Kā piedevu pagatavot zivīm rīsus. Garnējumam vārīti rīsi. Kā garnīram pagatavot apaļgraudu rīsus

Kā pagatavot irdenus rīsus, lai tie izskatās kā tvaicēti?

Kā pagatavot irdenus rīsus: instrukcijas

Lai pagatavotu pūkainos rīsus, jums būs nepieciešams:

• biezu sienu kastrolis ar tilpumu apmēram 2 litri

Biezu sienu panna labāk saglabā siltumu, rīsi tajā praktiski nepiedeg

Irdenu rīsu vārīšana maisos

• Vairāk

Pirmkārt, jums ir jāizvēlas pareizais rīsu veids. Vajag garengraudu rīsus. Zinātāji iesaka jasmīna vai basmati šķirnes. Var ņemt tvaicētus rīsus, kuru graudi vārot ir mazāk trausli. Nav ieteicams izmantot apaļgraudu šķirnes, kurām ir vairāk augsts saturs ogļhidrāti un, galvenais, pārāk daudz vārīti mīksti.

Izmēriet nepieciešamo summu rīsi. Lai pagatavotu garnīru 4 porcijām, pietiks ar 1 glāzi. Rūpīgi izskalojiet graudaugus, mainot ūdeni līdz 10 reizēm. Ideālā gadījumā rīsi pirms tam ir jāizskalo tīrs ūdens.

Pēc rīsu mazgāšanas pārliek tos katliņā un pārlej karsts ūdens. Pūkainos rīsus nevajadzētu vārīt aukstā ūdenī, jo gatavošanas procesā tie uzsūks lieko ūdeni un kļūs ļoti mīksti. Izmēriet precīzu ūdens daudzumu, lai gatavojot nebūtu jālej šķidrums, tas var stipri sabojāt ēdienu. Ūdens daudzumam jābūt 2 reizes lielākam par sauso rīsu daudzumu. Piemēram, 1 glāzei rīsu ņem 2 tases ūdens. Pēc tam sāliet ūdeni pēc garšas.

Priekš standarta porcija 4 personām pietiks ar vienu nepilnu tējkaroti sāls

Tātad, rīsu katls, piepildīts ar karstu ūdeni, atrodas uz plīts. Pagrieziet uguni līdz maksimumam. Ūdenim katlā vajadzētu ātri vārīties. Vāra rīsus 7 minūtes uz lielas uguns. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimālajai vērtībai, cieši aizveriet pannu ar vāku un vāriet rīsus uz lēnas uguns 15 minūtes. Tajā pašā laikā nemaisiet rīsus un paceliet vāku.

Kad gatavošanas laiks ir beidzies, izslēdziet uguni. Novārītajiem rīsiem virsū liek 1,5 ēd.k. gī vai sviests. Pēc vāka aizvēršanas atstājiet rīsus ievilkties 20 minūtes. Šajā laikā tas pilnībā uzsūks atlikušo nelielo ūdens daudzumu, savukārt graudi tiks pārklāti ar kausētu sviestu, kas piešķirs rīsiem papildu aromātu un maigāku garšu.

Pēc 20 minūtēm atveriet pannu, un jūs redzēsiet baltus pūkains rīsus, pilnīgi sauss, grauds pa graudam. Nebūs lieki atzīmēt, ka šādus rīsus nekādā gadījumā nav ieteicams mazgāt. Tas ir pilnībā gatavs lietošanai kā piedeva pie otrajiem ēdieniem. Ja salātiem vēlaties pievienot rīsus, vispirms ļaujiet tiem atdzist.

Cepti rīsi pannā

• Vairāk

Lai gatavošanas laikā rīsi nesaliptu kopā, ievērojiet šos noteikumus:

• ielej 2 reizes vairāk ūdens, nekā plāno pagatavot rīsus
• rīsus liek tikai karstā vai verdošā ūdenī
• pirms gatavošanas izskalojiet to tekošs ūdens vairākas reizes, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs
• nepievienojiet garšvielas rīsu ūdenim
• kamēr rīsi vārās, pārklāj pannu ar caurspīdīgu vāku, lai varētu pārbaudīt gatavošanas procesu
• vāra rīsus uz lēnas uguns
• gatavošanas laikā neatveriet katla vāku, lai novērstu tvaiku izplūšanu
• pēc vārīšanas atveriet vāku un sāli, piparus rīsus, pievienojiet eļļu vai pildvielas

Kā pagatavot rīsus mikroviļņu krāsnī

Pūkainos rīsus var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī. Vispirms rūpīgi noskalojiet rīsus. Pēc tam ievietojiet to mikroviļņu krāsnī drošā traukā un pievienojiet pareizo ūdens un sāls daudzumu. Aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī. Gatavojiet ar pilnu jaudu apmēram 17-18 minūtes. Šajā laikā rīsi jāsamaisa divas reizes. Pēc vārīšanas ļaujiet rīsiem kādu laiku (5-10 minūtes) nostāvēties zem vāka, tad samaisiet. Rīsi nav jāmazgā, tie izrādīsies drupināti, skaisti un garšīgi.

Kā pagatavot irdenus rīsus maisiņā

Iesācēju mājsaimniecēm irdenu rīsu gatavošana var būt diezgan sarežģīta. Šķiet, ka viss tiek darīts stingri pēc instrukcijas, un tos vairākas reizes mazgā, un pareizajā proporcijā pievieno ūdeni, un rīsus gatavošanas procesā nemaisa, un rezultātā tie salīp putrā. Šajā gadījumā var noderēt gatavošanas recepte. drupinātie rīsi iepakojumā, jo tas ir visvieglāk šo ēdienu pagatavot. Viņš neprasa īpašu uzmanību. Galvenais ir pievienot pietiekamiūdeni un atcerieties sekot līdzi laikam.

Metode: Ēdienu gatavošana Porcijas: 3 Gatavošanas laiks: 26 min

Labdien, dārgie mīļotājiēst garšīgi. Šodien mēs runāsim par rīsu vārīšanu. Mēs visi sen iemācījāmies pagatavot gardu plovu, varam tikt galā pat ar risoto. Bet viņi nepelnīti aizmirsa par piedevām. Tikai pareizi vārīti rīsi bez piedevām ļauj notvert visas garšas zivju ēdiens un sulīgums gaļas kotlete. Turklāt tajā ir maz kaloriju. Šis vērtīgs produkts bērniem un diētisks ēdiens. Šodien jūs uzzināsit, kā garnīram pagatavot pūkainos rīsus un izbaudīsiet izcilu rezultātu.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Un cik garšīgi rīsi izrādās lēnajā plītē! Tajā pašā laikā produkti tiek likti pēc receptes un tiek instalēta programma “Putra” vai “Pilafs”. Pēc programmas beigām arī vairākas minūtes neatveriet vāku.

Visbeidzot, es vēlos atzīmēt biežas kļūdas, gatavojot šo nepretenciozo ēdienu:

• nepareiza graudu izvēle (dažas šķirnes ir piemērotas garnīram, citas - viskozai putrai);
• plāns trauku dibens var izraisīt graudaugu sadedzināšanu un pielipšanu;
• augsts temperatūras režīms atstājiet graudus pusgatavus;
• ūdens un graudu proporciju neievērošana.

Rīsi labi uzsūc mitrumu. Mainot labības daudzumu, jāņem vērā ūdens tilpums. Šķidruma pārpalikums izraisīs graudu pārvārīšanu un salipšanu. Lai dažādotu ēdienu, varat sajaukt graudaugus dažāda krāsa, tas padarīs ēdienu noderīgāku un iespaidīgāku. Pievienojot zaļumus un dārzeņus, ēdiens kļūst pašpietiekams.

Tas ir viss, kas nepieciešams, lai pagatavotu perfektus rīsus. Mēģiniet pagatavot šādu garnīru, un tas kļūs par iecienītāko jūsu mājās. Iesakiet šo ziņu saviem draugiem un izlasiet jaunas receptes.

Pirms iemācījos gatavot drupanos rīsus piedevām, izgāju cauri visiem kulinārijas elles apļiem. Mana pirmā pieredze, gatavojot "Saracēnu prosu", notika laikā, kad internets bija kaut kas īslaicīgs un nebija līdz galam skaidrs. Tāpēc uzkāpu uzreiz uz vairākiem grābekļiem un pusstundu berzēju apdegušo. rīsu ūdens no šķīvja. Protams, es aizmirsu, ka irdeni rīsi ir “draudzīgi” tikai ar karstu ūdeni. Vai arī nezināja. Tāpēc, nedomājot, es iesitu pannā pusi graudaugu pakas. Ieslēdzu vidējo uguni un ar tīru sirdsapziņu devos gatavot salātus. Starp citu, salāti bija garšīgi. Ko nevar teikt par piedevu. Man izdevās gandrīz neiespējamais - pagatavot pusceptus un cieši salipušos negaršīgā rīsu konglomerātā. Bet ar pieredzi nāk prasme. Tāpēc es iesaku iesācējiem izpētīt pārbaudītas receptes šīs “kaitīgās” graudaugu gatavošanai. Bet ja un pieredzējuši pavāri atrast kaut ko jaunu sev, būšu ļoti apmierināts.

Cik daudz ūdens nepieciešams, lai pagatavotu pūkainus rīsus

Noteikumi gardu drupanu rīsu gatavošanai piedevām

Pirmais un pamatnoteikums – mazāk ir labāk nekā vairāk. Tas ir par ūdeni. Pielejot daudz ūdens, garnīram iegūsit nevis birstošus rīsus, bet gan lipīgu, negaršīgu putru. Ja šķidruma gandrīz nav, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens. Un sagatavo trauku. Vai pēc plīts izslēgšanas konstatējāt, ka rīsi ir nepietiekami pagatavoti? Vienkārši atstājiet to pārmācīt stieni ar aizvērtu vāku.

Otrais noteikums ir nē auksts ūdens! Rīsus ar jebkuru gatavošanas metodi ielej tikai ar verdošu ūdeni.

Un par pārējiem noteikumiem un receptēm vajadzētu pastāstīt sīkāk.

Irdenu rīsu vārīšana ar iepriekšēju apcepšanu

Recepte ir piemērota ēdiena gatavošanai garengraudu rīsi, basmati, jasmīns.

Es ļoti mīlu šo metodi un bieži vien gatavoju gardus rīsus piedevām tieši pannā.

1. Pirms cepšanas baltie graudi”, Jūs varat sagriezt sīpolus un burkānus. Iekaisiet dārzeņus augu eļļā un pagatavojiet "pērļu graudus" tieši tajā. To var darīt gan pannā, gan katliņā vai katliņā ar biezu dibenu. Rūpīgi izskalojiet nākamo sānu trauku, līdz ūdens kļūst dzidrs. Iemet caurdurī. Pēc tam izklājiet to vairākos slāņos. papīra dvieļi lai absorbētu mitrumu.
2. Šajā laikā pagatavojiet verdošu ūdeni.
3. Ielejiet mazgātos un žāvētos graudaugus karstā eļļā. Samaisiet, lai tauki pilnībā pārklātu katru rīsu. Maisot uzkarsē dažas minūtes.
4. Pēc tam ielej verdošu ūdeni. Rīsus parasti sajaucu ar ūdeni proporcijā 1 pret 2, un līdz šim nav bijuši nepatīkami pārsteigumi. Sāls pēc garšas. Varat pievienot dažas no savām iecienītākajām garšvielām. Samaisiet. Pārklāj ar vāku. Iestatiet minimālo sildīšanas intensitāti. Pagatavo drupanu rīsu garnīrs līdz šķidrums pilnībā uzsūcas.

Ūdens vēl nav uzsūcis, un rīsu graudi jau ir mīksti? Izslēdziet uguni. Noņemiet vāku un pārklājiet rīsu bļodu ar tīru dvieli. Tas noņems daļu mitruma.

Pūkaino rīsu vārīšana katlā ar iepriekšēju mērcēšanu

Recepte ir piemērota apaļgraudu rīsu, basmati un tvaicētu graudaugu gatavošanai. Jasmīnu šādā veidā nevāra.

Pateicoties mērcēšanai, no graudaugiem izdalās lipeklis, kas “neļauj” tai drūpēt. Tādā veidā jūs varat pagatavot rīsus piedevām vai citu ēdienu pagatavošanai.

1. Noskalojiet graudaugus. Ielej auksts ūdens. Mērcēšanas laiks - vismaz pusstunda. Nolejiet ūdeni un izskalojiet graudaugus vēl dažas reizes.
2. Sagatavojiet nepieciešamo daudzumu verdoša ūdens atkarībā no šķirnes ( pareizas proporcijas virs). Rīsus liek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Pievienojiet rupjo sāli pēc garšas.
4. Uzkarsē lielu uguni un katliņā uzvāra ūdeni. Samaziniet siltuma intensitāti līdz minimumam un pārklājiet katlu ar vāku. Vāra rīsus 20 minūtes. Izslēdziet uguni. Nepaceļot vāku, pagaidiet vēl ceturtdaļu stundas. Šajā laikā irdeni rīsi sasniegs ideālu stāvokli.

Pievieno pēc garšas sviests un pasniedz kā piedevu.

Pagatavojiet pūkainos rīsus lielā ūdens daudzumā

Recepte ir piemērota drupanu basmati rīsu vai apaļo graudu pagatavošanai.

Abpusēji izdevīga iespēja. Liels skaitsšķidrums neļauj graudiem salipt kopā, tāpēc drupans garnējums jūs esat nodrošināts.

1. Jums būs nepieciešams daudz ūdens. Lai pagatavotu glāzi rīsu graudaugu, jums ir nepieciešams trīs litru katls ar diviem litriem tīra ūdens. Uzvāriet vēl dažus litrus, lai izskalotu gandrīz pagatavotos rīsus.
2. Rūpīgi izskalojiet rīsus, apgriežot rīsus ar rokām. Mainiet ūdeni, līdz tas kļūst kristāldzidrs.
3. Graudaugu ielej verdošā ūdenī. Pievienojiet nedaudz sāls pēc garšas. Vāra uz zemākās vārīšanās 15-20 minūtes. Izmēģiniet gatavību. Ja rīsi ir gandrīz gatavi, bet nedaudz cieti, izslēdziet plīti.
4. Nosusiniet rīsus caurdurī. Kad viss ūdens ir notecējis, noskalojiet savu nākamo drupināto rīsu piedevu ar papildu vārītu ūdeni. Tas viņu sagatavos.
5. Kad šķidrums pilnībā notecējis, rīsus lej katliņā un pievieno pēc garšas krējumu vai sviestu. dārzeņu eļļa. Samaisiet.

Pirms pasniegšanas traukam jābūt pārklātam ar slēgtu vāku.

Recepte irdenu rīsu vārīšanai, ūdenim pievienojot augu eļļu

Piemērots apaļgraudu rīsu un basmati vārīšanai.

Pat apaļie rīsi būs drupināti, ja tos gatavojat šādi. Ideāls drupans garnīrs, ko lai saka.

1. Rūpīgi izskalojiet graudaugus. 5 reizes vismaz. Pēc tam iemērciet to 20-40 minūtes.
2. Šādā veidā vēlams izmantot rīsu vārīšanai. alumīnija virtuves piederumi. Vārīts ūdens. Šķidruma un labības attiecība ir 1 pret 1 (pēc tilpuma). Pievienojiet sāli, lai ūdens garšotu nedaudz sāļš. Ielejiet ēdamkaroti augu eļļas bez smaržas.
3. Ielejiet ūdeni no rīsiem. Izklājiet to uz pannas dibena vienmērīgā kārtā. Uz vidējas uguns uzvāra ūdeni.
4. Samaziniet ugunsgrēka intensitāti līdz minimumam. Katlu pārklāj ar vāku. Vāra, līdz rīsi ir uzsūkuši visu šķidrumu. Gatavs!

Labu apetīti!

Sveiki visiem, ļoti bieži sastopos ar tādiem jautājumiem, kurus cilvēki raksta sociālajos tīklos, un kāda ir recepte gardiem irdeniem rīsiem kā piedevas gaļai?

Cienījamie lasītāji, es jums pastāstīšu vienu recepti, ar kuras palīdzību jūs varat bez problēmām pagatavot gardus, drupinātus rīsus. īsu laiku. Es apsolu, ja vismaz vienu reizi mēģināsiet to pagatavot šādā veidā, jūs nekad pat nemēģināsit to savādāk.

Recepte ir tik vienkārša, ka mums vajag ļoti minimālu sastāvdaļu daudzumu, par tām mēs lasām tālāk.

Sastāvdaļas:

1. Rīsi - 1 glāze

2. Augu eļļa cepšanai

3. Sāls pēc garšas

4. Pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Vispirms rīsus nomazgājam zem auksta tekoša ūdens. Ir svarīgi atbrīvoties no putekļiem un netīrumiem, kas varētu iekļūt iepakojumā iepakošanas laikā. Mums arī jānomazgā liekā ciete, tas pasargās to no pārmērīgas lipīguma.

2. Uzkarsē pannu līdz optimāla temperatūra, ielej augu eļļu. Izmantojiet tikai eļļu vislabākā kvalitāte, pretējā gadījumā rīsi savā sastāvā var iegūt daudz nevajadzīgu smaku. Un tas, kā mēs zinām, sabojās galvenā ēdiena garšu.

3. Apcep norādītais daudzums rīsus pannā 3-4 minūtes. Pateicoties šai darbībai, mēs beidzot atbrīvosimies no liekās cietes un salabosim drupanas īpašības vārīti rīsi.

5. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Tas ir standarta garšvielu daudzums, nekas cits nav jāpievieno, pretējā gadījumā jūs iegūsit citu ēdienu, nevis vārītus irdenus rīsus.

6. Pārbaudiet, vai pannā ir ūdens. Ja ir, pagaidiet, līdz tas pilnībā uzvārās. Mēs veicam pārbaudi, neatverot vāku. Ja jums nav stikla vāks, būs jāatver.

7. Mūsu rīsi ir pilnībā gatavi, sanāca drupināti un ļoti garšīgi. Šīs īpašības ir sasniegtas, pateicoties iepriekšēja apgrauzdēšana graudi, kā jau minēju iepriekš.

Daudzām mājsaimniecēm noslēpums, kā padarīt drupanu un garšīgi rīsi paliek neatrisināts. vārīti rīsi ir daļa no daudziem ēdieniem, to var izmantot kā piedevu gaļai vai zivīm. Kā to pareizi pagatavot, lai iegūtu nevis vārītu putru, bet lieliski tvaicētus rīsu graudus?

Kāpēc jūs nevarat pareizi pagatavot rīsus?

Pie tā, ka drupana trauka vietā tiek iegūta vesela tortilja, vaininieks ir graudaugos esošā ciete. Jo vairāk tas ir, jo lielāka iespēja iegūt vietā garšīgas pusdienas putra-uztriepe.

Kulinārijas noslēpumi:

Lai rīsi būtu drupināti un garšīgi, jāizmanto slavenu pavāru pārbaudītie padomi.

1. Jaudas izvēle. gatavot rīsu putraimi nedrīkst atrasties emaljētā pannā.
2. Šķidruma un rīsu attiecībai jābūt 1:1. Šis labākais variants: atvēlētajā gatavošanas laikā graudaugiem būs laiks absorbēt visu ūdeni un nevārīties.
3. Izskalojiet sastāvdaļu vismaz 3 reizes, līdz ūdens ir dzidrs un tīrs.
4. Gatavošanas laikā ir stingri aizliegts iejaukties traukā.

Rīsu veidi tiek klasificēti:

1. pēc graudu veida: iegareni, vidēji graudaini un apaļi;
2. pēc graudu apstrādes metodes: pulēta, tvaicēta un nepulēta;
3. pēc krāsas.

Rīsu gatavošanas metodes

Katra rīsu šķirne ir bagāta ar svarīgu cilvēka ķermenis mikroelementi. Tās ieguvumus veselībai ir pierādījuši pat zinātnieki.

Pirmā metode: klasiskā

Lai pagatavotu rīsus klasiska recepte, nepieciešams:

1. Noskalojiet graudaugus ar tekošu ūdeni vismaz 3 reizes, lai izskalotu glutēnu un cieti;
2. Katliņā ieber rīsus un pārlej ar verdošu ūdeni proporcijā 1:1;
3. Pievienojiet sāli pēc garšas un tējkaroti augu eļļas;
4. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.

Garšīgi rīsi lieliski sader ar jebkuru ēdienu. Šis diētisks produkts, ko var izmantot ikviens, kurš seko savai figūrai.

Otrā metode: plovs pannā

Plova gatavošana pannā neaizņem daudz laika. Rezultāts būs garšīgs ēdiens, ko var pasniegt pat pie svētku galda.

Recepte ar fotoattēlu ļaus jums atkārtot visas manipulācijas ar vislielāko precizitāti. Un tagad redzēsim, kas ir iekļauts šajā plovā, un kā mēs izmantosim sastāvdaļas ēdiena gatavošanai.

Sastāvdaļas:

1. Jebkura gaļa - 500 grami;
2. Rīsi apaļš - 2 glāzes;
3. Sīpols - 1 galva;
4. Vidējs burkāns - 1 gab;
5. Ūdens - 3 glāzes;
6. Ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
7. Augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
8. Garšvielas

Ēdienu gatavošana:

1. Gaļu rūpīgi noskalo, nosusina ar dvieli un sagriež vidēja lieluma kubiņos.

2. Rīsu putraimus noskalo 3-7 reizes. Ļaujiet šķidrumam notecēt.

3. Sīpols un miza. Sīpols smalki sagriež, burkānu sagriež strēmelītēs (nav ieteicams rīvēt).

4. Lielā pannā ar vāku ielej augu eļļu. Pievienojiet gaļu un apcepiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.

5. Pievienojiet sīpolu un cepiet bez vāka 10-15 minūtes uz vidējas uguns. Sezona pēc garšas.

6. Liekot gaļu un dārzeņus pusgatavus, pievienojiet tiem rīsus. Vienmērīgi sadaliet to pa bļodu.

7. Sagatavoto ūdeni lej tievā strūkliņā. Pievienojiet veselas ķiploka daiviņas.

8. Pārklājiet pusfabrikātu ar vāku. Jūs to nevarat atvērt līdz vārīšanas beigām.

9. Pirmās 10 minūtes vāra plovu uz lielas uguns, pēc tam apslāpē uguni 10 minūtes. Izslēdziet plīti un pagaidiet vēl 10 minūtes, līdz rīsi "sasniedz".

Garšīgs ēdiens no vienkāršas sastāvdaļas gatavs. Tas ir neticami garšīgs un garšīgs.

Trešā metode: rīsu vārīšana suši

Mājās pagatavot suši un ruļļus nav nekā grūta. Galvenais ir izvēlēties pareizos rīsus un sagatavot tos. Soli pa solim noskaidrosim, kā to izdarīt bez sarežģījumiem.

1. Pirms sākat gatavot, jums vajadzētu pareizi izmērīt pareizo labības daudzumu. No kilograma rīsu sanāk 15-17 porcijas. Šis skaitlis ir jāņem vērā.

2. Rīsi suši jāmazgā lielā ūdens daudzumā. Lai to izdarītu, to ielej traukā, pārlej ar aukstu ūdeni, sajauc un berzē ar rokām. Pēc tam, kad dubļains ūdens ir iztukšots, uznirstošie rīsu graudi tiek noņemti un procedūru atkārto. Pēc tam nomizotos graudus iemet caurdurī un 15 minūtes mērcē tīrā ūdenī.

3. Rīsu putraimu vārīšanai priekš japāņu ēdiens būtu jāņem biezu sienu panna, ievietojiet tajā sastāvdaļu, ielejiet ūdeni, aizveriet vāku un novietojiet uz lēnas uguns.

4. Kad ūdens vārās, 2 minūtes palieliniet sildīšanas jaudu līdz maksimālajai atzīmei. Izslēdziet uguni un pārklājiet trauku ar tīru dvieli. Atstāj uz 15 minūtēm un sāc gatavot obligāto mērci rīsiem.

5. 120 ml rīsu etiķis sajauc ar 6 ēdamkarotēm cukura un 1,5 ēdamkarotēm sāls. Atšķaidīt neliels daudzumsūdeni un uzvāra. Mērci pārlej ar vārītiem rīsiem un sajauc sastāvdaļas ar koka plakanu karoti.

Ceturtā metode: brīnums no multivarkas

Tiem, kam mājā ir lēnā plīts, rīsu vārīšana nesagādās ne mazākās grūtības. Ierīcei ir pievienota īpaša vārglāze lai saimniecēm būtu iespēja precīzi aprēķināt sastāvdaļu skaitu.

1. Ierīces bļodā ielej rīsus ar ātrumu 1 izmērītā graudaugu ietilpība uz 3 izmērītajām šķidruma ietilpībām. Tiem pievieno sāli un, ja nepieciešams, augu eļļu.

2. Katrs ražotājs norāda noteiktu režīmu, kurā rīsus vislabāk pagatavot neatkarīgi no šķirnes. Sastāvdaļas aizver ar vāku un pagatavo norādītajā temperatūrā norādīto laiku.

3. Multivarkā pagatavotais produkts nezaudē savu uzturvērtību un ārstnieciskas īpašības, tas izrādās drupans un ēstgribu, kā fotoattēlā no kulinārijas žurnāliem.

Tas man arī viss, paldies par uzmanību, gaidām ieteikumus, ieteikumus, vēlmes.

Rīsu putraimi ir pazīstami un mīlēti visos kontinentos. Nav iespējams atrast virtuvi, kurā vienā vai otrā veidā nebūtu rīsu.

Tālo Austrumu valstīs šis ēdiens ir tik populārs, ka, piemēram, Ķīnā sveicienam jautā: “Vai tu šodien ēdi rīsus?”.

Eiropā rīsu putraimi parādījās salīdzinoši nesen, vēlajos viduslaikos un lielo ģeogrāfisko atklājumu laikā. Kad cilvēki sāka aktīvi izpētīt telpu. Ļoti ātri gūstot popularitāti, kļuva rīsi nacionālais ēdiens gandrīz visi Eiropas valstis.

Rīsu putraimi nesatur glutēnu, alergēniskāko augu proteīnu. Tāpēc tas ir iekļauts bērnu ēdienkarte kā pirmā putra.

Turklāt rīsi tiek aktīvi izmantoti gļotainu un krēmīgu zupu pagatavošanai dažādām terapeitiskās diētas.

Rīsu putraimu veidi

Ir neskaitāmas rīsu šķirnes. Kopumā botāniķi izšķir 20 šķirnes un vairāki simti šķirņu.

Autors izskats graudi izceļ rīsus:

• Gargraudu - šauri un gari, līdz 2 cm, gatavojot, šie graudi praktiski nelīp kopā - tie ir ideāli piemēroti drupanam garnīram;
• Vidēji graudaini - pusapaļi, īsi graudaugi ar vidēju lipekļa saturu, piemēram, "risotto" šķirne, ideāli piemērota tāda paša nosaukuma ēdienam, tas ietver arī slavenos "devzira" rīsus plova pagatavošanai;
• Apaļgraudu - rīsi ir apaļi un īsi, satur daudz glutēna, no šādiem graudaugiem iegūst ideālus pudiņus, kastroļus, biezeni un gļotainas zupas.

Pēc apstrādes metodes rīsus var atšķirt:

• Noslīpēts. Malšana ir visizplatītākais rīsu putraimu apstrādes veids, graudi ir balti, gandrīz bez augu šķiedra un vitamīni, bet šie rīsi ir ļoti barojoši un ātri pagatavojas;
• Nepulēts vai brūns. Graudi ir minimāli apstrādāti, maksimāli saglabājot vitamīnus un šķiedrvielas, taču to pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku un gatavais garnīrs pēc garšas izrādās pārāk “rupjš”;
• Tvaicēti. Optimālākais variants rīsiem - graudus pirms malšanas apstrādā ar tvaiku, kā dēļ diezgan liela daļa noderīgas vielas no čaulas ienāk.

Irdenu rīsu pagatavošanas metodes

Atkarībā no vēlamā rezultāta, visvairāk labākais veids rīsu putraimu vārīšana. Jūs varat gatavot:

• Ūdenī;
• Pārim;
• Jaukts veids (ķīniešu).

Jebkurš rīsu veids diezgan spēcīgi uzsūc ūdeni, tas jāņem vērā tos gatavojot, taču, jo biezāks grauds, jo spēcīgāka ir tā higroskopiskums. Pirms gatavošanas graudaugus ieteicams rūpīgi izskalot, berzējot ar rokām, un beigās noskalot zem tekoša ūdens.

Lai saņemtu drupana putra katliņā rīsus nomazgā, liek uz sieta un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam aizmigt vārot sālsūdens proporcijā viens pret vienu un samazināt apkuri līdz minimumam.

Gatavošanas laikā graudus nemaisa, bet vairākās vietās sadursta labākai tvaicēšanai. Ja viss ūdens jau ir iztvaikojis un graudaugi vēl nav gatavi, uzmanīgi pievienojiet nedaudz verdoša ūdens. Ja vēlaties, gatavos rīsus var mazgāt, bet tikai vārīts ūdens.

Tvaicētas rīsu pārslas ir visvieglāk pagatavojamas. Izrādās vienmēr drupans garnējums. Graudi jānomazgā un jāieber dubultā katla bļodā, sāli, ielej ūdeni viens pret vienu. Apmēram pusstundu tvaicē līdz gatavībai.

Ķīnieši vāra rīsus ļoti lielos daudzumos. Uzreiz tiek pagatavoti vairāki kilogrami – tas ir pamats daudziem citiem ēdieniem.

Putraimus vāra lielā traukā ar attiecību viens pret pieci pret ūdeni. Pēc pusgatavības viņi to izmet uz liela sieta un pēc tam tvaicē tajā.

Mēs piedāvājam jums video, kas parāda Āzijas veids rīsu vārīšana:

Kā katliņā pagatavot irdenus rīsus garnīram

Apaļgraudu - no šādiem graudiem visgrūtāk pagatavot irdenu putru. Tas satur daudz lipekļa un ļoti spēcīgi uzsūc šķidrumu.

Šo šķirni vajadzētu mazgāt tikai zem tekoša ūdens, pretējā gadījumā tas uzbriest un salips kopā pat pirms vārīšanas. Un noteikti izskalojiet gatavo piedevu.

Gargraudu pulēti rīsi ir lieliski piemēroti drupanu piedevu pagatavošanai.

Īpaši dažādas šķirnes "jasmīns" un "taju". Viņiem ir maigs diskriminējoša garša un patīkama krēmīga tekstūra, savukārt gatavie graudi nesalīp kopā nepatīkamā kunkulī.

Brūnos (brūnos) vai neslīpētos rīsus dod priekšroku cilvēki, kas uzrauga savu veselību un piekritējus pareizu uzturu. Tas ir pagatavots daudz ilgāk nekā pulēts, tam jābūt iepriekš iemērctam.

Bet šāds garnīrs noteikti būs drupans un veselīgs.

Tvaicēti rīsi pagatavojas nedaudz ātrāk nekā neslīpēti rīsi. No tā var pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu: gan pusšķidru risoto, gan drupanu ķīniešu rīsi. Tas ir ideāli piemērots arī plovam, ja nevarat atrast devziru.

Neatkarīgi no tā, kādu rīsu veidu izvēlaties, ir jāievēro daži noteikumi, lai iegūtu drupinātu garnīru:

• Pārbaudiet labības derīguma termiņu. Īpaši tas attiecas uz Brūnie rīsi- Tas neilgst ļoti ilgi. Graudi, kas tiek uzglabāti ilgu laiku, kļūst trausli un vārot salīp kopā;
• Lai garnīrs būtu drupināts, saglabājiet ūdens / graudaugu attiecību - 1/1;
• Pirms ievietošanas rīsus noskalo, tas nomazgās graudu putekļus, kas arī veicina pielipšanu. gatavs ēdiens;
• Izvēlieties pareizie ēdieniēdiena gatavošanai. Ideāli piemērots tērauda panna ar biezu, daudzslāņu dibenu. Tajos siltums sadalās vienmērīgi un graudaugi nelīp pie dibena;
• Ievērojiet optimālo temperatūras režīmu - vispirms vārām uz lielas uguns, pēc tam samazinām līdz minimumam un noteikti ļaujiet putrai brūvēt, jau nesildot.

Pūkaino rīsu pagatavošanas soļi:

Izvēlamies “pareizo” rīsu šķirni - garengraudu, nepulētus vai tvaicētus;

Mēs mazgājam labību;

Mēs aizmigām verdošā sālsūdenī, ievērojot attiecību - viena daļa rīsu viena daļa ūdens;

Ļaujiet tam atkal vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam, aizveriet vāku;

Kad gandrīz viss ūdens ir uzsūcis, mēs pārbaudām gatavību un, ja nepieciešams, pievienojam nedaudz verdoša ūdens;

Gandrīz gatavus rīsus vairākās vietās saduram ar koka irbulīti (piemēram, suši);

Pēc pusstundas noņem no plīts un pārklāj ar dvieli;

Vēl pēc 10 minūtēm gatavos rīsus var nomazgāt ar vārītu ūdeni vai arī vienkārši samaisīt.

Nākamajā video pamācībā uzzināsiet, kā pagatavot rīsus tā, lai tie kļūtu pūkaini tikai 60 sekundēs!

Biežākās kļūdas, kuru dēļ krusts salīp kopā

• Nav piemērota šķirne graudi - ir diezgan grūti pagatavot drupanu garnīru no apaļgraudu;
• Pārāk spēcīga karsēšana – šajā gadījumā ļoti iespējams, ka jūsu garnīrs piedegs un nevārīsies vienmērīgi;
• Nepiemēroti virtuves piederumi;
• Pārāk daudz ūdens – rīsi, neatkarīgi no šķirnes, ļoti spēcīgi uzsūc šķidrumu, un rezultātā tie vārās un salīp kopā.

Pagatavot drupinātu rīsu garnīru nav grūti, jums tikai nedaudz jāpatrenējas un jāievēro noteikumi.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+