Glazūra Lieldienu kūkai piena un pūdercukura. Glazūra Lieldienu kūkām "Iriska" no pūdercukura. Piena fudge Lieldienu kūkai
Lieldienu kūkas glazūra ir galvenais Lieldienu rotājums. Un tā kā gatavošanās Lieldienu svētkiem rit pilnā sparā, saimnieces, iespējams, jau paspējušas padomāt, kā mājās izrotāt konditorejas izstrādājumus.
Ir daudz veidu, kā pagatavot glazūru Lieldienu kūkai: tas ir citrons, proteīna fudge un pat šokolāde. Mēs piedāvājam vairākas receptes, un jūs varat izlemt, vai gatavot kaut ko konkrētu vai izmantot vairākas iespējas vienlaikus.
Lieldienu kūkas glazūras receptes klasiskajā versijā ir šādas sastāvdaļas:
- olas, vēlams vistas - 2 gab .;
- cukurs, var būt parasts, vai cukurniedres - 1 ēd.k.;
- sāls - pietiek ar šķipsniņu.
Ņemam atdzesētas olas un atdalām baltumus no dzeltenumiem. Mēs to darām pēc iespējas uzmanīgāk - lai bļodā ar olbaltumvielām neiekļūtu neviena dzeltenuma pilīte. Tālāk, lai pagatavotu cukura glazūru Lieldienu kūkai, ar mikseri sākam kult olas, pievienojot sāli, lai putas būtu biezākas un gaisīgākas.
Kad Lieldienu kūkas cukura putas ir kļuvušas pēc iespējas sulīgākas, mēs sākam pievienot cukuru mazās porcijās. Turpiniet putot, līdz viss cukurs ir iekļuvis glazūrā un izšķīdis.
Masu smērējam uz Lieldienu kūkas (obligāti atdzesētu) un pa virsu uzkaisām konditorejas dekorācijas, līdz tā ir atdzisusi. Ja nepieciešams, konditorejas izstrādājumiem uzklāto glazūru var žāvēt.
Olbaltumvielu fudge
Vēl viena iespēja fondantam ar olām ir baltā glazūra Lieldienu kūkai. Šī recepte prasa pūdercukuru. Tātad, jums būs nepieciešams:
- pūdercukurs (varat samalt parasto granulēto cukuru) - 1 ēd.k.;
- olu baltums - 1 gab .;
- svaiga citronu sula - 1 tējk;
- galda sāls - pietiks ar šķipsniņu.
Proteīna glazūras pagatavošanai nebūs vajadzīga visa ola, proti, olu baltums. Tāpēc vispirms rūpīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem, tāpat kā iepriekšējā receptē. Šādi iegūto proteīnu saputo Lieldienu kūkas proteīna glazūrai vairākas minūtes ar šķipsniņu sāls, līdz iegūtas biezas putas. Ir svarīgi, lai olbaltumvielas būtu atdzesētas.
Kad putas kļūst biezas un sāk saglabāt formu, var pievienot pūdercukuru. Ir nepieciešams izmantot pūdercukuru, jo tas šķīst bez kunkuļiem. Protams, var izmantot arī parasto cukuru, bet tad jāskatās, lai tas pilnībā izšķīst un nenosēžas apakšā, jo cukurs ir smagāks.
Visbeidzot, mēs pa daļām pievienojam citronu sulu Lieldienu kūkas proteīna glazūrā. Tajā pašā laikā ar mikseri jāturpina kult Lieldienu kūkas fondants, līdz tas izrādās viendabīgs pēc konsistences. Rezultātā citronu sula padarīs glazūru pašai Lieldienu kūkai blīvu, un, pateicoties citrusaugļiem, konditorejas izstrādājumi iegūs patīkamu garšu.
Starp citu, ne daudzi zina, ka Lieldienu kūku fudge var izmantot arī citas sulas - piemēram, granātābolu, ananāsu, apelsīnu vai pat ķiršu. Atkarībā no tā, ar kādu garšu vēlies galu galā. Turklāt šī citrona glazūra Lieldienu kūkai palīdzēs padarīt saldo garšu mazāk satraucošu.
Pamatojoties uz citronu sulu
Gardu glazūru Lieldienu kūkai iegūst uz citrona bāzes. Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums. Rezultāts ir balts glazūra Lieldienu kūkai - mēreni skāba, bet ļoti smaržīga. Un tā pagatavošanas metode ir ļoti vienkārša un neaizņem daudz laika.
Lai pagatavotu citrona biezpiena glazūru, jums būs nepieciešams:
- citrona vai citas citrusaugļu sulas - 2 ēd.k. l.;
- cukurs, bet ideālā gadījumā pūdercukurs - 100 g.
Gardas glazūras bez olām pagatavošana ir šāda:
- Ņemam pūdercukuru un izsijājam, lai tajā nav kunkuļu.
- Pūdercukuram pakāpeniski pievieno citrona sulu. Pēc katras sulas pievienošanas sasmalciniet to ar pulveri. Kad mājās gatavotā glazūra Lieldienu kūkām kļūst necaurspīdīga un spīdīga, tā ir gatava.
Ja gatavošanas rezultātā Lieldienu kūkas glazūra ir kļuvusi pārāk bieza, to var atšķaidīt ar nedaudz ūdens vai to pašu citrona sulu. Masu uzklāj uz karstmaizēm.
Cukura glazūra bez olām
Fudge receptes iezīme ir tā, ka to uzklāj uz aukstas kūkas. Bet ir arī vēl viena priekšrocība. Mājas glazūra Lieldienu kūkām bez olām ir pilnīgi droša, jo jēlas olas nav jākult.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- pūdercukurs vai smiltis - 200 g;
- piens, ko var aizstāt ar krējumu - 40 ml.
Uzvāra pienu. Pienu, kas vēl nav atdzisis, lej pulverī un samaisa līdz biezai masai. Turklāt, jo vairāk pulvera jūs uzņemsit, jo vairāk glazūras jūs saņemsiet. Un piens jālej pamazām, lai nelej par daudz un lai Lieldienu kūkas glazūra no pūdercukura neiznāk pārāk šķidra.
šokolādes fondants
Ideāls variants Lieldienu dekorēšanai ir šokolādes mīkstā glazūra Lieldienu kūkai. Var pagatavot bez olām, kas ir papildus pluss. Saldējuma receptei jums būs nepieciešams:
- jebkura šokolādes tāfelīte, tumšā var būt - 90 g;
- apelsīnu sula, ko var aizstāt ar citronu, ananāsu vai jebkuru citu - 3 ēd.k. l.;
- kokosriekstu eļļa vai sviests - 3 ēd.k. l.;
- granulēts cukurs vai pūdercukurs - 3 ēd.k. l.
Lai pagatavotu šokolādes cukura fudge Lieldienu kūkai, visas sastāvdaļas jāsaliek vienā bļodā, jāieliek ūdens peldē un jāpagaida, līdz visa masa pārvēršas viendabīgā masā. Uzklājiet glazūru aukstai kūkai.
Īriss pienā
Ļoti garšīga un maiga ir glazūra karstajām Lieldienu kūkām no īrisa un piena. Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:
- konfektes krievu "Iriski" (vēlams cietākas) - 200 g;
- kokosriekstu eļļa - 40 g;
- piens, viegli nomaināms ar krējumu - ¼ ēd.k. l.;
- parastais cukurs vai pūdercukurs - 2 ēd.k. l.
Katliņā uz mazas uguns izkausē pienu ar sviestu, uzvāra un samazina. Šeit lēnām ievietojiet pulveri un pievienojiet īrisu. Vāra visas sastāvdaļas, līdz masa kļūst viendabīga. Liek uz kūkas. Šī fondanta pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku, taču šī ir glazūra Lieldienu kūkai, kas nedrūp.
ar želatīnu
Lieldienu kūkām ar želatīnu bez olām ir garšīgs glazūras variants. Tā papildu priekšrocība ir tā, ka tā nedrūp.
Lai izveidotu šo unikālo fudge, jums būs nepieciešams:
- pūdercukurs vai smiltis - 1 ēdamkarote;
- šķīstošais želatīns - 1 tējkarote;
- citronu vai apelsīnu sula - daži pilieni;
- vārīts ūdens - 2 ēdamk. l. želatīnam un 4 ēd.k. l.
Lai pagatavotu glazūru Lieldienu kūkām uz želatīna, želatīna maisiņā jāielej ūdens 2 ēd.k. l. Un ļaujiet tai uzbriest 5-10 minūtes.
Kamēr želatīns uzbriest, pannā ber cukuru, 4 ēd.k. l. ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir izšķīdušas. Tālāk uzvāra.
Cukura masu atdzesē līdz 60 grādiem. Pievienojiet tam želatīnu un kārtīgi sakuliet ar mikseri, līdz glazūra Lieldienu kūkām uz želatīna kļūst sulīga un balta.
Lieldienu kūkām ir nepieciešams uzklāt tādu glazūru, kas nedrūp pēc iespējas ātrāk, jo ātri sacietē.
Augļu un ogu iespējas
Labdien. Ja esat biežs mana bloga apmeklētājs, tad, iespējams, jau esat redzējuši visvairāk receptes un, visticamāk, jau esat izlēmuši, kā pagatavosiet mīklu šādai Lieldienu cepšanai. Un tas ir pareizi, jo jūsu noskaņojums un svētku galds būs atkarīgs no tā, kādus konditorejas izstrādājumus jūs saņemsiet.
Taču iemācīties pagatavot vienu mīklu nav viss, jo svarīgi ir arī skaisti un pareizi pagatavot glazūru Lieldienu kūkām. Tāpēc šodien mēs par to runāsim.
Nepietiek ar šķietami kārdinošas tekstūras sagatavošanu, svarīgi, lai tā būtu arī garšīga, un galvenais, griežot pašu kūku, tā nekaisītos. Kā pagatavot šādu saldumu? Tu jautā. Jā, viegli un vienkārši! Izlasiet zemāk esošās receptes un izvēlieties pēc savas gaumes, un es esmu atbildīgs par kvalitāti.
Lieldienu kūku glazūras pagatavošanas noslēpumi:
- Glazūra nedrīkst būt pārāk bieza un ne pārāk šķidra, atgādinot biezu skābo krējumu.
- Ja sanāk šķidra konsistence, tad pievieno tējkaroti pūdercukura, ja gluži pretēji, biezu - tējkaroti karsta ūdens.
- Vāra cukura sīrupu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
- Pievienojiet citrona sulu, tas piešķir garšu un smaržu. Varat arī to aizstāt ar citronskābi.
- Vienmēr sāciet putot ar mazu ātrumu un pakāpeniski palieliniet to līdz maksimālajam.
- Lai pievienotu krāsu, pievienojiet pārtikas krāsvielu, kakao vai šokolādi.
- Tūlīt pirms uzklāšanas no cepšanas noņemiet visas drupatas, ja tādas ir.
Patiesībā mans mīļākais cepšanas pārklājums ir proteīns-cukurs, ko es sīki aprakstīju.
Tāpēc es nolēmu neatkārtoties un nekavēties pie šīs receptes, bet sagatavoju jums jaunas un interesantas iespējas. Un pirmais veids ir piena fudge, jo tas ir ļoti vienkārši pagatavojams un nesagādā nekādas grūtības. Un tas nenosēžas, atšķirībā no proteīna krēma.
Sastāvdaļas:
- Piens - 50 ml;
- pūdercukurs - 2,5 ēd.k.;
- Citronu sula - 1 ēd.k. karote.
Gatavošanas metode:
1. Dziļā bļodā sajauc pūdercukuru un pienu, pievieno citrona sulu un sakuļ maisījumu līdz biezai masai.
2. Pagaidiet, līdz jūsu kūkas ir pilnībā atdzisušas, un uzklājiet uz tām fondantu.
Svarīgs! Uz karstiem konditorejas izstrādājumiem šādu glazūru uzklāt nav iespējams, citādi tas viss iesūksies iekšā un nepaliks uz virsmas.
3. Turklāt maisījumu labāk vienmērīgi liet no augšas, nevis smērēt ar lāpstiņu.
4. Pēc tam izrotājiet kūkas ar smidzinātājiem un atstājiet, līdz piena krēms ir pilnībā sacietējis.
Ja vēlaties iegūt krāsainu versiju, vienkārši pievienojiet pilienu pārtikas krāsvielas. Varat arī izmantot kakao un šokolādi. Šāds papildinājums ir iespējams visās šajā ierakstā aprakstītajās receptēs.
Glazūra Lieldienu kūkām ar želatīnu
Nākamais veids ir iecienīts kulinārijas speciālistu vidū, un tam raksturīga diezgan laba sacietēšana, turklāt tas nedrūp griežot, un vēl viena pozitīva īpašība ir tāda, ka šādu dekorāciju var uzklāt uz vēl siltiem produktiem.
Sastāvdaļas:
- Cukurs - 1 ēd.k.;
- Ūdens - 6 ēdamkarotes;
- Želatīns - 1 tējk;
- Citronu sula - 1/2 tējk;
- Vanilīns - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Ņem šķīstošo želatīnu un pievieno tam 2 ēd.k. aukstu ūdeni, samaisiet. Atstāj uz 5-7 minūtēm, lai uzbriest.
2. Šajā laikā alumīnija bļodā vai katliņā ieber cukuru, pārlej ar atlikušo ūdeni (4 ēdamkarotes) un pievieno vaniļu.
3. Visu liek uz mazas uguns un uzvāra, bet nevāra, bet nepārtraukti maisa, lai cukurs pilnībā izšķīst. Beigās pievieno citrona sulu un visu samaisa.
4. Sagatavoto želatīnu pievieno karstajam sīrupam un labi samaisa. Šajā gadījumā želatīnam vajadzētu pilnībā izšķīst.
5. Pēc tam mūsu maisījums ir jāsaputo 3-5 minūtes ar mikseri līdz sniega baltai konsistencei.
6. Viss ir gatavs. Nekavējoties uzklājiet mūsu masu uz konditorejas izstrādājumiem, jo tā ātri un labi sacietē.
Ja sagatavoto glazūru esi atstājis un sasaldējis, tad vienmēr vari izkausēt ūdens peldē un iesmērēt Lieldienu kūkas vēlreiz.
Kā pagatavot glazūru bez olām, lai tā nesadrūp
Nu, tagad es iesaku jums pagatavot klasisku cukura fudge. Es domāju, ka jūs zināt šo iespēju, taču tajā ir arī nepilnības. Tāpēc uzturiet pareizu ūdens un cukura attiecību un nepārlieciet cukura sīrupu uz plīts, pretējā gadījumā varat sabojāt visu glazūru.
Sastāvdaļas:
- Cukurs - 250 gr .;
- Ūdens - 75 ml;
- Citronu sula - 1 tējkarote.
Gatavošanas metode:
1. Paņem katliņu un ielej tajā aukstu ūdeni. Ielejiet cukuru un samaisiet.
2. Uzlieciet mūsu sagatavi uz vidējas uguns un sāciet nepārtraukti maisīt maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, lai sīrups nepiedegtu un iegūtu karameļu nokrāsu.
3. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis un ūdens vārās, pievienojiet citrona sulu.
Lai pārbaudītu sīrupa gatavību, nepieciešams piliens šī sīrupa, kas jāatdzesē aukstā ūdenī. Ja tas ir plastmasas un no tā viegli izripo bumbiņa, tad sīrups ir gatavs.
5. Gatavo karsto sīrupu ielej tīrā bļodā un liek bļodā ar aukstu ūdeni. Ir nepieciešams, lai sīrups atdziest līdz 35-40 grādiem.
6. Kad sīrups atdzisis, to sakuļ ar mikseri vidējā ātrumā. Ja jūs visu izdarījāt pareizi, jūsu izdomājums sabiezēs un kļūs balts.
Gatavošana blenderī ar olu un cukuru
Šeit ir vēl viena ļoti vienkārša pūdercukura recepte, bet ar olbaltumvielām. Tas ir sagatavots vienkārši, garša un krāsa ir ideāla, izmēģiniet to, jūs to nenožēlosit.
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab .;
- Cukurs - 5 ēdamkarotes;
- Citronu sula - 1 tējkarote.
Gatavošanas metode:
1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ievietojiet olu baltumus tīrā bļodā.
Ir ļoti rūpīgi jāatdala olbaltumvielas, lai nejauši nenokristu pat dzeltenuma piliens.
2. Pievieno citrona sulu un 1 ēd.k. Sahāra. Sakuļ maisījumu ar slotiņu pusminūti. Liek visu atlikušo cukuru un jau sāc putot ar blenderi (var izmantot arī mikseri) vidējā ātrumā.
3. Puto 3-4 minūtes, līdz parādās cietas virsotnes.
4. Viss ir gatavs. Viss, kas jums jādara, ir uzziež ar krēmu uz konditorejas izstrādājumiem un dekorē ar smidzinātājiem.
Lieldienu kūku fondants, kas nav lipīgs un labi sacietē
Vēl viena iespēja uz želatīna un bez olām. Šoreiz iesaku noskatīties izcilu video stāstu, tajā viss ir izstāstīts detalizēti un pat parādīts.
Glazūra Lieldienu kūkām no pūdercukura un proteīna
Daudzi cilvēki izvēlas gatavot mūsu krējumu bez cukura un aizstāt to ar pūdercukuru, un viņi to dara pareizi. Man arī patīk šis variants. Tā kā fondanta konsistence ir ļoti maiga un gaisīga.
Sastāvdaļas:
- Olu baltums - 2 gab .;
- pūdercukurs - 250 gr .;
- Citronu sula - 1 ēd.k. karote.
Gatavošanas metode:
1. Sakuļ baltumus ar putojamo slotiņu ar rokām.
2. Pamazām ieber pūdercukuru, bet neputo, bet labi samaisa.
3. Pievienojiet citrona sulu un sakuliet mūsu glazūru ar zemāko miksera ātrumu.
Ledusskapī šādu masu var uzglabāt līdz 7 dienām, galvenais ir cieši iepakot traukā vai pārklāt ar plēvi, lai neizžūst.
baltās šokolādes recepte
Nu, tas ir domāts kaut kā jauna un traki garšīga cienītājiem. Izrādās īsts krēms, ko var izmantot ne tikai Lieldienu kūkām, bet arī kūkām.
Sastāvdaļas:
- Baltā šokolāde - 100 gr .;
- pūdercukurs - 100 gr .;
- Skābais krējums - 0,5 ēd.k.;
- Sviests - 100 grami.
Gatavošanas metode:
1. Pārlaužiet šokolādes tāfelīti un novietojiet to bļodā virs tvaika vannas.
2. Tiklīdz šokolāde sāk kust, pievieno sviestu. Sāciet nepārtraukti maisīt masu, līdz šokolāde un sviests ir pilnībā izšķīduši.
Šokolādi nepieciešams izkausēt tvaika vannā kopā ar cukuru un sviestu, nepārtraukti maisot masu.
4. Pēc tam, kad maisījums ir kļuvis viendabīgs, noņemiet to no tvaika vannas un nedaudz atdzesējiet. Pievieno saldo krējumu un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu. Jūsu baltais matējums ir gatavs.
Kā mājās pagatavot glazūru Lieldienu kūkai?
Ja baidāties, ka joprojām var nesaņemt glazūru pēc iepriekš aprakstītajām receptēm, tad neuztraucieties, nākamais variants ir jums, tas vienmēr izrādās 100%.
Jāiegādājas bezē pulveris un veiksme ir kabatā. Un pats galvenais, šāds izdomājums nesabruks, tāpēc dariet to savai veselībai un visu skaudībai.
Sastāvdaļas:
- pūdercukurs - 500 gr .;
- Silts ūdens - 370 ml;
- Bezē pulveris (bezē) -1 ēdamkarote;
- Vaniļas šķidra garša - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms sajauciet pūdercukuru un bezē pulveri.
2. Pēc tam uzkarsē vārīto ūdeni līdz 35 grādiem.
3. Sausajam maisījumam pievieno dažus pilienus vaniļas garšas, samaisa.
4. Ielejiet ūdeni un sāciet maisīt komponentus ar mikseri, sākot ar mazu ātrumu.
5. Turpiniet pārspēt konsistenci, pakāpeniski palielinot ātrumu.
6. Ir nepieciešams sakult krējumu, līdz iegūta blīva masa.
7. Putošanas beigas liecinās, ka glazūra labi turēsies uz putotāja.
9. Un pēc 5 minūtēm izrotājiet smalkmaizītes pēc vēlēšanās.
Kā redzat, visas receptes nav sarežģītas un ikviens var iemācīties pagatavot glazūru. Galvenais ir izvēlēties to, kas patīk, un gatavot ar mīlestību. Un tad jūsu Lieldienu kūkas priecēs jūs un jūsu mīļos gan ārēji, gan iekšēji. Nu, tas ir viss, kas man šodien ir. Uz redzēšanos! Gaidu jūsu komentārus.
Tāpēc šeit ir raksts, kas jums palīdzēs. Bet šodien mēs runāsim par tik skaistu lietu kā Lieldienu kūkas dekorēšana ar glazūru.
Galu galā viena lieta ir pagatavot visgaršīgāko Lieldienu kūku un izrotāt to tā, lai tā būtu pilnīgi laba. Tradicionāli Lieldienu kūkas tiek pārklātas ar baltu glazūru. Tātad tas izskatās daudz svinīgāks un elegants.
To var pagatavot pēc vairākām receptēm. Un, protams, es sniegšu dažas receptes, kā pagatavot Lieldienu kūkas. Visi no tiem ir ļoti labi, un katram ir savas priekšrocības, par kurām es runāšu tālāk.
Visi, kas kādreiz ir gatavojuši Lieldienu kūkas, ir gatavojuši arī glazūru. Protams, visizplatītākais ir proteīns. Kad sajaucam olu baltumus ar cukuru un ar miksera vai blendera palīdzību saputojam sastāvdaļas līdz baltai gairai masai. Un, protams, pēc izžūšanas glazūra sabruka un sabruka pie jebkura pieskāriena. Iesaku klasisko glazūru pagatavot nedaudz savādāk.
Sastāvdaļas.
Želatīns pusi tējkarotes.
Cukurs 100 grami.
Ūdens 3 ēdamkarotes.
Gatavošanas process.
Želatīnu pārlej ar karstu ūdeni. Pietiks ar 1 ēdamkaroti.
Samaisiet un atstājiet, līdz tas uzbriest.
Pirms želatīna lietošanas noteikti pārbaudiet derīguma termiņus.
Katliņā ieber cukuru. Pievienojiet divas ēdamkarotes ūdens un uzlieciet pannu uz lēnas uguns. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Kad cukurs izšķīst, tam var pievienot uzbriedinātas želatīna granulas. Samaisa un noņem no plīts. Ļauj maisījumam nedaudz atdzist un ar mikseri sakuļ masu līdz baltai. Svarīgi izmantot mikseri, jo ar rokas putotāju šādu rezultātu nesasniegsi.
Šī glazūra nesadrūp un nesaplīsīs. Protams, ir vēlams mēģināt pagatavot 1-2 dienu laikā, lai redzētu, vai jums patīk šī glazūra vai nē. Ja jums tas nepatīk, skatiet tālāk norādītās gatavošanas receptes.
Gatavošana mājās ar pūdercukuru un citronu sulu
Šo glazūras recepti var izmantot ne tikai Lieldienu dienās, ar šo fondantu var dekorēt kēksus, cepumus vai gardas maizītes. Šīs glazūras galvenā priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot bez miksera.
Sastāvdaļas.
150 gr. Pūdercukurs.
2-3 ēd.k. karotes citronu sulas.
1-2 ēdamkarotes karsta ūdens.
Gatavošanas process.
Mēs sākam gatavot ar svaigas citronu sulas ekstrakciju. Var izmantot gan sulu spiedi, gan vīra rokas, lūgt vīriešus demonstrēt savu spēku un izspiest no citrona visu sulu.
Tagad pūdercukuram ielej 2 ēdamkarotes ekstrahētas citrona sulas. Tad pievieno ūdeni. Samaisiet un skatieties blīvumu, ja jums šķiet, ka tas izrādās pārāk biezs, varat pievienot ūdeni. Bet nepadariet to pārāk šķidru.
Atliek masu sakult ar putojamo slotiņu un var sākt dekorēt Lieldienu kūkas. Starp citu, citrona vietā varat mēģināt izmantot apelsīnu.
Skābo krējumu pārklājam ar marles paliekām, uzliekam šķīvi un uz šķīvja uzliekam slodzi ūdens burkas vai ievārījuma veidā. Mēs atstājam kravu 2-3 stundas.
Pēc kravas noņemšanas jūs redzēsit šo attēlu. Kaut kas līdzīgs sieram.
Mēs pārvietojam marles saturu bļodā un pievienojam cukuru un vaniļu.
Labi samaisa, līdz cukurs izšķīst. Tas ir tik skaists rotājums, kas jums vajadzētu iegūt.
Šokolādes dekorēšana ar kakao pulveri
Ak, jā, daudziem ļoti patīk šokolāde un retais pat iedomājās, ka ar šādu glazūru var dekorēt Lieldienu kūku. Paskatieties, cik skaisti tas beigās izrādās, bet viss, kas jums nepieciešams, ir.
Sastāvdaļas.
200 piena.
100 kakao.
100 cukurs.
50 sviests.
Gatavošanas process.
Ar cieti veidojam ātri cietējošu glazūru, lai tā nelīp
Dažreiz jūs vēlaties pacienāt viesus ar savām Lieldienu kūkām. Ieliec tos maisiņā, un tā pielīp pie glazūras tā, ka nāk nost ar to. Ja šāds lietu izkārtojums jums nav piemērots, tad šī recepte būs jums.
Sastāvdaļas.
1 ola (balta)
pusi tējkarotes cietes.
200 pūdercukurs.
Citronu sula pēc garšas. (1 tējkarote).
Gatavošanas process.
Pulveri sajauc ar cieti un izsijā caur sietu. 
Sastāvdaļas.
3-4 ēdamkarotes ruma.
1 glāze cukura.
100 grami sviesta.
3 ēdamkarotes ūdens.
Gatavošanas process.
Izkausē sviestu un sajauc ar ūdeni.
Pievienojiet cukuru un vāriet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Pēc noņemšanas no uguns, turpinot maisīt plānā strūkliņā, ielej rumu un samaisa.
Pēc ruma pievienošanas vēlreiz vāra 1 minūti.
Glazūra ir pilnībā gatava, jūs varat dekorēt konditorejas izstrādājumus.
Video par to, kā skaisti izrotāt Lieldienu kūkas ar glazūru
Katra saimniece vēlas pagatavot gardas Lieldienu kūkas, taču vēlas arī, lai tās būtu ne tikai gardākās, bet arī skaistākās. Šeit ir daži padomi, kā skaisti izrotāt Lieldienu kūkas.
Nu, lūk, tie ir visi noslēpumi, kas man bija par šo tēmu, es domāju, ka tagad jūs varat droši lepoties ar skaistākajām Lieldienu kūkām ar neatvairāmi garšīgu glazūru.
Jau pavisam drīz mēs iepriecināsim mājsaimniecības un draugus ar savām lieliskajām Lieldienu kūkām. Receptes īpašas svētku mīklas pagatavošanai varat apskatīt vai
Bet kas vieno visu šo svētku cepšanu? Protams, skaistā sniegbaltā glazūra, ar kuru tiek pārklāti mūsu bagātīgie saldie kulinārijas darinājumi.
Bet nepaveicās, daži šī saldā pārklājuma veidi sākumā izskatās vienkārši pārsteidzoši, bet pēc dažām stundām tie sāk drūpēt, saplīst vai stipri drūp, sagriežot "krelles" gabalos.
Bet tā arī nav problēma! Galu galā jūs vienmēr varat pagatavot krāšņu, sniegbaltu, viendabīgu un gludu glazūru pēc īpašām receptēm, kas neļaus “sniegbaltajai cepurei” sabrukt un mūs apbēdināt.
Neplīstošās glazūras noslēpums ir tajā, ka tai jābūt biezai, viskozai un tajā pašā laikā viendabīgai struktūrai. Viņa izskatās kā biezs krēms.
Ļoti bieži pieredzējušas mājsaimnieces, lai labāk nostiprinātu “balto laistīšanu” un piešķirtu tai maksimālu elastību, uz 5 minūtēm sūta pārklātus konditorejas izstrādājumus uz papildu cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Tikai šeit ir ļoti svarīgi noķert mirkli, lai karstuma ietekmē smalkais un trauslais pārklājums nekļūtu tumšāks un neizžūtu. Pretējā gadījumā šīs manipulācijas ar cepeškrāsni novedīs pie pretēja rezultāta un viss plaisīs un drūp vēl vairāk.
Taču lielākais pieredzējušo pavāru triks ir želatīna kā vienas no galvenajām sastāvdaļām izmantošana! Tas ir tas, kurš piešķir pārklājumam elastību, neļauj tam izplatīties uzklāšanas laikā uz virsmas. Un arī neļauj sabrukt, kad nazis cepšanā izlaiž asmeni cauri izžuvušajam saldi baltajam skaistumam.
Mums būs nepieciešams:
- Cukurs - 1 glāze.
- Ūdens - ½ tase + 2 ēd.k. l.
- Ēdamais želatīns - 1 tējk.
Ēdienu gatavošana:
1. Ielej želatīnu krūzē vai nelielā dziļā šķīvī un pārlej ar divām ēdamkarotēm silta ūdens. Kārtīgi samaisiet un ļaujiet brūvēt apmēram 30 minūtes, lai tai būtu laiks labi uzziedēt un uzbriest.
2. Lai netērētu laiku, apmēram piecas minūtes pirms želatīna gatavības tīrā katliņā ieber granulētu cukuru un pārlej ar pusglāzi ūdens. Liek uz nelielas uguns un, nepārtraukti maisot, panāk pilnīgu cukura izšķīšanu, lai iegūtu saldu caurspīdīgu sīrupu, kas nedaudz atgādina ļoti plānu medu.
Tiklīdz tas noticis, noņemiet pannu no uguns un ļaujiet tai atdzist vismaz līdz 50-60 grādiem.
3. Viegli, lai neapdedzinātu, uzbriedināto želatīnu ievietojiet cukura vielā un pēc tam ar mikseri 3-5 minūtes kuļ ar vidēju ātrumu, lai maisījums labi sajauktos un sāktu kļūt balts un sabiezēt. tavu acu priekšā.
Kad esat ieguvis jauku, gludu krēmveida maisījumu, varat pārtraukt putošanu.
Ja vēlaties pievienot krāsu, tad putošanas laikā varat pievienot jebkuru pārtikas krāsvielu. To pašu var teikt par jūsu iecienītāko garšu.
4. Lai glazūra neklātos pāri Lieldienu kūkai, to vajag nedaudz atdzesēt un tikai tad iemērkt tajā konditorejas izstrādājumus vai izmantot kulinārijas otas vai lāpstiņas.
Kā pagatavot glazūru ar pūdercukuru
Daudzi cilvēki neēd olas savas pārliecības dēļ, būdami veģetārieši. Daudziem cilvēkiem ir alerģiska reakcija pret tiem. Un kāds vienkārši nelieto neapstrādātu produktu, baidoties saslimt ar salmonelozi.
Tāpēc viņiem vienmēr ir iespēja sagatavot tradicionālu dekorāciju, pamatojoties tikai uz 2 parasti pieejamiem komponentiem. Un tikai tad jūs varat ieslēgt savu iztēli un izmantot savas garšas izvēles, pievienojot pat ķīmiskas kulinārijas krāsas un garšas, pat dabīgas garšvielas vanilīna, malta kanēļa vai citrusaugļu mizas veidā.
Šī recepte ir bez olām, un tāpēc to droši var pieņemt ikviens, kurš noteiktu apstākļu dēļ tās neēd.
Mums būs nepieciešams:
- Pūdercukurs - 1 glāze.
- Ūdens - ½ tase.
Ēdienu gatavošana:
1. Lai produkts iegūtu maksimālu viendabīgumu un gaisīgumu, ir nepieciešams, lai pūdercukurs iegūtu skābekli. Lai to izdarītu, to vēlams nekavējoties izsijāt caur sietu bļodā, kurā tālāk plānots sagatavot vēlamo sniegbalto konsistenci pārklājumam.
2. Ūdens jāuzsilda līdz 40 grādu temperatūrai, lai, to savienojot ar pulveri, neveidotos kunkuļi un saldums ātri un vienmērīgi izšķīst.
3. Pulvera traukā, nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā ielejiet siltu ūdeni.
Ūdens vietā varat izmantot pienu, sulu, augļu dzērienu vai izšķīdinātu kakao dzērienu.
4. Lai masu nedaudz sabiezinātu, vislabāk to pāris minūtes putot ar papildus putojamo slotiņu.
5. Tagad konditorejas izstrādājumus var iemērkt iegūtajā sniegbaltajā maisījumā un ļaut nožūt.
Jo biezāks pārklājums, jo ilgāk tas žūs.
Recepte Lieldienu kūku dekorēšanai ar želatīnu un bez olām, piemēram, zefīru
Nesen atradu glazūras recepti, kas gandrīz izskatās pēc salda, plāna zefīra.
Nedaudz paeksperimentējot ar cukura kristalizācijas ātruma palēnināšanu, pievienojot citronskābi, man izdevās panākt viegli lipīgu, kristalizētu cukura pārklājumu uz Lieldienu kūkām.
Mums būs nepieciešams:
- Cukurs - 1 glāze.
- Ūdens - 2 ēd.k. l. + 4 ēd.k. l. + 0,5 tējk
- Ēdamais želatīns - 1 tējk.
- Citronskābe - 1/4 tējk.
- Vanilīns, pārtikas krāsvielas, aromatizētāji - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Dziļā krūzē vai glāzē iemērc želatīna kristālus 2 ēd.k. l. silts ūdens. Ļaujiet uzbriest 15-30 minūtes (atkarībā no kvalitātes un ražotāja ieteikumiem).
2. Sajauc ½ tējkarotes karsta ūdens ar ¼ tējk. citronskābi, lai pilnībā izšķīdinātu kristālus un atdzesētu līdz istabas temperatūrai.
Iegūtais citronu maisījums palīdzēs kontrolēt, cik ātri sastingst matējums.
Šajā gadījumā gatavais pārklājums būs diezgan elastīgs un maigs tikai pusstundu, un pēc tam tas sacietēs, tāpēc smērējot būs jārīkojas ļoti ātri. Jo vairāk citronu maisījuma, jo vairāk laika atliek strādāt ar gatavo produktu.
3. Katliņā ieber granulētu cukuru un pārlej ar 4 ēd.k. l. siltu ūdeni un labi samaisa.
4. Liek katliņu ar saturu uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, liec cukura kristāliem pilnībā izšķīst. Atkarībā no cukura kvalitātes, iespējams, vienkārši vajadzēs uzsildīt līdz 50-70 grādiem vai arī uzkarsēt sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai.
Atcerieties, ka sīrups nedrīkst vārīties, jo tas ātri kristalizējas vienā cietā konfektē.
Ja pievienojat par 1-2 ēdamkarotēm vairāk ūdens, varat iegūt zefīra glazūru.
5. Pievienojiet citronu maisījumu cukura sīrupam un labi samaisiet.
6. Karstā caurspīdīgā citrona-cukura maisījumam pievieno uzbriedināto želatīnu un uzreiz visu saputo ar mikseri līdz krēmīgam stāvoklim ar stāvām, stabilām virsotnēm. Atdzesē līdz 40-50 grādiem, pretējā gadījumā maisījums var nedaudz noplūst.
7. Putošanas laikā pievienojiet nedaudz vanilīna vai jebkuru citu garšas un krāsvielu piedevu pēc jūsu izvēles.
8. Mafinu iemērc sagatavotajā gaisīgajā viskozā maisījumā vai ar kulinārijas lāpstiņu uzklāj uz Lieldienu kūkām. Vēlams uzreiz apkaisīt ar krāsainiem smidzinātājiem. Tad pārklājums izžūst un virskārta vairs nelīp.
9. Gatavo kulinārijas šedevru noliek malā un ļauj tam atdzist, lai glazūra izkristalizējas un nostabilizējas skaistā “cepurē”.
Glazūra ar želatīnu, kas nedrūp un nedrūp
Mums būs nepieciešams:
- Želatīns - ½ tējk.
- Ūdens - 3 ēd.k. l.
- Cukura smiltis - 100 gr.
Ēdienu gatavošana:
1. Uzkarsē ūdeni līdz 70 grādiem un ar vienu ēdamkaroti krūzītē izšķīdina želatīnu. To nepieciešams intensīvi maisīt, lai želatīna kristāli izšķīst un kļūtu par viendabīgu caurspīdīgu želejveida masu.
2. Nelielā katliņā vai dzelzs bļodā ieber cukuru un tajā ieber atlikušās 2 ēd.k. l. ūdens. Kārtīgi samaisa un liek uz lēnas uguns, lai cukurs izšķīst un sanāk cukura sīrups.
3. Tiklīdz cukurs izšķīst, nekavējoties sajauc to ar tvaicētu želatīna želeju, noņem no uguns un, nepārtraukti maisot, ļauj nedaudz atdzist.
4. Ar mikseri vai speciālu uzgali putotāja veidā uz blendera sakuļ saldo masu līdz skaistām baltām gaisīgām putām.
5. Nekavējoties uzklājiet šīs skaistās putas uz Lieldienu kūkām, pa virsu izveidojiet krāsainu apkaisījumu un ļaujiet pārklājumam pilnībā atdzist. Paies mazāk nekā desmit minūtes, līdz plānslāņa “vāciņš” pilnībā sacietēs.
Ja glazūra tiek uzklāta ar biezu “tauku” kārtu uz pāris lielām Lieldienu kūkām, tad tas var aizņemt pat pusotru stundu. Bet pēc tam šis pārklājums ne tikai nepielips pie rokām, bet arī griežot nesadrūp.
Video par to, kā pagatavot želatīna glazūru bez olām
Un kā bonuss speciāli rakstam uzņemtā videoreceptē vēlos parādīt, kā var pagatavot ļoti garšīgu glazūru Lieldienu kūkām, par ko tika minēts iepriekš. Varēsiet pārliecināties, ka to pagatavot nebūs grūti. Viss ir ātri, vienkārši un garšīgi!
Apdare ir balta un ātri žūst.
Tas tiešām nedrūp pat pēc dažām dienām - es to pārbaudīju ar savām rokām tikai citu dienu !!! Tas arī labi turas un griežot nedrūp.
Īpaša recepte olu baltuma Lieldienu kūku dekorēšanai
Varbūt klasiskākā ir proteīna glazūra. Parasti viņi ar to īpaši neuztraucas - visu lēja vienā krūzē, sita un nosmērēja. Bet ar šo pieeju pēc dažām stundām tas jau sāks drūpēt, plaisāt un drupināt.
Ja rūpīgi sekojat darbību secībai un pievienojat nedaudz sāls, jūs iegūstat lielisku pārklājumu, kas savās īpašībās nekādā ziņā nav zemāks par želatīnu.
Mums būs nepieciešams:
- Pūdercukurs - 1 glāze.
- Vistas ola - 1 gab.
- Citronu sula - 1 tējk
- Sāls ir maza šķipsniņa.
Ēdienu gatavošana:
1. Uzmanīgi sadaliet olu un atdaliet baltumu no dzeltenuma. Dzeltenums mums nav vajadzīgs – to var izmantot citos ēdienos pēc saviem ieskatiem. Mums vajag tikai olbaltumvielas.
Neliels kvalitatīvas glazūras noslēpums ir tas, ka ola jāizmanto nevis istabas temperatūrā, bet gan atdzesēta uzreiz no ledusskapja.
2. Krūzītē esošajam proteīnam pievieno šķipsniņu sāls un kuļ vairākas minūtes, līdz parādās biezas putas, kas notur formu. Šādai olu gaisa masai, pagriežot krūzīti uz sāniem, nevajadzētu no tās izlīst, bet gan stingri palikt iekšā.
Tieši sāls padara proteīna putas ļoti elastīgas.
3. Pūdercukurs jāizsijā caur sietu, lai maisījums pēc tam būtu viendabīgāks un vienmērīgāks.
4. Saputotajā proteīnā nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, beriet saldo pulveri.
5. Tiklīdz pulveris savienojas ar olbaltumvielām un neuzlido “putekļi” virs krūzes, sāciet putot maisījumu ar mikseri. Pēršanas laikā pievienojiet dažus pilienus citrona sulas.
Tieši citronu sula piešķir glazūrai elastību un blīvumu. Taču šiem nolūkiem var izmantot ne tikai citronu - labi der svaigi spiesta granātābolu sula, kas vienlaikus arī iekrāsos iegūto maisījumu. Labi citrona aizstājēji var būt apelsīns, ananāss un pat kivi.
6. Tiklīdz mūsu maisījums pārvēršas putojošā konsistencē, uzreiz var ar to apliet konditorejas izstrādājumus.
Ļaujiet nožūt un izbaudiet garšu.
Šeit ir mūsu šodienas receptes. Domāju, ka katrs var atrast sev tīkamu recepti. Tas ir tik lieliski, ja ir vairāk nekā viena recepte un ir iespēja izvēlēties. Ikvienam ir dažādas gaumes un vēlmes, un tāpēc receptēm vajadzētu būt daudzām. Un, kad varat atrast sev piemērotu, varat atstāt to savā ģimenes recepšu kastē uz ilgu laiku.
Labu apetīti un skaista sniegbalta glazūra, kas nedrūp jūsu Lieldienu kūkas!
Sveiki visiem!
Trūkst jaunas receptes? Es noteikti un nekavējoties pārvilku veselu piezīmi ar gardām pārbaudītām fudge receptēm Lieldienu cepšanai. Ak, bez tā kūka nav kūka. Vai tu piekrīti? Glazūra, visa tik maiga, gaisīga un salda, skaisti nosedz pašu Lieldienu izstrādājumu augšdaļu.
Jūs, protams, varat nebūt īpaši reliģiozs. Bet, kas aizmirsis, atgādinu, ka gatavojamies lielajiem Gaišajiem svētkiem. Jau uzkrāti krājumi. Un arī papildināja savu kulinārijas krājkasīti ar pārsteidzošu
Tāpēc šodien par viņu - glazūra. Raugoties uz priekšu, es teikšu, ka tā izgatavošanai nepieciešamajām sastāvdaļām ir nepieciešams 3-4 stiprums, un visi šie produkti vienmēr ir mājās. Arī pats process aizņem nedaudz laika - 15-20 minūtes. Tiesa, tā žūšana var aizņemt ilgu laiku. Bet ne visas receptes. Ir tādas iespējas, ka nevajag žāvāties, bet uzreiz smērēt uz ceptiem izstrādājumiem.
Labi, pašu fudge izmantojam ne tikai konditorejas izstrādājumiem, bet arī piparkūkas var pārklāt. Lai to izdarītu, glazējam no īpašiem konditorejas maisiņiem.
Kā pagatavot glazūru Lieldienu kūkai, lai tā nesadrūp
Šāda glazūra ar želatīnu un citronu sulu nekad nesabruks uz jūsu cepšanas. Un pēc griešanas tas paliek gluds bez plaisām. Šo īpašību un arī patīkamās skābeni saldās garšas dēļ daudzi pavāri to mīl.
Ir svarīgi zināt, ka mūsu ideālais fondants ļoti ātri izžūst un negaidīs, kad izcepsies. Tāpēc, pirms turpināt to gatavošanu, konditorejas izstrādājumiem jābūt jau izceptiem un atdzesētiem.
Iesaku arī pirkt svaigu želatīnu, nevis lietot pagājušā gada. Tad viņš uzvedas tā, kā mums vajag.
Mums vajag:
- Ūdens - 6 ēd.k. karotes;
- Želatīns - 1 tējkarote;
- Cukurs - 200 grami;
- Citronu sula - 7-8 pilieni.
Ēdienu gatavošana:
1. Želatīnu pārlej ar 2 ēdamkarotēm vēsa ūdens un noliek malā, lai uzbriest.
2. Kamēr tas tur uzbriest, ieber visu cukuru nelielā katliņā un pārlej ar atlikušo ūdeni. Masu maisa, līdz viss cukurs ir slapjš. Var vēlēties pievienot vairāk ūdens, bet labāk to nedarīt – ar šo daudzumu pietiek.
3. Mēs uzliekam kastroli uz lēnas uguns un gatavojam, nepārtraukti maisot. Mums jāsagatavo cukura sīrups. Kad tas viss ir izšķīdis, sīrups ir gatavs.
4. Atdzesējiet to ne ilgāk kā 5-6 minūtes un nekavējoties pievienojiet uzbriedušo želatīnu. Ātri, ātri iejaucas, līdz masa kļūst viskoza.
5. Izņemam mikseri un sākam putot sīrupu ar lielāko ātrumu. Tam vajadzētu kļūt baltam tikai trīs minūšu laikā.
6. Tagad mēs pilinām 7-8 pilienus citrona sulas, turpinot pārspēt masu. Ja grib skābu - lej vairāk. Un arī, ja vēlas, varat pievienot 1-2 ēdamkarotes kakao pulvera un tad glazūra izrādīsies šokolāde.
7. 20 minūšu laikā fondants var pilnībā sacietēt. Tāpēc bez kavēšanās mēs pārejam pie pārklājuma. Lai to izdarītu, mēs iegremdējam Lieldienu kūkas tieši ar augšpusi katliņā un apgriežam aplī. Dariet visu uzmanīgi, cenšoties nepārpludināt visus konditorejas izstrādājumus.
Nu, pēc 15-20 minūtēm pie galda var pasniegt Lieldienu konditorejas izstrādājumus.
Kuličiki iznāca tikai kā svētki acīm zem gaisīgas sniegbaltas cepures. Ēdam ar prieku!
Olbaltumvielu un cukura Lieldienu fudge recepte
Manuprāt, šis ir vispopulārākais un klasiskākais matējums, ko mēs zinām. Bet dažreiz mēs aizmirstam, cik daudz sastāvdaļu jāievieto, un tāpēc nekavējoties meklējam recepti. Vēl viens iemesls ir tas, ka olbaltumvielas ne vienmēr vēlas saputot ļoti biezās putās. Un bez biezām putām pie Lieldienu kūkām nebūs skaistu sniegbaltu cepurīšu.
Bet labi, ka ir receptes, kurās ņemtas vērā visas nianses. Tāpēc, ja viss tiek darīts pēc tehnoloģijām, tad rezultāts vienmēr ir priecīgs un apmierina jebkuru mājsaimnieci. Skatiet detalizētu recepti.
Nepieciešamie produkti:
- Olas - 2 gab.;
- pūdercukurs - 200 grami;
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes.
Ēdienu gatavošana:
1. Stikla traukā uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Mēs visu darām ļoti uzmanīgi, jo papildus dzeltenuma piliens olbaltumvielās var visu sabojāt. Nekavējoties pagatavojiet vēl citronu sulu un pūdercukuru.
2. Liek bļodu ledusskapī uz 30 minūtēm. Labi atdzesēti proteīni sitas labāk.
3. Pēc laika izņemam olbaltumvielas un sākam kult ar mikseri līdz vieglām putām. Mikseris joprojām darbojas, pievienojiet citrona sulu. Sakuļ un nelielās porcijās ielej pūdercukuru.
4. Sakuļ visu masu vidējā ātrumā, līdz parādās spēcīgas virsotnes. Šis fondants nepil no miksera putām. Tā jau var nosegt Lieldienu kūku galotnes.
Šī glazūra ledusskapī uzglabāsies 1-2 stundas. Un uz produktiem tas var sasalt vairākas stundas. Tāpēc nepārklājiet konditorejas izstrādājumu ar dvieli, līdz tas ir pilnībā izžuvis.
5. Sniegbaltām sulīgām putām klājam pa virsu konditorejas izstrādājumiem un dekorējam ar dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Tas var būt daudzkrāsaini smidzinājumi, rīvēta šokolāde, vafeļu krāsainas lapas.
Ar konditorejas zīmuļiem vari parādīt savu iztēli un izkrāsot jau sacietējušās cepures.
Kopumā tas viss ir par jūsu izgudrojumu un labu garastāvokli!
Un tad mēs pasniedzam pasochki tējai. Labu apetīti!
Interesants veids, kā pagatavot glazūru ar pienu
Man arī patika garšīgais piens. Pagatavošanas laiks aizņem ne vairāk kā 5 minūtes, un maisītājs vispār nav vajadzīgs. Un pats fudge ir balti caurspīdīgs, spīdīgs un garšo patīkami pienains. Tas arī sasalst ar blīkšķi! Noskatīsimies vizuālu video.
Vienkārša iespēja kūku glazēšanai uz želatīna
Šeit mēs aplūkojam vienkāršāko fudge versiju, kurā ir tikai trīs sastāvdaļas. Un, lai viss izdotos, ir svarīgi stingri ievērot recepti. Un tad tas izrādās vienkārši ideāls! Tas nedrūp un neklājas, kas visām saimniecēm tik ļoti patīk.
Mums vajag:
- Želatīns - 0,5 tējkarotes;
- Cukurs vai pūdercukurs - 100 grami;
- Tīrs ūdens - 3 ēd.k. karotes.
Ēdienu gatavošana:
1. Pusi tējkarotes želatīna samaisiet ar 1 ēdamkaroti karsta ūdens, bet ne verdošu ūdeni. Maisiet, samaisiet, līdz izšķīst, līdz caurspīdīgai.
2. Katliņā sajauciet 100 gramus cukura ar pārējo ūdeni un vāriet uz uguns, līdz tas pilnībā izšķīst. Tajā pašā laikā visu laiku enerģiski maisa ar karoti.
Daudzas saimnieces cukura vietā izmanto pūdercukuru. Tas izšķīst ātrāk un neatstāj graudiņus.
3. Tievā strūkliņā lej želatīna masu un samīca līdz gludai.
4. Noņemiet kastroli no uguns. Mums viņa ir jāatvēsina. Kad atdzisis un kļūst silts, ar mikseri sakuļ biezā, viskozā masā.
6. Tāpēc pārklājam ar plānu kārtu un uzreiz lietojam konditorejas krāsaino virskārtu.
Kā redzat, procesā nav nekā sarežģīta. Dažreiz glazūra var nedarboties, bet tas notiek ļoti retos gadījumos un ir atkarīgs no cukura vai želatīna kvalitātes. Tāpēc eksperimentējiet jau iepriekš, lai vēlāk jūs varētu iepriecināt ģimeni un draugus ar krāšņiem glazētiem konditorejas izstrādājumiem.
Lielisks šokolādes fudge ar kakao
Kāpēc gan nepārklāt cepumus ar garšīgu šokolādi? Mēs visi mīlam šokolādi, tāpēc izmantosim to šeit. Turklāt recepte ir vienkārša, ar to var tikt galā ikviens. Un tad rezultāts iepriecinās ar savu dziļo šokolādes garšu un spoguļa virsmu.
Nepieciešamie produkti:
- Sviests - 50 grami;
- Cukurs - 100 grami;
- Kakao pulveris - 50 grami.
Ēdienu gatavošana:
1. Paņemiet kastroli ar biezu dibenu. Tur pievienojam cukuru, kakao pulveri un 50 gramus ūdens. Liek uz uguns un maisot uzvāra.
2. Šokolādes masā izšķīdina sviestu un noņem no uguns.
3. Nedaudz atdzesē un glazē pastētes, lejot no augšas. Dekorējam pēc Jūsu gaumes. Ļaujam brūnajam fondantam sacietēt, un kārumu var ēst kopā ar ģimeni un draugiem.
Labu apetīti!
Krāsaina skaistuma recepte Lieldienu kūku pārklāšanai
Mani iedvesmoja pagājušajās Lieldienās, un es radīju tikai šedevrus! Nu, manuprāt, tā ir, bet var strīdēties un kritizēt. Es nebūšu sarūgtināts. Un, ja jums tas patīk, ievērojiet vienkāršu recepti.
Par pamatu ņemam proteīna glazūru. Es aprakstīju gatavošanas metodi piezīmes sākumā, tāpēc vispirms pagatavojiet to. Mums vajag arī sausās pārtikas krāsvielas. Tolaik man bija zaļas, sarkanas un zilas krāsas.
Kakao piešķirs arī skaistu un garšīgu nokrāsu. Jūs varat ievietot kaut kur 0,5-1 tējkaroti produkta fudge.
Mēs ieliekam fondantu dažādās bļodiņās, lai katru nokrāsotu citā krāsā. Uzlejiet krāsvielu burtiski uz tējkarotes gala un nekavējoties samaisiet ar mikseri.
Šeit es to nokrāsoju maigi rozā krāsā, pievienojot nedaudz sarkanas krāsas.
Šeit es saņēmu maigi zilu, piemēram, debesu krāsu. Šis tonis man patika visvairāk un es to uzklāju uz lielajām Lieldienu kūkām.
Tad daļu kūkas dekorēju ar krāsainiem smidzinātājiem, daļu ar sezama sēklām, daļu ar magoņu sēklām un pat vafeļu ziediem.
Secinājums: varat izmantot dažādas pārtikas krāsas, tikai mēģiniet nepārspīlēt. Lai krāsas būtu labāk maigas un ne pārāk spilgtas. Fondants ar laiku sacietē tāpat kā nekrāsots. Tas ir, līdz tas pilnībā sacietē, var paiet 10-12 stundas.
Šodien man ir viss. Vai jums ir jautājumi? Jūtieties brīvi jautājiet viņiem zemāk komentāros. Un arī dalieties ar noderīgiem padomiem sociālajos tīklos ar draugiem.
Saistītie raksti
