Visas dzēriena garšas svaigā bārā. Izvēle katrai gaumei. Minimālais aprīkojuma komplekts svaigam bāram

Svaigi bārs ir stacionārs vai mobilais ēdināšanas punkts, kura galveno sortimentu veido svaigi spiestas sulas un no tām gatavoti dzērieni. Fresh bārs kā bizness ir aktuāls zemās konkurences un salīdzinoši zemo organizēšanas izmaksu dēļ. Ja vieta ir izvēlēta pareizi, vienmēr ir pieprasījums pēc šāda veida precēm. Lai palielinātu peļņu, ir iespēja paplašināt ēdienkarti.

Svaigu batoniņu šķirnes

Pēc atrašanās vietas svaigos bārus iedala stacionāros (tirdzniecības vai biznesa centrā, skaistumkopšanas salonā, kinoteātrī, fitnesa centrā, ūdens atrakciju parkā, lidostā vai dzelzceļa stacijā) vai mobilajos (kioskā): svaigs bārs pludmalē, parkā, uz ielas. Kiosks piemērots vasaras tirdzniecībai, aprīkots ar santehniku, elektroinstalāciju, minimālā summa iekārtas (izlietne, izejvielu uzglabāšanas tvertne, ledusskapis, sulu spiedes).

Atbilstoši atvēršanas metodei svaigs bārs var būt ar savu zīmolu vai franšīzi.

Sulu bāra franšīze piedāvā vairākas priekšrocības:

• franšīzes devējs nodrošina jaunu bāra biznesa plānu;
• Tiek sniegta palīdzība tirdzniecības vietu atrašanā un reģistrācijā;
• ir pieejamas konsultācijas un ieteikumi par uzņēmējdarbību.

Lielākais franšīzes devējs ir JuiceMaster tīkls. Lai sāktu uzņēmējdarbību, franšīzes ņēmējam ir jābūt apmēram 3 miljoniem rubļu. Darbības laikā tiek iekasēta autoratlīdzība 5% apmērā no apgrozījuma. Šobrīd šo piedāvājumu izmanto tikai iesācēji uzņēmēji lielajās pilsētās.Organizēt uzņēmumu zem pašu zīmolu tam nav nepieciešams tik liels sākuma kapitāls.

Īpašs veids ir svaiga kafejnīca-bārs. Šis ir ēdināšanas punkts atsevišķā telpā, kurā bez bezalkoholiskajiem dzērieniem tiek tirgoti ēdieni no dārzeņiem, jūras veltēm un diētiskā gaļa.

Jauna bāra atvēršanas posmi ar savu zīmolu

Jebkura biznesa projekta organizēšanai ir nepieciešams biznesa plāns, īpaši, ja nepieciešams piesaistīt investorus. Ja plānojat mazu uzņēmumu, ir reāli patstāvīgi izstrādāt biznesa plānu jaunam bāram. Paraugu var lejupielādēt no interneta un pielāgot, ņemot vērā konkrētus apstākļus. Organizējot svaigu kafejnīcu vai bāru ķēdi, aprēķiniem labāk piesaistīt speciālistus.

Biznesa plānā jāiekļauj dati par konkurences līmeni, attīstības perspektīvu analīze, dati par organizācijas un pārdošanas izmaksām, rentabilitātes, rentabilitātes un atmaksāšanās prognoze.

Dokumenta struktūra ir tāda pati kā jebkuram citam uzņēmumam:

• kopsavilkums;
• uzņēmuma un pakalpojuma apraksts;
• tirgus analīzes un veicināšanas metodes (mārketinga stratēģija);
• ražošanas plāns;
• apsaimniekošanas plāns;
• finanšu plāns;
• riska analīze un novērtēšana;
• lietojumprogrammas.

Plānus un aprēķinus vislabāk veikt tabulu veidā. Pēc dokumenta apskatīšanas jebkurai personai ir jābūt pilnīgai izpratnei par to, kā atvērt jaunu joslu no nulles.

