Labākā kartupeļu pankūku recepte. Kartupeļu pankūku recepte ar fotoattēlu. Recepte ar sēnēm

Jūs varat iepriecināt savus mīļos, pagatavojot interesantu ēdienu - parastās kartupeļu pankūkas. Tās ir pankūkas, bet uz miltu bāzes gatavotas mīklas vietā cep sasmalcinātus kartupeļus. Vienkāršos baltkrievu draniki tradicionāli gatavo no ķiplokiem, sīpoliem un olām, taču ēdienam ir arī citas iespējas, pievienojot malto gaļu, sieru, sēnes, cukini un pat biezpienu.

Recepte 1. Klasika

Kartupeļu pankūkas, kuru recepte tiek izmantota visbiežāk, patīk gandrīz ikvienam. Šis ir klasisks ēdiens.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu bumbuļu;
• 3 sīpoli;
• 2 olas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. karotes miltu vai cietes;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• olīvu vai jebkura cita augu eļļa bez smaržas cepšanai;
• 1 st. karote krējuma vai piena.

Kā pagatavot ar fotoattēlu:

1. Bumbuļus kopā ar sīpoliem sarīvē uz smalkās rīves.
2. Nolejiet lieko sulu.
3. Sakuļ olas, sajauc tās ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām, melnajiem pipariem, sāli un apvieno ar kartupeļu masu.
4. Pievieno pienu vai skābo krējumu, cieti (miltus).
5. Liek karotīti pannā un apcep no abām pusēm līdz zeltainai un kraukšķīgai (katru apmēram 5 minūtes). Jums nav nepieciešams aizvērt vāku.

Padoms! Ja olu un kartupeļu masa izrādījās pietiekami bieza, tad miltus vai cieti nevajadzētu pievienot.

Klasiskās kartupeļu pankūkas pasniedz ar skābo krējumu. Īpaši garšīgi tie būs ar machanku – tradicionālo baltkrievu mērci, kas paredzēta tieši kartupeļu pankūkām.

Mačankas recepte: sakapā sālītās ribiņas, kūpināto desu, izkausēto speķi un šķiņķi, visu liek katlā un sviedri ar saldo krējumu. Paņemiet produktu proporcijas patvaļīgi, pēc savas gaumes, nav nepieciešams pievienot visas uzskaitītās sastāvdaļas.

Recepte 2. Bez olām

Draniki bez olām ir visvieglāk pagatavojams ēdiens, taču ļoti garšīgs. Pat nepieredzējušam pavāram nebūs grūti pagatavot šādas liesas kartupeļu pankūkas, un jums būs nepieciešams minimālais produktu komplekts.

Sastāvdaļas:

• 5 vidēja lieluma kartupeļi;
• 2 ēd.k. l. milti;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Padoms! Ēdienu gatavošanai ir ideāli piemērotas kartupeļu šķirnes ar augstu cietes saturu. Tas ļauj iegūt vajadzīgās konsistences kartupeļu masu.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Bumbuļus nomizo un sarīvē uz smalkās (līdz kartupeļu biezeni) vai rupjās rīves. Jo labāk bumbuļus sadrupinās, jo viendabīgāka masa sanāks un pankūkas plānākas. No kartupeļiem, kas sarīvēti uz rupjās rīves, iegūst pankūkas ar kraukšķīgāku garoziņu.
2. Izspiediet iegūto kartupeļu masu, noņemot no tās lieko šķidrumu. Ja tas nav izdarīts, pankūkas pannā izplūdīs.
3. Kartupeļiem pievieno sāli, miltus un garšvielas. Rūpīgi samaisiet.
4. Iegūto mīklu ar karoti izklājiet pannā ar sakarsētu augu eļļu. Cepiet no vienas puses, tad no otras puses, apgriežot pankūkas.

Pasniedz ar skābo krējumu.

Recepte 3. Ar malto gaļu

Apmierinošākas ir kartupeļu pankūkas ar malto gaļu, to garša īpaši patīk vīriešiem. Ēdiens tiek pagatavots vienkārši, lai gan tā pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku, nekā gatavojot pēc klasiskās receptes.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 300 g jebkuras maltas gaļas;
• dārzeņu eļļa;
• sāls un pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Sīpolus nomizo, vienu sagriež pusgredzenos un apcep uz pannas augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Smalki sagrieziet otro sīpolu ar blenderi vai uz rīves. Sadaliet iegūto masu 2 daļās.
3. Maltajai gaļai pievieno vienu no sasmalcinātajām sīpola daļām, sāli, piparus.
4. Nomizo bumbuļus no mizas un sarīvē uz smalkās rīves. Sajauc iegūto masu ar atlikušo sīpolu, sāli un pipariem.
5. Uz pannas (vēlams ar nepiedegošu pārklājumu) apcep kartupeļu pankūkas augu eļļā. Kartupeļu masu ar karoti liek uzkarsētā pannā un izlīdzina - kārtiņai jābūt plānai. No augšas, pankūkas vidū ielieciet nedaudz maltās gaļas un pārklājiet to ar kartupeļu masu.
6. Vispirms apcep no vienas puses, tad apgriež un apcep no otras puses. Aizveriet pannu ar vāku - tas ļaus kartupeļu pankūkām labi izcepties.
7. Pasniedz ar ceptiem sīpolu pusgredzeniem.

Padoms! Nemainot produktu komplektu un to proporcijas, var pagatavot kartupeļu un gaļas pankūkas - sajauc kartupeļu masu ar malto gaļu un cep kā parastās pankūkas.

Recepte 4. Ar desu un sieru

Draniki ar parasto vārīto desu un sieru izrādās sātīgi, un tajā pašā laikā tie ir ļoti garšīgi. Ēdiens ir lieliski piemērots pusdienām vai brokastīm.

Sastāvdaļas:

• 500 g kartupeļu bumbuļu (6 gab.);
• 100 g vārītas desas;
• 100 g siera;
• 1 sīpols;
• 3 art. karotes miltu;
• 2 olas;
• sāls un melnie pipari pēc garšas (var pievienot arī citas garšvielas);
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Soli pa solim recepte, kā gatavot:

1. Nomizotus kartupeļus ar sīpoliem sarīvē uz rupjās rīves vai sakapā ar blenderi.
2. Izspiediet lieko sulu.
3. Desu un sieru sagriež plānās šķēlītēs, sajauc ar kartupeļu masu, pievieno olu, miltus, garšvielas, sāli.
4. Masu ar karoti iesmērē pannā ar sakarsētu augu eļļu.
5. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai (katru apmēram 5 minūtes).
6. Gatavās pankūkas nosusina ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu.

Pasniedz karstu, pārlej ar skābo krējumu.

Recepte 5. Cepeškrāsnī

Draniki var pagatavot ne tikai pannā, tie izrādīsies ne mazāk garšīgi, ja tos pagatavosit cepeškrāsnī. Garoza būs tikpat zeltaina un kraukšķīga. Šajā gadījumā ēdiens neiznāks tik taukains, jo ievērojami samazināsies gatavošanas procesā izmantotās augu eļļas daudzums. Mēs varam teikt, ka pankūkas izrādīsies diētiskas.

Sastāvdaļas:

• 4 lieli kartupeļi;
• 1 ola;
• 2 ēd.k. karotes majonēzes;
• puse sīpola;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. karotes miltu;
• sāls un garšvielas pēc jūsu gaumes;
• dārzeņu eļļa.

Kā gatavot:

1. Nomizotus kartupeļu bumbuļus un sīpolus sarīvē uz rupjās rīves. Nolejiet vai izspiediet lieko sulu.
2. Kartupeļu-sīpolu masai uzreiz pievieno majonēzi.
3. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas vai izlaidiet caur speciālu ķiploku spiedi.
4. Sajauc masu, ķiplokus un olu, sāli.
5. Pievieno miltus.
6. Mīklai jābūt diezgan viskozai, lai varētu veidot kūkas.
7. Ieslēdziet cepeškrāsni, tai vajadzētu sasilt līdz 200-220 grādiem.
8. Cepešpannu izklāj ar iepriekš ietaukotu cepampapīru.
9. Izklājiet kūkas uz papīra.
10. Kartupeļu pankūku apbrūnināšanai pietiek ar 20 minūtēm. Gatavošanas laikā tie būs jāpagriež vienu reizi.

Pasniedz siltu ar krējumu, kečupu vai majonēzi.

Recepte 6. Ar cukini

Gardas kartupeļu pankūkas top ar cukīni, kuru pievienošana padara ēdienu maigu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• 1 vidēja izmēra cukini;
• 3 olas;
• 1 liels sīpols;
• 3 art. karotes miltu;
• sāls, ķiploki un garšvielas pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai;
• skābo krējumu, lai pasniegtu ēdienu galdā.

Padoms! Cukini labāk ņemt jaunus, ar nenogatavinātām sēklām.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet bumbuļus uz smalkas rīves vai blenderī.
2. Cukīni un nomizoto sīpolu sarīvē uz rupjās rīves.
3. Sajauc kartupeļus, sīpolus un cukini.
4. Pievieno iepriekš sakultas olas, garšvielas, sakapātus ķiplokus, visu sāli.
5. Pārsmērē ar ēdamkaroti, veidojot pankūkas un cep tās uz pannas karstā augu eļļā, līdz izveidojas kraukšķīga zeltaina garoziņa. Vispirms vienā pusē, tad otrā.

Padoms! Ja vēlas, masai var pievienot jebkurus zaļumus.

Pasniedz karstu ar skābo krējumu. Kartupeļu pankūkas ar cukini patiks pieaugušajiem un bērniem.

Kartupeļu pankūkas izrādīsies īpaši garšīgas, ja izmantosit ieteikumus to pagatavošanai.

1. Izvēlieties pareizos kartupeļus: tajā vajadzētu būt daudz cietes. Ideāli ir lieli kartupeļi ar raupju mizu, dzeltenīgu iekšpusi. Jaunos bumbuļos nav ļoti daudz cietes, tāpēc tie nav īpaši piemēroti kartupeļu pankūku pagatavošanai.
2. Nepietiekami "cieti saturošie" kartupeļi ir viegli likvidējami - vienkārši pievienojiet masai 1-2 ēdamkarotes cietes.
3. Bumbuļus sarīvē uz smalkās rīves vienlaikus ar sīpolu. Tas novērsīs masas tumšumu. Tas nav jādara ar rokām, izmantojiet blenderi vai virtuves kombainu. Kartupeļus var samalt ar parastu sulu spiedi – šajā gadījumā sula un mīkstums jāsajauc, bet šķidrumam nevajadzētu būt par daudz.
4. Pārmērīgajai mīklai pievienojiet miltus, taču šeit ir svarīgi nepārspīlēt, pretējā gadījumā kartupeļu pankūkas izrādīsies nedaudz “gumijas”. Šim nolūkam labāk ir izmantot cieti.
5. Garšvielas uzlabo ēdiena garšu un aromātu, pievienojiet tās pēc vēlēšanās.
6. Draniki izrādīsies ar zeltainu garoziņu, kraukšķīgi, ja tos cepsiet labi sakarsētā pannā. Augu eļļai jānosedz puse no kartupeļu masas biezuma.
7. Pārāk biezas kartupeļu pankūkas iekšā var necept, tāpēc, klājot masu, tā ar karoti jāizlīdzina, padarot plānākas.
8. Atbrīvoties no liekā tauku satura var, uzreiz liekot pankūkas nevis uz šķīvja, bet gan uz papīra salvetēm.

Kartupeļu pankūkas ir viegli pagatavojams ēdiens ar minimālu sastāvdaļu komplektu, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgs un apmierinošs. Ēdienu var pagatavot pilnīgi atšķirīgu pēc garšas, pievienojot dažādas garšvielas.

Kādi tikai ēdieni netiek gatavoti no kartupeļiem. Šķiet, diez vai izdosies pārsteigt savus mīļos. Taču apetītlīgās kartupeļu pankūkas ar zeltainu garoziņu, kas tiek sauktas arī par kartupeļu pankūkām, noteikti neatstās vienaldzīgus jūsu mīļos. Draniki ir viegli pagatavojami. Mūsdienās ir milzīgs skaits recepšu. Tas ir saistīts ar to, ka kartupeļu pankūku mīklā pēc savas gaumes varat pievienot skābētus kāpostus, ceptas sēnes, sīpolus, ķiplokus, zaļumus un daudz ko citu. Neapšaubāmi, šī vairs nebūs klasiska kartupeļu pankūku recepte, taču nozīme ir nevis nosaukumam, bet gan tuvinieku gaumei un gastronomiskām vēlmēm. Tāpēc mēs piedāvājam jūsu uzmanībai dažas pankūku receptes.

Lai pagatavotu šo ēdienu, kartupeļus labāk sarīvēt uz smalkas rīves. Protams, daudz vienkāršāk ir berzēt uz rupjās rīves vai izlaist cauri gaļas mašīnai (virtuves kombainam), taču pankūku maigums zūd. Tāpēc labāk ir veltīt dažas papildu minūtes, bet iegūt patiešām garšīgu ēdienu.

Recepte kartupeļu pankūkām ar skābo krējumu

Kartupeļus, sarīvētus uz smalkās rīves, sajauc ar skābo krējumu, pievieno olu. Viss ir rūpīgi sajaukts un sālīts. Iegūto mīklu ar ēdamkaroti izklāj uz labi sakarsētas pannas ar augu eļļu. Tad tās apcep no abām pusēm kā parastās pankūkas.

Kartupeļi - 3 gab.;
Skābais krējums (30%) - 1 ēdamkarote;
Ola - 1 gab .;
Sāls - pēc garšas;
Dārzeņu eļļa.

Recepte pankūkām ar sīpoliem

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Jo mazāku sīpolu sagriezīsi, jo viendabīgākas būs pankūkas. Sarīvētus kartupeļus sajauc ar olu, sakapātu sīpolu, pievieno olu. Viss ir rūpīgi sajaukts un sālīts.

Draniki cep sakarsētā pannā, cepot no abām pusēm.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
Kartupeļi - 3 gab.;
Sīpols - 1 gab .;
Ola - 1 gab .;
Sāls - pēc garšas;
Dārzeņu eļļa.

Recepte kartupeļu pankūkām ar miltiem

Draniki, kas pagatavoti pēc šīs receptes, manās mājās ir īpaši mīlēti. Lai pankūkas neiznāktu gumijas, nedrīkst pārspīlēt ar miltiem. Sarīvētajiem kartupeļiem pievieno olu un miltus. Miltus pievieno pamazām, visu laiku maisot mīklu, kurai jāsanāk kā skābam krējumam (miltus labāk nelikt, nekā likt par daudz). Neaizmirstiet iegūto maisījumu sālīt. Draniki apcep no abām pusēm augu eļļā sakarsētā pannā.

Lai pagatavotu pankūkas, jums būs nepieciešams:
Kartupeļi - 3 gab.;
Ola - 1 gab .;
Milti - 2 ēdamkarotes (aptuveni);
Sāls - pēc garšas;
Dārzeņu eļļa.

Draniki pasniedz karstus ar skābo krējumu. Kartupeļu pankūkas ir apetīti rosinošs un garšīgs ēdiens, kura pagatavošanas laikā var parādīt savu iztēli un, iespējams, pārsteigt savus mīļos ar savām kulinārijas prasmēm.

Tautā saukts par draniki jeb kartupeļu pankūkām, šis ir vienkāršs un ļoti garšīgs ar baltkrievu virtuvi saistīts ēdiens. Katrs to var pagatavot savā virtuvē, izmantojot produktus, kas atrodami jebkurā ledusskapī. Kartupeļu pankūkas ir ātri un vienkārši pagatavojamas. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršāko kartupeļu pankūku recepti ar soli pa solim izpildi.

Kā sagatavot produktus?

Lai pagatavotu kartupeļu pankūkas, jums būs nepieciešami kartupeļi, olas un milti. Dažādās receptēs var atrast arī citas sastāvdaļas, taču bez norādītajām pamatpankūkām tās neiztiks. Produkti tiks cepti no mīklas ar krēmīgu konsistenci. Lai to pagatavotu, kartupeļus vajadzētu mizot un sasmalcināt. Izmantojiet vidējo rīvi vai virtuves kombainu. Neliels triks: kartupeļus sarīvē tieši pirms vārīšanas. Ja izdalās pārāk daudz sulas, labāk daļu tās rūpīgi notecināt. Vienkāršākā pankūku recepte neietver citu dārzeņu pievienošanu mīklai. Bet, ja nolemjat pankūkas pagatavot no vairākiem dārzeņiem, visu sasmalciniet tāpat. Interesants fakts: tās klasiskajā versijā kartupeļu pankūkas gatavo, izmantojot mazāko rīvi. Tā tos pagatavoja mūsu vecmāmiņas, taču par ātrāko un vienkāršāko šo kartupeļu sasmalcināšanas metodi nosaukt nevar.

Ja nolemjat pagatavot vienkāršas, bet sātīgas vakariņas, izmēģiniet kartupeļu pankūku recepti. Tās ir kā mazas pankūkas, tik ceptas, ar kraukšķīgu garoziņu. Tajā pašā laikā tie paliek sulīgi un mīksti iekšpusē. Kartupeļu pankūku pagatavošana ir patiešām vienkārša un ātra, lielākā daļa laika tiek veltīta kartupeļu rīvēšanai. Ceptas kartupeļu pankūkas, kā tās arī sauc, jau ir patstāvīgs ēdiens. Jums nekas cits ar tiem nav jādara, izņemot pārlej skābo krējumu - un jūsu gardās vakariņas ir gatavas. Klasiskajām sagatavēm varat pievienot arī citus dārzeņus. Piemēram, tad kartupeļu pankūkas būs sulīgākas un vieglākas. Un ar malto gaļu vai sieru tie kļūs sātīgāki, kas stiprākai pusei īpaši vajadzētu patikt.

Kartupeļu pankūkām ir piemērota jebkura kartupeļu šķirne, taču labāk ir iegādāties sakņu kultūras ar augstu cietes saturu. Viņš ir atbildīgs par to, lai pankūkas saglabātu savu formu un nesadalītos. Šādos augļos mīkstums būs dzeltens, bet miza ar nelielu raupjumu. Starp citu, atlasiet lielus īpatņus - tos būs vieglāk berzēt nekā sīkumu.

Jaunus kartupeļus neizmanto kartupeļu pankūkām. Tajā ir ļoti maz cietes, un pankūkas sadalīsies.

Ir vēl dažas nianses:

1. Garšīgākas ir kartupeļu pankūkas, kas gatavotas no ar rokām rīvētiem kartupeļiem. Kartupeļus sarīvē, mainot tos ar sīpoliem – tad apstrādājamā detaļa tik ātri nekļūs tumšāka.
2. Nelieciet daudz miltu, pretējā gadījumā masa kļūs gumija, un pašas kartupeļu pankūkas kļūs cietas. Ja nepieciešams, labāk pievienot karoti cietes.
3. Papīra dvieļi palīdzēs atbrīvoties no liekajiem taukiem. Uz tām uzreiz no pannas izklāj kartupeļu pankūkas un, kad tauki notek, pārliek traukā.

Kartupeļu pankūku recepte soli pa solim

"Senākā" recepte sastāv no minimāla produktu daudzuma. Tas ir kartupelis, dažas garšvielas un “stiprinājuma” sastāvdaļas - milti un ola. Var iztikt bez olām, bet šajā gadījumā pankūkas slikti turas. Apgriežot, tie sadalās. Šādā gadījumā mēģiniet pievienot vairāk miltu, bet nepārspīlējiet, pretējā gadījumā trauks kļūs ciets.

Klasisko kartupeļu pankūku recepte:

Pirms pievieno miltus ar olu, saspiež rīvētos kartupeļus un notecina sulu. Tad preparāts būs biezs. Un nedaudz sausu vai svaigu ķiploku piešķirs kartupeļu pankūkām pikantu nokrāsu. Amatierim, protams.

Recepte kartupeļu pankūkām ar malto gaļu

Gaļa un kartupeļi ir ideāla kombinācija, šādas kartupeļu pankūkas izrādās sātīgas, sulīgas un smaržīgas. Vispār ļoti, ļoti garšīgi. Viņi pat nekautrējas tikt pasniegti uz svētku galda, nevis kā darba dienas vakariņām.

Gatavošanas tehnoloģijai ir dažas raksturīgas nianses:

Interesantas iespējas kartupeļu pankūkām

Mīli sieru - izmēģiniet kartupeļu pankūku ar sieru recepti. Dariet visu kā parasti, vienkārši pievienojiet sagatavei vēl 100 g cietā siera. Varbūt nedaudz vairāk, tāpēc tas izrādīsies vēl garšīgāks. Siera pankūkas iegūst unikālu tekstūru, stiepjas siera dēļ. Turklāt garša kļūst nedaudz saldāka. Un var arī darīt kā ar malto gaļu - sieru likt iekšā pankūkās.

Vēl viena oriģināla kartupeļu pankūku un cukini recepte. Pusi sakņu kultūru nomainiet ar rīvētu cukini, un ēdiens nebūs tik blīvs, gandrīz diētisks. Pēc garšas tas nedaudz atgādina skvoša pankūkas, bet kartupeļu dēļ barojošāks.

Uztura speciālisti saka, ka kartupeļu pankūkas ir pārāk smagas vēderam un nav īpaši veselīgas. Nesteidzieties atteikties no gardām vakariņām. Kartupeļu pankūku recepte cepeškrāsnī ir piemērota pat tiem, kas aizsargā savu figūru. Sagatavojiet, kā parasti, rīvētus kartupeļus ar olu, miltiem un garšvielām. Bet masai pievieno pāris ēdamkarotes augu eļļas.
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, ar karoti ieber kartupeļu maisījumu un cep 20 minūtes. Apgrieziet pankūkas un atstājiet vēl 30 līdz 40 minūtes, līdz parādās apcepta garoza. Vēlreiz apgriež otrādi, lai apceptos arī otrā puse, un cep vēl ceturtdaļu stundas.

Pasniedz gan ceptas, gan ceptas kartupeļu pankūkas ar skābo krējumu. Jūs varat ņirgāties. Labāk tos ēst karstus, “karsti-karstus”, bet otrajā dienā uzsildītais ēdiens paliek garšīgs.

Video recepte kartupeļu pankūkām ar gaļu