Borščs ziemai ar bietēm un burkāniem. Klasisks pārsējs borščam ziemai. Pikantā boršča mērces versija mājās
Aukstā ziemā ļoti palīdz iepriekš sagatavota mērce borščam ar bietēm, burkāniem un kāpostiem. Vasarā šo ēdienu gatavo no svaigiem dārzeņiem un pēc tam liek sterilās burkās.
Galvenā sastāvdaļa šajā gadījumā vienmēr būs bietes. Un pārējos dārzeņus var pievienot pēc garšas - sīpolus, burkānus, kartupeļus un pat papriku.
Tagad, kad jūs nolemjat pacienāt savu ģimeni ar boršču, jums vienkārši jāatver burka un ielejiet no tās dārzeņu maisījumu bagātīgā buljonā. Tikai dažu minūšu laikā maltīte būs gatava. Rakstā apskatīsim gardākās receptes boršča mērces pagatavošanai ziemai burkās.
Mērce borščam ar kāpostiem
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1 kg;
- burkāni - 600 gr;
- bulgāru pipari - 500 gr;
- sīpoli - 600 gr;
- kāposti - 2 kg;
- ūdens - 1 ēdamkarote;
- galda etiķis - 1 tējk;
- aug. eļļa - 130 ml;
- cukurs - 2 ēd.k. l.;
- sāls - 2 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošana:
Pirmais, ko darīsim, ir nomazgātos tomātus sagriezīsim mazās šķēlītēs. Pēc tam izņemiet no paprikas visas sēklas un sagrieziet to mazās šķēlēs.
Pēc tam ūdenī ieber sasmalcinātās tomātu šķēles un saldos piparus. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to bļodā. Tālāk pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un rīvētus burkānus.
Tagad visu labi samaisa, sāli un pievieno cukuru. Pēc tam, kad dārzeņi vārās, tos nepieciešams pagatavot piecas minūtes.
Kamēr dārzeņi vārās uz lēnas uguns, sagatavo burkas. Rūpīgi nomazgājiet tos ar cepamo sodu. Esiet piesardzīgs - uz krastiem nekādā gadījumā nedrīkst būt plaisas, skaidas, traipi. Trauki ar trūkumiem saglabāšanai nederēs.
Novietojiet izmazgātās burkas otrādi uz spiediena katla. Tuvumā varat novietot viņiem pārsegus. Sterilizējiet burkas apmēram 15 minūtes.
Ir vēl viens veids, kā sterilizēt - mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, burkā ielej nedaudz ūdens un piecas minūtes karsē mikroviļņu krāsnī. Atlikušais ūdens pēc tā ir jāizlej no burkas. Vāra metāla vākus 5-7 minūtes.
Tas ir interesanti! Patiesībā ir daudz veidu boršča. Daži cilvēki to gatavo uz gaļas buljona, pievienojot bekonu, citi dod priekšroku borščam ar sēnēm. Vēl citi šim ēdienam pievieno vistu, tītaru vai pat zivis. Boršču pasniedz gan karstu, gan aukstu. Pēdējo parasti gatavo vasarā, pamatojoties uz kefīru un bietēm. Garšas pēc tam pievieno vārītas olas un svaigus garšaugus.
Degvielas uzpildīšana ziemai bez etiķa
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1 kg;
- vārītas bietes - 1 kg;
- saldie pipari - 300 g;
- burkāni - 300 g;
- sīpoli - 300 g;
- kāposti - 300 g;
- svaigi pētersīļi vai dilles - 100 g;
- citrons - 1 gab;
- augu eļļa - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Lai pagatavotu mērci pēc šīs garšīgās un veselīgās receptes, vispirms ņem sīpolu un sakapā to. Pēc tam sagrieziet sīpolu gredzenus saulespuķu eļļā.
Pēc tam ņemam tomātus, applaucējam ar verdošu ūdeni un uzmanīgi noņemam miziņu. Sagrieziet šos dārzeņus kubiņos. Pēc tam sasmalciniet pārējos dārzeņus, izņemot bietes, ielieciet tos katliņā un sautējiet uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
Sarīvētas bietes šai mērcei pievieno pēdējās. Ja to darīsit agrāk, tas zaudēs savu piesātināto sarkano nokrāsu. Vāra dārzeņu maisījumu katliņā 15 minūtes. Pēc tam tam jāpievieno citrona sula un uzmanīgi jāpārvieto. Nekavējoties sadaliet dārzeņu maisījumu iepriekš sagatavotajās burkās.
Sarullētās burkas ar dārzeņu maisījumu turiet siltā vietā, līdz tās atdziest, un pēc tam pārnesiet uz pagrabu.
Fakts! Borščs ir viens no senākajiem slāvu virtuves ēdieniem. Pavārgrāmatās par to minēti 16. gadsimtā. Pastāv pieņēmums, ka sākumā to gatavoja no ēdama auga latvāņu, un tikai pēc tam šim ēdienam sāka pievienot bietes.
Borščs ar pupiņām ziemai
Sekojošā mērces recepte patiks pupiņu cienītājiem. Ja jūs nekad neesat uz tā vārījis boršču, vispirms iesakām pagatavot dažas burciņas, lai to izmēģinātu - vai jums tas garšo.
Sastāvdaļas:
- bietes - 2 kg;
- burkāni - 2 kg;
- sīpoli - 2 kg;
- tomāti - 2 kg;
- baltās pupiņas - 2 kg;
- augu eļļa - 0,5 ml;
- karsts ūdens - 0,5 ml;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- sāls - 100 gr .;
- etiķis 6% - 150 gr.
Ēdienu gatavošana:
Lai pagatavotu mērci pēc šīs receptes, pupiņas vispirms jāaplej ar ūdeni un jāuzvāra. Pēc tam, kad jums ir jādara cepšana - sasmalciniet dārzeņus un apcepiet saulespuķu eļļā. Šajā procesā pievienojiet tiem nedaudz ūdens, cukuru, etiķi un sāli. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
Fakts! Borščs ar pupiņām ir lieliski piemērots gavēņa laikā. Lai to pagatavotu, iepriekš vāriet kāpostus un kartupeļus un pievienojiet tiem pāris žāvētas sēnes, lai iegūtu garšu. Tagad atliek dārzeņiem pievienot mērci ar pupiņām un garšīgs, smaržīgs borščs ir gatavs.
Ziemas mērce borščam ar asajiem pipariem
Šī recepte patiks "pikantuma" cienītājiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami karstie pipari.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 2 kg;
- sīpoli - 2 kg;
- tomāti - 3 kg;
- saldie pipari - 2 kg;
- karstie pipari - 1-2 gab.;
- augu eļļa - 0,5 ml;
- lauru lapa - 1 gab;
- sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Pipari kopā ar tomātiem noslaukiet caur gaļas mašīnā. Tad ņem bietes, burkānus un sautē tos pannā ceturtdaļu stundas. Pievienojiet tiem atlikušos dārzeņus, sāli, lauru lapu un sautējiet zem vāka apmēram stundu.
Degvielas uzpildes stacija ir gatava. Sakārto sterilās burkās, satin un liek siltumā.
Piezīme! Karstie pipari ir noderīgi, jo tajos ir milzīgs daudzums askorbīnskābes. Pateicoties tam, tas ļauj stiprināt asinsvadus, attīrīt organismu no uzkrātajiem toksīniem un toksīniem, kā arī zaudēt svaru. Tāpat šis dārzenis ir lielisks palīgs saaukstēšanās periodā.
Degvielas uzpildīšana lēnajā plītī ziemai
Lai pagatavotu šo vienkāršo mērci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- bietes - 1,5 kg;
- tomāti - 1,5 kg;
- sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Vispirms uz rupjās rīves sasmalcina bietes. Tālāk nomizojiet tomātus. Lai to izdarītu, uz katras un tiem izgrieziet šķērsgriezumus un nolaidiet tos verdošā ūdenī. Izņemiet tomātus no ūdens un noņemiet ādu.
Tomātus sadaliet divās daļās, noņemiet no tām kātiņu un sasmalciniet ar blenderi. Tagad sāliet dārzeņus. Mēģiniet redzēt, vai ir pietiekami daudz sāls.
Zem vāka izlieciet mērci lēnajā plīts 1,5 stundas. Šajā gadījumā ir jāaktivizē "dzēšanas" režīms.
