Borščs ar jūraszālēm. Auss ar jūraszālēm. Marinēts ar jūraszālēm

Veģetārais borščs

Uz 3 litriem ūdens sagatavojiet šādus dārzeņus un papildu sastāvdaļas:

200 g kartupeļu, 1 liela biete, 200 g balto kāpostu, 2 ēd.k. l. augu eļļa, 2 ēd.k. l. tomātu pastas (var aizstāt ar 2 tomātiem) 1 gab. sīpoli, 1 burkāns, zaļumi un neliela pētersīļa sakne, 1 ēd.k. l. 3% etiķis, 3 ķiploka daiviņas, sāls, skābs krējums.

Bietes sagriež strēmelītēs, sautē ar etiķi, 1 ēdamkaroti augu eļļas un tomātu pastas. Dārzeņus - burkānus, sīpolus un pētersīļa sakni sagriež strēmelītēs un viegli sautē atlikušajā eļļā.

Sāliet verdošu ūdeni un ielieciet tajā kartupeļus un kāpostus. Kartupeļi - kubiņi, kāposti - salmiņi. Pagatavosim 10 minūtes. Tad pievieno sautētus dārzeņus – sīpolus, bietes, burkānus un pētersīļus. Pagatavosim vēl 5 minūtes. Garšojiet boršču ar ķiplokiem un pētersīļiem.

Pasniedzot boršču uz galda, neaizmirstiet uzlikt burciņu skābā krējuma. Ar viņu borščs būs vienkārši lieliski!

Borščs ar jūraszālēm

Uz 2 litriem ūdens: 250 g biešu, tikpat daudz jūraszāļu, 0,4 kg kartupeļu, 2 mazi sīpoli, 1 burkāns, 1 sakne pētersīļa sakne, 2 tabula. karotes tomātu pastas, 2 ķiploka daiviņas, 1 pētersīļi, 4 gald. ēdamkarotes rafinētas augu eļļas, 3 ēdamkarotes 9% etiķa, sāls, pipari.

Marinējiet jūraszāles. Vispirms ļaujiet tai iemērkt nelielā ūdens daudzumā apmēram 5 minūtes. Tad liek caurdurī un atdzesē. Tad sakapā salmiņus, sāli, pārlej 2 ēdamkarotes etiķa un atstāj uz nakti. Atlikušo ūdeni pēc vārīšanas neizlejam, bet izmantojam boršča pagatavošanai.

Sīpolus, burkānus un pētersīļus sagriežam glītos salmiņos un sautējam 2 ēdamkarotēs augu eļļas. Tas aizņems aptuveni 5 minūtes. Tad pievieno tomātu pastu, vāra uz lēnas uguns 3 minūtes, noņem no uguns. Bietes sagriež strēmelītēs, liek pannā, pielej nedaudz ūdens (apmēram trešdaļu glāzes), kā arī 1 ēdamkaroti etiķa. Liek uz vidējas uguns sautēties, pārklāj ar vāku.

Pēc 10 minūtēm bietēm pievieno jūraszāles un 2 ēdamkarotes augu eļļas. Mēs visu izbāzam 5 minūtes, neaizmirstot maisīt. Katliņā ielej buljonu, kas palika pēc jūraszāļu vārīšanas. Pielejam ūdeni. JUMS kopā jāsaņem 2 litri šķidruma. Liksim uz uguns. Sāliet verdošo buljonu, ielieciet lavrushku, kartupeļus kubiņos. Vāra zem vāka 10 minūtes. Tad pievieno sautētus dārzeņus un jūraszāles. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, noņemiet no karstuma. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet borščam 1 minūti pirms vārīšanas beigām.

Un šī brīnišķīgā soli pa solim recepte borščam bez bietēm ar fotogrāfiju vēl vairāk dažādos jūsu ikdienas ēdienkarti, padarot to veselīgu, smaržīgu un garšīgu! Labāk uzziniet, kā pagatavot boršču, ja jūsu krājumos nav bietes! Pirmie kursi organismam nepieciešami aukstajā sezonā labvēlīgai gremošanas sistēmas darbībai un kā sildošs ēdiens.

