šķirnēm.

Eksperimentu iespējas ir lielas.

Var marinēt arī nesagrieztus piparus, tikai tos vajag nogriezt vienā pusē, lai etiķis sūcas iekšā.

Marinēti asie pipari - lieliska uzkoda

Marinēti asie pipari diezgan viegli pagatavojams. Galvenais ir izvēlēties pareizo marinādi, zaļumus un pareizi sametināt piparu augļus.

marinētu aso piparu recepte.

- koriandrs
- sarkanie karstie pipari - 6 gab
- neļķe
- etiķis
- cukurs, sāls
- Lauru lapa
- smaržīgo piparu zirņi
- ķiploka galva
- piparmētra
- dilles

1. Kodināšanai izvēlieties absolūti gatavu, sarkanu, bez brūnām svītrām. Pākstīm jābūt garām, taisnām, ar spilgti zaļām astēm.

Ideāls variants ir papriku noplūkt tieši pirms kodināšanas.
2. No zaļajiem diļļu, piparmētru, cilantro zariņiem noplēš visas lapas. Kātus nesasmalciniet – izmantojiet veselus.
3. Izjauciet ķiplokus atsevišķos zobos. Jums tie nav jātīra.
4. Nomazgājiet piparu pākstis, saduriet ar plānu nazi kātiņa zonā. Jums patiks arī lieliskā bulgāru marinētu gurķu recepte.
5. Salieciet pākstis lielā katliņā, aplejiet to ar verdošu ūdeni, iemērciet piecas minūtes zem vāka. Nolejiet ūdeni, atkal ielejiet verdošu ūdeni. Dariet to 3-4 reizes.

Paprikas augļus vajadzētu vārīt, bet ne vārīt! Pākstīm jābūt mīkstām, bet ne vaļīgām!
6. 800 g burciņu izmazgā, 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Var sterilizēt arī savādāk.
7. Pannā ielej puslitru ūdens. Pievienojiet tur: 2 tējkarotes cukura, tējkaroti sāls, pāris tējkarotes koriandra, 5 koriandra zirņus, 2 lauru lapas, krustnagliņas, 2 smaržīgos piparus, visus zaļumus un pāris ķiploka daiviņas.
8. Uzvāra marinādi: uzvāra, ielej 100 g vīnogu etiķa, vāra pāris minūtes, noņem pannu, ļauj marinādei nostāvēties 15 minūtes.

9. Ielieciet ķiplokus un visus zaļumus no marinādes sterilā burkā pašā apakšā. Uzmanīgi izņem no pannas asos piparus, liek burkā.

Metinot, pākstis viegli izliekas, tāpēc tos ielikt nebūs grūti.
10. Pēc tam, kad visas pākstis esat salicis burkā, piepildiet tās ar marinādi.

Pārliecinieties, ka visi smaržīgie un melnie pipari, koriandrs un krustnagliņas nonāk burkā.
11. Paņemiet dakšiņu un ar neaso galu viegli piespiediet piparu pākstis.

Pākstīm jāpaliek neskartām, bet liekajam gaisam ir jāizplūst ārā.
12. Ietiniet piparu burkas siltā segā, ļaujiet atdzist.
13. Burkas var uzglabāt ledusskapī, bet var arī istabas temperatūrā.

14. Ļoti ērti ir izmantot burkas ar skrūvējamu vāciņu.
15. Marinētu papriku var pasniegt kā piedevu otrajam ēdienam vai izmantot kā dekorāciju.

Tas ir viss - karsti marinēti pipari ziemai gatavs!

Ja jums patīk mūsu vietne, izsakiet savu "paldies", noklikšķinot uz zemāk esošajām pogām.

Īpaši jums mūsu vietne ir sagatavojusi apmācību kursu uz 2 diskiem "1000 labākās fotoreceptes".

Šajā kursā mēs esam apkopojuši jums 1000 detalizētu recepšu fotoattēlu no mūsu vietnes par dažādām kulinārijas tēmām.

Plašāku informāciju par kursa saturu varat atrast šajā saitē.

Marinēti asie pipari

Mans vīrs, kurš kaislīgi mīl visu pikanto, piparotu, marinētu-sālītu, periodiski nopirka tirgū marinētus asos piparus.
Man tas lieliski piestāvēja. Tā tas turpinājās, līdz kādu dienu viņš burkas vietā atnesa garšīgus, smaržīgus, skaistus piparus. papīrs ar recEpt un kilogramu Gaismas (protams ne čili, bet arī jūtami aso piparu).
Notika pieklājības apmaiņa. . bet man tomēr bija jāsāk gatavot.

Bet tas tā ir, teiciens, un šeit ir pasaka.

Gatavošanas metode :
Piparus noskalo, ar čigānu adatu (vai kas ērts) iedur, nogriež garās astes, un liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni.Paturi 5 minūtes, notecina.Vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni utt. 3-4 reizes.
Pēc tam cieši liekam burkā, slāņojot ar iecienītākajām garšvielām, ķiploku, lauru lapu, smaržīgo piparu zirņiem.
Ielejiet verdošu marinādi.
Marināde.
Uz 1 litru ūdens.
1 st. l. ar nedaudz sāls
2 tējk medus
2-4 ēdamkarotes etiķis(Es vienmēr izmantoju aromatizētu ar garšaugiem un garšvielām. Es to daru pats)
Uzvāra.
Iesaku nogaršot marinādi pirms liet burciņās - var vēlēties kaut ko pievienot.Man nepietika salduma (pievienoju vairāk medu) un skābes (plus vēl karote etiķa).
Piparu burciņas patur istabas temperatūrā 3 dienas.Pēc tam ledusskapī.

Es tādus piparus izmantoju (protams saprātīgos daudzumos) gan mērcēs pie gaļas, gan plovā, gan salātos, gan zupās.
Nu, daži cilvēki vienkārši ēd.

Pēdējo reizi rediģēja Chelsy trešdien, 2010. gada 29. septembrī, 00:51; kopā rediģēts 4 reizes

Oooooh. ph ir fotoattēls. cik ēstgribu, cik pikanti.
Anyut,
Es jau sen dzirdēju no jums par aromātiskajiem etiķiem un eļļām, bet joprojām nevaru nogatavoties ražošanai. ES atzistos. bet es noteikti!

Kas attiecas uz eļļām un etiķiem.
Ar eļļām ir vienkāršāk - tās ātri ievelkas, bet etiķa iegūšanai nepieciešami 2 mēneši.
Tāpēc sāciet, tas noderēs decembra brīvdienās.

Kā marinēt asos piparus: sāļās uzkodas

Vasarā un agrā rudenī, kad veikalu un tirgu plaukti ir pilni ar svaigiem dārzeņiem un augļiem, un mūsu dārzi un augļu dārzi mūs jau ir iepriecinājuši ar brīnišķīgu ražu, ir pienācis laiks uzkrāt vitamīnus visai garajai, aukstajai ziemai. Bet ko darīt, ja visi jau ir ēduši daudz svaigu, sulīgu un veselīgu dārzeņu un augļu, un raža no dārza joprojām nebeidzas. Un dārzeņu cenas veikalā sezonā mudina iegādāties daudzveidīgākus, garšīgākus un veselīgākus dārzeņus.

Katra saimniece zina atbildi uz šo jautājumu. Jāizpilda daži mājasdarbi. Galu galā ir ļoti jauki ziemā pasniegt galdā mājās gatavotus konservētus dārzeņus.

Pārsteidziet savus draugus un ģimeni ar gardām uzkodām. Zemāk tiks detalizēti aprakstīts, kā marinēt pikantos piparus, kā arī citas receptes piparu novākšanai.

Šeit ir interesanta un ļoti garšīga marinētu pikantu piparu recepte. Tās pagatavošanai jums būs nepieciešami: pikanti pipari - 3 kg, ūdens - 1,5 l, cukurs - 1 glāze, sāls - 2 ēdamkarotes, etiķis - 300 ml, augu eļļa - 0,5 glāzes, nedaudz ķiploku un saldo piparu. Vispirms jums ir nepieciešams vārīt sīrupu no cukura, sviesta, sāls un ūdens.

Pēc tam sīrupā iemērciet sagatavotos tīros un sausos piparus partijās uz 3 minūtēm no sīrupa vārīšanās brīža. Pasterizētās burkās kārto trīs smaržīgos piparus un pusi ķiploka daiviņas.

Tagad paprikas burkas var sarullēt.

Vēl viena recepte aso piparu marinēšanai. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs sterilizēt burkas. Sterilizēt burkas var gan ūdens katlā, gan ūdens peldē, gan arī cepeškrāsnī (krāsnī).

Litru burkas - 20-25 minūtes, puslitra burkas 15-20 minūtes. Sterilizētā burciņā liek 20 gabaliņus sagatavotu aso zaļo piparu, pievieno smaržīgos piparu zirņus - 6 zirņus un 4 lauru lapas.

Katliņā uzvāra ūdeni -300 ml, ābolu etiķi - 150 ml un vienu tējkaroti sāls. Pēc tam, kad marināde ir uzvārījusies, pannu noņem no uguns un pārlej ar sagatavotajām piparu burciņām.

Sagatavoto uzkodu var pasniegt ar dārzeņu zupu un salātiem. Pikantā cienītājiem šī recepte ļoti patiks, jo pipari izrādās enerģiski, ar īpašu pikantumu.

Vēl viens veids, kā marinēt asos piparus, recepte ir vienkārša un nesarežģīta. Tas patiks arī tiem, kas ir ļoti daļēji pret pikantu.

Pipari ir labāk izvēlēties blīvu un mīkstus. Nomazgāti un žāvēti pipari jāliek sterilizētās burkās, noteikti nogriežot astes. Iesaiņojiet piparus ļoti cieši, lai būtu vairāk.

Pa to laiku uzvāra ūdeni tādā daudzumā, lai to varētu piepildīt ar visām burciņām, kas pildītas ar pipariem līdz kaklam. Pēc tam, kad burkas ir piepildītas ar verdošu ūdeni, tās jāaizver ar vākiem un jāļauj nostāvēties 5-7 minūtes. Tad labāk pusi ūdens no burkas notecināt un ūdens vietā pievienot 9% etiķi.

Cieši aizveriet vākus un apgrieziet piparu burkas otrādi. Pēc atdzesēšanas gatavus konservētos piparus var uzglabāt ledusskapī vai istabā.

Nākamajā karsto piparu gatavošanas variantā ir daudz interesantu sastāvdaļu. Viņam jums vajag sarkanos karstos piparus - 7 gab. cilantro un dilles, pa 3 zariņiem, piparmētru zaļumi - 6 lapiņas, ķiploka galviņa, vīna etiķis un garšvielas. Garšvielas ir: lauru lapa - 3 gab, smaržīgo piparu zirņi - 3 gab, un melnie - 6 gab, koriandra zirņi - 2 tējk, sāls - 1 tējk. un cukurs - 2 tējk. Šādai kodināšanai jums jāņem svaigi un nogatavojušies pipari.

Pākstis liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra 4 minūtes. Ielejiet pannā puslitru ūdens un ielieciet tur visas garšvielas, sāli un cukuru. Pēc marinādes uzvārīšanās ielej 100 g vīna etiķa.

Pēc 3 minūtēm noņemiet no karstuma un ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes. Sagatavotā litru burkā liek visus zaļumus un ķiploka daiviņas, tad piparus un pārlej ar marinādi.

Un visbeidzot vienkāršākā recepte. Šis variants var būt lielisks pagatavojums mājās gatavotai adžikai, kā arī lieliski piemērots ceptu gaļas un zivju ēdieniem, buljoniem un zupām.

Sašķiro papriku, pārbauda, ​​vai nav puves, labi nomazgā, vispirms noņem kātiņus, tie šajā traukā būs lieki. Tad caur gaļas mašīnā kopā ar sēklām jāizlaiž viens kilograms aso piparu jebkurā krāsā un bez kātiem.

Sajauc ar 1 ēd.k. karote sāls un 0,5 glāzes ābolu vai vīna etiķa. Sagatavoto maisījumu liek sterilizētās burkās, satin un uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā.

Šī, iespējams, ir visvienkāršākā recepte un ļoti daudzpusīga.

Ar kodināšanu un konservēšanu pietiek, lai vienkārši pasargātu augļus no bojāšanās un vīšanas. Ar savām rokām varat pagatavot daudz interesantu, garšīgu un veselīgu krājumu ziemai.

Būs interesanti eksperimentēt ar jaunām sagatavju receptēm. Mūsdienās pārtikas rūpniecība mums piedāvā diezgan lielu konservētu augļu, ogu un dārzeņu sortimentu.

Taču daudz interesantāk un aizraujošāk ir pašam veikt mājas konservēšanu. Tāpat jāzina, ka asajos piparos ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Ēdieni no tā uzlabo gremošanu, palielina apetīti un uzlabo zarnu darbību.

Arī piparu augļiem ir baktericīda iedarbība. Dažām slimībām piparu ziedes lieto ārēji.

Marinēti asie pipari

Marinēti asie pipari(vai, kā to mēdz dēvēt, asos, asos piparus) pēc manu draugu receptes gatavo bez sterilizācijas. Tāpat kā marinēti tomāti vai marinēti gurķi. šādi konservēti pipari ir brīnišķīga uzkoda un laba piedeva gaļas ēdieniem un dārzeņu salātiem.

Īpaši pikantu cienītājiem!

uz 1 litru ūdens

75 gr. Sahāra

250 ml. etiķis 9%

37 gr. sāls

Mēs ievietojam katrā burkā:

• asie pipari (gari, apaļi vai abi)
• 1 kafija l. saulespuķu eļļa
• 3 melnie pipari
• 1/3 kafijas l. sinepju sēklas pēc izvēles
• 1 zirņu pipari
• lauru lapas gabals (1/3-1/2)

Marinētu aso papriku konservēšanai mums vajadzēs arī mazas burciņas līdz 1 litram. tie ir ērtāk lietojami, parastie lakotie vāki un saglabāšanas atslēga vai skrūvējami vāki.

Labu apetīti!

Marinēti asie pipari

Astie pipari ir ne tikai lieliska garšviela, bet arī uzkoda, kas patiešām var dažādot ikdienas vai svētku galdu. Pagatavot to nav nemaz tik sarežģīti, taču piedāvājot ar skopiem vai trekniem ēdieniem, tas būtiski uzlabo to garšu, tāpēc marinēti asie pipari Mēs esam ļoti iecienījuši gardēžus un esam populāri ne tikai mūsu valstī, bet arī daudzās citās.

Tās pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu, taču es jums piedāvāju vienu no vienkāršākajām un pieejamākajām.

Sastāvdaļas marinētu aso papriku pagatavošanai:

1. Karstie pipari (sarkani vai zaļi) 1 kg
2. Attīrīts ūdens 1,5 litri
3. Sāls 1,5 ēdamkarotes
4. Cukurs 1,5 ēdamkarotes
5. Etiķis 9% 3 ēdamkarotes

Produkti nav piemēroti? Izvēlieties līdzīgu recepti no citiem!

Inventārs:

Katls, kauss, sterilizēta burka ar vāku, konservu nazis, virtuves dvielis, virtuves nazis, griešanas dēlis, plastmasas cimdi, caurduris, virtuves katlu turētāji.

Marinētu aso papriku gatavošana:

1. darbība: sagatavojiet karstos piparus.

Svarīgs: visi darbi ar pipariem ir jāveic plastmasas cimdos un jābūt uzmanīgiem, jo, ja tas nokļūst uz gļotādas, sula var izraisīt smagu kairinājumu un pat apdegumus.
Ielieciet papriku caurdurī un noskalojiet ar siltu tekošu ūdeni. Piestipriniet to pie svara un pagaidiet, līdz iztecēs viss liekais ūdens.

Tagad veiciet nelielus caurgriezumus tieši zem kātiņa, to nenogriežot. Tas ir nepieciešams, lai paprikas iekšpusē nepaliktu gaiss.

Ļoti garas astes var nogriezt, lai, ievietojot papriku burkā, tās nepaliktu ceļā.

2. solis: sagatavojiet marinētus karstos piparus.

Sagatavotos asos piparus liek burciņā, cieši vienu pie otras. Katliņā uzvāra norādīto tīra ūdens daudzumu un tad uzmanīgi ielej tajā burkas saturu. Mērcēt piparus karstā ūdenī, lai 10 minūtes.

Ar to vajadzētu pietikt, lai burka atdziest un varētu to paņemt, neapdedzinot.
Ielejiet ūdeni atpakaļ pannā, pievienojiet tam sāli un cukuru norādītajās proporcijās. Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ielej etiķi un liek atpakaļ burkā.
Aizveriet papriku ar vāku un aptiniet, tādējādi pabeidzot konservēšanu. Atliek tikai ietīt sagatavi ar dvieli, apgriezt to un gaidīt, līdz tas atdziest.

Parasti tas aizņem dienu, pēc tam sagatave ir jāpagriež atpakaļ un jāatstāj uzglabāšanai, līdz pienāks laiks pasniegt papriku uz galda.

3. darbība: pasniedziet marinētus karstos piparus.

Marinēti asie pipari tiek pasniegti kā uzkoda svaigiem, sāļiem vai trekniem ēdieniem, kā arī dažādiem gaļas ēdieniem un stiprajiem dzērieniem. Sagatavotās pākstis vislabāk ir vienkārši ievietot atsevišķā traukā, dekorējot tās ar svaigām ķiploka daiviņām vai marinētiem tomātiem.

Aizraušanās meklētāji noteikti novērtēs pēc šīs receptes pagatavoto piparu pikanto garšu.
Labu apetīti!

Pēc vēlēšanās katrai burciņai var pievienot svaigu garšaugu ķekarus, krustnagliņas, lauru lapas un nemizotas ķiploka daiviņas.

Šeit norādīto recepti var saukt par pamata recepti, jo uz tās pamata varam izveidot savu, kas atbilst tieši jūsu un jūsu ģimenes vēlmēm.

Arī katrā burciņā varat pievienot papriku, sagrieztu biezās strīpās. Konservēšanas rezultātā tas arī kļūs piesātināts un kļūs ass.

Lai konservētie pipari varētu uzglabāties pēc iespējas ilgāk, pirms ražas novākšanas rūpīgi apstrādājiet, sterilizējiet burkas.

Marinēti pipari, pildīti ar kāpostiem

Pildīti pipari ziemai

Pikanti baklažāni ziemai

karstie pipari ziemai

Marinēti pipari ar ķiploku

"Teschin valoda" no cukini ziemai

Pikanti ātri pagatavojami kāposti

Marinēti tomāti ar pipariem

Lečo ar pupiņām ziemai

Pupiņas tomātu mērcē Pupiņas tomātu mērcē ir ļoti apmierinošs veģetārs ēdiens, kas ir populārs tā apbrīnojamo uzturvērtības īpašību dēļ ar zemu kaloriju saturu. Tādējādi, gatavojot pupiņas pēc šīs receptes, jūs pagatavosiet veselīgu un diētisku […]

Karstās paprikas uzkoda ziemai lieliski noder piedevām, lieliski sader ar gaļu un sēnēm. Karstie pipari ir daļa no daudziem konservēšanas veidiem. Īpaši patīk to izmantot adžikā un visādās mērcēs. Pievienojiet dārzeņiem, lai pievienotu garšvielu, un saglabājiet marinādē uzkodām. Šo produktu vairāk novērtē vīrieši, un jo īpaši Kaukāza tautu vidū. Konservēšana ne vienmēr tiek uztīta ar dzelzs vākiem. Dažkārt pietiek ar plastmasas, bet tādos gadījumos traukam nepieciešams etiķis ilgākai uzglabāšanai. Lai asie pipari sniegtu mazāk pikantuma, tie ir jāattīra no sēklām, un, ja jums patīk pikanti ēdieni, tad, gluži pretēji, sēklas ir jāatstāj. Šāda veida uzkodu pagatavošana neaizņem daudz laika un neprasa nekādas īpašas sastāvdaļas. Īpaši to novērtē mūsdienu mājsaimnieces.

Konservēšanai labāk izmantot nerūsējošā tērauda, ​​stikla un keramikas traukus.

Kā pagatavot karsto piparu uzkodu ziemai - 15 šķirnes

Proporcijas tiek aprēķinātas 1 litra burkai.

Sastāvdaļas:

• Karstie pipari
• Sāls - ½ ēd.k.
• Cukurs - 1 ēd.k
• Etiķis 9% - 50 gr

Ēdienu gatavošana:

Nomazgātos piparus ielieciet sterilizētā burkā. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj ar aizvērtu vāku 15 minūtes. Pēc tam katliņā notecina ūdeni, sāli, cukuru un uzvāra. Etiķi ielej tieši burkā, piparus pārlej ar marinādi un sarullē ar sterilizētu vāku.

Pirms lietošanas vāki jāsterilizē desmit minūtes, bet burkas ne ilgāk kā trīsdesmit minūtes.

Pikantu uzkodu cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• asais pipars
• Ūdens - 500 ml
• Etiķis 6% - 500 ml
• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 2 ēd.k

Ēdienu gatavošana:

Vēlams izvēlēties zaļo piparu pākstis un kārtot tās burciņās.

Sajauc ūdeni, etiķi, sāli un cukuru, uzvāra un pārlej piparus ar iegūto marinādi, uzvelk vākus. Uzkodas jāuzglabā vēsā vietā.

Nevar pakļaut pēkšņām temperatūras izmaiņām.

Produktu aprēķins vienai 0,5 litru burkai.

Sastāvdaļas:

• Karstie mazie pipari - 250-300 gr
• Ūdens - 150 ml
• Etiķis 9% - 150 ml
• Sāls - 15 gr

Ēdienu gatavošana:

Papriku noskalo, nogriež astes, liek sagatavotās burkās. Sajauc etiķi, sāli un ūdeni, uzvāra un ļauj atdzist. Pēc tam sagatavotās burkas pārlej ar pipariem. Nosedziet burkas ar vākiem un sterilizējiet vismaz 5 minūtes. Sterilizētās burkas satin un atdzesē.

Laba mērce otrajiem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 0,5 kg
• Paprika - 200 g
• Sarkanie tomāti - 0,5 kg
• Ķiploki - 300 g
• Augu eļļa - 100 g
• Valrieksts - 1
• Sāls - 200 g
• Zaļais koriandrs - 10 zari
• Diļļu zaļumi - 10 zariņi
• Pētersīļu zaļumi - 10 zari

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet un nomizojiet saldos piparus, piepildiet to ar ķiploku daiviņām un izlaidiet caur gaļas mašīnā.

Pēc tam sasmalcina asos piparus, garšaugus, riekstus un tomātus. Sajauc visus dārzeņus, pievieno sāli un eļļu. Visu maisījumu labi samaisa, liek tīrās burkās, pārklāj ar plastmasas vākiem un atstāj aukstā vietā.

Lai uzkoda noturētos līdz ziemai, pievieno etiķi un izvēlies skābos tomātus, satin ar dzelzs vākiem.