Vietas izvēle un dokumentu noformēšana

Pirmkārt, jums ir jānosaka, kāda veida svaigi bāri ir pieejami tuvumā. Tas ir svarīgi, lai pareizā izvēle vietas. Tam jābūt pārpildītam, un cilvēkiem jābūt turīgiem – galu galā produkti nav no lētākajiem. Ja bija iespēja vienoties par 4-6 m 2 nomu tirdzniecības centrā vai lielveikalā, tiek nodrošināti stabili ienākumi.

Ja kontaktligzda tiek atvērta vienatnē, vislabāk ir izsniegt IP. Trešo pušu finanšu ieguldījumu klātbūtnē nav iespējams iztikt bez LLC dibināšanas. Ja bārs atveras tirdzniecības vietā, tad ugunsdzēsības dienesta un VVD atļauja nav nepieciešama (īpašniekam droši vien ir). Fresh-bāra atvēršana atsevišķā telpā ir daudz grūtāka, jo var būt nepieciešams remonts un dizains.

Pēc reģistrācijas jums ir:

• reģistrēties nodokļu dienestā un saņemt reģistrācijas karti;
• iegūt TIN sertifikātu;
• reģistrēties sociālajā, medicīnas un pensiju fondā;
• atvērt bankas kontu;
• pasūtīt zīmogu (tikai LLC);
• saņemt ugunsdzēsības dienesta un VVD atļauju;
• reģistrēt kases aparātu.

Reģistrācija aizņem apmēram nedēļu, ja visi dokumenti ir pareizi aizpildīti.

Svaigu bāru produktu klāsts

Svaiga bāra ēdienkarte tiek veidota atkarībā no tā veida, bet tai jābūt balstītai svaigas sulas, dzērieni no tiem un smūtiji. Lai paplašinātu klāstu, varat piedāvāt klientiem piena kokteiļus, minerālūdens, tēja, dabīgā kafija. Ja biznesa centrā tiek atvērts punkts, varat palielināt pārdošanas apjomu dārzeņu uzkodas un augļu deserti. Vasaras ielu tirdzniecības laikā ir vērts padomāt par saldējumu un konditorejas izstrādājumiem.

Izvēlne ir jāpārdomā pirms biznesa plāna izstrādes, lai precīzi uzskaitītu aprīkojumu un atrastu produktu piegādātājus. Bet jāņem vērā, ka sakņu kultūrām nepieciešama rūpīga tīrīšana un mazgāšana, kas dažos kvadrātmetros nav iespējama. Lielajās pilsētās ir iespēja pasūtīt mizotus dārzeņus, kuriem tiek piegādāti dokumenti iesniegšanai pārvaldes iestādēs.

Maskavā ir svaigi bāri, kas pārdod ekstraktus ārstniecības augi. Japāņi papildina organiskās kosmētikas klāstu. Bet jāņem vērā, ka šo produktu tirdzniecībai būs nepieciešamas papildu tirdzniecības telpas un konsultanta ar medicīnisko izglītību klātbūtne. Turklāt nevajadzētu iegādāties ekstraktus vai kosmētiku, rūpīgi neizpētot pieprasījumu konkrētajā reģionā.

Aprīkojuma iegāde

Būtiskākā izmaksu pozīcija šajā biznesa segmentā ir speciālās elektroiekārtas. Kādu aprīkojumu iegādāties svaigam bāram, varēs noteikt tikai pēc telpu izvērtēšanas un precīzas ēdienkartes izveidošanas.

Nelielam punktam (līdz 6 m 2) pietiek ar minimālo komplektu:

• svaiga bāra lete;
• demonstrācijas vitrīna (vēlams ar dzesēšanu);
• daži aukstās telpas(skapji);
• inventāra skapji;
• iekārtas augļu un dārzeņu tīrīšanai;
• sulu spiedes svaigam batoniņam: universālas, citrusaugļiem un granātāboliem;
• maisītāji;
• blenderi;
• termosi;
• palīgmateriāli (mazgāšanas līdzekļi, salvetes).

Ja ēdienkartē ir kafija, tad nepieciešams kafijas automāts, saldējuma pagatavošanai nepieciešams ledus automāts, putotājs (saldētava) un atsevišķs ledusskapis. Trauki svaigos batoniņos visbiežāk ir vienreizējās lietošanas papīrs vai plastmasa. Izņēmums ir svaiga kafejnīca, kurai labāk iegādāties stikla traukus.