Izdaliet sagatavi karstās stikla burkās un pagrieziet. Bankas jāatstāj siltas un pēc tam jātīra vēsā telpā. No iepriekšminētajām sastāvdaļām jūs iegūsit apmēram sešas puslitra kārbas ar mērci. Tas ir apmēram trīsdesmit porcijas.
Borščs ziemai ar kāpostu un tomātu sulu
Pēc šīs receptes nav nepieciešams cept dārzeņus boršča pagatavošanai. Jūs varat pielāgot boršča garšu atkarībā no pievienotā etiķa daudzuma. Jo vairāk etiķa, jo skābāks jūsu ēdiens izrādīsies.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1 kg;
- sīpoli - 300-500 gr;
- burkāni - 300 gr;
- bulgāru pipari - 500 gr;
- kāposti - 1,5 kg;
- cukurs - 2 tējk;
- sāls - pēc garšas;
- etiķis 70%;
- karstie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Vispirms sasmalciniet tomātus. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešama gaļas mašīna vai blenderis. Smalki sagrieziet kāpostus ar nazi. Pēc tam notīrām un sasmalcinām pārējos dārzeņus - sīpolus, burkānus, papriku.
Uzlieciet uz mērenas uguns kastroli ar tomātu sulu un citiem dārzeņiem. Pēc dārzeņu vārīšanās noņemiet putas un pievienojiet tiem kāpostus. Pēc tam ļaujiet šai dārzeņu masai vārīties 10-20 minūtes uz lēnas uguns. Bieži samaisiet mērci un neļaujiet tai piedegt.
Vārošā masā pievieno sāli, cukuru, pārlej ar etiķi. Pārlejiet mērci sterilizētās burkās, cieši aizveriet tās ar vākiem un ietiniet siltā segā, līdz tās atdziest.
Uz piezīmi! Neskatoties uz to, ka pats borščs ir ļoti garšīgs, pasniegšanas brīdī tas izskatīsies nedaudz slikts, ja šim ēdienam nekas netiks pievienots. Kas ir piemērots šim nolūkam? Pirmkārt, virtuļi no svaigas baltmaizes ar ķiploku, otrkārt, bekons no saldētavas ar gaļas svītrām, sagriezts šķēlēs. Turklāt ķiploki un zaļie sīpoli lieliski papildinās boršču. Un, protams, šis ēdiens neiztiks bez skābā krējuma. Noteikti pievienojiet karoti gatavajam ēdienam tieši pirms tā pasniegšanas.
Borščs ziemai ar kartupeļiem
Kas gan ir borščs bez kartupeļiem! Lieliski, ka šo ēdienu var pagatavot arī iepriekš, un tad vienkārši saritināt burkās.
Lai to izdarītu, jums jāiegādājas:
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1,5 kg;
- baltie kāposti - 1 kg.
- tomāti - 1,5 kg;
- sīpoli - 500 gr;
- burkāni - 500 gr;
- bietes - 500 gr;
- bulgāru pipari - 250 gr;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls - 2 ēd.k. l.;
- galda etiķis - 2 ēdamk. l.
Ēdienu gatavošana:
Sasmalciniet tomātus, burkānus un bietes, izmantojot virtuves kombainu. Sīpolus sadrupina ar nazi, sasmalcina arī kartupeļus, sagriež tos kubiņos. Smalki sagrieziet baltos kāpostus.
Uztaisa cepumu - pannā sajauc sīpolus, bietes un burkānus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Beigās pievieno tomātus, galda etiķi un garšvielas.
Visbeidzot pārvārīšanai pievieno baltos kāpostus, papriku un kartupeļus. Atstāj ievilkties vēl pusstundu.
Pat iesācēja mājsaimnieces var sagatavot mērci borščam ziemai, bet no tā būs lieliski pagatavot boršču ziemas vakarā. Izmēģiniet vairākas receptes un izlemiet, kura jums un jūsu ģimenei patiks vislabāk.
Apspriežot
-
Es mīlu pankūkas uz sūkalu bāzes — un gatavoju un ēdu! Recepte plānām, jau ...
-
Vai jūs kādreiz esat gatavojis chakhokhbili? Ja nē, sagatavojiet obligāto ...
Ikvienai mājsaimniecei, it īpaši ziemā, palīdz ietērpt boršču. To ir viegli pagatavot, un to var izmantot ne tikai klasiskajai boršča versijai, bet arī citām tā šķirnēm. jūs varat atrast citā manā rakstā.
Pagatavojot šo pamatni, turpmāk varēsi ātri pagatavot vakariņas! Šāda degvielas uzpildes stacija ir piemērota cilvēkiem, kuri vienmēr steidzas, kuri nav gatavi katru vakaru vairākas stundas stāvēt pie plīts.
Recepte garšīgai boršča mērcei no bietēm un burkāniem ziemai
Ēdiens, ko tagad gatavosim, ir borščs slinkiem. To var izmantot kā parastus salātus (neatkarīgu ēdienu), vai izmantot kā mērci borščam.
Pamatu veido burkāni un bietes - tā ir noderīgu vielu noliktava. Degvielas uzpildīšana glābj, kad nav vēlmes ilgstoši “pļāpāties” ar boršču, bet gribas gardu zupu.
Sastāvdaļas:
- 4 kg biešu;
- 2 ēd.k. karotes sāls;
- 1 kg burkānu;
- 1 kg sīpolu;
- pipari (0,5 kg);
- augu eļļa (apmēram 0,2 l);
- 1 glāze granulēta cukura;
- 1 glāze 9% etiķa;
- 2 kg ķiploku;
- 2 kg zaļo pētersīļu;
Gatavošanas gaita:
Var paņemt pilnīgi jebkuras bietes: šeit der viss - pat neveikls, pat aizaugts! Mēs to notīrām ar dārzeņu griezēju un trīs uz rīves vai izlaižam caur gaļas mašīnā esošo sprauslu.
Lai neapšļakstītu visu virtuvi, uzlieciet tai plastmasas maisiņu.
Mēs to ievietojam baseinā. Tagad sīpoli. Mēs to neberzēsim, bet tikai smalki sagriezīsim. Patiesībā tā garšo daudz labāk. Pēc tam sarīvē burkānus. Mēs ritinām piparus gaļas mašīnā.
Tagad ņemam lielu (tiešām lielu) trauku, kurā ievietojam visas iepriekš sagatavotās sastāvdaļas. Iejaucamies un uzliekam nelielu uguni, gaidām, kad mūsu masa dos sulu. Tas ir apmēram 20 minūtes zem vāka un nedaudz vairāk, ja trauks ir atvērts.
Tagad pievienojiet atlikušās sastāvdaļas: etiķi, granulētu cukuru utt. Mēs gaidām vārīšanu un turpiniet gatavot vēl 50 minūtes. Pēc tam pievienojiet pētersīļus un ķiplokus. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Tagad mēs sterilizējam burkas un izklājam tajās mērci. Viss ir gatavs! Labu apetīti!
Mērce borščam ziemai bez etiķa
Šajā receptē atšķirībā no iepriekšējās kumoss nebūs. Tomēr tas nepadara pārsēju sliktāku - tas lieliski tiek uzglabāts visu ziemu!
Sastāvdaļas:
- 2 kg tomātu;
- 2 lieli sīpoli;
- 2 ķiploku galviņas;
- 3 saldie pipari;
- 3 burkāni (lieli vai vidēji)
- 2-3 asie pipari;
- 1 selerijas sakne;
- 2 āboli.
Gatavošanas gaita:
- Mēs uzliekam pannu uz uguns un ielej pāris ēdamkarotes augu eļļas. Šajā pannā iepriekš samaļ gaļas mašīnā tomātus un izklāj.
- Tomātiem pievieno piparus (rūgto un bulgāru), ko mēs arī sasmalcinām. Tur iet arī selerijas, sīpoli, burkāni, āboli, ķiploki. Mēs tos arī saspiedām, jūs uzminējāt.
- Tālāk sajauciet visu masu un pagaidiet, līdz tā vārās, pēc tam mēs gatavojam vēl pusstundu. Piecas minūtes pirms gatavības būtu jauki sālīt/saldināt.
Mērce borščam (starp citu, ne tikai), ir gatava!
Mērce borščam no bietēm, burkāniem un tomātiem - recepte ziemai
Šī ziemas recepte īpaši noderēs tiem, kas vēlas ēst pareizi, bet laika nekad nepietiek. Uzvāriet buljonu ar kartupeļiem, pievienojiet burciņu mērces un pasniedziet iegūto zupu ar olu - sātīga un garšīga!
Sastāvdaļas
- 5 kg balto kāpostu;
- 750 grami burkānu;
- 750 grami sīpolu;
- tomāti - 1 kg;
- 2 kg biešu;
- 400 grami saldo piparu;
- pētersīļi - pēc garšas;
- tomātu pasta - 3 ēd.k.
- 9% etiķis - 125 ml;
- 250 ml augu eļļas;
- sāls pēc garšas;
- 2 karotes cukura;
- lauru lapa - 4 gab;
- melnie pipari 10 gab (zirņi);
- smaržīgie pipari 5 gab.;
Gatavošanas gaita:
- Boršča mērci labāk pagatavot alumīnija traukos. Emaljētu labāk nelietot - tas sadedzina. Sākumā mēs atbrīvosimies no tomātu kātiņa un izlaidīsim gaļas mašīnā.
- Sīpolu sagriežam pusgredzenos vai kubiņos, pēc tam nosūtām uz katlu. Saldie pipari sagriež strēmelēs. Bietes un burkāni, pēc tīrīšanas, trīs uz rīves korejiešu burkāniem un nosūtiet uz sīpolu. Tagad liekam katlu uz uguns un pievienojam eļļu un etiķi. Sāli un pievieno cukuru, lauru lapu, abus piparus.
- Pārklāj ar vāku un uzvāra, tad samaisa un turpina gatavot. Kad dārzeņi vārās 25 minūtes, pievieno sakapātus kāpostus, pētersīļus. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns vēl 40 minūtes, neaizmirstot apmaisīt. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet tomātu pastu.
Gatavs! Tagad jūs varat izkārtot bankas!
Mērce borščam - recepte ziemai ar kāpostiem
Šī recepte nav grūtāka par citām. Tikai galvenā sastāvdaļa būs kāposti. Komponentu komplekts ir standarta, tāpat kā iepriekšējās versijās.
Sastāvdaļas
- 1 kg galda biešu - var izmantot neveiklas, kas nederēs pie citiem ēdieniem;
- 1 kg balto kāpostu;
- 0,5 kg bulgāru saldo piparu;
- 1 kg lielu tomātu;
- 0,5 kg sīpolu;
- burkāni - 0,5 kg;
- 5 st. l. etiķis 9%;
- cukurs un sāls;
- 100 mg augu eļļas bez smaržas;
- tomātu pasta - 3-4 ēdamkarotes;
- ķiploki - viena galva;
- zaļumi pēc garšas.
Gatavošanas gaita:
- Dārzeņus nepieciešams sagriezt, izņemot ķiplokus, kāpostus un zaļumus. No tomātiem noņem kātu un sagriež ceturtdaļās. Nākamais pipars: noņemiet no tā sēklas un kātiņu. Tas ir jāsagriež sloksnēs. Sīpolu sagriežam pusgredzenos, trīs burkānus uz rupjās rīves. Bietes sagriežam strēmelītēs. Visus sasmalcinātos dārzeņus liekam alumīnija traukā, kurā vārīsim boršča mērci.
- Pievienojiet eļļu un novietojiet dārzeņu maisījumu uz vidējas uguns. Kad tie vārās, samaziniet gāzi. Tātad vāra uz lēnas uguns apmēram 40-45 minūtes, pārklājot ar vāku. Šajā laikā mēs tiksim galā ar kāpostiem - tie ir jāsasmalcina. Jums pat var būt laiks, lai sterilizētu vākus un burkas, lai gan labāk to darīt iepriekš.
- Mēs skatāmies uz plīti - dārzeņi sāka vārīties, tāpēc ir pienācis laiks pievienot etiķi.
- Samaisiet, atstājiet mērci sautēties vēl 45 minūtes. Tālāk sāli, pievieno granulētu cukuru un liek kāpostus, bet virsū sakapātus ķiplokus. Ja vēlaties, varat likt tomātu pastu un zaļumus. Pēc tam maisa un zem vāka sautē vēl 10 minūtes.
Tagad noņemiet no plīts un izklājiet uz bankām. Starp citu, neaizmirstiet zem burkas nolikt nazi, lai tā neplīst. Viss gatavs - labu apetīti!
Iesaku noskatīties video recepti boršča mērces pagatavošanai ziemai
Lai veicas un tiekamies ar jaunām receptēm!
Borščs ir viens no maniem iecienītākajiem pirmajiem ēdieniem. Turklāt es zinu apmēram duci šī gardā sātīgā ēdiena pagatavošanas receptes, jo katrā reģionā boršču gatavo savā veidā, izmantojot noteiktas sastāvdaļas. Reiz lasīju, ka ir īpaša karaliskā boršča recepte, kas sastāv no apmēram simts sastāvdaļām. Vienkārši padomājiet par šī ēdiena garšu!
Nu, es esmu tālu no karaliskā boršča ar paipalām un lazdu rubeņiem, bet katru reizi cenšos izdomāt kaut ko oriģinālu, lai izdaiļotu sava ēdiena garšu. Tiesa, klasiskā boršča pagatavošana prasa laiku, pusstundas laikā šo ēdienu pagatavot nevar. Lai gan, šeit man izdevās izdomāt tik oriģinālu boršča mērci, kas gatavota no svaigiem dārzeņiem. Savā sastāvā, protams, bietes (jo spilgtāka krāsa, jo labāk), burkānu sakne un rāceņi, kā arī salātu piparu un gatavu tomātu augļi.
Šī ir ļoti ērta boršča mērce ziemai, un, ja jūs meklējat receptes bez kāpostiem, tad šeit tas ir jūsu priekšā.
Ar šādu preparātu pie rokas pusstundas laikā patiešām var pagatavot gardu smaržīgu boršču. Lai to izdarītu, verdošā buljonā (vai vienkārši ūdenī) lieku kartupeļus un kāpostus, un, kad tie gandrīz gatavi, pievienoju mērci pēc garšas. Tāpēc es ļoti iesaku jums veikt šādu sagatavošanos ziemai. Starp citu, tas joprojām ir iespējams.
Sastāvdaļas:
- bietes (vidēja) - 3 kg
- tomātu augļi - 1 kg
- salātu pipari - 1 kg
- sīpolu rāceņi - 1 kg
- burkāni (sakne) - 1 kg
- augu eļļa - 500 ml
- galda etiķis (9%) - 200 ml
- granulēts cukurs (balts) - 200 g
- vidējas malšanas pārtikas sāls - 2 ēd.k.
Nomazgājam bieti no netīrumiem, pēc tam notīrām no ādas. Pēc tam sasmalciniet to ar kubiņiem vai vienkārši sasmalciniet ar rīvi (skaistai griešanai varat paņemt korejiešu burkānu smalcinātāju). 
Nomizotos burkānus sarīvējam uz rīves, kā bietes. 
Nomizotu sīpolu nomazgā un smalki sagriež.
Papriku nomazgājam un pārgriežam uz pusēm, izņemam sēklas un kātiņu un tad sagriežam strēmelītēs.
Nomazgājiet tomātus, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet šķēlēs. 
Katliņā ielej eļļu (noteikti ņem rafinētu bez svešām smaržām) un, tiklīdz tā uzsilst, liec tajā bietes. Vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai nepiedeg. 
Tagad viss ir vienkārši - pievieno pārējos dārzeņus uz pannas, samaisa un pievieno sāli, cukuru un pārlej ar etiķi. 
Uz mazas uguns mērci vāram uz lēnas uguns apmēram stundu, kuras laikā dārzeņi tiks sautēti, bet nevārīsies "putrā". 
Pēc tam boršča mērci ievietojam iepriekš sagatavotās burkās un savilkām ar vākiem (ļoti ērti ir izmantot burkas ar noņemamiem vākiem).
Tvertnes pārklājam ar segu un pēc atdzesēšanas pārnesam uz pagrabu uzglabāšanai. 
Labu apetīti! 
Izskaties tāpat
Vasaras sezonā jau ir sagatavoti daudzi dažādi marinēti gurķi un ievārījumi. Bet nesteidzieties slēgt ražas sezonu. Piedāvāju vienkāršas receptes boršča pagatavošanai ziemai burciņās ar kāpostiem un citiem dārzeņiem.
Rudenī, izvācot dārzeņus no dārza, saprotam, ka ne visi ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Kur tos piemērot? Šāda veida sagatavošana palīdzēs saglabāt ražu. Iesaku gatavot tiem, kam nav dārza. Rudenī pārdošanā ir daudz dārzeņu, tie ir izdevīgi.
Pagatavojot boršča mērci, iegūsi dubultu labumu - ietaupi ģimenes budžetu un ietaupi vitamīnus, jo dārzeņi sezonā ir daudz lētāki un veselīgāki.
Vēl viens smags arguments ir tas, ka šādu preparātu var izmantot ne tikai boršča pagatavošanai, bet arī kā salātus vai piedevu gaļas ēdieniem.
Borščs ziemai burkās - vienkārša recepte ar kāpostiem, papriku un tomātiem
Pagatavot pirmo ēdienu ar šādu pagriezienu ir visvieglāk. Uzvārīja buljonu, pievienoja kartupeļus un pēc kāda laika ielika burciņu ziemas boršča. Vairāk nekas nav jādara. Mūsu gatavošanā ir viss nepieciešamais gardai, bagātīgai zupai - tomāti, kāposti, burkāni, saldie paprika, sīpoli un pat zaļumi.
Sastāvdaļas:
- kāposti - 1 kg
- burkāni - 1 kg
- tomāti - 1 kg
- sīpols - 1 kg
- sarkanie paprika - 1 kg
- sāls - 5 tējk
- granulēts cukurs - 5 ēdamk. l.
- saulespuķu eļļa - 250 ml
- etiķis - 9% - 250 ml
- pētersīļi un dilles - katrs 1 ķekars
Lai konservi glabāšanas laikā nesabojātos, rūpīgi sagatavojiet dārzeņus. Nekad neizmantojiet bojātus, slimus augļus. Tīram jābūt ne tikai ēdienam, bet arī traukiem, ko izmantosit gatavošanas laikā. Boršča burciņām un vākiem jābūt steriliem.
Soli pa solim recepte:
No tiem produktiem, kas norādīti receptē, tiek iegūti aptuveni 4,5 litri dārzeņu mērces. Varat to izmantot ne tikai pirmo ēdienu pagatavošanai, bet arī kā gardus dārzeņu salātus. Pamēģini!
Kā pagatavot boršču ziemai (recepte ar kāpostu un tomātu pastu)
Rudenī bieži gadās, ka tomātiem nav laika nogatavoties un es tos nošauju zaļus. Tos var izmantot arī dažādu ziemas sagatavju gatavošanai. Bet šajā gadījumā mēs tos neizmantosim. Jūs varat pagatavot boršču ziemai ar tomātu pastu. 
pērkot veikalā tomātu pastu, izlasi sastāvu, nedrīkst būt krāsvielas, jo gribam pagatavot veselīgu produktu.
Mums būs nepieciešams:
- bietes - 1 kg
- kāposti - 1,5 kg
- sīpols - 1 kg
- burkāni - 1 kg
- tomātu pasta - 380 gr
- augu eļļa bez smaržas - 1 glāze
- 9% etiķis - 4 ēdamk. l.
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 2 ēd.k. l.
- ķiploki - 2 galviņas
- ūdens - 1 glāze
- garšvielas: katra 1 tējk malti melnie pipari, sausie pētersīļi un dilles, 2 - 3 pētersīļu lapas
Kā gatavot:
Garšīgs pagatavojums ziemas borščam bez tomātiem
Jūsu uzmanībai piedāvāju vēl vienu ziemas boršča versiju, ko var izmantot gan kā mērci, gan kā salātus. Tas ir pagatavots bez tomātiem un ir ļoti garšīgs. 
Nepieciešamie produkti:
- kāposti - 2 kg
- sarkanie saldie pipari - 5 gab
- sīpols - 5 galviņas
- burkāni - 5 gab
- etiķis 9% - 1 glāze
- augu eļļa - 1 glāze
- cukurs - 1 glāze
- sāls - pēc garšas
- malti pipari pēc garšas
Soli pa solim recepte:
Borščs burciņās ar kāpostiem, bietēm un pupiņām - recepte "Laizīt pirkstus"
Pupiņas ar dārzeņiem - vai tas nav brīnums, tu tikai laizi pirkstus. Pirmo ēdienu ar šo mērci var pagatavot bez gaļas. Šis ziemas borščs ar pupiņām patiks bezgaļas ēdienu cienītājiem. 
Sagatavojiet šādus produktus:
- bietes - 1,5 kg
- tomāti - 1,5 kg
- kāposti - 0,5 kg
- burkāni - 0,5 kg
- sīpols - 0,5 kg
- eļļa - 250 ml
- etiķis 9% - 80ml
- sāls - 1.l
- cukurs - 100 g
- pupiņas - 300 g
Ēdienu gatavošana:
No produktiem pēc receptes iegūst aptuveni 9 puslitra burkas.
Pagatavošana borščam bez kāpostiem: vienkārša recepte lēnajā plītē
Kā jau redzējāt, vienas ziemas boršča receptes nav. Es ierosinu apskatīt recepti bez kāpostiem aizņemtām mājsaimniecēm. Tā vienkāršība ir tāda, ka mēs izmantosim blenderi un lēno plīti. 
Produkti receptei:
- bietes - 3 vidēja izmēra gabali
- tomāti - 5 gab
- burkāni - 2 gab
- saldie pipari - 1 gab.
- sīpols - 1 galva
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- sāls - 0,5 ēd.k. l.
- saulespuķu eļļa - 125 ml
- etiķis 9% - 50 ml
- cukurs pēc garšas
Kā gatavot:
Video recepte boršča pagatavošanai ziemai bez etiķa un sterilizācijas
Vēl vienu ziemas boršča recepti skatieties video. Šķiet, ka receptes visas ir līdzīgas, taču katrai saimniecei ir savi noslēpumi un, iespējams, šī konkrētā recepte kļūs par jūsu vēl daudziem gadiem.
Boršča gatavošana ziemai burkās ar vai bez kāpostiem ir īsts glābiņš mājsaimniecēm. Ziemā jūs varat ātri un vienkārši pagatavot bagātīgu zupu, neizmantojot veikalā nopērkamos kečupus un mērces. Atliek tikai izvēlēties pareizo recepti sev.
Lai veicas sagatavošanās darbos.
Galvenās sastāvdaļas: kāposti, sīpoli, burkāni, tomāti, bietes
Borščs ziemai ar kāpostiem- ļoti garšīgs pagatavojums, kura recepte vasaras sākumā jāatstāj savos pierakstos, lai ražas novākšanas brīdī jau precīzi zinātu rīcības plānu. Galu galā, šādi pagatavojot dārzeņus, jūs ne tikai saglabāsiet to garšu un priekšrocības, bet arī nākotnē ievērojami ietaupīsiet laiku, ko parasti veltāt vakariņu gatavošanai, un jums būs garšīga zupa, kas pagatavota no svaigām sastāvdaļām. jūsu galds jebkurā gadalaikā.
Sastāvdaļas boršča pagatavošanai ziemai ar kāpostiem:
- Svaigas bietes 800 grami
- Svaigi kāposti 800 grami
- Svaigi burkāni 500 grami
- Sīpoli 500 grami
- Svaigi tomāti 500 grami
Marinādei
- Augu eļļa (saulespuķu) 100 mililitri
- Etiķis 50 mililitri
- Ūdens 100 mililitri
- Sāls 2 ēdamkarotes
- Cukurs 3 ēdamkarotes
Produkti nav piemēroti? Izvēlieties līdzīgu recepti no citiem!
Virtuves nazis, dārzeņu rīve, dārzeņu mizotājs, katliņš, koka lāpstiņa, sterilizētas burkas ar vākiem, konservu nazis (ja nav aizskrūvēti vāki), virtuves dvielis, kauss, birste dārzeņu mazgāšanai.
Boršča gatavošana ziemai ar kāpostiem:
1. solis: sagatavojiet bietes.
Noskalojiet svaigas bietes, ar otu notīrot visus netīrumus un zemi, noņemiet mizu. Pēc tam nogriež sakņu galotnes un plānās saknes. Nomizotās bietes samaļ ar dārzeņu rīvi vai izmantojot speciālu virtuves kombainu, tomēr derēs arī parastā vidējā rīve.
2. solis: sagatavojiet kāpostus.
Noskalo kāpostu un nomizo no tiem augšējās nokaltušās lapas, neaizmirstiet noņemt rūgto kātu. Atlikušās sulīgās lapas sasmalciniet plānās sloksnēs, izmantojot nazi, kombainu vai speciālu rīvi.
3. solis: sagatavojiet burkānus.
Burkānus noskalo ar otu un nomizo kā bietes, nogriežot lieko. Sarīvē gatavos dārzeņus.
4. solis: sagatavojiet loku.
Nomizojiet sīpolu no miziņas un nogrieziet pārējos galotnes un saknes, pēc tam noskalojiet dārzeņu. Nomizotus sīpolus sadaliet uz pusēm un sagrieziet plānos pusgredzenos.
5. darbība: sagatavojiet tomātus.
Tomātus ļoti uzmanīgi, lai nesadrupinātu, bet ļoti rūpīgi noskalo, izgriež no kātiņa atlikušo blīvējumu. Sagatavotos dārzeņus sagriež plānās šķēlēs vai lielos kubiņos.
6. solis: marinējiet boršču ar kāpostiem.
Uzlieciet uz plīts lielu kastroli, ielejiet tajā visus sagatavotos dārzeņus, ielejiet pareizo daudzumu ūdens un augu eļļas, pievienojiet sāli un cukuru. Visu samaisa un vāra 20 minūtes. Un neaizmirstiet sajaukt dārzeņus gatavošanas laikā. Kad gatavošanas laiks pagājis, pievieno etiķi, vēlreiz samaisa un visu noņem no uguns.
7. solis: sagatavojam boršču ar kāpostiem ziemai.
Borščs jāizliek sterilizētās burkās tūlīt pēc vārīšanas, kamēr tas vēl ir karsts. Vislabāk to darīt ar kausu, cieši sablīvējot kārbu saturu ar tā aizmuguri. Beigās ietiniet sagataves, ietiniet tās virtuves dvielī vai segā un pagaidiet, līdz tās atdziest. Tad ziemai sagatavoto boršču ar kāpostiem liek tumšā vietā, kur tas gaidīs spārnos.
8. solis: pasniedziet boršču ar ziemai sagatavotiem kāpostiem.
Boršču ar ziemai pagatavotiem kāpostiem ir ļoti vienkārši pasniegt. Vispirms jāuzvāra gaļas buljons, jāpievieno kartupeļi un par 10-15 minūtes līdz gatavībai liek katliņā ar zupu konservētos dārzeņus. Pēc tam gatavo ēdienu lej porciju šķīvjos, pievieno saldo krējumu vai majonēzi un ēd ar prieku.
Receptes padomi:
- Dažreiz papriku var pievienot citām šī ēdiena sastāvdaļām.
– Patiesībā boršču ziemai var pasniegt ne tikai kā zupu, bet arī kā salātus, garšojot ar krējumu vai majonēzi, kā arī piedevu, uzsildot uz pannas vai sautējot tajā gaļu.
- Boršču ziemai vislabāk sarullēt mazās 0,5 vai 1 litra burciņās.
Borščs ziemai ar kāpostiem
Borščs ziemai ar kāpostiem ir ļoti gards pagatavojums, kura recepte vasaras sākumā jāatstāj savos pierakstos, lai ražas novākšanas brīdī jau precīzi zinātu rīcības plānu. Galu galā, šādi gatavojot dārzeņus, jūs ne tikai saglabāsiet to garšu un priekšrocības, bet arī nākotnē ievērojami ietaupīsiet laiku, ko parasti veltāt vakariņu gatavošanai.
Borščs ziemai ar kāpostiem burkās: receptes ar fotogrāfijām
Aukstā ziemā ļoti palīdz iepriekš sagatavota mērce borščam ar bietēm, burkāniem un kāpostiem. Vasarā šo ēdienu gatavo no svaigiem dārzeņiem un pēc tam liek sterilās burkās.
Galvenā sastāvdaļa šajā gadījumā vienmēr būs bietes. Un pārējos dārzeņus var pievienot pēc garšas - sīpolus, burkānus, kartupeļus un pat papriku.
Tagad, kad jūs nolemjat pacienāt savu ģimeni ar boršču, jums vienkārši jāatver burka un ielejiet no tās dārzeņu maisījumu bagātīgā buljonā. Tikai dažu minūšu laikā maltīte būs gatava. Rakstā apskatīsim gardākās receptes boršča mērces pagatavošanai ziemai burkās.
Mērce borščam ar kāpostiem
Pirmais, ko darīsim, ir nomazgātos tomātus sagriezīsim mazās šķēlītēs. Pēc tam izņemiet no paprikas visas sēklas un sagrieziet to mazās šķēlēs.
Pēc tam ūdenī ieber sasmalcinātās tomātu šķēles un saldos piparus. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to bļodā. Tālāk pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un rīvētus burkānus.
Tagad visu labi samaisa, sāli un pievieno cukuru. Pēc tam, kad dārzeņi vārās, tos nepieciešams pagatavot piecas minūtes.
Kamēr dārzeņi vārās uz lēnas uguns, sagatavo burkas. Rūpīgi nomazgājiet tos ar cepamo sodu. Esiet piesardzīgs - uz bankām nekādā gadījumā nedrīkst būt plaisas, šķembas vai plankumi. Trauki ar trūkumiem saglabāšanai nederēs.
Novietojiet izmazgātās burkas otrādi uz spiediena katla. Tuvumā varat novietot viņiem pārsegus. Sterilizējiet burkas apmēram 15 minūtes.
Ir vēl viens veids, kā sterilizēt - mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, burkā ielej nedaudz ūdens un piecas minūtes karsē mikroviļņu krāsnī. Atlikušais ūdens pēc tā ir jāizlej no burkas. Vāra metāla vākus 5-7 minūtes.
Tas ir interesanti! Patiesībā ir daudz veidu boršča. Daži cilvēki to gatavo uz gaļas buljona, pievienojot bekonu, citi dod priekšroku borščam ar sēnēm. Vēl citi šim ēdienam pievieno vistu, tītaru vai pat zivis. Boršču pasniedz gan karstu, gan aukstu. Pēdējo parasti gatavo vasarā, pamatojoties uz kefīru un bietēm. Garšas pēc tam pievieno vārītas olas un svaigus garšaugus.
Degvielas uzpildīšana ziemai bez etiķa
Lai pagatavotu mērci pēc šīs garšīgās un veselīgās receptes, vispirms ņem sīpolu un sakapā to. Pēc tam sagrieziet sīpolu gredzenus saulespuķu eļļā.
Pēc tam ņemam tomātus, applaucējam ar verdošu ūdeni un uzmanīgi noņemam miziņu. Sagrieziet šos dārzeņus kubiņos. Pēc tam sasmalciniet pārējos dārzeņus, izņemot bietes, ielieciet tos katliņā un sautējiet uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
Sarīvētas bietes šai mērcei pievieno pēdējās. Ja to darīsit agrāk, tas zaudēs savu piesātināto sarkano nokrāsu. Vāra dārzeņu maisījumu katliņā 15 minūtes. Pēc tam tam jāpievieno citrona sula un uzmanīgi jāpārvieto. Nekavējoties sadaliet dārzeņu maisījumu iepriekš sagatavotajās burkās.
Sarullētās burkas ar dārzeņu maisījumu turiet siltā vietā, līdz tās atdziest, un pēc tam pārnesiet uz pagrabu.
Fakts! Borščs ir viens no senākajiem slāvu virtuves ēdieniem. Pavārgrāmatās par to minēti 16. gadsimtā. Pastāv pieņēmums, ka sākumā to gatavoja no ēdama auga latvāņu, un tikai pēc tam šim ēdienam sāka pievienot bietes.
Borščs ar pupiņām ziemai
Sekojošā mērces recepte patiks pupiņu cienītājiem. Ja jūs nekad neesat ar to gatavojuši boršču, vispirms iesakām pagatavot dažas burciņas, lai to izmēģinātu - vai jums tas garšo.
Lai pagatavotu mērci pēc šīs receptes, pupiņas vispirms jāaplej ar ūdeni un jāuzvāra. Pēc tam, kad jums ir jādara cepšana - sasmalciniet dārzeņus un apcepiet saulespuķu eļļā. Šajā procesā pievienojiet tiem nedaudz ūdens, cukuru, etiķi un sāli. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
Fakts! Borščs ar pupiņām ir lieliski piemērots gavēņa laikā. Lai to pagatavotu, iepriekš vāriet kāpostus un kartupeļus un pievienojiet tiem pāris žāvētas sēnes, lai iegūtu garšu. Tagad atliek dārzeņiem pievienot mērci ar pupiņām un garšīgs, smaržīgs borščs ir gatavs.
Ziemas mērce borščam ar asajiem pipariem
Šī recepte patiks "pikantuma" cienītājiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami karstie pipari.
Pipari kopā ar tomātiem noslaukiet caur gaļas mašīnā. Tad ņem bietes, burkānus un sautē tos pannā ceturtdaļu stundas. Pievienojiet tiem atlikušos dārzeņus, sāli, lauru lapu un sautējiet zem vāka apmēram stundu.
Degvielas uzpildes stacija ir gatava. Sakārto sterilās burkās, satin un liek siltumā.
Piezīme! Karstie pipari ir noderīgi, jo tajos ir milzīgs daudzums askorbīnskābes. Pateicoties tam, tas ļauj stiprināt asinsvadus, attīrīt organismu no uzkrātajiem toksīniem un toksīniem, kā arī zaudēt svaru. Tāpat šis dārzenis ir lielisks palīgs saaukstēšanās periodā.
Degvielas uzpildīšana lēnajā plītī ziemai
Lai pagatavotu šo vienkāršo mērci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Vispirms uz rupjās rīves sasmalcina bietes. Tālāk nomizojiet tomātus. Lai to izdarītu, uz katras un tiem izgrieziet šķērsgriezumus un nolaidiet tos verdošā ūdenī. Izņemiet tomātus no ūdens un noņemiet ādu.
Tomātus sadaliet divās daļās, noņemiet no tām kātiņu un sasmalciniet ar blenderi. Tagad sāliet dārzeņus. Mēģiniet redzēt, vai ir pietiekami daudz sāls.
Zem vāka izlieciet mērci lēnajā plīts 1,5 stundas. Šajā gadījumā ir jāaktivizē "dzēšanas" režīms.
Izdaliet sagatavi karstās stikla burkās un pagrieziet. Bankas jāatstāj siltas un pēc tam jātīra vēsā telpā. No iepriekšminētajām sastāvdaļām jūs iegūsit apmēram sešas puslitra kārbas ar mērci. Tas ir apmēram trīsdesmit porcijas.
Borščs ziemai ar kāpostu un tomātu sulu
Pēc šīs receptes nav nepieciešams cept dārzeņus boršča pagatavošanai. Jūs varat pielāgot boršča garšu atkarībā no pievienotā etiķa daudzuma. Jo vairāk etiķa, jo skābāks jūsu ēdiens izrādīsies.
Vispirms sasmalciniet tomātus. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešama gaļas mašīna vai blenderis. Smalki sagrieziet kāpostus ar nazi. Pēc tam notīrām un sasmalcinām pārējos dārzeņus - sīpolus, burkānus, papriku.
Uzlieciet uz mērenas uguns kastroli ar tomātu sulu un citiem dārzeņiem. Pēc dārzeņu vārīšanās noņemiet putas un pievienojiet tiem kāpostus. Pēc tam ļaujiet šai dārzeņu masai vārīties 10-20 minūtes uz lēnas uguns. Bieži samaisiet mērci un neļaujiet tai piedegt.
Vārošā masā pievieno sāli, cukuru, pārlej ar etiķi. Pārlejiet mērci sterilizētās burkās, cieši aizveriet tās ar vākiem un ietiniet siltā segā, līdz tās atdziest.
Uz piezīmi! Neskatoties uz to, ka pats borščs ir ļoti garšīgs, pasniegšanas brīdī tas izskatīsies nedaudz slikts, ja šim ēdienam nekas netiks pievienots. Kas ir piemērots šim nolūkam? Pirmkārt, virtuļi no svaigas baltmaizes ar ķiploku, otrkārt, bekons no saldētavas ar gaļas svītrām, sagriezts šķēlēs. Turklāt ķiploki un zaļie sīpoli lieliski papildinās boršču. Un, protams, šis ēdiens neiztiks bez skābā krējuma. Noteikti pievienojiet karoti gatavajam ēdienam tieši pirms tā pasniegšanas.
Borščs ziemai ar kartupeļiem
Kas gan ir borščs bez kartupeļiem! Lieliski, ka šo ēdienu var pagatavot arī iepriekš, un tad vienkārši saritināt burkās.
Lai to izdarītu, jums jāiegādājas:
Sasmalciniet tomātus, burkānus un bietes, izmantojot virtuves kombainu. Sīpolus sadrupina ar nazi, sasmalcina arī kartupeļus, sagriež tos kubiņos. Smalki sagrieziet baltos kāpostus.
Uztaisa cepumu - pannā sajauc sīpolus, bietes un burkānus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Beigās pievieno tomātus, galda etiķi un garšvielas.
Visbeidzot pārvārīšanai pievieno baltos kāpostus, papriku un kartupeļus. Atstāj ievilkties vēl pusstundu.
Pat iesācēja mājsaimnieces var sagatavot mērci borščam ziemai, bet no tā būs lieliski pagatavot boršču ziemas vakarā. Izmēģiniet vairākas receptes un izlemiet, kura jums un jūsu ģimenei patiks vislabāk.
Borščs ziemai burkās: vienkāršas receptes ar kāpostiem
Dārzeņu ražas sezonā burciņās var pagatavot īstu boršču ziemai. Rakstā ir sniegtas vienkāršas receptes ar kāpostiem gardiem borščiem ziemai.
Recepte boršča pagatavošanai ziemai ar kāpostiem
Šis ziņojums nekavējoties tiks nosūtīts administratora iPhone tālrunim.
- lielisks risinājums, lai saglabātu rudens dārzeņus, smaržīgus, vitamīniem bagātus un ietaupītu daudz laika un naudas ziemā. Gandrīz viss borščs jau ir burkā, atliek izvārīt gaļu, uzvārīt kartupeļus un pievienot pannā boršča mērci ar kāpostiem.
Daudzi uzskata, ka šī sagatave ir bezjēdzīga, jo visi boršča dārzeņi veikalos ir pieejami visu gadu. Es domāju savādāk, pirmkārt, dārzeņi sadārdzināsies trīs reizes un vairs nebūs labākās kvalitātes,
otrkārt, man nepatīk aukstums un nelabprāt sniegā vai sliktā laikā skrienu uz veikalu pēc burkāniem vai kāpostiem. Man ir vieglāk rudenī smagi strādāt un aizvērt dažas burciņas ar boršča mērci.
Un ziemā izvelciet tos no tvertnēm, atveriet ar lielu prieku, ka rudenī neesat pārāk slinks, un pagatavojiet gardu boršču. Papildus borščam, atverot burku, jūs iegūsit pilnvērtīgus salātus, uzkodu vai pilnvērtīgu dārzeņu piedevu gaļai vai mājputnu gaļai.
Mērce borščam ziemai ar kāpostiem
Vietnē jau ir recepte boršča mērcēm, bet bez kāpostiem. Par pamatu ņēmu pirmo recepti, nedaudz mainot. Nolēmu pievienot tomātu pastu un vēl nedaudz etiķa.
Jā, ja jūsu tomāti nav ļoti sulīgi, tad labāk tos paņemt nedaudz vairāk, lai iegūtu vairāk sulas.
Sastāvdaļu skaits ir aprēķināts 5 litru pannai "līdz acs āboliem"
- tomāti - 1-1,2 kg
- sīpols - 0,5 kg
- burkāns - 0,5 kg
- saldie pipari - 0,5 kg
- bietes - 1 kg
- baltie kāposti - 0,5 kg
- augu eļļa bez smaržas - 125 ml
- etiķis 9% - 5-7 ēdamkarotes
- cukurs - 1 ēdamkarote
- sāls - 1 ēdamkarote
- tomātu pasta - 3-4 ēdamkarotes
- ķiploki - 7-8 krustnagliņas
Mērce borščam ziemai ar kāpostiem
Mērci borščam sagatavo ļoti vienkārši. No savas pieredzes teikšu, ka labāk to nedaudz necept, nekā gatavot dārzeņus, līdz tie ir gatavi vai pārcept. Pirmkārt, tas nāks, kad tas atdzisīs zem segas vai frotē dvieļa, un, otrkārt, pat pievienojot mērci buljonam ar kartupeļiem un nekavējoties noņemot to no uguns, tas tik un tā nāks, kamēr borščs būs uzliets.
Visi dārzeņi saskaņā ar šo recepti tiek likti pannā ar 5-7 minūšu intervālu, es parasti ņemu 5 minūtes. Tāpēc, lai ietaupītu laiku, labāk ir sagatavot partijās grāmatzīmju secībā.
Pirmā dārzeņu partija ir sīpoli, burkāni, tomāti un paprika. Turklāt piparus pievienojam pannā uzreiz, negaidot 5 minūtes. Otrais ir bietes. Un pašā pēdējā pagriezienā pievienojiet kāpostus 10 minūtes pirms gatavības, pretējā gadījumā tas uzvārīsies. Visus dārzeņus sagriež tā, kā griezi borščam, nu, varbūt nedaudz lielāku.
- Tātad, sāksim. Sīpols ir jānomizo, jānomazgā un jāsagriež, kā jums patīk, borščā es parasti sagriežu mazos kubiņos, un tagad es sagriežu ceturtdaļu gredzenos.
- Burkāni jānomazgā un jānomizo. Burkānus sarīvēju uz rupjās rīves.
- Tomāti. Nomazgājiet tos un sasmalciniet ar blenderi vai izlaidiet caur gaļas mašīnā. Jūs varat vienkārši smalki sagriezt.
- Bulgāru pipari - manējie, noņemiet sēklas un sagrieziet, kā mēs mēdzām griezt borščam.
- Katliņā uzkarsējam augu eļļu, ieliekam tajā sīpolu un apcepam uz uguns virs vidējā 5-7 minūtes.
- Pievieno burkānus, arī apcep 5-7 minūtes. Pēc tam ielejiet tomātu biezeni un nekavējoties pievienojiet sasmalcinātus piparus. Vāra ar aizvērtu vāku uz vidējas uguns 5-7 minūtes.
- Kamēr dārzeņi no pirmās partijas tiek cepti un sautēti, mēs nodarbojamies ar bietēm. Nomazgājiet, notīriet un berzējiet uz rupjās rīves. Pievienojiet pannā bietes dārzeņiem, ielejiet etiķi un augu eļļu, sāli un pievienojiet cukuru. Iesaku nelikt visu etiķi uzreiz. Ļaujiet tai pagatavot un kāpostu dēšanas stadijā vai nedaudz agrāk paņemiet paraugu un pielāgojiet to savai gaumei.
- Sajauc dārzeņus un vāra ar aizvērtu vāku uz uguns nedaudz zem vidējā apmēram 30-35 minūtes. Atkārtoju, izmēģiniet un paskatieties uz savu garšu, bet labāk, ja dārzeņi ir nedaudz neapstrādāti, tie "sasniegs" burkās.
- Kamēr vārās boršča mērce, parūpēsimies par burciņām, vākiem, ķiplokiem un kāpostiem.
- Vispirms sagatavojiet burkas un vākus. Rūpīgi nomazgājiet tos ar jebkuru mazgāšanas līdzekli, es parasti tos sūtu uz trauku mazgājamo mašīnu, un tad atkal kakls ar savu soda. Sterilizēju burkas mikroviļņu krāsnī, katrai burciņai 1 minūti, bet vākus verdošā ūdenī 7-10 minūtes.
- Kāpostus notīrām no augšējām lapām un sasmalcinām kā parasti borščam.
- Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi vai smalki sagriež.
- 30-35 minūtes pēc biešu izdēšanas pannā pievieno kāpostus, tomātu pastu un sasmalcinātu ķiploku. Visu samaisa, atstāj uz lēnas uguns zem vāka 7-10 minūtes. Pēc 3-4 minūtēm pagaršo, ja nepieciešams, pievieno etiķi, cukuru vai sāli. Kāpostiem jāpaliek gandrīz negataviem.
- Šajā laikā mēs sterilizējam tīras burkas un vākus.
- Karstu boršča mērci lej karstās burciņās, ar spirtā vai degvīnā iemērcētu vates plāksnīti noslauka burciņu kakliņus, lai pārliecinātos par sterilitāti un savērptu.
- Burkas apgriežam, pārklājam ar frotē dvieli vai segu un atstājam “sasniegties”, līdz tās pilnībā atdziest.
Mērce borščam ziemai ar kāpostiem gatavs! Burtiski dienu vēlāk es atvēru burku, ārā bija slapjš, sniga un lietus, un man nemaz negribējās iet ārā, un es gatavoju boršču. Man ļoti patika garša un pagatavošanas ātrums. Es parasti gatavoju liesu boršču bez gaļas, man vajadzēja 15 minūtes))) Garša ir lieliska))) Ieteikums, uzlieciet mērci, kad kartupeļi jau ir gatavi, nogaršojiet, pievienojiet pāris pētersīļu lapas un nekavējoties noņemiet no karstuma.
Ļaujiet tai brūvēt zem vāka vismaz 20-30 minūtes, un jūs varat aicināt pie galda)
Atrodi jaunas receptes šeit. Visas receptes šajā vietnē var atrast šajā saitē.
Vai jums patika recepte? Nevilcinoties kopīgojiet to ar draugiem, ļaujiet to izbaudīt arī viņiem! Es būšu jums ļoti pateicīgs un pateicīgs, ja dalīsities ar recepti ar draugiem vai nospiedīsit sociālo tīklu pogas))))
Un, lūdzu, rakstiet komentāros, vai jums viss izdevās un vai viss ir skaidrs.
Mērce borščam ziemai ar kāpostiem
Boršča pārsēšana ziemai ar kāpostiem ir lielisks risinājums, lai saglabātu rudens dārzeņus, smaržīgus, bagātus ar vitamīniem un ietaupītu daudz laika un naudas ziemā. Gandrīz
Borščs ziemai burkās - 8 receptes ražas novākšanai
Īsts glābējs saimniecei būs boršča gatavošana ziemai burciņās. Viņas receptes ir ļoti dažādas. Atliek izvēlēties sev piemērotāko un iepriecināt savu māju ar gardu bagātīgu zupu, kas pagatavota rekordīsā laikā visas ziemas garumā.
Borščs ziemai burkās - klasiska recepte ar kāpostiem
Klasiskā recepte boršča pagatavošanai ziemai ietver ne tikai bietes un burkānus, bet arī kāpostus. Viņa gatavojas ātri un vienkārši. Šādam ēdienam jāņem: 1 kg. sīpoli, burkāni, tomāti un kāposti, 3 kg. bietes, 70 g sāls, 160 g cukurs, 450 ml. ūdens, 220 ml. etiķskābe, 1 ēd.k. jebkura augu eļļa.
- Visus dārzeņus rūpīgi nomazgā un sasmalcina. Visērtāk tos izlaist caur gaļas mašīnā ar lieliem caurumiem. Bet var izmantot arī lielo rīvi.
- Burkānus un sīpolus apcep līdz mīkstam, pēc tam uz tiem nosūta pārējos dārzeņus. Visas sastāvdaļas sautē 12-15 minūtes uz lēnas uguns.
- Atliek pievienot vēl nedaudz eļļas, ūdeni, sāli, cukuru un etiķskābi. Maisījumu sautē zem slēgta vāka uz minimālas uguns apmēram pusstundu.
Iegūto sagatavi lej iepriekš sagatavotās burkās un satin ar vākiem. Tvertnes apgriež un ietin segā, līdz tās pilnībā atdziest.
Recepte bez etiķa
Ja jūs nolemjat pagatavot boršča preparātu bez etiķa, tad citronu sula (1 auglis) palīdzēs aizstāt šo sastāvdaļu.
No šāda “pusfabrikāta” zupa sanāks daudz garšīgāka nekā no veciem novecojušiem dārzeņiem. Arī ražas novākšanai ir jāņem šādas sastāvdaļas: katra 1 kg. bietes un tomāti, pa 400 g sīpolu un burkānu, 150 g svaigu kāpostu, cepamā eļļa, sāls.
- Bietes rūpīgi nomazgā, bet nenomizo. Dārzeņus vāra uz lielas uguns, līdz tie ir mīksti.
- Sīpolus apcep sviestā vai augu eļļā.
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, atbrīvo no ādas un pēc tam sagriež lielos kubiņos.
- Burkānus sarīvē, kāpostus smalki sagriež ar asu nazi.
- Visus iepriekš sagatavotos dārzeņus, izņemot bietes, sautē pannā ar biezām sienām vismaz pusstundu.
- Pēc noteiktā laika tām pievieno uz rupjās rīves sarīvētas bietes, pēc kuras masu vāra vēl vismaz 15 minūtes.
- Atliek pievienot sāli un etiķi sastāvdaļām un pārvietot apstrādājamo priekšmetu sterilās burkās.
Šāds borščs var būt gan veģetārs, gan bagātīga gaļa. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādus papildu komponentus saimniece viņam izvēlas ziemā.
Burciņās bez kāpostiem
Noteikti ir tādi pavāri, kuriem negaršo kāposti borščā. Īpaši viņiem ir receptes bez šī dārzeņa. Vislabāk šādu preparātu pagatavot uz gaļas buljona (4 l.). Vajadzēs arī pagatavot: pa 800 g biešu, burkānu, tomātu un sīpolu, 5-6 ķiploka daiviņas, 220 ml. 6% etiķis, 100 g jūras sāls, 220 g cukurs, 1 ēd.k. dārzeņu eļļa.
- Vispirms visus dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež jebkurā ērtā veidā. Bietes un burkānus vislabāk sarīvēt uz rupjās rīves.
- Pēc sasmalcināšanas visus dārzeņus sajauc dziļā traukā un pievieno tiem plānas ķiploku šķēles.
- Katliņā sajauc jebkuru augu eļļu, etiķi, gaļas buljonu, cukuru un sāli. Viņiem izklāj dārzeņus, un trauku nosūta uz vidēju siltumu.
- Kad šķidrums vārās, sildīšanas temperatūra tiek samazināta līdz minimumam, un visas sastāvdaļas tiek pagatavotas vēl 35-40 minūtes.
- Topošo boršču tieši karstu lej iepriekš sagatavotās burkās un sarullē.
Ja vēlas, turpmākās vārīšanas laikā zupai var pievienot kāpostus.
Pikantā boršča recepte
Recepte visvairāk patiks pikantu pikantu ēdienu cienītājiem. Protams, neiztikt arī bez ķiplokiem (6-7 daiviņas) un asajiem sarkanajiem pipariem (2 pākstis). Papildus tiem ēdiena gatavošanai tiks izmantots arī trauks: 3 kg. tomāti, 2 kg. burkāni un baltie sīpoli, sāls, jebkuras garšvielas un augu eļļa.
- Tomātus kopā ar asajiem sarkanajiem pipariem izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtais biezenis kļūs par pamatu topošajam borščam.
- Sasmalcinātus sīpolus, burkānus un bietes apcep augu eļļā līdz mīkstam.
- Dārzeņus pārlej ar tomātu-piparu biezeni un sautē uz lēnas uguns apmēram 1 stundu. Jau šajā posmā varat tiem pievienot sāli, iecienītākās garšvielas un smalki sagrieztu ķiploku.
- Norādītā laika beigās sagatave tiek velmēta kārbās.
Kā garšvielu labāk ņemt gatavu garšvielu maisījumu, kas paredzēts īpaši borščam.
Borščs ziemai ar pupiņām
Borščs ar pupiņām vienmēr izrādās īpaši apmierinošs. Pākšaugi tajā lieliski aizstāj kartupeļus. Papildus 300 g balto pupiņu jums jāņem: 2 kg katra. bietes, baltie sīpoli, burkāni un tomāti, katrs 400 ml. ūdens un augu eļļa, pa 100 g sāls un cukura, 170 ml. etiķis.
- Pupiņas iemērc ūdenī uz nakti.
- Bietes, burkāni, sīpoli un iepriekš blanšēti tomāti tiek sasmalcināti jebkurā ērtā veidā.
- Sasmalcinātiem dārzeņiem pievieno verdošu ūdeni un eļļu, kā arī cukuru, sāli un etiķi.
- Nākotnes boršča gatavošana ziemai kopā ar pupiņām vismaz 40 minūtes jāsautē uz lēnas uguns un pēc tam karsta jāvelk burkās.
Dažas mājsaimnieces apspriežamajai receptei nolemj ņemt konservētas pupiņas. Bet šajā gadījumā sagatavi nevar uzglabāt ilgu laiku.
Zaļo tomātu recepte
Ja saimniecei noliktavā bija daudz zaļo tomātu (2kg.), tad no tiem var arī pagatavot “pusfabrikātu”. Jums arī jāņem: 3 kg. vārītas bietes, 1 kg. burkāni, 1 ķiploka galviņa, 100 g cukura, 50 g sāls, 1 ēd.k. l. etiķis, eļļa.
- Visus dārzeņus sasmalcina un sautē pannā ar augu eļļu vismaz 40 minūtes.
- Atliek šīm sastāvdaļām pievienot etiķi, sāli un cukuru, un pēc tam masu atstāt uz uguns vēl 25 minūtes.
- Pašās beigās mērci izklāj sagatavotās burkās un konservē.
Zaļie tomāti padarīs boršča izskatu neparastu un ļoti ēstgribu.
Ar biešu pievienošanu
Ja no sagatavotās mērces vēlaties pagatavot visiem pazīstamu klasisku boršču, tad tam jāņem liels daudzums biešu (vismaz 3 kg.).
Papildus bietēm jums būs jāizmanto arī: 1 kg katra. svaigi tomāti, baltie sīpoli, kāposti un burkāni, 230 ml. galda etiķis, 220 g cukura, 100 g sāls, eļļa. Jāņem vērā, ka bietēm borščam ziemai jābūt gausām, nospiežot blīvām.
- Sīpolus un tomātus smalki sagriež, kāpostus sasmalcina, burkānus un bietes sarīvē uz rupjās rīves. Jūs varat ievērojami atvieglot savu uzdevumu, izmantojot virtuves kombainu.
- Topošo mērci sautē tieši katliņā ar biezām sienām vismaz pusstundu (pievienojot augu eļļu).
- Pēc cukura, sāls un etiķa pievienošanas sastāvdaļas tiek pagatavotas vēl 15 minūtes.
- Atliek govju pastinaku tieši karstu izklāt sagatavotos stikla traukos un sarullēt.
No norādītā produktu daudzuma jāsaņem 7 litru burkas ar mērci.
Ar saldajiem bulgāru pipariem
Saldie bulgāru pipari padarīs boršču īpašu. To var izmantot arī zupas sagatavošanā ziemai. Atļauts izmantot gan sarkanos, gan dzeltenos piparus (1 kg.). Un turklāt: 1,5 kg. bietes, tomāti un burkāni, 200 g svaigu pētersīļu, 160 g cukura, 70 g sāls, 250 ml. etiķis (9%), 400 ml. ūdens, rafinēta eļļa.
- Pēc iepriekšējas malšanas visus dārzeņus (izņemot piparus) ievieto čuguna pannā, pārlej ar eļļu un sautē, līdz tie ir mīksti.
- Pēc apmēram 25-30 minūtēm tiem pievieno ūdeni un sastāvdaļas uzvāra.
- Pēc bulgāru piparu ieklāšanas procedūru atkārto vēlreiz. Pēc nākamās vārīšanas pannā varat pievienot etiķi, cukuru un sāli. Masu sautē uz lēnas uguns vēl 25 minūtes.
- Pašā pēdējā pagriezienā traukā ievieto sasmalcinātus pētersīļus, un šķidrumu atkal uzvāra.
- Atliek topošo mērci karstu ieliet burkās un sarullēt.
Pats labākais, ka sagatave tiek glabāta ledusskapja apakšējā plauktā, pagrabā vai pagrabā.
Ziemā katra saimniece varēs atvērt pēc jebkuras izvēlētas receptes pagatavotu mērci, pievienot tai gaļu, kartupeļus vai citas sastāvdaļas un ātri iegūt gardu bagātīgu zupu. Viņai nav jātērē laiks, lai sasmalcinātu dārzeņus un tos apceptu.
Borščs ziemai burkās - 8 receptes ražas novākšanai
Īsts glābējs saimniecei būs boršča gatavošana ziemai burciņās. Viņas receptes ir ļoti dažādas. Atliek izvēlēties sev piemērotāko un iepriecināt savu māju ar gardu bagātīgu zupu, kas pagatavota rekordīsā laikā visas ziemas garumā. Borščs ziemai burkās - klasiska recepte ar kāpostiem
Saistītie raksti
