Gardu pīrāgu recepte. Ar biezpiena pildījumu. Klasisks krēms olu krēmiem - uz olu baltuma bāzes

Viegls, garšīgs deserts, kas daudziem pazīstams no bērnības - olu krēma kūkas eklēru un profiteru veidā. Šo delikatesi var viegli pagatavot mājās. Zemāk ir vairākas iespējas mīklai olu krēmam un krējumam to pildīšanai.

Biezpiena kūkas ar proteīna krēmu

Klasisks krēms olu krēmiem - uz olu baltuma bāzes.

• 100 gr sviesta;
• 250 gr milti;
• pāris šķipsniņas sāls;
• 4 olas;
• 35 grami ūdens;
• 140 grami cukura;
• 2 olu baltumi;
• 2-3 šķipsnas citronskābe;
• 50 gr tumšās šokolādes.

Vispirms katliņā jāsasilda ūdens ar eļļu un sāli. Tiklīdz tas sāk vārīties, noņem no uguns un pievieno miltus, ļoti ātri samaisa ar karoti, lai izveidotu mīklu.

Kad mīkla ir krietni nokļuvusi no traukiem, atstāj uz pāris minūtēm atdzist. Pēc tam pa vienai ievietojiet olas, nepārtraukti mīcot mīklu ar mikseri.

Ar konditorejas maisiņa palīdzību uz sagatavotās cepešpannas izklāj iegarenas mīklas strēmeles tā, lai starp tām būtu atstarpe - eklēri pacelsies un var salipt, ja tie atrodas cieši kopā. Ja plānojat cept profiteroļus, tad mīklu izklājiet ar bumbiņu, izmantojot eļļotas tējkarotes.

Cepam 200 grādos. 10 minūšu laikā. Pēc tam samaziniet uguni līdz 180 grādiem. un cep vēl 15 minūtes. Ļaujiet atdzist un pēc tam vai nu piepildiet ar krējumu, vai ielieciet cieši noslēgtā traukā, kurā varat uzglabāt konditorejas izstrādājumus vairākas dienas.

Krējumu gatavojam šādi - sajaucam cukuru ar ūdeni un lēnām vāram. Pa to laiku kārtīgi sakuļ olu baltumus un skābi. Cukura sīrupam vajadzētu labi izšķīst un kļūt nedaudz biezam. Pēršanas laikā proteīna masa palielinās vairākas reizes, kļūst pūkaina un sniegbalta. Sīrupu ielejiet proteīna masā tievā strūkliņā, nepārtraukti putojot ar mikseri. Ar palīdzību konditorejas izstrādājumu šļirce caur nelielu iegriezumu cepšanā pildām profiterolus vai eklērus ar krēmu.

Izkausējiet šokolādi uz plīts un ar silikona otiņu uzklājiet uz konditorejas izstrādājumiem.

Saldā kūka tējas dzeršanai ir gatava.

Svarīgs! Mīkla nekavējoties jāmīca karsts ūdens neļaujot šķidrumam atdzist. Tad tas noteikti darbosies.

Ar biezpiena pildījumu

Mīklu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• 150 gr milti;
• 125 gr piena;
• 125 mg ūdens;
• 100 gr plūmes. eļļas;
• 3 olas;
• šķipsniņa sāls;
• ½ tējk. l. Sahāra.

Pildījums sastāv no šādiem produktiem:

• 200 gr vidēja tauku satura biezpiena;
• 140 gr cukura. pulveri;
• 200 gr skāba krējuma;
• 1 tējkarote l. vaniļas cukurs.

Biezpiena mīklas gatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējam deserta gatavošanas variantam. Pēc tam piepildiet konditorejas maisiņu ar mīklu un uz cepešpannas uzklājiet apaļus profiteroļus. Bumbiņām jābūt vienāda izmēra. valrieksts Cepšanas laikā tie palielināsies vismaz divas reizes. Attālumam starp tiem jābūt 4-5 cm.Cepam 190 grādos. nedaudz atvērtā cepeškrāsnī pusstundu - profiterolēm jāapbrūninās.

Kas attiecas uz pildījumu, to gatavo šādi:

1. Ielieciet biezpienu bļodā un strādājiet ar iegremdējamo blenderi, lai masa būtu vienmērīgāka un viendabīgāka.
2. Pievieno pūdercukuru, atkal labi sastrādā ar blenderi.
3. Beigās pievieno skābo krējumu. Kopā ar to visu atkal puto vairākas minūtes - krēms izrādīsies ļoti maigs un viegls.

Tiklīdz profiteroles ir atdzisušas, no apakšas izveidojam mazus caurumus un, izmantojot konditorejas šļirci, piepildām tos ar krēmu.

Kā dekorāciju kūkas var pārkaisīt ar pulveri.

Ar iebiezināto pienu

Iepriekš sagatavojiet mīklu olu krēma kūkām, pēc tam cepiet no tās kūkas.

Mēs piedāvājam šādu krēmu uz kondensētā piena bāzes:

• notecēt. eļļa - 250 gr;
• saldināts kondensēts piens vai vārīts produkts- 360 gr;
• vaniļa - 2 gr.

Krēms tiek pagatavots ļoti ātri – visas sastāvdaļas pietiekami labi sakuļ ar mikseri. Pēc tam to ielej konditorejas šļircē, piepilda ar gatavām kūkām un nosūta uz ledusskapi - mīkla būs nedaudz piesātināta ar pildījumu. Krēms aukstumā, pateicoties eļļai, nedaudz izžūs un sabiezēs.

Uz piezīmes. Lai pārbaudītu bulciņas gatavību, viegli uzsit ar koka irbulīti pa cepamo eklēru/profiterolu: gatavi konditorejas izstrādājumi iekšpuse doba, ir rūdīta sarkanīga garoza, piesitot būs neliela dobja skaņa.