Izvēloties elektroiekārtu piegādātāju, ir jāņem vērā ražotājs un iespēja pasūtīt servisu. Darba slodze darbības laikā ir liela, tāpēc pat augstākās kvalitātes importētās ierīces ātri neizdodas. Ir svarīgi arī ņemt vērā kontaktligzdas dizainu - aprīkojumam tajā harmoniski jāiekļaujas. Jauda tiek izvēlēta atkarībā no pārdošanas apjoma.

Mārketinga stratēģija

Lielākā daļa tirdzniecības vietasšāda veida pirkums ir spontāns. Tāpēc ir nepieciešams:

• nākt klajā ar oriģinālu zīmolu;
• noformējiet āķīgu zīmi ar skaistu logotipu;
• ielieciet logotipu uz plaukta;
• pasūtīt reklāmas bukletu, firmas salvešu, skrejlapu izgatavošanu;
• izmantot radio un interneta iespējas reklāmai;
• punkta atvēršanas dienā izdalīt sulas bez maksas;
• izgudrot oriģinālie nosaukumi produktiem.

Ar lielu konkurenci jūs varat noteikt zemākas cenas nekā konkurentu cenas.

Personāla atlase un darba organizēšana

Darbības sākumā nav vēlams pārlieku uzticēties personālam, labāk kādu laiku pastrādāt pašam un nolīgt vienu darbinieku, jo bāram bez brīvdienām vajadzētu strādāt ilgāk par astoņām stundām. No statistikas izriet, ka visbiežāk viņi izvēlas glītas un sabiedriskas sievietes vecumā no 25-40 gadiem. Iekārta tiek apgūta dažu stundu laikā.

Darba laiks atšķiras atkarībā no atrašanās vietas. Ja bārs atrodas tirdzniecības vai biznesa centrā, darba laiks ir tāds pats kā saimniekam. Pārdevēju alga sastāv no divām daļām: fiksētās (algas) un pārdošanas procentuālās daļas. Ja nav grāmatvedības prasmju, pat mazākajam uzņēmumam būs nepieciešams ienākošais grāmatvedis. Regulārs ir nepieciešams tikai bāru tīklam.

Rentabilitātes un atmaksāšanās rādītāji, perspektīvas

Šāda veida uzņēmējdarbības galvenā priekšrocība ir tā, ka ienākumi vasarā un ziemā ir praktiski vienādi, ja punkts atrodas izdevīgā vietā. Vasarā slāpes remdē ar sulu, ziemā vēlas saņemt papildus vitamīnu porciju. Rentabilitāte var sasniegt 70-80%. Šāds rādītājs ir augsta uzcenojuma (200-300%) rezultāts.

Peļņa ir atkarīga no pārdošanas apjoma un ēdienkartes. Izbraucamajā vietā ir vairāk apmeklētāju, piesaista sortimenta daudzveidība dažādas kategorijas pircēji. Vidējais atmaksāšanās līmenis valstī ir 2-3 gadi. Bet atkarībā no īpašiem apstākļiem (atrašanās vieta, ēdienkarte, ēdiena un apkalpošanas kvalitāte, mārketinga stratēģija) to var samazināt līdz sešiem mēnešiem vai palielināt līdz 4-5 gadiem.

Bezalkoholisko dzērienu zīmols dzērieni Svaigi Bārs (ražotājs Global Functional Drinks) sadarbībā ar slaveno britu aģentūru Identica ir pārveidojis iepakojumu. Iepakojuma atjaunināšanas ietvaros dizaineri ir radījuši vairākas dizaina iespējas, kas vizuāli atspoguļo katras dzēriena garšas izcelsmes valsti.

Atgādiniet, ka Fresh Bar zīmols tika laists klajā Krievijas tirgus 2013. gadā; tad par iepakojuma dizainu bija atbildīga Direct Design Visual Branding (DDVB) aģentūra. Dizainā autori vizualizēja katra no sešiem kokteiļiem recepti.

Pēc projekta autoru domām, jaunais iepakojuma dizains ir caurspīdīga spilgta virspuses kombinācija, kas ļauj patērētājam redzēt dabiska krāsašķidrs, un matēts balts dibens, kas rada patīkamu taustes sajūtu un piešķir zīmolam pievienoto vērtību.

Tāpat jaunajā iepakojuma dizainā atrodami "augļu komponentu" attēli, kas simbolizē dzēriena gatavošanā izmantotās sulas.

Dizaineri tā domā jauns iepakojums kļuvusi kategorijai atbilstošāka un patērētājam saprotamāka, tās krāsu piesātinājums piešķirs precei redzamību plauktā, un augļu izmantošana dizainā uzsver preces “dabiskumu”. Pēc ražotāju domām, zīmola mērķauditorija nav mainījusies: zīmols ir paredzēts patērētājiem vecumā no 16-34 gadiem.

Aleksandrs Kovaļenko, DDVB radošais direktors

Darbs ir paveikts labi. Ir redzami dizaina izmaiņu mērķi. Izlaižot produktu, piedāvājām arī līdzīgu dizaina variantu, taču, galu galā, tika nolemts pievērsties "neparastajam", "ekspertam", "nobriedušajam".

Tagad produkts ir kļuvis atsvaidzinošāks, sulīgāks, saprotamāks. Tas ir kļuvis nedaudz vienkāršāks, taču to uztver vieglāk, izceļ garšu un svaigumu. Kopumā, manuprāt, aģentūra paveica kompetentu darbu, acīmredzot mārketinga speciālisti uzskatīja, ka jaunā produkta dzīves posmā šāds tēls darbotos labāk.

Tobrīd, kad izstrādājām iepakojuma dizainu, galvenais uzdevums bija pateikt patērētājam, ka šis ir kokteilis, tāds pats kā bārā gan pēc garšas, gan pēc nosaukuma un ka tas ir nopietns. bezalkoholiskais dzēriens, kas ir paredzēts vīriešiem un sievietēm, jo ​​mērķauditorija tobrīd bija aptuveni 60% w un 40% m. Un risinājums bija parādīt kokteiļa recepti iepakojuma priekšpusē.

Spriežot pēc tā, ka dizains ir krasi mainījies, var pieņemt, ka mērķauditorija ir mainījusies ar lielāku aizspriedumu pret sievietēm. Arī komunikācija ir mainījusies. Ja agrāk uz iepakojuma bija rakstīts, ka tas ir kokteilis, tad tagad tas vairāk runā par augļu svaigumu. No kā izriet, ka vai nu mērķauditorija vairs neapšauba, ka Freshbar ir kokteiļi, vai arī viņai nav svarīgi, ka tie ir kokteiļi, drīzāk svarīgs ir dzēriena svaigums.

Vēlos piebilst, ka iepakojuma dizainā nevar būt tādi vērtējumi kā patīk vai nepatīk. Ja jauns dizains palīdz pārdot vairāk produktu, tad tas nozīmē, ka ir labi, ja nē, tad jautājums šeit ir par to komunikāciju pareizību, kas nonāk pie patērētāja.

Nadežda Paršina, Ohmybrand dibinātāja un radošā direktore

Acīmredzot uzņēmums tomēr ņēma vērā saprāta balsi un noņēma nekārtības no logotipa / piktogrammām / bezjēdzīgiem tekstiem utt. Zīmola platība ir kļuvusi lielāka, atbilstoši tendencēm, apakšējā daļa ir tīrāka.

Taču mākslas vadītājs acīmredzot aizgāja vēlāk un neko citu neredzēja. Nesaprotu, kas notika Mohito - "klients apstiprināja, mēs neko neaiztiekam"? Kādu iemeslu dēļ rindiņas nevarēja pārvietot, lai virsraksts un deskriptori būtu saspringtā blokā, tāpat kā citos SKU. Ilustrācijas un faktiskā fontu izvēle rada daudz jautājumu, taču, iespējams, izvēle bija mērķauditorijas dēļ - romantiska, bet izvēlīga :).

TV klips ar jaunu Fresh Bar dizainu

Ne tik sen lielveikalu plauktos parādījās neparastas pudeles, kas pildītas ar gardu soda. "Fresh bar" - dzēriens, kas piesaista klientu uzmanību. Tas nav vienkārši augļu sula un jaukti kokteiļi. Bagātīgs sortiments apmierinās jebkura pircēja gaumi. Bezalkoholiskais dzēriens. Tāpēc tas lieliski remdē slāpes karstā dienā. Jūs varat dzert gan bērnus, gan viņu vecākus. Mēs centīsimies izprast garšu dažādību rakstā.

Kas ir dzēriena izcēlums

Tātad, kāda ir dzēriena priekšrocība? Pirmkārt, viņa neparasta garša. "Fresh bar" - dzēriens, kas atkārto slavenāko kokteiļu sastāvu ("Mojito", "Sex on the Beach", "Pina Colada", "Kir Royal" un citi), bet tajā nav alkohola. Otrkārt, preču cena ir diezgan demokrātiska (apmēram 30 rubļi par 0,45 l).

Ir vērts atzīmēt, ka uzņēmums Rosinka, kas atrodas Lipetskā, nodarbojas ar dzēriena ražošanu. Viņa ir sevi pierādījusi ar pozitīvā puse. lietots jaunākais aprīkojums. Papildus šiem produktiem tiek ražoti minerālūdeņi.

Katrai gaumei

"Fresh Bar" ir dzēriens, kura garšas atkārto slavenus kokteiļus. Pirmajā vietā pēc popularitātes ir Mojito. Es gribētu atzīmēt tikai to mīksts ūdens. Sodas burbuļi nerada diskomfortu, nav asas plīšanas un sodas garšas.

Galvenā sastāvdaļa, protams, ir piparmētra. Tās smaržu var sajust, tikai noskrūvējot vāku. Tā arī garšo. Laima aromāts ir klāt, bet mazāk izteikts un ne tik spilgts.

Dzēriena krāsa atgādina citronu sula. Ir zaļgana nokrāsa. Kokteiļa garša absolūti nav satriecoša, cukurs ar mēru. Ražotāji iesaka pirms dzeršanas glāzei pievienot nedaudz ledus, lielākam svaigumam var ielikt citrona šķēli vai piparmētras zariņu.

"Fresh bar" - dzēriens, kas var patīkami pārsteigt. Tā, piemēram, izmēģinājuši "Black Jack" bezalkoholiskā, gāzētā versijā, daudzi klienti bija sajūsmā. Viss šarms ir divu garšu kombinācijā, ko ražotājs piedāvā. Galvenā uzmanība tiek pievērsta ķiršiem. Tas piešķir kokteilim patīkamu rūgtenu garšu, bagātīgu un spilgts aromāts. Ieskaita viņas mandeles, kas ir mazākos daudzumos.

dažādas sulas;

garšas.

Lietošana aromātiskās piedevas izsauc daudz pircēju kritikas. Bet jūs nevarat iztikt bez tiem, jo ​​tikai ar viņu palīdzību jūs varat sasniegt līdzību slaveni kokteiļi kam pievienots alkohols. Dzērienam nav daudz kaloriju (38 kcal uz 100 ml).

Aleksandrs Kapcovs

Lasīšanas laiks: 8 minūtes

A A

Svaigi spiestu sulu lietderība jau sen ir atzīta visā pasaulē. Tomēr daudziem cilvēkiem nav laika gatavot katru dienu vitamīnu dzērieni laika trūkuma dēļ. Svaigas tāfelītes to labi paveic, nodrošinot klientiem plašu barojošu sulu klāstu. Un apmeklētājiem tas patīk. Tāpēc topošie uzņēmēji šādu iestādi var uzskatīt par ienesīgu uzņēmējdarbību.

Svaigu stieņu atvēršana no nulles: nepieciešami dokumenti reģistrācijai un svaigu sulu bāra atvēršanai

Uzņēmēja oficiālo darbību apliecina attiecīgie dokumenti:

1. Sertifikāts par. Svaigam bāram šāda juridiskā forma ir labākais risinājums.
2. Papīrs, kurā tiek ierakstīti izvēlētie darbības veidi (OKVED). Izvēle parasti tiek izdarīta par labu augļu un dārzeņu sulu ražošanai un dzērienu pasniegšanai.
3. Izziņa, kas apliecina nodokļu maksātāja individuālā identifikācijas numura pasūtījumu. Speciālisti iesaka vienkāršotu nodokļu sistēmu.
4. VVD atļauja veikt darbības - preču tirdzniecību.
5. Nepieciešamo dokumentu sarakstā ir arī Ugunsdzēsības dienesta atļauja.
6. Līgums par telpu nomu.

Kur ir labākā vieta, kur atvērt jaunu bāru iepirkšanās vai fitnesa centrā?

Daži vārdi par svaigā bāra laukumu. Punkta pilnīgai darbībai pietiek no 4 līdz 10 "kvadrātiem". Neaizstājams nosacījums ir pārpildīta vieta, pareizāk sakot, augsts satiksmes līmenis. UZ ideālas iespējas ietver lielus iepirkšanās centrus vai fitnesa centrus.

Tomēr neatlaidiet citas vietas.

Pietiekami potenciālie klienti svaigi batoniņi tādās valsts iestādēm, Kā:

• Lidostas un dzelzceļa stacijas.
• Lieli skaistumkopšanas saloni un ūdens parki.
• Kinoteātri un pilsētas parki.

Iesācējam uzņēmējam labāk apmesties iepirkšanās centrā, izvēloties kādu no alejām vai, pareizāk sakot, pašā alejas centrā. Atvērtā telpa ļauj garāmgājējiem redzēt visu svaigo ražošanas procesu. Šī nianse brīžiem palielina klientu skaitu.

Sporta klubi nevar lepoties ar tādu cilvēku plūsmas līmeni. Bāra sortimentam šādā iestādē vajadzētu būt plašākam un izsmalcinātākam, ar visdažādākajiem augļiem un dārzeņiem, eksotiskiem svaigiem kokteiļiem, sulām ar augu tinktūrām utt. Šī iespēja ir laba uzņēmējdarbības paplašināšanas stadijā.

Cik interesanti ir izrotāt svaigu tāfelīti: idejas svaigas sulas tāfelītes dekorēšanai

Klienti spontāni apmeklē svaigo bāru. Pēc principa zāģēja, gribēja un pirka. Mērķtiecīga vizīte ir reta. Tāpēc dizainam ir tikai divas prasības: spilgtas krāsas un neaizmirstamība. Piemēram, ir grūti iet garām bāra letei, kas veidota apelsīna vai cita augļa formā. Tas ir spilgts, efektīvs un patērētājam saprotams.

Uzņēmēji šajā segmentā sākuma stadija neapgrūtināt ar dizaina izpēti.

Tie ir ierobežoti līdz:

1. Bāra letes aplīmēšana ar augļu fotogrāfijām.
2. Izklāšana uz augļu sortimenta logiem.
3. Caurspīdīgu trauku piepildīšana dažādi augļi un novietojot tos plauktos.
4. Pasūtot košu zīmi, piemēram, "Vitamīni no dārza", "Vitamīnu mitrums", " Uzmundrinoši dzērieni visai ģimenei."

Atverot stieņu ķēdi, būs nepieciešams dizains. Tad jūs noteikti nevarat iztikt bez papildu izmaksām par dizainera pakalpojumiem sava stila veidošanā. Šajā aspektā šādu bāru franšīze ir laba - biznesmenis jau ir nodrošināts pabeigts dizains tirdzniecības vieta.

Kādu sulu ir izdevīgāk pārdot svaigā bārā: svaigi spiestas sulas tāfelītes sortiments

Izdevīgāk ir pārdot sulas no populāriem augļiem.

Šajā ziņā pircēji dod priekšroku šādām svaigām sulām:

• Greipfrūts.
• Apelsīns.
• Apple.

Arī dārzeņu sulām ir augsts novērtējums, tās labi pārdod:

1. Bietes un burkāni.
2. Selerijas un tomāts.

Šeit, iespējams, ir viss galvenā sortimenta saraksts. Tomēr ar tik ierobežotu dzērienu karti ir grūti griezt biznesu. Patērētājus piesaista piedāvājumu dažādība. Tāpēc sortimentu papildina augļu smūtiji (kokteiļi ar ogu-augļu biezenis, pienu un citas sastāvdaļas), minerālūdens, popsi, tēja vai kafija, deserti.

Kāds aprīkojums ir nepieciešams, lai darbinātu svaigu stieni?

Pērkot aprīkojumu, tiek ņemtas vērā bāra darba zonas un ēdienkarte. Faktiski jebkurš bārs ir sadalīts divās zonās: vienā tiek mazgātas izejvielas, otrā tiek gatavoti dzērieni.

Fresh bārs ir aprīkots ar:

• Profesionālas sulu spiedes. Tiem vajadzētu būt diviem - sulu ražošanai no citrusaugļiem (granātāboliem) un citiem augļu un dārzeņu dzērieniem.
• Mazgātājs un ledusskapis.
• Ledusskapīša vitrīna un ledus automāts.
• Aparāti izejvielu tīrīšanai.
• Blenderis un mikseris.
• Bāra lete.
• Skapji, kuros tiks glabāts inventārs.
• Vienreizlietojamie trauki, pudeles.

Saldējuma, kafijas un citu produktu tirdzniecība ir saistīta ar papildu aprīkojuma iegādi.

Uzmanību . Nepieciešamais nosacījums izvēloties iekārtu piegādātāju - garantijas (bezmaksas) remonta nodrošināšana. Ierīču palielināto slodzi bieži pavada to bojājums, un remonta izmaksas pārvēršas ievērojamās summās.

Personāla atlase darbam jaunā bārā?

Personāls, kā zināms, ir norīkots galvenā loma. Darbam nav nepieciešamas īpašas prasmes. Aprīkojums ir vienkāršs, tā apgūšana aizņem vienu dienu.

Izvēloties kandidātus, īpašs uzsvars tiek likts uz individuālajām īpašībām:

1. Pieklājība . Labāk ir iepriekš izslēgt zādzības faktu, pretējā gadījumā jums būs jāuzstāda slēptā novērošanas kamera.
2. Kārtība . Sulas tiek gatavotas klienta klātbūtnē.
3. Sabiedriskums . Darbinieks, kurš prot atrast pieeju jebkuram pircējam, spēj būtiski palielināt punkta peļņu.

Parasti šāds darbs ir optimāls sievietēm vecumā līdz 40-45 gadiem vai jauniešiem. Bārā strādā 2-3 cilvēki maiņās, saņemot fiksētu atalgojumu plus procentus no kopējā pārdošanas apjoma. Parasti tā izmērs nav lielāks par 10%.

Svaigu sulu bāra reklāma un mārketings: kā reklamēt svaigu sulu bāru?

• Logotipa izstrāde un pielietojums uz bāra letes (tā sānu daļām) un salvetēm.
• Zīmju uzstādīšana. Vēlams gaišs - redzams no attāluma.
• Vizītkaršu un pušķu izplatīšana ar svaigu ēdienkarti sarakstu un īsa informācija O noderīgas īpašības visi.

1. Piekritēji veselīgs dzīvesveids dzīve cieši seko "novitātēm" šajā jomā, mācās veselīgas receptes vitamīnu kokteiļi(galvenokārt caur internetu). Tāpēc ir lietderīgi piedāvāt īpašas pozīcijas - svaigi spiestas sulas aktīviem cilvēkiem, tiem, kas vēlas notievēt, bērniem vai topošajām māmiņām.
2. Sulu ēdienkarte jāpapildina ar kādu sezonālu "garumu". Teiksim parastais ābolu sula diez vai cilvēku interesēs, taču dzēriens ar ingvera sulas un medus piedevu noteikti piesaistīs uzmanību ziemas periods- saaukstēšanās "uzdzīvē".
3. Dažādu akciju rīkošana arī palielina peļņu. Piemēram, katram trešajam kokteilim ievērojama atlaide.

Svaigu batoniņu sortiments ir pastāvīgi jāatjaunina atbilstoši sezonai un klientu vajadzībām.

Gatavs biznesa plāns jaunam latiņam no nulles: izdevumu, ienākumu un atmaksāšanās periodu aprēķini

Apsveriet biznesa plānu bāram, kas atrodas tirdzniecības centra teritorijā:

• Iestādes platība ir 8m².
• Darbinieku skaits - 1 cilvēks (otrā pārdevēja funkcijas veic bāra īpašnieks).
• Katru dienu sulas ražošanai tiek iztērēti līdz 11 kg augļu un dārzeņu izejvielu.

Uzsākšanas izmaksu summa plus pirmā gada izdevumu summa:

Ienākumu aprēķins: