Kā pannā apcept papriku. Kā mājās apcept papriku uz pannas. Cepti paprika ziemai

Šo paprikas gatavošanas paņēmienu jau sen atveda mana mamma no Moldovas - tā saucās Moldova, kas toreiz bija PSRS sastāvā. Visai ģimenei tas tik ļoti patika, ka bez šī ēdiena neiztika neviena vasara. Izmēģinājusi ceptos papriku, mani pārstāja pārsteigt mammas stāsts, ka Kišiņevā piparu sezonā to cep visur un burtiski maisos. Ēdiens ir ļoti garšīgs un diezgan viegli pagatavojams. Vienīgais “bet” ir šļakatas, kas, cepot papriku augu eļļā, lido pa visu virtuvi un sadedzina rokas. Neskatoties uz to, es ļoti iesaku jums izmēģināt šo garšīgo piparu, un es jums pastāstīšu, kā to bez problēmām apcept.

Jums būs nepieciešams:

• zaļie paprika
• augu eļļa cepšanai
• ķiploku

Soli pa solim foto recepte:

Nomazgājiet piparus un kārtīgi nosusiniet visus ūdens pilienus ar dvieli – tas pasargās jūs no karstām šļakatām, pirmo reizi iemērcot piparus eļļā.

Pannā ielejiet augu eļļu tā, lai tā pārklātu visu apakšu, uzkarsējiet un ielieciet piparus. Nekavējoties pārklājiet. Lai nodrošinātu vislielāko drošību, pārliecinieties, vai vākam ir tāds pats diametrs kā pannai un tas cieši pieguļ. Cepot pipari izdala daudz mitruma, kas nokļūst karstajā eļļā un izšļakstās uz visām pusēm tik daudz, ka cenšas izlēkt jebkurā pat mazākajā plaisā.

Cepiet papriku apmēram 2-3 minūtes no katras puses. Pirms piparu apgriešanas uz otru pusi, noņemiet pannu no uguns, pagaidiet, kamēr vētra norimst zem vāka, ātri noņemiet vāku, uzmanoties, lai ūdens no tā nenokļūtu pannā, novietojiet to malā un apgrieziet. visus piparus uz otru pusi ar divām dakšiņām. Arī ar dakšām esiet piesardzīgs – neveidojiet papriku caurdurumus, jo mazāk papriku plaisu, jo vairāk sulas tie saglabās sevī, un sula ir svarīga šī ēdiena sastāvdaļa. Nu, piedodiet, ka tik sīki runāju par piesardzību – viņa pati vairākkārt tika apdedzināta.
Pēc paprikas apvēršanas vispirms pārklājiet tos ar vāku un pēc tam uzlieciet uz uguns.

Tavs uzdevums ir apbrūnināt piparus no visām pusēm. Jo lielāku papriku apceps, jo vieglāk tos noņems no plānās plēves.

Apceptos piparus pārliek bļodā un pārklāj ar šķīvi, ļauj papriku atdzist.

Noņemiet plēvi no atdzesētiem pipariem un noteikti saglabājiet visu sulu, kas izplūst.

Šī sula ir aromatizēta ar pipariem un ar nedaudz garšvielu tā kļūs par brīnišķīgu mērci.

Saspiediet ķiplokus sulā un pievienojiet sāli. Ja jums patīk pikanti, pievienojiet maltus piparus. Es pievienoju olīveļļu, kas uzlieta ar sarkanajiem asajiem pipariem. Var pievienot skābes: balzamiko etiķi vai citronu sulu. Viss ir atkarīgs no garšas – izmēģiniet to.

Visus nomizotos piparus liek bļodā ar mērci – tos arī sālī.

Ja visu izdarījāt pareizi, mērces būs diezgan daudz un tā nosegs gandrīz visu piparu.

Ceptus papriku var ēst uzreiz, bet labāk, ja tie kādu laiku nostāvēs un mērcē mērcē. Šie pipari labi uzglabājas ledusskapī un ir garšīgi auksti. Viņi to ēd, satverot ar rokām aiz astes un iemērcot mērcē.

Ēdiens ir ļoti garšīgs un diezgan viegli pagatavojams.

Vienīgais “bet” ir šļakatas, kas, cepot papriku augu eļļā, lido pa visu virtuvi un sadedzina rokas. Neskatoties uz to, es ļoti iesaku jums izmēģināt šo garšīgo piparu, un es jums pastāstīšu, kā to bez problēmām apcept.
Jums būs nepieciešams:
zaļie paprika
augu eļļa cepšanai
ķiploku
sāls
Nomazgājiet papriku un rūpīgi nosusiniet visus ūdens pilienus ar dvieli – tas pasargās jūs no karstām šļakatām, pirmo reizi iemērcot papriku eļļā.


Pannā ielejiet augu eļļu tā, lai tā pārklātu visu apakšu, uzkarsējiet un ielieciet piparus. Nekavējoties pārklājiet. Lai nodrošinātu vislielāko drošību, pārliecinieties, vai vākam ir tāds pats diametrs kā pannai un tas cieši pieguļ. Cepot pipari izdala daudz mitruma, kas nokļūst karstajā eļļā un izšļakstās uz visām pusēm tik daudz, ka cenšas izlēkt jebkurā pat mazākajā plaisā.


Cepiet papriku apmēram 2-3 minūtes no katras puses. Pirms piparu apgriešanas uz otru pusi, noņemiet pannu no uguns, pagaidiet, kamēr vētra norimst zem vāka, ātri noņemiet vāku, uzmanoties, lai ūdens no tā nenokļūtu pannā, novietojiet to malā un apgrieziet. visus piparus uz otru pusi ar divām dakšiņām. Arī ar dakšām esiet piesardzīgs – neveidojiet papriku caurdurumus, jo mazāk papriku plaisu, jo vairāk sulas tie saglabās sevī, un sula ir svarīga šī ēdiena sastāvdaļa. Nu, piedodiet, ka tik sīki runāju par piesardzību – viņa pati vairākkārt tika apdedzināta.
Pēc paprikas apvēršanas vispirms pārklājiet tos ar vāku un pēc tam uzlieciet uz uguns.


Tavs uzdevums ir apbrūnināt piparus no visām pusēm. Jo lielāku papriku apceps, jo vieglāk tos noņems no plānās plēves.


Apceptos piparus pārliek bļodā un pārklāj ar šķīvi, ļauj papriku atdzist.


Noņemiet plēvi no atdzesētiem pipariem un noteikti saglabājiet visu sulu, kas izplūst.


Šī sula ir aromatizēta ar pipariem un ar nedaudz garšvielu tā kļūs par brīnišķīgu mērci.


Saspiediet ķiplokus sulā un pievienojiet sāli. Ja jums patīk pikanti, pievienojiet maltus piparus. Es pievienoju olīveļļu, kas uzlieta ar sarkanajiem asajiem pipariem. Var pievienot skābes: balzamiko etiķi vai citronu sulu. Viss ir atkarīgs no garšas – izmēģiniet to.


Visus nomizotos piparus liek bļodā ar mērci – tos arī sālī.


Ja visu izdarījāt pareizi, mērces būs diezgan daudz un tā nosegs gandrīz visu piparu.


Ceptus papriku var ēst uzreiz, bet labāk, ja tie kādu laiku nostāvēs un mērcē mērcē. Šie pipari labi uzglabājas ledusskapī un ir garšīgi auksti. Viņi to ēd, satverot ar rokām aiz astes un iemērcot mērcē.


Labu apetīti!

Ar šo brīnišķīgo paprikas pagatavošanas recepti dalījās mana mamma. Šis ēdiens patika visai manai ģimenei. Tagad katru gadu dārzeņu sezonā gatavoju ceptu papriku ar ķiplokiem un zaļumiem. Izmēģiniet arī to.

Lai pagatavotu ar ķiplokiem un zaļumiem ceptu papriku, jums būs nepieciešams:

bulgāru pipari - 7 gab .;

ķiploki - 3 krustnagliņas;

augu eļļa - cepšanai + 1 tējk. piparu mērcē

dilles - 2-3 zariņi.

Nomazgājiet papriku zem auksta ūdens, labi nosusiniet.

Pannā ielejiet augu eļļu tā, lai visa apakša būtu pārklāta. Uzkarsē un pievieno piparus. Nekavējoties pārklājiet ar vāku, lai novērstu šļakatu izplatīšanos pa visu virtuvi.

