Taizemes ēdienkarte krievu valodā. Taizemes virtuves iezīmes un tradīcijas. Cepti rīsi ar jūras veltēm
Populārākie taju ēdieni. Dažas no tām ir zināmas visā pasaulē, citas ir noslēpumainākas...
Bet ir vērts tos visus izmēģināt un iegūt ideju: "Ko man vajadzētu pasūtīt?"
Pārāk pikants taju ēdiens? Nē, pikants, lūdzu... un viņi to jums pagatavos bez čili pipara, kas padara ēdienu nāvējoši karstu Eiropas gaumei.
Daži ēdieni jums šķitīs "ģimenes", un jūs, iespējams, būsiet pārsteigti, atzīmējot: "Mana vecmāmiņa gatavo šādu kāpostu zupu" vai "Es ēdu šādu omleti brokastīs pirms universitātes." Nu salīdzināsim.
Toms Jum Gungs
Taizemes kulinārijas mākslas meistardarbs - zupa ar milzīga summa garneles, sēnes, tomāti, citronzāle, kolgana un laima lapas (kafīrs).
Tas viss tiek vārīts kokosriekstu pienā un pasniegts divās versijās: ar kokosriekstu krēmu - Tom Yum Kung Nam Kon zupa ( Toms nams gung nam kohn) vai bez tā - Tom Yum Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Otrā versija ir nedaudz skābāka un vieglāka.
Tom Yam vienā ēdienā patiesi apvieno daudzas garšas: sāļu, skābu, pikantu un saldu. Tas ir patiess Taizemes virtuves iecienītākais, kas pazīstams visā pasaulē.
Soms Tam
Som Tam, iespējams, ir slavenākie salāti Taizemē.
Ķiplokus un čili piparus vispirms saberž javā. Tamarinda sula, zivju mērce, javā nonāk zemesrieksti, kaltētas garneles, tomāti, laima sula, cukurniedru pasta, pupiņas un sauja zaļās papaijas.
Salds, sāļš un pikanti aromāti pārī ar zaļo kraukšķīgo papaiju.
Som Tam ir daudz piedāvāto iespēju: ar krabjiem - som tam boo, ar raudzētu zivju mērci - som tam plah lah.
Raudzēta zivju mērce ir biežs viesis taju virtuvē. (Raudzētas zivis ar sasmalcinātiem citronzāles kātiem un laima lapām atstāj nostāvēties 2-3 gadus. Izkāšais buljons ir raudzēta zivju mērce).
Pad Thai
Pad Thai, iespējams, ir labākais slavens ēdiensārpus Taizemes.
Pad Thai ieguva neparastu popularitāti, pateicoties reiveriem, kuri to izvirzīja taju virtuves slavas virsotnē. Viņu vērtējumu atbalstīja daudzi tūristi, un sākās ažiotāža.
Vidējās rīsu nūdeles apcep ar garnelēm un dažādām sastāvdaļām – riekstiem, tofu, pupiņu dīgstiem, zaļajiem sīpoliem, ķiplokiem, pipariem, laima sulu un zivju mērci. Visu pārlej ar olu un vāra, līdz ēdiens kļūst biezāks - tas piešķirs gardu garšu.
Izspiediet laimu uz gatavās Pad Thai un apkaisa ar zemesriekstiem. Un atkal daži cilvēki tam pievieno dažas karotes cukura, kaltētu čili piparu un nelielu karoti etiķa. Tāpēc šis komplekts tiek pasniegts kā garšviela slavenie salāti Pad Thai.
Gang Som Pak Ruam
Gluži kā taju – salda, skāba un pikanta saplūsme citā īpaši dinamiskā zupā.
Tās pamats bija dārzeņu sautējums– burkāni, kāposti un zaļa pupa(Pak Ruam). To var pasniegt ar omleti un taju akācijas lapām, tad to sauc par Kung Som Cha Om Kai (gang som cha om kai).
Viegli dārzeņu zupa ieslēgts gaļas buljons, ar svaigiem zaļumiem un, protams, čili piparu. Visas taju virtuves sastāvdaļas ir labvēlīgas veselībai, skaistumam un jaunībai. Čili pipari iekļauti.
Gang Keow Wan
Viens no slavenākajiem un populārākajiem nacionālās virtuves ēdieniem ir taju zaļais karijs.
Zaļā karija pasta, kokosriekstu piens, bambusa dzinumi, vistas gaļa, Taizemes svētais baziliks, Taizemes baklažāni un, kā jau tradīcija, galangals, citronzāle, laima un citi zaļumi un lapas piepilda šo ēdienu ar neaizmirstamu jaukumu kombināciju.
Tas ir pagatavots diezgan biezs un pasniegts ar tasi rīsu, kas uzsūks katru karija pilienu.
Pananggai
Sarkanā karija pastā cepta vista, pēc tam pārlieta ar kokosriekstu krēmu, padarot kariju sulīgu, pikantu un garšīgu.
Ēdienu pasniedz ar smalki sagrieztām citronzāles lapām. Ja ēdiens ir pareizi pagatavots, tad dinamiskā (vai dēmoniskā?) asā garša ir jūtama jau no pirmā pieskāriena. Citronzāle patiešām atsvaidzina ēdienu.
Šajā taju ēdienā ir apvienotas arī visas taju garšas. Viens no labākajiem ēdieniem.
Kungs Masamans
Massaman ir saldais karijs, kura dzimtene ir Taizemes dienvidi, un tas ir halal ēdiens.
Karija mērci gatavo no kokosriekstu piena, ko sajauc ar kūrijas pastu, un garšas iegūšanai maisījumam pievieno nedaudz zemesriekstu, muskatriekstu un kanēļa.
Tradicionālo masāmanu pasniedz ar kartupeļiem kā piedevu, kas iesūcas Kokosriekstu eļļa kā sūklis.
Massaman ir viens no populārākajiem taju virtuves ēdieniem. Kartupeļi un maiga garša padarīt to populāru eiropiešu vidū.
Gai Pad Pongali
Vistas gaļa, sīpoli, tomāti un paprika dzeltenajā taju karija pastā un ēdiena galvenā sastāvdaļa ir ola, ko pārlej un ar to visu sajauc. Cepiet, līdz gatavs, un apkaisa ar labu daļu pētersīļu.
Ļoti līdzīgs olu kultenim ar tomātiem un... bekonu, tā pati vista, desa un ko vien vēlies vai kas ir ledusskapī.
Ātras brokastis pirms nodarbībām vai darba ir tik daudz reižu gatavotas, domājot, ka tās ir olu kultenis ar tomātiem un vistu, bet izrādās, ka tā ir Gai Pad Pongali.
Gang Jued
Kung Jude tiek uzskatīta par vienu no vieglākajām zupām taju virtuvē.
IN dārzeņu buljons no kāpostiem, burkāniem un sīpoliem pievieno sasmalcinātu cūkgaļu, tofu un stikla nūdeles. Noteikti pa virsu ir pētersīļi.
Gandrīz kā mūsu svaigo kāpostu zupa, tikai taju nūdeles un tofu vietā mums ir kartupeļi un tomāti.
Kung Jude ir dārza dārzeņu maisījums, zupa, kas saņem komplimentus no citiem taju ēdieniem un kompensē to karstumu.
Džims Džims
Fantastisks veids, kā atpūsties vakariņu laikā, ir baudīt Džimu Janu ar dažiem draugiem.
Mazs māla pods, pildīts ar treknu gaļas buljonu, stāv uz degošām oglēm.
Viesmīlis atnes sortimentu dažādi garšaugi, kāposti, gaļa (parasti cūkgaļa vai aknas), sakultas olas, stikla nūdeles un, protams, taizemiešu svētais baziliks.
Dārzeņus un gaļu iemet katlā, kur lēnām sautē. Tas padara to barojošu un sātīga zupa... vakariņām.
Kao Na Phet
Cepta pīle ir atzīta visā Āzijā kā treknāka un garšīgāka par vistu.
Taizemes ēdiens Khao Na Phet tiek pasniegts uz šķīvja ar rīsiem. Uz rīsiem liek atlasītos pīles gabaliņus un virsū uzlej pīles buljonu ar akācijas lapām.
Khao Na Phet ir viegli pamanāms - uz ratiņiem ielas ēdiens pīles, kas karājās stikla skapī.
Vienkāršs un barojošs pīles buljons ar pīles gaļu un rīsiem.
Kai Džievs Mū Saps
Autentisks taizemiešu ēdiens, ko ikviens var pagatavot pats – atkal omletes stilā.
Sakuļ olas ar zivi un sojas mērci, tad pievieno malto cūkgaļu. Iegūto maisījumu pārlej ar karstiem vārītiem rīsiem.
Omlete tiek pasniegta ar čili mērci (souse prik) un svaigiem garšaugiem.
Taizemes stila kastrolis ar rīsiem un gaļu - ļoti sātīgs un ātri pagatavojams - komfortabls ēdiens.
Kao Njū Mū Jangs
Cūkgaļas šašliku kebabs ar rīsiem, nūdelēm vai frī kartupeļiem kā piedevu, ja vēlaties. Ko tam pievienot? Informācijas ziņā - nekā, gardēžu ziņā - viss no svaigiem dārzeņiem un augļiem līdz Coca-Colai un sarkanvīnam.
Visa grilēta gaļa Taizemē, tāpat kā visa taizemiešu pārtika - ielas ēdiens un restorānos, tiek pagatavota ļoti garšīgi un nav dārga. Jūs varat iegādāties Khao Nii Mu Yang jebkur un jebkurā diennakts laikā.
Mū tētis Djū
Cūkgaļa marinēta vājā etiķī un cepta ar sojas mērci.
Sulīgi un garšīgi cūkgaļas gabaliņi, kas pasniegti ar aso čili mērci (jim jao) un zaļajiem sīpoliem. Garnīrs, protams, ir rīsi vai nūdeles.
Svaigi zaļumi, garšaugi un tradicionālie dārzeņi- gurķi un tomāti piešķirs šim ēdienam pazīstamu vasarīgu garšu un, iespējams, atgādinās par braucieniem ārpus pilsētas, lai kopā ar draugiem grilētos.
Yam Khor Moo Yang
Ļoti garšīgi Taizemes virtuves gaļas salāti tiek pagatavoti no cūkgaļas, grilēti un sagriezti gabaliņos. Tos pārlej ar citronu sulu un sajauc ar zaļumiem – pētersīļiem, saldajiem sīpoliem un liela summa ugunīgs čili pipars.
Šie taju salāti Isaanam ir tāds pats svētku atribūts kā mums Olivjē. To ēd ar rīsiem, kurus iemērc pasniegtajā mērcē.
Ja gribas vieglāku variantu, tad der pasūtīt bez čili pipara. “No spice, please” tiek saprasts visur Taizemē, un taizemieši zina, ka eiropieši nav gatavi šādiem “karstajiem” ēdieniem.
Gajs Jans
Guy Yang - grilēta vista, tāpat kā grilēta cūkgaļa - Moo Yang, ļoti populārs ēdiens Taizemes virtuve, tāpēc to pārdod visur, sākot no ielu pārtikas ratiņiem līdz restorāniem.
Grilētai vistas gaļai pievienoti rīsi un garšīgi pikanti Som Tam (zaļie papaijas salāti).
Vesela grilēta vista maksā 120-130 batus, puse vistas vai krūtiņa maksā 50 batus.
Uz ielas pārtikas ratiņiem dažādi pārdevēji to sagatavo atbilstoši... dažādas receptes, bet vienmēr garšīgi.
Ir vērts izmēģināt vairākus un izvēlēties savai gaumei atbilstošu.
Kao Ka Moo
Cūkgaļu cep stundu sojas mērce ar anīsu un kanēli, kas piešķir ēdienam raksturīgo aromātu.
Treknas cūkgaļas gabals uz kaula burtiski ieslīd rīsu šķīvī.
Khao Ka Mu var būt sāļš vai salds un pasniegts ar rīsiem un mērci.
Uz ielu stendiem var viegli atpazīt Khao Ka Mu - lielos katlos lieli gabali cūkas kājas raksturīgā zelta krāsa, ko ēdienam piešķir sojas mērce.
Kao Mok Gai
Vēl viens musulmaņu ēdiens taju virtuvē, kas ir ļoti līdzīgs biryani (biryani ir rīsi, parasti basmati, vārīti ar garšvielām un garšaugiem), kalpoja kā piedeva gaļai, zivīm, marinētiem gurķiem, olām.
Khao Mok Gai ir rīsi, kas vārīti vistas buljonā ar safrānu, kurkumu, kardamonu un lauru lapu. Vistai un rīsiem ir atpazīstams dzeltens. Trauku pārkaisa ar cilantro un ceptiem sīpoliem.
Kao Moo Dangs
Ļoti garšīgs un apmierinošs taju virtuves ēdiens, kas ir restorānu ēdienkartēs un ielu stendos.
Khao Moo Dang ir bļoda ar rīsiem un liels kalns ar plānās šķēlītēs sagrieztu cūkgaļu un taju desu, kas papildināta ar vārītu olu (vai aplieta ar olu) un biezu bārbekjū mērces kārtu.
Kad ēdiens ir gatavs, pa virsu uzkaisa cilantro un zaļos sīpolus. Rezultāts ir nevis pikanta, bet gan salda ēdiena garša, ko ar prieku bauda naktī pastaigājoties.
Kao Man Gai
Vistas rīsi no Taizemes, iespējams, ir populārāki nekā Singapūras.
Krievijā mēs to saucam par vistas buljonu ar rīsiem (kas nozīmē vistas gaļu tajā, kā parasti).
Taizemes vistas Khao Man Gai gatavo tāpat - vistas gabaliņus liek šķīvī ar rīsiem un pilda ar vistas buljonu. Visi - Taizemes ēdiens Khao Man Gai ir gatavs.
Taizemē to piedāvā kā garšvielu, protams, ar čili un ķiplokiem, bez tiem ēdiens ir diētisks, nevis taizemiešu...
Buljonu var pasniegt ar cepta vista, ja vēlaties...
Nam Tok Moo
Nam Tok taju valodā burtiski nozīmē ūdenskritums.
Viegli grilētu cūkgaļu pārlej ar krietnu devu citrona sulas, zaļajiem sīpoliem, čili pipariem, piparmētras zariņu, zivju mērci un grauzdētiem rīsiem. Gaļas asinis un mērce iedvesmoja kādu nosaukt šo ēdienu par "ēdamās gaļas ūdenskritumu", un tas ir pamatoti.
Cūkgaļa šajā ēdienā ir ļoti maiga un mīksta.
Lab Moo
Slavenais Īzāna ēdiens ir gatavots no maltas cūkgaļas un aknām, garšvielām ar laima sulu un zivju mērci. Piparmētru, sīpolu un piparu lapas nedaudz pārvāra ar rīsiem.
Citos Taizemes gaļas salātos visas sastāvdaļas ir ārkārtīgi svarīgas – to sula kļūst par mērci rīsiem. Turklāt visu taju ēdienu gatavošanas metode, ieskaitot Lab Mu, saglabā visu labvēlīgās īpašības produktiem.
Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow
Ja taizemietis nezina, ko pasūtīt, viņa izvēle, iespējams, būs Pad Gai Poo.
Cepti vistas, gaļas vai maltās gaļas ēdieni, kuriem varat uzticēties. Tie vienmēr izrādās garšīgi un apmierinoši jebkurā laikā un gandrīz katrā ēstuvē.
Vistas (gai), cūkgaļa (mu) vai maltā gaļa (kai) cepta eļļā ar ķiplokiem, čili un maziem dārzeņiem - zaļajām pupiņām un spilgts baziliks kas piešķir ēdienam unikālu garšu.
Parasti to pasniedz ar rīsiem un ceptu olu.
Gai Pad satika Ma Muangu
Vēl viens Gai Pad ir ietaukotā vokpannā (tradicionālajā ķīniešu wokā) cepta vista ar sīpoliem, kaltētiem čili un kraukšķīgiem Indijas riekstiem.
Austeru mērce, zivju mērce, cukurs un dažādas garšvielas padariet ēdienu garšīgu.
Gai Pad, protams, pasniedz ar rīsiem. Ļoti garšīgs un populārs taju ēdiens. Čili pipari piešķir ēdienam pikantu pieskārienu.
Jo, kā likums, Taizemes ēdiens pagatavots jūsu priekšā, tad jūs varat atteikties no pipariem, aizstājot to ar čili pastu, mazāk karstu sastāvdaļu.
Plah Kah Pung Neung Manow
Veseli asari tvaika baseinā ar karstu mērci.
Laima sulu lej metāla veidnē, kurā pasniedz trauku. Veidnes apakšā deg svece, lai zivis visu laiku tvaicētu. Ķiploka daiviņas un zaļie čili izceļas cauri cilantro un laima miziņai, atgādinot... pikanta garša, A saldas zivis tvaicēti un kūst mutē.
Ja ēdienu pasūtāt mājās un atstājat līdz rītam, aukstā zivs versija paliek tikpat garšīga.
Gang Som Plah Chon
Labi izcepta, koša zivs ar čūskas galvu slīkst satriecoši pikantā saldskābā mērcē.
Parasti zivis tiek pasniegtas metāla formā ar lielu zaļumu un dārzeņu kaudzi pa virsu.
Brīnišķīgs taju ēdienu garšu un aromātu savienojums. Bez šaubām, jūs kļūsiet par visu restorāna apmeklētāju skaudību, kad aromātiskas zivis parādīsies no virtuves.
Plah arkls
Populārs maltīšu ēdiens ar Som Tam un lipīgajiem rīsiem — parastais cepta zivs Ar sāli. Bet.
Vispirms zivi pilda ar citronzāli, laima lapām un citiem aromātiskas sastāvdaļas, otrkārt, to biezi pārkaisa ar sāli.
Tieši tāpēc, nekad nepārcepts, tas ir grilēts līdz sulīgam perfektumam.
Rezultāts ir mīksta, salda, balta zivju gaļa, kas burtiski kūst mutē.
Pla Plu Taizemē gatavo no visa veida zivīm.
Yam Plah Duk Foo
Taizemiešu vidū iecienīts ir Yam Pla Duk Phu.
Pirmkārt, fritētie sams gabali šķiet pūkaini un gaisīgi.
Tomēr, kad mango ir skābs, saldais cukurs, pīrāgs laims, asais sarkanais sīpols, zemes cilantro, garneles, kalmāri, zemesriekstu mērce un etiķis kļūst par viņu mērci, tad pūkas pārvēršas kraukšķīgos zivs gabaliņos, kuros vienlaikus ir iekļautas visas taju garšas un tekstūras.
Kanom Jeen
Maiga, delikāta ļoti maiga raudzētu rīsu nūdeļu garša. To liek nelielā kausā un izlaiž cauri verdošam ūdenim.
Tālāk karijs pēc jūsu izvēles: Kanom jeen nam ya - zivju bumbiņas ar sarkano kariju, Kanom Jeen Nam Ya Prik - ar saldo čili pastu (kanom jeen nam prik), Kanom Jeen Gang Keo Wan Gai - vista ar zaļo kariju (kanom jeen gang) keow wan gai).
Un kā svaigs garnīrs, virsū kāposti un gurķi.
Gai Pad karalis
Ingvers ir karalis šajā lieliskajā receptē.
Lieliska summa rīvēts ingvers, vistas fileja, dažādas sēnes, čili piparus un sīpolus apcep austeru mērce. Guy Pad King, iespējams, ir katrā Taizemes restorāna ēdienkartē.
Valstī tiek audzēti aptuveni 400 ingvera veidi. Tā ir viena no galvenajām taju virtuves sastāvdaļām.
Kādi ir Taizemes nacionālie ēdieni? Cepti tarakāni vai sienāži? Melns sapuvušas olas ar Durina makaroniem? Viss ir daudz interesantāk! Sīkāka informācija rakstā.
Taizemes nacionālo virtuvi pamatoti var uzskatīt par īstu radījumu un vietu, kur “sanāk nesakrītošas lietas”. Taizemes nacionālie ēdieni izceļas ar krāsu sacelšanos, neparastu mums izmantoto produktu sarakstu, spēcīgu pikantumu un izteiktu “kontrastisku” garšu. Nē, nē, tagad mēs nerunāsim par “tajiešu sēklām” - kļūdām, bet gan par parasto, tradicionālā virtuve, ko tūristi var droši izmēģināt. Gandrīz visi Taizemes nacionālie ēdieni tiek gatavoti, pamatojoties uz čili pipariem un saldskābās mērces. Šādi “maisījumi” neatstāj vienaldzīgus pat visprasīgāko gardēžu. Galu galā galvenais ēdiena dziļas, spilgtas garšas noteikums ir skābes, salduma un pikantuma kombinācija.
Esiet uzmanīgi ar pēdējo. Pasūtot, sakiet viesmīlim “nav pikanta”, kas nozīmē, ka nav pikanta. Vai "mazliet pikants", kas nozīmē nedaudz pikants. Neaizmirstiet, ka gandrīz visi taju ēdieni pēc definīcijas ir pikanti. Kādam, kas nav pieradis, pat klasiskie Taizemes nacionālie ēdieni “bez pipariem” var šķist īsts elles ugunskurs, tāpēc nekavējieties pateikt “nav pikanta”, lai nepaliktu bez pusdienām.
Taizemes nacionālie ēdieni, kas jums būs ļoti garšīgi
Tom Yam zupa
Taizemes virtuves “zvaigzne”, pārdošanas līderis tūristu un vietējo iedzīvotāju vidū. Pasniedz un pagatavo ar dažādiem (galvenajiem) pildījumiem: garnelēm, cūkgaļu, vistu. Zupas pamatā ir salds un pikants vistas buljons, čili pipari, Kalifornijas laima lapas, ingvers un kolgans. Taizemes ēdiena nosaukumā ir 2 komponenti: "tom" - gatavot un "jamss" - pikanti salāti. Pamatnosaukums tiek papildināts, ja vēlas norādīt zupas sastāvu, pareizāk sakot, no kādas sastāvdaļas ēdiens gatavots. Piemēram:
- “kai” - ar vistu;
- “tāls” - ar jūras veltēm (zivju mērci utt.);
- "kung" - ar garnelēm;
- “khon” - garneles + kokosriekstu piens (salīdzinoši jauna zupas variācija);
- “ka-mu” - pamatojoties uz cūkgaļas knābi;
- "kung-maphrao-nam-khon" - ar garnelēm, kokosriekstu mīkstumu un kokosriekstu pienu.
Pad Thai
Fantastisks Taizemes nacionālais ēdiens, kura tulkojums nozīmē “Taizemes gaumē ceptas nūdeles”. Taizemieši to uzskata par galveno otro ēdienu. Pareizi pagatavotas nūdeles var apmānīt garšas kārpiņas un “atvērties” kā dārgs, izturēts vīns. Sākotnējā Pad Thai garša sākotnēji ir salda, tad skāba un sāļa, pēc tam pikanta. Turklāt pareizi pagatavota Pad Thai pikantumam vajadzētu “izdzist” pēc dažām minūtēm.
Šī Taizemes nacionālā ēdiena pamatā ir rīsu nūdeles, tamarinds, pupiņu kāposti, Indijas rieksti, zivju mērce, čili pipari. Parasti “pareizo” Pad Thai pasniedz ar vistu, bet dažreiz tiek izmantota modernizēta recepte: ar garnelēm un jūras veltēm; teļa gaļa
Soms Tam
Nacionālos salātus, kas ir līdzvērtīgi Olivjē NVS valstīs, taizemieši mīl un gatavo jebkuram gadījumam un svētku mājienam. Sastāv no kaltētas zaļās papaijas, sausajām garnelēm, Indijas riekstiem, zaļajām pupiņām, tomātiem un sasmalcinātiem čili pipariem. Ļoti viegli pagatavojams, tas atsvaidzina un dod enerģiju.
Som Tam vajadzētu ēst tikko pagatavotu, jo... tā sastāvdaļas ļoti ātri izgaist.
Tīteņi
Pavasara cienasts, kas Taizemes nacionālajā virtuvē ienāca no Ķīnas. Taizemiešiem tas asociējas ar svētkiem un jaunā gada sākumu. Taizemes pavasara rullīši tiek gatavoti tikai no rīspapīra, pievienojot sulīgus dārzeņus un malto gaļu, kas bagātīgi garšota ar čili pipariem. Ruļļi, atkarībā no klientu loka (restorānos, tirgos, stendos), tiek pastāvīgi pārveidoti, bet jāievēro tradicionālā recepte un izskats.
Ir vairāki galvenie pavasara ruļļu veidi:
- Guay-tiew lui suan - pamats - rīspapīrs, pildīts ar dārzeņiem, čili pipariem, malta zivs un apstādījumi. Pasniedz kontrastā ar saldskābo mērci.
- Por-pia velēna – pasniedz ar zaļo mango un burkāniem, kas mērcēti zivju mērcē.
- Por-pia tod – ir mazāka izmēra un bagātīgi garšoti ar čili pipariem. Pasniedz ar karstu un skābu mērci.
Khao Pad - cepti rīsi
Ja ne nūdeles, tad rīsi! Tieši tā domā lielākā daļa taizemiešu. Tikpat populārs Taizemes nacionālais ēdiens ir Khao Pad – cepti rīsi. Tieši šī sastāvdaļa ir visas Āzijas, tostarp Tailnad, pazīme.
Parasti izmanto ēdiena gatavošanai Brūnie rīsi. Pildījumam smalki sagriež cūkgaļu, vistu vai jūras veltes (pēc izvēles), pievieno puravus, čili, pupiņu dīgstus un visu apcep uz atklātas uguns saldskābā mērcē.
Taizemes virtuve- lielisks piemērs virtuvei, kas neceļo. Tas nozīmē, ka ar to var iepazīties tikai savā dzimtenē – Taizemē, kur ir pārpilnība svaigi augļi, kokosrieksti, zivis un garšvielas. Taizemes ēdienus, protams, ir iespējams atkārtot aukstajā Krievijā, izmantojot konservētus, kaltētus vai saldētus produktus, taču īsto garšu sasniegt nebūs iespējams. Lai iegūtu spilgtu kulinārijas pieredzi, labāk ir doties uz Taizemi. Vēl labāk, apmeklējiet kulinārijas kursi un meistarklases, kuras šajā tūristiem viesmīlīgajā valstī tiek organizētas lielā skaitā.
Mēdz teikt, ka taizemiešu valodā nav vārda "bads". Mūžīgā vasara un maigais klimats ļauj šeit izaudzēt divas vai pat trīs kultūras gadā. Svaigi augļi, dārzeņi un garšaugi nekad nav problēma, un jūras tuvums nozīmē zivju, garneļu, aļģu un citu jūras velšu pārpilnību jebkurā gadalaikā. Taizemiešu mīlestība pret sienāžiem, vabolēm, skudrām, kāpuriem, skorpioniem un citiem negaršīgiem radījumiem nav saistīta ar gaļas trūkumu, bet interesanta garša un šīs eksotiskās izejvielas sagatavošanas vienkāršība. Izvēlīgajiem eiropiešiem Taizemē ir arī gaļa - šeit tiek audzēti daudzi mājdzīvnieki un putni.
Interesanti, ka tradicionālā taju virtuve parādījās ilgi pirms Taizemes veidošanās. Taizemiešu senči dzīvoja Ķīnas dienvidrietumu provincēs, un viņu tradīcijas, tostarp kulinārijas, veidojās spēcīgā ķīniešu kultūras ietekmē. Taizemes virtuve ir daudz aizguvusi no saviem spēcīgajiem kaimiņiem: pavarda veidu un piederumus ( atklāta liesma un wok), gatavošanas pamatmetodes (sastāvdaļu smalka sagriešana) un termiskās apstrādes metodes ( ātra cepšana, vārīšana, tvaicēšana), tradicionālās garšu kombinācijas (salda, skāba, pikanta, sāļa un rūgta), daudzas mērces un, protams, mīlestība pret rīsiem. No citas kaimiņvalsts - Indijas - Taizeme aizņēmās neskaitāmus garšvielu maisījumus, karija mērci un dažādus ēdienus ar viņu.
Daudzu taizemiešu ēdienu pikantumu, kas eiropietim neparasts, rada nepieciešamība: karstā tropiskā klimatā tas Labākais veids izvairīties no infekcijām, saglabāt mitrumu organismā un palielināt vispārējs tonis. Neapstrādāti ķiploki un mazos sarkanos piparus dažreiz pasniedz atsevišķi, ja kādam ēdienos nepietiks pikantuma. Tas izglābs tos, kuri ir noguruši no pikanta ēdiena svaigs gurķis- to bieži pasniedz kā piedevu. Viesi Taizemē atradīs ēdienus katrai gaumei, jo bez sarkanajiem pipariem taju virtuvē ir daudz garšvielu, turklāt ne visas ir asas. Dažu ēdienu receptēs var būt līdz 40 aromatizējošām un aromātiskām piedevām: garšvielas, garšaugi, lapas, sulas.
Daudzi taju ēdieni Ķīniešu tradīcija pagatavots wok pannā - augsta panna ar noapaļotām sienām. Šajos virtuves traukos ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, kas ļauj tajā saglabāt ēdienu maksimālā summa noderīgas vielas. Gaļas ēdienus nereti gatavo vokpannā: ingveru, piparus un citas garšvielas apcep karstā eļļā, pēc tam gaļas gabaliņus un dārzeņus ātri apcep, veidojot kraukšķīgu garoziņu, un uzreiz pasniedz. Ja apceptās sastāvdaļas pārlej ar buljonu un uz lēnas uguns sautē, tad sanāk sautējums vai bieza zupa. Vokpannu izmanto arī zivju un dārzeņu tvaicēšanai. Lai to izdarītu, ēdienu ietin banānu lapās, pievieno dažādus aromātiskus garšaugus un garšvielas un liek bambusa groziņos virs verdoša ūdens vokpannā. Vienreizlietojamie šķīvji un iepakojums ielas ēdienam bieži ir izgatavoti no banānu lapām – eksotiski, lēti un videi draudzīgi.
Ikdienas taizemiešu maltītes galvenais elements ir rīsi. Taizemes virtuvē tas ieņem tādu pašu vietu kā ķīniešu valodā. Rīsi vienmēr ir uz galda, tāpat kā maize Krievijā, un tos papildina gaļas, zivju un dārzeņu ēdieni atkarībā no gadalaika, ģimenes bagātības un vakariņu svinīguma pakāpes. Papildus rīsiem uz svētku galda var būt vairāk nekā 20 mazas krūzītes ar dažādām uzkodām un mērcēm. Tvaicētu rīsu neitrālā garša ļauj tos apvienot ar jebkuru garšu. Parasti rīsus pasniedz ar kariju vai citu ļoti karstās mērces pamatojoties uz ķiplokiem, laima sulu un zaļumiem. Taizemē īpaši iemīļoti ir divu veidu rīsi: garengraudu aromātiskie (jasmīns) un apaļgraudu lipīgie. Desertu pagatavošanai bieži izmanto lipīgos rīsus.
Zupa var spēlēt arī galvenā ēdiena lomu. Vienkāršākā taju zupa ir pagatavota no nūdelēm ar gaļu un dārzeņiem. Taizemes virtuvē ir nūdeles, kas gatavotas no kviešu, rīsu un pupiņu miltiem. Pēc formas Taizemes nūdeles var atgādināt itāļu fettuccine un linguine (plakanas sloksnes) vai spageti (apaļas un plānas). No mung pupiņām izgatavo ļoti plānas, caurspīdīgas “celofāna” nūdeles. Taizemes virtuve zina arī itāļu “svaigu makaronu” analogu - nūdeles, kas satur olas un tāpēc nevar ilgstoši uzglabāt.
Lielākā daļa slavenā zupa Taizemes virtuve - Toms nams. Tas ir gan skābs, gan pikants, aromātisks, atsvaidzinošs un ļoti sātīgs. Tās nosaukums nozīmē "zupa un salāti ar garšvielām". Tom yum pagatavošana ir ļoti vienkārša, ja jums ir citronzāle, kafera laima lapas, galangals, svaigs kokosrieksts un zivju mērce. Taizemē ražo pastu tom yum zupai, atvieglojot dzīvi tiem, kuri vairs nevar iedomāties savu dzīvi bez šī ēdiena. Tas iekļauj augu izcelsmes sastāvdaļas un eļļā apceptas garšvielas. Vienkārši nemēģiniet gatavot šo. brīnišķīga zupa no sausajiem maisījumiem - vilšanās ir neizbēgama.
Ir daudz tom yum zupas šķirņu atkarībā no galvenās sastāvdaļas: tūristu iecienītas - ar garnelēm, tradicionāls "pirmstūrists" tom yum paa- ar zivīm un rīsiem, tom yum puisis- ar vistu, t om yam tal- ar zivīm un citu jūras dzīvi, tom yum ka mu - tā cūkas kājas. Starp citu, īsts Taizemietis Toms Jams ieņem 8. vietu pasaules 50 garšīgāko ēdienu reitingā, ziņo CNN.
Taizemes virtuvi nav iespējams iedomāties bez zivju mērcēm. Tie ir ļoti spilgti: sāļi, pikanti, skābi, ar izteiktu zivju, garneļu un garšvielu aromātu. Ar tiem tiek pagatavots gandrīz viss tradicionālie ēdieni, tos pasniedz kā mērces, kā salātu mērces vai kā šķidras garšvielas sāls vietā, piemēram, populārās taju garšvielas. ķēms mums pla, pagatavots no zivju mērces, laima sulas un smalki sagrieztiem čili pipariem. Viņiem patīk Taizemē bieza pasta no garnelēm - capi. Ar tās ražošanu nodarbojas veseli ciemati: garneles sasmalcina, sajauc ar sāli, raudzē, pievieno zivis u.c. aromatizētāji. Kapi izmanto karija pagatavošanai, pasniedz ar zivīm un dārzeņiem vai ēd ar negatavu mango.
Papildus zivju un garneļu mērcēm eksotiska garša un Taizemes ēdienu aromāts ir saistīts ar eiropiešiem nezināmu garšvielu izmantošanu. Piemēram, daudzu Taizemes zupu skāba garša un citrusaugļu svaigums tiek panākts, izmantojot kafīra laima lapas un citronzāli. Visvairāk neparasti ēdieni Taizemes virtuve tiek pagatavota, izmantojot palmu cukuru un kokosriekstu produkti: piens, sula un etiķis. Asā garša nāk no vairākām vietējām ingvera sugām un galangal saknēm. Taizemes baziliks nav kā garšviela, pie kuras esam pieraduši – tam ir spilgts anīsa aromāts un asa garša. Pat mums pazīstamās garšvielas - krustnagliņas, kurkuma, koriandrs, cilantro, dilles, pētersīļi, piparmētra, sarkanie pipari, kurkuma, ķiploki, sīpoli - Taizemē ir ar pavisam citu garšu. Iespējams, tas ir saistīts ar atšķirīgo klimatu un augsni vai, iespējams, ar izcilo svaigumu un bagātīgo izmantošanu.
Iespējams, ka Taizemes virtuves pievilcīgākā iezīme ir eksotisko augu pārpilnība, ko patiesi izbaudīt var tikai šeit. Taizemes virtuvē plaši tiek izmantoti banānu ziedi un citi augi, kurus mēs zinām tikai kā dekoratīvus. Tos pievieno salātiem un apcep. Šeit cilvēki ēd diedzētas pupiņas, akācijas un bambusa dzinumus un lotosa saknes. Taizemē varat izmēģināt vairākas mazo baklažānu šķirnes: violetu, baltu, zaļu un pat svītrainu. Parasto kāpostu vietā ir daudz zaļo lapu kāpostu šķirņu, bet kartupeļu vietā ir saldie kartupeļi. Ja taju receptē redzat brokoļus, ziniet, ka tā ir Rietumu adaptācija. Taizemē faktiski nav brokoļu, bet kailan - kāposti, tā sauktie ķīniešu brokoļi.
Un, protams, Taizemes virtuves eksotiskākā puse ir augļi. Šeit gandrīz nav ābolu, bumbieru, zemeņu un vīnogu, taču brīvi aug tādi gardumi, kas ārpus Taizemes sastopami tikai bildēs: papaija, rambutāns, tamarinda, džekfrūts, durians, mango, mangostāns, rozā ābols, langsat, longan, ličī. Svaigi sulīgi augļi parasti nav vajadzīgi kulinārijas apstrāde un spēlēt lomu gatavie deserti un uzkodas, tomēr taju virtuve gardēžiem var piedāvāt vairāk garšīgi saldumi. Populārākie no tiem: čaokukai- želeja no īpaša veida piparmētras; khanom chan - kārtains deserts no rīsu milti un kokosriekstu pienu; khanom mo kaeng- pudiņš, kas pagatavots no kokosriekstu piena, palmu cukura un saldais cepti sīpoli; tacos - kokosriekstu pudiņš ar jasmīna smaržu; sarim- krāsainas nūdeles saldā kokosriekstu pienā ar ledu, kā arī daudzas variācijas par pīrāgu un pudiņu tēmu ar augļiem un rīsiem.
Augļu, dārzeņu un jūras velšu bagātība Taizemē ļauj aizmirst par smagajiem gaļas ēdieniem, jo īpaši tāpēc, ka tie ir diezgan reti sastopami vietējo iedzīvotāju uzturā. Bet, ja vēlaties gaļu, jums nebūs problēmu to atrast. Vārītus vai ceptus rīsus bieži vien papildina gaļa. Piemēram, khao mann kai- tvaicēti rīsi ar vārīta vista; kao tauki- cepti rīsi ar vistu, liellopu gaļu, cūkgaļu vai jūras veltēm; khao fat mu - cepti rīsi ar cūkgaļu; Khao phat nem - cepti rīsi ar desu. Viņi arī gatavo lielus gaļas pamatēdienus Taizemē: kai resnais karalis- ar ingveru cepta vista; Ken Kiao Vann- kokosriekstu karijs ar gaļu vai zivju bumbiņas, viens no pikantākajiem taju ēdieniem; ken fanaen- maigs kokosriekstu karijs ar liellopa gaļu, cūkgaļu vai vistu; tauku krafao- ar Taizemes baziliku cepta liellopa gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa vai garneles; poo cha- krabju čaulā cepta vairāku veidu gaļa.
Tiem, kas meklē kaut ko eksotisku, taju virtuvei ir sens ēdiens kanom chin nam ngyao- cūkgaļas asiņu tofu, ko parasti pasniedz ar rīsu nūdelēm, sojas pupiņas un kokvilnas koku ziedi.
Taizemē visu šo krāšņumu pieņemts noskalot ar ledus tēju vai kafiju. Taizemes tēja - cha yeon- tas ir tuvs radinieks 
Indijas masala, salda stipra melnā tēja ar pienu un aromātiskās piedevas: anīss, tamarinda, apelsīna ziedi, piparmētra un laima. Taizemes kafija - Olenga ir kafijas pupiņu maisījums ar sojas pupiņām, kukurūzu un sezamu. Kafiju, tāpat kā tēju, pasniedz aukstu, ar sīrupu vai iebiezinātu pienu. Tiem, kas dod priekšroku stiprākiem dzērieniem, Taizemē ir dažādas variācijas par rīsu vīna tēmu.
Saskaņā ar taju etiķetes noteikumiem daudzus ēdienus var ēst ar rokām, precīzāk, ar labo roku. Pat lipīgos rīsus dažreiz ēd ar rokām, veido bumbiņas un iemērc mērcēs. Galvenie galda piederumi ir karote un dakšiņa, un dakšiņu parasti tur kreisajā rokā un izmanto tikai karotes pildīšanai. Dakšiņu nav pieņemts nest pie mutes. Irbulīši Taizemē tiek izmantoti reti - galvenokārt zupām un nūdelēm vai iekšā Ķīniešu restorāni. Nazis nekad netiek izmantots pusdienu galds, tā izmantošana ir ierobežota virtuvē.
Tāpat kā daudzās Āzijas valstīs, arī Taizemē pavāra prasmi novērtē pēc viņa prasmes strādāt ar nazi: no sastāvdaļu sagriešanas metodes ir atkarīgs ne tikai izskats un garša. 
ēdieniem, bet arī gatavošanas laiku, kas nozīmē uzturvielu saglabāšanos gatavs ēdiens. Taizemes pavāru meistarība ar nazi izpaužas grebšanā – atsevišķā kulinārijas mākslas virzienā. Taizemē jūs varat redzēt orhidejas (valsts simbolu) un citus ziedus, dzīvniekus un veselas skulpturālas kompozīcijas, kas precīzi izgrebtas no arbūziem, melonēm un citiem augļiem.
Mūsdienās Taizeme ir galvenā modes noteicēja grebšanas mākslā. “Augļu un dārzeņu griešana” taju virtuvē izskatās ļoti harmoniski. Tas nav tikai dekorēšana, bet svarīgs elements svētku galds, līdzsvarojot un papildinot ēdienu košo garšu un aromātu. Ņemiet vērā, ka nevienā citā pasaules virtuvē, izņemot taju un ķīniešu (tās senčus), nav bijusi vajadzība pēc grebšanas mākslas. Tikai taju un Ķīniešu ēdieni tik spilgti pēc garšas un aromāta, ka spēj nepazust uz prasmīgo skulptūru fona. Tieši tā Taizemes virtuve parādās - spilgta, skaista un pārsteidzoša - ikvienam, kurš sāk ar to iepazīties.
Lai aizrautos ar taju virtuvi, var būt nepieciešama tikai viena vai divas ēdienu garšas, kas aromatizētas ar galangalu, kardamonu, citronzāli, kokosriekstu pienu un čili pipariem. To garša un smarža tik spēcīgi iedarbojas uz smadzeņu baudas centru, ka pret paša gribu periodiski radīsies vēlme vēlreiz iepriecināt mēles un deguna receptorus ar ko līdzīgu. Taizemes ēdieni patiks gan nemierīgiem gaļas ēdājiem, gan veģetāriešiem, jo gandrīz katram ir pa dubulīti. Saskaņā ar vienu no receptēm sastāvdaļu sarakstā var būt cūkgaļa, vistas gaļa, jūras veltes, citā - tikai augu izcelsmes sastāvdaļas. Daudzus taju virtuves ēdienus par pievilcīgām cenām var baudīt mobilajos ratiņos ar nosaukumu .
Slavenākie un populārs taju ēdiens Tom Yam, kam parasti tiek pievienots epitets “skābs”, lai gan tas ir gan salds, gan sāļš, gan tradicionāli ļoti pikants. Tas ir ļoti biezs, tajā ir salikts gandrīz viss, kas mājā ir. Piekrastes zonās, piemēram, garneles, bet ciematos ziemeļos - sēnes. Obligātās sastāvdaļas ir tomāti, laima lapas, galangals. Tom Yum zupas pamatā ir kokosriekstu piens, “pamata” versijā tās nosaukumam pievienots “Nam Sai”. Bet, ja receptē ir arī kokosriekstu krēms (kaut kas līdzīgs mūsu skābajam krējumam), tad “Nam Kon”. Šajā zupā ir vairāk kaloriju, un skābums tajā nav tik izteikts.
2
Otrais populārākais ēdiens Taizemes virtuve Kungs Soms. Tās pamatā - viegla zupa gatavoti no dārzeņiem, vārīti gaļas buljonā. Garša ir Taizemei tradicionāla – tajā apvienots skābs, salds un pikants. Galvenās sastāvdaļas: štovēti kāposti, burkāni, zaļās pupiņas. Ir recepte, kur šai zupai pievieno omleti un akācijas lapas. Pēc tam nosaukumam tiek pievienots "Cha Om Kai". Šo zupu pasniedz ar svaigiem garšaugiem un obligāto čili piparu.
3
Rīsi taizemiešiem, tāpat kā visiem Dienvidaustrumāzijas iedzīvotājiem, ir uztura pamatā. Tāpēc receptes Taizemes rīsu ēdieni Es to nevaru saskaitīt - viens no maniem mīļākajiem. Rīsu nūdeles, pietiekami liela izmēra, ko apcep ar garnelēm, pa ceļam pievienojot visu, kas mājās ēdams. Piemēram: tofu, pupiņu kāposti, zaļie sīpoli... Ēdienu garšo ar citronu sulu, zivju mērci, tradicionāli tam pievieno piparus. Gatavās nūdeles pārlej ar olu. Rezultāts ir sava veida kastrolis. Atkarībā no olas gatavības pakāpes tā var būt bieza, pusšķidra vai kupla. To pārlej ar laima sulu, etiķi, un daži gardēži pievieno granulētu cukuru.
4
Panang Gai - mīļākie Taizemes vistas ēdiens, kas pagatavota sarkanā karija mērcē un papildināta ar putukrējumu kokosriekstu piena krēmu, kas uzlabo garšas sajūtas. Lai rosinātu apetīti un nomāktu sāta sajūtu, pasniedz ar smalki sagrieztām citronzāles lapām.
5
Taizemes olu kultenis ar nosaukumu Gai Pad Pongali, kurā ir vistas gaļa, sīpoli un tomāti. Tas atšķiras no Eiropas, kas sastāv no bekona un tomātiem, ar slepkavu garšvielu daļu. Tiek izmantota dzeltenā karija pasta un smalki sakapāti pētersīļi, kurus bagātīgi pārkaisa ar taizemiešu olu kulteni. Kopumā daudzi cilvēki ēd šo ēdienu no rītiem, bet absolūti nenojauš, ka tas ir taju.
6
Ļoti garšīgs taju ēdiens Tas ir populārs galvenokārt tūristu vidū, jo gaļa taju diētā nav īpaši izplatīta, kā arī tāpēc, ka katrs šefpavārs to var pagatavot savā veidā. Piemēram, izmantojiet gaļu gabalos vai malto gaļu. Arī izmantoto garšvielu veidi atšķiras. Galvenās sastāvdaļas ir gaļa, ķiploki, baziliks un čili pipari. Ir receptes, kas pieļauj atkāpes no kanoniem un izmantot vistas vai zivs fileju. To gatavo, izmantojot “stir-fry” tehnoloģiju – ātrā cepšanu karstā eļļā.
7
Zaļā, dzeltenā un sarkanā karija galvenās sastāvdaļas ir: zaļie čili, laima lapas, citronzāle, baziliks, garneļu pasta, kokosriekstu piens. Maina krāsu atkarībā no receptes. Karstākais un karstākais ir zaļais karijs, nedaudz maigāks ir sarkanais, un dzelteno kariju eiropieši panes gandrīz mierīgi. Pamata garšviela rīsiem.
8
Kung Masamans ir taju mērce, izkrītot no degošās garšu saldskābās simfonijas. Tas ir salds un mēreni pikants. Pamatā ir dzeltenais karijs ar kokosriekstu pienu, ķimenēm, kanēli, muskatrieksts. Izcelsme ir Taizemes dienvidu provincēs, kas robežojas ar Malaiziju, un tiek uzskatīta par halal ēdienu. Pasniedz ar vārīti kartupeļi un gaļa (liellopu gaļa), mājputni, tofu sēnes.
9
Keo Wan - viens no Taizemes nacionālajiem ēdieniem tiek gatavots uz zaļās karija pastas bāzes. Papildu sastāvdaļas ir: bambusa dzinumi, baklažāni, baziliks, galangals, citronzāles lapas. Pasniedziet biezu ar rīsiem un vārītu vistu.
10
Slavenākais un tas pats neparasti salāti Taizeme. Pirmkārt, tās sastāvdaļas netiek sagrieztas, bet gan saberztas javā. Otrkārt, to bieži pievieno raudzētajai zivju mērcei, kas Vjetnamā pazīstama ar nosaukumu Nuoc Nam – pikanta un smaržīga, īsts pārbaudījums Eiropas kuņģiem. Ēdienu gatavošanai izmantojam: čili piparus, ķiplokus, tamarinda sulu, tomātus, laima sulu, niedru pastu (cukuru), pupiņas, zaļā papaija, krabju gaļa vai garneles.
Kā jūs redzat, Taizemes ēdieni Tie ir ļoti ēstgribu un pievilcīgi, taču, ja nolemjat nobaudīt visus Dienvidaustrumāzijas virtuves jaukumus, tad vispirms novērtējiet sava vēdera veselību un sāciet ar mazām porcijām. Labu apetīti!
Daudzi, kas lido pirmo reizi Dienvidaustrumāzija, tostarp Taizemē, ir nobažījušies par uztura jautājumu. Viņi uztraucas, ka ēdiens būs pārāk pikants vai pārāk eksotisks. Ēdiens Taizemē tiešām atšķiras no mums ierastā, taču ir arī daudz garšīgu nacionālie ēdieni, arī, ja vēlaties, jums vienmēr ir pieejama Eiropas virtuve.
Rakstā es jums pastāstīšu, kuri ir visvairāk garšīgi ēdieni Taizemē, manuprāt, ko iesaku noteikti izmēģināt, cik maksā ēdiens un kur paēst lēti un garšīgi.
Cepti rīsi
Angļu valodā: Cepti rīsi
Cena: 60-100 bati
Viens no populārākajiem ēdieniem Taizemē ir cepti rīsi, ko var pasniegt ar jūras veltēm, vistu, cūkgaļu vai garnelēm. Iekļauts arī ceptas olas un dārzeņiem. Ēdiens nav pikants un patīkams pēc garšas. Visbiežāk ceptos rīsus pasūtīju Taizemē.
Ceptas nūdeles vai Pad Thai
angļu: Pad Thai
Cena: 60-100 bati
Vēl viens tūristu iecienīts ēdiens ir ceptas nūdeles, kuras tāpat kā rīsus pasniedz ar vistu, garnelēm, cūkgaļu vai jūras veltēm. Nūdelēm pievieno arī zemesriekstus, olas, sīpolus un tofu. Nūdeles garšo saldi un nemaz nav asas.
Cena: 80-120 bati
Tom Yam ir tradicionālā taju zupa, kuru ir vērts izmēģināt, ja lidojat uz Taizemi. Tikai pasūtot noteikti saki “no spicy”, citādi zupā ieliks daudz sarkano piparu un tā būs ļoti pikanta. Pirmo reizi pasūtot šo zupu, par to neinformēju un ēdiens izrādījās tik pikants, ka visa mute dega un zupu nebija iespējams ēst.
Gaļas un zivju kebabi
Cena: 10-20 bati par 1 gab.
Ielu veikalos viņi bieži pārdod kebabus uz kociņiem, tos var pagatavot no kalmāriem, cūkgaļas, vistas un citām lietām. Pietiek tikai ar 2-3 kebaba nūjiņām un dārzeņu šķīvi, un no bada nepaliek ne miņas. Garšīgi un lēti.
Tīteņi
Angļu valodā: Spring roll
Cena: 70-100 bati
Taizemes virtuvē liela izvēle tīteņi. Viņi pārstāv plānās pankūkas ar pildījumu. Iesaku izmēģināt dažādus un izvēlēties sev tīkamāko.
Jūras veltes
Smaidu zemē ir plaša jūras velšu izvēle (garneles, krabji, omāri, austeres, zivis), un tā ir salīdzinoši lēta. Tāpēc nepalaidiet garām iespēju ēst svaigu.
Saldie rīsi ar mango
Angļu valodā: Mango sticky rise
Cena: 80-100 bati
Saldie mango rīsi ir taizemiešu iecienītākais deserts. Patiešām, delikatese ir ļoti garšīga un lēta. Ja nolemjat palutināt sevi ar kaut ko garšīgu, pasūtiet šo ēdienu.
Angļu valodā: Pankūka
Cena: 40-50 bati.
Taizemes pankūkas ir mans mīļākais deserts. Viņi var būt ar ar dažādiem pildījumiem: šokolāde, banāns, kokosrieksts, zemenes un citi. Iesaku pamēģināt.
Eksotiski augļi
Cena: 50-70 bati
Visvairāk labākie dzērieni Taizemē ir svaigi spiestas sulas, tās pasniedz ar vai bez ledus. Sagatavots no dažādi augļi. Mana mīļākā sula ir arbūzs ar ledu.
Pārtikas cenas
Ēdienu kults Taizemē plaukst, un to pārdod visur: ielās, veikalos, tirdzniecības centros un, protams, kafejnīcās un restorānos. Un atkarībā no tā, kur jūs pērkat pārtiku, cenas mainīsies. Lai gan kopumā pārtikas cenas Taizemē ir diezgan pieņemamas. Vakariņas kafejnīcā tev izmaksās 150-300 batus, restorānā divreiz vairāk. Tāpēc, ja jūsu viesnīca nenodrošina "viss iekļauts" ēdināšanu, neesiet sarūgtināts; jūs nepaliksit izsalkuši, jo pārtika ir lēta un tiek pārdota ik uz soļa.
Kafejnīcu cenas ēdieniem Taizemē:
Dzērienu cenas
Kur Taizemē paēst lēti?
Ēdiens kafejnīcā ir lēts, tāpēc tur var paēst par saprātīgām cenām. Vienkārši dodiet priekšroku kafejnīcai, kurā pusdieno daudzi taizemieši, nevis pāris tūristu. Tas nozīmē, ka ēdiens tur ir lēts un garšīgs. Arī pārtikas cenas kafejnīcās, kas atrodas pludmalēs, vienmēr ir daudz augstākas, tāpēc meklējiet kafejnīcu tālāk no jūras.
Ja vēlaties ietaupīt naudu uz pārtiku Taizemē, tad iesaku ierasties lielos veikalos, piemēram, Big C vai Tesco Lotus. Ir tā saucamie pēdu laukumi, kur var lēti paēst. Es dzīvoju Taizemē diezgan ilgu laiku un nesen pusdienoju Foot Court, jo tur ir plašs ēdienu klāsts un cenas bieži ir zemākas nekā ielu kafejnīcās. Jūs arī ievērosit, ka tur ēd daudz taizemiešu.
Ielu ēdiens (makashnitsy)
Pārtikas pirkšana no ielu stendiem Taizemē ir ļoti izplatīta lieta. Makashnitsa ir mobila virtuve ar plīti vai grilu, kas piestiprināts pie motocikla, velosipēda vai automašīnas. Tieši šādā virtuvē tiek gatavots un pārdots ēdiens.
Krievu tūristi bieži ir piesardzīgi, pērkot pārtiku makašnicā, jo domā, ka tas var būt novecojis vai sagatavots sliktos apstākļos. Bet patiesībā jums nevajadzētu baidīties ēst makašnicā, tur tiek stingri uzraudzīta ēdiena kvalitāte, un pats ēdiens tiek pagatavots pircēja acu priekšā. Un pārtikas cenas tur vienmēr ir zemas. Taizemieši bieži pērk pārtiku veikalos un ļoti reti gatavo to mājās.
- Vienmēr nēsājiet līdzi mitrās salvetes, jo ielu kafejnīcās ne vienmēr ir iespējams nomazgāt rokas.
- Nepārtrauciet pikantu vai eksotisku ēdienu uzreiz, izmēģiniet nedaudz no visa, ļaujiet ķermenim pielāgoties.
- Taizemē ir skaisti lielas porcijas, tāpēc labāk vispirms pasūtīt vienu ēdienu un, ja ar to jums nepietiek, tad pasūtiet nākamo. Pretējā gadījumā var izrādīties, ka nepaspēsi pabeigt visus traukus, ko tev atnes.
- Taizemē ir diezgan karsts, tāpēc labāk ir nēsāt līdzi pudeli ūdens.
- Iesaku, pasūtot ēdienu, vienmēr teikt “nav pikanta”, pretējā gadījumā var saņemt ēdienu, kas ir tik pikants, ka nevarēsi to apēst. Tas ar mani ir noticis vairāk nekā vienu reizi.
- Kas attiecas uz kaltētiem sienāžiem, skorpioniem un citiem kukaiņiem, tad nekad neesmu redzējis, ka taizemieši tos ēd. Visticamāk, tas tika radīts īpaši tūristiem. Ja vēlaties, izmēģiniet to. Pats šo neesmu mēģinājis.
Raksti par tēmu