Borščs ar jūraszālēm

100 grami marinētu jūraszāļu
100 grami biešu,
80 grami burkānu
20 grami pētersīļu saknes,
50 grami sīpolu,
80 grami kartupeļu,
10 grami tomātu pastas,
5 grami cukura
5 grami 3% etiķa,
20 grami skābā krējuma
Lauru lapa,
pētersīļi,
melnie piparu graudi,
sāls.

Jūraszāles uzvāra, atdzesē, sagriež strēmelītēs, pārlej ar aukstu marinādi 8-10 stundas.
Marinādei karstā vārītajā ūdenī liek sāli, cukuru, krustnagliņas, lauru lapu, vāra 10-15 minūtes, tad buljonu notecina, atdzesē un pievieno tam etiķi.
Bietes, burkānus, pētersīļa sakni, sīpolus sagriež strēmelītēs, pievieno tomātu pastu, nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, tad pievieno marinētas jūraszāles un turpina sautēt.
Verdošā ūdenī liek kubiņos sagrieztus kartupeļus, pēc 10 minūtēm - sautētus dārzeņus, lauru lapu, melnos piparus.
Garšojiet boršču ar sāli, etiķi un cukuru. Pasniedzot, uz šķīvja ar boršču liek saldo krējumu un smalki sakapātus pētersīļus.

Gaļas borščs ar jūraszālēm

200-300 grami gaļas, 1/2 tase skābētu kāpostu,
1-2 gabaliņi kartupeļu,
1 biete
1 burkāns
1 sīpola galva,
1 ēdamkarote miltu
1-2 ēdamkarotes tomātu pastas,
1 ola
garšvielas, sāls pēc garšas.

Labi nomazgātu gaļu uzvāra, noņem iegūtās putas, sāli un vāra līdz pusei.
Liek skābētus kāpostus, ļauj vārīties un pievieno vārītas jūraszāles, šķēlēs vai kubiņos sagrieztus kartupeļus.
Kad kartupeļi ir pusgatavi, pievienojiet sautētus, sasmalcinātus burkānus un sīpolus.
Sagatavojiet miltu pasivāciju un pagatavojiet boršču. Ielieciet garšvielas.
Ar vāju skābumu pievieno sālījumu vai 3% etiķskābes šķīdumu, cukuru pēc garšas.
Atsevišķi sautētas taukos, etiķa esencē, sasmalcinātās bietēs vai kubiņos, pievieno gatavajam borščam.
Vāra 10 minūtes. Pasniedz ar sasmalcinātu olu un skābo krējumu.

Zaļās gaļas borščs ar jūraszālēm

200-300 grami gaļas,
vārītas jūraszāles 1/2 tase
1/2 kartupeļu,
1 ķekars skābenes
spināti,
1 burkāns
1 sīpola galva,
1-2 svaigi tomāti,
2-3 tējkarotes konservētu pupiņu
1 biete
1 tējkarote rīvētu ķiploku,
1 ēdamkarote margarīna
1 ēdamkarote miltu
Lauru lapa,
sāls pēc garšas.

Labi nomazgātu gaļu aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra.
Kad gaļa pusgatava, liek vārītas jūraszāles, sakapātus kartupeļus, un tad (pēc vārīšanās) pievieno nomazgātas, sasmalcinātas skābenes, spinātus.
Uzvāra un liek sautētus burkānus un sīpolus, sasmalcinātus svaigus tomātus, 2-3 tējkarotes konservētu pupiņu, garšvielas, sālījumu vai 3% etiķskābes šķīdumu, cukuru, rīvētu ķiploku pēc garšas.
Gatavā borššā ievieto kubiņos vai kubiņos sagrieztu sautētu bieti, pēc kuras to vāra 7-10 minūtes. Pasniedz ar sakapātu olu.

Marinēts ar jūraszālēm

Marinēts ar jūraszālēm

200-300 grami gaļas,
2-3 kartupeļu gabaliņi,
1 burkāns
1 sīpola galva,
1 ķekars skābenes
1-2 marinēti gurķi,
1-2 ēdamkarotes skāba krējuma,
pētersīļi,
zaļumi,
garšvielas,
sāls pēc garšas.

Rassolnik var pagatavot ar gaļu, šķiņķi, desām vai desu.
Gaļu sagriež gabaliņos un vāra līdz pusei.
Ielieciet vārītas jūraszāles, vāriet.
Pēc tam kubiņos, kubiņos vai šķēlēs sagrieztus kartupeļus noliek pannā, pievieno burkānus un salmiņos vai nūdelēs sagrieztu sīpola galvu un uzvāra.
Šķiro skābenes, nomazgā, sasmalcina, nomizo pētersīļu saknes.
Marinētus gurķus sagriež kubiņos, rombos un pievieno gurķu marinējumu, garšvielas un sāli pēc garšas.
Pirms ēšanas pārkaisa ar skābo krējumu, pārkaisa ar zaļumiem.

Zupa ar jūraszālēm

Zivju zupa ar jūraszālēm

200-300 grami zivju galvu,
1/2 tase vārītas jūraszāles
2-3 kartupeļu gabaliņi,
1 burkāns
1 sīpola galva,
1 ēdamkarote augu tauku
garšvielas,
sāls pēc garšas.

Labi nomazgātas zivju galvas, var pievienot 100 - 150 gramus gabaliņos sagrieztas zivs filejas, pārlej ar aukstu ūdeni, uzvāra, sāli.
Tad liek novārītās jūraszāles, sasmalcinātas pētersīļu saknes un vēlreiz uzvāra, tad pievieno apceptos burkānus, kubiņos sagrieztus sīpolus.
Kartupeļus liek priekšā jūraszālēm un, kad kartupeļi ir pusvārīti, pievieno atlikušās sastāvdaļas.
Garšvielas, sāls pēc garšas.

Jūras aļģu biezeņa zupa ar sēnēm

230-350 grami kaulu,
1/2 tase vārītas jūraszāles
1 burkāns
1 sīpola galva,
1-2 pētersīļu saknes,
7-8 gabaliņi svaigu sēņu,
3 ēdamkarotes kviešu miltu,
2-3 ēdamkarotes sviesta,
1 glāze piena
1-2 olu dzeltenumi,
sāls pēc garšas.

Labi nomazgātus kaulus aplej ar aukstu ūdeni, vāra, līdz tie mīksti.
Izkāš buljonu, ielieciet biezenī vārītas jūraszāles.
Sarīvē apceptos burkānus, sīpolus un pētersīļus.
Ņem glāzi piena, uzkarsē līdz 60 grādiem un pievieno olas dzeltenumu, sakrata ar pasētajiem miltiem.
Svaigas sēnes šķiro, kārtīgi noskalo un vāra etiķskābes-sāls šķīdumā, tad noberzē, daļu sēņu sagriež strēmelītēs.
Buljonā vispirms ievietojiet pasivētos burkānus, sīpolus, pētersīļus, pēc tam sasmalcinātas sēnes un, visbeidzot, sakultus olu dzeltenumus, pienu un pasivētos kviešu miltus. Vāra 10-15 minūtes.

Solyanka komandas šķidrums ar jūraszālēm

1/2 tase vārītas jūraszāles
1/2 tase skābētu kāpostu,
1 marinēts gurķis
1 tomāts
1-2 ēdamkarotes kaperu,
30-50 grami liellopa gaļas,
20-30 grami desas,
20-30 grami šķiņķa,
1 ēdamkarote margarīna
1 ēdamkarote miltu
2-3 ēdamkarotes tomātu pastas,
1 ēdamkarote skābā krējuma
garšvielas,
zaļumi,
sāls pēc garšas.

