Atrodiet uz vietas
mājasEnciklopēdija

Ēdiens no jūraszālēm. Vinegrets ar jūraszālēm un zivīm. Jūras aļģes sautētas ar vistu

Par to zina gandrīz visi – lai palielinātu joda saturu organismā, jāēd jūras veltes: garneles, krabji, omāri, zivis, jūras kāposti.

Ja tiek ieteikti citi pārtikas produkti, piemēram, piens, graudaugi, augļi vai dārzeņi, tas ne vienmēr ir taisnība. Viņiem var būt vai var nebūt pietiekami daudz joda. Viss atkarīgs no platības, kurā augi audzēti vai govis ganītas. Ja augsnē un ūdenī trūkst joda, tad arī šie produkti nebūs piesātināti ar jodu.

Visprecīzākais rādītājs ir attālums no jūras. Piekrastes joslā graudaugi, dārzeņi un augļi ir burtiski piepildīti ar jodu. Jods- tik kaprīzs mikroelements, ka pat vienas sugas ietvaros (piemēram, aļģēs) tā daudzums svārstās bezgalīgi. Tā, piemēram, saskaņā ar zinātnieku novērojumiem, populārā brūnaļģa pie Vladivostokas satur aptuveni 0,2% joda (sausnā), Tatāru šaurumā - 0,3%. Filofors pie Sevastopoles satur 0,1% joda, bet atklātā jūrā - 0,3%. Dažādas vertikālās zonas atbilst dažādam joda saturam: jo dziļāk aļģes dzīvo, jo vairāk joda tās satur. Aļģēs, kas aug pie Kalifornijas krastiem, tikai 10 m dziļumā joda saturs palielinās 10 reizes, bet Barenca jūrā lielā dziļumā tas var palielināties 400 reizes.

jūras kāposti- vispieejamākais produkts, taču ne visi var pierast pie tā garšas. Iemīlēties jūraszālēs ir pavisam vienkārši – jāiemācās tās pareizi pagatavot. Pie savdabīgās garšas pierod ļoti ātri, un smaržu apslāpē garšvielas.

Ja garneles, krabji un omāri joprojām ir diezgan reti sastopami uz parasto cilvēku galda, tad par zivīm to nevar teikt. Plašs cenu klāsts ļauj izvēlēties jebkuru šķirni: lētāk - siļķe, pollaka un menca, dārgāk - asari, butes, heks. Arī joda saturs dažādu šķirņu zivīs ir atšķirīgs, taču pārsteidzoši tas ir atkarīgs ne tik daudz no zivju veida, cik no to tauku satura. Jods uzkrājas zivju taukos, un pašas zivju eļļas izmantošana būs noderīga divos aspektos: organisms vienlaikus tiek piesātināts ar vitamīniem un jodu.

Lai piesātinātu sevi ar jodu, vislabāk ir ēst kaltētas jūras zivis vai svaigi sālītas zivis: termiskās apstrādes laikā ievērojama daļa joda tiek iznīcināta.

Jūraszāles ir praktiski vienīgais uztura joda avots, kas nepieciešams normālai vairogdziedzera darbībai. Jods tajā ir aminoskābju kompleksa veidā, kas veicina tā efektīvāku uzsūkšanos organismā. 10 g jūras aļģu satur tikpat daudz organismam viegli sagremojamu joda savienojumu kā 11 kg mencas. Jūraszāles ir ļoti efektīvas, pateicoties bioloģiski aktīvo vielu kvalitatīvajam un kvantitatīvajam sastāvam, ko dabā sabalansē. Jūras aļģu ikdienas lietošana palīdzēs nodrošināt normālu organisma darbību, atbrīvoties no vairākām slimībām.

Savienojums: 100 g produkta vidēji satur: enerģiju - 1470 kJ (350 kcal), olbaltumvielas - 12 g, ogļhidrātus - 70 g, taukus - 0,5 g.

Šī brīnumainā produkta pamatā ir organismam pieejamās aminoskābju formas, polinepiesātinātās taukskābes, algināti, vitamīni (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), makro un mikroelementi (K , Na, Ca, Ma u.c.), bioaktīvi dabiskie savienojumi.

Visu brūnaļģu ārstniecisko īpašību kombinācija nodrošina augstu terapeitisko un profilaktisko efektu gan aļģu iekšējai, gan ārējai lietošanai.

Īpašības:

1) normalizē vairogdziedzera darbību;

2) paaugstina imunitāti;

3) regulē holesterīna līmeni asinīs;

4) stabilizē vielmaiņu;

5) uzlabo sirds un asinsvadu, centrālās nervu un elpošanas sistēmas funkcijas;

6) stimulē kuņģa-zarnu trakta darbu;

7) izvada no organisma smago metālu sāļus un radionuklīdus no produktiem.

Japānā ir vairāk nekā 150 kulinārijas receptes ēdienu pagatavošanai, izmantojot jūraszāles.

Pirms vārīšanas Jūras aļģes noskalo ar siltu ūdeni uz sieta un mērcē 1 stundu, lai uzbriest, tad vāra 15-30 minūtes, notecina buljonu. Vārītus jūras kāpostus izmanto auksto un karsto ēdienu gatavošanai, pa 10–15 g var pievienot kāpostu zupai, zupām, borščam, marinētiem gurķiem. No tā varat pagatavot sautējumus, kotletes, zrazy, kastroļus un citus ēdienus. Vārītas jūraszāles vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Pusfabrikāts no žāvētām jūraszālēm

Žāvētas jūraszāles jāmērcē svaigā ūdenī. 1 daļai kāpostu ņem līdz 8 daļām ūdens, iemērc vairākas stundas (parasti uz nakti). Pēc tam kāpostus rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī un vāra apmēram 15–20 minūtes. Pusfabrikāts ir gatavs. To var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Šīs vārītās jūraszāles izmanto gandrīz visu brūnaļģu ēdienu pagatavošanai.

G. Šatalovas "jodētās mērces" recepte

Gaļina Šatalova iesaka izmantot jūraszāles mērcē, tās var garšot ar jebkuru ēdienu.

Nepieciešams: 1 glāze žāvētu jūraszāļu, 2,5 glāzes verdoša ūdens, 3 ēd.k. l. koriandra sēklas, 1 ēd.k. l. ķimenes sēklas, 16 graudi saldo zirņu, 2-3 krustnagliņas, 10 vidēja lieluma sīpoli, 100-150 g saulespuķu vai kukurūzas eļļas.

Gatavošanas metode:Žāvētus jūras kāpostus visērtāk no maisiņa ieliet litra burkā, apliet ar verdošu ūdeni, pārklāt ar salveti un ļaut uzbriest vairākas stundas. Visas kopā sajauktās garšvielas samaļ kafijas dzirnaviņās. Uzbriedinātajos kāpostos ieber pikantos miltus un kārtīgi samaisa. Sīpolu galviņas nomizo un sagriež pēc iespējas smalkāk. Ja jums garšo ķiploki, varat pievienot 4-5 krustnagliņas. Sīpolu kārtīgi iemīciet mērcē, pievienojiet augu eļļu pēc garšas. Mīca ar karoti, it kā dzenot gaisu mērcē. Mērce ir gatava nākamajā dienā. To var uzglabāt ledusskapī 10-15 dienas. Liek salātu bļodā vai vienkārši dziļā šķīvī un sajauc ar glāzi iepriekš smalki sagrieztu zaļumu.

Marinētas jūraszāles

Nepieciešams: 1 kg vārītu jūraszāļu, 20 g cukura, 10 g etiķa, 0,5 g krustnagliņas, 0,2 g lauru lapas, 10 g galda sāls.

Gatavošanas metode: Marinādei cukuru, krustnagliņas, lauru lapas, sāli pievieno karstam ūdenim un vāra 3-5 minūtes, tad atdzesē, pievieno etiķi. Vārītās jūraszāles pārlej ar atdzesētu marinādi un notur tajā 6-8 stundas.Pēc tam marinādi notecina. Marinēti jūras kāposti tiek pasniegti kā neatkarīgs ēdiens vai kā piedeva pie zivju un gaļas ēdieniem. To var izmantot arī citu jūras aļģu ēdienu pagatavošanai.

Vinegrets ar jūraszālēm

Nepieciešams: 200 g marinētu jūraszāļu, 100 g skābētu kāpostu, 1 gurķis, 1 liela biete, 2 kartupeļi, 1 sīpols, 150 g konservētu zaļo zirnīšu, 3 ēd.k. l. augu eļļa, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Vārītas bietes un kartupeļi, kā arī kubiņos sagriezts gurķis. No sālījuma izspiež skābētus kāpostus un sasmalcina. Smalki sagriež sīpolu. Apvieno visus produktus, pievieno jūraszāles, zaļos zirnīšus, sāli, augu eļļu un samaisa.

Vitamīnu jūraszāļu salāti

Nepieciešams: 100-150 g marinētu jūraszāļu, 1-2 marinēti vai svaigi gurķi, 2-3 burkāni, 1-2 āboli, 1 ola, 3-4 ēd.k. l. skābs krējums, sāls un zaļumi.

Gatavošanas metode: Nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Gurķus un ābolus sagriež plānās šķēlēs. Sagatavotos produktus apvieno ar marinētiem kāpostiem, pievieno sāli, skābo krējumu un samaisa. Ielieciet slaidu salātu bļodā, dekorējiet ar olām šķēlēs vai apļos un apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Jūras aļģu salāti ar burkāniem un gurķi

Nepieciešams: 2 glāzes marinētas jūraszāles, 1 sīpols, 1 redīss, 1/2 burkānu, 1 marinēts gurķis, 2 vārītas olas.

Gatavošanas metode: Sajauc jūraszāles ar sagrieztu gurķi, rīvētu redīsu, smalki sagrieztu sīpolu, olām un garšvielu.

Jūras aļģu salāti ar dārzeņiem

Nepieciešams: 2 glāzes marinētu jūras aļģu, 1 glāze skābētu kāpostu, 3 kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, 1/2 tase augu eļļas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Sajauc jūras un baltos kāpostus, vārītus kartupeļus un sīpolus, sagriež šķēlēs, sāli, pārlej ar eļļu un labi samaisa.

Dārzeņu vinegrets ar jūraszālēm

Nepieciešams: 100–150 g marinētu jūraszāļu, 2–3 burkāni, 2–3 bietes, 3–4 kartupeļi, 1–2 gurķi, 50–100 g zaļumu vai sīpolu, 1–2 ēd.k. l. augu eļļa, 1-2 ēd.k. l. 3% etiķis, sāls pēc garšas, pipari pēc garšas, cukurs pēc garšas.

Gatavošanas metode: Vāra kartupeļus, bietes, burkānus, nomizo, atdzesē un sagriež plānās šķēlēs. Gurķus noskalo un arī sagriež. Sajauc visus dārzeņus, pievieno sīpolus un marinētus kāpostus. Garšojiet vinegretu ar augu eļļu, etiķi, sāli, pipariem, cukuru un samaisiet. Pasniedzot rotā ar zaļajiem sīpoliem.

Vinegrets ar jūraszālēm

Nepieciešams: 200 g marinētu jūraszāļu, 1 burkāns, 1 biete, 1,5 glāzes marinētu sīpolu, 1/2 tase augu eļļas.

Gatavošanas metode: Vārītas bietes un burkāni sagriež strēmelēs. Visu sajauc ar jūraszālēm un sīpoliem, sāli un garšvielu.

jūraszāles ar majonēzi

Nepieciešams: 100–150 g marinētu jūraszāļu, 50–100 g majonēzes, 1–2 olas.

Gatavošanas metode: Marinētajām jūraszālēm pievieno smalki sagrieztas cieti vārītas olas gabaliņu un garšo ar majonēzi. Liek salātu bļodā ar slaidu un dekorē ar olu šķēlītēm.

Borščs ar jūraszālēm

Nepieciešams: 100 g marinētu jūraszāļu, 100 g biešu, 80 g burkānu, 20 g pētersīļu sakņu, 50 g sīpolu, 80 g kartupeļu, 10 g tomātu pastas, 5 g cukura, 5 g 3% etiķa, 20 g skābo krējumu, lauru lapu, pētersīļi, melnie pipari, sāls.

Gatavošanas metode: Jūraszāles uzvāra, atdzesē, sagriež strēmelītēs, pārlej ar aukstu marinādi 8-10 stundas. Marinādei karstā ūdenī liek sāli, cukuru, krustnagliņas, lauru lapu, vāra 10-15 minūtes, tad notecina buljonu, atdzesē un pievieno tam etiķi. Bietes, burkānus, pētersīļa sakni, sīpolus sagriež strēmelītēs, pievieno tomātu pastu, nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 20–30 minūtes, tad pievieno marinētas jūraszāles un turpina sautēt. Verdošā ūdenī liek kubiņos sagrieztus kartupeļus, pēc 10 minūtēm - sautētus dārzeņus, lauru lapu, melnos piparus. Garšojiet boršču ar sāli, etiķi un cukuru. Pasniedzot, uz šķīvja ar boršču liek saldo krējumu un smalki sakapātus pētersīļus.

Shchi ar jūraszālēm un mīdijām

Nepieciešams: 100-150 g vārītu mīdiju, 100 g marinētu jūraszāļu, 200 g skābētu kāpostu, 1-2 burkāni, 1 ķekars pētersīļu, 1 sīpols, 2-3 ēd.k. l. graudaugi (prosa, rīsi vai mieži), 1 ēd.k. l. tomātu pastas, 2 ēd.k. l. augu eļļa, 4 ēd.k. l. skābs krējums, garšvielas, ķiploki, zaļumi.

Gatavošanas metode: Mīdijas novāra, sasmalcina, apcep taukos kopā ar sīpoliem un saknēm. Atsevišķi buljonā novāra graudaugus līdz gandrīz gatavam, tad pievieno sautētas un marinētas jūraszāles, tomātu pastā liek apceptās mīdijas, saknes un sīpolus. Pēc tam vāra līdz pilnīgai gatavībai. Gatavošanas beigās ielieciet sāli, garšvielas un smalki sagrieztu ķiploku. Pasniedz ar mīdiju gabaliņiem, skābo krējumu un zaļumiem.

jūras aļģu salāti

Nepieciešams: 200 g marinētu jūraszāļu, 1 sīpols, 1-2 ēd.k. l. augu eļļa, pipari un sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un tomātu

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, sīpola galva, 1-2 ēd.k. l. tomātu pastas, 1-2 ēd.k. l. augu eļļa, cukurs un sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un majonēzi

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, sīpoli, 1/2 tase majonēzes, cukurs un sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un mērci

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, sīpola galva, 1/2 tase karstās vai saldās mērces.

Salāti ar jūraszālēm un gurķiem

Nepieciešams:

Salāti ar jūras un baltajiem kāpostiem

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/4 vidējas dakšiņas ar sāli sarīvētu balto kāpostu, 1 sīpols, 2 ēd.k. l. augu eļļa, cukurs, pipari un sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un dārzeņiem

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/4 dakšiņas ar sāli sarīvētu balto kāpostu, 1 svaigs gurķis, 1–2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, 2–3 ēd.k. l. augu eļļa, ķiploki, pipari, cukurs, sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un papriku

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/4 dakšiņa ar sāli sarīvētu balto kāpostu, 1–2 svaigi gurķi, 2 tomāti, 1 burkāns, 1 saldā paprika, sagriezta kubiņos, 1–2 vārītu kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, 2– 3 art. l. augu eļļa, ķiploki, 1 tējk. etiķskābe vai citronskābe, sāls, pipari, cukurs pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un redīsiem

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 2-3 vidēji redīsi, 1 sīpols, 2 ēd.k. l. augu eļļa, 1 tējk. etiķskābe vai citronskābe, sāls, pipari pēc garšas.

Salāti ar jūras aļģu vitamīnu

Nepieciešams: vārītas sālītas jūraszāles, 1-2 svaigi āboli bez serdes, sagriezti nelielos kubiņos, 1-2 svaigi gurķi, 1 tomāts, 1 burkāns, pētersīļi vai selerijas, 1/2 glāze saldā krējuma, cukurs pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un burkāniem

Nepieciešams: sālītas vārītas jūraszāles, 1 burkāns, 2-3 svaigi āboli, sagriezti kubiņos vai mazos kubiņos, 4-5 plūmes, 1/2 citrona, 1/2 glāze saldā krējuma vai mērces, cukurs un sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un marinētiem dārzeņiem

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/2 glāze skābētu kāpostu, 1–2 marinēti gurķi, 2 marinēti tomāti, 1 saldā paprika, 1 burkāns, 1–2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, ķiploki, 2–3 ēd.k. l. augu eļļa, pipari, cukurs, sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un dārzeņiem un āboliem

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/2 glāze skābētu kāpostu, 1 pāksts sālītas paprikas, 1-2 marinēti āboli, 1 svaigs vai sālīts burkāns, 1/4 sīpola galviņas, 1-2 ēd.k. l. augu eļļa, pipari un sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un sēnēm

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 5–6 vidēji sālītas vai marinētas sēnes, 1 sīpols, 2–3 ēd.k. l. augu eļļa, pipari un sāls pēc garšas.

Jūraszāles ar baklažānu ikriem

Nepieciešams: 150 g vārītas jūraszāles, 200 g baklažānu kaviāra, augu eļļa, garšvielas, sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un zivīm

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/2 glāze skābētu kāpostu, 60 g čaumalas zivs vai mazsālīta rozā laša, 1–2 marinēti gurķi, 1 burkāns, 1–2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, 1 ēd.k. l. zaļie zirnīši, 1/2 tase majonēzes, sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un gaļu

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/2 glāze skābētu kāpostu, 60 g vārītas liellopa gaļas, 1 marinēts gurķis, 1-2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 burkāns, 1-2 ēd.k. l. zaļie zirnīši, 1/2 tase majonēzes, sāls un garšvielas pēc garšas.

Vinegrets ar jūraszālēm un dārzeņiem

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/2 glāze skābētu kāpostu, 1 biete, 1 burkāns, 1-2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1-2 marinēti gurķi, 1-2 marinēti tomāti, 1 sīpols, 2 ēd.k. l. zaļie zirnīši, 2-3 ēd.k. l. augu eļļa, sāls un garšvielas pēc garšas.

Vinegrets ar jūraszālēm un āboliem

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1 glāze skābētu kāpostu, 1 vārīta biete, 1-2 āboli, 1-2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, 2-3 ēd.k. l. augu eļļa, cukurs, sāls, garšvielas pēc garšas.

Vinegrets ar jūraszālēm un zivīm

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 60 g laša zivs vai rozā laša vai mazsālītas mencas, 1/2 glāze skābētu kāpostu, 1–2 marinēti gurķi, 1–2 marinēti tomāti, 1 vārīta biete, 1 burkāns, 1–2 ēd.k. l. zaļie zirnīši, 1-2 ēd.k. l. marinēti ķirši, plūmes vai brūklenes, 1/2 tase majonēzes, zaļumi, sāls, cukurs, garšvielas pēc garšas.

Vinaigrette ar jūraszālēm un sēnēm

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 5–6 gabaliņi sālītas sēnes, 1 vārīta biete, 1–2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1/2 glāze skābētu kāpostu, 1–2 marinēti gurķi, 1 sīpols, 3 ēd.k. l. 3% etiķskābes šķīdums, cukurs, pipari, sāls pēc garšas.

Vinegrets ar jūraszālēm un gaļu

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/2 glāze skābētu kāpostu, 60 g liellopa, jēra vai teļa gaļas, 1 vārīta biete, 2-3 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1-2 marinēti gurķi, 1 burkāns, 2-3 ēd.k. l. marinēti ķirši, plūmes vai dzērvenes, 1 ola, 1/2 tase majonēzes, sāls pēc garšas.

Vinegrets ar jūraszālēm un gliemeņu gaļu

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 60 g vēžveidīgo, ķemmīšgliemenes, mīdijas, kalmāru vai astoņkāju gaļa, 1–2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1–2 marinēti gurķi, 1 burkāns, 1 biete, 1–2 ēd.k. l. marinētas plūmes, ķirši vai brūklenes, 1/2 tase majonēzes, zaļumi, sāls pēc garšas.

Shchi ar jūraszālēm un gaļu

Nepieciešams: 200–300 g gaļas, 1 glāze skābētu kāpostu, 1–1,5 glāzes vārītu jūraszāļu, 2–3 kartupeļu bumbuļi, 1–2 burkāni, 1 sīpols, 1 ēd.k. l. tomātu pastas, 1/2 ēd.k. l. margarīns, 1 ēd.k. l. milti, 2-3 ēd.k. l. skābs krējums, 2 olas, lauru lapa, pētersīļi, dilles, ķiploki, pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Labi nomazgātu gaļu aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra līdz pusei. Noņemiet uz buljona virsmas izveidojušās putas, sāli. Ielieciet buljonā baltos skābos kāpostus, uzvāriet un tad pievienojiet vārītas jūraszāles, sagrieztus kartupeļus, kad kartupeļi ir pusgatavi - sagrieztus brūnos burkānus, sasmalcinātus sīpolus, pētersīļa sakni. Sagatavojiet miltu sautējumu ar tomātu pastu un garšojiet kāpostu zupu. 10 minūtes pirms gatavības pievieno piparus, lauru lapu, ķiplokus, sāli pēc garšas. Pasniedz ar sasmalcinātu olu, skābo krējumu un zaļumiem.

Shchi ar jūraszālēm gaļas buljonā

Nepieciešams: 300–450 g smadzeņu kaulu, 1–1,5 glāzes vārītas jūraszāles, 2–3 kartupeļu bumbuļi, 1–2 burkāni, 1 sīpols, 1,5 ēd.k. l. margarīns, 1 ēd.k. l. milti, lauru lapa, zaļumi, dilles, pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Labi nomazgātus smadzeņu kaulus aplej ar aukstu ūdeni un vāra 2–2,5 stundas, pēc tam izņem kaulus. Gatavā buljonā, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet vārītas jūraszāles, dārzeņus, garšvielas un citas sastāvdaļas.

Shchi zaļš ar jūraszālēm

Nepieciešams: 200–300 g gaļas, 1 glāze skābētu kāpostu, 1,5 glāzes vārītu jūraszāļu, 2–3 kartupeļu bumbuļi, 1 burkāns, 1 sīpols, 1–2 ķekari skābenes, 1–2 tomāti, 1–2 ēd.k. l. margarīns, 1 ēd.k. l. milti, 1 ola, 2-3 ēd.k. l. skābs krējums, pipari, lauru lapa, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Labi nomazgātu gaļu uzvāra, vāra līdz pusei, tad saliek strēmelītēs sasmalcinātus baltos kāpostus, uzvāra, pievieno vārītas jūraszāles, kartupeļus, pētersīļus. Kad buljons uzvārās, liek apbrūninātus burkānus, strēmelītēs sagrieztus sīpolus, pievieno sašķirotās nomazgātās sasmalcinātās skābenes, sagrieztus tomātus. 10 minūtes pirms kāpostu zupas gatavības, garšvielu un ielieciet garšvielas. Pasniedz ar olu un skābo krējumu.

Gaļas borščs ar jūraszālēm

Nepieciešams: 200–300 g gaļas, 1/2 glāze skābētu kāpostu, 1/2 glāze vārītu jūraszāļu, 1–2 kartupeļu bumbuļi, 1 biete, 1 burkāns, 1 sīpols, 1 ēd.k. l. milti, 1-2 ēd.k. l. tomātu pastas, 1-2 ēd.k. l. margarīns, 1 ola, 2-3 ēd.k. l. skābs krējums, garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Labi nomazgātu gaļu ieliek ūdenī, uzvāra, noņem iegūtās putas, sāli un vāra līdz pusei. Liek skābētus kāpostus, ļauj vārīties un pievieno vārītas jūraszāles, šķēlēs vai kubiņos sagrieztus kartupeļus. Kad kartupeļi pusgatavi, pievieno apceptos burkānus un strēmelītēs sagrieztus sīpolus. Sagatavojiet miltus passerovka un sezonas boršču. Ielieciet garšvielas. Pēc garšas pievieno sālījumu vai 3% etiķskābes šķīdumu, cukuru. Atsevišķi sautē taukos, etiķa esencē, sagriež kubiņos vai kubiņos, gatavajam borščam pievieno bietes. Vāra 10 min. Pasniedz ar sasmalcinātu olu un skābo krējumu.

Zaļās gaļas borščs ar jūraszālēm

Nepieciešams: 200–300 g gaļas, 1/2 glāze vārītu jūraszāļu, 1/2 kartupeļu, 1 ķekars skābenes, spināti, 1 burkāns, 1 sīpols, 1–2 svaigi tomāti, 2–3 tējk. konservētas pupiņas, 1 biete, 1 tējk. rīvētu ķiploku, 1 ēd.k. l. margarīns, 1 ēd.k. l. milti, lauru lapa, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Labi nomazgātu gaļu aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra. Kad gaļa pusgatava, liek novārītu jūras kāpostu, sakapātus kartupeļus, un tad (pēc vārīšanās) pievieno nomazgātas, sasmalcinātas skābenes, spinātus. Uzvāra un liek apbrūninātus burkānus un sīpolus, ripiņās sagrieztus svaigus tomātus, 2-3 tējk. konservētas pupiņas, garšvielas, sālījums pēc garšas vai 3% etiķskābes šķīdums, cukurs, rīvēts ķiploks. Gatavajā borščā pievienojiet kubiņos vai kubiņos sagrieztu bieti, apcepiet, pēc tam vāriet 7-10 minūtes. Pasniedz ar sakapātu olu.

Marinēts ar jūraszālēm

Nepieciešams: 200–300 g gaļas, 1–1,5 glāzes vārītu jūraszāļu, 2–3 kartupeļu bumbuļi, 1 burkāns, 1 sīpols, 1 ķekars skābenes, 1–2 marinēti gurķi, 1–2 ēd.k. l. skābs krējums, pētersīļi, garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Rassolnik var pagatavot ar gaļu, šķiņķi, desām vai desu. Gaļu sagriež gabaliņos un vāra līdz pusei. Ielieciet vārītas jūraszāles, vāriet. Pēc tam pannā noliek kubiņos, kubiņos vai šķēlēs sagrieztus kartupeļus, pievieno strēmelēs sagrieztus brūnos burkānus un sīpola galvu, uzvāra. Šķiro skābenes, nomazgā, sasmalcina, nomizo pētersīļu saknes. Marinētus gurķus sagriež kubiņos, rombos un pievieno gurķu marinējumu, garšvielas un sāli pēc garšas. Pirms ēšanas pārkaisa ar skābo krējumu, pārkaisa ar zaļumiem.

Zivju zupa ar jūraszālēm

Nepieciešams: 200–300 g zivju galviņas, 1/2 glāze vārītu jūraszāļu, 2–3 kartupeļu bumbuļi, 1 burkāns, 1 sīpols, 1 ēd.k. l. augu tauki, garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Labi nomazgātas zivju galviņas (var pievienot 100-150 g gabalos sagrieztas zivs filejas) pārlej ar aukstu ūdeni, uzvāra, sāli. Tad liek vārītas jūraszāles, sasmalcinātas pētersīļu saknes un vēlreiz uzvāra, tad pievieno sautētus burkānus, sīpolus, sagrieztus kubiņos. Kartupeļus liek priekšā jūraszālēm un, kad kartupeļi ir pusvārīti, pievieno atlikušās sastāvdaļas. Garšvielas, sāls pēc garšas.

Solyanka komandas šķidrums ar jūraszālēm

Nepieciešams: 1/2 glāze vārītu jūraszāļu, 1/2 glāze skābētu kāpostu, 1 marinēts gurķis, 1 tomāts, 1-2 ēd.k. l. kaperi, 30–50 g liellopa gaļas, 20–30 g desas, 20–30 g šķiņķa, 1 ēd.k. l. margarīns, 1 ēd.k. l. milti, 2-3 ēd.k. l. tomātu pastas, 1 ēd.k. l. skābs krējums, garšvielas, garšaugi, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Paņem dažas glāzes gaļas buljona, uzvāra, liek vārītas jūraszāles un skābētus kāpostus, uzvāra. Kad pusgatavs, pievieno marinētu gurķi, marinētu tomātu, kaperus un gaļas sastāvdaļas: liellopu gaļu, desu, šķiņķi, sagrieztu kubiņos. To visu uzvāra un pievieno apbrūninātus burkānus, sīpolus. Sagatavojiet miltu sautējumu ar tomātu pastu. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet sāli, garšvielas pēc garšas. Pasniedz ar skābo krējumu un smalki sagrieztiem zaļumiem.

Jūras aļģu zupa ar sēnēm

Nepieciešams: 230–350 g kauli, 1/2 glāze vārītu jūraszāļu, 1 burkāns, 1 sīpols, 1–2 pētersīļu saknes, 7–8 gabaliņi svaigu sēņu, 3 ēd.k. l. kviešu milti, 2-3 ēd.k. l. sviests, 1 glāze piena, 1-2 olu dzeltenumi, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Labi nomazgātus kaulus aplej ar aukstu ūdeni, vāra, līdz tie mīksti. Izkāš buljonu, ielieciet biezenī vārītas jūraszāles. Noslaukiet brūnos burkānus, sīpolus un pētersīļus. Ņem glāzi piena, uzkarsē līdz 60°C un pievieno olas dzeltenumu, sakuļ ar brūniem miltiem. Svaigas sēnes šķiro, labi noskalo un vāra etiķskābes-sāls šķīdumā, tad noslauka, daļu sēņu sagriež strēmelītēs. Buljonā vispirms pievieno apbrūninātus rīvētus burkānus, sīpolus, pētersīļus, tad sasmalcinātas sēnes un visbeidzot saputotus olu dzeltenumus, pienu un brūnos kviešu miltus. Vāra 10-15 minūtes.

Jūraszāles sautētas

Nepieciešams: 1/3 glāze skābētu kāpostu, 1/2 glāze vārītu jūraszāļu, 1-2 burkāni, 1 sīpols, 2-3 ēd.k. l. tomātu pastas, 1 ēd.k. l. kviešu milti, 1 ēd.k. l. margarīns, cukurs, garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:Ņem 1 ēd.k. l. margarīns vai sviests, skābēti kāposti, tas viss jāsautē 15 minūtes, tad pievieno vārītas jūraszāles, pievieno brūnus, strēmelēs vai kubiņos sagrieztus burkānus, sīpolus. Ielieciet tomātu, garšvielas un visu sagatavojiet.

Solyanka kopā ar jūras aļģēm pannā

Nepieciešams: 1/2 glāze skābētu kāpostu, 1/2 tase vārītu jūras aļģu, 1–2 marinēti gurķi, 1–2 marinēti tomāti, 40–50 g liellopa gaļas, 20–30 g šķiņķa, 20–30 g desas, 1 burkāns, 1 sīpola galva, 1 ēd.k. l. margarīns, 1-2 ēd.k. l. tomātu pasta, garšaugi, garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Cepiet skābētus kāpostus uz margarīna, līdz tie kļūst mīksti, tad lieciet vārītas jūraszāles, marinētus gurķus, sagrieztus tomātus, pievienojiet liellopu gaļu, šķiņķi, desu, sautētus sasmalcinātus burkānus, sīpolus un 1 ēd.k. l. tomāts. Sagatavojiet visu. Sāls, garšvielas liek pēc garšas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Jūras aļģes, sautētas ar cūkgaļu

Nepieciešams: 200 g vārītu jūraszāļu, 200 g cūkgaļas, 50 g cūkgaļas tauku, 1 ēd.k. l. sojas mērce, 1/2 sīpola, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Vārītās jūraszāles smalki sagriež. Neapstrādātu cūkgaļas mīkstumu nomizo no taukiem un sagriež šķēlēs. Sasmalciniet sīpolu. Ļoti karstā pannā ar nelielu tauku daudzumu liek cūkgaļu, sīpolus un apcep. Pievieno jūraszāles, sojas mērci, 1-2 glāzes buljona un, kad šķidrums uzvārās, ielej izkusušos speķi.

Jūras aļģes sautētas ar vistu

Nepieciešams: 200 g vārītu jūraszāļu, 700 g vistas gaļas, 50 g cūkgaļas tauku, 1 ēd.k. l. sojas mērce, 1/2 sīpola, 1 ola (olbaltumviela), sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Sasmalciniet sīpolu. Vārītu vistas gaļu sagriež šķēlēs, zaļos sīpolus šķēlēs. Sīpolu liek uz ļoti karstas pannas ar nelielu tauku daudzumu, apcep, tad pievieno sasmalcinātas vārītas jūraszāles, vistas šķēles, pārlej ar 1/2 glāzi buljona un ļauj uzvārīties, pievieno izkausētu speķi.

Jūras aļģes sīrupā

Nepieciešams: 1 kg vārītu jūraszāļu, 1,5 kg granulētā cukura, 2 glāzes ūdens, 1-2 tējk. citronskābe.

Gatavošanas metode: Izvārītās jūraszāles izlaiž caur gaļas mašīnā, emaljētā traukā uzvāra cukura sīrupu un filtrē. Karstam sīrupam pievieno 1,5–2 tējkarotes citronskābes. uz 1 kg kāpostu uz 1 kg sīrupa uzliek 500 g sasmalcinātu jūras aļģu un mērcē sīrupā mērcēšanai 1 stundu.Tad vāra 20-25 minūtes līdz mīksti, tad pievieno vārītu garšvielu (krustnagliņas, kanēlis) vai uzlējumu. vaniļas ievārījumam garšas iegūšanai. Karstu ievārījumu lej stikla burkās. Pēc šīs pašas receptes var pagatavot jūraszāļu ievārījumu ar brūklenēm.

Salāti "Kapteinis"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, vārīta liellopa gaļa, skābēti kāposti, vārītas bietes, vārīti kartupeļi, 1-2 marinēti gurķi, 1 burkāns, marinētas brūklenes vai dzērvenes, 1 ola, majonēze, svaigi pētersīļi, sāls un pipari pēc garšas.

Salāti "Karolīna"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, skābēti kāposti, vārīta liellopa gaļa, 1 marinēts vai marinēts gurķis, 1-2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 burkāns, 1-2 ēd.k. l. zaļie zirnīši, majonēze, sāls, garšvielas pēc garšas.

Salāti "Tirgotājs"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, skābēti kāposti, 1 paprika, 1-2 marinēti āboli, 1 svaigs burkāns, 1/4 sīpols, 1-2 ēd.k. l. augu eļļa, pipari, sāls pēc garšas.

Salāti "Maryana"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, baltie kāposti, 1 sīpols, 2 ēd.k. l. augu eļļa, cukurs, pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Baltos kāpostus smalki sagriež un samaļ ar sāli, jūras kāpostu un sīpolu sagriež mazos gabaliņos, kārtīgi samaisa, pievieno augu eļļu, cukuru, sāli, piparus.

Salāti "Natalie"

Obligāti: vārītas jūraszāles, 1-2 svaigi āboli, 1-2 svaigi gurķi, 1 tomāts, 1 burkāns, pētersīļi vai selerijas, 1/2 glāze saldā krējuma, sāls, pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode: Jūras aļģes, ābolus, gurķus, tomātus, burkānus, pētersīļus sagriež mazos gabaliņos. Rūpīgi samaisa, pievieno saldo krējumu, sāli, piparus.

Salāti "Oxy"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 100 g sālītu vai marinētu sēņu, 1 sīpols, 2-3 ēd.k. l. augu eļļa, pipari, sāls pēc garšas.

Salāti "Oļesja"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, baltie kāposti, 1 sīpols, daži svaigi gurķi, 2–3 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, 2–3 ēd.k. l. augu eļļa, ķiploki, pipari, cukurs, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Baltos kāpostus smalki sagriež un ierīvē ar sāli, jūras kāpostu, gurķus un sīpolus sagriež mazos gabaliņos, kārtīgi samaisa, pievieno augu eļļu, cukuru, sāli, piparus.

Salāti "Sala"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, baltie kāposti, 1 sīpols, daži svaigi gurķi, 2 tomāti, 1 burkāns, 1 saldā paprika, sagriezta kubiņos, 1-2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, 2-3 ēd.k. l. augu eļļa, 1 tējk. etiķskābe vai citronskābe, ķiploki, sāls, pipari, cukurs pēc garšas.

Gatavošanas metode: Baltos kāpostus smalki sagriež un samaļ ar sāli, jūraszāles, gurķus, tomātus, burkānus, saldos papriku un sīpolus sagriež nelielos gabaliņos, kārtīgi samaisa, pievieno augu eļļu, cukuru, sāli, piparus.

Salāti "Primorsky"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, skābēti kāposti, laša zivs vai nedaudz sālīts rozā lasis, 1-2 marinēti gurķi, 1 burkāns, 1-2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, 1 ēd.k. l. zaļie zirnīši, 1/2 tase majonēzes, sāls pēc garšas.

Salāti "Rogneda"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, skābēti kāposti, 1 vārīta biete, 1-2 svaigi āboli, 1-2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, 2-3 ēd.k. l. augu eļļa, cukurs, sāls, garšvielas pēc garšas.

Sahalīnas salāti

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1 sīpols, 2 svaigi gurķi, 1 burkāns, skābs krējums, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Visus produktus sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar krējumu, sāli.

Salāti "Szegeda"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/2 glāze skābētu kāpostu, 1-2 marinēti gurķi, 1 saldā paprika, 1 burkāns, 1-2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, ķiploki, 2-3 ēd.k. l. augu eļļa, pipari, cukurs, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Jūraszāles, marinēti gurķi, paprika, burkāni, vārīti kartupeļi, sasmalcināti sīpoli. Rūpīgi samaisa, pārlej ar augu eļļu, pievieno sāli, piparus.

Salāti "Tynyanov"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1 burkāns, 2-3 svaigi āboli, sagriezti kubiņos vai mazos kubiņos, 4-5 plūmes, 1/2 citrona, 1/2 glāze saldā krējuma vai mērces, cukurs, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Jūras aļģes, burkānus, ābolus, plūmes saberž. Rūpīgi samaisa, salātiem pievieno puscitrona sulu, saldo krējumu, sāli, piparus.

Salāti "Tana"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, laša zivs vai rozā lasis vai vārīta menca, skābēti kāposti, 1–2 marinēti gurķi, 1–2 marinēti tomāti, 1 vārīta biete, 1 burkāns, 1–2 ēd.k. l. zaļie zirnīši, 1-2 ēd.k. l. marinēti ķirši, plūmes vai brūklenes, majonēze, svaigi pētersīļi, sāls, cukurs, garšvielas pēc garšas.

Tālo Austrumu auss

Nepieciešams: 2 litri ūdens, 200–300 g zivju galvu, 1/2 glāze vārītu jūraszāļu, 2–3 kartupeļu bumbuļi, 1 burkāns, 1 sīpols, 1 ēd.k. l. augu eļļa, garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Labi nomazgātas zivju galviņas (var pievienot jūras zivju fileju) aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra, sāli. Tad ielieciet kartupeļus. Kad buljons uzvārās, vāra, līdz kartupeļi ir pusgatavi. Pievieno jūraszāles, sasmalcinātas pētersīļu saknes. Apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā un pievienojiet, kad vārpa ir gatava. Garšvielas, sāls pēc garšas.

Laminārijas marināde ar sojas mērci un medu

Nepieciešams: 30 gr. kaltētas brūnaļģes, 2 tējk. medus, 1 tējk augu eļļa, 30 ml. sojas mērce, 2 ķiploka daiviņas, 1,2 l. ūdens.

Gatavošanas metode: 30 gr. žāvētas brūnaļģes vāra 1,2 litros ūdens 30 minūtes. Izņemiet brūnaļģes un sagrieziet to plānās sloksnēs (0,5 cm). Pievieno 2 tējk. medus, 1 tējk augu eļļa, 30 ml. sojas mērce un 2 maltas ķiploka daiviņas. Vok pannā vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc tam pievieno 1 glāzi brūnaļģes buljona. Pārklāj ar vāku un vāra vēl 5 minūtes uz mazākās uguns. (Ja tādas pannas nav, tad, protams, var izmantot parasto ar augstām malām). Kad atdzisis, liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām.Sanāk 4-8 ​​porcijas.

Laminārijas marināde ar ingveru un medu

Nepieciešams: 30 gr. kaltētas brūnaļģes, 2 tējk. medus, 1 tējk augu eļļa, 30 ml. sojas mērces, 2 ķiploka daiviņas, 1 tējk. sasmalcināts ingvers un 1 citrona sula.

Gatavošanas metode: sagatavo brūnaļģes, tāpat kā iepriekšējā receptē. Pievienojiet brūnaļģēm 2 tējk. medus, 1 tējk sasmalcināts ingvers un 1 citrona sula. Visu samaisa un marinē ledusskapī vismaz 2 stundas.

Azuki pupiņas (mazas sarkanās pupiņas) ar cukini un brūnaļģes

Nepieciešams: 1 glāze azuki pupiņas, iepriekš nomazgātas un izmērcētas 1 brūnaļģu sloksne 2–3 collas gara, arī iepriekš mazgāta un izmērcēta 1 cukini, sagriezti mazos kubiņos; 1/8 vai 1/4 tējk. jūras sāls (protams, varat izmantot parasto sāli).

Gatavošanas metode: katla apakšā liek brūnaļģes, virsū liek cukini, tad liek azuki pupiņas. Ielejiet ūdeni, kurā brūnaļģes tika mērcētas, lai pārklātu tikai cukini, bet ne pupiņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai, pārklāj un vāra, līdz tas ir mīksts (tas ir 1,5–2 stundas). Pievienojiet ūdeni, lai pupiņas pārklātu, pievienojiet jūras sāli un vāriet uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas (vēl pusstundu).

Pinto pupiņas ar dārzeņiem un brūnaļģes

Nepieciešams: 1 glāze iepriekš izmērcētas pinto pupiņas pusglāze kubiņos vai šķēlēs sagriezta sīpola; 1/4 glāzes selerijas, sagrieztas lielos kubiņos vai kvadrātos 1/8 tase svaigas cukurkukurūzas; 1/4 tase lielu kubiņos sagrieztu burkānu 1 brūnaļģes sloksne, iepriekš izmērcēta un sagriezta gabaliņos; 1/8 vai 1/4 tējkarotes jūras sāls šķīdums; sagriezti zaļie sīpoli dekorēšanai.

Gatavošanas metode: Laminaria likt uz pannas apakšā. Virsū, kārtās, sīpoli, selerijas, kukurūza, burkāni. Iepriekš izmērcētās pupiņas klāj virsū dārzeņiem. Pievienojiet ūdeni tieši tik daudz, lai tas nosegtu pupiņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai. Vāra apmēram 2 stundas, līdz tās ir 80% gatavas, pēc vajadzības pievienojot ūdeni, lai pupiņas nosegtu. Tad pievieno jūras sāli un turpina vārīt, līdz pupiņas ir mīkstas, vēl apmēram pusstundu.

Lēcas ar dārzeņiem un brūnaļģēm

Nepieciešams: 1 glāze mazgātu lēcu; 1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu; 1/8 tase kubiņos sagrieztas selerijas (solera), 1/4 tase kubiņos sagrieztu burkānu, 1 sloksne 1–2 collu brūnaļģes, izmērcētas un smalki sagrieztas, jūras sāls šķīdums.

Gatavošanas metode: ielieciet brūnaļģes uz pannas dibena. Tālāk kārtās - sīpoli, selerijas un burkāni. Lēcas izklāj virsū dārzeņiem. Ielejiet ūdeni, lai pārklātu dārzeņus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai, uzliek vāku un vāra 45 minūtes – 1 stundu, ik pa laikam pievienojot ūdeni, lai tikko pārklātu lēcas. Kad pupiņas ir gatavas par 70%, pievienojiet jūras sāli pēc garšas un turpiniet gatavot vēl dažas minūtes, līdz tās ir gatavas. Pēc sālīšanas nepievienojiet vairāk ūdens.

Brūnie rīsi ar brūnaļģēm

Nepieciešams: 1 glāze brūnie rīsi, 1,5 glāzes ūdens šķipsniņa jūras sāls; 1 brūnaļģu sloksne 8 cm garumā; 2 pilieni sezama (sezama) eļļas

Gatavošanas metode: Izskalojiet rīsus un ievietojiet tos vēlams spiediena katlā vai tērauda katlā vai keramikas ugunsdrošā traukā. Pievieno ūdeni, sāli, brūnaļģes, eļļu. Nosedziet cieši. Uz lielas uguns uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet 1 stundu Neatveriet rīsus gatavošanas laikā! Kad gatavs, noņem vāku un ar koka karoti visu viegli samaisa. Vēlreiz cieši pārklājiet un ļaujiet rīsiem nostāvēties vēl 5 minūtes pirms pasniegšanas. Nekad negatavojiet alumīnija traukos!

Izmēģināt ko neparastu un tajā pašā laikā piesātināt savu organismu ar izsmeļošu vitamīnu un minerālvielu sarakstu nav grūti, ja jūraszāles lietojat ar apskaužamu regularitāti. Iekšzemes platuma grādos par tā neizsmeļamajām priekšrocībām nav daudz zināms. Bet uzlecošās saules valstīs viņi patērē brūnaļģes lielos daudzumos un saņem visus brīnumainos komponentus, kas tajā ir pārpilnībā.

Laminaria, kas no pirmā acu uzmetiena nav pievilcīga, ir pilns ar īstu noderīgu vielu dārgumu. Jūras aļģu salātiem ir pikanta garša, kas spēj pārsteigt pat zinošu gardēdi. Ja visu pagatavosi pareizi, tad nevarēsi uzminēt, ka sastāvā ir jūras dzīļu pārstāvis. Bet šādi salāti viesu vidū atšķirsies ar lielu blīkšķi.

Visuresošie ķīnieši uzzināja par Barenca un Japānas jūras dzīlēs augošo jūraszāļu lietderību. Tieši viņi daudzus gadsimtus eksperimentēja ar tiem kā panaceju daudzām slimībām. Un viņi sāka to pievienot pārtikai kā profilakses līdzekli, un tikai vēlāk saprata, ka ēdiena garša, pateicoties jūraszālēm, kļūst neticami bagāta un piesātināta. Mums vajadzētu arī iemācīties pagatavot kaut ko neparastu un garšīgu un palutināt sevi ar jaunu recepti.

Zemāk ir 6 dažādas jūraszāļu salātu iespējas, izvēlieties jebkuru:

Jūras aļģu salāti ar olu un krabju nūjiņām

Neskatoties uz sastāvdaļu vienkāršību, ēdiena garša ir ļoti interesanta. Ir ļoti svarīgi, lai pat bērni to ēstu ar prieku, vienlaikus uzņemot apskaužamu joda daļu.


Sastāvdaļas:

  • Jūras kāposti - 300 grami.
  • Izvēlētā ola - 4 vienības.
  • Cukurkukurūza - var.
  • Krabju gaļa - iepakojums.
  • Baltais sīpols - galva.
  • Majonēzes mērce.

Trauku izvade 5 personām.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet nepieciešamos produktus uz griešanas virsmas.


2. Balto sīpolu nomizo, sagriež mazos kvadrātiņos.


3. Jūras kāpostus uzmanīgi sagriež 3-4 centimetrus garās strēmelēs.


4. Vāra olas, atdzesē, nomizo, sasmalcina.


5. Apvieno visus sagatavotos produktus un pārlej ar majonēzes mērci.


Ļoti pikanta garša. Ja salātus gatavo bērniem, tad sīpolu lietošana ir jāatmet. Šajā gadījumā tas izrādīsies maigāks un ne mazāk piesātināts.

Noteikti noskatieties mūsu video recepti:

Labu apetīti!

Jūras aļģu un kalmāru salāti

Veselīgu produktu un pareiza ēdiena cienītāji novērtēs piedāvāto recepti. Tajā ir ne tikai apslēpta neticama vitamīnu krātuve, bet arī jūraszāļu salātu garša ir iespaidīga un ļoti neaizmirstama.


Sastāvdaļas:

  • Jūras aļģes - 100 grami.
  • Kalmāri - pāris gabali.
  • Izvēlētā ola - 2 vienības.
  • Zaļie sīpoli.
  • Dārzeņu eļļa.
  • Dilles.
  • Sāls.

Ēdienu izlaide 2 personām.

Gatavošanas process:

1. Kalmārus noskalo. Vāra sālītā verdošā ūdenī apmēram 3 minūtes. Izvilkt. Noņemiet iekšas un ādu.


2. Liemeņus sagriež plānās sloksnēs.


3. Vāra olas, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos.


4. Ļauj jūras kāpostiem notecināt. Sagriež 2-4 cm garās sloksnēs.


5. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu un dilles.


6. Visus produktus liek salātu bļodā. Pievieno sāli, pārlej ar augu eļļu un samaisa.


7. Ļaujiet nedaudz nostāvēties un uzkaisiet pa virsu zaļos sīpolus un dilles.


Ja vēlas, jūraszāļu salātiem vienmēr var pievienot majonēzes mērci. No tā garša iegūs vēl vairāk un palīdzēs brūnaļģēm pilnīgāk atvērties.

ar burkāniem

Par to, cik noderīgi jūras kāposti ir zināmi visiem bez izņēmuma. Bet ne visi to var patērēt tīrā veidā. Šajā gadījumā ir vērts ķerties pie nelielas viltības un pagatavot jūraszāļu salātus, lai tie ne tikai nestu nenoliedzamu labumu, bet arī būtu neticami garšīgi.


Sastāvdaļas:

  • Burkāni - 200 grami.
  • Jūras aļģes - 120 grami.
  • Ķiploki ir zobs.
  • Majonēzes mērce.

Ēdienu izlaide 2 personām.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet nepieciešamos produktus uz griešanas virsmas.


2. Viegli izklājiet jūras kāpostus. Ļaujiet notecēt. Sagriež mazās lentēs.


3.Nomizo ķiplokus. Iziet cauri presei. Noskalo burkānus, noņem visu lieko. Izmantojot rīvi burkānu vārīšanai korejiešu valodā, sasmalciniet.



4. Savāc sagrieztās sastāvdaļas.


5. Ielieciet dziļā bļodā. Rūpīgi samaisa, pievienojot majonēzes mērci.


6. Ja vēlaties, varat pievienot dažus pilienus citrona sulas.


Neticami veselīgi salāti, kas vienmēr var nonākt galdā. Un pats galvenais, viņam nekad nav garlaicīgi.

Korejiešu valodā

Ir pilnīgi iespējams piešķirt jūraszālēm īpašu garšu un veiksmīgi pārspēt to kombināciju ar citiem produktiem. It īpaši, ja tiek izmantota tāda garšviela kā kimchi. Tas jau ir izmantots Āzijas virtuvē un rada pirmšķirīgus rezultātus. Un pats galvenais, pateicoties prasmīgai garšvielu kombinācijai, jūs vienmēr varat iegūt atšķirīgu viena un tā paša ēdiena garšu.


Sastāvdaļas:

  • bulgāru pipari - 2 gab.
  • Jūras aļģes - 250 grami.
  • Baltais sīpols - galva.
  • Karotel burkāns ir sakņu kultūra.
  • Ķiploki - galva.
  • Augu eļļa - 3 ēdamkarotes.
  • Ābolu sidra etiķis - 2 ēdamkarotes.
  • Sezams - 50 grami.
  • Garšvielas kimchi.
  • Sojas mērce.
  • Cukurs.


Trauku izvade 5 personām.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē broileru. Ielejiet augu eļļu. Ieber sezama sēklas. Cep līdz zeltaini brūnai.


2. Nomizo balto sīpolu. Sagriež gredzenos. Liek uz cepešpannas ar sezama sēklām. Rūpīgi apcep līdz caurspīdīgai.


3. Burkānus sarīvē ar rīvi. Pievienojiet pārējam ēdienam pannā.


4. Vāra uz lēnas uguns līdz mīksts.


6. Pipari sagriež strēmelītēs. Pievieno broileram.


7. Izkāš jūraszāles. Sagriež garās strēmelēs. Pievienojiet citiem produktiem. Sajauc. Vāra uz lēnas uguns ne vairāk kā 3 minūtes.


8. Liek uz šķīvja. Pievieno malto ķiploku.


9. Pievienojiet ābolu sidra etiķi un sojas mērci pēc garšas vēlmēm. Mīcīt.

10.Ir svarīgi, lai visas sastāvdaļas būtu labi savienotas. Liek ledusskapī uz 3-5 stundām, lai samirkst.

Šādus salātus var ēst otrajā un pat trešajā dienā. No tā tā garša tikai iegūs.

Ar olām un kukurūzu

Jūs varat pasniegt oriģinālus un tajā pašā laikā neticami garšīgus salātus, ja zināt, kādus produktus sākotnēji izmantot. Noguruši no standarta opcijām? Šajā gadījumā jūs vienmēr varat pievērst uzmanību jūras kāpostiem. Viņa prot ne tikai iepriecināt, bet arī pārsteigt.


Sastāvdaļas:

  • Kukurūza ir kārba.
  • Jūras kāposti marinādē (brūnaļģes) - 120 grami.
  • Izvēlēta ola - pāris gabali.
  • Vārīti burkāni - sakņu kultūra.
  • Gurķi - 2 gab.
  • Majonēzes mērce - 25 grami.
  • Skābais krējums nav trekns - 25 grami.
  • Zaļie sīpoli.
  • Sāls.

Izejas trauki 3 personām.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi sasmalciniet brūnaļģes. Pievieno kubiņos sagrieztus vārītus burkānus.


2. Vāra olas, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos. Rūpīgi nomazgājiet gurķus. Sagriež mazos kvadrātiņos. Pievienojiet citiem produktiem.


3. Kukurūzu nokāš, sīpolu sasmalcina. Ielejiet citos produktos.


4. Sāls. Pārlej ar majonēzi un skābā krējuma mērci. Sajauc.


5. Liek salātu bļodā vai ar kulinārijas riņķi ​​sakārto kārtīgas porcijas un dekorē ar zaļumiem.

Lielisks variants svētku gardumam. Un pats galvenais, absolūti visi ar to būs sajūsmā.

Ar sēnēm

Jūras aļģu salātus vienmēr var variēt ar visādiem interesantiem produktiem. Ar pareizo kombināciju rezultāts vienmēr būs lielisks. Ir svarīgi saglabāt līdzsvaru.


Sastāvdaļas:

  • Siers "Gouda" - 150 grami.
  • Jūras kāposti - 220 grami.
  • Baltais sīpols - galva.
  • Sēnes - burciņa.
  • Sojas mērce - 30 mililitri.
  • Mājas majonēze.
  • Apstādījumi.

Izejas trauki 4 personām.

Gatavošanas process:

1. Savāc nepieciešamos izstrādājumus uz griešanas virsmas.


2. Sēnes noskalo, sagriež, liek uz karstas cepešpannas. Cepiet līdz pilnīgai gatavībai. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un, izmantojot otro cepešpannu, iegūst zeltainu krāsu.


3. Tiklīdz sīpols ir ieguvis zeltainu krāsu, pievieno sēnēm.


4. Izmantojot caurduri, noņemiet eļļu no sēnēm.


5. Ļauj jūras kāpostiem notecināt. Sagriež mazās lentēs.


6. Sasmalciniet Gouda sieru uz vidējas rīves.


7. Dziļā salātu traukā sajauciet sēnes un jūraszāles.


8. Ielejiet pāris ēdamkarotes sojas mērces.


9. Pārkaisa ar rīvētu sieru.


10. Pievienojiet mājās gatavotu majonēzi. Rūpīgi samaisiet.


11. Liek skaistā salātu bļodā un pasniedz.


Neskatoties uz visu, salāti izrādās ļoti garšīgi un barojoši. Tāpēc jūs nevarat ēst daudz no tā, lai gan jūs patiešām vēlaties.

Video recepte:

Labu apetīti!

Jūras aļģu derīgās īpašības

Jūraszāles labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera stāvokli. Tas ir noderīgi ikvienam, kam ar to ir problēmas. Lai normalizētu asins sastāvu, tas ir arī neaizstājams. Spēja saistīt un noņemt kaitīgās vielas ir raksturīga tam kā nekas cits. Tāpēc jūraszāles jālieto cilvēkiem, kuriem ir insulta risks. Regulāra brūnaļģu lietošana ne tikai stiprina asinsvadu sieniņas, bet arī novērš asins recekļu veidošanos. Turklāt holesterīna līmenis asinīs ir ievērojami samazināts. Skaistajai cilvēces pusei jūras kāposti noder arī, jo normalizē menstruālo ciklu un palīdz mazināt sāpes nelabvēlīgās dienās.


Vēl viena neapstrīdama priekšrocība ir produkta zemais kaloriju saturs. Uz 100 gramiem ir ne vairāk kā 6 kcal. Tāpēc brūnaļģes ir iekļautas daudzu diētu sastāvā. Tā ir lieliska bāze, labi piesātina un sāk zarnu kustīgumu. Patērējot pietiekami daudz jūras aļģu, jūs varat ne tikai uzlabot savu veselību, bet arī daudz zaudēt svaru. Tas vienkārši ir jādara pareizi. Turklāt, salātiem pievienojot olīveļļu vai sezama eļļu, labvēlīgās īpašības atklājas pilnīgāk. Japānas iedzīvotāji ir pierādījuši, ka šis produkts ir jālieto vismaz reizi dienā, lai attīrītu asinis un iegūtu pietiekamu joda devu. Tajā pašā laikā tiks noņemta taisnīga toksīnu daļa, un labklājība uzlabosies par lielumu.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz visām nenoliedzamajām priekšrocībām, tāpat kā visiem produktiem, jūras kāpostiem ir vairākas kontrindikācijas, kas var negatīvi ietekmēt ķermeni un kaitēt tam. Vairākiem cilvēkiem pret brūnaļģēm jāizturas ļoti piesardzīgi.

Tendence uz joda nepanesību ir rādītājs, saskaņā ar kuru nekādā gadījumā nevajadzētu ēst šādas jūras veltes. Nosliece uz paaugstinātu jutību nozīmē arī šī produkta noraidīšanu. Grūtnieces var lietot brūnaļģes tikai minimālos daudzumos, jo ievērojamas joda rezerves organismā var izraisīt anomālijas augļa attīstībā, no kurām nekādā gadījumā vajadzētu izvairīties. Alerģijas slimniekiem ieteicams pārtraukt šī produkta lietošanu, kā arī cilvēkiem ar nieru un virsnieru dziedzeru slimībām. Dermas slimības un vairogdziedzera hiperfunkcija nozīmē arī pilnīgu produkta noraidīšanu.

Aļģu kaitējums

Tāpat kā visi pārtikas produkti, arī jūraszāles jālieto mērenībā un nekādā gadījumā nedrīkst pārspīlēt. Pretējā gadījumā var būt īpašas pārtikas saindēšanās pazīmes. No pirmā acu uzmetiena tie ir praktiski neredzami, un tikai ar laiku kļūst skaidrs, ka problēmas avots ir brūnaļģes. Lai gan, ne gluži viņa, bet tās piedevas, kuras parasti pievieno konservēšanas laikā. Tie noved pie tā, ka virsnieru dziedzeru un aknu darbs palielinās par lielumu. Tāpēc ir vērts iegādāties produktu tālākam patēriņam ar minimālu piedevu daudzumu. Un, ja jums izdevās kļūt par svaigu aļģu īpašnieku, tad jums pašam jāveic konservācija, un tad jūs varat iegūt tikai labumu.

Jūras aļģu salāti ir ļoti veselīgi un garšīgi. Uzzinot, kā tos pareizi pagatavot, jūs varat nenogurstoši iepriecināt savu ģimeni ar jūras veltēm un katru reizi, kad viņi būs sajūsmā.

Žāvētas jūraszāles jāmērcē svaigā ūdenī. 1 daļai kāpostu ņem līdz 8 daļām ūdens, iemērc vairākas stundas (parasti uz nakti). Pēc tam kāpostus rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī un vāra apmēram 15 - 20 minūtes. Pusfabrikāts ir gatavs. To var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.

Šīs vārītās jūraszāles izmanto gandrīz visu brūnaļģu ēdienu pagatavošanai.

62 receptes

1. Tālo Austrumu auss

  • 2 litri ūdens
  • 2-3 kartupeļu gabaliņi,
  • 1 burkāns
  • 1 sīpola galva,
  • 1 ēdamkarote augu tauku
  • garšvielas, sāls pēc garšas.

Labi nomazgātas zivju galviņas (var pievienot jūras zivju fileju) aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra, sāli. Tad ielieciet kartupeļus. Kad kartupeļi vārās, vāra līdz pusei. Pievieno jūraszāles, sasmalcinātas pētersīļu saknes. Apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā un pievienojiet, kad vārpa ir gatava. Garšvielas, sāls pēc garšas.

2. Marinētas jūraszāles

  • 1000 grami vārītas jūraszāles
  • 20 grami cukura
  • 10 grami etiķa,
  • 0,5 grami krustnagliņas,
  • 0,2 grami lauru lapas,
  • 10 grami sāls,

Marinādei karstam ūdenim pievieno cukuru, krustnagliņas, lauru lapu, sāli un vāra 3-5 minūtes, tad atdzesē, pievieno etiķi. Vārītās jūraszāles pārlej ar atdzesētu marinādi un notur tajā 6-8 stundas. Pēc tam marinādi notecina. Marinēti jūras kāposti tiek pasniegti kā neatkarīgs ēdiens vai kā piedeva pie zivju un gaļas ēdieniem. To var izmantot arī citu jūras aļģu ēdienu pagatavošanai.

3. Vinegrete ar jūraszālēm

  • 100 grami skābētu kāpostu,
  • 1 gurķis
  • 1 liela biete,
  • 2 kartupeļi
  • 1 sīpols
  • 150 grami konservētu zaļo zirnīšu
  • 3 ēdamkarotes augu eļļas,
  • sāls pēc garšas.

Vārītas bietes un kartupeļi, kā arī kubiņos sagriezts gurķis. No sālījuma izspiež skābētus kāpostus un sasmalcina. Smalki sagriež sīpolu. Apvieno visus produktus, pievieno jūraszāles, zaļos zirnīšus, sāli, augu eļļu un samaisa.

4. Vitamīnu jūraszāļu salāti

  • 1-2 marinēti vai svaigi gurķi,
  • 2-3 burkāni,
  • 1-2 āboli,
  • 1 ola
  • 3-4 ēdamkarotes skāba krējuma,
  • sāls un garšaugi.

Nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Gurķus un ābolus sagriež plānās šķēlēs. Sagatavotos produktus apvieno ar marinētiem kāpostiem, pievieno sāli, skābo krējumu un samaisa. Liek salātu bļodā, dekorē ar cieti vārītām olām šķēlīšu vai apļu veidā un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

5. Jūras aļģu salāti ar burkāniem un gurķi

  • 1 sīpols
  • 1 redīss
  • 1/2 burkānu,
  • 1 marinēts gurķis
  • 2 vārītas olas.

Sajauc jūraszāles ar sagrieztu gurķi, rīvētu redīsu, smalki sagrieztu sīpolu un olām un garšvielās.

6. Jūras aļģu salāti ar dārzeņiem

  • 2 glāzes marinētu jūraszāļu
  • 1 glāze skābētu kāpostu,
  • 3 kartupeļu bumbuļi,
  • 1 sīpols
  • 1/2 tase augu eļļas
  • sāls pēc garšas.

Sajauc jūras un baltos kāpostus, vārītus kartupeļus un sīpolus, sagriež šķēlēs, sāli, pārlej ar eļļu un labi samaisa.

7. Dārzeņu vinegrets ar jūraszālēm

  • 100-150 grami marinētu jūraszāļu,
  • 2-3 burkāni,
  • 2-3 bietes,
  • 3-4 kartupeļi,
  • 1-2 gurķi,
  • 50-100 grami zaļumu vai sīpolu,
  • 1-2 ēdamkarotes augu eļļas,
  • 1-2 ēdamkarotes 3% etiķa,
  • sāls pēc garšas
  • pipari pēc garšas
  • cukurs pēc garšas.

Vāra kartupeļus, bietes, burkānus, nomizo, atdzesē un sagriež plānās šķēlēs. Gurķus noskalo un arī sagriež. Sajauc visus dārzeņus, pievieno sīpolus un marinētus kāpostus. Garšojiet vinegretu ar augu eļļu, etiķi, sāli, pipariem, cukuru un samaisiet. Pasniedzot rotā ar zaļajiem sīpoliem.

8. Vinegrete ar jūraszālēm

  • 200 grami marinētu jūraszāļu,
  • 1 burkāns
  • 1 biete
  • 1,5 glāzes marinētu sīpolu
  • 1/2 tase augu eļļas.

Vārītas bietes un burkāni sagriež strēmelēs. Visu sajauc ar jūraszālēm un sīpoliem, sāli un garšvielu.

9. Jūraszāles ar majonēzi

  • 100-150 grami marinētu jūraszāļu,
  • 50-100 grami majonēzes,
  • 1-2 olas.

Marinētajām jūraszālēm pievieno daļu smalki sagrieztas cieti vārītas olas un garšo ar majonēzi. Liek salātu bļodā ar slaidu un dekorē ar olu šķēlītēm.

10. Borščs ar jūraszālēm

  • 100 grami biešu,
  • 80 grami burkānu
  • 20 grami pētersīļu saknes,
  • 50 grami sīpolu,
  • 80 grami kartupeļu,
  • 10 grami tomātu pastas,
  • 5 grami cukura
  • 5 grami 3% etiķa,
  • 20 grami skābā krējuma
  • Lauru lapa,
  • pētersīļi,
  • melnie piparu graudi,
  • sāls.

Jūraszāles uzvāra, atdzesē, sagriež strēmelītēs, pārlej ar aukstu marinādi 8-10 stundas. Marinādei karstā vārītajā ūdenī liek sāli, cukuru, krustnagliņas, lauru lapu, vāra 10-15 minūtes, tad buljonu notecina, atdzesē un pievieno tam etiķi. Bietes, burkānus, pētersīļa sakni, sīpolus sagriež strēmelītēs, pievieno tomātu pastu, nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, tad pievieno marinētas jūraszāles un turpina sautēt. Verdošā ūdenī liek kubiņos sagrieztus kartupeļus, pēc 10 minūtēm - sautētus dārzeņus, lauru lapu, melnos piparus. Garšojiet boršču ar sāli, etiķi un cukuru. Pasniedzot, uz šķīvja ar boršču liek saldo krējumu un smalki sakapātus pētersīļus.

11. Shchi ar jūraszālēm un mīdijām

  • 100-150 grami vārītu mīdiju,
  • 100 grami marinētu jūraszāļu
  • 200 grami balto skābo kāpostu,
  • 1-2 burkāni,
  • 1 ķekars pētersīļu
  • 1 sīpols,
  • 2-3 ēdamkarotes graudaugu (prosa, rīsi vai mieži),
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas,
  • 4 ēdamkarotes skāba krējuma,
  • garšvielas, ķiploki, zaļumi.

Mīdijas novāra, sasmalcina, apcep taukos kopā ar sīpoliem un saknēm. Atsevišķi buljonā uzvāra putraimus gandrīz gatavus, tad pievieno sautētas un marinētas jūraszāles, tomātu pastā liek apceptās mīdijas, saknes un sīpolus. Pēc tam vāra līdz pilnīgai gatavībai. Gatavošanas beigās ielieciet sāli, garšvielas un smalki sagrieztu ķiploku. Pasniedz ar mīdiju gabaliņiem, skābo krējumu un zaļumiem.

12. Jūras aļģu salāti

  • 200 grami marinētu jūraszāļu,
  • sīpolu galva,
  • pipari un sāls pēc garšas.

13. Salāti ar jūraszālēm un tomātu

  • vārītas jūraszāles,
  • sīpolu galva,
  • 1-2 ēdamkarotes augu eļļas,
  • cukurs un sāls pēc garšas.

14. Salāti ar jūraszālēm un majonēzi

  • vārītas jūraszāles,
  • sīpolu galva,
  • 1/2 tase majonēzes
  • cukurs un sāls pēc garšas.

15. Salāti ar jūraszālēm un mērci

  • vārītas jūraszāles,
  • sīpolu galva,
  • 1/2 tase karstas vai saldas mērces

16. Salāti ar jūraszālēm un gurķiem

  • vārītas jūraszāles,
  • 1 sīpola galva,
  • 2 svaigi gurķi
  • 1 burkāns
  • skābais krējums,
  • sāls pēc garšas.

17. Salāti ar jūras un baltajiem kāpostiem

  • vārītas jūraszāles,
  • 1/4 vidējas dakšiņas balto kāpostu, sarīvētu ar sāli
  • 1 sīpola galva,
  • cukurs un pipari un sāls pēc garšas.

18. Salāti ar jūraszālēm un dārzeņiem

  • vārītas jūraszāles,
  • 1 svaigs gurķis
  • 1 sīpola galva,
  • malti ķiploki,
  • pipari, cukurs, sāls pēc garšas.

19. Salāti ar jūraszālēm un papriku

  • vārītas jūraszāles,
  • 1/4 dakšiņas balto kāpostu, sarīvētu ar sāli
  • 1-2 svaigi gurķi,
  • 2 tomāti
  • 1 burkāns
  • 1 kubiņos sagriezta saldā paprika
  • 1-2 gabaliņi vārītu kartupeļu,
  • 1 sīpola galva,
  • 2-3 ēdamkarotes augu eļļas,
  • malti ķiploki,
  • sāls, pipari, cukurs pēc garšas.

20. Salāti ar jūraszālēm un redīsiem

  • vārītas jūraszāles,
  • 2-3 vidēji redīsi,
  • 1 sīpola galva,
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas,
  • 1 tējkarote etiķskābes vai citronskābes,
  • sāls, pipari pēc garšas.

21. Vitamīnu salāti ar jūraszālēm

  • 1-2 svaigi āboli bez serdes, sagriezti mazos stienīšos,
  • 1-2 svaigi gurķi,
  • 1 tomāts
  • 1 burkāns
  • 1/2 tase skābā krējuma
  • cukurs pēc garšas.

22. Salāti ar jūraszālēm un burkāniem

  • sālītas vārītas jūraszāles,
  • 1 burkāns
  • 2-3 svaigi āboli, sagriezti kubiņos vai kubiņos
  • 4-5 plūmes,
  • 1/2 citrona
  • cukurs un sāls pēc garšas.

23. Salāti ar jūraszālēm un marinētiem dārzeņiem

  • vārītas jūraszāles,
  • 1-2 marinēti gurķi,
  • 2 sālīti tomāti
  • 1 burkāns
  • 1-2 gabaliņi vārītu kartupeļu,
  • 1 sīpola galva,
  • malti ķiploki,
  • pipari, cukurs, sāls pēc garšas.

24. Salāti ar jūraszālēm un dārzeņiem un āboliem

  • vārītas jūraszāles,
  • 1/2 tase skābētu kāpostu, balto kāpostu
  • 1 pāksts sālītas paprikas,
  • 1-2 gabaliņi marinētu ābolu,
  • 1 svaigs vai sālīts burkāns
  • 1/4 sīpola galviņas,
  • 1-2 ēdamkarotes augu eļļas,
  • pipari un sāls pēc garšas.

25. Salāti ar jūraszālēm un sēnēm

  • vārītas jūraszāles,
  • 5-6 vidēji sālītas vai marinētas sēnes,
  • 1 sīpola galva,
  • 2-3 ēdamkarotes augu eļļas,
  • pipari un sāls pēc garšas.

26.Jūras aļģes ar baklažānu ikriem

  • 150 grami vārītu jūraszāļu, kas sasmalcināti gaļas mašīnā,
  • 200 grami baklažānu kaviāra,
  • dārzeņu eļļa,
  • garšvielas,
  • sāls pēc garšas.

27. Salāti ar jūraszālēm un zivīm

  • vārītas jūraszāles,
  • 1/2 tase skābētu kāpostu, balto kāpostu
  • 60 grami mazsālīta zivju vai rozā laša,
  • 1-2 marinēti gurķi,
  • 1 burkāns
  • 1-2 gabaliņi vārītu kartupeļu,
  • 1 sīpola galva,
  • 1/2 tase majonēzes
  • sāls pēc garšas.

28. Salāti ar jūraszālēm un gaļu

  • vārītas jūraszāles,
  • 1/2 tase skābētu kāpostu, balto kāpostu
  • 60 grami vārītas liellopa gaļas,
  • 1 marinēts gurķis
  • 1-2 gabaliņi vārītu kartupeļu,
  • 1 burkāns
  • 1/2 tase majonēzes
  • sāls un garšvielas pēc garšas.

29. Vinegrets ar jūraszālēm un dārzeņiem

  • vārītas jūraszāles,
  • 1/2 tase skābētu kāpostu, balto kāpostu
  • 1 biete
  • 1 burkāns
  • 1-2 gabaliņi vārītu kartupeļu,
  • 1-2 marinēti gurķi,
  • 1-2 marinēti tomāti,
  • 1 sīpola galva,
  • 2 ēdamkarotes zaļie zirnīši
  • 2-3 ēdamkarotes augu eļļas,
  • sāls un garšvielas pēc garšas.

30. Vinegrete ar jūraszālēm un āboliem

  • vārītas jūraszāles,
  • 1 vārīta biete
  • 1-2 gabaliņi ābolu,
  • 1-2 gabaliņi vārītu kartupeļu,
  • 1 sīpola galva,
  • 2-3 ēdamkarotes augu eļļas,
  • cukurs, sāls, garšvielas pēc garšas.

31. Vinegrets ar jūraszālēm un zivīm

  • vārītas jūraszāles,
  • 60 grami mazsālītas laša zivs vai rozā laša vai mencas,
  • 1/2 tase skābētu kāpostu, balto kāpostu
  • 1-2 marinēti gurķi,
  • 1-2 marinēti tomāti,
  • 1 vārīta biete
  • 1 burkāns
  • 1-2 ēdamkarotes zaļo zirnīšu,
  • 1/2 tase majonēzes
  • garšaugi, sāls, cukurs, garšvielas pēc garšas.

32. Vinegrete ar jūraszālēm un sēnēm

  • vārītas jūraszāles,
  • 5-6 gabaliņi sālītas sēnes,
  • 1 vārīta biete
  • 1-2 gabaliņi vārītu kartupeļu,
  • 1/2 tase skābētu kāpostu, balto kāpostu
  • 1-2 marinēti gurķi,
  • 1 sīpola galva,
  • 3 ēdamkarotes 3% etiķskābes šķīduma,
  • cukurs, pipari, sāls pēc garšas.

33. Vinegrets ar jūraszālēm un gaļu

  • vārītas jūraszāles,
  • 1/2 tase skābētu kāpostu, balto kāpostu
  • 60 grami liellopa vai jēra vai teļa gaļas,
  • 1 vārīta biete
  • 1-2 marinēti gurķi,
  • 1 burkāns
  • 2-3 ēdamkarotes marinētu ķiršu vai plūmju vai brūkleņu,
  • 1 ola
  • 1/2 tase majonēzes
  • sāls pēc garšas.

34. Vinegrets ar jūraszālēm un gliemeņu gaļu

  • vārītas jūraszāles,
  • 60 grami vēžveidīgo gaļas ķemmīšgliemeņu vai mīdiju vai kalmāru vai astoņkāju,
  • 1-2 gabaliņi vārītu kartupeļu,
  • 1-2 marinēti gurķi,
  • 1 burkāns
  • 1 biete
  • 1-2 ēdamkarotes plūmju vai marinētu ķiršu vai brūkleņu,
  • 1/2 tase majonēzes
  • zaļumi,
  • sāls pēc garšas.

35. Shchi ar jūraszālēm un gaļu

  • 200-300 grami gaļas,
  • 1 glāze skābu kāpostu balto kāpostu
  • 2-3 kartupeļu gabaliņi,
  • 1-2 burkāni,
  • 1 sīpola galva,
  • 1 ēdamkarote tomātu pastas
  • 1/2 ēdamkarotes margarīna
  • 1 ēdamkarote miltu
  • 2-3 ēdamkarotes skābā krējuma,
  • 2 olas,
  • Lauru lapa,
  • pētersīļi,
  • dilles, ķiploki, pipari,
  • sāls pēc garšas.

Labi nomazgātu gaļu aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra līdz pusei. Noņemiet uz buljona virsmas izveidojušās putas, sāli. Liek buljonā baltos skābos kāpostus, uzvāra un tad pievieno vārītas jūraszāles, sagrieztus kartupeļus, kad kartupeļi pusvārīti - sakapātus burkānus, sasmalcinātus sīpolus, pētersīļa sakni. Sagatavojiet miltu pasivāciju ar tomātu pastu un garšojiet kāpostu zupu. 10 minūtes pirms gatavības pievieno piparus, lauru lapu, ķiplokus, sāli pēc garšas. Pasniedz ar sasmalcinātu olu, skābo krējumu un zaļumiem.

36. Shchi ar jūraszālēm gaļas buljonā

  • 300-450 grami smadzeņu kaulu,
  • 1-1,5 glāzes vārītas jūraszāles,
  • 2-3 kartupeļu gabaliņi,
  • 1-2 burkāni,
  • 1 sīpola galva,
  • 1,5 ēdamkarotes margarīna
  • 1 ēdamkarote miltu
  • Lauru lapa,
  • zaļumi, dilles, pipari,
  • sāls pēc garšas.

Labi nomazgātus smadzeņu kaulus aplej ar aukstu ūdeni un vāra 2 - 2,5 stundas, pēc tam izņem kaulus. Gatavā buljonā, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet vārītas jūraszāles, dārzeņus, garšvielas un citas sastāvdaļas.

37. Zaļo kāpostu zupa ar jūraszālēm

  • 200-300 grami gaļas,
  • 1 glāze skābu kāpostu balto kāpostu
  • 1,5 glāzes vārītas jūraszāles
  • 2-3 kartupeļu gabaliņi,
  • 1 burkāns
  • 1 sīpola galva,
  • 1-2 ķekarus skābenes,
  • 1-2 tomāti,
  • 1 ēdamkarote miltu
  • 1 ola
  • 2-3 ēdamkarotes skāba krējuma,
  • pipari, lauru lapa,
  • sāls pēc garšas.

Labi nomazgātu gaļu uzvāra, vāra līdz pusei, tad saliek strēmelītēs sasmalcinātus baltos kāpostus, uzvāra, pievieno vārītas jūraszāles, kartupeļus, pētersīļus. Kad buljons uzvārās, liek strēmelītēs sagrieztus sautētus burkānus, sīpolus, pievieno sašķirotās nomazgātās sasmalcinātās skābenes, ripiņās sagrieztus tomātus. 10 minūtes pirms kāpostu zupas gatavības, garšvielu un ielieciet garšvielas. Pasniedz ar olu un skābo krējumu.

38.Gaļas borščs ar jūraszālēm

  • 200-300 grami gaļas,
  • 1/2 tase skābētu kāpostu, balto kāpostu
  • 1/2 tase vārītas jūraszāles
  • 1-2 gabaliņi kartupeļu,
  • 1 biete
  • 1 burkāns
  • 1 sīpola galva,
  • 1 ēdamkarote miltu
  • 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas,
  • 1-2 ēdamkarotes margarīna,
  • 1 ola
  • 2-3 ēdamkarotes skāba krējuma,
  • garšvielas, sāls pēc garšas.

Labi nomazgātu gaļu uzvāra, noņem iegūtās putas, sāli un vāra līdz pusei. Liek skābētus kāpostus, ļauj vārīties un pievieno vārītas jūraszāles, šķēlēs vai kubiņos sagrieztus kartupeļus. Kad kartupeļi ir pusgatavi, pievienojiet sautētus, sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Sagatavojiet miltu pasivāciju un pagatavojiet boršču. Ielieciet garšvielas. Ar vāju skābumu pievieno sālījumu vai 3% etiķskābes šķīdumu, cukuru pēc garšas. Atsevišķi sautētas taukos, etiķa esencē, sasmalcinātās bietēs vai kubiņos, pievieno gatavajam borščam. Vāra 10 minūtes. Pasniedz ar sasmalcinātu olu un skābo krējumu.

39. Zaļās gaļas borščs ar jūraszālēm

  • 200-300 grami gaļas,
  • 1/2 kartupeļu,
  • 1 ķekars skābenes
  • spināti,
  • 1 burkāns
  • 1 sīpola galva,
  • 1-2 svaigi tomāti,
  • 2-3 tējkarotes konservētu pupiņu
  • 1 biete
  • 1 tējkarote rīvētu ķiploku,
  • 1 ēdamkarote margarīna
  • 1 ēdamkarote miltu
  • Lauru lapa,
  • sāls pēc garšas.

Labi nomazgātu gaļu aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra. Kad gaļa pusgatava, liek novārītu jūras kāpostu, sakapātus kartupeļus, un tad (pēc vārīšanās) pievieno nomazgātas sasmalcinātas skābenes, spinātus. Uzvāra un liek sautētus burkānus un sīpolus, sasmalcinātus svaigus tomātus, 2-3 tējkarotes konservētu pupiņu, garšvielas, sālījumu vai 3% etiķskābes šķīdumu, cukuru, rīvētu ķiploku pēc garšas. Gatavā borššā ievieto kubiņos vai kubiņos sagrieztu sautētu bieti, pēc kuras to vāra 7-10 minūtes. Pasniedz ar sakapātu olu.

40.Sālīts ar jūraszālēm

  • 200-300 grami gaļas,
  • 1-1,5 glāzes vārītas jūraszāles,
  • 2-3 kartupeļu gabaliņi,
  • 1 burkāns
  • 1 sīpola galva,
  • 1 ķekars skābenes
  • 1-2 marinēti gurķi,
  • 1-2 ēdamkarotes skāba krējuma,
  • pētersīļi,
  • zaļumi,
  • garšvielas,
  • sāls pēc garšas.

Rassolnik var pagatavot ar gaļu, šķiņķi, desām vai desu. Gaļu sagriež gabaliņos un vāra līdz pusei. Ielieciet vārītas jūraszāles, vāriet. Pēc tam kubiņos, kubiņos vai šķēlēs sagrieztus kartupeļus noliek pannā, pievieno burkānus un salmiņos vai nūdelēs sagrieztu sīpola galvu un uzvāra. Šķiro skābenes, nomazgā, sasmalcina, nomizo pētersīļu saknes. Marinētus gurķus sagriež kubiņos, rombos un pievieno gurķu marinējumu, garšvielas un sāli pēc garšas. Pirms ēšanas pārkaisa ar skābo krējumu, pārkaisa ar zaļumiem.

41. Zivju zupa ar jūraszālēm

  • 200-300 grami zivju galvu,
  • 1/2 tase vārītas jūraszāles
  • 2-3 kartupeļu gabaliņi,
  • 1 burkāns
  • 1 sīpola galva,
  • 1 ēdamkarote augu tauku
  • garšvielas,
  • sāls pēc garšas.

Labi nomazgātas zivju galvas, var pievienot 100 - 150 gramus gabaliņos sagrieztas zivs filejas, pārlej ar aukstu ūdeni, uzvāra, sāli. Tad liek novārītās jūraszāles, sasmalcinātas pētersīļu saknes un vēlreiz uzvāra, tad pievieno apceptos burkānus, kubiņos sagrieztus sīpolus. Kartupeļus liek priekšā jūraszālēm un, kad kartupeļi ir pusvārīti, pievieno atlikušās sastāvdaļas. Garšvielas, sāls pēc garšas.

42. Sajaukts šķidrs hodgepodge ar jūraszālēm

  • 1/2 tase vārītas jūraszāles
  • 1/2 tase skābētu kāpostu,
  • 1 marinēts gurķis
  • 1 tomāts
  • 1-2 ēdamkarotes kaperu,
  • 30-50 grami liellopa gaļas,
  • 20-30 grami desas,
  • 20-30 grami šķiņķa,
  • 1 ēdamkarote margarīna
  • 1 ēdamkarote miltu
  • 1 ēdamkarote skābā krējuma
  • garšvielas,
  • zaļumi,
  • sāls pēc garšas.

Paņem dažas glāzes gaļas buljona, uzvāra, liek vārītas jūraszāles un skābētus kāpostus, uzvāra. Kad pusgatavs, pievieno sasmalcinātu marinētu gurķi, marinētu tomātu, kaperus un gaļas sastāvdaļas: liellopu gaļu, desu, šķiņķi - visu to uzvāra un pievieno sautētus burkānus, sīpolus. Sagatavojiet miltu pasivāciju ar tomātu pastu. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet sāli, garšvielas pēc garšas. Pasniedz ar skābo krējumu un smalki sagrieztiem zaļumiem.

43. Jūras aļģu biezzupa ar sēnēm

  • 230-350 grami kaulu,
  • 1/2 tase vārītas jūraszāles
  • 1 burkāns
  • 1 sīpola galva,
  • 1-2 pētersīļu saknes,
  • 7-8 gabaliņi svaigu sēņu,
  • 3 ēdamkarotes kviešu miltu,
  • 2-3 ēdamkarotes sviesta,
  • 1 glāze piena
  • 1-2 olu dzeltenumi,
  • sāls pēc garšas.

Labi nomazgātus kaulus aplej ar aukstu ūdeni, vāra, līdz tie mīksti. Izkāš buljonu, ielieciet biezenī vārītas jūraszāles. Sarīvē apceptos burkānus, sīpolus un pētersīļus. Ņem glāzi piena, uzkarsē līdz 60 grādiem un pievieno olas dzeltenumu, sakrata ar pasētajiem miltiem. Svaigas sēnes šķiro, kārtīgi noskalo un vāra etiķskābes-sāls šķīdumā, tad noberzē, daļu sēņu sagriež strēmelītēs. Buljonā vispirms ievietojiet pasivētos burkānus, sīpolus, pētersīļus, pēc tam sasmalcinātas sēnes un, visbeidzot, sakultus olu dzeltenumus, pienu un pasivētos kviešu miltus. Vāra 10-15 minūtes.

44.Sautētas jūraszāles

  • 1/3 tase skābētu kāpostu,
  • 1/2 tase vārītas jūraszāles
  • 1-2 gabaliņi burkāni,
  • 1 sīpola galva,
  • 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas,
  • 1 ēdamkarote kviešu miltu,
  • 1 ēdamkarote margarīna
  • cukurs,
  • garšvielas,
  • sāls pēc garšas.

Ņem karoti margarīna vai sviesta, skābētus kāpostus, liek pusgatavus, pievieno vārītas jūraszāles, pievieno sautētus burkānus, sagrieztus strēmelēs vai kubiņos, sīpolus. Ielieciet tomātu, garšvielas un visu sagatavojiet.

45. Cepšanas traukā apvienota solyanka ar jūraszālēm

  • 1/2 tase skābētu kāpostu,
  • 1/2 tase vārītas jūraszāles
  • 1-2 marinēti gurķi,
  • 1-2 marinēti tomāti,
  • 40-50 grami liellopa gaļas,
  • 20-30 grami šķiņķa,
  • 20-30 grami desas,
  • 1 burkāns
  • 1 sīpola galva,
  • 1 ēdamkarote margarīna
  • 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas,
  • zaļumi,
  • garšvielas,
  • sāls pēc garšas.

Skābētus kāpostus apcep uz margarīna līdz mīksti, tad liek vārītas jūraszāles, marinētus gurķus, sakapātus tomātus, pievieno liellopa gaļu, šķiņķi, desu, strēmelēs sagrieztus sautētus burkānus, sīpolus un karoti tomātu. Sagatavojiet visu. Sāls, garšvielas liek pēc garšas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

46. ​​Jūraszāles, sautētas ar cūkgaļu

  • 200 grami cūkgaļas
  • 50 grami cūkgaļas tauku
  • 1 ēdamkarote sojas mērces
  • 1/2 sīpola galviņas,
  • sāls pēc garšas.

Vārītās jūraszāles smalki sagriež. No neapstrādātas cūkgaļas noņemiet taukus un sagrieziet šķēlēs. Sasmalciniet sīpolu. Ļoti karstā pannā ar nelielu tauku daudzumu liek cūkgaļu, sīpolus un apcep. Pievieno jūraszāles, sojas mērci, 1 - 2 glāzes garšvielu buljona un, kad šķidrums uzvārās, ielej izkausēto speķi.

47. Jūraszāles, sautētas ar vistu

  • 200 grami vārītas jūraszāles
  • 700 grami vistas,
  • 50 grami cūkgaļas tauku
  • 1 ēdamkarote sojas mērces,
  • 1/2 sīpola galviņas,
  • 1 ola (balta)
  • sāls pēc garšas.

Sasmalciniet sīpolu. Vārītu vistas gaļu sagriež šķēlēs, zaļos sīpolus šķēlēs. Sīpolu liek uz ļoti karstas pannas ar nedaudz taukiem, apcep, tad pievieno sasmalcinātas vārītas jūraszāles, vistas šķēles, pārlej ar 1/2 glāzi garšvielu buljona un ļauj uzvārīties, pievieno izkausētu speķi.

48.Jūras aļģes sīrupā

  • 1 kg vārītas jūraszāles
  • 1,5 kilogrami granulētā cukura,
  • 2 glāzes ūdens
  • 1-2 tējkarotes citronskābes.

Izvārītās jūraszāles izlaiž caur gaļas mašīnā, emaljētā traukā uzvāra cukura sīrupu un filtrē. Karstā sīrupā pievieno citronskābi 1,5 - 2 tējkarotes uz 1 kilogramu kāpostu, uz 1 kilogramu sīrupa liek 500 gramus sasmalcinātu jūras kāpostu un mērcē sīrupā 1 stundu. Pēc tam vāra 20-25 minūtes, līdz tas ir mīksts, pēc tam ievārījumam pievieno vārītu garšvielu (krustnagliņas, kanēlis) vai vaniļas uzlējumu, lai iegūtu garšu. Karstu ievārījumu lej stikla burkās. Pēc šīs pašas receptes var pagatavot jūraszāļu ievārījumu ar brūklenēm.

49. Kapteiņa salāti

  • vārītas jūraszāles,
  • vārīta liellopa gaļa,
  • skābēti kāposti,
  • vārītas bietes,
  • vārīti kartupeļi,
  • 1-2 marinēti gurķi,
  • 1 burkāns
  • marinētas brūklenes vai dzērvenes,
  • 1 ola
  • majonēze,
  • svaigi pētersīļi,
  • sāls un pipari pēc garšas.

50. Karolīnas salāti

  • vārītas jūraszāles,
  • vārīta liellopa gaļa,
  • 1 marinēts vai marinēts gurķis
  • 1-2 gabaliņi vārītu kartupeļu,
  • 1 burkāns
  • 1-2 ēdamkarotes zaļo zirnīšu,
  • majonēze,
  • sāls, garšvielas pēc garšas.

51. Salāti "Tirgotājs"

  • vārītas jūraszāles,
  • skābēti kāposti baltie kāposti,
  • 1 paprika,
  • 1-2 marinēti āboli
  • 1 svaigs burkāns
  • 1/4 sīpola galviņas,
  • 1-2 ēdamkarotes augu eļļas,
  • pipari, sāls pēc garšas.

52. Salāti "Maryana"

  • vārītas jūraszāles,
  • baltie kāposti,
  • 1 sīpola galva,
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas,
  • cukurs,
  • pipari, sāls pēc garšas.

Baltos kāpostus smalki sagriež un ierīvē ar sāli, jūras kāpostu un sīpolu sagriež mazos gabaliņos, kārtīgi samaisa, pievieno augu eļļu, cukuru, sāli, piparus.

54. Salāti "Natalie"

  • vārītas jūraszāles,
  • 1-2 svaigi āboli,
  • 1-2 svaigi gurķi,
  • 1 tomāts
  • 1 burkāns
  • pētersīļi vai selerijas,
  • 0,5 glāzes skāba krējuma
  • sāls, pipari pēc garšas.

Jūras aļģes, ābolus, gurķus, tomātus, burkānus, pētersīļus sagriež mazos gabaliņos. Rūpīgi samaisa, pievieno saldo krējumu, sāli, piparus.

54. Salāti "Oxy"

  • vārītas jūraszāles,
  • 100 grami sālītu vai marinētu sēņu,
  • 1 sīpola galva,
  • 2-3 ēdamkarotes augu eļļas,
  • pipari, sāls pēc garšas.

55. Salāti "Oļesja"

  • vārītas jūraszāles,
  • baltie kāposti,
  • 1 sīpola galva,
  • daži svaigi gurķi
  • 2-3 gabaliņi vārītu kartupeļu,
  • 1 sīpola galva,
  • ķiploki, pipari, cukurs,
  • sāls pēc garšas.

Baltos kāpostus smalki sagriež un ierīvē ar sāli, jūras kāpostu, gurķus un sīpolus sagriež mazos gabaliņos, kārtīgi samaisa, pievieno augu eļļu, cukuru, sāli, piparus.

56. Salāti "Sala"

  • vārītas jūraszāles,
  • baltie kāposti,
  • 1 sīpola galva,
  • daži svaigi gurķi
  • 2 tomāti
  • 1 burkāns
  • 1 saldais paprika, sagriezts kubiņos
  • 1-2 gabaliņi vārītu kartupeļu,
  • 1 sīpola galva,
  • 2-3 ēdamkarotes augu eļļas,
  • 1 tējkarote etiķskābes vai citronskābes,
  • ķiploki, sāls, pipari, cukurs pēc garšas.

Baltos kāpostus smalki sagriež un ierīvē ar sāli, jūraszāles, gurķus, tomātus, burkānus, saldos papriku un sīpolus sagriež mazos gabaliņos, kārtīgi samaisa, pievieno augu eļļu, cukuru, sāli, piparus.

57. Piejūras salāti

  • vārītas jūraszāles,
  • čum lasis vai mazsālīts rozā lasis,
  • 1-2 marinēti gurķi,
  • 1 burkāns
  • 1-2 gabaliņi vārītu kartupeļu,
  • 1 sīpola galva,
  • 1 ēdamkarote zaļie zirnīši
  • 0,5 glāzes majonēzes
  • sāls pēc garšas.

58. Salāti "Rogneda"

  • vārītas jūraszāles,
  • skābēti kāposti baltie kāposti,
  • 1 vārīta biete
  • 1-2 svaigi āboli,
  • 1-2 vārīti kartupeļi
  • 1 sīpola galva,
  • 2-3 ēdamkarotes augu eļļas,
  • cukurs, sāls, garšvielas pēc garšas.

59. Salāti "Sahalīna"

  • vārītas jūraszāles,
  • 1 sīpola galva,
  • 2 svaigi gurķi
  • 1 burkāns
  • skābais krējums,
  • sāls pēc garšas.

Visus produktus sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar krējumu, sāli.

60. Salāti "Szegeda"

  • vārītas jūraszāles,
  • 0,5 glāzes skābētu kāpostu
  • 1-2 marinēti gurķi,
  • 1 saldā paprika,
  • 1 burkāns
  • 1-2 gabaliņi vārītu kartupeļu,
  • 1 sīpola galva,
  • ķiploki,
  • 2-3 ēdamkarotes augu eļļas,
  • pipari, cukurs, sāls pēc garšas.

Jūraszāles, marinēti gurķi, paprika, burkāni, vārīti kartupeļi, sasmalcināti sīpoli. Rūpīgi samaisa, pārlej ar augu eļļu, pievieno sāli, piparus.

61. Salāti "Tynyanov"

  • vārītas jūraszāles,
  • 1 burkāns
  • 2-3 gabaliņi svaigi āboli, sagriezti kubiņos vai mazos kubiņos,
  • 4-5 plūmju gabali,
  • 1/2 citrona
  • 1/2 tase skābā krējuma vai mērces
  • cukurs, sāls pēc garšas.

Jūraszāles, burkāni, āboli, plūmes, sasmalcinātas. Rūpīgi samaisa, salātos iespiež pusi citrona, pievieno saldo krējumu, sāli, piparus.

62. Salāti "Tana"

  • vārītas jūraszāles,
  • zivs vai rozā lasis vai vārīta menca,
  • skābēti kāposti baltie kāposti,
  • 1-2 marinēti gurķi,
  • 1-2 marinēti tomāti,
  • 1 vārīta biete
  • 1 burkāns
  • 1-2 ēdamkarotes zaļo zirnīšu,
  • 1-2 ēdamkarotes marinētu ķiršu vai plūmju vai brūkleņu,
  • majonēze,
  • svaigi pētersīļi,
  • sāls, cukurs, garšvielas pēc garšas.

Pierādīsim, ka ar radošu pieeju un minimālu piepūli no tiem var pagatavot kulinārijas šedevru, kura baudījums pieaugs, apzinoties, ka garša un labums beidzot ir apvienojušies!

Vēl viens par pieņemamu cenu produkts, kas nav atradis plašu pielietojumu masu vidū un ir palicis "amatieru" kategorijā, ir jūras kāposti. Šis ir pārtikā lietojamo Laminaria ģints jūras aļģu tirdzniecības nosaukums. Īpaši novērtētas ir japāņu brūnaļģes, kas aug gar Klusā okeāna Āzijas piekrasti no Okhotskas jūras līdz Korejas krastam; Krievijā tas aug Japānas jūrā, pie Sahalīnas dienvidu krasta un Kuriļu salām.

Aļģes ir bagātākais vitamīnu avots, kuru saturs ir 100-1000 reizes lielāks nekā sauszemes augos. Aļģēs ir milzīgs daudzums dažādu, lieliski apvienotu minerālvielu un mikroelementu: kalcija, fosfora, dzelzs, magnija, selēna, cinka. Turklāt, jūras kāposti ir viens no bagātākajiem joda avotiem. Visi jūras ūdenī atrodamie mikroelementi ir atrodami jūras kāposti. Tātad, viens kilograms tā satur tik daudz joda, cik tas ir 100 tūkstošos litru jūras ūdens. Šis mikroelements ir "atslēga" vairogdziedzera darbā, pat nelielas izmaiņas tā darbībā noved pie nopietniem traucējumiem organismā. Fizioloģiskās dienas nepieciešamība pēc joda ir 100-150 mikrogrami. Un aļģēs, piemēram, sausās brūnaļģes, jods satur līdz 160-800 mg.

Lielu uzmanību ir pelnījusi arī jūras kāpostu sastāvā esošā algīnskābe, kurai piemīt spēja selektīvi saistīt un izvadīt no organisma smago metālu jonus un radionuklīdus, tāpēc ārvalstu pētnieki uzskata, ka jūras kāposti vājina staru slimības gaitu.

Sausās jūraszāles satur: 5-20% olbaltumvielu, 1-3% tauku, 6-12% uztura ogļhidrātu, 0,1-0,6 jodu, mikroelementus, ir mazkaloriju un var lietot badošanās dienās.

Japāņu brūnaļģes ir ēdamas svaigas un konservētas; to audzē jūras plantācijās, no tā var pagatavot ne tikai salātus, bet arī ļoti oriģinālu rasolu un kāpostu zupu, vinegretu - tas piešķir tradicionālajiem krievu ēdieniem ne tikai noderīgas īpašības, bet arī oriģinālu garšu.

Aļģu labvēlīgās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Ir zināms, ka 8. gadsimtā austrumu medicīna tos izmantoja pilienu, reimatisma un goitas ārstēšanā. Aļģes ēd Āzijas, Latīņamerikas un Eiropas valstu tautas.

Trauki no jūraszālēm

Shchi no jūraszālēm

Jums būs nepieciešams:

  • cūkgaļa - 500 g.
  • žāvēti jūras kāposti - 15 g.
  • burkāni - 1 gab.
  • sīpols - 1 gab.
  • skābs krējums - pēc garšas.

Žāvētas jūraszāles mērcē 10-12 stundas aukstā ūdenī proporcijā 1:8. Pēc tam kārtīgi noskalo, vēlreiz pārlej ar aukstu ūdeni, uzvāra, vāra 15-20 minūtes, buljonu notecina, kāpostus pārlej ar siltu ūdeni (40-50°C), arī uzvāra, vāra vēl 15-20 minūtes un vēlreiz notecina buljonu. Atkārtojiet procesu vēlreiz. Tajā pašā laikā uzlabojas kāpostu garša, smarža un krāsa, tiek noņemts liekā joda un joda savienojumi.

Cūkgaļu sagriež gabaliņos un apcep. Taukos, kas veidojas no cūkgaļas cepšanas, sautē vārītas jūraszāles, burkānus un strēmelēs sagrieztus sīpolus. Pēc tam pagatavojiet kāpostu zupu parastajā veidā; pasniedzot uz šķīvja liek cūkgaļas gabaliņus un skābo krējumu.

Saldētu jūraszāļu salāti

Jums būs nepieciešams:

  • saldēti jūras kāposti - 200 g.
  • baltie kāposti - 100 g.
  • svaigi gurķi - 1 gab.
  • augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
  • garšaugi, sāls.

jūras kāposti atkausē aukstā ūdenī, noskalo, sasmalcina un vāra sālsūdenī 15-20 minūtes. Nokāš caurdurī, atdzesē, sajauc ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Pasniedzot pārlej salātus ar eļļu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Jūras aļģu dārzeņu vinegrets

Jums būs nepieciešams:

  • 100-150 g marinētu jūraszāļu
  • 3 burkāni
  • 2-3 bietes
  • 3 kartupeļi
  • 1-2 gurķi
  • 50-100 g zaļo vai sīpolu
  • 1-2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas un tikpat daudz 3% etiķa
  • sāls, pipari, cukurs.

Vāra kartupeļus, bietes, burkānus, nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Gurķus noskalo un arī sagriež. Sajauc visus dārzeņus un pievieno sasmalcinātu sīpolu un marinētus kāpostus. Apkaisiet vit ar augu eļļu, etiķi, sāli, pipariem, cukuru un labi samaisiet. Pasniedzot vinegretu liek salātu bļodā vai uz šķīvja, dekorē ar zaļajiem sīpoliem.

Salāti "Neptūns"

Jums būs nepieciešams:

  • konservēti kalmāri - 1 kārba (250 g)
  • marinētas jūraszāles - 200 g.
  • krabju nūjiņas (var aizstāt ar vārītām mizotām garnelēm) - 200 g.
  • sīpols -1 gab.
  • burkāni - 1 gab.
  • majonēze - 2 ēdamkarotes
  • sāls pipari.

Smalki sagrieziet kalmārus, krabju nūjas vai garneles, sasmalciniet jūraszāles, burkānus, smalki sagrieziet sīpolu, sāli un piparus. Piepildiet ar eļļu.

Rassolnik Tālie Austrumi

Jums būs nepieciešams:

  • marinēti jūras kāposti - 200 g.
  • kartupeļi - 1 gab.
  • burkāns -1 gab.
  • sīpols - 1 gab.
  • marinēti gurķi - 3-4 gab.
  • sviests - 15 g.
  • skābs krējums - pēc garšas, sāls.

Pagatavojiet rasolu parastajā veidā. Spasserovat jūraszāles, ielieciet verdošā sālījumā un vāriet 3-5 minūtes, līdz kāposti ir gatavi. Pasniedzot, šķīvī ar rasolu liek saldo krējumu.

Salāti ar jūraszālēm un olām

Jums būs nepieciešams:

  • marinētas jūraszāles - 300 g.
  • olas - 4 gab.
  • āboli - 1 gab.
  • vārīti kartupeļi - 1 gab.
  • augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes.

Salātu bļodā liek jūraszāles, pievieno 4 smalki sagrieztas vārītas olas, smalki sagrieztu ābolu, uz rupjās rīves sarīvētus kartupeļus un pārlej ar eļļu. Variants: ābolu un olas var sagriezt lielos gabalos. Var pievienot salātu lapas.

Pikantās jūraszāles

Jums būs nepieciešams:

  • kaltēti jūras kāposti (lapu vai sasmalcināti) - 200 g.
  • ķiploki - 1 daiviņa
  • sarkanie pipari - 0,1 tējk
  • sojas mērce - 1 tējk. karote
  • vistas fileja - 100 g.
  • apiņu-suneli garšvielas - 0,5 tējk
  • augu eļļa - 2 ēdamk. karotes.

Mērcē jūraszāles (2-3 stundas), kārtīgi nomazgā un, ja ir lapots, sagriež 10-15 garos gabaliņos, sarullē trubiņās un sagriež plānos apļos, vēlreiz noskalo un apcep uz pannas ar nelielu daudzumu augu eļļas. Sagatavotajiem kāpostiem pievieno garšvielas un saspiestu ķiploku, pārlej ar sojas mērci un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Vārītu vistu vai tītaru ar dakšiņu saplēš šķiedrās un pievieno kāpostiem.

Jūs varētu interesēt raksti

Lentei līdzīgs zaļš augs ar brūnu nokrāsu, kura garums sasniedza pat 25 metrus, savulaik tika uzskatīts par jūras nezāli, kas aizsērēja zvejas tīklus un kavēja zvejnieku darbu. Jūras aļģu (brūnaļģu) priekšrocības pirmo reizi tika apspriestas Senajā Ķīnā, pēc tam tās saņēma oficiālu ārstniecības auga statusu. Ir vairāki desmiti brūnaļģu veidu un aptuveni 300 japāņu virtuves receptes ar jūraszālēm. Katra Japānas restorāna ēdienkartē ir jābūt vismaz dažiem ēdieniem, kas ietver šo noderīgo augu, pretējā gadījumā neviens uz šādu restorānu nedosies. Arī Eiropas uztura speciālisti novērtēja garšīgos un veselīgos jūras kāpostu ēdienus, iesakot tos iekļaut ikdienas uzturā, lai saglabātu labu veselību.

Derīgās brūnaļģes īpašības

Jūraszāles satur glutamīnskābi, kas nodrošina normālu nervu sistēmas darbību, kā arī veselu vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu sastāvu. Polisaharīda algināts rūpējas par imūnsistēmu, jods ir neaizstājams vairogdziedzera slimību ārstēšanā un profilaksē, bet taukskābes palīdz izvadīt toksīnus no kuņģa-zarnu trakta. ir ļoti zems kaloriju saturs, tāpēc to var lietot lielos daudzumos – kuņģis ir piepildīts ar šķiedrvielām, radot sāta sajūtu un nodrošinot organismu ar visām derīgajām vielām. Ikdienā lietojot jūras kāpostu asinīs, samazinās holesterīna līmenis, nostiprinās sirds un asinsvadi, normalizējas spiediens, atjaunojas šūnas. No Laminaria ražo taukus noārdošus preparātus, pretgrumbu kosmētiku un tinktūras locītavu stiprināšanai. Citiem vārdiem sakot, jūras kāposti pagarina jaunību, palīdz iegūt harmoniju un aktīvi cīnās ar gandrīz visām slimībām. Pēc tam atliek tikai viena izvēle - vārīt brūnaļģes un pabarot ar tām visu ģimeni!

Jūras aļģu brūnaļģes: izmantošanas iezīmes ēdiena gatavošanā

Svaigas, kaltētas, kaltētas, marinētas un saldētas jūraszāles vienmēr saglabā savas derīgās īpašības. Ziemeļu jūru aļģēm ir lielāka uzturvērtība nekā dienvidu jūru floras pārstāvjiem, tāpēc lielākā daļa jūraszāļu tiek novākta Japānas ziemeļos un jūrā.

Mums ir grūti saprast, kā japāņi var pagatavot vairākus simtus ēdienu, jo jūraszāles mums asociējas tikai ar suši un salātiem. Bet patiesībā brūnaļģes tiek kombinētas ar gandrīz visiem produktiem – dārzeņiem, gaļu, zivīm, sēnēm, rīsiem, makaroniem un sieru. No tā vāra zupas, ievārījumus, cep maizi un gatavo oriģinālus desertus, piemēram, saldās pankūkas un pīrāgus. Jūras aļģes var apcept ar kartupeļiem, pievienot maltajai gaļai un pagatavot brīnišķīgu jūras “kūku”, kurā kārtām ieklāj zivis, olas, sīpolus un jūraszāles. Pirms vārīšanas brūnaļģes mazgā no smiltīm un nedaudz uzvāra, un žāvētas jūraszāles pirms termiskās apstrādes iemērc. Ko gatavot no jūraszālēm, ja nav laika? To var ātri uzvārīt, smalki sagriezt un pievienot jebkuram ēdienam – borščam, kartupeļu biezenim, griķiem vai parastajiem salātiem ar tomātiem un gurķiem. Kā saka, ar jūraszālēm nevar sabojāt ēdienu!

Tomēr ar nefrītu, diatēzi, furunkulozi, alerģijām, hipertireozi, akūtām kuņģa-zarnu trakta slimībām, hemoroīdiem, tuberkulozi un grūtniecību nevajadzētu aizrauties ar brūnaļģēm. Lai gan jūraszālēs esošais jods ir organiskā veidā, tā pārpalikums nodarīs vairāk ļauna nekā laba. Izbaudiet jūras gardumu un ievērojiet mēru – 100 g aļģu dienā tiek uzskatīta par normu. Šis daudzums ir pilnīgi pietiekams, lai iegūtu pantotēnskābi, kas labvēlīgi iedarbojas uz adrenalīna ražošanā iesaistītajiem virsnieru dziedzeriem, kas nozīmē, ka no depresijas, blūza un apātijas nebūs pat pēdas!

Saistītie raksti
Garšīgs osetīnu pīrāgs ar Adyghe sieru un zaļumiem
Garšīgs osetīnu pīrāgs ar Adyghe sieru un zaļumiem
Gavēņa pīrāgs uz rudzu miltiem ar āboliem un aprikozēm
Gavēņa pīrāgs uz rudzu miltiem ar āboliem un aprikozēm
Piparu un tomātu lečo
Piparu un tomātu lečo
Jūras asaris - receptes Kā cept jūras asarus cepeškrāsnī
Jūras asaris - receptes Kā cept jūras asarus cepeškrāsnī
Kā cept pelmeņus
Kā cept pelmeņus
Cik ilgi gatavot krūtiņu sīpolu mizās?
Cik ilgi gatavot krūtiņu sīpolu mizās?
Receptes cepta sviesta pagatavošanai pannā - ātri un garšīgi Cepts sviests
Receptes cepta sviesta pagatavošanai pannā - ātri un garšīgi Cepts sviests "Piquant" - ēdiena gatavošanas recepte
Ko pagatavot no aronijām ziemai - dalos ar noderīgām receptēm!
Ko pagatavot no aronijām ziemai - dalos ar noderīgām receptēm!