Ļoti skaista un galvenais garšīga uzkoda.

Sastāvdaļas:

• Apaļie asie pipari - 30 gab
• Baltvīna etiķis - 1 l
• tunzivju konservi - 450 gr
• kaperi - pēc garšas
• Ķiploki
• Baziliks
• Olīvju eļļa

Ēdienu gatavošana:

Labi nomazgājiet piparus un izņemiet sēklas. Ielejiet etiķi pannā un uzvāriet, pēc tam tur blanšējiet papriku apmēram 4 minūtes. Pēc blanšēšanas ļauj nožūt.

Sajauc tunci un kaperus un pilda papriku. Pildītos piparus kārto burciņās, katrai pievieno ķiplokus, baziliku un pārlej ar olīveļļu.

Pipari tiek uzglabāti ne ilgāk kā 6 mēnešus vēsā vietā.

Konservēšanai izvēlieties vienāda izmēra un gatavības pakāpes dārzeņus.

Ļoti garšīga uzkoda, kas neatstās vienaldzīgu nevienu vīrieti.

Sastāvdaļas:

• paprikas
• Dārzeņu eļļa
• Tomātu sula - 1 l
• Sāls - 50 gr
• Cukurs - 200 gr

Ēdienu gatavošana:

Noskalo asos piparus, nomizo kātiņus un apcep augu eļļā. Ļauj pipariem atdzist un kārto rindās burkās. Katra rinda jāaizpilda ar izkātu tomātu sulu. Kas jāvāra, lai sabiezē uz pusi. Sulai jāpievieno sāls un cukurs. Bankas satin un uzglabā vēsā vietā.

Gatavam konservam jābūt labi noslēgtam un uzglabātam vēsā un sausā vietā.

Tā būs ideāla garšviela gaļai un sēnēm.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 300 gr
• Sarkanie karstie pipari - 300 gr
• Zaļumi - 100 gr
• Sāls - 50 gr

Ēdienu gatavošana:

Nomazgātos papriku nomizo no kātiem un kopā ar ķiplokiem izlaiž caur gaļasmašīnu. Zaļumus nomazgā un sakapā, var arī izlaist caur gaļasmašīnu. Visas sastāvdaļas sajauc un pēc garšas pievieno sāli. Uzglabāt nelielās burciņās zemā temperatūrā.

Konservēšanai jāizmanto tikai svaigi dārzeņi un augļi, kuriem nav bojājumu un sabrukšanas pazīmju.

Produkti 1,5 litru burkai.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,3 kg
• Karstie pipari - 2-3 gab
• Mārrutku sakne - 15 gr
• Sāls - 0,5 ēd.k.
• Cukurs - 1 ēd.k
• Etiķis 9% - 1 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

Sterilizējiet burkas un piepildiet ar tomātiem, pievienojiet asos piparus. Mārrutkus nomizo un sagriež šķēlēs, kārto burkās. Ielejiet burkas ar verdošu ūdeni, pārklājiet un atstājiet divdesmit minūtes. Tad notecina ūdeni no burciņām katliņā un pievieno cukuru un sāli, vāra apmēram minūti. Etiķi ielej tieši burkās. Pēc tam tomātiem pārlej ar marinādi, sarullē, ietin segā un ļauj atdzist. Pēc tam novietojiet vēsā vietā.

Kaukāzieši ir viena no tām tautām, kas mīl pikantus ēdienus.

Sastāvdaļas:

• Sarkanie karstie pipari - 500 gr
• Ķiploki - 100 gr
• Koriandrs - 30 gr
• Diļļu sēklas - 10 gr
• Sāls - 250 gr
• Etiķis 6% - 20 gr

Ēdienu gatavošana:

Noņem pipariem kātiņus, nomizo ķiplokus, sasmalcina dilles un koriandra sēklas. Izlaist visu caur gaļas mašīnā. Pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas un sāli, labi samaisiet. Ielieciet adžiku labi izmazgātās burkās un sarullējiet.

Pikantākā adžika no visām zināmajām receptēm.

Sastāvdaļas:

• Karstie pipari - 1 kg
• Ķiploki - 0,5 kg
• Svaigs koriandrs - ½ ķekars
• Dilles - 1 ķekars
• Baziliks - 1 ķekars
• Sāls - ½ tase
• Malts koriandrs - 1-2 tējk

Ēdienu gatavošana:

No pipariem noņemiet sēklas un stublājus. 4 stundas ielej siltu ūdeni. Ūdens jāmaina katru stundu. Ķiplokus nomizo. Zaļumus, cilantro, piparus un ķiplokus izlaidiet caur gaļas mašīnā. Sāls adžiku, kārto tīrās burkās, aizver ar vākiem un uzglabā aukstā vietā.

Ļoti garšīga adžika, kas kļūs par jūsu iecienītāko uzkodu.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3 kg
• Saldie pipari - 1 kg
• Karstie pipari - 150 gr
• Ķiploki - 300 gr
• Etiķis 6% - 300 gr
• Cukurs - 1 ēd.k
• Sāls - 3 ēdamkarotes

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet visus dārzeņus. Ķiplokus nomizo, saldajiem pipariem izņem sēklas, sagriež pikantās astes, tomātus sagriež šķēlēs. Visus dārzeņus pa vienam izlaiž caur gaļas mašīnā. Ielieciet iegūto maisījumu emaljas pannā un pievienojiet sāli, cukuru un etiķi. Sajauc ar koka karoti. Atstāj ievilkties visu nakti.

No rīta liec adžiku burkās, aizver ar vākiem un uzglabā aukstā vietā.

Ņem dārzeņus pēc saviem aprēķiniem.

Sastāvdaļas:

• Karstie pipari
• Dārzeņu eļļa
• Burkāns
• Ķiploki
• Melnie pipari
• Etiķis - 1 l
• Ūdens - 250 ml
• Cukurs - 500 gr
• Sāls - 100 gr

Ēdienu gatavošana:

Noskalo papriku un nogriež kātus. Nedaudz apcep augu eļļā, ļauj atdzist un kārto burkās. Starp papriku kārto burkānus, ķiplokus un melnos piparus. Pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, etiķi, sāli un cukuru. Piepildi kannas un sarullē.

Lieliska garšviela piedevām.

Sastāvdaļas:

• Saldie sarkanie pipari - 500 gr
• Karstie sarkanie pipari - 200 gr
• Ķiploki - 300 gr
• Tomāti - 500 gr
• Sāls - 150 gr
• Suneli apiņi - 1,5 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

Noskalo saldos piparus, notīra vidu, pilda ķiplokus un izlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc tam rūgtajiem pipariem nogriež kātiņus un kopā ar tomātiem izlaiž caur gaļasmašīnu. Visu kārtīgi samaisa un pievieno sāli. Pievieno suneli apiņus. Glabā vēsā vietā, kārto burkās.

Garšīga un oriģināla garšviela otrajiem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• Sarkanie saldie pipari - 500 gr
• rūgtie sarkanie pipari - 200 gr
• Ķiploki - 300 gr
• Tomāti - 500 gr
• Zaļais koriandrs - 1 ķekars
• Sāls - 160 gr
• Malti valrieksti - ½ ēd.k.
• Riekstu eļļa - 3 ēd.k.
• Suneli apiņi - 2 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

Saldos piparus nomizo no sēklām, rūgtos no kātiem. Nomizojiet ķiplokus un piepildiet ar tiem saldos piparus. Kopā ar asiem pipariem un tomātiem izlaiž cauri gaļas mašīnā. Iegūto maisījumu sāli, pievieno riekstu sviestu, sasmalcinātu cilantro un riekstus. Sadaliet stikla burkās ar tīriem vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Karsto piparu uzkoda

Ļoti garšīga un viegli pagatavojama uzkoda.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus