Cik ilgi cept cūkgaļas fileju. Cūkgaļas filejas trauks uz pannas. Kā un cik daudz cept cūkgaļas fileju uz pannas
Irina Kamšilina
Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))
Saturs
Cūkgaļas pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu: gaļu sautē, cep cepeškrāsnī ar dažādiem dārzeņiem un garšvielām, cep. Pēdējā termiskās apstrādes iespēja ļauj iegūt sulīgu un sarkanīgu ēdienu vienlaikus, ko var pasniegt ne tikai ģimenes vakariņās, bet arī svētku mielastā.
Kā cept cūkgaļu
Gatavā produkta garšu ietekmē ne tikai ar to kombinētie produkti, bet arī pareiza gaļas izvēle. Cepšanai ir ideāli piemērota svaiga cūkgaļas fileja no tādām liemeņa daļām kā plecs, kakls vai kāja. Cūkgaļas cepšanai pannā nav jāpievieno liels daudzums garšvielu, pretējā gadījumā gaļas garša nebūs spilgta. Pirms steiku, karbonādes vai cūkgaļas sautējuma gatavošanas gaļa ir jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieli, pretējā gadījumā no cūkgaļas cepšanas laikā izdalīsies daudz šķidruma. Ēdienu gatavošanas beigās sāli un garšvielu.
Cūkgaļas recepte pannā
Cūkgaļa ir ātri un viegli apcepama, vai tas būtu steiks, karbonāde vai cepetis (fileja sagriezta mazos gabaliņos). Tas ir liels pluss aizņemtām mājsaimniecēm, kurām nav pietiekami daudz laika, lai pagatavotu gardēžus, sarežģītus ēdienus. Tomēr, lai iegūtu garšīgu, sulīgu ceptu gaļu, tā jāgatavo pannā ar biezām sienām, piemēram, čuguna vai nepiedegošā traukā. Zemāk ir dažādas gatavošanas iespējas, starp kurām katrs atradīs sev piemērotāko cūkgaļas cepeša recepti.
salāti
- Gatavošanas laiks: 2 stundas.
- Trauka kaloriju saturs: 169 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
- Virtuve: krievu.
Ceptus cūkgaļas salātus ar burkāniem sauc par "", un šīs uzkodas pagatavošanā ir daudz variāciju. Dažas saimnieces salātiem pievieno konservētus zaļos zirnīšus vai kukurūzu, citas pārkaisa ar sālītu rīvmaizi. Zemāk ir sniegta soli pa solim recepte ar fotoattēlu, ar kuru jūs varat viegli pagatavot gardu uzkodu.
Sastāvdaļas:
- lieli burkāni;
- spuldze;
- cūkgaļas fileja - 0,3 kg;
- majonēze, garšvielas;
- marinēti gurķi - 3 gab .;
- cepamā eļļa.
Gatavošanas metode:
- Sālītā ūdenī novāra fileju (tas prasīs līdz 1,5 st.), atdzesē, pēc tam produktu apcep eļļā un sagriež plānās strēmelītēs.
- Smalki sagrieziet sīpolu, berzējiet burkānu. Apcep dārzeņus eļļā, līdz tie ir mīksti.
- Salātu bļodā liek vārītas filejas gabaliņus, dārzeņus apcep.
- Sāli, piparu trauku, pievienojiet tam sasmalcinātus gurķus un nedaudz majonēzes.
Sasmalciniet
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porciju skaits: 4 personām.
- Trauka kaloriju saturs: 335 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Cūkgaļas karbonādes pannā ir ļoti barojošas un garšīgas. Lai pagatavotu sulīgu ēdienu, ir svarīgi izvēlēties pareizo gaļu: kakls vai plecs būs piemērotas daļas, savukārt labāk izvēlēties gabalus ar nelieliem tauku slāņiem. Ja vēlas, pirms produkta cepšanas to var apviļāt rīvmaizē. Zemāk ir vienkārša ceptu cūkgaļas karbonādes recepte.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas kakls / plecs - 1 kg;
- milti - 200 g;
- sāls - 70 g;
- gaišais alus - 1 ēdamkarote;
- garšvielas, tostarp pipari;
- kausēti tauki - 150 g.
Gatavošanas metode:
- Gaļu vajadzētu mazgāt, pēc tam nosusināt ar salveti.
- Sagriež nelielos gabaliņos līdz 1,5 cm biezumā.Katrs no tiem ir jānosit ar āmuru/nazi un jāierīvē ar sāli un garšvielām.
- Sagatavoto produktu pārlej ar alu, atstāj marinēties 5 stundas vai uz nakti.
- Marinētos gabaliņus noņem no alus, noskalo ar ūdeni, vēlreiz nosusina ar salvetēm.
- Dziļā šķīvī ber miltus, tajā sarullē katru karbonādi, gabaliņus uzreiz liekot pannā ar karstiem taukiem.
- Cepiet trauku 5 minūtes no katras puses, pārklājot pannu ar vāku. Pasniedziet ceptu gaļu ar dārzeņu salātiem un jebkuru piedevu.
Ar sīpoliem pannā
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porciju skaits: 3 personām.
- Trauka kaloriju saturs: 254 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
- Virtuve: ukraiņu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Pareizi cepot, cūkgaļa izrādās ļoti garšīga, maiga, sulīga, aromātiska. Šajā gadījumā jūs varat izmantot gandrīz jebkuru dzīvnieka daļu, bet muguras daļa būs labākā izvēle - tur ir daudz gaļas un neliels daudzums tauku. Cepto ēdienu pasniedz ar kartupeļiem, makaroniem vai sautētiem dārzeņiem. Kā ātri apcept cūkgaļu pannā ar sīpoliem bez panēšanas?
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- cūkgaļas fileja - 0,4 kg;
- paprika, koriandrs, kurkuma, rozmarīns, Provansas garšaugi - ¼ tējk katrs;
- sīpoli - 3 gab .;
- augu eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Uzkarsē dziļu pannu, iesmērē to ar eļļu.
- Nelielos gabaliņos sagrieztu gaļu liek karstā traukā.
- Lai ceptu produktu, nezaudējot sulīgumu, vispirms ieslēdziet spēcīgu uguni un, kad gaļa ir pārklāta ar zeltainu garoziņu, samaziniet to.
- Pēc 5 minūtēm pannā pievieno sīpolu pusgredzenus un izspiestu ķiploku.
- Pastāvīgi maisot ar karoti, ēdienu pāris minūtes turiet uz lielas uguns.
- Uzskrūvējiet degli un pievienojiet pannā glāzi ūdens. Nepārklājot trauku ar vāku, vāra sastāvdaļas, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
- Garšojiet ēdienu ar garšvielām, samaisiet, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet ievilkties 3 minūtes. Pasniedziet cepto ēdienu, dekorētu ar svaigiem zaļumiem.
gabalos
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porcijas vienā traukā: 4 porcijas.
- Trauka kaloriju saturs: 148 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Ceptu gaļu gabalos labāk pagatavot pannā no svaiga produkta, kas nav bijis sasaldēts. Ja jums ir tikai saldēta fileja, tā ir pareizi jāatkausē. Tas jādara ledusskapī un nekādā gadījumā ar mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni. Pēc atkausēšanas gaļu noskalo ar aukstu ūdeni, izspiež un sagriež porcijās: produkta pagatavošana ir ļoti svarīga, jo tas ietekmēs ēdiena garšu. Kā ātri un garšīgi pagatavot ceptu cūkgaļu?
Sastāvdaļas:
- lieli burkāni;
- šampinjoni - 0,2 kg;
- cūkgaļas fileja - 0,4 kg;
- eļļa cepšanai;
- garšvielas;
- sīpoli - 2 gab .;
- žāvētas plūmes - 6 gab.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet fileju vidējos gabaliņos, pagaršojiet, bet nesālējiet.
- Nomizotus sīpolus vislabāk sagriezt pusgredzenos, burkānus - strēmelītēs vai ierīvēt uz rupjiem graudiem.
- Žāvētas plūmes vispirms jāaplej ar karstu ūdeni, lai tās mīkstina. Pēc 20 minūtēm izspiediet to un sagrieziet 2 daļās.
- Uzkarsē eļļu, apcep tajā gaļu līdz zeltaini brūnai, tad sāli.
- Šeit ielej šķīvjos sagrieztas sēnes, sasmalcinātus dārzeņus un žāvētas plūmes.
- Svarīgi ēdienu necept, bet gan laicīgi pabeigt gatavošanu. Labāk ir ieslēgt uguni nedaudz zem vidējā līmeņa. Gatavo ceptu ēdienu var pasniegt ar mērci vai svaigiem garšaugiem.
Ar kartupeļiem pannā
- Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
- Porciju skaits: 4 personām.
- Trauka kaloriju saturs: 183 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Tālāk sniegtā recepte ceptiem kartupeļiem ar cūkgaļu palīdzēs vakariņām pagatavot vienkāršu, barojošu un ļoti garšīgu ēdienu. Sulīga, mīksta gaļa lieliski saskan ar kartupeļiem. Tik veiksmīgu tandēmu vari papildināt ar paštaisītiem marinētiem gurķiem, dārzeņu salātiem vai. Kā pagatavot smaržīgus mājās ceptus kartupeļus ar cūkgaļu speķī?
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas mīkstums - 0,3 kg;
- kartupeļi - 0,7 kg;
- garšvielas;
- ķiploka daiviņa;
- eļļa cepšanai;
- speķis - 100 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet, nosusiniet, sagrieziet cūkgaļu mazos stienīšos.
- Sasmalcināto speķi liek pannā, apcep uz lēnas uguns līdz caurspīdīgai.
- No traukiem noņem sprakšķus, apakšā liek sasmalcināto gaļu, apcep līdz zeltaini brūnai.
- Šeit ieber kartupeļu kubiņus, apcep, ik pa laikam apmaisot. Šajā gadījumā labāk ir aizvērt vāku un padarīt uguni vidēju.
- Kad kartupeļi ir zeltaini brūni, apcepto trauku sāli un pārkaisa ar izspiestu ķiploku. Pirms pasniegšanas apkaisa ceptos kartupeļus ar zaļumiem.
Ar sēnēm
- Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
- Porciju skaits: 4 personām.
- Trauka kaloriju saturs: 213 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Smaržīga, garšīga cūkgaļa, kas cepta ar sēnēm un sīpoliem, nevienu neatstāj vienaldzīgu, savukārt ēdiens ir ļoti vienkārši pagatavojams. Jūs varat pasniegt šādu cienastu pat svētku reizē, jo tas ir ļoti ēstgribu, pievilcīgs izskats un lieliski papildina tradicionālo banketu piedevu - kartupeļu biezeni. Kā cept cūkgaļu ar sīpoliem un burkāniem?
Sastāvdaļas:
- bekons / speķis - 0,2 kg;
- cūkgaļas fileja / lāpstiņa - 0,5 kg;
- garšvielas;
- spuldze ir liela;
- sēnes - 0,3 kg;
- eļļa cepšanai;
- burkāns.
Gatavošanas metode:
- Gaļu sagriež šķēlēs kopā ar bekonu/bekonu. Apkaisiet ēdienu, sāli un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
- Sēnes jāsagriež plānās plāksnēs, nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē.
- Karstā eļļā apcep fileju (tas prasīs 5 minūtes), vienlaikus atceroties gabaliņus apgriezt.
- Šeit pievienojiet dārzeņus, sēnes, palēniniet uguni. Turiet ēdienu zem vāka 3 minūtes: šajā laikā komponenti iegūs nepieciešamo maigumu un ļaus sulai plūst.
- Gatavo ceptu ēdienu pasniedziet ar jebkuru piedevu pēc izvēles - rīsiem, griķiem, spageti, kartupeļiem.
Lēnā plītī
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porciju skaits: 4 personām.
- Trauka kaloriju saturs: 194 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Izmantojot cūkgaļu, jūs varat pagatavot lielu skaitu gardu, apmierinošu ēdienu. Šo procesu iespējams atvieglot, izmantojot lēno plīti: jums tikai jāsagatavo produkti, jāievieto bļodā un jāieslēdz atbilstošs režīms. Tā rezultātā vakariņās jūs varat palutināt savu ģimeni ar sulīgu, aromātisku gaļu. Zemāk ir vienkārša lēnajā plītī ceptas cūkgaļas recepte.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja - 0,5 kg;
- garšvielas;
- sviests.
Gatavošanas metode:
- Gaļu noskalo zem tekoša ūdens, nosusina ar dvieli, sagriež mazos kociņos, pārkaisa ar garšvielām.
- Ieeļļojiet ierīces bļodu ar sviestu, aktivizējiet opciju "Cepšana".
- Kad eļļa ir karsta, ievietojiet kotletes bļodā vienā kārtā. Ik pēc 10 minūtēm produkts ir jāapgriež.
- Pēc 45 minūtēm būs gatavs smaržīgs cepts ēdiens.
Cūkgaļas kotletes
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porciju skaits: 4 personām.
- Trauka kaloriju saturs: 284 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Cepta cūkgaļa ir garšīga ne tikai karbonādes, steiku vai cepeša veidā ar dārzeņiem, bet arī kotlešu veidā. Tajā pašā laikā labāk tos cept rafinētā eļļā, jo mājās gatavotais produkts nav pietiekami rafinēts, tas var sabojāt ēdiena garšu un aromātu. Pasniedziet gardas cūkgaļas kotletes ar kartupeļu biezeni vai makaroniem. Vakariņas var papildināt ar marinētiem gurķiem. Zemāk ir recepte ar fotoattēlu, kā pagatavot cūkgaļas kotletes.
Sastāvdaļas:
- sīpols - 200 g;
- piens - 1 ēdamkarote;
- cūkgaļas mīkstums - 0,4 kg;
- baltmaize - 150 g;
- ķiploku daiviņas - 2 gab .;
- garšvielas;
- ola;
- teļa gaļa - 0,3 kg.
Gatavošanas metode:
- Mērcējiet maizes šķēles pienā, sasmalciniet ar dakšiņu vai izlaidiet gaļas mašīnā kopā ar pārējām sastāvdaļām.
- Ar karoti kārtīgi samaisa gaļas masu, pievieno olu, garšvielas. Liek ledusskapī uz pusstundu līdz stundai.
- Malto gaļu izņem no ledusskapja, veido ovālas formas kotletes (var cept ar sieru, katra produkta vidū ieliekot nelielu produkta šķēli) un apcep eļļā. Labāk to darīt ar lielu siltumu un lielā eļļas daudzumā.
- Pēc 5 minūšu cepšanas apgrieziet pīrādziņus un samaziniet degļu intensitāti. Trauku vāra uz lēnas uguns zem vāka 10-15 minūtes.
Ar dārzeņiem
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 4 personām.
- Trauka kaloriju saturs: 131 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
- Virtuve: Āzijas.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Tālāk ir aprakstīts, kā tiek pagatavota cepta cūkgaļa ar dārzeņiem ar fotoattēlu. Šis ēdiens iznāk ne tikai garšīgs, sulīgs, smaržīgs, bet arī veselīgs, jo ietver veselīgus produktus. Gaļu ar tomātiem, papriku, burkāniem un sīpoliem var pagatavot gan uz pannas, gan ar lēno plīti. Šajā gadījumā piedeva var būt jebkura putra, vārīti / cepti kartupeļi, makaroni. Cik garšīgi cept cūkgaļas gaļu?
Sastāvdaļas:
- svaigi tomāti - 2 gab .;
- kāposti;
- burkāns;
- spuldze;
- ķiploka daiviņa;
- saldie sarkanie pipari;
- cūkgaļa - 0,5 kg;
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos.
- Gaļas gabalus apcep sviestā līdz zeltaini brūnai, apmēram pēc 10 minūtēm šeit pievieno sagatavotos dārzeņus.
- Trauku apcep uz lēnas uguns līdz gatavībai, beigās pievieno izspiestu ķiploku.
sojas mērcē
- Gatavošanas laiks: 80 minūtes.
- Porciju skaits: 4 personām.
- Trauka kaloriju saturs: 116 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienas/vakariņas.
- Virtuve: Āzijas.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Neparasta, ļoti garšīga un pikanta ir cepta cūkgaļa ar sojas mērci. To ir ļoti viegli pagatavot, un rezultāts pārsniegs jūsu cerības. Cepta cūkgaļa sojas mērcē pannā kopā ar svaigiem dārzeņiem tiek pasniegta kā pilnvērtīga maltīte. Lai kāruma garša būtu intensīvāka, mērcei pievieno balzamiko etiķi. Zemāk ir vienkārša recepte ar fotoattēlu, kā pagatavot ēdienu.
Sastāvdaļas:
- sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
- spuldze;
- cūkgaļas mīkstums (no kakla, šķiņķis) - 0,7 kg;
- sinepes - 1 tējk;
- garšvielas - 1 tējk
Gatavošanas metode:
- Marinējiet sasmalcinātu gaļu sojas mērcē, sinepēs un garšvielās. Pievienojiet tam sīpolu gredzenus.
- Atstājiet produktu marinēties stundu vai ilgāk.
- Sildiet eļļu, ielieciet tajā cūkgaļas mīkstumu ar sīpoliem, apcepiet komponentus uz lielas uguns, periodiski apgriežot šķēles.
- Kad cepta gaļa iegūst zeltainu nokrāsu, samaziniet uguni līdz vidējai. Pēc 15 minūtēm vakariņas būs gatavas.
Pieredzējuši pavāri cūkgaļas gatavošanu pannā uzskata par vienkāršu uzdevumu. Tomēr, lai iegūtu perfekti pagatavotu, sulīgu gaļu, jums jāapzinās daži triki:
- ja gatavojat produktu ar dārzeņiem, tad vispirms apcepiet tos un pēc tam gaļu (cūkgaļas fileja labi sader ar sīpoliem, burkāniem, papriku);
- garšvielas jāpievieno produkta cepšanas laikā vai beigās;
- sulīgumu var panākt, ja gaļu vairākas stundas turēsi kefīrā, alū vai etiķī;
- produkts ir jācep tikai labi sakarsētā eļļā, pretējā gadījumā cūkgaļa pielīps pannas apakšai;
- lai izceptā fileja paliktu sulīga, tūlīt pēc gatavošanas ņem ārā no pannas.
Video
Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to izlabosim!Cūkgaļas fileja tiek uzskatīta par maigāko, mīkstāko un diētiskāko gaļu. Tas pagatavojas ātri un vienmēr garšo lieliski.
Mēs piedāvājam pāris receptes gardiem cūkgaļas filejas ēdieniem, kas jums noteikti patiks.
Cik garšīga un ātri pagatavojama cūkgaļas fileja pannā?
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja - 540 g;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 65 ml;
- svaigi malti melnie un smaržīgie pipari - katrs 1 šķipsniņa;
- rupjā sāls - 2 šķipsniņas.
Ēdienu gatavošana
Svaigu cūkgaļas fileju noskalo ar vēsu ūdeni. Mitrumu noslaukām ar salvetēm, gaļu pāri šķiedrām sagriežam apmēram pusotra centimetra biezās šķēlēs un nedaudz nositām, katru ar pārtikas plēvi pārklāto gabalu vairākas reizes uzsitot ar kulinārijas āmuru.
Smagā čuguna pannā uzkarsējam saulespuķu eļļu bez smaržas un ieliekam filejas šķēles. Ļaujiet gaļai apbrūnināt pāris minūtes no katras puses. Tad ēdienu liekam uz šķīvja, pievienojam nedaudz sāli un piparus ar divu veidu maltiem pipariem un varam pasniegt, pievienojot, ja vēlas, ar svaigiem dārzeņiem vai vienkārši garšojot ar mērci.
Cik garšīgi pagatavot cūkgaļas fileju cepeškrāsnī?
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja - 540 g;
- - 70 g;
- graudu sinepes - 40 g;
- citronu sula - 40 ml;
- saulespuķu eļļa bez aromāta - 40 ml;
- ķiploku daiviņas - 4 gab .;
- itāļu sauso garšaugu maisījums - 2 šķipsniņas;
- rupjā sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Sākumā mēs jums pateiksim, kā garšīgi marinēt cūkgaļas fileju. Lai to izdarītu, noskalojiet gaļu ar vēsu ūdeni, noslaukiet to no mitruma ar dvieli un aromatizējiet gabalu ar rupjo sāli, pipariem un sausiem aromātiskiem itāļu garšaugiem. Garšvielu maisījumu ierīvē pa visu cūkgaļas virsmu un atstāj uz dažām minūtēm. Pa to laiku sajauc graudu sinepes ar medu un citrona sulu, pievieno nomizotas caur presi izspiestas ķiploka daiviņas un samaisa. Cūkgaļas fileju pa virsu ierīvējam ar iegūto pikanto maisījumu un ievietojam uz pāris stundām marinēšanai piemērotā traukā.
Pēc laika izklājam gaļu kopā ar marinādi uz uz pusēm pārlocīta folijas gabala, pēc iespējas ciešāk noslēdzam un liekam uz cepeškrāsns, kas uzkarsēta līdz maksimālajai temperatūrai, cepešpannas. Pēc desmit minūtēm pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet cūkgaļas fileju vēl divdesmit minūtes. Tagad atlociet foliju un ļaujiet gaļai brūnēt vēl piecpadsmit minūtes.
Ēdienu var pasniegt gan karstu, sagrieztu porcijās šķēlēs, gan kā aukstu izgriezumu sastāvdaļu. Pēdējā gadījumā ļaujiet gaļas šķēlei atdzist un vēl vairākas stundas atdzesējiet ledusskapī.
2018-01-09
Sveiki dārgie lasītāji! Turpinām sarunu par maigāko cūkgaļas liemeņa izgriezumu - fileju. Mēs jau esam izdarījuši, un šodien mēs uzzināsim, ko vēl pagatavot no cūkgaļas filejas. Būs daudz gardumu!
Daudziem no mums ātro vakariņu recepšu atrašana ir kļuvusi par īstu misiju! Es jūtos kā džekpots, kad man izdodas pagatavot vakariņas mazāk nekā pusstundas laikā.
Cūkgaļas fileja, cik tu esi labs jebkurā formā! Minimālais gatavošanas laiks, un mūsu garšas kārpiņas paceļas no baudas debesīs. 
Daži no jums, mani dārgie lasītāji, iebildīs, ka fileja ir pārāk dārga. Bet skaitīsim. Pie mums filejas cena tirgū un lielveikalos ir vidēji 140 grivnas par kilogramu. Vīnes desu cena svārstās no 150 līdz 230 grivnām par kilogramu.
Desās, pat "pieklājīgākajās" un dārgākajās, var salikt daudz ko. Gaļu ir grūtāk viltot. Secinājumi liek domāt paši – labāk gatavot cūkgaļas fileju. Tas izrādīsies garšīgāks un veselīgāks.
Ko pagatavot no cūkgaļas filejas - receptes
Cūkgaļas fileja pannā - receptes ar fotogrāfijām
Vienkāršākais un ātrākais gatavošanas veids ir fileju apcept uz pannas. Un tad - vismaz ēd tā, vismaz aromatizē ar kaut kādu mērci. Viss būs garšīgi.
Cepta fileja ar sīpoliem
Sastāvdaļas
- Liela cūkgaļas fileja.
- Divi sīpoli.
- Trīs ēdamkarotes augstākās kvalitātes augu eļļas (vīnogu kauliņu eļļa bija ideāla).
- Maltas garšvielas (paprikas, mātītes (chaman, ucho-suneli), koriandra maisījums).
- Sāls.
Kā garšīgi pagatavot
Pannā cepta cūkgaļas fileja ar sēnēm un vīnu
Sastāvdaļas
- Viena cūkgaļas fileja (600-700 g).
- 350 g sēņu (labāk nekā meža sēnes, bet šampinjoni par pieņemamu cenu ir diezgan piemēroti).
- Trīs ēdamkarotes sviesta.
- Divi vidēji sīpoli.
- Divas ķiploka daiviņas, nomizotas un smalki sagrieztas.
- Viena ēdamkarote miltu.
- Trīs ēdamkarotes bieza krējuma.
- 125 ml deserta vīna (portvīns, marsala, Madeira).
- 250 ml vistas buljona vai ūdens
- Malti melnie pipari.
- Divas ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu.
- Sāls.
Kā garšīgi pagatavot
- Sēnes nomizo, sagriež šķēlēs.
- Noņemiet sudraba plēvi no izgriezuma.
- Sagriež 4-5 cm biezos gabalos, katru gabalu saplaciniet ar roku.
- Pannā vai katliņā uzkarsē olīveļļu, izkausē tajā vienu ēdamkaroti sviesta. Gaļas gabalus apcep 2-3 minūtes no katras puses, nedaudz sāli.
- Tiklīdz gaļa ir apcepta no abām pusēm, ņem to ārā uz šķīvja un pārklāj ar folijas māju.
- Pannā pievieno atlikušās divas ēdamkarotes eļļas, apcep smalki sagrieztu sīpolu, uzmanīgi nokasot visas daļiņas, kas pielīp pie apakšas.
- Pēc divām minūtēm ķiplokus nosūtiet “uzņēmumam” ar sīpoliem, kopā minūti pagatavojiet, pievienojiet sēnes.
- Apmēram pusotru minūti katliņa saturu nemaisīt, ļauj sēnēm nosēsties un izlaist sulu.
- Pagatavojiet vēl trīs minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Ieber miltus, samaisa, vāra divas minūtes, pārlej ar vīnu, uz vidējas uguns sautē. Vīnam vajadzētu gandrīz pilnībā iztvaikot.
- Pārlej buljonu, vāra 3-5 minūtes, samazina liesmu, pievieno krējumu, piparus, sakapātus pētersīļus, nedaudz sāli, samaisa, liek apcepto fileju. Vāra uz lēnas uguns trīs minūtes. Ēdiens ir burvīgs ar salocītiem rīsiem vai jebkādiem makaroniem.
Cūkgaļas fileja pannā ar sinepju mērci
Sastāvdaļas
- 600 g cūkgaļas filejas.
- 150 ml vistas buljona vai ūdens
- Divi sīpoli.
- Divas ēdamkarotes olīveļļas.
- Viena ēdamkarote miltu.
- Trīs ēdamkarotes Dižonas sinepju (jebkuras vieglas).
- Piecas ēdamkarotes krējuma (20%).
- Divas ēdamkarotes konjaka vai brendija (pēc izvēles)
- Svaiga zariņš vai šķipsniņa sausa.
- Sāls.
Kā garšīgi pagatavot
- No filejas noņem sudraba plēvi, sagriež 4 cm biezos gabaliņos, katru gabalu saplacina ar roku.
- Nomizoto sīpolu sagriež kubiņos.
- Gaļu apcep pannā uzkarsētā olīveļļā divas minūtes no katras puses, gaļu izņem uz šķīvja, pārklāj ar foliju.
- Sīpolu apcep divas minūtes (tajā pašā pannā, kur gaļu), ieber miltus, samaisa, pārlej ar buljonu vai ūdeni. Maisot uzvāra.
- Nomazgātajiem timiāna zariņiem noņem lapas. Iemetiet tos (vai šķipsniņu sausa timiāna) kopā ar sinepēm un sāli pannā, samaisiet brūvējumu, ielieciet tur gaļu, vāriet piecas minūtes.
- Ielejiet krējumu, pagatavojiet divas minūtes, pievienojiet konjaku, palieliniet uguni, vāriet divas minūtes. Garšīgākais ēdiens ir gatavs!
Cūkgaļas muguras medaljoni - recepte
Sastāvdaļas
- Bieza cūkgaļas fileja.
- Malti melnie pipari.
- Zaļumu zariņi (apskatiet rozmarīnu, timiānu, pikanto).
- Sāls.
Kā garšīgi pagatavot
Manas piezīmes
Cūkgaļas filejas iesmi
Mans otrais brālēns Aristotelis vienmēr teica, ka vislabākā gaļa grilēšanai ir cūkgaļas fileja. Un vislabākā marināde viņai ir parastie sīpoli, kas sajaukti ar rehanu (violeto baziliku).
Nodzīvojis jau ne mazo mūžu, daudzkārt esmu pārliecinājies par viņa vārdu pareizību. Mūsu ģimenē joprojām iecienīts ir šašliku kebabs, kas gatavots no cūkgaļas filejas pēc Aristoteļa Venedikta receptes.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļas fileja vajadzīgajos daudzumos.
- Sīpoli (puse no gaļas masas).
- Bazilika ķekars.
- Pāris ēdamkarotes olīveļļas (pēc izvēles)
- Maltas garšvielas (melnie pipari, chaman, ucho-suneli).
- Sāls.
Kā gatavot
- Atbrīvojiet sīpolu no miziņas, sagrieziet vidējos pusgredzenos, ievietojiet dziļā bļodā, mīciet ar rokām, kā vajadzētu, lai izdalītos pietiekami daudz sulas.
- Pagatavo fileju, kā norādīts iepriekšējās receptēs, sagriež 5-6 cm biezos gabaliņos.
- Sāli, apkaisa ar garšvielām, nosūta uz trauku ar sīpoliem, samaisa, pievieno olīveļļu (ja vēlas), sakratiet gaļu ar rokām, it kā to masējot. Atstāj marinēties 2-3 stundas (vai vairāk).
- Uz iesmiem saveram filejas gabaliņus (noskratiet sīpolu un zaļumus - tos var cept atsevišķi), cep kebabu uz karstām oglēm apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes. Iesmi jāgriež bieži. Kā piedevu vislabāk piemēroti cepti dārzeņi, svaigu tomātu salāti ar olīveļļu un baziliku.
Žāvēta cūkgaļas fileja
Augstas kvalitātes žāvētā cūkgaļas (prosciutto, jamon) cenas mūsu veikalos "iet savvaļā". Bet mājās jūs varat pagatavot brīnišķīgu kaltētu cūkgaļas fileju ar izcilu garšu, kas jums izmaksās daudz lētāk nekā buržuāziskās delikateses.
Brīdinu, ka žāvēšanai paredzēto cūkgaļu vajadzētu iegādāties tikai no uzticamiem piegādātājiem, kuriem ir visi atbilstošie sanitārie un veterinārie dokumenti.
Sastāvdaļas
- 600 g cūkgaļas filejas vienā gabalā.
- Malti sarkanie asie pipari, koriandrs, melnie pipari, mātīte.
- Trīs deserta karotes degvīna vai konjaka.
- Cukurs.
- Sāls.
Kā gatavot
Manas piezīmes
- Gaļai mitrums jāizdala lēni un vienmērīgi. Nevajadzētu procesu paātrināt, paaugstinot temperatūru, pakarinot gaļu caurvējā. Ārpusē fileja sacietēs, iegūs "rūdījumu", un iekšpusē tā paliks mitra.
Cienījamie mani lasītāji! Es šodien pastāstīju, ko no cūkgaļas filejas var pagatavot ātri un garšīgi. Neliela raksta ietvaros neesmu apskatījis visus ievērības cienīgos ēdienus no šīs maigās un visas uzmanības un uzslavas vērtās gaļas. Es pievienošu vairāk receptes, cik vien varēšu.
Lūdzu, nosūtiet rakstu uz saviem sociālajiem tīkliem un abonējiet mana emuāra atjauninājumus (raksta pašā apakšā pirms komentāriem ir abonēšanas forma), ja mans raksts jums šķiet interesants. Ar lielu nepacietību un pateicību gaidu jūsu komentārus – tie man ir ļoti nepieciešami un svarīgi! Es paklanos un novēlu jums visiem labu veselību!
Vienmēr tava Irina. 
Es pamanīju, ka Ziemassvētku dienās manā dvēselē vienmēr ir īpašs stāvoklis. Šodien es jūs "pacienāšu" ar mūziku, kas saskan ar manu dvēseli Ziemassvētkos...
Elpu aizraujošs skaņdarbs klavierēm — Džervijs Hou
Cūkgaļas liemenī praktiski nav tādu detaļu, kuras netiktu izmantotas ēdiena gatavošanai - var cept kulacīti, kūpināt ausis, no kājiņām gatavot ķīseli. Bet, protams, gardēži visvairāk novērtē cūkgaļas gaļu, pareizāk sakot, tās fileju, tāpēc katram pavāram ir jāzina, kā pannā apcept cūkgaļas fileju. Galvenais uzdevums šajā gadījumā ir nepāržāvēt maigo gaļu un tajā pašā laikā ļaut tai kārtīgi izcepties.
Klasiskā recepte cūkgaļas filejai pannā
Sastāvdaļas
- - 0,5-0,6 kg + -
- - 4 krustnagliņas + -
- - 1 tējk + -
- - 1-2 gab. + -
- - šķipsnu + -
- - šķipsnu + -
- - cepšanai + -
Kā un cik daudz cept cūkgaļas fileju uz pannas
- Nomazgājiet cūkgaļas fileju zem tekoša ūdens, noņemiet liekās plēves.
- Fileju sagriež nelielos slāņos, kuru biezums ir aptuveni 1 centimetrs.
- Cepamajā pannā ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet uz vidējas uguns.
- Šajā laikā nomizojiet sīpolu no miziņas un sagrieziet pusgredzenos vai ceturtdaļās.
- Ķiploku daiviņām noņem miziņu un sagriež plānās šķēlītēs.
- Ielieciet cūkgaļas gabalus pannā. Tie ir jāieklāj vienā kārtā, lai garoza, kas veidojas cepšanas procesā, noslēgtu sulu katrā gabalā.
- Pēc pāris minūtēm gabaliņus apgriež un vēl kādu laiku apcep.
- Ielejiet sīpolu un ķiploku plāksnes, visu samaisiet un cepiet, līdz sīpols un ķiploki iegūst raksturīgu zeltainu nokrāsu.
- Samaziniet siltumu līdz mērenam. Sāliet mūsu ēdienu, pievienojiet melnos maltos piparus un sinepju pulveri. Visu samaisa un gaļu apcep vēl 15 minūtes.
Gatavo ēdienu liek uz porciju šķīvjiem un šeit liek garnīru. Ar šādu gaļu vislabāk ir kombinēt svaigus dārzeņus vai zaļos zirņus.
Pannā cepta cūkgaļas fileja ar dārzeņiem
Cūkgaļas filejas sulīgums ir atkarīgs no daudziem faktoriem, un pat neliela pavāra kļūda var izraisīt dārga produkta bojājumus. Lai izvairītos no šādas situācijas, varat spēlēt droši un pagatavot gaļu kopā ar dārzeņiem.
Sastāvdaļas
- Cūkas fileja - 0,5 kg;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- Dzeltenais vai baltais sīpols - 2 gab .;
- Tomāti - 1 vidējs auglis;
- Saulespuķu eļļa - cepšanai;
- Pipari, sāls un garšvielas - pēc garšas.
Kā pannā pagatavot gardu cūkgaļas fileju
- Izskalojiet fileju zem tekoša ūdens un noņemiet nevēlamās plēves.
- Vispirms mēs sagriežam gaļu ne pārāk biezos slāņos, un pēc tam sagriežam sloksnēs.
- Plašā pannā ielej augu eļļu un liek uz vidējas uguns.
- Kad eļļa ir karsta, izklājiet gaļas šķēles, mēģinot to vienmērīgi sadalīt pa apakšu. Ik pa laikam apmaisa un apcep, līdz parādās neliela garoziņa.
- Kamēr gaļa apbrūninās, nodarbojamies ar dārzeņiem. Sīpolam noņem miziņu, nomazgā un sagriež pusgredzenos.
- Nogrieziet papriku vāciņu, izgrieziet sēklu daļu. Saldos piparus sagriežam mazās strēmelītēs vai mazos kvadrātiņos.
- Tomātus applaucē un noņem no tiem mizu. Mēs noņemam centrālo cieto daļu un nedaudz sasmalcinām mīkstumu ar nazi.
- Sīpolu pieber gaļai un apcep, līdz dārzenis iegūst zeltainu nokrāsu.
- Pievienojiet tam papriku. Cepiet vēl dažas minūtes, nepārtraukti maisot.
- Mēs iekraujam sasmalcinātus tomātus. Sāli, piparus, pievieno vajadzīgās garšvielas. Trauku vāra uz lēnas uguns, līdz tomāti pilnībā izšķīst un pārvēršas mērcē.
Šajā receptē sojas mērci var aizstāt ar sāli. Šajā gadījumā ēdiens saņems Āzijas virtuves piesitienu un var tikt pasniegts ar rīsiem. Pie šādas cūkgaļas lieliski sader arī kartupeļu biezeni.
Cūkgaļas filejas medaljoni pannā
Noteikti ne reizi vien esat redzējuši kulinārijas šovos vai video instrukcijās, kā atzīti pavāri gatavo gaļas medaljonus. Šo ēdienu var pilnībā pagatavot pašu spēkiem, vajag tikai cūkgaļas fileju, pāris papildus sastāvdaļas un nedaudz brīva laika.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļa ( fileja) - 400-500 g;
- Konjaks - 40 g;
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- Sāls un pipari - pēc garšas;
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai.
Kā cept cūkgaļas filejas medaljonus
- Cūkgaļas fileju nomazgājam, noņemam visas plēves, īpaši biezās. Sagriež diezgan lielos apmēram 3-5 centimetrus platos gabaliņos.
- Katru gabalu nosusiniet ar papīra dvieļiem vai salvetēm. Saliekam gabaliņus vertikāli un ar roku piespiežam uz leju, lai tie nedaudz saplacinās.
- Pārkaisa ar sāli un pipariem. Cūkgaļai varat izmantot arī savas iecienītākās garšvielas.
- Ielejiet eļļu pannā, uzkarsējiet to līdz maksimālajam karstumam un pēc tam samaziniet līdz vidējai temperatūrai.
- Uzmanīgi novietojiet cūkgaļas gabalus vertikāli un apcepiet no katras puses 5 minūtes.
- Ķiplokam noņem miziņu, pārgriež uz pusēm un pievieno pannā, kad atlikušas pāris minūtes līdz vārīšanas beigām.
- Ielejiet konjaku, pēc iespējas rūpīgāk uzlieciet uguni. Ja tas darbojas, tad, kamēr tas deg, vēlreiz apgrieziet gabalus uz pretējo pusi.
- Izņemam medaljonus no pannas, ietinam vairākās folijas kārtās un ļaujam vēl pāris minūtes pasvīst. Tad pasniedzam pie galda.
Lai pasargātu sevi no pārsteigumiem, pie pannas turiet vāku. Ja liesma jums šķiet pārāk augsta, jebkurā laikā varat ar to pārklāt pannu un tādējādi to nodzēst.
Cūkgaļas filejas rullīši ar bekonu pannā
Ir daudz recepšu bekona rullīšiem, taču visgaršīgākais ēdiens sanāk, ja izmanto cūkgaļas fileju. Šīs divas sastāvdaļas lieliski papildina viena otru, un rezultāts ir īsts kulinārijas šedevrs.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļas fileja - 400-500 g;
- Bekons (neapstrādāts kūpināts) - 4-5 gab .;
- Granulēti ķiploki - 1 tējk;
- Sāls un pipari - pēc garšas.
Kā pagatavot cūkgaļas filejas ruļļus ar bekonu
- Nomazgājam fileju, noņemam plēves un nedaudz nosusinām ar papīra dvieli.
- Fileju sagriež gareniski 4-5 plānās kārtās (izmanto ļoti asu nazi, tā gabaliņi būs vienmērīgāki).
- Visas kārtas pārkaisa ar sāli, pipariem, ķiplokiem un citām garšvielām pēc izvēles. Nedaudz berzējiet katru gabalu.
- Uz katras kārtas smērējam pa speķa gabaliņu, un tad rullīšus savijam tā, lai speķis būtu ārpusē.
- Katru rullīti caurduram ar iesmiņu vai garu zobu bakstāmo.
- Ielejiet pannā nedaudz augu eļļas (to nevar darīt) un iestatiet uz vidējas uguns, lai tas uzsilst. Pēc kāda laika mēs izklājam savus ruļļus tā, lai tie stāvētu uz pannas virsmas it kā ar malu.
- Apcep no katras ruļļu puses 5 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, pārklāj cepešpannu ar foliju un liek uz tās ruļļus. Cep tos vēl 15 minūtes un tad pasniedz.
Tagad jūs zināt, kā pannā cept cūkgaļas fileju. Atcerieties, ka šī gaļa ir ļoti maiga, tāpēc to var viegli pārkaltēt. Noteikti ievērojiet gatavošanas laiku un nepārcepiet fileju, pretējā gadījumā pat mazākā kavēšanās var sabojāt visu ēdienu.
Kopš seniem laikiem labākā cūkgaļas daļa ir fileja. Pēc nosaukuma kļūst skaidrs, ka šī liemeņa daļa no kaut kurienes ir izgriezta. Tā tiešām ir. Tas atrodas ķermeņa jostas daļā, netālu no mugurkaula, virs nierēm. Apsveriet, kas no tā ir sagatavots.
Cūkgaļas fileja
Dzīvnieka dzīves procesā šis muskulis praktiski nav iesaistīts. Rezultātā tas paliek mīksts un maigs visu dzīvnieka pastāvēšanas laiku. Filejai ir izteikta gaļas garša un saldena pēcgarša, kas pagatavotajiem ēdieniem piešķir pikantu. Vienīgais trūkums ir vārītu ēdienu augstais kaloriju saturs.
Ir daudz recepšu cūkgaļas filejai. Būtībā šis produkts ir cepts vai cepts. Ēdienu gatavošanai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Ir tikai viens noteikums – nepārcep un nepārliek gaļu uz uguns. Kad šis nosacījums ir izpildīts, jūs gaida lielisks rezultāts.
Klasiskā cūkgaļas fileja pannā
Lai pagatavotu šo klasisko ēdienu, jāņem puskilograms filejas, jānoņem no tā visas plēves un jānoskalo zem auksta ūdens. Gaļas gabalu ietiniet biezā dvielī un nosusiniet. Sasmalciniet fileju pa šķiedrām ar viena centimetra biezām plāksnēm.
Mēs notīrām sīpolu un ķiploku. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, bet ķiplokus - mazos gabaliņos.
Pannā uz lēnas uguns uzkarsē olīveļļu. Gaļas kārtas izklājam pannā vienā rindā un cepam līdz zeltaini brūnai no katra gabala abām pusēm. Tad pievieno sīpolu un ķiploku. Visu apmaisām.
Vāra uz lēnas uguns, līdz sīpols ir brūns.
Samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Mēs aizmigām sinepju pulveri. Visu kārtīgi samaisa pannā un turpina cept vēl piecpadsmit minūtes.
Pārvietojiet apcepto fileju traukā. Pievienojiet tam svaigus dārzeņus un zaļos zirnīšus.
Cūkgaļas fileja cepta ar dārzeņiem
Šo produktu ir ļoti sarežģīti pagatavot. Galvenās briesmas ir gaļas pārgatavošana un izžūšana. Lai no tā izvairītos un pareizi pagatavotu ēdienu, palīdzēs recepte filejas pagatavošanai ar dārzeņiem.
Mēs gatavojam gaļu. Nogrieziet plēvi un mazgājiet to zem ūdens. Gaļu sagriež šķēlēs gar šķiedrām. Tad jau pāri šķiedrām sasmalcinām salmus.
Pannā ielej augu eļļu un karsē uz vidējas uguns. Karstajai eļļai pievieno sakapātu gaļu. Izklāj to pa visu pannu. Gatavošanas procesā sajauciet mūsu aukstos izgriezumus. Vāra, līdz uz visiem gabaliņiem izveidojas zeltaina garoziņa.
Tajā pašā laikā sagatavojiet dārzeņus. Mēs notīrām sīpolu un veidojam to pusgredzenos. Bulgāru piparus, kas mazgāti un nomizoti no sēklām un starpsienām, sasmalcina kubiņos. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un nomizo. Ar nazi izgriežam tomātam cieto serdi un smalki sagriežam mīkstumu.
Maltajai gaļai pievieno novārītos sīpolus. Visu samaisiet un iegūstiet sīpola sarkano krāsu. Pēc tam mēs aizmigām papriku un vāram vēl apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot ēdienu.
Mēs aizmigām tomātus. Pievieno sāli, piparus, garšvielas. Turpiniet cept, līdz tomāti ir gatavi. Viņiem vajadzētu pilnībā vārīties un iegūt mērci.
Šis ēdiens būs vienlīdz garšīgs ar jebkuru piedevu.
Grilēta fileja ar mērci
Kopš padomju laikiem populārākais ēdiens ir cepta cūkgaļas fileja ar mērci. Tās popularitātes noslēpums ir tā sagatavošanas vienkāršībā un daudzpusībā. Tas vienlīdz labi sader ar jebkuru garnīru. Un mērce aizstāj jebkuru mērci.
Sagatavojiet fileju un sagrieziet vidējos gabaliņos. Sildiet pannu uz vidējas uguns bez eļļas. Sasmalcināto gaļu izklājam pannā un gatavošanas procesā apmaisām. Iegūto trekno gaļas sulu izņem no pannas. Mēs to savācam atsevišķā traukā.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Mēs notīrām burkānus un berzējam uz rupjas rīves. Mēs sajaucam savus dārzeņus un pievienojam tiem sāli, piparus, garšvielas. Mēs pievienojam mūsu pikanto dārzeņu maisījumu gaļai pannā.
Kopā ar to pannā ielej gaļas sulu. Pievienojiet tomātu pastu. Vāra uz vidējas uguns divdesmit minūtes. Pievieno glāzi saldā krējuma, turpina vārīt gaļu ar mērci apmēram 45 minūtes.
Smalki sagrieziet zaļumus. Pirms pasniegšanas apkaisa cepeti.
Uz grila pannas
Pēdējā laikā plašu popularitāti ir ieguvušas receptes gaļas pagatavošanai, izmantojot grila pannu. Šajā ēdienā var pagatavot arī cūkgaļas fileju. Vajag ņemt grila panna ar biezu dibenu. Tas labāk notur siltumu, lai gan tas uzsilst ilgu laiku.
Vajag paņemt vienu kilogramu cūkgaļas filejas un sagriezt pa šķiedrām viena centimetra biezās plāksnēs. Ielieciet gaļu dziļā bļodā.
Pievienojiet tam smalki sagrieztu ķiploku, garšvielas, trīs citronu miziņas, olīveļļu, sinepes, sojas mērci vai teriyaki. Visu saturu sajauc ar rokām un iegūto maisījumu iemasē gaļā. Mēs atstājam fileju marinādē un ļaujam divdesmit minūtes brūvēt. Gaļai vajadzētu nedaudz balināt.
Paņemiet grila pannu un ierīvējiet to ar nedaudz augu eļļas. Uzkarsē uz vidējas uguns. Pannā liekam savus marinētos filejas gabaliņus. Ja nepieciešams, varat sāli un piparus. Apcep trīs minūtes no katras puses.
Gatavo apcepto gaļu liek uz šķīvja un virsū pārklāj ar foliju. Mēs noliecam folijas malas pāri plāksnes malām. Mēs atstājam gaļu nogatavināt divdesmit minūtes. Šajā laikā gaļa sasils un visa sula paliks katra gabala iekšpusē.
Šādu gaļu labāk pasniegt kombinācijā ar grilētiem dārzeņiem.
Cepts mājās
Nomazgājiet fileju un nosusiniet ar auduma dvieli. Mode pāri šķiedrām vidējos gabalos. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Burkānus notīram un sagriežam medaljonos.
Mūsu gadījumā gatavosim katlā ar biezu dibenu. Ielejiet tajā olīveļļu un uzkarsējiet to uz lielas uguns. Sagriezto gaļu liekam katlā. Cepiet līdz zeltaini brūnai gaļas gabaliņiem, maisot ik pēc trim minūtēm.
Kad gaļa gatava, pievieno burkānus un sīpolus. Katliņā visu kārtīgi samaisa. Samaziniet uguni līdz vidējai. Cieši pārklājiet un cepiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
Tikmēr nomizo kartupeļus un sagriež lielos kubiņos. Ieliekam katlā. Pievieno sāli, piparus. Visu kārtīgi samaisa un pārlej ar pusglāzi ūdens. Cieši aizveriet vāku un vāriet divdesmit minūtes.
Kausā mēs savācam ¾ no tā tilpuma verdoša ūdens. Mēs tajā audzējam tomātu pastu, sāli, cukuru. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet buljonu katlam. Vāra piecas minūtes uz lēnas uguns.
Pirms pasniegšanas katru porciju apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Cūkgaļas filejas cepšanas noslēpumus skatiet nākamajā videoklipā.
Saistītie raksti
