Vistas zupa ar sēnēm ir smaržīgs pirmais ēdiens. Vistas zupa ar makaroniem un sēnēm

Tas, kas mums šķiet vienkārša sēņu zupa ar vistu, bija daudzu eksperimentu un izmēģinājumu rezultāts. Pirmā dokumentālā informācija par zupu kā atsevišķu ēdienu ir datēta ar 6. gadsimtu. Karstā šķidrā brūvējuma recepte, kas gatavota no kviešiem, maltas gaļas, olīveļļas, garšvielām un raudzēta vīna, bija aprakstīta Alicour pavārgrāmatā. Kopš tā laika zupu sāka gatavot no dažādiem produktiem, kamēr uzsvars tika likts uz dārzeņiem, tad uz gaļu.

Zupai, ko gatavosim, nav precīzi noteiktas pamatnes. Katra receptes sastāvdaļa ir svarīga un veicina garšas harmoniju. Protams, daudzas saimnieces ne reizi vien ir vārījušas zupas gan ar vistu, gan sēnēm. Papildu sastāvdaļas arī bija dažādas. Kāds pievienoja kartupeļus, un kādam garšo vistas gaļa un nūdeles vai sēnes ar vermicelli. Bet ko darīt, ja visus šos produktus apvienot vienā ēdienā?

Sēnes, nūdeles, vista nav slikta garša

Jebkurš šefpavārs ir pārliecināts, ka dievišķa ēdiena pagatavošanai var izmantot pat visnepretenciozākos produktus. Mēģināsim pagatavot arī zupu no vistas, sēnēm un nūdelēm, par ko jūsu ģimene teiks, ka tā ir dievīga.

Mums būs nepieciešams:

• ūdens - 2,5 l
• vistas krūtiņa - 400 g;
• sēnes - 300 g (austeres, šampinjoni, cūkas);
• burkāni - 1 gab. vidēja izmēra;
• sīpoli - 1 vidēja izmēra galva;
• melnie pipari - pēc garšas;
• zaļumi - dilles, pētersīļi pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• milti - 1,5 ēdamkarotes;
• ola - 1 gab.

Nebrīnieties par miltu un olu klātbūtni sēņu zupas receptē, jo mums tā ir ar nūdelēm, un mēs to gatavosim paši.

Ēdienu gatavošana

Produktu gatavošanas process neaizņems daudz laika, ja uz substrāta pērkat jau atdzesētu vistas krūtiņu un sēnes. Mūsu receptē Sēņu nūdeļu zupai ar vistu ir norādīti produkti un to daudzumi. Kādas sēnes un zaļumus ņemt, izlemiet pats. Sāksim priekšapstrādi.

1. Notīrām burkānus un sīpolus.
2. Mēs pārbaudām sēnes un noskalojam zem auksta ūdens.

Tas arī viss, mūsu dārzeņi ir gatavi. Mēs turpinām gatavot ēdienu saskaņā ar recepti.

Soli pa solim instrukcija

Lai pagatavotu šādu sēņu zupu, mums būs nepieciešama aptuveni 1 stunda. Receptē uzrādītais produktu komplekts paredzēts 3-4 porcijām.

1. Ielejiet ūdeni trīs litru katliņā un uzlieciet uguni. Nekavējoties pievienojiet vistas krūtiņu. Pēc buljona vārīšanās vāra 20-30 minūtes, periodiski noņemot putas.
2. Kamēr vista gatavojas, pagatavosim nūdeles. Ielejiet miltus uz galda vai plata griešanas dēļa. Kalnā izveidojam dziļu bedri un ieberam tajā olu. Sāls nedaudz. Pievienojiet 1 tējkaroti ūdens un labi samaisiet. Mīcīšanai vajadzētu izrādīties stāvai, lai mīklu būtu grūti izrullēt.
3. Mīklu izrullē plānā kārtā. Sarullē un sagriež nūdelēs. Paturiet prātā, ka nūdeles būs daudz. Paņemiet daļu zupas, pārējo nosusiniet un ielejiet traukā, kurā glabājat graudaugus.
4. Kad mēs pabeidzām gatavot nūdeles, mūsu buljons jau ir labi pagatavots, un ir pienācis laiks tajā ielej sēnes.
5. Šampinjonus sagriežam gar cepurītēm un kājiņām, austersēnes sagriežam jebkurā formā. Ieliekam tos buljonā. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
6. Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos un burkānus sloksnēs, nosūtiet uz pannas ar vistu.
7. Pagatavojiet 10-15 minūtes. Izņemam vistas krūtiņu un sagriežam kubiņos vai izjaucam šķiedrās. Nosūtiet atpakaļ uz katlu.
8. Tad aizmiegam nūdeles. Sāls un pipari. Ļaujiet zupai ievilkties vēl 2-3 minūtes un izslēdziet uguni. Mēs atstājam pannu uz plīts, lai mūsu sēņu buljons ar vistas brūvējumu un tajā esošās nūdeles sasniegtu gatavību.
9. Lej zupu bļodiņās un pārkaisa ar zaļumiem. Zaļumus var likt tieši pannā, pēc uguns izslēgšanas.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka mūsu receptē nav nevienas darbības dārzeņu pasivēšanai. Zupa ir viegla un maiga, ar pievilcīgu sēņu aromātu un patīkamu, maigu garšu. Lielisks variants tiem, kas ievēro diētu, vēlas ātri remdēt izsalkumu un neuzņemties liekos kilogramus.

Mazie triki

• Ja vēlies paātrināt nūdeļu mīklas gatavošanas procesu, sakuļ olu ar ūdeni un sāli un tikai tad pievieno miltiem.
• Austeru sēnes izdala mazāk garšas; labāk izmantot šampinjonus vai meža sēnes - tad zupai būs īsti sēņu gars.
• Ja jums nav laika jaukties ar mīklu, vāriet zupu ar gatavām veikalā nopērkamām nūdelēm. Izvēlieties tikai jums zināma ražotāja preci. Ja tas ir Roltons, pietiek ar vienu briketi.
• Vistas buljonu var izkāst caur marli vai smalku sietu, ja jums ir svarīga caurspīdīgums.

Varat arī noskatīties interesantu video par šo tēmu:

Saskarsmē ar

Vistas sēņu zupai ir daudz variāciju. Populārākās šī ēdiena receptes ir: zupa ar vistu un kartupeļiem, ar vistu un nūdelēm, krēmzupa ar vistu un sēnēm. Kad un kur recepte parādījās pirmo reizi, ir grūti uzminēt. Bet mēs varam ar pārliecību teikt, ka Krievijā šis ēdiens vienmēr ir bijis ļoti populārs. Un nav brīnums. Mūsu valsts teritorijā aug milzīgs skaits dažādu sēņu, kuru garša un priekšrocības ir zināmas kopš seniem laikiem.

Sēņu zupa ar vistu ir gan diētisks, gan veselīgs, gan barojošs ēdiens. Sēnes sastāv no olbaltumvielām un ogļhidrātiem, bet tajā pašā laikā tajās ir maz kaloriju. Tie ir bagātīgs vitamīnu, antioksidantu un neaizvietojamo aminoskābju avots, kuras neiznīcina pat termiskā apstrāde. Ir atklātas sēņu neapšaubāmās priekšrocības sirds un asinsvadu slimību, hipertensijas, aterosklerozes, cukura diabēta, aptaukošanās un citu slimību gadījumos. Savukārt vistas gaļa praktiski nesatur taukus, bet ir bagāta ar B vitamīniem un dažādām minerālvielām.

Olbaltumvielu un olbaltumvielu ziņā vistas gaļa pārspēj pat cūkgaļu un liellopu gaļu. Tāpēc šo divu elementu kombinācija padara sēņu zupu ar vistu par organismam nepieciešamo uzturvielu avotu. Gribu atzīmēt, ka sēņu zupas ir tradicionālas ne tikai krievu, bet arī Eiropas un Āzijas virtuvei. Eiropā, piemēram, pārsvarā izmanto šampinjonus, cūku sēnes un gailenes, Āzijas valstīs gatavo sēņu zupas no portobello, šitaki un tām pašām sēnēm.

Zupa ar vistu un kartupeļiem

• 0,5 kg vistas krūtiņas
• 4 kartupeļu bumbuļi
• 1-2 gab. sīpols
• 2 burkāni
• 300 gr. sēnes
• dārzeņu eļļa
• zaļumi
• garšvielas un sāli

Vispirms sagatavosim bagātīgu vistas buljonu. Lai to izdarītu, ielieciet nomazgātu vistas krūtiņu pannā ar aukstu ūdeni. Uz lielas uguns uzvāra, noņem katlakmens un izslēdz gāzi. Liekam buljonu pasvīst pusotru stundu, neaizmirstot noņemt putas, lai tās izrādās pēc iespējas caurspīdīgākas. Šajā laikā sagatavojiet citas sastāvdaļas. Tagad apskatīsim sēnes. Ja tie ir izžuvuši, iemērciet tos verdošā ūdenī 20-30 minūtes. Nokāš caurdurī un rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. Ļaujiet svaigi saldētām sēnēm atkausēt.

Nomazgājiet svaigas sēnes un ļaujiet notecināt. Sēnes sagriežam jebkurā ērtā veidā: plāksnēs vai kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves. Mēs izgatavojam dārzeņu cepšanu augu eļļā. Pannā pievieno sasmalcinātas sēnes un vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir gatavas. Kad vistas buljons gatavs, izņem gaļu un sagriež gabaliņos.

Mēs atgriežam vistu uz pannas, izklājam kartupeļus, sagriež kubiņos vai sloksnēs. Pēc dažām minūtēm zupai pievieno sēņu dārzeņu cepšanu. Mēs izmetam garšvielas: piparu graudus un lauru lapu. Vāra uz mazas uguns vēl 5-10 minūtes, izslēdz gāzi un pārklāj ar vāku. Pirms pasniegšanas pievienojiet sasmalcinātas dilles vai pētersīļus sēņu zupai ar vistu, kā fotoattēlā.

Sēņu zupa ar vermicelli

• 2 vistas filejas
• 100-200 gr. vermicelli
• 300 gr. sēnes
• sīpolu galva
• 2 burkāni
• 2-3 ķiploka daiviņas
• dilles
• dārzeņu eļļa
• sviests
• garšvielas un sāli

Šo zupu gatavo ar sēņu buljonu. To var pagatavot no svaigām, saldētām vai kaltētām sēnēm. Buljonu vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Sēnes parasti piešķir lielu mērogu. Tāpēc neaizmirstiet izmaisīt un noņemt putas ar rievotu karoti. Kamēr buljons nīkuļo, parūpēsimies par gaļu.

Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet gaļu sēņu buljonam, sāli pēc garšas un ielieciet garšvielas. Strēmelēs sagrieztus kartupeļus iemet pannā ar kopējo saturu. Tad taisīsim burkānu-sīpolu cepšanu. Mēs tvaicējam dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Kad kartupeļi gatavi, pievieno zupai dažas saujas mazu vermicelli un sīpolus un burkānus. Vāram 5-10 minūtes. Mēs pārklājam ar vāku. Ļaujiet tai pagatavot.

Krēmzupa ar vistu un sēnēm

• 0,5 kg vistas filejas
• 300 gr. sēnes
• dabīgais krēms 300-500 ml.
• 1 spuldze
• 1-2 ēd.k. karotes miltu
• 50 g sviesta
• pāris ķiploka daiviņas
• dilles vai pētersīļi
• garšvielas un sāli

Sēņu biezeņa zupas ar vistu recepte ir pavisam vienkārša, taču ēdiens izrādās ļoti garšīgs, maigs un apmierinošs.

Ļaujiet vistas buljonam vārīties. Šajā laikā uzkarsējam pannu, izkausējam tajā sviestu un ieliekam sasmalcināto sīpolu. Ielieciet to zeltainā krāsā un pievienojiet sagrieztus šampinjonus. Sautējiet 10-15 minūtes, pēc tam iesmērējiet vistas buljonā un vāriet, līdz gaļa ir gatava. Ar rievkaroti izņem visus produktus un sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai, pievienojot nedaudz buljona.

Iegūto masu izklājam atpakaļ pannā. Sāksim gatavot sviesta krēmu. Pannā izkausē atlikušo sviestu, pievieno miltus un cep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet krējumu, samaisiet līdz gludai. Iegūto mērci lej zupā, uzkarsē, bet nevāra. Sāls un pipari pēc garšas. Pasniegšanas laikā dekorē ar zaļumiem. Biezenzupai pikantumu piešķirs izspiesti ķiploki.

Visām receptēm ir vieta, kur būt uz jūsu galda. Garšīgi, veselīgi, barojoši – šādas zupas sagādā baudu!

1. solis: sagatavo vistas fileju.

Šāda zupa dažādo pusdienu ēdienkarti un paspilgtina to ar savu spilgtumu. Tātad, vispirms ņemam svaigu vistas fileju un rūpīgi nomazgājam. Pēc tam nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, uzliekam uz griešanas dēļa un ar asu virtuves nazi noņemam no gaļas plēvi, liekos tauku gabaliņus, skrimšļus.

2. solis: pagatavojiet vistas buljonu.

Pēc tam nosūtiet vistu dziļā katliņā, ielejiet pareizo daudzumu attīrīta ūdens un uzlieciet uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas ar rievotu karoti no karstā šķidruma virsmas noņem pelēkbaltas putas - sarecējušu proteīnu. Samazinām uguns līmeni līdz minimumam un vāram buljonu uz filejas zem vāka ar nelielu vārīšanu apm. 30 minūtes.

3. solis: sagatavojiet pārējās sastāvdaļas.

Gaļas gatavošanas laikā netērējam ne minūti, ar tīru nazi nomizojam sīpolus, kartupeļus, burkānus un atbrīvojamies no katras sēnes saknēm. Šos produktus mazgājam kopā ar dillēm, kā arī pētersīļiem zem tekoša ūdens un nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem. Pēc tam tos pa vienam pārvietojam uz griešanas dēļa un turpinām gatavošanu. Kartupeļus sagriežam šķēlēs, kuru izmērs ir no 2 līdz 2,5 centimetriem, nekavējoties pārliekam bļodā ar aukstu šķidrumu un atstājam tur līdz lietošanai, lai nesatumst.


Sīpols - kubi, pusgredzeni vai to ceturtdaļas līdz 1 centimetram platumā.


Burkānus sasmalcinām uz lielas, vai arī varat vidēji rīvēt vai sasmalcināt kubiņos vai garos salmiņos, galvenais, lai platums nepārsniedz 4-5 milimetrus.


Sēnes - šķīvji, un, ja tie ir mazi, vienkārši sadaliet katru 4-8 daļās.


Mēs ļoti smalki sasmalcinām dilles un pētersīļus, sadalām izcirtņus uz atsevišķām plāksnēm, uzliekam pārējās nepieciešamās sastāvdaļas uz galda un pārejam pie nākamās darbības.

4. solis: apcep sīpolus un sēnes.

Uzliekam pannu uz vidējas uguns un ielejam nedaudz augu eļļas, pietiks ar divām ēdamkarotēm. Pēc kāda laika sakarsētajos taukos iemetam sasmalcinātus sīpolus. Cep 2-3 minūtes, līdz tas ir caurspīdīgs un mīksts. Tad pievienojiet šim dārzeņam sēnes un pagatavojiet tās kopā. 15 minūtes nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Vispirms šampinjoni izlaidīs sulu un tiks sautēti, bet tikai cauri 10-12 minūtes sāks cept. Tiklīdz tie ir viegli brūni, noņemiet pannu no plīts un nolieciet malā, tās saturs jums būs nepieciešams nedaudz vēlāk.

5. solis: pagatavojiet sēņu zupu ar vistu - pirmais solis.

Tagad atgriežamies pie vistas, kamēr griezām un cepām dārzeņus, tā bija pagatavota. Noķeram gaļu no pannas, pārliekam uz šķīvja un atdzesējam. Pēc tam palieliniet siltumu līdz vidējam līmenim, nosūtiet sasmalcinātus kartupeļus uz karstu buljonu un pagatavojiet to 10-12 minūtes līdz pusei gatavs.

6. solis: pagatavojiet vārītu vistu.

Pēc aptuveni 6–7 minūtēm jau siltu vistas fileju pārceļam uz tīra dēļa un ar jaunu nazi sagriežam mazos porcijās, piemēram, kubiņos, salmiņos vai vienkārši, izmantojot divas galda dakšiņas, gaļu izjaucam šķiedrās. .

7. solis: vāra sēņu zupu ar vistu — otrais posms.

Pēc 10-12 minūtēm uz pannas ar gandrīz gataviem dārzeņiem pievieno sakapātu vistas fileju, kā arī sakapātus burkānus un apceptas sēnes ar sīpoliem.


Visu pārkaisa ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un lauru lapu. Pēc atkārtotas vārīšanas pagatavojiet zupu Vēl 10 minūtes līdz dārzeņi ir pilnībā mīksti. Tad liekam tajā pusi no smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem, atstājam uz plīts uz laiku 2-3 minūtes un izslēdz uguni.


Mēs pārklājam pannu ar vāku un ļaujam pirmajam karstajam ēdienam nedaudz brūvēt, apmēram 7-10 minūtes. Pēc tam, izmantojot kausu, apetītlīgo ēdienu lej dziļos šķīvjos, garšo ar pārējiem garšaugiem un pagaršo!

8. darbība: pasniedziet sēņu vistas zupu.

Sēņu zupa ar vistu pēc vārīšanas ir nedaudz ievilkta zem vāka. Pēc tam tos sadala porcijās uz šķīvjiem, ja vēlas, katru saberž ar nelielu daudzumu svaigu garšaugu un pasniedz karstu kā pirmo vakariņu pamatēdienu. Kopā ar šo brīnišķīgo ēdienu uz galda var likt marinādes, marinētus gurķus, dārzeņu salātus un, protams, svaigu maizi, grauzdiņus vai krekeru šķīvi. Izbaudi garšīgu un vienkāršu ēdienu!
Labu apetīti!

Šīs zupas pagatavošanai var izmantot jebkuras citas vistas daļas, piemēram, stilbiņus, spārnus, ciskas, muguriņas, taču neaizmirstiet, ka to gatavošanas laiks ir atšķirīgs;

Dažkārt dārzeņu komplektam tiek pievienoti svaigi saldie pipari vai konservēti zaļie zirnīši, tie jāliek buljonā kopā ar ceptiem dārzeņiem, gaļu un garšvielām;

Ļoti bieži 5–6 minūtes pirms pilnīgas gatavības zupā ielej pāris sakultu vistas dzeltenumu, dažus kausētus sierus, 100–150 mililitrus saldā krējuma vai šķidrā krējuma, katra no šīm sastāvdaļām atsevišķi piešķir gatavajam ēdienam šiku. , bagātīgāka garša;

Alternatīva augu eļļai ir sviests, kas padarīs zupu maigāku, svaigas dilles un pētersīļi ir šo augu kaltēta versija, šampinjoni ir jebkuras citas ēdamās sēnes, un melnie pipari ir smaržīgi, kas ir mazāk pikanti, bet ne zemāki par. pirmā varianta garša.

Sēņu zupa ar vistu - garšīgi, laizīsi pirkstus. Mežā parādās tikai sēnes, kuras uzreiz dodamies meklēt. Galu galā nevienu sēni no lielveikala nevar salīdzināt ar vienu pašu atrasto. No sēnēm gatavo dažādus ēdienus, tās konservē, žāvē, bet zupa paliek galda karalis.

Sēņu zupa ir tradicionāla dažādām pasaules virtuvēm. To var atrast gan Eiropā, gan Āzijā. Zupas pagatavošanai var izmantot jebkuras sēnes, piemēram, šampinjonus, gailenes, baravikas. Tie var būt svaigi, sālīti, žāvēti un pat marinēti. Sēņu zupas pagatavošanai parasti izmanto dārzeņu buljonu, tam piemērots arī piens un krējums, lieliski izceļ sēņu garšu. Vistas buljona zupa ir garšīga.

Varat izmantot cita veida gaļu vai gaļas produktus, piemēram, bekonu

Pie sēņu zupas var likt dažāda veida dārzeņus (kartupeļus, burkānus, sīpolus, selerijas), graudaugus (rīsus, grūbas). Ingvers un sojas mērce lieliski sader ar sēņu zupu.

Šīs zupas pagatavošana ir vienkārša. Pat nepieredzējis šefpavārs var tikt galā ar šo uzdevumu. Vienkārši izvēlieties savus iecienītākos dārzeņus, nomizojiet, sagrieziet mazos gabaliņos. Piepildiet tos ar buljonu un lieciet vārīties. Ja vēlaties, pievienojiet graudaugus vai makaronus. Garšojiet ar iecienītākajām garšvielām. Un pats galvenais, neaizmirstiet par sēnēm, ielieciet savas iecienītākās.

Šīs lieliskās vistas sēņu zupas receptes būs lielisks jaunu garšu un ēdienu avots jūsu mājās, kas remdēs izsalkumu un uzmundrinās.

Kā pagatavot sēņu zupu ar vistu - 15 šķirnes

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 500 gr.
• Vistas fileja - 700 gr.
• Šampinjonu sēnes - 500 gr.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• itāļu garšaugi - 1 tējk
• Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Vispirms sagriež vistas fileju un liek vārīties buljonu. Fileju sagriež vidējos gabalos. Vāra buljonu, laiku pa laikam apmaisot, neaizmirsti noņemt putas. Kamēr vista gatavojas, parūpēsimies par dārzeņiem. Sagrieziet burkānus un papriku mazās sloksnēs. Sīpoli un kartupeļi vidējos gabalos. Sēnes sagriež šķēlēs. Kad gaļa ir gandrīz gatava, mēs tai sūtām kartupeļus un burkānus. Tajā pašā laikā uzkarsē pannu. Uz neliela daudzuma augu eļļas, apmēram 2 ēd.k. apcep sēnes līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet tiem sīpolus un papriku. Paietam 5 minūtes. Pa šo laiku kartupeļi ir gandrīz gatavi, ceptus dārzeņus var sūtīt uz pannu. Pēdējais pieskāriens, pagaršojam pēc sāls un pievienojam itāļu garšaugus. Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.

Šo zupas versiju var saukt par diētisku, minimālu kaloriju daudzumu, maksimālo garšu.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 500 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Vistas fileja - 500 gr.
• Pupiņas - 2 glāzes
• Selerijas kāti -2 gab.
• Spinātu lapas - 100 gr.
• Olīveļļa - 2 ēd.k. l.
• Sāls, pipari - pēc garšas

Labāk ir ņemt baltās pupiņas, tad zupa izrādīsies caurspīdīga

Ēdienu gatavošana:

Vistas fileju nomazgājam zem tekoša ūdens, notīram no plēves un liekam vārīties. Fileja vārīsies 30 minūtes, kas veidos bagātīgu vistas buljonu. Tas kļūs par mūsu zupas pamatu. Pēc vārīšanas jums jānoņem putas un sāls, lai gaļa nebūtu svaiga. Tikmēr citā katliņā ļaujiet pupiņām vārīties 40 minūtes. Naktī vēlams to piepildīt ar ūdeni, tad tas ātrāk izcepsies. Kamēr gaļa un pupiņas vārās, sagatavo dārzeņus. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Selerijas diagonālās šķēlēs. Sēnes sagriež 4 daļās. Pa šo laiku vista ir gatava, izņem to atdzist. Ielejiet kartupeļus buljonā. Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep sēnes līdz zeltaini brūnai. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet tam pupiņas, seleriju, spinātus un sasmalcinātu vistu. Mēģinām vēlreiz pēc sāls. Pagatavojiet 10-15 minūtes.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 500 gr.
• Nūdeles - 100 gr.
• Kartupeļi - 1 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājam vistas krūtiņu, liekam uz lielas uguns. Pēc vārīšanās samaziniet uguni, savāciet putas un atstājiet gatavoties, līdz tās kļūst mīkstas. Smaržošanai buljonam var pievienot vienu veselu sīpolu (tad to vajadzēs izvilkt). Pa to laiku smalki sagriež sēnes (5 gabali jāatstāj buljonam), sīpolus, burkānus un apcep tos augu eļļā. Kartupeļus sagriež kubiņos. Izņem gatavo vistu un ļauj atdzist. Agrāk atstātās sēnes nolaižam buljonā. Tos var pārgriezt uz pusēm, sautēt apmēram 10 minūtes.Atdzisušo gaļu sagriež porcijās.

Kad visi sagatavošanas posmi ir pabeigti, mēs sākam vākt zupu. Mēs nosūta cepšanu un kartupeļus uz buljonu. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Visbeidzot, mēs pakāpeniski sākam nūdeles un vistu. Sāls, pipari, var likt lauru lapu. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Krējums - 200 - 500 ml.
• Sīpols - 1 gab.
• Milti - 1 - 2 ēd.k.
• Sviests - 50 gr.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas
• Dilles vai pētersīļi

Ēdienu gatavošana:

Ļaujiet vistas buljonam vārīties. Šajā laikā uzkarsējam pannu, izkausējam tajā sviestu un ieliekam sasmalcināto sīpolu. Ielieciet to zeltainā krāsā un pievienojiet sagrieztus šampinjonus. Sautējiet 10-15 minūtes, pēc tam iesmērējiet vistas buljonā un vāriet, līdz gaļa ir gatava. Ar rievkaroti izņem visus produktus un sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai, pievienojot nedaudz buljona.

Iegūto masu izklājam atpakaļ pannā. Sāksim gatavot sviesta krēmu. Pannā izkausē atlikušo sviestu, pievieno miltus un cep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet krējumu, samaisiet līdz gludai. Iegūto mērci lej zupā, uzkarsē, bet nevāra. Sāls un pipari pēc garšas. Pasniegšanas laikā dekorē ar zaļumiem. Biezenzupai pikantumu piešķirs izspiesti ķiploki.

Sastāvdaļas:

• Vistas buljons - 2 l.
• Vārīta vistas gaļa - 400 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Pērļu mieži - 150 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Selerijas kāti - 1 gab.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas
• Pikanti garšaugi (rozmarīns, timiāns, baziliks) - 3 tējk.
• Spināti - 150 gr.
• Baltvīns - 100 gr.
• Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Dārzeņus: burkānus un seleriju sagriež plānās šķēlītēs. Sīpolu vidēji kvadrāti. Sēnes vislabāk sagriež plānās šķēlēs. Smalki sagrieziet ķiplokus vai izlaidiet caur presi. Apcepiet visus dārzeņus augu eļļā, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Tad pievieno baltvīnu un zaļumus, apcep vēl 5 minūtes. Apceptos dārzeņus pārliek dziļā katliņā un pārlej ar buljonu. Sāli, piparus un uzvāra. Pēc buljona vārīšanās pievienojiet grūbas un vāriet 30 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Kad putraimi gatavi, pievieno sasmalcinātu vistu un spinātus. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Gatavs. Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 gr.
• Gailenes - 300 gr.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Kausēts siers - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Sāksim ar buljonu. Vistas gaļu sagriež porcijās, liek gatavoties uz vidējas uguns. Burkānus un sīpolus sagriež kubiņos. Sīpolu apcep augu eļļā. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet tam burkānus un arī apcepiet līdz zeltaini brūnai. Kamēr dārzeņi tiek cepti, sagrieziet kartupeļus kubiņos un nosūtiet uz mūsu vistu. Ļaujiet tai vārīties. Tikmēr pannā ar dārzeņiem jau var pievienot sēnes. Kartupeļi ir gandrīz gatavi, mēs uz to nosūtam cepšanu. Turpinām gatavot.

Sēnes jāmērcē uz nakti sālsūdenī, tad tās ātrāk izcepsies.

Izkausēto sieru sarīvē uz smalkās rīves. Pievienojam zupai. Nepārtraukti maisiet, līdz siers ir pilnībā izkusis. 5 minūtes pirms vārīšanas, sāli un piparus pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 270 gr.
• Vistas buljons - 1 l. (var pagatavot no kubiņa)
• Baltās sēnes - 200 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Svaigs (žāvēts) timiāns - 2 zariņi
• augu eļļa (vēlams olīvu) - 3 ēdamk. l.
• Sarkanās lēcas - 150 gr.
• Saldā malta paprika - 1 ēd.k. l.
• Ķimenes - 1 šķipsniņa
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
• Krējums - 150 ml.
• Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sagriež. Timiānu nomazgā, nokrata, nogriež lapas. Uzkarsē 1,5 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, pievieno sīpolu un ķiploku, sautē līdz caurspīdīgai. Lēcas ieber pannā un vāra uz lēnas uguns 1 minūti. Lēcas pārkaisa ar maltu papriku un ķimenēm. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet. Katliņā ielej vistas buljonu, uzvāra un vāra 15 minūtes. Krūšu ādu ar asu nazi sagrieziet kvadrātos, nepieskaroties gaļai. Ielieciet krūtiņu ar ādu uz leju pannā un sautējiet uz lēnas uguns 15 minūtes. Apgrieziet krūtiņu otrādi un apcepiet 2-3 minūtes no otras puses. Sāli, piparus, ietin pārtikas folijā un atstāj uz 5 minūtēm. Sēnes notīra, sagriež gabaliņos. Pannā uzkarsē atlikušo augu eļļu un apcep tajā sēnes. Sāli, piparus, pārkaisa ar timiānu. Lēcu zupu ierīvē un sasmalcina ar blenderi. Sāli, piparus, pievieno krējumu, uzvāra. Sagrieziet krūtiņu plānās šķēlēs. Lej zupu bļodiņās, katrā pievieno dažus krūtiņas gabaliņus un sēnes.

Sastāvdaļas:

• Vistas buljons - 1l.
• Vistas fileja - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Svaigas sēnes - 100 gr.
• Sojas mērce - 3 ēd.k. l. + (pēc garšas)
• Miso pasta - 1 ēd.k. l.
• Rīsu vai vīna etiķis - 1 ēd.k. l.
• Tomātu pasta - 1 mazākā burka.
• Zaļais sīpols, čili pipari.

Ēdienu gatavošana:

Vāra vistas buljonu. Vistas fileju sagriež gabaliņos un marinē 1 ēd.k. l. etiķis. Sēnes sagriež mazos gabaliņos, atstāj dažas veselas cepurītes dekorēšanai. Smalki sagrieziet burkānus un pievienojiet gatavajam vistas buljonam. Pievienojiet aso piparu daudzumu pēc garšas. Ielieciet vistu buljonā un vāriet 10 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu un sēnes, pagatavojiet vēl 10 minūtes. Nelielā daudzumā buljona atšķaida ēdamkaroti miso pastas un pievieno zupai. Pievieno sojas mērci. Centieties, lai zupa būtu mēreni sāļa. Pievienojiet udon nūdeles un vāriet 5 minūtes. Viss, ļoti garšīga un diētiska miso zupa gatava. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Sastāvdaļas:

• Vistas stilba - 1 gab.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Selerijas kāti - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Šampinjoni - 5 gab.
• Kausēts siers - 4 gab.
• Zaļumi - 1 ķekars
• Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

No kājas jums ir nepieciešams pagatavot buljonu. Tā kā mums ir biezzupa, kartupeļus un selerijas var sagriezt palielos gabalos. Tos nepieciešams vārīt buljonā, līdz tie ir mīksti. Tagad mēs gatavojam sieru, sēnes un gaļu. Pannā apcep sēnes, līdz tās ir mīkstas un pārliek uz šķīvja. Mēs nododam sīpolu. Gaļu no kājas vajadzētu sagriezt sloksnēs. Liekam mikserī: vārītus dārzeņus, apceptus sīpolus un sieru. Visu kārtīgi sakuļ, līdz iegūst biezeni. Sagatavoto maisījumu ielej buljonā un vāra 2 minūtes. Pasniedziet zupu ar ceptām sēnēm, gaļu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Patiesībā šī ir klasiska sēņu zupa ar vistu, bet kartupeļu vietā pankūkas. Izrādās ļoti interesanti.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 500 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Vistas ola - 1 gab.
• Ūdens (tas ir pankūkām) - 1 glāze
• Kviešu milti
• Sāls - pēc garšas
• Garšvielas - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Vistas gaļu vajadzētu vārīt, līdz tā ir gatava. Sagrieziet dārzeņus kubiņos. Apcep sīpolu. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet tam sēnes. Tālāk apcep pankūkas. Lai to izdarītu, sajauciet olu, ūdeni, miltus.

Pankūkām varat ņemt pienu, tas padarīs tās maigākas.

Kad vista gatava, to atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Filtrējam buljonu un tur ieliekam pārvārītas sēnes ar sīpoliem un vistu, ļaujam nedaudz nostāvēties.

Pirms pasniegšanas pankūkas sagriež strēmelītēs, liek bļodā un pārlej ar zupu.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 200 gr.
• Vistas fileja - 200 gr.
• Kartupeļi - 200 gr.
• Sīpols - 100 gr.
• Burkāns - 100 gr.
• Griķi - 70 gr. (½ tase)
• Pētersīļi - daži zariņi
• Lauru lapa -3 gab.
• Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Vistas fileju pārlej ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sāli, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Sīpolu nomizo, smalki sagriež. Sēnes sagriež šķēlēs. Sīpolu apcep augu eļļā 5 minūtes. Pievieno sēnes, apmaisa, cep 15-20 minūtes vai līdz viss izdalītais šķidrums iztvaikojis. Kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Izņem fileju no buljona, tā vietā liek kartupeļus un burkānus. Ielejiet nomazgātos griķus. Pagatavojiet 15 minūtes. Fileju sagriež mazos kubiņos un smalki sakapā pētersīļus. Piparu zupu, ielieciet lauru lapu. Pievieno apceptas sēnes ar sīpoliem, sautē 5 minūtes. Pievieno filejas gabaliņus un pētersīļus.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa (skeleti buljonam) - 2 gab.
• Aunazirņi - 100 gr.
• Pupiņas - 100 gr.
• Sēnes (svaigas vai saldētas) - 350 gr.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Zaļumi (svaigi vai žāvēti)
• Smaļie pipari (un melnie, zirņi)
• Lauru lapa - 2 gab.
• Ciete - 1 ēd.k. l.
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana:

Lai pagatavotu šo zupu, jums, šķiet, ir nepieciešams daudz lietu. Bet, ja jau ir izvārītas pupiņas un aunazirņi, kā arī gatavs buljons, tad zupa pagatavojama ļoti ātri un vienkārši. Tālāk mēs vārām vistas buljonu. Neaizmirstiet nosmelt putas. Tajā pašā laikā apcepam augu eļļā: pretējā pannas pusē liek sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Pa to laiku sagriež sēnes, sajauc sīpolus un burkānus, pievieno sēnes, apcep. No gatavā buljona izņemam vistas daļas, no tām izņemam gaļu un nosūtam atpakaļ uz buljonu. Pienāca kārta kartupeļiem un pupiņām ar aunazirņiem. Tos pievienojam zupai. Aukstā ūdenī izšķīdina cieti, pievieno zupai

Šis triks padarīs zupu biezāku.

Ļaujiet uzvārīties, sāli, pievienojiet zaļumus, piparu graudus, lauru lapu. Vāra zupu uz lēnas uguns 30 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Vistas stilba - 1 gab.
• Šampinjoni - 350 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Baklažāni - 1 gab. (mazs)
• Zaļumi (dilles, pētersīļi) - 1 ķekars
• Augu eļļa - cepšanai
• Sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Vistas gaļu liek aukstā ūdenī, uzvāra, noņem putas. Kamēr vārās buljons, parūpēsimies par dārzeņiem. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai. Burkānus sagriež sloksnēs un nosūta uz ceptiem sīpoliem. Mēs nosūtām gatavus dārzeņus uz gaļu un pagatavojam līdz mīkstam. Sagrieziet sēnes. Apcep tos augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Mēs to nosūta uz pannu. Ļaujiet tai vārīties un mest tur sēnes. Mēs sagriežam baklažānus kubiņos un arī apcepam, pēc tam nosūta to mūsu zupai. Sāls, pipari, vāra vēl 10 minūtes. 2 minūtes pirms gatavības pievienojiet zaļumus.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 0,5 gab.
• Rīsi - 3 saujas
• Baklažāni - 0,5 gab.
• Cukini - 0,5 gab.
• Baltais sīpols - 0,5 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Tomāts (mazs) - 2 gab.
• Selerijas kātiņa (kātiņa) - 1 gab.
• Zaļās pupiņas - 70 gr.
• bulgāru pipari - 0,5 gab.
• Šampinjoni (mazie) - 10 gab.
• Čili pipari (vai pēc garšas) - 1 gab.
• Sojas mērce - 100 gr.
• Etiķis (rīsi) - 3 ēdamk. l.
• Brūnais cukurs - 1 tējk
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Ingvers - 2 cm gabals
• Olīveļļa - 2 ēd.k. l.
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Zaļumi - daži zariņi pasniegšanai
• Sezama eļļa - pasniegšanai

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet dārzeņus, nosusiniet. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, burkānus - plānās sloksnēs. Cepiet olīveļļā līdz caurspīdīgai. Sasmalciniet papriku un kātiņu seleriju, pievienojiet dārzeņiem. Pagatavojiet 1-2 minūtes. Cukini un baklažānu sagriež strēmelītēs, pievieno pannai. Pupiņas nomizo no astēm, pievieno dārzeņiem. Ja pārāk garš, sagriež. Pievieno šampinjonus (ja lielus, sagrieztus), sarīvētus tomātus, mizu izmet un vāra 7 minūtes.Dārzeņiem jāpaliek kraukšķīgiem. Kamēr dārzeņi vārās, nomazgājam vistas fileju, sagriežam mazos gabaliņos. Vāra 5 minūtes katliņā ar 2 litriem ūdens, noskalo un pievieno rīsus. Kad rīsi gatavi, pievieno dārzeņus. Pievienojiet sojas mērci, rīsu etiķi un cukuru. Kad zupa vārās, pievieno nomizotu, sarīvētu ingveru, saspiestu ķiploka daiviņu un smalki sagrieztu aso piparu. Ja nepieciešams, piparu maisījumu sāli un piparus. Pasniedzot garšai pievieno nedaudz sezama eļļas, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• Sēnes (svaigas, var sasaldēt) - 400 gr.
• Vārīta vistas fileja - 500 gr.
• Kartupeļi - 400 gr.
• Sīpols (liela galva) - 1 gab.
• Krējums (20%) - 500 ml.
• Cietais siers (rīvēts) - 100 gr.
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Roll (rudzi, raugs) - 4 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Augu eļļa - cepšanai

Ēdienu gatavošana:

Ņemam maizi un nogriežam vainagu. Tas būs mūsu segums. Izņemam drupačas no ruļļa vidus. Maizi liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Tam nepieciešams izžūt. Pagatavo ķiploku sviesta maisījumu. Iesmērējam viņas bulciņu iekšā. Sagriež kartupeļus un liek vārīties. Smalki sagrieztas sēnes un sīpolus apcep līdz zeltaini brūnai. Mēs nosūtām sēnes uz kartupeļiem, sāli, piparus, sagatavojam. No zupas notecina šķidrumu, bet pārējo saputo ar blenderi. Sēņu masu nosūta atpakaļ uz pannu, pārlej ar krējumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Pirms pasniegšanas zupu lej bulciņā un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Labu apetīti!!!

Protams, lielākajai daļai mājsaimnieču un saimnieces vistas zupas pagatavošana ar sēnēm un nūdelēm nesagādās ne mazākās grūtības. Vienkārša recepte, pieejamas un lētas sastāvdaļas — tas viss ierindo to pirmajās pozīcijās starp pirmajiem ēdieniem. Kāpēc tad apspriest viņa recepti? Tas ir vienkārši: mēs centīsimies parādīt, kā jūs varat pārveidot pazīstamu un sāpīgi pazīstamu ēdienu jaunā veidā, pārvēršot to par īstu restorāna gardumu.

Klasiskā recepte

Bet vispirms iepazīsimies ar žanra klasiku, mūsu māmiņu un vecmāmiņu izmantoto recepti, mēģinot mūs pabarot ar karstu un smaržīgu zupu.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1 kāja (vai 2 filejas);
• Sēnes - 300 grami;
• Vermicelli - 150 grami (zirnekļtīkls);
• Burkāni - 1 liels (2 mazs);
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Sīpoli - 1 gabals;
• Zaļumi - pēc garšas;
• Sāls, garšvielas - pēc garšas;
• Augu eļļa - dārzeņu cepšanai.

Viss tiek sagatavots šādi:

1. Sagatavojiet vistas buljonu: vāriet gaļu ar ķiploku sālsūdenī apmēram 30 minūtes.
2. Gatavojot pamatu zupai, parūpēsimies par dārzeņiem. Šampinjonus kārtīgi nomazgājam un sagriežam šķēlītēs (ja ir kaltētas sēnes, tās iepriekš jāizmērcē un jāvāra kopā ar gaļu, parastajiem šampinjoniem papildus termiskā apstrāde nav nepieciešama), burkānus notīrām un noberzējam, sagriežam. sīpolu mazā kubiņā.
3. Gatavo buljonu filtrējam, gaļu izņemam, izjaucam šķiedrās vai sagriežam jebkādā veidā un nosūtām uz izkāsto buljonu. Tam pievienojam arī sēnes.
4. Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā līdz zeltainam un pēc zupas vārīšanās nosūta uz pannu. Pēc tam vērmeļu kārta. Daudziem nepatīk to pievienot zupai, jo jau nākamajā dienā tā uzbriest tik ļoti, ka zupa pārvēršas par nesaprotamu bardaku. Lai no tā izvairītos, ir pavisam vienkārši: makaroni tikai nedaudz jāapcep sausā pannā.

Tas ir viss. Uz lēnas uguns pagatavojiet zupu un ļaujiet tai nedaudz ievilkties zem vāka. Tieši pirms pasniegšanas uz šķīvja (nevis katliņā!) pievieno smalki sagrieztus zaļumus!

Zupa ar noslēpumu

Ļoti bieži tikai viena sīka detaļa var krasi mainīt tik pazīstama ēdiena garšu. Mūsu gadījumā tie būs divi, turklāt diezgan negaidīti.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - ½ liemeņa;
• Sēnes - 300 grami;
• Vermicelli - 200 grami;
• Cukini - ½ gabaliņi;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Sīpols - 2 gabali;
• Zaļie sīpoli - pēc garšas;
• Pētersīļi - pēc garšas;
• Augu eļļa - apmēram 2 ēdamkarotes;
• Sviests - apmēram 1 ēdamkarote.

No garšvielām mums vajag lauru lapu, pāris melno piparu graudiņus un 1 krustnagliņu. Sagatavojuši visas sastāvdaļas, sāksim gatavot, kas mums prasīs apmēram stundu.

1. Mēs rūpīgi nomazgājam vistu un sākam gatavot buljonu. Gaļu aplej ar apmēram 2 litriem ūdens un maksimāli ieslēdz uguni. Kamēr ūdens vārās, nomizo dārzeņus. Burkānus un sīpolus sagriežam lielās šķēlēs un kopā ar ķiploka daiviņu iemetam sausā karstā pannā. Pēc 3-4 minūtēm apbrūninātos dārzeņus nosūta uz buljonu, kas pa šo laiku jau ir uzvārījies (vispirms neaizmirstiet no tā noņemt putas). Pēc 20 minūtēm pievieno piparus, sāli, krustnagliņas un lauru lapu un sautē vēl 10 minūtes.
2. Mēs izņemam vistu no gatavā buljona un izjaucam to šķiedrās. Pašu šķidrumu filtrējam un atbrīvojamies no dārzeņiem un garšvielām, kas jau ir atteikušās no garšas un aromāta.
3. Tajā recepte labāk izmantot cūku sēnes. Tie padarīs to daudz piesātinātāku nekā parastās sēnes. Bet viņiem ir nepieciešams nedaudz vairāk strādāt. Sākumā rūpīgi nomazgājiet, notīriet un 10 minūtes ielejiet verdošu ūdeni. Tad nomainām ūdeni un vāram atsevišķi 20 minūtes.
4. Tagad ir pienācis laiks pārējiem dārzeņiem. Burkānus un cukīni sagriež ripiņās, sīpolus pusgredzenos vai ceturtdaļās. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus.
5. Augu eļļā apcep burkānus un sīpolus līdz zeltainam, pāris minūtes pirms izslēgšanas pievieno tiem smalki sagrieztu ķiploku. Un noņemiet to no uguns.
6. Atsevišķi novāra vermicelli, liek caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni.
7. Izkāstu buljonu liekam uz vidējas uguns un pievienojam lielās šķēlēs sagrieztas sēnes, apceptus dārzeņus un cukīni. Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet zaļumus un vermicelli un vāriet vēl pāris minūtes.

Pēdējais solis ir sviesta pievienošana. Pēc tam visu pārklāj ar vāku un ļauj brūvēt.

Sēņu krēmzupa

Pēdējā laikā šajā formātā gatavotās zupas ir kļuvušas ļoti populāras. Tas nav pārsteidzoši, jo šādā veidā mums ir iespēja 100% sajust katras sastāvdaļas garšu. Šāda zupa ir ideāli piemērota arī bērnu ēdienkartei, visi zina, kā bērniem patīk no šķīvja izvēlēties burkānus, tad zaļumus un tad visas pārējās sastāvdaļas. Šeit šāds skaitlis noteikti nederēs. Protams, mēs runājam par bērniem, kuri jau ir sasnieguši 7-10 gadu vecumu, līdz kuram sēnes ir absolūti neiespējami ēst.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 0,5 kg;
• Šampinjoni - 300-350 grami;
• Sīpols - 1 gabals;
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• Krējums - 300 ml;
• Sviests - 50 grami;
• Milti - 1-2 ēdamkarotes;
• Sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Tagad ķersimies pie faktiskā gatavošanas procesa:

1. Gaļu rūpīgi nomazgājam un liekam vārīties buljonu, vienlaikus neaizmirstot sālīt un apkaisīt ar garšvielām. Sīpolu notīram un smalki sagriežam, sēnes kārtīgi nomazgājam un sagriežam ne pārāk plānās šķēlītēs.
2. Uzkarsējam pannu, uzkarsējam apmēram trešdaļu sviesta un uz tā apcepam sīpolu un sēnes. Pēc apmēram 10 minūšu vārīšanas zem vāka dārzeņus pievieno buljonam un vāra, līdz gaļa ir pilnībā gatava.
3. Tad izņemam dārzeņus un gaļu un visu sasmalcinām blendera traukā, pievienojot apmēram 50 gramus buljona (ja nav blendera, var vienkārši smalki sasmalcināt vai izlaist caur gaļasmašīnu). Pēc tam sasmalcināto mērci atgriez buljonā.
4. Pēdējais pieskāriens ir krēmīga mērce, kas mūsu zupai piešķir īpašu maigumu. Pannā izkausē atlikušās 2/3 sviesta un ļoti uzmanīgi ieber tajā miltus, lai nesaņem kunkuļus. Cep, līdz sāk iegūt zeltainu nokrāsu, tad visu pārlej ar krējumu un kārtīgi apmaisa.
5. Savienojam visas zupas sastāvdaļas un nedaudz uzsildām, neļaujot vārīties. Šajā posmā mēs ņemam paraugu un, ja nepieciešams, pievienojam sāli un garšvielas.

Pirms pasniegšanas vēlams nedaudz atdzesēt. Ja vēlaties zupai pievienot pikantas notis, iespiediet tajā 1-2 ķiploka daiviņas un tieši pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem. Neskatoties uz to, ka šajā receptē nav vermicelli, zupa izrādās ļoti apmierinoša, un sēņu kombinācija ar krējumu padara to vienkārši neticami garšīgu!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+