Paņem dažas glāzes gaļas buljona, uzvāra, liek vārītas jūraszāles un skābētus kāpostus, uzvāra.
Kad pusgatavs, pievieno sasmalcinātu marinētu gurķi, marinētu tomātu, kaperus un gaļas sastāvdaļas: liellopu gaļu, desu, šķiņķi; visu uzvāra un pievieno sautētus burkānus, sīpolus.
Sagatavojiet miltu pasivāciju ar tomātu pastu.
Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet sāli, garšvielas pēc garšas.
Pasniedz ar skābo krējumu un smalki sagrieztiem zaļumiem.

Soljankas komanda ar jūraszālēm

1/2 tase skābētu kāpostu,
1/2 tase vārītas jūraszāles
1-2 marinēti gurķi,
1-2 marinēti tomāti,
40-50 grami liellopa gaļas,
20-30 grami šķiņķa,
20-30 grami desas,
1 burkāns
1 sīpola galva,
1 ēdamkarote margarīna
1-2 ēdamkarotes tomātu pastas,
zaļumi,
garšvielas,
sāls pēc garšas.

Uz margarīna apcep skābētus kāpostus, līdz mīksti, tad liek vārītas jūraszāles, marinētus gurķus, sakapātus tomātus, pievieno liellopa gaļu, šķiņķi, desu, strēmelēs sagrieztus sautētus burkānus, sīpolus un karoti tomātu.
Sagatavojiet visu. Sāls, garšvielas liek pēc garšas.
Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Shchi ar jūraszālēm

Shchi ar jūraszālēm un mīdijām

100-150 grami vārītu mīdiju,
100 grami marinētu jūraszāļu
200 grami balto skābo kāpostu,
1-2 burkāni,
1 ķekars pētersīļu
1 sīpols,
2-3 ēdamkarotes graudaugu (prosa, rīsi vai grūbas),
2 ēdamkarotes augu eļļas,
4 ēdamkarotes skāba krējuma,
garšvielas, ķiploki, zaļumi.

Mīdijas novāra, sasmalcina, apcep taukos kopā ar sīpoliem un saknēm.
Atsevišķi buljonā uzvāra putraimus gandrīz gatavus, tad pievieno sautētas un marinētas jūraszāles, tomātu pastā liek apceptās mīdijas, saknes un sīpolus.
Pēc tam vāra līdz pilnīgai gatavībai. Gatavošanas beigās ielieciet sāli, garšvielas un smalki sagrieztu ķiploku.
Pasniedz ar mīdiju gabaliņiem, skābo krējumu un zaļumiem.

Shchi ar jūraszālēm un gaļu

200-300 grami gaļas,
1-1,5 glāzes vārītas jūraszāles,
2-3 kartupeļu gabaliņi,
1-2 burkāni,
1 sīpola galva,
1 ēdamkarote tomātu pastas
1/2 ēdamkarotes margarīna
1 ēdamkarote miltu
2-3 ēdamkarotes skābā krējuma,
2 olas,
Lauru lapa,
pētersīļi,
dilles, ķiploki, pipari,
sāls pēc garšas.

Labi nomazgātu gaļu aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra līdz pusei.
Noņemiet uz buljona virsmas izveidojušās putas, sāli.
Liek buljonā baltos skābos kāpostus, uzvāra un tad pievieno vārītas jūraszāles, sagrieztus kartupeļus, kad kartupeļi pusvārīti - sakapātus burkānus, sasmalcinātus sīpolus, pētersīļa sakni.
Sagatavojiet miltu pasivāciju ar tomātu pastu un garšojiet kāpostu zupu. 10 minūtes pirms gatavības pievieno piparus, lauru lapu, ķiplokus, sāli pēc garšas.
Pasniedz ar sasmalcinātu olu, skābo krējumu un zaļumiem.

Shchi ar jūraszālēm gaļas buljonā

300-450 grami smadzeņu kaulu,
1-1,5 glāzes vārītas jūraszāles,
2-3 kartupeļu gabaliņi,
1-2 burkāni,
1 sīpola galva,
1,5 ēdamkarotes margarīna
1 ēdamkarote miltu
Lauru lapa,
zaļumi, dilles, pipari,
sāls pēc garšas.

Labi nomazgātus smadzeņu kaulus aplej ar aukstu ūdeni un vāra 2 - 2,5 stundas, pēc tam izņem kaulus.
Gatavā buljonā, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet vārītas jūraszāles, dārzeņus, garšvielas un citas sastāvdaļas.

Shchi zaļš ar jūraszālēm

200-300 grami gaļas,
1 glāze skābu kāpostu balto kāpostu
1,5 glāzes vārītas jūraszāles
2-3 kartupeļu gabaliņi,
1 burkāns
1 sīpola galva,
1-2 ķekarus skābenes,
1-2 tomāti,
1-2 ēdamkarotes margarīna,
1 ēdamkarote miltu
1 ola
2-3 ēdamkarotes skāba krējuma,
pipari, lauru lapa,
sāls pēc garšas.

Labi nomazgātu gaļu uzvāra, vāra līdz pusgatavai, tad saliek strēmelēs sasmalcinātus baltos kāpostus, uzvāra, pievieno vārītas jūraszāles, kartupeļus, pētersīļus.
Kad buljons uzvārās, liek strēmelītēs sagrieztus sautētus burkānus, sīpolus, pievieno sašķirotās nomazgātās sasmalcinātās skābenes, ripiņās sagrieztus tomātus.
10 minūtes pirms kāpostu zupas gatavības, garšvielu un ielieciet garšvielas.
Pasniedz ar olu un skābo krējumu.

Auss ar jūraszālēm

Tālo Austrumu zivju zupa ar jūraszālēm

2 litri ūdens
200-300 grami zivju galvu,
1/2 tase vārītas jūraszāles
2-3 kartupeļu gabaliņi,
1 burkāns
1 sīpola galva,
1 ēdamkarote augu tauku
garšvielas, sāls pēc garšas.

Labi nomazgātas zivju galviņas (var pievienot jūras zivju fileju) aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra, sāli.
Tad ielieciet kartupeļus. Kad kartupeļi vārās, vāra līdz pusei.
Pievieno jūraszāles, sasmalcinātas pētersīļu saknes.
Apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā un pievienojiet, kad vārpa ir gatava.
Garšvielas, sāls pēc garšas.

» » » » Borščs ar jūraszālēm

Borščs ar jūraszālēm

produktiem

• 1,5 litri ūdens,
• 200 g jūras aļģu, 4 bietes,
• kartupeļi 2 gab.,
• burkāns,
• pētersīļa sakne,
• sīpoli 2 gab.,
• 30 g tomātu pastas,
• 1 st. karote cukura
• 1 st. karote etiķa
• sāls.

Marinādei

• 1 st. karote cukura
• 1-2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa
• 3-4 krustnagliņas,
• Lauru lapa,
• sāls.

Ēdienu gatavošana

Vispirms uzvāra jūraszāles, tad izņem no buljona un atdzesē. Pēc tam sasmalciniet kāpostus un atsevišķā traukā pārlejiet tos ar vārītu marinādi. Saglabājiet jūraszāļu novārījumu.

Marinādes pagatavošana

Uz 500 ml vārīta ūdens ņem cukuru, etiķi, krustnagliņu pumpurus, 1 pētersīļu lapu, sāli pēc garšas. Visas ūdenī ieliktās sastāvdaļas vēlreiz uzvāra, tad noņem no plīts un atdzesē. Jūras aļģes jāmarinē 8 stundas.

Lai pagatavotu boršču ar jūraszālēm, sagatavo dārzeņus, bietes, burkānus, pētersīļa sakni un sīpolus, nomizo un sagriež strēmelītēs. Dārzeņu masai pievieno nedaudz ūdens un tomātu biezeni, tad vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Gatavās marinētās jūraszāles liek pie dārzeņiem un atkal vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir gatavi.