Ar sviesta krēmu

Ēdienu gatavošanai sviesta krēms ir nepieciešami daži materiāli.

• sviesta iepakojums;
• kondensētā piena bundžiņa.

Mēs iepriekš cepam tukšus eklērus no olu krēma mīklas pēc jebkuras receptes.

Sviestu stundu pirms krējuma pagatavošanas izņem no ledusskapja, lai tas kļūst mīksts, kad telpas temperatūra- tāpēc ar viņu būs ērtāk strādāt. Tālāk ar mikseri saputo sviestu ar iebiezināto pienu līdz viendabīgai masai un pilda veidnēs ar konditorejas šļirci. Izklājam uz plata plakana trauka un ļaujam ievilkties saldētava 40-60 minūtes.

Uz piezīmes. Par iegūšanu zeltaini brūns uz produktiem pirms cepšanas ieziest tos ar plānu gī kārtiņu.

Krējuma variants

Sviesta krēmam būs nepieciešami šādi produkti:

• krējums no 33% - 200 gr;
• cukurs - 2,5 tabula. l.;
• vanilīns - ceturtdaļa tējkarotes. l.

Saputo saldo krējumu līdz stingrām putām, pakāpeniski palielinot ātrumu. Tad pievieno cukuru un vaniļu un saputo vidējā ātrumā. vienkāršs, gaisīgs un garšīgs krēms gatavs lietošanai. Pildīti sviesta krēms maizītes var uzreiz pasniegt galdā, ja vēlas, ieziest kausēta šokolāde vai pārkaisa ar pūdercukuru.

Pirmais variants:

• ūdens - 200 gr;
• margarīns - 200 gr;
• milti - 200 gr;
• olas - 2 vienības;
• sāls - pāris šķipsniņas.

Otrais variants:

• 1 kaudze milti;
• 125 gr plūmes. eļļas;
• 5 olas;
• 1 kaudze ūdeņi;
• ceturtdaļa tējas l. sāls.

Trešā iespēja (saskaņā ar GOST):

• 200 gr milti;
• 100 gr plūmes. eļļas;
• 300 g olu masas (apmēram 6 1. kategorijas vienības vai 5 2. vienības);
• 180 grami ūdens;
• šķipsniņa sāls.

Vispirms ūdeni ar sviestu/margarīnu, sāli uzvāra. Verdošajā šķidrumā ber miltus un ātri apmaisa - katliņam šajā brīdī attiecīgi nevajadzētu stāvēt uz plīts. Iegūtais kunkulis nedaudz atdziest, lai tas kļūtu silts.

Atsevišķi saputo olas, tad pamazām lej mīklā. Masu nepārtraukti rīvē ar putojamo slotiņu, tad var izmantot mikseri, lai mīklā noteikti nebūtu kunkuļu.

Ar ūdenī iemērcētu ēdamkaroti vai konditorejas izstrādājumu piedurkni izklāj profiterolus/eklērus. Cep līdz gatavībai - 190 grādos. pusstundas laikā.

Gardu, oriģinālu kūku dažādība ir vienkārši pārsteidzoša. Jo šodien šis garšīgs deserts katrs var izvēlēties pēc savas gaumes. Kūkas ar želeju dažādi veidi rieksti un augļi, šokolādes kūkas, kokosrieksti, ar gaisa krēms un tā tālāk. Vai jūs domājat, ka mājās nav iespējams pagatavot oriģinālas un garšīgas kūkas? Jūs esat dziļi kļūdījies. Gardas mājās gatavotas kūkas var pagatavot mājās. Turklāt tie ir pat daudz garšīgāki nekā veikalos, restorānos, kafejnīcās nopērkamie. Atliek tikai atrast garšīgu kūku receptes, uzkrāt ēdienu, pacietību un viss, deserts gatavs. Bet, lai atrastu recepti, jums vienkārši jāpievērš uzmanība labāko kūku recepšu izlasei, kas ir uzskaitītas šajā apakškategorijā. vienkāršas receptes kūkas ir lieliski piemērotas vakara tējas ballītei draugu vai ģimenes lokā, un gardas kūkas var kļūt par īstu svētku galda rotājumu. Arī šajā apakškategorijā esat atlasījis desertu receptes, kuras atceramies no bērnības. Tās ir olu krēma kūkas, kartupeļu kūka un krējuma kūka. Nezini, kā pagatavot kūku, ja ciemiņi ir gandrīz pie sliekšņa, bet gardumu nav un arī nav laika gatavot? Cepumu kūkas palīdzēs jums glābt dienu. Gatavošanas process prasīs minimālu piepūli un laiku, un rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības. Viesi pat neiedomāsies, ka gards deserts top tikai no cepumiem. Ātrās receptesŠeit varat atrast arī mikroviļņu kūkas. Arī šajā apakškategorijā jūs atradīsiet receptes kūkām ar fotogrāfijām. Tas palīdzēs jums pielīmēt pareizais process gatavot un redzēt, ar ko jūs varat beigties.

02.01.2019

Kūka "Ziemassvētku čiekuri"

Sastāvdaļas: milti, sviests, piens, cukurs, ola, rieksti, iebiezinātais piens

Jaungada mielasts ietver ne tikai uzkodas un karstos ēdienus, mēs nedrīkstam aizmirst par desertu. lielisks variants- kūka "Ziemassvētku čiekuri". Tas ir diezgan viegli pagatavojams un ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:
- 2 - 2,5 glāzes miltu;
- 125 g nesālīta sviesta;
- 100 ml piena;
- 3-4 ēdamkarotes Sahāra;
- 1 ola;
- 0,5 glāzes valriekstu kodolu vai citu riekstu;
- 1 bundža (380 gr) iebiezinātā piena.

26.03.2018

Neparasta kūka

Sastāvdaļas: milti, kakao pulveris, cukurs, olas, piens, cepamais pulveris, saulespuķu eļļa, vaniļas cukurs

Vai jūs zināt, kas ir neparasta kūka? Tas ir ļoti garšīgs šokolādes deserts ar nestandarta pagatavošanas metodi. Ja jūs interesē, mēģiniet to pagatavot pats, izmantojot mūsu recepti.
Sastāvdaļas:
- milti - 1 glāze;
- kakao pulveris - 4 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 glāze;
- olas - 2 gab;
- piens - 1 glāze;
- cepamais pulveris - 1 ēdamkarote;
- saulespuķu eļļa - 0,5 ēd.k.;
- vaniļas cukurs.

30.01.2018

Kūka "Kartupeļi" saskaņā ar GOST

Sastāvdaļas: milti, sviests, cukurs, olas, iebiezinātais piens, kakao pulveris, sāls, konjaks

Šo apbrīnojamo kūku joprojām atceras mana vecmāmiņa. Šodien mēs gatavosim ļoti garšīgu, labi zināmu kartupeļu kūku pēc GOST. Recepte ir vienkārša un diezgan ātra.

Sastāvdaļas:

- milti - 100 grami,
- sviests - 200 grami,
- cukurs - 150 grami,
- olas - 4 gab.,
- iebiezināts piens - 9 ēdamkarotes,
- kakao pulveris - 3 ēdamkarotes,
- sāls - šķipsniņa,
- konjaks - 2 ēdamk.

28.12.2017

Kūka "Ziemassvētku eglīte"

Sastāvdaļas: olas, cukurs, milti

Ļoti vienkārši un ātri jūs varat Jaunajā gadā svētku galds pagatavo šo garšīgo kūku" Ziemassvētku eglīte". Es jums detalizēti aprakstīju deserta recepti.

Sastāvdaļas:

- milti - 1 glāze,
- cukurs - 2 tases,
- olu baltumi - 3 gab.,
- kondensētais piens,
- olas - 3 gab.,
- ūdens - 40 ml,
- zaļā krāsviela.

20.11.2017

Kūka "Persiki"

Sastāvdaļas: olas, vanilīns, cepamais pulveris, milti, cukurs, margarīns, iebiezinātais piens, rieksti

Pagatavojiet garšīgus un skaists deserts tējai nebūs grūti, ja pagatavosi kūku "Persiki" ar riekstiem un iebiezināto pienu. Galvenais ir pagatavot tos vairāk, jo tie tiek ēst ļoti ātri, un mūsu recepte jums palīdzēs šajā jautājumā, skatieties un gatavojiet.

Sastāvdaļas:
Mīkla:
- milti - 3,5 glāzes,
- margarīns - 0,5 iepakojumi,
- vanilīns - 1 paciņa,
- vistas olas - 2 gab.,
- cukurs - 1 glāze,
- cepamais pulveris - 1 tējk.

Pildījums:
- rieksti - 1 sauja,
- kondensēts piens - 0,5 kārbas.

18.11.2017

Klasiskā šokolādes brauniju recepte

Sastāvdaļas: sviests, šokolāde, ola, cukurs, milti, sāls

Šokolādes braunijs ir garšīga kūka, ko katra saimniece savā virtuvē var pagatavot ļoti ātri un vienkārši. Jūs gaida klasiskā brauniju recepte.

Sastāvdaļas:

- 90-110 grami sviesta,
- 90-100 grami šokolādes,
- 3 olas,
- 75-80 grami cukura,
- 20-25 grami miltu,
- šķipsniņa sāls.

10.11.2017

Kūku pops "Ziemas raksti"

Sastāvdaļas: gatava biskvīta kūka, sviests, iebiezinātais piens, šokolāde, pārtikas krāsvielas.

Cake pops ir mazas kūkas šokolādes glazūra uz kociņa, kas pēc formas ir ļoti līdzīgas konfektēm. Pavisam nesen kūku pops radās Amerikā un ir kļuvuši ļoti populāri visā pasaulē. Kūku popsu pagatavošanas pamatā ir biskvīta drupačas, var ņemt arī jebkura cita veida konditorejas izstrādājumus.

Lai pagatavotu Cake Pops, jums būs nepieciešams:
- gatavs biskvīta kūkas- 2 gab.;
- sviests - 100 gr .;
- kondensēts piens - 2-3 ēdamkarotes;
- Baltā šokolāde- 2 flīzes;
- sarkanā pārtikas krāsviela vai biešu sula;
- saldumi dekorēšanai;
- nūjas vai koka iesmi;
- putuplasta gabals.

27.08.2017

Eklēri ar proteīna krēmu

Sastāvdaļas: milti, sviests, ūdens, sāls, ola, cukurs

Kopš bērnības man ļoti patīk eklēri, vismīļākie ir ar proteīna krēmu, ko jau sen sapņoju iemācīties gatavot mājās. Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot gardus eklērus.

Sastāvdaļas:

- 130 grami kviešu miltu,
- 100 grami sviesta vai margarīna,
- 300 ml. ūdens,
- šķipsniņu sāls,
- 3 vistas olas,
- 3 olbaltumvielas,
- 0,7 glāzes cukura.

02.05.2017

Smilšu grozi ar proteīna krēmu

Sastāvdaļas: olas, sviests, soda, majonēze, milti, cukurs

Šos gardos groziņus varat pagatavot mājās jebkuriem svētkiem. Un ko aizpildīt, jūs izlemjat. Var būt ogu vai augļu pildījums, bet tas ir iespējams, tāpat kā mūsu versijā, ar proteīna krēmu.

Produkti receptei:
- 1 ola,
- viens olas baltums,
- glāze cukura
- 120 gr sviesta,
- šķipsniņa dzēstas sodas,
- puse tējkarotes majonēzes,
- 2 glāzes miltu.

30.03.2017

Lieldienu kūka "Ola"

Sastāvdaļas: biskvīts, sviests, vārīts iebiezinātais piens, melnā šokolāde, dekoratīvie smidzinājumi

Mēs piedāvājam jums oriģināls gardums priekš Lieldienu galds. Sagatavojiet saviem mīļajiem gardu saldo biskvīta kūku ar vārītu iebiezināto pienu. Uzdāvināt kūkas svētku izskats, izveidojiet ovālu formu, lai būtu līdzība ar īstiem sēkliniekiem.

Produkti receptei:
- biskvīta kūka
- 120 g sviesta,
- 4 ēd.k. karotes vārīta kondensētā piena,
- 100 g šokolādes,
- krāsaini smidzinājumi - dekorēšanai.

13.03.2017

Cepumu kūkas "Yolochki" ar krēmu

Sastāvdaļas: ola, milti, kakao, cukurs, sviests, pūdercukurs, konditorejas izstrādājumu virskārta

Jaungada receptes atšķiras no vienkārši svētku ēdieniem: es vēlos, lai tie uzsvērtu, kādiem svētkiem viņi gatavojas, tie ir vai nu gada simbols, vai arī atgādina svētku piederumus. Šī recepte ir tieši tāda: vislabākās būs cepumu Ziemassvētku eglītes Jaungada deserts gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas:

- 4 olas;
- 5 ēdamkarotes milti;
- 2 ēdamkarotes kakao pulveris;
- 5 ēdamkarotes Sahāra;
- 100 gr sviesta;
- 0,5 st. pūdercukurs;
- konditorejas izstrādājumu virskārta dekorēšanai.

12.02.2017

Šokolādes apelsīnu braunijs. Cepšana bez piena un olām

Sastāvdaļas: milti, cukurs, kakao, apelsīns, krējuma siers, vaniļa, augu eļļa, sāls, soda

Šo šokolādes brauniju ar apelsīnu ir ļoti vienkārši pagatavot. Šis deserts ir lieliski piemērots ar tasi tējas. Pagatavosim krēmīgu vaniļas kūku, bet pagatavosim arī olu krēms vai pagatavojiet tos ar iebiezinātu pienu.

Sastāvdaļas:

- milti - 2 glāzes,
- cukurs - pusotra tase,
- kakao - 4 ēdamkarotes,
- saulespuķu eļļa - 80 grami,
- ūdens - 250 ml,
- oranžs - 1 gab.,
- vaniļa - 2 šķipsniņas,
- soda - 1 tējk,
- sāls - šķipsniņa,
- apelsīnu esence
- krējuma siers - 300 grami.

11.02.2017

Mannas kūkas ar ievārījumu

Sastāvdaļas: manna, kefīrs, ievārījums, cukurs, ola, sviests

Šodien es ierosinu pagatavot gardu un vienkārši konditorejas izstrādājumi. Sagatavot garšīgas kūciņas uz mannas un kefīra būsim cepeškrāsnī. Ēdiens ir ļoti veselīgs, noteikti gatavojiet kūciņas bērniem. Viņiem noteikti patiks.

Sastāvdaļas:

- manna - 2 tases,
- kefīrs - 500 ml,
- ievārījums - 6 ēdamkarotes,
- cukurs - 2 tases,
- olu- 2 gab.,
- soda - 1 tējk,
- sāls - 1 tējk,
- sviests - 100 grami.

09.02.2017

Bezē uz karameles

Sastāvdaļas: smalkais cukurs, citronskābe, soda, želatīns, ūdens, pārtikas krāsvielas

Bezē pēc šīs receptes ir kraukšķīgas un gaisīgas. Pateicoties karameļu pamatnei, deserts ir kraukšķīgs no ārpuses, bet maigs no iekšpuses. gatavošanas smalkumus un noderīgi padomi jūs mācīsities no mūsu receptes.

Sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
- citronskābe - 0,5 tējk;
- soda - 0,5 tējk ;
- želatīns - 15 g;
- karsts ūdens - 50-60 ml .;
- pārtikas krāsvielas jebkura krāsa - šķipsniņa.

29.01.2017

Kinder piena šķēle mājās bez olām

Sastāvdaļas: milti, cukurs, kakao, Filadelfijas krēmsiers, augu eļļa, vanilīns, raugs, sāls

Desertu "piena šķēle" pagatavo ļoti vienkārši. Īpaši viegli būs pagatavot krēmu – sajauc krēmsieru, cukuru un vanilīnu. Puse darba jau ir paveikta, un jūs uzzināsit, kā pagatavot cepumus no mūsu receptes.

Sastāvdaļas
biskvītam:
- pilngraudu milti- 2 ēd.k.,
- niedru cukurs- 1 ēdamkarote,
- rūgtais kakao - 3-4 ēdamk. l.,
- dārzeņu eļļa- 80 ml,
- ūdens - 280 ml.,
- maizes raugs- 1 ēd.k. l.,
- sāls - šķipsniņa,
- vanilīns - šķipsniņa.

Krēmam:
- krējuma siers filadelfija - 200 gr.,
- cukurs - 0,3 ēdamk.,
- vanilīns - šķipsniņa.

17.12.2016

Siera kūkas ar biezpienu no rauga mīklas

Sastāvdaļas: Milti, sviests, raugs, sāls, cukurs, ola, piens, biezpiens, krējums, vanilīns

Gardas siera kūkas ar biezpienu nav obztno iegādāties veikalā, tās var pagatavot patstāvīgi, mājās. Vissvarīgākais ir jūsu vēlme un laba recepte. Mums ir tikai viens — pārbaudīts, ar soli pa solim fotoattēliem un visām detaļām. Kopā gatavot siera kūkas?
Sastāvdaļas:

- pārbaudei:

- 50 gr kviešu milti;
- 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļa;
- 1,5 tējk sausais raugs;
- 1 tējk sāls;
- 2 ēdamkarotes Sahāra;
- 1 ola;
- 300 ml piena.

- Pildījumam:

- 300 gr biezpiena;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 dzeltenums;
- 1-2 ēdamkarotes skābais krējums;
- vanilīns, rums, esence.

Puiši, mēs ieliekam šajā vietnē savu dvēseli. Paldies par to
par šī skaistuma atklāšanu. Paldies par iedvesmu un zosādu.
Pievienojieties mums plkst Facebook un Saskarsmē ar

Nacionālie ēdieni- jebkuras valsts kultūras un tradīciju vissvarīgākā sastāvdaļa. Piekrītiet, ka neviens ceļojums nav pabeigts bez vietējās virtuves degustācijas. Dažreiz neticami garšīgs, dažreiz dīvains vai neparasts mums šis ēdiens atspoguļo cilvēku identitāti un garu.

Indijas barfi ar kokosriekstu un pienu

Jums būs nepieciešams:

• 50 g sviesta (mīkstināts)
• 100 g sausa piena
• 2 ēd.k. l. pūdercukurs
• 1 tējk biezs krējums
• 150 g iebiezinātā piena
• 100 g rīvētu kokosriekstu
• 100 g riekstu sortiments

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms pagatavojiet piena barfi: samaisiet dziļā bļodā piena pulveris, mīksts sviests un pūdercukurs.
2. Rieksti ir jāsadrupina ar blenderi mazas drupatas. Un kopā ar krējumu pievieno kopējai masai.
3. Visu samaisa un liek “mīklu” uz 10 minūtēm aukstumā.
4. Kokosriekstu barfi apvieno iebiezināto pienu un kokosriekstu skaidiņas. Mēs sajaucam. Pēc tam masu liek uz pusstundu aukstumā. Skaidrām jābūt piesātinātām ar iebiezinātu pienu.
5. Pēc 10 minūtēm no piena masas veidojam tāda paša izmēra bumbiņas, un tad piešķiram tām kubisku formu. Masa izrādās ļoti plastiska, kas ļauj veidot jebkuras vienkāršas formas figūras.
6. No kokosriekstu masas izrullējam nelielas bumbiņas, apviļājam atlikušajās kokosriekstu skaidiņās.
7. Uz šķīvja liek kokosriekstu un piena barfi. Dekorē ar Indijas riekstiem virsū priežu rieksti neobligāti.

Augļu zefīrs - tradicionāls krievu saldums

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg plūmju
• ½ glāzes granulēta cukura

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet plūmes, nosusiniet, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet kauliņus. Plūmju pusītes izklājam uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un 20 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 170–180 grādiem (atkarībā no plūmju lieluma).
2. Izņemiet plūmes no cepeškrāsns, ļaujiet tām nedaudz atdzist un ar blenderi sasmalciniet līdz gludai. Pievienojiet granulētu cukuru. Rūpīgi samaisiet.
3. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru vai silikona paklājiņu un izklāj ar lāpstiņu. plūmju biezenis vienmērīgs slānis apmēram 5 mm biezs. Liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 60-70 grādiem, uz 6-8 stundām, līdz zefīrs ir pilnībā izžuvis un gluds.
4. Uzmanīgi izņem zefīru no pergamenta, sagriež strēmelītēs un sagriež ruļļos. Priekš ilgstoša uzglabāšana ielieciet burkā un cieši aizveriet. Vai vienkārši pasteidzieties izmēģināt ar tēju.

Austrālijas Lamington kūka

Jums būs nepieciešams:

Biskvītam:

• 3 olas
• 150 g cukura
• 20 g sviesta
• 150 g miltu
• 1 st. l. cepamais pulveris
• 60 g kartupeļu cietes

Krēmam:

• 100 g sviesta (istabas temperatūra)
• 100 g tumšās šokolādes
• 50 g cukura
• 250 ml piena
• 200 g kokosriekstu skaidiņas apkaisīšanai

Ēdienu gatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sakuļ olas līdz putām, tad pievieno cukuru un turpina kult, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
2. Eļļai pievieno 3 ēd.k. l. verdošu ūdeni, tad lej olu maisījumā, turpinot kult.
3. Sagatavotajā olu maisījumā ber izsijātus miltus, cieti un cepamo pulveri. Viegli samaisiet ar lāpstiņu, virzoties uz augšu. Mīklai jāsaglabā pūkaina tekstūra.
4. Gatavo mīklu lej kvadrātveida veidnē, kas izklāta ar cepamo papīru. Kūku liek cepeškrāsnī cepties uz 30 minūtēm.
5. Koncentrējieties uz savu cepeškrāsni un jebkurā gadījumā pārbaudiet biskvīta gatavību ar koka irbulīti.
6. Gatavo biskvītu atdzesē. Un tad sagriež kvadrātos.
7. Krēmam ūdens peldē izkausē šokolādi ar sviestu, maisot ar koka karoti.
8. Sajauc pienu ar cukuru un nedaudz karsē. Tad pievieno šokolādes masai, noņem no ūdens peldes un liek uz uguns.
9. Maisot vāra, līdz masa sabiezē.
10. Gatavo krēmu lej plašākā šķīvī un ļauj nedaudz atdzist. Atsevišķi sagatavo šķīvi ar kokosriekstu skaidiņām.
11. Pa vienam iemērciet cepumu gabaliņus šokolādes mērce un pēc tam vienmērīgi pārklāj tos no visām pusēm ar kokosriekstu skaidiņām. Abas pusītes var savienot ar putukrējumu.
12. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties vismaz 3 stundas.

Saldie vjetnamiešu rullīši

Jums būs nepieciešams:

• 4 loksnes rīspapīrs
• 2 banāni
• 2 bumbieri
• 100 g riekstu
• 2 ēd.k. l. medus
• 150 g siera (vēlams mīksts, kas labi sader ar augļiem)

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizotos augļus sagriež kubiņos un masai pievieno nelielus siera gabaliņus. Ielieciet medu un samaisiet garšīgs pildījums saldajiem rullīšiem.
2. Uz galda izklāj dažas salvetes. Ielej bļodā auksts ūdens. Uz minūti (vai saskaņā ar rīspapīra norādījumiem) iemērciet loksnes ūdenī.
3. Izklājiet tos uz papīra dvieļiem un ļaujiet tiem nedaudz sēdēt. Pēc pāris minūtēm papīrs kļūs plastmasas.
4. Izklājiet pildījumu un aptiniet augļu ruļļi rīspapīrs, kāds jums patīk.

Japāņu moči bumbiņas ar saldējumu

Jums būs nepieciešams:

• 4 ēd.k. l. Sahāra
• 3 art. l rīsu milti
• 6 art. l. ūdens
• 150 g saldējuma
• krāso pēc vēlēšanās

Ēdienu gatavošana:

1. Mīcam mīklu. Miltos ar cukuru pievieno 5 ēd.k. l. ūdens.
2. Maisām. Iegūsiet diezgan viendabīgu staipošu masu. Ja vēlaties pievienot krāsu, tagad ir īstais laiks!
3. Ieliekam mikroviļņu krāsnī tieši uz divām minūtēm, pārklājot ar samitrinātu slapju papīra dvieli. Ņem ārā, pielej vēl vienu karoti ūdens, apmaisa un liek mikroviļņu krāsnī vēl uz minūti, arī apsedzot ar dvieli.
4. Ļaujiet mīklai atdzist, nepārtraukti maisot. Mīklu lieliski veido siltā stāvoklī, un, atdziestot, tā zaudē elastību, tāpēc mēs nekavējoties sākam veidot skulptūru. Pārklāj dēli ar pārtikas plēvi un pārkaisa ar miltiem. Apkaisiet arī rokas ar miltiem. Izņemam nedaudz mīklas, saberžam ar miltiem un veidojam no tās kūkas.
5. Kūkas izmērs ir atkarīgs no pildījuma lieluma. Ideālā gadījumā, jo plānāks ir mīklas slānis, jo labāk. Kūkas iegūst vai nu izstiepjot mīklu, vai arī piesitot tai ar pirkstiem.
6. Kūku centrā liekam saldējumu. Mēs saspiežam malas.
7. Izklājam uz nedaudz ar miltiem pārkaisīta trauka, virsū sadrupinām. Deserts gatavs! (Deserts saldētavā glabājas diezgan ilgu laiku, bet labāk to atkārtoti nesaldēt. Ja gaidāt viesu ierašanos, vispirms izņemiet to no saldētava 20-30 minūtes, lai pildījums kļūtu mīksts.)

Argentīnas cepumi "Alfajores"

Jums būs nepieciešams:

Pārbaudei:

• 2,5 glāzes miltu
• 1 glāze cietes
• 200 g margarīna
• 3 dzeltenumi
• 3-4 ēd.k. l. Roma
• 2 tējk cepamais pulveris
• 100 g cukura

• 1 bundža vārīta iebiezinātā piena

Dekorēšanai:

• 1 glāze pūdercukura
• sasmalcināti rieksti

Ēdienu gatavošana:

1. Margarīnu samaļ ar cukuru. Pievieno dzeltenumus, rumu (pēc izvēles). Rūpīgi samaisiet. Mēs ieliekam cieti un ieviešam izsijātus miltus ar cepamo pulveri.
2. Mīciet nelipīgu mīklu.
3. Mīklu izrullē apmēram 0,4-0,5 mm. Izgrieziet apļus ar diametru 8 cm.
4. Cep cepeškrāsnī 150 grādos 15-20 minūtes. Uzmanību: cepumus nedrīkst apbrūnināt, pēc atdzesēšanas tie kļūst ļoti trausli.
5. Izņem no krāsns, ļauj atdzist.
6. Ieeļļojiet vienu apli ar plānu kondensētā piena kārtu. Uzlieciet vēl vienu virsū. Sānos apsmērējam ar iebiezināto pienu.
7. Sānus apviļā riekstos (var izmantot arī kokosriekstu skaidiņas). Pārkaisa ar pūdercukuru.

Čehu pelmeņi

Jums būs nepieciešams:

• 1 ola
• 1 st. l. mannas putraimi
• 100 g miltu
• 20 g sviesta
• citrona miziņa
• 3 art. l. Sahāra
• 250 g biezpiena
• 150 g zemenes

Mērcei:

• 250 ml piena
• 1 olas dzeltenums
• 1 st. l. ciete
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• 8 g vaniļas cukura

Ēdienu gatavošana:

1. Biezpienā iecilā olu un pievieno mīkstu sviestu. Sajauc.
2. Miltus sajauc ar sāli, cukuru, mannu un miziņu.
3. Biezpienam pievieno sausās sastāvdaļas un samīca mīklu. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 1 stundu.
4. Kamēr mīkla atpūšas, pagatavo mērci. Pievienojiet cieti 50 ml piena un labi samaisiet. Ielieciet dzeltenumu. Labi samaisa ar putojamo slotiņu, ielej atlikušo pienu un pievieno visu cukuru.
5. Liek uz vidējas uguns un, visu laiku maisot, neuzvāra, ļauj dzeltenumam brūvēt.
6. Biezpiena mīklu sadala 6-8 daļās, katru daļu samīca kūkā, pa vidu liek sasmalcinātas vai veselas zemenes.
7. Satīt bumbiņā. Dariet to ar pārējo mīklu.
8. Iemet verdošā ūdenī, vāra 1-2 minūtes un, noslēdzot uguni, atstāj klimpas ūdenī uz 10 minūtēm.
9. Pasniedzot bagātīgi apslaka ar vaniļas mērci.

kūkas- tas ir sīkums beigās. Visbiežāk tie tiek pasniegti svētku maltītes pašās beigās. Saskaņā ar pavārgrāmatas, kūkas- tas ir miltains konditorejas izstrādājumi kas sastāv no ceptiem un apdares pusfabrikātiem, kuru virsma ir mākslinieciski dekorēta. kūkas atšķiras no kūkām tikai salīdzinoši mazs izmērs un svars. Tomēr valoda neuzdrošinās nosaukt sīkumu par dekorētu pusfabrikātu, bet arvien vairāk man gribas uzņemt skaistu neaizmirstamu vārdu. Mēs piedāvājam vairākus receptes, ko drīzumā varēsi izmēģināt un dot savu vārdu.

Sadaļā "Pīrāgi" 248 receptes

Apelsīnu kūkas ar bezē

Garšīga un smaržīga apelsīnu kūka, kā saulīte, kas lūkojas pa logu pēc ilgstoša sliktā laika. Kūku pamatu gatavo no skābā krējuma mīkla, pildījums - no apelsīna, kas izlaista caur gaļas mašīnā ar cukuru. Pārklājiet kūkas ar putukrāsu...

Kurš dzimis PSRS, tas noteikti atcerēsies to pašu smilšu kūku ar ievārījuma kārtu par 22 kapeikām, ko tirgoja visās kulinārijas un izglītības ēdnīcās. Tobrīd likās, ka nav nekā garšīgāka par šo sīkumu! Bet tas ir iespējams...

Kūka "Kartupelis" no cepumiem

Kartupeļu kūkai ir daudz recepšu, un katrs var izvēlēties sev tīkamu variantu. Šī "Kartupeļu" recepte, iespējams, ir visvieglākā. Nevienai mājsaimniecei nevajadzētu rasties problēmām ar kūkas gatavošanu, jo tā tiek gatavota no iegādātajām ...

Choux konditorejas cepumi ar olu pulveri

Olu pulveris - absolūti dabīgs produkts iegūts no svaigas olas. maza paciņa olu pulveris noder virtuvē, kad vajag garšīgi pagatavot mājās gatavoti cepumi. Šajā receptē cepumi ir izgatavoti no choux mīklas, kas pildīta ar vārītu...

Krakovas konditorejas izstrādājumi

Krakovas konditorejas izstrādājumi ir oriģināls deserts ar ļoti bagātu vēsturi. Šo smalko kūku var izmantot kā atsevišķu trauku vai izmantot kā kūkas pamatni. Sastāv no divām kārtām – kraukšķīga smilšu mīkla un gaisīgas mandeles...

Saldējums ar biskvītu un mango

No gatavs biskvīts un saldējumu, lai ātri un vienkārši pagatavotu desertu kafijai vai tējai. Ideālā gadījumā gan biskvītu, gan saldējumu var pagatavot mājās, savā virtuvē. No augšas iegūto saldo tornīti dzirdina ar augļiem vai ogu biezenis. Šajā receptē ir biezenis...

Kanēļa maizītes no ķirbju mīklas (Cinnabon)

Sinabon maizītes ir populāras saldās maizītes ar kanēli, kas nāca klajā slavenajā franču maizes ceptuve. Šī bulciņu recepte atšķiras no klasiskās un, iespējams, uz labo pusi. Mīklu mīca, pievienojot ķirbi, dzejnieks ir gatavs ...

Buns Creme de Parisienne (Creme De Parisienne)

Creme De Parisienne maizītes ir vismaigākās bieza garoza, un iekšā mitrs krēms. Viņi vienkārši kūst mutē. Ļoti garšīgi, gan silti, gan auksti. Mīkla ir ļoti laba, viegla un maiga. Vēlāk noteikti eksperimentēšu ar krēmu. Es domāju, ka gan citronu, gan...

biezpiena gredzens

Biezpiena gredzens - iecienīta daudzu choux mīklas kūka ar biezpiena krēms. Ticiet man, pagatavot šādu kūku nepavisam nav grūti. Ja kaut reizi mūžā esi darījis Choux mīklas izstrādājumi, tad šī recepte tev šķitīs ļoti, ļoti vienkārša. Krēmam...

Kadafas (Künefe) austrumniecisks saldums no Kadaif mīklas

Kunafa - austrumniecisks saldums no mīklas plānu vermicelli veidā, kas iemērc medū vai cukura sīrups. Kunafa ir izgatavota no Kadaifa jeb Tel Kadaif (“eņģeļa mati”) mīklas - tas ir plānākais (diametrs mazāks par 1 mm) vermicelli, kas ir populārāko recepšu pamatā ...

Kūkas dekorēšana ar "sarkanajiem ikriem" (sarkanais viltojums)

Kūkas dekorēšana ar "sarkanajiem ikriem", kas izgatavoti no parastajiem veikalā pirktajiem ogu želeja – lielisks veids iepriecināt ģimeni ne tikai ar garšīgiem, bet arī oriģinālā kūka. Bet paturiet prātā, ka kūkas nārsts ir nogurdinošs uzdevums, jo. katrs kaviārs nāks...

pankūku kūkas

Pankūku kūkas tiek gatavotas, protams, no pankūkām. Šādas pankūkas kūkas kārtai ir piemērots iebiezinātā piena krēms ar skābo krējumu. Pirms pasniegšanas kūkas jāizņem ledusskapī, lai pankūkas būtu sasmērētas ar krējumu. Tas garšo lieliski un ir ļoti viegli pagatavojams....

mājās gatavoti makaroni

Makaroni (makaroni, makaroni) - mazas mandeļu kūkas, kuru pamatā ir olbaltumvielas, kas saputotas ar cukuru. Kopumā pēc garšas nekas izcils (un pat ja runājam par makaroniem no Parīzes konditorejas veikaliem), bet nez kāpēc pēdējā laikā par tiem ir pieņemts runāt...

Klasiskā millefeuille (kārtainā mīkla ar krējumu)

Kā zināms, franču millefeuille kūka ir mūsu "Napoleona" prototips. Atšķirība ir tāda, ka iekšā klasiska recepte, krēmam netiek pievienota eļļa, tikai olu krēms uz dzeltenumiem. Un vēl viens triks ir tas, ka mīkla ir “jāglazē”, kas netiek darīts ...

Choux kūkas ar smilšu mīklu (eklēri ar krakelīna mīklu)

Pēc šīs receptes pagatavoti eklēri, turklāt smaržīgi vaniļas krēms saņēma smalkākās kraukšķīgās garozas no smilšu mīklas (krakelīna). Ticiet man, ja neesat mēģinājis olu krēmu šajā versijā, tad jums tas ir steidzami jāizmēģina. ...

Kūkas ir mākslinieciski noformētas saldie konditorejas izstrādājumi izmērs un svars uz porciju. Darbs konditorejas māksla un kulinārijas prasmes! Un gardas un oriģināli dekorētas mājas kūkas atmodina mūsos slēptos konditoru un dizaineru talantus.

Pretendentu uz gardākās kūkas titulu ir daudz. Galu galā to ir ļoti daudz, un katrs ir labs savā veidā. Turklāt arī saldumu cienītāju gaumes ir ļoti dažādas: vieniem garšo biskvīta kūkas, citam garšo smilšu kūkas, bet daži saldie zobiņi ir tikai kārtainās mīklas cienītāji. mīļotājiem tumšā šokolāde un stipra kafija novērtē šokolādes kūku.

Kūku pildījumu daudzveidība ļauj izdarīt izvēli, pamatojoties uz jūsu gastronomiskajām vēlmēm. Tie var būt mazi gabaliņi. tropu augļi apvienojumā ar putukrējumu, dažādi krēmi(krēmveida, olu krēms, biezpiens utt.), ar sasmalcinātiem riekstiem, fudge, želeju un daudz ko citu.

Daudzi cilvēki atceras un mīl kūku garšu no mūsu bērnības. Šīs receptes mūs priecē līdz pat šai dienai: olu krēma kūkas, kanāliņi no kārtainās mīklas, "kartupelis", kā arī grozi ar gaisa bezē. tagad mēs pieredzējušas saimnieces un mēs varam palutināt sevi un savus mīļos ar saviem iecienītākajiem labumiem.

Daudz unikālu un garšīgu kūku (kā arī kūkas un deserti) nonāca pie mums no franču virtuve. No kūku nosaukumiem vien gardēžu sirdis sastingst trīcoši: eklēri, bučers, makaroni, profiteroles, bezē, kā arī sīkkūkas (mini kūkas, paredzētas vienam kumosam.

Jūs ar acīmredzamu nožēlu uzskatāt, ka tas ir maģisks Franču konditorejas izstrādājumi var nobaudīt tikai Parīzes kafejnīcās vai konditorejas veikalos? Pateicoties mūsu receptēm, jūs uzzināsiet, kā mājās pagatavot gardas kūkas, un soli pa solim fotogrāfijas palīdzēs gatavošanas procesā un ieteiks idejas gatavo izstrādājumu dekorēšanai.

Neviens neatteiksies no mājas kūkas. Un, ja arī tas raisa patīkamas atmiņas, tad jāgatavo vairāk. Tieši tādi viņi ir smilšu grozi ar saputotu olbaltumvielu krējumu.

Plyatsok ar augļu pildījumu un maigs krēms – tradicionālais deserts poļu virtuve. Tas apvieno drupana mīkla, smalks olu krēms, saldskābās jāņogu bezē un kraukšķīgās mandeļu ziedlapiņas.

Neparasti skaista mastikas ziedu kūka izskatās tik smalka, ka jūs uzreiz neuzdrošināties to izmēģināt. Iekšpusē jūs atradīsit slāni garšīgas ogas, un kūkas dekorācijas ir izgatavotas no mīkstajām salda mastika, kas...

Gaisīga un smalka košu citrusaugļu kūka. Tas ir sagatavots, starp citu, bez sodas un cepamā pulvera, un mīkla ir vienkārši pārsteidzoša. Ar to brīnumi nebeidzas - mēs arī iemācīsimies izrotāt mandarīnu kūku ar košiem, ...

Ja ledusskapī ir pāris neizmantoti olu baltumi, tiem var atrast pielietojumu, pagatavojot gaisīgu kūku kafijas tasei. Tāpēc var būt iemesls papildu tikšanās reizei ar savu mīļoto draudzeni. Viegls, gandrīz bezsvara...

Mīksts iekšpusē un kraukšķīgs ārpusē makaroni iepriecinās jebkuru saldummīļu ar savu neparasto garšu. Kūku pildījums un krāsa var būt jebkura. Es gatavoju ar ķiršiem. Lai pareizi pagatavotu makaronus (var arī dzirdēt ...

Šīs ir ļoti neparastas kūkas nespeciālistam. Jo tie ir izgatavoti bez cepšanas. Jo šajās kūkās "mīklas" pamatā ir kastaņi. Nē, ne tās zirgkastaņas, kas aug visur pie mums, un tie ...

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus