Cepeškrāsnī cepta cūkgaļas kakla recepte. Kā cept cūkgaļas kaklu cepeškrāsnī folijā - receptes ar fotogrāfijām. Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa lielā gabalā ar medu, bārbekjū mērci un Dižonas sinepēm

Kakls ir maigākā un garšīgākā cūkgaļas daļa. Plāns tauku slānis starp šķiedrām piešķir gaļai sulīgumu.

Šī liemeņa daļa tiek cepta, kā arī grilēta, steiki vai garšīgi bārbekjū.

Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā - gatavošanas pamatprincipi

Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā tas izrādās sulīgs un neticami garšīgs. Šis ēdiens var patīkami pārsteigt viesus. Iepriekšēja sagatavošana sastāvdaļas aizņem nedaudz laika. Pēc tam cūkgaļu pāris stundas cep cepeškrāsnī.

Lai pagatavotu cūkgaļas kaklu cepeškrāsnī folijā, tiek izmantotas garšvielas un garšvielas. Ēdiens izrādīsies sulīgs, ja nenogriezīsi no gaļas visus taukus. Bet jūs varat vadīties pēc savām vēlmēm. Cūkgaļu cep karstumizturīgos traukos ar biezām sienām no metāla vai keramikas. Gaļas marinādi gatavo traukā, kas neoksidējas.

Cūkgaļas gatavību ir viegli noteikt. Gaļu caurdur ar garu naža malu un, ja ichors netek ārā, ēdiens gatavs.

Cūkgaļu var pagatavot ar sēnēm, dārzeņiem vai sieru. Iegūsi pilnvērtīgu pamatēdienu, kuru nebūs kauns pasniegt pat uz svētku galda.

Recepte 1. Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā

kg cūkgaļas kakla;

divas lauru lapas;

četras ķiploka daiviņas;

rozmarīns un melnie pipari;

60 litri skābā krējuma vai majonēzes.

1. Nomizotus ķiplokus sasmalcina caur presi, putru sajauc ar šķelto lauru lapu, garšvielām un sāli.

2. Gaļu nomazgājam un noslaukām ar papīra dvieļiem. Ieeļļojiet cūkgaļas gabalu garšvielu maisījums un skābo krējumu vai majonēzi. Marinējiet vairākas stundas vai atstājiet uz nakti vēsā vietā.

3. Pēc tam cūkgaļas kaklu ietinam folijā un cepam pusstundu 200 grādos. Tad mēs pagriežam temperatūru līdz 180 ° C un pagatavojam vēl stundu.

4. Mēs veicam iegriezumu folijā, atlociet to un ievietojiet to cepeškrāsnī vēl uz ceturtdaļu stundas. Gaļu, sagrieztu šķēlēs, pasniedz ar dārzeņu salāti vai vārīti kartupeļi.

Recepte 2. Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā ar sēnēm un dārzeņiem

cūkgaļas kakls - 1,5 kg;

šampinjoni - 200 g;

kaltēts timiāns - pāris zaru;

ķiploki - trīs krustnagliņas;

kartupeļi - desmit bumbuļi.

1. Noskalo cūkgaļas kaklu un nosusina ar salvetēm. Tagad marinējiet cūkgaļu. Lai to izdarītu, sāliet to, apkaisa dažādas garšvielas pievieno timiānu.

2. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež šķēlēs. Izdariet gaļā caurdurumus un piepildiet to ar lielu daudzumu ķiploku gabaliņu. Birstīt no visām pusēm dārzeņu eļļa. Atstājiet vēsā vietā vairākas stundas vai vēl labāk uz nakti.

3. Gaļu izņem, liek ar foliju pārklātā formā.

4. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež gareniski 6-8 daļās. Nomizotu burkānu sagriež lielos gredzenos, sēnes noskalo un sadala 4 daļās. Sāli un piparus dārzeņus, viegli apkaisa dārzeņu eļļa, un pārnes gaļas formā.

5. Cūkgaļu liek cepeškrāsnī uz pusotru stundu. Beigās atver un atstāj vēl uz 15 minūtēm cepties. Gatavību nosaka ar asu nazi izdurot gaļu, ja ichors neizceļas, ēdiens gatavs.

Recepte 3. Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā ar sinepēm

četras ķiploka daiviņas;

notecēt. eļļa vai izkausēti tauki- 30 g;

cūkgaļas kakls ar tauku slāņiem - 800 g;

divas lauru lapas.

1. Noskalojiet cūkgaļas kakla gabalu zem tekoša ūdens un nosusiniet. Mēs izgatavojam no gaļas gabals kā akordeons, veicot dziļus šķērsgriezumus. Tas ļaus gaļai labi marinēties. Cūkgaļu ierīvē ar sāls un garšvielu maisījumu un atstāj uz nakti. Šķēlumos ievietojiet ķiploka daiviņas. Cieši aptiniet kaklu pārtikas plēve un atstāj vēsā vietā.

2. Nākamajā dienā no cūkgaļas gabala noņem plēvi, sagatavo produktu cepšanai. Ieeļļojiet foliju ar smērvielu un pārklājiet to ar dziļu formu. Ieliekam tajā marinēto cūkgaļu.

3. Produktu pārklājam ar sinepēm, ietinam folijā un cepam vidējā temperatūrā vismaz stundu.

4. Apmēram 20 minūtes pirms gatavošanas beigām atlociet foliju un pārlejiet trauku ar sulu, kas izveidojusies uz cepešpannas. Mēs pasniedzam kaklu uz galda karstu.

Recepte 4. Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā ar tomātiem

piecas ķiploka daiviņas;

80 ml sojas mērces;

100 ml augu eļļas;

200 g tomātu;

1. Cūkgaļas kakla gabalu nomazgājam, nosusinām un uzliekam virtuves dēlis. Sagrieziet cūkgaļu vienādās daļās, negriežot līdz galam.

2. Gaļu ierīvē ar sāli, garšvielām un pipariem. Mēs notīrām ķiplokus no miziņas un sasmalcinām zobus plānas plāksnes. Veicam nelielus iegriezumus un tajās ievietojam ķiploku plāksnītes.

3. Marinādes vārīšana. Svaigi spiestu citronu sulu sajauc ar sojas mērce, augu eļļa un sinepes. Kārtīgi samaisa.

4. Cūkgaļu liek dziļā bļodā un gaļai pārlej ar marinādi. Nosedziet ar vāku un ielieciet ledusskapī uz nakti.

5. Mēs pārklājam cepšanas trauku ar foliju, salokot to uz pusēm. Mēs ievietojam gaļu formā. Mani tomāti, noslaukiet ar dvieli un sagrieziet gredzenos. Sieru sagriež plānās šķēlēs. Griezumos ieliekam tomātu gredzenus un siera šķēles.

6. Pārklājiet ar otru folijas loksni un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cepam stundu 200 C. Tad noņemam foliju un cepam vēl ceturtdaļu stundas, lai virsū veidojas garda garoziņa.

Recepte 5. Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā ar dārzeņiem

400 g cūkgaļas kakla;

50 g pētersīļu un cilantro;

100 ml augu eļļas;

trīs ķiploka daiviņas;

30 ml citronu sulas;

trīs gaļīgi tomāti;

1. Iepriekš samaļ baklažānus, liek dziļā bļodā un pārkaisa ar sāli, lai noņemtu rūgtumu.

2. Pārējos dārzeņus nomizo un sasmalcina vidējos kubiņos vai kā citādi. Sasmalciniet ķiplokus ar naža muguru un smalki sasmalciniet.

3. Cūkgaļas kaklu sagrieziet steikos. Nomazgājiet tos un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Apkaisa cūkgaļu ar citronu sulu un sāli. Ļaujiet gaļai marinēties 10 minūtes.

4. Pannā apcep visus sasmalcinātos dārzeņus, izņemot tomātus. Pannā liekam produktus šādā secībā: vispirms sīpolus, tad papriku un baklažānus, kas iepriekš nomazgāti no sāls.

5. Dziļā traukā samaisiet dārzeņu cepumus, svaigi tomāti, saspiestu ķiploku un smalki sagrieztus zaļumus. Sāliet masu, pievienojiet garšvielas pēc garšas un samaisiet.

6. Liekam pannu uz spēcīgas uguns un apcepam tajā steikus no abām pusēm. Pietiks ar trim minūtēm katram.

7. Mēs pārklājam cepešpannu ar foliju, pārklājam ar eļļu. Apceptos steikus un dārzeņus izklājam uz deko.

8. Mēs iesaiņojam izstrādājumus ar foliju un saliekam malas.

9. Cūkgaļas kaklu cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes 180 C. Ja dārzeņus neapcepāt, atstājiet trauku cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm.

Recepte 6. Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā ar žāvētām plūmēm un meža ķiploku

80 ml olīveļļas;

5 g sauso sinepju;

12 gab. žāvētas plūmes;

puse asais piparsČīle;

1. Žāvētas plūmes nomazgājam, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz ceturtdaļu stundas.

2. Mazā bļodiņā liek sausās garšvielas. Smalki sagrieziet savvaļas ķiplokus un čili piparus. Iegūto savvaļas ķiploku un piparu maisījumu ievietojam javā. Šeit mēs nosūta garšvielu maisījumu, ķiploku izspiestu caur presi un ielej olīvju eļļa. Ar piestu visu kārtīgi saberzē.

3. Nomazgājam kaklu, nosusinām ar papīra dvieli un sagriežam akordeona formā.

4. Uzlējumu notecina no žāvētām plūmēm, nosusina. Mēs berzējam gaļu ar savu pikanto maisījumu. Katrā griezumā ieliekam pāris žāvētu plūmju gabaliņus.

5. Aptiniet cūkgaļu folijā un nosūtiet to ledusskapī uz 12 stundām.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Neattinot foliju, gaļu liek veidnē un liek cepeškrāsnī. Gatavošana stundu. Tad no augšas noplēšam foliju, atveram gaļu un cepam vēl 15 minūtes, lai virsū veidojas zeltaina garoziņa.

Recepte 7. Cūkgaļas kakls cepeškrāsnī folijā ar sīpoliem

pusotrs kg cūkgaļas kakla;

seši sīpoli;

pipari un jūras sāls.

1. Noskalojiet cūkgaļas kaklu zem krāna, lai nomazgātu asinis. Tad gaļas gabalu ierīvējam ar sāls un piparu maisījumu, pēc garšas var izmantot citas garšvielas.

2. Sīpolu marinādei nomizoto sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Ievietojiet sīpolu bļodā un pievienojiet tam nedaudz etiķa un ūdens. Samaisa un atstāj visu 15 minūtes marinēties.

3. Mēs berzējam cūkgaļas kakls sīpolu marināde. Saspiediet sīpolu un nolieciet to uz gaļas virsmas. Marinējiet cūkgaļas kaklu apmēram stundu vai divas.

4. Ieeļļojiet cūkgaļu ar majonēzi un sinepēm. Formu pārklājam ar foliju, uzliekam cūkgaļas kakla gabaliņu un pārklājam ar otru folijas loksni. Cep apmēram divas stundas, līdz tas ir pilnībā gatavs.

• Nemarinējiet pārtiku alumīnija virtuves piederumi, jo tas oksidējas un pārtika var iegūt metālisku garšu.
• Marinēšanas un cepšanas laiks ir atkarīgs no cūkgaļas kakla gabala lieluma.
• Cūkgaļas kaklu labāk cept veselā gabalā, tā gaļa sanāks sulīga un mīksta.
• Lai gaļa būtu mīksta, atstāj to marinādē uz nakti.

Cepeškrāsnī cepts cūkgaļas kakls ir brīnišķīga uzkoda svētku galdam, kā arī ierašanās brīdim negaidīti viesi. Es bieži cepu gaļu veselā gabalā, tā kā tas ir ļoti ērti, vienmēr var ātri pagatavot sviestmaizes vai vienkārši pasniegt aukstās gaļas. Atkarībā no izvēlētā gaļas gabala cepšanas laiku var palielināt vai samazināt.

Sagatavojiet visus produktus cūkgaļas kakla gatavošanai cepeškrāsnī. Garšvielas var ņemt pēc savas gaumes. Es izmantoju franču garšaugu un kebabu garšvielu maisījumu.

Nomazgājiet cūkgaļas kaklu un nosusiniet ar papīra dvieļi. Sajauciet sāli, franču garšaugus un garšvielas, berzējiet gaļu no visām pusēm.

Piemērotā traukā sajauciet vīnu ar sojas mērci un ievietojiet gaļu šajā maisījumā uz 45-60 minūtēm. Periodiski gaļa ir jāapgriež.

Pēc šī laika izklājiet 2 folijas loksnes šķērsām cepamajā traukā, ievietojiet gaļu centrā, ielieciet foliju ar dubultu aploksni. Atlikušo marinādi ielej aploksnē, tai jābūt apmēram 100 ml, marinādes vietā var ieliet ūdeni.

Pēc tam piestipriniet foliju no visām pusēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem, ielieciet tajā cepešpannu ar gaļu un cepiet 40 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 150 grādiem un cepiet vēl 1 stundu.

Atlociet foliju. Cūkgaļas kakla cepšanas procesā cepeškrāsnī veidojas daudz gaļas mērces.

Sagatavoto cūkgaļas kaklu pārliek uz šķīvja un ielej mērci atsevišķi ēdieni, tas var noderēt piedevām.

Kad kakliņš atdzisis, ietin folijā un liek ledusskapī uz 2-3 stundām. Pēc tam kaklu lieliski nogriež ar asu nazi. Pasniedziet gardu cūkgaļas kaklu, kā norādīts.

Labu apetīti!

Cepta cūkgaļas kakliņš ir izcila un garšīga gaļa, kurai kā pamatēdiens ir lieliski piemērota svētku galds. Cūkgaļas kaklu var iepriekš izcept cepeškrāsnī un pasniegt aukstu. Galvenais ir zināt, kā cepeškrāsnī cept cūkgaļas kaklu, jūs varat pagatavot gardu, maigu un smaržīgu ēdienu.

Cūkgaļas kakla receptes

Cūkgaļas kakls folijā cepeškrāsnī - recepte ar garšvielām

• dārzeņu eļļa;
• 1,5 kg cūkgaļas kakla;
• dažas ķiploka daiviņas;
• kardamons;
• melnie pipari;
• sāls;
• burkāns;
• ķekars svaigu garšaugu;
• paprika;
• glāze sausa sarkanvīna.

Kā cept cūkgaļas kaklu cepeškrāsnī - instrukcijas:

1. pirms cūkgaļas kakla cepšanas cepeškrāsnī, gaļu rūpīgi noskalojiet aukstā tekošs ūdens nosusiniet to ar dvieli. Tagad ielejiet ūdeni katlā un uzlieciet to uz uguns. Tiklīdz ūdens uzvārās, tajā jāieliek garšvielas, rūpīgi jāsamaisa un jānoņem no plīts. Šķidrumam nepieciešams atdzist telpas temperatūra.
2. Paņemiet sarkano sausais vīns(pēc izvēles, var aizstāt ar balto vai pussaldo), lej katliņā ar garšvielām un ūdeni un kārtīgi samaisa. Tagad ievietojiet gaļu pannā un novietojiet to vēsā, sausā vietā, lai marinētu vienu dienu.
3. Tagad jums ir nepieciešams mizot burkānus un ķiplokus. Burkāni ir jāsarīvē rupjā rīve, vai sagriezti mazi gabaliņi un sasmalcina ķiploku. Paņemiet cūkgaļas kaklu un pirms cepšanas cepeškrāsnī noslaukiet to un izveidojiet nelielus iegriezumus. Katrā iegriezumā uzmanīgi ieliek pa burkānu, bet pa virsu pārber ar ķiploku un papriku. Atstājiet gaļu desmit minūtes.
4. Lej uz cepešpannas vai pannas neliels daudzums eļļas. Cūkgaļas kakls nepieder pie sausas gaļas, jo tajā ir tauku svītras, tāpēc pat ar minimālais daudzums sviesta kakliņš joprojām izrādīsies ļoti sulīgs. Tagad novietojiet cūkgaļas kaklu trauka apakšā, pārklājiet to ar foliju un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm. Gaļas gabalu izņem, atlikušo šķidrumu no marinādes pārlej uz cepeškrāsns paplātes un noņem foliju. Samaziniet temperatūru cepeškrāsnī un atstājiet vēl 40 minūtes.
5. Gatavais cūkgaļas kakls jāuzliek uz lielas skaists ēdiens un izrotājiet pēc vēlēšanās. Jūs varat pasniegt kaklu ne tikai karstu, bet arī aukstu. Var izmantot kā garnējumu dārzeņu sautējums, zaļumi, svaigi dārzeņi, vai kartupeļu biezeni.

Cūkgaļas kakls folijā cepeškrāsnī - recepte ar citronu

Cūkgaļas kakls ir pagatavots dažādas receptes. Ēdieni no šīs gaļas izrādīsies sulīgi, ja cūkgaļas kaklu pagatavos veselā gabalā. Tajā pašā laikā, ja lietojat, tiek iegūti dažādi kakla garšas toņi dažādi veidi kodināšana cūkgaļas gaļa.

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 2 kilogrami cūkgaļas kakla;
• citronu;
• ķekars dilles;
• 2 sīpolu galviņas;
• ķiploka galva;
• tējkarote maltu piparu;
• 5 ēdamkarotes augu eļļas.

1. Pirms cepšanas cūkgaļas kaklam jābūt marinētam. Lai to izdarītu, nomazgājiet un nosusiniet gaļu, berzējiet to ar sāli. Ielej gaļu citronu sula un marinē 1 stundu.
2. Pa to laiku pagatavojiet pikants pildījums cūkgaļas kaklam. Lai to izdarītu, sasmalcina sīpolu, ķiploku, dilles, pievieno sāli, piparus un visu kārtīgi samaisa.
3. Pirms cepšanas kakls ir jāaizpilda. Ar nazi gaļā jāizveido vertikāli caurumi, pēc tam tie jāpadziļina un jāiepilda ar sīpolu, ķiploku un zaļumu maisījumu. Pildīts cūkgaļas kakls jāietin folijā.
4. Ielieciet cūkgaļas kaklu cepšanas traukā un ieeļļojiet to ar augu eļļu. Turklāt gaļai varat pievienot rozmarīna zariņu un pēc tam ietīt to ar citu folijas loksni.
5. Liek formu ar gaļu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, tad cep aptuveni 3 stundas. Noņemiet folijas augšējo slāni, pēc tam apbrūniniet cūkgaļas kaklu vēl pusstundu.

Cūkgaļas kakls folijā cepeškrāsnī - recepte ar ķiploku

Tikai daži cilvēki var paiet garām vismīkstākajai gaļai folijā. Šo gardo gaļu var pasniegt kā piedevu vai kā neatkarīgs ēdiens, bet var tikai ar maizi. Ja vēlaties pārsteigt savus viesus, tad noderēs mūsu padomi, kā folijā izcept kaklu. Lai pagatavotu maigu gaļu, ir daudz viltību un nianšu. Zemāk ir divi veidi, kā cept kaklu folijā. Mēģināsim kopā.

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• liels cūkgaļas kakla gabals;
• sīpoli - 2 gab;
• ķiploki - viena galva;
• dilles - viens ķekars;
• citrons - 1 gab;
• malti pipari melns - 1 tējkarote;
• dārzeņu eļļa;
• cepamā folija.

1. Pirms kakla cepšanas folijā, gaļai jābūt marinētai. Gaļu noskalo zem tekoša ūdens un rūpīgi nosusina ar papīra dvieļiem. Pēc tam ierīvē kaklu ar sāli un pārlej ar citrona sulu. Ievietojiet kaklu traukā, lai marinētu apmēram vienu stundu.
2. Kamēr kakliņu pirms cepšanas folijā mērcē ar citronu sulu un sāli, laiks gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet sīpolu, ķiploku, sajauciet ar dillēm. Pievienojiet vēl piparus un sāli, pēc tam kārtīgi samaisiet.
3. Kad kakls ir marinēts, ar nazi izveido tajā dziļas iedobes un piepilda tās ar iepriekš sagatavoto maisījumu.
4. Uzlieciet foliju uz cepešpannas un uzlejiet virsū augu eļļu, uzlieciet gaļu. Aptiniet to citā folijas kārtā.
5. Cepeškrāsni vajag uzkarsēt līdz 180 grādiem. Tajā kaklu folijā vajadzētu cept apmēram trīs stundas. Kad šis laiks pagājis, rūpīgi jānoņem folijas virskārta un kakliņš atkal uz pusstundu jāieliek cepeškrāsnī, lai apbrūninās.
6. Gatavā gaļa jāsagriež porcijās un jāsniedz pie galda.

Cūkgaļas kakls folijā cepeškrāsnī - recepte ar šķiņķi un sieru

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas kakls (2 gab.) - katrs 200-300 g;
• šķiņķis - 3-4 plānas šķēles;
• siers - 3-4 šķēles;
• skābs krējums vai majonēze - 5-6 ēdamkarotes;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls pipari.

Kā cept cūkgaļas kaklu cepeškrāsnī:

1. Šī kakla sagatavošanas metode folijā sākas tāpat kā pirmā: jums ir jāmazgā gaļa un jāizžāvē.
2. Ķiplokus nepieciešams nomizot, sasmalcināt un pēc tam sajaukt ar skābo krējumu. Jums arī jāpievieno sāls un pipari.
3. Ar sagatavoto maisījumu jāieeļļo abi kakla gabaliņi, lai tas iemarinējas. Pirmkārt, kaklā jāizveido caurumi kabatu veidā. Gaļu vajadzētu marinēt 7-12 stundas. Nosūtiet uz ledusskapi.
4. Kad gaļa ir marinēta, ielieciet tās “kabatās” šķiņķi un sieru. Aptiniet gabalus folijā un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Temperatūrai jābūt 20 grādiem. Cep kaklu folijā apmēram stundu.
5. Kad ēdiens ir gatavs, ļaujiet tam atdzist folijā un pasniedziet ar piedevu vai dārzeņiem.

Cūkgaļas kakls folijā cepeškrāsnī - cūkgaļas kakla rullīša recepte

Sastāvdaļas cūkgaļas kakla pagatavošanai:

• kilograms cūkgaļas kakla;
• 100 grami siera;
• 6 marinēti gurķi;
• 4 sīpoli;
• 400-500 grami saldētu šampinjonu;
• ķekars dilles;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• dārzeņu eļļa;
• majonēze;
• sāls pipari.

Kā cept cūkgaļas kaklu cepeškrāsnī:

1. Cūkgaļas kakls, lai pagatavotu, ir jāsagriež porcijās sadalītos gabaliņos 1,5-2 cm biezs.Salieciet iekšā plastmasas maisiņš un trāpīja labi. Sadalītos gabalus ielieciet atsevišķā traukā.
2. Siers un marinēti gurķi, lai pagatavotu cūkgaļas kaklu, sarīvē. Sīpols jāsagriež mazos gabaliņos. Sasaldētos šampinjonus atkausē, liek pannā un sautē, iztvaicē lieko ūdeni. Pēc tam sēnēm jāpievieno augu eļļa, sasmalcināts sīpols un apcep. Sajauc ceptas sēnes ar sieru un gurķiem.
3. Pēc tam, lai pagatavotu cūkgaļas kaklu, jāņem sakapāts gaļas gabals, jāpievieno sāli, piparus, jāieziež ar majonēzi, centrā jāieliek pildījums, jāsarullē rullī un jāieliek cepamajā traukā. Tāda pati procedūra jāveic ar visiem gaļas gabaliem.
4. Ņem majonēzi, liek atsevišķā traukā, pievieno sasmalcinātas dilles, izspiež ķiplokus, visu kārtīgi samaisa.
5. Ar iegūto maisījumu ieziež cūkas kakla rullīšus, pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī.
6. Cep cūkgaļas kaklu 1-1,5 stundas 180 grādu temperatūrā. Pēc tam noņem foliju un cep 20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet gatavs ēdiens var būt ar jebkuru piedevu.

Cepta cūkas kakla ar kartupeļiem - recepte

Lai pagatavotu cūkgaļas kaklu, jums būs nepieciešams:

• 700 g cūkgaļas kakla;
• 5 lieli kartupeļi;
• 200 gr. cietais siers;
• sāls, garšvielas.

Kā pagatavot cūkgaļas kaklu:

1. No cūkgaļas kakla ir vērts pagatavot ēdienus, kas, in gatavs satur pietiekami daudz tauku.
2. Tāpēc nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet 1 mm biezās sloksnēs, uzlieciet cūkgaļas kaklu uz cepešpannas un pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Nomizotus, nomazgātus, sagrieztus 7 mm biezus kartupeļus izklāj pa virsu, un pa virsu var uzlikt vēl vienu kakla kārtu.
3. Cep cūkgaļas kaklu 40-45 minūtes vidējā temperatūrā. Pirms cepeškrāsns izslēgšanas izklājiet plānās šķēlītēs sagriezta siera kārtu, pagaidiet, līdz tas izkūst.

Cepeškrāsnī cepts cūkgaļas kakls - recepte ar pildījumu

1. Lai pagatavotu cūkgaļas kaklu, gaļa jāizskalo un jāizžāvē ar papīra dvieļiem, sāli, pārlej ar citronu sulu un stundu jāmarinē.
2. Šīs stundas laikā var pagatavot pikantu pildījumu, kurā ietilpst smalki sagriezts ķiploks, sīpols, dilles. Sāls, pipari un kārtīgi samaisa.
3. Pēc kodināšanas ar nazi izveido kaklā vertikālus caurumus, padziļina un paplašina tos ar pirkstu, ieber iedobēs pildījumu un pēc tam aptin kaklu folijā.
4. Uzlieciet foliju ar cūkgaļas kaklu uz cepešpannas un apkaisa ar augu eļļu. Gaļai var pievienot rozmarīna zariņu un vēlreiz aptīt ar foliju.
5. Cūkgaļas kaklu liek uz 3 stundām cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, pēc tam noņem otro folijas kārtu un atstāj vēl uz 30 minūtēm.

Cūkgaļas kakls želejā - recepte

Nepieciešamie produkti Lai pagatavotu cūkgaļas kaklu pēc šīs receptes:

• Baltais želatīns - 6 loksnes;
• Cūkgaļas kakls - 1 kg;
• Burkāns - 200 gr .;
• Sarkanie pipari - 1/2 gab .;
• Mazie marinēti gurķi - 4 gab.;
• Sāls - 1/2 tējkarotes;
• Taukains gaļas buljonu- 1/2 l;
• baltie pipari- 4 zirņi;
• Lauru lapa;
• Baltvīns - 100 gr.

Kā pagatavot cūkgaļas kaklu:

1. Lai pagatavotu cūkgaļas kaklu, tajā jāiemērc želatīns auksts ūdens, burkāni un gaļas sagriezti plānas šķēles.
2. Ievietojiet cūkgaļas kaklu veidnē.
3. Sasmalciniet piparus, 10 minūtes karsējiet burkānus sālsūdenī, pievienojiet piparus un atstājiet vēl 5 minūtes. Šo masu ar pārējiem dārzeņiem liek starp kakla šķēlītēm. Pievienojiet buljonam piparus Lauru lapa un vāra 10 minūtes, pievieno baltvīnu un želatīnu.
4. Pārlej cūkgaļas kaklu un liek ledusskapī uz 3 stundām.

Video ar folijā ceptas cūkgaļas kakla gatavošanas recepti

Cūkgaļas kakls ir labi piemērots svinīgajam galdam kā pamatēdiens. To var izcept iepriekš, pasniegt aukstu. Gaļu gatavo katrai dienai, galvenais, lai tā vienmēr izrādās ēstgribu, maiga un smaržīga.

Jums būs nepieciešams

• cepešpanna vai dziļa čuguna panna;
• dārzeņu eļļa;
• cūkgaļas kakls - 1-1,5 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• kardamons - 5 gr .;
• melnie pipari - 5 gr .;
• sāls - 5 gr .;
• burkāni - 1 gab .;
• zaļumi - 1 ķekars;
• paprika - 5 gr .;
• sausais sarkanvīns - 250 ml;
• folija - 1 rullis;
• sērkociņi - 1 gab.;
• rīve;
• dvielis;
• virtuves dēlis;
• bļoda;
• pods.

Instrukcija

1. Izvēlieties gaļas gabalu cepšanai. Rūpīgi noskalojiet zem krāna. Nosusiniet ar dvieli un novietojiet uz griešanas dēļa. Šajā laikā pannā ielej ūdeni un uzliek nesteidzīgu uguni. Tiklīdz šķidrums vārās, pievienojiet tam garšvielas (kardamonu, sāli un melnos piparus). Rūpīgi samaisiet un noņemiet no plīts. Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.

2. Paņemiet sarkanvīnu, ja vēlaties, varat to aizstāt ar balto vai pussaldo. Katliņā ar garšvielām un ūdeni ielej alkoholu un novieto. Tagad ielieciet gaļu tur un ievietojiet to vēsā, sausā vietā uz dienu.

3. Nomizojiet burkānus no mizas un ķiplokus no mizas. Sarīvē šķēles un sagriež sakņu kultūru mazās šķēlītēs. Vēlams paralēlskaldņa formā. Izņemiet gaļu, noslaukiet to un izveidojiet griezumus. Uzmanīgi iespiediet burkānu visā griezumā un berzējiet gabalu virsū ar rīvētu ķiploku un papriku. Atstājiet piecas līdz 10 minūtes.

4. Uz cepešpannas vai pannas uzlej nedaudz eļļas. Kakls nepieder pie sausas gaļas, tajā ir tauku svītras un līdz ar to arī ar minimālu eļļas daudzumu tā tomēr sanāks sulīga. Gaļu liek trauka apakšā, pārklāj ar foliju un liek uz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 45 minūtēm. Izņem gabaliņu, pārlej ar atlikušo šķidrumu no marinādes un noņem foliju. Samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem un atstājiet uz 30-40 minūtēm.

5. Gatavs kakls liek uz šķīvja un dekorē pēc vēlēšanās. Atļauts pasniegt gan aukstu, gan karstu. Garnējumam izmantojiet dārzeņu sautējumu, svaigus dārzeņus, garšaugus, kartupeļu biezeni.

Vēsi pagatavots kakliņš folijā nevienu neatstās vienaldzīgu, jo šī ir garda gaļa, ko var pasniegt gan pie piedevas, gan ēst ar vienkārša maize, un pat kā neatkarīgs ēdiens. Ja gatavojat ēdienu viesiem, varat viņus pārsteigt ar divām tālāk norādītajām receptēm folijā ceptam kaklam.

Jums būs nepieciešams

• 1. metode:
• cūkgaļas kakls (vēlams milzīgs gabals);
• 2 sīpolu galviņas;
• viena ķiploka galva;
• ķekars dilles;
• viens citrons;
• 1 tējkarote maltu piparu;
• dārzeņu eļļa;
• daudz folijas.
• Otrā metode:
• divi cūkgaļas kakla gabali, katrs 250-300 g;
• 2-4 plānas šķiņķa šķēles;
• divas līdz četras siera šķēles (šķīvji);
• 4-6 ēdamkarotes krējuma vai majonēzes;
• ķiploki (3-4 krustnagliņas);
• sāls un pipari pēc garšas.

Instrukcija

1. Pirms cepšanas cepeškrāsnī kaklam jābūt marinētam. Nomazgājiet gaļu un pēc tam nosusiniet ar papīra salvetēm vai dvieļiem. Vēlāk, kad kakls ir kļuvis sauss, ierīvē to ar sāli, pārlej ar citrona sulu un marinē, liekot gaļu traukā (pietiks savam gabalam) uz aptuveni vienu stundu.

2. Kamēr gaļa marinējas, sagatavo pildījumu tās pildīšanai. Sīpolu, ķiploku un dilles smalki sakapā, pievieno piparus un sāli un kārtīgi samaisa. Gaļā ar nazi izveido lielus vertikālus caurumus. Pēc tam padziļiniet tos ar pirkstu un piepildiet tos ar maisījumu (pildījumu), ko pagatavojāt, kad gaļa tika marinēta.

3. Izvēlieties savam gaļas gabalam pareizo cepšanas trauku. Ielieciet tajā foliju, pārlejiet to ar eļļu un pēc tam ielieciet folijā kaklu, kuru arī nedaudz pārlej ar augu eļļu. Ja vēlaties, pievienojiet kādu garšvielu (teiksim rozmarīna zariņu) un pēc tam ietiniet gaļu folijas otrajā kārtā.

4. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet tajā formu ar gaļu un cepiet apmēram 3 stundas. Pēc šī laika noņemiet folijas augšējo slāni un pagatavojiet kaklu vēl 30 minūtes, lai tā kļūtu sārtaina. Kad gaļa ir pilnībā gatava, sagriež to gabalos un pasniedz.

5. 2. recepte kakla cepšanai, izmantojot skābo krējumu, sieru un šķiņķi. Nomazgājiet gaļu un pēc tam nosusiniet. Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar ķiploku spiedes atbalstu un sajauc ar krējumu, sāli un pipariem.

6. Abos gaļas gabalos ar nazi izdari lielus iegriezumus (kabatiņu veidā). Sagatavoto skābā krējuma, ķiploku un piparu un sāls maisījumu ieziež no visām gaļas pusēm un liek ledusskapī marinēties (6-12 stundas).

7. Vēlāk, kad marinēšanas laiks beidzies, izņem kaklu no ledusskapja un iegriez siera un šķiņķa šķēles. Pēc tam aptiniet kakla gabalus folijā un izveidojiet tajā dažus caurumus. Gaļu liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram stundu. Kad gaļa gatava, izņem to no krāsns un ļauj atdzist folijā. Pēc tam jūs varat pasniegt kaklu ar piedevu vai dārzeņiem.

Saistītie video

Noderīgs padoms
Sagatavot liels gabals kakliņi ir pietiekami gari, tāpēc vai nu aprēķiniet gatavošanas laiku līdz brīdim, kad tā tiek pasniegta galdā, vai arī sagriež gaļu un cep atsevišķos mazos gabaliņos.

Cūkgaļas kakls ir viegli brīnišķīgs, ja to pagatavo milzīgā gabalā uz grila, bet to var pilnīgi labi apgrauzdēt mājās cepeškrāsnī. Turklāt gan piedurkne, gan folija ir piemērotas līdzīgai gaļai, un arī bez tām var iztikt vispār. Jo ko pagatavot cūkgaļas kaklu?

Īstenošanai šī recepte iekšā kulinārijas piedurkne jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas - 0,7-1 kg cūkgaļas kakla, 5-6 ķiploka daiviņas, 4-5 ēd.k. asās sinepes(atļauts ar graudiem), liela maluma sāls, garšvielu maisījums cūkgaļai.Protams, ka ir foršāk pirkt cūkgaļu atdzesētu nekā saldētu. Šāds produkts būs mīkstāks un maigāks, un tas ļaus jums izvairīties no pārdevēju neievērošanas, kuri vairākas reizes sasaldē vai apsaldē kaklu. Pēc tam kārtīgi ierīvējiet ar sāli, sinepēm un garšvielām (neaizmirstiet melnos un skarlatos piparus, bet pārējo - pēc garšas). Diplomdarbā gaļa jau ir gatava cepšanai, taču to var padarīt vēl apetītlīgāku, ja atstāj šādā formā uz nakti marinēties. Pēc tam ielieciet gaļu piedurknē, mēģiniet atbrīvot no tās pēc iespējas vairāk gaisa un aptiniet to abos galos Gatavojiet gaļu vairākos posmos. Vispirms 220 grādu temperatūrā 20-25 minūtes, pēc tam vēl 30 minūtes ciešāk 180 grādos. Turklāt, lai cūkgaļas kakls iegūtu skaistu sārtumu, 10 minūtes pirms gatavošanas beigām nogrieziet piedurkni no augšas, lai izveidotu gardu ceptu garoziņu. Bet nesteidzieties pēc gaļas uzreiz pēc cepeškrāsns izslēgšanas, vēsāk to atstāt krāsns vēl 15-20 minūtes.Cepšanai folijā ņem tikpat daudz cūkgaļas, 4-5 ķiploka daiviņas, sāli un melnos piparus. Ķiplokus izlaiž caur smalcinātāju, sajauc ar pipariem un sāli, tad ar iegūto maisījumu ierīvē kakla gabalu.Šajā receptē gaļa būs absolūti marinēta ik pēc 3-4 stundām ledusskapī, jo ķiploks ir pietiekami ass un lieliski iekļūs gabalā. Bet neaizmirstiet pārklāt ar pārtikas plēvi vai ievietot traukā.Cūkgaļu cieši ietiniet folijā, lai nepaliktu bedres, pa kurām var izplūst dārga sula. Vēlāk uz stundu liek cepeškrāsnī 210 grādu temperatūrā. Pēc šī laika nogrieziet foliju, atveriet tās malas, samaziniet jaudu krāsns līdz 160 grādiem un cep cūkgaļas gaļu vēl 30 minūtes. Necenties to turēt ilgāk, jo pretējā gadījumā cūkgaļa kļūs sausa un nebūs sulīga.Ja vēlies uzreiz pagatavot kaklu ar piedevu, ņem šādus primitīvus produktus - 0,6-0,7 kg gaļas, 1 kg kartupeļi (jaunie dārzeņi ir izcilāki par katru), 100-150 g sviesta, ķekars dilles, 3-4 ķiploka daiviņas, sāls un pipari.Vispirms smalki sakapā zaļumus, ķiplokus izlaiž caur presi. Abas sastāvdaļas sajauc ar sviestu. Rūpīgi izskalojiet kaklu un ar nazi izveidojiet tajā nelielas kabatiņas, kurās ievietojat pikanta eļļa. Sāli un piparus cūkgaļu virsū. Kartupeļus nomizo un pārgriež uz pusēm. Novietojiet kakla gabalu uz cepešpannas, ko ieskauj dārzeņi. Vispirms stundu cep cepeškrāsnī 150-160 grādu temperatūrā, pēc tam ļauj cūkgaļai apmēram 30 minūtes atdzist krāsnī.

Saistītie video

Piezīme!
Gaļu vajadzētu pagatavot ar ātrumu 45 minūtes uz 1 kg.

Noderīgs padoms
No atlikušās marinādes varat pagatavot mērci. Lai to izdarītu, savāc šķidrumu no trauka apakšas, kurā gaļa tika pagatavota. Ielejiet to pannā un karsējiet uz lēnas uguns, pievienojiet sviests, nedaudz miltu. Sāls. Pēc tam noņemiet no karstuma un ielejiet mērces traukā.

Sveiki dārgie lasītāji! Šodien mājās Svētdienas pusdienas galdā tika pasniegts cepeškrāsnī folijā cepts cūkgaļas kakls. Ir pienākuši laiki, kad negatavoju tik bieži, cik gribētos, un tad stāstu un rādu blogā, ko tur gatavoju. Precīzāk, reizi nedēļā. Bet katra tikšanās ar tevi ir kā balzams dvēselei.

Ceru, ka šī sajūta ir abpusēja un jums patīk un varat atļauties, mans garšīgi vienkāršas receptesēdieni, kas tiek gatavoti ģimenes maltītei Krievijas nomalē. Tātad pusdienlaikā visa mūsu ģimene pulcējās pie viena galda, lai.

Elitārās cūkgaļas kakla pusdienas — provinces recepte

Nav nemaz tik slikti priekš pieticīgiem ikdienas svētkiem! Vai tas nav draugi? No visiem cūkgaļas kakla ēdieniem šis mani iespaido visvairāk. To, manuprāt, var pasniegt mūsu valsts galvaspilsētas centrālajos restorānos. Sīkāk apskatīsim recepti fotoattēlā. Kas tajā tik neparasts?

Kā redzat, cūkgaļas kaklu cep veselu gabalu folijā. Šāda pieeja ļauj gaļai saglabāt sulīgumu un garšu, ko tai piešķīrusi daba. Īpaša marināde ar medu un sinepēm pievieno trūkstošās harmoniskās pikantās notis cūkgaļas garšai. Tas padara pēcgaršu īpaši patīkamu.

Un vēl vienu atšķirīgā iezīme mana recepte. Cūkas kakls nīkuļo krāsnī ar salīdzinoši maz paaugstināta temperatūra, bet diezgan ilgu laiku. No tā gaļa kļūst ļoti maiga, un to košļāt ir tikai prieks. Es vēlos, lai šī gastronomiskā svētlaime nekad nebeigtos.

Draugi, vai esat gatavi pievienoties man ceļojumā pasaulē? kulinārijas šedevri? Pēc tam atkārtojiet pēc manis soli pa solim.

• Cūkgaļas kakls - gabals gramu 700-800;
• 2 ēd.k. l. medus;
• 3 art. l. sinepes;
• zaļumi;
• paprika;
• šķipsniņa sāls.

gaļas marinēšana

Folijā - cepeškrāsnī un uz galda

Atliek tikai cieši ietīt cūkgaļas kaklu, ievietot cepeškrāsnī vēlamo temperatūru un pagaidiet, līdz mīkstums izcepsies.

Nāk no ne tik nabadzīgajiem Personīgā pieredze, secinu, ka gatavošanai pietiek ar divām stundām gaļas ēdiens. Un temperatūra cepeškrāsnī nedrīkst pārsniegt 190 grādus. Tieši tā arī notika.

Cik garšīgi cept? Man tā nav problēma. Pārklāj ar marinādi un liek cepeškrāsnī. Folijā, piedurknē, tad vienkārša dilemma. Pēkšņi būs iespēja – paspīdēt viesu priekšā. Neviens nenāks? Tas nekas, ar gardu cūkgaļu tiksim galā vien. Klusi ieslēgsimies mājīgā dzīvoklītī. Mūsu kakliņi saņems porcijas - dubultā!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+