Liek uz plīts jūraszāļu novārījumu un uzvāra, pievieno strēmelēs sagrieztus kartupeļus un vāra 20 minūtes. Kad kartupeļi ir pagatavoti borščā, ielieciet sautētus dārzeņus, pievienojiet cukuru, sāli un etiķi. Vāra boršču ar jūras aļģēm vēl ceturtdaļu stundas, noņem no plīts un ļauj brūvēt.

Borščs ir daudzkomponentu dārzeņu zupa ar mērci. Tradicionāli borššā pieņemts likt kāpostus, kartupeļus, bietes, sīpolus, tomātus vai tomātu pastu. Sēnes, pupiņas, cukini uzlabo boršča garšu. Ir iespējas ar pelmeņiem un kotletēm.

Ja atkāpies no tradīcijām, tad parasto balto kāpostu vietā borščā var likt brūnaļģes jeb, kā to visbiežāk dēvē, jūraszālēs.

Jāpiebilst, ka brūnaļģes brūnaļģes ir lielisks joda avots, kas organismā ļoti labi uzsūcas.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu 4-5 porcijas garda borša ar jūraszālēm un pupiņām, nepieciešams:

• 1,8 litri dārzeņu, sēņu, vistas vai gaļas buljona;
• burciņa jūraszāļu salātu;
• pupiņu kārba, vēlams tomātā;
• 400 g kartupeļu;
• spuldze;
• burkāns;
• 50 ml eļļas;
• garšvielas un garšaugi.

Recepte

Kartupeļu bumbuļus nomizo, sagriež gabaliņos.

Nosūtiet kartupeļus uz buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 10 minūtes. Smalki sagriež sīpolu, burkānu.

Apcep tos eļļā boršča mērcei.

Ja pupiņas izmanto nevis tomātā, bet savā sulā, tad mērcei jāpievieno karote tomātu vai pāris svaigu tomātu. Atveriet pupiņu un jūraszāļu burkas.

Vārošajā buljonā ar kartupeļiem liek pupiņas, jūraszāles, mērci.

Uzkarsē boršču ar brūnaļģēm līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-7 minūtes.

Ja buljons bija sālīts un piparots, tad sāli un piparus nevajag pievienot, vienkārši ielieciet lauru lapu un zaļumus. Pēc trim līdz četrām minūtēm izslēdziet plīti.

Pasniedz karstu boršču ar jūraszālēm un pupiņām, katrai porcijai pievieno saldo krējumu vai majonēzi.

autors Mežonīgās saimnieces piezīmes

Borščs ar jūras kāpostu garšas ziņā neatpaliek no klasiskā boršča un pat pārspēj to lietderības ziņā. Ja izmantosiet piedāvāto recepti, jaunais pirmais ēdiens noteikti paliks jūsu mājas pavārgrāmatā kā garšīgs, vienkāršs, veselīgs un lēts!

Produkti: 100 g marinētu jūraszāļu, 100 g biešu, 100 g burkānu, maza pētersīļa sakne, sīpola sīpols, 1 kartupelis, 10 g tomātu pastas, 1 tējkarote cukura, 1 tējkarote 3% etiķa, 1 ēdamkarote krējuma, lauru lapa, pētersīļi, melnie piparu graudi, sāls.

Boršča gatavošana ar jūraszālēm

Jūraszāles uzvāra, atdzesē, sagriež strēmelītēs, pārlej ar aukstu marinādi 8-10 stundas. Marinādei karstā vārītajā ūdenī liek sāli, cukuru, krustnagliņas, lauru lapu, vāra 10-15 minūtes, tad buljonu notecina, atdzesē un pievieno tam etiķi.

Bietes, burkānus, pētersīļa sakni, sīpolus sagriež strēmelītēs, pievieno tomātu pastu, nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, tad pievieno marinētas jūraszāles un turpina sautēt.

Verdošā ūdenī liek kubiņos sagrieztus kartupeļus, pēc 10 minūtēm - sautētus dārzeņus, lauru lapu, melnos piparus. Garšojiet boršču ar sāli, etiķi un cukuru. Pasniedzot, uz šķīvja ar boršču liek saldo krējumu un smalki sakapātus pētersīļus.

Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus