Receptes ar kokosriekstu pienu. Kokosriekstu piens: ieguvumi un receptes

Arvien biežāk cilvēki saskaras ar ēdieniem, kuru pamatā ir eksotiski augļi. Tomēr tikai daži cilvēki zina, ka no kokosriekstiem var iegūt augstas kvalitātes pienu. Šķidrumam ir viegla garša un patīkams aromāts. Produkts tiek izmantots kā alternatīva dzīvnieku pienam. To izmanto arī cepšanai. Eiropā un Āzijas valstīs uz kokosriekstu piena bāzes gatavo pirmo un otro ēdienu, saldās un pikantās mērces. Turklāt, izmantojot šo produktu ikdienas dzīvē, jūs bagātināt ķermeni ar noderīgu elementu un vitamīnu masu.

Sadzīves tehnika piena pagatavošanai

• smalks siets;
• ierīce komponentu sajaukšanai;
• maza jauda;
• emaljas pods;
• virtuves kombains;
• ass nazis;
• āmurs;
• virtuves dēlis.

1. metode. Sublimēts kokosriekstu piens

1. Iegādājieties iepakojumu sasmalcinātu kokosriekstu. Izvēloties, akceptējiet produkta dabiskumu, tajā nedrīkst būt saldu piedevu un garšvielu. Visbiežāk lielapjoma sastāvs tiek pārdots lielveikalos kopējā plauktā ar maizes izstrādājumiem.
2. Pamatojoties uz iegūto čipsu masu, 300 gr. sastāvs izrādīsies sagatavot 550 ml. kokosriekstu piens. Ielejiet nepieciešamo produkta daudzumu blenderī. Aprēķiniet, cik daudz kokosriekstu piena varat patērēt dienas laikā, jo produkta derīguma termiņš ledusskapī nepārsniedz 24 stundas.
3. Par 300 gr. kokosriekstu skaidiņas ņem 600 ml. filtrēts ūdens. Ielejiet šķidrumu emaljas katliņā atkarībā no tā, cik daudz piena vēlaties iegūt. Uzvāra nepieciešamo ūdens daudzumu. Pēc tam traukā ar kokosriekstu skaidiņām pievieno verdošu ūdeni. Sastāvdaļas labi samaisa.
4. Pārklājiet pannu ar vāku un ieslēdziet degli ar pilnu jaudu. Sasniedziet viendabīgu sastāvu. Drošības nolūkos cieši turiet instrumenta vāku. Augstas ūdens temperatūras dēļ tas var negaidīti atvērties.
5. Paņemiet sietu, ja nepieciešams, pārklājiet to ar marli, izkāš kompozīciju piemērotā traukā. Piens nedrīkst saturēt kokosriekstu daļiņas. Paņemiet marles gabalu un labi izspiediet to. Ja nepieciešams, maisījumu vēlreiz izkāš.
6. Uzglabājiet kokosriekstu pienu stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku. Ielejiet kompozīciju no trauka burkā, nosūtiet uz ledusskapi. Ilgstoši nostājoties, piens sāk atslāņoties, tauki atdalās no ūdens, veidojot krējumu. Pirms lietošanas sakratiet.

2. metode. Kokosriekstu piens

1. Iegādājieties nepieciešamo kokosriekstu skaidiņu daudzumu. Sajauc ar ūdeni vai sojas pienu vienādās proporcijās.
2. Katliņā apvienojiet tādu pašu daudzumu čipsu un šķidruma. Nosūtiet uz lēnas uguns karstumizturīgu trauku. Vāra maisījumu 4 minūtes, izvairoties no burbuļu parādīšanās.
3. Pēc tam kompozīciju ielej sietā ar marles oderi. Izkāš pienu piemērotā traukā, labi izspied audumu ar čipsiem. Produkts ir gatavs lietošanai.
4. Uzglabājiet pienu vēsā vietā stikla traukā. Iepriekš aptiniet burku ar biezu papīru, ielejiet tajā šķidrumu un cieši aizveriet vāku. Šādā stāvoklī kāruma glabāšanas laiks nav ilgāks par 45 stundām. Produktu var arī sasaldēt.

3. metode. Svaigs kokosriekstu piens

1. Sarīvē kokosriekstu mīkstumu piemērotā traukā, pēc tam nosūta uz virtuves kombainu. Ielejiet vajadzīgo daudzumu verdoša ūdens, pamatojoties uz proporcijām: 2 daļas šķidruma veido 1 daļu izejvielas.
2. Aizveriet trauka vāku, samaisiet maisījumu līdz gludai. Ja vēlaties, varat izmantot blenderi. Pēc tam izmetiet produktu uz sieta, pēc tam ielejiet pienu stikla traukā. Piesakies pēc saviem ieskatiem.

4. metode. Pilns kokosriekstu piens

1. Iegādājieties veselu riekstu pārtikas preču tirgū. Izvēloties, koncentrējieties uz smagiem paraugiem ar kokosriekstu ūdens klātbūtni. Uzgriežņa 3 tumšo caurumu integritāte nedrīkst tikt apdraudēta.
2. Lai atvērtu kokosriekstu, novietojiet augļus uz virtuves griešanas galda. Turiet produktu ar vienu roku, otrajā paņemiet nazi. Izmantojot punktu, nogrieziet zonu ap aci. Var arī augļus sist ar nazi vienā vietā, līdz čaumala saplaisā.
3. Veiciet norādītās darbības, līdz pārsegs nolobās, un to var viegli noņemt. Lai novērstu negatīvas sekas, izmantojiet nazi ar labi uzasinātu asmeni. Piemērots liels rīks gaļas vai zivju griešanai.
4. Kokosriekstu var atvērt arī savādāk. Lai to izdarītu, aptiniet augļus ar kokvilnas dvieli, novietojiet to uz līdzenas virsmas (griešanas dēļa, virtuves galda utt.).
5. Ērtības labad vispirms čaumalā ir jāizurbj caurums, jāiztukšo kokosriekstu šķidrums un pēc tam jāturpina procedūra. Paņem āmuru, sit pa acs dobumiem. Manipulācijas tiek veiktas, līdz uzgrieznis sadalās uz pusēm.
6. Pēc rieksta atvēršanas jums jāpārliecinās, ka tas ir svaigs. Nosakiet kokosriekstu mīkstuma kvalitāti pēc smaržas un izskata. Izejvielas nedrīkst būt bezkrāsainas, sausas un ar svešas smakas. Ielejiet kokosriekstu ūdeni tieši blenderī.
7. Izvelciet visu rieksta mīkstumu sev ērtā veidā. Noņemiet tumšo struktūru, kas izskatās kā melones miza. Nosūtiet iegūto vircu uz blenderi.
8. Sajauc mīkstumu un kokosriekstu ūdeni, panāk viendabīgu masu. Tad lej masu glāzē, bauda. Ja vēlaties, kokosriekstu pienu apvieno ar citrusaugļu mīkstumu.

Izvēloties kokosriekstu skaidiņas, dodiet priekšroku gadījumiem, kuros nav pievienoti piemaisījumi. Ja iespējams, nosakiet, cik tas ir sauss. Jo sulīgāks produkts, jo garšīgāks būs piens. Pērkot svaigu valriekstu tirgū, paļaujieties uz tā lielo svaru un salīdzinoši nelielo izmēru. Ārēji novērtējiet, vai kokosriekstam nav mehānisku defektu. Klausieties, vai tajā ir ūdens.

Video: kā pagatavot kokosriekstu pienu

No kokosriekstu piena gatavots deserts ir maigs un viegls, ar maigu patīkamu aromātu.
Tās pagatavošanai varat izmantot pienu, kas tiek pārdots kārbās. Tas nav īsts piens, bet maltas kokosriekstu skaidiņas, kas atšķaidītas ar ūdeni. Tāpēc šāds "piens" ir balts, nav caurspīdīgs un garšo pavisam savādāk. Starp citu, jūs varat to izdarīt pats.
Es izmantoju kokosriekstu pulveri, tas arī derēs.
Sastāvdaļas:
- kokosriekstu piens vai pulveris,
- cukurs,
- citronu sula,
- kokosriekstu skaidiņas
- želatīns.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Lai pagatavotu kokosriekstu desertu ar karameli, izšķīdinu pulveri ūdenī, līdz sanāk diezgan biezs "piens". Labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu. Ja jums ir gatavs "piens", tad lieta ir vienkāršota.

Pievienojiet cukuru pēc garšas, jo pats par sevi šāds piens, lai arī smaržīgs, nav pietiekami salds. Lai gan esiet uzmanīgi, daži ražotāji konservētajam pienam pievieno cukuru iepriekš.

Želatīnu izšķīdina un pievieno kokosriekstu pienam. Samaisiet un ievietojiet ledusskapī vairākas stundas vai vēl labāk uz nakti.

Kad deserts sastingst, gatavo karameli. Uzkarsētā pannā ber cukuru, pievieno ūdeni un citrona sulu. Maisot gaidām, līdz cukurs izšķīst un pārvēršam šķidrā karamelē.

Pārlej karameli pāri sasaldētam kokosriekstu pienam. Dekorēšanai pa virsu var uzkaisīt skaidas. Mūsu kokosriekstu piena deserts ir gatavs. Labu apetīti!

Kokosriekstu piens gavēņa laikā ir neaizstājama lieta

D Pagaidām mūsu valstī par kokosriekstu pienu nebija dzirdēts. Taču pēdējā laikā, ņemot vērā to, ka arvien vairāk cilvēku cenšas gavēt, kokosriekstu piens ir kļuvis par neaizstājamu produktu ēdiena gatavošanā, atturoties no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Starp citu, teiks, ka dažās valstīs cilvēki nemaz nav pazīstami ar piena produktiem. Tas galvenokārt attiecas uz Taizemes virtuve. Šeit sautēšanai un vārīšanai izmanto kokosriekstu pienu un kokosriekstu krēmu. Kokosriekstu pienu iegūst, sarīvējot kokosrieksta mīkstumu, sajaucot to ar ūdeni un izspiežot caur marli.

Kokosriekstu piens ir salda, pienaini balta kulinārijas bāze, kas iegūta no nobrieduša kokosrieksta mīkstuma. Piena krāsa un bagātīgā garša izskaidrojama ar lielo sviesta un tauku saturu. Malaizijā, Brunejā un Indonēzijā kokosriekstu pienu sauc par santanu, bet Filipīnās par gatu. To nevajadzētu sajaukt ar kokosriekstu ūdeni (kokosriekstu sulu), dabisku šķidrumu, kas dabiski veidojas kokosriekstu iekšpusē.

Kokosriekstu pienu, ko sauc arī par "Āzijas krēmu", iegūst, nospiežot kokosriekstu mīkstumu, un tā zemā kaloriju satura dēļ tas ir alternatīva krējumam. Kokosriekstu pienu izmanto sautējumos, mērcēs un zupās. Pirms lietošanas sakratiet. Atvērtu kokosriekstu piena bundžu var uzglabāt saldētavā.

Kokosriekstu piens, šķidrums, kas atrodas nenobrieduša kokosriekstu palmas rieksta dobumā. 5-6 mēnešus pēc ziedēšanas augļa attīstības dobumā uzkrājas līdz 0,5 litriem saldskābā šķidruma (kokosriekstu ūdens), ko izmanto slāpju remdēšanai. Riekstam nobriestot, palielinās tauku saturs šķidrumā, tas pārvēršas govs pienam līdzīgā emulsijā un aizstāj to vietējo iedzīvotāju pārtikā.

Ir divas kokosriekstu piena stadijas: biezs un plāns. Biezu kokosriekstu pienu iegūst tieši, izspiežot rīvētu kokosriekstu gaļu caur marli. Pēc tam presēto kokosriekstu mīkstumu iemērc siltā ūdenī un izspiež otro vai trešo reizi, lai iegūtu šķidru kokosriekstu pienu. Biezo pienu galvenokārt izmanto desertu un treknu sauso mērču gatavošanā. Šķidru pienu izmanto zupās un dažādu ēdienu gatavošanā. Austrumu valstis parasti nenošķir šos divus, jo svaigs kokosriekstu piens parasti nav izplatīts, un lielākā daļa pircēju pērk konservētu kokosriekstu pienu. Konservētu kokosriekstu piena ražotāji parasti sajauc biezu un plānu pienu un pievieno ūdeni kā pildvielu.

Kokosriekstu piens satur apmēram 27% tauku, 6% ogļhidrātu un 4% olbaltumvielu. Kokosriekstu piens veicina ūdens aktīvu fiksāciju šūnās, tas ir bagāts ar aminoskābēm, kas aktīvi uztver starpšūnu telpas ūdeni un fiksē to šūnās. Kokosriekstu piens ir arī bagāts ar vitamīniem (B1, B2, B3, C).
Regulāra kokosriekstu piena lietošana, kā nesen atklāja Indijas eksperti, labvēlīgi ietekmē sirds darbību. Šis atklājums var noderēt arī mūsu "serdeņiem", vismaz lielpilsētu iedzīvotājiem, jo ​​kokosriekstu pienu tagad pārdod jebkurā pieklājīgā lielveikalā.