Indijas restorāns satelīta viesnīcā
Tas bija mans paša tīšs, apzināts lēmums doties uz Ļeņina prospektu 38, viesnīcu Sputnik, lai apmeklētu ilgu mūžu indiešu restorānu, ko sauc. Padomju pagātnes viesnīca mani sagaidīja ar pelēku fasādi un drūmu iekšējo apdari. Noplucis vestibils bija tumšs, auksts un drūms. Bija arī diezgan baisi vecajā, dūcīgajā, lēnajā liftā. Ar katru stāvu, ar katru vientuļas lifta pēdas mirgošanu, ar katru kabīnes raustīšanos man galvā parādījās ainas no šausmu filmām. Un 15. stāvā (lifts mani neaizveda uz 16. stāvu, kur atradās restorāns), nomaļā, pamestā gaitenī, kas klāta ar saskrāpētiem koka paneļiem, šausmu filmu ainas tika papildinātas ar fragmentiem no datorspēles “Stalker ”. Iedomājoties sevi kā varoni no spēles ar iesauku “Šāvējs”, es virzījos pa šķembu sienām un ļodzīgo durvju rindām uz aukstajām, plikajām cementa kāpnēm, kas mani noveda uz “izslēgšanas zonu”.
Taisnstūrveida purpursarkanā telpa, kas bija piepildīta ar galdiem ar purpursarkaniem galdautiem un krēsliem ar purpursarkanu apdari, ar krāsotiem purpursarkaniem griestiem un purpursarkanām nokrāsām keramikas grīdas flīzēs, bija plaša un gaiša. Apdare savulaik bija spilgta un eksotiska, taču līdz 2017. gadam spīdums un greznība bija zuduši, savā vietā atstājot tikai nobružātuma pieskaņu. Vienīgais interjera plus ir skats. No lielajiem sienas logiem vienlaikus var aplūkot Maskavas Valsts universitātes debesskrāpi, Maskavas pilsētas Lužņikos, uzbērumus, parkus un Maskavas upes līkumus.
Ēdienkarte izrādījās nemaz ne ēdienkarte, bet brošūra ēdienu piegādei, ar telefona numuriem, attēliem, cenām un karti. Tajā bija daudz nosaukumu, gandrīz visi ēdieni bija indiešu un ne pārāk skaidri. Tā kā darbinieki neko nepaskaidroja, neko neieteica un nepiedāvāja, nācās pašam ņemt repu. Un pats pirmais ēdiens pasūtījumā sagādāja vilšanos.
Ar dakšiņu raustot skumjās gaļas struktūras, nodomāju, ka citi pavāru darinājumi būs drūmi, forši un mīlīgi, bet nē. Tradicionālā indiešu plātsmaize “Battar Naan” izrādījās mīksta, smaržīga, sviestaina un lieliski saderēja ar dažādu mērču komplektu, kas to pavadīja galdā. Arī “Gobbi Mutter” bija bagāts un dinamisks. Tomātu sīpolu mērcē vārīti ziedkāposti un zirņi priecē ar bagātīgo, daudzslāņu garšu, biezumu un pikantumu. Interesants, sātīgs un garšvielām bagāts izrādījās ēdiens Tika vista Masala. Vistas gaļa pikantā tomātu un sīpolu mērcē bija maiga, mīksta, sulīga, mērce rotaļīga, bieza un aicinoša. Mutons Khadai nepievīla. Jēra gaļa, kas pagatavota ar svaigiem tomātiem un čili, izdvesa patīkamu Indijas siltumu, kas apņēma maigo gaļu kā mīksta sega lietainā pavasara naktī. Pron Bariyani, rīsiem ar garnelēm un garšvielām, bija Indijas vieglums, pūkainība un garša. Nav sausuma. Bez papildu garšām. Un visbeidzot “Darbari Paneer” – mājās gatavotais ogļu siers – bija aromātisks, kraukšķīgs, mīksts un nepavisam nebija garlaicīgs.
Pakalpojumu šeit var raksturot kā pieklājīgi attālinātu. Viesi lielākoties tiek atstāti pašplūsmā. Jebkura iemesla dēļ jums ir jāpiesaista uzmanība. Personāla atbildes uz jautājumiem par ēdienkarti un par Indijas virtuvi kopumā aprobežojas ar vienu vai divām frāzēm un nepaskaidro pilnīgi neko.
Rezultāts ir šāds:
Noplucis, neuzbāzīgs, vienkāršs, skops, bet garšīgs. Īpašu ceļojumu uz Sputnik ir vērts veikt tikai tad, ja patiešām, TIEŠĀM vēlaties izmēģināt vairāk vai mazāk autentisku Indijas virtuvi ar visiem tās plusiem un mīnusiem.
Restorāns "Darbars"- Dieva dāvana veģetāriešiem. Tradicionālajā Indijas virtuvē dominē augu izcelsmes ēdieni, un tās ēdienkartē ir vairāk nekā piecdesmit vienumi. Viena iezīme atšķir Doorbars no citiem Indijas restorāniem galvaspilsētā. Kamēr citas iestādes maskaviešiem piedāvā tikai labi zināmus Indijas ēdienus, viņš ēdienkarti ir ievērojami paplašinājis, iekļaujot mazpazīstamus ēdienus no visām Indijas provincēm. Tātad, ja jūs interesē gastronomijas jaunumi, šeit jūs atradīsit daudz eksotikas. Daudz pielāgotu ēdienu.
Viņiem kopīgs ir tas, ka tie visi ir gatavoti ar dvēseli, pasniegti burtiski no šefpavāra naža apakšas, un ir izslēgta jebkādu mākslīgu piedevu vai pusfabrikātu izmantošana. No restorāna, kas aizņem visu Sputnik viesnīcas kompleksa 16. stāvu, logiem paveras neaizmirstams panorāmas skats uz Zvirbuļu kalniem, bet skaidrā dienā ir redzami pat Kremļa torņi. Profesionāli vēderdejotāji priecē Darbara viesus vakaros. Pēdējais var atpūsties ērtā dīvānā un smēķēt ūdenspīpi.
Restorānā ir divas zāles- smēķētājiem un nesmēķētājiem, kurus vienu no otra atdala liels priekškars, kas atgādina teātri. Lielākā daļa galdu atrodas gar panorāmas logiem, no kuriem paveras lielisks skats uz Maskavas centru. Restorānam raksturīgajā modernajā interjerā indiešu tēma ir izspēlēta tikai spilgtās, uzkrītošās detaļās: figūriņās, smieklīgās kastītēs, citos tautas amatniecības darbos un visur izvietotās gleznās. Iestādes raksturu un stilu šeit pilnībā atspoguļo smaidīgie un draudzīgie viesmīļi - tikai indieši.
Virtuve
Indijas ēdienu cienītāji viņi apgalvo, ka nekur citur Maskavā jūs neatradīsit gardus un oriģinālus ēdienus, kas raksturīgi tikai Indijas dienvidu provincēm. To vidū ir malbāra zivju karijs, Keralas vistas mazuļi, kaltēta jēra gaļa, un valsts dienvidos īpašā veidā tiek ceptas pat plātsmaizes. Ēdienkartē ir daudz ēdienu, kas pagatavoti, neizmantojot dzīvnieku vai augu eļļu, uz dzīvas uguns, tandūra krāsnī.
Jūras velšu cienītājus iepriecinās salāti ar maigu krabju gaļu, kas aromatizēta ar avokado – tas jau ir pārbaudīts. Savu daļu prieka dabūs arī gaļas cienītāji. Lai to izdarītu, jāpasūta pikantajā krējuma un tomātu mērcē ceptu vistas gabaliņu ēdiens vai uz iesmiem cepta jēra gaļa ar īpaši no Indijas atvestām garšvielām. Taču ne mazāk prasmīgi pavāri tandūrā izceps jēra gaļu vai jebkuru citu gaļu.
Īpatnības
Restorānā Darbarsīpašas biznesa pusdienas. Jums ir iespēja īsā pusdienu pārtraukumā izmēģināt daudzus jaunus ēdienus un noteikti izlemt, vai jums patīk indiešu virtuve vai nē. Pieci indiešu ēdieni jums tiks pasniegti uz milzīgas paplātes, izbaudiet.
Ieteikt izmaiņasZiņojuma slēgšana
Neuzkrītošs mājīgs restorāns ar skaistu pilsētas panorāmu. Darbars tik organiski iekļaujas lokācijā, ka izrādās, ka restorānā visas sēdvietas ir vērstas pareizajā virzienā :) Nav lēti: mēs četri pasēdējām par gandrīz 4000 rubļiem, ņemot vērā, ka viena mazā princese, kas bija kopā ar mums, gandrīz paēda. Nekas!) Bieza ēdienkarte ar milzīgu skaitu Indijas ēdienu, Channa čilli-zirņu-aunazirņu salāti ar tomātiem, zaļie čili, sīpoli, piparmētra, kas garšoti ar Indijas garšvielām, un Keema Samosa-kraukšķīgie pīrāgi, kas pildīti ar jēra gaļu, zaļajiem zirnīšiem un garšvielām. , izskatās un maksā ļoti Indijas. Pasniedz ar divu veidu mērcēm. Lieliska masala tēja ar pareizo garšvielu koncentrāciju un Paneer Chili - mājas siera kubiņiem, kas apcepti ar sīpoliem, papriku, čili pipariem un Indijas garšvielām. Iesaku eksotiskus kokteiļus un piena kokteili ar zemenēm - īsts kārums.) Saka, ka biznesa pusdienas ir no 5! ēdieni maksā apmēram 350-400 rubļu. Es vēl neesmu pārbaudījis, bet, ja tas tiešām tā ir, nepalaidiet garām iespēju mieloties brīnišķīgā iestādē un justies kā šeihiem) Galu galā Darbar, kā izrādījās, vai Durbar tulkojumā no persiešu valodas nozīmē auditoriju , zāle, karaļa galms, monarha rezidence vai svinīga pieņemšana. Šajā nozīmē to lietoja koloniālajā Indijā – durbarā Indijas vicekaraļa un provinču gubernatoru vadībā. Tāpēc dodieties pastaigā, vienkārši dodieties pastaigā, un šajā vietā tas ir īpaši patīkami!
Raksti par tēmu