Nomizojiet papriku no plēves, kas to pārklāj no augšas).

Sula, kas izcelsies, griežot ceptu papriku, ir jāsaglabā. Bļodā notecina sulu, pievieno sāli, maltus melnos piparus, 1 tējkaroti augu eļļas, citrona sulu, caur presi izspiestu ķiploku un smalki sagrieztas dilles, iegūto mērci labi samaisa.

Papriku pārlej ar iegūto mērci un liek ledusskapī uz vismaz stundu. Šajā laikā paprika iesūksies mērcē un kļūs vēl garšīgāka.

Šo paprikas gatavošanas paņēmienu jau sen atveda mana mamma no Moldovas - tā saucās Moldova, kas toreiz bija PSRS sastāvā. Visai ģimenei tas tik ļoti patika, ka bez šī ēdiena neiztika neviena vasara. Izmēģinājusi ceptos papriku, mani pārstāja pārsteigt mammas stāsts, ka Kišiņevā piparu sezonā to cep visur un burtiski maisos. Ēdiens ir ļoti garšīgs un diezgan viegli pagatavojams. Vienīgais “bet” ir šļakatas, kas, cepot papriku augu eļļā, lido pa visu virtuvi un sadedzina rokas. Neskatoties uz to, es ļoti iesaku jums izmēģināt šo garšīgo piparu, un es jums pastāstīšu, kā to bez problēmām apcept.

Jums būs nepieciešams:

• zaļie paprika
• augu eļļa cepšanai
• ķiploku

Soli pa solim foto recepte:

Nomazgājiet piparus un kārtīgi nosusiniet visus ūdens pilienus ar dvieli – tas pasargās jūs no karstām šļakatām, pirmo reizi iemērcot piparus eļļā.

Pannā ielejiet augu eļļu tā, lai tā pārklātu visu apakšu, uzkarsējiet un ielieciet piparus. Nekavējoties pārklājiet. Lai nodrošinātu vislielāko drošību, pārliecinieties, vai vākam ir tāds pats diametrs kā pannai un tas cieši pieguļ. Cepot pipari izdala daudz mitruma, kas nokļūst karstajā eļļā un izšļakstās uz visām pusēm tik daudz, ka cenšas izlēkt jebkurā pat mazākajā plaisā.

Cepiet papriku apmēram 2-3 minūtes no katras puses. Pirms piparu apgriešanas uz otru pusi, noņemiet pannu no uguns, pagaidiet, kamēr vētra norimst zem vāka, ātri noņemiet vāku, uzmanoties, lai ūdens no tā nenokļūtu pannā, novietojiet to malā un apgrieziet. visus piparus uz otru pusi ar divām dakšiņām. Arī ar dakšām esiet piesardzīgs – neveidojiet papriku caurdurumus, jo mazāk papriku plaisu, jo vairāk sulas tie saglabās sevī, un sula ir svarīga šī ēdiena sastāvdaļa. Nu, piedodiet, ka tik sīki runāju par piesardzību – viņa pati vairākkārt tika apdedzināta.
Pēc paprikas apvēršanas vispirms pārklājiet tos ar vāku un pēc tam uzlieciet uz uguns.

Tavs uzdevums ir apbrūnināt piparus no visām pusēm. Jo lielāku papriku apceps, jo vieglāk tos noņems no plānās plēves.

Apceptos piparus pārliek bļodā un pārklāj ar šķīvi, ļauj papriku atdzist.

Noņemiet plēvi no atdzesētiem pipariem un noteikti saglabājiet visu sulu, kas izplūst.

Šī sula ir aromatizēta ar pipariem un ar nedaudz garšvielu tā kļūs par brīnišķīgu mērci.

Saspiediet ķiplokus sulā un pievienojiet sāli. Ja jums patīk pikanti, pievienojiet maltus piparus. Es pievienoju olīveļļu, kas uzlieta ar sarkanajiem asajiem pipariem. Var pievienot skābes: balzamiko etiķi vai citronu sulu. Viss ir atkarīgs no garšas – izmēģiniet to.

Visus nomizotos piparus liek bļodā ar mērci – tos arī sālī.

Ja visu izdarījāt pareizi, mērces būs diezgan daudz un tā nosegs gandrīz visu piparu.

Paprikas cepšana ir vesels rituāls: vispirms jāieiet vannā, pēc tam jānosusina ar dvieli, un tikai tad var likt viņu majestātes piparus pannā. Nekādā gadījumā nelieciet uz cepeša mitrus dārzeņus - karsta eļļa šaudīsies uz visām pusēm.

Tā kā šajā reģionā ir jaukta populācija, mērci bulgāru valodā sauc par "manzhe", lai gan tajā nav baklažānu. Bet sanāk tik garšīgs, ka apēd ātrāk par papriku. Man īpaši patīk uzvilkt aproci ziemai, bet tas ir pavisam cits stāsts.

Tātad, sagatavosim visas nepieciešamās sastāvdaļas un sāksim gatavot! Man ir augu eļļa ar zaļumiem - tādā veidā ēdiens sanāk aromātiskāks.

Skaistos piparus nomazgāsim ūdenī, nomazgājot piesārņojumu. Dārzeņus neko negriežam un neduram, lai cepšanas laikā no tiem neiztek sula.

Pēc tam katru piparu noslaukiet ar dvieli.

Ielieciet tos pannā, vēlams ar astēm uz leju. Ielejiet augu eļļu un tikai tad novietojiet pannu uz plīts.

Pārklājiet ar vāku, iestatiet siltumu uz vidēju un apcepiet papriku apmēram 3-4 minūtes no vienas puses. Vāku uzreiz neatvērsim, bet pannu pārvietosim uz izslēgtā degli un ļaujiet tās saturam 1-2 minūtes atdzist, lai eļļa beigtu šļakstīties.

Apgrieziet papriku uz otru pusi, uzmanieties, lai tās nesadurtu. Pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet to atpakaļ uz gāzes. Cep vēl 3-4 minūtes. Atkal ļaujiet atdzist un apgrieziet vēl vienu vai divas reizes atkarībā no dārzeņu lieluma.

Kamēr paprika cepas, tomātiem 5 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam strauji atdzesē ledus ūdenī un noņem mizu.

Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Cep katliņā, karsējot augu eļļu, līdz mīksts.

Nomizotus tomātus sagriež katliņā, pievieno sāli un cukuru. Pēc vēlēšanās pievienojiet melnos piparus un ķiplokus. Vāra uz vidējas uguns apmēram 10-15 minūtes.

Apceptos piparus kārto uz šķīvja.

Piepildiet tos ar vārītu manzhey, izliekot tā biezumu centrā. Pasniedziet karstu uz galda.

Ārprātīgi garšīgi, šis ēdiens ir apvienots ar parasto maizi: balto vai melno - tie mērcē manju.

Populārs visā pasaulē. Alternatīva tiem var būt tikai ceptā veidā. Pat ja jūs aizraujas ar gaļas ēdieniem, dārzeņi būs viņu labākais "pavadonis" - un ne vienmēr salātu stāvoklī. Cilvēki, kuri nekad mūžā nav cepuši vai cepuši dārzeņus, ir atņēmuši sev ļoti garšīgu eksistences daļu. Viņiem ir jākompensē tas, ko viņi ir palaiduši garām! Un jūs varat sākt ar recepti "cepti pipari ar ķiploku". Tās īstenošana neaizņems daudz laika un neprasīs ievērojamus ieguldījumus – dārzeņi vasarā un rudenī ir diezgan lēti. Un cik daudz jautrības!

Lieliska uzkoda

Bulgāru piparus pērk - piemēram, kilogramu. Skaistumam no pārdevēja varat paņemt krāsainus dārzeņus - zaļus, dzeltenus, sarkanus. Dabiski, ka tos notīra, bet nesagriež gabalos. Tas ir, ap aste tiek veikts apļveida iegriezums, “iekšpuses” tiek izvilktas ar asti, un to, kas paliek, notīra ar asu nazi. Pēc tam papriku nomazgā un ieliek caurdurī ar caurumiem uz leju, lai viss ūdens izstiklojas - citādi, cepot, šļakatas stipri izkliedēsies un var piedegt. Kamēr pipari žūst, ķiploka galvu nomizo un krustnagliņas izspiež caur smalcinātāju. Zaļumu ķekaru (pētersīļus vai dilles, vai sīpolu spalvas, vai asorti) smalki sagriež. Karstā pannā ielej nedaudz saulespuķu eļļas; kad tas ir karsts, liek papriku, un trauku pārklāj (brīvi) ar vāku. Ceptus dārzeņus izklāj uz trauka, sāli, piparus un pārkaisa ar izspiestu ķiploku un zaļumiem. Ceptu papriku ar ķiploku var ēst gan aukstu, gan karstu.

Marinēti cepti pipari

Šī ir garāka recepte. Ceptos piparus ar ķiplokiem, kas pagatavoti pēc viņa ieteikumiem, vajadzētu ievilkt uz nakti. Bet tas izrādās pikants un elastīgs. Pirmkārt, papriku apcep; tos var likt uz pannas blīvāk - apcep. Tajā pašā laikā pētersīļus un ķiplokus smalki sagriež. Pēdējo var izlaist arī caur drupu, bet ar sasmalcinātām sanāks sulīgāk. Deviņiem pipariem pietiek ar piecām krustnagliņām; un zaļumus var ņemt cik grib, bet ne mazāk par labu baru. Piparus liek burciņā, pārkaisot ar pētersīļiem un ķiplokiem. Sāli un cukuru ber pannā ar piparu sulu - lielu karoti, tikai sāli ar slaidu, un cukuru bez. Pievieno pusi kaudzes ūdens; vārot to lej burkā un papildina ar pusi kaudzes etiķa (9%). Kad atdzisis - ledusskapī uz astoņām stundām. Šādas ceptas paprikas ar ķiploku pirms ēšanas labāk nomizot. Garšīgi un pikanti! Tas izskatās pēc ziemas ražas, bet tiek ēsts ilgi pirms aukstā laika iestāšanās.

Konservēti grauzdēti pipari

Viņam vispirms tiek sagatavotas garšvielas. Ķiploka daiviņu un ceturtdaļu vidēja lieluma smalki sagriež un ievieto litru sterilizētā burkā. 3-4 lielus piparus vairākās vietās sadursta ar dakšiņu, apcep augu eļļā un pievieno tur (kopā ar eļļu). Katliņā (mazāk par litru) uzvāra ūdeni, tajā ieber tējkaroti sāls, divas - cukuru un karoti etiķa. Ar šo marinādi pārlej topošos konservētos ceptos piparus ar ķiploku, burciņu aizkorķē, apgriež otrādi un atstāj, līdz atdziest. Ziemas našķis tevi gaidīs pieliekamajā tik ilgi, cik tev vajadzēs - tas nebojājas gadiem.

Grauzdētu piparu salāti

Tradicionāli salātus gatavo no svaigiem (vai sālītiem vai marinētiem) dārzeņiem. Tomēr ar ķiplokiem salātu veidā arī ir ļoti labi. Atšķirībā no citām receptēm, šim nolūkam nomizotas un mazgātas pākstis sagriež strēmelītēs un tikai tad apcep. Lai iegūtu lielāku skaistumu, labāk ir ņemt dažādu krāsu papriku un cept tos atsevišķi, lai saglabātu krāsu. Ķiplokus (3 daiviņas uz mārciņu piparu) smalki sagriež un pēc tam ierīvē ar sāli. Masu sajauc ar sakapātiem pētersīļiem, ar tiem garšo apceptos piparus. Ļoti jauka piedeva pie pamatēdieniem!

Veseli cepti pipari

Arī ziemas gatavošana, kas tajā pašā laikā var neritināties ilgi, bet nedaudz “padzīvot” zem neilona pārvalkiem un jau šobrīd kalpo kā uzkoda. Pipari rūpīgi nomazgā un apcep zem vāka. Gatavos uzreiz izliek sterilās burkās un pārkaisa ar lielu daudzumu sarīvētu un apceptu burkānu un saspiestu ķiploku. Kad burka pilna, tajā ieber 3 lielas karotes cukura un mazu karoti sāls, plus vēl pusi kaudze etiķa. Zīmīgi, ka šādiem ceptiem pipariem ar ķiplokiem nav nepieciešama marināde. Tāpat nav nepieciešams sterilizēt burkas - un tāpēc tas tiek uzglabāts ilgu laiku. Ja burkas netaisies glabāt pagrabā vai pieliekamajā, ja gribi ātri paēst – nerullē, vienkārši aizvāko un atdzesē. Un jūs varat to izdarīt uz pusēm: “pagaidām” un “vēlāk”. Pirms aukstā laika jūs vienkārši nobaudīsiet uzkodas, un pēc to iestāšanās jūs arī priecāsities par savu tālredzību.

Lai pagatavotu pannā veselu papriku, jums būs nepieciešams:

bulgāru pipari - 7 gab .;

augu eļļa cepšanai;

sīpoli - 1-2 gab .;

liels tomāts - 2 gab .;

sāls, cukurs - pēc garšas.

Nomazgājiet papriku zem auksta tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Uzkarsējiet pannu ar augu eļļu un ielieciet papriku veselus. Eļļai pilnībā jāpārklāj pannas dibens. Pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet papriku 3-4 minūtes no katras puses uz vidējas uguns.

Cepot no pipariem izdalās sula un, nokļūstot eļļā, ļoti izšļakstās, tāpēc papriku apgriežot uz otru pusi, vāks jāatver ļoti uzmanīgi. Ceptos papriku liek uz šķīvja vai piemērotā traukā. Es pipariem ādu nenoņēmu, bet, ja vēlas, var noņemt. Lai atvieglotu mizas noņemšanu, apceptās paprikas jāieliek traukā, jāpārklāj ar vāku, jāļauj nedaudz atdzist, pēc tam jānomizo no augšas noklājošās plēves. Pannā veselas apceptas paprikas īpaši gardas ir pasniegtas kopā ar tomātiem, kas sautēti ar sīpoliem.

Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolu apcep augu eļļā 3-4 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

No tomātiem noņemiet ādu. Lai atvieglotu mizas noņemšanu, katram tomātam ir jāizdara krusta formas iegriezumi un jāiemērc tos karstā ūdenī uz 1 minūti, pēc tam nekavējoties jāpārliek aukstā ūdenī un jānoņem āda. Nomizotos tomātus sagriež kubiņos un nosūta uz ceptiem sīpoliem. Pievieno sāli un cukuru pēc garšas, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Tomātus sautē ar sīpoliem, liek uz ceptiem pipariem un izlīdzina.

Paprika, kas vesela cepta uz pannas un pasniegta ar tomātiem un sīpoliem, ir ārprātīgi garšīgs ēdiens. Var pasniegt karstu vai atdzesētu. Man labāk patīk otrais variants. Ļoti garšīgi ar paštaisītu baltmaizi.

Labu apetīti!

Kamēr ārā ir silts un pārdošanā ir daudz dārzeņu, kādēļ gan nepacienāt sevi un savu ģimeni ar izcilu uzkodu – ceptiem bulgāru pipariem. Šis ir ļoti garšīgs un ātri pagatavojams ēdiens, ko var pagatavot dažu minūšu laikā un ātri ēst.
Tajā pašā laikā grauzdētie pipari ir maz kaloriju un bagāti ar dažāda veida vitamīniem un minerālvielām. Viņi saka, ka bulgāru piparos ir aptuveni tikpat daudz C vitamīna kā citronā.

Pēc šīs receptes tiek iegūti ļoti garšīgi un sulīgi pipari. Un sakarā ar to, ka mēs atstājam kātu ar sēklām neskartu, tad visa sula paliek iekšā. Un, iekožoties piparā, tā sula plūst.

Cepti pipari ir ēdiens atsevišķi, taču tos var viegli pasniegt kopā ar citiem dārzeņiem kā uzkodu, liesu otro ēdienu vai piedevu gaļai.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. paprikas;
• 1 ēd.k augu eļļa cepšanai;
• sāls.

Grauzdētu papriku recepte

Smaržīga ceptu papriku uzkoda ziemas galdam ienesīs vasaras siltuma pieskārienu. Cepšanai paredzētie dārzeņi jāņem bez redzamiem bojājumiem, ar sulīgu un gatavu mīkstumu. Saldo papriku var cept, nesalaužot pāksts integritāti un neatstājot nelielu kātiņu, kā arī pusītes vai lielus salmiņus. Receptes dārzeņu preparātiem ar ķiploku pievienošanu ir diezgan vienkāršas un neprasa papildu sterilizāciju.

Paprika cepta ziemai ar ķiplokiem

Grauzdētu piparu sagatavei ir pievilcīgs aromāts, kas atgādinās par siltajiem vasaras vakariem ziemā.

1. 1. Desmit mazus papriku ar sēklām un nelielu kātiņu nomazgā un nosusina uz dvieļa. Labāk ir ņemt dažādu krāsu pākstis, tad ēdiens izskatīsies īpaši ēstgribu.
2. 2. Cepšanas pannu uzkarsē uz lielas uguns, pēc tam tajā ielej saulespuķu eļļu. Sausās piparu pākstis rūpīgi izklāj uz pannas dibena un apcep uz mērenas uguns no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. 3. Kamēr dārzeņi ir cepti, atsevišķā traukā sajauc 2 ēd.k. l. 9% etiķis, 0,5 tējk. nejodēts sāls, 1 ēd.k. l. granulēts cukurs un 2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas.
4. 4. Karstos piparus izklāj iepriekš sterilizētā burkā ar tilpumu 0,5–0,7 l. Šim nolūkam labāk izmantot dakšiņu, caurdurot katru pākstiņu, lai visi dārzeņi viegli ietilptu stikla traukā.
5. 5. Ieklātajiem pipariem virsū lej ķiploku marinādi. Burku aizkorķē ar vārītu skārda vāku, sakrata un ietin frotē dvielī un pēc tam atstāj otrādi, līdz tā pilnībā atdziest.

Papriku var cept cepeškrāsnī, izklājot uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Tajā pašā laikā dārzeņus pārlej ar eļļu un cepšanas procesā apgriež, lai tie izceptos no visām pusēm.

Pikantā piparu uzkoda

Svētku galdam noderēs atraktīva uzkoda no daudzkrāsainu piparu šķēlītēm.

1. 1. Deviņus lielus papriku nomazgā no netīrumiem un putekļiem, nosusina uz dvielīša un sagriež gareniski 6 daļās.
2. 2. Uzkarsētā sautētā pannā ielej saulespuķu eļļu bez smaržas. Verdošā eļļā ieziež piparus un apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. 3. Atsevišķā bļodā samaisiet 2,5 ēd.k. l. 9% etiķis, 1 ēd.k. l. cukurs, puse tējkarotes nejodētā sāls un 2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas.
4. 4. Puslitra sterilizētās burkas dibenu pilda ar asajiem pipariem, kurus pārlej ar daļu ķiploku pildījuma. Piparu un pildījuma pārmaiņus veic, līdz burka ir pilnībā piepildīta.
5. 5. Līdz augšai piepildīto stikla trauku sarullē un ietin frotē dvielī, atstāj otrādi, līdz apstrādājamā detaļa pilnībā atdzisusi.

Ja pipari ir iepakoti pietiekami cieši, tad burkā būs brīva vieta. Šajā gadījumā burka uz laiku jāpārklāj ar vārītu skārda vāku, kamēr tiek cepta jauna dārzeņa porcija.

Smaržīgo piparu recepte bez sterilizācijas

Smaržīgo piparu vilinošā smarža piesaistīs pie galda visus mājiniekus.

1. 1. Divām puslitra burkām vajadzēs 16-18 gab. vidēja izmēra bulgāru pipari. Dārzeņus nomazgā un liek uz dvieļa, lai nožūst.
2. 2. Saulespuķu eļļu bez smaržas ielej karstā pannā vai sautējumā.
3. 3. Nemizotus piparus iesmērē eļļā un cep uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti, pārklājot pannu ar vāku. Periodiski dārzeņus apgriež, lai no visām pusēm veidojas vienota zelta garoza.
4. 4. Divās sterilās burkās izklāj 3 ēd.k. l. cukurs, 1 tējk ar slaidu nejodētā sāls ar slaidu un 2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis. Lai iegūtu pikantumu, katrā burciņā varat pievienot tīru, sausu čili pipara šķēli.
5. 5. Trīs ķiploka daiviņas nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
6. 6. Karstos piparus sadursta ar dakšiņu un cieši saliek burciņās, pārkaisa ar ķiploku šķēlītēm.
7. 7. Brīvo kārbu vietu uzlej uz augšu ar verdošu ūdeni un pievieno 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis.
8. 8. Cieši sarullējiet apstrādājamo priekšmetu un atstājiet to otrādi zem dvieļa, līdz tā pilnībā atdziest.